Neērta mīkla: gatavošanas iespējas dažādai cepšanai

Neērta mīkla ir klasisks, tradicionāls dažādu diētu skaitlis - no terapeitiskā un profilaktiskā līdz tiem, kas tiek ievēroti, lai samazinātu svaru vai saglabātu to pašreizējās pozīcijās. Patiesībā šī izejviela nerada kaitējumu skaitlim vai gremošanas procesam.

Taisnība, tas ir jāizmanto ierobežotā daudzumā - ja jūs sākat ēst, piemēram, picu, visu dienu, jūs, visticamāk, nesasniegs nevienu vēlamo rezultātu.

Kas jums jāzina iesācēju pavāriem?

Šīs izejvielas recepte ietver olu un piena un dažreiz eļļas izslēgšanu. Šī ir galvenā lieta, kurā nesaldinātas mīklas atšķiras no bagātajām mīklām. To lieto ne tikai dažādu ēdienu cepšanai, bet arī tādu pusfabrikātu izgatavošanai, kas mums zināmi kā klimpas un klimpas.

Pat tās sievietes, kas pastāvīgi uzturas un mīl savu figūru harmoniju, laiku pa laikam patiešām vēlas palutināt sevi ar pīrāgiem vai picām. Un tas ir, ka viņi nonāk glābt šo viegli sagatavojamo izejvielu garšīgiem ēdieniem.

Turklāt pieļaujamo "apdraudējumu" sarakstā visbiežāk iekļautas izejvielas, ievērojot terapeitiskās diētas, īpaši tās, kas paredzētas cilvēkiem ar gremošanas trakta darbības traucējumiem.

Ir daudz receptes ceptiem konditorejas izstrādājumiem, un pat tajos ir šķietami aizliegti gardumi, piemēram, cepumi vai kūka. Zināšanas par sīkdatņu un citu saldumu receptēm no saldās mīklas ir svarīgas arī reliģiskajiem cilvēkiem, kuri mīl „saldu” tēju un kurus ļoti ietekmē badošanās aizliegumi.

Tātad, kā pagatavot liesās izejvielas?

"Piektā" diēta un liesās konditorejas izstrādājumi

Īpaši svarīgas ir saldās mīklas receptes, kad ēdat 5 tabulas. To novēro ilgstoši, hronisku patoloģiju gadījumā un pat visā dzīves laikā, ar dažiem „pārtraukumiem”, kuros var ievadīt dažus salīdzinoši kontrindicētus produktus.

Atšķirībā no mīklas dažādos veidos atšķiras no sviesta. Pirmā izejviela, atšķirībā no otrā, nesatur potenciāli “bīstamas” sastāvdaļas - margarīnu, sviestu, olas un pienu. Arī liesās izejvielas visos aspektos ir samērā vieglas - pēc provocēšanas tās neizraisa raksturīgu smagumu kuņģī, un tāpēc ir daudz vieglāk sagremot un izdalīt zarnas.

Šī iemesla dēļ tas ir ieteicams tiem, kas cieš no izkārnījumiem un gremošanas traucējumiem. Parastās izejvielas sastāvdaļas vienmēr izraisa fermentācijas procesus kuņģī vai zarnās, un, ja jums nav super-ātras vielmaiņas, tas, kad tas nonāk organismā, sāk vienkārši sadalīties, saindējot asinsriti.

Ar izejvielām šis brīdis ir gandrīz pilnībā izslēgts, ja vien jūs nesaņemsiet ar konditorejas izstrādājumiem un pikantām konditorejas izstrādājumiem, kuru pamatā ir pārāk daudz. Neērta mīkla nav salīdzināma ar bagātīgu garšu - tā nav tik garšīga kā otra. Bet, ja jūs eksperimentējat ar ēdiena gatavošanas trauku, tas var izrādīties vēl izsmalcinātāks un garšīgāks.

Liesas izejvielas reti pārklāj ar kraukšķīgu garozu, tāpēc uz tā balstīta maize būs ļoti atšķirīga no parastās. Bet tai ir zemāks kaloriju saturs, kas ļaus jums būt pārāk neizprotamam par jautājumu, cik daudz jūs varat iegūt pēc „kuņģa svētkiem”.

Nelieli konditorejas izstrādājumi arī reti pūkaini. Parasti parastu izejvielu raksturīgā gaisotne dod vistas olas, kas tajā tiek ievestas pietiekami lielos daudzumos. Šeit tie ir izslēgti, un tāpēc jums nevajadzētu paļauties uz pompu.

Ja cilvēks seko diētai, pat ja tas viņam ir noteikts medicīnisku iemeslu dēļ, viņš neapzināti atņem sev dažas uzturvielas. Neatkarīgi no tā, cik kaitīga maize tiek uzskatīta par skaitli, mūsu ķermenim ir nepieciešams vismaz minimālais daudzums, jo tajā ir daudz noderīgu vielu, ieskaitot B vitamīnus un dažus mikroelementus.

Ļoti bieži cilvēki, kas pilnībā atsakās no šī produkta, var atrast tikai vizuālu hipovitaminozes izpausmi, kas izpaužas brūču veidošanās procesā pie mutes malām. Bet tas nav visai nepatīkamākais simptoms - nervu sistēma var būt daudz sliktāka, kas bieži izraisa dažādas neirozes, bezmiegu, hronisku stresu un citus šādus traucējumus.

Ja esat spiests ievērot diētu, kas izslēdz īkšķis, veselības apsvērumu dēļ jums vienkārši ir jāatrod aizvietotājs. Un šajā ziņā maizes testā ir receptes maizei.

Vai vēlaties uzzināt konditorejas testa receptes? Mēs pateiksim!

Iepazīstieties ar pirmo, vienkāršo un universālo tā versiju. Šādas izejvielas var izmantot jebkura veida cepšanai. Daži no viņiem sāk pildīt kafiju vai mazu "maizes" sīkdatņu recepti bez cukura.

  1. Dzeramais ūdens (filtrēts vai destilēts) - 300 ml;
  2. Lieliski kviešu milti (augstākā pakāpe) - 600 grami;
  3. Raugs - 21 grami (vislabāk ir izmantot sausās maizes ceptuves, bet, ja vēlaties izmantot bāru - dariet to pēc saviem ieskatiem);
  4. Baltais cukurs, rafinēts vai brūns, nerafinēts (vēlams) - 2 ēdamkarotes;
  5. Sāls vārīšana vai jūras jodēšana (vēlams) - 1 tējk.
  6. Augu eļļa (saulespuķu vai olīvu, vēlams nerafinēts) - 80 ml.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

  • Lielā glāzē silta ūdens ieliet 4 ēdamkarotes (bez slaidiem) miltu un rauga un pievienojiet norādīto daudzumu granulētā cukura;
  • Ievietojiet konteineru ar drānu un ievietojiet siltā vietā divdesmit minūtes;
  • Pēc tam, kad norādītais laiks ir pagājis, raugs aktivizēsies un pieaugs. Atlikušos miltus ielej pannā vai bļodā, pēc tam pievienojiet atšķaidīto raugu. Jums arī ir nepieciešams aromātu nākotnes mīklu ar augu eļļu un sāli. Sajauciet visus iegūtos komponentus un sāciet velmēšanu;
  • Sasmalciniet izejvielu, līdz tā ir saspringta un nostiepta. Gatavām izejvielām ir jākļūst par plastiskām un jāpārtrauc rokām;
  • Uzklājiet bumbu no zemes ar drānu un nogādājiet to siltā vietā, lai tuvotos. Tad pārspiediet to un turpiniet sagatavot ēdienu, kas paredzēts izejvielām.

Šāda mīkla ir jāsagatavo tieši pirms ēdiena pagatavošanas, jo, ja tā ilgstoši paliek tukšgaitā, tā sāks izžūt un zaudēs visas tās īpašības.

