Uztura 5 principi pankreatīta gadījumā

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir nepieciešams, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera izdalīšanos, kas var sagremot orgānu audus un izraisīt neatgriezeniskas sekas. 5. tabulu apzīmē ar “P” indeksu un piešķir divos variantos, lai ļautu organismam akūtas pankreatīta laikā pārvarēt iekaisuma procesu un atjaunot skartā orgāna funkciju.

Uzturs akūtā periodā atšķiras no diētas, kas paredzēts dziedzera funkciju atjaunošanai. Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku. Ieteicamo produktu lietošana hroniska pankreatīta gadījumā samazina sintezēto fermentu skaitu un samazina orgānu iekaisumu.

Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku.

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā

Diēta ir piemērota gremošanas sistēmas slimībām. 5. tabula bagātina ķermeni ar vitamīniem un lipotropiskām vielām. Ārsts, atkarībā no ārstēšanas metodes, iesaka tabulu:

Lai ārstētu pankreatītu, konservatīvi nepieciešama diēta 5P. Ievērojot to, ir jāsamazina uztura tauku saturoši produkti, kas prasa daudz gremošanas sulu, kas ar iekaisu dziedzeri izraisa audu nekrozi. Kaitējumu ietekmē ugunsizturīgie tauki.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas.

Aizliegums attiecas uz sarežģītiem ogļhidrātiem, kuru gremošana ilgst ilgi. No uztura tiek izņemti pārtikas produkti, kas satur cukuru, ētera savienojumus, ekstraktus, rupjas šķiedras.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas. Tas ļauj sajust komfortu pēc ēšanas ar pankreatītu.

Produkti cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, tiek tvaicēti, vārīti, cep cepeškrāsnī, pirms lietošanas tos sasmalcina ar blenderī vai berzē caur sietu. Ēd vārītu ēdienu siltuma veidā.

Smalcināta pārtika var samazināt gremošanas sistēmas slodzi.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Uztura speciālisti uzskata, ka pacienta, kas cieš no pankreatīta, ikdienas uzturā ir jāatbilst šādam ķīmiskam sastāvam:

  • patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība - 2600 kcal;
  • ogļhidrāti - 350 g;
  • cukurs - ne vairāk kā 40 g;
  • olbaltumvielas - ne vairāk kā 120 g, 60% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - apmēram 80 g, 20% ir augu eļļas;
  • sāls - ne vairāk kā 10 g;
  • brīvā šķidruma tilpums ir 1,5 litri.

Ikdienas uzturā pacientam nedrīkst būt vairāk par 10 g sāls.

Pancreatitis diētas laikā pārtikas produktu enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs ir paredzēts pieaugušajam, kam nav lielas fiziskas slodzes.

Indikācijas

5. šķirnes šķirnes ir paredzētas, lai ārstētu simptomus, kas novēroti ar žultsceļu diskinēziju, dažām aknu slimībām, hronisku hepatītu, aknu cirozi bez nieru mazspējas un pankreatītu, kas ir šo patoloģiju komplikācija.

5P ārstēšanas tabula ir izstrādāta, lai novērstu faktorus, kas izraisa pankreatīta paasinājumu, un paātrina atveseļošanās procesu.

Uzturs, lai ārstētu aizkuņģa dziedzeri, ir piemērots cilvēkiem, kas cieš no epigastras sāpēm pēc ēšanas. Šis simptoms ir saistīts ar visām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura uzturam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni hroniska pankreatīta, kolīta un aizcietējuma tendences dēļ.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz sāpēm aizkuņģa dziedzerī? Lasiet vairāk par to šeit.

Dienā varat dzert 1,5 litru ūdens.

Plusi un mīnusi

Pankreatīta simptomu ārstēšana ar uzturu pozitīvi ietekmē vispārējo labklājību. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, tas ir sabalansēts, tas liek izmantot tikai veselīgu pārtiku, kas ļauj saglabāt svaru tajā pašā līmenī. Piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm ar pankreatīta simptomiem.

Ārsti norāda, ka gremošanas traucējumi izzūd, kad ir iespējams noņemt žults stāzi. Pēdējais veidojas lielo intervālu dēļ starp ēdienreizēm, un tas izraisa diskinēziju. Šāda veida diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Aizliegtā pankreatīta tabula iesaka atbrīvoties no taukainiem pārtikas produktiem, graudaugiem, kas ir saglabājuši rupjas graudu čaumalas, kam nepieciešams daudz fermentu. Aizliegtās pārtikas saraksta sarakstā saasinot:

  • svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
  • cepti pīrāgi un tortiljas;
  • cūkgaļa;
  • jēra gaļa;
  • pīle;
  • zoss;
  • desas;
  • aknas;
  • nieres;
  • smadzenes;
  • tauku zivis jebkurā veidā;
  • piesātināti buljoni;
  • sarežģītas zupas.

Alkohols, kafija, kakao, stipra tēja, kvass, saldie dzirkstošie ūdeņi, vīnogu sula, kas izraisa fermentāciju lielā glikozes daudzuma dēļ, ir jāizslēdz no dzērieniem pankreatīta paasinājuma laikā.

Neapstrādāti dārzeņi, kas satur rupjas šķiedras (kāpostus) vai toksiskas vielas (baklažānus), ir jāizņem no diētas pirms atbrīvošanas.

Uzturs, kas satur vielas, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju, nav ieteicams kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tie ietver:

Alkoholiskie dzērieni pankreatīta gadījumā ir pilnībā jānovērš.

Pākšaugi un sēnes, kuru iezīme ir ilgstoša gremošana, nevar tikt izmantotas, kamēr pankreatīts nav stabils.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu. Saskaņā ar aizliegumu melnā un sarkanā pipari, pikantā tomātu mērce, koriandrs, mārrutki, etiķis.

No saldumiem, kad pankreatīts saasinās, līdz pilnīgai atveseļošanai jāatsakās no šokolādes, saldējuma un ievārījuma. Veselības ieguvumi pankreatīta ārstēšanā nebūs no neapstrādātiem augļiem un ogām.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu.

Receptes

Uztura numuram 5 ieteicams izmantot biezpiena zupas. Lai to sagatavotu, ņem 1 litru ūdens, 2 kartupeļus, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, ¼ selerijas saknes, 1/2 jaunus skvošus vai ķirbjus, ziedkāposti, brokoļus. Visi sagriezti šķēlītēs un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tad ielej masu blenderī, pievieno 100 g vājpiena un pārgriež dārzeņu maisījumu kartupeļu biezeni. Uz augšu tiek likts selerijas vai pētersīļu lapas.

Labi palīdz atveseļoties no akūta lēkme pankreatīta caurspīdīgās zupās sekundārajā buljonā. Lai pagatavotu šādu trauku, vārītu gaļu bez taukiem ievieto pannā ar tīru ūdeni. Uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc gatavošanas pievienojiet zupai nelielu daudzumu rīsu vai vermikelli, vēl 5 minūtes pagatavojiet un izslēdziet siltumu, atstājot katliņu uz plīts.

Viegli sagrieziet dārzeņu zupu, varat izmantot parasto maisītāju.

Pannu pagatavošanai izmantojiet tikai atļautus produktus, ja sāpes pēc ēdienreizes joprojām ir. Pēc remisijas var izmantot visus dārzeņus. Dārzeņu kastrolis var sabrukt, tāpēc ir nepieciešams pievienot 1/5 no kopējā malto kreku masas, ievadiet olu baltumu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, jāformulē un cep cepeškrāsnī.

Kas ir diēta 5A un tās īpašības

Šāds uzturs ierobežo tauku, rupju šķiedru saturošu produktu, holesterīna, skābeņskābes patēriņu. Saskaņā ar prasībām attiecībā uz pārtikas ķīmisko sastāvu un kaloriju, šī tabula ir līdzīga 5P, bet diētai var pievienot vairāk cukura. Vakariņās ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Ar 5A diētu vakariņām ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Šī tabula ir parakstīta, kad primāro pankreatītu izraisīja akūts hepatīts vai holecistīts. Aknu un žults ceļu slimības bieži izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu. Jums nepieciešams īpašs ēdiens, lai apturētu patoloģijas attīstību.

