Receptes delicious pankreatīta diētām

Pankreatīta receptes ievērojami atšķiras no tradicionālajiem ēdieniem, ko cilvēki parasti lieto katru dienu. Ir nepieciešams iepazīties ar dažām ēdiena gatavošanas metodēm, kas ne tikai palīdz dažādot diētu, bet arī padara terapeitiskās uztura procesu patīkamāku.

Pārtikas ietekme uz aizkuņģa dziedzeri

Aizkuņģa dziedzera iekaisums (pankreatīts) var rasties divos veidos:

Pirmais ir raksturīgs slimības attīstības sākumposmam, otrais veidojas laika gaitā, jo trūkst vai nav pietiekamas ārstēšanas. Slimības cēlonis ir nepietiekams uzturs, alkohola lietošana, kā arī stress un pārmērīgs vingrinājums.

Atbrīvoties no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, nav pilnībā veiksmīgs. Vienreiz parādoties, pankreatīts var justies jūtams ar raksturīgu sāpīgu kreiso vai labo hipohondriju, vemšanu, caureju.

Iemesls tam ir ēdiens, ko cilvēks ēd. Slimības izskats un turpmākā attīstība izraisa:

  • taukaini pārtikas produkti (gaļa, zivis, augu un dzīvnieku eļļas);
  • cepti ēdieni (īpaši cepti);
  • svaigi cepta maize;
  • pikantās garšvielas un garšvielas;
  • ielu pārtika (ātrās ēdināšanas).

Šādas pārtikas un alkohola ļaunprātīga izmantošana izraisa žultspūšļa slimības, kas izraisa aizkuņģa dziedzera audu iekaisumu. Šeit notiek pankreatīts.

Ir nepieciešams apsvērt ēdienu receptes ar pankreatītu, kas palīdzēs dziedināt no slimības. Lai gan daži produkti tiek izmantoti diētai, ir iespējams veidot garšīgus un barojošus ēdienus.

Jāatceras, ka ir vēlams sagatavot nelielas porcijas un neatstāt tās ilgstošai uzglabāšanai. Svaigi pagatavots ēdiens ir labāk uzsūcas un veicina cilvēka ātru atveseļošanos.

Pirmie kursi

Šīs kategorijas pankreatīta receptes šajā kategorijā ietver zupas:

  • dārzeņi (regulāri un biezeņu zupas);
  • uz otrās vistas buljona.

Tajā pašā laikā vārīšanai neizmantojiet ķiplokus un piparus, izraisot kairinājumu, kāpostus, kuru sula darbojas arī kā kairinošs. Nav iekļauti arī produkti, kas veicina gāzu veidošanos. Tās uzpūst zarnas, kas nospiež uz aizkuņģa dziedzeri, kas savukārt izraisa uzbrukumu.

Bet pat bez šiem produktiem jūs varat pagatavot gardas, barojošas zupas. Vienkāršākā recepte pirmajam ēdienam pacientiem ar pankreatītu var radīt pat iesācēju ēdiena gatavošanā.

Pieaugušo vistas krūtiņa ir iepriekš vārīta un sagriezta mazos gabaliņos. Gatavo gaļu izņem no buljona un piepilda ar aukstu ūdeni. Tas arī pievieno sagrieztus kartupeļus, burkānus, nedaudz sīpolu un sāli. Garšvielas (īpaši karstas), eļļas un lauru lapas jāiznīcina. Labāk ir ielikt veselus sīpolus, kurus var pagatavot pēc gatavošanas.

Pēc ūdens vārīšanās, zupa tiek pagatavota zemā siltumā līdz brīdim, kad dārzeņi ir pilnībā vārīti.

Pateicoties šai diētiskajai maltītei, tas būs viegli sagremojams, to gremošana neizraisīs problēmas organismā un neradīs slimības paasinājumu.

Pēc ārstu ieteikuma pacients var ēst dārzeņu zupas ar griķiem. Tas ir labi sagremots, viegli sagremojams un nerada problēmas.

Vēl viens noderīgs ēdiens cilvēkiem ar pankreatītu būs dārzeņu krējuma zupa, lai pagatavotu burkānus, sīpolus un kartupeļus, kas tiek pagatavoti nelielā daudzumā sālītā ūdenī, līdz gatavs. Tad dārzeņus saputot ar blenderi un pasniedz ar žāvētu kviešu maizi.

Pacientiem ar pankreatītu ir ļoti svarīgi, lai ēdiens uz galda tiek pasniegts silts. Karstās zupas ir stingri aizliegtas.

Ierosinātās pankreatīta diētas receptes nav tik garšīgas, cik daudz cilvēku, kas vēlētos ciest no šīs slimības. Bet pacientam, kam ir pankreatīts, ilgu laiku, ja ne uz visiem laikiem, būs jāatceras, kādas pikantās kharčo zupas un karstais borsks ar cūkgaļu ir kaulā.

Otrais kurss

Diēta, kas tika piedāvāta iepriekšminētās slimības ārstēšanā, liecina, ka ir jāizmanto diēta:

  • vārīti vai tvaika dārzeņi;
  • vārīta liesa gaļa;
  • vārītas liesās zivis.

Visi galvenie ēdieni ar pankreatītu ir sagatavoti ar vienu nosacījumu: sastāvdaļas ir sasmalcinātas. Līdz ar to gremošanas process būs viegls, bez starpgadījumiem.

Gaļas ēdienu gatavošanai aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai ņem vistas, teļa vai liesas liellopu gaļas, tītara, truša. Vistas nav ieteicamas, jo gaļā ir fermenti, kas negatīvi ietekmē pacienta veselības stāvokli.

Lai ievērotu diētu, tiek gatavoti pušķi, kotletes, gaļas kotletes un tvaika kotletes.

Vistas sviestmaize jāsagatavo šādi. Krūts tiek vārīta līdz pusei pagatavota, pēc tam gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Tas pievieno nedaudz piena (ne veseli, tas ir kaitīgs pankreatītam) un olu baltumi. Viss ir saputots ar maisītāju, ievietots cepšanas traukā un ievietots iepriekš sakarsētā krāsnī. Temperatūra ir iestatīta uz 180 ° C. Seflēmā gatavošanas laiks ir 30 minūtes.

Tvaika kotletes var izgatavot no gaļas un zivīm. Lai ievērotu diētas ekspertus, iesakām veikt līdakas, asarus vai pļavas, jūs varat plekstēt. Ieteicams pagatavot lēni plīts vai ar parastiem virtuves piederumiem. Šim nolūkam pusfabrikāti tiek novietoti virs vāroša pannas parastā kanalizācijā, kas pārklāta ar vāku.

Labāk ir sagatavot pildījumu gaļas kotletes, lai izslēgtu sastāvdaļas, kas izraisa aizkuņģa dziedzera palielināšanos tās sastāvā. Gaļas mašīnā sasmalcinātā gaļā pievieno atšķaidītā pienā (tikai kviešiem, pirmās vai otrās šķiras) mērcētu maizi un olu, nedaudz sāli. Garšvielas, pipari, sīpoli un ķiploki nedrīkst būt. Maisījums ir saputots, pēc tam no tā iegūst kotletes. Atkarībā no izvēlētās šķirnes tās jāuzglabā vismaz 20 minūtes.

Uztura speciālisti iesaka neveikt lielas porcijas, pacientu ir grūti sagremot. Tas radīs papildu stresu uz aizkuņģa dziedzeri un palēninās slimības ārstēšanas procesu.

Uz apmetnes un zivīm tiek pasniegti vienkārši ēdieni. Par to sagatavošanu ir atļauts:

  • graudaugi (griķi, auzu, rīsi, mannas putraimi);
  • makaroni bez karstām mērcēm;
  • dārzeņi (vārīti vai cepti, kartupeļu biezeni).

Pēdējā gadījumā kartupeļus, burkānus, bietes, cukini var pagatavot lēnā plītī un pēc tam sasmalcināt kartupeļu biezeni. Šāda pārtika neradīs problēmas.

Hroniskā pankreatīta gadījumā dažkārt var pagatavot slinkus pelmeņus ar kartupeļiem. Bet nepievienojiet desu un ceptiem sīpoliem biezeni.

