Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

Gaļa tiek attīrīta, nogriezta tauki, sagriezti gabalos, ielej aukstu ūdeni (lai to pilnībā segtu). Ātri uzkarsē līdz temperatūrai, samazina karstumu un vāriet ar zemu vārīšanās temperatūru.

20-30 minūtes līdz gatavošanas beigām ievietojiet rupji sakapātus burkānus, baltas saknes, sīpolus (15 g uz 1 kg gaļas). Sālot vārīšanas beigās, 1 g sāls uz 100 g gaļas.

Liellopu gaļas vārīšanai lielā gabalā ir nepieciešamas 2–2,5 stundas, jēra gaļa un cūkgaļa - 1,5-2 stundas, gatavība tiek noteikta, piestiprinot gaļu ar dakšiņu vai plānu nazi gabala biezākajā daļā: gatavās gaļas sulai jābūt skaidrai.

Lai labāk izņemtu ekstrakcijas vielas no gaļas, tas tiek ievietots mazos gabaliņos aukstā ūdenī proporcijā 10: 1 un vārīts zemā vārīšanās temperatūrā 5 minūtes. Tad buljons tiek izžāvēts, gaļu pārlej ar karstu ūdeni un vāra līdz vārīšanai. Ja ir nepieciešams izņemt tikai purīna bāzes no gaļas, tas ir pietiekams: 100 g gabali iemērc verdošā ūdenī un vārīti pēc vārīšanas 5-7 minūtes.

Šķīstošo vielu saglabāšana gaļā veicina vārīšanos un tvaicēšanu. Ļaujiet gaļas (galvenokārt cūkgaļas un teļa gaļas) šķēlītēm. Pannas apakšā ir eļļota, uzlikta gaļa, ielej buljonu tā, lai gabals tiktu pārklāts 2/3 augstumā, aizvērts vāks un vāra, līdz gatavs. Gatava vārīta (sautēta) gaļa ir sulīga, mīksta, nesadala atsevišķās šķiedrās. Gaļu uzglabāt noslēgtā traukā ar nelielu daudzumu buljona.

Vārīta gaļa sagriezta sloksnēs uz pannas vai katlā, sāls un pārlej baltu mērci un vāra uz zemas uguns 10-15 minūtes.

Pasniedzot, ielej gaļas gabalus ar mērci un rotā ar zaļumiem.

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

Vārītas liellopu gaļas Stroganoff recepte ar fotogrāfiju

Liellopu gaļas stroganoff krējuma mērcē ir delikāts, pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kuru vēlaties izmēģināt atkal un atkal. Izmēģiniet to un redzēt pats.

  • 1kg teļa gaļa
  • 2 sīpoli
  • 1 burkāns
  • 250 ml krējuma 15%
  • 1/3 glāzi krējuma 15%
  • sāls, pipari pēc garšas
  • krējums un olīveļļa cepšanai
  1. Izskalojiet gaļu.
  2. Ielej katliņā ūdeni un uzvāra.
  3. Uzliek teļu verdošā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem putas.
  4. Samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai. Vārīšanas laikā nepievienojiet garšvielas, mēs to darīsim vēlāk.
  5. Atdzesējiet vārītu gaļu un sagriež plānās sloksnēs.
  6. Mizojiet sīpolus, burkānus un smalki sakapātus.
  7. Siltināt eļļu pannā. Pievienojiet vairāk sviesta, lai iegūtu vieglāku tekstūru un krēmveida garšu.
  8. Pievienojiet dārzeņus uz pannas.
  9. Kad dārzeņi ir brūnināti, lieciet gaļu uz pannas un apcepiet ar augstu siltumu 1-2 minūtes.
  10. Sāls, pipari vai garšvielas pievieno jūsu gaumei.
  11. Pievieno krējumu un krējumu. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns līdz 1-2 minūtēm.
  12. Bon apetīte!

Es iesaku apskatīt citas, ne mazāk garšīgas virtuves gaļas pīrādziņus.

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

Liellopu gaļas gatavošana no vārītas gaļas mājās var būt arī no vārītas liellopu gaļas. Šāds ēdiens visbiežāk tiek darīts bērniem, bet arī ar pieaugušajiem. Šī recepte ir ļoti vienkārša.

SASTĀVDAĻAS

  • Liellopu gaļa 500 grami
  • Bow 1 gabals
  • Milti 20 grami
  • Skābais krējums 30 grami
  • Tomātu pasta 30 grami
    pēc vēlēšanās
  • Sāls un pipari Pēc garšas
  • Pētersīļi 20 grami
  • Olīveļļa 20 grami

1. solis

1. Šodien es nolēmu gatavot liellopu gaļu no vārītas gaļas, jo gaļa palika no borscht. Mans bērns patiešām patīk liellopu gaļa, kas pagatavota šādā veidā.

