Uztura 5 principi pankreatīta gadījumā

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir nepieciešams, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera izdalīšanos, kas var sagremot orgānu audus un izraisīt neatgriezeniskas sekas. 5. tabulu apzīmē ar “P” indeksu un piešķir divos variantos, lai ļautu organismam akūtas pankreatīta laikā pārvarēt iekaisuma procesu un atjaunot skartā orgāna funkciju.

Uzturs akūtā periodā atšķiras no diētas, kas paredzēts dziedzera funkciju atjaunošanai. Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku. Ieteicamo produktu lietošana hroniska pankreatīta gadījumā samazina sintezēto fermentu skaitu un samazina orgānu iekaisumu.

Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku.

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā

Diēta ir piemērota gremošanas sistēmas slimībām. 5. tabula bagātina ķermeni ar vitamīniem un lipotropiskām vielām. Ārsts, atkarībā no ārstēšanas metodes, iesaka tabulu:

Lai ārstētu pankreatītu, konservatīvi nepieciešama diēta 5P. Ievērojot to, ir jāsamazina uztura tauku saturoši produkti, kas prasa daudz gremošanas sulu, kas ar iekaisu dziedzeri izraisa audu nekrozi. Kaitējumu ietekmē ugunsizturīgie tauki.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas.

Aizliegums attiecas uz sarežģītiem ogļhidrātiem, kuru gremošana ilgst ilgi. No uztura tiek izņemti pārtikas produkti, kas satur cukuru, ētera savienojumus, ekstraktus, rupjas šķiedras.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas. Tas ļauj sajust komfortu pēc ēšanas ar pankreatītu.

Produkti cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, tiek tvaicēti, vārīti, cep cepeškrāsnī, pirms lietošanas tos sasmalcina ar blenderī vai berzē caur sietu. Ēd vārītu ēdienu siltuma veidā.

Smalcināta pārtika var samazināt gremošanas sistēmas slodzi.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Uztura speciālisti uzskata, ka pacienta, kas cieš no pankreatīta, ikdienas uzturā ir jāatbilst šādam ķīmiskam sastāvam:

  • patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība - 2600 kcal;
  • ogļhidrāti - 350 g;
  • cukurs - ne vairāk kā 40 g;
  • olbaltumvielas - ne vairāk kā 120 g, 60% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - apmēram 80 g, 20% ir augu eļļas;
  • sāls - ne vairāk kā 10 g;
  • brīvā šķidruma tilpums ir 1,5 litri.

Ikdienas uzturā pacientam nedrīkst būt vairāk par 10 g sāls.

Pancreatitis diētas laikā pārtikas produktu enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs ir paredzēts pieaugušajam, kam nav lielas fiziskas slodzes.

Indikācijas

5. šķirnes šķirnes ir paredzētas, lai ārstētu simptomus, kas novēroti ar žultsceļu diskinēziju, dažām aknu slimībām, hronisku hepatītu, aknu cirozi bez nieru mazspējas un pankreatītu, kas ir šo patoloģiju komplikācija.

5P ārstēšanas tabula ir izstrādāta, lai novērstu faktorus, kas izraisa pankreatīta paasinājumu, un paātrina atveseļošanās procesu.

Uzturs, lai ārstētu aizkuņģa dziedzeri, ir piemērots cilvēkiem, kas cieš no epigastras sāpēm pēc ēšanas. Šis simptoms ir saistīts ar visām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura uzturam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni hroniska pankreatīta, kolīta un aizcietējuma tendences dēļ.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz sāpēm aizkuņģa dziedzerī? Lasiet vairāk par to šeit.

Dienā varat dzert 1,5 litru ūdens.

Plusi un mīnusi

Pankreatīta simptomu ārstēšana ar uzturu pozitīvi ietekmē vispārējo labklājību. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, tas ir sabalansēts, tas liek izmantot tikai veselīgu pārtiku, kas ļauj saglabāt svaru tajā pašā līmenī. Piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm ar pankreatīta simptomiem.

Ārsti norāda, ka gremošanas traucējumi izzūd, kad ir iespējams noņemt žults stāzi. Pēdējais veidojas lielo intervālu dēļ starp ēdienreizēm, un tas izraisa diskinēziju. Šāda veida diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Aizliegtā pankreatīta tabula iesaka atbrīvoties no taukainiem pārtikas produktiem, graudaugiem, kas ir saglabājuši rupjas graudu čaumalas, kam nepieciešams daudz fermentu. Aizliegtās pārtikas saraksta sarakstā saasinot:

  • svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
  • cepti pīrāgi un tortiljas;
  • cūkgaļa;
  • jēra gaļa;
  • pīle;
  • zoss;
  • desas;
  • aknas;
  • nieres;
  • smadzenes;
  • tauku zivis jebkurā veidā;
  • piesātināti buljoni;
  • sarežģītas zupas.

Alkohols, kafija, kakao, stipra tēja, kvass, saldie dzirkstošie ūdeņi, vīnogu sula, kas izraisa fermentāciju lielā glikozes daudzuma dēļ, ir jāizslēdz no dzērieniem pankreatīta paasinājuma laikā.

Neapstrādāti dārzeņi, kas satur rupjas šķiedras (kāpostus) vai toksiskas vielas (baklažānus), ir jāizņem no diētas pirms atbrīvošanas.

Uzturs, kas satur vielas, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju, nav ieteicams kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tie ietver:

Alkoholiskie dzērieni pankreatīta gadījumā ir pilnībā jānovērš.

Pākšaugi un sēnes, kuru iezīme ir ilgstoša gremošana, nevar tikt izmantotas, kamēr pankreatīts nav stabils.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu. Saskaņā ar aizliegumu melnā un sarkanā pipari, pikantā tomātu mērce, koriandrs, mārrutki, etiķis.

No saldumiem, kad pankreatīts saasinās, līdz pilnīgai atveseļošanai jāatsakās no šokolādes, saldējuma un ievārījuma. Veselības ieguvumi pankreatīta ārstēšanā nebūs no neapstrādātiem augļiem un ogām.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu.

Receptes

Uztura numuram 5 ieteicams izmantot biezpiena zupas. Lai to sagatavotu, ņem 1 litru ūdens, 2 kartupeļus, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, ¼ selerijas saknes, 1/2 jaunus skvošus vai ķirbjus, ziedkāposti, brokoļus. Visi sagriezti šķēlītēs un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tad ielej masu blenderī, pievieno 100 g vājpiena un pārgriež dārzeņu maisījumu kartupeļu biezeni. Uz augšu tiek likts selerijas vai pētersīļu lapas.

Labi palīdz atveseļoties no akūta lēkme pankreatīta caurspīdīgās zupās sekundārajā buljonā. Lai pagatavotu šādu trauku, vārītu gaļu bez taukiem ievieto pannā ar tīru ūdeni. Uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc gatavošanas pievienojiet zupai nelielu daudzumu rīsu vai vermikelli, vēl 5 minūtes pagatavojiet un izslēdziet siltumu, atstājot katliņu uz plīts.

Viegli sagrieziet dārzeņu zupu, varat izmantot parasto maisītāju.

Pannu pagatavošanai izmantojiet tikai atļautus produktus, ja sāpes pēc ēdienreizes joprojām ir. Pēc remisijas var izmantot visus dārzeņus. Dārzeņu kastrolis var sabrukt, tāpēc ir nepieciešams pievienot 1/5 no kopējā malto kreku masas, ievadiet olu baltumu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, jāformulē un cep cepeškrāsnī.

