1. Galvenais
  2. Komplikācijas

Gaļas ēdiens - 6 labākās gaļas ēdienu receptes

Gaļas suflē ir ideāls ēdiens veselīga uztura un bērnu ēdiena pagatavošanai. Tās sabalansētais sastāvs un pareiza termiskā apstrāde bez lieko tauku un kancerogēnu sniegs organismam tikai labumu, veicinot mērenu piesātinājumu bez kuņģa smaguma un negatīvām sekām.

Kā pagatavot gaļas ēdienu?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot gaļas ēdienu mājās, vispirms būs interesanti iepazīties ar ēdienu veidošanas pamatposmiem, kurus bieži izmanto visās tās variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabali sākotnēji vārīti tvaicēti vai traukā ar ūdeni līdz mīksti.
  2. Produkts tiek sasmalcināts, izmantojot piemērotas virtuves iekārtas un sajaucot ar saistošām sastāvdaļām un tām, kas regulē trauka garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek pakļauts sausai termiskai apstrādei cepeškrāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas ēdiena garšu.

Gaļas sviestmaize - recepte

Gaļas cepeškrāsns cepeškrāsnī, kuras recepte ir izklāstīta zemāk, visvairāk atbilst ēdiena klasiskajai variācijai. Saskaņotu gaļas sastāvdaļu ar krējumu, pienu un olām nevajadzētu papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un pēc izvēles ar zaļumiem.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • tauku krēms - 200 ml;
  • olas - 2 gab.
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto celulozi sagriež mazās porcijās un vāra tvaikā vai ūdenī, līdz vārīti.
  2. Novietojiet šķēlītes blenderī bļodā un sasmalciniet, pievienojot piena, krējuma, dzeltenumu, sāls un piparu.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un maigi traucē trauka pamatu.
  4. Pārvietojiet masu eļļotā formā un cepiet gaļas sviestmaizi 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas suflē - recepte bērniem

Pārsteidzoši maigs un sulīgs gaļas ēdiens, tāpat kā bērnudārzā, kura daudzas mūsdienu māmiņas cer atrast, lai barotu viņus ar bērnības un viņu bērnu delikatesi, patiesībā ir ļoti vienkārša. Bieži tiek izmantota teļa gaļa, bet jūs varat lietot trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet to nesabojā.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljons - 140 ml;
  • sviests - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.
  • milti - 1 ēd.k. karoti ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārīta stublāja gabals blenderī, pievienojot procesā buljonu, sāli, eļļu, miltus un dzeltenumus.
  2. Pievienojiet putukrāsas, lai putas, un masu viegli un kārtīgi izkaisiet eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet cepšanai mazuļa ēdienkarti uz pusstundu sildītā līdz 190 grādu krāsnī.

Smalcinātā gaļas recepte

Nav blendera, un jūs nezināt, kā bez gaļas gatavot gaļu? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu. Trauka pamatā šajā gadījumā ir maltā gaļa, kas nedaudz maina trauka struktūru, bet ievērojami atvieglo un paātrina ēdiena gatavošanas procesu. Vēlams, lai bāzi sagatavotu no atkaulotas grūbas gabala, pagriežot to gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • mājas krējums - 100 g;
  • 3-4 olas;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Mīkstumu trīs reizes caurvij ar gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet dzeltenumus, krējumu, muskatriekstu, sviestu, pievienojiet sāli, garšu ar muskatriekstu un pipariem, ja iespējams.
  3. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, un pēc tam iesmidziniet putukrāsu atsevišķi blīvām putu olbaltumvielām.
  4. Piepildiet bagātīgi eļļoto formu ar iegūto maisījumu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz krāsni, kas sasildīta līdz 195 grādiem.

Liellopu gaļa

Vienkāršs un viegli sagatavojams gaļas suflē ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, bet tas var būt pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Vairākas reizes jūs varat vienkārši pagriezt trauka pamatni caur gaļas mašīnām, bet labākai krāšņumam labāk izmantot blenderi un rūpīgi pārspēt sastāvdaļas. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgumu un pikantumu, bet nepārsniedz ieteicamo daudzumu, lai nenogalinātu trauka maigu garšu.

  • liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • Atlasītās olas - 3 gab.
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa tiek sagatavota un sasmalcināta kopā ar spuldzēm.
  2. Pievienojiet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, mārciņas un viegli samaisiet baltos, kas iepriekš saputoti līdz blīvām putām.
  3. Izkliedējiet gaļas sviesta pamatni eļļotā veidā un pagatavojiet 185 grādus četrdesmit piecas minūtes.

Vistas zupa - recepte

Iegūts visnoderīgākais un vienlaikus neticami garšīgs gaļas suflē ar dārzeņiem vai biezpienu, it īpaši, ja izmantojat vistas fileju vai tītara gaļu. Turpmāk piedāvātais pamatvariants var tikt mainīts, mainot pamatnes un papildu sastāvdaļu tipu, kā arī pievienojot citus jūsu gaumei un aromatizējot tos ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gab.
  • taukainais krējums - 0,5 l;
  • sviests - 60 g;
  • mannas putraimi - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • rīvmaizi - 40 g;
  • garšvielu maisījums mājputniem - 2 šķipsnas;
  • malti pipari, sāls.
  1. Cepiet vistas gaļu vairākas reizes gaļas mašīnā vai perforējiet blenderī kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Viņi pievieno sāli, piparus, garšvielas ar garšvielām, ieliek mīklas eļļas šķēlītes, ielej mannas putraimi, ielej krējumu un visu rūpīgi berzē.
  3. Beigās viņi ievieš blīvu olbaltumvielu putas, cenšoties saglabāt savu krāšņumu, maigi sajaucot pildījumu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Tikai pagatavo pamatnes pamatu eļļotajā un pārkaisa ar rīvmaizi, apkaisiet virsmu ar siera skaidiņām un cepiet gaļas ēdienu uz 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas ēdiens lēni plīts

Ja nav vēlēšanās cept cepeškrāsnī gaļas sviestmaizi, lēna plīts recepte būs lieliska alternatīva. Turklāt, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikateses garšu kā klasiskajā cepšanā. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu maksimālo ēdiena variantu ēdienkartē, izsniedzot to pāriem atbilstošajā programmā.

