Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji taukainas un zema tauku satura šķirnes, to siltumspēja, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis novērtē par unikālu mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas nepieciešams normālai vielmaiņai, enerģiskai garīgai darbībai, labsajūtai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (liesās), vidēji tauku (vidēji tauku) un taukainās šķirnes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir līdz 4% un kaloriju saturs ir 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No zemu tauku šķirņu jūras iedzīvotāju vidū ir plekstes, mencas, sudraba heki, merlanga, jūras bass, makrurus, polloks, navaga, pikša, polloks, vobla. No upes - līdakas, līcis, asaris, grabulis, siksna, līdaka.

Mencai, pikšu, pollakai, sudraba hekai, navagai ir tauku saturs līdz 1,4%. Visvairāk uztura zivju produkts ir menca. Nedaudz zemāka par viņu barības un uztura īpašībām, ko iegūst polloks, putasu putas un polloks.

Zivis ātri pagatavo, viegli sagremo un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, jo īpaši liesās, kas nav, piemēram, daudzu gaļas veidu gadījumā.

Zemas tauku šķirnes zivis ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicēti, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni taukainas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs ir no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz vidēji taukskābju šķirnēm ir stavridas, sams, tunzivis, rozā lasis, liesa siļķe, reņģes, jūras bass, čum, jūras līcis. No upes - foreles, karpas, sams, karpas, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir humā, stavridas, siļķes, jūras bass, tunzivis.

Vidēji treknas zivis ir labākais augstas kvalitātes proteīna avots, tāpēc tās, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemērotas sportistu barošanai. Reizi nedēļā tie, kas uzturas diētā, var dzert sevi. Vidēji tauku zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, bet tas ir daudz noderīgāks ceptajā vai tvaicētā veidā. Maziem bērniem varat pagatavot foreles, jūras basa, karpu un laša ēdienus.

Taukainās zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs ir 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Zivju tauku šķirnes ir: paltuss, saurijs, makrele, zutis, zeķbikses, omulis, tauku siļķe, Kaspijas brētliņas, siļķu kātiņa, pavasara lasis, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, purvs, sīgas, sudraba karpas, nonoteny, sieru šķirnes.

Diētiskās diētas taukainas zivis nav piemērotas. Tiesa, tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūrā, tajā ir daudz joda, kas ir būtisks vairogdziedzera veselībai, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā kuģus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzenes, regulē asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet “dārzeņu” omega-3 ir daudz mazāk efektīva nekā “zivis”. 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kas plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, zivīm jābūt klāt un dažādām šķirnēm. Regulāra ūdens patēriņa gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, uzturēt labu skaitli un uztur visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Pabalsts vai kaitējums

Zivis ir labvēlīga ķermenim

Zivju šķirnes atkarībā no taukiem

Stroke profilakse ar zivju produktiem

Vēža un redzes profilakse ar zivīm

Depresijas ārstēšana

Zivis grūtniecēm

Zivju uzturs un tā īpašības

Visnoderīgākās zivis

Makroelementu saturs zivīs

Visnoderīgākās zivis

Kas ir visnoderīgākā upju zivs?

Kuras zivis ir veselīgākas?

Kāda ir vislielākā zivs?

Pasaules zivis

Kuras sarkanās zivis ir visvairāk?

Sarkanās zivis - veselīgākās

Montmorency Trout ir ēdiens, kas ir ideāli piemērots izsmalcinātākajiem svētku galdiem. Rozā sālīta laša šķēlīte, kas izlej ar citronu sulu, ir gandrīz gastronomisks šedevrs. Sarkanajām zivīm parasti nav nepieciešama reklāma, jo tā ir ārkārtīgi garšīga, skaista un noderīga.
Tauki - nekas cits kā labs

Dīvaini, vērtīgākais zivju elements ir tauki, kas satur derīgas nepiesātinātās omega-3 un omega-6 taukskābes. Turklāt, jo vairāk no tā, jo izdevīgāk veselībai.

Šie nepiesātinātie tauki kavē aterosklerozes attīstību, jo tie ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs, palīdz regulēt asinsspiedienu, mazina iekaisuma risku un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Starp citu, lai ņemtu ķermeņa veselīgos taukus, izņemot no taukainajām zivīm un jūras veltēm un augu eļļu (īpaši linu sēklām), vienkārši nekur. Nepiesātināto taukskābju saturs ir augstāks tajos zivju veidos, kas atrodami aukstajos ūdeņos, turklāt tie ir garšīgāki un aromātiskāki. Un nesen ir bijuši zinātniski pētījumi, kas apstiprina faktu, ka zivīs, kas audzētas zivsaimniecībā, nepiesātināto veselīgo tauku saturs ir vairākas reizes mazāks. Sarkanās zivis satur arī daudzus mikroelementus un vitamīnus, jo īpaši vitamīnus ar A un D imūnsistēmu. Proteīni zivīs, tāpat kā labā steikā, bet to sastāvs ir bagātāks par vienu aminoskābju - metionīnu, kas aizsargā aknas un novērš diabētu. Turklāt zivis ir labāk un ātrāk sagremotas nekā gaļa.
Lielākā daļa sarkano

Lašu masas šķirnes, bet ir visvairāk atpazīstamas, ko mēs bieži pērkam veikalā vai tirgū.
Lasis

Tas ir parasts vārds visai lašu ģimenei. Īpašas pazīmes: lielas (līdz 40 kg), ļoti taukainas, bagātīgas ar nepiesātinātām omega-3 taukskābēm (100 g līdz 65% no nedēļas normas), konservētā veidā nodrošina līdz 25% ikdienas kalcija prasības (nav slikti mūsu kauliem). Vislielākais cēlo lašu sugu pārstāvis ir lasis. Tik bieži sauc par zivīm, kas atrodas ziemeļu jūrās. 100 g brīnišķīgās spilgti rozā mīkstuma satur līdz 9-10% tauku un līdz 180 - 220 kcal. Zivju eļļa, protams, ir noderīga, bet, ja esat diētā, labāk ir uz laiku pāriet uz mazāk kaloriju lašu šķirnēm.

Ir jūras, saldūdens un varavīksnes. Salīdzinot ar lašiem, tas ir mazāks (no 20 kg un mazāk) un tam ir vairāk sarkana mīkstuma. Tam ir arī mazāk tauku (4-7%), un tās enerģētiskā vērtība ir zemāka (110-160 kcal). Bet no visām sarkanajām zivīm tajā lielākoties ir fosfors - elements, kas nodrošina mūsu zobu un muskuļu izturību.
Chum

Zivis ir garšīga, diezgan liela - svars sasniedz 5 kg, un, tāpat kā lasim, ir spilgti rozā krāsa. Par tauku saturu un kaloriju saturu, kas tuvojas lašiem.
Rozā laša

Tas ir vienkāršāk nekā chum salāti, tāpēc mazumtirdzniecības vietās to bieži aizstāj garšīgs laša lašums. Lai nenokristu uz šo ēsmu, ziniet, ka rozā lasis ir mazāks (apmēram 1,5 kg), tam ir raksturīgs kupris uz muguras, un mīkstums ir gaiši rozā. Šī zivs nav ļoti tauku un kaloriju daudzums un ir salīdzināma ar foreles šajos rādītājos.

Svaigi laši vai foreles ir lieliski piemēroti ēdienu gatavošanai. Lasi ir arī laba zivju zupa un mīkla. Zivju filejas var tikt tvaicētas un pasniegtas uz galda kopā ar skābā krējuma mērci, kas sajaukta ar sarkanajiem kaviāriem. Vairāk uztura izvēle: pārkaisa zivis ar citronu vai kaļķi. Mazās varavīksnes foreles parasti cep veselas folijā, pildītas ar citrona šķēlītēm un garšaugiem, aromatizētas ar olīvu vai sviestu. Tieši folijā un pasniedz, kas ir arī elegants.
Jautājiet profesionāļiem

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot un ar ko pasniegt delikateses sarkanās zivis.

