Mājas gatavots kefīrs

Mēs mīlam mājās gatavotus piena produktus ar medu.

Tas ir ļoti garšīgs, tāpēc izmēģiniet ar kefīru.

Tikai šim nolūkam ir nepieciešama zema plata kausi vai bļoda. Ielej, un vēl labāk ir fermentēt pienu uz kefīru (vai jogurtu).

Kad kefīrs (vai jogurts) ir gatavs, ielej šķidru šķidru medu plānā plūsmā no augšas, lai tas atrodas uz piena recekļa plānās sloksnēs, sasaistot šīs sloksnes, kas jums patīk ļoti daudz, it īpaši, ja medu ielej mazgātā un rūpīgi žāvētā pudelē no apakšas Ketchup - izvelciet dzeltenus rakstus no balta kefīra.

Medus nekavējoties neizliet, un jums būs pietiekami daudz laika, lai paņemtu karoti un (ar medu saņemot konkursa piena recekli), lai baudītu unikālu dabisku dāvanu - skābo pienu ar medu.

Kā padarīt kefīru pats. Pavārmāksla ar gardu mājās gatavotu kefīru

Kā padarīt kefīru pats. Pavārmāksla ar gardu mājās gatavotu kefīru

Sastāvdaļas:

  • Piens - 1 l (govs vai kazas)
  • Kefīrs - 1/2 glāze (1-2 ēdamk. Šajā gadījumā fermentācijas process būs garāks)
  • Cukurs - 1 ēd.k.

Vārīšanas tehnoloģija:

  1. Piens tiek uzsildīts līdz 36-40 grādu temperatūrai. (Piens ir silts, aptuveni ķermeņa temperatūra. Neļaujiet pārkarst, jo temperatūrā, kas pārsniedz 50 grādus, kefīra sēnītes mirs).
  2. Pievienot pienam kefīru un cukuru. Maisiet. Ielej vienu litru burkā.
  3. Ielieciet trauku siltā vietā (piemēram, pie akumulatora) un nosedziet ar kokvilnas audumu, lai nodrošinātu pienskābes (anaerobās) fermentāciju.
  4. Pēc 24 stundām mēs saņemam vāju kefīru - vienas dienas kefīru. Mēs sākam 100 ml kefīra kā sākuma kefīra sagatavošanai mājās. Bon apetīte!

Kā saglabāt jogurta starteri

Tas būs par mājās iegūto šķidrā rauga jogurta uzglabāšanu.

Pašdarināts kefīra šķidrums ir

  • daļa no kefīra, kas izgatavots no rūpnīcu
  • daļa kefīra no veikala ir arī raugs,
  • Daļa no mājās gatavota kefīra, ko sagatavojusi jūs, ir arī skābs.

Kefīrs ir produkts, kas balstīts uz dzīvu pienskābes baktēriju un raugu simbiozi.
Lai nodrošinātu, ka viņu dzīve prasa barības vielu vidējo pienu. Pieaugot kefīra sēnītēm, barības vielu atjaunināšana aizņem 1-2 reizes nedēļā, citiem vārdiem sakot, tas ir optimālais laiks rauga audzēšanai un realizācijai.
Kefīra startera glabāšanas laiks ledusskapī ir līdz 10 dienām 8-10 ° C temperatūrā. Lai turpinātu dzīvi un audzētu kefīra sēnīšu kultūru, nepieciešama jauna barības viela - jauna piena daļa.

Mājas gatavots kefīrs

Manai ģimenei es cenšos gatavot visu dabisko. Un mājās gatavots kefīrs nebija izņēmums! Ņemot vērā piena produktu kvalitāti veikalā, viņa sāka gatavot visu piena produktu. Lai nedzīvotu virtuvē, viņa sāka izgudrot un atrast ātras, vieglas un noderīgas receptes. Kefīrs saskaņā ar šo recepti neņems jums vairāk par 5 minūtēm un pievienos veselību daudzus gadus!

Sastāvdaļas "Mājas kefīrs":

  • Piens - 1 L
  • Kefīrs - 6 ēd.k. l

Vārīšanas laiks: 10 minūtes

Porcijas: 6

Recepte "Mājas kefīrs":

Abonējiet grupu Cook un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!

Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Līdzīgas receptes

Jaunpiens

  • 52
  • 156
  • 63523

Jogurts "turku"

  • 6
  • 17
  • 3653

Alsou (fermentēts piena produkts no piena, medus un bietes)

  • 70
  • 621
  • 30491

"Svaigs piens". 5 minūšu laikā!

  • 91
  • 121
  • 12595

Acidophilus piens

  • 82
  • 111
  • 32581

Mājas siers

  • 106
  • 493
  • 5780

Krēms 35% tauku

  • 309
  • 3268
  • 109804

Kondensēts piens

  • 17
  • 237
  • 7869

Varšavas Lieldienas

  • 9
  • 36
  • 4032

Komentāri un atsauksmes

2015. gada 21. jūnijs suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 23. decembris Mary Stone #

2014. gada 23. decembris suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 22. decembris Wera13 #

2014. gada 21. decembris Aigul4ik #

2014. gada 21. decembris eshatkina #

2014. gada 21. decembris suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 21. decembris Toma1709 #

2014. gada 21. decembris suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 21. decembris Toma1709 #

Atstājiet komentāru vai recepti

Reģistrējieties vai piesakieties, ja esat jau reģistrējies.

Jūs varat pieteikties vietnē bez reģistrācijas un paroles ievadīšanas, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.

Pieteikšanās bez reģistrācijas

Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.

Kefīra piens mājās

Mājā gatavots kefīrs no piena ir ļoti noderīgs, dabisks produkts, ko var dzert gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja nepieciešams, kefīra vietā varat izmantot starteri, bet pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi jāizpēta iepakojuma instrukcijas.

