Uztura 5 principi pankreatīta gadījumā

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir nepieciešams, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera izdalīšanos, kas var sagremot orgānu audus un izraisīt neatgriezeniskas sekas. 5. tabulu apzīmē ar “P” indeksu un piešķir divos variantos, lai ļautu organismam akūtas pankreatīta laikā pārvarēt iekaisuma procesu un atjaunot skartā orgāna funkciju.

Uzturs akūtā periodā atšķiras no diētas, kas paredzēts dziedzera funkciju atjaunošanai. Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku. Ieteicamo produktu lietošana hroniska pankreatīta gadījumā samazina sintezēto fermentu skaitu un samazina orgānu iekaisumu.

Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku.

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā

Diēta ir piemērota gremošanas sistēmas slimībām. 5. tabula bagātina ķermeni ar vitamīniem un lipotropiskām vielām. Ārsts, atkarībā no ārstēšanas metodes, iesaka tabulu:

Lai ārstētu pankreatītu, konservatīvi nepieciešama diēta 5P. Ievērojot to, ir jāsamazina uztura tauku saturoši produkti, kas prasa daudz gremošanas sulu, kas ar iekaisu dziedzeri izraisa audu nekrozi. Kaitējumu ietekmē ugunsizturīgie tauki.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas.

Aizliegums attiecas uz sarežģītiem ogļhidrātiem, kuru gremošana ilgst ilgi. No uztura tiek izņemti pārtikas produkti, kas satur cukuru, ētera savienojumus, ekstraktus, rupjas šķiedras.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas. Tas ļauj sajust komfortu pēc ēšanas ar pankreatītu.

Produkti cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, tiek tvaicēti, vārīti, cep cepeškrāsnī, pirms lietošanas tos sasmalcina ar blenderī vai berzē caur sietu. Ēd vārītu ēdienu siltuma veidā.

Smalcināta pārtika var samazināt gremošanas sistēmas slodzi.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Uztura speciālisti uzskata, ka pacienta, kas cieš no pankreatīta, ikdienas uzturā ir jāatbilst šādam ķīmiskam sastāvam:

• patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība - 2600 kcal;
• ogļhidrāti - 350 g;
• cukurs - ne vairāk kā 40 g;
• olbaltumvielas - ne vairāk kā 120 g, 60% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes;
• tauki - apmēram 80 g, 20% ir augu eļļas;
• sāls - ne vairāk kā 10 g;
• brīvā šķidruma tilpums ir 1,5 litri.

Ikdienas uzturā pacientam nedrīkst būt vairāk par 10 g sāls.

Pancreatitis diētas laikā pārtikas produktu enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs ir paredzēts pieaugušajam, kam nav lielas fiziskas slodzes.

Indikācijas

5. šķirnes šķirnes ir paredzētas, lai ārstētu simptomus, kas novēroti ar žultsceļu diskinēziju, dažām aknu slimībām, hronisku hepatītu, aknu cirozi bez nieru mazspējas un pankreatītu, kas ir šo patoloģiju komplikācija.

5P ārstēšanas tabula ir izstrādāta, lai novērstu faktorus, kas izraisa pankreatīta paasinājumu, un paātrina atveseļošanās procesu.

Uzturs, lai ārstētu aizkuņģa dziedzeri, ir piemērots cilvēkiem, kas cieš no epigastras sāpēm pēc ēšanas. Šis simptoms ir saistīts ar visām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura uzturam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni hroniska pankreatīta, kolīta un aizcietējuma tendences dēļ.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz sāpēm aizkuņģa dziedzerī? Lasiet vairāk par to šeit.

Dienā varat dzert 1,5 litru ūdens.

Plusi un mīnusi

Pankreatīta simptomu ārstēšana ar uzturu pozitīvi ietekmē vispārējo labklājību. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, tas ir sabalansēts, tas liek izmantot tikai veselīgu pārtiku, kas ļauj saglabāt svaru tajā pašā līmenī. Piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm ar pankreatīta simptomiem.

Ārsti norāda, ka gremošanas traucējumi izzūd, kad ir iespējams noņemt žults stāzi. Pēdējais veidojas lielo intervālu dēļ starp ēdienreizēm, un tas izraisa diskinēziju. Šāda veida diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Aizliegtā pankreatīta tabula iesaka atbrīvoties no taukainiem pārtikas produktiem, graudaugiem, kas ir saglabājuši rupjas graudu čaumalas, kam nepieciešams daudz fermentu. Aizliegtās pārtikas saraksta sarakstā saasinot:

• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
• cepti pīrāgi un tortiljas;
• cūkgaļa;
• jēra gaļa;
• pīle;
• zoss;
• desas;
• aknas;
• nieres;
• smadzenes;
• tauku zivis jebkurā veidā;
• piesātināti buljoni;
• sarežģītas zupas.

Alkohols, kafija, kakao, stipra tēja, kvass, saldie dzirkstošie ūdeņi, vīnogu sula, kas izraisa fermentāciju lielā glikozes daudzuma dēļ, ir jāizslēdz no dzērieniem pankreatīta paasinājuma laikā.

Neapstrādāti dārzeņi, kas satur rupjas šķiedras (kāpostus) vai toksiskas vielas (baklažānus), ir jāizņem no diētas pirms atbrīvošanas.

Uzturs, kas satur vielas, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju, nav ieteicams kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tie ietver:

Alkoholiskie dzērieni pankreatīta gadījumā ir pilnībā jānovērš.

Pākšaugi un sēnes, kuru iezīme ir ilgstoša gremošana, nevar tikt izmantotas, kamēr pankreatīts nav stabils.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu. Saskaņā ar aizliegumu melnā un sarkanā pipari, pikantā tomātu mērce, koriandrs, mārrutki, etiķis.

No saldumiem, kad pankreatīts saasinās, līdz pilnīgai atveseļošanai jāatsakās no šokolādes, saldējuma un ievārījuma. Veselības ieguvumi pankreatīta ārstēšanā nebūs no neapstrādātiem augļiem un ogām.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu.

Receptes

Uztura numuram 5 ieteicams izmantot biezpiena zupas. Lai to sagatavotu, ņem 1 litru ūdens, 2 kartupeļus, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, ¼ selerijas saknes, 1/2 jaunus skvošus vai ķirbjus, ziedkāposti, brokoļus. Visi sagriezti šķēlītēs un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tad ielej masu blenderī, pievieno 100 g vājpiena un pārgriež dārzeņu maisījumu kartupeļu biezeni. Uz augšu tiek likts selerijas vai pētersīļu lapas.

Labi palīdz atveseļoties no akūta lēkme pankreatīta caurspīdīgās zupās sekundārajā buljonā. Lai pagatavotu šādu trauku, vārītu gaļu bez taukiem ievieto pannā ar tīru ūdeni. Uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc gatavošanas pievienojiet zupai nelielu daudzumu rīsu vai vermikelli, vēl 5 minūtes pagatavojiet un izslēdziet siltumu, atstājot katliņu uz plīts.

Viegli sagrieziet dārzeņu zupu, varat izmantot parasto maisītāju.

Pannu pagatavošanai izmantojiet tikai atļautus produktus, ja sāpes pēc ēdienreizes joprojām ir. Pēc remisijas var izmantot visus dārzeņus. Dārzeņu kastrolis var sabrukt, tāpēc ir nepieciešams pievienot 1/5 no kopējā malto kreku masas, ievadiet olu baltumu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, jāformulē un cep cepeškrāsnī.