Ja jūs pērkat zivis pilnībā, vispirms ieskatieties viņas acīs - tām jābūt caurspīdīgām, bet ne garām, žaunām - spilgti sarkanām, un miesai ir blīva. Svaigas zivis smaržo, piemēram, jūras ūdeni, tās svari ir klāti ar skaidru gļotu. Lai pagatavotu garšīgu saldētu zivju ēdienu, tas ir pienācīgi jāatkausē - uz ledusskapja apakšējā plaukta, bet ne ūdenī!

Sarkanās zivis var pagatavot daudz oriģinālu ēdienu. No sālīta laša, piemēram, ir ļoti vienkārši padarīt Olivieru gaļas vai desas vietā par karaļu, kas ir šīs kulinārijas leģendas - zivju šķēles - parastās sastāvdaļas.

Jebkurš laša un foreles ēdiens būs vēl garšīgāks, ja tas tiek pasniegts ar tomātu un olīvu mērci, ko var viegli pagatavot mājās. Sajauciet tasi sasmalcinātu olīvu no 1/2 tase sasmalcinātu tomātu, pievienojiet 1/4 glāzes sasmalcinātu sīpolu un ēdamkaroti sasmalcinātu ķiploku, ēdamkaroti olīveļļas un sasmalcinātas koriandrs, sāls, viss labi samaisa un pasniedz atdzesētu.
Skandināvu laši (Gravlaks)

Vārīšanas laiks: 5-10 minūtes pēc marinēšanas

Enerģijas vērtība uz vienu porciju: 476 kcal
Laši (labāk izmantot atkausētas zivis) - 2,5 kg;
Cukurs - 1/2 glāze;
Rupja sāls - 1/2 glāze;
Balta pipari zirnī - pēc garšas;
Dilles - ķekars.
Vārīšanas metode

Sadaliet zivis pa grēdu divās daļās, noņemiet visus kaulus (mazos var noņemt ar pinceti). Sajauciet sāli, sasmalcinātos piparus, cukuru un berzējiet ar šo garšvielu fileju. Ievietojiet dilles zariņus emaljētas pannas apakšā, tad nomazgājiet vienu fileju, pēc tam atkal dilles slāni un uz tā - otro fileju. Ievietojiet presi un atstājiet zivis 48 stundas. Marinēts lasis, sagriezts gabalos, ievietots mikroviļņu krāsnī ar grilu vai apcep uz parastā grila. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, jebkuru mērci, kas piemērota zivīm, piemēram, sinepēm, un grilētiem tomātiem.
Semuzhka ar svaigiem dārzeņiem

Vārīšanas laiks: 15 minūtes

Enerģijas vērtība uz vienu porciju: 139 kcal
Vārītas laša fileja - 200 g;
Salāti - 1 noieta;
Vārīti rīsi - 100 g;
Zaļais ābols, burkāns, sarkanie pipari, gurķi - 1 gab.;
Bitter pipari - 1/4 pod;
Apelsīni - 2 gab.
Olīveļļa - 100 g;
Svaigi bazilika - 3 ēd.k. karotes.
Vārīšanas metode

Šķēlēs salāti; burkānu šķēlītes, sarkanie pipari, gurķi, āboli; plānas aprindas rūgta pipari. Rūpīgi sajauciet visas salātu sastāvdaļas. Apcepiet apelsīnus, noņemiet kaulus, sagriež kubiņos un samaisiet blenderī ar olīveļļu un baziliku. Pagatavojiet salātus ar šo mērci. Ielieciet kubiņos lašus uz augšu un kalpojiet pie galda.
Materiāls no vietnes: http://nmedik.org/ - Sarkanās zivis - veselīgākās

Sarkanās zivis - veselīgākās

Montmorency Trout ir ēdiens, kas ir ideāli piemērots izsmalcinātākajiem svētku galdiem. Rozā sālīta laša šķēlīte, kas izlej ar citronu sulu, ir gandrīz gastronomisks šedevrs. Sarkanajām zivīm parasti nav nepieciešama reklāma, jo tā ir ārkārtīgi garšīga, skaista un noderīga.

Tauki - nekas cits kā labs

Dīvaini, vērtīgākais zivju elements ir tauki, kas satur derīgas nepiesātinātās omega-3 un omega-6 taukskābes. Turklāt, jo vairāk no tā, jo izdevīgāk veselībai.

Šie nepiesātinātie tauki kavē aterosklerozes attīstību, jo tie ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs, palīdz regulēt asinsspiedienu, mazina iekaisuma risku un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Starp citu, lai ņemtu ķermeņa veselīgos taukus, izņemot no taukainajām zivīm un jūras veltēm un augu eļļu (īpaši linu sēklām), vienkārši nekur. Nepiesātināto taukskābju saturs ir augstāks tajos zivju veidos, kas atrodami aukstajos ūdeņos, turklāt tie ir garšīgāki un aromātiskāki. Un nesen ir bijuši zinātniski pētījumi, kas apstiprina faktu, ka zivīs, kas audzētas zivsaimniecībā, nepiesātināto veselīgo tauku saturs ir vairākas reizes mazāks. Sarkanās zivis satur arī daudzus mikroelementus un vitamīnus, jo īpaši vitamīnus ar A un D imūnsistēmu. Proteīni zivīs, tāpat kā labā steikā, bet to sastāvs ir bagātāks par vienu aminoskābju - metionīnu, kas aizsargā aknas un novērš diabētu. Turklāt zivis ir labāk un ātrāk sagremotas nekā gaļa.

Lašu masas šķirnes, bet ir visvairāk atpazīstamas, ko mēs bieži pērkam veikalā vai tirgū.

Tas ir parasts vārds visai lašu ģimenei. Īpašas pazīmes: lielas (līdz 40 kg), ļoti taukainas, bagātīgas ar nepiesātinātām omega-3 taukskābēm (100 g līdz 65% no nedēļas normas), konservētā veidā nodrošina līdz 25% ikdienas kalcija prasības (nav slikti mūsu kauliem). Vislielākais cēlo lašu sugu pārstāvis ir lasis. Tik bieži sauc par zivīm, kas atrodas ziemeļu jūrās. 100 g brīnišķīgās spilgti rozā mīkstuma satur līdz 9-10% tauku un līdz 180 - 220 kcal. Zivju eļļa, protams, ir noderīga, bet, ja esat diētā, labāk ir uz laiku pāriet uz mazāk kaloriju lašu šķirnēm.

Ir jūras, saldūdens un varavīksnes. Salīdzinot ar lašiem, tas ir mazāks (no 20 kg un mazāk) un tam ir vairāk sarkana mīkstuma. Tam ir arī mazāk tauku (4-7%), un tās enerģētiskā vērtība ir zemāka (110-160 kcal). Bet no visām sarkanajām zivīm tajā lielākoties ir fosfors - elements, kas nodrošina mūsu zobu un muskuļu izturību.

Zivis ir garšīga, diezgan liela - svars sasniedz 5 kg, un, tāpat kā lasim, ir spilgti rozā krāsa. Par tauku saturu un kaloriju saturu, kas tuvojas lašiem.

Tas ir vienkāršāk nekā chum salāti, tāpēc mazumtirdzniecības vietās to bieži aizstāj garšīgs laša lašums. Lai nenokristu uz šo ēsmu, ziniet, ka rozā lasis ir mazāks (apmēram 1,5 kg), tam ir raksturīgs kupris uz muguras, un mīkstums ir gaiši rozā. Šī zivs nav ļoti tauku un kaloriju daudzums un ir salīdzināma ar foreles šajos rādītājos.

Svaigi laši vai foreles ir lieliski piemēroti ēdienu gatavošanai. Lasi ir arī laba zivju zupa un mīkla. Zivju filejas var tikt tvaicētas un pasniegtas uz galda kopā ar skābā krējuma mērci, kas sajaukta ar sarkanajiem kaviāriem. Vairāk uztura izvēle: pārkaisa zivis ar citronu vai kaļķi. Mazās varavīksnes foreles parasti cep veselas folijā, pildītas ar citrona šķēlītēm un garšaugiem, aromatizētas ar olīvu vai sviestu. Tieši folijā un pasniedz, kas ir arī elegants.