Kas ir diēta 5A un tās īpašības

Šāds uzturs ierobežo tauku, rupju šķiedru saturošu produktu, holesterīna, skābeņskābes patēriņu. Saskaņā ar prasībām attiecībā uz pārtikas ķīmisko sastāvu un kaloriju, šī tabula ir līdzīga 5P, bet diētai var pievienot vairāk cukura. Vakariņās ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Ar 5A diētu vakariņām ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Šī tabula ir parakstīta, kad primāro pankreatītu izraisīja akūts hepatīts vai holecistīts. Aknu un žults ceļu slimības bieži izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu. Jums nepieciešams īpašs ēdiens, lai apturētu patoloģijas attīstību.

Ar šo diētu tiek atjaunotas aknu un žults ceļu funkcijas.

Tas veicina žults sekrēciju, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas sistēmu un novērš pankreatīta simptomus.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Šāda veida uzturs ietver pārtiku, kas ļauj līdzsvarot uzturu un iegūt pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešamas endokrīnās sistēmas ārstēšanai.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama. Persona šobrīd viegli atsakās ēst un dzert ūdeni. Kad valsts atgriežas normālā stāvoklī, pirmajās dienās diētā iekļauj vieglas zupas, piena putras bez taukiem.

Pakāpeniski injicē pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst sieru līdz 30% tauku, skābo krējumu 10% tauku, dzert 1% kefīru un 2,5% piena. Pēc remisijas sākuma sviests tiek ievadīts uzturā līdz 30 g.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Prasība tvaikam vai ūdenim ļauj novērst lieko tauku uzņemšanu, pastiprinot pankreatītu.

Pirmā iespēja

Šāda veida diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu pacientu ar akūtu pankreatītu stāvokli. Tas sākas no 2-4 dienām no akūta perioda sākuma, lai pēc bada streika pārietu uz normālu uzturu.

Diēta nodrošina maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam.

Otrā iespēja

Šī diēta tiek uzsākta laikā, kad paasinājums tika pārtraukts, un turpinājās remisijas laikā. Produktus ievada pakāpeniski, skatoties ķermeņa reakciju. Ir svarīgi, lai pacients uzsildītu gremošanas orgānu funkciju normālā stāvoklī, lai aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti sagremotu pārtiku ir pietiekami, un ir iespējams atteikt tabletes, kas satur pankreatīnu.

Uztura ēdienu pagatavošanai varat izmantot teļa gaļu.

Izvēlnes diēta 5P uz nedēļu

Sastādot diētas ēdienkarti nedēļai, izvēlieties augļus, kuriem veikta termiskā apstrāde. Tie izgatavo tvaika omletes no olu baltuma, vāra graudus pienā, izmanto trušu gaļu vai teļa gaļu, lai pagatavotu gaļas kotletes, kāpostus, ravioli, gaļas kotletes.

Blakus ēdieniem akūtas pankreatīta ārstēšanai izvēlieties dārzeņus, kas ir vārīti un saplēsti blenderī. Lai to izdarītu, piemēroti kartupeļi, kurus var cep cepeškrāsnī ar mizu vai biezeni ūdenī. Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

No dzērieniem izvēlieties ļoti atšķaidītu burkānu vai ābolu sulu, vāra sautētos augļus no ogām un āboliem, echinacea, piparmētrām, dzert vāju tēju. Šis režīms ļauj samazināt fermentu ražošanu un atvieglo gremošanas procesu.

Ja ārsts iesaka buljona gurnus, šis dzēriens ņem 1 ēdamk. l 3 reizes dienā ar ēdienreizēm. Cilvēki, kas to lieto ar pankreatītu lielās devās, var saasināt asinsizplūdumu, jo mežrozīšu ekstrakta iedarbība ir stipra.

Izlases izvēlne ļauj iegūt priekšstatu par to, ko viņi ēd akūtas pankreatīta laikā, lietojot 2 diētas iespējas.

Pacientam dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert buljona gurnus.

Pirmdiena

  • Brokastīs jūs varat ēst piena rīsu putru, 120 gramus mājās gatavota biezpiena un dzert nesaldinātas tējas.
  • Otrajā brokastīs viņi izmanto kompotu ar mājās gatavotiem sautējumiem.
  • Vakariņas, vārītas biezpiena dārzeņu zupa, tvaika gaļas bumbiņa, vārīti makaroni.
  • Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai vai augļu biezenim.
  • Vakariņām jābūt vieglām. Piemēroti kartupeļi, vārītas zivis, tēja.

Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai.

Otrdiena

  • Burkānus un ābolus ar medu, griķu putru.
  • Sausie cepumi un 1% kefīrs (250 ml).
  • Pureed dārzeņu zupa, sautēti kāposti ar vārītu vistas krūtiņu bez ādas, kompots.
  • Ceptie āboli - 120 g
  • Zema tauku biezpiena kastrolis. No dzērieniem - tēju.

Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.

Trešdiena

  • Šķidrais mannas putra, tēja, žāvētas maizes gabals, marmelāde.
  • Burkāni un jogurts.
  • Viegla zupa uz otrās vistas buljona ar makaroniem. No dzērieniem - kompots.
  • Beztauku biezpiens ar skābo krējumu.
  • Cepta ķirbja, minerālūdens bez gāzes, zefīrs.

Izvēlnē varat pievienot zemu tauku biezpienu ar skābo krējumu.

Ceturtdiena

  • Piena rīsu putra, tēja ar 1 tējk. medus Desertu ceptiem āboliem.
  • Dārzeņu salāti, pagatavoti ar skābo krējumu.
  • Auzu gļotāda zupa, tvaicēta teļa gaļa, vakardienas konditorejas maize.
  • Gaļas bumbiņas no zivīm vai gaļas.
  • Zivis, tvaicētas ar dārzeņiem.

Zivis ar dārzeņiem, kad diētas var tvaicēt.

Piektdiena

  • Griķu putra ar pienu, cepumiem.
  • Berry Kissel, rusk.
  • Caurspīdīga zupa ar rīsiem, vārītas vermikelli ar teļa gaļu. No dzērieniem - kompots.
  • Omlete tvaiks ar dārzeņu salātiem.
  • Dārzeņu kastrolis ar karbonāde.

Maizi pankreatīta ārstēšanā var aizstāt ar rīvmaizi.

Sestdiena

  • Vāra griķi ar 5 gramiem sviesta, šķēle maizes.
  • Tvaicēta omlete
  • Kartupeļu biezpiena zupa, plov.
  • Vistas siers.
  • Vārīta vistas krūtiņa. Dzert tēju.

Vārītu krūtiņu var iekļaut arī 5. ēdienkartē.

Raksturo diētu skaits 5 pankreatīta gadījumā

Raksta saturs:

  1. Noteikumi
  2. Ieguvumi
  3. Kontrindikācijas
  4. Ko var
  5. Kas ne
  6. Izvēlne katru dienu
    • Bērniem
    • Pieaugušajiem
    • Gados vecākiem cilvēkiem

5. diēta ir viena no sarežģītas terapijas metodēm, kas nepieciešama pankreatīta likvidēšanai. Tās mērķis ir pēc iespējas aizsargāt aizkuņģa dziedzeri no mehāniskās un ķīmiskās kairinājuma. Pateicoties šai diētai hroniskām slimībām, ir iespējams normalizēt stāvokli bez farmaceitisko preparātu lietošanas.