Biezs kefīrs bez piedevām

Mājas gatavots kefīrs ir garšīgs un maigs ēdiens, kas ir īsts dabisks produkts.

Šis piena produkts ir vairākas reizes noderīgāks par veikalu, kurā bieži ir ķīmiskās piedevas un konservanti.

Temperatūra ir svarīga

Kefīra izgatavošanas tehnoloģijā nekas nav sarežģīts, viss ir ļoti vienkāršs un vienkāršs. Galvenais ir ievērot visus soli pa solim un vēlamo temperatūru.

Pašu mājās gatavots kefīrs, papildus izdevīgajām īpašībām, ir izdevīgs arī tā finansiālajām izmaksām.

No mājās gatavota kefīra jūs varat veikt ļoti garšīgus okroshka, pankūkas vai mannu.

Kefīra vietā jūs varat lietot sauso skābu, bet tā daudzums ir jākoriģē atbilstoši instrukcijām uz iepakojuma.

Mājas kefīrs - garšīgs, vienkāršs un ļoti noderīgs!

Dārgie lasītāji, es domāju, ka mēs visi vēlamies ēst garšīgus un labus. Un kas varētu būt garšīgāks un veselīgāks nekā mājās gatavots ēdiens? Sagatavojot sevi, mēs domājam par saviem mīļajiem, cenšamies padarīt savu pārtiku pēc iespējas veselīgāku, izvēlēties augstas kvalitātes produktus, personīgi pārraudzīt gatavošanas procesu, pievienot pilienu mūsu dvēseles. Nav brīnums, ka viņi saka, ka visskaistākais ēdiens ir tas, kas tiek izgatavots ar mīlestību.

Un šodien es gribētu runāt par mājās gatavotu jogurtu. Svaiga, maiga, dabiska - lai padarītu šādu kefīru mājās no piena vispār nav grūti. Lai gan pastāv iespēja, ka ne viss var notikt pirmo reizi. Bet diezgan daudz pacietības un prakses - un brīnišķīgs noderīgs mājas produkts noteikti strādās. Kas ir tik noderīgs kefīrs?

Kas ir noderīgs mājas kefīrs?

Kefīra galvenā darbība ir saistīta ar pienskābes mikroorganismu klātbūtni tajā, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta stāvokli, palielina organisma rezistenci pret dažādām slimībām un palielina zarnu skābuma līmeni, inhibējot un novēršot patogēnās mikrofloras augšanu.

Kefīra noderīgās īpašības:

  • Normalizē mikrofloru un cīnās ar disbakteriozi;
  • Tas novērš putekšņu un patogēnu mikroorganismu veidošanos;
  • Nomierina un atjauno zarnu gļotādu;
  • Labvēlīga ietekme uz visu kuņģa-zarnu traktu;
  • Tas ir indicēts vēža, starojuma un ķīmijterapijas ārstēšanai;
  • Palīdz atjaunot pēc operācijām;
  • Palielina hemoglobīna līmeni asinīs;
  • Palielina organisma rezistenci pret dažādām slimībām;
  • Uzlabo ādas stāvokli un cīnās pret alerģijām;
  • Palīdz zaudēt svaru un saglabāt to normālu;
  • Tas ir vitamīnu, kalcija un citu mikroelementu avots.

Salīdzinot ar veikala produktu, mājās gatavotam kefiram ir arī vairākas priekšrocības:

  • Nesatur krāsvielas, aromatizētājus un konservantus;
  • Satur desmit reizes vairāk noderīgu mikroorganismu;
  • Tas ir vairākas reizes lētāk par nenozīmīgu laiku, kas pavadīts tā sagatavošanā.

Kā jau teicu, ēdiens, kas pagatavots ar rūpīgu roku un mīlestību neizskaidrojamu iemeslu dēļ, vienmēr ir daudz veselīgāks un garšīgāks.

Tātad, kādas receptes un veidi, kā padarīt kefīru mājās, var izmantot?

Mēs izstrādājām šo rakstu kopā ar mana emuāra lasītāju Irīnu Kuzenkovu, laipnu māti, lielisku saimnieci, skolotāju pēc profesijas un tikai sirsnīgu personu. Mēs priecāsimies dzirdēt jūsu ieteikumus un receptes mājas kefīriem. Es nodošu vārdu Irinai.

Kā gatavot kefīru mājās?

Neatkarīgi no izvēlētās receptes pievērsiet uzmanību galvenajiem punktiem:

  1. Visiem ēdieniem, ko izmanto ēdiena gatavošanā, jābūt labi nomazgātiem un nomazgātiem ar verdošu ūdeni (vai sterilizētus), pretējā gadījumā patogēni strauji vairojas pienā, un kefīrs vairs nebūs tik noderīgs.
  2. Temperatūras režīms ir stingri jāievēro, pretējā gadījumā galaprodukta kvalitāte un izskats var pasliktināties. Bieži vien tas ir temperatūras režīma pārkāpums, kas „skābo pienu” kļūst par viskozu.
  3. Kā izejvielas sauso starteru izmantošanai vislabāk ir izmantot UHT vai iepriekš pagatavotu pasterizētu govs pienu.

Es nolēmu padarīt kefīru mājās no pasterizēta govs piena, izmantojot Evitalia fermentu, un es priecājos jums pastāstīt, ko es darīju.

Mājas gatavots kefīrs - recepte Nr. 1 (izmantojot sauso sourdough)

Lai sagatavotu mums nepieciešamo:

  • Pasterizēts govs piens ar jebkuru tauku saturu - 2 l;
  • Ferment "Evitaliya" (300 mg), ko var iegādāties aptiekā;
  • Ūdens vai elektroniskais termometrs;
  • Pannas vārīšanai pienam, vēlams ar dubultu dibenu;
  • Termoss uz 2 litriem vai elektriskā jogurta izgatavotāja.

