Kā es saprotu, jūs esat šeit, jo jūs tikko nonācāt pie greizā ēdiena gatavošanas ceļa un ceļš ir taisnība un iemācīties gatavot? Un šodien jūs domājat, kā gatavot zupas zupai. Tātad? Tātad (pielāgojot brilles uz deguna) zupas var pagatavot no gandrīz visa veida maltas gaļas. Bet ikvienam ir nianses. Aplūkosim tos.
Malto kotletes
Protams, gatavošanas process sāksies ar malto gaļu. Ja jūs turat iepakojumu rokā, vienkārši izlaidiet pirmo daļu un dodieties taisni uz otro. Ja esat izlēmis un vēlaties darīt visu ar savām rokām no paša sākuma, tad gatavosim pildījumu. To var izgatavot tikai no cūkgaļas vai liellopu gaļas, jūs varat apvienot šos divus gaļas veidus un sajaukt, dažreiz to sauc par "mājās". Ne mazāk populāri gaļas kotletes no vistas.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas masa;
- liellopu mīkstums;
- vistas fileja (krūts, ciskas);
- sīpoliem.
Padarīt pildījumu
- Liellopu gaļai jāievieto veikalā vai tirgū, sagriežot, krūtīm vai lāpstiņām. Cūkas kaklam vai plecam vai plecam.
- Gaļu sagriež gabalos ar pietiekamu izmēru, lai brīvi nonāktu gaļas mašīnā. Zem foto redzat liellopu gaļu un cūkgaļu.
- Attiecībā uz sīpoliem var būt divas iespējas - sasmalciniet to ar gaļu vai pēc tam smalki sagrieziet un pievienojiet gatavajam pusfabrikātam. Es dodu priekšroku pirmajai. Man šķiet, ka gaļas ēdiens kopā ar sīpoliem ir sulīgāks. Un tas ir svarīgi. Nu, un tik ātri, un ietaupot laiku, nav mazāk svarīgi.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina. Tā daudzumam jābūt vismaz 1/4 no gaļas daudzuma. Daži mīlestība un vairāk.
- Palaidiet gaļu caur gaļas mašīnā.
- Ir labāk atsevišķi sasmalcināt liellopu gaļu un cūkgaļu. Tos var redzēt zemāk esošajā fotoattēlā.
- Lai vienmērīgi sadalītu sīpolus, pildījumam jābūt labi samitrinātam ar rokām.
Malti liellopu gaļas kotletes
Neskatoties uz to, ka šis postenis ir tā saukts, es neiesakām gatavot tikai no vienas liellopu gaļas, izņemot īpašus gadījumus, piemēram, neizmantojot cūkgaļu, diētu, vai arī gatavojot zupu bērniem. Tas izrādīsies sauss un pastāv iespēja, ka vārīšanas laikā tie sabruks. Tāpēc labāk ir sajaukt liellopu gaļu ar cūkgaļu 50/50. Tātad tas būs sulīgs, un tie labi saglabās formu.
Sajauciet abus gaļas veidus ar rokām līdz vienādai konsistencei.
Cūkgaļas maltas gaļas kotletes
Izgatavoti no cūkgaļas, tie viegli ievelk bumbiņas un lieliski saglabā savu formu. Līdz ar to pašai maltai gaļai nav nekas vairāk. Varbūt tikai pievienot garšvielas vai garšvielas labākai gaumei.
Vistas gaļas izcirtņi
Jūs varat lietot jebkuru fileju, gan krūšu, gan augšstilbu bez ādas un kauliem. Līdzīgi, sasmalciniet, pievienojot sīpolus.
Bet atšķirībā no divām iepriekšējām iespējām, vistas gaļas cepšana ir ļoti maiga un līdz ar to ir lipīga. Rullīt bumbas manuāli nedarbosies. Tāpēc labāk ir paņemt divas ēdamkarotes un sabojāt daudz vienu, mest tieši otrā buljonā. Diemžēl perfekti apaļas forma nedarbosies.
Kā pagatavot gardas kotletes zupai
Tagad aplūkosim soli pa solim, kā gatavot maltu gaļu, bet kā paši gatavot gaļas bumbiņas.
Vieglākais variants ir rīsi. Jūs varat pievienot gan neapstrādātus, gan ūdenī mazgātus rīsu, un jau gatavotus.
Protams, zaļumi. Tradicionāli - dilles, pētersīļi. Mazāk tradicionāls, bet arī interesants - piparmētru, koriandrs.
Garšas dēļ, papildus parastajam sālim un melnajiem pipariem, varat pievienot sinepes. Aptuveni 1 ēd.k. 500 grami maltas gaļas.
Mīcīt un pielīmēt 2–4 cm diametra bumbiņas. Parasti, jo mazākas ir bumbiņas, jo pievilcīgākas tās izskatās zupā.
Ar termisko apstrādi zupā pazūd sinepju rūgtums un paliek garša.
Jūs varat ielikt siera kubu gaļas kotās.
Par pompu var pievienot rīvmaizi. Un garšas rīvēšanai uz smalka rīves cietā siera.
Gaļas bumbiņas var pat cept cepeškrāsnī. Uz tiem veidojas garoza, tās kļūs apetītākas, un zupa kopumā iegūs bagātāku garšu.