Pizza mīkla

Šī izejvielu izvēle ir ideāla, pamatojoties uz īstu itāļu picu. Tas prasīs visus tos pašus komponentus, tikai dažādos daudzumos.

Lai pagatavotu, rīkojieties šādi:

  • Ielej divas glāzes nedaudz silta ūdens, lai tas sasniegtu standarta konteinera vidū (vai nedaudz vairāk, bet tikai nedaudz);
  • Vienā glāzē ieiet raugā un kārtīgi samaisiet, lai tās pilnībā izšķīdinātu ūdenī;
  • Citā glāzē pievienojiet ēdamkaroti cukura un divas vai trīs tējkarotes sāls bez slaida un pēc iespējas samaisiet. Pievienojiet dažas ēdamkarotes olīveļļas un sakratiet masu, līdz tiek iegūta kūsājoša suspensija;
  • Bļodā ielej trīs glāzes miltu;
  • Apvienojiet divu glāzu saturu kopā un samaisiet vēlreiz;
  • Ielej maisījumu miltos un sāk mīcīt mīklu. Ja nepietiek ar miltiem un izejmateriāli kļūst pārāk lipīgi, jūs varat pievienot vēl vienu pusi tasītes. Pēc mīklas mīklas ievietojiet to siltajā vietā zem dvieļa pusstundu.

Pica šādām izejvielām ir neticami garšīga un garšīga.

Sīkdatnes diētai vai badošanai

Mēs piedāvājam Jums cepumu mīklas sīkfailu variantu, kas būs piemērots gan tiem, kas atrodas diētā, gan tiem, kas seko amatam.

  1. Kviešu milti - 6-7 ēdamkarotes vai 200 grami;
  2. Cukura cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
  3. Citronu mizas;
  4. Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  5. Sālīta soda - ½ tējk.
  6. Ūdens;
  7. Sāls;
  8. Vanilīns.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

  • Samaisa ēdamkaroti citrona miziņas ar cukura pulveri;
  • Iegūtajā maisījumā pievieno siltu ūdeni (apmēram pusi tases);
  • Ievadiet miltus un sāciet mīklu. Tam jābūt diezgan blīvam;
  • Ievietojiet izejmateriālu uz miltu virsmas un ieskrūvējiet to apmēram pusi centimetra;
  • Dodiet formu nākotnes sīkdatnēm un novietojiet tos uz cepešpannas;
  • Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, nosūtiet cepešpannu un sautējiet vismaz pusstundu. Sīkdatnes ir viegli brūninātas.

Ar šīm receptēm jūs varat viegli mainīt pat visstingrāko diētu.

Kas attiecas uz ceptiem maizes cepumiem un to, kas ir nepārspējams?

Īsāk sakot, ko es varu ēst uz gv? Es drīz ietu traks uz galvas un zupām.

kas ēd visu, es pats plānoju ēst visu. bet mums joprojām ir mazāk par mēnesi, un vēderi spīdzina, jo tagad es pieturos pie diētas un izmēģinu rūpīgi dažādus ēdienus)

Šeit viņi raksta, ka sviesta kūka ir nevēlama... bet, ja jūs kaut ko liesu, bez piena un sviesta, tad tas būs neērti? vai kā?

Mobilā aplikācija "Happy Mama" 4.7 Saziņa lietojumprogrammā ir daudz ērtāka!

Muffin ir kaut kas, ko raugs. Rauga fermentācijas cēlonis.

Un, ja parastās smalkmaizītes, Sharlotkin kefīra sviesta milti - izrādās, ka nav cepšana?

Es arī sevi pārliecināju

Izrādās, ka šādi))) Šarlote var būt, ir cepti āboli. Es ēdu visus cepumus, smalkmaizītes, bez pildījumiem un sprinkļiem.

Es arī ciešu un nezinu, kā nomierināt sevi, kad ir virtuves cepumi un saldumi (((((((] (Dievs man piedod, bet zupas un tēja, man šķiet, nav garšīgs, un es nevaru saņemt pietiekami daudz ēdienu, par tēju, par kuru es nerunāju par tēju). Es domāju, ka varbūt pankūkas cept?

kad es esmu izsalcis, dusmīgs))))))

Arī es esmu dusmīgi dusmīgs), bet, kad bērns nakšņo, jo viņas mazie suņi, viņa ir arī dusmīgs))) un jūs nezināt, kas ir sliktāks)) un jūsu vecākais, kāpēc jūs pakāpeniski neieviesāt saldumus? es domāju, ka es ēdīšu sīkdatnes un saldumus trīs mēnešus))
saglabājot sevi ar žāvētiem datumiem, un es pāris reizes darīju sevi par biezpiena kastroli... šodien es no rīta mēģināju banānu. ja noteikumi tiek pieņemti - es tos sagraut kā alternatīvu saldumiem.

Es arī ēdu visu, bet tagad es nezinu, kas mums ir no šejienes (((((Tagad es vienkārši nevarēju turēt atpakaļ un pievienoju tējkaroti malin.varenya un pāris pankūkas)))))

Kā pagatavot liesās mīklas ar diētu 5

5. diēta - taupīgs uzturs, kas jāievēro aknu un žults ceļu slimībās. Sviesta maizītes, kūkas, pīrāgi ir ne tikai kaitīgi skaitlim, bet arī kontrindicēti diētas laikā. Izņēmums - produkti no liesās mīklas. Tie ir vieglāk sagremojami, satur minimālu tauku saturu un ir maz kaloriju: kas jums ir nepieciešams, lai pienācīgi uzturētos!

Mīklas testa īpatnības

Diēta tabulu skaits 5 var novērot ilgu laiku (foto: relrus.ru)

Pevsnera klasifikācija pēc ilguma saglabājas jau ilgu laiku. Ar hroniskām patoloģijām - visu dzīvi. Pieļaujamo produktu skaitā ir un nepiesātināta mīkla. Tam ir svarīgas iezīmes un atšķirības no bagātajiem:

  • Ar ēdienreizes 5 tabulām ir nepieciešams samazināt tauku, holesterīna un slāpekļa ekstrakcijas vielu daudzumu. Tāpēc konditorejas izstrādājumi nav labi, jo tas pievieno olas, sviestu, margarīnu, pienu un citas sastāvdaļas, ko uzturā nav atļauts.
  • Lean mīkla ir vieglāk sagremojama. Tas ir vieglāk sagremot un izdalīties, neizraisa zarnu darbības traucējumus, jo sākas fermentācijas procesi.
  • Uzturot 5 ēdienus no mīklas mīklas, tas ir īpaši pievilcīgs, jo tam ir zems kaloriju saturs.
  • Minimālās naudas izmaksas. Saldā mīkla sastāv no dārgākām sastāvdaļām.
  • Lean mīkla tiek uzglabāta ilgāk. Ja nepieciešams, to var sasaldēt, un produkti no tā paliek svaigi.

Protams, jums jāprot pierast pie jūsu iecienītāko ēdienu jaunās garšas. Neērta mīkla nav tik garšīga, bet vienmēr varat izmēģināt ar pildījumu. Produkti, kas izgatavoti no iepakotas mīklas, ir mazāk pūkaini un tiem nav brūnās garozas, bet pilnībā atbilst 5. tabulas prasībām.

Jūs varētu interesēt

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte

No neraudzētās mīklas var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus (foto: volshebnaya-eda.ru)

Visvienkāršākā un vieglāk sagatavojama recepte:

Sastāvdaļas: 1,5 glāzes dzeramā ūdens, 600 g miltu, 20 g rauga, 2 ēdamkarotes cukura (vēlams brūns, nerafinēts), tējkarote galda sāls un 80 ml olīveļļas.