Kad es pirmo reizi izmēģināju šo raugu, es paņēmu pusi no normas. Man bija 1 litrs piena ar 3,2% tauku. Es arī sadalīju sauso starteri 2 daļās. Sēršanai izmantots parastais litra termoss.

Svarīgs punkts - vēlams, lai termosa ietilpība atbilstu piena daudzumam, ko jūs fermentējat, tas efektīvi saglabās siltumu pareizajā laikā.

Piens ir vārīts un atdzesēts līdz 40-43 grādiem (ne vairāk!). Precizitātes labad es izmantoju parasto elektronisko termometru. Pēc tam ielej to uzreiz pēc tā izšķīdināšanas pienā.

Maisiet maisījumu, ielej termosā un atstāj raudzēt 12-14 stundas, atstāju nakti. Pēc noteikta laika pagatavoju raugu atpakaļ pannā un ievietoju ledusskapī vēl 3-4 stundas.

Produkts ir gatavs ēšanai!

Iegūtais kefīrs ir ļoti garšīgs, maigs, patīkams, ar nelielu skābenumu, diezgan biezs, bet tā galvenā vērtība ir tās labvēlīgās īpašības.

Es atstāju 2/3 no kefīra ēdienam, labi sajaucu ar noslaucītu, lai masa būtu viendabīga, un tā bija patīkama dzert, un 1/3 daļa (apmēram 300 ml) tika ielej burkā un nosūtīta uz ledusskapi. Līdz ar to mājās kefīrs kļuva savdabīgs.

Tagad no šīs atlikušās daļas var pagatavot nākamo kefīru. Lai to izdarītu, atkal pagatavojiet pienu (vāriet un atdzesējiet līdz 40-43 grādiem), pievienojiet gatavo starteri ar 150 ml (nepilna kauss) līdz 2 litriem piena, ielejiet visu termosā un atstāj fermentēt 7-8 stundas. Tad 3-4 stundas ledusskapī - un svaigs, veselīgs kefīrs ir gatavs!

Viena pudele sausas skābes ir pietiekama 10 litru piena. Un, ja jūs to lietojat pusi stikla 3 reizes dienā pirms ēšanas, tad jūs varat pavadīt visu mēnesi.

Izmēģiniet, vai jūs jūtaties labāk?

Glabājiet primāro starteri ledusskapī ne ilgāk kā 18 dienas un gatavo produktu - ne vairāk kā 7 dienas.

Līdzīgi kefīrs tiek gatavots no citiem sausiem starteriem. Atšķirības ir tikai nogatavināšanas un glabāšanas laikā. Es aicinu jūs skatīties īsu un ļoti vizuālu video par to, kā padarīt kefīru mājās no vivo fermenta:

Ja jūs vēlaties, lai kefīrs būtu mājās gatavots piens

Pārliecinieties, ka tas ir pierādīts produkts, un jums nav šaubu par tās kvalitāti. Pretējā gadījumā labāk izmantot piena uzglabāšanu, tas ir pietiekami apstrādāts, lai neradītu kaitējumu veselībai, nevis gūtu labumu, jo, kā jau teicu, piens ir brīnišķīga vide kaitīgām baktērijām.

Pienam jābūt svaigam, tas ir arī vārīts un atdzesēts līdz vēlamajai temperatūrai. Un pārliecinieties, ka apstrādāsiet visus ēdienus, kas tiks izmantoti.

Neuztraucieties, ja nogatavināšanas procesā iegūtais produkts izskats un garša atšķirsies no instrukcijās norādītā. Parasti instrukcijas ir saistītas ar piena uzglabāšanu.

Mājas kefīrs - recepte Nr. 2 (jogurta veikalā)

Godīgi sakot, šāda kefīra lietderība man joprojām ir apšaubāma. Labvēlīgo baktēriju skaits tajā būs ievērojami mazāks, un izredzes palielināt kaitīgo mikrofloru galaprodukta pieaugumā.

Gatavs kefīrs ir labāk ēst uzreiz, bet pārliecinieties, ka tas ir svaigs, bez krāsvielām un aromātiem, un tam ir īss glabāšanas laiks (līdz 5 dienām). Produktos ar augstu glabāšanas laiku, lai gan ražotāji mūs pārliecinātu, ir maz izmantošanas. Pienskābes mikroorganismi, kuru saturs ir norādīts uz iepakojuma, parasti ir tādā formā, ka tie nevar dzīvot un vairoties, kad tie nonāk zarnās. Bet ķīmisko piedevu un konservantu kaitējums ir vairāk iespējams.

Bet, ja jums nav aptieku aptiekas, varat izmantot kefīra fermentētu piena produktu kā delikatesi.

Šajā receptē veikals kefīrs pilda gatavu fermentu, kas iepriekšējā receptē tika izmantots, izmantojot sausas baktērijas.

  1. Piena gatavošana mums jau ir pazīstama, vārot un atdzesējot, ja lietojat UHT pienu, tas ir pietiekami, lai tikai nedaudz uzsildītu.
  2. Mēs sajaucam pienu un veikalu kefīru ar 3 ēdamkarotes kefīra daudzumu uz 1 l piena, labi samaisām un atstājam siltu: ietiniet labi, ielej termosā vai izmantojiet jogurta veidotāju.
  3. Mēs gaidām 8-10 stundas, līdz masa sabiezēsies, un pēc tam uz 3-4 stundām ieliek produktu ledusskapī, lai pabeigtu fermentācijas procesu.

Pēc tam var ēst kefīru, pievienot cukuru, medu, sīrupu, ogas vai riekstus, un jūs varat tos aizpildīt ar salātiem.

