1. Galvenais
  2. Pankreatīts

Pankreatīts - Diēta

Aizkuņģa dziedzeris, kad tas ir iekaisis, pārstāj gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī noslēpuma pārtika nav sadalīta vienkāršās vielās un nav sagremota. Visbiežākais pankreatīta cēlonis - atkarība no taukainiem pārtikas produktiem, ar garšvielām. Tāpēc diēta tās ārstēšanai ir galvenais līdzeklis.

Pankreatīta diētas noteikumi

Daudziem cilvēkiem slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, diēta 5p samazina šāda izredzes risku un aizsargā pret diabēta attīstību. 5.a tabula ir noteikta, kad pankreatīts ir sarežģīts žults ceļu iekaisums, un 1. tabula ir norādīta kuņģa slimībām. Uzturēšana aizkuņģa dziedzera slimībām hroniskā formā paasinājumu laikā ir smagāka.

Pacientam tiek izrakstīti pankreatīta diētas pamatnoteikumi:

  • atbilst tauku līmenim - 80 g, ogļhidrātiem - 350 g;
  • atteikties no kūpinātajiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
  • sagatavot uztura receptes;
  • ēst pēc 3 stundām;
  • izmantot siltu pārtiku nolaupītā veidā;
  • ēst ēdienus mazās porcijās;
  • ēšanas lēnām, košļājamā pārtika ilgu laiku;
  • nedzeriet pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem ierobežojumiem un ierobežojumiem izvēlne var būt ļoti daudzveidīga. Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Diēta ietver:

  • salāti, vinaigretes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, jaunās pupiņas);
  • selerijas (remisijas gadījumā);
  • dārzeņu zupas, borscht;
  • gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivīm;
  • augu eļļas;
  • visi piena produkti ar zemu tauku saturu (ieskaitot krējumu, jogurtu), biezpiens, sieri;
  • auzu pārslas, griķi, ķirbju putra ar pienu;
  • vistas olu baltumi;
  • kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
  • bezskābes dzelzs bagāti āboli;
  • viegli novecojusi maize.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu

Aizdegušais orgāns ir ļoti nepieciešams, lai izvairītos no saudzējošā režīma. Ko jūs nevarat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnīgi aizliegta:

  • alkohols;
  • taukaini, bagāti pirmie kursi;
  • cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
  • kūpināta desa;
  • taukainas zivis;
  • jebkuras konservētas marinādes;
  • ceptiem galvenajiem ēdieniem (ieskaitot olu kulteni);
  • cieti vārītas olas;
  • ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
  • pikantās mērces, garšvielas;
  • neapstrādāti sīpoli, ķiploki, redīsi, redīsi, bulgāru pipari;
  • pākšaugi;
  • sēnes;
  • skābenes, spināti;
  • banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
  • saldie deserti;
  • kakao, kafija, soda;
  • svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Ir ļoti svarīgi, lai slimīgs organisms katru dienu saņemtu aptuveni 130 g proteīnu, kas ir nepieciešami optimālam metabolismam. Turklāt apmēram 90 g vajadzētu būt dzīvnieku izcelsmes produktiem (vārīti vai vārīti saskaņā ar tvaicēšanas receptēm) un dārzeņiem - tikai 40 g. Liesas produktu patēriņš aizsargā pacientu no aknu aptaukošanās riska.

Dzīvnieku taukiem uzturā ar pankreatītu jābūt 80%. Sviests ir labāk pievienot gatavām maltītēm. Neaizmirstiet par receptēm ar caureju saturošiem produktiem (plūmēm, žāvētām aprikozēm). Piens ir labāk izmantot zupās, graudaugos, mērcēs, skūpstos. Daudz veselīgāks svaigs kefīrs. Uzturs par vieglu hronisku formu pankreatītu var būt dažādi zema tauku satura sieri, tvaicēti omletes. Ogļhidrāti dienā organismā nedrīkst saņemt vairāk par 350 g

Uzturs ar hroniska pankreatīta paasinājumu var izraisīt elpošanas telpu izsmeltajai aizkuņģa dziedzera iedarbībai. Smagās slimības uzbrukuma pirmās 2 dienas var dzert tikai ar siltu gurnu, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam ar pankreatītu atļauts dot šķidras biezpiena zupas, putras uz ūdens, piena želeju. Pēc sāpju izzušanas uzturs tiek rūpīgi paplašināts, pievienojot biezākus, neberzētus ēdienus.

Diēta akūtu pankreatītu

Pirmajās divās slimības dienās vērojama arī pilnīga atturēšanās no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, dogrose infūziju (katram 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas pārtiku lieto kopā ar droppers. Tad uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā akūtajā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ļoti zemu kaloriju pārtikas produktiem. Dodiet viņiem ļoti mazus daudzumus, lai netiktu kaitēts.

Uzturs akūtu pankreatītu otrajā un turpmākajās nedēļās kļūst daudzveidīgāks. Izvēlnē ir:

  • zupas, šķidras putras un želejas, sulas, zaļā tēja;
  • vājpiena vistas gaļa (īpaši tvaika pīrādziņi) sarkanās gaļas, citu proteīnu produktu vietā;
  • Antioksidantu bagāti dārzeņi un augļi.

Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai stacionārā, un hroniskas stadijas paasinājums ir ambulatorā procedūra. Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta uzturs akūtā stadijā? Ārstēšanas kurss ilgst aptuveni 2-3 nedēļas. Diēta pēc izvadīšanas jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga aizkuņģa dziedzera ārstēšana novērš slimības turpmāku saasināšanos un pasargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad personai visā dzīves laikā ir jāievēro pankreatīta ēdienkarte. Pat pēc slimības pārejas pastāvīgās remisijas stadijā nevajadzētu sevi maldināt, cerot uz pilnīgu atveseļošanos.

Dienas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Ir pieņemamas dažādas iespējas. Galvenais ir tas, ka, ja tiek noteikts 5p diēta, jāmaina pankreatīta nedēļas izvēlne. Piemēram:

  • biešu salāti, kompots;
  • biezpiens, infūzija ar dogrozi;
  • tvaicēta omlete, tēja ar cepumiem;
  • auzu, želejas;
  • ķirbju putra, uzwar;
  • siers ar cepumiem, infūzijas ar dogozi;
  • griķu putra, tēja.
  • rīsi ar rozīnēm;
  • burkānu salāti;
  • ābolu cep ar žāvētām aprikozēm;
  • burkānu un ķirbju biezeni;
  • vārītas bietes;
  • saputoti baltumi;
  • ceptais ābols.
  • liesas zupas, borscht;
  • zivis ar rīsiem;
  • vārīta liellopu gaļa;
  • biezpiena kastrolis;
  • vistas gaļa;
  • jūras makaroni;
  • sauté.
  • augļu želejas;
  • dārzeņu ruļļi;
  • ogu želejas;
  • augļu pudiņš;
  • cepti kartupeļi;
  • sviestmaize ar sieru un sviestu;
  • pupiņu biezenis.
  • ābolu, jogurts;
  • rīsi ar rozīnēm, vareneti;
  • vinigrets, matsoni;
  • vārīti ziedkāposti, skābs piens;
  • skvoša kaviārs, kefīrs;
  • omlete, ryazhenka;
  • rīsu pudiņš, jogurts.

Uzturs aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: aptuvena izvēlne

Uzturēšana aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā sākas ne agrāk kā 4 dienas (pirms tam tikai pilnīga bada).

Saskaņā ar vispārpieņemto uztura klasifikāciju, ko izmanto medicīnas iestādēs, pareiza pankreatīta uztura lietošana ir Penza diēta Nr.5. Pārtika jāieņem mazās porcijās 5-6 reizes dienā, novēršot uzkodas starp galvenajām metodēm.

Diētas būtība - visu to produktu noraidīšana, kas palielina skābes veidošanos kuņģī un izraisa aizkuņģa dziedzera fermentu aktīvo darbu. Pēc slimības saasināšanās ārsti stingri iesaka ilgstoši ievērot diētu - vismaz 8 mēnešus.