Noderīgi deserti

Ārstējot pankreatītu, uzturs nodrošina daudzu saldu pārtikas produktu, īpaši to, kas pagatavoti, izmantojot olas, noraidīšanu. Pacienti ir stingri aizliegti taukaini kūkas, želejas ar mākslīgām krāsām, konfektēm un citiem līdzīgiem produktiem.

Tāpēc, ja cilvēks, kas cieš no pankreatīta, vēlas, lai tam būtu salds zobs, viņam vispirms jākonsultējas ar savu ārstu. Pēdējais sagatavos piemērotu produktu sarakstu, kas atbilst konkrētai slimības stadijai.

Lai papildinātu diētu, jūs varat pagatavot saldu biezpiena kastroli pacientam (biezpiens tiek pagatavots ne vairāk kā par 9%), augļu biezenis vai želeja. Kartupeļu biezeni pagatavo ar mīkstajiem augļiem, piemēram, aprikozēm vai melonēm.

Rūpīgi nomazgātus un mizotus augļus sarīvē maisītājs, lai masā vispār nebūtu gabalu.

Āboli un bumbieri var palielināt skābumu, kas izraisa aizkuņģa dziedzera palielināšanos. Tāpēc ir labāk tos atteikties. Bet arbūzi vai melones var ēst, bet nelielās porcijās.

Jūs varat pagatavot slimo želeju no sezonas augļiem. Kopumā, kā deserti tiek pasniegti ēdieni, kas ir viegli sagremojami un kuriem nav nepieciešams veikt gremošanu. Ja pacientam nav uzbrukumu un paasinājumu, tad viņam var piešķirt nelielu daudzumu zefīrs un zefīrs.

Gadījumā, ja pats nav iespējams veikt augļu biezeni, ārstiem ir atļauts iegādāties gatavu bērnu pārtiku.

Dzērieni: ko var un ko nevar

Dzeršanai slimības pirmajā stadijā, īpaši akūtās formas laikā, ārsti iesaka bezgāzētu minerālūdeni. Hroniskās slimības stadijā atļauts:

  • melnā tēja (vāja tēja);
  • svaigi augļu kompoti;
  • novārījums.

Stingri aizliegts ar pankreatītu:

  • jebkurš alkohols;
  • instant dzērieni (aukstās tējas, kafija)
  • gāzētie dzērieni (limonāde, kvass, alus).

Pilns piens nav ieteicams arī pacientiem ar pankreatītu. Pēc konsultēšanās ar savu ārstu dažiem ēdieniem var pievienot nelielu daudzumu atšķaidīta piena. Bet kefīrs ar zemu tauku saturu ir pat ieteicams lietošanai. Ārsti iesaka lietot ryazhenka un skābo pienu.

Pārtika dažādās slimības fāzēs

Apsverot pankreatīta ieteicamās receptes, jāsecina, cik reizes dienā ir jālieto maltīte.

Tā kā tā ir pārtika, kas izraisa aizkuņģa dziedzera audu palielināšanos un tās funkciju pārkāpumu, ir ļoti nopietni jāņem vērā pārtikas organizācija. Tehnoloģiju skaits ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un slimības fāzes.

Akūta pankreatīta uzbrukuma laikā ārsti iesaka pilnībā atteikt uzturu. Pildot aukstu kreisajā hipohondrijā un lietojot tableti, kas izņem spazmu, pacients dienas laikā dzer gāzētu minerālūdeni.

Kad slimības simptomi izzūd (herpes sāpes, slikta dūša, vemšana, caureja), personai, kas cieš no pankreatīta, ir atļauts dot vieglu ēdienu. Pieņemšana jāveic ik pēc 3-4 stundām.

Šis režīms jāievēro pirmajās trīs dienās pēc akūta uzbrukuma.

Šajā laikā labāk ir atteikties no gaļas ēdieniem un ēst putru, kartupeļu biezeni, žāvēt vakar maizi vai krekerus. Turklāt ir atļauti dehidrēti diētas maizes. Tās viegli uzsūcas organismā.

Pēc kāda laika, pēc tam, kad to pārbaudīja ārsts, intervālu starp ēdienreizēm var palielināt līdz 5-6 reizes dienā. Ievērojot stingru diētu un ievērojot laika intervālus starp ēdienreizēm, jūs varat veiksmīgi dziedēt no pankreatīta.

Pankreatīta vistas receptes

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam un diētas izvēlnes veidošanas iezīmes

Daudzus gadus nesekmīgi cīnījās ar gastrītu un čūlas?

Institūta vadītājs: „Jūs būsiet pārsteigti, cik viegli ir izārstēt gastrītu un čūlas, vienkārši to lietojot katru dienu.

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, kuras galvenā funkcija ir izstrādāt vielu, kas ļauj jums sagremot pārtiku un absorbēt no tā visus nepieciešamos mikroelementus un savienojumus.

Lai ārstētu gastrītu un čūlas, mūsu lasītāji ir veiksmīgi izmantojuši Monastikas tēju. Redzot šī rīka popularitāti, mēs nolēmām to pievērst jūsu uzmanību.
Lasiet vairāk šeit...

Šīs diētas ārstēšana lielākoties ir veselīga dzīvesveida saglabāšana, un jums ir arī jāievēro diētiskā diēta. Ārstnieciskais uzturs pankreatīta gadījumā jāsaskaņo ar ārstu, kurš var ņemt vērā slimības stadiju un iespējamo patoloģiju. Pēc tam, kad ārsts veiks atļauto ēdienkarti nedēļai, jums jāievēro visi viņa ieteikumi un kategoriski jāaizliedz aizliegtais. Parasti pārtika katrai dienai ir veidota tā, ka pacienta galds ir daudzveidīgs un barojošs, lai neradītu slimības sabrukumu un saasināšanos.

Atkarībā no aizkuņģa dziedzera disfunkcijas var izvēlēties atšķirīgu uzturu, un tādēļ ir pieļaujamas dažādas diētas, kuras mēs sīkāk apspriedīsim vēlāk rakstā. Mēs arī sniegsim jums aptuvenu pankreatīta diētu, un tā sniegs vispopulārākās receptes, lai jūsu galds vienmēr būtu daudzveidīgs un garšīgs.

Vispārīgi ieteikumi attiecībā uz pankreatīta diētu

Veselīgi pārtikas produkti pankreatīta ārstēšanai

Uzturs par pankreatītu pieaugušajiem ir noraidīt aizliegtos pārtikas produktus, kuriem ir agresīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Diēta pēc pankreatīta uzbrukuma kļūst vēl ierobežotāka un stingrāka līdz brīdim, kad slimība sāk zaudēt zemi. Tā kā šī aizkuņģa dziedzera slimība apgrūtina tās darbību, visā gremošanas procesā ir neveiksmes. Lai mazinātu recidīva varbūtību, ir nepieciešams ļoti rūpīgi attīstīt pārtiku, ņemt vērā tabulas kaloriju saturu un izmantot pieļaujamās termiskās apstrādes metodes (vāra, vāra, tvaiku).

Pirmajā posmā uzturs dabiskā veidā ar gastroduodenītu un pankreatītu. Šajā gadījumā pacientam ir parakstītas zāles akūtas iekaisuma mazināšanai. Pēc šī posma šāds izsalcis uzturs kļūst daudzveidīgāks, pievieno skābo pienu un mazkaloriju produktus, piemēram, kefīru un biezpienu. Pēc slimības pasliktināšanās varēs vēl vairāk dažādot galdu - pievienot svaigus zaļos ābolus (pēc to noņemšanas no ādas) vai izmantot tos ceptajā formā.

Uzturēšana aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā, ko nevar izmantot, nepārprotami nosaka, ka ir nepieciešams kategoriski izslēgt no ikdienas uztura:

Tāpēc uzturs būs jāatsakās no gaļas un zivju taukvielām, dzīvnieku taukiem, sēnēm un garšvielām, mērcēm, konserviem un konservantiem, kā arī saldumiem, svaigiem konditorejas izstrādājumiem, stipriem dzērieniem, sodas. Tāpat nelietojiet kviešu putras un pākšaugus, jo tiem ir pārmērīga ietekme uz kuņģi, palēnina gremošanas sistēmu un palielinās gāzes veidošanās. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, ka aizkavētais pankreatīta diēta neietver alkoholisko dzērienu lietošanu, un pacientiem arī jāpārtrauc smēķēšana.