2. solis

2. Vārīta gaļa sagriezta strēmelēs un nosūta cepta pannā. Cepšanai labāk ir uzņemt dažas olīveļļas.

3. solis

3. Izgrieziet sīpolus gredzenos, līdz mūsu gaļa ir cepta un beigās nosūta to uz liellopu gaļu. Gredzeni izskatās iespaidīgāki, bet jūs varat sagriezt sīpolus pēc garšas.

4. solis

4. Cepšanas beigās pievienojiet skābo krējumu, piparus un sāli. Arī no mājās gaļas vārītas gaļas liellopu gaļas stroganoff var pagatavot, pievienojot tomātu pastu - viss jūsu gaumei.

5. solis

5. Uz malas pagatavojiet makaronus vai kartupeļus. Arī jebkura putra un dārzeņu gaļa būs gaļa. Bon apetīte!

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas ar pankreatītu: labākās receptes "ar vērpjot"

Pacientiem ar pankreatītu jāievēro īpašs maigs uzturs - jāizvairās no taukainiem, pikantiem, sāļiem, kūpinātajiem ēdieniem. Izstrādājot diētu, ir jāņem vērā, ka uzturs ir jāpaliek pilnīgam, barojošam - ir nepieņemams proteīnu, tauku, ogļhidrātu līdzsvars, nepietiekams vitamīnu daudzums, svarīgi mikroelementi. Jāatceras, ka 30% olbaltumvielu ir jābūt no dzīvnieku izcelsmes - no liesas gaļas, kas pagatavota bez agresīvām garšvielām, liels daudzums eļļas.

Pēc tam, kad pacients ir pārtraucis akūtu pankreatīta uzbrukumu un ir sasniedzis stabilu remisijas periodu, viņš var atļaut savus iecienītākos ēdienus (saprātīgā daudzumā) - piemēram, liellopu gaļas stroganoff. Ir daudz variāciju.

Uztura izvēle ar liellopu gaļu

Lai sagatavotu klasisko liellopu gaļas stroganoff, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • liesa liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra);
  • pētersīļi - pēc garšas.

Atsevišķs saraksts ir maigu mērces sastāvdaļu saraksts:

  • augu eļļa - 50 ml;
  • kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
  • tauku bez skāba krējuma - 3 ēdamk. karotes.
  1. Gaļu sagrieziet 4 vienādās daļās, pievienojiet ūdeni, pagatavojiet pārmērīgu siltumu uz pusotru stundu.
  2. Rupji sakapātus burkānus, nosūtiet uz gaļu. Vāra pusstundu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Uzmanību! Sāls ir jāizmanto minimālā daudzumā, jo tas var izraisīt slimības paasinājumu.

  • Gaļa, burkānu ekstrakts no pannas, atdzesē.
  • Lai gan receptes galvenās sastāvdaļas atdziest, pagatavojiet skābo krējuma mērci. Ielej miltus siltā pannā, ielej ar eļļu, pievieno skābo krējumu, ēdamkaroti ūdens. Rūpīgi samaisa. Pievieno smalki sagrieztu gaļu, burkānus. Samaisiet maisījumu zem vāka 15-20 minūtes.
  • Liellopu var aizstāt ar teļa gaļu, un krējuma vietā izmantojiet dabīgos jogurtus bez saldinātājiem - trauks vienkārši izkausē muti.

    Iespēja ar vistu "Gentle"

    Liellopu gaļas stroganoff par pankreatītu mājputnu mīļotājiem ar piena mērci var pagatavot 2-3 reizes mēnesī.

    • Vistas gaļa - 1 kg;
    • Sīpoli - 1 gab.
    • Cukini vidēja - 1 gab.;
    • Piens ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
    • Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes.
    1. Smalki sagrieziet gaļu, sāli un karsējiet pusotru stundu kopā ar sasmalcinātiem sīpolu pusgredzeniem.
    2. Nedaudz uzsildiet pienu, samaisiet ar miltiem, vāriet, atstājiet uz mērenu karstumu vēl 10 minūtes.
    3. Cukini sagriezti kubiņos, uzkarsē atsevišķā pannā 10-15 minūtes. Tad mash blenderī.
    4. Sastāvdaļas sajauc, pārlej piena mērci, pāris minūšu mērcē zem saspringta vāka.

    Padoms: ja gaļu novietojat uz pannas apakšas vienā plānā vienmērīgā slānī, tas tiks labāk iztvaicēts, saglabājot sulīgu un mīkstu.

    Vārīšanas iespēja lēnā plītī

    Tas ir ātrākais recepte liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pankreatīta.