Noteikumi diētu skaits 5 pankreatīta gadījumā

Pancreatitis saasināšanās gadījumā pamatprincips, uz kura balstās ikdienas uzturs, ir „bads, aukstums un atpūta”. Tas ir, ar akūtu aizkuņģa dziedzera sāpēm pacientiem ieteicams pilnībā pārtraukt ēšanas 3 dienas un tikai tad doties uz diētas tabulas numuru 5.

Dienas devu aprēķina saskaņā ar šādu shēmu:

    Olbaltumvielu skaits - no 80 līdz 120 gramiem;

Tauki - no 40 līdz 80 gramiem;

  • Ogļhidrāti - no 200 līdz 350 gramiem.

  • Izstrādājot dienas izvēlni uzreiz pēc paasinājuma, jums jākoncentrējas uz pārtikas trūkuma zemāko robežu, remisijas posmā - uz pēdējo.

    Uztura uzturvērtība ir no 1700 līdz 2500 kcal dienā, jo pacientam ir pilnībā jāatgūst un jāpapildina ilgstošu bada streiku laikā izlietoto derīgo vielu rezerve.

    Noteikumi diēta 5:

      Pārtikas optimālajai temperatūrai jābūt 40-55 grādiem. Karstie vai aukstie ēdieni būs jāatsakās.

    Samaziniet sāls daudzumu - ne vairāk kā 6 gramus dienā.

    Uztura frakcionēšana: ēdienam ieteicams ņemt 5-7 reizes dienā, mazās porcijās.

    Pirms lietošanas produkti ir jāsasmalcina: gaļa un zivis tiek sasmalcinātas malkās, dārzeņi un augļi tiek sakapāti kartupeļu biezumā.

  • Vārīšanas tehnoloģija: viršana, tvaika apstrāde, dzēšana bez taukiem; paplašinot piekto diētu, būs iespējams cepēt pārtiku folijā vai pergamentā, lai novērstu brūnās garozas veidošanos.

  • 5. diētas paplašināšana sākas ar diētu pievienošanu jauniem produktiem, bet ar pārtikas pārstrādes tehnikas izmaiņām. Gļotas putras tiek aizstātas ar parastiem, gaļas un zivju gabaliem. Tikai tad, kad aizkuņģa dziedzeris sāk apstrādāt šādu pārtiku bez problēmām, dienas ēdienkarti var paplašināt, ievērojot pankreatīta uztura pamatprincipus.

    5. uztura priekšrocības pankreatīta gadījumā

    Galvenais pankreatīta simptoms ir sāpes. To var lokalizēt kreisajā hipohondrijā, epigastrijas rajonā - zem karotes, un tam ir arī jostas roze. Sāpīgums pēc ēšanas ir sliktāks.

    Galvenais ieguvums no diētas tabulas Nr. 5 - gremošanas procesā iesaistīto fermentu pārmērīga sekrēcijas novēršana. Pārtikas produkti terapeitiskās devas laikā tiek pilnībā absorbēti, fermenta orgāna iznīcināšana nenotiek, iekaisuma procesu var apturēt.

    Žults normalizācija normalizējas, tiek novērsta pārmērīga kuņģa gremošanas sulas vairošanās. Zarnas sāk strādāt stabili, novērš disbakteriozes un ūdens-elektrolītu nelīdzsvarotības attīstību. Tā kā caureja nenotiek, dehidratācija neapdraud pacientu.

    Pārtikas numurs pieci ir pierādījuši savu labumu pacientiem ar hronisku hepatītu, holecistītu, aknu cirozi pirms smagas patoloģijas parādīšanās.

    5. kontrindikācijas diētas lietošanai

    Pacientiem būs jāatsakās no terapeitiskās diētas tabulas Nr. 5, neraugoties uz hronisku pankreatītu, ja akūtajā stadijā ir nonākuši līdzīgi slimības (hroniska hepatīta vai hroniska holecistīta) slimība.

    Jūs nevarat ievērot šo diētu ar cirozi, kuras laikā ir traucēta aknu darbība.

    Ja aizcietējums rodas taukskābju trūkuma dēļ, ārsts ieteiks citu diētu, kas vienlaikus aizsargās aizkuņģa dziedzeri no kairinājuma un normalizēs zarnu.

    Ar izteiktajām zarnu patoloģijām būs jāatsakās no divertikulu, onkoloģisko procesu, polipu, 5. tabulas.

    Kas ir iespējams ar 5. diētas numuru

    5. diētai nav nekāda sakara ar badošanos. Pacienta ķermenī iekļūst barības vielas, bada, viņš nejūtas. Ēdieni, kas iekļauti ikdienas ēdienkartē, ir ne tikai veseli, bet arī garšīgi.

    Apsveriet atļautos produktus:

      Piena produkti diētā 5. Uzturā jūs varat ievadīt ļoti garšīgus un veselīgus piena produktus un piena ēdienus. Galvenās prasības tiem ir izteiktas skābuma un zemu tauku satura trūkums. Jūs varat izmantot: pilnpienu, acidophilus, jogurtu, kefīru, treknu biezpienu, nelielu daudzumu skābo krējumu, kas nepārsniedz 15% tauku, neraudzēto sieru. Pamatojoties uz šiem produktiem, ir iespējams pagatavot dažādus kastrolus, slinkus pelmeņus, pudiņus. Badošanās nav nepieciešama.

    Gaļa un vistas. Ar remisijas pankreatītu jūs varat ēst jebkuru gaļu, ar zemu tauku saturu un minimālo saistaudu daudzumu. Vistas fileja ir ideāli piemērota šiem apstākļiem, bet jūs varat arī ievadīt tītara, trušu, jaunlopu gaļas un liesās liellopu gaļas ēdienu. Jūs varat izgatavot biezeni, gaļas kotletes, kotletes, smalkmaizīti no maltas gaļas. Kad slimība nonāk remisijā, ir atļauts ēst gaļu gabalos.

    Zivis Pankreatīta zivis nedrīkst lietot vairāk nekā 3 reizes nedēļā. To zivju saraksts, kuras var iekļaut diētas tabulā Nr. 5: līdaka, heka, menca, polloks, tunzivis. No šīm šķirnēm jūs varat pagatavot daudz ēdienu - klimpas, gaļas kotletes, gaļas kotletes. Tvaicētas zivis ir tik maigas, ka to var pasniegt gabalā. Remisijas stadijā pienā iemērcētas siļķes var ievadīt diētā.

    Subprodukti. Blakusproduktu izvēle ar pankreatītu ir ierobežota līdz 2 vienībām - piena desām un ārsta desai. Lai izvairītos no pasliktināšanās, blakusprodukti tiek ievadīti remisijas stadijā, vienlaikus paplašinot diētu. Ieteicams iegādāties desu ēdienus no uzticamiem ražotājiem.

    Tauki Parastie vielmaiņas procesi cilvēka organismā nav iespējami, ja ikdienas uzturā ir nepietiekams tauku daudzums. Lai izvairītos no agras novecošanas, aizkuņģa dziedzera funkcijas pārkāpuma gadījumā ikdienas ēdienkartē katru dienu jāiekļauj līdz pat 30 g sviesta un līdz 15 dārzeņiem. Visbeidzot ir vēlams aizpildīt salātus.