  • Pagatavojiet raugu ar siltu ūdeni un cukuru, pievienojiet 4 ēdamkarotes miltu. Bļoda pamatīgi iesaiņota siltajā dvielī un atstāj apmēram divdesmit minūtes.
  • Tad pievieno atlikušo miltu un olīveļļu masai, labi samaisa. Sāciet mīklas izvēršanu. Gatavajam svaram jābūt saspringtam un plastiskam, nevis pielīmēt rokās.
  • Izgrieziet mīklu 3-5 minūtes, pēc tam izveidojiet bumbu, nosūtiet uz siltu vietu 10-15 minūtes, lai tuvotos. Tad jūs varat sākt gatavot ēdienu.

Tas ir svarīgi! Mīklu mīcīt tieši pirms gatavošanas. Ja tas ilgst pārāk ilgi, tas izžūst un zaudēs vislabākās īpašības.

Nepārspējama picas mīkla

Šī recepte ir piemērota arī pīrāgu izgatavošanai (foto: harchevnya.ru)

Lai pagatavotu picas bāzi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 2 glāzes silta ūdens, 20 g rauga, ēdamkarote cukura, 2 tējkarotes sāls, 30 g olīveļļas, 2 glāzes miltu.

  • Dziļā traukā ielej 1,5 glāzes silta ūdens, izlej sausu raugu un kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
  • 100 ml ūdens atsevišķā traukā, lai intensīvi izšķīdinātu cukuru un sāli. Pievienojiet olīveļļu līdz vienai masai, kratot, līdz parādās burbuļojoša suspensija.
  • Bļodā ielej 2 glāzes miltu, ielej maisījumu ar raugu un cukuru, kārtīgi samaisa. Ja nepietiek ar miltiem, varat pievienot vēl simts gramus.
  • Mīklu rūpīgi samitriniet, veidojiet bumbu un, nosedzot to ar dvieli, nosūtiet uz siltu vietu uz 20-30 minūtēm. Tad jūs varat sākt picas bāzi.

Kā pagatavot gardu mīklas mīklu

Jūs varat eksperimentēt ar mērcēm un pildījumiem (foto: dumochka.ru)

Recepte 1. Sastāvdaļas: 500 g miltu, 300 ml ūdens, 20 g mannas putraimu, 50 g olīveļļas, 2 tējkarotes sāls, 10 g presēto raugu.

  • Samaisa mannas un miltus, izsijāt caur sietu bļodā.
  • Rīvējiet raugā, līdz parādās smalks drupinājums.
  • Pievienojiet olīveļļu, sāli, siltu ūdeni.
  • Mīcīt mīklu. Daudzi milti nav nepieciešami, jo būs grūti tuvoties.
  • Izveidojiet bumbu, uzklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet uz vienu stundu siltu vietu.

Ja tiek plānoti saldie konditorejas izstrādājumi, varat pievienot svaigi spiestu augļu sulu vai zemesriekstu pienu. Gatavā ēdiena garša tikai uzlabosies.

Recepte 2. Sastāvdaļas: 2,5 glāzes miltu, 7 g rauga, 300 ml ūdens, 60 ml augu eļļas, 2 ēdamkarotes cukura, tējkarote sāls, nedaudz vaniļas.

  • Lai mīklu padarītu labāku, ieteicams tos noslaucīt ar noslaucīt. Pamatā būs glāze silta ūdens, 2 ēdamkarotes cukura, rauga un 5 ēdamkarotes miltu bez kalna.
  • Uzklājiet ar dvieli un atstājiet pieeju 20-25 minūtēm.
  • Izsijājiet atlikušos miltus un pievienojiet mīklai mazās porcijās. Ielej augu eļļu, pievieno sāli, vaniļu.
  • Mīklas mīklu rūpīgi samaisiet un atstājiet siltā vietā stundu (varat ievietot bļodu pie plīts vai karsētā ūdenī).
  • Lai kūkas kļūtu patīkamākas, tās var ieeļļot ar tēju ar cukuru. Ja mīkla cepeškrāsnī ir sausa, jums tas ir jāpārstrādā. Notīriet virtuves dvieli aukstā ūdenī un izspiediet. Pēc cepešpannas izņemšanas no krāsns, pīrādziņi tiek pārklāti ar dvieli. Ir svarīgi izmantot šādu „kompresiju”, kamēr produkti ir ļoti karsti. Turiet 30-40 sekundes.

Citas veiksmīgas receptes

Garšīgas sīkdatnes palīdzēs dažādot pat stingru diētu (foto: wmj.ru)

Citronu sīkfaili Sastāvdaļas: 200 g kviešu miltu, 1 citrona, 2 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes augu eļļas, ūdens, sāls, puse tējkarotes sašķidrinātas sodas, vaniļas vai vaniļas cukura.

  • Izspiediet sulu no citrona un sarīvējiet uz smalka rīve. Sajauciet maisījumu ar cukuru, vaniļu, soda un 100 ml silta ūdens.
  • Pievienojiet miltus, vēl 100 ml ūdens un mīciet mīklu. Tās konsekvencei jābūt blīvai.
  • Uzklājiet gatavo mīklu ar dvieli un atstājiet uz 20 minūtēm.
  • Uzmanīgi izvelciet apmēram 5 mm biezumu, dodiet vēlamo formu un ievietojiet sīkfailus uz eļļotas cepešpannas.
  • Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 25-30 minūtes.

Burkānu cepumi Sastāvdaļas: 350 g miltu, tējk. cepamais pulveris, 70 ml augu eļļas, 250 g burkānu, sāls, 60 g cukura.

  • Rīvējiet burkānus, sajauciet ar cukuru un sāli.
  • Sajauc miltus ar cepamo pulveri un glāzi ūdens. Pievienojiet burkānu masu un mīciet mīklu.
  • Veidojiet bumbiņas un ielieciet uz eļļotas cepešpannas.
  • Sautējiet cepeškrāsnī 30 minūtes pie 170 grādiem pēc Celsija.

Snacky cepumi ar auzu. Sastāvdaļas: 3 glāzes auzu, 30 g rozīņu, 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls, ēdamkarote miltu, 70 g augu eļļas, 1,5 glāzes ūdens.

  • Sasmalciniet auzu kafijas dzirnavās vai blenderī līdz miltu stāvoklim.
  • Samaisa ar miltiem, pakāpeniski ielej ūdeni. Pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un rozīnes. Labi sajauciet līdz gludai.
  • Veidojiet sīkfailu un ievietojiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
  • Ļaujiet sīkdatnes stāvēt 10-15 minūtes un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 10 minūtes 150 grādos pēc Celsija.

Padomes uztura speciālists. Atšķirībā no konditorejas izstrādājumiem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar bagātību. Pirmkārt, tā patēriņš ir atļauts, ievērojot 5. diētu, otrkārt, ja tas ir pareizi sagatavots, tad tas vēl nav ieguvis svaru. Neraudzētās mīklas sagatavošanas pozitīvais brīdis ir tauku sastāvdaļu izslēgšana no tās sastāvā: margarīns, sviests, olas un piens. Turklāt tas ir vieglāk sagremot un nerada raksturīgu smagumu kuņģī. Mīklas garša ir mazāka par sviestu. Lai sasniegtu maksimālu labumu no tā patēriņa, jums jāaizstāj veseli graudu baltie milti (B grupas vitamīni un daži mikroelementi), jāizslēdz raugs un nepārsniedziet ogļhidrātu dienas devu.

Daudzi cilvēki patīk kraukšķīgi cepumi. Katra mājsaimniece var pagatavot to pats. Skatiet recepti tālāk redzamajā videoklipā.

Mēs ārstējam aknas

Ārstēšana, simptomi, zāles

Fancy produktu saraksts

Neraudzētās cepumi - kas tas ir? Kādu mīklu izmanto cepumu cepšanai?

Sīkdatņu izvēle veikalos ietekmē dažādas formas, krāsas, komponentu kombināciju. Šķiet, ka problēma ir viena - izdarīt izvēli. Bet mūsdienu pārtika bieži satur tik daudz ķīmisku piedevu un krāsvielu, ka ir biedējoši ēst, un vēl vairāk, lai dotu bērniem, kas ir mantkārīgi un nedomā par sekām.