Kā pagatavot bumbiņas zupā
No kulinārijas vietām internetā jūs varat atrast receptes, ar kurām mīklas tiek ievietotas ūdenī pašā sākumā. Varbūt, lai buljona zupa būtu barojošāka. Bet man šķiet, ka tas nav nepieciešams. Pildījums tiek gatavots ātri. Pietiek ar 3 līdz 7 minūšu gaļu, lai pilnībā pagatavotu. Tāpēc es tos ievietoju panna zupas beigās.
Kad mēs tos ievietojam katliņā, vārīšanās apstājas, jo mīklas ir aukstas un atdzesē zupu. Tāpēc mēs palielinām siltumu un, kad mēs redzam, ka zupa atkal sāk vārīties, mēs to samazinām līdz mērenai. Lai gaļas bumbiņas nesarūktu, vārīšanās nedrīkst būt pārāk verdoša. Šī paša iemesla dēļ vispirms nav ieteicams sajaukt tos ar karoti.
Pabeidzis tās peldēt uz virsmas. Tad jūs varat samaisīt zupu. Pēc pārklājuma iegūšanas jūs varat vārīt vēl dažas minūtes, lai pārliecinātos un izslēgtu. Bet atkal, jums ir jākoncentrējas uz zupas recepti.
Kā redzat, zupas zupai ir viegli. Visus iesācēju pavārus var tos sagatavot. Galvenais ir saprast principu, kā izdarīt, izmēģināt un pēc tam eksperimentēt ar garšu.
Zupa ar maltām cūkgaļas kotletēm
Gaļas bumbiņas - maltās gaļas bumbiņas, kas vārītas ūdenī vai buljonā, sautētas dažādās mērcēs vai cep cepeškrāsnī. Tomēr nevajag skriešanās, jo cik faktori var ietekmēt sagatavošanas tehnoloģiju, sarežģītību, garšu un pat finanšu komponentu. Gaļas ēdienu zupas ir ļoti populāras mūsu ēdamgaldos. Šis ēdiens ir vienkāršs, tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, veselīgas un diētas, ja neveidojat daudz garšvielu un garšvielu.
Piemērots zīdaiņu pārtikai, ja gaļas kotletes izgatavotas no vistas, tītara, truša, teļa. Man ir recepte cūkgaļas maltas gaļas zupas zupai. Ja jūs nelietojat taukainu cūkgaļu, tad šo zupu var saukt arī par diezgan viegli. Kopumā trauks ir barojošs un garšīgs. Es pagatavoju zupu uz ūdens, jo pietiek ar gaļu kotletes. Bet jūs varat to izdarīt uz jebkura gaļas buljona. Lai zupu ar malto cūkgaļas gaļu padarītu vēl apmierinošāku, atļauts pievienot vermicelli, rīsi, griķi vai mannas putraimi.
Sastāvdaļas
- cūkgaļa - 350 g;
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab.
- saulespuķu eļļa - 30 ml;
- balta kafija - 50 g;
- ūdens - 1,2 l;
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot cūkgaļas gaļas zupu
Sāciet zupas gatavošanu ar to, ka sagatavojiet galvenās sastāvdaļas - maltās gaļas kotletes. Mazgājiet cūkgaļu, mizojiet vienu sīpolu un nomazgājiet arī. Baltā klaips, mērcēt aukstā ūdenī. Tad pēc piecām līdz septiņām minūtēm izspiediet. Grieziet gaļas mašīnā cūkgaļas mīkstumu, sīpolus un, protams, baltmaizi, bet drīzāk maizi. Veikt cūkgaļu atbilstoši Jūsu vēlmēm un klātbūtnei ledusskapī: muguras, plecu lāpstiņas, kakla.
Sasmalciniet sāli pēc garšas. Jūs varat pievienot melnus piparus, jebkuru sauso garšvielu. Rūpīgi samaisa. Tas nav sāpīgs, lai saputotu mazuļu ar blenderi vai pārspētu to no galda tā, lai tas kļūtu viskozāks un vienāds.
Gatavs pildījums ievietots ledusskapī un iegūst zupu. Ielej tējkannā tīru, filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni. Kartupeļi ir mizoti, protams, mazgāti un sagriezti kubiņos. Tad ielieciet to katliņā ar ūdeni, ielieciet to uz plīts un sāciet gatavot zupu.
Sīpoli, kā arī burkāni ir jātīra un jānomazgā. Sīpoli, dabiski karbonāde un burkāni var būt patvaļīgi. Tas nebūs kļūda, ja jūs to berzējat uz rīka. Un tad ielieciet dārzeņus pannā un ieliet rafinētu saulespuķu eļļu. Burkānus un sīpolus ievietojiet pannā 7-8 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Tad pievienojiet sīpolus un burkānus uz pannas un turpiniet gatavot zupu.
Misiņš izkļūst no ledusskapja. Samitriniet rokas, lai veidotu mazas bumbiņas.
Sūtīt kotletes uz viršanas zupas. Sāls pēc garšas.
Vāra zupu vēl 20-25 minūtes un izslēdziet to. Gatavajā zupā pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.
Gatavs, veselīgs un neparasti garšīgs zupa ar cūkgaļas kotletes un kartupeļiem. Pasniedziet pusdienās.