Jautājiet profesionāļiem

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot un ar ko pasniegt delikateses sarkanās zivis.

Ja jūs pērkat zivis pilnībā, vispirms ieskatieties viņas acīs - tām jābūt caurspīdīgām, bet ne garām, žaunām - spilgti sarkanām, un miesai ir blīva. Svaigas zivis smaržo, piemēram, jūras ūdeni, tās svari ir klāti ar skaidru gļotu. Lai pagatavotu garšīgu saldētu zivju ēdienu, tas ir pienācīgi jāatkausē - uz ledusskapja apakšējā plaukta, bet ne ūdenī!

Sarkanās zivis var pagatavot daudz oriģinālu ēdienu. No sālīta laša, piemēram, ir ļoti vienkārši padarīt Olivieru gaļas vai desas vietā par karaļu, kas ir šīs kulinārijas leģendas - zivju šķēles - parastās sastāvdaļas.

Jebkurš laša un foreles ēdiens būs vēl garšīgāks, ja tas tiek pasniegts ar tomātu un olīvu mērci, ko var viegli pagatavot mājās. Sajauciet tasi sasmalcinātu olīvu no 1/2 tase sasmalcinātu tomātu, pievienojiet 1/4 glāzes sasmalcinātu sīpolu un ēdamkaroti sasmalcinātu ķiploku, ēdamkaroti olīveļļas un sasmalcinātas koriandrs, sāls, viss labi samaisa un pasniedz atdzesētu.

Skandināvu laši (Gravlaks)

Vārīšanas laiks: 5-10 minūtes pēc marinēšanas

Enerģijas vērtība uz vienu porciju: 476 kcal
Laši (labāk izmantot atkausētas zivis) - 2,5 kg;
Cukurs - 1/2 glāze;
Rupja sāls - 1/2 glāze;
Balta pipari zirnī - pēc garšas;
Dilles - ķekars.

Sadaliet zivis pa grēdu divās daļās, noņemiet visus kaulus (mazos var noņemt ar pinceti). Sajauciet sāli, sasmalcinātos piparus, cukuru un berzējiet ar šo garšvielu fileju. Ievietojiet dilles zariņus emaljētas pannas apakšā, tad nomazgājiet vienu fileju, pēc tam atkal dilles slāni un uz tā - otro fileju. Ievietojiet presi un atstājiet zivis 48 stundas. Marinēts lasis, sagriezts gabalos, ievietots mikroviļņu krāsnī ar grilu vai apcep uz parastā grila. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, jebkuru mērci, kas piemērota zivīm, piemēram, sinepēm, un grilētiem tomātiem.

Semuzhka ar svaigiem dārzeņiem

Vārīšanas laiks: 15 minūtes

Enerģijas vērtība uz vienu porciju: 139 kcal
Vārītas laša fileja - 200 g;
Salāti - 1 noieta;
Vārīti rīsi - 100 g;
Zaļais ābols, burkāns, sarkanie pipari, gurķi - 1 gab.;
Bitter pipari - 1/4 pod;
Apelsīni - 2 gab.
Olīveļļa - 100 g;
Svaigi bazilika - 3 ēd.k. karotes.

Šķēlēs salāti; burkānu šķēlītes, sarkanie pipari, gurķi, āboli; plānas aprindas rūgta pipari. Rūpīgi sajauciet visas salātu sastāvdaļas. Apcepiet apelsīnus, noņemiet kaulus, sagriež kubiņos un samaisiet blenderī ar olīveļļu un baziliku. Pagatavojiet salātus ar šo mērci. Ielieciet kubiņos lašus uz augšu un kalpojiet pie galda.

Zema tauku satura zivis - saraksts ar visām diētas pārtikas šķirnēm

Ļoti bieži mums apkārt ir zivju produkti, gan jūras, gan upes vai ezera. Viņiem visiem ir diēta un struktūra.

Bet ne vienmēr zivis ir noderīgas. To ietekmē tas, kurš viņa ir, mednieks vai scavenger, ko viņa ēd, kā arī to, kādos ūdeņos viņa dzīvo, tīra jūra vai upju ūdens, jo ūdenim ir svarīga loma, jo visi elementi tiek absorbēti gaļā.

Tā arī spēlē uz zivju tauku satura faktoru, ir daudz tauku, un, gluži pretēji, ir daudzas liesās zivis, kas neēd nekādu kaitīgu.

Zivju izmantošana

Zivju fileja ir tīra olbaltumviela, makro un mikroelementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tā satur lielu daudzumu omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju.

Zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, sastāvā nav arī joda un broma, kas atrodas jūras un okeāna ūdeņos. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgāka par upi.

Papildus augstam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem var iegūt nepieciešamos daudzumus:

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

Zivis diētai

Tā kā daudzas lietas nav atļauts ēst uz uztura, zivis ir ne tikai glābšana, bet arī palīdzība ķermenim.

Atļauts ēst:

Šīs šķirnes nav kalorijas, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot diezgan šauru diētu. Zivis var apvienot ar daudziem sānu ēdieniem, kas nevar atšķaidīt nesālītas griķu vai rīsu labumus.

Nedithic zivis

Taukainās zivis visbiežāk sastopamas aukstajos ūdeņos, un tauki palīdz izdzīvot.

Pasaulē ir daudz šādu zivju, bet ne visas no tām ir noderīgas un piemērotas pārtikai, no “noderīgām” šķirnēm var izšķirt šādus veidus:

Tajos ir liels skaits EPA un DHA. Daudzām šo zivju sugām ir nepieciešams īpašs tehnoloģiskais sagatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas nepieciešams atjaunot atmiņu ar šķirnes īpašībām.

Mērena tauku zivis

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4-8%.

No vairākām jūras zivīm līdz vidējam tauku saturam ir:

Upes iedzīvotāji veica šādu sarakstu:

Šādas zivis dod cilvēka ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šis produkts ir noderīgs visiem, bez izņēmuma, un tas ir vienkārši nepieciešams sportistiem. Dažas šķirnes ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tās nodrošina organismam daudz svarīgu uzturvielu. Šīs zivis bērniem nav kontrindicētas, tās var būt karpas, laši, asari, foreles.

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?

Zaudējot svaru, bieži ieteicams nomainīt taukainu gaļu ar zivju produktiem. Bet ar savu izvēli ir sadalīts taukos, taukos un bez taukiem.

Taukos nav ogļhidrātu. Šīs šķirnes ir ļoti populāras diētas bez ogļhidrātu. Lietojot liesās zivis diētā, ogļhidrātu patēriņš nemazināsies.

Nelielu zivju veidi bērnu pārtikai

Šīs zivju šķirnes nav mazāk noderīgas, bet ir svarīgi atcerēties, ka tas ir ļoti kails, un pirms pasniegšanas jums ir jāpārliecinās, ka tajā ir vismaz kaulu.

Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:

Šo zivju balta gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un minimālu tauku saturu.

Karpas upes diapazons ietver:

Zema tauku satura šķirnes

Jūras zivis

Pollock, heki, mencas ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Menca ir bagāta ar veseliem proteīniem, un tauku saturs ir mazāks par vienu procentu. To var ēst katru dienu. Vienlaikus ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Baltas zivis

Tie ir sadalīti 2 kategorijās:

  1. apaļa (paltuss, plekste);
  2. dzīvoklis (polloks, polloks, heki, pikša, menca, asari, jūras velni).

Un ar maksimālo tauku saturu:

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo viņiem trūkst dažu jūras elementu.

Šīs šķirnes ietver:

Sarkanās zivis

Diemžēl sarkanās zivis ir gandrīz visas tauki. Savā galvenajā segmentā visiem zivju veidiem ar sarkanu gaļu ir augsts tauku saturs, tāpēc ir vērts uzsvērt vidējo tauku šķirnes, kuras var izmantot svara zudumam un īpašai uztura iegūšanai. Šādu zivju gaļa ir ļoti noderīga ķermenim.