Rūpējas mātes dod priekšroku gatavot savas kūkas, lai uzzinātu, kas tas ir izgatavots un kā. Internetā, jo īpaši tīmekļa vietnēs, kas veltītas veselībai un diētai, jūs varat atrast šādus jautājumus: nesaldinātas sīkdatnes - kāda veida mīkla, no kuras mīkla to sagatavo, kā tas ir noderīgi?

Sviesta cepumu atšķirības no neraudzētām

Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ir vieglāk iet pretī un runāt par cepšanu. Ja tas ir vienkāršots, tad cepšanas laikā saprot cepšanu, aromātu, lai uzlabotu visu veidu tauku un saldo piedevu garšu: sviestu, olas, pienu, šokolādi, krējumu.

Smalkmaizītes pretējs ir cepumu rullis. Kāda veida iztēle jums ir nepieciešama, lai mīklu darītu un mīcītu bez olām un taukiem? Bet Krievijā, kas ir slavena ar gudriem cilvēkiem, liesās konditorejas izstrādājumi ātri ieguva popularitāti, jo īpaši sliktos cepumus. Produktu veidi, kas izmanto nepiesātinātu mīklu, ir stingri iekļauti krievu diētā. Tas, piemēram, ir mīkla ravioli, miežu maize, visa veida maizītes un cepumi, tagad tiek plaši izmantota liesās picas bāzē.

Pamatotība

Lai nostiprinātu atbildi uz jautājumu: „Bagāts sīkfails ir sava veida sīkfails?”, Jums ir jārunā par tā nopelniem:

  • Zems kaloriju daudzums. Tauku un saldo piedevu trūkums padara cepumus ar zemu tauku saturu. Ja simts gramu parastu sviesta sīkdatņu veido apmēram 400 kilokalorijas un vairāk, tad liesās mīklas pamatā ir milti, ūdens, cukurs un augu eļļa, ti, tam nav sviesta, piena un daudz cukura kaloriju.
  • Lēti Galvenās naudas izmaksas sviesta cepumu cepšanai ir par piemaksu. Skābā krējuma, olu, šokolādes cenas ir ievērojami augstākas, salīdzinot ar to pašu miltu cenām.
  • Vienkāršība Neliels daudzums sastāvdaļu un vienkārši gatavošanas principi padara liesu mīklu par saprātīgu izvēli cilvēkiem, kuri vēlas gatavot ātri un viegli.
  • Ilgi glabājas. Šajā cepšanā gandrīz nekas nav sabojājams, tāpēc to var uzglabāt ilgāku laiku ilgāk cepšanai.
  • Lietderība. Sakarā ar zemu tauku, cukuru un krāsvielu saturu, liesās smalkmaizītes tiek uzskatītas par uztura produktu, kas paredzēts svara zudumam un daudzām slimībām. Bet par to ir nepieciešams pastāstīt sīkāk.

Diētas un badošanās

Fancy cepumi ir diēta. Smagi sašaurinātas diētas apstākļos cilvēkiem ir grūti atteikties no daudzgadīgiem pārtikas paradumiem, piemēram, maizes vai tradicionālās tējas ar cepumiem. Personai, kura uztur terapeitisko diētu, parasti ir pietiekama motivācija un spēcīga griba, lai neēdētu pārtiku, kas rada ciešanas un apdraud nāvi.

Bet zaudēt svaru ir atšķirīgs. Viņi ir pastāvīgi aizrautīgi. Apkārt ar kārdinājumu un pārtikas pārpilnību vienmēr ir risks izjaukt. Un bojājumi bieži sākas ar vienu sīkfailu vai saldumu slikta garastāvokļa laikā. Visi pūliņi ir veltīgi, liekais svars atgriežas, reizēm ievedot jaunus kilogramus.

Snacky sīkfaili - ideāls kompromiss, kas ļauj laiks nomākt vēlmi aizliegt ēdienus. Pāris ne pārāk saldie sīkfaili nekaitēs uzturs, bet tie apmierinās īsto nepieciešamību ēst kaut ko garšīgu ar tēju. Arī sauso sviesta cepumi ir iekļauti ikdienas uzturā tādām bieži sastopamām un briesmīgām slimībām kā diabēts, pankreatīts, sirds slimības, aknas, gremošanas sistēma un citi.

Ortodoksālo darbu laikā daudzas cepšanas cepšanas sastāvdaļas ir aizliegtas. Neērta mīkla, gluži pretēji, sastāv no baznīcas kanoniem atļautajām sastāvdaļām, kas padara to par viesmīlīgu viesi uz liesas galda. Dažreiz strīdus izraisa augu eļļa, kas ir aizliegta dažās badošanās dienās. Bet, pirmkārt, ir daudz atļauto dienu (tās ir nedēļas nogales un baznīcas svētki), un, otrkārt, jūs varat cept sīkfailus bez sīkdatnēm.

Snacky sīkfaili: piemēri

Šis konditorejas izstrādājums ir zemāks par maizēm un konditorejas izstrādājumiem. Galu galā, tajā nav tauku un saldu piedevu, kas dod pievilcīgu garšu un smagu smaržu, ko mīl mūsu receptori un smadzenes. Bet tas nenozīmē, ka nesaldināti cepumi ir garšīgi. Ir daudz oriģinālu gardu cepšanas receptes. Galvenais ir tas, ka tas ir radoši. Nepatīkama mīkla ir lieliski apvienota ar augļiem, biezpienu, ogām, kas praktiski nepalielinot kaloriju saturu padara ēdienus skaistus un apetīti.

Neērta mīkla

  • Milti - 700 g
  • Ūdens - 350 ml.
  • Raugs - 2 tējkarotes.
  • Sāls, augu eļļa - pēc garšas.

1. Izsijājiet miltus, pievienojiet raugu un sāli, ielejiet siltā ūdenī un kārtīgi samaisiet ar karoti, pēc tam mīciet mīklu ar ieziestām rokām.

2. Atstājiet mīklu 5 minūtēs ieziestā traukā.

3. Ievietojiet atpūtušās mīklas uz tāfeles, izstiepiet vai apgrieziet taisnstūrī, tad salociet to uz pusēm un atstājiet uz 10 minūtēm. Atkārtojiet šo darbību četras reizes.

4. Ielieciet mīklu bļodā, tas būs gatavs cepšanai, kad tas palielināsies apmēram divas reizes.

Citronu sīkfaili

  • Milti - 200 g
  • Viens citrons.
  • Ūdens - 60 g
  • Sāls, pūdercukurs, vanilīns - pēc garšas.
  • Čukstoša soda.
  • Augu eļļa - 30 ml.

1. Samaisiet citrona mizu, izņemtu no citrona, ar eļļu, pulveri, ūdeni, sāli un kārtīgi samaisiet.

2. Pievienojiet maisījumam soda saturu, kas ir dzēsts ar citronu sulu.

3. Ielej miltus un mīcīt mīklu.

4. Izgrieziet mīklu plānā slānī (apmēram pusi centimetra bieza), no kura cepumu sagrieziet ar nazi vai pelējumu.

5. Pusstundu nosūtiet uz cepeškrāsni (180 ° C), līdz vārīti, sīkfailam jābūt sarkanam.

Burkānu sviesta cepumi

  • Milti - 350 g
  • Cukurs - 60 g.
  • Burkāni - 250 g
  • Sāls - pēc garšas.
  • Cepamais pulveris - 1 tējk.
  • Augu eļļa - 70 ml.

1. Smalki sarīvējiet burkānus.

2. Sajauciet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu.

3. Veidojiet citas formas bumbiņas vai cepumus.

4. Novietojiet tos uz pergamenta, kas pārklāts ar pergamentu.

5. Cepiet pusstundu krāsnī 180 ° C temperatūrā.

6. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un uzkarsējiet cepumu vēl pusstundu, lai tas būtu gatavs.