Uzturs Nr. 1 pankreatīta gadījumā

Pankreatīta uzturs

1. tabula ir uzturs pacientiem, kuriem diagnosticēta hroniska pankreatīta kombinācija ar citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Ar šādu uzturu ir atļauts lietot šādus produktus un ēdienus:

  • Tvaicēts olbaltumvielu omelis.
  • Zupas ar labību un pienu.
  • Liesa gaļa un zivis.
  • Putra uz piena.
  • Dārzeņi (īpaši burkāni, bietes, kartupeļi).
  • Svaigas ogas.
  • No dzērieniem - skūpsts, kompots vai rozeņu novārījums.

5. diēta un tās šķirnes

Uzturs Nr. 5 pankreatīta gadījumā

Līdz šim ir izstrādāta milzīga medicīnisko uztura sistēmu daudzveidība, kura diēta ir atkarīga no slimības īpašībām un ar to saistītajām komplikācijām. Uzturam pacientiem ar pankreatītu ir šādi principi:

  • Aizliegts izmantot pārāk aukstus un karstus ēdienus.
  • Visiem patērētajiem produktiem vispirms jāpārklāj siets.
  • Uzturā jāiekļauj dogrose novārījumi.

Ar ēdienkarti Nr. 5 ar pankreatītu, ko jūs varat ēst:

  • Vārīta vistas fileja.
  • Zupas ar dārzeņiem.
  • "Vakardienas" maize.
  • Zupas un graudaugi pienā.
  • Labība, izņemot kviešus.

Turpmāk ir populārākās pankreatīta receptes, kas ir atļautas 5.

  1. Tvaicēti kotletes. Vārīšanai, jums būs nepieciešams 200 g liesās liellopu gaļas, 30 g maizes, 3 ēdamk. olīvu olīveļļa, 3.st.l. piens, sāls. Gatavošanas procesā visas sastāvdaļas sajauc, līdz gaļa ir vienāda, no kuras veidojas bumbiņas. Gaļas gabaliņiem jāievieto dubultā katlā un vāriet ar zemu siltumu, līdz vārīti.
  1. Piena zupa ar nūdelēm. Lai pagatavotu zupu, jums ir nepieciešams 150 g miltu, 2 olas, 350 ml piena, 10 g sviesta un cukura. No olām, miltiem un ūdenim mīciet mīklu, kas ir plānas velmēšanas un sagriezts sloksnēs, piemēram, nūdelēs. Tad pienu ielej pannā, turiet nūdeles un vāriet apmēram 10-12 minūtes.

Arī diēta Nr. 5p nav tik populāra. Ja šāda plāna pankreatīta diēta ir paredzēta, lai stimulētu gremošanas sistēmu, tādējādi ierobežojot pacientu ogļhidrātu un tauku lietošanu. Šādas diētas kaloriju saturs nav lielāks par 2800 kcal. Šāds stingri diēta bija tauku hepatozes glābšana daudziem pacientiem.

Atļautie un aizliegtie pankreatīta produkti

Aizliegti produkti pankreatīta ārstēšanai

Šāds aizkuņģa dziedzera aptuvenās izvēlnes pankreatīta uzturs ļauj jums veikt šādus produktus:

  • Vakardienas maize no kviešu miltiem.
  • Uztura galetny sīkdatnes.
  • Pirmie ēdieni dārzeņu buljonā.
  • Augļu kompoti.
  • Ēdieni no liesās šķirnes gaļas un zivīm.
  • Dārzeņi ir vēlamie ķirbji un cukini.
  • Augļi un ogas, kas nav skābes šķirnes zemes veidā.
  • Vasaras siers ar zemu tauku saturu.
  • Skāba krējuma mājas mērces.
  • Gatavojot ēdienu, varat pievienot olīveļļu, nedaudz sviestu.

Saskaņā ar kategorisku aizliegumu ceptas konditorejas izstrādājumi, sēnes, kūpināti izstrādājumi, jo īpaši gaļas un desu produkti, pākšaugi. Arī pacientiem var piešķirt 5a diētu. Šādu uzturu lieto, ja pacientam ir žultsceļa trakts vai ir žultsakmeņu slimība. Šajā uzturā tauki un holesterīns ir ierobežoti, lai gan tas neietekmē kaloriju saturu. Ir atļauts ēst ar šādām slimībām:

  • Liesa gaļa un zivis, vēlams vārītas vai tvaicētas.
  • Omlete no olu baltumiem.
  • Piens ar zemu tauku saturu.
  • Augu eļļa, nedaudz krēmveida.
  • Putraimi no putraimiem, īpaši no griķu, mannas putraimu vai rīsu putraimiem.
  • Tvaicēti vai vārīti dārzeņi, vēlams kartupeļu vai zupu biezeņa veidā.
  • Augļi un ogas cepta veidā vai bez termiskās apstrādes.
  • No saldumiem dažreiz varat baudīt sevi ar zefīrs.

Kā izveidot harmonisku ēdienkarti pankreatīta gadījumā?

Terapeitiskais uzturs pankreatīta ārstēšanai

Parasti, kad pankreatīts, ārsti iesaka plānot ēdienkarti 7 dienas. Tas ļaus ne tikai plānot to kompetenti un pilnībā, bet arī iegādāties visu, kas ir atļauts un nepieciešams, lai, nepastāvot nepieciešamajiem produktiem, nesadalītos un neizraisītu slimības saasināšanos. Diēta ir gastroduodenīts, holecistīts, pankreatīts, kuņģa-zarnu trakta slimība, diskinēzija, problēmas ar žults sistēmu un citas problēmas, kas saistītas ar kuņģi un citiem iekšējiem orgāniem, šodien var būt ne tikai izdevīgas, bet arī ļoti garšīgas.

Mūsdienu vadošie gastroenterologi un uztura speciālisti ir rūpējušies par pacientiem, kas tika pārsteigti ar kuņģa zarnu traktu un kuņģa slimībām, un radījušas dažādas pārtikas sistēmas, kas atjaunos ķermeni un piesātinās to ar būtiskiem mikroelementiem, neradot diskomfortu.

Turpmākajā tabulā mēs sniedzām aptuvenu iknedēļas atrisinātu pankreatīta izvēlni dienā, kas novērsīs slimības progresēšanu un tās komplikācijas.

Kā redzat, jūs nevarēsiet tikt galā ar pankreatītu bez ārstnieciska uztura. Īpaši nepieciešams uzturs xp slimības veidā, jo tikai ar sabalansētu maigu diētu jūs varat izvairīties no recidīva.

Pankreatīta un vienlaicīgu slimību uztura pazīmes

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ja pacientam ir diagnosticēta reaktīva pankreatīta diēta, ir jāapkopo uzturs, ņemot vērā visus faktorus, kas ietekmējuši slimības attīstību (saindēšanās, specifisku zāļu lietošana, neveselīgs uzturs, iedzimtība utt.). Diētiskai reakcijai uz pankreatītu jānodrošina aizkuņģa dziedzeris ar fizioloģisku atpūtu. Ar šo slimību pacientam bieži (vismaz reizi dienā) un mazliet jāēd. Priekšroka tiek dota olbaltumvielu pārtikai, cik vien iespējams, aizstājot pārtikas produktus ar ogļhidrātu.

Pankreatīta un diabēta uzturs ir paredzēts, lai mazinātu narkotiku lietošanu. Parasti, saasinot slimību, ārsti iesaka pilnīgi atteikties no pārtikas 2-4 dienas, pēc tam jūs varat atkal sākt ēst mazas porcijas, nepārtraukti paplašinot klāstu. Diēta aizkuņģa dziedzera un cukura diabēta gadījumā, jūs to uzminējāt, aizliedz izmantot saldumus: cukuru, ievārījumus, konfektes, saldās ogas un augļus, medu un vīnogu sulu.

Uzturs pankreatīta un čūlu gadījumā prasa pacientam ēst frakcionētus un noraidīt produktus, kas palielina kuņģa sekrēcijas veidošanos. Diēta ar izņemtu žultspūšļa un pankreatītu neļauj iekļaut ikdienas uzturā: stipros dzērienus (kafiju, tēju utt.), Šokolādi, sēnes, alkoholu, bagātu gaļas un zivju buljonus, konservus un marinētus. Kā termiskā apstrāde attiecas tikai uz gatavošanu, tvaicēšanu vai krāsnī. Ļoti laba ietekme uz bojātajām kuņģa sienām ir gļotādas putra un pirmie kursi.