Ar šo diētu tiek atjaunotas aknu un žults ceļu funkcijas.

Tas veicina žults sekrēciju, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas sistēmu un novērš pankreatīta simptomus.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Šāda veida uzturs ietver pārtiku, kas ļauj līdzsvarot uzturu un iegūt pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešamas endokrīnās sistēmas ārstēšanai.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama. Persona šobrīd viegli atsakās ēst un dzert ūdeni. Kad valsts atgriežas normālā stāvoklī, pirmajās dienās diētā iekļauj vieglas zupas, piena putras bez taukiem.

Pakāpeniski injicē pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst sieru līdz 30% tauku, skābo krējumu 10% tauku, dzert 1% kefīru un 2,5% piena. Pēc remisijas sākuma sviests tiek ievadīts uzturā līdz 30 g.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Prasība tvaikam vai ūdenim ļauj novērst lieko tauku uzņemšanu, pastiprinot pankreatītu.

Pirmā iespēja

Šāda veida diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu pacientu ar akūtu pankreatītu stāvokli. Tas sākas no 2-4 dienām no akūta perioda sākuma, lai pēc bada streika pārietu uz normālu uzturu.

Diēta nodrošina maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam.

Otrā iespēja

Šī diēta tiek uzsākta laikā, kad paasinājums tika pārtraukts, un turpinājās remisijas laikā. Produktus ievada pakāpeniski, skatoties ķermeņa reakciju. Ir svarīgi, lai pacients uzsildītu gremošanas orgānu funkciju normālā stāvoklī, lai aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti sagremotu pārtiku ir pietiekami, un ir iespējams atteikt tabletes, kas satur pankreatīnu.

Uztura ēdienu pagatavošanai varat izmantot teļa gaļu.

Izvēlnes diēta 5P uz nedēļu

Sastādot diētas ēdienkarti nedēļai, izvēlieties augļus, kuriem veikta termiskā apstrāde. Tie izgatavo tvaika omletes no olu baltuma, vāra graudus pienā, izmanto trušu gaļu vai teļa gaļu, lai pagatavotu gaļas kotletes, kāpostus, ravioli, gaļas kotletes.

Blakus ēdieniem akūtas pankreatīta ārstēšanai izvēlieties dārzeņus, kas ir vārīti un saplēsti blenderī. Lai to izdarītu, piemēroti kartupeļi, kurus var cep cepeškrāsnī ar mizu vai biezeni ūdenī. Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

No dzērieniem izvēlieties ļoti atšķaidītu burkānu vai ābolu sulu, vāra sautētos augļus no ogām un āboliem, echinacea, piparmētrām, dzert vāju tēju. Šis režīms ļauj samazināt fermentu ražošanu un atvieglo gremošanas procesu.

Ja ārsts iesaka buljona gurnus, šis dzēriens ņem 1 ēdamk. l 3 reizes dienā ar ēdienreizēm. Cilvēki, kas to lieto ar pankreatītu lielās devās, var saasināt asinsizplūdumu, jo mežrozīšu ekstrakta iedarbība ir stipra.

Izlases izvēlne ļauj iegūt priekšstatu par to, ko viņi ēd akūtas pankreatīta laikā, lietojot 2 diētas iespējas.

Pacientam dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert buljona gurnus.

Pirmdiena

  • Brokastīs jūs varat ēst piena rīsu putru, 120 gramus mājās gatavota biezpiena un dzert nesaldinātas tējas.
  • Otrajā brokastīs viņi izmanto kompotu ar mājās gatavotiem sautējumiem.
  • Vakariņas, vārītas biezpiena dārzeņu zupa, tvaika gaļas bumbiņa, vārīti makaroni.
  • Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai vai augļu biezenim.
  • Vakariņām jābūt vieglām. Piemēroti kartupeļi, vārītas zivis, tēja.

Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai.

Otrdiena

  • Burkānus un ābolus ar medu, griķu putru.
  • Sausie cepumi un 1% kefīrs (250 ml).
  • Pureed dārzeņu zupa, sautēti kāposti ar vārītu vistas krūtiņu bez ādas, kompots.
  • Ceptie āboli - 120 g
  • Zema tauku biezpiena kastrolis. No dzērieniem - tēju.

Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.

Trešdiena

  • Šķidrais mannas putra, tēja, žāvētas maizes gabals, marmelāde.
  • Burkāni un jogurts.
  • Viegla zupa uz otrās vistas buljona ar makaroniem. No dzērieniem - kompots.
  • Beztauku biezpiens ar skābo krējumu.
  • Cepta ķirbja, minerālūdens bez gāzes, zefīrs.

Izvēlnē varat pievienot zemu tauku biezpienu ar skābo krējumu.

Ceturtdiena

  • Piena rīsu putra, tēja ar 1 tējk. medus Desertu ceptiem āboliem.
  • Dārzeņu salāti, pagatavoti ar skābo krējumu.
  • Auzu gļotāda zupa, tvaicēta teļa gaļa, vakardienas konditorejas maize.
  • Gaļas bumbiņas no zivīm vai gaļas.
  • Zivis, tvaicētas ar dārzeņiem.

Zivis ar dārzeņiem, kad diētas var tvaicēt.

Piektdiena

  • Griķu putra ar pienu, cepumiem.
  • Berry Kissel, rusk.
  • Caurspīdīga zupa ar rīsiem, vārītas vermikelli ar teļa gaļu. No dzērieniem - kompots.
  • Omlete tvaiks ar dārzeņu salātiem.
  • Dārzeņu kastrolis ar karbonāde.

Maizi pankreatīta ārstēšanā var aizstāt ar rīvmaizi.

Sestdiena

  • Vāra griķi ar 5 gramiem sviesta, šķēle maizes.
  • Tvaicēta omlete
  • Kartupeļu biezpiena zupa, plov.
  • Vistas siers.
  • Vārīta vistas krūtiņa. Dzert tēju.

Vārītu krūtiņu var iekļaut arī 5. ēdienkartē.

Terapeitiskās diētas pamatprincipi 1 tabula pankreatīta gadījumā un nedēļas izvēlnes piemērs

Uzturs pankreatīta gadījumā ir obligāta un samērā efektīva ārstēšanas metode. Neviena narkotika nepalīdzēs šo slimību, ja pacients neievēro diētiskās uztura principus.

Aizkuņģa dziedzera patoloģijā diēta tiek noteikta, ņemot vērā slimības formu, smagumu, komplikāciju klātbūtni, bojājumus citiem gremošanas trakta orgāniem, organisma individuālās īpašības. Pirmo tabulu saskaņā ar Pevzner parasti paraksta pankreatīta pāreja uz atveseļošanās stadiju, kā arī hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā.

Diētas tabulas principi


Pirmais uztura galds ir norādīts kuņģa, zarnu slimībām un aizkuņģa dziedzera bojājumiem remisijas stadijā. Tāpēc tajā ir apvienoti principi, kas paredz samazināt šo orgānu slodzi, aizsargā to audus no kairinājuma, ko izraisa pārtikas sastāvdaļas, ūdens un elektrolītu līdzsvaru normalizācija, vielmaiņa un vienlaikus arī uzturvērtības palielināšana, kas nepieciešama enerģijas un dziedniecisko vielu papildināšanai. organismu.

1. tabulas galvenie principi:

  1. Ikdienas uztura rādītājs - 2800-3000 kcal.
  2. Dienas olbaltumvielu daudzums - 100 grami, ogļhidrāti - 400 grami, tauki - 100 grami.
  3. Bieži ēdieni: piecas līdz sešas pieejas dienā, viena porcija nedrīkst pārsniegt 350 gramus.
  4. Jūs nevarat ēst vēlāk kā trīs stundas pirms aizmigšanas.
  5. Trauki un lielākā daļa pārtikas produktu ir jālieto niansētā, biezpiena veidā (tas palīdzēs samazināt gremošanas orgānu gļotādu ievainojuma risku).
  6. Ir atļauts ēst tikai siltos ēdienus un dzērienus.
  7. Lai uzturētu ūdens un elektrolītu līdzsvaru un iztīrītu toksīnus un sārņus, dienā jums ir jādzer 1,5 -2 litri tīra ūdens.
  8. Pieļaujamās produktu termiskās apstrādes metodes: ēdiena gatavošana, cepšana, sautēšana, tvaicēšana.
  9. Garšvielas, pikantas garšvielas, pārāk taukaini, saldi un bagāti ar šķiedrvielu produktiem, kas var pastiprināt sekrēciju, kuņģa sulas skābums, bojājumi, gremošanas trakta gļotādu kairinājums ir aizliegti.