Kas ir diēta 5A un tās īpašības

Šāds uzturs ierobežo tauku, rupju šķiedru saturošu produktu, holesterīna, skābeņskābes patēriņu. Saskaņā ar prasībām attiecībā uz pārtikas ķīmisko sastāvu un kaloriju, šī tabula ir līdzīga 5P, bet diētai var pievienot vairāk cukura. Vakariņās ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Ar 5A diētu vakariņām ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Šī tabula ir parakstīta, kad primāro pankreatītu izraisīja akūts hepatīts vai holecistīts. Aknu un žults ceļu slimības bieži izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu. Jums nepieciešams īpašs ēdiens, lai apturētu patoloģijas attīstību.

Ar šo diētu tiek atjaunotas aknu un žults ceļu funkcijas.

Tas veicina žults sekrēciju, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas sistēmu un novērš pankreatīta simptomus.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Šāda veida uzturs ietver pārtiku, kas ļauj līdzsvarot uzturu un iegūt pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešamas endokrīnās sistēmas ārstēšanai.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama. Persona šobrīd viegli atsakās ēst un dzert ūdeni. Kad valsts atgriežas normālā stāvoklī, pirmajās dienās diētā iekļauj vieglas zupas, piena putras bez taukiem.

Pakāpeniski injicē pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst sieru līdz 30% tauku, skābo krējumu 10% tauku, dzert 1% kefīru un 2,5% piena. Pēc remisijas sākuma sviests tiek ievadīts uzturā līdz 30 g.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Prasība tvaikam vai ūdenim ļauj novērst lieko tauku uzņemšanu, pastiprinot pankreatītu.

Pirmā iespēja

Šāda veida diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu pacientu ar akūtu pankreatītu stāvokli. Tas sākas no 2-4 dienām no akūta perioda sākuma, lai pēc bada streika pārietu uz normālu uzturu.

Diēta nodrošina maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam.

Otrā iespēja

Šī diēta tiek uzsākta laikā, kad paasinājums tika pārtraukts, un turpinājās remisijas laikā. Produktus ievada pakāpeniski, skatoties ķermeņa reakciju. Ir svarīgi, lai pacients uzsildītu gremošanas orgānu funkciju normālā stāvoklī, lai aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti sagremotu pārtiku ir pietiekami, un ir iespējams atteikt tabletes, kas satur pankreatīnu.

Uztura ēdienu pagatavošanai varat izmantot teļa gaļu.

Izvēlnes diēta 5P uz nedēļu

Sastādot diētas ēdienkarti nedēļai, izvēlieties augļus, kuriem veikta termiskā apstrāde. Tie izgatavo tvaika omletes no olu baltuma, vāra graudus pienā, izmanto trušu gaļu vai teļa gaļu, lai pagatavotu gaļas kotletes, kāpostus, ravioli, gaļas kotletes.

Blakus ēdieniem akūtas pankreatīta ārstēšanai izvēlieties dārzeņus, kas ir vārīti un saplēsti blenderī. Lai to izdarītu, piemēroti kartupeļi, kurus var cep cepeškrāsnī ar mizu vai biezeni ūdenī. Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

No dzērieniem izvēlieties ļoti atšķaidītu burkānu vai ābolu sulu, vāra sautētos augļus no ogām un āboliem, echinacea, piparmētrām, dzert vāju tēju. Šis režīms ļauj samazināt fermentu ražošanu un atvieglo gremošanas procesu.

Ja ārsts iesaka buljona gurnus, šis dzēriens ņem 1 ēdamk. l 3 reizes dienā ar ēdienreizēm. Cilvēki, kas to lieto ar pankreatītu lielās devās, var saasināt asinsizplūdumu, jo mežrozīšu ekstrakta iedarbība ir stipra.

Izlases izvēlne ļauj iegūt priekšstatu par to, ko viņi ēd akūtas pankreatīta laikā, lietojot 2 diētas iespējas.

Pacientam dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert buljona gurnus.

Pirmdiena

• Brokastīs jūs varat ēst piena rīsu putru, 120 gramus mājās gatavota biezpiena un dzert nesaldinātas tējas.
• Otrajā brokastīs viņi izmanto kompotu ar mājās gatavotiem sautējumiem.
• Vakariņas, vārītas biezpiena dārzeņu zupa, tvaika gaļas bumbiņa, vārīti makaroni.
• Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai vai augļu biezenim.
• Vakariņām jābūt vieglām. Piemēroti kartupeļi, vārītas zivis, tēja.

Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai.

Otrdiena

• Burkānus un ābolus ar medu, griķu putru.
• Sausie cepumi un 1% kefīrs (250 ml).
• Pureed dārzeņu zupa, sautēti kāposti ar vārītu vistas krūtiņu bez ādas, kompots.
• Ceptie āboli - 120 g
• Zema tauku biezpiena kastrolis. No dzērieniem - tēju.

Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.

Trešdiena

• Šķidrais mannas putra, tēja, žāvētas maizes gabals, marmelāde.
• Burkāni un jogurts.
• Viegla zupa uz otrās vistas buljona ar makaroniem. No dzērieniem - kompots.
• Beztauku biezpiens ar skābo krējumu.
• Cepta ķirbja, minerālūdens bez gāzes, zefīrs.

Izvēlnē varat pievienot zemu tauku biezpienu ar skābo krējumu.

Ceturtdiena

• Piena rīsu putra, tēja ar 1 tējk. medus Desertu ceptiem āboliem.
• Dārzeņu salāti, pagatavoti ar skābo krējumu.
• Auzu gļotāda zupa, tvaicēta teļa gaļa, vakardienas konditorejas maize.
• Gaļas bumbiņas no zivīm vai gaļas.
• Zivis, tvaicētas ar dārzeņiem.

Zivis ar dārzeņiem, kad diētas var tvaicēt.

Piektdiena

• Griķu putra ar pienu, cepumiem.
• Berry Kissel, rusk.
• Caurspīdīga zupa ar rīsiem, vārītas vermikelli ar teļa gaļu. No dzērieniem - kompots.
• Omlete tvaiks ar dārzeņu salātiem.
• Dārzeņu kastrolis ar karbonāde.

Maizi pankreatīta ārstēšanā var aizstāt ar rīvmaizi.

Sestdiena

• Vāra griķi ar 5 gramiem sviesta, šķēle maizes.
• Tvaicēta omlete
• Kartupeļu biezpiena zupa, plov.
• Vistas siers.
• Vārīta vistas krūtiņa. Dzert tēju.

Vārītu krūtiņu var iekļaut arī 5. ēdienkartē.

Pankreatīta blogs

Pankreatīta simptomi un ārstēšana

• Par pankreatītu
• Pankreatīta uzturs
• Pankreatīta ārstēšana
• Pankreatīta receptes

Uzziniet jaunas lietas par 5p diētu ar pankreatītu! Sīkāka informācija par 5. diētu.

Uzturs pankreatīta numuram 5p ir īpaši izstrādāts cilvēkiem ar hronisku pankreatītu. Šeit es centīšos pateikt visu par uzturu 5p pankreatīta gadījumā, jo mums tas tiešām ir vajadzīgs.

Tātad, īpaši cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, tika izstrādāts 5p diēta. Parasti Nr. 5p ir daļa no piektā diēta, kas sastāv no vairākiem veidiem:

- 5a - paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai, kā arī hroniska hepatīta, holecistīta un žultsakmeņu paasinājumu gadījumā.

- 5p - noteikts hroniska pankreatīta gadījumā, 3-4 dienas pēc paasinājuma un 5-6 dienas pēc pirmās diētas.

- 5 gadus vecs - paredzēts pēcstolekistektomijas sindromam akūtā stadijā.