Vismazāk tauku veidi ir:

Pārējās sarkano acu zivis pašas sevī ir daudz tauku, tāpēc tās nevar ieteikt veselīgai pārtikai.

Pitted

Nav tik daudz zivju ar nelielu kaulu skaitu, šāda saraksta pamatā ir jūras zivis, upes biotopu pārstāvji reti sastopami. Jūras zivīm ir tikai kores, tajā nav ribu.

Taukainām zivīm ar vismaz kauliem ir:

Receptes

Mencu steiks ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • mencu fileja;
  • kartupeļi;
  • sīpoli;
  • puse citrona;
  • olīveļļa;
  • rudzu milti;
  • pētersīļi, sāls, pipari.

Vārīšanas recepte:

  • Sagatavojiet kartupeļus, sagriež un mest vārīties.
  • Mizoti sīpoli sagriezti gredzenos un citrona pusgredzeni.
  • Samaziniet pētersīļus.
  • Sagatavojiet fileju, sagrieziet porcijās, pievienojiet garšvielas un miltus, cepiet eļļā.
  • Gatavās zivis un kartupeļi piepilda ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock, sautēts ar citronu

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

  • Zivis sagatavo, noskalo.
  • Sagriež gabalos.
  • Pagatavojiet sāli, piparus.
  • Samaziniet burkānu, sīpolu un selerijas apli.
  • Citroniem un tomātiem ir nepieciešami apļi.
  • Dārzeņu sautējums eļļā.
  • Sautiņā sautē 20 minūtes.
  • Diētiskais ēdiens ir gatavs.

Karaļa asaris uz iesmi

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

  • Izgrieziet filejas sloksnēs.
  • Atstāj garšvielas piecpadsmit minūtes.
  • Kāpostā ielej sezama eļļu un etiķi.
  • Apelsīnu griezt pusi apli.
  • Pievienojiet filejas un apelsīnu, kas iemērc garšvielas, iesmi.
  • Cep 20-25 minūtes.
  • Kāposti tiek pasniegti atsevišķi.

Vēlaties zaudēt svaru?

Slim skaitlis - daudzu sieviešu un vīriešu sapnis. Es gribu būt ērti svarā, neizmantojot sevi ar smagiem diētām un smagiem vingrinājumiem.

Turklāt, liekā svara dēļ veselības problēmas var sākties! Sirds slimības, elpas trūkums, diabēts, artrīts un ievērojami samazināts paredzamais dzīves ilgums!

Šādos gadījumos mūsu lasītāji iesaka izmantot jaunākos līdzekļus - Talia tūlītējās putojošās tabletes.

Tam ir šādas īpašības:

  • Paātrina metabolismu
  • Burns ķermeņa tauku
  • Samazina svaru
  • Novājēšanu pat ar minimālu fizisko aktivitāti
  • Palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību svaru

Vai ir iespējams ēst uz diētas?

Ceptas zivis

Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad nekādā gadījumā nevar būt nekādā veidā, vai tas ir pagatavots mīklā vai maizes drupatos.

Izņēmums ir zivis, kas izgatavotas uz grila pannas ar minimālu olīveļļas papildinājumu. Bet uzreiz pēc pagatavošanas zivju gabaliņi jāsamitrina ar sausu salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sālītas zivis

Nav konkrēta aizlieguma izmantot sālītas zivis. Nav ieteicams ēst šķiņķi vai siļķes. Sālītas zivis var padarīt pats mājās.

Bet ēst šādas zivis ir iespējams tikai pirmajā pusē, citādi jūs varat redzēt pāris mārciņas uz svariem. Vērts arī vairāk ūdens.

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē, un nē! Daudz runāt un domāt par kūpinātas gaļas kaitīgumu, ka šis jautājums pat nevar rasties.

Kancerogēni, ko lieto smēķēšanai, var izraisīt vēzi.

Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un konkrētām aknām. Viss tāpēc, ka ir palielinājies sāls saturs, augsts kaloriju saturs minimālā ūdens satura dēļ gatavošanas procesā.

Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo smēķēšanas procesā tiek bojāti visi trūkumi, un būs iespējams saprast, ka produkts ir bojāts pēc tam, kad parādās pirmās toksīna saindēšanās pazīmes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Pankreatīts

Ja Jums ir slimība, piemēram, pankreatīts, tad rūpīgi jāizvēlas zivis pārtikai. Uzmanība jāpievērš tauku saturam. Šāda zivs, lai gan tā dod labumu ķermenim, bet rada smagu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, kas novedīs pie slimības attīstības un nepatīkamas sajūtas. Kad paasinājumi ir jāaizmirst.

To zivju saraksts, kuras var izmantot pankreatīta gadījumā:

Ar diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Zivju lietderība cukura diabēta laikā ir augsts olbaltumvielu un mikroelementu saturs.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un uzturētu ķermeni, jūsu uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:

Kad gastrīts

Zivis satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, ir ļoti ieteicams lietot zivis savā uzturā. Produkta sastāvdaļu sastāvs izraisa reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotādas aizsargfunkcijas, izraisa gremošanu.

Ir vērts teikt, ka gastrīts laikā kūpinātas, taukainas un ceptas zivis ir aizliegtas ēst.

Labākais risinājums gastrīta diētai būtu tādas zivis kā:

Tauku zivju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā materiālā mēs uzskatām, kas ir taukainas zivis un kā tas dod labumu ķermenim to izmantot. Ieteicamie patēriņa rādītāji bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / laktējošām sievietēm, kā arī tauku zivju šķirņu saraksts (jūras un upju / ezeru zivis).

Tauku zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainām zivīm ir tauki audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu trakta rajonā. Tā fileja satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp tām. Piemēram, taukainās zivis ietver mazas pārtikas zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovus, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lašus, foreles, tunzivis un makreles (1).

Taukainas zivis var salīdzināt ar baltām zivīm, kas satur taukus tikai aknās (daudz mazāk nekā taukainās zivis). Baltās zivis ietver mencu, pikšu, plekstu utt. Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, bet taukainās zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā.

Taukainā zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un ir bagāts ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs barības vielas, bet daudz mazākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ tauku zivju patēriņš, nevis baltās zivis, var būt izdevīgāks cilvēkiem, īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainās zivis satur augstāku piesārņojošo vielu līmeni (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā sīgas. Starp citiem labvēlīgiem efektiem pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainajās zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli iekaisuma slimībās, piemēram, artrīta gadījumā.

Tauku jūras zivju saraksts

Taukainās zivis satur ievērojamus tauku daudzumus visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir tauku zivju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, kādā veidā tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Eļļainas upju un ezeru zivis

Vislielākās zivis starp upi un ezeru:

Veselības ieguvumi no taukainām zivīm

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra tauku zivju lietošana palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku slimību attīstību, piemēram:

Demence (demence)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāki dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju ēšana mazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, visticamāk, attīstīsies demence, tostarp Alcheimera slimība. Papildus asinsvadu aizsardzībai, zivju eļļās sastopamās omega-3 taukskābes var samazināt smadzeņu iekaisumu un ieņemt savu lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu reģenerācijā (4).

Francijas pētījumā, ko 2002. gadā publicēja Britu Medicīnas žurnālā (BMJ), septiņus gadus bija iesaistīti 1 774 Francijas dienvidu Francijas iedzīvotāji. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Tika secināts, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēst zivis, septiņus gadus bija ievērojami mazāks demences diagnozes risks. Šis pētījums pastiprināja Neuroloģijas pētījumu Annals rezultātus. Pateicoties ilgākajam ilgumam, BMJ pētījums ir sniedzis pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200–400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī novērst pēkšņu miokarda infarkta izraisītu nāvi, novēršot sirds aritmiju (5).

Eicosapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ķermeni iekšpusē ar rezolvīniem ar labvēlīgu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrītu (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem ik nedēļu ēst vismaz divas zivju porcijas, no kurām viena ir taukainas zivis.

Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra 2004. gadā publicēja ieteikumus par ieteicamo minimālo un maksimālo tauku zivju daudzumu, kas jums jāēd ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju labvēlīgās īpašības un iespējamo polihlorēto bifenilu un dioksīnu patēriņu. Tā apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes - divas zivju porcijas nedēļā, ieskaitot vienu eļļainu zivju porciju. Tomēr ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka maksimālā pieļaujamā perorālā metilsavienojuma dzīvsudraba deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa masas dienā. Atbilstošais dzīvsudraba daudzums asinīs ir 5,8 µg / L. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:

Ieteikumi par tauku zivju maksimālo patēriņu vīriešiem, zēniem un sievietēm reproduktīvā vecumā bija līdz 4 porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā, un sievietēm reproduktīvā vecumā līdz divām porcijām nedēļā, ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Nav ieteicams ierobežot balto zivju patēriņu.

2007. gada EPN un USDA vadlīnijās ir noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu miljonu metildzīvsudraba daudzumu, jo īpaši:

  • malakants
  • makrele
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi laktējošām / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām būtu pilnībā jāizvairās no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīti iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgu zivju tunzivju (garšaugu) izmantošana nedēļā nedrīkst pārsniegt 170 g vai mazāk.

Diētiskās (zema tauku satura) zivju šķirnes

7 minūtes Ievietoja: Aksinya Andreeva 17560

Ārsti uztura speciālisti ietver zema tauku satura zivis ar veselīgu pārtiku. Ja jūs gatavojat to pareizi, tad persona nesaņem lieku svaru. Aptuveni 17% zivju fileju veido olbaltumvielas un aminoskābes, kas ir labvēlīgas cilvēku veselībai. Arī liesās zivju gaļā ir noderīgi vitamīni un minerālvielas.

Tauku kategorijas

Zivju sugas iedala 3 kategorijās:

  • zemu tauku saturu saturošas šķirnes satur līdz 4% tauku;
  • Vidēji tauku šķirnes satur no 4 līdz 8,5% tauku;
  • tauku šķirnes satur vairāk nekā 8,5% tauku.

Visu šķirņu gaļa satur proteīnus (no 14 līdz 27%) un taukus (no 0,3 līdz 36%). Lai ērti diferencētu zivju šķirnes, vislabāk ir izmantot sarakstu vai tabulu, kas ļauj precīzi nošķirt tauku saturu vai kaloriju saturu.

Augstas tauku sugas

Taukskābju šķirnēm ir:

  • makreles, sams;
  • brētliņas;
  • siļķu taukaini, zuši;
  • ķīlis, paltuss;
  • saury.

Šīs zivis nav piemērotas diētiskajai pārtikai, jo tauku tauki ir vairāk nekā 8,5%, un kaloriju saturs ir no 270 līdz 348 kcal uz 100 g.

Tomēr tie tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Tas ir saistīts ar to, ka tajos ir vairāk joda un taukskābju. Šīs sastāvdaļas spēj aizsargāt asinsvadu sistēmu, vairogdziedzeri, kā arī pazemina holesterīna līmeni un uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Šāds saraksts palīdzēs novērst tauku šķirnes no uztura.

Vidējas tauku šķirnes

Ar vidēji tauku sugām pieder:

  • sams, scad;
  • karpas, sudraba zivis;
  • sarkanas acis, karpas;
  • brētliņas, anšovi;
  • zema tauku siļķe, rozā lasis;
  • zander, smelt;
  • ide, plauži (upe, jūra);
  • lasis, jūras bass;
  • tunzivju zivis

To kaloriju vērtība uz 100 g ir aptuveni 126 - 145 kcal.

Šādas zivis var ēst uz diētas, bet tikai ar dietologa atļauju. Šajās šķirnēs ir daudz olbaltumvielu, tāpēc ir labāk ēst to cilvēkiem, kuri spēlē sportu. Vislabāk no tiem ir pagatavot ēdienus, sautējot, sālot, smēķējot, bet vēl labāk būs pagatavot ēdienu pārim.

Zemas tauku šķirnes

Zema tauku satura šķirnēm ir:

  • navaga, mencas;
  • citrona, pikša;
  • polloks, polloks;
  • upes asaris, vobla;
  • Pangasija, līdaka;
  • karpas, zander;
  • tilapija, omul;
  • burbots, kefāls;
  • plekstes, baltās acis;
  • pelēks, nēģis;
  • raudas, makreles;
  • sīga, sorogue.

Šajā sarakstā ir iekļauti arī vēžveidīgie un mīkstmieši.

Uz ēdieniem, kas pagatavoti no zema tauku satura zivīm, uz 100 g satur tikai līdz 100 kcal.

Ēdot zemu tauku un zema tauku satura zivis, jūs nevarat vienkārši zaudēt šīs papildu mārciņas, bet arī uzlabot savu veselību. Arī ārsti iesaka bērniem ievadīt zivju ēdienus ar zemu tauku saturu.

Kas ir biezāka: forele vai lasis?

Daudzi cilvēki dažkārt kļūdaini attiecina foreles un lašus uz zemu tauku saturu šķirnēm. Tomēr tas tā nav. Lai labāk saprastu, kuras zivis (foreles vai laši) ir vismazāk tauku, jums tās vajadzētu salīdzināt.

Foreles taukiem ir tikai 7% un 147 kcal, un laša tauku saturs ir 15% un 219 kcal. Tādējādi tie abi nepieder pie zemu tauku satura šķirnēm.

Pareiza zivju sagatavošana diētai

Personai, kura ir nolēmusi doties diētā pirmo reizi, regulāri jāizmanto zivju ēdieni. Tie atvieglos šā perioda nodošanu. Tie, ņemot vērā to zemo kaloriju saturu, stimulē svara zudumu, bet tajā pašā laikā viņi labi apmierina viņu apetīti.

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk derīgo minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju, ēdiena gatavošanas, sautēšanas vai cepšanas laikā ieteicams lietot dietologus un pavārus.

Diēta nedrīkst ēst ceptas, kūpinātas, sālītas un žāvētas zivis. Tāpat ir jāatturas no konservu izmantošanas.

Dažādām zemu tauku šķirņu zivīm varat pagatavot zupas, kotletes un tvaicētus kotletes, kastrolus un pušķus.

Regulāras maltītes ar zivju ēdieniem ne tikai samazinās svaru, bet arī stiprinās imūnsistēmu, uzlabos smadzeņu darbību, kā arī uzlabos ādu, matus, nagus un pat zobus.

Vienkāršas receptes no zema tauku satura zivīm

Šādas receptes palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot zivju ēdienus. Tas dažādos uzturu un palīdzēs pārvietot ārstēšanas periodu vai svara zudumu.

Mencu filejas steiks ar kartupeļiem

Lai sagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 700 g mencas gaļa;
  • 10 vidēji kartupeļi;
  • 1 vidēja spuldze;
  • 1 mazs citrons;
  • 3 deserta karotes vienkāršā jogurta;
  • 50 g rudzu miltu;
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas;
  • 1 mazs mārrutku saknes.

Lai sasniegtu parasto garšu, jums būs nepieciešama arī neliela zaļumu daļa no dillēm, pētersīļiem un salātiem, kā arī garšvielas.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot jebkuras jūras zivis no mencu ģimenes (navaga vai pollock).

  1. Peel kartupeļus un pīles. Mazgājiet to vēsā ūdenī. Sagriež aptuveni 1 cm šķēlītēs un vāra.
  2. Nogrieziet sīpolus, izskalojiet ar aukstu ūdeni (tas nesaskaras ar acīm) un sagriež to gredzenos vai pusgredzenos.
  3. Labi izskalojiet citronu un sagrieziet to uz pusēm.
  4. Pārbaudiet fileju kaulu klātbūtnē (noņemiet konstatēto) un sagrieziet porcijās. Pēc tam, kad smērējat tos ar garšvielām un roll no visām pusēm miltos. Cepiet olīveļļā, līdz tas nedaudz nokrāsojas.
  5. Mārrutku mazgāšana, nepieciešamības gadījumā nazi ar nazi un sasmalcina to ar rīsu.
  6. Lai pagatavotu mērci, samaisiet jogurtu ar citronu sulu no augļu otrās puses, rīvētu mārrutku un garšaugu (dilles, pētersīļi). Visu labi samaisiet.