Cūkgaļas kotletes
Es vēlos jums pastāstīt, kā gatavot gaļas bumbiņas no cūkgaļas, bet ne vienkārši, bet ļoti svētku! Šeit viss noslēpums ir īpašā austrumu mērcē, kas tomēr ir ļoti viegli sagatavojams. Izmēģiniet to!
SASTĀVDAĻAS
- Cūkgaļas malšana 1 kg
- Augu eļļa 1 Art. karoti
konsultēt olīvu vai sezama - Žāvēti ķiploki 1 Art. karoti
vai tik daudz svaigi sasmalcinātu ķiploku - Ingvers rīvēts 1 Art. karoti
- Pipari 1 tējkarote
- Sāls 2 tējkarotes
- Olas 2 gab
- Rīsu vīns 60 ml
var jebkurš cits sarkans salds vīns vai sojas mērce - Zaļie 1 gab
1 saišķis - Maizes drupatas 1 Stikls
- Ciete 1 tējkarote
1. solis
1. Sajauciet sasmalcinātu gaļu ar olu, maizes drupatas, sasmalcinātu sīpolu. Šeit ir sāls un pipari. Rūpīgi samaisiet.
2. solis
2. Izveidojiet maltās gaļas kotletes un nosūtiet tās uz iepriekš sakarsētā krāsnī, līdz tās kļūst sarkanas.
3. solis
3. Tagad - mērce. Sajauciet vīnu, cieti un augu eļļu, sasildiet to zemā siltumā. Pievienojot garšvielas, pievienojiet garšvielas (ķiplokus un ingveru). Garšas mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas. Sautējiet, līdz tas sāk sabiezēt.
4. solis
4. Šajā laikā gaļas bumbiņas būs gatavas, - mēs novirzām tās uz mērci un vēl 5 minūtes glabājam visu kopā ar nelielu uguni zem vāka.
Cūkgaļas kotletes
Es parasti gatavoju cūkgaļas kotletes nedēļas nogalēs, lai noskatītos filmu vai pavadītu laiku ar ģimeni un draugiem, turot sirsnīgu uzkodu. Tas ir ēstgribīgs kartupeļu un gaļas bumbiņas, kas ceptas līdz kraukšķīgai. Pievienojiet viņiem savu iecienītāko mērci un ēdienus labāk neatradīsiet!
Sastāvdaļas cūkgaļas gatavošanai cūkgaļā
- Maltā cūkgaļa 1 kg
- Sīpols 1 gab.
- Kartupeļu 3 gabali
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Paprika pēc garšas
- Timiāns pēc garšas
- Baziliks pēc garšas
- Breadcrumbs pēc izvēles
- Augu eļļa cepšanai
Nav piemēroti produkti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!
Inventārs:
Blenderis, pannas, siets, lāpstiņa, ēdamkarote.
Pavārmāksla:
1. solis: sagrieziet kartupeļus.
2. solis. Samaisiet maltās gaļas ar kartupeļiem.
3. solis: pievienojiet citas sastāvdaļas.
4. solis: rullējiet kotletes rīvmaizē.
5. solis: Cepiet cūkgaļas kotletes.
Apkarsējiet daudz augu eļļas cepeškrāsnī un sūtiet cūkgaļas kotletes. Tiem vienā slānī jāatrodas uz pannas, ja tie visi uzreiz nav piemēroti, ņem vēl vienu pannu vai cep pa partijām.
Vāra vidēji augstu karstumu līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam, kad gaļas bumbiņas ir pārvietotas sietā, lai no tiem noņemtu lieko tauku daudzumu. Gaļas bumbiņas var arī notīrīt ar papīra dvieļiem.
6. solis. Pasniedziet cūkgaļas.
Recepšu padomi:
- pildījumā varat pievienot svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai dilles.
Cūkgaļa, gaļas bumbiņas
Ko es varu teikt Tas ir sooo delicious. Piedāvājam, sulīgas gaļas bumbiņas un izkausē mutē. Yummy.
Neviens nevar pretoties šādām brīnišķīgām "kebaba" gaļas kotām! Recepti pārbauda uz ģimeni, visi ir ļoti priecīgi! Smaržīgas kotletes tikai pusstundā - lieliski! Gaļas sulas, sīpoli, tomāti, sāls un čili pulveris - vairs nepievieno mērcei! Pielāgojiet tomātu mērces asumu jūsu gaumei. Izbaudiet maltīti!
Neskatoties uz ķiploku klātbūtni kotletes. neizslēdziet skūpstus :))
Pusdienām - gardas kotletes ar iecienītāko pusdienu ēdienu. Ko vēl jums vajag?
Neesiet slinki, lai pagatavotu mājās gatavotas bumbiņas ar krējuma mērci - to garša ir vērts tērēt laiku. Tradicionāli zviedru mīklas tiek pasniegtas ar kartupeļu biezeni un brūkleņu ievārījumu.
Garšīgs gaļas ēdiens jums pusdienām, un sānu ēdiens - visdaudzveidīgākais. Parasti buljoni tiek vārīti buljonā vai zupā. Gaļas ēdienus gatavojam mērcē. Es mīlu bumbiņas ar garšīgu mērci.