    Dārzeņi un augļi. Tikai jāsaka, ka šāda veida produktus nevar ievadīt dienas izvēlnē neapstrādātā veidā. Cietes dārzeņi - ziedkāposti, burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, bietes un zaļie zirņi - sautējums, vāra un cep. Pirms lietošanas viņiem ir jāsagatavo kartupeļu biezeni. Pēc slimības saasināšanās, jūs varat ēst tikai viena veida augļus - saldos ābolus, kas ir jānogatavo. Kad pankreatīts nonāk remisijā, jūs jau varat izmēģināt svaigus rīvētus ābolus, neapstrādātus banānus - ne vairāk kā 1 reizi 2 dienās. Kompotus un putas, želejas un želejas var pagatavot tikai no saldām un gatavām ogām un augļiem. Kā saldinātājs var pievienot nedaudz saldinātāja vai medus.

    Maizes izstrādājumi. Uzturā, ko ieteicams ievērot pankreatīta gadījumā, varat ievadīt vārītos makaronus, pelēku un rudzu maizi, sausus cepumus no miltiem 2 šķirnēm, pikantus cepumus, cepumus, neraudzētas kūkas ar pildījumu no autorizētiem produktiem. Maizi vēlams žāvēt vai patērēt vakar. Cepumi labāk cep sevi ar minimālu cukura saturu.

    Labība. Dažādu ēdienu pagatavošanai varat izmantot mannas putraimi, auzu, rīsu un griķu. Tikai biezputra, ko gatavot, un vēl jo vairāk - tā ir garlaicīga, jūs varat dažādot diētu ar dažādām kastrolēm, pudiņiem, pušķēm.

    Olas Ir diezgan grūti izveidot kulinārijas šedevru bez olām, bet ar pankreatītu olas nav aizliegts produkts. Dienā varat ēst 2 baltumus un pusi no dzeltenuma. Tas nozīmē, ka, ja cepumu cepšanai izmanto proteīnu, tad cepšana jāsadala 2 dienu laikā. Ļoti veselīgs olbaltumvielu ēdiens, ko varat ēst katru dienu - tvaicētu olbaltumvielu omlete.

    Garšvielas un mērces. Tā kā sāls daudzums ikdienas uzturā ir samazināts līdz 5-6 gramiem dienā, pacienti brīnās, kā ēdienus pievienot aromātam. Garšvielas ir atļautas kanēļa, vaniļas, dilles un pētersīļu svaigā un sausā veidā. Jūs varat aizpildīt ēdienus ar garšīgām augļu mērcēm, krējumu un krējumu, vieglu sojas mērci.

  • Salds Augļu un ogu želejas, ievārījumi un medus tiek izmantoti kā saldumi terapeitiskajā diētā. Ievārījums un medus vislabāk izšķīst tējā vai citos šķidrumos. Jūs varat atļauties dažus gatavus saldumus - zefīrs, marshmallow, meringue un marmelādi. Tikai jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šos produktus.

  • Kas nav diētu skaits 5

    Aizliegto produktu saraksts ar pankreatītu ir diezgan plašs. Pacientam būs jāatsakās no alkohola, gāzētiem dzērieniem, šokolādes, kakao, stipriem buljoniem - gaļai, zivīm, veģetāriem, kā arī pākšaugiem, gaļai un taukainu šķirņu zivīm.

    Izmantojot liesās gaļas un mājputnu gaļu, jūs nevarat pagatavot nieres, aknas, mēli.

    Aizliegts pārtikas veids ir jebkura veida konservi - gaļa, zivis, dārzeņi un augļi, kā arī pārtikas eļļas, pārslains un mīklas mīkla, kaviārs, rudenenka, sālīti sieri, sīpoli, šokolāde.

    Aizliegts arī deserti un saldējums, skābene un baltie kāposti, dzērvenes, redīsi, redīsi, spināti -.

    Lai netiktu sajaukts, jāatceras: ir aizliegts izmantot visus pārtikas produktus un garšvielas, kas var veicināt gremošanas orgānu pastiprinātu sekrēciju.

    5. ēdienkarte katru dienu

    Padomju uztura ārsts Pevzners izstrādāja aptuvenu ēdienkarti 5 tabulām visos pankreatīta posmos. Pašlaik pacientiem tiek piedāvāts izveidot savu dienas ēdienkarti, pamatojoties uz pieejamajiem produktiem un viņu pašu garšas izvēli. Sagatavojot maltītes, jāņem vērā arī pacientu vecums: ko pieaugušie mīl, nedrīkst iepriecināt mazus bērnus.

    Paraugu maltītes bērniem 5

    Ēdieniem, kas tiek piedāvāti maziem pacientiem, noteikti jābūt maigiem un garšīgiem, pretējā gadījumā tie vienkārši tiks atteikti. Bērni nesaprot, cik svarīgi ir ēst katru dienu un ēst veselīgu pārtiku, viņi lūdz saldumus, tāpēc ēdienkarte jāveido tā, lai katrā ēdienreizē būtu kaut kas garšīgs.

    Jūs varat piedāvāt jauniem pacientiem šādas dienas izvēlnes iespējas:

      Brokastis Tīra piena putra no velmētām auzām ar rozīnēm un banānu vai olbaltumvielu ar pāris zivju klimpām, piemēram, tējas dzērienu.

    Otra brokastis Sviestmaize no vakariņas ar mīkstu kazas sieru, ābolu vai biezpienu ar kompotu.

    Pusdienas Dārzeņu zupa, kā izvēles iespēja - liesa zupa, dārzeņu sānu ēdieni un karbonāde no vistas krūtiņa vai zivīm.

    Augsta tēja Jogurts, zefīrs, zefīrs vai sausie cepumi.

  • Vakariņas Sautēti dārzeņi ar zivīm, dārzeņu kotletes.

  • Gulētiešanas laikā ir ieteicams dzert bērnam pusi tasi jogurta.

    Olbaltumvielu ir ļoti viegli izgatavot. Vispirms jums ir nepieciešams veidot foliju un gatavot tvaika pirti vai iestatīt to dubultā katlā. Kamēr tvaikonis ir apsildīts, uzvariet 2 olu baltumus ar 2 deserta karotes piena, pievienojot rīvētu sieru - tējkarotei. Veidojiet sviestu ar sviestu, ielej saputotu olbaltumvielu, pagaidiet, kamēr omlete pieaugs. Sāls nav vajadzīgs, siers ir pietiekami sāļš, lai ēdienam nodrošinātu vēlamo garšu.

    Vēl viens garšīgs un veselīgs ēdiens ir vistas smalcinātājs. Maisītājā tiek sajaukts apmēram 100 g gaļas, 2 ēdamkarotes piena, olu baltuma un daži milti, lai iegūtu tīras konsistenci, sāls pilienu. Cepiet saskaņā ar jau aprakstīto shēmu - tvaicētu vai krāsnī, pārklājot folijas veidni ar tā paša materiāla vāku.

    Izvēlne ar diētu 5 pieaugušajiem

    Izvēlņu sagatavošana pieaugušajiem ir tikpat rūpīga kā bērniem, bet, tā kā pieaugušie saprot, ka jums ir nepieciešams regulāri ēst, varat mazāk domāt par daudzveidību.

    Izvēlnes diētai 5 pieaugušajiem:

      Brokastis Jebkura putra ar maizi un neliels sviesta vai tvaika omlete gabals, mazs siers, tēja.

    Pusdienas Ceptais ābols, nedaudz vārīti bumbieri, rīvētu burkānu siers.

    Pusdienas Dārzeņu vai rīsu zupa, vārītas tītara filejas vai nūdeles ar vistas gaļu, saldajām ogām vai augļu želeju.