Tvaika gaļas sviests

Tālāk par to, kā pareizi pagatavot gaļas sviestmaizi ierīces tvaika krāsnī. Gaļu var ņemt no jebkura veida, bet vairāk noderīgu ēdienu gatavo no trušiem, tītariem, vistas un teļa gaļas. Pievienojot dārzeņus pamatnei, tas padara trauku mīkstāku un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, kā arī zaļumu un garšvielu lietošana papildinās to. Ja delikatese ir paredzēta bērnam vai pārtikai kuņģa-zarnu trakta slimībās, jāizvairās no piparu un asu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gab.
  • piens - 400 ml;
  • sviests - 40 g;
  • mannas putraimi - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādāta fileja vai fileja ar mizotiem burkāniem.
  2. Iegūtās vircas novieto dzeltenumus, mannas putraimi, ielej pienu, mest krēmveida mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un garšaugus un pārspiež vēlreiz.
  3. Olbaltumvielu putas viegli sajauc un maisījumu pārnes porainās, eļļotās veidnēs.
  4. Tvaika buķeti tvaicē uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Gaļas sviestmaize: receptes

Pašdarināts gaļas sviests ir vienkāršs, smaržīgs un garšīgi garšīgs ēdiens, ko var pasniegt vakariņām, pusdienām vai uzkodām. Šķiet, ka viendabīga, ļoti smalka kastrolis ir patīkams, gaisīgs faktors un ēstgribīgs izskats. Diētiskajai delikatesei ieteicams iekļūt gastrointestinālā trakta, pankreatīta un diabēta slimību izvēlnē. To var pagatavot pat vienu gadu veciem bērniem, kuriem jau ir laiks pierast pie sarežģītiem daudzkomponentu ēdieniem, bet ir grūti košļāt un sagremot gaļas šķiedras. Jums vienkārši jāizvēlas laba recepte.

Kā pagatavot gaļas suflē

Ir daudz veidu, kā padarīt veselīgu sufliju:

  • Vārītu, ceptu vai neapstrādātu gaļu pārtrauc maisītāja traukā ar olu dzeltenumiem un citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu, miltiem, maizes drupatas, skābo krējumu, sviestu, dārzeņiem.
  • Masai pievieno saputotās olbaltumvielas, kas ēdienam piešķir porainu struktūru un fluffiness.
  • Homogēns maisījums tiek uzklāts uz cepešpannas vai cepšanas traukos, vārīti ūdens vannā, lēnā plītī vai cep cepeškrāsnī, kas ir sasildīta 180–190 ° C temperatūrā.
  • Gatavie produkti tiek pasniegti atdzesēti, nedaudz silti vai karsti.

Gaļas suflē receptes

Klasiskā uztura soufflé recepte ir ļoti vienkārša, taču ar standarta produktu komplektu, gatavošanas metodēm un ēdināšanas iespējām jūs varat droši improvizēt. Galvenā sastāvdaļa tradicionāli tiek izmantota liesa gaļa - liellopu fileja, tītara, trušu, vistas krūtiņa vai fileja, un retāk - liesa cūkgaļa. Pēc izvēles kompozīcija var pievienot sulīgus sīpolus, brokoļus, burkānus bagātus burkānus, sēnes un citas sēnes, mannas putraimi. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem, brīvā laika, saimnieces iztēles un izvēlētās receptes.

Recepte ir kā bērnudārzā

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 143 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Bērniem no gada uz katru gadu jābūt daudzkomponentam, sabalansētam un garšīgam, lai bērns neatteicās no ēdiena un nevajadzētu to ēst ar prieku. Gaļa satur dzelzi, kalciju un fosforu, ir bagāta ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tāpēc šis noderīgais produkts jāievieto bērnu uzturā. Labāk ir doties uz teļa gaļu, liesu liellopu gaļu, diētu trušu, vistu vai tītaru. Sāls un citu garšvielu daudzumam jābūt ierobežotam. Gatavais pušķis īpaši iepriecinās bērnu, ja tas ir pagatavots porainās keramikas vai silikona kārbās ar spilgtām krāsām.

Sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 500 g;
  • milti - 1,5 ēd.k. l.;
  • gaļas buljons - 150 ml;
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 30 g

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra teļa gaļu.
  2. Sajauciet gaļas buljonu, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus un kviešu miltus blenderī bļodā, kas iepriekš jāizsijāj.
  3. Pievieno atdzesētu, sagriež vidējos teļa gabalos.
  4. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci.
  5. Atsevišķi pārspiediet baltumus uz pūkainu putu.
  6. Maigi sajauciet gaļas maisījumu ar saputotiem baltumiem, lai saglabātu burbuļus.
  7. Izkliedējiet masu porcijās.
  8. Cepiet pusstundu.

Diētiskā liellopu suflē

  • Laiks: 1 stunda.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 209 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Pārtikas gaļas gatavošanai izmantojiet liesās liellopu gaļas (vēlams filejas), zemu tauku satura biezpienu un paipalu olas. Ja vēlaties, varat pievienot svaigas pētersīļus, dilles, liellopus vai cilantro. Izpildījums izrādās viskozs, bet ļoti maigs un gaisīgs, tāpēc jums ir rūpīgi jāstrādā. Rokas var nedaudz samitrināt ar ūdeni, lai būtu vieglāk veidot porciju bumbiņas dubultā katlā no sagatavotā gaļas maisījuma. Efektīvākai gatavo produktu piegādei var sadalīt vienreizējās lietošanas papīra kārbās smalkmaizīšu un cupcakes cepšanai, apkaisa ar sezama sēklām.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450 g;
  • biezpiens - 150 g;
  • paipalu olas - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Liellopu gaļa sagriež mazos gabaliņos.
  2. Vāriet viegli sālītā ūdenī. Atdzesējiet to.
  3. Sasmalciniet vārītu liellopu gaļu ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
  4. Pievienot zemu tauku saturu biezpienu. Rūpīgi samaisa, berzes ar koka karoti vai lāpstiņu.
  5. Pēc kārtas pievienojiet paipalu olu dzeltenumus.
  6. Vēlreiz izlaidiet gaļas masu caur gaļas mašīnā vai nogaliniet, līdz tas ir homogēns ar maisītāju.
  7. Ieviest olbaltumvielas, kas saputotas uz biezu pūkainu putu.
  8. Veidojiet neliela izmēra gaļas bumbiņas.
  9. Gatavojiet liellopu gaļas bumbiņas dubultā katlā.