Vispārīgi ieteikumi

Pareiza diēta ar pankreatītu katru dienu ir svarīga, lai novērstu sāpju uzbrukumus vai vismaz samazinātu to smagumu.

  1. Akūtā pankreatīta gadījumā vai hroniskas formas saasināšanā visi ēdieni ir jāberzē, vārāmi vai tvaicēti, kas nodrošina maksimālu kuņģa taupīšanu.
  2. Labāk ir pagatavot ēdienu pārim - tas ietaupa uzturvielas un nekaitē ķermenim.
    Ēšana būtu jāveic mazās porcijās apmēram 5-6 reizes dienā.
  3. Pārēšanās ir aizliegta, jo tas rada ne tikai paaugstinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, bet arī visu gremošanas traktu kopumā.
  4. Neēdiet karstos vai aukstos ēdienus, ēdienam jābūt siltam. Optimālā temperatūra ir 20 - 50 °.

Uzturēšana aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ir barojoša, satur lielāku daudzumu olbaltumvielu, bet samazināts tauku un ogļhidrātu (jo īpaši cukura) daudzums, lai novērstu aknu deģenerāciju tauku hepatozē un diabēta attīstību.

Aizliegtie produkti

Nepieciešams izslēgt no jūsu diētas vai pat atteikties no visiem turpmāk minētajiem:

  • taukaini;
  • cepta
  • marinēti gurķi;
  • skābu sulas;
  • konservi;
  • desas;
  • kūpināta gaļa;
  • šokolāde;
  • Konditorejas izstrādājumi;
  • alkohols;
  • karstas garšvielas un garšvielas.

Pārliecinieties, ka diēta ir daudzveidīga un ietver gan augu pārtiku, gan dzīvnieku olbaltumvielas.

Ieteicamie produkti un ēdieni

Uzmanība jāpievērš šādiem produktiem:

  1. Skāba biezpiens, cietās siera šķirnes.
  2. Veģetārie zupas, graudaugi un dārzeņi, rīvēti, kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni, makaroni, mannas putraimi, griķi, auzu pārslas. Zupā pievieno 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma.
  3. Ēdieni no liesas gaļas un mājputniem, tvaicēti, cepti krāsnī, gaļas kotletes, gaļas kotletes un gaļas kastrolis.
  4. Nesaldināti ceptie āboli, želejas vai augļu kompots.
  5. Žāvētas baltmaizes vai krekeri, sausie cepumi.
  6. Vārītas putras (griķi, auzu pārslas, mannas putraimi, rīsi) vai biezpiens, vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni, vārīti vermicelli.
  7. Nedaudz saldināta tēja ar pienu vai mežrozīšu sāli, nedaudz saldināta.

Svarīgi ir arī nepārēsties, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā šķidrumu, ko dzerat. Pārtikas produktus bieži lieto nelielās porcijās. Pēc visu pankreatīta uzturvērtības noteikumu ievērošanas var būtiski palielināt terapijas efektivitāti kopumā.

Uzturs pankreatīta paasinājuma laikā

Ja hroniska pankreatīta paasināšanās ir pirmās 1-2 dienas - bada diēta, pacients drīkst dzert tikai 1-2 glāzes mežrozīšu buljona 0,8-1 litru Borjomi tipa sārmainā minerālūdens (1 glāze 4-5 reizes dienā). Visi šķidrumi dod 200 ml 6 reizes dienā. Smagos gadījumos dzeršana arī nav atļauta, uzturs ir tikai intravenozi.

Divas dienas vēlāk, nākamajā nedēļā, tiek ieviesta īpaša uztura sistēma pankreatīta ārstēšanai - diēta 5p, kas ietver vairākas iespējas. Tās mērķis ir samazināt kuņģa skābes veidošanos un ļaut aizkuņģa dziedzeris koncentrēt visus spēkus cīņā par izdzīvošanu.

Paraugu izvēlne nedēļai ar pankreatītu

Lai nebūtu tik grūti pierast pie jaunā ēšanas veida, mēs esam sagatavojuši Jums piemērotu iknedēļas izvēlni aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā.

  • Brokastis Tvaicēta gaļa (vistas vai liellopu gaļa). Tējas vai buljona gurniem.
  • Otra brokastis Auzu uz piena. Buljona vai dogrozes infūzija.
  • Pusdienas Burkānu un ķirbju biezeņu zupa. Tvaicētas zivis. Tēja
  • Augsta tēja 1 trauks bērnu ēdienam.
  • Vakariņas Dārzeņu raguts ar cukini un burkāniem. Vārīta vistas gabals. Žāvēti augļu kompoti.
  • Naktī. Glāze kefīra
  • Brokastis Tvaicēti gaļas pīrādziņi vai olu olas no divām olām. Viesi var baudīt brokastis ar biezpiena pudiņu vai vārītas zivis.
  • Otra brokastis Siera siers - 150 grami. Tējas krūze ar pienu
  • Pusdienas Dārzeņu rīvētu kartupeļu zupa ar nedaudz skābo krējumu. Tvaicēti gaļas pīrādziņi.
  • Augsta tēja Omlete no 2 olbaltumvielām vai 30 gramiem siera. Glāze buljona gurniem.
  • Vakariņas Liellopu, kas pildīta ar olu kulteni, kas sastāv no 100 g gaļas un 10 g maizes; tvaicētas gaļas kotletes; vārīta vista - apmēram 80-90 grami. Tējas krūze ar pienu
  • Naktī. Beztauku biezpiens, bez cukura - 100 grami. Glāze augļu želejas.
  • Brokastis: krekeri ar sieru.
  • Otrā brokastis: omletes tvaicēta maize ar tēju.
  • Pusdienas: griķu putra, vārīti cukini, biezpiens.
  • Drošs, rīvēts ābols.
  • Vakariņas: auzu, biešu salāti, ceptais ābols.
  • Brokastis: vārīta liellopu gaļa, auzu pārslas ar pienu, tēja.
  • Otrās brokastis: olu čaumalas, cepta ābele, buljona gurniem.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, liellopu sufeja, makaroni, saldie ogas, kompots.
  • Tējas laiks: biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: zivju pušķis, tēja.
  • Brokastis: 200 g auzu, baltmaizes šķēle, minerālūdens bez gāzes.
  • Otra brokastis: 100 g biezpiena pudiņa, 100 g ābolu, tēja.
  • Pusdienas: 400 ml dārzeņu zupa-biezeņa, 200 g ķirbju putra, 200 g biezpiena.
  • Vakariņas: 100 g liellopu, 100 g biezpiena, 200 ml skūpsta.
  • Brokastis Kartupeļu biezeni (200g) ar gaļas bumbiņām (105 g), maltu pienu rīsu biezputru (200 g), tēju.
  • Otra brokastis Siera siers (100 g).
  • Pusdienas Kartupeļu un burkānu biezeņu zupa (250 g), grauzdiņš, 110 g tvaicēts gaļas sviests, griķu putra (200 g), kompots.
  • Augsta tēja 110 g omlete ar tvaicētiem proteīniem.
  • Vakariņas Tvaicēts zivju roll (250 g), tēja.
  • Naktī. Glāze jogurta.
  • Brokastis Auzu pārslu (300 g), gaļas sviestmaizi (110 g), tēju.
  • Otra brokastis Siera siers (100 g).
  • Pusdienas Auzu zupa (250 g), tvaika gaļas pīrādziņi (110 g) ar burkānu un kartupeļu biezeni (200 g) un piena mērce, ceptais ābols.
  • Augsta tēja Olbaltumvielu omlete
  • Vakariņas Gaļas bumbiņas (110 g) ar piena mērci ar burkānu biezeni (150 g), tēja.
  • Naktī. Glāze kefīra.