    Augsta tēja Pēc izvēles uzvar ar žāvētu cepumu, biezpienu, jogurtu.

  • Vakariņas Sasmalcinātas cukini vai kartupeļi, zivju sautējums, tvaika kotletes, tēja vai kompots. Gulētiešanas kefīrs.

  • Ziedkāposti var pagatavot visu vecuma grupu pacientiem. Kāpostus tvaicē, sasmalcina, sajauc ar olu baltumu, biezpienu un pienu, nedaudz sālītu.

    Žāvētu augļu zupa recepte: divas glāzes sasmalcinātu žāvētu augļu, tāds pats daudzums ziedkāposti, rīvēti burkāni - 2 gabali, ēdamkarote augu eļļas. Visas sastāvdaļas, izņemot žāvētus augļus, gandrīz sautē sviestā, līdz vārīti, žāvēti augļi tiek vārīti līdz mīksti. Tad dārzeņus pievieno konteineram ar žāvētiem augļiem, un viss tiek darīts līdz pilnīgai gatavībai. Ja nepieciešams, varat pievienot sāli.

    Receptes diētai 5 vecākiem cilvēkiem

    Dienas ēdienkartē vecākiem cilvēkiem ar pankreatītu var būt tādi paši ēdieni kā bērniem un pieaugušajiem, bet vienmēr jāņem vērā līdzīga vēsture. Turklāt vecāka gadagājuma cilvēki lēni vielmaiņu, bieži veidoja tendenci aizcietēt. Tas jāatceras, izvēloties atsevišķus ēdienus.

    Turpmāk norādītās receptes par 5. diētu neietver pārtikas produktus, kuriem ir fiksējošas darbības:

      Lean zupa ar vistu. 200 g vistas krūtiņa ir vārīti un izņemti no buljona, un rīvētu burkānu, 2-3 smalki sagrieztus kartupeļus, nelielu sīpolu un sāli pagatavo atsevišķi. Dārzeņu buljons nedrīkst būt piesātināts. Pēc tam, kad dārzeņi ir gandrīz vārīti, tie ieliek vistas, sagriež mazos gabaliņos, dod vārīties. Tad zupa tiek sajaukta ar maisītāju, pievienojot tējkaroti skāba krējuma.

    Lazy pelmeņi. Mīkla tiek mīcīta no 400 g biezpiena, viena proteīna un pusi dzeltenuma, ēdamkarotes cukura, pusi tasi miltu. Kad mīkla gandrīz apstājas pie rokām, tā tiek velmēta desā, sagriež vienādās daļās un iemērc karstā sālītā ūdenī. Tiklīdz pelmeņi nāk uz augšu, tos var izslēgt. Garšīgi, ātri, un nav grūti košļāt, pat ar zobu problēmām.

  • Zupas biezenis. Izvēlnē var iekļūt gan vecāki cilvēki, gan bērni. Vāra 250 g ziedkāposti, izjauc ziedkopās, un cukini zucchini. Kad dārzeņi ir vārīti, tos izņem no dārzeņu buljona, saputo ar blenderi un atkal uzvārās buljonā. Šajā laikā piens tiek nepārtraukti maisīts pannā ar saputotu olbaltumu, un, tiklīdz parādās pirmie "aizzīmes", izslēdziet. Pirms pasniegšanas pievienojiet eļļu.

  • Obligāto glāzi kefīra pirms gulētiešanas var aizstāt ar dogrose buljonu ar žāvētu cepumu vai zāļu tēju.

    Uztura tabula Nr. 5 var būt tik daudzveidīga, ka jūs varat ēst šādā veidā ilgu laiku, neradot nekādas diskomforta.

    Ko jūs varat darīt ar diētu Nr. 5 - skatiet videoklipu:

    5. tabula: uzturs ar pankreatītu

    Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir galvenais slimības efektīvas ārstēšanas virziens. Šī terapeitiskā pārtika ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ var paši sagremot orgānu un atņemt tai savas funkcijas. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults trakta un citu iekšējo orgānu darbību.

    Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

    Uzturvērtībai pankreatīta gadījumā jābūt maigai pacienta gremošanas traktam, bet jāiekļauj vajadzīgais tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.

    Pieauguša cilvēka, kas cieš no pankreatīta, pārtikas ķīmisko sastāvu un tās enerģētisko vērtību ir harmoniski jāapvieno un jāatbilst šīs diētas galvenajai idejai.

    Dietitieši piedāvā sekojošu pankreatīta ikdienas pārtikas patēriņa ķīmisko sastāvu:

    • olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes proteīnu pārtikas produktu pārsvaru;
    • sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
    • ogļhidrāti - 350-400 g;
    • Tauki - 80-90 g, no kuriem viena piektdaļa ir augu eļļas.

    Katru dienu patērētā pārtikas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litri dienā. Šo diētu ievērošanas ilgumu individuāli nosaka ārstējošais ārsts.

    Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

    Uzturs pankreatīta gadījumā ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Tai pilnībā jāatsakās no:

    Dzērieniem ar pankreatītu ir aizliegts dzert alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldās sulas, kvasu. Kamēr notiek neatlaidīga remisija, pacients ar pankreatītu nevar ietvert neapstrādātus dārzeņus vai tos, kuriem ir augsts rupjo šķiedru saturs (baklažāni), sēnes, kurām nepieciešams ilgāks laiks, lai sagremot.

    Receptes

    Piedāvātās receptes diētiskiem ēdieniem, kas ir atļautas pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta pārtiku ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāapsver dažas populāras, viegli pagatavojamas receptes. Tie ietver:

    Ieteicams atveseļoties no akūta pankreatīta lēkmes ar berzētu zupu. Lai to sagatavotu 1 litram ūdens, ņemiet:

    • vidējs sīpols;
    • puse jauniešu cukini;
    • ziedkāposti;
    • 2 kartupeļi;
    • brokoļi

    Sastāvdaļas tiek pagatavotas līdz gatavībai un pievieno tām 100 g karsta piena. Viss ir labi sajaukts un samaisīts blenderī, pārvēršoties par viendabīgu šķidru masu. Pirms ēdiena pagatavošanas var būt nedaudz sāls.

    Gaļas pudiņš prasīs:

    • liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
    • neapstrādāta ola;
    • sviests - 50 g;
    • mannas putraimi - 20 g;
    • ūdens - 100 ml;
    • liels burkāns.

    Gatavošanas secība ir šāda. Vāriet gaļu, līdz tas ir sasmalcināts, un sasmalcina maisītājā uz kartupeļu biezeni. Pievienojiet malto ūdeni, olu, mannas putraimi, rīvētus burkānus un samaisiet. Ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā gatavo maltīti. Trauku gatavo gatavā krāsnī 15 minūtes.

    Augļu želejai, jums ir jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši uc Jums būs nepieciešams:

    • kartupeļu cietes - 10 g;
    • cukurs - 10 g;
    • ūdens - 200 ml.

    Labi mazgātas ogas un augļi ielej ūdeni, uzkarsē un vāra, līdz mīkstina. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

    Bieži iekļauti pacientu ar pankreatīta tvaika omlete izvēlnē. Lai to sagatavotu, nepieciešams ņemt 2 olas, ūdeni, sviestu. Olas ir nedaudz saputotas un pievieno ūdeni. Sastāvam jābūt salocītam uz sieta, lai atbrīvotos no proteīna mezgliem. Tvaicēts omelis.