Padariet gardas kotletes pusdienām. Es domāju, ka šis ēdiens patiks jūsu ģimenei un ilgu laiku paliks jūsu ēdienkartē.
Es šodien piedāvāšu trīs ēdienu gatavošanai paredzētas receptes. Šim nolūkam es izmantošu trīs veidu malto gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu un vistas gaļu.
Garšīgi un izsmalcināti gaļas kotletes ar kūpinātu bekonu aromātu un garšu krēmveida tomātu mērcē neatstās nevienu vienaldzīgu. Sagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša, un rezultāts ir augstāks par visām cerībām.
Sausināti kartupeļi ar gaļu - garšīgi un ar gaļas bumbiņām - pat garšīgāki!
Attiecībā uz šīm cūkgaļas bumbiņām ir izvēlēta lieliska garšvielu un garšvielu kompozīcija, kas padara gaļas bumbiņas nereāli aromātiskas un garšīgas.
Visas tiesības uz materiāliem vietnē www.RussianFood.com ir aizsargātas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Izmantojot jebkādus materiālus no šīs vietnes, hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.
Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minēto recepšu pielietošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, resursu efektivitāti, uz kuriem izvietotas hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstu autori, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com
Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo servisu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat personas datu apstrādes vietnes politikai. Es piekrītu
Pašdarināts gaļas bumbiņas Recipe - apetīte gaļas bumbas zupai
Pirmais ēdiens ar kotletes ir lieliska alternatīva zupām, kas pagatavotas ar gaļas fileju. Gaļas ēdieni, piemēram, mazi gaļas kotletes, padara trauku garšīgu un apetīti, bet galvenā gaļas zupu zupu priekšrocība ir tā, ka viņi gatavo ļoti ātri. Pulvera pildījums dažu minūšu laikā. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot pirmo ēdienu, tad zupa ar gaļas bumbiņām būs laba izvēle. Šodien mēs runāsim par ēdiena gaļas gatavošanu no zemes liellopu gaļas, kā padarīt tos pareizus, gatavot, un kas tiem jāpievieno, lai tie izrādītos sulīgi un smaržīgi.
Ēdienu gatavošanas garšīgi ēdieni
Gaļas kotletes gaļai parasti gatavo no maltas liellopu gaļas, jauktās vai liellopu gaļas (50/50 no abiem malto gaļas veidu). Vārītas gaļas bumbiņas un vistas smalcināšana ir labas zupas - tās ātri iegūst vajadzīgo mīkstumu buljonā un ļoti patīk bērniem.
Lai gaļas izcirtņiem piešķirtu neparastu vai interesantu pieskārienu, tie pievieno dažādas sastāvdaļas. Ņemiet vērā visbiežāk sastopamos un daudzās virtuvēs pieradušos, lai jūs varētu savai gaumei uzņemt pārbaudītu recepte.
Ēdiens "gaisīgs", porains un mīksts gaļas kotletes ir ļoti vienkāršs - pievienojiet maltas un sasmalcinātas maizes drupatas gatavai maltai gaļai. Maize ir labāk izmantot vakar, bet jebkurā gadījumā ne svaigi konditorejas izstrādājumi. Pāris gabalu žāvētu maizes jāaizpilda ar karstu pienu vai tikai ūdeni. Maize uzbriest. Noteciniet lieko šķidrumu un sasmalciniet maizi ar blenderi vai pagrieziet to kopā ar sīpoliem un malto gaļu ar gaļas mašīnā.
Ja pieradīsiet ēdienus ar svaigiem garšaugiem, garšvielām, tad gaļas kotletes ar sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm vai pat riekstiem atbilst jūsu gaumei. Šādas gaļas bumbiņas būs trauka izcēlums un parastā ikdienas zupa kļūs par jaunu, interesantu ēdienu. Gaļas bumbiņas ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc gatavošanas izskatās ļoti, ēstgribīgi, izmēģiniet to!
Lai pagatavotu gaļas kotletes ēdiena gatavošanas laikā, tā apjoms palielinājās un kļuvis sulīgāks, mīklam jāpievieno rīvmaizi. Viņi, absorbējot šķidrumu no buljona, uzbriest, gaļas bumbiņas kļūs lielākas. Jūs saņemsiet līdzīgu efektu, pievienojot mannas putraimi.
Tas ir svarīgi! Pievienojot krekerus vai mannas putraimi, mūsu recepte iesaka nogaidīt 7-10 minūtes pirms bumbiņu veidošanas tā, lai šīs sastāvdaļas būtu labi savienotas ar malto gaļu.
- Par bagātīgu garšu un aromātu
Pirmajam ēdienam var dot ļoti spilgtu garšu un aromātu vienā vienkāršā veidā - pirms cepšanas pagatavot gaļas bumbiņas. Grauzdēti sviestā, tie dod ēdienam jaunu, patīkamu pieskārienu. Sviestam cepšanai var izmantot jebkuru, bet recepte iesaka to darīt uz krējuma - tas nenovērtēs trauka garšu un nepadarīs buljonu biezāku.
Gaļas ēdienu gatavošanas laikā pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
- Izvēlieties vidēji tauku pildījumu. Ja tas ir ar lielu tauku un tauku saturu, tas piešķirs tauku saturu buljonam, un trauks izrādīsies kalorisks un zems ēstgribas.