- 5l / f (lipotropiski taukaini) - paredzēti hroniskām aknu slimībām ar žults sindromu.

- 5p - paredzētas dempinga sindromam pēc kuņģa čūlas gastrektomijas.

Kā redzat, ir daudz sugu, bet mēs esam ieinteresēti tikai vienā, tas ir uzturs 5p.

Tā tika izstrādāta aizkuņģa dziedzera un visu pārtikas kanālu eksokrīnās funkcijas taupīšanai un atjaunošanai, kā arī aizkuņģa dziedzera un aknu tauku infiltrācijas un distrofijas novēršanai un palīdz samazināt žultspūšļa uztraukumu.

Ti mehāniskiem un ķīmiskiem schazheniya ēdieniem tiek pagatavoti niansēti un sasmalcināti ūdenī vai tvaicēti. Ar augstu olbaltumvielu saturu, samazinātu tauku un ogļhidrātu daudzumu, strauji ierobežojot ekstrakcijas vielas, kas stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju un satur rupjas šķiedras.

Uztura numurs 5 p ir sadalīts 2 daļās. Pirmais ir paredzēts akūtu pankreatītu un hroniska pankreatīta paasinājumu.

Otrs ir hronisks pankreatīts, bet subsidēšanas fāzē un remisijas laikā pēc paasinājuma.

Diēta ar pankreatītu Nr. 1 (5p)

Piešķirt akūtu pankreatītu (ar 3-4. Dienu) un hroniska pankreatīta paasinājumu (ārstēšanas sākumā).

Tas ir uzturs ar zemāku enerģijas vērtību 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normāls olbaltumvielu saturs, ievērojams tauku un ogļhidrātu ierobežojums. Mehāniski un ķīmiski taupot, gatavojot maltīti un sasmalcinot tvaicējot vai ūdeni. Tas neietver produktus, kas bagāti ar ieguves vielām, stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju un satur rupjas šķiedras.

Ķīmiskais sastāvs, g:

olbaltumvielas - 80 (30–35% dzīvnieku izcelsmes), tauki - 40–60 (25% augu), ogļhidrāti - 200 (25 g cukurs), nātrija hlorīds - 8–10; brīvs šķidrums - 1,5 l.

Pārtikas produkti tiek pagatavoti vārītā un tvaika formā šķidrā un pusšķidrā konsistencē, kas ir noplucis vai sasmalcināts.

Uztura frakcionēšana, ēdiena uzņemšana 5-6 reizes dienā, ik pēc 3-4 stundām.

Ieteicamie un izslēgtie produkti

1. Maize un miltu izstrādājumi. Ieteicamie krekeri no kviešu maizes (50 g dienā). Citi miltu produkti ir izslēgti.

1. Gaļa un mājputni. Ieteicams: zema tauku satura, bez lapu, liellopu gaļas, truša, vistas, tītara vārītā vai tvaika formā, biezenī (seflē uc). Izslēgts: taukainas šķirnes, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, aknas, smadzenes, cepta un sautēta nieres, kūpinātas gaļas, desas, konservētas preces.

1. Zivis Ieteicams bez taukiem, ar smaržu, knele. Izslēgts: taukaini veidi, cepti, sautēti, kūpināti, sālīti, konservēti, kaviāri.

1. Olas Ieteicams: omleta proteīna tvaiks no 1-2 olām dienā, dzeltenums līdz 1/2 dienā ēdieniem. Neietver citu ēdienu veidā.

1. Piena produkti. Ieteicams: piens ēdieniem, svaigais krējums, kas pagatavots makaronu veidā, tvaika pudiņi. Izslēgts: piens dabīgā formā, krējums, pienskābes dzērieni, skābs krējums, biezpiens ar augstu skābumu, tauki un sālīts siers.

1. Tauki Ieteicams: nesālīts sviests un rafinēta augu eļļa gatavos ēdienos. Neietver: citus taukus, tos cepot.

1. Labība, makaroni un pākšaugi. Ieteicams: biezpiens, daļēji viskozs (griķi, auzu uc), pušķis, pudiņi. Izslēgts: prosa, mieži, drupas putra, makaroni, pākšaugi.

1. Dārzeņi. Ieteicams: kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti kartupeļu un tvaika pudiņu veidā. Izslēgts: baltie kāposti, redīsi, rāceņi, redīsi, cepumi, spināti, sāļi, ķiploki, sīpoli.

1. Zupas Ieteicams: graudaini graudi (auzu, mieži, rīsi, mannas putraimi), krējuma zupa no vārītas gaļas. Izslēgts: uz gaļas un zivju buljona, sēņu un dārzeņu buljona, piena, zupas, borsha, okroshka, biešu zupa.

1. Augļi, saldie ēdieni un saldumi. Ieteicams: rīvēti augļu dzērieni, skūpsti, putas, želejas (uz ksilīta vai sorbīta). Visi pārējie ir izslēgti.

1. Mērces un garšvielas. Ieteicamā augļu un ogu daļēji salda mērce. Izslēgts: citas mērces, garšvielas.

1. Dzērieni. Ieteicams: vāja tēja, buljona gurniem. Neietver: citus dzērienus, ieskaitot dārzeņu un augļu sulas.

2. pankreatīta uzturs (5p)

Tas ir paredzēts hroniska pankreatīta ārstēšanai fāzes, kad tiek novērsta paasināšanās (no 5. līdz 7. dienai pēc pirmā diētas varianta Nr. 5p) un remisijas (2-4 mēnešu laikā).

Mērens enerģijas patēriņš 10,258–11,304 kJ (2,450–2 700 kcal), arī ar palielinātu olbaltumvielu, lipotropo vielu un vitamīnu saturu, ogļhidrātu (galvenokārt sagremojamo) un tauku (galvenokārt ugunsizturīgo), holesterīna, ēterisko eļļu daudzuma ierobežošana, rupja šķiedra, nātrija hlorīds (sāls), ekstrakti, purīni. Neiekļauj ceptu pārtiku un pārtikas produktus, kas veicina fermentācijas procesus zarnās un meteorismu (svaigi dārzeņi, augļi, svaigi miltu produkti, dabīgais piens uc).

Ķīmiskais sastāvs, g:

olbaltumvielas - 130-140 (60-70% dzīvnieku izcelsmes), tauki - 80 (15-20% augu), ogļhidrāti - 300-350 (30-40 g cukura), nātrija hlorīds - 10; brīvs šķidrums - 1,5 l.

Vārīšana ir atļauta, pārtika tiek patērēta gan šķidrā, gan nobrāzta veidā.

Uzturs ir sadalīts 5-6 reizes dienā, ik pēc 3-4 stundām.

Ieteicamie un izslēgtie produkti un ēdieni

1. Maize un miltu izstrādājumi. Ieteicams: vakardienas kviešu mīklas vai kaltētas. Uzkodas. Neietver: rudzu un svaigu maizi, mīklas izstrādājumus un pūderi.

2. Gaļa un mājputni. Ieteicams: zema tauku satura, neciešas liellopu gaļas, trušu, tītaru, vistas (noņemta āda) veidā, ko iegūst no kotleta masas, vārītas un tvaika (kartupeļu biezeni, seflēmu, quenelie uc). Vārītas vistas, mizotas no ādas, dažkārt ir atļautas nelielā daudzumā. Izslēgts: taukainas šķirnes, zoss, pīle, medījums, aknas, smadzenes, nieres, cepta un sautēta gaļa, kūpinātas gaļas, desas, konservētas preces.