    • Vistas fileja - 1 gab.
    • Burkāni - 1 gab.
    • Sīpoli - 1 gab.
    • Augu eļļa (pēc izvēles) - 30 ml;
    • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
    • Skābais krējums bez taukainas - 2 ēdamkarotes.
    1. Izgrieziet fileju uz pusēm, nogrieziet ar āmuru.
    2. Burkāni, sasmalcināti sīpoli, sautējums programmā "Dzēšanas".
    3. Vistas sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar miltiem, pievieno sviestu, gatavo vienā un tajā pašā režīmā.
    4. Uz gaļas ievietojiet burkānus, sīpolus, skābu krējumu, pārlejiet ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu tvertnes saturu.
    5. Pievienojiet sāli. Sautējiet vienu stundu.

    Kā sānu ēdiens liellopu gaļai Stroganoff lieliski iederas dārzeņos (neapstrādāti, vārīti, cepti, sautēti), graudaugi - rīsi, griķi, pikantās auzu pudiņš.

    Lasiet par auzu priekšrocībām aizkuņģa dziedzeris šeit...

    Vispirms labāk izmantot makaronus, kartupeļus, kopā ar gaļu, ēdiens izrādīsies pārāk smags.

    Gaļa liellopu gaļai stroganoff: kāda kategorija izvēlēties

    Papildus iepriekš aprakstītajām tradicionālajām iespējām, trušu vai tītaru izmanto, lai sagatavotu liellopu gaļas stroganoffu pankreatīta gadījumā. Ieteicams lietot visvērtīgākās daļas - krūts būs labākais variants.

    Ir stingri aizliegts ēst cūkgaļu, pīli, zosu, jēru, kā arī iedzītājus - blakusproduktu sagremošana var būt pārāk smaga skartajam orgānam.

    Kāpēc ir svarīgi izslēgt gaļas ēdienus ar pankreatītu

    Dzīvnieku olbaltumvielām ir vairākas neaizstājamas īpašības un funkcijas (īpaši svarīgas aizkuņģa dziedzera iekaisumam), kas nevar aizstāt augu proteīnus:

    • raksturīga augsta bioloģiskā vērtība;
    • palīdz organismam ražot vielas, kas cīnās pret iekaisuma mediatoriem, atjauno skartā orgāna audus;
    • viegli sagremojama, satur lielu daudzumu dzelzs;
    • aminoskābju sastāvs ir pēc iespējas līdzsvarots un tuvs cilvēka ķermeņa sastāvam.

    Uzmanību! Ja ir izslēgtas pankreatīta desas, konservēti pārtikas produkti un kūpinātas gaļas.

    Gaļas ēdieni tiek tvaicēti, sautēti, vārīti. Iepriekšējai gaļai jābūt pakļautai papildu apstrādei - izlaižot gaļas mašīnā, sagriež mazos gabaliņos.

    Pankreatīts ir slimība, kas liek personai pārskatīt visus garšas paradumus, pilnībā mainīt parasto diētu. Tomēr nevajag izmisumā, pametot savus iecienītākos ēdienus uz visiem laikiem - viņi var atrast veselīgu alternatīvu, aizstājot produktus ar noderīgākiem. Ieteicams to darīt stingrā ārsta uzraudzībā, ievērojot tieši visas receptes un lietojot nepieciešamos medikamentus, nekādā gadījumā neiesaistoties pašapstrādē un izgudrojot “uztura” receptes bez speciālista iepriekšēja apstiprinājuma.

    Vārīta liellopu gaļa stroganoff

    Šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs. Tas ir ieteicams daudzās ārstnieciskās diētām dažādām slimībām. Turklāt nav grūti sagatavoties, tāpēc es priecājos, ja tas interesēs ikvienu!

    Vārītas liellopu gaļas Stroganoff sastāvdaļas:

    • Liellopu gaļa (vārīta) - 400 g
    • Burkāni (lieli) - 1 gab
    • Skābais krējums - 1 kaudze.
    • Kviešu milti / Milti - 1 ēd.k. l
    • Sviests - 1 ēd.k. l
    • Sāls
    • Spice

    Recipe "Vārīta liellopu gaļa Stroganoff":

    Abonējiet grupu Cook un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!

    Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

    Kopīgojiet recepti ar draugiem:

    Līdzīgas receptes

    Osheeks "karaliski"

    • 12
    • 132
    • 17423

    Liellopu gaļa apelsīnos

    • 23
    • 24
    • 4022

    Gaļas bumbiņas mērcē

    • 22
    • 92
    • 1440

    Cepta cukini ar gaļu un garšaugiem

    • 30
    • 121
    • 10817

    Liellopu gaļa ar dārzeņiem ar grila mērci

    • 38
    • 34
    • 5241

    Burgunyon šokolādes mērcē

    • 103
    • 147
    • 10083

    Gulašs ar skābenes mērci

    • 1
    • 62
    • 993

    Liellopu gaļa un sēņu sautējums

    • 17
    • 39
    • 7525

    Liellopu gaļa sautēta ar zirņiem

    • 49
    • 121
    • 2959

    Mēģiniet gatavot kopā

    Cake salāti "pulkstenis 12 beat!"