Diēta gastroduodenīta gadījumā - nepieciešams pasākums, kas samazinās recidīva iespējamību. Ar šo slimību jūs varat ēst tikai vakardienas kaltētas maizes, dārzeņu un graudaugu zupas ar pienu, liesu gaļu, pīrādziņiem, suflēkiem un tvaika kūkām, kā arī pēc zivju apstrādes, kā arī tikai zemes veidā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gastroduodenīta un pankreatīta atkārtošanās gadījumā nedrīkst ēst olas. Ārkārtējos gadījumos var pagatavot proteīna tvaika omlete, bet dzeltenumus kategoriski atsakās. Nobeigumā es vēlos apkopot, ka pankreatīta diēta, kā arī diēta pēc pankreatīta remisijā ir neaizstājama terapija, ko nevar aizstāt ar narkotikām.

Vienkāršas un veselīgas pankreatīta receptes

  • 1 Zupas
  • 2 Veselīga uzkoda
  • 3Deserts
  • 4 sīkfaili
  • 5 Otrais kurss

1 Zupas

Pankreatīta zupas ir ļoti noderīgas, tās satur daudz vitamīnu, kas bagātina organismu, palielina imunitāti un veicina tās pastiprināto cīņu pret slimību. Pankreatīta paasinājuma laikā pacientiem jāievēro stingra diēta, sagatavojot maltītes atbilstoši noteiktām receptēm. Pirmais ir labāk ēst diētiskās zupas. Tos nevar pagatavot, pamatojoties uz taukainu gaļu, bagātīgu buljonu.

Pannā jums ir jāielej ūdens, vāra. Vidēja izmēra kartupeļi (3 gab.), Mizoti, sagriezti kubiņos. Brokoli (6 ziedkopas) mazgā. Sūtiet dārzeņus uz pannas un vāriet 12 minūtes. Izvelciet no pannas, ļaujiet atdzist. Tad tie jāsasmalcina maisītājā, iegūtajā vircā pievieno ūdeni, kurā dārzeņus pagatavoja. Pievienotā ūdens daudzums ir atkarīgs no krējuma zupas vēlamās konsistences. Dārzeņu un ūdens maisījumam jābūt novietotam atpakaļ uz plīts virs zema siltuma un uzvārīties. Gatavs izņemt zupu, pirms lietošanas atdzesējiet. Tādā gadījumā, ja aizkuņģa dziedzera stāvoklis atļauj, tas ir, remisiju, šādā zupā ir atļauts ievietot nedaudz sāls, 1 ēd.k. l krējums vai krējums (ar zemu tauku saturu), 25 grami siera.

Nākamajai iespējai ir nepieciešami ziedkāposti (200 g) un burkāni (100 g), kas tiek pildīti ar 300 ml ūdens un 200 ml piena. Iegūtais maisījums tiek pagatavots uz vidēja karstuma līdz pilnīgai pagatavošanai. Kad zupa ir atdzisis, sakapājiet dārzeņus ar maisītāju. Krēmveida masā pievieno 25 g sarīvētā cietā siera. Krējuma zupa tiek vārīta vēl 5 minūtes, pasniedz galdā ar svaigiem garšaugiem.

Jūs varat pagatavot un šo iespēju: glāzi rīsu jāmazgā un jāapvieno ar 2 glāzēm ūdens. Gatavojiet to uz vidēja siltuma, līdz vārīti. Vāra krūtiņu (200 g). Gatavā gaļa un rīsi tiek sajaukti blenderī. Uz iegūto biezeni pievieno 0,5 glāzes vārīta piena, ūdens - summa tiek noregulēta pēc nepieciešamības atkarībā no tā, kādu biezumu vēlaties iegūt zupai.

Karaļa garnelēm (500 g) jābūt iztīrītām, ielej pannā, ielej ūdeni tā, lai tās pilnībā pārklātu. Tad jums ir nepieciešams ieslēgt plīti un pagatavot garneļu 7 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Ja nav ķēniņu garneles, tad var ņemt parastās, tikai tad tās ir ērtāk tīrīt pēc tam, kad tās ir pagatavotas. Pa to laiku ir jāmazgā 2 lieli kartupeļi un 200 g cukini. Dārzeņus mizo un nosūta uz pannu ar ūdeni un pienu tādā pašā proporcijā. Pēc tam, kad dārzeņi ir vārīti, tie jāizlaiž ar blenderī vai sarīvē uz smalka rīve. Garneles gaļa arī tiek izvadīta pa blenderī vai gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas ir kombinētas, dekorētas ar svaigām pētersīļiem, ja slimība nav asa, tad pievienojiet 2 tējk. skāba krējuma vismaz tauki.

Pirmo kursu gatavošanas procesā ir jāņem vērā, ka akūtajā fāzē ir jāievēro stingra pankreatīta diēta, receptēs nedrīkst būt pipari, sāls, zaļie sīpoli.

Lai ārstētu gastrītu un čūlas, mūsu lasītāji ir veiksmīgi izmantojuši Monastikas tēju. Redzot šī rīka popularitāti, mēs nolēmām to pievērst jūsu uzmanību.
Lasiet vairāk šeit...

2 Veselīga uzkoda

Smagiem aizkuņģa dziedzera traucējumiem ārsti neiesaka ēst daudz šķiedrvielu. Un tas ir atrodams lielos daudzumos svaigos dārzeņos. Tāpēc salātus var pagatavot no vārītiem dārzeņiem.

  • burkāni - 2 gab.
  • bietes - 4 gab.
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • Svaigi pētersīļi - 4 zariņi.

Mazgātie dārzeņi tiek vārīti ūdenī, līdz pilnībā vārīti, noņemti, mizoti, berzēti uz vidēja rīve. Salāti ir apdarināti ar eļļu, vēlams olīvu, ja ne saulespuķu, dekorēti ar zaļumiem.

Atļauts iekļaut nākamo salātu atvaļinājuma izvēlnē pankreatīta gadījumā.

  • balta vistas gaļa -300 g;
  • ciets zema tauku saturs siers - 60 g;
  • lapu salāti - ķekars;
  • 0,5 balta maize.

Degvielas uzpildes sastāvdaļas:

  • saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l.;
  • svaigi spiestas citronu sulas - 2 ēdamk. l.;
  • Vārīta vistas dzeltenums - 3 gab.

Salātiem ir vajadzīgi krekeri. Stieples ir sasmalcinātas, lai iegūtu 5 mm lielus kubus. Tie jāievieto ērtā traukā, viegli pārkaisa ar eļļu, samaisa un žāvē mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Alternatīvs veids ir ielikt kubiņus cepeškrāsnī, žāvējot tos zemā temperatūrā, nepārtraukti maisot, vai nosūtīt tos uz krāsni, kas iepriekš sakarsēta līdz 120 grādiem, lai iegūtu brūnu garozu.

Mazgātas salātu lapas saplīst ar rokām un ievieto salātu bļodas apakšā. Vāra vistas krūtiņu, sasmalcina to un sieru nelielos gabaliņos. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās jānovieto uz salātu lapu virsmas.

Lai veiktu mērci, jums ir nepieciešams smalki sagriezt dzeltenumus, pievienot tiem augu eļļu un citronu sulu. Maisījumu rūpīgi sajauc un vienmērīgi ielej uz salātiem. Uzkodas ir jāsaglabā 20 minūtes, lai visas sastāvdaļas būtu labi mērcētas ar mērci, un tikai tad to var pasniegt pie galda.

Vistu sajauciet ar dārzeņiem un riekstiem:

  • vārīta vistas krūtiņa - 400 g;
  • Ķīnas kāposti - 300 g;
  • vārīti burkāni - 2 gab.;
  • valrieksti - 10 g;
  • vistas olas - 4 gab.;
  • skābais krējums - 4 ēd.k. l

Pekinas kāposti sagriezti strēmelēs un pareizi sasmalcina rokas. Vārīti burkāni tīri un rīvēti uz rupja rīve. Vistas krūtiņa sagriež mazos kubiņos. Samaziniet valriekstus un vārītas olas ar nazi. Visas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz salātu bļodu, kas pagatavotas ar skābo krējumu un kārtīgi samaisītas.