Padoms. Dažreiz kopā ar starteri pienam pievieno cukuru, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu. Ja vēlaties izmantot mājās gatavotu kefīru dziedināšanai, un ne tikai kā ārstniecisku, iesaku jums pievienot cukuru, tāpat kā citas aromatizējošas piedevas - medu, garšvielas, ogas, tikai gatavajā produktā.

Labāk ir turēt šādu kefīru īsā laikā, līdz pat 3-5 dienām. Es arī neiesakām to izmantot kā vēl vienu starteri, labāk ir sagatavot svaigu partiju.

Mājas gatavots kefīrs - recepte Nr. 3 (ar piena sēnēm)

Šeit ir vēl viena ļoti noderīga un interesanta recepte, pirms šādas sēnes bieži vien šķita mājās, bet tagad tās ir aizmirsušas maz, un veltīgi - produktiem, kas iegūti ar piena sēnītes palīdzību, ir vesela virkne noderīgu īpašību.

Šādu sēņu var iegādāties dzīvā vai sausā veidā, tai ir nepieciešama pastāvīga aprūpe un tās uzglabāšanas apstākļu ievērošana, bet rezultāts un ieguvumi veselības jomā ir tā vērti.

  • Dzīvā piena sēne - 1 ēd.k. l.,
  • Piens (ideāli mājās) - 0,5 litri,
  • Sālīšanas piederumi (0,5 litru kannas)
  • Notīriet dvieli vai marli.

Uzmanīgi izskalojiet sēnes ar ūdeni, ievietojiet bļodā un ielejiet daļu piena istabas temperatūrā. Uzklājiet ar dvieli un atstājiet līdz 20 stundām līdz pilnīgai skābināšanai. Kad produkts ir gatavs, no augšas veidojas bieza balta masa, kurā atrodas sēne.

Uzmanīgi atdaliet sēnīti no masas, nomazgājiet un ielejiet jaunu piena porciju. Un rezultātā iegūtais kefīrs dzer 1 glāzi dienā. Tātad jums būs svaiga daļa dziedināšanas dzēriena katru dienu.

Mājas kefīrs - recepte Nr. 4 (no kazas piena)

Kazas piena kefīrs tiek gatavots tāpat kā govs piens, bet ir dažas nianses.

  1. Lai sagatavotos, paņemiet tikai svaigu pienu un uzkarsē līdz zemai karsēšanai, tā, lai tas nesaskrāpētu.
  2. Piens jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam pievieno starteri (sausas baktērijas, piena sēne vai gatavs veikals).
  3. Atstāj maisījumu skābēt divas dienas istabas temperatūrā. Pēc tam īsi izņemiet ledusskapī.

Kazas piena kefīrs ir gatavs - dzert veselībai! Vienkārši pievērsiet uzmanību tam, ka kazas piena tauku saturs ir lielāks nekā govs piena.

Kā padarīt mājās gatavotu kefīru lēnā plītī?

Ja esat multicooker laimīgais īpašnieks, tad šis virtuves darbinieks var palīdzēt jums sagatavot raudzētus piena produktus.

  1. Vāra un atdzesē pienu, kā vēlaties.
  2. Pievienojiet tam raugu un labi samaisiet.
  3. Ielej burkās jogurta (ja pieejams) vai parastos mazos stikla burkās, cieši aizveriet vākus.
  4. Ielieciet burkas multicooker bļodā un pusi piepildiet tos ar ūdeni.
  5. Ieslēdziet režīmu “Jogurts” vai “Apsildīts” 50 minūtes, pēc tam izslēdziet ierīci, neatverot vāku.
  6. Atstājiet skābi uz laiku, kas norādīts receptē.

Visas pārējās startera manipulācijas tiek veiktas saskaņā ar recepti.

Nobeigumā es gribētu ieteikt, lai jūs apskatītu citus rakstus par kefīru, tā priekšrocībām un lietošanas metodēm. Es domāju, ka dabiskas mājās gatavotas kefīra izmantošana atkārtoti palielinās šo procedūru ietekmi:

Es pateicos Irinai par receptēm. Un es vēlos vēlreiz uzsvērt, ka, pērkot jogurtu veikalā, paskatieties uz glabāšanas laiku. Nekad pirkt kefīru ar ilgu glabāšanas laiku, vairāk nekā 5 dienas. Un nav slinki gatavot mājās gatavotu kefīru. Viegli un noderīgi!

Un dvēselei šodien mēs uzklausīsim Jevgeņiju Dogu. Rondo Ziedu noskaņa ar pārsteidzošu mūziku. Dodiet sev noskaņojumu.

Dzīves garša

Populāras publikācijas

Jaunākie komentāri

Kā padarīt kefīru. Vienkāršs, garšīgs un veselīgs.


Cik viegli ir padarīt kefīru mājās, kas būs veselīgākas un garšīgākas par veikalu.

Mājas kefīra priekšrocības

Reāls, mājās gatavots kefīrs ir daudz noderīgāks nekā veikals. Galu galā, tai ir daudz labvēlīgākas baktērijas, kas normalizē kuņģa un zarnu mikrofloru, un tam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, vielmaiņu un arī ievērojami samazināts vēža risks.

Viss pārējais, mājās gatavots kefīrs var tikt izgatavots no reāla govs piena, bez jebkādas "ķīmijas". Piemēram, mājās gatavotu kefīru var uzglabāt tikai vienu dienu, savukārt veikala kefīrs tiek uzglabāts līdz 14 dienām, kas jau ir satraucošs. Protams, arī jogurts ir ļoti noderīgs, bet tas nav nekas, salīdzinot ar mājās gatavotu kefīru.

Turklāt jāatzīmē, ka mājās gatavots kefīrs uz sēnītes ir daudz patīkamāks garšas nekā veikals.