    • 56
    • 207
    • 16540

    Pušķi ar sieru un bekonu

    • 79
    • 2686
    • 26805

    Sīkfaili "citroni"

    • 24
    • 1285
    • 9049

    Fotogrāfijas no "Beef Stroganoff no vārītas liellopu gaļas" no vārītiem (1)

    Komentāri un atsauksmes

    2016. gada 1. novembris Eugene 1976 #

    2016. gada 1. novembris Eugene 1976 #

    2011. gada 25. maijs No Name #

    2011. gada 20. maijs Businkamur #

    2010. gada 23. septembris Irina66 #

    2010. gada 22. septembris kisusha #

    2010. gada 15. septembris Tatka79 #

    2010. gada 15. septembris

    2010. gada 15. septembris Hope #

    2010. gada 15. septembris neyuliya # (receptes autors)

    2010. gada 15. septembris

    Atstājiet komentāru vai recepti

    Reģistrējieties vai piesakieties, ja esat jau reģistrējies.

    Jūs varat pieteikties vietnē bez reģistrācijas un paroles ievadīšanas, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

    Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.

    Pieteikšanās bez reģistrācijas

    Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
    zem sava vārda.

    Vārīta liellopu gaļa Stroganoff

    Vārīta liellopu gaļa Stroganoff

    Produkti: gaļa 100, sviests 7, piens 50, kviešu milti 7, krējums 20, tomātu sula 20, zaļumi 5.

    Vāra, atdzesē, sasmalcina gaļu. Sagatavojiet baltu mērci, pievienojiet tiem gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli un samaisiet. Vāra uz vāra uz vāra 10 minūtes un piepilda ar skābo krējumu.

    Ēdināšana uz galda, pievienojiet sviesta gabalu un apkaisa liellopu gaļas stroganoff ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

    Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām

    BEFSTROGANOV NO KATRAS GAĻAS

    IEGUVĒTA GAĻA

    PĀRSTRĀDĀTI GAĻAS SOUFFLE Pārtikas produkti: gaļa 90, 1/2 ola, piens 50, sviests 10, milti 7. Lai pagatavotu pušķi, vāra gaļu, atdzesē un trīs reizes malto. Sagatavojiet baltu mērci (pienu) un rūpīgi mīciet, pakāpeniski apvienojiet ar

    BEFSTROGANI NO KATRAS GAĻAS

    BEFTROGANES NO BOILED MEAT Produkti: gaļa 100, sviests 7, piens 50, kviešu milti 7, krējums 20, tomātu sula 20, zaļumi 5. Vāra gaļu, atdzesē, karbonāde. Sagatavojiet baltu mērci, pievienojiet tiem gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli un samaisiet. Vāra uz vāra 10 minūtes un vāra

    Vārīta gaļas sufeja

    Zupa no vārītas gaļas Produkti: gaļa 90, ola 1/2, piens 50, sviests 10, milti 7. Lai pagatavotu bufeti, vāra gaļu, atdzesējiet un cepiet trīs reizes gaļas mašīnā. Sagatavojiet baltu mērci (pienu) un rūpīgi mīciet, pakāpeniski apvienojiet ar

    BEFSTROGANOV NO KATRAS GAĻAS

    Lieliski pildīti ar vārītu gaļu un olām

    Mīksts pildīts ar vārītu gaļu un olām Mīkla: 700 g miltu, 1 glāze ūdens, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāls pēc garšas Pildījums: 800 g vārītas gaļas (celulozes), 3 vārītas olas, 3 ēdamkarotes sviesta vai ghee, 2 sīpoli, pēc garšas - dilles, melnie pipari

    Pelmeņi, pildīti ar vārītu gaļu

    Pelmeņi, pildīti ar vārītu gaļu Mīkla: 2 glāzes milti, 1 ola, 1 glāze ūdens, sāls pēc garšas Pildījums: 100 g vārīta gaļa, 1 sīpols, 1 ēdamkarote sviesta, 1 ola, malti melnie pipari pēc garšas, sāls Mīkla: ielej miltus miltos sālīts ūdens, pievieno olu un nejauciet

    Ēdieni no vārītas gaļas un subproduktiem

    Ēdieni no vārītas gaļas un subproduktiem Liellopu gaļa ar pikantu mērci 1 kg liellopu gaļas (krūšturis, lāpstiņa), 1 ēd.k. 3% etiķis, pipari, krustnagliņas, sāls, lauru lapas pēc garšas, mērcei: 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes miltu, 1 ēd.k. krējums, 2 olas, 300 g

    371. PĀRSTRĀDĀTI AUGĻI, KAS PĀRSTRĀDĀTI AR IEGUVĒTU POTATOJU AR GAĻU VAI BLACK BREAD

    371. GAĻAS PĀRTIKAS MĒSAS AR MĒTU VAI BLACK BREAD 12 kartupeļi, 1 glāze kartupeļu cietes vai miltu, 1-2 olas, sāls, 75 g bekona vai speķa, pipari. p w a: 300-400 g vārīta gaļa, 1 sīpols, malti pipari, sāls.