Šādu principu mērķis ir aizsargāt gremošanas orgānu gļotādas un audus no pārtikas sastāvdaļu kairinājuma un kaitējuma, īpaši šķiedras, novēršot kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju pārmērīgu aktivitāti, normalizējot kuņģa-zarnu trakta kustību, dzīšanas brūces, pilnībā aizdegšanās procesus.

Tabulas №1 vērtība aizkuņģa dziedzera patoloģijā


Ēdieni saskaņā ar šo tabulu var samazināt kuņģa sulas skābumu un attiecīgi samazināt gremošanas fermentu aktivitāti, kas vēl vairāk palīdzēs aizsargāt aizkuņģa dziedzera audus no to traumatiskajām sekām.

Turklāt šāds uzturs palīdz normalizēt kuņģa, zarnu, žultspūšļa, žultsvadu, aizkuņģa dziedzera kanālu kustību un tādējādi uzlabo fermentu caurlaidību no aizkuņģa dziedzera līdz zarnām.

Frakcionālā biezeņu uzturs samazina gremošanas trakta orgānu slodzi un novērš to gļotādu kairinājumu. Tas viss kopā veicina gremošanas trakta orgānu gļotādu un audu čūlu-erozijas bojājumu ātru sadzīšanu un iekaisuma procesu pilnīgu atdalīšanu.

Tajā pašā laikā šī diētas tabula liecina par pārtikas uzturvērtības un enerģijas vērtības pieaugumu. Ja uzturs ar akūtu pankreatītu nozīmē ikdienas kaloriju saturu ne vairāk kā 1500 kcal, tad pārtika remisijas stadijā ļauj palielināt uzturvērtību līdz 3000 kcal. Tas ļauj jums papildināt ķermeņa enerģijas un vielu rezerves, kas nepieciešamas normālai dzīvei.

Norādes diētas iecelšanai

Pevzner 1. diēta ar sekojošām gremošanas orgānu slimībām:

  • Kuņģa čūlains bojājums.
  • Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas bojājums.
  • Gastrīts, kam pievienots pārmērīgs skābums.
  • Kolīts
  • Atgūšanas periods pēc operācijas.

Šādu uzturu var saistīt ar gremošanas trakta infekciju, trūces diafragmas pārtikas caurumu, palielinātu kuņģa sulas sekrēciju, hronisku pankreatītu.

Jāatceras, ka diētas tabula Nr. 1 ir iecelts, kad iepriekš minētās slimības nonāk atveseļošanās posmā. Šo slimību gaitās akūtajā periodā tiek parakstīta tabula 1a un 1b.

Pēc akūta iekaisuma perioda pārtraukšanas, ja nav sāpju, sliktas dūšas, vēdera uzpūšanās, pārmērīgas gāzes veidošanās, pacients var pāriet uz pārtiku saskaņā ar pirmās tabulas noteikumiem. Šādas pārejas iespēja ir obligāti jāapspriež ar ārstu. Nav iespējams mainīt diētu bez atļaujas, tas var novest pie slimības saasināšanās recidīva.

Akūtos aizkuņģa dziedzera bojājumos pacientam tiek parādīts ēdiens saskaņā ar diētas tabulas Nr. 5 (P) noteikumiem. Uzturs 1 tabula pankreatīta gadījumā var tikt izrakstīta akūtas pankreatīta, akūtas hroniskas patoloģijas pārejai uz remisijas stadiju, kā arī pacienta atveseļošanai pēc aizkuņģa dziedzera un / vai citu kuņģa-zarnu trakta orgānu operācijas. Šādā gadījumā pacientam nevajadzētu būt:

  • sāpes vēdera dobumā un labajā hipohondrijā;
  • palielināta gāzes veidošanās;
  • meteorisms;
  • defekācijas traucējumi;
  • testos jārunā par akūta iekaisuma atvieglošanu, uzlabojot aizkuņģa dziedzera darbību.

Starp citu, pirmais uztura galds ir ļoti līdzīgs piektajam. Tas ietver pākšaugu, kafijas, kakao, šokolādes, saldējuma, saldumu ar taukainu pildījumu, skābu augļu, ogu un sulu noraidīšanu, ievērojamu pilnpiena un viegli sagremojamo ogļhidrātu patēriņa ierobežojumu, dzīvnieku olbaltumvielu pārsvaru izvēlnē. Tomēr pirmās tabulas izvēlnes uzturvērtība (2400-2800 kcal) ir zemāka par piektā (2800-3000 kcal).

Izmantojamo produktu saraksts

1 tabula ar pankreatītu ļauj izmantot pārtiku, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām, vitamīniem, ar nelielu šķiedrvielu daudzumu. Tajā pašā laikā ir aizliegta taukaina, cepta, pārāk salda, sāļa, marinēta, konservēta, pikanta pārtika, pārtika ar daudz šķiedrvielām un skābēm.

Atļauts


Pirmās tabulas apstākļos ir atļauts ēst šādus produktus:

  1. Sausi no baltiem miltiem.
  2. Maize no augstākās vai pirmās šķiras miltiem, viena diena veca (nav svaigi cepta).
  3. Neērta cepšana.
  4. Divas vai trīs olas.
  5. Burkāni, kartupeļi, cukini, bezskābie tomāti, ķirbji, kāposti nelielos daudzumos.
  6. Trusis, vistas, tītara, teļa gaļa, liellopu gaļa bez taukiem.
  7. Zivis ir zems tauku saturs (mencas, heki, pollaki, līdakas asari, kefale, keta).
  8. Zupas bez cepšanas.
  9. Zema tauku satura vai zemu tauku satura kefīrs, ryazhenka, biezpiens.
  10. Auzas, griķi, rīsu labība.
  11. 10-20 grami sviesta.
  12. Dzeramā mežrozīte, zāļu tējas, cigoriņu dzērieni, kompoti, želeja no ne-skābiem augļiem un ogām nelielā dabīgā kakao daudzumā.
  13. Sārmains minerāls, kas nav gāzēts ūdens.
  14. Marmelāde, zefīrs, želeja, augļu un ogu putas, galetny, choux, auzu cepumi, bageles.
  15. Nelielā daudzumā cukura, medus.
  16. Dilles, pētersīļi.
  17. Nelielā daudzumā olīveļļa, rafinēta eļļa.

Visiem produktiem jābūt svaigiem, bez bojājumu pazīmēm. Izņēmums ir maize un uzkodas. Šādus produktus nevar ēst svaigi ceptu, pirms tie ir jāizlieto dienā, kas pagājusi no cepšanas brīža.

Visi augļi un ogas, kuras var mizot, kauliņus, ir jāatbrīvo no tiem.

Vidēji taukainas zivju šķirnes (foreles, rozā laši, karpas, sams, jūras bass) atļauts ievest uzturā tikai ar noturīgas remisijas sākumu, ne agrāk kā 4-5 mēnešus pēc akūta iekaisuma apstāšanās.

Aizliegts


Saskaņā ar 1. tabulas prasībām nedrīkst izmantot šādus produktus:

  1. Klijas, rudzi, svaigi cepta maize, konditorejas izstrādājumi.
  2. Pirmais gaļas buljons, pritsi vai zivis.
  3. Augsta tauku satura gaļa - cūkgaļa, pīle, medījums, zoss, jēra gaļa.
  4. Taukskābju zivju šķirnes (siļķes, brētliņas, ķēve, makrele, paltuss, ķēve, sams), kaviārs.
  5. Subprodukti.
  6. Kukurūza, mieži, kviešu putra.
  7. Dārzeņi ar lielu šķiedrvielu, fitonīdu, ēterisko eļļu (sīga, redīsi, redīsi, ķiploki, spināti).
  8. Citrus, skābie augļi un ogas, augļi ar šķiedrvielām.
  9. Sēnes.
  10. Veikals majonēze, kečups, mērces.
  11. Soda.
  12. Kafijas dzēriens.
  13. Alkohola dzēriens.
  14. Šokolāde, saldējums, vafeles, šokolādes, konditorejas izstrādājumi ar taukainu pildījumu.
  15. Garšvielas, pikantas, konservētas, kūpinātas gaļas, desas un sprauslas.
  16. Piens, piena produkti, biezpiena produkts, siera biezpiens.
  17. Chill.
  18. Auss, zupa, okroshka.