Kas jums ir nepieciešams, lai veiktu mājās gatavotu kefīru?

Kefīra gatavošana mājās vispār nav sarežģīta. Viss, kas Jums nepieciešams, ir raugs un piens. Kā kefīra starteris tiek izmantots kefīra sēne. Jūs varat meklēt to internetā vai jautāt apkārt saviem draugiem. Internetā daži cilvēki ir gatavi to bez maksas atdot.

Ja nav iespējams atrast kefīra sēņu, tad no veikala var izmantot dažas ēdamkarotes kefīra. Taču šāda kefīra izmantošanas pozitīvā ietekme samazināsies.

Alternatīvi var lietot kā narkotiku Narine (dzīvas baktērijas sausā veidā), ko pārdod aptiekās.

Numurā ir ēdiena gatavošanas kefīrs

1 ēdamkarote kefīra startera prasa 1 litru piena.

Pirms kefīra startera pievienošanas piens jāvārda un pēc tam atdzesē līdz temperatūrai, kas ir nedaudz augstāka par istabas temperatūru, jo neapstrādāts piens satur daudz kaitīgu baktēriju.

Fermentācijas laikā, pēc apmēram 10 stundām (puse no laika, kas nepieciešams, lai izgatavotu kefīru), ieteicams sajaukt burkas saturu.

Pārklājiet stikla burku ar pienu un raugu ar marli vai citu biezu kokvilnas audumu (ja aizverat vāku, sēnīte mirst no skābekļa trūkuma) un novietos vietā, kas ir pasargāta no saules (piemēram, virtuves skapī). Vieta ir silta. Piemēram, ziemā varat ievietot akumulatoru. Tāpēc fermentācijas process būs ātrāks.

Pēc dienas pārbaudiet burku: ja piens ir biezs, tad kefīrs ir gatavs, un tas jānotīra caur marli / caurduris tīrā traukā (vai iegūstiet to ar karoti). Tad sēne jāmazgā tīrā, aukstā, nevis no krāna zem ūdens un atkal ielej pienu.

Sēnes vietā varat lietot arī 50 ml vārītas mājās gatavotas kefīra un izmantot to arī nākamajiem starteriem. Tomēr labāk to izmantot ne vairāk kā 8-10 dienas.

Ja pēc dienas piens nav skābs, piemēram, ja piens izrādījās pārāk liels, vai temperatūra, kurā tika turēta banka ar nākamo kefīru, bija zema, tad pagaidiet, līdz šķidrums kļūst kefīrs. Bet sekojiet šim procesam, pretējā gadījumā sūkalas var atdalīties un kefīrs kļūs skābs, nevis garšīgs.

Kefīra sēne pakāpeniski aug un kļūst arvien vairāk. Ir nepieciešams noņemt lielas sēnes ziedkopas (vairāk nekā 5 cm) un atstāt tikai nelielus graudus.

Mēģiniet neizmantot ķīmiskos līdzekļus, lai mazgātu kefīra kārbas.

Jauni, vienas dienas kefīri parasti vājina zarnas, un trīs dienu kefīrs, gluži pretēji, stiprina.

Kefīra sēnīte jābaro katru dienu ar pienu - 2 tējkarotes sēnes uz vienu glāzi piena, pretējā gadījumā tā mirs.

Fatāks piens, jo biezāks ir kefīrs un mazāk sūkalu.

Ja tā notiek, kefīrs netiks patērēts vairākas dienas, tad kefīra sēnīte jāievieto traukā ar ūdeni, pārklāj ar marli un jāievieto ledusskapī. Ledusskapī sēne var dzīvot līdz pat nedēļai. Varat arī samaisīt vienādu ūdens daudzumu ar pienu un palielināt sēnītes dzīvi. Neaizmirstiet mainīt ūdeni katru dienu.

Recepte mājas kefīriem

Virs, viss ir sīki aprakstīts par to, kā padarīt kefīru, jo šeit es vienkārši apkopoju, proti, recepti, kā padarīt kefīru mājās:

Vāra pienu (vēlams reālu govju, bet, ja ne, tad varat iepirkties no 2,5% tauku)

Pagaidiet, līdz tas atdziest un kļūst nedaudz virs istabas temperatūras.

Ielieciet kefīra sēnīti burkā (1 ēdamkarote litrā), bet ne

sēne, tad jūs varat darīt dažas ēdamkarotes veikala jogurta.

Piepildiet sēnītes trauku ar siltu pienu un pārklājiet ar biezu kokvilnas drānu.

Ielieciet trauku vietā, kas aizsargāta no saules, vēlams siltāk.

Pēc 15-20 stundām kārbas saturam jābūt biezākam - kefīrs ir gatavs!

Izņemiet sēnīti, nomazgājiet to ar aukstu tīru ūdeni, ielieciet to traukā ar šķidrumu un ievietojiet to ledusskapī.

Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru un baudiet garšīgu un veselīgu mājās gatavotu kefīru!

Vienmēr mīlēja kefīru. Atcerieties folijas pudelēs? Mmmmmm garša. Tagad šis produkts ir briesmīgs. Reizēm es nopirku veikalā, es drūmojos, bet dzēra. Nu, es mīlu kefirčiku! Un šeit, apmeklējot draugu, es redzēju, kā viņa sietā izlej kaut ko piena. Vaicāts. Atbildēts.

Mājas kefīrs! No sēnēm, piemēram, kvasa. Vytylal recepte, noņemiet viņas gabalu. Viens no sēņu kliedzieniem, nevis draugs! Uzmanīgi mājās. Nu, es domāju, ka es to darīšu.