- Optimālais gaļas bumbiņu izmērs - ar vidējo valriekstu. Nedariet pārāk lielas kopijas, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka tās palielināsies, gatavojot, un centīsies "izlēkt" no pannas.
- Gaļas bumbiņas tiek veidotas ar rokām. Ja nevēlaties sajaukt ar maltu gaļu, varat izmantot tējkaroti. Daļai ēdamkarotes maltas gaļas ir jāizgriež apaļa bumba un jāievieto verdošā ūdenī. Tikai atcerieties, ka šajā gadījumā gaļas bumbiņu forma būs improvizēta un apliets.
- Jums nav nepieciešams pievienot vistas olas - tās padarīs iegūto porciju cietas, “gumijas”. Lai pildījums nebūtu sabruks, tas vispirms ir jāizmet uz virtuves galda vai griešanas dēļa. Kad gaļas bumbiņas tiek ievietotas zupā, sasmalcinātā un malto gaļu saglabās labi un bez olām.
Pirmajiem kursiem mēs veidojam kotletes
Daudzi saimnieki domā, kā pareizi pagatavot gaļas bumbiņas no maltas gaļas, lai tās nesarūktu, gatavojot buljonu un izrādot pirmo mēģinājumu. Nekavējoties jāatzīmē, ka trauks ir sagatavots nevis pēc kotējumu izgatavošanas principa, un kotletes pildījums gaļas kotletes nedarbosies - tā ir pilnīgi atšķirīga recepte. Šīm zupām, kas paredzētas zupai, vajadzētu būt „gaisīgākai” tekstūrai, kas ļaus piepildīt tās ar šķidrumu ēdiena gatavošanas laikā un padara tās mīkstu un maigu garšu. Kā panākt šādu rezultātu, mēs sniegsim šādus padomus.
Pirms modelēšanas mēs samitrinām rokas
Lai izgatavotu vienāda izmēra un formas gaļas bumbiņas, jums tās ir jāapgriež ar rokām. Bieži vien pildījums ir pārāk „lipīgs”, apķīlājot pirkstus ap apaļām pastilām, un tas pilnībā neļauj jums veikt gludas bumbiņas. To var novērst, pirms modelēšanas sagatavojot atsevišķu tvertni ar ūdeni. Pirms maltas gaļas gabala ieņemšanas iemērciet pirkstus ūdenī - un jums vairs nebūs problēmas ar gaļas bumbiņu liešanu, pat ja jūs pirmo reizi lietojat recepti.
"Mēs mīkstinām" pildījumu
Reizēm pildījums gatavojas neparedzami un brīdī, kad formēšana kļūst pārāk blīva un grūta. Ja jūs gatavojat tādas cietas pildvielas bumbiņas, tad pēc gatavošanas tas nekļūs mīkstāks, bet saglabās konsistenci, un gatavās gaļas bumbiņas būs nepievilcīgas garšas. Tāpēc, ja kulinārijas procesā esat ievērojuši, ka gaļas sastāvdaļa ir sausa un neiedomājama, tad pievienojiet 3-4 ēdamk. karotes sviesta. Eļļa padara pildījumu samtaināku un patīkamāku.
Piezīme! Mūsu recepte iesaka kausētai kausētai sviestai, lai uzlabotu garšu, lai gatavais ēdiens būtu sulīgāks un ar mīkstu krēmveida mājienu.
Sagataves atdzesēšana
Sagatavotās maltās bumbiņas pirms atdzesēšanas buljonā ir jāatdzesē. Pēc veidošanas novietojiet tos 20-30 minūtes uz ledusskapja apakšējā plaukta. Atdzesētas gaļas bumbiņas labāk saglabā savu formu un nepievienojas gatavošanas laikā.
Kā pagatavot
Gaļas kotletes pieņemšanas recepte ir ļoti vienkārša. Pat ja jūs nezināt, kā rīkoties ar maltu gaļu, izpildiet soli pa solim instrukcijas, un jums noteikti izdosies. Ir ļoti smieklīgi skulpturēt maltās gaļas "bumbiņas" ar rokām, šo procesu var paveikt ar bērniem. Mēs jums piešķiram klasisku gaļas bumbiņu receptes zupai, lai jūs to varētu viegli atcerēties un sagatavot pirmos ēdienus bez problēmu.
Vārīšanas laiks:
Porcijas iepakojumā: 6.
Gaļas ēdienu gatavošanai mājās pirmajam kursam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas (ar aprēķinu par 3,5 litru pot):
- 400 g svaigas maltas liellopu gaļas (cūkgaļa, liellopu gaļa vai jaukta);
- 1 mazs sīpols;
- 2 ēdamk. l rīvmaizi;
- 3 ēdamk. l sviests;
- sāls, melnie malti pipari.
Kā papildinājums (pēc izvēles):
- svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles);
- krējumu.
Sāksim gatavot
1. Smalki sasmalciniet sīpolu. Pannā izšķīdina 1 ēd.k. l sviestu un viegli apcep sīpolus uz vidēja karstuma 2-3 minūtes.
2. Malto gaļu, kas vairākas reizes šķērso gaļas mašīnā, sajauc ar ceptiem smalki sakapātiem sīpoliem, sāli, pipariem, atlikušo mīksto sviestu.