Pirms pasniegšanas uzlieciet visas sastāvdaļas uz šķīvjiem un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, salātiem un citrona šķēlītēm ar sīpoliem.

Šāda zema tauku satura zivis diētai, piemēram, mencai, perfekti sakrīt, jo šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 235 kcal.

Tilapijas filejas kotletes

Lai veiktu 5 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 700 g tilapijas filejas;
  • 1 sīpols (spuldze);
  • 1 vistas ola;
  • 80 - 90 g vārītu apaļo rīsu;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 maza dilles ķekars.

Lai sasniegtu parasto garšu, izmantojiet zivju garšvielas un garšvielas.

  1. Noņemiet visus kaulus no filejas un sasmalciniet maisītājā vai gaļas mašīnā, lai iegūtu maltās gaļas konsistenci.
  2. Mizojiet sīpolus un izskalojiet vēsā ūdenī un pēc tam sasmalciniet līdz gludai.
  3. Kombinējiet olu ar malto gaļu, sīpoliem un vārītiem rīsiem.
  4. Izskalojiet un karbonizējiet garšaugus. Pēc tam pievienojiet to pildījumam ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.
  5. Veidojiet pīrādziņus.

Pēc tam tos var uzlikt uz cepešpannas, viegli ieeļļot un nosūtīt uz krāsni, kas sakarsēta līdz 150 grādiem. Pēc apmēram 15-20 minūtēm trauks būs sarkans, kas nozīmē, ka jūs varat to iegūt un kalpot uz galda. Pievienojiet trauku var vārītus kartupeļus vai svaigus dārzeņus.

Vjetnamiešu paltuss ar dārzeņiem

Lai sagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 500 - 600 g paltusa filejas;
  • 2 tomāti;
  • 2 Percini (bulgāru);
  • 2 ķiploku daiviņas izmēra;
  • 1 kaļķi vai citronu;
  • 40 ml zivju mērces;
  • 40 ml sezama eļļas;
  • 15 g sasmalcinātu ingveru;
  • 10 g baltā cukura (smiltis);
  • 3 zariņi no piparmētrām.

Ir nepieciešams izmantot arī garšvielas un pikantās garšvielas zivīm.

  1. Izskalojiet fileju un sagriež gabalos.
  2. Samaisiet citronu sulu ar sezama eļļu, zivju mērci un garšvielām. Tad ielej filejas gabalus marinādē un atstāj apmēram 10 līdz 13 minūtes.
  3. Mizojiet tomātus (pārlejiet tos pirms verdoša ūdens) un sagriež kubiņos.
  4. Nomizo ķiplokus un piparus un sagriež mazos gabaliņos. Tad sajauciet tos ar tomātiem un ingveru.
  5. Izskalojiet piparmētru un smalki sasmalciniet.
  6. Izskalojiet citronu un kaļķi šķēlītēs.
  7. Uzberiet dārzeņu maisījumu uz marinētiem filejas gabaliņiem un pārlejiet marinādi.
  8. Ievietojiet katru gabalu atsevišķi pārtikas folijā un uzklājiet to uz cepešpannas.
  9. Novietojiet to cepeškrāsnī (uzkarsē līdz 150 grādiem) un atstājiet uz 25 minūtēm.

Pēc pagatavošanas gatavās zivis lieciet no folijas uz šķīvjiem un dekorējiet ar piparmētru un kaļķu (citrona) šķēlītēm.

Noderīgi padomi

Saldūdens zivīm ir nepārprotama upes vai aļģu smarža. Tāpēc pēc gaļas izciršanas tas ir labāk uzsūkt ūdenī ar citronu sulu.

Svaigiem liemeņiem ir jābūt spīdīgiem svariem, sarkanām žaunām un nedaudz izliekamām acīm bez plēves. Ja trūkst vismaz vienas zīmes, tas nozīmē, ka zivis nav pilnīgi svaigas vai ir atkārtoti iesaldētas.

Ja ēdiens tiek pagatavots no filejām, tad labāk nav būt slinks un noņemt visus kaulus, īpaši mazos.

Lai noskaidrotu, vai taukainas zivis vai nē, paskatieties uz sarakstiem un izdariet pareizo izvēli. Un jūs varat uzzināt, kuras zivis vislabāk piemērotas pareizai uztura iegūšanai no dietologa. Viņš ne tikai pateiks, kuras zivju šķirnes ir vispiemērotākās, bet arī to, kā tās vislabāk gatavot.

Kāda ir vislielākā zivs?

Neskatoties uz to, ka treknu ēdienu ēšana ir kaitīga, tauku zivju izmantošana mūsu ķermeņa normālai darbībai ir neapstrīdama. Parasti šādas zivju šķirnes dzīvo aukstā ziemeļu jūrā, tāpēc to tauku sastāvs ir īpašs. Plastmasas nepiesātinātās taukskābes, no kurām tā sastāv, nemainās kristālos zemā temperatūrā, tās paliek tādā formā, kas ir optimāla lietošanai, piesātināta ar noderīgām vielām. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kuras zivis tiek uzskatītas par taukām, un iekļaut to savā uzturā.

Pasaules zivis

Ja jūs domājat, kuras zivis ir visvairāk, tad, visticamāk, būs pārsteigts par atbildi uz šo jautājumu. Tā ir golomyanka, kas dzīvo Baikāla ezerā. Ir divu veidu zivis: mazas un lielas. Neatkarīgi no formas, gandrīz 40% no ķermeņa veido tauki, un kā lieluma gadījumā neliels golomyanka var sasniegt 15 cm garu un lielu - 25 cm - ūdenī tas ir gandrīz nemanāms, jo tā ķermenis ir augsts, jo tā ķermenis ir augsts. tauki ir caurspīdīgi. Šī zivs dod priekšroku vientuļai eksistencei un ir vienīgais viviparous mūsu platuma grādos. Ja jūs mēģināt pagatavot tik ļoti taukainas zivis, tad, izņemot pilnu tauku pannu, kurā skeleti peldēs, jūs neko nesaņemsiet. Golomyanka zvejas sugas nav. Arī lopkopībā, nobarojot mājlopus, to arī neizmantoja, bet eko-ķēdē tās nozīme ir liela - tieši šī zivis baro lielāko daļu Baikāla iedzīvotāju.

Kuras sarkanās zivis ir visvairāk?

Visvairāk taukainās sarkanās zivis ir visas lašu pārstāvji. Atkarībā no sezonas tauku saturs ir no 10% līdz 20%. Vispopulārākie ir laši un foreles, kuru gaļa ir patīkama un izsmalcināta pēc garšas.

Lasis ne tikai lepojas ar augstu omega-3 koncentrāciju, bet arī ideālo attiecību pret omega-6. Šis unikālais taukskābju līdzsvars, papildus šai zivīm, var lepoties tikai ar valriekstiem un linu sēklām. Regulāri lietojot pārtikā, ir iespējams izvairīties no tromboflebīta parādīšanās, normalizēt kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību, uzlabot vielmaiņu un asinsriti, stiprināt imūnsistēmu, artērijas. Lašus var cepēt pannā maizē un marinādē, kūpināti, sālīti, kūpināti, pagatavot kopā ar sāli, pankūkām un citiem ēdieniem. Tomēr vislabāk būtu cept šo zivju uz grila vai folijā vai ēst gaišus. Viņas gaļa ir ļoti maiga un garšīga.

Forele var būt dažāda veida: jūra, varavīksne un saldūdens, varavīksne un jūra. Tas ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un taukskābēm, kas padara to par ļoti vērtīgu pārtikas produktu. Šis zivju veids ir lieliski apvienots ar krēmveida mērci, citronu un kaļķi.