    Izvēlne diēta 5 par pankreatītu nedēļā

    Sastādot uztura izvēlni pacientam ar pankreatītu uz nedēļu, jāizmanto tikai apstiprināti produkti. Ēdieniem jābūt gaišiem, sasmalcinātiem, vārītiem pareizā veidā: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

    Pancreatitis pārtikai jābūt daļējai, mazās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Uz galda jāpiegādā ēdiens tikai siltuma veidā.

    Šie ieteikumi pasargās bojāto dziedzeri no palielinātas slodzes un veicinās tās ātru atjaunošanos. Jums vajadzētu apsvērt pankreatīta diētas ēdienkarti.

    Pirmdiena

    • piena putra no mannas putraimi;
    • biezpienu;
    • augļu dzēriens.
    • atļauto sautēto dārzeņu salāti;
    • krekeri, kas vārīti mājās;
    • tvaika kotletes;
    • auzu gļotādas zupa.
    • augļu biezeņi;
    • nesaldināts ogu želejs;
    • dzēriens ar citronu;
    • šķēle novecojušās maizes.
    • liesas zivis vārītas;
    • rīsu biezenis;
    • burkānu sula.

    Otrdiena

    Varat sākt dienu:

    • ar sautētu ķirbju uz piena;
    • ar biezpienu;
    • ar sausiem cepumiem;
    • ar tēju.
    • cepti augļi;
    • novārījums savvaļas rožu.

    Dienas maltīte:

    • vārītas biešu salāti;
    • zemes griķu zupa;
    • vārītas vistas krūtiņas;
    • burkānu biezenis;
    • nesaldinātas ogu sulas.
    • želejas;
    • novecojusi maize;
    • ceptu bumbieri bez ādas.
    • kartupeļu biezeni;
    • vistas vista;
    • minerālūdens bez gāzes.
    • ogu želeja.

    Trešdiena

    • šķidras auzu pārslas;
    • vakardienas konditorejas izstrādājumi;
    • atšķaidīta burkānu sula.
    • zupa otrās gaļas buljonā;
    • cepta vistas krūtiņa ar ziedkāpostiem krējuma mērcē;
    • ogu kompots.

    Ceturtdiena

    • augļu jogurts;
    • mērcēta maize pienā.
    • dārzeņu zupa;
    • gaļas pudiņš;
    • ceptais burkāns;
    • persiku sula.
    • mannas pudiņš;
    • augļu dzērieni;
    • sīkfails.

    Piektdiena

    • griķu putra ar atšķaidītu pienu;
    • žāvēti augļu dzērieni;
    • ābolu mērce.
    • nūdeles zivju zupa;
    • dārzeņu kastrolis;
    • tēja
    • dārzeņu salāti ar krējumu;
    • vakardienas maize;
    • augļu želeja.
    • sasmalcināti vārīti rīsi;
    • zema tauku satura zivis;
    • minerālūdens bez gāzes.

    Sestdiena

    • zupa ar liesām bumbiņām;
    • gaļas kastrolis;
    • burkānu sula;
    • novecojusi maize.
    • Gaļas bumbiņas no zivīm;
    • griķu sēnes;
    • persiku sula.

    Svētdiena

    • tvaicēts omelis;
    • augļu putas;
    • mežrozīšu dzēriens;
    • sīkfails.
    • šķidri mannas putraimi;
    • ogu sulas.
    • vistas makaronu zupa;
    • tvaicēti pīrādziņi;
    • griķu putra;
    • dzert no žāvētiem augļiem.
    • maltā gaļa;
    • marmelāde;
    • minerālūdens bez gāzes.

    Kas ir diēta 5A un tās īpašības

    Uztura ēdiens 5a ir stingra ārstēšanas tabulas 5. atšķirība. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žultsceļos.

    Šis diētiskais sastāvs ir tuvu medicīniskajai tabulai 5p, bet neietver saldumus un visus produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uzturā tauku uzņemšana ir strauji samazināta. Šīs pārtikas mērķis ir aizkavēt aizkuņģa dziedzeri, zarnas un orgānus, kas saistīti ar gremošanas procesu. Stingru diētu saskaņā ar 5a punktu novēro 2 nedēļas, tad pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - diētu 5.

    Skaidri īstenojot visus piešķirtos ieteikumus, pankreatīts atjauno aizkuņģa dziedzera funkcijas, aknas, uzlabo žults plūsmu, atvieglo pacienta vispārējo stāvokli.

    Uzturs 5P ar pankreatītu

    Uzturs 5p ar pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un noteikt skartā orgāna funkcionalitāti.

    Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot 2 5p diētas variantus:

    • primārā akūtā pankreatīta uzbrukuma laikā vai noteiktās patoloģijas hroniskās formas paasinājuma laikā;
    • hroniska pankreatīta remisijā profilaktiskiem nolūkiem.

    Tādi paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām ārstnieciskām pankreatīta izvēles iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lieliem ierobežojumiem, samazinot ikdienas kalorijas. Diēta 5p otrajā variantā ir tuvu pareizas veselīgas personas uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

    Pirmā iespēja

    Pirmā diēta 5p ar pankreatītu ir nepieciešama, lai uzlabotu pacienta stāvokli slimības akūtajā periodā. Tā ir pāreja no pilnas badošanās laika uz labu uzturu. Šā stingrā diēta mērķis ir nodrošināt maksimālu atpūtu iekaisuma dziedzerī. Produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Pārtiku ražo tikai sasmalcinātā pusšķidrā pārtikā siltuma veidā, izņemot aizliegtus pārtikas produktus.

    Otrā iespēja

    Pārtraucot akūtas slimības periodu, tiek parādīts 5p diēta otrais variants. Hroniskā pankreatīta formā ir nepieciešams ilgstoši ievērot norādīto uzturu. Pacienta uzturs pakāpeniski paplašina citu produktu ieviešanu, kontrolējot organisma reakciju uz tiem. Produktu enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

    Atsauksmes

    Andrejs, 48 ​​gadi, Sanktpēterburga

    Es daudzus gadus cietu hronisku pankreatītu, ko sarežģī holecistīts. Stingra 5. diētas ievērošana un izraudzīto fermentu uzņemšana palīdz labi justies bez sāpes vēderā, slikta dūša, gremošanas traucējumi. Atkāpjoties no šīs diētas, pankreatīts nekavējoties saasinās ar visām negatīvajām sekām.

    Julia, 51, Saratov

    Pirms kāda laika viņa tika hospitalizēta ar akūtu pankreatīta uzbrukumu. Papildus ārstēšanai tika parakstīts badošanās, un pēc tam - diēta 5. Tauki un ceptie ēdieni tika pilnībā izslēgti no uztura. Trauki tika pasniegti zemes formā. Tagad ārsts atļāva atbrīvojumu, paplašināja diētu. Diēta ir ieteicama līdz pilnīgai atjaunošanai.

    Uztura tabula 5p ar pankreatītu

    Lai aizkavētu aizkuņģa dziedzeri, cilvēka akūta vai hroniska anamnēzē, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera recidīvu, nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam jābūt ne tikai maigam, bet arī pilnībā līdzsvarotam. Par labāko risinājumu tiek uzskatīts, ka jebkura klasifikācija (akūta, recidivējoša, hroniska) ir pankreatīts. Slimās personas uzturam ir vairākas variācijas un spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. 5. tabula, kas noteikta, kad cilvēkiem ir bijusi slimība ar aknu vai žultspūšļa iekaisumu, ir Pevsnera diētas modifikācija. Diēta 5p diēta ir tāda pati, tikai nedaudz mainīta pankreatīta gadījumā.