Ērtības labad atļautos produktus var kombinēt vai mainīt. Tad iknedēļas izvēlne kļūs daudzveidīgāka.

Kas būtu pankreatīta diēta

Tā kā pankreatīts galvenokārt skar aizkuņģa dziedzeri, visa uztura mērķis ir samazināt skābes veidošanos kuņģī. Tas savukārt noved pie aizkuņģa dziedzera enzimātiskās funkcijas apspiešanas un veicina iekaisuma agrīnu izņemšanu.

Tas ir svarīgi! Regulāra diēta palīdz izvairīties no operācijas, nomāc akūtu fāzi, palielina pacienta dzīves ilgumu. Uztura uzturs ir pamatprincips hroniskas un akūtas pankreatīta ārstēšanā.

Uztura un pankreatīta diētas vispārīgie principi

Ārsti izraksta saudzējošu diētu (5.tabula). Pacienta pārtika sastāv no vārītiem produktiem un ēdieniem, kas ir tvaicēti. Pirms ēšanas ieteicams sasmalcināt ēdienu ar blenderi vai uz rīsiem. Ēdiens un pārtikas produkti, kas izraisa aktīvu sekrēciju, ir izslēgti no izvēlnes. Proti:

  • Cepta pārtika (cūkgaļa, liellopu tauki, augu tauki);
  • Sāļie un pikantie ēdieni;
  • Gāzētie un alkoholiskie dzērieni;
  • Šokolāde;
  • Svaigas sulas;
  • Taukainie buljoni;
  • Pupu produkti un prosa;
  • Kūpināti produkti;
  • Konservēti pārtikas produkti;
  • Suši;
  • Svaiga maize, produkti no tortes vai saldas mīklas;
  • Pilnpiens, krējums, sūkalas;
  • Sālīti sieri;
  • Sēnes;
  • Redīsi;
  • Redīsi;
  • Bow;
  • Ķiploki;
  • Pipari;
  • Rieksti jebkurā veidā;
  • Ingvers;
  • Citrus;
  • Jebkuras garšvielas;

Jūs varat pamanīt, ka pietiekami liels skaits mīlētu produktu ir aizliegts vai ierobežots. Tomēr ir svarīgi zināt šo diētu, vēl svarīgāk ir to ievērot. Šajā gadījumā aizkuņģa dziedzera darbs kļūst labāks, un uzbrukums tiek apturēts daudz ātrāk.

Tas ir svarīgi! Pēc izplūdes no slimnīcas ieteicams uzturēties pārtikā vēl 8-12 mēnešus. Bet tas nenozīmē, ka tad diētu nevar ievērot. Pat pēc šī perioda jums ir jāierobežo sevi pārtikā. Diētai vajadzētu būt sava veida pārtikas kultūrai, kas stingri un pastāvīgi iekļūs jūsu ikdienas dzīvē.

Tas ir svarīgi!

Kā veikt dienas ēdienkarti ar pankreatītu

Kopējam kaloriju daudzumam pārtikā vajadzētu būt 2500-2700 kcal dienā. Uzsvars tiek likts uz proteīnu pārtiku. Izvēlne ir veidota tā, lai pacients saĦemtu līdz 80 g olbaltumvielu dienā, 300 g ogĜhidrātu un 50 g tauku.

Visi ēdieni tiek pasniegti silti (bet ne karsti) pusšķidrā vai šķidrā stāvoklī.

Pirmā maltīte satur 40% no visiem ogļhidrātiem, olbaltumvielām un taukiem, tā ir enerģiskākā. Šeit tiek izmantoti dažādi graudaugi, želejas un citi dzērieni. Brokastu ēdienkartē var pievienot liesās gaļas gabalu.

Pusdiņā jābūt diviem ēdieniem, no kuriem viens ir zupa. Vakariņas sastāv no viegla, nepārtikas un fermentēta piena dzēriena. Starp tiem ir nepieciešami divi uzkodu dārzeņi, cepti augļi vai biezpiens.

Paraugu izvēlne nedēļai pacientam ar pankreatītu

Lai samazinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, uzlabotu gremošanu un novērstu turpmāku slimības progresēšanu, ir svarīgi ēst labi dienas laikā un izveidot savu uztura izvēlni.

Jūs varat izmantot rudzu maizes krekerus dienā, 50 gramus cukura un ievārījuma. Šāda uzturs samazinās aizkuņģa dziedzera slodzi, normalizē vielmaiņu.

Tas ir svarīgi! Pareiza uzturs - patiešām vissvarīgākā pankreatīta ārstēšanas garantija. Tomēr neaizmirstiet par narkotiku ārstēšanu. Paredzēti antisekretārie medikamenti, kas arī kavē aizkuņģa dziedzera fermentu veidošanos. Katra terapijas sastāvdaļa ir svarīga veiksmīgai ārstēšanai, tāpēc stingri ievērojiet visus ārsta ieteikumus, lai uzvarētu šo slimību.

Diēta akūtu pankreatītu

Galvenais akūta pankreatīta ārstēšanas princips ir bads un atpūta pirmajās četrās dienās pēc uzbrukuma. Fakts ir tāds, ka tad, kad pārtika iekļūst kuņģī, aizkuņģa dziedzeris refleksīvi izmet fermentu masu, kas darbojas agresīvi, ieskaitot sevi. Veselīga aizkuņģa dziedzeris spēj tos inaktivēt, atšķirībā no iekaisuma. Ja uzbrukuma laikā tiek ievesta pārtika, skartās aizkuņģa dziedzera izdalītie fermenti to bojās vēl vairāk.

Slimības akūtajā periodā pacienti zaudē apetīti. Šo četru dienu laikā ir atļauta silta sārmaina dzeršana (Borjomi minerālūdeņi, Narzan), kas neitralizē kuņģa agresīvo skābo vidi, noņem iekaisuma toksīnus, nomāc aizkuņģa dziedzera fermentatīvo aktivitāti, mazina sāpes. Tad viena gada laikā pacientam jāievēro saudzējoša diēta.

  1. Ir atļautas putras un zupas, kas pagatavotas uz dārzeņu buljoniem.
  2. Ēdienkartē varat ievadīt liesās gaļas un zivju produktus, biezpienu un dārzeņus.
  3. No salda ļāva izmantot augļu sulas, medu, cukuru, pudiņus.
  4. Naktī dzert caurejas fermentētus piena produktus: kefīru, bifidok.

Pārtika tiek patērēta zemē un sasmalcināta. Ēdieniem jābūt daļēji, piecas reizes. Porcijas tiek pagatavotas tādā pašā izmērā un lielumā katrai maltītei.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hronisks pankreatīts var veidoties uz akūta iekaisuma fona vai patstāvīgi. Šeit pārtikai jābūt daļējai, piecām vai sešām reizēm.

Tā kā organismam ir noturīgs iekaisums, proteīna zudums hroniskā pankreatīta gadījumā pārsniedz normas robežas. Lai saglabātu līdzsvaru organismā un kompensētu zaudējumus, ēdienkartei pievieno lielāku daudzumu olbaltumvielu pārtikas, un 30% no šīm olbaltumvielām jābūt no augu pārtikas produktiem.

Zema tauku gaļa ir tvaicēta vai vārīta. To nevar cept un cept.

Ēdienkartē ietilpst zema tauku satura zivis. Kas attiecas uz augu olbaltumvielām, tiem jābūt no graudaugiem, makaroniem un žāvētām maizēm.

Pilns piens ir pilnībā izslēgts. Labāk ir izmantot svaigu biezpienu un dzert raudzētus piena produktus naktī un dienas laikā.

Attiecībā uz olām tās nevar pilnībā patērēt. Atļautie proteīnu omletes, tvaicēti, nepievienojot sviestu un dzeltenumu.

Arī ogļhidrāti ir nepieciešami organismam. Tie nāk no graudaugiem, krekeriem un makaroniem. No dārzeņiem ēdienkartē pievienojiet kartupeļus, cukini, bietes, burkānus. Tāpat būs lietderīgi pievienot dārzeņu novārījumus.