Mazs gabals bija arī, un es to neņemu vērā. Ielej pusi trīs litru kannas piena un iemeta sēnīti. Sēnīte joprojām bija apmēram a. trešdaļa tējkarote. Diena pagāja (un tas tiek darīts dienā) un kefīrs nedarbojas. Kāds piena maisījums ar putām. Es eju.. Es esmu nervozs, es uzbraucu uz sava drauga baloniem, sakot, kur ir kefīrs? Es nolēmu gaidīt vēl vienu dienu. Atkal nifiga. Polyfoam kļuva tikai vairāk. Nu, es domāju, ka esmu dzēris dievišķo dzērienu. Viņš deva nolādētajam maisījumam citu dienu pārdomām. Bet pat cilvēki gatavojas aicināt manu pirmo kefīru, lai iniciatīva to runātu.

Trešajā dienā es sapratu, ka es nevarēju redzēt kefīru. Sāka aizplūšanu caur caurduris. Vodichka apvienojās un palika caurduris. biezpiens! Siera māte mātei! Kāpēc ellē būtu mans siers, ja es gribēju normālu kefīru pēdējo 15 gadu laikā?! Labi. Siera siers, kaut arī garšīgs, izrādījās, bet biezpiens nav mans produkts.

Sāka novērtēt. Šķita, ka nav tehnoloģiju, steidzās, banka bija liela un bija daudz gaisa. Un sēne ir niecīga. Es nolēmu ne sabojāt īsto pienu, bet es nopirku no lauksaimnieka, tieši no zem katkoka ādām, un nopirku veikalu, ilgstoši spēlēju. Es atradu nelielu grīdas litru burciņu, nomazgājušu sēnīti, un viņš uzaudzis ceļā! un mudināja otro mēģinājumu. Nodota diena. Siekalas noslīka kaimiņus zemāk. Ar rokām izlej šķīdumu. Šķiet, ka tekstūra ir līdzīga kefīram. Netālu no vērpšanas. Dodiet, es domāju, par labu veiksmei viņam vispirms vtyuhayu tiesā.

- Sonny! - Es viņam saku - un nevēlos izmēģināt mājās kefirchiku?

Sonny paņēma krūzi, aizdomīgi skatījās uz saturu un sāka dzert. Dzērieni un runā. Iestrēdzis.

Es izvēlos, viņš nepadodas. Garšīgs, kliedz!. Piespiedu kārtā izvēlēts. Apakšējā kreisajā pusē ir glāze jogurta. Es mēģināju. tā ir dievišķa. No veikala piena!. Es pat aizmirsu dot laimes dēla pēcnācējiem, ka tik maz ir atstājuši. Mmmmmm.. Tūlīt es ielādēju litru pudeli reāla piena.

Un tā ir sēne. Mana sēne tagad ir aizņemta.

Tāpat kā mūsu vietne? Pievienojieties vai abonējiet (paziņojumi par jaunām tēmām tiks nosūtīti uz pastu) mūsu kanālā MirTesen!

Kā izveidot īstu mājās gatavotu kefīru? Mēs iemācāmies gatavot kefīru mājās: uz sēņu, skābu krējuma, skābo krējuma

Kefīrs ir raudzēts piena dzēriens. Tas atšķiras no citiem produktiem ar unikālo baktēriju un sēņu sastāvu. Kefīram ir ārstnieciskas īpašības, jo īpaši pozitīva ietekme uz zarnu mikrofloru un metabolismu kopumā. Arī pateicoties viņam, tas būs labāk absorbēts kalcijs un samazina ķermeņa alerģisko reakciju. Kefīrs ir iekļauts medicīniskā, diētiskā un zīdaiņu pārtikā. Ieteicams lietot tos, kuri vēlas zaudēt svaru. Tam ir arī labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Kefīru var izmantot ar plašu slimību klāstu, kā arī tiem cilvēkiem, kas cieš no piena nepanesības. Kefīrs ir lielisks palīgs paģirām un diētas laikā. Tas darbojas kā ķermeņa tīrītājs no kaitīgiem toksīniem.

Mājas kefīra vispārīgie principi

Sagatavošanas princips ir piena fermentācija, fermentējot pienu, pievienojot dažādus mikroorganismus (nūjas, baktērijas vai raugs).

Neskatoties uz uztveres grūtībām, kefīra padarīšana nav sarežģīta. Kā kefīra startera izmantošana:

• kefīra sēne ir reti sastopams plašai lietošanai, bet to var iegādāties arī piena virtuvē, nopērkot aptiekā vai pasūtot pa pastu vai izmantojot internetu;

• rauga Narine (dzīvas baktērijas sausā veidā) vai citu bifidobaktriju - pārdod aptiekā;

• gatavs kefīrs.

Pie 1 litra piena ir 1 ēd.k. l kefīra starteris.

Kefīrs uz cietokšņa var būt:

• vāja - viena diena (24 stundu fermentācija). Ietekmē zarnu vājināšanos. Tas palīdzēs attīrīt toksīnus un kaitīgās vielas.

• vidēji - divas dienas (48 stundas fermentācijas). Ieteicams lietot anēmiju, gastrītu, diabētu, sirdslēkmes un insultu profilaksi. Ja čūlu paasinājums no uztura ir labāk izslēgts.

• spēcīga - trīs dienas (72 stundas fermentācijas). Labāk ir lietot caureju. Nav ieteicams lietot čūlu, nieru slimību un paaugstinātu kuņģa skābā vidē.

Bet biežāk mēs aplūkojam kefīra tauku saturu:

• zīdaiņiem ieteicams lietot taukus. Bet tas nav ieteicams lietot sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

• līdz 1% - pieaugušajiem, kas to lieto asinsrites un gremošanas sistēmu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Bērniem kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei ir jādzer kefīrs brokastu vai pusdienu laikā. Pieaugušie, gluži pretēji, ir labāk vakariņās vai divas stundas pirms gulētiešanas.