    Diēta tabulas 5p principi

    Piektā ārstēšanas tabula ir noteikta jebkurā pankreatīta attīstības stadijā, gan recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētajā situācijā tam ir dažas atšķirības, bet pamatprincips ir panākt, lai gremošanas orgānu gļotāda tiktu maksimāli iespējama. Šīs uztura regulēšanas rezultāts nodrošina gremošanas trakta pilnīgu aizsardzību no ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, ja ir vieglāk pateikt, kad cilvēks ēd, barības vada kanāls, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību, necieš. Pankreatīta gadījumā gastroenterologi iesaka slimības tabulu Nr. 5 vairākos variantos, kam ir šādi principi, ko izmanto pārtikas sagatavošanā un patēriņā:

    1. Vārīšanu drīkst veikt tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez sasmalcināšanas un sautēšanas. Vislabāk, ja šim nolūkam tiks izmantots daudzkarseris.
    2. Lai iekļautu ēdienu sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību, jums ir nepieciešami tikai kaloriju produkti, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Un arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā ierobežo dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošanu, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
    3. Ieteicams ēst pasniegto ēdienu tikai siltā formā. Karsts un pārāk auksts ēdiens ir aizliegts.
    4. Bieži ir vajadzīgs pankreatīts (vismaz 5-6 reizes dienā), bet nelielās porcijās (parastais apjoms jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām plāksnēm, viņš nejūtas liegts un būs apmierināts ar minimālo porciju.

    Uztura numurs 5, kas noteikts aizkuņģa dziedzera hroniskajam iekaisumam, ir noteikta pārtikas kultūra. Tai jāierodas personas dzīvē ne ilgāk kā vienu gadu.

    Ir pilnīgi dabiski, ka cilvēkiem bieži vien ir grūti atteikties no saviem iecienītākajiem pārtikas produktiem, bet šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas saistīti ar slimību, - sāpīgas sāpes, kas izplatās vēdera dobumā paasinājuma gadījumā. Viņi palīdzēs nepadoties kārdinājumiem.

    Atļautie produkti

    Pārtikas izvēle šodien ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijis pankreatīts, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas tabulai. Ne visi pacienti droši zina, kas tieši ir atļauts, kad aizkuņģa dziedzeris attīstās aizkuņģa dziedzeris, un kas ir labāk atteikties. Lai izvairītos no kļūdām, izvēloties produktus, ir jāatceras, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzeri. Dienas izvēlnē var būt:

    • liesa gaļa (trusis, tītara, vistas, teļa gaļa, liellopu gaļa);
    • liesās zivis (līdakas asaras, līdakas, plauži, pākšaugi, mencas.);
    • jūras veltes (garneles un mīdijas ar noturīgu atlaišanu);
    • piena produkti (vēlams piena produkti) ar zemu tauku saturu;
    • graudaugi (auzu, mannas putraimi, griķi, rīsi) un makaroni no cietajiem kviešiem;
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkura persona, pat sieviete, pat vīrietis, var pagatavot no tiem ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu medicīnisko pusdienu vai vakariņu.

    Dzērienus ar pankreatītu var lietot ar augļu dzērieniem, želeju, sulu, daļēji atšķaidītu ar ūdeni, un vāji brūvētu tēju, kurā pievieno vājpienu. Eksperti iesaka arī dzeramo minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami produkti

    Katram pacientam, kurš cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežas atkārtošanās, ir jāzina, kuri pārtikas produkti viņam ir absolūti kontrindicēti, un pat ar minimālu uzņemšanu kuņģa-zarnu traktā var izraisīt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, ko nekādā veidā nevar patērēt, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu fermentu veidošanos un veicina aizkuņģa dziedzera sekrēciju.

    Pirmkārt, alkohols ir pakļauts obligātai izslēgšanai, bez kuras nevar izdarīt vienu brīvdienu galdu. Šajā gadījumā, ja personai ar hronisku pankreatītu ir milzīga vēlme dzert, gastroenterologi iesaka viņam atgādināt par neizbēgamajām sekām, kas rodas, pārtraucot uzturu. Tie produkti, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, patērējot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi tiek pakļauti obligātai izraidīšanai no uztura.

    Uztura speciālisti un gastroenterologi atzīmēja vairākus priekšmetus, kas ir kategoriski nepieņemami cilvēka ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir slimība, piemēram, pankreatīts, jums jāzina viņu saraksts (labāk izdrukāt to tā, lai tas vienmēr būtu pie rokas):

    • daži svaigi dārzeņi - bulgāru pipari, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki;
    • taukainas gaļas un zivis pirmās un otrā ēdiena gatavošanai;
    • visu veidu kūpināti izstrādājumi;
    • piena produkti ar augstu tauku saturu;
    • graudaugi, kvieši, mieži, kukurūza;
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes;
    • mūsdienu maizes maize;
    • cepšana, īpaši kūkas.

    Nav pieļaujams ēdieniem pievienot garšvielas un karstas garšvielas. Jārūpējas par sāli un cukuru.

    No dzērieniem ar pilnīgu aizliegumu ir stipra tēja vai kafija, saldā soda, kvass un iesaiņotās sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, bet, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir kategoriski jāatsakās.

    Lai gan ir jāatzīst, ka tas ir diezgan grūti izdarīt, jo īpaši attiecībā uz bērnu, kurš uz aizliegto rafinēto saldumu (kūkas un konditorejas izstrādājumi) redzams sāk „siekt norīt siekalas”. Šajā gadījumā dietologi iesaka veikt retas indulgences, jo neviens nevar pastāvīgi uzturēt sevi "pārbaudē". Bet pat minimālus uztura pārkāpumus var izmantot tikai reizēm, ne vairāk kā reizi mēnesī. Un tas, lai palutinātu, ir pieļaujams tikai tad, kad slimība ir ilgstošas ​​atlaišanas stadijā.

    Ķīmiskais sastāvs un kaloriju ēdieni

    Uzturs, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kā arī citas gremošanas orgānu slimības, dietologiem ir īpašas prasības attiecībā uz ēdienu ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kura anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnīgi pabeigtam, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešamas ķermeņa darbībai. Tālāk sniegta informācija par optimālo svarīgāko uzturvielu daudzumu dienas devā un tās enerģētisko vērtību:

    Ikdienas ēdienkarte kaloriju un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Raksturo diētu skaits 5 pankreatīta gadījumā

    Pateicoties visiem nepieciešamajiem kritērijiem attiecībā uz diētu (tabula 5p), aizkuņģa dziedzeris sāk darboties normāli. Uztura ēdienkarte ar pankreatītu palīdz samazināt dziedzera sekrēcijas izdalīšanos ārpus tās robežām.

    Galvenie kritēriji

    1. Pirms diētas 5p, pirmajā nedēļā jums ir jāpabeidz trīs dienu badošanās kurss. Tas ir nepieciešams, lai dziedzeris kādu laiku būtu atpūsties, un fermentiem vairs nav destruktīvas ietekmes.
    2. Kad pankreatīta ēdieni tiek pasniegti uz galda tikai siltuma veidā. Mums būs jāatsakās no karstiem un aukstiem ēdieniem.
    3. Uzturā dominē produkti, kas bagātināti ar olbaltumvielām. Tauki un ogļhidrāti ir minimāli.
    4. Aizliegts pārtikas produkts, kas satur daudz skābes.
    5. Ēdieniem jābūt daļīgiem un biežiem.
    6. Lai garantētu aizkuņģa dziedzeri un kuņģi pēc iespējas vairāk no mehāniskiem un ķīmiskiem bojājumiem, ieteicams ēdienu pasniegt vārītai vai tvaicētai uz galda, ieteicams to sasmalcināt.
    7. Nav vēlams izmantot produktus, kas satur lielu daudzumu rupjas šķiedras.
    8. Gatavā ēdiena ar pankreatītu dienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2000 kcal.