Paraugu izvēlne vairākas dienas


Saskaņā ar pirmās diētas tabulas principiem un atļautajiem produktiem, jūs varat izlocīt izvēlni uz nedēļu. Pārtika jāmaina, lai piesātinātu ķermeni ar noderīgiem elementiem un vitamīnu kompleksiem.

Diēta pankreatīta laikā: tabula Nr. 1, produktu tabula: ko jūs varat ēst un ko nevar

Pankreatīts ir nopietna aizkuņģa dziedzera patoloģija, kas attīstās dažādu iemeslu dēļ. Lai ātri atbrīvotos no smagiem, sāpīgiem simptomiem, tabletēs vai parenterālā formā tiek nozīmēts liels skaits narkotiku, kā arī īpašs Pevsner uzturs saskaņā ar 5. tabulu. Pankreatīta tabulu var ieteikt arī slimības pārejas posmā līdz remisijas stadijai.

Kas ir diētas tabula Nr. 1?

Terapeitiskais Pevzner diēta Nr. 1 ir diēta, kas ieteicama pacientiem pēc aizkuņģa dziedzera akūtas patoloģijas pēc kuņģa, pēcoperācijas periodā. Pirmās ārstēšanas tabulas principi:

  1. Ikdienas diētas enerģētiskā vērtība: 2500-3000 kcal.
  2. Vidējais dienas proteīna daudzums ir 90–100 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 100 g
  3. Ēdieniem jābūt daļēji: ēst 5 vai 6 reizes dienā mazās porcijās. Pārtikas kopējā masa maltītes laikā nedrīkst pārsniegt 350 g.
  4. Pēdējā maltīte ir 3 stundas pirms gulētiešanas.
  5. Nodrošinot mehāniskās schazheniya gļotādas gremošanas sistēmu: lielākā daļa ēdienu ir pureed uz biezenis valsts produktiem.
  6. Kuņģa-zarnu trakta siltuma shazhenie orgāni: trauki tiek lietoti silti. Karstie un aukstie ēdieni 1. diētā nav iekļauti.
  7. Jūs nevarat ēst pikantās, sāļās (sāls daudzums uz 1 dienu - līdz 10 g), rūgtu pārtiku, kairinošu kuņģa gļotādas epitēliju, zarnas, palielinot gremošanas dziedzeru, tostarp aizkuņģa dziedzera, sekrēciju.
  8. Atļauto metožu izmantošana produktu termiskai apstrādei: ēdiena gatavošana, vārīšana ar tvaika metodi, cepšana krāsnī bez garozas, sautēšana.
  9. Pietiekams šķidruma daudzums: 1500-2000 ml tīra ūdens.

Uzturs 1. diētas ietvaros ļauj normalizēt sekrēciju, motoru kuņģa-zarnu trakta darbību, žultspūšļa un tā cauruļu kustību, kā arī aizkuņģa dziedzera izvadīšanas kanālus. Turklāt tabulas 1. diēta aizsargā gremošanas trakta epitēliju no turpmākiem bojājumiem, veicina ātru kuņģa-zarnu trakta epitēlija defektu dzīšanu, samazinot iekaisumu.

Faktiski pirmajā tabulā ir iekļauta fizioloģiski pareiza uzturs ar galvenajām uzturvielām, kas piemērotas jebkurai personai: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, visi vitamīni un minerālvielas, kas nepieciešamas pareizai vielmaiņai.

Kādos gadījumos, kad pankreatīts tiek izrakstīts diētu skaits 1?

Galvenais pankreatīta ārstēšanā - īpaši izvēlēta diēta. Apstrādes tabulas numuru stingri nosaka ārstējošais ārsts.

Iekaisuma procesa paasinājuma stadijā vienu vai divas dienas pacientam ieteicams bada. Tam vajadzētu dzert tikai gāzētu ūdeni. Tas ļauj aizkuņģa dziedzerim "atpūsties", ātrāk atjaunoties: ja ēdiens nonāk gremošanas traktā, tam nav nepieciešams ražot fermentus tā sadalīšanai.

Pēc 2-3 dienām diētai pievieno gļotas zupas, kartupeļus, biezputras. Visi produkti tiek piegādāti pacientam, kas sasmalcināts: biezpiens, biezenis vai šķidrums.

Pārejas posmā no iekaisuma paasinājuma uz remisijas stadiju izvēlne paplašinās tabulā 5P pēc Pevznera. Katram pacientam uztura speciālists vai gastroenterologs individuāli izvēlas izvēlni, ņemot vērā vecumu, individuālo neiecietību pret produktiem, kā arī saistītās slimības. Pievieno pienācīgi sagatavotus produktus, kas ir atļauti personai ar pankreatīta diagnozi, kas neizraisa gremošanas orgānu sekrēcijas un motora aktivitātes pieaugumu.

Hroniska pankreatīta remisijas vai atgūšanās periodā no akūta iekaisuma procesa gadījumā ir atļauts izmantot 1. diētas principus ar nelielu korekciju pacienta barošanai. Ārsts var pārcelt pacientu uz pirmo ārstēšanas tabulu, ja pacients nesūdzas par sāpēm vēderā, sliktu dūšu, paaugstinātu vēdera uzpūšanos, izkārnījumu traucējumiem un citiem aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu simptomiem. Turklāt, lai būtu uz 1. diētas, ir jābūt arī objektīvam pamatojumam: laboratorijas un instrumentālo pētījumu rādītājiem jānorāda akūta iekaisuma pazemināšanās, endokrīnās un eksokrīnās funkcijas normalizācija.

Ja pankreatītu pavada gastrīts, kuņģa čūla, tad pirmās ārstēšanas tabulas iecelšana ir vairāk nekā saprātīga.

Pirmā diētas tabula produktu saraksts

Tabulā ir iekļauts Pevznera tabulas Nr. 1 ietvaros atļauto un neiesaistīto produktu saraksts.

  • augstākās kvalitātes kviešu maize, pirmās šķiras milti, cepta iepriekšējā dienā, kā arī krekeri;
  • dārzeņi: ķirbis, kartupeļi, burkāni, bezskābie tomāti, cukini, daži pākšaugi, kāposti - ar piesardzību;
  • liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis), mājputni: vistas, tītara;
  • zivis;
  • piena produkti, svaigi piena produkti ar zemu tauku saturu (ryazhenka, biezpiens, kefīrs);
  • graudu putra (auzu, rīsu, griķu);
  • sviests (neliels daudzums);
  • vāji brūvēta dabīgā kafija (vēlams ar pienu), mežrozīšu ekstrakts, novārījums, kakao, augļu vai ogu kompots, skūpsts, zāļu tēja, dzēriens no cigoriņiem;
  • gāzēts minerālūdens, kas samazina kuņģa skābumu;
  • cukurs, medus - ierobežots;
  • augļu deserti (marmelāde, putas, zefīrs, želeja).
  • klijas, rudzu maize, svaigi cepti maizes izstrādājumi;
  • visi primārie buljoni, kuru pamatā ir zivis, dārzeņi, gaļa, sēnes;
  • gaļa ar lielu tauku daudzumu (cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle);
  • subprodukti;
  • taukainas zivis, kaviārs;
  • jebkura konservēta pārtika (zivis, gaļa, dārzeņi);
  • daži graudaugi (prosa, kukurūza, mieži), vāji vārīti graudaugi;
  • dārzeņi ar augstu rupjās šķiedras saturu, organiskās skābes, fitonīdi, ēteriskās eļļas: redīsi, redīsi, mārrutki, rāceņi, kukurūza, kāposti, ķiploki, spināti;
  • nenogatavojušies, skābu augļi, citrusaugļi;
  • sēnes;
  • tapas, marinēti gurķi, marinēti ēdieni;
  • rūpnieciskās ražošanas mērces: majonēze, kečups un citi;
  • stipra kafija, kas satur alkoholu, gāzētie dzērieni;
  • lielākā daļa saldumu: šokolāde, saldējums un daudzi citi.