Malti cepeškrāsnī

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgs liellopu gaļas vai jauktas cūkgaļas un maltas liellopu gaļas sufits tiks pagatavots daudz ātrāk, nekā klasiskā cepta vai vārīta gaļas ēdiena versija. Ieteicams dot priekšroku mājām, nevis uzglabāt pildījumu, kura kvalitāte ir apšaubāma. Gatavo sefloru konsistence lielā mērā ir atkarīga no saputotām olbaltumvielām, kas padara pildījumu porainu, viendabīgu un maigu. Ļoti svarīgi ir rūpīgi un pareizi atdalīt baltumus no dzeltenumiem, pretējā gadījumā tie nedarbosies pūkainu putu stāvoklī. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai sieru.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 500 g;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
  • olas - 4 gab.
  • sviests - 20 g

Sagatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet liellopu vai teļa gaļu trīs reizes.
  2. Sajauc iegūto maltu gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem, skābo krējumu (vēlams eļļainu) un muskatriekstu.
  3. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai manuāli, izmantojot putu.
  4. Atsevišķi pārspiediet atdzesētās olbaltumvielas uz pūkainu putu stāvokli.
  5. Apvienojiet baltos baltumus ar malto neapstrādātu liellopu gaļu.
  6. Novietojiet maisījumu uz cepešpannas vai cepšanas pannā, kas ieziesta ar sviestu.
  7. Cepiet maltās gaļas sviestmaizi apmēram pusstundu.

Multicooker

  • Laiks: 1 stunda un 15 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 268 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Ēdinošs liellopu gaļas suflē lēnā plītī izrādās ļoti maigs, burtiski kausēts mutē, pateicoties taukainam krējumam un augstas kvalitātes sviestam. Gaļa nav vārīta, bet pievienota neapstrādāta, tāpēc ēdiens iznāk īpaši sulīgs un aromāts. Liellopu gaļas vietā varat izmantot liesas cūkgaļas, barības mājputnu vai trušu. Gatavais ēdiens būs skaists, tāpat kā fotogrāfijā, ja jūs to dekorēsiet, pirms pasniedziet sasmalcinātus pētersīļus, koriandrusu, svaigus dilles vai liellopu-sīpolus. Pēc pušķa pieprasījuma jūs varat apkaisa ar ķimenes, smalki sagrieztiem valriekstiem, sezama.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450 g;
  • skābs krējums - 8 ēd.k. l.;
  • olas - 4 gab.
  • sviests - 80 g

Sagatavošanas metode:

  1. Lieciet liellopu gaļu no plēvēm, sasmalcinātu sēklu paliekām un lieko tauku.
  2. Smash krējuma, neapstrādātu olu dzeltenumus, sviestu un neapstrādātu liellopu gaļu, kas sagriezta blenderī.
  3. Ja izmantojiet lāpstiņu vai corolla, samaisiet maisījumu ar saputotiem proteīniem.
  4. Piepildiet multikookera trauku ar ūdeni. Atkarībā no bļodas tilpuma tas aizņem apmēram 1 litru ūdens (šķidrumam vajadzētu vārīties).
  5. Izkliedējiet neapstrādātu gaļas masu veidnēs, ievietojiet lēnā plītī.
  6. Iestatiet režīmu uz "Steam".
  7. Pagatavojiet 45 minūtes.
  8. Noņemiet no lēnas plīts, kad liellopu gaļas suflē ir nedaudz atdzisusi un "paķer".

No vārītas gaļas

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 252 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Pateicoties baltajai maizei, kas mērcēta pienā vai siltā vārītā ūdenī, tiek pagatavots gaumīgs vārīts liellopu gaļa. Ja saimniece nespēj izmantot blenderi, sastāvdaļas divreiz var pārnest caur gaļas mašīnām. Tādējādi ir nepieciešams panākt šādu konsistenci, lai masa būtu viendabīga, nedaudz viskoza, bez gaļas gabaliem. Ja pušķis ir sagatavots ne bērnam, jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, apiņus-suneli, melno un sarkano piparu, koriandru. Ēdiens saglabās sulīgumu, ja to sagriež tieši pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 650 g;
  • kafija - 50 g;
  • piens - 4 ēd.k. l.;
  • olas - 3 gab.
  • sviests - 60 g

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra liellopu gaļu.
  2. Samērcējiet svaigu klaipu vai nesaldinātu maizītes šķēlēs siltā pienā, lai celuloze absorbētu visu šķidrumu un uzbriest. Cieto garozu ieteicams sagriezt.
  3. Kombinējiet bļodā blenderī vārītu liellopu gaļu, sagrieztu šķēlītēs, iemērc maizes drupatas, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus.
  4. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci.
  5. Sajauciet biezu gaļas maisījumu ar atdzesētiem baltajiem baltumiem.
  6. Novietojiet masu uz cepešpannas.
  7. Cepiet pusstundu.

Tvaiks

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaika gaļas sviestmaizi var izgatavot ne tikai dubultā katlā, bet arī lēnā plītī, kas atbalsta “tvaicēšanas” režīmu. Termiskās apstrādes procesā soufflé neuzsilda līdz temperatūrai virs 100 ° C, tāpēc tā saglabā tās garšu, aromātu un labvēlīgās īpašības. Tvaicētus ēdienus uzskata par lietderīgākiem nekā ceptiem un pat vārītiem, jo ​​krāna ūdens satur piemaisījumus un ir hlorēts. Šādiem ēdieniem ieteicams ieiet grūtniecēm, barojošām mātēm, cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un diabētu.

Sastāvdaļas:

  • liellopu gaļa - 600 g;
  • rīsi - 2 ēd.k. l.;
  • piens - 1 ēd.k.
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 2 ēd.k. l

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra liellopu gaļu, attīra no taukiem, filmām un cīpslām.
  2. Vāriet baltus rīsus atsevišķi. Lai atdzesētu.
  3. Ielieciet vārītu liellopu gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, maisītāja traukā.
  4. Pievieno pienu, neapstrādātus olu dzeltenumus, pusi porcijas sviesta. Nogalināt.
  5. Iemaisa gaļas masu atdzesētus rīsus.
  6. Kad maisījums kļūst viendabīgs, injicējiet saputotus proteīnus ar lāpstiņu.
  7. Ievietojiet masu tvaika tvertnē.
  8. 25 minūtes pagatavojiet rīsu suflē ar liellopu gaļu.
  9. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar atlikušo sviesta daļu.

Cūkgaļa cepeškrāsnī

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 229 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Barojošu fileju ar liesu cūkgaļu, smagu krējumu un pienu var pasniegt ar vieglu kaloriju mērci vai sojas mērci. Pēc pieprasījuma ēdienam pievieno visas garšvielas un garšvielas. Vislabāk, zemesriekstu ogas, papriku, skābu saldo ziru, baziliku, zaļos piparus un safrānu apvieno ar cūkgaļu. Garšvielas var iegremdēt javā, sajaucot ar gatavu malto gaļu vai iepriekš izšķīdināt iepriekš uzsildītā pienā. Souffle būs vairāk apmierinoša, ja pievienosiet dārzeņus, piemēram, cukini, rīvēti burkāni, ziedkāposti. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šajā gadījumā tekstūra kļūs nedaudz blīvāka.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 600 g;
  • piens - 1 ēd.k.
  • krējums - 200 g;
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 20 g

Sagatavošanas metode:

  1. Cūkgaļas skalošana, sagriezta mazos gabaliņos.
  2. Vāra gaļu viegli sālītā ūdenī vai tvaicē.
  3. Smash cūkgaļu līdz gluda ar blenderī.
  4. Gaļas masu samaisa ar pienu, smagu krējumu un neapstrādātiem olu dzeltenumiem.
  5. Beat baltumus uz pūkainu putu stāvokli manuāli vai ar mikseri.
  6. Apvienojiet baltos baltumus ar gaļas maisījumu. Viegli sajauciet, mēģinot saglabāt burbuļus.
  7. Pārvietojiet masu ieziestā formā, nedaudz to izlīdziniet.
  8. Cepiet gaļas ēdienu uz pusstundu.