Secinājums

Uzturs pankreatīta gadījumā ir svarīga konservatīvas ārstēšanas sastāvdaļa. Tas nozīmē to pārtikas produktu patēriņu, kas neizraisa aizkuņģa dziedzera enzimātisko aktivitāti, radot viņu "saudzējošu" darbības veidu. Lai to izdarītu, pacientiem vajadzētu izslēgt no ēdienkartes ar pikanto un sāļo pārtiku, ceptiem un taukainiem pārtikas produktiem, gāzētiem un alkoholiskiem dzērieniem, kafiju un šokolādi. Ēdienkartē ir vairāk augu un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu produktu. Atļauts:

  • Liesa gaļa
  • piena produkti
  • dārzeņi (visi, izņemot pākšaugus)
  • ābolus
  • Kissel, sulas, kompoti, tējas.

Ja tiek ievēroti diētas principi, pankreatīta paasinājums ir daudz ātrāks, dažu dienu laikā novērojams ievērojams uzlabojums, samazinās hroniska pankreatīta attīstības risks, pagarināts remisijas periods.

Pārtika pacientiem ar pankreatītu

Uzturs pankreatīta gadījumā ir viens no pirmajiem un galvenajiem pasākumiem, kas tiek veikti pēc diagnozes. Tā mērķis ir mazināt ar iekaisumu saistītās ciešanas un nodrošināt vismazāko kuņģa gļotādas kairinājumu. Produktiem jābūt pareizi pagatavotiem - bez dziļas cepšanas, cepšanas, līdz nebūtu jābūt kraukšķīgai tumšai garozai. Izvēlnē tiks iekļauta tikai vārīta, tvaicēta, cepta bez tauku pārtikas, kas parādās aizkuņģa dziedzera iekaisumā.

Jo īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izveidots uzturs Nr. 5p: pirmais variants tiek izmantots slimības akūtās gaitas laikā, bet otrais - uztura pamatojums hroniskā formā.

Šī jaudas shēma rada apstākļus, kas vajadzīgi, lai nodrošinātu aizkuņģa dziedzera normālu darbību, un veicina:

  • žultspūšļa kairinājuma samazināšana;
  • tauku uzkrāšanās novēršana aknu un aizkuņģa dziedzera šūnās;
  • samazināt gremošanas trakta kairinājumu.

Diēta akūtu pankreatītu

Akūtās slimības gaitā un kā uzturs ar pankreatīta paasinājumu ir parādīta pirmā tabulas numura 5p versija.

Pārtikas pamatprincipi ir šādi:

  1. maksimālā iekļaušana pusšķidras un rīvētas pārtikas izvēlnē;
  2. izvairīšanās no ļoti zemas vai augstas temperatūras pārtikas un dzērienu lietošanas, tai jābūt 20–50 ° C robežās;
  3. bieži (no 6 līdz 8 reizēm dienā) mazās porcijās (katrs aptuveni 300 g).
  4. Dienā, kad organisms saņem aptuveni 40 g tauku, 600 g olbaltumvielu un 250 g ogļhidrātu.
  5. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 7–10 g, un nepieciešamajam šķidruma daudzumam jābūt apmēram 2 litriem.

Tas ir svarīgi!
Pateicoties zemajai enerģijas vērtībai, kas svārstās no 1500 līdz 1700 kcal, un nepilnīga atbilstība barības vielu uzņemšanas normām, diēta nav ieteicama ilgāk par nedēļu.

Uzturs akūtas pankreatīta gadījumā - piemēru izvēlnes apraksts trīs nedēļām

Pirmā nedēļa parasti sākas ar divām bada streikām, kuru laikā varat dzert tikai ūdeni. Vēlams, lai tas būtu nedaudz mineralizēts sārmains ūdens, kas būtu jālieto 1 glāze 5 reizes dienā. Ir nepieciešams atstāt šo režīmu pēc simptomu pakāpeniskas novirzīšanas, sākot ar liesiem krekeriem (ne vairāk kā 50 g dienā), mežrozīšu buljonu vai auzām.

Izvēlne 3-5 dienas

Brokastis - cepumi, tēja.
Rīta uzkodas - žāvēta maize ar auzu buljonu.
Pusdienas - dārzeņu zupa-biezenis bez tauku pievienošanas, buljona gurniem.
Uzkodas - skūpsts ar saldiem augļiem.
Vakariņas - mannas putraimi, vārīti pienā un ūdenī.
Vakara uzkodas - rūss ar tēju.
Šajā posmā uzturvērtībai nevajadzētu pārsniegt 800 kalorijas. Tauki ir pilnībā izslēgti, olbaltumvielas tiek samazinātas līdz 15 g dienā, un patērēto ogļhidrātu daudzums nepārsniedz 200 g.

Jums vajadzētu zināt!
Pacientiem ar akūtu pankreatītu, auzu skūpsts ir ļoti noderīgs, īpaši no dīgtiem graudiem.

Diēta no 6. līdz 15. dienai

Brokastis - tvaicēti ķirbju pudiņi.
Rīta uzkodas - zemu tauku saturu biezpiens, tēja.
Pusdienas - krējuma zupa ar rīsiem, vistu un burkāniem, olbaltumvielu omlete.
Droša, - želeja no augļu vai ogu sulas.
Vakariņas - gaļas ēdiens, maltas auzu pārslas ar tējkaroti sviesta, tējas.
Vakara uzkodas - glāze kefīra (ar pārnesamību) ar tējkaroti medus.
Otrajā nedēļā ēdienam pievieno medu un līdz pat 10 g tauku dienā. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 50 g un ogļhidrātu daudzums līdz 250 g. Dienas kaloriju saturs jau ir 1000 kilokalorijas.

Diēta ar pankreatīta paasinājumu 16-25 dienās

Brokastis - rīvētu rīsu putra, vārīta ūdenī, zemu tauku biezpiens, tēja.
Rīta uzkodas - ābolu putas bez ādas.
Pusdienas - sasmalcinātas pērļu miežu zupa ar zivju kotletes, skvoša bufete, mežrozīšu buljonu.
Uzkodas - augļi un ogas.
Vakariņas - nūdeles kastrolis, tvaika gaļas kotletes, tēja.
Vakara uzkodas - 50 g plūmju.
No trešās nedēļas uzturs ar pankreatītu palielinās uzturvērtībā: līdz 350 g ogļhidrātu, 60 g olbaltumvielu, 20 g tauku un vairāk nekā 1000 kilokaloriju.

Padoms!
Veselīga brokastu izvēle ir viena ēdamkarote griķu miltu, kas ievadīts uz kefīra glāzes.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Šo ārstēšanas tabulas 5p variantu var izmantot ilgu laiku. Ar uztura mērenu enerģētisko vērtību diapazonā no 2400–2700 kilokalorijām, diēta ir bagāta ar visām svarīgākajām vielām. Pankreatīta uzturu remisijas periodā raksturo augstāks olbaltumvielu saturs, kas nepieciešams jaunu šūnu veidošanai un aizkuņģa dziedzera stiprināšanai. Tās tilpumam jābūt apmēram 140 g, un lielākā daļa no tiem ir no dzīvnieku olbaltumvielām. Aptuvenais ogļhidrātu daudzums uzturā - 300 g un tauki - ne vairāk kā 80 g

Tas ir svarīgi!
Dārzeņi un augļi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, ir jāapstrādā pirms lietošanas.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā ļauj izmantot šādus produktus:

viegli mīksta maize, kas pagatavota no kviešu miltiem;
teļa gaļa, mājputnu gaļa un trušu gaļa;
zivis (vēlams upe);
vistas olu proteīns;
zema tauku satura piena produkti;
termiski apstrādāti ēdieni no kartupeļiem, cukini, ziedkāposti, burkāni, ķirbji un bietes;
graudaugi (auzu pārslas, griķi, mannas putraimi, rīsi);
nūdeles;
melna, zaļa tēja, dogrozes buljons, salds augļu un ogu kompots;
ābolu, bumbieru, aprikozes ne-skābās šķirnes;
galvenokārt krēmveida un dažas augu eļļas.