Šāda recepte ir vienkārša, un salāti iznāk ļoti garšīgi. Sastāvdaļas:

  • vārīti rīsi - 100 g;
  • ciets siers ar zemu tauku saturu - 150 g;
  • vārīta vistas ola - 2 gab.;
  • vārīta teļa gaļa - 200 g;
  • vārītas bietes - 2 gab.
  • tauku jogurts - 100 ml.

Rīvējiet sieru un bietes uz rupja rīve. Grieztu teļa gaļu un olas vidēja izmēra kubiņos. Rīsi un pārējie sagatavotie komponenti ir sajaukti, apstrādāti ar jogurtu.

Jāatceras, ka pankreatīta ēdieniem vajadzētu būt noderīgiem un nekaitēt veselībai. Tāpēc, salātu mērci, eksperti iesaka izmantot: saulespuķu vai olīveļļu, zema tauku satura jogurtu vai skābo krējumu. Nelietojiet majonēzi.

3Deserts

Deserta pankreatīta uztura ēdienu receptes ir ļoti dažādas, ikviens var izvēlēties sev piemērotāko.

Uztura biezpiena kastrolis. Slimības paasināšanās periodā ir jāizvairās no dzeltenumu ēšanas, tāpēc būs nepieciešami tikai olbaltumvielas.

  • vāveres - 5 gab.
  • biezpiens - 500 g;
  • mannas putraimi - 1 ēd.k. l.;
  • cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • Zelta āboli - 3 gab.
  • ķirši - 50 g;
  • banāni - 1 gab.

Siera siers pārvēršas par vienmērīgu krēmu, izmantojot maisītāju. Āboli un banāni ir mizoti un sasmalcināti kopā ar ķiršiem blenderī. Maisījums tiek rūpīgi samaisīts ar cukuru, mannas putraimi un augļiem. Olbaltumvielas tiek saputotas ar maisītāju, līdz tiek veidota bieza putas, un tās tiek viegli injicētas jau iegūtajā maisījumā. Biezpiena augļu masu ielej pelējuma veidā un cep cepeškrāsnī 35 minūtes 180 grādu temperatūrā.

4 sīkfaili

Šī recepte prasa šādas sastāvdaļas:

  • sviests - 2 tējk.
  • cukurs - 3 ēdamk. l.;
  • ola - 1 gab.;
  • rīsu milti - 500 g;
  • āboli - 100 g;
  • rozīnes - 30 g;
  • burkāni - 200 g;
  • cepamais pulveris - 0,5 tējk.

Mazgāti āboli tiek iztīrīti un pārvērsti biezenī. Mazgātiem burkāniem jābūt sarīvētiem ar vidēju rīsu. Rozīnes 20 minūtes jātīra siltā ūdenī. Mīkstais sviests ir labi sajaukts ar cukuru un olu. Iegūto maisījumu apvieno ar ābolu, burkāniem, rozīnēm, rīsu miltiem un cepamo pulveri. Mīcīt mīklu. Sīkdatnes var būt jebkuras formas. Tās cep 12–16 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildītas līdz 180 grādiem.

Saldā trauka variants pankreatīta gadījumā var būt brīva kūka, kas cepeškrāsnī nav nepieciešams. Jums ir jāsagatavo šādi produkti:

  • persiki - 6 gab.
  • banāni - 2 gab.
  • zemenes - 200 g;
  • Sīkdatnes - 400 g;
  • jogurts - 450 ml;
  • ūdens - 1 glāze;
  • želatīns - 1 iepakojums.

Želatīnu atšķaida ar siltu ūdeni, jogurtu ielej šajā traukā, viss tiek rūpīgi sajaukts, veidojot gludu krēmu. Augļi tiek sagriezti plānās aprindās. Sīkdatnes, krējums un augļi tiek izvilkti uz liela šķīvja. Veidota kūka tiek nosūtīta uz ledusskapi, lai sasaldētu 2 stundas.

Laipni lūdzam sevi ērti, izmantojot snowballs:

  • granulēts cukurs - 40 g;
  • olu baltums - no vienas olas;
  • aveņu svaiga - 90 g;
  • kviešu milti - 25 g;
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • ūdens - 120 ml.

Maisītājs vidēja ātruma saputotā olu baltumā. Pēc putu veidošanās pakāpeniski tiek ieviests cukurs, vaniļas cukurs. Katlā, kuru vēlaties ieliet ūdenī un vāra. Bumbiņas tiek nosūtītas uz verdošu šķidrumu, izmantojot karoti. Tad tie ir rūpīgi jāpārslēdz. Katliņš ir cieši pārklāts ar vāku, un sniega bumbiņas atrodas uz plīts 3 minūtes. Pēc noteikta laika, tie ir jāizvelk no ūdens uz plāksnes un jāgaida, līdz no tiem iztek ūdens. Pasniedziet sniega bumbiņas ar mērci. Lai to iegūtu, jums ir nepieciešams sasmalcināt zemenes, tad sajauciet ar kviešu miltiem un cukuru.

5 Otrais kurss

Zivju gaļas gatavošanai ir nepieciešamas līdakas asaras filejas (400 g). Tas ir jāsasmalcina. Baltā klaipu (100 g) iepilda 0,5 glāzēs piena ar sīpolu smalcinātā gaļas mašīnā. Maisījums apvienojas ar zivīm. Baltā ir atdalīta no dzeltenuma, un tā tiek nosūtīta uz maltu, ko var nedaudz sālīt. Visas sastāvdaļas sajauc, lai iegūtu viendabīgu masu. Uz katla ir jānovieto ūdens pods, tiklīdz ūdens sāk vārīties, tas tiek ievietots ūdenī ar karoti gaļas kotletes. Ir nepieciešams tos pagatavot 15-20 minūtes.

Ja aizkuņģa dziedzeris nedarbojas pareizi, vistas suflē ir lielisks otrā ēdiena variants. 450 g baltās vistas gaļas tiek izvadīts caur gaļas mašīnām. Mazmaizei pievieno 200 ml piena un 2 olu olbaltumvielas. Iegūtais maisījums jāsagatavo ar maisītāju. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepšanas pannu ieziest ar saulespuķu eļļu un ielieciet tajā sagatavoto masu. Cepšanas laiks ir 30 minūtes.

Diētiskās maltītes ar pankreatītu, kas tiek pasniegtas otrajā vietā, var pārstāvēt cepta teļa gaļa. 500 g teļa tiek vārīta līdz pusei pagatavota. Burkānu šķēles sagriež smalki sagrieztu svaigu pētersīļu. Nelieli gaļas gabali tiek sagriezti ar burkāniem un pētersīļiem. Tad tas tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, lai iegūtu pilnīgu gatavību un iegūtu ruddy garozu.

Ēdieni pankreatīta gadījumā ēdienkartē tiek gatavoti ļoti vienkārši. Lai tos iegūtu, ir atļauts izmantot vārītus vai sautētus dārzeņus, makaronus, graudus. Kā alternatīvu neparastam, kā arī ātrai un mazkaloriskai ēdienkartei jūs varat piedāvāt burkānu-skvoša biezeni. Mizoti dārzeņi, ņemti jebkurā proporcijā, termiski apstrādāti vai pagatavoti dubultā katlā. Tad tie ir jānovieto blenderī, tur nedaudz ūdens, kas vārīti dārzeņi, sasmalcina tos krēmveida konsistencē. Pacienta stāvokļa uzlabošanās periodos diētiskās maltītes var nebūt tik stingras, tāpēc ir atļauts sviestā vai taukos krējumu ievietot biezenī.

Dekoratīvās piedevas var kalpot mērcēm, piemēram, bechamel. Tas sastāv no sviesta un miltiem vienādā daudzumā, kam jābūt ceptiem, 0,5 glāzes piena ar viszemāko tauku saturu.

Pancreatitis pārtika jāsaskaņo ar ārstu. Viņš varēs precīzi izveidot to pārtikas produktu sarakstu, kuriem atļauts ēst, nekaitējot veselībai. Bet pat ņemot vērā to, ka neviena pārtika to darīs, ir daudz ēdienu, kas ir atļauti šajā slimībā. Visi no tiem ir veseli un kaloriski.