Auzu uzkodas

  • Auzu pārslas - 3 glāzes.
  • Cukurs, sāls, rozīnes - pēc garšas.
  • Milti vai cietes - 1 ēdamkarote.
  • Augu eļļa - 70-100 ml.

1. Samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.

2. Izgatavojiet sīkfailu un uzlieciet to uz cepešpannas, jūs varat bez pergamenta papīra, vienkārši ieziest cepešpannu ar sviestu.

3. Ļaujiet sīkdatnes nostāties apmēram desmit minūtes, lai tās veidotos un vienmērīgi iemērcas ar šķidrumu.

4. Cep 10 minūtes augstā temperatūrā aptuveni 250 ° C. Cepumu gatavības galvenā zīme būs auzu cepšanas raksturīgā smarža. Sīkdatnes tiek gatavotas ātri, bet ar šo krāsni sildot ātri un apdegumus, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem, lai netraucētu svešas darbības.

Kādi ir cepšanas veidi?

Laiku pa laikam vēlaties palutināt sevi ar dažādiem labumiem, neskatoties uz augstu ogļhidrātu un papildu kaloriju saturu. Ir grūti iedomāties dzīvi, kurā nav miltu un konditorejas izstrādājumu. Līdz šim ir daudz dažādu veidu cepšanas, kas ir vērts iepazīt labāk, lai netiktu pazaudētas tik plašu delikatesu klāstā.

Kas ir cepšana

Cepšana ir pārtikas produkts, kas pagatavots no mīklas, ko gatavo, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Pašam cepšanas procesam ir tāds pats nosaukums.

Kā kulinārijas izstrādājumam ir noteiktas īpašības:

  • Tam ir augsts kaloriju saturs;
  • To raksturo ātra un vienkārša asimilācija;
  • Dažādas gaumes atšķiras, unikāls aromāts;
  • Milti darbojas kā pamats un nepieciešamais komponents jebkuras cepšanas gatavošanai;
  • Kā palīgkomponentus var izmantot olas, cukuru, raugu, taukus;
  • Kā papildu sastāvdaļas ir piena produkti, medus, garšas, cepamais pulveris, krāsvielas, šokolāde, kakao, svaigi un konservēti augļi, ogas, dārzeņi, sēnes, gaļas produkti, biezpiens, žāvēti augļi;
  • Augsts proteīnu, tauku un ogļhidrātu saturs nodrošina produkta augstu uzturvērtību;
  • Ietver plašu produktu klāstu.

Cepšanas veidi

Mīklas izstrādājumi ir ļoti populāri un mīlestība, bet ne visi zina, kādi konditorejas izstrādājumi ir, un ar kādiem parametriem to var sadalīt.

Tas ir sadalīts atsevišķās kategorijās atkarībā no dažu komponentu proporciju izmantošanas:

  1. Saldie konditorejas izstrādājumi. Tas ietver visu veidu kūkas, smalkmaizītes, kūkas, rullīšus utt.
  2. Nesaldināts. Tas ietver kūkas ar dažādiem pildījumiem: gaļu, sēņu utt., Kā arī belyashi utt.
  3. Maizes izstrādājumi.

Dažāda veida maizes izstrādājumu nosaukumi ietver ražošanas tehnoloģiju, mīklas īpašības, formu, lielumu un produkta gatavošanas metodi: mīklas izstrādājumus, piparkūkas, donut, bagel, bagel, pūkas, ruskus, pīrāgus, mazu maizi.

Dažādu produktu sagatavošanai var izmantot ļoti vienkāršas receptes un diezgan sarežģītu ar daudzpakāpju tehnoloģisko sagatavošanas procesu.

Testa šķirnes

Dažādu produktu sagatavošanai nepieciešams izmantot dažāda veida mīklas, tostarp šādas:

Tie atšķiras no preparāta receptes, kā arī no sastāvdaļu sastāva. Piemēram, papildus raugam, miltiem, ūdenim un sāli mīklas sastāvā ir arī noteikts sviesta, cukura un olu daudzums.

Cepumu mīkla, kuras sastāvā ir augstas kvalitātes milti un svaigas olas kā galvenās sastāvdaļas, ir atradusi plašu pielietojumu. Lai sniegtu šo mīklu, bieži tiek izmantota īpaša garša un aromāts, vaniļa, kā arī kaisle un rieksti.

Cepšanas veidu pārpilnība izceļ iztēli un rada neatvairāmu vēlmi izmēģināt to pēc iespējas ātrāk. Ikdienas dzīvē ir dažādi cepšanas veidi, kuru nosaukumi ir plaši pazīstami: kruasāni, kūkas, grozi, eclairs, kliņģeri, potifur, kūkas, rullīši, piparkūkas, siera kūkas, kūkas, piparkūkas, cepumi, vafeles, mazurka, krekeri, marcipāni, krekeri, sēņu pīrāgi, bagetes utt.

Konditorejas izstrādājumi var būt bagāti un bagāti, kā arī uzturs. Atkarībā no laika periodiem, kad nepieciešams izmantot konkrētu produktu, tie ir sadalīti tajos, kuriem ir ilgs glabāšanas laiks, kā arī tie, kuriem ir ļoti ierobežots laiks.

Diētiskie produkti

Principi, ko izmanto uztura uzturā:

  1. Viena komponenta aizstāšana ar otru noved pie ievērojama kaloriju satura samazinājuma;
  2. Samazinās cukura, sāls un tauku saturs produktos;
  3. Pāreja uz liesās produkcijas veidiem;
  4. Patērētā pārtikas daudzuma samazināšana;
  5. Atteikšanās no mīklas mīklas, kā arī svaiga cepšana.

Diētas pārtikas receptes ietver vairākas citas sastāvdaļas. Augu eļļa un rieksti var kļūt par sviesta vai margarīna aizstājēju; Baltas milti - auzu, kliju un pilngraudu milti. Šāda testa sastāvā ir jāievieš arī garšīgi augļu biezeņi: āboli, bumbieri, plūmes, banāni.

Uztura konditorejas izstrādājumus un desertus var pagatavot, izmantojot zemu tauku saturu, un, ja cepšanas procesā neizmantojat sviestu, tas izrādīsies diezgan zems kaloriju daudzums.

Neērti konditorejas izstrādājumi ir produkti, kas sagatavoti, izmantojot mīklas miltus un ūdeni. Viņa ir dažādu diētu klasika. Ir iespējams nošķirt to, kas pieder pie nesasmalcinātas cepšanas, tā sastāvā nav iekļauti tādi komponenti kā sviests, olas, piens un tauki.

Parasti no visām mīklas šķirnēm kārtainās mīklas un smalkas mīklas tiek klasificētas kā nesaderīgas. Līdz ar to ir iespējams atbildēt uz jautājumu: maizes cepšana, tas ir un kā tas atšķiras no cepšanas. Atšķirībā no mīklas, atšķirībā no mīklas, tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu (jo īpaši tauku). Donuts, krekeri, vafeles, piparkūkas cepumi uc

Apsverot veikalos visu maizes un konditorejas izstrādājumu dažādību, ir ļoti grūti atturēties no kārdinājuma iegādāties šo vai šo delikatesi. Bet, diemžēl, stingrs uzturs vai citi ierobežojumi uzliek saldu tabu. Bet neietilpst izmisumā, jo šodien ir ļoti daudz dažādu ēdienu cepšanas un visu veidu desertu, kas nav aizliegti ar kādu diētu.

Ir nepieciešams saprast tikai dažādus cepšanas veidus un to receptes, lai atrastu sev vislabāko risinājumu un baudītu unikālo garšu pēc iespējas biežāk.

Vārda mīkstu mīklu: trīs vienkāršas receptes, kas jums patiesi pārsteigs!