3. Zivis. Ieteicams: zemu tauku veidu, vārīti un tvaiki, produkti no kotleta masas, kartupeļu biezeni, vārīta produkta suflē, aspicu uz dārzeņu buljona. Nav iekļauti: tauku veidi, kūpināti, sāļi, sautēti, cepti, konservēti ēdieni, kaviārs.

4. Olas. Ieteicams: omleta proteīna tvaika 0,5-1 dzeltenumi dienā ēdieniem. Neietver citu ēdienu veidā.

5. Piena produkti. Ieteicams: piens (ar pārnesamību), pienskābes dzērieni, skāba krējums ierobežotā daudzumā, galvenokārt ēdienos, bez skābo tauku biezpiena un no tā pagatavoti ēdieni, tvaicēts, bez pikanta siera, sarīvēts. Izslēgts: piens dabiskā formā ar vienlaicīgu enterokolītu, taukainu sieru un augstu skābumu, krējumu, pikantu sieru.

6. Tauki. Ieteicams: sviestu un augu eļļu, kas rafinēta nelielos daudzumos dabiskā veidā un ēdienos. Citi tauki ir izslēgti.

7. Labība, makaroni un pākšaugi. Ieteicams: pīrāgs uz piena uz pusēm ar ūdeni (mannas putraimi, labi vārīti rīsi, rīvētas hercules un griķi, no rīsiem un griķu miltiem). Riekstu mannas putraimi, rīsi, griķi. Vārīti vermicelli. Nav iekļauti: prosa, mieži un pērļu mieži, smalki graudaugi, makaroni, pākšaugi.

8. Dārzeņi. Ieteicams: vārīti, tvaiki un neapstrādāti, nogremdēti (kartupeļu biezeni, sefeļus uc). Ķirbju un cukini ceptas vai sautētas gabalos. Neietver: redīsi, rāceņi, redīsi, kāposti, skābenes, spināti, ķiploki, sīpoli, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes.

9. Zupas. Ieteicams: piena pusi ar ūdeni, veģetārietis ar dārzeņiem un graudaugiem, zupām, kartupeļu biezeni un zupām, krēmiem. Saģērbt ar sviestu vai krējumu. Neietver: gaļu, zivis, sēņu buljonus, no neproterty dārzeņiem un graudaugiem.

10. Augļi, saldie ēdieni un saldumi. Ieteicams: nogatavojušies saldie augļi un ogas - neapstrādātas, neberzētas, ceptas, vārītas, želejas, želejas, putas, zefīrs, zefīrs, cukura vietā, ksilīts daļēji tiek izmantots (30-40 g). Neietver: skābu, cietus augļus, ogas ar cietiem graudiem (dzērvenes uc), šokolādi, halvas, krējuma produktus, saldējumu, medu, cukuru, ievārījumu.

11. Mērces un garšvielas. Ieteicams: dārzeņu buljons vai gļotas no graudaugiem, piena, augļu un ogu. Milti nav cepti. Visas garšvielas nav iekļautas.

12. Dzērieni. Ieteicams: tēja ar citronu, pienu, kafijas aizstājēju ar pienu, buljona gurniem, tomātu sulu, saldajiem augļu un ogu sulām. Neietver: dabīgo kafiju, kakao, aukstu un gāzētu.

Tas ir uzturs ar zemāku enerģijas vērtību 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normāls olbaltumvielu saturs, ievērojams tauku un ogļhidrātu ierobežojums. Mehāniski un ķīmiski taupot, gatavojot maltīti un sasmalcinot tvaicējot vai ūdeni. Tas neietver produktus, kas bagāti ar ieguves vielām, stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju un satur rupjas šķiedras.

Parauga diētas izvēlnes numurs 5p (aizkuņģa dziedzeris) - ar mehānisku tīrīšanu, t.i. tīrāma versija

1. brokastis: tvaika gaļas pīrādziņi, auzu (griķu) putra uz ūdens, sarīvēta, tēja ar pienu.

2. brokastis: biezpiens, želeja.

Vakariņas: dārzeņu zupa (bez kāpostiem), rīvēta, gaļas smalkmaizīte ar kartupeļu biezeni, kompots no svaigiem rīvētiem āboliem.

Uzkodas: gurnu novārījums, krekeri.

Vakariņas: proteīna tvaika omlete, mannas putra, vāja tēja.

Naktī: Borjomi minerālūdens (1/2 glāze).

Izlases diēta izvēlnes numurs 5p - neberzēta versija

1. brokastis: vinaigrete, vārīta gaļa, griķu miza putra.

2. brokastis: sausie augļi (plūmes, žāvētas aprikozes), diezgan vāja tēja ar liesām cepumiem.

Pusdienas: salāti, dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa ar vārītiem kartupeļiem, ābols.

Drošs, biezpiens, kompots no sausiem augļiem.

Vakariņas: vārītas zivis ar vārītiem nūdelēm, vāja tēja.

Naktī: tēja ar pienu, krekeri.

Ar hroniska pankreatīta paasinājumu 5p diēta ir vērsta uz ne tikai aizkuņģa dziedzera, bet arī visas gremošanas sistēmas ķīmisko un mehānisko taupīšanu.

Pirmajās divās paasinājuma dienās ir noteikts dobais atpūta un gultas atpūta. Jūs varat izmantot tikai minerālūdeni bez gāzes, istabas temperatūrā vai apsildot, piemēram, Borjomi, Essentuki, slāvu 1-1, 0,5 l. dienā. Pieļaujama arī vāja buljona gurniem, vājai un nesaldinātai tējai vai ar minimālu cukura daudzumu.

Tiklīdz stāvoklis uzlabojas (parasti tas notiek 3. dienā), ārsti izraksta saudzējošu diētu, ti: gļotādas zupas, biezpiena šķidrumus, dārzeņu biezeņus, piena un augļu želejas.

Diēta ēdienkarte 3-4. Slimības dienā (ar pastiprinātu ietekmi)

1. brokastis: šķidrā rīvētu rīsu putra (vai mannas putraimi, griķi) bez eļļas, vāja un nesaldināta tēja vai piena želeja.

2. brokastis: Borjomi vai Slavyanovskaya minerālūdens (1 glāze), augļu želeja.

Pusdienas: auzu gļotādas zupa, gaļas tvaicēts sviests ar burkānu biezeni, vāja un pikanta tēja (vai ķiršu sulas želeja).

Pusdienas: proteīna tvaika omlete, dogrose buljons (vai minerālūdens) 1 glāze.

Vakariņas: biezpiena biezputra, griķu biezpiens bez eļļas, tēja.

Naktī: minerālūdens (tēja vai skābe no augļu sulas), grauzdiņš.

Visai dienai: cukurs 15-20 g, krekeri.

Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Vēl viena ļoti laba ēdienkarte ir aprakstīta rakstā “Uzturs 5p pankreatīta laikā”.

Ja jūs salīdzināt šo diētu ar uzturu, ko lieto kuņģa čūlu gadījumā, tad ar pankreatītu lietojiet mazāk piena un turklāt ierobežojiet olu lietošanu. Piens ar pankreatītu var būt, ja ir panesamība, bet kopumā aizkuņģa dziedzeris nepatīk piens, īpaši mājās.

Pēc 1-2 nedēļām, kad slimības saasināšanās izzūd un sāpes samazinās, mēs varam ieteikt noslaucīto diētas versiju Nr. 5p. Ar sāpju pilnīgu izzušanu vēderā un citiem slimības simptomiem, vienojoties ar ārstējošo ārstu un noteiktajā termiņā, tiek noteikts neuztīrīts 5p diētas variants.

Ir svarīgi atcerēties: kad slimība ir stabilas remisijas stadijā, vairs nav vērts veikt kuņģa mehānisko samazināšanu tādā stingri noteiktā mērā kā tad, kad slimība tiek saasināta.