Nav noslēpums, ka pareiza uzturs ir viens no mūsu ķermeņa skaistuma, veselības un jaunatnes saglabāšanas taustiņiem. Līdzsvarota maltīte ļauj jums iegūt noteiktu vitamīnu un minerālvielu komplektu, kas nepieciešams orgānu un sistēmu normālai darbībai.

Viens no visnoderīgākajiem produktiem, kam ir labvēlīga ietekme uz cilvēku veselību, ir uztura vistas buljons. Nav nejaušība, ka viņa ārsti iesaka pacientiem lietot smagu saaukstēšanos vai pēcoperācijas periodā.

Šajā rakstā mēs runāsim par vieglās vistas buljona labvēlīgajām īpašībām, kā arī par to sagatavošanu.

Kā vistas buljons ir noderīgs mūsu ķermenim?

Vērtīgākie avoti ir pienācīgi vārīti vistas buljoni:

  • olbaltumvielas;
  • proteīni un peptīdi;
  • polinepiesātinātās skābes;
  • B vitamīni;
  • minerālvielas: dzelzs, kalcijs, fosfors, kālijs, nātrijs uc;
  • cisteīns.

Tā satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas atbalsta visu mūsu ķermeņa sistēmu normālu darbību. Tajā pašā laikā šis ēdiens nerada papildu slodzi uz kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tādēļ, lai to sagremotu, nav nepieciešams liels enerģijas daudzums.

Palielināts olbaltumvielu saturs buljonā palīdz organismam iegūt spēku, lai cīnītos pret infekcijām un vīrusiem, un tādējādi - ātrāk atveseļoties. Sakarā ar augstu olbaltumvielu, peptīdu un polinepiesātināto skābju saturu, viegls, nesālīts vistas buljons ir indicēts pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām.

Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, atjauno sirds muskuļu audus, normalizē sirdsdarbību. Pēc operācijas tas palīdz uzlabot asinsriti bojātajās zonās.

Diētiskās vistas buljons ir redzams dažādās gremošanas sistēmas slimībās, jo tas ietekmē gremošanas sulas sekrēciju.

Vistas buljons satur B grupas vitamīnus, kas nepieciešami normāliem vielmaiņas procesiem mūsu organismā. Regulāra šīs veselīgā ēdiena lietošana palīdz palielināt imunitāti, normalizēt centrālās nervu sistēmas darbu.

Pietiekami liels daudzums viegli sagremojama dzelzs palīdz palielināt hemoglobīnu, bagātina organismu ar skābekli, kā arī labvēlīgi ietekmē asins veidošanās procesus.

Vistas buljonā esošais kalcijs stiprina ķermeņa skeleta sistēmu, paātrina savainošanās procesu.

Vai katrs vistas buljons tiek uzskatīts par vienlīdz izdevīgu?

Jebkurā vistas buljonā ir noteikts vitamīnu un minerālvielu kopums. Bet to daudzums un līdz ar to arī ēdiena lietderīgās īpašības lielā mērā ir atkarīgas no tā, no kuras putnu daļas tas ir metināts.

No zupu komplekta pagatavotais buljons ir vislielākais ieguvums ķermenim, jo ​​kauliņos un skrimšļos veselībai ir nepieciešami vairāk elementu nekā mīkstumā.

Krūmu gaļu, kas pagatavota no krūts gaļas, uzskata par visvairāk uzturu, lai gan kaulu zupa satur barības vielu saturu. Bet daudzām slimībām šī iespēja ir vispiemērotākā.

Garšīgam un veselīgam buljonam jāizvēlas liesās vistas liemeņi. Labāk ir izvēlēties mājputnu gaļu, nevis broileru cāļus. Sagatavojot trauku, ieteicams iztukšot pirmo ūdeni, jo tas atbrīvo organismam kaitīgas vielas.

Jūs varat uzlabot buljona garšu un labvēlīgās īpašības, pievienojot dažādus dārzeņus, zaļumus un nedaudz sāls.

Vistas buljona enerģētiskā vērtība

Kaloriju saturu buljonā lielā mērā nosaka tas, kādu daļu no vistas tā pagatavoja. Arī ēdiena uzturvērtību ietekmē liemeņa tauku saturs, gatavošanas ilgums un papildu sastāvdaļu izmantošana.

Vidējais kaloriju saturs 100 g vistas buljona svārstās no 50 līdz 250 kcal. Vieglākais un diētiskais buljons nāk no vistas krūtiņas bez ādas. Tās enerģētiskā vērtība ir tikai 15-20 kcal uz 100 g produkta.

Populāras diētas vistas buljona receptes

Gaismas vistas buljonu ieteicams lietot slimībām, svara zudumam, kā arī bērnu pārtikai. Tie ir lieliski absorbēti mūsu ķermenī, neradot slodzi uz gremošanas sistēmu.

Vārīšanas diētas buljons ir labāks no svaigām vistas krūtīm, kakliem vai mugurām. Āda no gaļas ir jānoņem.
Internetā jūs varat atrast dažādas iespējas gatavot buljonu no vistas. Apsveriet populārākās.

Klasisks variants

Vārīšanas buljonam būs nepieciešams:

  • vistas gaļa (krūts, kakla vai muguras) - 0,5 kg;
  • sīpoli;
  • vidējs burkāns;
  • pētersīļu sakne;
  • garšvielas pēc garšas (lauru lapas, krustnagliņas, pipari).

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Mazgāta gaļa bez ādas ielej nepieciešamo aukstā ūdens daudzumu un uzkarsē. Pēc vārīšanas mēs turpinām gatavot 5 minūšu gaļu vidējā siltumā, tad izlej pirmo ūdeni un mazgāt vistu ar siltu vārītu ūdeni.

Pēc tam pannā ielej tīru aukstu ūdeni, gaļu, sagatavotus dārzeņus un garšvielas uzlej un vāra uz lēnas uguns uz 40-50 minūtēm, laiku pa laikam maisot un noņemot putas.

Gatavais buljons ir jāfiltrē. Jūs varat pasniegt to ar svaigiem garšaugiem, vārītu olu, dārzeņiem, vistas gaļu, uz kuras pagatavots buljons.

Diēta buljons ar rīsiem un olu

Lai sagatavotu buljonu, būs nepieciešams:

  • vistas gaļa (krūts, kakla vai muguras) - 0,5 kg;
  • rīsi - 3 ēdamk. l.;
  • sīpoli;
  • vidējs burkāns;
  • ola - 2 gab.
  • pētersīļu sakne;
  • sāls un garšvielas pēc garšas (lauru lapas, krustnagliņas, pipari).

Pirmās gatavošanas buljona stadijas būs tādas pašas kā iepriekšējā receptē. Pēc tam, kad burkāni ir gatavi, no buljona nepieciešams noķert gaļu un dārzeņus. Vistas un burkānu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu izmet.

Uz pannas tiek nosūtīta sagriezta gaļa, burkāni, mazgāti rīsi un garšvielas. Paralēli olas tiek vārītas citā katliņā. Buljonu pagatavo, līdz rīsi ir pagatavoti. Gatavais ēdiens tiek pasniegts uz galda kopā ar pusi olas.

Buljons ar zaļumiem un olu

Lai sagatavotos, jums ir jāsagatavo:

Gaļa ir sagatavota, vārīta pirmajā ūdenī apmēram 5 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam šķidrums tiek iztukšots, vistas mazgā un atkal uzvārās tīrā aukstā ūdenī. Pēc 20 minūtēm buljonā ir jāpievieno sasmalcināti nelieli kartupeļu gabali.

Pēc vēl 15 minūtēm pievieno olbaltumvielu, kas atdalīta no olbaltumvielas. 5 minūtes pirms sagatavošanas sīki sakapātus zaļumus iemet buljonā, pievieno sāli un garšvielas.

Tādējādi vistas buljonam ir labvēlīga ietekme uz mūsu ķermeņa veselību, piesātinot to ar barības vielām un enerģiju. Diēta buljona sagatavošana no vistas ir vienkārša. Pat šis kulinārijas mākslinieku iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu. Galvenais ir pievērst uzmanību gaļas izvēlei. Tam jābūt svaigam un taukainam.