Produkti, kas nav ieteicami remisijai pankreatīta gadījumā:

alkohols;
buljonu no gaļas, sēnēm vai zivīm;
zupa ar skābeni, kāpostu zupa ar kāpostiem;
subprodukti, tauki;
kūpināta gaļa;
produkti ar lieko sāli;
cūkgaļa, pīle, zosu gaļa un taukainas zivis;
vistas olas dzeltenums;
svaigi un cepti miltu izstrādājumi, cepšana;
augsta tauku satura piena produkti;
redīsi, ķiploki, zaļie sīpoli, skābenes;
sēnes, pākšaugi;
pikantās garšvielas, kečups;
kafija, kakao.

Uzturs pankreatīta gadījumā - paraugu izvēlne

Pirmdiena:
Brokastis - proteīna tvaika omlete, griķu putra, kafija no cigoriņiem.
Rīta uzkodas - biezpiena pudiņš, tēja.
Pusdienas - kartupeļi, kas sautēti ar zivju kotletes un „Beshamel” mērci, mežrozīšu buljons.
Uzkodu - ogu želeja.
Vakariņas - auzu pārslas, tvaika mīklas, aprikožu kompots.
Vakara uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra.

Otrdiena:
Brokastis - mannas putraimi ar atšķaidītu pienu, cepumu, tēju.
Rīta uzkodas - tvaika siera kūkas ar zemu tauku saturu, kafiju no cigoriņiem.
Pusdienas - kartupeļu zupa ar trušiem, sautēta cukini, bumbieru kompots.
Tējas laiks - ceptais ābols, tēja.
Vakariņas - ziedkāpostu kastrolis, zivju pušķis, tēja.
Vakara uzkodas - plūmes.

Trešdiena:
Brokastis - rīsu putra ar aprikožu biezeni, tēja.
Rīta uzkodas - olbaltumvielu omlete, auzu skūpsts.
Pusdienas - ķirbju zupa, grieķu, kompots.
Uzkodas - cepumi, augļu želeja.
Vakariņas - kartupeļu zivju kastrolis, burkānu biezenis, tēja.
Vakara uzkodas - liesa rūsas, kefīrs.

Ceturtdiena:
Brokastis - burkānu un ābolu biezeni, cepumu, tēju.
Rīta uzkodas - deserts, kas pagatavots no kalcinēta biezpiena, saputots ar jogurtu.
Pusdienas - vārīta teļa gaļa, dārzeņu zupa, kompots.
Uzkodas - olbaltumvielu omlete, žāvētu augļu novārījums.
Vakariņas - rīsu putra ar ķirbju, ceptas zivis zem piena mērces, tēja.
Vakara uzkodas - jogurts.

Piektdiena:
Brokastis - auzu putra, ar sviestu, tēja ar aprikožu marshmallow.
Rīta uzkodas - burkānu-biezpiena kastrolis, kafija no cigoriņiem.
Pusdienas - kartupeļu zupa, zivju roll, ziedkāposti, tēja, tēja.
Tējas laiks - cepta ābele, buljona gurniem.
Vakariņas - vistas gaļas kotletes, salāti ar vārītiem bietes, kompots.
Vakara uzkodas - kefīrs.

Sestdiena:
Brokastis - krekeri, bumbieru suflē, tēja.
Rīta uzkodas - biezpiena deserts ar ksilīta pievienošanu.
Pusdienas - zivju zupa, vārītas zivis, kartupeļu biezeni.
Tējas laiks - saldie augļi želejā.
Vakariņas - gaļas kūka, rīsu putra, kefīrs.
Vakara uzkodas - cepumi ar tēju.

Svētdiena:
Brokastis - tvaika omlete, bumbieru biezenis, tēja.
Rīta uzkodas - liesa manna, cigoriņu kafija.
Pusdienas - zivju sautējums, griķu zupa, buljona gurniem.
Uzkodas - augļu želeja.
Vakariņas - kartupeļu un vistas krūtiņa ar mazu tauku saturu jogurts, kompots.
Vakara uzkodas - jogurts.

Uzturs aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: piemērota ēdienkarte, ko nevar ēst

Ātra pāreja lapā

Pankreatīts ir slimība, ko izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisums. Slimība var būt akūta un hroniska. Akūtas pankreatīta galvenās pazīmes ir: asa sāpes kreisajā hipohondrijā, kas aptver visu kreiso pusi, caureja, slikta dūša, vemšana. Ja šie simptomi parādās, nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība un jāsazinās ar ārstu komandu.

Terapijas pamats ir šīs patoloģijas terapeitiskās devas, jo zimogēno aizkuņģa dziedzera audu veikto gremošanas fermentu sintēze ir tieši atkarīga no pārtikas sastāva.

Visi ārsti piekrīt, ka slimības pirmajās dienās (pēc uzbrukuma) pacientam ir nepieciešams bads. Daudzi ārsti vēlas atkārtot, ka aizkuņģa dziedzeris mīl "aukstumu, badu un mieru".

Uztura uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisumam ir veidots tā, lai panāktu maksimālu ķīmisko, mehānisko un termisko taupīšanu visiem kuņģa-zarnu trakta orgāniem.

Bieža un daļēja silta ēdiena uzņemšana mazās porcijās ilgākā laika posmā samazina slodzi uz gremošanas traktu kopumā un ļauj aizkuņģa dziedzeris pilnībā atgūt un normalizēt savas funkcijas.

Pankreatīta diētas pamatprincipi:

  • 5-6 atsevišķas maltītes;
  • Viena porcija nedrīkst pārsniegt 350 gramus;
  • Trauki tiek pasniegti tikai zemes formā;
  • Visi produkti tiek pakļauti obligātai gatavošanai, vārot vai tvaicējot;
  • Nav pieļaujams izmantot neapstrādātus dārzeņus, augļus vai ogas, pat no atļautā saraksta;
  • Sāls daudzums uzturā nedrīkst pārsniegt 5 gramus dienā;
  • Noteikti izmantojiet tīru un minerālu ēdienu un medicīnisko galda ūdeni (kā noteicis gastroenterologs), dzērienus uz rožu gurniem (infūzijas, novārījumi);
  • Visi ēdieni tiek pasniegti tikai siltuma veidā, gan karstu, gan aukstu ēdienu lietošana ir kontrindicēta;
  • Aizliegums ir taukaini, cepti, konservēti, marinēti, sālīti, kūpināti produkti, ātrās ēdināšanas ēdieni un gatavie ēdieni;
  • Nelielākais uztura pārkāpums var izraisīt aizkuņģa dziedzera iekaisumu un jaunu uzbrukumu;
  • Ēdieni tiek gatavoti tikai no atļauto produktu saraksta;
  • Individuālo diētu ar visām pacienta īpašībām (vecums, aizkuņģa dziedzera un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu stāvoklis, citu hronisku slimību klātbūtne / neesamība utt.) Nosaka tikai ārstējošais gastroenterologs vai pieredzējis dietologs.

Akūta pankreatīta terapija notiek slimnīcā. Lai ārstētu akūtās slimības fāzes, aizkuņģa dziedzera aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ir nepieciešams uzturs, kam ir nozīmīgi ierobežojumi un kuru ievērošana ir svarīga stabilas remisijas sasniegšanai.

Uzturs akūtu pankreatīta gadījumā - pārtikas īpašības

Atkarībā no slimības stadijas aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta un aptuvena izvēlne ievērojami atšķiras. Uzbrukuma laikā pacientam tiek piešķirts 1-3 dienu ilgs bads, lai maksimāli palielinātu organisma elimināciju. Šajā patoloģijas stadijā ir nepieciešama fermentu ražošanas normalizācija.