Neērta mīkla ir tipisks, tradicionāls daudzveidīgas diētas veids - no medicīniskas un profilaktiskas līdz tām, kuras tiek ievērotas, lai samazinātu svaru vai saglabātu to pašreizējās pozīcijās. Patiesībā šī izejviela nerada kaitējumu skaitlim vai gremošanas procesam.

Tomēr ir vērts to izmantot ierobežotā skaitā - ja jūs sākat ēst, piemēram, picu, visu dienu, jūs, visticamāk, nesasniegs nevienu vēlamo rezultātu.

Kas jāzina iesācēju pavāriem?

Šīs izejvielas recepte paredz izslēgt olas un pienu, un dažreiz arī eļļu. Šī ir galvenā lieta, kurā nesaldinātas mīklas atšķiras no bagātajām mīklām. To lieto ne tikai dažādu ēdienu pagatavošanai, bet arī tādu pazīstamu pusfabrikātu izgatavošanai kā klimpas un pelmeņi.

Pat tās sievietes, kas nepārtraukti ēd un mīl savu figūru slaidumu, laiku pa laikam vēlas palutināt sevi ar pīrāgiem vai picām. Un tas ir šeit, ka šī primitīvā izejviela garšīgiem ēdieniem nonāk viņu glābšanā.

Turklāt iespējamo „apdraudējumu” sarakstā ir iekļautas izejvielas, kas biežāk nekā jebkuras no tām ir iekļautas tikai tad, ja tās ir ārstnieciskas diētas, kas paredzētas cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību.

Ir daudz ceptu konditorejas izstrādājumu receptes, un tajās ir arī šķietami aizliegtas delikateses, piemēram, cepumi vai kūka. Zināšanas par sīkfailu receptēm un citiem labumiem no saldās mīklas ir svarīgi arī reliģiskajiem cilvēkiem, kas mīl tēju un cieš no aizliegumiem badošanās laikā.

Tātad, kā pagatavot liesās izejvielas?

"Piektā" diēta un liesās konditorejas izstrādājumi

Īpaši populāri ir saldās mīklas receptes, kad ēdat 5 tabulas. To novēro diezgan garš, hronisku patoloģiju gadījumā un pilnīgi visā dzīves laikā, ar dažiem „pārtraukumiem”, kuros dažiem kontrindicētiem produktiem ir atļauts iekļūt.

Atšķirībā no mīklas dažādos veidos atšķiras no sviesta. Pirmā izejviela, atšķirībā no otrā, nesatur pieļaujamas "bīstamas" sastāvdaļas - margarīnu, sviestu, olas un pienu. Arī liesās izejvielas visos aspektos ir samērā vieglas - pēc provocēšanas tās neizraisa raksturīgu smagumu kuņģī, un tāpēc ir daudz vieglāk sagremot un izdalīt zarnas.

Šī iemesla dēļ tas ir ieteicams tiem, kas cieš no izkārnījumiem un gremošanas traucējumiem. Parastās izejvielas sastāvdaļas vienmēr izraisa fermentācijas procesus kuņģī vai zarnās, un, ja jums nav super ātras vielmaiņas, kad tas nonāk organismā, tas sāk sadalīties, saindējot asinsriti.

Ar izejvielām šis brīdis ir gandrīz pilnībā izslēgts, ja vien jūs nesaņemsiet ar konditorejas izstrādājumiem un pikantām konditorejas izstrādājumiem, kuru pamatā ir pārāk grūti. Neērta mīkla nav salīdzināma ar bagātīgu, salīdzinot ar garšas variācijām - tā nav patiešām patīkama kā otra. Bet, ja jūs eksperimentējat ar ēdiena gatavošanas trauku, tas var izrādīties vēl greznāks un garšīgāks.

Liesas izejvielas ļoti reti pārklāj ar kraukšķīgu garozu, tāpēc maize uz tās pamata būs spēcīgi atšķirīga no parastās. Bet tam ir daudz zemāka kaloriju satura, kas ļaus jums būt pārāk neizprotamam jautājumā par to, cik daudz jūs varat savākt vēlāk "kuņģa svētkos".

Nelieli konditorejas izstrādājumi arī reti pūkaini. Parasti parastās izejvielas raksturīgajai gaisīgumam dod vistas olas, kas tajā tiek ievestas diezgan lielā skaitā. Šeit tie ir izslēgti, un tāpēc nevajadzētu cerēt uz pompu.

Ja persona seko diētai, pat ja tā ir paredzēta viņam medicīnisku iemeslu dēļ, viņš nejauši atņem sev dažas uzturvielas. Neatkarīgi no tā, cik kaitīga maize tiek uzskatīta par skaitli, mūsu ķermenim tas patiešām ir vajadzīgs mazākajā skaitā, jo tajā ir daudz piemērotu vielu, tostarp B vitamīni un daži mikroelementi.

Ļoti bieži cilvēki, kas pilnībā atsakās no šī produkta, drīkst atrast tikai vizuālu hipovitaminozes izpausmi, kas izpaužas kā brūču veidošanās pie mutes leņķiem. Bet tā nav visnepatīkamākā iezīme attālumā - kur var būt nervu sistēma, kas bieži izraisa dažādas neirozes, bezmiegu, hroniskus stress un citus šāda veida pārkāpumus.

Ja jums ir pienākums ievērot diētu, kas izslēdz ēdienu mīklu, veselības apsvērumu dēļ jums ir primāri pienākums atklāt tās aizstājēju. Un šajā ziņā maizes testā ir receptes maizei.

Vai vēlaties uzzināt konditorejas testa receptes? Mēs pateiksim!

Iepazīstieties ar pirmo, vienkāršo un universālo tā versiju. Šādas izejvielas drīkst izmantot visu veidu cepšanai. Daži no viņiem sāk gatavot kafiju vai mazu “maizes” sīkfailu bez cukura receptes.

  • Dzeramais ūdens (filtrēts vai destilēts) - 300 ml;
  • Lieliski kviešu milti (augstākā pakāpe) - 600 grami;
  • Raugs - 21 grami (tas ir lielāks nekā ikvienam, kas izmanto sausus maizes ceptuves, bet, ja jūs ērti lietojat bāra bārus, dariet to pēc saviem ieskatiem);
  • Baltā cukura vai rafinēta kastaņa, nerafinēta (vēlams) - 2 ēdamkarotes;
  • Sāls vai jūra (vēlams) - 1 tējkarote;
  • Augu eļļa (saulespuķu vai olīvu, rafinētāka nekā nerafinēta) - 80 ml.

    Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

    • Lielā glāzē silta ūdens ieliet 4 ēdamkarotes (bez slaidiem) miltu un rauga un pievienojiet norādīto daudzumu granulētā cukura;
    • Ievietojiet konteineru ar drānu un ievietojiet siltā vietā divdesmit minūtes;
    • Pēc tam, kad norādītais laiks ir pagājis, raugs aktivizēsies un pieaugs. Atlikušos miltus ielej pannā vai bļodā, pēc tam pievienojiet atšķaidīto raugu. Tāpat ir nepieciešams aromātu nākotnes mīklu ar augu eļļu un sāli. Sajauciet visus iegūtos komponentus un sāciet velmēšanu;
    • Sasmalciniet izejvielu, līdz tā ir saspringta un nostiepta. Gatavām izejvielām ir jākļūst graciozām un jāpārtrauc rokām;
    • Uzklājiet bumbu no zemes ar audumu un ievietojiet to siltā vietā, lai tuvotos. Pēc tam nometiet to un turpiniet sagatavot ēdienu, kas paredzēts izejvielām.

    Šādu mīklu pirms ēdiena pagatavošanas vajadzētu pagatavot viegli, no tā, ka, ja tas ilgu laiku paliek tukšgaitā, tas sāks izžūt un zaudēs visas tās īpašības.