Turcijas bērns

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 79 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Turcijas gaļa ir viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem uztura gaļas veidiem, kas jāievieto bērnu uzturā. Turcijas fileja satur nātriju, dzelzi, kalciju un jodu, ar augstu olbaltumvielu saturu. Visu laiku, kamēr pildījums ir cepeškrāsnī, durvis nevar atvērt, pretējā gadījumā cepšana noritēs, tas izrādīsies plakana un neparedzēs labi. Silikona kārbas nedrīkst piepildīt ar masu uz augšu - smalkmaizīte cepšanas laikā palielinās un veido augstu “vāciņu”. Lielā cepšanas pannā pagatavota trauka tiek sagriezta mazās porcijās, piemēram, pīrāgs.

Sastāvdaļas:

  • tītara gaļa - 350 g;
  • ķirbis - 200 g;
  • piens - 6 ēd.k. l.;
  • milti - 1 ēd.k. l.;
  • ola - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāriet tītaru.
  2. Nomizojiet ķirbju. Celulozi sagriež mazos kubiņos, kas ir aptuveni vienāda lieluma.
  3. Iegremdējiet ķirbju gabaliņus un vārītu tītaru maisītāja bļodā, sagraut līdz gludai.
  4. Ielej pienu, samaisa.
  5. Pievienojiet neapstrādātu olu, atkal sagrieziet gaļas maisījumu.
  6. Ievadiet izsijātos kviešu miltus mazās porcijās.
  7. Izkliedējiet masu silikona kārbās.
  8. Cepiet labi sakarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes.
  9. Pirms iesniedzat gatavu diētas ēdienu savam bērnam, tas ir nedaudz jāatdzesē.

Ar olu

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Sulīgs suflē ar liellopu gaļu, olām un zemu tauku biezpienu ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists, pateicoties ruddy siera garozai. Sauso gaļas liellopu gaļu var sajaukt ar dabīgo vai buljona kubu, piemēram, Maggi. Ēdiens būs aromātiskāks un pikantāks, ja pievienosiet maisījumā sausus Provansa garšaugus, papriku, nedaudz muskatriekstu un citas garšvielas. Buķete nebūs pielipusi cepšanas veidnei, ja tā ir smērēta ar plānu augu vai kausētu sviestu ar otu. Silikona tvertnes nav jāieeļļo.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450 g;
  • olas - 2 gab.
  • biezpiens - 100 g;
  • siers - 50 g;
  • kafija - 50 g;
  • piens - 2 ēd.k. l.;
  • sviests - 60 g

Sagatavošanas metode:

  1. Ielej ar svaigu maizes šķēlītēm ar pienu.
  2. Sasmalciniet neapstrādātu liellopu gaļu, sviestu, zemu tauku biezpienu ar maisītāju. Maisījumam jābūt viendabīgam.
  3. Sasmalciniet iegūto biezpiena gaļu un malto ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem un pienā iemērcētu baltmaizi.
  4. Maigi sajauciet maisījumu ar atdzesētiem, labi saputotiem baltumiem.
  5. Ielieciet cepšanas trauku.
  6. Cietā siera režģis uz vismazākā rīve.
  7. Gaļas masu apkaisa ar siera skaidām.
  8. Ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai pusstundai.
  9. Pirms pasniegšanas gatavo trauku sagrieziet porcijās ar liellopu gaļu, sieru un biezpienu.
  10. Ja cepšanas trauks ir augsts, vārītu vistu vai paipalu olas var iemērc maltā. Šāds gaļas ēdiens "ar pārsteigumu" noteikti iepriecinās bērnu.

Teļa gaļai

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 84 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Zemu kaloriju gaļas ēdiens bērnam, kas izgatavots no izsmalcinātas teļa, zema tauku satura krējuma, brokoļiem un burkāniem, padarīs bērna uzturu sabalansētu un daudzveidīgu. Gatavās produkcijas sekcijas ir sasmalcinātas un ļoti skaistas, pateicoties maltās gaļas un dārzeņu maiņai. Ja maltās gaļas konsistence ir ūdeņaina, to var sajaukt ar smalki sagrieztu kāpostu vai piena mīkstumu. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu suflē maziem bērniem, jāizmanto silikona veidnes, kuras nav nepieciešams papildus eļļot.

Sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 350 g;
  • brokoļi - 200 g;
  • burkāni - 2 gab.
  • krējums - 4 ēd.k. l.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • olas - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Smash neapstrādātu teļa gaļu, līdz gluda ar blenderī.
  2. Pievienojiet brokoļus, neapstrādātus olu dzeltenumus un zemu tauku saturu. Smash vēlreiz.
  3. Apvienojiet masu ar saputotām olbaltumvielām.
  4. Rīvējiet neapstrādātu burkānu par mazāko rīsu.
  5. Sagriež sīpolus kubiņos.
  6. Sagatavotajās veidnēs uzklāj pusi no gaļas masas.
  7. Tops ar sīpolu un neapstrādātu burkānu maisījumu.
  8. Pārklāj ar atlikušo maltās gaļas daļu.
  9. Cepiet pusstundu.
  10. Pirms gatavā bufetes iesniegšanas bērnam tā ir jāatdzesē.

No vistas

  • Laiks: 1 stunda 45 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 137 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Gaumīgs kakao un dārzeņu suflē ir garšīgs, barojošs un ļoti veselīgs. Sulīgs kāposti ir bagāti ar askorbīnskābi, vitamīniem un rupjām uztura šķiedrām, kas veicina labu gremošanu. Zema tauku satura krējums padara tekstūru vieglāku un vieglāku, sīpoli pievieno garšvielas, un cietais siers veido skaistu zelta garozu. Kā ornamentu jūs varat izmantot svaigus zaļos sīpolus, sagrieztus plānās gredzenos. Pirms pasniegšanas trauku var sildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, kas ir rūpīgi jāuzsilda.