Video recepte palīdzēs jums sagatavot garšīgu un veselīgu vistas buljonu:

Pastāstiet saviem draugiem! Pastāstiet par šo rakstu saviem draugiem savā iecienītākajā sociālajā tīklā, izmantojot sociālās pogas. Paldies!

Pašdarināts uzturs pacientiem ar pankreatītu

Uzturs par pankreatītu ir būtiska ārstēšanas sastāvdaļa. Un tas būtu jāorganizē tā, lai katrs ēdiens būtu uztura ziņā. Bet formāli pareizie ēdieni dažreiz nenodrošina prieku - patērētājam nepatīk ne garša, ne izskats. Turklāt, ēdot sabiedriskās vietās, ne vienmēr ir skaidrs, ka tiek ievērotas visas gatavošanas receptes, un tie, kas cieš no pankreatīta, tiek apdrošināti pret kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un pat aizkuņģa dziedzera komplikācijām.

Tikai viens izeja - pēc iespējas biežāk gatavot pēc jūsu receptēm.

Uztura noteikumi pankreatīta gadījumā

Tā kā cilvēki dzīvo ģimenēs, nav ļoti ērti pagatavot īpašas maltītes pacientam ar pankreatītu. Mums jācenšas nodrošināt, lai uztura receptes kļūtu par pilnīgu ģimenes izvēlnes daļu. Lai to izdarītu, jums ir jāiemācās tās pagatavot gardas. Ja tas izdosies, prēmija būs samazināt risku, ka mājsaimniecības saņems gremošanas orgānu slimības, jo pankreatīta diētas receptes piedāvā pareizu uzturu.

Oriģinālajiem produktiem jābūt svaigiem un veseliem. Atdzesē un atkausē pirms vārīšanas uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.

Iesācēju mājas pavāriem mēs piedāvājam ēdienu receptes, kuras var droši iekļaut uzturā ar pankreatītu. Ēdienu gatavošana saskaņā ar uztura receptēm ir ieteicama tieši pirms ēšanas. Bet visbiežāk - tas ir neiespējams uzdevums, īpaši darba dienās. Tāpēc ir atļauts uzglabāt ēdienus, kas pagatavoti saskaņā ar uztura receptēm ledusskapī.

Tas ir svarīgi! Salāti un citi aukstās uzkodas ledusskapī paliek svaigas 12 stundas, un ēdienus, kurus nepieciešams uzsildīt, var uzglabāt līdz 2 dienām.

Tas ir svarīgi!

Salāti un uzkodas

Klasiskajā virtuvē šie ēdieni ir veidoti tā, lai ēstgribu, stimulētu gremošanas sulu ražošanu, lai vienā ēdienreizē asimilētu vairākus ēdienus. Ar pankreatītu nav nepieciešams - diēta neparedz daudz pārtikas vienā reizē. Uzkodas pankreatīta ārstēšanai bieži tiek patērētas kā uzkodas galvenā sastāvdaļa dienas laikā: papildus brokastīm, pusdienām un vakariņām kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo ​​īpaši pankreatītam, ir nepieciešamas 2 līdz 4 maltītes. Tas ir, kad viņi izmanto tā sauktās uzkodas. Dažas receptes ir norādītas tabulā.

kartupeļi - 2 gab.

svaigs gurķis - 1 gab.;

sīpoli - 0,5 gab.

dabīgais jogurts - 10 g

vāra kartupeļus uniformās bez sāls, vēsas, mizas, sagriež kubiņos;

vāra olas, atdzesē, atdala olbaltumvielu, sagriež drupās;

mizas gurķis, režģis;

smalki sasmalciniet sīpolu, attīriet, lai noņemtu asumu un nekavējoties iztukšojiet ūdeni;

Sastāvdaļas sajauc, pagatavo ar jogurtu, nedaudz sāls

jūs varat lietot paipalu olas, tad produkcija būs 6 - 8 gab.;

Sīpolus var aizstāt ar zaļiem, tā ir arī applaucēta, un puravu nevar plaukt, bet tikai smalki sasmalcina

sīpoli - 0,5 gab.

kukurūza otv. - 100 g;

augu eļļa - 10 g

pagatavojiet drupātus rīsus viegli sālītā ūdenī, atdzesējiet;

sasmalcināts stāvs proteīns;

vāra kukurūzas vālīti, atdzesē buljonā;

samaisa sastāvdaļas, piepilda ar eļļu, nedaudz sāls

svaigas kukurūzas vietā jūs varat izmantot konservus - ja tas nesatur konservantus un piedevas - ir tādi, jums ir jāizlasa etiķetes;

rafinēta saulespuķu eļļa

mannas putraimi - 15 g;

sviests - 30 g;

ūdens - 0,5 glāzes

rūpīgi sajauciet neapstrādātu olu un mannas putraimi ūdenī, ļaujiet tai uzbriest;

apvienot maisījumu ar gaļu;

ieeļļojiet formas malas;

samaisiet maisījumu vēlreiz un ievietojiet to formā;

tvaiks

gaļas sastāvdaļas vietā jūs varat ieiet biezpienā

sviests - 8 g;

vārītas skvošs - 4 līdz.

cep tomātu - 4 līdz

Galvenais pildījums arī mainās: jūs varat izmantot gaļu, zivis, nevis sieru;

pasniedz bez sāls

kartupeļi - 3 gab.

sīpoli - 0,5 gab.

Kaila sīpols, sasmalcināts, smalki sasmalcināts;

samaisa produktus, viegli sāli;

krējuma vietā var piepildīt ar augu eļļu

Kā redzat, katras uzkodas receptei ir vairākas gatavošanas iespējas. Tas ļauj pagatavot no tiem ēdieniem, kas atrodas virtuvē, nevis atteikties no trauka, jo nav vienas vai citas sastāvdaļas.

Zupa ir ļoti noderīga pacientiem ar pankreatītu. Tas ir mīksts ēdiens, kas neietekmē kuņģa un zarnu sienas, nodrošina vienu pilnīgu maltīti.

Pankreatīta receptēm ir vairākas īpašas iezīmes:

  • vārīti ūdenī, vājpiens vai atšķaidīts buljons un nekad nelietojiet stipru buljonu;
  • sasmalcināti produkti ir labi vārīti līdz mīksti;
  • bieži pagatavotas krējuma zupas.

Zemāk redzamajā tabulā ir norādītas dažas populāru zupu receptes, kas nav aizliegtas pankreatīta gadījumā.

Vai ir iespējams ēst vistu ar pankreatītu?

Vistas gaļa ar pankreatītu tiek ievadīta pacienta uzturā 14 dienas pēc aktīvās ārstēšanas uzsākšanas. Aizkuņģa dziedzera iekaisums prasa pārtikas mērenību, piemēram, šajā patoloģijā nevajadzētu ēst vistas ceptā veidā.

Pabalsts un kaitējums

Vistas gaļa satur dzīvnieku olbaltumvielas, tajā pašā laikā tas nav tauki, kas ļauj pagatavot ēdienu no vistas. Vistas gaļa ir labs B vitamīnu, kalcija, fosfora un dzelzs avots, kas nepieciešams asins veidošanai.

Vistas ēdieni ir labi sagremoti un viegli sagremojami, tāpēc tie ir ieteicami cilvēkiem ar pankreatītu terapeitiskās uztura iegūšanai. Ēstot šo putnu gaļu, palielinās organisma izturība pret slimībām, atjauno spēku, tāpēc vistas ir būtisks novājinātu pacientu uztura elements.

Noderīga gaļa var būt tikai mājputni, kas audzēti veselīgā pārtikā bez ķīmiskām piedevām. Lielveikalā nopirktais broileris darīs vairāk kaitējumu nekā labums. Šis produkts satur antibiotikas un hormonus, kas baro cāļus to straujai augšanai, svara pieaugumam un aizsardzībai pret infekcijām. Īpaši augsta narkotiku koncentrācija kājās. Tā rezultātā aug liels vesels vistas gaļa, bet ar gaļu, kas kaitē cilvēkiem.

Saimniecībā audzētu cāļu gaļu nedrīkst lietot slimnieki ar pankreatītu, bērniem un veciem cilvēkiem. Ne vārīšanas laikā, ne cepšanas laikā ķīmiskās piedevas nepazūd. Jums vajadzētu gatavot ēdienu no mājas cāļiem, bet jums ir jābūt uzmanīgiem: pastāv risks, ka putns ir slims ar salmonelozi. Labāk ir iegādāties šādu produktu no uzticama pārdevēja.