    506. PELMENI AR AUGIEM, KURU UZSĀKAS NO KATRAS GAĻAS

    506. PELMENI AR DZELTU GAĻAEM Izgatavojiet mīklu raviolēm (505) D FF I: 400 g vārītas gaļas, 100 g bekona, 1 ēd.k. karoti baltas sausiņas, sāli, piparus, 1 sīpolu, pētersīļus, eļļu, buljonu, maltā vārītā gaļā pievieno vārītu gaļu

    Pildītas vārītas gaļas "Fire Prometheus"

    „Prometheus Fire” pildīta vārīta gaļa Sastāvdaļas 500–600 g vārītas gaļas (jebkuras), 2–3 sīpoli, augu eļļas, pipari, sāls, ja nepieciešams: sasmalcinātu zaļumu pagatavošanas metode, sasmalcina gaļu, pievieno smalki sakapātus sīpolus,

    Kūpināts šķiņķis un vārīti gaļas salāti

    Kūpināts šķiņķis un vārīti gaļas salāti Nepieciešams: 100 g kūpināts šķiņķis, 300 g vārīta gaļa, 6 tvaicēti kartupeļi, 3 tomāti un gurķis (atstāj 1 gurķi dekorēšanai), ķekars salātu un spinātu, 1/2 maizes majonēzes, Sāls. Gaļas un kartupeļu gatavošanas metode

    Pannā vārīta gaļa ar kāpostiem

    Pannā vārīta gaļa ar kāpostiem Sastāvdaļas 400 g vārītas gaļas, 200 g kāpostu, 4 ēdamk. l sviests, 1 sīpols, 1 glāze piena, 2 olas, sāls, pagatavošana Sīpolu nomizo, sagriež gabalos un izvelciet ar gaļu ar gaļas mašīnā. Kāpostu karbonāde un sautējums. T

    Vārītas gaļas bumbiņas ar gaļu vai melno maizi

    Vārītas gaļas bumbiņas ar gaļas vai melnās maizes pildījumu Sastāvdaļas12 kartupeļi, 1 glāze kartupeļu cietes vai miltu, 1-2 olas, 75 g bekona vai sālīta cūkgaļas, malti pipari, sāls, maltai gaļai: 300-400 g gaļas (jebkura, vārīta) vai rudzu maize (stale), 1 sīpols,

    Yakhni (aukstā uzkoda no vārītas gaļas)

    Jahni (vārītas gaļas aukstās uzkodas) Austrumos ir ļoti bieži, kā ieradums kalpot vārītu gaļu (kā aukstu uzkodu). Atšķirībā no eiropiešiem nav ierasts smalki karbonizēt kūpinātu desu, karbonātu un / vai

    Pannā vārīta gaļa ar kāpostiem

    Pannā vārīta gaļa ar kāpostiem Sastāvdaļas 400 g vārītas gaļas, 200 g kāpostu, 4 ēdamk. l sviests, 1 sīpols, 1 glāze piena, 2 olas, sāls, pagatavošana Sīpolu nomizo, sagriež gabalos un izvelciet ar gaļu ar gaļas mašīnā. Kāpostu karbonāde un gatavošana

    Mēs ārstējam aknas

    Ārstēšana, simptomi, zāles

    Vārīta liellopu gaļa stroganoff

    Gaļa tiek attīrīta, nogriezta tauki, sagriezti gabalos, ielej aukstu ūdeni (lai to pilnībā segtu). Ātri uzkarsē līdz temperatūrai, samazina karstumu un vāriet ar zemu vārīšanās temperatūru.

    20-30 minūtes līdz gatavošanas beigām ievietojiet rupji sakapātus burkānus, baltas saknes, sīpolus (15 g uz 1 kg gaļas). Sālot vārīšanas beigās, 1 g sāls uz 100 g gaļas.

    Liellopu gaļas vārīšanai lielā gabalā ir nepieciešamas 2–2,5 stundas, jēra gaļa un cūkgaļa - 1,5-2 stundas, gatavība tiek noteikta, piestiprinot gaļu ar dakšiņu vai plānu nazi gabala biezākajā daļā: gatavās gaļas sulai jābūt skaidrai.

    Lai labāk izņemtu ekstrakcijas vielas no gaļas, tas tiek ievietots mazos gabaliņos aukstā ūdenī proporcijā 10: 1 un vārīts zemā vārīšanās temperatūrā 5 minūtes. Tad buljons tiek izžāvēts, gaļu pārlej ar karstu ūdeni un vāra līdz vārīšanai. Ja ir nepieciešams izņemt tikai purīna bāzes no gaļas, tas ir pietiekams: 100 g gabali iemērc verdošā ūdenī un vārīti pēc vārīšanas 5-7 minūtes.