Sastāvdaļas:

  • vistas - 550 g;
  • baltie kāposti - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
  • siers - 150 g;
  • olas - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra vistas fileju vai krūti.
  2. Kad vistas ir nedaudz atdzesējušas, sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz gludai, biezai līdzīgai konsistencei.
  3. Baltā kāpostu sasmalcināšana. Ieteicams izmantot mazu mazu galvu.
  4. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  5. Sasmalcinātu gaļu sajauciet no vistas, sīpola, kāposti, zema tauku satura krējuma un neapstrādātas olas.
  6. Sagatavoto gaļas masu uzklāj silikona veidnēs vai ievieto lielā cepšanas pannā.
  7. Cepiet pusstundu.
  8. Siera režģis uz vismazākā rīve. Ieteicams izmantot augstas kvalitātes cieto sieru, nevis siera produktu.
  9. Atveriet cepeškrāsni, ātri sagrieziet sagatavi ar siera skaidiņām.
  10. Cept vēl 10 minūtes, lai izkausētu sieru.
  11. Pasniedziet, līdz siera garoza nav sacietējusi.

Gaļas ēdiens - labākās receptes. Kā ātri un garšīgi gatavot gaļas suflē.

Gaļas ēdiens - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi

Varbūt nav nekas vairāk "brutāls" nekā sarkanā gaļa. Šā iemesla dēļ daudzas sievietes un bērni atsakās no šī rupja šķiedraina produkta, dodot priekšroku gaišākai vistas gaļai un zivīm. Tas ir veltīgi, jo gaļa ir noderīga, it īpaši, ja jūs to neēdat ar kartupeļiem, bet ar dārzeņiem. Tomēr jūs varat izveidot izsmalcinātu produktu no gaļas - suflē. Pareiza gaļas un olu baltumu kombinācija dos jums garšīgu, apmierinošu un tajā pašā laikā viegli sagremot ēdienu.

Gaļas sviests - produktu un ēdienu gatavošana

Ja jūs nolemjat gatavot gaļu, ieteicams cepšanai izmantot silikona formu. Izmantojot šo formu, ir divas priekšrocības. Vispirms - jums nav jātērē daudz eļļas eļļošanai, un pušķis precīzi nedeg. Turklāt, ja atrodaties diētā, jūs parasti varat bez eļļas.

Trīs reizes lielāka priekšrocība - ēdiena veids nav precīzi sadalīts, kad to noņem. No silikona formas, lai noņemtu pušķi, ir viegli, un tajā pašā laikā tam būs gandrīz restorāna izskats.

Gaļas ēdienu receptes:

Recepte 1: Gaļas sviestmaize

cūkgaļas liesa daļa, maize un krējums, lai izveidotu trauku.

  • 300 grami liesās gaļas
  • 4 vidēja izmēra olas
  • 90 grami baltmaizes
  • 120 ml zema tauku satura krēma
  • Garšvielas
  1. Pirmkārt, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Proteīni atdziest 5-10 minūtes.
  2. Ar maizi izņemiet garozu, un drupatas ielej krējumu glāzē un atstāj to 10 minūtes.
  3. Maisītājā sagrieziet dzeltenumus ar gaļu un drupām. Sasmalciniet, lai iegūtu biezu viendabīgu masu, pievienojiet garšvielas.
  4. Beat olbaltumvielu ar biezu putu un pakāpeniski pievienojiet pildījumam ar maisītāju vai koka karoti.
  5. Mēs izplatām iegūto gaļas masu formā un cepam cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Recepte 2: Gaļas sviestmaize ar sieru

Sagatavojiet gardu ēdienu - gaļas suflē, pievienojot sieru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs receptes realizācijai nepieciešams tikai siers, nevis sāļš, bet sāļš. Tradicionālais krievu cietais siers ir ideāls.

  • Zema tauku satura gaļa 340 grami
  • 90 grami maizes
  • Olas 3 gab
  • Piens 100 grami
  • Sālīts cietais siers 140 grami
  • Spice
  1. Ar bulciņu noņemiet garozu un piepildiet to ar pienu.
  2. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
  3. Siera režģa rīve.
  4. Pievienojiet bļodā maisītāja gaļu, rullīti un olu dzeltenumus, pievienojiet garšvielas.
  5. Beat olbaltumvielu ar nelielu sāli uz putām.
  6. Ievadiet balto putu maltā gaļā.
  7. Uzlieciet pusi malto gaļas formā, pēc tam pagatavojiet siera slāni un aizveriet sieru ar pārējo malto gaļu. Nosūtiet gaļas suflē, lai pagatavotu cepeškrāsnī pusstundu 200 grādu temperatūrā.

Recepte 3: gaļa ar smaržu

Mēs reti ēdam gaļu tīrā veidā. Visbiežāk tas notiek papildus putru vai kartupeļu sānu ēdieniem. Tas ir pilnīgi neveselīgs veids, kā ēst produktu, piemēram, gaļu. Lieliska kombinācija ir dārzeņi un gaļa, ko mēs ieviesīsim šajā receptē gaļas suflē.

  • 350 grami gaļas (liesa cūkgaļa vai liellopu gaļa)
  • 200 grami brokoļu
  • 2 Burkāni
  • 1 sīpols
  • 3 vidējas vistas olas
  • 100 ml krējuma (10-15% tauku)
  • Garšvielas
  1. Pirmkārt, rūpīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
  2. Mēs apvienojam blendera bļodā neapstrādātu gaļu, sagriež kubiņos, brokoļos, dzeltenumos, krējumā un garšvielās.
  3. Burkānus un sīpolus nepieciešams mizot. Rīvējiet burkānus ar smalkāko rīvei, sagrieziet sīpolā un samaisiet ar burkāniem, pievienojiet sāli.
  4. Lai iegūtu biezu putu, olu baltumu uzpūst apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Ievietojiet to ar koka karoti vai lāpstiņu pildījumā un viegli samaisiet.
  5. Veidlapā novietojiet pusi gaļas masas. Tops ar burkānu un sīpolu maisījumu, bet pēc tam atlikušo pildījumu. Cepiet suflē vismaz pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Kā pagatavot gaļas sviestmaizi soli pa solim ar fotogrāfiju

Vai jūs joprojām gatavojat parastās gaļas kotletes un gulašu? Nezinu, kā dažādot ikdienas uzturu? Tad es steidzos pateikt dažus ēdiena gatavošanas variantus. Jums tikai jāizvēlas jums piemērota recepte un jāsāk gatavot šo unikāli trauslo ēdienu.

Recepte gaļas ēdienam cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

Produktu izvēle

  • Jūs varat izmantot jebkuru gaļu, lai padarītu sefeļus. Ja jums nepatīk cūkgaļa, ņem malto vistu vai liellopu gaļu. Es iesaku smalcināt paši no liesās gaļas.
  • Krējumu var aizstāt ar pienu, bet pēc tam smaržas garša nebūs tik maiga.