Kā 1 tabula apvienojas ar Nr. 5 diagnosticēta pankreatīta gadījumā?

Pirmās un piektās tabulas pamatprincipi ir līdzīgi, tāpēc to apvienošana ar speciālistu ir vienkārša.

Tabulā Nr. 1 ir vairāki punkti, kas tuvina tabulu Nr. 5, proti, pielāgo pirmo tabulu atbilstoši Pevzner pacientam ar pankreatītu:

  • dienas kaloriju patēriņa samazināšana līdz 1800–2500 kcal atkarībā no personas ķermeņa masas indeksa;
  • olbaltumvielu daudzums paliek 80–100 g dienā, bet samazina tauku īpatsvaru līdz 60 g un ogļhidrātus līdz 200–300 g;
  • lielākajai daļai proteīnu jābūt dzīvnieku olbaltumvielām, kas nepieciešamas bojātās aizkuņģa dziedzera audu reģenerācijai;
  • viegli absorbējami ogļhidrāti ir gandrīz pilnībā izslēgti, kas ievērojami palielina bojāto aizkuņģa dziedzera endokrīno audu slodzi, jo aizkuņģa dziedzera hormoni ir nepieciešami glikozes uzņemšanai: insulīns, glikagons (tādi ogļhidrāti ir pilnīgi kontrindicēti jebkāda veida diabēta gadījumā);
  • pākšaugu (pupiņu, zaļo zirņu) izslēgšana no uztura;
  • pilnpiena ierobežošana: ja pankreatīts tiek aizstāts ar fermentētiem piena produktiem;
  • kafijas, kakao, koncentrētu augļu, ogu sulu izslēgšana.

Pārējais atļauto produktu saraksts un gatavošanas paņēmieni uz 1. un 5. diētas ir līdzīgi.

Iknedēļas diēta ar numuru 1 diētu pankreatīta laikā

Paraugu ēdienkarte diēta 1. tabulā nedēļā pacientam ar hronisku pankreatītu slimības remisijas stadijā.

5. tabula: uzturs ar pankreatītu

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir galvenais slimības efektīvas ārstēšanas virziens. Šī terapeitiskā pārtika ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ var paši sagremot orgānu un atņemt tai savas funkcijas. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults trakta un citu iekšējo orgānu darbību.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Uzturvērtībai pankreatīta gadījumā jābūt maigai pacienta gremošanas traktam, bet jāiekļauj vajadzīgais tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.

Pieauguša cilvēka, kas cieš no pankreatīta, pārtikas ķīmisko sastāvu un tās enerģētisko vērtību ir harmoniski jāapvieno un jāatbilst šīs diētas galvenajai idejai.

Dietitieši piedāvā sekojošu pankreatīta ikdienas pārtikas patēriņa ķīmisko sastāvu:

  • olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes proteīnu pārtikas produktu pārsvaru;
  • sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
  • ogļhidrāti - 350-400 g;
  • Tauki - 80-90 g, no kuriem viena piektdaļa ir augu eļļas.

Katru dienu patērētā pārtikas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litri dienā. Šo diētu ievērošanas ilgumu individuāli nosaka ārstējošais ārsts.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Uzturs pankreatīta gadījumā ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Tai pilnībā jāatsakās no:

Dzērieniem ar pankreatītu ir aizliegts dzert alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldās sulas, kvasu. Kamēr notiek neatlaidīga remisija, pacients ar pankreatītu nevar ietvert neapstrādātus dārzeņus vai tos, kuriem ir augsts rupjo šķiedru saturs (baklažāni), sēnes, kurām nepieciešams ilgāks laiks, lai sagremot.

Receptes

Piedāvātās receptes diētiskiem ēdieniem, kas ir atļautas pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta pārtiku ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāapsver dažas populāras, viegli pagatavojamas receptes. Tie ietver:

Ieteicams atveseļoties no akūta pankreatīta lēkmes ar berzētu zupu. Lai to sagatavotu 1 litram ūdens, ņemiet:

  • vidējs sīpols;
  • puse jauniešu cukini;
  • ziedkāposti;
  • 2 kartupeļi;
  • brokoļi

Sastāvdaļas tiek pagatavotas līdz gatavībai un pievieno tām 100 g karsta piena. Viss ir labi sajaukts un samaisīts blenderī, pārvēršoties par viendabīgu šķidru masu. Pirms ēdiena pagatavošanas var būt nedaudz sāls.

Gaļas pudiņš prasīs:

  • liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
  • neapstrādāta ola;
  • sviests - 50 g;
  • mannas putraimi - 20 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • liels burkāns.

Gatavošanas secība ir šāda. Vāriet gaļu, līdz tas ir sasmalcināts, un sasmalcina maisītājā uz kartupeļu biezeni. Pievienojiet malto ūdeni, olu, mannas putraimi, rīvētus burkānus un samaisiet. Ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā gatavo maltīti. Trauku gatavo gatavā krāsnī 15 minūtes.

Augļu želejai, jums ir jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši uc Jums būs nepieciešams:

  • kartupeļu cietes - 10 g;
  • cukurs - 10 g;
  • ūdens - 200 ml.

Labi mazgātas ogas un augļi ielej ūdeni, uzkarsē un vāra, līdz mīkstina. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Bieži iekļauti pacientu ar pankreatīta tvaika omlete izvēlnē. Lai to sagatavotu, nepieciešams ņemt 2 olas, ūdeni, sviestu. Olas ir nedaudz saputotas un pievieno ūdeni. Sastāvam jābūt salocītam uz sieta, lai atbrīvotos no proteīna mezgliem. Tvaicēts omelis.

Izvēlne diēta 5 par pankreatītu nedēļā

Sastādot uztura izvēlni pacientam ar pankreatītu uz nedēļu, jāizmanto tikai apstiprināti produkti. Ēdieniem jābūt gaišiem, sasmalcinātiem, vārītiem pareizā veidā: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

Pancreatitis pārtikai jābūt daļējai, mazās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Uz galda jāpiegādā ēdiens tikai siltuma veidā.

Šie ieteikumi pasargās bojāto dziedzeri no palielinātas slodzes un veicinās tās ātru atjaunošanos. Jums vajadzētu apsvērt pankreatīta diētas ēdienkarti.

Pirmdiena

  • piena putra no mannas putraimi;
  • biezpienu;
  • augļu dzēriens.
  • atļauto sautēto dārzeņu salāti;
  • krekeri, kas vārīti mājās;
  • tvaika kotletes;
  • auzu gļotādas zupa.
  • augļu biezeņi;
  • nesaldināts ogu želejs;
  • dzēriens ar citronu;
  • šķēle novecojušās maizes.
  • liesas zivis vārītas;
  • rīsu biezenis;
  • burkānu sula.

Otrdiena

Varat sākt dienu:

  • ar sautētu ķirbju uz piena;
  • ar biezpienu;
  • ar sausiem cepumiem;
  • ar tēju.
  • cepti augļi;
  • novārījums savvaļas rožu.

Dienas maltīte:

  • vārītas biešu salāti;
  • zemes griķu zupa;
  • vārītas vistas krūtiņas;
  • burkānu biezenis;
  • nesaldinātas ogu sulas.
  • želejas;
  • novecojusi maize;
  • ceptu bumbieri bez ādas.
  • kartupeļu biezeni;
  • vistas vista;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • ogu želeja.

Trešdiena

  • šķidras auzu pārslas;
  • vakardienas konditorejas izstrādājumi;
  • atšķaidīta burkānu sula.
  • zupa otrās gaļas buljonā;
  • cepta vistas krūtiņa ar ziedkāpostiem krējuma mērcē;
  • ogu kompots.

Ceturtdiena

  • augļu jogurts;
  • mērcēta maize pienā.
  • dārzeņu zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • ceptais burkāns;
  • persiku sula.
  • mannas pudiņš;
  • augļu dzērieni;
  • sīkfails.