Lietojuma funkcijas

Vistas kā diēta obligāti jāparādās pacienta ēdamgaldā pēc pankreatīta akūtās stadijas beigām.

Vispirms izmantojiet maltu gaļu; šim nolūkam divreiz tiek pārnesta svaiga vistas gaļa. Tie lieliski apmierina badu un nesedz aizkuņģa dziedzeri ar no tā pagatavotiem ēdieniem:

Smalku gaļu var pagatavot no vārītas vistas gaļas un izmantot kā piedevu dārzeņu zupām, kartupeļu biezeni, graudaugu biezputru.

Akūtā formā

Akūtā pankreatīta formā pacientam ieteicams lietot terapeitisku badošanu pirmo 2-3 dienu laikā. Gremošanas traktam, īpaši aizkuņģa dziedzeris, šobrīd ir nepieciešama pilnīga atpūta. Pārtikas uzturēšanas pauze ir nepieciešama, lai atjaunotu gremošanas fermentu normālu ražošanu un novērstu vielmaiņas traucējumus.

Hroniskajā stadijā

Pēc valsts stabilizēšanas un pankreatīta pārejas uz hronisku stadiju, kas notiek aptuveni 2 mēnešus pēc akūtā procesa samazināšanas, vistas var ēst ne tikai maltas gaļas veidā. Uzturā pievienojiet mājputnus, kas sautēti gabalos (gulašs), vārīti vai cep cepeškrāsnī. Vistas gaļai ir labi pasniegti vārīti vai tvaicēti dārzeņi, putra.

Ar slimības paasinājumu

Tāpat kā akūts pankreatīta veids un hronisku slimību paasinājums, galvenie ēdieni un vistas zupas nav ieteicamas.

Tauku un blīvā mājputnu gaļa var kavēt aizkuņģa dziedzera darbu un pasliktināt ķermeņa stāvokli, pastiprinot tajā iekaisuma procesu. Aktīva kuņģa sulas ražošana izraisīs sliktu dūšu un sāpes. Gaļu var pievienot ēdienkartei ne agrāk kā mēnesi pēc paasinājuma, un vistas buljonu - sešus mēnešus vēlāk.

Holecistopankreatīts

Pirmajās holecistopankreatīta paasinājuma dienās ieteicams atturēties no ēšanas, pēc tam pacients tiek pārnests uz vieglām dārzeņu zupām. Pēc 3-4 nedēļām jūs varat sākt ēst mazliet vāra vārītas liesas daļas no vistas un tvaicētiem dārzeņiem. Labāk ir gatavot jaunās vistas liemeni.

Vistas receptes pankreatīta ārstēšanai

Pirms vistas pagatavošanas noņemiet ādu un noņemiet taukus.

Salāti

Smalki sagriezta vārīta vistas krūtiņa uzlabos dārzeņu salātu aromātu un garšu, kas pagatavota ar augu eļļu, zemu tauku saturu vai krējumu.

Vistas salātiem būs nepieciešams:

  • pusi vistas krūtiņa;
  • 2 olas;
  • 1 kartupeļu bumbuļi;
  • 1 burkāns;
  • siera gabals, kas atbilst spēles lodziņam.

Pavārs dārzeņus un olas un karbonāde smalki, sarīvējiet sieru. Uzlieciet visas sastāvdaļas salātu bļodā, smērējot katru slāni ar mērci. Tops ar zaļumu.

Cepta ķirbī

Ķirbis, cepta ķirbī, ir oriģināls, noderīgs un skaists ēdiens, kas dažādo pankreatīta slimnieka diētu.

  1. Izskalojiet glāzi rīsu un piepildiet graudaugu ar ūdeni 2 stundas.
  2. Rīsu pārlej ar 2 litriem verdoša ūdens un vāra 15 minūtes, pēc tam notecina ūdeni.
  3. Sagatavojiet lielu apaļu ķirbju.
  4. 5 cm attālumā no dārzeņu kāta ir apaļš caurums; var padarīt to malas zobu.
  5. Noņemiet galu un noņemiet ēdamkaroti sēklu kopā ar dažiem celulozes. Ķirbju sieniņu biezumam jābūt apmēram 1,5 cm.
  6. Sagriezti puravu gredzeni (1 gab.) Cepiet 1 minūti augu eļļā.
  7. Izskalojiet žāvētas aprikozes un sagrieziet joslās.
  8. Sajauciet to ar rīsiem un sīpoliem.
  9. Grieziet vistas liemeni daļās.
  10. Sākt ķirbju vispirms ar rīsiem, sīpoliem un žāvētām aprikozēm, tad vistas.
  11. Pārklāj caurumu ar nogriezto galu un ķirbju ievieto karstā (+ 180 ° C) krāsnī 2 stundas.
  12. Pasniedzot sagatavoto dārzeņu ievietojiet lielā traukā un sagrieziet vertikālās šķēlītēs.

Souffle

Olas sagriež 1 maltā vistas filejā, sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī, ielej 2/3 tasi piena un kārtīgi samaisa. Pievienojiet naža galu sāli un piparus. Pārnes masu ieziestā formā un cep cepeškrāsnī + 160 ° C temperatūrā apmēram 25-30 minūtes.

Pacienta ar pankreatītu uzturs var papildināt vermicelli zupu, kas sagatavota, pamatojoties uz vāju vistas buljonu. Šis pirmais ēdiens tiek gatavots ātri un ir lielisks uztura uzturam kuņģa-zarnu trakta slimībās.

  • 1 vistas krūtiņa;
  • 2 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpolu galva;
  • ½ tasi vermicelli;
  • 1 tējk sviests;
  • sāls, garšaugi - pēc garšas.

Vistas zupa ar nūdelēm:

  1. Mazgājiet vistas krūtiņu.
  2. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet to uguns.
  3. Pēc vārīšanas atdaliet gaļu, noņemiet putas un sagriež gabalos.
  4. Ielieciet vistu citā pannā, ielej tīru aukstu ūdeni (3 l) atpakaļ un uzkarsē virs augstas karstuma.
  5. Samaziniet siltumu līdz zemai un pievienojiet sāli.
  6. Noņemot putas, vāra vistas 20 minūtes.
  7. Nogrieziet dārzeņus.
  8. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam, vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža.
  9. Smalki sakapātus sīpolus un burkānus 5-6 minūtes apcep sviestā.
  10. Pārnesiet uz iegūto buljonu un pievienojiet vermicelli.
  11. Vāriet 5 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu, uzliek pannu ar dvieli un ļaujiet zupai stāvēt vēl pusstundu.
  12. Pasniedzot uz šķīvjiem, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus vai dilles.

Aspic

Lai pagatavotu vistas apiņus kā liesu gaļu, izmantojiet tikai filejas.

Papildus vistas gaļai sagatavojiet šādus produktus:

  • 1 maiss ar želatīnu;
  • 2 sīpoli;
  • 3 lauru lapas;
  • 4-5 ķiploku daiviņas;
  • sāls, pipari un zirņi - pēc garšas.

Kā pagatavot vistas želeju:

  1. Vistas fileju nomazgājiet katliņā ar aukstu ūdeni un uzkarsē.
  2. Tāpat kā gatavošanas zupā, pagatavojiet sekundāro buljonu. Lai to izdarītu, izņemiet gaļu, nomazgājiet to un ievietojiet to citā traukā ar aukstu ūdeni.
  3. Vāra vistu līdz vietai, kur tā sabrūk (apmēram 1-2 stundas).
  4. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un sīpolus uz pusēm.
  5. Želatīns šķīst glāzē ar aukstu ūdeni un ielej buljonā.
  6. Uzkarsē, izslēdziet siltumu.
  7. Pēc buljona atdzesēšanas noņemiet gaļu un sagrieziet gabaliņos.
  8. Sasmalciniet ķiplokus un izkaisiet tos sagatavotos podos.
  9. Tur, ievietojiet vistas, ielej buljonu. Katrā pannā var pievienot pētersīļu zaru.
  10. Pēc aspika atdzesēšanas ievietojiet to ledusskapī, lai uzkrātu nakti.

Gatavo aspicu uz pacientu ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu vajadzētu ēst bez sinepēm un mārrutkiem.