Gaļas ēdiena gatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
  2. 610 g maltas cūkgaļas, pievieno 2 olas, pievieno sāli pēc garšas un 5 g garšvielu gaļai.
  3. Tur arī ielej 400 g krējuma.
  4. Sasmalciniet visu masu ar blenderi līdz krēmīgai.
  5. Veidlapas pamatni nosedz ar pergamenta papīru un taukiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 15 g eļļas.
  6. Saputota malta izplatīšanās formā un izplatīšana.
  7. Pārklājiet ar foliju, veiciet vairākus punktus ar nazi, lai gaļa ieelpotu.
  8. Sufs uzstādīts karstā krāsnī, vispirms 20 minūtes. Tad noņemiet no krāsns, noņemiet foliju un atdodiet trauku atpakaļ, cepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 15 minūtes.
  9. Pasniedziet šķīvi ar paklāju ar salātu, uzklājiet uz tās smalku šķēlīti, dekorējiet ar ķiršu tomātiem un pārlejiet ar granātābolu mērci.

Video recepte

Šajā video recepti jūs redzēsiet, kā mājās gatavot gaļu.

Sasmalcināta gaļas ēdiena recepte

Sastāvdaļas

Pavārmāksla

  1. Bļodā mēs apvienojam cūkgaļas un maltas liellopu gaļu, katrs 750 g.
  2. Nomizo vienu sīpolu un sagriež mazos kubiņos.

Video recepte

Noskatieties šo video recepti un noteikti pagatavojiet gaļas ēdienu visai ģimenei.

Gaļas Souffle recepte bērniem

Sastāvdaļas

Bērnu suflē

  1. Rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet 200 g tītara filejas. Sagriež mazos gabaliņos.
  2. Gaļa pārgriež bļodā no maisītāja.
  3. No vienas baltās maizes šķēles nogrieziet garozu. Nosūtiet drupatas uz gaļu.
  4. Ielej maisītāja traukā 100 g piena.
  5. Visas sastāvdaļas pārtrauc maisītājs līdz krēmai masai.
  6. Atdaliet dzeltenumu no proteīna. Pievienojiet dzeltenumu gaļai un turpiniet pārspēt.
  7. Olbaltumvielu noslaucīšana vai dakša līdz putošanai. Beat saputoto proteīnu gaļas masā.
  8. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
  9. Silikona pelējuma tauki ar sviestu.
  10. Karote izplatīt suflē visu veidu.
  11. Mēs ievietojam lēnu plīti, ieslēdziet "tvaicēšanas" režīmu 30 minūtes. Arī sviestmaizi var cep cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes.
  12. Gatavs sufs izkļūst no veidnēm, rotā ar dārzeņiem un kalpo pie galda.

Video recepte

Skatieties šo video recepti un uzziniet, kā bērnam gatavot gaļu.

Gaļas ēdiens, piemēram, bērnudārzs

Sastāvdaļas

Pavārmāksla

  1. Mazgājiet ar 450 g vistas filejas. Mēs pāriet uz pot, ielej ūdeni un nosūta to uz plīts. Vāra, līdz vārīta gaļa.
  2. Paņemiet divas olas un atdaliet olas no olbaltumvielām. Proteīni attīra ledusskapi.
  3. Vārīta vistas fileja smalki sagriezta un ievietota blenderī.
  4. Ielej gaļas vistas buljonu un sajauciet ar maisītāju līdz gludai.
  5. Izkausējiet 40 g sviesta un pievienojiet 40 g miltu, samaisiet un uz uguns karsējiet divas minūtes.

Video recepte

Un šī video recepte palīdzēs jums sagatavot gaļas ēdienu.

Liellopu gaļas diētas sulu recepte

Sastāvdaļas

Liellopu ēdiena gatavošana

  1. Mazgājiet 500 g liellopu gaļas, sagriež gabaliņos un pārlej katlā ar ūdeni. Gatavojiet gaļu, līdz vārīti.
  2. Sasmalciniet vārītu liellopu gaļu ar blenderī vai gaļas mašīnā.
  3. Gaļai pievieno 50 g izkausēta sviesta un samaisa.
  4. Tur arī ieliet 50 ml piena. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
  5. Bļodā izjauciet 2 olas un pārspiež biezas putas.
  6. Ievietot maltu liellopu gaļu olu putās. No apakšas uz augšu samaisiet sastāvdaļas.
  7. Silikona veidnes ieeļļo ar augu eļļu.
  8. Veidlapas aizpilda ar malto gaļu. Mēs cepam gaļas sviestu pie 180 grādiem 20-25 minūtes.
  9. Mēs noņemsim buķeti no veidnēm un ieliekam uz šķīvja.

Citas gatavošanas iespējas

Šo ēdienu skaistums ir tāds, ka viņiem nav nepieciešams daudz laika, lai sagatavotos. Pievienojiet mazāk sviesta un nomainiet krējumu ar pienu, un jūs saņemsiet garšīgu, uztura ēdienu. Vistas ēdieni bieži tiek iekļauti bērna uzturā. Sagatavojot bērniņus, izmantojiet veidlapas dzīvnieku veidā - ticiet man, jūsu bērns būs priecīgs.

Pasniedziet suflē kā neatkarīgu pamatēdienu. To var papildināt arī ar dārzeņu garšu. Un jūs varat sagriezt gabalos un pagatavot uzkodas sviestmaizes. Ļoti noderīga bērniem un pieaugušajiem, aknu pušķis. Ticiet, ka pat visprasīgākais bērns šo ēdienu ēd ar prieku. Es arī iesaku veidot zivju smalkmaizīti. Nu, ja jūs vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, tad gatavojiet Gruzijas vistas satsivi. Vistas un valriekstu kombinācija un dažādas garšvielas iekaros jūsu garšas pumpurus.

Gaļas sviestmaize

Smalka un sulīga teļa uzkoda

Sastāvdaļas "Meat Soufflé":

  • Teļa gaļa - 150 g
  • Vistas ola - 1 gab
  • Skābais krējums - 1 tējk.
  • Sviests - 20 g
  • Sāls

Vārīšanas laiks: 85 minūtes

Porcijas iepakojumā: 1

Recepte "Gaļas sviests":

Sagatavots pēc receptes no "Grāmatas par garšīgu un veselīgu pārtiku" 1939 ed.
GAĻAS SOFLET
Rūpīgi izskalojiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos, ielej aukstu ūdeni (1, 5 tases) un vāra, līdz gatavs. Apcepiet divas reizes vārītu gaļu, pievienojiet sviestu, skābu krējumu, olu dzeltenumu, sāli un samaisiet, atšķaidot ar buljonu, līdz veidojas misa.
Pēc tam pievieno atdzesētu saputotu olbaltumvielu, ielieciet visu maisījumu pannā, ieziest ar sviestu un cep cepeškrāsnī.
100 g gaļas - 1/2 olas, 2 tējkarotes eļļas, 1 tējkarote skāba krējuma.