Šajā periodā atļauts izmantot Borjomi tipa sārmaina degazētu minerālūdeni siltuma veidā līdz ½ glāzei 6-7 reizes dienā. Sākot no 3-4 dienām, diēta pakāpeniski tiek paplašināta ogļhidrātu uztura dēļ, tostarp ēdienkartē ar gļotādu zupām uz ūdens, biezputra, kartupeļu, burkānu, ķirbju un skvoša biezeni, pusšķidru skūpstu, vāju tēju ar kviešu maizes grauzdiņiem un nelielu daudzumu cukura, infūzijas rožu gurniem.

No 5-6 dienām ogļhidrātiem tiek pievienots olbaltumvielu ēdiens: omletes tvaicēts, daļēji šķidrs biezputra ar vājpienu, gaļas un zivju tvaicēti sviestmaizi, klimpas, kotletes, gaļas kotletes, kotletes, biezpiens ar 0% tauku. Pateicoties pacienta labsajūtai, tauki pakāpeniski tiek ievesti diētā: nesālīts dabīgais sviests, kas ir pildīts ar gataviem ēdieniem, piemēram, graudaugiem.

Stingru diētu, ko sauc par tabulu 5a, piemēro līdz 2 nedēļām. Pēc tam pacients tiek pārnests uz 5. tabulu - diētu pacientiem, kuriem ir remisijas pankreatīts.

Uzturs akūtas un hroniskas pankreatīta gadījumā: ārsta padoms par klīnisko uzturu ar piemēru izvēlni

Pankreatīts nekad nenonāk bez pēdām. Pēc tam, kad pacients ir ļāvis attīstīt slimību, pacientam pastāvīgi jāievēro konkrēta sistēma. Bet tas nav teikums. Lietojot kvalificētu ārstēšanu un ievērojot noteikto diētu, jūs varat pilnībā dzīvot un izvairīties no komplikācijām. Ja Jums ir pankreatīts, sekas ir neparedzamas. Līdz nāvējošam. Kāda ir ieteicamā pankreatīta diēta (aizkuņģa dziedzera iekaisums)?

Meklējot informāciju par šo tēmu, lietotāji bieži izmanto nepareizu formulējumu: “aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta”. Tomēr tas ir nepareizi. Pareizais slimības nosaukums sastāv no viena vārda - „pankreatīts”. Kas ir tulkots no latīņu valodas kā "aizkuņģa dziedzera iekaisums".

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no gremošanas orgāniem. Tā svars nepārsniedz 80 g, bet tā loma cilvēka ķermeņa vitālās darbības nodrošināšanā nav samērojama. Neviena cita iestāde nav pat daļēji spējīga aizvietot aizkuņģa dziedzeri.

To var salīdzināt ar slepenu laboratoriju gremošanas fermentu un hormonu ražošanai. Un jebkurš šī "objekta" iebrukums ir pilns. Detalizētāk runājām par pankreatīta problēmām ar Starptautiskā pankreatoloģijas kluba biedru, gastroenterologu Andreju Naletovu.

Kāpēc pankreatīts ir bīstams

Aizkuņģa dziedzeris sintezē fermentus, bez kuriem organisms nevar sagremot pārtiku. Ķermenis ražo arī hormonam nepieciešamos hormonus un glikagonu. Tie ir pazīstami kā hormoni, kas atbild par vajadzīgās glikozes koncentrācijas saglabāšanu asinīs. Bet to funkcijas ir daudz plašākas: insulīnam un glikagonam ir daudzveidīga ietekme uz vielmaiņas procesiem gandrīz visos cilvēka ķermeņa audos.

Kad aizkuņģa dziedzeris darbojas bez traucējumiem, tas uzreiz reaģē uz uzturu organismā. Cilvēks ēd, un dzelzs gatavojas gremošanai, pārtika ēd. Sākas intensīva gremošanas sulas sagrūšana, ko aizkuņģa dziedzeris paņem līdz cauruļvadam uz divpadsmitpirkstu zarnu.

Problēmas rodas, ja šķēršļi parādās fermentu noņemšanas ceļā. Tad tiek traucēta barības vielu sadalīšanai paredzēto fermentu aizplūšana. Kāds ir rezultāts? Iekaisums, pietūkums, audu bojājumi.

Dzemdības, pārēšanās un citi slimības cēloņi

„Jūs jau esat dzēruši savu cisternu,” ārsti saka pacientiem ar pankreatīta diagnozi, kas kategoriski aizliedz mazāko alkohola lietošanu. 50% gadījumu, kas izraisa šīs slimības attīstību, parasta kaloriju, taukainu uzkodu lietošana ir regulāra „simts gramu”. Kāpēc

Lai sagremot alkoholu, ir vajadzīgi vairāk fermentu. Aizkuņģa dziedzera sula tiek iegūta piesātināta, koncentrēta un var "darboties" pirms, nesasniedzot zarnu.

Turklāt tikai alkohols izraisa Oddi sfinktera spazmu. Tas ir sava veida vārsts, kas regulē aizkuņģa dziedzera sulas procesu divpadsmitpirkstu zarnā. Šādā gadījumā gremošanas sula nonāk slazdā - tas ir bloķēts kanālos. Palielina spiedienu, pie kura fermenti atrodas apkārtējos audos, sākot tos sagremot. Attīstās ķermeņa intoksikācija. Tiek ietekmēti dažādi orgāni, tostarp smadzenes un sirds.

Citi izplatīti slimības cēloņi.

  • Akmeņi žultspūšļa. 20% pacientu pankreatīts tiek diagnosticēts kā komplikācija pēc žultsakmeņiem. Akmeņi no žultspūšļa var novērst aizkuņģa dziedzera izdalīšanos.
  • Aptaukošanās. Vēl 20% pacientu ar pankreatītu ir saistīti ar aptaukošanos.
  • Traumas. Aptuveni 5% pacientu ar pankreatītu ir cilvēki, kas cietuši kuņģī. Piemēram, spēcīgs trieciens, traumas vai ķirurģija orgāniem, kas atrodas vēdera dobumā.
  • Gremošanas sistēmas slimības. Pankreatīts var attīstīties uz gastrīta, peptiskās čūlas, aknu slimības fona. Tāpēc ir tik svarīgi vienmēr reaģēt uz mazāko neiecietību vēderā un meklēt kvalificētu palīdzību.
  • Nekontrolēta apetīte. Īpaši palielina pankreatīta risku, ja tā ir liesa un cepta. Izrādās, ka tas pats princips pārslogo ķermeni, kas provocē un alkoholu. Tātad uztura izmaiņas ir svarīgas ne tikai pankreatīta ārstēšanā. Veselīgs uzturs ir svarīgs profilakses pasākums. Tas nav nejaušība, ka ārsti atzīmē pacientu ar pankreatītu skaita pieaugumu Jaungada brīvdienās. Tradicionāli cilvēki pulcējas sulīgajiem svētkiem un nevar apstāties, kamēr Olivjēra "baseins" un šampanieša "spainis" ir tukši. Vēl vairāk bīstamas situācijas rodas Lieldienu dienās. Pēc gavēņa un ilgstošas ​​pārtikas ierobežojumu beigām notiek dāsna iebrukuma shish-kebabs.

Dažas zāles var izraisīt pankreatītu. Piemēram, hormonālas zāles ilgstošai lietošanai. Pankreatīts attīstās kā komplikācija pēc vīrusu, baktēriju, sēnīšu un parazītu infekcijām. Var izraisīt pankreatītu - saindēšanos - pārtiku, alkoholu, ķīmisko vielu. Dažiem pacientiem ir ģenētiska nosliece uz gremošanas sistēmas patoloģiju, tostarp pankreatītu.