Vārīšanas laikā apsveriet šādas funkcijas:

1) Piens - vāra to pirms lietošanas. Tas ir nepieciešams, lai nogalinātu visus kaitīgos baktērijas, kas atrodas neapstrādātā pienā, kurā ir daudz kaitīgu baktēriju.

2) Produktam nav nepieciešama bieža maisīšana. Pietiek pēc 10 stundām, lai viss sajauktu vienu reizi.

3) Stikla burkā ar vāku, kurā atrodas visas sastāvdaļas, jāpārklāj ar biezu audumu. Un tas ir saistīts ne tikai ar preparāta tīrību, bet arī ar to, ka šādā veidā produkts gatavojas ātrāk. Arī veiksmīgai fermentācijas procesam vieta ir silta un aizsargāta no saules. Tāpat nav nepieciešams aizvērt vāku, tas var izraisīt sēnītes nāvi.

4) Pēc dienas pārbaudiet burkas saturu. Pienam jābūt biezam. Tas nozīmē, ka kefīrs ir gatavs un jāiztīra caur caurdurni vai marli. Ja produkts nav pilnībā gatavs, tad atstājiet to uz brīdi, bet uzmanīgi skatieties, lai sūkalas neatdalītos, un kefīrs nekļūst skābs.

Pēc lietošanas izmantotās sēnītes var mazgāt aukstā ūdenī un atkal piepildīt ar pienu. Pakāpeniski sēnīte aug. Rūpējoties par to, ir nepieciešams noņemt lielas ziedkopas.

Ir pamata receptes mājās gatavotam kefiram, kuru mēs izskatīsim.

Recepte 1. Klasiskā recepte mājās gatavotam kefīram uz kefīra sēnītes

Sastāvdaļas:

• piens (no 2,5% tauku) - 3 litri;

• kefīra sēne - 1 ēd.k.

Sagatavošanas metode:

1. Vāra pienu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Ar piena burciņu ievietojiet kefīra sēnīti vai 3 ēdamk. parasts kefīrs. Pārklājiet to ar biezu audumu un ievietojiet siltā tumšā vietā.

Pēc 24 stundām kefīram jābūt gatavam.

Recepte 2. Mājas kefīrs uz krējuma

Sastāvdaļas:

Sagatavošanas metode:

1. Pirms vārīšanas piens ir vārīts.

2. Pēc tam pievienojiet pienam krējumu un atstājiet skābu 10 stundas.

Šādu kefīru var nodot zīdaiņiem no 8-9 mēnešiem.

Recepte 3. Mājas kefīrs Narine

Jums ir jāklāj ar šo kefīru, bet rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

• piens - 1,5 litri;

• Narine - 1 pudele (0,3 ml)

Sagatavošanas metode:

Ir divi posmi:

1. posms - ēdiena gatavošanas skābe:

1) Vāra 0,5 litrus piena 10-15 minūtes un tad atdzesē līdz 40 ° C.

2) Sterilizētos stikla traukos sajauciet starteri (Narine) un pienu.

3) jauda cieši kutaem un ievieto siltā vietā 12-18 stundas.

4) Gatavajai skābenei jābūt vieglai, viskozai konsistencei.

5) Pēc tam atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī.

2. posms - kefīra sagatavošana:

1) Aptuveni 10 minūtes vāra litru piena un ielej sagatavotā traukā.

2) Pēc tam pievienojiet pagatavoto raugu (1 ēd.k.) un ievietojiet visu siltā vietā 10 stundas. Lai produkts sasniegtu vajadzīgo konsistenci, tas arī jāievieto ledusskapī uz brīdi.

Šāda kefīra glabāšanas laiks nav ilgāks par 3 dienām.

Recepte 4. Mājas kefīrs ar bifidobaktērijām

Tāpat kā iepriekšējā receptē, gatavošana notiek divos posmos. Tas ir ļoti populārs mūsdienu pediatru ieteikumos.

Sastāvdaļas:

• bifidobaktērijas - 1 pudele vai 5 porcijas;

• pašdarināts krējums ar augstu tauku saturu - 30 grami.

Sagatavošanas metode:

1. posms - raugs ir līdzīgs iepriekšminētajam: pievienojiet rīvmaizi un skābu krējumu glāzei vārīta piena. Visas infūzijas tiek ievadītas 3-4 stundas siltā, sausā vietā.

2. posms - produkts: atlikušajā piena daudzumā jums ir nepieciešams pievienot svaigi pagatavotu raugu (1. ēdamkarote). Visu samaisa un atstāj 12 stundas istabas temperatūrā.

Recepte 5. Vieglākais recepte mājās gatavotam kefiram

Sastāvdaļas:

Sagatavošanas metode:

Šī metode ir piemērota pat visnepieredzējušajai saimniecei vai jaunajai māmiņai. Gatavošanas produkti 3: 1. Lielākā daļa ir vārīta piena, un mazākā daļa ir kefīrs. Dodiet brūvēt 12 stundas.

Recepte 6. Mājas sēnes kefīrs

Sastāvdaļas:

Sagatavošanas metode:

1. posms - sagatavo dzemdes kefīra starteri.

1. Tās būtība - tas ir piens, kurā tiek pievienota kefīra sēne. Jūs varat mēģināt to iegādāties piena virtuvē vai dažādās specializētās nozarēs. Lai to sagatavotu, nepieciešams dienas laikā samazināt piena kefīra sēnītes. Uz 100 gramiem piena - 10 grami sēņu.