Tauku zivju noderīgās īpašības

No pieejamākiem un biežāk sastopamajiem tauku zivju veidiem mēs varam izsaukt ziemeļu siļķi, kuru mēs esam pieraduši, un kam ir garšīga balta gaļa. Jebkurā taukainā zivī ir vairāk augstas kvalitātes olbaltumvielu nekā dzīvnieku gaļā. Iekļaujot taukainas zivis savā uzturā, jūs varat ievērojami samazināt sirds slimību nāves risku. Viena šādu zivju porcija nedēļā novērsīs tādas slimības kā reimatoīdais artrīts. Vecāka gadagājuma cilvēkiem ir grūti pārvērtēt tauku zivju priekšrocības, jo tas var pagarināt dzīves ilgumu vairākus gadus. Eļļaina zivis ir labs pretiekaisuma līdzeklis sirdij un smadzenēm. Turklāt pētījuma rezultātā zinātnieki ir atklājuši, ka taukainās zivīs esošās vielas pozitīvi ietekmē vīriešu ķermeņa seksuālo funkciju.

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis ir produkts, kas pilnīgi līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un perfektu izskatu. Daudzās ārstnieciskās vai novājēšanas diētas ir zivju ēdieni.

Jebkura zivs ir labvēlīga ķermenim, bet taukainās zivis ir vieglāk asimilējamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav svarīgi, vai jūras vai upes paraugs ir deklarēts izvēlnē.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem ātri un viegli sagremo taukainas zivis. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: tauki, vidēji tauki un zems tauku saturs.

Biežāk zivis ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tā aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir pilnībā pielīdzinātas. Ir svarīgi apsvērt eļļas zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas vislabāk raksturo īpašības.

Upju un jūras tauku zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbību.

Pabalsts un kaitējums

Visas zivis ir bagātinātas ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Tauku un zema tauku satura zivju ieguvumi ir neapstrīdami. Tas nav svarīgi, kur nozveja tika veikta upē vai jūrā vai okeānā.

Taču papildus pozitīvajai ietekmei uz personu var radīt negatīvas sekas:

  • Pārmērīgs piedāvājums ar makroelementiem izraisa ķermeņa sistēmas darbības traucējumus.
  • Ēšanas neapstrādātas zivis suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
  • Kūpināti un žāvēti liemeņi negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu.

Protams, sarkanajai zivīm ir vislielākā vērtība. Šī aizķeršanās ir audzēšanas metode un neliela indivīdu klātbūtne. Baltās taukainās zivis cilvēka ķermenim ir tāda pati kā sarkanās zivju šķirnes.

Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kas ir neliela. Bet tā ir tauku šķirne, ko pārstāv ļoti daudzveidīga un zema cena.

Lean zivis

Zivis - noderīgs produkts, ko ieteicams lietot svara zuduma un veselības uzturā. Ir daudz zivju šķirņu, un ne visas no tām ir vienlīdz noderīgas. Zemu tauku šķirņu zivis var būt par pamatu ēdienkartei, tajās ietilpst visi zināmie pollaki, heki, plauži, plekstes, asari utt. Šādās zivīs tauku saturs nepārsniedz 4%, tāpēc tās izmantošana neietekmē skaitli. Šodien es jums sīki pastāstīšu par diētu ar zemu tauku saturu zivīm. Zemu kaloriju daudzumu saraksts, ko atradīsiet nākamajā rakstā.

Kas ir visnoderīgākās zivis

Kāda ir visnoderīgākā zivju tauki, kas satur zemāko tauku saturu un kā ēst zivis.

Tātad, mēs noskaidrojām, ka zivis ir vērtīgs pārtikas produkts. Tauku šķirnes ir apmierinātas ar daudzu polinepiesātināto taukskābju saturu, bet ir viens trūkums - tās ir zemākas par olbaltumvielu saturu zema tauku satura zivīm. Lean zivju šķirnes ar savu proteīnu bagātību nevar lepoties ar lielu daudzumu šo vērtīgo skābju. Tomēr tikpat daudzas zivju šķirnes ir bagātas ar B vitamīniem - grupa un to produkts - zivju eļļa - nodrošina arī A un D vitamīnus. Gan taukiem, gan liesām zivīm ir savas priekšrocības, tāpēc tās jāmaina pārtikā, ieskaitot 2-3 ēdienus. reizes nedēļā.

Jebkurā zivī ir cita vērtīga viela - fosfors, kas nepieciešams veseliem zobiem un kauliem. Tikai dažus gaļas produktus var salīdzināt ar zivīm, ņemot vērā mikroelementu fosfora bagātīgo saturu. Rodas saprātīgs jautājums: varbūt iet pilnīgi uz zivju produktiem, atsakoties no dzīvnieku gaļas? Dietoloģija iesaka izvēlēties „vidusceļu”: zivis nevar pilnībā aizstāt gaļu, piemēram, tāpēc, ka zivīs nav gandrīz dzelzs. Novērojot zivju diētu, šī funkcija jāatceras un jāietver citi pārtikas produkti (dārzeņi un augļi), kas satur dzelzi. Tāpēc jūras veltes un zivis daļēji izmanto ķermenim tieši pārtikas līdzsvarā.

Tas ir ārkārtīgi noderīgi uztura jomā. Zivis ar kartupeļiem. Apvienojiet zivis ar kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, vienkārši ēdiet ar maizi. Aminoskābju lizīns, kas atrodas zivīs, piedaloties šajos ēdienos mūsu kuņģī, kļūst par vērtīgām olbaltumvielām.

Krievu zivju izmantošana ir nepietiekami novērtēta, pēdējo desmitgažu laikā veselīgu zivju šķirņu īpatsvars uzturā ir nepārtraukti samazinājies, un tas uztrauc ārstus un uztura speciālistus. Vides degradācijas un vecāka gadagājuma cilvēku pieaugošās daļas dēļ valstī viņi stingri iesaka palielināt zivju produktu patēriņu. Reizi 3 dienās treknām zivīm jebkurā stāvā jāatrodas uz ēdamgalda!

Jūsu Izyumka piedāvā skatīties video par to, kā zinātnieki nonāca pie secinājuma par Omega -3 priekšrocībām. Tas īpaši apraksta, kā lietot vismaz vienu gramu omega-3 dienā, lai palīdzētu cilvēkiem, kuriem jau ir bijis sirdslēkme, izvairīties no otrā uzbrukuma.

Zivju tauki: kādas šķirnes tiek uzskatītas par taukiem

Ko nozīmē jēdziens "tauku" zivis? Faktiski tas ir tauku daudzums produkta ēdamajā daļā. Zivju eļļā ir daudz polinepiesātināto taukskābju, A un D vitamīnu, mikro un makro elementu.

Tas labi uzsūcas, bet tā pārpalikums nelabvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tāpēc daži cilvēki izmanto tikai zema tauku satura zivju produktus.

Vispārpieņemta klasifikācija ietver:

  • liesās šķirnes, kas satur līdz 4% filejas tauku;
  • mērenu tauku saturu (4-8%);
  • tauku šķirnes (8-30%).

Zivju šķirnes uz tauku satura tajās

Zivis ir vērtīga, jo tā satur polinepiesātinātās skābes, ko organisms pats nespēj ražot. Jo vairāk zivju, jo vairāk omega-3 vai polinepiesātināto skābju. Apskatīsim, kā dažādas zivju šķirnes ir saistītas ar to tauku saturu, kas nozīmē vērtīgas aminoskābes.