    Pizza mīkla

    Šis izejmateriāla variants ir ideāli piemērots īstai itāļu picai. Tam būs nepieciešami visi tie paši komponenti, tikai dažādos skaitļos.

    Lai pagatavotu, rīkojieties šādi:

    • Ielej divas glāzes remdena ūdens, lai tas sasniegtu standarta konteinera vidū (vai nedaudz lielāks, bet nedaudz);
    • Vienā glāzē ieiet raugā un kārtīgi samaisiet, lai tās pilnībā izšķīdinātu ūdenī;
    • Citā glāzē pievienojiet ēdamkaroti cukura un divas vai trīs tējkarotes sāls bez slaida un pēc iespējas samaisiet. Pievienojiet dažas ēdamkarotes olīveļļas un sakratiet masu pirms burbuļojošas suspensijas iegūšanas;
    • Bļodā ielej trīs glāzes miltu;
    • Apvienojiet 2 glāzes saturu kopā un samaisiet vēlreiz;
    • Ielej maisījumu miltos un sāk mīcīt mīklu. Ja milti ir neapmierinoši un izejvielas kļūst pārāk lipīgas, varat pievienot vēl vienu pusi tasītes. Pēc mīklas mīklas ievietojiet to siltajā vietā zem dvieļa 30 minūtes.

    Pica šādām izejvielām ir neticami ēstgribīga un grezna.

    Sīkdatnes diētai vai badošanai

    Mēs piedāvājam Jums cepumu mīklas sīkfailu variantu, kas būs piemērots gan tiem, kas atrodas diētā, gan tiem, kas seko amatam.

  • Kviešu milti - 6-7 ēdamkarotes vai 200 grami;
  • Cukura cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
  • Citronu mizas;
  • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • Slaked Soda -? tējkarote;
  • Ūdens;
  • Sāls;
  • Vanilīns.

    Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

    • Samaisa ēdamkaroti citrona miziņas ar cukura pulveri;
    • Maisījumā pievieno siltu ūdeni (apmēram pusi tases);
    • Ievadiet miltus un sāciet mīklu. Tam jābūt diezgan blīvam;
    • Uz miltu virsmas novietojiet izejvielu un ielieciet to slānī, kura biezums ir apmēram puse centimetra;
    • Dodiet nākamajām sīkdatnēm formu un novietojiet tos uz cepešpannas;
    • Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, nosūtiet cepešpannu un sautējiet vismaz pusstundu. Sīkdatnes ir viegli brūninātas.

    Ar šīm receptēm jūs varat viegli dažādot pat vissmagāko diētu.

    Atšķirība starp konditorejas izstrādājumiem un mīklas izstrādājumiem

    Tiek uzskatīts, ka svarīgākie pagrieziena punkti cilvēces vēsturē bija riteņa izgudrošana, rakstīšanas izskats un uguns pakļautība. Jūs varat arī droši nosaukt dažus desmitus cilvēka darbus, kas mainīja visas Homo sapiens civilizācijas attīstību. Tomēr kāda iemesla dēļ neviens neuzskatīja par to, cik daudz mūsu dzīvība būtu nabadzīga, ja šāds elements kā milti izzustu no tā. Un pat paši milti, bet tā atvasinājums - mīkla. Atcerieties karstās maizes vai svaigu tējas kūku aromātu, mājās gatavotu kūku garšu, mutē kūstošos cepumus... Tagad iedomājieties, ka tas viss vairs nav. Mēs domājam, ka ievērojama daļa cilvēku bez nožēlas atteiksies no lielākajiem pagājušās tūkstošgades atklājumiem, lai saglabātu tikai vienu lietu - spēju padarīt mīklu un cept no tās visdaudzveidīgāko, populārāko visā pasaulē, ko sauc par maizes izstrādājumiem valsts valodā.

    Tomēr jāatzīst, ka, neskatoties uz šādu populāru mīlestību pret šiem produktiem, vismodernākie plaukstošo prieku mīļotāji nesaprot ļoti skaidri, piemēram, kā bagāta mīkla atšķiras no sliktas mīklas, kāda ir atšķirība starp saldo bulciņu un svaigu. Protams, mēs domājam teoriju, nevis praksi. Pēc garšas, pat bērns noteiks, kas ir. Bet jūs bieži varat atrast situāciju, kad cilvēks nopirka svaigu, ruddy tēju un tikko uzzināja, ka tas, protams, ir ļoti garšīgs, bet vispār nav salds, un vairāk piemērots karstajam sunim ar majonēzi un kečupu nekā tējai. Lai gan visas sastāvdaļas bija norādītas uz cenu zīmes, un zinošs pircējs nekavējoties saprastu, ka tas nav tas produkts, kas viņam vajadzīgs maija vakarā samovaram. Tāpēc šajā rakstā mēs izvirzām sev uzdevumu izskaidrot šo jautājumu mūsu lasītājam pēc iespējas vienkāršāk un vienkāršāk. Sāksim, saprotot, kāda ir maizes mīkla un parastā (neraudzēta) mīkla. Atsevišķi katrā gadījumā.

    Vienkāršs, sirsnīgs un barojošs.

    Neapmierinošs, vai, ja es to varu teikt, tradicionālā mīkla parādījās neatkārtojamos laikos un kļuva par pamatu visām turpmākajām izmaiņām. Tās sastāvs ir vienkāršs:

    Mēs ieviesām ļoti vienkāršu recepti, novēršot pat raugu. Daudziem tūkstošiem gadu tas palika galvenais un tikai viens maizes, plakanās kūkas un daži citi miltu izstrādājumi - katrai tautai bija savi vārdi un nianses.

    Laika gaitā izgudroja dažādas piedevas, raudzēšanas līdzekļus, kas tika izmantoti, lai uzlabotu tradicionālās mīklas ceptu produktu garšu un daudzveidīgāku. Šodien šī testa standarta recepte izskatās šādi:

    • milti;
    • ūdens;
    • sāls;
    • raugs.

    Plus (ne vienmēr) daži cukurs, piens, ēdiena eļļa un iesala papildinājumi.

    Produkti no liesās mīklas ir diezgan plaša visu miltu produktu sortimentā. Pietiek ar dažiem plaši izplatītiem labumiem, pamatojoties uz to:

    • maize - desmitiem, ja ne simtiem šķirņu;
    • pelmeni, pelmeņi, manti utt.;
    • picas;
    • liesa smalkmaizīte.

    Šķiet, ka saraksts ir mazs, bet patiesībā tikai vienā maizē visā pasaulē ir tik daudz šķirņu, ka tēmai „Cepšanas receptes...” būs nepieciešami vismaz pāris svarīgi apjomi, lai vairāk vai mazāk aptvertu pašreizējo maizes produktu šķirni.

    Svaigai mīklai piemīt daudzas lieliskas īpašības. Bet vissvarīgākais no tiem ir tas, ka tas nav kaitīgs un labs ķermeņa atbalsts, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Protams, viss ir saprātīgā apjomā un apjomā, bet principā šis darbs attiecas uz visu patērēto pārtiku.

    Sweet dope

    Cilvēks garšoja cepumu kūkas daudz vēlāk nekā neraudzētās kūkas. Tomēr šāda veida mīkla ātri ieguva neparastu popularitāti, lai kur viņi mēģinātu to cept. Piedod mums lasītājiem šādu salīdzinājumu, bet cepšana ir mazliet līdzīga mīkstajām zālēm. Ja esat pieradis dzert kafiju vai tēju ar kruasānu vai franču bulciņu, tad būs ļoti grūti izjaukt ieradumu, un daudziem tas kļūst gandrīz neiespējami. Kāpēc Iespējams, viss ir sastāvdaļās, kas veido testu? Tomēr, dīvaini, klasiskās cepšanas recepte nedod iemeslu aizdomām, ka tā ir kāda veida triks:

    Šodien sulīgajai cepšanai tiek pievienota vesela dažādu sastāvdaļu masa, kas ir paredzēta, lai galu galā padarītu to saldāku, tīkamāku, garšīgāku. Nav brīnums, ka vārds "konditorejas izstrādājumi" nāk no vārda "spice". Bet kopumā mīklas konditorejas izstrādājumu atšķirība ir neliela. Tātad, kāda ir tik spēcīga ietekme uz saldās tējas kūka personu?