    Šķīstošo vielu saglabāšana gaļā veicina vārīšanos un tvaicēšanu. Ļaujiet gaļas (galvenokārt cūkgaļas un teļa gaļas) šķēlītēm. Pannas apakšā ir eļļota, uzlikta gaļa, ielej buljonu tā, lai gabals tiktu pārklāts 2/3 augstumā, aizvērts vāks un vāra, līdz gatavs. Gatava vārīta (sautēta) gaļa ir sulīga, mīksta, nesadala atsevišķās šķiedrās. Gaļu uzglabāt noslēgtā traukā ar nelielu daudzumu buljona.

    Vārīta gaļa sagriezta sloksnēs uz pannas vai katlā, sāls un pārlej baltu mērci un vāra uz zemas uguns 10-15 minūtes.

    Pasniedzot, ielej gaļas gabalus ar mērci un rotā ar zaļumiem.

    Liellopu gaļa stroganoff: recepte ar fotogrāfijām

    Liellopu gaļas Stroganoff - populārs krievu virtuves ēdiens, kura pagatavošanai tiek izmantota smalki sagriezta garenīga gaļa ar skābo krējumu vai krējumu mērci. Liellopu gaļa stroganoff - recepte ar fotogrāfiju palīdzēs jums saprast šī gardā ēdiena sagatavošanu, kas iepriecinās visus jūsu mīļotos.

    Liellopa gaļas stroganoffa klasiskā recepte

    Klasisks liellopu gaļas stroganoff, kā arī citas ēdiena versijas, ir labāk gatavot no jaunā dzīvnieka filejas, tad tas kļūs ļoti maigs un sulīgs.

    Sastāvdaļas:

    • 500 gr. liellopu gaļa (liellopu);
    • 3-4 spuldzes;
    • 2 ēdamk. makaroni no tomātiem;
    • 350 gr. krējums;
    • 2 ēdamk. baltie milti;
    • 4 ēdamk. liesa eļļa;
    • Nedaudz sāls un pipari.

    Pavārmāksla:

    • Celulozi rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs sagriežam, tāpat kā uz 1 cm platas karbonādes slāņiem.
    • Mēs pārspējam katru gabalu abās pusēs ar virtuves āmuru. Samaziniet salmu slāņus pa šķiedrām.
    • Pannā ielej augu eļļu, sakarsējiet to. Uzlieciet sīpolus, sagrieziet mazos kubiņos, apcepiet uz gaismas zolotnogo.
    • Tad pievieno liellopu gaļas salmiņus, apcep 7-10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
    • Pēc tam ielej karoti miltu, samaisiet, pagatavojiet vēl vienu minūti.
    • Aromatizējiet trauku ar skābo krējumu, mīciet, vāriet vēl pāris minūtes.
    • Garšojiet ar garšvielām, tomātu pastas, kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz vārīti.
    • Liellopu gaļas stroganoff no klasiskās receptes ir gatavs. Jūs varat dekorēt trauku ar dārzeņu biezeni, drupātiem rīsiem vai makaroniem.

    Smalks liellopu gaļas stroganoff ar sinepēm

    Sastāvdaļas:

    • 500 gr. liellopu gaļa;
    • 2 vidēji sīpoli;
    • 100 gr. sviests;
    • 1 ēd.k. tomātu pasta;
    • 1 ēd.k. vistas buljons;
    • 1-2 ēdamkarotes krējums;
    • 1 tējk sinepes
    • 2 lavrushki;
    • Nedaudz sāls un pipari.

    Pavārmāksla:

    1. Mēs tīrām gaļu no cūkām un cīpslām. Mēs griezām liellopu gaļu ar gareniem salmiem, sāli un atstājam to 2 stundas. Šajā laikā gaļa izzudīs.
    2. Izšķīdiniet sviestu pannā, izkaisiet gaļu, apcepiet, līdz jūs saņemsiet vieglu sarkt.
    3. Tikmēr mizojiet, sasmalciniet sīpolu.
    4. Pēc 5 minūtēm uz pannas satura pievieno sīpolus, samaisa, cep vēl 5 minūtes.
    5. Tikmēr pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielieciet nelielu sviesta gabalu pannā. Kad tas ir izkusis, pievienojiet kviešu miltus, labi sajauciet visu.
    6. Ielejiet vistas buljonu masā, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
    7. Pievienojiet garšvielas, sinepes ar tomātu pastu. Pagatavošanas beigās pievienojam skābo krējumu.
    8. Līcis ieguva liellopu gaļas stroganoff mērci, vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīkstināta (50-70 minūtes).