Nu tas viss. Protams, internets ir pilns ar informāciju par 5p uzturu pankreatīta gadījumā, bet es gribēju to aprakstīt tieši tā, kā tas sākotnēji tika izstrādāts, un to nav pārstrādājuši un cilvēki to vēl nav pārdomājuši. Kā vienmēr, es ceru, ka raksts būs noderīgs.

Vai jūs saglabājāt šo diētu? Kā ir rezultāti?

Jūs redzēsiet blogā par pankreatītu.

Vairāk par šo tēmu:

Ja jūs domājat, ka raksts ir patiešām interesants un noderīgs, tad es būtu ļoti pateicīgs, ja jūs kopīgotu šo informāciju ar saviem draugiem sociālajos tīklos. Lai to izdarītu, vienkārši noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām.

Uztura numurs 5p: izvēlne nedēļai ar pankreatītu. Receptes. Ko var un ko nevar?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, uz ko attiecas uzturs Nr. 5p. Nedēļas izvēlnei ar pankreatītu nepieciešama daudzu produktu izslēgšana, kā arī īpaša ēdiena gatavošanas metode. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāds ir diēta 5p?

Medicīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijās. Pārtikas sistēma šeit prasa izmantot noteiktus pārtikas produktus, kas ir sagatavoti noteiktā veidā. Svarīga loma ir pārtikas daudzuma daudzumam un patērēto ēdienu temperatūrai.

Uztura numurs 5p (izvēlne nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā tika izstrādāts ģimenes ārsta M. I. Pevzner un pašlaik nav zaudējis savu nozīmi. Tas ir paredzēts pankreatīta paasinājumam. Tas ne tikai nodrošina pacientam labu uzturu, bet arī normalizē aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku vielmaiņu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbu.

Ēdienu gatavošanas ēdieni galds № 5p

Pārtikas produktam 5p vajadzētu būt augstam pektīnu, šķidrumu, lipotropu komponentu un šķiedrvielu saturam. Ārstēšanas laikā tiek ieviests daļējs ēšanas veids, pacienti ēdienu lieto 5-6 reizes dienā. Produkti ir tvaicēti, cepami vai vārīti. Vārot dārzeņus, neizturiet. Pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, berzē, pārējie smalki sakapāti.

Diēta ir tikai tauku un ogļhidrātu patēriņš. Galvenais uzturs sastāv no olbaltumvielu produktiem. No izvēlnes izslēdziet traukus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupju šķiedru un satur purīnus. Tīriet produktus, kuros ir daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls ir jālieto ne vairāk kā 10 g dienā, un ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet pārtiku siltā. Auksts un karsts ēdiens ir kontrindicēts.

Diētas uztura indikācijas

Uztura numurs 5p (izvēlne nedēļai ar pankreatītu) ir indicēts pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc bada terapijas nestabilas remisijas laikā.

Diēta tabulas 5p principi

Uztura numurs 5p ir paredzēts, lai stabilizētu aizkuņģa dziedzeri. Tas, cik vien iespējams, pasargā kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

• pirms diētas, jums ir nepieciešams ātri no 3 līdz 7 dienām;
• ēšanas režīmam jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
• jums ir jāēd mazās porcijās, līdz 300 g;
• ēdieniem jābūt tvaicētiem, vārītiem vai ceptiem;
• jāievieš sabalansēts uzturs, kas ietver visus vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešamas ķermenim;
• visiem ēdieniem jābūt daļēji šķidriem un saplēstiem;
• gatavu ēdienu temperatūras režīms - 20-25 ° С;
• tauku un ogļhidrātu patēriņš tiek samazināts līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jums jāievēro visi klīniskās ēdināšanas noteikumi. Neievērojiet aizliegumus, kamēr netiek veikta pilnīga atlaišana vai atgūšana.

Diēta numurs 5p: ķīmiskais sastāvs

Uztura ēdienam Nr. 5p vajadzētu būt ikdienas kaloriju vērtībai 1700-2500 kcal. Izvēlnē tiek doti 50 g ogļhidrātu, tiek ievadīti 70 g tauku, dienā tiek patērēti 100 g olbaltumvielu, bet ne vairāk kā 10 g sāls.

Retinola vitamīnu saturam izvēlnē vajadzētu būt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīns - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfors - 1,3 g, kalcijs - 0,8 g, magnija - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g

Atļautā pārtika

Nepieciešams ievērot visus nepieciešamos noteikumus diētā 5p. Zupas šeit ieteicams lietot ar dārzeņiem, pievienojot labību. Tajās nav iespējams ievietot mazuļi. Ir atļauts ēst griķi, rīsi, makaroni, auzu un mannas putraimi. Maizei jābūt vakariem no 1-2. Šķiras miltiem. Var izmantot nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņi tiek ēst vārīti vai malti. Atļauts izmantot liesās gaļas un zivju zema tauku satura šķirnes. Pāris var ēst mīksti vārītas olas, kā arī omlete, bet ne vairāk kā vienu reizi dienā. Visas putras tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauts ceptus un sasmalcinātus ābolus, zemu tauku saturu piena produktus un ēdienus.

Ietilpst arī vārīta vermicelli diēta 5p. Paraugu izvēlne ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst kā buķeti, neapstrādātā veidā - tīrā veidā vai cep. Ar šo diētu tie dzer tēju ar citronu, ne ļoti stipru, vai dogrose buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Augu eļļa ir atļauta - 15 g uz vienu trauku, kā arī sviestu - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Ir daudz ierobežojumu attiecībā uz pārtikas diētu skaitu 5p. Produkti, kas ir aizliegti pankreatīta ārstēšanā, ir šādi:

• taukainas gaļas un zivju buljoni;
• jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
• auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
• kūpināti produkti, desas un desas;
• svaigi cepta un rudzu maize;
• zivju ikri;
• redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
• piena produkti, tostarp jogurts;
• miltu produkti;
• skāba un pikantie ēdieni;
• sēnes jebkurā veidā;
• sālīti un marinēti ēdieni;
• piena produkti ar lielu tauku saturu;
• konservi;
• saldumi;
• citrusaugļi;
• vīnogu sula;
• ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīvs pankreatīta ārstēšanā. Ko var, ko nevar - tas tika apspriests iepriekš, un tad mēs koncentrēsimies uz izvēlni pankreatīta ārstēšanā.

Dažādu medicīnisko uzturu

Uztura numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmais tiek izmantots akūtā pankreatīta gadījumā - № 5a, bet otrais - hroniskā - № 5b.

Diēta laikā 5a dienas kalorazs nedrīkst būt lielāks par 1700 kcal. Visi ēdieni ir šķidri un biezenis. Saskaņā ar aizliegumu ir pārtika, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Šī diēta ilgst aptuveni nedēļu.

Uzturvērtībā 5b kaloriju saturs palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Neietver visus buljonus un novārījumus, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera izdalīšanos. Visi ēdieni tiek paņemti nolaupītā veidā.

Uztura numurs 5p: izvēlne nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta paasinājumu, izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdiena No rīta, brokastīm: tvaicētu omleti, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rozeņu novārījums. 2. brokastīs ēdiet ceptu bumbieru. Pusdienlaikā - zupa, gaļas kotletes, kas gatavotas no liesām zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā uzkodām ieteicams ēst krekerus un dzert glāzi piena. Vakariņām vajadzētu būt vārītu vistas krūtiņu, putras no "Hercules" un melnas vājas tējas. Pirms gulētiešanas viņi dzer 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena Rīts: manna ar rozīnēm un pudiņš ar ogām un zemu tauku saturu, kā arī tēja ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās ieteikt veģetāriešu zupu, otrajā - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - kissel, izgatavoti no ogām. Pusdienas: zemu tauku satura siers un kompots, kas pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā, vakariņās, gatavojiet rīsu biezputru ar vājpienu un dzeriet glāzi minerālūdens. Gulētiešanas laikā: 250 g burkānu sulas.