Piektdiena

  • griķu putra ar atšķaidītu pienu;
  • žāvēti augļu dzērieni;
  • ābolu mērce.
  • nūdeles zivju zupa;
  • dārzeņu kastrolis;
  • tēja
  • dārzeņu salāti ar krējumu;
  • vakardienas maize;
  • augļu želeja.
  • sasmalcināti vārīti rīsi;
  • zema tauku satura zivis;
  • minerālūdens bez gāzes.

Sestdiena

  • zupa ar liesām bumbiņām;
  • gaļas kastrolis;
  • burkānu sula;
  • novecojusi maize.
  • Gaļas bumbiņas no zivīm;
  • griķu sēnes;
  • persiku sula.

Svētdiena

  • tvaicēts omelis;
  • augļu putas;
  • mežrozīšu dzēriens;
  • sīkfails.
  • šķidri mannas putraimi;
  • ogu sulas.
  • vistas makaronu zupa;
  • tvaicēti pīrādziņi;
  • griķu putra;
  • dzert no žāvētiem augļiem.
  • maltā gaļa;
  • marmelāde;
  • minerālūdens bez gāzes.

Kas ir diēta 5A un tās īpašības

Uztura ēdiens 5a ir stingra ārstēšanas tabulas 5. atšķirība. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žultsceļos.

Šis diētiskais sastāvs ir tuvu medicīniskajai tabulai 5p, bet neietver saldumus un visus produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uzturā tauku uzņemšana ir strauji samazināta. Šīs pārtikas mērķis ir aizkavēt aizkuņģa dziedzeri, zarnas un orgānus, kas saistīti ar gremošanas procesu. Stingru diētu saskaņā ar 5a punktu novēro 2 nedēļas, tad pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - diētu 5.

Skaidri īstenojot visus piešķirtos ieteikumus, pankreatīts atjauno aizkuņģa dziedzera funkcijas, aknas, uzlabo žults plūsmu, atvieglo pacienta vispārējo stāvokli.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Uzturs 5p ar pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un noteikt skartā orgāna funkcionalitāti.

Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot 2 5p diētas variantus:

  • primārā akūtā pankreatīta uzbrukuma laikā vai noteiktās patoloģijas hroniskās formas paasinājuma laikā;
  • hroniska pankreatīta remisijā profilaktiskiem nolūkiem.

Tādi paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām ārstnieciskām pankreatīta izvēles iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lieliem ierobežojumiem, samazinot ikdienas kalorijas. Diēta 5p otrajā variantā ir tuvu pareizas veselīgas personas uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

Pirmā iespēja

Pirmā diēta 5p ar pankreatītu ir nepieciešama, lai uzlabotu pacienta stāvokli slimības akūtajā periodā. Tā ir pāreja no pilnas badošanās laika uz labu uzturu. Šā stingrā diēta mērķis ir nodrošināt maksimālu atpūtu iekaisuma dziedzerī. Produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Pārtiku ražo tikai sasmalcinātā pusšķidrā pārtikā siltuma veidā, izņemot aizliegtus pārtikas produktus.

Otrā iespēja

Pārtraucot akūtas slimības periodu, tiek parādīts 5p diēta otrais variants. Hroniskā pankreatīta formā ir nepieciešams ilgstoši ievērot norādīto uzturu. Pacienta uzturs pakāpeniski paplašina citu produktu ieviešanu, kontrolējot organisma reakciju uz tiem. Produktu enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

Atsauksmes

Andrejs, 48 ​​gadi, Sanktpēterburga

Es daudzus gadus cietu hronisku pankreatītu, ko sarežģī holecistīts. Stingra 5. diētas ievērošana un izraudzīto fermentu uzņemšana palīdz labi justies bez sāpes vēderā, slikta dūša, gremošanas traucējumi. Atkāpjoties no šīs diētas, pankreatīts nekavējoties saasinās ar visām negatīvajām sekām.

Julia, 51, Saratov

Pirms kāda laika viņa tika hospitalizēta ar akūtu pankreatīta uzbrukumu. Papildus ārstēšanai tika parakstīts badošanās, un pēc tam - diēta 5. Tauki un ceptie ēdieni tika pilnībā izslēgti no uztura. Trauki tika pasniegti zemes formā. Tagad ārsts atļāva atbrīvojumu, paplašināja diētu. Diēta ir ieteicama līdz pilnīgai atjaunošanai.

Kā ēst, ja Jums ir pankreatīts: kāda ir šīs slimības ārstēšanas tabula

Daži cilvēki zina, ka šādos gadījumos terapijai ir piešķirts 5. tabula un tabula Nr. 5P, kuru ievērošana ir nepieciešama pacienta stāvokļa mazināšanai.

Kāpēc ievērot diētu?

Tabulas Nr. 5 saglabāšanas mērķis pankreatīta gadījumā ir normalizēt aizkuņģa dziedzera darbu, radot maksimālu atpūtu, samazinot ekskrēcijas funkciju. Ir svarīgi arī samazināt žultspūšļa uzbudināmību un novērst tauku infiltrāciju aknās.

Diēta palīdz pacientiem tikt galā ar blāvu ikdienas sāpēm, sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos un caureju, kas saistīta ar gremošanas traucējumiem un skābes veidošanos kuņģī. Ja jūs to vērsieties pareizi, tad atveseļošanās notiek daudz ātrāk, un slimība nerada hronisku formu.

Diētiskā pārtika ir paredzēta 3 līdz 6 mēnešiem.

Diētas vispārīgās īpašības un tās enerģētiskā vērtība

5. ārstēšanas tabulu ar pankreatītu raksturo augsts olbaltumvielu, vitamīnu, lipotropo vielu saturs un samazināts tauku saturs ar ogļhidrātiem cukura formā. Neietilpst cepta diēta, ļoti auksti vai karsti ēdieni, kā arī holesterīns. Strauji ierobežoja ēterisko eļļu, purīnu, rupju šķiedru un ugunsizturīgo tauku izmantošanu.

Diēta kaloriju un ķīmiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas - 90-100 g (60–65% dzīvnieku izcelsmes);
  • ogļhidrāti - 300-400 g (40-70 g cukura);
  • tauki - 80-90 g (25-30% augu);
  • nātrija hlorīds - 10 g;
  • sāls - 10 g;
  • brīvais šķidrums - 1,5-2 litri;
  • var ksilīts un sorbīts līdz 40 g;
  • enerģijas vērtība ir 11,7-12,2 MJ vai 2800-2900 kcal.

Ieteicams pagatavot ēdienus vārītā veidā, cept bez garozas vai sautējuma. Ir nepieciešams noslaucīt dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un stīgu gaļu. Ir aizliegts iziet miltos un dārzeņos.
Pārtika tiek veikta saskaņā ar režīmu, porcijās, 5-6 reizes dienā.

Kādi produkti un ēdieni ir iespējami un kas nav?

Pēc Pevznera domām, 5. tabula ir samazināta, lai nodrošinātu pilnīgu atpūtu pacientam un atturoties no ēšanas pirmajā slimības dienā. Šajā laikā varat dzert nelielu daudzumu dogrose buljona, minerālūdeni bez gāzes vai vājas tējas.

Turpmākajās dienās aizkuņģa dziedzera iekaisumam seko stingra diēta, kas ietver šādus produktus un ēdienus:

  • Uzkodas. Salāti no augļiem, jūras veltēm vai svaigiem dārzeņiem ar augu eļļu, pildvielas zivis (vārītas), vinigrets, liesa šķiņķis vai siers, diētas desa, vārītas zivis un gaļa.
  • Zupas, bietes, dārzeņu buljona graudaugi, zupa, piens ar makaroniem, zupu veģetārietis.
  • Maize un miltu izstrādājumi. Maizes rudzi vai 1. un 2. šķiras kviešu miltus, visus liesos produktus, kas piepildīti ar biezpienu vai ābolu, sausiem cepumiem un ilgstošiem cepumiem.
  • Piena produkti. Zema tauku satura biezpiens un kastrolis no tā, kefīrs, skābais krējums (garšvielu veidā), piens, jogurts, maigs siers.
  • Gaļa, zivis, mājputni. Zema tauku satura cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, truša, tītara vai vistas šķēlītēs. Putnu subprodukti. Zivju ar zemu tauku saturu (asari, menca, līdaka) kūpinātā veidā, kneleli vai cep pēc vārīšanas. Ir atļauts ēst brawn, vārītu liellopu, aspic.
  • Labība. Pilaf, bez piena un piena putras, pudiņš, krupenik no jebkura veida labības. Pasta augstākā pakāpe.
  • Dārzeņi. Priekšroka tiek dota tam, ka tie neizraisa vēdera uzpūšanos un satur maz šķiedras: ziedkāposti, cukini, kartupeļi, bietes un zaļie zirņi. Tos izmanto neapstrādātā, sautētā vai vārītā veidā.
  • Olas Katru dienu tvaika omlete vai mīksta vāra veidā.
  • Dzērieni. Dabīgās dārzeņu sulas, kafija ar pienu, tēja, ogu augļu dzērieni, zāļu tējas, želeja.
  • Saldumi, augļi. Žāvēti augļi, dažādi bezskābie augļi un ogas, marmelāde, medus, želeja, zefīrs.