Visas zivju šķirnes ar tauku saturu var korelēt ar trim grupām:

  • taukainas zivis - zivis, kas sastāvā ir vismaz 8% tauku. Šajā grupā ietilpst: siļķe, paltuss, zutis, ķīlis, makrele utt. Tādējādi tauku siļķu kaloriju saturs vidēji ir aptuveni 230 kcal uz 100 g, tauku makreles - 200 kcal, zušu - apmēram 260 kcal. Salīdzinājumam: kaloriju saturs liesās cūkgaļas un liellopu gaļai - tikai 120 kalorijas!
  • vidēji tauku zivis ir zivis, kas satur no 4 līdz 8% tauku. Tie ietver tādas zivis kā foreles, rozā lasis, jūras asaris, līdakas, makreles, tunzivis, karpas, sams, zemu tauku siļķi. Kā redzat, kaloriju saturs vidēji tauku zivīs ir salīdzināms ar gaļu. Piemēram, jūras asariem un līdakas asariem vidējais kaloriju saturs ir 120 kcal, foreles no 140 kcal, karpas 100 kcal, zemu tauku siļķēs 130 kcal, tunzivis 140 kcal.
  • liesās zivis ir zivis, kuru tauku saturs nepārsniedz 4%. Trešajā grupā ietilpst: heka, menca, pollaka, navaga, makrourus, upes asaris, līdaka, plekstes, putasu, plekstes, ledus zivis utt. Tātad mencu vidējais kaloriju saturs ir 80 kcal, līdaka 90 kcal, plekste - 80 kcal.

Kā minēts iepriekš, diemžēl mūsu ķermeņi nespēj ražot „neaizstājamu produktu” - polinepiesātinātās taukskābes - tās nevar, tās nāk tikai no pārtikas. Tāpēc ārsti biežāk iesaka iekļaut diētu ar zivīm un jūras veltēm.

Diētiskās zivju šķirnes

Ieraksti starp „liesajām” jūras radībām ir menca, navaga, pikša, polloks un heka - no 0,3 līdz 0,9% tauku. Viņu gaļa ir blīva, bet ātri pagatavota. Tajās ir maz kaloriju ar lielu daudzumu vērtīgu uzturvielu un piemērotas ikdienas un biežai ēdienkartei.

Uztura ēdieniem ir piemērotas arī upju sugas, piemēram, līdakas, līdakas, asari un raudas. Bet jums ir jārūpējas par ilgtermiņa termisko apstrādi, jo tās var būt inficētas ar parazītiem. Labāk ir izvairīties no sālīšanas. Vidēji taukskābju šķirnes pārstāv kazas, foreles, karpas, karpas, brētliņas, tunzivis, rozā lasis, sams un citas jūras un upju zivis.

Viņiem ir vidējais kaloriju saturs, to gaļa ir mīkstāka. Cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, nieru mazspēja, hroniskas aknu patoloģijas, labāk ir izvairīties no to lietošanas. Pastāv īpaši aizliegumi, piemēram, stavridas un tunzivis slikti ietekmē mazu bērnu un grūtnieču veselību.

Zivju novājēšana

Uztura speciālisti bieži dod padomus dietitiešiem, lai viņu ēdienkartē aizstātu gaļu ar zivīm. Tas ir ļoti godīgs padoms, bet jums nav jāēd visas zivis pēc kārtas, jo ir tādas zivju šķirnes, kas ir 2 reizes vairāk kaloriju nekā cūkgaļa! Tātad diētas izvēlnē labāk iekļaut zivis no trešās grupas, kas ir vispiemērotākā tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Jūs varat diezgan veiksmīgi zaudēt svaru, kontrolējot leptīnu (hormonu, kas ietekmē ķermeņa svaru) darbu organismā, izmantojot lieko zivju nepiesātināto taukskābju daudzumu. Lai to izdarītu, pārtikas piesātinātajos dzīvnieku taukos ir jāaizstāj (cūkgaļa, jēra gaļa, speķis un cita tauku šķirņu gaļa).

Kādas zivis ir visvairāk noderīgas svara zaudēšanai

Diemžēl (vai par laimi) slavenā frāze, ka labākās zivis ir desa, neatbilst veselīgas ēšanas kodam. Ir skaidrs, ka svara zaudēšana šis apgalvojums neatbilst. Tāpēc mēs centīsimies noķert to pašu, kurš nes plānu figūru, zelta zivtiņu.

Lai saprastu, kuras zivis ir visnoderīgākās svara zaudēšanai, jums labi jāzina tās šķirnes. Tradicionāli visas zivju šķirnes var iedalīt taukos, vidēji taukos un zemu tauku saturu.

Taukainas zivis satur 8% vai vairāk tauku. Šajā grupā ietilpst makreles, zuši, paltuss, tauku siļķe, zivju sugas. Ja paskatās uz šādu zivju kaloriju saturu, tad tauku siļķes satur 210-250 kilokalorijas uz 100 gramiem, tauku makreles - 180-220 kilokalorijas. Tāpēc ir grūti ieteikt šādu svaru aizstāt ar tādām zivīm, piemēram, liellopu gaļu vai pat liesu cūkgaļu, kuras kaloriju saturs ir aptuveni 120 kilokaloriju.

Vidēji tauku zivis satur 4-8% tauku. Vidējas tauku zivis ir tādas, kā stavridas, līdakas, rozā lasis, foreles, tunzivis, jūras bass, karpas, sams un siļķe ar zemu tauku saturu. Šajās zivīs ir no 90 līdz 140 kilokalorijām - aptuveni tāds pats kā gaļai. Zaudējot svaru, dažreiz var ietvert vidēji tauku zivis diētā kā alternatīvu gaļai.

Zema tauku satura zivis ir šķirnes, kuru tauku saturs nepārsniedz 4%. Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, tad jums vajadzētu būt ķerties pie šīs grupas zivīm, tas ir, visvājīgākajiem. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var ēst mencas, jūras gliemežus, hekus, plekstes, plaušus, upes asarus, līdakas, plekstes, putasu, pikšas. Šo sugu kaloriju saturs ir tikai 70 - 100 kilokalorijas uz 100 gramiem. Visefektīvākais svara zudums ir saistīts ar gaļas aizstāšanu ar zivīm.

Bet, neskatoties uz to, cik noderīga ir svara zudums, viņai arī jāzina, kad apstāties. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis 3 reizes nedēļā - optimālais svara zudums un veselība.

Svaiga menca

Menca ir jūras zivis, kas ir galvenais mencu ģimenes pārstāvis. Menca dzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ūdeņos un piekrastes ūdeņos. Viņai nepatīk intensīvi auksts ūdens, un dzīvo galvenokārt ūdens temperatūrā no 0 līdz 10 grādiem. Šis vērtīgākais komerciālais zivis sasniedz garumu līdz diviem metriem.

Mencu mīkstumam ir patīkama balta krāsa, mīkstums un maigums. Svaigs mencas no seniem laikiem bija ziemeļu tautu (kalorēšanas) iecienītākā delikatese. Jūrnieki viņus aizveda garos ceļojumos, jo viņa viņus ilgi pavadīja ārpus zemes, kas bija visnepieciešamākā un noderīgāka ķermeņa pareizai darbībai.

Svaigu mencu var atrast tikai nozvejas vietās, jo tā gaļa ir ļoti maiga un nav piemērota ilgstošai transportēšanai, tā nekavējoties tiek sasaldēta vai sālīta.

Svaiga kaloriju menca

Svaigs kaloriju mencu daudzums ir 78 kcal uz 100 gramiem produkta.

Svaigas mencu sastāvs un derīgās īpašības

Mencu gaļa satur 20% olbaltumvielu, kā arī daudzus vitamīnus un minerālvielas. Elementi: cinks, kalcijs, dzelzs, magnija, selēns, nātrijs, mangāns, hlora, fluora, sēra, vara, fosfora, joda, kālija, hroma, molibdēna, niķeļa, kobalta.

Mencas savā uzturā iekļauj cilvēkus, kas cieš no artrīta un artrīta. Šīs gaļas regulāra lietošana ir labākais asins recekļu, insultu un sirdslēkmes profilakse.

Mencu labvēlīgā ietekme attiecas ne tikai uz ķermeni no iekšpuses, bet arī ārpus tās. Tas normalizē smadzeņu darbību, uzlabo ādu, stiprina zobu emalju, veicina strauju veselīgu matu augšanu.