    Liellopu gaļas stroganoff ar sēnēm lēni plīts

    Sastāvdaļas:

    • 0,6 kg teļa gaļas vai liellopu gaļas;
    • 100 ml zema tauku satura skāba krējuma;
    • 0,2 kg šampinjonu;
    • 100 ml krējuma;
    • 20 gr. baltie milti;
    • 2 sīpoli;
    • 50 ml olīveļļas;
    • Nedaudz piparus un sāli.

    Pavārmāksla:

    1. Mana, mēs izžāvējam fileju. Mēs sagriežam gaļu 1 cm biezumā.
    2. Rūpīgi pārspiediet no abām pusēm, sagrieziet joslās pāri šķiedrām.
    3. Gaļas drupatas miltos. Lai grieztu gaļu vienmērīgi un kārtīgi pārklātu ar plānu miltu slāni, varat izmantot plastmasas maisiņu. Mēs ņemam biezu maisu, ielej tur miltus un novietojam gaļu (visas vai daļās). Tad sasiet maisā, labi sakratiet saturu.
    4. Sīpoli ir tīri, noskalo, sagriež pusgredzenos.
    5. Ielej olīveļļu daudzkanālu bļodā, izvēlieties „Cepšanas” režīmu. Uzlieciet sīpolu pusgredzenus, apcepiet caurspīdīgā stāvoklī.
    6. Izskalojiet sēnes, tīras, atsvaidzinošas šķēles uz kājām. Sagriež mazos gabaliņos.
    7. Lēnās plīts bļodā pievienojiet sēnes sīpoliem, cepiet dārzeņus vēl 10 minūtes, atverot vāku.
    8. Pēc tam novietojiet gaļu, labi samaisiet ar lāpstiņu un turpiniet gatavot, nemainot režīmu vēl 10 minūtes.
    9. Pievienojiet krējumu ar krējumu, pārnesiet ierīci uz Multipovar programmu un sagatavojiet liellopu gaļas stroganoff 120 grādiem pusstundu.
    10. Uz šķīvja novietojam sānu ēdienu (makaroni, kartupeļi, brūnie rīsi) un pāris karotes liellopu gaļas stroganoff, pārlejot mērci.

    Liellopu gaļas stroganoff ar papriku un sīpoliem

    Sastāvdaļas:

    • 0,5 kg liellopu filejas;
    • 1 ēd.k. vistas buljons;
    • 1 liels sīpolu sīpols;
    • 2 sarkanās paprikas pākstis;
    • Augu eļļa cepšanai;
    • Gaļas garšvielas;
    • Nedaudz sāls un pipari.

    Pavārmāksla:

    1. Šai liellopu gaļas stroganoff receptei, noskalojiet, izžāvējiet un sagrieziet filejā vairākos gabaliņos. Mēs pārspējām gabalus, sagriežam strēmelēs.
    2. Cepiet gaļu pannā ar augu eļļu 5-6 minūtes.
    3. Mēs tīrām sīpolu galvu, sagriežam plānās gredzenu ceturtdaļās.
    4. Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdi ar sēklām, sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
    5. Citā kastrolītē apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti.
    6. Tad pievienojiet saldo papriku, apcep dārzeņus līdz mīklai, pēdējo sastāvdaļu.
    7. Izlejiet dārzeņu maisījumu pannā ar liellopu gaļu, ielejiet visu vistas buljonu, pievienojiet garšvielas, vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta. Tas prasīs no 30 līdz 60 minūtēm.
    8. Pasniedziet liellopu gaļu stroganoff ar jebkuru sānu ēdienu, apkaisa ar zaļumiem.

    Diētiskā liellopu gaļa stroganoff

    Sastāvdaļas:

    • 0,4 kg vārītas liellopu filejas;
    • 1 glāze maza tauku satura krējuma;
    • 1 liels burkāns;
    • 1 ēd.k. milti;
    • 1 ēd.k. sviests;
    • Sāls, garšvielas pēc garšas.

    Pavārmāksla:

    1. Mēs tīrām gaļu, izskalojam, vāra līdz galam, noņemot putas. Liels burkāns vāra visu ādas mizu līdz mīkstumam.
    2. Atdzesēto gaļu sagriež šķiedras pa šķiedrām.
    3. Burkānu tīru, smalki trīs, apvienot ar gaļu.
    4. Tagad pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielej miltus uz karstas pannas, cepiet līdz zeltaini brūnai.
    5. Mēs pannai nosūta sviesta gabalu. Iemaisa skābu krējumu un karsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
    6. Pievienojiet garšvielas, vāriet 5 minūtes, noņemiet no karstuma.
    7. Ja gabaliņi ir nozvejotas mērcē, to var novadīt.
    8. Ielej gaļu ar mērci, ielieciet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī (180-200 gr.) Ceturksnī.
    9. Vārīti drupināti rīsi ir labi piemēroti kā sānu ēdiens.

