Kā pagatavot tvaicētus bez tvaika katla un multicooker?

Ērtākais veids, kā pagatavot tvaicētu ēdienu, ir vienkāršs dubultā katls. Dažreiz mājā nav šīs ierīces, tāpēc mājsaimniecēm ir jāizmanto visi pieejamie rīki. Kā es varu pagatavot trauku bērnam, kas tvaicēts bez dubultā katla? Mēs centīsimies atbildēt uz šo jautājumu mūsu rakstā.

1 Kā es varu pats izveidot dubultkameru?

Ja atbilstošā ierīce nav pieejama, jāveic šādi pasākumi:

  • Ņem bļodu un katlu ar aptuveni tādu pašu diametru.
  • Tvertnē ielej ūdeni uz pusēm, iesaiņojot to marlē vairākos slāņos.
  • Ielieciet trauku uz spilvena un pārklājiet ar plāksni. Dizainā produkti tiks tvaicēti bez dubultā katla.

Šī metode ļauj jums veikt vienkāršus pelmeņus ar tvaicētām zemenēm. Ja mājā nav marles, jūs varat izmantot sietu un vāku no pannas. Tam nevajadzētu pieskarties ūdenim, kā tas ir šajā gadījumā. Traukiem jābūt nerūsējošam tēraudam vai pārklātiem ar emalju. Šī metode arī ļauj pagatavot burgers, zivis, rīsi, dārzeņi un citi ēdieni.
uz izvēlni ↑

2 Drošība vārīšanas laikā bez tvaicēšanas

Ļoti bieži nepieredzēti mājsaimnieces sadedzina, strādājot ar tvaiku. Lai tos izvairītos, vienmēr jāievēro drošības noteikumi. Jo īpaši ir vērts būt uzmanīgiem, strādājot ar mājās gatavotu tvaikonis.

  • Mazākā saskare ar ādu var izraisīt apdegumus.
  • Vārīšanas laikā neatveriet vāku pat tad, ja izmantojat lāpstiņas vai lāpstiņas.
  • Strādājot ar marli, nepieskarieties tam, tāpat kā gatavošanas procesā tas kļūst slapjš un sakarsēts.
  • Marlei jābūt stingri saistītai. Galiem jābūt paslēptiem mājās tvaikonī. Izmantojot caurduris, jums jāizvēlas metāla un koka izstrādājumi. Plastmasas piederumi nav piemēroti šai metodei.

3 Kā pagatavot tvaicētu ēdienu katliņā?

Veikalos bieži vien var atrast īpašu ierīci tvaika pagatavošanai. Tas ir oderējums ar rokturi centrā un kājas zemāk. Ierīce sastāv no vairākiem ziedlapiņām, kas noliekas, lai ietilptu jebkurā pannā vai gastronormā. Ievietojumam ir šāda lietojumprogrammas rokasgrāmata:

  • Pot ar ūdeni vai citu konteineru, lai nolaistu ierīci.
  • Uzlieciet gatavotas virtuves ierīces.
  • Aizveriet vāku cieši, lai tvaiks būtu tvertnes iekšpusē.
  • Jums ir nepieciešams gatavot, atkarībā no produkta sagatavošanas specifikas.

3.1 Kā pagatavot tvaicētus tvaicētājus caurdurā?

Caurduris izmanto mājsaimnieces dažādiem mērķiem. Dažreiz to izmanto kā stendu pārtikas produktiem dubultā katlā. Jums jārīkojas tāpat kā ar marli un starpliku. Ja caurdurim ir metāla rokturis, to nedrīkst lietot, jo tvaika ietekmē materiāls ātri uzsilst.
uz izvēlni ↑

3.2 Kā pagatavot tvaicētus manti, dārzeņus, vistas gabalus, gaļu, zivis?

Iepriekšminētajiem produktiem ir vairāki ēdiena gatavošanas elementi mājās gatavotajos tvaikonos, kas jāņem vērā:

  • Mēteļiem jāpielieto eļļots caurduris vai oderējums, jo tie var viegli pielīmēt virsmai.
  • Strādājot ar pusfabrikātiem, starp tiem jābūt nelielam attālumam.
  • Visas sagataves tiek sakrautas vienā slānī, jo pretējā gadījumā tās vienkārši nebūs sagatavotas.
  • Lieli gabali ir vislabāk sadalīti mazos. Ja tas nav izdarīts, tvaicēšana var aizņemt daudz laika.

Kad jūs gatavojat zivis, pievienojiet ūdenim tēju vai garšvielas. Tas atbrīvosies no nepatīkamās dūņu smaržas.
uz izvēlni ↑

3.3 Pašdarināts rīsu tvaikonis

Šis ēdiens tikai pirmajā acu uzmetienā šķiet vienkāršs, lai gan patiesībā tam ir daudzas iespējas ēdiena gatavošanā. Jo īpaši jums būs jāsagatavo rīsi iepriekš. Jūs varat pagatavot produktu mājās tvaikonī, izpildot šos norādījumus:

  • Rīsiem ir jāiepilda auksts ūdens.
  • Pēc tam tas ir vērts berzēt to ar rokām, atbrīvojot graudus no cietes.
  • Rīsiem vajadzētu uzbriest apmēram 50 minūtes.
  • Pannā ar ūdeni uz pusi nolaist caurduris.
  • Mēs ielej rīsus un aizveram to ar vāku.
  • Tās gatavošanas laiks ir aptuveni 25 minūtes.

4 Tvaika trauku tvaicēšana, ja nav tvaikonu - noderīgi padomi

  • Dizainam jābūt pēc iespējas spēcīgākam un drošākam, jo ​​jūs varat sabojāt trauku un sadedzināt.
  • Caurduris vai cits stiprinājums nedrīkst tikt uzņemts ar kailām rokām.
  • Marles tvaikonis arī ir ļoti karsts, kas ir pilns ar apdegumiem.
  • Darbs ar tvaiku, izmantojot plastmasas ierīces, nav tā vērts.
  • Nav ieteicams pagatavot tvaicētus makaronus.
  • Pākšaugu gatavošana dubultā katlā aizņem ilgu laiku, tāpēc tos ir vieglāk pagatavot, izmantojot citas metodes.
  • Ir aizliegts tvaicēt sēnes, jo tās prasa vārīšanu un citu pirmapstrādi.

5 Plusi un mīnusi

  • + visu derīgo vielu saglabāšanu produktos
  • + Tvaicēti produkti ir piemēroti maziem bērniem.
  • - nepieciešamība pastāvīgi veidot tvaicēšanas struktūras
  • - draudi apdegumu veidā

6 Ekspertu atzinums

“Metāla siets ir vislabāk piemērots mājas tvaikonim. Ja iespējams, varat izmantot režģi ar smalcinātāju. Jūs varat novietot stendu uz pannas apakšas tā, lai caurduris vai marle nesaskartos, ”raksta interneta lietotājs Valentine.

Mēs ceram, ka, pateicoties mūsu rakstam, jūs atradāt atbildi uz jautājumu, kā pagatavot pārtiku, tvaicējot mājās.

Kā tvaicēt bez tvaika katla?

Dalīties sociālajā jomā. tīkli:

Tagad gandrīz katrā mājā ir sadzīves tehnika, kas saskaras ar sarežģītiem uzdevumiem un padara cilvēka dzīvi daudz vieglāku. Daudzās virtuvēs var redzēt kombainus, maisītājus, blenderi, tvaikonus un citus "palīgus". Piemēram, izmantojot dubultā katlu, jūs varat pagatavot uztura un ne mazāk garšīgu ēdienu nekā pannā, jo produkti tiek pakļauti termiskai apstrādei ar augstu mitruma līmeni. Diemžēl ne visas mājsaimnieces virtuvē ir tādas ierīces, un nekavējoties rodas jautājums, kā pagatavot tvaicēt bez tvaikonis? Internetā ir daudz ēdienu receptes, ko var pagatavot bez šādas mājsaimniecības ierīces.

Kā nomainīt dubulto katlu?

Kad virtuvē ir pabeigta sadzīves tehnika, jums vienkārši jāievada sastāvdaļas, iestatiet gatavošanas režīmu. Tvaicētos ēdienus bauda ne tikai mūsdienu cilvēki, pirms mūsu vecmāmiņas arī gatavo tvaika pirts, nodrošinot ģimenei veselīgu, garšīgu ēdienu. Un viņi pārvaldīja bez gatavošanas ierīcēm.

Norādījumi par mājās lietojamu tvaikonu ierīci:

  1. Ņem dziļu panna vai katlu ar bļodu. Tvertnēm jābūt ar vienādu diametru.
  2. Piepildiet ūdeni pannā uz pusi un uzlieciet to ar marli, salociet vairākos slāņos.
  3. Piestipriniet marles audumu ar linu diegu.
  4. Uzlieciet gaļas gabalus vai citus produktus uz marles auduma un pārklājiet ar vāku uz augšu.

Tas ir svarīgi! Marles auduma vietā jūs varat izmantot caurduris, kas pārklāj to ar katliņa vāku. Ieteicams lietot emaljētus izstrādājumus.

Tādējādi jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, kas tvaicēts bez lēnas plīts un tvaika katla.

Tvaicētu pīrāgu gatavošanas vispārīgie principi

Neskatoties uz to, ka uz tvaika kūkām nav apetīti, tie ir ļoti garšīgi un turklāt daudz veselīgāki par ceptajiem. Turklāt tie nav tik grūti pagatavojami kā pannā, jo jums nav nepieciešams stāvēt pie plīts, pastāvīgi pagriežot tos atpakaļ.

Ja nav tvaikonis, bet tiešām vēlaties pagatavot savu iecienītāko tvaicētu ēdienu:

  • Izmantojiet regulāru plakanā podiņu.
  • Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no izvēlētās gaļas, vistas gaļas ēdieni tiek sagatavoti visstraujāk.
  • Labāk ir veikt pildījumu, lai padarītu gaļas gabaliņus paši par sevi, jo iegrieztu pildījumu iegriezumi var sabrukt.

Tas ir svarīgi! Gaļai pievieno tādus dārzeņu produktus kā kāposti, burkāni un kartupeļi. Tie dod sulīgumu, palīdzēs dažādot garšu klāstu. Dārzeņu pīrādziņi ir izgatavoti tikai no dārzeņiem vai graudaugiem. Tas ir ļoti labs risinājums tiem, kas uzturas ar mazkaloriju.

Tvaika kotletes pannā

Lai pagatavotu gardus vistas gaļas cepumus, ievērojiet šīs vadlīnijas:

  1. Sagatavojiet vistas krūtiņu, noņemiet svītras, sagrieziet filejā.
  2. Sagatavojiet dārzeņus: sīpolus, burkānus, dažas ķiploku daiviņas. Sasmalciniet tos.
  3. Malto vistu pievienojiet dārzeņus, dažus karotes miltu, neapstrādātas olas, garšvielas.
  4. Sajauciet sastāvdaļas vienmērīgai konsistencei.
  5. Veidojiet pīrādziņus, novietojiet tos uzkarsētā pannā, ieziest ar sviestu.
  6. Piepildiet vienu glāzi ūdens, pārklājiet ar vāku.

Tas ir svarīgi! Vārītais ēdiens neatšķiras pēc garšas un izskata, kas pagatavots dubultā katlā.

Tvaicēti dārzeņu kotletes bez tvaika

Dārzeņu kotletes ir lieliska iespēja veģetāriešiem. Sagatavots pēc tā paša principa kā gaļas ēdieni.

Tas ir svarīgi! Visvairāk garšīgi ir kāpostu burgeri. Tie ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Un ar mannas putraimi, kotletes tur vēlamo formu un nesalauž.

Lai pagatavotu tvaicētus dārzeņu ēdienus bez īpašas ierīces, jums būs nepieciešams katliņš ar ūdeni un sietu vai plakanu filtru. Šī veselīgā un garšīgā ēdiena recepte būs šāda:

  1. Sasmalcina balto kāpostu galvu.
  2. Trīs sīpolus uz diviem smalcinātājiem.
  3. Sajauciet dārzeņus.
  4. Augu masai pievieno vienu neapstrādātu olu, trīs ēdamkarotes mannas un garšvielu pēc garšas.
  5. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.
  6. Veidojiet kotletes, ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā un ielejiet glāzi ūdens.
  7. Nosedziet vāku.

Tas ir svarīgi! Dārzeņu ēdienu gatavošanas process aizņem daudz mazāk laika nekā gaļas gatavošana. Dārzeņu produktus pagatavo ne vairāk kā 20-25 minūtes.

Zivju tvaicēšana

Tvaicēti parasti vārīti sarkanās vai baltās zivju filejas.

Tas ir svarīgi! Jāatceras, ka zivju produktu sagatavošanai būs vajadzīgs vairāk laika nekā dārzeņiem vai gaļai, jo zivis ir vairāk pakļautas slimību riskam un dažos gadījumos ir dažādu slimību nesējs.

Pirms vārīšanas tas ir pienācīgi jātīra un jāskalo. Sagatavojiet zivis pannā, pievienojot nelielu daudzumu ūdens vai sietiņā virs katliņa ar verdošu ūdeni. Pirms gatavošanas procesa, zivju filejas tiek smērētas ar iecienītām garšvielām un dažiem pilieniem augu vai olīveļļas.

Tas ir svarīgi! Gatavās zivis pasniedz ar kartupeļu biezeni vai rīsiem.

Virtuves triki bez tvaikoņiem

Lai padarītu pārtiku garšīgu un smaržīgu, jums jāievēro daži ieteikumi:

  • Padarīt kotletes ar mitrām rokām, periodiski ievietojiet tās vēsā ūdenī.
  • Ja gaļa šķiet sausa, to var atšķaidīt ar sasmalcinātu dārzeņu maisījumu vai pienā iemērcētu baltmaizi.
  • Lai saglabātu sulīgumu, vārīti ēdieni tiek iepakoti cieši folijā.
  • Vārīšanas procesā jūs varat pievienot kādu sviesta gabalu. Tas rada jutīgumu pret produktiem.
  • Ne tikai mannas putraimi, bet arī vārīti rīsi vai kvieši var saglabāt formas.
  • Ja gaļa ir pārāk rupja, pirms sasmalcināšanas to pārgājiet.

Atbilstība šiem vienkāršajiem ieteikumiem garantē jums iespēju izmēģināt gardus vārītus kotletes vai dārzeņus.

Drošības pasākumi

Visām izmantotajām ierīcēm jābūt ērtām un uzticamām, un, strādājot ar tvaika ierīcēm, jāievēro drošības pasākumi:

  1. Izmantojiet īpašus cimdus, jo tvaiks var izraisīt arī apdegumus.
  2. Auduma marle var kļūt mitra un ne mazāk karsta kā katliņš. Tāpēc nepieskarieties to ar tukšām rokām.
  3. Jūs nevarat izmantot plastmasas sietu vai caurduris, jo trauki, kas izgatavoti no šāda materiāla, ir nestabili augstā temperatūrā.
  4. Stingri nostipriniet auduma marli tā, lai tas neiekļūtu ūdenī un tam nebūtu jāizvada no verdoša ūdens.

Tas ir svarīgi! Atbilstība drošības noteikumiem ir viena no galvenajām prasībām tvaicēšanai.

Šis videoklips nav pieejams.

Skatīšanās rinda

Rinda

  • Dzēst visu
  • Izslēdziet

Kā tvaicēt bez tvaika katla

Vai vēlaties saglabāt šo videoklipu?

  • Sūdzēties

Ziņot par video?

Vai jums tas patīk?

Vai tas nepatika?

Teksta video

Šodien es jūs mācīšu, kā tvaicēt tvaicējot bez dubultā katla. Ja virtuvē nav dubultā katla, bet jūs vēl vēlaties gatavot veselīgu pārtiku, tad tas nav svarīgi!

Ir labs veids, kā aizstāt dubultkameru! Mājas tvaikonim ir nepieciešams uzņemt lielu katliņu, virtuves sietu un vāku. Ielej ūdeni pannā tā, lai tas nepieskartos sietam un uzliesmotu. Tiklīdz ūdens uzkars, uzlieciet sietu ar ēdienu pannā un nosedziet ar vāku.

Pārliecinieties, ka ūdens nepārtraukti virst, un ka galu galā nav vārīt visu, citādi pastāv risks sabojāt virtuves piederumus.

Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

Tvaicēts ēdiens ir garšīgs un veselīgs. Tā saglabā produktu dabisko krāsu un garšu, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus, un gaļa, zivis un dārzeņi nezaudē mitrumu un ir sulīgi. Turklāt tvaicētus ēdienus uzskata par zemu kaloriju, jo tie nav cepti eļļā. Ja kāds no jūsu ģimenes ir spiests ievērot diētu medicīnisku iemeslu vai svara zuduma dēļ, pagatavojiet pāris, un tad tas pat neievada galvu, ka viņi to ir ierobežojuši. Tas ir tik garšīgi!

Vāra vai tvaiku

Tvaicēti ēdieni ir veselīgāki nekā vārīti, sautēti vai cep cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka, apstrādājot ar tvaiku, temperatūra nepalielinās virs 100 ° C, tādēļ labvēlīgās vielas produktos pilnībā saglabājas. Gatavojot, daudzi ūdenī šķīstoši vitamīni nonāk buljonā un ātrāk sadalās. Turklāt ēdiena gatavošanas un sautēšanas procesā dārzeņi un gaļa zaudē dabisko krāsu un kļūst gaišāki. Tiek uzskatīts, ka tvaika trauki garšas bez garšvielām. Bet tas tā nav, un jūs varat būt pārliecināti par to. Fakts ir tāds, ka tvaicētiem dabīgiem produktiem ir daudz dažādu garšu, bet jūs varat izmantot arī garšvielas, kas ēdienam piešķir bagātīgu un pikantu garšu. Tomēr jums būs nepieciešamas daudz mazāk garšvielu nekā vārītu un vārītu ēdienu pagatavošanai. Pēc kāda laika jūs un jūsu mīļie kļūs tik tīri, lai tvaicētu pārtiku, ka viss pārējais šķiet bez garšas.

Kas ir vislabāk tvaicēts

Tvaicēti, jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu - gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, omeletus, kastrolis, mīklu, graudus un pat desertus. Tvaicēšana ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti ērta un praktiska. Piemēram, sakultas olas un putras nekad nededzinās dubultā katlā, tāpēc tās nav jāievēro, zupa nav vārīta. Šķidrie trauki parasti tiek tvaicēti īpašās bļodās, kamēr tie ir sagatavoti parastajā veidā, tikai ne viršanas dēļ, bet gan tvaika ietekmē.

Ko nedrīkst tvaicēt? Makaroni dubultā katlā vāra mīkstu un saliec kopā, un pākšaugi paliek neapstrādāti. Bet, pat ja jūs iepildīsiet zirņus vai pupiņas, un, iegūstot pacietību un ielejot ūdeni, jūs gaidīsiet 3 stundas, kamēr viņi būs alus, jūs būsiet vīlušies. Parastā veidā pagatavotā garšas pupiņas neatšķiras no trauka, kas pagatavots dubultā katlā, tostarp labuma ziņā. Noteikti nav vērts tvaicēt sēnes un subproduktus, jo tie ilgu laiku prasa vārīšanu.

Virtuves trauki pārim ar virtuves ierīcēm

Vienkāršākā tvaicēšanas ierīce ir mehānisks dubultais katls, kas ir īpašs ieliktnis uz kājām vai tvaika grozs, kas ievietots katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Produkti tiek uzklāti uz augšu, pannas pārklāj ar vāku un uzliek uguni. Ūdens pannā vārās, iztvaiko, un uz to gatavojas pāris ēdieni. Tikai tvaikonis vietā mājsaimnieces pielāgoja caurlaidi vai sietu, bet tagad mēs gatavojam tvaicētu ēdienu ar speciālu rīku palīdzību, kas atvieglo darbu virtuvē un ietaupa laiku.

Kā gatavot dubultā katlā? Tas ir ļoti vienkārši. Šīs virtuves iekārtas pamatnē ir konteiners, kurā ielej ūdeni, un pēc tam uzkarsē, izmantojot sildelementu, kā elektriskā tējkanna. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika grozi, kuros ieplūst tvaiks, un visi kondensāti ieplūst speciālā pannā. Modernie tvaika katli strādā no elektrotīkla, lai tajā pašā laikā varētu pagatavot vairākus ēdienus, nepārtraukti uzraugot un nepastāvot virtuvē.

Ne visi zina, kā tvaiku gatavot lēnā plītī, bet tas ir pat vieglāk, nekā izmantojot tvaikonis. Neskatoties uz daudzstāvu struktūras trūkumu, ēdiens tiek gatavots ļoti ātri, izrādās garšīgs un tīkams. Lēnā plītī varat pagatavot arī divus ēdienus vienlaicīgi - vienu parastajā veidā bļodā un otru - tvaicēt.

Tvaika gatavošanas funkcijas ir pieejamas arī dažos mikroviļņu modeļos un aerogrilos. Izvēlieties, kas jums vislabāk piemērots!

Kā pagatavot ēdienu pārim: daži noderīgi padomi

Izmantojiet tikai svaigus, augstas kvalitātes produktus, kas pirms ēdiena gatavošanas ir labi mazgājami un, ja nepieciešams, jātīra. Izgrieziet pārtiku lielos vai vidējos gabalos, jo mazi gabaliņi gatavojas ļoti ātri un pārvēršas putra. Dārzeņiem vai gaļas šķēlītēm jābūt vienāda izmēra, lai ēdiens būtu vienmērīgi pagatavots. Tāpat neievietojiet gabalus vairākos slāņos - jo vairāk produktu dubultā katlā, jo vairāk laika būs nepieciešams, lai pagatavotu trauku. Atstājiet nelielas atstarpes starp gabaliem brīvai gaisa cirkulācijai.

Tvaikonim jābūt cieši nosegtam ar vāku. Ja tam ir vismaz neliela atstarpe, gatavošanas laiks palielināsies. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens nav vārīts, un, ja nepieciešams, ielej. Pirms gatavošanas pagatavojiet krējumu ar verdošu ūdeni un pārklājiet jūras veltes ar foliju, lai tās izrādītos īpaši pievilcīgas.

Ja vienlaicīgi gatavojat vairākus produktus, novietojiet gaļu vai bietes uz dubultā katla apakšējo līmeni, lai viņi varētu saņemt karstāko tvaiku un atstāt augšējos līmeņus zivīm un citiem dārzeņiem. Bietes vislabāk gatavo apakšā arī tāpēc, ka tas bieži dod sulu, kas var notraipīt ēdienu zem tā. Starp citu, aprēķinot gatavošanas laiku, paturiet prātā, ka katram iepriekšminētajam līmenim jāpievieno 5 minūtes, jo tvaiks, kas šķērso apakšējos līmeņus, nedaudz atdziest.

Cik daudz laika gatavot dubultā katlā

Visiem produktiem ir vajadzīgi dažādi gatavošanas laiki, un daudz kas ir atkarīgs no virtuves ierīču jaudas un produkta lieluma. Vārīšanas laiks parasti ir norādīts instrukcijās. Sakņu dārzeņi tiek vārīti apmēram 30 minūtes, dārzeņi bez cietes - 15–20 minūtes, zaļie dārzeņi - 3 minūtes. Plānās gaļas gabaliņus pagatavo apmēram 1,5 stundas, gaļas kotletes, gaļas kotletes, zrazy un citus maltas gaļas ēdienus - 60 minūtes, un vistas gaļas bumbiņas gatavojas pusstundu. Vistas, tītara un trušu ēdieni tiek gatavoti ātri - apmēram 45–50 minūtes. Graudus parasti gatavo 25-30 minūtes. Zivis tiek tvaicētas ātrāk nekā gaļa, un 10-15 minūšu laikā tas iepriecinās jūs ar smalku garšu un smaržu. Tomēr dažas zivju šķirnes tiek gatavotas ilgāk - piemēram, sams vai līdaka.

Vārītas zivis mājās pāris

Paņemiet foreles fileju, rozā lašu, lašus un citas zivis, kas jums patīk, pārkaisa zivis ar citronu sulu un olīveļļu, berzējiet ar garšvielām, sāli, melnie pipari un garšaugus zivīm un atstājiet uz 15 minūtēm. Zivis, kas iemērc ar garšvielu un žāvētu garšaugu aromātu, iegūst smaržīgu un pikantu. Jūs varat viegli marinēt to citrona un apelsīnu sulas mērcē, sojas mērcē, sausajā vīnā vai alus.

Ielieciet zivju steikus tvaikonī vai lēni plītiņā uz salātu lapām, novietojiet sīpolu gredzenus, tomātu vai paprikas aprindās uz augšu, izrotājiet visu šo krāšņumu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Jūs varat apkaisīt trauku ar rīvētu sieru un pēc tam ieslēdziet tvaika katla režīmu 10–15 minūtes. Tomēr daži mājsaimnieces ūdenī vārīšanai pievieno garšvielas, nedaudz vīna etiķi vai sausu vīnu. Pasniedziet tvaicētas zivis ar citronu, garšaugiem, dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot tvaicētu gaļu

Mazgājiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai izžūt un nelielos gabalos sagrieziet. Apgrieziet ķiplokus plānās plāksnēs, iepildiet gaļu, pārlejiet divas glāzes ūdens multicooker bļodā un pagatavojiet krūtiņu 35–40 minūtes. Līdzīgi liellopu gaļu var pagatavot, tikai 2–4 stundas vīna vai sālsūdenī marinē. Stikla ūdens prasa 2 tējk. sāls. Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, apkaisa ar garšvielām un garšvielām 40 minūtes. Dažas mājsaimnieces saka, ka, ja 2 stundas pirms gatavošanas, berzēt liellopu gaļu ar sausām sinepēm, tas izrādīsies ļoti mīksts un maigs. Paturiet prātā, ka trauks būs pietiekami asas, tāpēc šādiem bērniem ēdiena gatavošanas metodes nav piemērotas. Gaļu sagriež šķēlītēs un pasniedz ar jebkuru mērci un sānu ēdieniem.

Tvaicēti dārzeņi ar mērci

Sagatavojiet ziedkāposti vai brokoļus, kas izjaukti ziedkopās, kubiņos sagrieztu cukini, papriku un sīpolu gredzenus. Ja vēlaties, šeit varat pievienot dārzeņus - ķirbjus, kartupeļus, burkānus. Kaut dārzeņi ir vārīti dubultā katlā, pagatavojiet vieglu mērci no glāzes tauku jogurta, 2 ēdamk. l medus un 1 tējk. sinepes Pievienojiet mērcei svaigus un žāvētus garšaugus, garšvielas, sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Ielejiet dārzeņus pirms pasniegšanas un izbaudiet to aristokrātisko garšu.

Tvaika dārzeņus, gaļu un zivis ēd ar zaļumiem, krējumu, rīvētu sieru, krējumu vai olīveļļu, krējumu vai mērci. Tvaicēti ēdieni ir lieliski apvienoti ar garšvielām, papildinot jūsu izsmalcināto garšu ar jauniem toņiem. Esiet picky gardēži un barojiet savu ģimeni garšīgi, veselīgi un stilīgi!

Kuharim

Vienkāršas receptes, virtuves noslēpumi, sporta uzturs un vingrinājumi.

Kā tvaicēt bez tvaika katla

Šodien arvien vairāk cilvēku pāriet uz pareizu un veselīgu uzturu. Ja jūs esat viens no viņiem, tad jums bieži bija jārisina dažādas tvaicētu ēdienu receptes. Bet diemžēl ne katrs var atļauties nopirkt elektrisko ierīci tvaika pagatavošanai, tāpēc agrāk vai vēlāk var rasties jautājums, kas jāaizstāj ar dubulto katlu?

Padomju laikos pavāri ieguva tiesības gatavot pāris bez tvaikonim gandrīz visiem ēdieniem: vistas un gaļas pīrādziņi, dārzeņi un zivis, kastrolis un vairāk. Šīs termiskās apstrādes rezultātā ēdieni ir mazkaloriski, ideāli piemēroti maziem bērniem un cilvēkiem, kas ievēro diētu. Tāpēc zemāk jūs redzēsiet, kā aizstāt dubultā katlu mājās.

Vislētākā iespēja ir nosegt nepieciešamā diametra podu ar marli, kas salocīts vairākos slāņos. Droši nostipriniet marles galus (šim nolūkam var izmantot elastīgu veļu) un paslēpt tos pannā. Pārklājiet katlu ar vāku vai atbilstoša diametra baseinu. Tādā veidā jūs varat pagatavot tvaicētus kotletes un dārzeņus bez tvaikoniņa.

Ja uz rokām nav marles, tad varat izmantot divus dažādus diametru pannas (izvēlēties ēdienus, kas ir emalēti vai nerūsējošā tērauda). Jūs ievietojat zivis, kotletes vai dārzeņus (pēc iepriekš sagrieztiem gabaliņiem) neliela diametra katliņā, ielej nelielu daudzumu buljona vai ūdens.

Lielā katliņā uzvāriet ūdeni (atkarībā no mazākā konteinera izmēra, ņemiet apmēram vienu trešdaļu vai pusi katliņa) un uz verdoša ūdens novietojiet nelielu katliņu. Tagad aptveriet visu ar vāku un pagatavojiet ēdienu, līdz gatavs. Tas ir vienkāršākais veids, kā aizstāt dubultā katlu mājās.

Tā vietā, lai marle vai kastrolis ar nelielu diametru, jūs varat izmantot caurduris. Tvaiks bez tvaika nosūcēja, lai jūs varētu apmēram divdesmit pusi minūtes (atkarībā no izvēlētās gaļas un zivīm) rīsiem, dārzeņiem, zivīm vai tvaiku kotletes.

Tvaicēti dārzeņi tiek gatavoti ļoti ātri: desmit līdz divdesmit minūtēs jūs saņemsiet garšīgu un veselīgu ēdienu ar minimāliem zaudētajiem vitamīniem un minerālvielām.

Dažreiz veikalos var atrast speciālu tvaikonu pannām, kas darbojas pēc caurduris, bet uzglabāšanas laikā aizņem minimālu vietu. Šādu ierīci var izmantot dažādu diametru pannās.

Kā aizstāt dubultā katla izskatu šajā videoklipā:

Kā pagatavot tvaicētus ēdienus bez tvaikoniem

Gaļas tvaiki nav tikai garšīgi. Tie ir arī ļoti noderīgi, jo tauku neizmantošana ar līdzīgu pārtikas produktu termiskās apstrādes metodi būs daudz mazāk kaitīgs holesterīns un kalorijas. Vitamīni un citas uzturvielas, gluži pretēji, varēs ietaupīt vairākas reizes vairāk nekā ar citu sagatavošanas metodi.

Šai pārtikai ir vēl viena priekšrocība: tā būs piemērota gandrīz jebkura vecuma cilvēku uzturam. Bērni, kas tikai sāk pierast pie kopējās galda ēdieniem, kā arī tie, kas slimi un kuriem ir jābūt īpašam diētam, var arī to nobaudīt. Parasti tvaika kotletes nav aizliegts ārstiem šādās situācijās un bieži vien pat ieteicams - lai piesātinātu vājināto organismu ar proteīniem.

Tomēr daži no šiem ēdieniem ir saistīti ar īpašas ierīces - tvaika katlu - klātbūtni mājā. Ir tādi, kas uzskata, ka šādas ierīces neesamības gadījumā būs ļoti grūti atrast atbilstošu aizvietotāju. Šī pieeja ir nepareiza, jo patiesībā ir vairāki veidi, kā padarīt tvaika kūkas bez tvaika katla.

Viena no vienkāršākajām un pazīstamākajām mājsaimniecību metodēm ir plakanu grunti vai sietu ar diezgan plašu katliņu ar vāku. Pēdējam jābūt nedaudz lielākam par pirmo diametru, bet tā, lai tie tajā neiekļūtu, bet turētu augšpusē.

Katliem jābūt piepildītam ar pietiekamu šķidruma daudzumu. Tomēr tā līmenis pat viršanas formā būtu jāatstāj tieši zem sieta vai caurdurņa apakšas. Ēdiens ir tvaicēts, bet nav vārīts! Tomēr nav iespējams ļaut šķidrumam pilnībā vārīties.

Gaļas gabaliņus var pagatavot pēc jebkuras piemērotas receptes. Piemēram, pusi mārciņas gaļas, ceturtdaļu baltas maizes, kas iepriekš iemērc glāzē pienu, vienu sīpolu, olas un garšvielas. Tradicionāli visas sastāvdaļas nonāk caur gaļas mašīnām, un no iegūtās masas netiek veidotas ļoti lielas bumbiņas.

Grieznes jāievieto sietā vai caurdurā, lai saglabātu nelielu attālumu starp tiem. Pēc tam kuģis jānovieto uz viršanas šķidruma pannas un jāpārklāj ar vāku. Nedaudz samazinot siltumu (līdz vidējai temperatūrai), jums ir nepieciešams gatavot ēdienu apmēram 30-40 minūtes. Lai noteiktu gatavību, ir vērts lauzt vienu gaļu. Gaļas iekšienē jābūt vienādai krāsai, un plūstošajai sulai jābūt caurspīdīgai.

Citu veidu, kā izveidot tvaika kotletes, ir noderīgs arī metāla siets. Papildus tam būs nepieciešami dažāda lieluma pannas, vismaz 50x50 cm marles gabals, aukla un grils no mikroviļņu krāsns.

Vienā no kastrolītēm, kuru diametrs ir apmēram 20-25 cm, ir nepieciešams ielej ūdeni un nosegt ar marli, cieši saistītu ar auklu. Pēc tam audums ir jāstumj mazliet, lai izveidotu sava veida puslodi. Pēc verdoša ūdens uzklājiet marles uz marles un pārklājiet ar vāku, pagatavojiet trauku 35-40 minūtes.

Marles vietā jūs varat mēģināt ievietot īpašu stendu, lai grilētu noapaļotu formu piemērota diametra pannā. Sālījumu termiskā apstrāde parasti ilgst aptuveni 40 minūtes.

Katrā gadījumā ir nepieciešams nodrošināt, lai vāks uz augšu cieši noslēgtu panna. Pretējā gadījumā tvaika kotletes gatavošanas laiks tiks palielināts - līdz 60 minūtēm vai pat vairāk.

Šāds ēdiens atšķirsies no cepta zelta brūnas trūkuma. Tajā pašā laikā tas būs daudz sulīgāks un garšīgāks.

Parādiet mazliet gudru pāris bez tvaikonim

Visi zina, ka tvaikonis tiek uzskatīts par ērtāko ierīci tvaicētu ēdienu gatavošanai. Tomēr, atceroties mūsu māmiņu un vecmāmiņu trikus un atjautību, jūs varat to darīt bez tā. Kā es varu pagatavot trauku bērnam, kas tvaicēts bez dubultā katla? Jā, ļoti vienkārši!

Kā es varu izveidot dubultkameru?

Ja uz rokas nav tvaikonis, varat to izdarīt pats:

1. Paņemiet dziļu panna un tāda paša diametra bļodu.

2. Ielejiet pannā ūdeni ne vairāk kā uz pusi, sasiet to cieši ar marli, salociet divās vai trīs kārtās.

3. Uz šefpavāra uzlieciet trauku un pārklājiet ar vāku kā vāku. Trauka iekšpusē tiks tvaicēts bez dubultā katla - tikpat ātri un garšīgi.

Tādā vienkāršā veidā, piemēram, varat pasniegt tvaicētas klimpas ar zemenēm.

Marles vietā jūs varat izmantot arī caurduris vai sietu un nosegt to ar parasto vāku no pannas. Bet šajā gadījumā trauki ir jāapvalkā ar zobiem vai nerūsējošiem.

Tādā veidā jūs varat nozagt dārzeņus, rīsi, zivis, kotletes un vairāk savam bērnam.

Drošība ēdiena gatavošanas laikā bez tvaicēšanas:

Virtuves ierīču galvenajam noteikumam jābūt ērtam, drošam un drošam. Jums jābūt uzmanīgiem un piesardzīgiem, gatavojot mājās gatavotu tvaikonis:

- mazākais ādas kontakts ar tvaiku draud apdegumiem - nelietojiet rokas (pirkstus) vāka iekšpusē, izmantojiet spilventiņus un gatavošanas asmeņus,

- lietojot biezpienu kā mājās gatavotu tvaikonu, atcerieties, ka tas var kļūt slapjš un arī ļoti karsts!

- marle jāpiestiprina, un galiem jābūt paslēptiem "dubultā katla" iekšpusē,

- plastmasas kolandri nevar tikt izmantoti ēdiena gatavošanai pārim bez tvaikonim tikai tad, ja tie ir marķēti ar “augstām temperatūrām”, kas ir ļoti reti.

Starp citu, ļoti ērta lieta neliela pārtikas daudzuma gatavošanai ir noņemams salokāms tvaikonis uz pannas. Ļoti līdzīgs ar caurduris izmantošanai, piemērots tikai dažāda diametra podiem, pateicoties saliekamajām ziedlapiņām gar malu. Piemēram, modelis Vitesse VS-1261 (Margot) no franču zīmola VITESSE

Tas ir ļoti ērti lietojams un garantē tvaika gatavošanu bez stacionāra tvaika. Par manām drupām uz tik ērta lieta, pagatavoju garšīgus tvaicētus vistas kotletes.

Kā tvaicēt, ja nav tvaika?

Ir tik brīnišķīga lieta, ļoti ērta un oriģināla, lai pagatavotu pāris, nav grūti nopirkt, tas nav dārgi. Ir kājas - tas ir ērti ielikt pannā, tur ir rokturis, kuram tas ir ērti izņemt. Tas ir kompakts - tā ziedlapiņas ir salocītas.

Tvaicētāju neesamības gadījumā tvaicēšana joprojām ir iespējama. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams:

Mēs tīrām zivis (ja mēs gatavojamies to pagatavot pārim). Ja tas ir mazs, tad turpmākas darbības netiek veiktas, bet, ja tas ir liels, tad mēs to sagriežam salīdzinoši lielos gabalos. Galvenais ir tas, ka viss iet caurdurā.

Ielej ūdens pannā. Jūs varat pievienot tai tēju vai garšvielas, lai novērstu zivju smaržu. Uzlieciet augšdaļu. Ūdens no pannas nedrīkst tajā iekrist. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai tas vārītos līdz vārīšanas beigām un tajā pašā laikā neievietos caurdurā.

Pēc tam, kad zivis ievietosim caurduris un vāks ar vāku. Zivis jānovieto vienā slānī.

Mēs uzliekam visu struktūru uz uguns. Vārīšana no 15 minūtēm līdz 30-40. Garš ēdienu gatavošana ir svarīga parazītu profilaksei.

Tvaicēšana bez tvaika katla

M.Vkus

Ja īstais dubulto katls joprojām būs jūsu sapnis vai sagaidīšanas dzimšanas dienas dāvana, M.Vkus ar jums dalīsies ar vienkāršiem padomiem par to, kā pārvērst pāris bez šīs brīnišķīgās ierīces.

Ja jums nav īsta tvaikoniņa, piemēram, Tefal klasē, tad jūs nevarēsiet pagatavot vairākus ēdienus vienlaicīgi un izmantot aizkavēto startu (kas varētu būt labāks strādājošai mājai nekā brokastis bērniem, kas sagatavotas laikā?), Bet jūs varat pagatavot dārzeņus, zivis vai gaļu var un tā

Tvaika pagatavošana vienmēr ir bijusi pieprasīta. Padomju laikos katliņš, kas piepildīts ar ūdeni, tika pārklāts ar marli vairākos slāņos (marle jāsasniedz līdz ūdenim, bet nedrīkst pieskarties), un produkti tika novietoti uz augšu. Gatavs pusstundas verdoša ūdens un tvaika kotletes, gaļas kotletes vai dārzeņi.

Alumīnija caurduris, kas ievietots verdošā ūdenī vai sietā, kurā jūs ievietojat produktus, var aizstāt marli. Šodien ir pat speciāli dažāda diametra sieti ar diviem rokturiem, kas tiek ražoti šiem mērķiem. Starp citu, tas ir, kā viņi gatavo tradicionālos ķīniešu restorānos.

Protams, zem vāka vajag pagatavot tvaicētu ēdienu.

Šis tehniskais kompromiss ļaus jums noliegt sev veselīgu pārtiku, kamēr izvēlaties profesionālu ierīci.

Tvaicēti kotletes bez tvaikoniem

Lai pagatavotu diētas vistas filejas karbonādes, nav nepieciešams tvaikonis. Garšīgi un sulīgi burgeri var tikt tvaicēti bez tā.

SASTĀVDAĻAS

  • Vistas fileja 500 grami
  • Baltā maize 100 grami
  • Olas 1 gab
  • Piens 100 mililitri
  • Sāls Pēc garšas
  • Breadcrumbs Pēc garšas

1. solis

Palaidiet vistas gaļu un maizi, kas mērcēta pienā caur gaļas mašīnām.

2. solis

Pievienojiet olas un sāli malšanai un labi samaisiet.

3. solis

Veidojiet kotletes ar mitrām rokām no malšanas un apgrieziet tos rīvmaizē.

4. solis

Piepildiet katlu ar ūdeni apmēram par trešdaļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet to ar kārbiņām. Uzklājiet un vāra 20 minūtes. Pasniedziet burgerus uz galda ar savu iecienītāko ēdienu.