Cep 25 minūtes 180 ° C temperatūrā

Abonējiet grupu Cook un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!

Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Līdzīgas receptes

Cūkgaļas roll ar žāvētām dzērvenēm un rozmarīnu

  • 94
  • 190
  • 5906

Vistas kausi (3 opcijas)

  • 56
  • 148
  • 4543

Cūkgaļas desas

  • 32
  • 169
  • 3606

Gaļas plātne ar omlete mīklā

  • 46
  • 84
  • 2619

Desa "Doktors" 1938

  • 67
  • 381
  • 8699

Žāvētas zoss

  • 130
  • 182
  • 77952

Cūkgaļas nagi alus ražošanai

  • 34
  • 203
  • 4095

Korejiešu Tacos

  • 28
  • 129
  • 1196

Liellopu gaļa Tsachton mērcē

  • 21
  • 109
  • 3220

Mēģiniet gatavot kopā

Sēņu marinēšana

  • 107
  • 793
  • 11088

Hee vistas Navels

  • 139
  • 1920
  • 113891

Tiroles grilēta gaļa

  • 60
  • 497
  • 5947

Komentāri un atsauksmes

2016. gada 19. oktobris Zenc Lady #

2013. gada 15. oktobris

2013. gada 15. oktobris Pantagruel # (recepti autors)

2013. gada 17. oktobris Lees #

2013. gada 5. jūnijs Planēta B #

2013. gada 5. jūnijs Planēta B #

2013. gada 5. jūnijs Pantagruel # (recepti autors)

2013. gada 5. jūnijs Planēta B #

2013. gada 5. jūnijs Pantagruel # (recepti autors)

2013. gada 5. jūnijs Planēta B #

2013. gada 19. februāris gorchica #

2013. gada 13. februārī karatē sieviete

2013. gada 8. februāris U-LA #

2013. gada 8. februāris Pantagruel # (receptes autors)

2013. gada 7. februāris OLGA_BOSS #

Atstājiet komentāru vai recepti

Reģistrējieties vai piesakieties, ja esat jau reģistrējies.

Jūs varat pieteikties vietnē bez reģistrācijas un paroles ievadīšanas, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.

Pieteikšanās bez reģistrācijas

Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.

Smalcinātā smalkmaizīte krāsnī

Šis ēdiens padarīs ievērojamu šķirni parastajā tabulā un būs cienīgs nomaiņas parastajām, garlaicīgajām gaļas kotām. Īpaši mazo bērnu mātes un veselīga uztura piekritēji novērtēs maltās gaļas gaļas suflē, un arī mājsaimnieces, kas ietaupīs savu laiku, to patiks. Pārtikas gatavošana pati par sevi ilgst ļoti īsā laikā: pietiek ar to, ka visu samaisa, un jau krāsns mums gatavojas - mums nav jāatrodas pie plīts un apgriezt katru gaļas bumbiņu!

Tātad, jūs to uzminējāt, gaļas sviestmaize ir sagatavota aptuveni tādā pašā veidā, bet mēs ne tikai esam pieņēmuši vienkāršākās receptes, bet arī patiešām interesantas, lai pamanītu jūsu iztēli, sniegtu sākuma punktu un tikai galīgo iecienītāko versiju., jūs varat sacerēt sev!

Jums nevajadzētu domāt, ka soufflé ir kaut kas izsmalcināts un sarežģīts. Jums ir tikai neliels pildījums no kotletes vai gaļas bumbiņas, vai gribēja gatavot kaut ko jaunu, nevis no tiem? Gaļas suflē ir tieši tas, kas jums nepieciešams!

Veiksmīga pasaku noslēpumi

Tomēr ir vairākas nianses, kas ir labākas, ja nevēlaties atstāt novārtā, lai trauks izrādās sulīgs un gaisīgs, kā plānots.

Vāveres

Vāveres, neatkarīgi no to daudzuma, pat ja mēs runājam par vienu lietu, vienmēr tiek saputotas atsevišķi!

Sasmalciniet dzeltenumu ar sasmalcinātu gaļu, kā parasti (ar maisītāju, blenderi vai kombainu), un vispirms atdzesējiet olbaltumvielu (turiet ledusskapī 10 - 15 minūtes), pēc tam sitiet līdz baltām smailēm ar sāls graudiem, lai putas kļūtu vēsākas un pievienotas pilnīgākai. pildījumu sajauc ar visām sastāvdaļām.

Mēs to darām kārtīgi ar koka lāpstiņu vai ēdamkaroti, jo mūsu uzdevums nav sabojāt putu struktūru - tas dos apjoma un pompas mūsu smaržai.

Ūdens vanna vārīšanai

Ja vēlamies sasniegt diētiskos ēdienus, pagatavojiet tos ūdens vannā. Lai to izdarītu, atlasiet pareizā izmēra traukus: paplātes / cepšanas paplāti ar augstām malām, kur var ieliet verdošu ūdeni un formu cepšanai. Tam vajadzētu būt nedaudz augstākam, lai ūdens neiekļūtu pildījumā.

Jūs varat izmantot dažas nelielas veidnes cupcakes. Ja tie ir silikons, tie pat nav vajadzīgi eļļošanai, eļļu var izmantot tikai trauka garšas uzlabošanai.

Atcerieties, ka, jo mazāks ir formas lielums, jo mazāks laiks, kad tiks gatavots suflē.

Temperatūra

Neapstrādāta malšana tiek ievietota uzkarsētā krāsnī un cep, līdz virsma ir apsārtusi. Normālā temperatūra ir 180 - 200 grādi atkarībā no režīma. Ja augšējā daļa kļūst pārāk tumša, nosedziet to ar foliju, bet nesamaziniet temperatūru.

Ja tagad šķiet, ka bieza gaļas ēdiena vietā jūs iegūsiet diētu tvaicētu kastrolis, tad neuztraucieties, tas tā nav.

Rožaina garoza

Neatkarīgi no receptes sastāvdaļām, cepot cepeškrāsnī cepeškrāsnī, mēs varam viegli sasniegt zelta garozu, vienkārši izmazgājot neapstrādātas maltās gaļas virsmu pirms cepšanas:

Jūs varat izkausēt un ielej tos, un jūs varat sarīvēt, sarīvēt ar zaļumiem un apkaisa virsū.

Protams, vislabāk ir lietot taukus, zemnieciskus, bet veikalā 10% kombinācijā ar smaržu, papriku un muskatriekstu radīs ļoti garšīgu garozu.