    Video recepte liellopu gaļai stroganoff

    Iepriekš minētās soli pa solim receptes ar liellopu gaļas stroganoff fotogrāfijām palīdzēs jums uzzināt, kā pareizi sagatavot un dažādot ģimenes izvēlni. Galu galā, šis ēdiens ir sagatavots pavisam vienkārši un ātri, un kas vēl ir nepieciešams sātīgām ģimenes vakariņām. Izbaudiet maltīti!

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Vārīšanas metode

    Sastāvdaļas

    • Liellopu gaļa - 500 grami
    • Bow - 1 gab
    • Milti - 20 grami
    • Skābais krējums - 30 grami
    • Tomātu pasta - 30 grami (pēc izvēles)
    • Sāls un pipari - pēc garšas
    • Pētersīļi - 20 grami
    • Olīveļļa - 20 grami

    Galvenās sastāvdaļas:
    Gaļa, liellopu gaļa

    Piezīme:
    Jums, iespējams, ir lieliska garša, ja atrodaties šajā lapā. Liellopu gaļa Stroganoff no vārītas gaļas - trauks ar izsmalcinātu un unikālu kvalitāti. Pirms mums ir vienkārša recepte šīs kulinārijas produkcijas izgatavošanai, dekorēta ar katra atsevišķa soļa fotogrāfiju. Pēc lasīšanas, kā gatavot Beef Stroganoff no vārītas gaļas mājās, nekautrējieties nokļūt biznesā. Lai pagatavotu ēdienu ātri un viegli, ievērojiet visus autora ieteikumus un ieteikumus. Ja jums izdevās padarīt Beef Stroganoff no vārītas gaļas garšīgas un vienkāršas, dalieties iespaidos komentāru sadaļā un novērtējiet recepti.

    Apraksts:
    Liellopu gaļas gatavošana no vārītas gaļas mājās var būt arī no vārītas liellopu gaļas. Šāds ēdiens visbiežāk tiek darīts bērniem, bet arī ar pieaugušajiem. Šī recepte ir ļoti vienkārša.

    Liellopu gaļas stroganoff recepte izgatavota no vārītas liellopu gaļas. Kaloriju, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

    Vārītas liellopu gaļas Stroganoff sastāvdaļas

    Vārīta gaļa sagriež plānās šķēlītēs un tad kubiņos. Burkāni karsē un noslaukiet. Milti viegli žāvējiet pannā, atdzesējiet, pievienojiet ūdeni, vāriet un pievienojiet skābu krējumu. Skābā krējuma mērcē pievieno gaļu, burkānu biezeni un sautējumu. 5 min Pasniedziet ar mērci.

    Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Beef stroganoff no vārītas liellopu gaļas".

    Enerģijas vērtība Vārīta liellopu gaļa stroganoff veido 198,4 kcal.

    Primārais avots: izveidojis lietotājs. Sīkāka informācija.

    ** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

    Recepšu kalkulators

    Produkta kaloriju analīze

    Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

    BEFTROGANU IZMANTOJAMĀS ĪPAŠĪBAS NO IEGUVĒTAS BEEF

    Kas ir noderīgs liellopu gaļas Stroganoff no vārītas liellopu gaļas

    • A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, veselīgu ādu un acīm, saglabājot imunitāti.
    • B-karotīns ir A provitamīns un tam piemīt antioksidantu īpašības. 6 µg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
    • Holīns ir daļa no lecitīna, tai ir nozīme fosfolipīdu sintezēšanā un metabolismā aknās, tas ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
    • B6 vitamīns ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, centrālās nervu sistēmas inhibīcijas un ierosmes procesos, aminoskābju transformācijās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
    • B12 vitamīnam ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums noved pie daļēja vai sekundāra folāta deficīta veidošanās, kā arī anēmijas, leikopēnijas un trombocitopēnijas.
    • PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas normālas stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumi.
    • Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābes-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
    • Dzelzs ir daļa no dažādiem proteīniem, tostarp fermentiem. Piedalās elektronu transportēšanā, skābekli, nodrošina oksidēšanās reakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohroma anēmiju, skeleta muskuļu mioglobīna deficītu atoniju, palielinātu nogurumu, miokardopātiju, atrofisku gastrītu.
    • Kobalta ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju vielmaiņas un folskābes metabolisma enzīmus.
    • Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
    • Molibdēns ir daudzu fermentu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
    • Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna iedarbību. Trūkums rada samazinātu glikozes toleranci.
    • Cinks ir vairāk nekā 300 fermentu sastāvdaļa, ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš noved pie anēmijas, sekundārā imūndeficīta, aknu cirozes, seksuālās disfunkcijas, augļa malformāciju klātbūtnes. Pētījumi pēdējos gados ir atklājuši, ka lielas cinka devas var traucēt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
    joprojām slēpjas

    Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".