    Mūsuprāt, daudzu no mums ilgstošā mīlestība par „saldajiem siera kūkām” ir vienkārši izskaidrota - tā ir ļoti, ļoti garšīga. Cilvēks ir radījums, kam patīk jautri pavadīt laiku, jo spēcīgāka tā ir, jo vairāk atkarību rada. Tāpēc šokolādes sūkļa gabals ēdot rīta kafijas laikā bieži notiek no parastā parastā ķermeņa barošanas procesa ar kalorijām, lai patiesi baudītu garšu. Tātad ir atkarība no šķietami vienkārša bulciņa ar kanēli.

    "Saldās uzkodas" ir milzīgas. Katrā ziņā kvantitatīvā izteiksmē tas nav zemāks par neraudzētās mīklas izstrādājumu daudzveidību. Tomēr to izmantošanas diapazons ir daudz šaurāks par to pašu maizi.

    Pamatā cepšana notiek kā tējas, kafijas papildinājums. Nedaudz mazāk to ēd ar citiem dzērieniem vai sausām devām. Un, protams, nevienam nebūtu iespējams apvienot, piemēram, riekstu kūku ar Ukrainas borsku vai ceptu gaļu. Tajā pašā laikā parastu maizi, īpaši, ja tā ir svaiga, var izplatīt ar sviestu un labprāt ēst ar tēju, kafiju vai pienu. Un tas netiks pārsteigts nevienam - katram no mums ir vismaz vienreiz mūžā attaisnots šāds prieks. Bet ēdot kruasānus kopā ar kebabiem, acīmredzami rodas jautājumi no citiem.

    Diemžēl mīklas nav gandrīz nekaitīgas kā mīklas izstrādājumi. Augsts tauku un ogļhidrātu saturs, augsts kaloriju daudzums mūsu ķermenim nav noderīgs. Medicīna jau sen ir pierādījusi, ka vienai smalkmaizītes devai jābūt stingri ierobežotai gan daudzumā, gan laikā. Ja jūs, piemēram, ēdat maizes maizi, tad jums nekas nenotiks - labi, varbūt jūsu kuņģis kļūst nedaudz slims (un pat tad ne visi). Bet milzīga salda kūka iznīcināšana ir gandrīz garantēta, lai kļūtu par nopietnu veselības traucējumu. Tāpēc atkal piesardzība un modrība!

    Salīdzinājums

    Tabulā zīmējam paralēli starp šāda veida mīklas klasiskajiem pārstāvjiem (vienkāršais rudzu maize un lētākais bulciņš) minimālā konfigurācijā.

    Neērta mīkla, mīklai. Recepte mīklas mīklai

    Liesa masa ir klasisks, tradicionāls produkts, ko izmanto cepšanai dažādu diētiskās profilakses laikā. Šo produktu lieto cilvēki, kuriem ir jāievēro terapeitiska vai profilaktiska shēma, kā arī nepieciešamais uzturs, kura mērķis ir samazināt svaru.

    Neērta mīkla, mīklai. Recepte

    Neērta mīkla diētā, kura recepte katram mājsaimniecei ir zināma, ir absolūti nekaitīga veselībai vai skaitlim. Taču noteikti ir nepieciešams ierobežot mazkaloriju cepšanas izmantošanu. Nedomāju, ka ēst visu dienu kūka no vieglas mīklas, jūs varat zaudēt šīs papildu mārciņas.

    Svaigas masas recepte uztura režīmā ir diezgan vienkārša un ievērojami atšķiras no sviesta receptes. Beztauku mīklas gatavošana nozīmē piena, olu un dažreiz sviesta likvidēšanu.

    Ēdieni no vieglām taukvielām bez taukiem

    Izmantojot liesu, taukainu masu, jūs varat izveidot liesu strūdeli ar dažādiem pildījumiem, cepumiem no neraudzēta produkta un pat cept svaigas pankūkas, jo masu var padarīt šķidrumu.

    Turklāt jūs varat no tā pagatavot pelmeņus un pelmeņus, kā arī cept pīrāgus un pagatavot gardu picu. Meitenes, kas īpaši ievēro uztura režīmu, mēģina ēst tikai no šāda veida testiem.

    Kāda ir laba tauku mīkla uztura režīmiem?

    Liesa mīkla ievērojami atšķiras no sviesta. Tam trūkst kaitīgu sastāvdaļu un ķermeņa bīstamu vielu, piemēram, sviestu, margarīnu, olas un pienu. Tā kā nav tauku sastāvdaļu, tāda mīkla, kad uzturs ir ļoti viegli sagremojams organismā, neradot smagumu kuņģī un zarnās. Neērta mīkla uzturā, kuras recepte izslēdz taukvielas, neizraisa fermentācijas procesu cilvēka organismā.

    Lentes receptes

    Katrai mājsaimniecei ir savi ēdiena liesās masas noslēpumi cepšanai. Ja jūs diētas laikā bieži ēdat liesās mīklas, dažreiz varat mainīt recepti. Mēs aprakstām vienkāršāko un daudzpusīgāko gatavošanas iespēju, ko var izmantot dažādiem cepšanas veidiem.

    Lai to izdarītu, jums jāsagatavo:
    1. Dzeramais ūdens, filtrēts vai destilēts - 0,3 l;
    2. Izvēlētie kviešu milti, augstākā šķira - 0,6 kg.
    3. Raugs, cepot sausā konsistencē, sverot 20 gramus
    4. Granulēts cukurs, labākais nerafinēts - 2 ēdamkarotes
    5. Sāls, jūra - 1 ēdamkarote.
    6. Neapstrādāta eļļa - 80 ml.

    Pavārmāksla

    Ūdens ielej speciālā traukā. Ielejiet tajā miltus - 4 ēdamkarotes miltu, rauga un granulēta cukura.

    Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet to uz 20 minūtēm, lai rauga celšanās. Pēc tam pievienojiet atlikušos miltus citam traukam un pievienojiet tam pievienoto raugu, pievienojiet sāli un pievienojiet nedaudz augu eļļas. Lean masa ir gatava.

    Rauga konsistence pikantām konditorejām

    Lai sagatavotos, jums ir jāsagatavo:
    1. Kviešu milti - 0,5 kg;
    2. Filtrēts ūdens - 0,32 l.
    3. mannas putraimi 20 g.
    4. Olīveļļa - 50 g.
    5. Svaigs presēts raugs - 15 g
    6. Sāls - 1 ēdamkarote.

    Ir nepieciešams sajaukt miltus un mannas putraimi, samaisīt maisījumu caur sietu konteinerā. Roku berzes miltus ar mannas putraimi raugā, līdz veidojas smalkas drupatas. Tad pievienojiet olīveļļu, ielej sāli un pievieno ne aukstu ūdeni.

    Sāciet mīklu mīklu. Nav nepieciešams pievienot vairāk miltu, jo mīkla var kļūt smaga. Mīklu atstājiet stundu, lai tas palielinātu. Gatavs mīklas cepšanai ir gatavs.

    Noderīgi padomi: ja sagatavoto konsistenci nomaināt ar svaigu riekstu pienu, tad iegūtie konditorejas izstrādājumi būs daudz garšīgāki un labāk. Arī ūdens vietā dažreiz tiek izmantoti svaigi spiesti augļu vai dārzeņu sulas. Gardēži izmanto daļu ūdens vai labu vīnogu vīnu.

    Uzmanieties un esiet veseli!

    [box type = "shadow"]
    Nepalaidiet garām populārākās rakstu kategorijas: