Mūsu kulinārijas speciālistu receptes

Apvienojiet piecus maltas gaļas veidus un četras gatavošanas metodes, kā jūs vēlaties.

Kā pagatavot kotletes

Gaļas bumbiņas var izgatavot no gaļas vai zivju pildījuma. Šīs bumbiņas ir īpaši garšīgas, ja tās sajauc divus vai trīs veidu gaļas un tos pagatavo ar smalki sagrieztiem sīpoliem, ķiplokiem, sāli, pipariem un zaļumiem. Lielākā daļa receptes satur olas un rīvmaizi.

Arī gaļas ēdienos varat pievienot dārzeņus un graudus, lai ēdiens būtu gaišs.

1. Gaļas bumbiņas

Sastāvdaļas

300 g maltas cūkgaļas vai 150 g cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;
½ vidēja sīpola;
1 ķekars zaļumu;
1 vistas ola;
sāls, pipari - pēc garšas;
1 ēdamkarote piena pulvera vai krējuma.

Pavārmāksla

Sīpolu nomizo un smalki sagrieziet.

Novietojiet maltīti bļodā un pievienojiet tam sīpolus.

Sagrieziet zaļumus un pievienojiet maltai gaļai.

Sasmalciniet malto vistas olu. Sāls, pipari.

Masu labi samaisa, lai pildījums būtu viendabīgs un maigs.

Lai gaļas bumbiņas padarītu vēl izsmalcinātākas un krēmīgākas, pievienojiet maltai 1 ēdamkaroti piena vai krējuma.

Jūs varat nomainīt pulveri ar sviesta un mērcētas baltmaizes kombināciju. Samaisīt 150 g rīvmaizi 100 ml ūdens vai piena 10 minūtes. Noteciniet lieko šķidrumu un pievienojiet maizi malšanai. Tad nosūtiet 30 g sviesta.

Izmantojot slapjas rokas, veidojiet kotletes. Izvēlieties izmēru pēc saviem ieskatiem, bet atcerieties, ka optimālā gaļas bumba ir 2-3 cm diametrā.

2. Zivju kotletes

Sastāvdaļas

300 g atkaulotas balto zivju filejas;
1 ola;
2 ēdamkarotes miltu;
sāls, pipari - pēc garšas;
50 g sviesta;
neliels zaļo sīpolu ķekars.

Pavārmāksla

Lai iztīrītu lieko mitrumu, nogrieziet zivju fileju ar papīra dvieli, sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Pievienojiet maisījumam olu, miltus, sāli un piparus. Rūpīgi sajauciet līdz gludai. Apberiet sarīvētu sviestu, smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Pievienojiet maltīšu sastāvdaļas un samaisiet vēlreiz. Veidojiet kotletes.

3. Vistas gaļas bumbiņas

Sastāvdaļas

250 g vistas fileja;
1 sīpols;
neliels cilantro ķekars;
100 grami baltmaizes;
75 ml ūdens vai piena;
1 vistas ola;
½ tējk. Sāls;
pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla

Mazgājiet vistas fileju, noņemiet vēnas, liekā tauku daudzumu un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu mizas un sagriež vairākos gabaliņos. Reizes sastāvdaļas blenderī vai pārtikas procesors un ritiniet ar vidējo ātrumu 2-3 minūtes.

Mazgājiet korantru vai citus zaļumus, smalki sakapājiet. Samaisiet rīvmaizi ūdenī vai pienā 5–7 minūtes, pēc tam izspiediet, lai noņemtu lieko mitrumu. Pievieno malto olu, mīkstu maizi, koriantu, sāli, piparus. Sasmalcina vidējā ātrumā 3-4 minūtes.

Samitriniet rokas ar ūdeni un gaļas bumbiņas ar diametru ne vairāk kā 4 cm.

4. Gaļas bumbiņas ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

250 grami gaļas;
150 g ziedkāposti;
1 ola;
20 g ingvera;
1 ēdamkarote sojas mērce;
2 ēdamkarotes rīvmaizes;
sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla

Gaļa (ideāli - vistas gaļa) ritina gaļas mašīnā vai blenderī. Izskalojiet ziedkāposti, atdaliet ziedkopas, ievietojiet verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc nedaudz atdzist kāpostiem sagrieziet to blenderī un ievietojiet pildījumā. Pievienojiet olu, rīvētu ingveru, sojas mērci un rīvmaizi. Labi samaisiet un pagatavojiet mazas bumbiņas.

5. Gaļas bumbiņas ar IKEA recepti

Sastāvdaļas

1 vidēja kartupeļu;
1 sīpols;
1 ēdamkarote olīveļļas;
40 g rīvmaizes;
250 grami maltas cūkgaļas;
250 g maltas liellopu gaļas;
1 ola;
50 ml piena;
sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla

Vāra kartupeļus, atdzesējiet, mizojiet un sasmalciniet ar dakšiņu. Sīpolus sagrieziet un apcep ar karoti olīveļļas, līdz pārredzams. Kartupeļu biezeni pievieno krekeriem, ceptiem sīpoliem, abiem malto gaļu, olu un pienu. Sāls, pipari un labi sajauciet ar rokām. Beat vairākas reizes, lai iegūtu vienmērīgāku masu. Pēc bumbiņu veidošanas.

Ko gatavot ar kotletes

Gaļas bumbiņas tiek izmantotas gan kā sastāvdaļa, gan kā neatkarīgs ēdiens. Tie ir vārīti, cepti, sautēti, cep.

1. Kā pagatavot gaļasbumbas zupu

Sastāvdaļas

½ paprikas;
1 burkāns;
2-3 kartupeļi;
½ vidēja sīpola;
2 ½ litri ūdens;
300 g maltās gaļas kotletes;
sāls, pipari - pēc garšas;
zaļumi, krējums - kalpot.

Pavārmāksla

Mazgājiet dārzeņus. Bulgārijas piparus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Arī drupināt burkānus.

Kartupeļus nomizo un sagrieziet. Karbonāde sīpolus.

Uz uguns uzlieciet ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolus. Kad šķidruma virsmā parādās burbuļi, ielieciet burkānus un piparus.

Sasildiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un mest kartupeļus pannā.

Pēc 10–12 minūtēm pēc vārīšanas (apmēram tikpat, cik verdošs ūdens ar kartupeļiem) zupas pievieno zupai.

Ja uz virsmas veidojas balta gaļa, noņemiet to. Ja vēlaties iegūt skaidru buljonu, gatavojiet gaļas kotletes 2–3 minūtes. Tad nosusiniet un pagatavojiet zupu pēc receptes.

Gatavojiet zupu ar kotletes 10–12 minūtes. Pēc sāls, piparu zupa. Tad noņemiet pannu no karstuma, nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes, lai ievadītu zupu. Pasniedziet zupu karstu ar zaļumiem, krējumu un melno maizi.

Šī zupa ir laba bāze. Jūs varat veikt dažādas variācijas, pievienojot vermicelli, pērļu miežu, rīsu.

2. Kā cept gaļas kotletes

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Ielieciet kotletes un nosūtiet tos uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Vistas un zivju bumbiņas cep 20-25 minūtes, gaļa - 30-35.

3. Kā sautēt gaļas bumbiņas tomātu mērcē

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes augu eļļas;
2 ēdamkarotes sviesta;
2-3 ķiploku daiviņas;
1 vidējs sīpols;
5-6 vidēji tomāti;
1 glāze ūdens;
1 ½ ēdamkarote cukura;
sāls, pipari - pēc garšas;
½ tējkarote kurkuma;
700 g maltās gaļas kotletes.

Pavārmāksla

Apkarsējiet augu eļļu vidējā siltumā, pievienojiet sviestu un apcep ķiploku. Pēc pāris minūtēm izņemiet ķiplokus, iemest sasmalcinātus sīpolus pannā un 5 minūtes iziet vidējā siltumā. Sagrieziet tomātus, ielieciet tos blenderī un sakratiet tos. Sīpoliem pievieno tomātus, ūdeni, cukuru, sāli, piparus un kurkumu. Maisiet un vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes.

Ielieciet kotletes tomātu mērcē tā, lai topi izspiestu. Maigi pagrieziet bumbiņas un ieliet mērci uz augšu. Pēc vārīšanās vārīt vistas gaļas kotletes 15 minūtes, un zivis vai gaļa 20-25 minūtes zem vāka. Pasniedziet karstu ar tomātu mērci.

4. Kā cept gaļas kotletes

Par šo recepti ir sagatavoti slavenie zviedru gaļas kotletes IKEA.

Sastāvdaļas

500 g smalcinātās kotletes;
kviešu milti;
1 ēdamkarote olīveļļas;
2 ēdamkarotes sviesta.

Ogu mērcē:

50 ml ūdens;
30 grami cukura;
šķipsniņu kanēļa;
žāvēts ingvers;
100 g dzērvenes vai dzērvenes.

Krējuma mērcē:

200 ml buljona;
100 ml piena;
1 ēdamkarote milti;
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
2 ēdamkarotes sojas mērces;
sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla

Gaļas bumbiņas ielieciet miltos. Pievienojiet pannai olīveļļu un pievienojiet sviestu. Šajā maisījumā apcep gaļas bumbiņas, līdz gatavojas 10–12 minūtes, neaizmirstot tos pagriezt. Noņemiet gatavās gaļas bumbiņas no karstuma un ļaujiet stāvēt zem vāka. Šajā laikā pagatavojiet mērci.

Sāciet ar ogu. Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru, kanēli un ingveru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Apkaisiet ogas un labi sakratiet. Pārklājiet mērci ar vāku un pagatavojiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Otrajā katliņā sakarsējiet buljonu, ielej pienu un uzvāra. Atšķaida cieti un miltus ar ēdamkaroti ūdens un pievieno mērcei. Ielej sojas mērci, sāli un piparus. Vāriet, līdz sabiezēties ar zemu siltumu.

Šādas gaļas bumbiņas vislabāk pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, dzirdot ar krēmveida mērci. Ievietojiet ogu mērci atsevišķi.

Gaļas bumbiņas

Grieķu zupa ar gaļas bumbiņām

"Yuvarlakya" - tā saucamā grieķu gaļasbumbas zupa. Šķiet, ka tas viss ir parasts, bet ne gluži. Zupa izmanto citronu un olu miltu mērci, no šīs zupas kļūst patīkama krāsa, biezāka un samtaina, ar patīkamu skābumu. Šī "mērces" pievienošanas tehnoloģija ir ļoti izplatīta grieķu virtuvē.

Gaļas bumbiņas ar kārtainām mīklas lapām

Jauka uzkoda, ko varat darīt mājās un ņemt līdzi piknikam.

Latvijas zupa ar gaļas bumbiņām "Viens, divi, tris!"

Šīs vienkāršās zupas recepte tika konstatēta starp maniem vecajiem kulinārijas ierakstiem. Es uzreiz atcerējos savas Baltijas saknes un nolēmu gatavot! Tas bija ļoti cienīgs borskas aizstājējs.

Cukini pīrāgs ar kotletes

Cukini mīļotājiem - vienkārša un ļoti garšīga recepte. Uz kraukšķīgas siera garozas, iekšpusē - mīksta struktūra, kas atgādina cukiniņas pankūkas. Plus gaļas kotletes ar itāļu garšaugiem.

Indijas dārzeņu kotletes "Jacket"

Tas, ka Indijā mums ir gandrīz ikdienas pārtika, ir patiesa delikatese. Es vēlētos iepazīstināt jūs vēl vienu šādu piemēru - brīnišķīgo Kofta “Kofta” ēdienu vai dārzeņu gaļas kotletes tomātu mērcē. Jaka ir tik garšīga, ka tā ir skaista, smaržīga un neparasta ēdiena gatavošanas veidā. Es aicinu jūs uz Indijas virtuves burvju pasauli! Par "Fast with Moulinex" konkursu

Griķu zupa ar kāpostiem un kotletes

Ļoti interesanta zupa, neparasta griķu un kāpostu kombinācija izrādījās ļoti garšīga.

Gaļas bumbiņas ar siera pildījumu

Lieliski kartupeļu un gaļas pīrādziņi ar siera pildījumu. Tie ir izgatavoti ļoti ātri, bet izrādās ļoti maigi un garšīgi. Šā ēdiena recepte 2008. gada Saules lietotājs ir publicējis tīmekļa vietnē 9, ko sauc par "Gaļas bumbiņas" Cheesecards "ar dekorācijām" un ko man ilustrēja darbības "Krāsošana" ietvaros.

Meatball Pie

Galvenā ideja par recepti, kas atrodama vietnē "Labā virtuve", kā vienmēr, ir mainījusies, kaut kas pievienots. Un tas notika! Palīdziet sevi veselībai! Ļoti sirsnīgs un neparasts ēdiens ģimenes vakariņām. Ātri un garšīgi!

Siera zupa ar vistas gaļas bumbiņām

Cienījamās meitenes, šodien mēs ņemsim īsu pārtraukumu, paņemsim pārtraukumu no nacionālajām zupām ar interesantiem stāstiem. Šodien būs zupa, kas veidota kaut kā pati un ļoti iemīlēja ar mums par maigu, samtainu garšu.

Meatball zupa

Garšīgs zupa, ko mīlēja mani zēni.

Gaļas bumbiņas. Gaļas bumbiņas - gaļas ēdiens, kas ir maza gaļa (valriekstu izmērs) no maltas gaļas. Mince var būt jebkurš: liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas, zivis, jūs pat varat sajaukt dažas gaļas šķirnes. Pavāri apgalvo, ka garšīgākās gaļas kotletes ir gatavotas no maltas gaļas, kurā ir sajauktas liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas un jēra gaļas.

Smalcināšanā, tāpat kā kotletā, jūs varat pievienot olu, miltus, kā arī dažādas garšvielas: sīpolus, ķiplokus, piparus utt. Lai gaļas kotletes piedāvātu, jūs varat sasmalcināt, kurā visas sastāvdaļas jau ir pievienotas, vēlreiz ritiniet gaļas mašīnā.

Turklāt gaļas bumbiņām var pievienot nelielu sviestu (tas uzlabos to garšu), smalki sagrieztas sēnes (jūs varat lietot svaigas vārītas vai sausas vārītas sēnes, otra iespēja padarīs gaļas kotletes ļoti smaržīgas).

Pildījums būs elastīgs, ja pagatavosiet to pirms gaļas maizes gatavošanas.

Gaļas bumbiņas var veidot ar rokām vai ar tējkaroti. Lai nesaspiestu pildījumu un rokas, un karotes var samitrināt ar ūdeni vai augu eļļu.
Gaļas ēdienu gatavošanai ir daudz receptes. Tie var vārīties, cept, vāra, pievienot zupām.

Iespējams, visizplatītākais ēdiens ar kotletes ir zupa. Gaļas bumbiņas pāris minūtes mest verdošu ūdeni. Tad tie tiek izņemti ar skimmeri, un buljonu izlej. Tas tiek darīts, lai zupa būtu pārredzama. Pēc tam vārītas gaļas bumbiņas ielej ar vārītu ūdeni, pievieno kartupeļus un gatavošanas beigās - ceptiem sīpoliem un burkāniem.

Gaļas bumbiņas

Gaļas ēdieni - gaļas ēdiens no ceptiem vai vārītiem maltās gaļas bumbiņām. Maltā gaļa var būt gaļa, zivis vai pat veģetārie. Gaļas kotletes gatavo Francijā vai Itālijā. Vairāk par kotletes.

Ko es varu teikt Tas ir sooo delicious. Piedāvājam, sulīgas gaļas bumbiņas un izkausē mutē. Yummy.

Gravy ar gaļas bumbiņām saskaņā ar armēņu recepti. Liellopu gaļas ēdieni tiek sautēti un pasniegti karstā pikantā tomātu mērcē.

Zupas ar vistas gaļas bumbiņām un nūdelēm šodien manai pusdienai. Tas ir sagatavots ļoti ātri un viegli, ņemiet vērā, es iesaku. :)

Padariet gardas kotletes pusdienām. Es domāju, ka šis ēdiens patiks jūsu ģimenei un ilgu laiku paliks jūsu ēdienkartē.

Zviedru gaļas bumbiņas (zviedru mīklas) gatavo no maltas liellopu gaļas un cep pannā. Garšīgas gaļas bumbiņas pasniedz krēmveida mērcē.

Ļoti vienkārša un vienkārša recepte gardām gaļas bumbām))

Daudzas zupas mīlēja ar ļoti ātri un viegli pagatavotu gaļas bumbiņu. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs tikai pusstundu, un jūsu galdiņā būs smaržīga, garšīga zupa ar gaļas kotletes.

Spageti recepte ar gaļas bumbiņām, tomātu mērcē, ir vēl viena vakariņu ideja, lai netiktu cīnīties ar to, ko gatavot savai ģimenei.

Sausināti kartupeļi ar gaļu - garšīgi un ar gaļas bumbiņām - pat garšīgāki!

Neviens nevar pretoties šādām brīnišķīgām "kebaba" gaļas kotām! Recepti pārbauda uz ģimeni, visi ir ļoti priecīgi! Smaržīgas kotletes tikai pusstundā - lieliski! Gaļas sulas, sīpoli, tomāti, sāls un čili pulveris - vairs nepievieno mērcei! Pielāgojiet tomātu mērces asumu jūsu gaumei. Izbaudiet maltīti!

Garšīgs gaļas ēdiens jums pusdienām, un sānu ēdiens - visdaudzveidīgākais. Parasti buljoni tiek vārīti buljonā vai zupā. Gaļas ēdienus gatavojam mērcē. Es mīlu bumbiņas ar garšīgu mērci.

Ja esat kādreiz devies uz Ikea, tad devās uz viņu kafejnīcu. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot vienu no ēdieniem, kas atrodas šajā kafejnīcā, proti, bumbiņas krējuma mērcē.

Par to, kas man patīk gatavot vistas, lai pagatavotu ēdienu vienkāršību un ātrumu. Elegants otrais kurss - vistas gaļas kotletes Stroganova stilā. Ļoti ieteicams pusdienot. Ļoti garšīgs.

Gaļas bumbiņas tomātu mērcē ir cieši saistītas ar gaļas bumbiņām. Tomēr tie ir elegantāki, harmoniskāki un pašpietiekami. Ja gaļas kotletes pievieno visu veidu dārzeņus un graudaugus, no kuriem tie kļūst stabilāki, tad gaļas kotletes sastāv tikai no gaļas vai zivju malšanas.

Gaļas bumbiņas lieliski papildina kartupeļu un makaronu ēdienus.

Garšīgas kotletes, kas sautētas ar dārzeņu mērci ar olīvām.

Neparasti konkurējoši sarkanās bumbiņas kraukšķīgā maizē. Ļoti garšīgs!

Šīs gaļas bumbiņas ir liesas trauki. Kaut arī garša ir gaļa)))

Vai jums patīk kuskuss? Es ļoti mīlu. Es atklāju šo produktu vairāk nekā pirms 10 gadiem, un es esmu ļoti priecīgs, ka nesen es varu to iegādāties tuvējā veikalā bez garas meklēšanas. Bieži kuskuss tiek pagatavots ar dārzeņiem, gaļu vai pats par sevi kā sānu ēdienu. Es vēlos parādīt vienkāršu recepti tvaicētiem lašiem un kuskusiem. Un kā mērci es piedāvāšu pikantu iespēju ar jogurtu un sinepēm.

Garšīgas kotletes, kas sautētas ar dārzeņu mērci ar olīvām.

Cepta tītara gaļas bumbiņas ar dārzeņu mērci ir sulīgs un garšīgs ēdiens, ko jebkura saimniece var viegli pagatavot pusdienām vai vakariņām.

Sulīgi gaļas bumbiņas ar ķirbju, kartupeļiem un puraviem, kas cepti krējumā, ir krāsains rudens ēdiens ar gaišu garšu.

Neparasti pasniegtas parastās vistas gaļas kotletes. Gaļas bumbiņas ar sieru ir ļoti viegli pagatavojamas, un tas izrādās ļoti garšīgs!

Neskatoties uz ķiploku klātbūtni kotletes. neizslēdziet skūpstus :))

Garšīgus un sirsnīgus gaļas kotletes var pagatavot no pollaka un no citām zivīm.

Pusdienām - gardas kotletes ar iecienītāko pusdienu ēdienu. Ko vēl jums vajag?

Es mīlu zivis. Gan noderīga, gan garšīga. Es piedāvāsim vakariņām zivju bumbiņas, gaļas kotletes.

Tazhin ir ne tikai trauka nosaukums, bet arī ēdienu kaudzes nosaukums. Tajin hout ir Alžīrijas virtuves ēdiens (Batna reģions), Alžīrijas zivju kotletes. Man vēl nav neviena ēdiena gatavošanas vārda, tāpēc viņi pagatavoja parastā stewpan, novērojot visnozīmīgāko un tikai TARGET KĀRTĒŠANAS NOTEIKUMU - tas ir vārīšana ar tikko pamanāmu vārīšanās temperatūru.

Gaļas kotletes no mājputnu gaļas, ar ķiplokiem un ingveru, maigā krējuma mērcē, cep cepeškrāsnī.

Zirņu mīklas manā mājā ar prieku ēst pat tie, kuriem nepatīk zirņu ēdieni.

Neesiet slinki, lai pagatavotu mājās gatavotas bumbiņas ar krējuma mērci - to garša ir vērts tērēt laiku. Tradicionāli zviedru mīklas tiek pasniegtas ar kartupeļu biezeni un brūkleņu ievārījumu.

Eiropas virtuves unikalitāte un daudzveidība ir oriģināla un daudzveidīga. Gaļas bumbiņas visur dara atšķirīgi, gan ar mērci, gan bez tās. Mana izvēle kalpot gaļas bumbiņām noteikti lūdzu! Bon apetīte!

Smalki bumbiņas no rozā laša būs patīkami pat bērniem. Jūs varat pasniegt zivju kotletes kā uzkodas, vai arī ar jebkādiem ēdieniem vai dārzeņu salātiem.

Fettuccine ar gaļas bumbiņām tomātu mērcē.

Zupai, skulpturālām gaļas kotām un kļuva tik fascinē modeli, ko es nolēmu neapstāties - es arī izgatavoju bumbiņas. Gaļas bumbiņas - tās pašas gaļas bumbiņas, bet cietākas, lielākas. Man ļoti patika zilā bazilika malto gaļu, un viņa mazais zils biedrs - baklažāni. Es dalīšos ar jums - dariet to vienu reizi, un jūs arī tos mīlēsiet.

Kufta ir gaļas ēdiens (patiesībā milzu gaļas) ir ļoti izplatīta Kaukāzā. Kyufta recepte ir diezgan sena, un katra Tuvo Austrumu valsts var lepoties ar savu gatavošanas iespēju. Šodien mēs Jums piedāvājam gatavot ar mums kufta armēņu valodā.

Iedomājieties: recepte gaļas kotletes kartupeļu mīklā ir tik patika, ka šī nedēļa tika atkārtota trīs reizes! Ļoti garšīgs un vienkāršs no produktiem, kas vienmēr ir mājās. Kartupeļu mīklas pamats un garšīgu pildījumu pildījums! Rotā visas tabulas, ģimenes vakariņas vai svētku svētkus. Nepieciešams gatavot!

Gaļas bumbiņas pirmo reizi nāca klajā ar itāļiem. Gaļa un siers kļuva par gaļas bumbiņu pamatu, un garšaugi un garšvielas dod tiem garšīgu garšu. Padariet spageti ar gaļas bumbiņām pēc mūsu receptes, ielejiet glāzi sarkanvīna un sakārtojiet īstu itāļu vakariņu.

Baltās zivju mīklas, vārītas pikantā paprikas un tomātu mērcē - garšīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām.

Es šodien piedāvāšu trīs ēdienu gatavošanai paredzētas receptes. Šim nolūkam es izmantošu trīs veidu malto gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu un vistas gaļu.

Gaļas bumbiņas - viens no tradicionālajiem Taizemes ēdieniem. Gaļas kotletes gatavo no maltas vistas, vispirms ūdenī, un pēc tam ceptas mērcē, grilētu, uz koka iesmiņiem.

Gaļas ir izgatavotas no trīs veidu gaļas. Gaļas bumbiņas cep pannā līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar krējuma mērci. Spageti - lielisks ēdiens gaļas kotletes.

Garšīgi un izsmalcināti gaļas kotletes ar kūpinātu bekonu aromātu un garšu krēmveida tomātu mērcē neatstās nevienu vienaldzīgu. Sagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša, un rezultāts ir augstāks par visām cerībām.

Mūsu ģimenē viņi mīl tītaru. Šodien es nolēmu gatavot gaļas bumbiņas no maltas tītara. Tas ir ļoti ātrs ēdiens.

Gaļas izcirtņi no teļa gaļas. Olu, pienu, sasmalcinātus zaļumus un garšvielas pievieno piena gaļas pīrāgiem.

Ja jums ir nepieciešama vienkārša un apmierinoša pusdienu izvēle, tad jūs mīlēsiet šo crockpot recepti lēnā plītī.

Smalkas kotletes no zivīm krējuma mērcē ar sieru ir lieliski apvienotas ar brokoļiem. Brokoļi ir iepriekš vārīti, un pēc tam cep kopā ar zivju kotletes.

Attiecībā uz šīm cūkgaļas bumbiņām ir izvēlēta lieliska garšvielu un garšvielu kompozīcija, kas padara gaļas bumbiņas nereāli aromātiskas un garšīgas.

Sulīgi izsmalcināti gaļas kotletes kraukšķīgā maizē.

Vistas un cūkgaļas maltās gaļas bumbiņām ir neliels noslēpums, grilētas bumbiņas ir grilētas.

Cepta tītara gaļas bumbiņas ar dārzeņu mērci ir sulīgs un garšīgs ēdiens, ko jebkura saimniece var viegli pagatavot pusdienām vai vakariņām.

Gaļas ir izgatavotas no jebkuras gaļas. Ir vistas gaļas bumbiņas, tītara gaļas bumbiņas, zivju kotletes. Gaļas bumbiņas bērniem līdz gada ir izgatavotas no liesas mājputnu gaļas (vēlams mājās), trušiem, ar minimālu sāls daudzumu un bez sīpoliem un garšvielām. Jebkura gaļas bumbiņu recepte ietver termiskās apstrādes procesu: gaļas bumbiņas ir ceptas, vārītas ūdenī vai buljonā, sautētas, un cepeškrāsnī tiek gatavotas kotletes. Ja jūs vēlaties vārīt gaļas bumbiņas, piemēram, zupai, jums būs noderīgi zināt, cik gaļas bumbiņas ir vārītas. Mums jāsaprot, ka nav vispārējas atbildes uz jautājumu, cik daudz gatavot gaļas kotletes. Kā likums, maksimums, ko jūs aizvedīs 10-15 minūtes, daudz kas ir atkarīgs no gaļas veida. Piemēram, vistas gaļas izcirtņi tiek pagatavoti 8-10 minūtes.

Gaļas ēdieni ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti ērti. Jūs varat tos sagatavot turpmākai izmantošanai un pēc tam gatavot mīklas 10 minūtēs. Tāpēc rodas jautājumi, kā pagatavot gaļas bumbiņas, kā gatavot gaļas bumbiņas, kā gatavot gaļas kotletes, kā gatavot gaļas bumbiņas no maltas gaļas, kā gatavot gaļas bumbiņas no maltas gaļas, kā gatavot gaļas bumbiņas ar rīsiem, kā gatavot gaļas bumbiņas mērcē, kā gatavot gaļas bumbiņas mērcē, nav tālu no tukšgaitas. Gaļas bumbiņu gatavošanas recepte ir vienkārša: viņi gatavoja maltīti, sajauc to ar maizi, olām, sāli un pipariem un pagatavoja. Protams, dažas gaļasbumbas receptes prasa daudz pūļu. Smalkmaizītes var vārīt mērcē ar vīnu. Ja jums patīk rīsi vai vēlaties samazināt patērētās gaļas daudzumu, varat pievienot rīsus maltai, izmantojot receptes gaļas kotletes ar rīsiem. Un viens no populārākajiem šodien ir zviedru mīklas. To recepte ir kļuvusi īpaši populāra sakarā ar to, ka šīs oriģinālās bumbiņas piedāvā apmeklētājiem pasaules slavenā mēbeļu lielveikala kafejnīcā.

Gaļas ēdienus reti patērē patstāvīgi, parasti gaļas bumbiņas tiek pasniegtas ar sānu ēdienu un mērci. Lai dekorētu gaļas bumbiņas, pagatavojiet kartupeļus, rīsiem. Papildus tam, ka makaroni tiek gatavoti ar gaļas bumbiņām, spageti ar gaļas bumbiņām, un, ja pagatavojat makaronus pareizi, to visu sauc par makaroniem. Ļoti svarīga detaļa ir mīklas mērce. Gaļas bumbiņas tiek pagatavotas tomātu mērcē, gaļas kotletes skābo krējuma mērcē, gaļas kotletes ar mērci, gaļas bumbiņas krējuma mērcē. Gaļas bumbiņas mērcē ir sulīgākas, mērce arī palīdz radīt daudzveidīgu garšu. Tāpēc ir svarīgi uzzināt, kā pagatavot gardu mērci vai mērci. Tas palīdzēs jums recepte gaļas bumbiņas ar mērci, recepte vistas gaļas bumbiņas mērci vai daudzas citas līdzīgas meatball receptes. Un, ja jums ir jautājums par to, kā pareizi griezt kotletes, recepte ar fotogrāfiju palīdzēs atrisināt šo problēmu.

Kā pagatavot kotletes

Zupa ar gaļas bumbiņām ir bijusi populāra jau daudzus gadus, bet kā gatavot gaļas kotletes no zupām, lai tās būtu sulīgas un nesalaužas zupā? bumbiņas.

Gatavo gaļas gabalu garša lielā mērā ir atkarīga no gaļas, no kuras tās gatavotas. Protams, jums ir nepieciešams izmantot augstas kvalitātes svaigu gaļu. Šajā gadījumā gaļai nevajadzētu būt taukiem, jo no viņa zupas virsmā paliks neglīts tauku plāksne.

Gaļas ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot vairāku veidu gaļas maisījumu, bet tos var pagatavot arī no tīra cūkgaļas, liellopu gaļas, jēra vai vistas. Piemērots gaļas gabals, ritiniet gaļas mašīnā. Ieteicams pat divreiz pārvietot to caur gaļas mašīnā, lai smalcinātājs būtu visvairāk izsmalcināts. Lasīt vairāk: Beshbarmak vistas receptes vārīšanai.

Pavārmāksla:

Lai gaļas bumbiņas būtu sulīgas, tās var pievienot sīpoliem. Divsimt gramu gaļas būs pietiekami mazas sīpolu puses.
Sīpoliem jābūt ļoti smalki sasmalcinātiem vai sarīvētiem uz smalka rīve (tas ir labākais variants). Pievienojiet sīpolu maltai gaļai, sāli un pievienojiet melnos piparus vai paprikas maisījumu, lai gaļas kotletes būtu bagātākas.
Ja jūs izmantojat pilnīgi sausu gaļu vai vienkārši vēlaties gaļas izcirtņus padarīt par sulīgākajiem, jūs varat ielej maltā ēdamkaroti kausēta sviesta.
Tagad kārtīgi samaisiet pildījumu. Tas jādara nevis ar karoti, bet ar rokām, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgāk sadalītas.
Jūs pat varat pārspēt pildījumu. Lai to izdarītu, paņemiet pildījumu un iemetiet to uz pļaušanas dēļa ar piepūli, tāpēc atkārtojiet apmēram desmit reizes.
Pēc mīcīšanas pildījuma, jūs varat doties uz gaļas kotletes. Nekavējoties novietojiet plāksni ar ūdeni tuvu un samitriniet plaukstas tā, lai gaļas bumbiņas nenonāktu pie jūsu rokām.
Ar tējkaroti ņemiet nelielu daudzumu maltas gaļas. Gaļas bumbiņas nedrīkst būt lielas, vispiemērotākais izmērs ir 1,5-2,5 centimetri.
Tagad rullējiet pildījumu starp plaukstām, lai izveidotu apaļu bumbu. Uzlieciet gatavo bumbu uz šķīvja, atkal iegremdējiet rokas ar ūdeni un apgrieziet tās pašas bumbiņas no pārējās pildījuma.
Mēģiniet tos padarīt vienādus.
Ielej katliņā ūdeni un vāra. Pievienojiet verdošam ūdenim sāli un lauru lapu. Ielieciet bumbiņas ūdenī un pagaidiet, līdz tas atdzesē. Tagad padariet ugunsgrēku mazliet mazāk. Ja uz virsmas parādās putas, noteikti izņemiet to ar karoti.
Vāra gaļas bumbiņas septiņas līdz desmit minūtes, atkarībā no bumbiņu lieluma. Pēc tam skimmeris uzmanīgi noņem buljonus un novieto tos uz šķīvja.
Tagad, šajā buljonā, vāra zupu ar kartupeļiem un dārzeņiem un atdod bumbiņas uz pannas, kad zupa ir pilnībā gatava. Šī iemesla dēļ zupa kļūs garšīga, un tajā esošie gaļas kotletes paliks veseli, skaisti un izsmalcināti.

Attiecībā uz to, kā gatavot gaļas kotletes no ēdienkartes zupai ar dažādām gaumēm, ja vēlaties, jūs varat pievienot rīvētu sieru, grauzdētus burkānus vai ceptiem sīpoliem, lai mainītu garšvielu sastāvu, mainītu garšvielu sastāvu un kombinētu gaļas veidus.

Kā padarīt kotletes no maltas gaļas zupai mājās, vienkārši, ātri un garšīgi!

Gaļas bumbiņas Gravy

Garšīgas, pikantās gaļas bumbiņas mērcē otrajam ēdienam ar maltu gaļu. Ar tomātu mērci, kas pagatavota no konservētiem tomātiem, gaļas kotletes ir ideāli piemērotas jebkuram sānu ēdienam: kartupeļu biezeni, rīsiem vai makaroniem.

Sastāvdaļas gaļas kotletes Gravy:

500 g maltas liellopu gaļas
250 grami maltas cūkgaļas
3 ēdamk. karoti rīvmaizi
100 ml gaļas vai dārzeņu buljona
olu
2 ķiploku daiviņas
riekstu sīpoli
čilli pods (vai sausais karstais pipars)
1 tējkarote salda paprika
šķipsnu ķimenes
sāls
1/2 ķekars pētersīļi
milti smidzināšanai
sviesta bumbiņu eļļa
burciņa ar mizotiem konservētiem tomātiem tomātu sulā (vai mārciņā svaigu nogatavinātu tomātu), lai pagatavotu mērci
sīpoli mērcē
50 ml olīveļļas
šķipsna safrāns
sāls, pipari
pētersīļi mērci

Kā pagatavot gaļas bumbiņas mērcē otro:

Lai sagatavotu tomātu mērci, sasmalciniet sīpolu smalki, pārnesiet to nedaudz uz olīveļļu, pievienojiet konservētos tomātus ar sulu, atlikušo pusi no čilli. Uzkarsējiet tomātu mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns uz 8-10 minūtēm un sagrieziet tomātus ar dakšiņu.
Pagatavojiet tomātu mērci gaļas ēdieniem ar sāli un pipariem. Mārciņa safrāns, izšķīdina safrānu pulveri 100 ml karsta ūdens un ielej mērcē.
Samitriniet rīvmaizi buljonā līdz pietūkumam. Smalki sagrieziet sīpolus un pētersīļus. Čīle attīra no sēklām un membrānām, arī karbonāde.
Sajauc liellopu gaļu un cūkgaļas maltīti, sagūstiet olā, pietūkušos rīvmaizi, sīpolus ar pētersīļiem un pusi sasmalcināto čili. Ievietojiet garšvielas, garšvielas, samaisiet un samaisiet.
Samitriniet rokas ar nelielām bumbiņām (piemēram, valriekstiem), nedaudz apkaisa ar miltiem. Cepiet gaļas bumbiņas sakarsētā augu eļļā no visām pusēm. Noņemiet gaļas bumbiņas un ļaujiet eļļai iztecēt.
Ielieciet maltas gaļas bumbiņas mērcē, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Ja tomātu mērce ir pārāk bieza, ielej nedaudz buljonu. Pasniedziet bumbiņas tomātu mērcē ar jebkuru sānu ēdienu.

P.S. Buljona vietā varat izmantot ūdeni vai pienu. Un, ja jūs izmantojat svaigus tomātus, tie ir jāiztīra no ādas un sēklām, sagriež kubiņos, pievieno brūniņiem sīpoliem, sautē nedaudz, pārlej ar glāzi ūdens un vāra dažas minūtes.

Gaļas bumbiņas ar mīkstu tomātu mērci

Gaļas kotletes:

500-550 gr. vistas gaļa;
daži vidēja izmēra sīpoli;
80-90 gr. ilgi rīsi;
1 vistas ola;
olīveļļa;
sāls

Tomātu gaļas sastāvdaļas:

320 ml ūdens;
30-40 gr. milti;
25-30 gr. taukains krējums;
60 gr. tomātu pasta;
lauru lapas;
sāls

Tomātu mērce ar kotletes:

Slauciet vistas gaļu ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
Spuldzei jābūt mizai un smalki sagrieztai.
Rīsus mazgājiet tekošā ūdenī, līdz tas ir caurspīdīgs, un pēc tam vāra ūdenī ar sāli.
Atdzesējiet gatavus rīsus un pievienojiet maltai maltai gaļai un sīpoliem.
Sasmalcinātā gaļā salauziet vistas olu un pievienojiet sāli, tad viss labi jāsamaisa, līdz masa ir viendabīga.
Tad jums ir jāsagatavo nelielas gaļas bumbiņas ar maltu un pēc tam jāapgriež miltos.
Sildiet mīklu ar augu eļļu un uzlieciet to. Cepiet tos līdz zeltainai abām pusēm.
Kaut gaļas bumbiņas ir rouge ar kastrolītis, ir nepieciešams sagatavot tomātu mērci. Samaisiet nepieciešamo tomātu pasta daudzumu ar 200 ml ūdens, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet visu ar karoti.
Kad gaļas bumbiņām ir zelta izskats, uz pannas ielej makaronu un ūdens maisījumu. Sautiņus sautējiet ar zemu siltumu ne ilgāk kā 15 minūtes.
Tad jums ir nepieciešams sajaukt 120 ml ūdens ar miltu un tauku krējumu, rūpīgi samaisīt, lai izvairītos no gabalu veidošanās.
Pievienojiet maisījumu uz kotletes, lieciet tām lauru lapu un turpiniet uzkarsēt ne vairāk kā 20 minūtes ar minimālu siltumu.
Pasniedziet bumbiņas ar tomātu mērci karstu. Lasīt vairāk: Mājas gatavošanas receptes.

Sulīgas gaļas kotletes ar krēmveida mērci

Sastāvdaļas:

500-550 maltas liellopu gaļas;
3 šķēles maizes vai maizes;
1 vistas ola;
200-220 ml augsta tauku satura;
daži vidēja izmēra sīpoli;
75-80 gr. milti;
50-60 ml konjaka;
jūras sāls;
baltie pipari vai melni.

Gaļas ēdienu gatavošana ar krējuma mērci:

Maizes šķēles jāpārlej pienā.
Sasmalciniet gaļu ar maisītāju.
Nomizo vienu sīpolu un sasmalcina.
Izspiediet maizi un pievienojiet maltai gaļai, ielieciet sīpolu šeit un pēc tam izjauciet vistas olu.
Rūpīgi samaisiet visas maltas gaļas sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet jūras sāli un pēc tam piparus.
Nogrieziet otro sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos.
Maltu gaļas kotletes jābūt gatavotām no gaļas bumbiņām un velmētas miltos.
Sildiet šķīvi ar augu eļļu un ieklājiet sīpolus, sasmalciniet uz pusgredzeniem.
Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Noņemiet sīpolus no pannas un novietojiet bumbiņas pannā.
Cepiet mīklas līdz zeltainam, pievienojiet tām nepieciešamo konjaka daudzumu un pagaidiet, līdz tas iztvaiko.
Lai pagatavotu mērci, izmantojiet maisītāju, lai sajauktu ceptu sīpolu ar 50 ml krējuma, pievienojot nedaudz sāls.
Apkaisiet kotletes cepamā pannā ar nelielu miltu daudzumu un pagaidiet, līdz tie tiek grauzdēti.
Tad pievienojiet gaļas bumbas putukrējumu-sīpolu masu un pārlejiet atlikušo krējumu.
Samaisiet mērci ar gaļas bumbiņām un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagaidiet, līdz mērce pietiekami sabiezē.
Gaļas bumbiņas ar krējuma mērci, gatavs kalpošanai.

Kā pagatavot gardākās kotletes?

Gaļas lodīšu un ravioli veikalu skatlogu pārpilnība, šķiet, cenšas noliegt ēdiena gatavošanas nozari īstai mājīgai maltai gaļai!

Un daudzi interneta šefpavāru padomi ārstē lietotājus ar izkropļotiem faktiem par gaļas izcirtņiem kopumā. Sāksim ar to, ka mēs atceramies, ka maltas gaļas ēdieni ar piedevām, papildus sālim, pipariem un citām garšvielām, visticamāk, ir gaļas kotletes vai gaļas kotletes.

Kā izvēlēties gaļu, gatavojot gardas kotletes?

Gaļas kotletes, kā arī steikus, gatavo no maltas gaļas bez pildvielām.

Kur gaļas kotletes nāk pie mums? Vārds "fricadelle" sākotnēji ir itāļu un nozīmē "gaļas bumbiņas". Bet sasmalcinātā gaļa gandrīz visu laiku iemācījās gatavot visu pasaules valstu saimnieci.

Gaļas bumbiņas - šis ēdiens nav paredzēts bagātīgam galdiņam, kas ieplūst no ēdienu pārpilnības. Tas ir budžeta ēdiens strādājošām ģimenēm, un ir vērts runāt par gaļas bumbiņu "maigumu" tikai tad, ja jūs varat atļauties ne ietaupīt naudu un padarīt malto gaļu no pirmās vai pat augstākās pakāpes celulozes. Alternatīvi, jūs varat pagatavot savu sagriezumu (gulašu), kas tiek izmantots smalcināšanai, lai saglabātu, savukārt gaļas kotletes var saņemt garšīgu, bet izsmalcinātus tos grūti saukt.

Tomēr šie produkti ir ļoti novērtēti, jo tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku saldētā veidā. Tos var izmantot kā ātrās ēdināšanas pirmo vai otro kursu.

Ēdienu noslēpumi un triki

Gaļas ēdienu garšu var uzlabot, sajaucot divu veidu malto gaļu (liellopu gaļu un cūkgaļu) 1: 3. Jūs varat pievienot vēl vairāk maltas gaļas (tītara, vistas, jēra gaļas), un tas dos ēdienam pikantu.

Klasiski gaļas bumbiņas ir tikai nedaudz lielākas par maltās gaļas daudzumu, kas ir klimpās. Un tas tiek darīts tikai ātrai pagatavošanai. Jebkurā laikā saimniece var saņemt sakoptu gaļasbumbu no saldētavas un gatavot tos ar minimālu laiku.

Daudzi apgalvo, ka ēdienu gatavošana bez pildvielām ir "neekonomiski". Un tas atkal ir strīds par garšas izvēli! Kāds gribētu ēst nelielu garšīgu zupu ar gaļas bumbiņām bez maizes, rīsiem, mannas putraimiem un tamlīdzīgi, un kāds vēlas lielu zupas zupu ar gaļas kotletes no gaļas, pievienojot malto gaļu.

Klasiskās gaļas bumbiņas Recipe

Par kilogramu liellopu gaļas ņem trīs simtus vai četrus simtus gramu liesas cūkgaļas un gaļu sagriež gaļas mašīnā. Sāls, pipari, timiāns - pēc garšas. Iegūtā masā var pievienot 1/6 lielu ūdens glāzi, lai iegūtu sulīgumu. Vislabāk ir sasmalcināt vienu lielu sīpolu ar gaļu. Daži ķiploku zobi ar nazi (tomēr jūs varat izmantot ķiploku presi) un pievienot arī masu. Visu kārtīgi samaisiet. No tā būs atkarīga mūsu gaļas kausu maiguma pakāpe. Sliktas malšanas gadījumā vai smalki sajaucot ar maltu gaļu, tās joprojām nebūs pārāk izsmalcinātas!
Pēdējais sagatavošanas posms būs rullīšu vidēja izmēra plūmju izmērs. Saldēšana, sadaliet gaļas bumbiņas tik daudzās porcijās, kā plānojat tās izmantot, lai pabarotu noteiktu skaitu cilvēku.

Ko var pagatavot, ja arsenālā ir iesaldēti vai vienkārši vārīti bumbiņas? Pirmkārt, daudz garšīgu zupu. Ātrākais no tiem ir makaronu zupa.

Kā pagatavot zupu ar makaroniem un gaļas bumbiņām

Kamēr ūdens uzkarsē, nogrieziet sakapātus dārzeņus pannā: sīpolus, burkānus, pētersīļus, dilles, baziliku un tā tālāk. Ja vēlaties, pievienojiet tomātus vai tomātu pastu. Mest kotletes un sakapātus kartupeļus verdošā ūdenī. Visbeidzot, ielieciet vermicelli, izlasiet, cik daudz tas būtu jāvārda. Neaizmirstiet sāli un piparus zupu 2-3 minūtes pirms gatavošanas beigām.
Sastāvdaļas: 150 grami mīklas, pāris vidēja izmēra kartupeļi, viens burkāns, zaļumi pēc garšas, nūdeles - 50 grami. Iegūstiet divas zupas zupas. Protams, gatavā ēdiena tilpumu var palielināt, palielinot sastāvdaļu daudzumu.
Papildus nūdelēm jūs varat izmantot rīsu, griķu, pupiņu, bet tie ir jāapkurina citā laikā. Piemēram, 20 minūšu laikā pirms pupiņu nosūtīšanas mest pupiņas ūdenī. Rīsi pietiekami 10 minūšu gatavošanai uz gaļas bumbiņām un desmit līdz piecpadsmit kopā ar tiem. Griķi tiek pagatavoti ne vairāk kā desmit minūtes. Zupai var pievienot kartupeļus (laiks ēdiena gatavošanai ir atkarīgs no šķirnes), vai arī bez tā. Zupas no kartupeļiem un gaļas kotletes (bez makaroniem un graudaugiem) arī ir ļoti garšīgas!

Kā pagatavot gardas sautētas gaļas kotletes

Kā tos gatavot? Pēc ceptu saldētu gaļas lodīšu cepšanas augu eļļā ar sīpoliem un burkāniem, tos var nosūtīt uz nelielu daudzumu verdoša ūdens, lai ūdens gandrīz sasniegtu sautēto gaļas kotletes. Ja ir lēna plīts, tad tas ir vēl vieglāk - vienkārši veiciet pirmo gatavošanas posmu cepšanas režīmā un pēc tam ieslēdziet dzēšanu.
Turklāt jūs varat pagatavot baltu mērci no neliela daudzuma buljona + sāls, pipariem, ēdamkaroti miltu (pusglāzi buljona). Ievietojiet miltus pēdējā brīdī un vairs nesasniedziet mērci uz stipra vārīšanās. Atdzesētas gaļas kotletes var pasniegt ar vai bez garšvielām, atkarībā no jūsu vēlmes. Sastāvdaļu apjoms būs atkarīgs no viesu skaita.

Garšīgas cepta gaļas bumbiņas

Pēc saldētu gaļas izcirtņu malšanas rīvmaizē, mannas putraimu vai miltos jūs varat tos apcepēt, līdz tas tiek darīts (neiesaldēts - 4-5 minūtes) un pasniedziet ar garšu.
Sātīgumam jūs varat cept tos ar tauku gabaliņiem (nav kūpināti, nevis sāļi). Uz karstām kotletes, ja nepieciešams, varat ievietot nedaudz rīvētu sieru. Atcerieties, ka siers un speķis ir pārāk daudz, izvēlēties vienu.

Garšīgs zirņu zupa ar gaļas bumbiņām

Pēc ledusskapja sasaldēšanas vai svaigi pagatavojot, varat pagatavot ļoti garšīgu zirņu zupu.
Pirms zirņu mērcēšana pa nakti (Ņemiet vērā, ka iepriekš iegremdēti zirnīši nav gatavi ilgāk). Izskalojiet un uzpildiet ar ūdeni. Ielieciet pot uz uguns un vāra, līdz gatavs. Ielieciet bumbiņas buljonā. Ja vēlaties, bagātīgai gaumei jūs varat pievienot kādu kūpinātu bekonu vai vistu. In kastrolītus saglabāt sīpolus un burkānus. Kad gaļas bumbiņas ir gatavas, ielieciet dārzeņus pot, pievienojiet sāli un garšaugus.

Ja esat ļoti ierobežots laikā, jūs varat iegādāties veikalā gaļas kotletes, pusfabrikātus. Tomēr, protams, viņu garša atšķirsies no mājām.

Kā pagatavot gaļas bumbiņas: smalkas garšas noslēpumus

Ēdieni ar gaļas bumbiņām vai tiem līdzīgiem produktiem ir atrodami gandrīz visās pasaules tradicionālajās virtuvēs. Gaļas bumbiņas ir cieši saistītas ar gaļas bumbiņām, bet tās ir pašpietiekamas, elegantākas un harmoniskākas. Gaļas bumbiņās sajauciet dažādas labības, no kurām tās kļūst cietas. Gaļas bumbiņas pilnībā sastāv no maltas gaļas vai maltas zivīm, kas pagatavotas ar garšvielām.

Mazās gaļas bumbiņas tiek pasniegtas negaidītākajās un interesantākajās formās. Mūsu valstī gludas un sulīgas gaļas bumbiņas galvenokārt atrodamas pirmajos kursos. Bet ir izņēmumi, ja tos cep vai cep un papildina galvenie ēdieni. Svarīgi ir ievērot gaļas ēdienu gatavošanas noteikumus, lai tie izrādītos maigi un smaržīgi, nevis garšīgi.

Jāatzīmē, ka gaļas bumbiņām ir ievērojams priekšrocību saraksts. Pirmkārt, izmantotās sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Otrkārt, tās sasaldē lieliski, tāpēc tās ir sagatavotas rezervē, lai tās varētu ātri pagatavot pirmo ēdienu. Treškārt, tie ir universāli, jo var būt gandrīz jebkura trauka pamats vai papildinājums. Gaļas bumbiņu gatavošanas galvenajam mērķim - gaļas bumbiņām vajadzētu izkausēt mutē, asiņot. Mēs uzzināsim, kā tos pagatavot pareizi un atklāt visus pārsteidzošās garšas noslēpumus.

Kalorijas uz 100 g - 25 kcal.
Porciju skaits - 30-40 gab.
Vārīšanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas:

Gaļa (dažādi) - 700 g
Sāls - 2/3 tējk. vai pēc garšas
Sīpoli - 1 gab.
Malti melnie pipari - šķipsni
Ķiploki - 1 krustnagliņa

Soli pa solim gatavojot kotletes, noslēpumus un receptes ar fotogrāfijām:

1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un liekos taukus. Mazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Uzstādiet gaļas mašīnā smalku vai vidēju grilu un pagrieziet to.

Virtuvei izvēlieties gaļu, pievēršot uzmanību krāsai un smaržai. Cūkgaļai jābūt gaiši rozā, liellopu gaļai - tumši sarkanai vai bordo. Gaļai nevajadzētu būt tumšiem asins recekļiem un slīpām malām. Jebkurai šķirnei ir jābūt aromātam.
Izmantot malto vidējo tauku saturu. Ar lielu tauku vai tauku daudzumu maltā gaļa ēdienam dos taukus, padarot trauku kaloriju un mazu ēstgribu.
Pieredzējuši šefpavāri apgalvo, ka vislabāk ir gatavot pusfabrikātus no vairāku veidu gaļas maisījumiem: piemēram, cūkgaļa ar liellopu gaļu vai jēru ar cūkgaļu.

2. Sīpoli ar ķiplokiem, notīriet mucas, mazgā un iziet cauri gaļas mašīnā.

3. Ielieciet vītā gaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā.

4. Un vēlreiz pagrieziet produktus.

5. Pēc tam sasmalciniet sasmalcinātās rokas, tāpat kā samaisa mīklu. Veiciet šo procedūru apmēram 3-5 minūtes.

6. Tad paņemiet pildījumu rokā, paceliet to un spēcīgi izmetiet bļodā tā, lai pildījums piepildītos skaļi. Jo viendabīgāka masa, jo lielākas būs gaļas kotletes.

7. Veiciet šo darbību 5 reizes.

Saldētai olai, rīsiem vai saplēstiem kartupeļiem bieži tiek ievesta masa. Tajā pašā laikā vistas olas parasti nav ieteicams pievienot, jo tie padarīs bumbiņas cietas un "gumijas", un rīsu un kartupeļu pievienošana gaļas bumbiņas kļūs par bumbiņām. Šo produktu vietā, kas paredzēti tam pašam mērķim, pildījumam jābūt labi samaisītam un atgrūžot vairākas reizes. Tad tas labi iederas, gaļas bumbiņas saglabās savu formu un neveiks gatavošanas laikā.

8. Sasmalciniet malto gaļu ar sāli un malto melno piparu un samaisiet. Ja esat pieradis ēst garšīgus ēdienus ar zaļumiem, garšvielām un garšvielām, tad pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, dilles vai riekstus. Pēc tam ar mitrām rokām, lai pildījums nebūtu pielipis plaukstām, veidojiet apaļas gaļas bumbiņas. To izmērs parasti svārstās no ķirša diametra līdz valriekstam. Ielieciet gatavus pusfabrikātus uz griešanas dēļa un ledusskapī uz pusstundu. Tad izmantojiet gatavošanai.

Gaļas bumbiņas var arī iesaldēt turpmākai izmantošanai. Lai to izdarītu, ievietojiet tos uz šķīvja un nosūtiet, lai iesaldētu saldētavā. Ielieciet saldētus kotletes plastmasas maisiņā un uzglabājiet 3-4 mēnešus.
Kad gaļas bumbiņas palielinās un karsējot tās kļūst sulīgs, maltai tiek pievienoti rīvmaizi. Tie absorbē šķidrumu no buljona, gaļas bumbiņām, uzbriest un kļūst lielāki. Līdzīgu efektu var iegūt, pievienojot maltā mannas putraimi. Pievienojot krekeri vai mannas putraimi pirms malto gaļas lodīšu formēšanas, jums ir nepieciešams izturēt 7-10 minūtes, lai savienotu šos produktus ar to.
Gaļas bumbiņas gatavo šādi. Vispirms uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno dārzeņus, atkal uzvāra un pēc tam viegli mīkstina gaļas bumbiņas.

Skatiet arī video receptes gaļas kotletes izgatavošanai.