Trešdiena No rīta: sirniki ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no savvaļas rožu ogām. 2. brokastu laikā viņi ēd griķu putras ar ābolu sulu. Vakariņās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pusdienas uzkodu rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistas fileju, dzer vāju tēju. Gulētiešanas laiks: augļu sula ar nesaldētiem cepumiem.

Ceturtdiena No rīta: omlete ar diviem proteīniem un tomātiem. Glāze vāja tēja. Otrajā brokastīs tiek izmantota vinigrete bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabals. Pusdienās pagatavo vārītu mencu, rīsu zupu un tomātu sulu. Pēcpusdienā viņi ēst želeju no ogām un dzērieniem bez cukura. Viņi ēd biešu salātus ar plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēju ar pienu. Naktī: glāze ryazhenka.

Piektdiena No rīta: putra no mannas putraima, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar krējumu, ķirbju sulu. Pusdienlaikā ieteicama zupa ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas liesās zivis ar cukini un ziedkāpostiem. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pēcpusdienas tējai, siltu burkānu salātu un ogu želeju. Jūs varat ieturēt vakariņas ar biezpienu no biezpiena un griķu, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdiena Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajā brokastīs tiek izmantots burkānu biezenis ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetāriešiem borscht, steiku kotletes, kas izgatavotas no tītara, un vāju tēju ar citronu. Pusdienās viņi iesaka želejas no ogām. Vakariņas - makaronu siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu karoti medus. Gulētiešanas laikā - 250 g ryazhenka.

Svētdiena. No rīta: auzu uz piena, augļiem, sasmalcina ar biezpienu un želeju. Otrajā brokastīs tiek izmantota viena krāsnī cepta ābele. Pusdienas: cukini zupa, skāba krējuma un griķu cepta tēja, tēja. Pusdienas: nesaldinātas biezpiena putas ar burkānu sulu. Viņi ēd zivju pelmeņus, vārītus rīsus un tēju ar citrona šķēli. Gulētiešanas laiks: augļu želeja.

Nepakrauta ēdiena izvēle: viena diena

Tiklīdz sāpes sāk samazināties, Jūs varat ievadīt neprotirotye ēdienus diētā. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

• Brokastis Drupojoši griķi un vinigrets, nepievienojot marinētus gurķus un kāpostiem. Vārīta sasmalcināta gaļa. Pusdienu saldā tēja ir ieteicama kā dzēriens.
• 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un dažām plūmēm.
• Pusdienas Zupa no atļautajiem dārzeņiem. Vārīti kartupeļi ar vārītu vistas gabaliņu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
• Augsta tēja Zema tauku satura biezpiens un kompots, kas pagatavots no žāvētiem augļiem.
• Vakariņas Vermicelli ar vārītu zivju un tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeri.

Divas dienas pēc pankreatīta paasinājuma ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni ("Borjomi" vai "Slavyanskaya") līdz vienam litram dienā. Noderīgi būtu buljona gurnus. No trešās dienas, ja pacienta veselības stāvoklis ir uzlabojies, tiek ievestas šķidras putras un gļotas zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diēta №5p pēc Pevznera

Pevzner diēta liecina, ka tad, kad pamazinās pankreatīta paasinājums, izmantojiet šādu izvēlni:

• Brokastis Griķu vai rīsu biezputra, no dzērieniem - piena skūpsts.
• Otra brokastis Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
• Pusdienas Auzu zupa, burkānu biezenis un tvaicēts gaļas sufīrs. Slikta tēja.
• Augsta tēja Proteīna tvaika omlete un rozeņu novārījums.
• Vakariņas Cepta griķu putra, siera safīrs.
• Otrā vakariņas Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta nav saistīta ar sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Uztura numurs 5p: receptes

Šie ēdieni ir piemēroti diētā Nr. 5p:

• Dārzeņu sautējums. Lielie kartupeļi (5 gabali) sagriež kubiņos un ievietoti katliņā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbjus un tomātus. Dārzeņus apmēram divdesmit minūtes ielej 300 g ūdens, sāli un sautējumu. Gatavais ēdiens ir pārkaisa ar zaļumiem.
• Ceptas zivis. Zivju ar zemu tauku saturu gabaliņos sagriež un ievieto folijā. Nākamais, sasmalcināti sīpoli un berzes burkāni. Dārzeņi tiek novietoti uz zivju virsmas, visi pārkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis ar dārzeņiem iesaiņo folijā un sautē, līdz vārīti cepeškrāsnī.

Šīs receptes uztura numurs 5p katru dienu palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dodiet sāta sajūtu un apmierinātību.

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (uzturs Nr. 5p šajā slimībā ir ļoti efektīvs) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka visu atbildību ārstēt ar 5p diētu. Nesaņemiet to bez ārsta izrakstīšanas, jo cukura patēriņš vairāk nekā 60 g var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Lai to izmantotu, tas ir labākais siltuma formā pirms gulētiešanas, mazos sipos. Visiem pārtikas produktiem jābūt slīpētiem, rupji gabaliņi kairinās iekšējos orgānus. Ir atļauts izmantot pētersīļus un dilles.

Ārsti ar pankreatītu vēlreiz iesaka neierobežot aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie maigās ēdienkartes.

Pankreatīts - Diēta

Aizkuņģa dziedzeris, kad tas ir iekaisis, pārstāj gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī noslēpuma pārtika nav sadalīta vienkāršās vielās un nav sagremota. Visbiežākais pankreatīta cēlonis - atkarība no taukainiem pārtikas produktiem, ar garšvielām. Tāpēc diēta tās ārstēšanai ir galvenais līdzeklis.

Pankreatīta diētas noteikumi

Daudziem cilvēkiem slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, diēta 5p samazina šāda izredzes risku un aizsargā pret diabēta attīstību. 5.a tabula ir noteikta, kad pankreatīts ir sarežģīts žults ceļu iekaisums, un 1. tabula ir norādīta kuņģa slimībām. Uzturēšana aizkuņģa dziedzera slimībām hroniskā formā paasinājumu laikā ir smagāka.

Pacientam tiek izrakstīti pankreatīta diētas pamatnoteikumi:

• atbilst tauku līmenim - 80 g, ogļhidrātiem - 350 g;
• atteikties no kūpinātajiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
• sagatavot uztura receptes;
• ēst pēc 3 stundām;
• izmantot siltu pārtiku nolaupītā veidā;
• ēst ēdienus mazās porcijās;
• ēšanas lēnām, košļājamā pārtika ilgu laiku;
• nedzeriet pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem ierobežojumiem un ierobežojumiem izvēlne var būt ļoti daudzveidīga. Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Diēta ietver:

• salāti, vinaigretes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, jaunās pupiņas);
• selerijas (remisijas gadījumā);
• dārzeņu zupas, borscht;
• gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivīm;
• augu eļļas;
• visi piena produkti ar zemu tauku saturu (ieskaitot krējumu, jogurtu), biezpiens, sieri;
• auzu pārslas, griķi, ķirbju putra ar pienu;
• vistas olu baltumi;
• kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
• bezskābes dzelzs bagāti āboli;
• viegli novecojusi maize.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu

Aizdegušais orgāns ir ļoti nepieciešams, lai izvairītos no saudzējošā režīma. Ko jūs nevarat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnīgi aizliegta:

• alkohols;
• taukaini, bagāti pirmie kursi;
• cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
• kūpināta desa;
• taukainas zivis;
• jebkuras konservētas marinādes;
• ceptiem galvenajiem ēdieniem (ieskaitot olu kulteni);
• cieti vārītas olas;
• ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
• pikantās mērces, garšvielas;
• neapstrādāti sīpoli, ķiploki, redīsi, redīsi, bulgāru pipari;
• pākšaugi;
• sēnes;
• skābenes, spināti;
• banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
• saldie deserti;
• kakao, kafija, soda;
• svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Ir ļoti svarīgi, lai slimīgs organisms katru dienu saņemtu aptuveni 130 g proteīnu, kas ir nepieciešami optimālam metabolismam. Turklāt apmēram 90 g vajadzētu būt dzīvnieku izcelsmes produktiem (vārīti vai vārīti saskaņā ar tvaicēšanas receptēm) un dārzeņiem - tikai 40 g. Liesas produktu patēriņš aizsargā pacientu no aknu aptaukošanās riska.

Dzīvnieku taukiem uzturā ar pankreatītu jābūt 80%. Sviests ir labāk pievienot gatavām maltītēm. Neaizmirstiet par receptēm ar caureju saturošiem produktiem (plūmēm, žāvētām aprikozēm). Piens ir labāk izmantot zupās, graudaugos, mērcēs, skūpstos. Daudz veselīgāks svaigs kefīrs. Uzturs par vieglu hronisku formu pankreatītu var būt dažādi zema tauku satura sieri, tvaicēti omletes. Ogļhidrāti dienā organismā nedrīkst saņemt vairāk par 350 g

Uzturs ar hroniska pankreatīta paasinājumu var izraisīt elpošanas telpu izsmeltajai aizkuņģa dziedzera iedarbībai. Smagās slimības uzbrukuma pirmās 2 dienas var dzert tikai ar siltu gurnu, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam ar pankreatītu atļauts dot šķidras biezpiena zupas, putras uz ūdens, piena želeju. Pēc sāpju izzušanas uzturs tiek rūpīgi paplašināts, pievienojot biezākus, neberzētus ēdienus.

Diēta akūtu pankreatītu

Pirmajās divās slimības dienās vērojama arī pilnīga atturēšanās no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, dogrose infūziju (katram 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas pārtiku lieto kopā ar droppers. Tad uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā akūtajā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ļoti zemu kaloriju pārtikas produktiem. Dodiet viņiem ļoti mazus daudzumus, lai netiktu kaitēts.

Uzturs akūtu pankreatītu otrajā un turpmākajās nedēļās kļūst daudzveidīgāks. Izvēlnē ir:

• zupas, šķidras putras un želejas, sulas, zaļā tēja;
• vājpiena vistas gaļa (īpaši tvaika pīrādziņi) sarkanās gaļas, citu proteīnu produktu vietā;
• Antioksidantu bagāti dārzeņi un augļi.

Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai stacionārā, un hroniskas stadijas paasinājums ir ambulatorā procedūra. Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta uzturs akūtā stadijā? Ārstēšanas kurss ilgst aptuveni 2-3 nedēļas. Diēta pēc izvadīšanas jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga aizkuņģa dziedzera ārstēšana novērš slimības turpmāku saasināšanos un pasargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad personai visā dzīves laikā ir jāievēro pankreatīta ēdienkarte. Pat pēc slimības pārejas pastāvīgās remisijas stadijā nevajadzētu sevi maldināt, cerot uz pilnīgu atveseļošanos.

Dienas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Ir pieņemamas dažādas iespējas. Galvenais ir tas, ka, ja tiek noteikts 5p diēta, jāmaina pankreatīta nedēļas izvēlne. Piemēram:

• biešu salāti, kompots;
• biezpiens, infūzija ar dogrozi;
• tvaicēta omlete, tēja ar cepumiem;
• auzu, želejas;
• ķirbju putra, uzwar;
• siers ar cepumiem, infūzijas ar dogozi;
• griķu putra, tēja.

• rīsi ar rozīnēm;
• burkānu salāti;
• ābolu cep ar žāvētām aprikozēm;
• burkānu un ķirbju biezeni;
• vārītas bietes;
• saputoti baltumi;
• ceptais ābols.

• liesas zupas, borscht;
• zivis ar rīsiem;
• vārīta liellopu gaļa;
• biezpiena kastrolis;
• vistas gaļa;
• jūras makaroni;
• sauté.

• augļu želejas;
• dārzeņu ruļļi;
• ogu želejas;
• augļu pudiņš;
• cepti kartupeļi;
• sviestmaize ar sieru un sviestu;
• pupiņu biezenis.

• ābolu, jogurts;
• rīsi ar rozīnēm, vareneti;
• vinigrets, matsoni;
• vārīti ziedkāposti, skābs piens;
• skvoša kaviārs, kefīrs;
• omlete, ryazhenka;
• rīsu pudiņš, jogurts.

5. tabula: uzturs ar pankreatītu

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir galvenais slimības efektīvas ārstēšanas virziens. Šī terapeitiskā pārtika ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ var paši sagremot orgānu un atņemt tai savas funkcijas. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults trakta un citu iekšējo orgānu darbību.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Uzturvērtībai pankreatīta gadījumā jābūt maigai pacienta gremošanas traktam, bet jāiekļauj vajadzīgais tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.

Pieauguša cilvēka, kas cieš no pankreatīta, pārtikas ķīmisko sastāvu un tās enerģētisko vērtību ir harmoniski jāapvieno un jāatbilst šīs diētas galvenajai idejai.

Dietitieši piedāvā sekojošu pankreatīta ikdienas pārtikas patēriņa ķīmisko sastāvu:

• olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes proteīnu pārtikas produktu pārsvaru;
• sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
• ogļhidrāti - 350-400 g;
• Tauki - 80-90 g, no kuriem viena piektdaļa ir augu eļļas.

Katru dienu patērētā pārtikas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litri dienā. Šo diētu ievērošanas ilgumu individuāli nosaka ārstējošais ārsts.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Uzturs pankreatīta gadījumā ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Tai pilnībā jāatsakās no:

Dzērieniem ar pankreatītu ir aizliegts dzert alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldās sulas, kvasu. Kamēr notiek neatlaidīga remisija, pacients ar pankreatītu nevar ietvert neapstrādātus dārzeņus vai tos, kuriem ir augsts rupjo šķiedru saturs (baklažāni), sēnes, kurām nepieciešams ilgāks laiks, lai sagremot.

Receptes

Piedāvātās receptes diētiskiem ēdieniem, kas ir atļautas pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta pārtiku ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāapsver dažas populāras, viegli pagatavojamas receptes. Tie ietver:

Ieteicams atveseļoties no akūta pankreatīta lēkmes ar berzētu zupu. Lai to sagatavotu 1 litram ūdens, ņemiet:

• vidējs sīpols;
• puse jauniešu cukini;
• ziedkāposti;
• 2 kartupeļi;
• brokoļi

Sastāvdaļas tiek pagatavotas līdz gatavībai un pievieno tām 100 g karsta piena. Viss ir labi sajaukts un samaisīts blenderī, pārvēršoties par viendabīgu šķidru masu. Pirms ēdiena pagatavošanas var būt nedaudz sāls.

Gaļas pudiņš prasīs:

• liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
• neapstrādāta ola;
• sviests - 50 g;
• mannas putraimi - 20 g;
• ūdens - 100 ml;
• liels burkāns.