    Ikdienas izvēlnes ķīmiskais sastāvs:

    • olbaltumvielas 80 grami;
    • tauki 40-60 grami;
    • ogļhidrāti 200 grami.

    Eksperti iesaka veikt pankreatītu vairāk šķidrumu (1,5-2 litri), priekšroku dod siltu mineralizētu dzērienu.

    1. Uztura numurs 5a ir parakstīts akūtu pankreatītu pirmajā nedēļā. Ikdienas kaloriju diētas izvēlne 5a nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Ēdieni tiek pasniegti uz galda šķidrā un stipri berzētā veidā. Produkti, kas stimulē dziedzeru sekrēciju, ir pilnībā izslēgti.
      Papildus pamata ķīmiskajam sastāvam sāls ierobežojums ir 10 grami dienā. 5.a diētu raksturo pārtikas sadrumstalotība (6–7 reizes dienā) pēc noteikta laika perioda (3–3,5 stundas). Kursa ilgumu nosaka speciālists un vidēji 7 dienas, ti, tieši vienu nedēļu.
    2. Uzturs 5b ir noteikts hroniska pankreatīta gadījumā. Pārtikas kaloriju saturs ir no 2700 kcal. Ķīmiskais sastāvs nozīmē proteīnu palielināšanos līdz 140, taukiem līdz 70 un ogļhidrātiem līdz 350 gramiem dienā.
      Uztura iezīme ir buljonu un novārījumu izslēgšana, tas tiek darīts, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju sekrēciju.
      Ēdieni tiek pasniegti galdā nolaupītā veidā.

    Atļautie un liegtie produkti

    Saskaņā ar diētu 5p ar pankreatītu ieteicams ēst šādus produktus, kas tiek pagatavoti sautējot, vārot vai tvaicējot:

    • dārzeņi;
    • liesās mājputnu gaļas un zivju;
    • zupas (no graudaugiem un dārzeņiem, bez pārgatavošanas);
    • Kviešu maize ar 1-2 šķirņu miltiem (nedaudz žāvēta, mīksta);
    • olu dzeltenums vai tvaicēts omlete (ne vairāk kā vienu reizi dienā);
    • graudaugi (vārīti ūdenī vai vājpienā);
    • āboli (cepti un sasmalcināti);
    • zema tauku satura biezpiens, piens, siers;
    • vārītas vermicelli;
    • zemu tauku biezpiena sautējumi;
    • augļi un ogas želejas veidā;
    • vāja tēja ar citronu, buljona gurniem.

    Kādi ēdieni var tikt izmantoti ēdienkartē, bet to skaits ir jāierobežo uzturā 5p:

    • sviests, olīvu, dārzeņu;
    • garšvielas (lauru lapas, kanēlis);
    • sīkfaili ar minimālo cukura daudzumu;
    • iemērcēta siļķe (nav ieteicama 5.a diētai);
    • vinigrets (ne ar diētu 5a);
    • piena un krējuma mērces.

    Produkti, kas ēdienkartē ir stingri aizliegti, jo īpaši, ja tiek parādīts 5.a diēta:

    • buljoni ar augstu tauku saturu (gaļa un zivis);
    • alkoholiskie dzērieni;
    • stipra tēja un kafija;
    • aukstie dzērieni;
    • gāzēts dzēriens;
    • desas un kūpinātas gaļas;
    • svaiga un rudzu maize;
    • zivju ikri;
    • dārzeņi, proti, rāceņi, redīsi, spināti, redīsi, skābenes;
    • fermentēti piena produkti;
    • maizes izstrādājumi;
    • skābs un pikants ēdiens;
    • sēnes;
    • marinēti un marinēti dārzeņi;
    • jogurti;
    • taukaini piena produkti;
    • konservi;
    • jebkāda veida dzīvnieku aknas un nieres;
    • Kūkas, šokolāde un citi saldumi;
    • citrusaugļi;
    • cepta pārtika;
    • prosa;
    • vīnogu sula;
    • tauki;
    • čipsi, krekeri, rieksti.

    Diēta receptes numurs 5p

    Dārzeņu sautējums

    5 lielie kartupeļi tiek sagriezti kubiņos, burkānu berzē un sīpolus smalki sagriež. Lai nobaudītu, varat pievienot ķirbjus un tomātus.

    Dārzeņi pāriet uz podu, ielej 300 gramus ūdens, nedaudz sāli un uzkarsē uz vidēja siltuma.

    Pasniedzot, dekorējiet trauku ar pētersīļiem un dillēm.

    Ceptas zivis

    Šim ēdienam ir piemērotas zivju šķirnes, piemēram, līdakas, heki, pollaki un līdakas. Pēc Jūsu ieskatiem jūs varat cept visas zivis vai sadalīt tās porcijās.

    Jums būs vajadzīgi rīvēti burkāni un sasmalcināti sīpoli.

    Vispirms jums ir jānovieto zivis uz folijas plāksnes, pēc tam apkaisiet to ar sagatavotām sastāvdaļām, pievienojiet nedaudz citrona sulas un sāli. Ietiniet trauku folijā un cepiet cepeškrāsnī 200 grādus pusstundu.

    Pankreatīta parauga izvēlne, diēta Nr. 5a:

    • brokastis: tvaicētas zivju kūkas, rīsu putra uz ūdens (biezeni), vāja tēja ar pienu;
    • otrās brokastis: neliels tauku saturs;
    • pusdienas: dārzeņu zupa (kartupeļi, tomāti, zaļumi), rīvēta, vārīta vistas fileja ar kartupeļu biezeni, kompots ar svaigiem rīvētiem āboliem;
    • pēcpusdienas tēja: dogrose buljons, žāvētas kviešu maize;
    • vakariņas: griķu putra, tvaicēti vistas proteīni, vāja tēja;
    • dienas laikā: mineralizēts dzēriens 1,5 litri (Borjomi).

    Pankreatīta parauga izvēlne, diēta Nr. 5b:

    • brokastis: salāti, vārīta zema tauku gaļa, žāvētu kviešu maize;
    • otrās brokastis: žāvēti augļi, vāja tēja, cepumi no cietajiem kviešiem bez cukura;
    • vakariņas: dārzeņu zupa, vārīti kartupeļi, sautētas zivis, zema tauku satura šķirnes, ceptais ābols;
    • pusdienas: biezpiena kastrolis ar želeju;
    • Vakariņas: vārīta tītara fileja ar nūdelēm, vāja tēja;
    • dienas laikā: mineralizēts dzēriens 1,5 litri (Borjomi).

    Lai ārstētu slimību, piemēram, pankreatītu, jums jāievēro stingra diēta. Pareiza uzturs ietekmē labklājību un palīdz ārstēt aizkuņģa dziedzera slimības. Ievērojot visas nepieciešamās 5. diētas prasības, būs iespējams aizmirst par vēdera sāpēm un gremošanas problēmām.