Slimības raksturs un tā simptomi

Akūta pankreatīta gadījumā ir iespēja, ka aizkuņģa dziedzeris atgriezīsies salīdzinoši normālā funkcionālā režīmā. Bet, ja pacients nekavējoties lūdza palīdzību. Bet hroniskā formā slimība izraisa pakāpenisku, neatgriezenisku orgānu funkcijas samazināšanos. Un tad slimība paliek pacientam uz visiem laikiem: periodiski notiek "laiks", un pēc tam atgriežas recidīvos paasinājuma veidā. Akūts pankreatīts var kļūt hronisks.

Akūta slimība

Akūts pankreatīts ir pēkšņa un strauji augoša aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pacientam nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Pat hospitalizācija intensīvās aprūpes vai ķirurģijas nodaļā ir iespējama. Pašapstrāde ir nepieņemama, jo 15% pacientu, kuriem diagnosticēta akūta pankreatīta slimība, slimība var būt letāla. Simptomi ir spilgti, jūs tos ignorēsit.

Kas notiek ar pacientu:

  • sāpes vēderā, kas atrodas tieši virs nabas, vairāk pa kreisi, jostas roze;
  • slikta dūša;
  • vemšana bez reljefa;
  • paaugstināts sirdsdarbības ātrums;
  • vājums;
  • meteorisms (vēdera uzpūšanās);
  • caureja;
  • izkārnījumi kļūst taukaini, pārtika nesagremota.

Hroniska slimība

Hronisks pankreatīts jau vairākus gadu desmitus ir bijis ārpus pacienta vēstures. Šīs formas slimība remisijas laikā (ārpus paasinājuma perioda) nerada smagus simptomus. Pirmajos posmos persona, kurai ir šāda diagnoze, pēc ēšanas izjūt diskomfortu, it īpaši, ja viņš ir devis sev kaut ko kaitīgu.

Ir iespējama slikta dūša, vēdera uzpūšanās, caureja. Bet pacients nesaista šīs nepatīkamas sajūtas ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem. Un pēc tam, kad uzbrukums turpinās, dzīvojiet, kad viņš dzīvoja un ēd, kad viņš ēda. Tikmēr slimība progresē un aizkuņģa dziedzera audi pakāpeniski nekrotiski, mirst. Tā vietā, lai funkcionētu orgānu audi, saistaudi aug.

Un šeit parādās daži klīniskie simptomi:

  • sāpes vēderā, dažos gadījumos bez skaidras lokalizācijas;
  • slikta dūša, apetītes zudums;
  • biežas un vaļīgas izkārnījumi, dažreiz ar tauku pilieniem;
  • palielināta gāzes veidošanās;
  • palielināts nogurums;
  • gaiša un sausa āda;
  • dramatisks svara zudums, lai gan persona nedrīkst ievērot jebkādus pārtikas ierobežojumus.

Uzturs pankreatīta gadījumā: 5 posmi

Lai ārstētu pankreatītu, nepieciešama integrēta pieeja. Un tas attiecas ne tikai uz medicīnas metodēm. Ar komplikācijām ir iespējama operācija. Bet jebkurā gadījumā pacientam, kam ir pankreatīta diagnoze, ir jāievēro terapeitiskā uzturs. Fakts, ka jūs varat un nevarat ēst ar pankreatītu, saka Andrejs Naletovs.

Andrejs Vasiljevičs teica, ka pacienta, kam ir pankreatīta diagnoze, medicīniskā diēta ir noteikta atkarībā no slimības formas un tās gaitas raksturlielumiem. Piemēram, uzturs ar pankreatīta paasinājumu vispirms nodrošina pārtikas noraidīšanu. Ir svarīgi apturēt intensīvo fermentu sintēzi, samazināt iekaisumu.

Ārsts uzsver, ka pankreatīta gadījumā ir svarīgi noņemt produktus, kas no ēdienkartēm stimulē pārtikas dziedzeru sekrēciju. Tās ir kafija, šokolāde, stipra tēja, bagāti buljoni no gaļas un zivīm, sēņu zupas. Nav iekļauti arī pārtikas produkti, kas bagāti ar rupjām šķiedrām. Taukskābju pārtika arī izraisīs pankreatīta simptomu un slimības progresijas saglabāšanos.

Ārsts identificē piecus galvenos pacienta uztura maiņas posmus akūtā pankreatīta gadījumā vai hroniska pankreatīta paasinājuma gadījumā.

  1. Bads. Tas ir indicēts pacientiem ar akūtas pankreatīta diagnozi smagas sāpju sindroma un intoksikācijas pazīmju klātbūtnē. Nāve šādam pacientam tiek parakstīta slimnīcā līdz trim dienām. Aizliegts jebkurš ēdiens. Ir pieļaujama tikai bieža dzeršana mazās porcijās. Visefektīvāk sārmains ūdens bez gāzes. Bet badam nevajadzētu būt garam. Pretējā gadījumā tiek uzsākts savu enerģijas resursu un audu sadalīšanās process, samazināta kuņģa-zarnu trakta imunitāte un funkcija.
  2. Intravenoza uzturs. Ņemot vērā pārtikas uzņemšanas ierobežojumu caur muti, pacientam tiek noteikts parenterāls uzturs. To ievada intravenozi. Šajā gadījumā barības vielas iekļūst organismā, apejot kuņģa-zarnu traktu.
  3. Īpaši maisījumi. Tā kā dispepsijas traucējumi pacientam izzūd, viņš tiek pārnests uz nākamo uztura posmu - enterālo uzturu. Proti: barot maisījumus caur zondi.
  4. Diēta numurs 5p. To paraksta pēc maisījumiem ar akūtu pankreatītu un hroniska pankreatīta paasinājumu. Akūtā pankreatīta gadījumā tas var notikt piektajā vai sestajā dienā. Un ar hronisku paasinājumu - no otrās vai trešās dienas. Diēta ir īpaši izstrādāta, lai apmierinātu pankreatīta slimnieku vajadzības. Tabulas numura diētā 5P uzsvars tiek likts uz olbaltumvielu pārtiku, bet tauku un ogļhidrātu daudzums ir samazināts līdz minimumam. Šāda uzturs pankreatīta laikā, cita starpā, samazina aknu un žultspūšļa slodzi. Pacienti nedēļas laikā ievēro norādīto diētu.
  5. 5. diēta. 5. tabula pacientiem paredzēta akūtu pankreatīta un hroniskas remisijas laikā. Tas ir parakstīts arī holecistīta, gastrīta un čūlu gadījumā. Runājot par produktu klāstu, šis uzturs ir līdzīgs tabulas skaitlim 5p, bet šeit parādās vairāk ogļhidrātu, un jūs jau varat ēst ne tikai sarīvēt pārtiku. Padarīt gaļu no gaļas un zivīm. Putra vārīti ar pienu. Jums var būt nedaudz vairāk salda un cukura. Ārsti iesaka ievērot diētas 5. ieteikumu vismaz divus līdz četrus mēnešus. Un ideālā gadījumā - it īpaši, lai neapietu pārējo savu dzīvi. Sīkāka informācija par noteikumu diētas tabulu Nr. 5 un izlases izvēlni nedēļai ir aprakstīta atsevišķā rakstā.

Diēta noteikumi 5P un pārtikas preču tabula

Piektajā tabulā, kas apzīmēta ar "p", ir paredzēts ēst ar akūtu pankreatītu, un hroniska pankreatīta paasināšanās laikā tiek nodrošināta īpaša pieeja ēdiena gatavošanai. Produktiem jābūt termiski apstrādātiem. Visi ēdieni ir vārīti, vārīti dubultā katlā vai ūdens vannā. Reizēm cepšana ir pieļaujama.

Tajā pašā laikā pārtiku vajadzētu ēst tikai nobružotā veidā. Pat pirmie ēdieni. Lai panāktu gļotādas, šķidruma konsistenci, pārtika tiek sasmalcināta ar maisītāju vai izlaista caur sietu ar metāla pamatni. Karsts un auksts nav iespējams. Pieļaujamais sāls daudzums nav lielāks par 10 g dienā. Cukurs ir jāierobežo līdz 30 g. Dažos gadījumos ieteicams lietot cukura aizstājēju.