Ārsti aizliedz pacientiem, kas ievēro ārstēšanas tabulu Nr. 5 ar pankreatītu, ēst ceptiem un pikantiem ēdieniem, sēnēm, mīklas izstrādājumiem, pākšaugiem, skābenēm, konserviem un kūpinātajam ēdienam. Nav iekļauti arī alkoholiskie dzērieni, soda, marinēti dārzeņi, krējums un rudenhenka. Nepieciešams pamest karstās garšvielas, ķiplokus, sinepes, kečupu un majonēzi.

Pankreatīts ir ļoti viltīga slimība, tāpēc pat apstiprināti pārtikas produkti var izraisīt simptomu palielināšanos. Lai to izvairītos, ir nepieciešams ievērot ēdiena laika intervālu (ne vairāk kā 3 stundas) un kontrolēt ēdiena daudzumu, kas ēdams vienlaicīgi.

Paraugu izvēlne saskaņā ar tabulas numuru 5

Pacientiem ar pankreatītu ir atļauta frakcionēta barība no slimības akūta perioda otrās dienas. Sākumā brokastīm vislabāk ir pagatavot šķidrās putras uz ūdens vai dzert taukus saturošus jogurtus ar maizes drupām, lai neapgrūtinātu iekaisušo orgānu. Sākot no trešās dienas, ēdieniem pakāpeniski jāpievieno sāls, tādējādi sasniedzot dienas likmi līdz 8-10 g.

5. parauga ēdienkarte pankreatīta gadījumā

Pirmā diena

Brokastis: auzu vai rīsu putra uz ūdens, vārīta liellopu gaļa, vesela graudu maize, Borjomi bez gāzes vai rožu gurnu buljona.

Otrās brokastis: cepta ābele, biezpiena pudiņš, krekeri un tēja bez cukura.

Pusdienas: veģetārie dārzeņu zupa, zivju steiks, kartupeļu biezeni, kaltēta baltmaize, žāvēti augļu kompoti.

Pusdienas: tvaika omlete un beztauku jogurta dzēriens.

Vakariņas: vistas gaļas kotletes, sautēti dārzeņi, rudzu maize, biezpienmaizīte ar biezpienu, želeju.

Naktī, glāzi jogurta vai jogurta.

Brokastis: auzu pārslas ar vārītu gaļu, svaigiem dārzeņu salātiem, tēju.

Otrās brokastis: augļu salāti, kas pagatavoti ar jogurtu, zāļu tēja.

Pusdienas: pērļu miežu zupa, liellopu gaļa, vārīti makaroni, skūpsti ar cepumiem, baltmaize.

Pusdienas: biezpiena kastrolis ar rozīnēm, dogrozes buljons.

Vakariņas: vārīti kartupeļi ar tvaika zivju kotletes, kliju maize, tēja ar pienu, augļi.

Naktī ceptais ābols.

Pēc akūta pankreatīta simptomu novēršanas pacienti pakāpeniski tiek pārnesti uz tabulu Nr. 5P, kas jāievēro, lai novērstu slimības atkārtošanos.

Medicīniskā prakse rāda, ka daži pacienti ignorē klīniskās uztura principus, izraisot iekaisuma procesu līdz komplikācijām. Neskatoties uz ievērojamiem uztura ierobežojumiem, atļautais pārtikas produktu saraksts ļauj ēst diezgan daudzveidīgi. Galvenais ir tas, lai cilvēks nebūtu slinks un viņš pats vēlētos ātri atjaunot dārgo veselību.

5. tabula: aizkuņģa dziedzera aizkuņģa dziedzera uzturs, aknu slimība un holecistīts: produktu tabula

Uzturs pankreatīta gadījumā (5.tabula) Viens zinātnieks Pevzners, kurš bija iesaistīts pankreatīta un holecistīta pētījumā, atzīmēja, ka, ja tiek novērota pareiza uzturs, slimību saasināšanās atkārtojas. Un viņš izstrādāja īpašu diētu. 5. tabula aizkuņģa dziedzera un aknu slimības pankreatīta gadījumā ir diezgan efektīva. Piemēram, šādās slimībās:

Pevsneram ir vairākas ārstnieciskās diētas tabulas iespējas:

Šodien mēs runājam par katru sugu atsevišķi un vispārīgiem ieteikumiem.

Klasifikācijas diēta "tabula Nr. 5"

To var parakstīt tikai ārsts. Ko tas dara? Diēta "tabula Nr. 5" satur terapeitiskus un profilaktiskus nolūkus. Tai ir jāatbrīvo aizkuņģa dziedzeris un ievērojami jāsamazina sekrēcijas produkcija. Viss, kas var izraisīt iekaisumu vai slodzi uz kuņģa-zarnu traktu, jāizslēdz no uztura.

Galvenie kritēriji diētas tabulā pacientiem ar pankreatītu:

  • slimības paasinājuma laikā ir nepieciešama badošanās. Bet tas nedrīkst ilgt vairāk par 1 dienu;
  • novērst tauku uzņemšanu;
  • novērst ogļhidrātu uzņemšanu;
  • palielināt patērētā proteīna daudzumu;
  • ēst bieži, bet mazliet.

Visiem pārtikas produktiem jābūt:

  • tvaicēti;
  • vārīti;
  • cep cepeškrāsnī.

Lai iegūtu vairāk informācijas par veselīgu pārtiku aknām, lūdzu, sekojiet saitei.

Diēta "5. tabula" ieteicams ievērot gan akūtā, gan remisijas stadijā. Bet tas nenozīmē, ka personai visā dzīves laikā ir jābūt stingram diētam. Kad iekaisums izzūd un ķermenis atgūstas, ir jāievieš jauni pārtikas produkti. Neaizmirstiet, ka jums ir jākontrolē sevi neatkarīgi no aknu slimības stadijas.

Diēta "tabulas numurs 5A": ko var un ko nevar ēst?

5.a tabulas mērķis ir samazināt sāļu un tauku izmantošanu, jo tie kairina GIT receptorus. Tās ir paredzētas akūta hepatīta vai holecistīta ārstēšanai to paasinājumu laikā un, ja tās tiek diagnosticētas kā hroniskas. Turklāt šī diētiskā pārtika palīdz ārstēt žultsakmeņu.

Dienas ķīmiskā sastāva tabula

  • stimulējot žults sekrēciju, kuņģa dziedzeru sekrēciju;
  • veicinot aknu kairinājumu, puves procesus.
  • cepta pārtika;
  • ēdieni ar lielu organisko skābju daudzumu;
  • pārtikas produkti ar holesterīnu un ugunsizturīgiem taukiem.

Paraugu izvēlne nedēļai ar 5 A diētu:

  • Zema tauku garuma vai maltas gaļas un zivju ēdieni;
  • viskozs putra;
  • kastrolis;
  • suflē;
  • zema tauku satura piena produkti;
  • augļu kompoti un želejas;
  • nesadalītas sīkdatnes;
  • sautēti dārzeņi;
  • nesaldināta tēja

Diēta numurs 5P

Indikācijas par diētu “tabulas numurs 5p” - hroniska pankreatīta paasināšanās un atveseļošanās periods pēc slimības. Enerģijas vērtība šajā režīmā ir samazināta līdz 1800 kcal. BJU ikdienas patēriņa norma:

  • olbaltumvielas - 80 g;
  • ogļhidrāti - 200 g;
  • tauki - 60 g

Ar šo diētu persona izslēdz tādu produktu izmantošanu, kuriem ir augsts dažādu ekstraktu un šķiedru saturs, izraisot:

  • pastiprināta kuņģa sekrēcija;
  • meteorisms.