Pievērsiet uzmanību! Ja pildījums izrādījās blīvs, tad recepte ļauj pievienot 1-2 ēdamk. l šķidrumi - piens, krējums vai vienkāršs vārīts ūdens.
3. No sagatavotās mīkstās gaļas veidojiet precīzas gaļas bumbiņas - 8-10 g bumbu. Salieciet bumbiņas, kas novietotas uz izciršanas plātnes, un pusstundu ledusskapī.
4. Zupā vai vārītā sālītā buljonā izkaisiet vienu gaļas bumbiņu un vāriet 5-6 minūtes ar mērenu vārīšanās temperatūru.
5. Pasniedz vārītas gaļas kotletes, zupas vai buljonu. Lai uzlabotu trauka izskatu un pievienotu aromātu, iesakām sagriezt katru porciju ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm, kā arī pievienot 1-2 tējk. krējumu.
Sulīgas, garšīgas gaļas bumbiņas ir gatavas! Bon apetīte!
Tagad jūs zināt, kā pagatavot visveiksmīgāko ēdienu visai ģimenei no zemes gaļas un buljona burtiski pusstundu. Šī recepte būs īsta glābšana un "nūjiņa" visiem, kas katru minūti loloja. Īpaši novērtēs šo ātro zupu, ja strādās saimnieces un jaunās mātes, kurām ir jāsagatavo ne tikai garšīgs, bet arī ātri. Gaļas bumbiņas var būt pirms aklas dubultā apjomā un iesaldēt pusi no tām turpmākai izmantošanai. Pirms ēdiena gatavošanas saldētas gaļas bumbas nav jāatkausē, tās strauji sasniegs vēlamo temperatūru verdošā buljonā.
Cepta cūkgaļas cūkgaļas
- 1/2 kg maltā gaļa (cūkgaļa);
- 5 ķiploku daiviņas;
- šķipsniņu melnie pipari;
- 2 šķēles maizes;
Karbonāde sīpolu, ķiplokus un dilles. Bļodā sajauciet sasmalcinātu cūkgaļu, sīpolus, ķiplokus un dilles.
Samaisiet maizes šķēles ūdenī uz dažām minūtēm un izspiediet. Pievienojiet maizi malšanai, ielieciet olas, sāli, piparus un timiānu. Maisiet pildījumu un roll bumbiņas. Rullējiet tos miltos.
Sildiet pannu ar augu eļļu. Cepiet mīklas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izplatiet papīra dvieli, lai atbrīvotos no lieko eļļu.
Pasniedziet tos kā atsevišķu ēdienu vai ar malku.
Sīpolu smarža izzudīs, ja pēc sīpolu izciršanas plātne tiek sasmalcināta ar sāli un vispirms skalo ar aukstu ūdeni un pēc tam karstu.
Cūkgaļas un vistas gaļas kotletes
• cūkgaļa - 200–250 g,
• vistas gaļa - 400 g,
• sojas mērce - 2 tējk.
• sasmalcināti zaļie sīpoli - 4 ēdamk. l.,
• sasmalcināts ingvers - 2 ēdamk. l.,
• sausais baltvīns - 3 ēd.k. l.,
• sezama - 1 tējk.
• milti - 2 ēd.k. l.,
• pētersīļi - 5–6 zariņi,
• olas - 1 gab.,
• sāls un garšvielas pēc garšas.
Gaļu nomazgājiet, noņemiet plēves, sasmalciniet divas reizes. Pievieno malto 3 ēdamk. l vīns, sojas mērce, sezama, sakultas olas, ingvers, sāls un garšvielas kārtīgi samaisa 10 minūtes. No gaļas gabaliņiem, kas iegūti no gaļas gabaliņiem, pagatavo miltus. Ielieciet sietu un vāra katliņā virs tvaika vai gatavojiet elektriskā dubultā katlā. Tad uzkarsē atlikušo vīnu pannā, ielej smalki sakapātus pētersīļus un ielieciet kotletes, gatavo zem vāka 3-5 minūtes. Gaļas bumbiņas pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Cūkgaļas kotletes
Sastāvdaļas
Lean cūkgaļa - 600 g Sīpolu spuldze - 2 gab. Gaļas buljons - 2 glāzes Cūkgaļas speķis - 70 g Olas - 1 gab. Ledus lapas - 2 gab. Garšviela - 8-10 zirņi Sāls - pēc garšas
Vārīšanas metode
Cūkgaļu sasmalcina ar sīpoliem un malto gaļu, pievieno neapstrādātu olu maltā gaļā, sāli un visu kārtīgi samaisa, veido lodītes un apcep tos no visām pusēm izkausētā taukā.
Ielieciet gaļas kotletes čuguna sautējumā, pievienojiet buljonu, pievienojiet garšvielas. Uzlieciet katliņu, ielieciet karstu cepeškrāsni un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām
Gaļas bumbiņas
Gaļas bumbiņas 400 g maltas cūkgaļas; 150 g kviešu maizes; 1 ola; 1 sīpols; 2 ķiploku daiviņas; sinepes; sāls; piparus Samērciet maizi aukstā ūdenī, saspiediet, pievienojiet pildījumam ar olu, sasmalcinātiem ķiplokiem un sīpoliem; viss rūpīgi samaisa. Pagatavojiet sinepes, sāli un. T
Ceptas kotletes
Ceptas mīklas 125 g liellopu gaļas: 200 g kartupeļu, 25 g kausēta sviesta, 1/4 olu, 15 g krekeri, 15 g citrona; Sāls, pipari un koriandrs pēc garšas Pulp liellopu gaļa izlaiž divreiz caur gaļas mašīnām, pievieno sāli, piparus, olu dzeltenumus, smalki sagrieztu cilantru un labi samaisa.