Klasiskā cepšanas opcija padarīs kārklu virsmu un kraukšķīgu. Turklāt sieru var lietot jebkurš: ciets vai daļēji ciets. Lai sasniegtu pikantāko pikantu garšu, dod priekšroku sieram ar pelējumu.

Tāpat kā krējuma gadījumā vislabāk ir iegādāties produktu tirgū. Iepirkšanās iespēju var uzlabot, pievienojot garšvielas un nedaudz rīvētu sieru.

  • Neapstrādāta ola ar pienu un garšaugiem

Ir pietiekami, ja olu sajauciet ar 4-5 ēdamkarotes piena ar dakšiņu, padara maisījumu tā, it kā tas būtu omlete, pievienotu sāli, pievieno 2-3 ēdamkoka sasmalcinātu zaļumu (saldētu) un 1,5 ēdamk. Majonēzes, ja nepieciešams.

Samaisiet līdz gludai un izplatīt ar ēdamkaroti uz neapstrādātas maltas gaļas virsmas.

Tas ir izgatavots ļoti ātri un vienkārši no visbiežāk sastopamajiem produktiem, un garša ir labāka no jebkura rūpnieciskā analoga, kas, mēģinot vienu reizi, vairs to vairs neatsakās! Šāds majonēze pati par sevi ir laba, bez jebkādiem papildinājumiem. Šūpuļzirgs ar to kļūs sulīgāks un aromātiskāks, smalcinātājs tiks iemērkts, un uz augšu veidosies spilgts garšīgs garoza.

Klasisks sasmalcināts safīrs

Sastāvdaļas

  • Gaļa (cūkgaļas / liellopu / trušu gaļa) ​​- 500 g + -
  • Taukains krējums vai krējums - 1 glāze + -
  • Piens 4% - 1 glāze + -
  • Olas - 2 gab. + -
  • Sāls - šķipsna + -
  • Malti melnie pipari - naža galā + -

Pavārmāksla

  1. Gaļa tiek vārīta pēc vēlēšanās ar vienu gabalu vai mazās šķēlītēs, tvaicējot vai buljonā. Tad atdzesējiet un ietiniet maltā gaļā, izmantojot gaļas mašīnā vai kombinējiet.
  2. Ielej krējumu vai skābu krējumu, pienu un pātagu ar dzeltenumiem, sāli un pipariem. Dodiet minūti, lai pa to laiku ieņemtu olbaltumvielas.
  3. Iegūtās putas traucē pildījumu, ja nepieciešams, izkliedē maisījumu formās, ieeļļo augšdaļu un nosūta, lai ceptu. Dariet to krāsnī ar ūdens vannu vai bez tās.

Pasniedziet gatavo smaržu karstu.

Protams, var mainīt maltās gaļas sastāvu, un pats sufflé ir jāsagatavo nevis no vārītiem, bet gan no neapstrādātas gaļas.

Sulīgs gaļas siers

Sastāvdaļas

  • Gaļas mīkstums - 450 g
  • Brokoļu kāposti (balts vai ziedkāposti) - 450 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Olas - 2 gab.
  • Skābais krējums ar zemu tauku saturu vai gaļas buljonu - 100 ml
  • Cietais siers pēc izvēles (mērci) - 50 g
  • Sāls, garšvielas - pēc garšas

Pavārmāksla

  1. No neapstrādātas gaļas gatavojiet maltu gaļu, sāli, piparus, samaisiet krējumu un dzeltenumus.
  2. Dārzeņi, ja nepieciešams, mazgāti, sasmalcināti pārtikas pārstrādātājā. Konsekvence tiek atstāta pēc saviem ieskatiem: jūs varat tos pilnībā izspiest, varat atstāt mazus gabalus. Sazinieties ar gaļu.
  3. Saputotie baltumi samaisa ar gatavo pildījumu.
  4. Ievietojiet bufeti karstā cepeškrāsnī, izlejot to porcijās. Mēs cepam 25-30 minūtes ar 195 grādiem.

Ja mēs izmantojam vienu mono formu, mēs nedaudz atdzesējam gatavo ēdienu, izņemam to un sagriežam porcijās.

Padomi Cook

Tas ir gaļas ēdiens ar dārzeņiem, un tie ir 50% no kopējās masas, izrādās diētisks un sulīgs. Lai izveidotu vēl vieglāku trauku, krējumu nomainiet ar dārzeņu buljonu vai sālītu ūdeni.

  • Vārīšanu vislabāk tvaicē, nesasmalcinot malto gaļu.
  • Dažāda veida kāpostu vietā varat lietot cukini, kukurūzas kodolus un zaļos zirņus.
  • Ja vēlaties saglabāt vieglu tekstūru un padarīt garšu pikantāku un neuzskaitīt kalorijas vienlaicīgi, pievienojiet mīkstajam sieram sieru, jūs varat izkausēt un cieti. Vienas mārciņas gaļas bāzes būs nepieciešami 200 g pārstrādāta siera un 2 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cietes. Visu sajauciet ar 2 dzeltenumiem, pievienojiet olbaltumvielas un, lai izveidotu garozas un skaistas malas, ielej rīvmaizes sviesta veidnēs.
  • Ja nepieciešams, pārlej ar zaļumiem, ķiplokiem no paprikas un paprikas un tikai tad pārklāj veidlapu sienas ar vienmērīgu slāni. Viņa gulēs labi uz sviesta. Pārpalikums tīrs, papildus maize.
uz saturu ↑

Gaļas ēdiens ar biezpienu

Un šeit ir vēl viena veselīgas, proteīnus saturošas suflēna versija.

  • Izvēlieties 200 gramus beztauku vai 9% biezpiena.
  • Sajauciet to ar pusi kilograma malto gaļas, sāli, pipariem un atstājiet.
  • Tikmēr ar blenderi pārspēja 2 šķēles baltmaizes, kas iemērc pienā bez garozas, kopā ar 2 dzeltenumiem.
  • Pievieno maisījumu maltai gaļai, samaisa un beigās iejauciet 2 olbaltumvielu putas.

Cepiet mazās, ieziestās kārbās 25 minūtes. Šāds gaļas ēdiens ar biezpienu labi norisinās ar siera mērci un zaļumiem. Jūs varat pievienot šīs sastāvdaļas pirms cepšanas vai pēc tam, tas viss ir atkarīgs no vēlamā efekta.

Pasniedz karstu ar dārzeņu vai kartupeļu garšu.

Tātad cepeškrāsnī pagatavotas maltās gaļas gaļas suflē var apmierināt kādu no mūsu prasībām: būt diētai un barojošai, bagātīgai un vieglai, galvenais ir tas, ka tā ir ļoti daudzveidīga!