Gatavošanas secība ir šāda. Vāriet gaļu, līdz tas ir sasmalcināts, un sasmalcina maisītājā uz kartupeļu biezeni. Pievienojiet malto ūdeni, olu, mannas putraimi, rīvētus burkānus un samaisiet. Ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā gatavo maltīti. Trauku gatavo gatavā krāsnī 15 minūtes.

Augļu želejai, jums ir jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši uc Jums būs nepieciešams:

• kartupeļu cietes - 10 g;
• cukurs - 10 g;
• ūdens - 200 ml.

Labi mazgātas ogas un augļi ielej ūdeni, uzkarsē un vāra, līdz mīkstina. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Bieži iekļauti pacientu ar pankreatīta tvaika omlete izvēlnē. Lai to sagatavotu, nepieciešams ņemt 2 olas, ūdeni, sviestu. Olas ir nedaudz saputotas un pievieno ūdeni. Sastāvam jābūt salocītam uz sieta, lai atbrīvotos no proteīna mezgliem. Tvaicēts omelis.

Izvēlne diēta 5 par pankreatītu nedēļā

Sastādot uztura izvēlni pacientam ar pankreatītu uz nedēļu, jāizmanto tikai apstiprināti produkti. Ēdieniem jābūt gaišiem, sasmalcinātiem, vārītiem pareizā veidā: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

Pancreatitis pārtikai jābūt daļējai, mazās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Uz galda jāpiegādā ēdiens tikai siltuma veidā.

Šie ieteikumi pasargās bojāto dziedzeri no palielinātas slodzes un veicinās tās ātru atjaunošanos. Jums vajadzētu apsvērt pankreatīta diētas ēdienkarti.

Pirmdiena

• piena putra no mannas putraimi;
• biezpienu;
• augļu dzēriens.

• atļauto sautēto dārzeņu salāti;
• krekeri, kas vārīti mājās;
• tvaika kotletes;
• auzu gļotādas zupa.

• augļu biezeņi;
• nesaldināts ogu želejs;
• dzēriens ar citronu;
• šķēle novecojušās maizes.

• liesas zivis vārītas;
• rīsu biezenis;
• burkānu sula.

Otrdiena

Varat sākt dienu:

• ar sautētu ķirbju uz piena;
• ar biezpienu;
• ar sausiem cepumiem;
• ar tēju.

• cepti augļi;
• novārījums savvaļas rožu.

Dienas maltīte:

• vārītas biešu salāti;
• zemes griķu zupa;
• vārītas vistas krūtiņas;
• burkānu biezenis;
• nesaldinātas ogu sulas.

• želejas;
• novecojusi maize;
• ceptu bumbieri bez ādas.

• kartupeļu biezeni;
• vistas vista;
• minerālūdens bez gāzes.

• ogu želeja.

Trešdiena

• šķidras auzu pārslas;
• vakardienas konditorejas izstrādājumi;
• atšķaidīta burkānu sula.

• zupa otrās gaļas buljonā;
• cepta vistas krūtiņa ar ziedkāpostiem krējuma mērcē;
• ogu kompots.

Ceturtdiena

• augļu jogurts;
• mērcēta maize pienā.

• dārzeņu zupa;
• gaļas pudiņš;
• ceptais burkāns;
• persiku sula.

• mannas pudiņš;
• augļu dzērieni;
• sīkfails.

Piektdiena

• griķu putra ar atšķaidītu pienu;
• žāvēti augļu dzērieni;
• ābolu mērce.

• nūdeles zivju zupa;
• dārzeņu kastrolis;
• tēja

• dārzeņu salāti ar krējumu;
• vakardienas maize;
• augļu želeja.

• sasmalcināti vārīti rīsi;
• zema tauku satura zivis;
• minerālūdens bez gāzes.

Sestdiena

• zupa ar liesām bumbiņām;
• gaļas kastrolis;
• burkānu sula;
• novecojusi maize.

• Gaļas bumbiņas no zivīm;
• griķu sēnes;
• persiku sula.

Svētdiena

• tvaicēts omelis;
• augļu putas;
• mežrozīšu dzēriens;
• sīkfails.

• šķidri mannas putraimi;
• ogu sulas.

• vistas makaronu zupa;
• tvaicēti pīrādziņi;
• griķu putra;
• dzert no žāvētiem augļiem.

• maltā gaļa;
• marmelāde;
• minerālūdens bez gāzes.

Kas ir diēta 5A un tās īpašības

Uztura ēdiens 5a ir stingra ārstēšanas tabulas 5. atšķirība. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žultsceļos.

Šis diētiskais sastāvs ir tuvu medicīniskajai tabulai 5p, bet neietver saldumus un visus produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uzturā tauku uzņemšana ir strauji samazināta. Šīs pārtikas mērķis ir aizkavēt aizkuņģa dziedzeri, zarnas un orgānus, kas saistīti ar gremošanas procesu. Stingru diētu saskaņā ar 5a punktu novēro 2 nedēļas, tad pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - diētu 5.

Skaidri īstenojot visus piešķirtos ieteikumus, pankreatīts atjauno aizkuņģa dziedzera funkcijas, aknas, uzlabo žults plūsmu, atvieglo pacienta vispārējo stāvokli.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Uzturs 5p ar pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un noteikt skartā orgāna funkcionalitāti.

Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot 2 5p diētas variantus:

• primārā akūtā pankreatīta uzbrukuma laikā vai noteiktās patoloģijas hroniskās formas paasinājuma laikā;
• hroniska pankreatīta remisijā profilaktiskiem nolūkiem.

Tādi paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām ārstnieciskām pankreatīta izvēles iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lieliem ierobežojumiem, samazinot ikdienas kalorijas. Diēta 5p otrajā variantā ir tuvu pareizas veselīgas personas uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

Pirmā iespēja

Pirmā diēta 5p ar pankreatītu ir nepieciešama, lai uzlabotu pacienta stāvokli slimības akūtajā periodā. Tā ir pāreja no pilnas badošanās laika uz labu uzturu. Šā stingrā diēta mērķis ir nodrošināt maksimālu atpūtu iekaisuma dziedzerī. Produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Pārtiku ražo tikai sasmalcinātā pusšķidrā pārtikā siltuma veidā, izņemot aizliegtus pārtikas produktus.

Otrā iespēja

Pārtraucot akūtas slimības periodu, tiek parādīts 5p diēta otrais variants. Hroniskā pankreatīta formā ir nepieciešams ilgstoši ievērot norādīto uzturu. Pacienta uzturs pakāpeniski paplašina citu produktu ieviešanu, kontrolējot organisma reakciju uz tiem. Produktu enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

Atsauksmes

Andrejs, 48 ​​gadi, Sanktpēterburga

Es daudzus gadus cietu hronisku pankreatītu, ko sarežģī holecistīts. Stingra 5. diētas ievērošana un izraudzīto fermentu uzņemšana palīdz labi justies bez sāpes vēderā, slikta dūša, gremošanas traucējumi. Atkāpjoties no šīs diētas, pankreatīts nekavējoties saasinās ar visām negatīvajām sekām.

Julia, 51, Saratov

Pirms kāda laika viņa tika hospitalizēta ar akūtu pankreatīta uzbrukumu. Papildus ārstēšanai tika parakstīts badošanās, un pēc tam - diēta 5. Tauki un ceptie ēdieni tika pilnībā izslēgti no uztura. Trauki tika pasniegti zemes formā. Tagad ārsts atļāva atbrīvojumu, paplašināja diētu. Diēta ir ieteicama līdz pilnīgai atjaunošanai.