2. Pēc noteikta laika, salieciet visus caurduris esošos komponentus un ļaujiet produktam notecēt.

3. Kas palika sēnēm, noskalo ar aukstu vārītu ūdeni un ievieto sterilā burkā.

4. Izmantot ūdens vannu un 10 minūtes vāra ūdeni saturošu piena tvertni.

5. Uzlieciet šādu trauku ar biezu marles slāni un ievietojiet speciāli sagatavotā vietā ar visiem nosacījumiem.

6. Nākamajā nedēļā katru dienu ieliet dzemdes kefīra starteri no kefīra sēnēm.

7. Pēc tam, kad izmantojat kefīra sēnītes, kārtīgi ievelciet trauku un apstrādājiet vienu reizi nedēļā.

2. posms - sagatavot ražošanas kefīra starteri.

1. Ievietojiet pilnpienu ūdens vannā. Lai to izdarītu, ielej pienu nelielā traukā. Visi trauki ir jānoņem. Novietojiet tvertni citā lielākā traukā un ieliet karstā ūdenī tā, lai karstā ūdens un piena līmeņi atbilstu. Uguns uz degļa veic maksimāli, lai ūdens vārītos. Šajā stāvoklī pienam vajadzētu palikt 10 minūtes.

2. Pēc tam atdzesējiet pienu līdz istabas temperatūrai un ielej traukos ar pienu sagatavoto karaļa kefīra starteri. Proporcijām jābūt šādām: 5 g uz 100 g piena

3. Pēc tam trauki jākrata un jāatstāj siltā vietā 14-16 stundas. Kefīra starteris būs gatavs piena recekļu veidlapām. Uzglabājot temperatūru + 10 ° C.

4. Šajā metodē iegūto kefīra starteri var patērēt pēc 24 stundām. Tā konsistence būs līdzīga skābo krējuma saturam, un tai ir kefīra skāba garša. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru.

Padomi un triki, gatavojot mājās gatavotu kefīru

• Nelietojiet mazgāšanas līdzekļus, ja mazgājat burku, kas tiks izmantots fermentēšanai. Pirms lietošanas atdzesējiet vai uzvāriet.

• Katru dienu barojiet kefīra sēnīti ar pienu (2 tējkarotes piena), pretējā gadījumā tas mirs.

• Mēģiniet lietot pienu mājās vai ar lielu tauku saturu. Kefīra blīvums ir atkarīgs no tā.

• Pirms fermentācijas nepievienojiet cukuru - tas var traucēt. Gatavajam produktam var pievienot cukuru un citas piedevas.

• Ja vairākas dienas neizmantojat kefīra sēnīti, ievietojiet to traukā ar ūdeni, pārklājiet ar marli un ievietojiet ledusskapī. Neaizmirstiet to mainīt katru dienu. Šādas glabāšanas termiņš ir 7 dienas.

• Iepriekš minētās receptes ļauj pagatavot vienas dienas kefīru. Ja vēlaties palielināt kefīra lietošanas laiku vismaz uz 3 dienām, tad palieliniet fermentācijas laiku līdz 2-3 dienām.

Regulāra mājās gatavota kefīra izmantošana ir pirmais solis ceļā uz mūsu ķermeņa veselību.

Nosūtīšana Vissvarīgākais ir skatīties tiešsaistes kanālu Krievijā

Ieraksti ar atzīmi “kā padarīt jogurtu garšīgus”

Garšīgs kefīra dzēriens

Daudzi bērni nepatīk kefīrs, jo tam ir skāba garša, un daudzi pieaugušie nepatīk kefīrs. Jūs varat pievienot cukuru kefīram, bet tas padarīs to par kaitīgu dzērienu. Mēs jums pastāstīsim par divām receptēm, kā padarīt kefīru ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu. Un mēs pagatavosim kefīra kokteiļus.

Kefīra kokteiļa pagatavošanai pirmajā receptē mums būs nepieciešams: glāze kefīra, 1 ēdamkarote medus, 3 ēdamkarotes ogu. Jūs varat izmantot melnās jāņogas. Mēs to visu ievietojām blenderī un noslaucīt.

Mums ir ļoti garšīgs kefīra kokteilis. Šis dzēriens ir ļoti plašs »

Kā padarīt kefīru no piena mājās?

Kefīrs ir plaši pazīstams kā veselīgs, 100% dabisks piena produkts, pretstatā daudziem citiem moderniem dzērieniem, kas rada vairāk kaitējuma nekā laba. Tomēr pēdējā laikā patērētāju uzticība kefīra, skābā krējuma un citu piena produktu rūpnīcas ražotājiem ir ievērojami samazinājusies, arvien vairāk cilvēku izvēlas kā paši ražotājus vai personīgi pazīstamus cilvēkus, jo tas ir vienīgais veids, kā garantēt konservantu un citu nevēlamu piedevu neesamību dabīgajā produktā. Kefīrs - tikai produkts, ko varat gatavot mājās bez lielām pūlēm.

Produkta noderīgās īpašības

Tas, ka kefīrs ir ļoti noderīgs, visi zina, varbūt, bet ne visi var pateikt, ko tieši šis produkts ir tik noderīgs. Attiecīgā dzēriena iezīme ir tā, ka tās labvēlīgās iedarbības uz ķermeni apjoms ir ļoti plašs - dažos gadījumos tas pat ļoti efektīvi palīdz organismam izturēt noteiktas slimības.

Kefīrs ir izgatavots no piena, un šis dabīgais produkts ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un barības vielām, jo ​​to dabā radīja īpaši strauji augoša organisma barošana. Pat pēc piena sēršanas lielākā daļa šo vielu nepazūd nekur un nezaudē savas īpašības, tāpēc kefīrs būtu jāreģistrējas vismaz tad, lai papildinātu savu ķermeni ar A, B un H vitamīniem, kalciju, kā arī mikroelementiem - fosforu, varu, mangānu, hromu un selēns. Visas šīs vielas ir nepieciešamas cilvēka ķermeņa uzturēšanai normālos apstākļos.