Gaļas bumbiņas
Gaļas bumbiņas 7 vidēji līdakas, 0,5 kg tauku, svaigā līdaka, atdaliet mīkstumu no kauliem un ādas. Izlej ar speķi ar gaļas mašīnā (lai pagatavotu mazās gaļas, tāpat kā kotletes, bet nenovietojiet maizi vai olas). Veidojiet gaļas kotletes, apcep augu eļļā, ielieciet burkās un ieliet mērci
Gaļas bumbiņas
Gaļas kotletes 500 g gaļas,? tasi rīsu, 2 sīpoli, 2 olas, sāls, pipari, garšaugi dekorēšanai, gaļa caur gaļas mašīnā. No rīsiem gatavojiet viskozu putru, atdzesējiet un apvienojiet ar gaļu. Sasmalciniet iegūto masu caur gaļas mašīnām, pievienojiet olu, pārgājiet labi un
Spinātu gaļas kotletes
Spinātu gaļas kotletes Sastāvdaļas8 vakardienas maizītes, 125–250 ml piena, 800 g svaigi spināti, sāls, 100 g kūpināta mugurkaula, 1 mazs sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 110 g sviesta, 2 olas, pipari, muskatrieksts, 1 ēd.k. l milti, 2 ēd.k. l rīvēts siers
Gaļas bumbiņas
Gaļas bumbiņas Sastāvdaļas 300 g maltas liellopu gaļas, 50 g cūkgaļas, sīpolu, 200 g sālītas siļķes, sāli, garšvielas, dilles un cilantru. Smalcinātājs un speķis. Sīpoli arī sasmalcina, apvieno ar malto gaļu. In
Gaļas bumbiņas
Gaļas bumbiņas Sastāvdaļas: 500 g maltas liellopu gaļas un cūkgaļas, 1 sīpols, 1 ola, 4 šķēles šķiņķa, 100 g valrieksti (malti), 200 g mērces (jebkura, pikantā), 100 ml augu eļļas, taragons, pipari, sāls. Sagatavošana: Samaisiet maizi ūdenī. Iegūtā masa
Gaļas bumbiņas
Gaļas bumbiņas Sastāvdaļas: 500 g maltas liellopu gaļas, 200 g maltas cūkgaļas, rīvmaizes, 50 g sviesta, 500 ml gaļas buljona, 100 ml piena, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, kviešu milti, 2 vistas olas, 1 sīpolu spuldze, melnie malti pipari, sāls
Cūkgaļas kotletes
Cūkgaļas gaļas kotletes KomponentiPork lean - 600 g Sīpoli - 2 gab. Gaļas buljons - 2 glāzes Cūkgaļas speķis - 70 g Olas - 1 gab. Ledus lapas - 2 gab. Garšvielu - 8-10 zirņu sāls - pēc garšas Metode cūkgaļas pagatavošanai ar sīpoliem,
Cūkgaļas bumbiņas podos
Cūkgaļas gaļas bumbiņas pot komponentosLean cūkgaļa - 600 g sīpolu bulb - 2 gab. Gaļas buljons - 2 glāzes Cūkgaļas speķis - 70 g Olas - 1 gab. Ledus lapas - 2 gab. Garšviela - 8-10 zirņi Sāls - pēc garšas Pagatavošanas veids Cūkgaļa un mizoti sīpoli
Gaļas bumbiņas un gaļas bumbiņas
Gaļas kotletes un gaļas bumbiņas Cūkgaļas kotletes Sastāvdaļas500 g cūkgaļas, 3 sīpoli, 50 g rīsu, 30 ml augu eļļas, 100 ml tomātu mērces, sāls Pagatavošanas veids Mizojiet sīpolus, nomazgājiet, rupji sarīvējiet.
Gaļas bumbiņas
Gaļas kotletes 500 g maltas liellopu gaļas, 200 g maltas cūkgaļas, 200 g rīvmaizes, 50 g sviesta, 500 ml gaļas buljona, 100 ml piena, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, 3 ēdamkarotes kviešu milti, 2 olas, 1 sīpols, melns malti pipari, sāls, tīri un smalki sakapāti.
Cūkgaļas kotletes
Gaļas cūkgaļa Gaļas cūkgaļa Cūkgaļa - 500 g Sīpolu sīpols - 1 gab. Olas - 2 gab. Vārīti rīsi - 0,75 krūzes Dārza zaļumi - daži zariņi Sāls un malti pipari - pēc garšas Pagatavošanas metode Gaļas un sīpolu gaļu pārgriež ar gaļas mašīnā, pievieno rīsiem un olām, lai maltas.