Ko var un nevar ēst pie 5p galda?

  1. Tēja (vāja), želeja.
  2. Kviešu krekeri, cepumu cepumi.
  3. Zema tauku satura biezpiens un piens.
  4. Dārzeņu sasmalcinātas zupas ar vermikelliem.
  5. Vārītas liesas gaļas un zivis, vai nu gaļas kotletes vai apcepiet.
  6. Omlete uz divām olām.
  7. Rīsi, auzas vai griķu viskozs putra.
  8. Nogatavojušās raudzētas ogas vai ceptie augļi, alternatīva deserta želejai un putām.

Dienas ēdienkarte 5p tiek aprēķināta, aprēķinot sešu ēdienu maltītes.

  1. Kafija, kakao, soda, vīnogu sula, alkohols.
  2. Maizes un konditorejas izstrādājumi, izņemot iepriekš minētos.
  3. Aukstas zupas (biešu zupa, okroshka) un gaļas, sēņu vai zivju buljonā. Nav iekļautas arī zupas, piena zupas un borshs.
  4. Cietas vārītas olas.
  5. Kūpināti produkti, desas, konservēti izstrādājumi, marinēti dārzeņi, dažādi gaļas blakusprodukti.

Diēta numurs 5P

To lieto atveseļošanās periodā pēc operācijas uz kuņģa, kā arī dempinga sindroma dēļ čūlas rezultātā. Salīdzinot ar iepriekšējiem, tas ir fizioloģiski pilnīgs, tas nodrošina 7 ēdienreizes dienā. Atkarībā no pacienta stāvokļa maltītes var pasniegt (daļēji) berzējot vai regulāri.

Želeja un ievārījumi ir izgatavoti no augļiem, un dārzeņi ir vārīti vai biezeni. Kaloriju saturs palielinās līdz 2800:

  • olbaltumvielas - līdz 120 g;
  • Tauki - līdz 90 g;
  • ogļhidrāti - līdz 400 g

Aizliegts izmantot visus tos pašus produktus kā citās opcijās.

Diēta numurs 5L / F

Vai citādi - lipotropisks un taukains. Tabulas numurs 5L / W ir paredzēts, lai uzlabotu žults aizplūšanu ar holecistītu. Pamata uzturs tiek atšķaidīts ar palielinātu tauku daudzumu un samazinātu ogļhidrātu daudzumu.

Izņemot gaļu un zivis, kā arī ēdienus ar:

Kaloriju saturs ir 2600 kcal:

  • olbaltumvielas - 100 g;
  • ogļhidrāti - 300 g;
  • tauki - 110 g

Šeit esošā pārtika vairs nav svarīga. Daļa saldu augļu dienā - 150 g.

Dārzeņi ir vislabāk piemēroti:

Un zivīm jābūt baltām, jo ​​tām ir nepieciešamās īpašības.

Diēta numurs 5SC

Piemērots gastrīta, hepatīta un postcholecystectomy sindroma paasinājumiem, kam seko duodenīts. Kaloriju daudzums samazināts līdz 2000 kcal:

  • olbaltumvielas - 90 g;
  • ogļhidrāti - 300 g;
  • tauki - 60 g
  • taukainas zivis un gaļas produkti;
  • neapstrādāti augļi un dārzeņi;
  • zivju un sēņu buljoni;
  • ķiploki;
  • redīsi;
  • sīpoli;
  • redīsi

Receptes ikdienas maltītēm ar 5 ēdieniem ietver:

Kas ir iekļauts pankreatīta vai aknu slimības uzturā?

Šo informāciju var atrast šajā tabulā:

  • cietie sieri;
  • zemu tauku satura biezpiens;
  • zemu tauku saturu kefīrs.
  • saldējums;
  • krējums;
  • ryazhenka.
  • svaigi konditorejas izstrādājumi;
  • saldie un kārtainie mīklas izstrādājumi;
  • tumša maize.
  • mannas putraimi;
  • griķi;
  • auzu pārslas;
  • mieži;
  • nūdeles;
  • makaroni;
  • mājās gatavotas nūdeles.
  • stipras zivju, gaļas, sēņu buljoni;
  • zupa ar kāpostiem, prosa.
  • taukainas gaļas;
  • cepta gaļa.
  • kompoti;
  • sulas;
  • nav salda tēja.
  • alkohols;
  • gāzēts ūdens.
  • liesās zivju šķirnes;
  • tvaicēti.
  • tauku šķirnes;
  • ceptas zivis.
  • kāposti;
  • reti;
  • skābenes
  • desas;
  • konservi;
  • pikantās garšvielas.

Elementu dienas likme diētas tabulas numura 5 laikā

Izvēlnes enerģijas vērtībai jābūt aptuveni 2200 - 2600 kcal. Ir nepieciešams ēst 5–6 reizes dienā.

Iknedēļas izvēlnes aizkuņģa dziedzera pankreatītam un aknu slimībām

Dienas numurs 1

  1. Brokastis: griķu zupa. Tēja
  2. Otra brokastis: augļu biezenis.
  3. Pusdienas: bietes un liesas zivis. Kompots.
  4. Drošs, rīvēts burkāns.
  5. Vakariņas: vinigrets un vāra vārīta vista. Rožu gūžas tēja.

Dienas numurs 2

  1. Brokastis: mannas putraimi vai vārītas zivis.
  2. Otrās brokastis: mannas putraimi un tvaicēti pīrādziņi. Žāvēti augļu kompoti.
  3. Pusdienas: zupa ar dārzeņiem, varat pievienot nedaudz skābo krējumu.
  4. Pusdienas: 40 g cietā siera.
  5. Vakariņas: slinks kāposti un rīsu kāposti. Tēja

Diēta aknu slimībām Dienas numurs 3

  1. Brokastis: salāti ar cieto sieru. Kefīrs.
  2. Otrās brokastis: svaigi augļu biezeņi un tēja.
  3. Pusdienas: auzu pārslas, coleslaw. Tēja ar pienu.
  4. Tējas laiks: ceptais ābols ar medu.
  5. Vakariņas: griķi, tvaicēti kotletes. Kissel.

4. diena

  1. Brokastis: vārītas zivis un auzu pārslas. Kompots.
  2. Otra brokastis: biezpiens. Burkānu sula
  3. Pusdienas: makaroni, tvaicēti gaļas kotletes. Tēja
  4. Pusdienas: želejas, beztauku kefīrs.
  5. Vakariņas: vārītas zivis. Tēja

Dienas numurs 5

  1. Brokastis: griķi, šķēle baltmaizes. Rozes cepure.
  2. Otra brokastis: augļu biezenis. Tēja
  3. Pusdienas: rīsu zupa bez gaļas, ķirbju putra. Kefīrs.
  4. Vakariņas: dārzeņu kastrolis ar vistas gaļu. Kissel.

Dienas numurs 6

  1. Brokastis: kartupeļu biezeni, tvaicētas gaļas kotletes
  2. Otra brokastis: vārīti kāposti ar rīsiem. Tēja
  3. Pusdienas: griķi, liellopu gaļa. Kefīrs.
  4. Pusdienas: olbaltumvielu roll tvaicēts.
  5. Vakariņas: tvaicētas liesās zivis. Kissel.

Galda diēta tabulas numurs 5P dienas maltītes Dienas numurs 7

  1. Brokastis: auzu pārslas, tvaicētas gaļas kotletes. Kefīrs.
  2. Otrās brokastis: ceptie āboli.
  3. Pusdienas: tvaicēta gaļas bumbas zupa. Piena un ogu kokteilis.
  4. Tējas laiks: makaronu kastrolis ar tomātiem.
  5. Vakariņas: griķi ar liellopu gaļu. Tēja

Tā vietā, lai noslēgtu

Nobeigumā jāatzīmē, ka pareiza uzturs var atjaunot ķermeni un uzlabot vispārējo veselību. Uzturs ar pankreatītu un holecistītu palīdzēs organismam atjaunoties ātrāk.