Plānojot pankreatīta maltītes, jums jākoncentrējas uz to produktu sarakstu, kas iesaka un kategoriski aizliedz tabulas numuru 5p. Zemāk esošajā tabulā ir aprakstīta galvenā pārtika "var" un "nevar" ar pankreatītu.

Tabula - Kā ēst ar pankreatītu: hroniska akūta un paasināšanās

Kāds ir pareizais aizkuņģa dziedzera uzturs?

Aizkuņģa dziedzera uztura problēmu laikā pankreatīts kļūst par svarīgu papildinājumu vispārējai terapijai. Novērot to ne reizēm - pareizā izvēlne kļūst par dzīves veidu.

Vispārīgi noteikumi

Gremošanas sistēmas neveiksmi izraisa dažādi faktori. Bet biežāk tas ir uztura pārkāpums. Nepietiekama kuņģa sulas ražošana apgrūtina pārtikas produktu sadalījumu, izraisot akūtu slimības stadiju. Turpinot neievērot uzturu, slimība jau ir hroniska.

Lai atvieglotu divpadsmitpirkstu zarnu, lai veiktu savu tiešo funkciju, pamatam būs jāveic pankreatīta terapeitiskā uzturs, ko interpretē šādi noteikumi:

  • izslēgti taukaini, cepti, kūpināti ēdieni;
  • ēdiena gatavošanā tiek izmantotas tikai uztura receptes;
  • tiek ieviests frakcionētas barošanas princips - mazās porcijās ik pēc 3 stundām;
  • tiek izmantoti tikai maltīti ēdieni siltā stāvoklī;
  • ēst ne kustībā, lēnām košļājamo pārtiku;
  • ņemiet pārtiku nomazgājiet.

Ir svarīgi ievērot energoresursu standartus produktos - vidēji 350 g ogļhidrātu un 80 g tauku. Paralēli pankreatītam, ko izraisa nepareizas uztura problēmas ar kuņģi, ir žults ceļu iekaisums, attīstās diabēts. To ņem vērā, izvēloties terapeitisko izvēlni - diētas tiek noteiktas, pamatojoties uz saistītajām problēmām.

Diēta akūtā stadijā

Akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums pacientam tiek pārnests uz 2 dienām. Pacientam ir atļauts lietot tikai dzērienus - no mežrozīšu novārījuma vai infūzijas, tējas un filtrētu ūdeni (līdz 5 uzņemšanām dienā). Nākamais pāris ievada jaudu pilienu. Tad mazās devās pakāpeniski papildiniet diētu ar mazkaloriju.

Uzturs ar pankreatītu akūtajā fāzē dažādojas no 2. nedēļas. Galvenās baterijas ir:

  • vieglas zupas;
  • šķidras putras;
  • olbaltumvielu produkti (jo īpaši tvaika gaļas kotletes no zivju filejas vai vistas);
  • augļi ar augstu antioksidantu saturu;
  • no dzeršanas - zaļās tējas, svaigi spiestas sulas, šķidrie skūpsti.

Ja jūs neierobežosies ar šiem ieteikumiem vai pilnībā ignorēsiet diētu, akūta forma ļoti ātri kļūs par hroniku. Tad uztura prasības būs vēl stingrākas.

Hroniska stadijas diēta

Uzsākot slimību, viņi kopā ar to dzīvo jau vairākus gadus. Šeit, nejauši, ir jārēķinās ar uzturu, rūpīgi izvēloties produktus izvēlnē:

  • katru dienu ķermenis ir piesātināts ar proteīniem 130 g apjomā (no kuriem 2/3 ir dzīvnieku izcelsmes);
  • sviests ir atļauts nelielos daudzumos - tas tiek pievienots biezputniem;
  • piens nav ieteicams tīrā veidā - ieteicams pagatavot ieteicamos ēdienus, lai pagatavotu mērces;
  • noderīgi kefīra svaigi tauki;
  • Ieteicams izmantot caurejas produktus - žāvētus augļus no plūmēm un aprikozēm.

Pārtikas hronisks pankreatīts vieglā formā ir daudzveidīgs un satur sierus, tvaicētus omeletus utt. Kad slimība pasliktinās, tiek noteikti pārtikas ierobežojumi. Divas dienas pacients tur tikai dzērienus. No 3. dienas mazās maltītes tiek pasniegtas nelielās porcijās, kas pagatavotas ar ūdeni atšķaidītā pienā. Kad sāpes izzūd, pankreatīta diēta pieaugušajiem dažādojas, bet ēdieniem ir atļauts saplēsties, kaut arī blīvs konsistence.

Atļautie produkti

Izvēloties pankreatīta izvēlni, vispirms izveidojiet to produktu sarakstu, kuriem atļauts lietot. Tas izskatās aptuveni kā parādīts 1. tabulā.

Kas ir ieteicams

Aprakstītie pankreatīta produkti ļaus jums izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Ja mēs ņemam vērā ieteikumus to sagatavošanai, tad jūs varat izvairīties no slimības saasināšanās ilgu laiku.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Iepriekš minētajā tabulā ir norādīts uz pankreatīta diētas pamatu. Ir arī daļēji atļauts vai pilnīgi aizliegts produktu saraksts:

  • buljoni, kuru pamatā ir zivis, sēnes, gaļa un uz tiem gatavoti ēdieni, kā arī okroshka;
  • viss ceptais, sautēts un satur taukus;
  • kūpināta gaļa, marinēti gurķi, garšvielas;
  • desas, zivju ikri, konservēšana;
  • izņemot pelavas, pshenka, miežus, kukurūzu; citi graudi ir drupināti;
  • augstā holesterīna satura dēļ blakusprodukti ir iegūti no uztura;
  • neapstrādātu augļu un ogu sortimentu ievieš piesardzīgi un ne vienmēr;
  • pārtikas produkti un ēdieni, kas satur rupju šķiedru, jāizslēdz pacients (sēnes, pākšaugi, vairums sakņu dārzeņu, zilie, baltie kāposti);
  • vienkāršie ogļhidrāti datumos, visas vīnogu šķirnes, banāni, izraisa vēdera uzpūšanos;
  • Nav ieteicams izmantot pienu ar lielu tauku saturu, pikantu sāli, skābu biezpienu;
  • vārītas un īpaši ceptas olas ir pilnībā izslēgtas;
  • nav ieteicams lietot vārīšanas taukus un speķi, un augu eļļu labāk izmantot nelielos daudzumos, lai pagatavotu ēdienus;
  • pilnībā izslēdz šokolādes un sviesta produktus, miltus (misiņa un cepta), visu veidu saldējumu;
  • maizes konditorejas izstrādājumi nav ieteicami un pilnībā atteicas no rudzu miltu produktiem;
  • tabu, kas uzlikta melnās tējas šķirnēm, vīnogu sulai, kafijas dzērieniem, sodas un alkohola lietošanai.

Lai gan iepriekš minēto sarakstu sauc par daļēji ierobežotu, ar šo slimību labāk ir pilnībā noņemt sastāvdaļas no saraksta. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām problēmām ar gremošanas traktu.

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisumam (diēta). Daži pacienti sūdzas, ka pankreatīta izvēlne ir pārāk izsmelta. Taču to var viegli dažādot, mainot graudaugu veidus, ieviešot gaļas vai zivju ēdienus. Ja pareizi izplata produktus nedēļas dienā, diēta nešķiet tik svaiga.

Visi atļautie produkti ir iekļauti “pārtikas piramīdā”, tāpēc izvēlne ir diezgan līdzsvarota, tā ir nepieciešama ķermeņa normālai darbībai. Ieviešamie ierobežojumi (vai aizliegumi) nekādā gadījumā nabadzina uzturu. Ar kaitīgu pārtikas produktu un dzērienu izņemšanu no patēriņa tiek novērsti tikai kaitīgi faktori, kas nelabvēlīgi ietekmē slimo dziedzeru darbu.