Gaļas bumbiņas
Gaļas bumbiņas Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas pikantā mērcēGatavošanas laiks 1 stunda 10 minūtes | Liellopu gaļa - 600–700 g, olas - 1 gab., Auzu pārslas - 1 glāze, piens - 100 ml, ķiploki - 2 krustnagliņas, vidēji sīpoli - 1 gab., Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ķīnas cūkgaļas gaļas bumbiņas
Ķīnas cūkgaļas gaļas bumbiņas
Cūkgaļas bumbiņas ķīniešu valodā: Ķīniešu kāposti - 225 g cūkgaļas maltas gaļas - 450 sīpolu sīpoli - 2 gab sojas mērci - 2 ēd.k. Karote sausā veidā - 1 ēd.k. Sabojāta ola - 1 gab saldētas sēnes - 3-4 gab augu eļļu - 1 ēd.k. karotes ingvera maltas svaigas
Malti liellopu gaļas bumbiņas ar tomātu mērci
Dažreiz jūs vienkārši aizmirst nopirkt rīsus, un vakariņas apsolītās gaļas kotletes pārvēršas par plaukstas locītavu. Pārveidot. Pārvērsties tikpat garšīgi gaļas bumbiņas ar mērci. Recepte ar fotogrāfiju, soli pa solim ilustrējot katru ēdiena gatavošanas posmu, un patiesība nav daudz atšķirīga no gaļas kotletes vai ezeru gaļas gatavošanas metodes. Gaļas kotos nav rīsu, tie ir mazāki un, iespējams, viss. Bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat eksperimentēt! Vēlaties padarīt mērci garšīgāku, pievienot skābo krējumu. Vai jums patīk ēdieni ar raksturu? Jūtieties brīvi ievietot mērcē karstos piparus un ķiplokus.
Sastāvdaļas:
Gaļas kotletes:
Tomātu mērcē:
Kā pagatavot gaļas bumbiņas ar mērci (vienkārša recepte ar fotogrāfijām soli pa solim):
Jūs varat pagatavot ruddy gaļas bumbiņas no jebkuras maltas gaļas: cūkgaļas, liellopu gaļas, vistas vai kombinācijas. Sakarā ar to, ka gaļas bumbiņas tiks sautētas mērcē, tās nežūst. Man bija vidēji taukaina cūkgaļas smalcināšana. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgumu. To var smalki sasmalcināt ar nazi vai saplēst blenderī, lai tas būtu biezāks. Nomazgājiet un sakapājiet zaļumus. Ielejiet kopā ar sīpoliem pildījumam. Šeit saspiediet vienu vai vairākus ķiploku daiviņas. Lai nepieļautu, ka cepšanai un sautēšanai gaļas izcirtņi saplīst, pārspēj vienu vistas olu. Sāls to. Ja nepieciešams, gaļai pievienojiet šķipsniņu žāvētu garšvielu.
Maisiet trauka saturu. Pildījumam jābūt vienādam un viskozam. Tāpēc mīcīt to dažas minūtes, līdz sīpolu sula ir sajaukta ar gaļu.
Padoms. Ja pildījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet tajā 1-2 ēdamk. l mannas putraimi. Maisiet. Ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā tā, ka mannas putns pietūkušas. Un, ja masa ir sausa, pārlej dažas karotes piena, kefīra vai buljona.
Shine apaļas gaļas bumbiņas lieluma mazu plūmju.
Krūti tos kviešu miltos. Viņa ne tikai neļauj gaļas kotletes deformēties pannā, bet arī padara mērci biezāku un apmierinošu.
Ievietojiet sagataves cepšanai labi sakarsētā eļļā. Vāra uz karstumu 2-3 minūtes.
Uzmanīgi pārvelciet gaļas bumbiņas. Cepiet otrā pusē līdz zeltaini brūnai. Ielieciet ceptajā kotletes cepšanas traukā vai uz šķīvja (ja jūs tos karsē pannā).
Tikmēr gaļas bumbiņas grauzdē un „atpūšas”, sagatavojot mērces sastāvdaļas. Sagrieziet burkānus sloksnēs vai sarīvējiet.
Sīpolu karbonāde mazos kubiņos.
Padoms: Jūs varat pievienot citus dārzeņus tomātu mērcē, kas nav uzskaitīti receptē - piemēram, papriku vai seleriju.
Cepiet dārzeņus sviestā, kas palicis pēc gaļas kotletes. Vispirms novietojiet burkānu. Kad tas ir brūnināts, pievienojiet sīpolus. Maisot, turpiniet gatavošanu uz vidējas uguns 3-5 minūtes, līdz mīksts.
Ar tomātiem izņemiet mizu. Lai būtu vieglāk, turiet to 3-4 minūtes verdošā ūdenī. Smash tomātu mīkstumu ar maisītāju. Svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu, kas atšķaidīts vairākās glāzēs ūdens. Ielejiet tomātus dārzeņos. Ielejiet sāli, cukuru (ja tomāti ir pārāk skābi), garšvielas. Es pievienoju nedaudz sausu adjiku. Maisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu.
Ielej mērci gaļas kotletes. Vai, gluži otrādi, pārnesiet bumbiņas mērcē, ja sautējat trauku uz plīts. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem vai uz vidējas siltuma (samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam pēc šķidruma vārīšanas). Apcepiet kotletes 40-50 minūtes. Tie ir piesātināti ar tomātu mērci un kļūst vēl sulīgāki.