Visvairāk garšīgi un veselīgi pankreatīta un holecistīta receptes

Aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis ir viens no svarīgākajiem orgāniem, kas ir iesaistīti gremošanas procesā. Tāpēc visu terapeitisko pasākumu vidū, ko izmanto holecistīta un pankreatīta ārstēšanā, diēta terapija ir vadībā. Efektīva ārstēšana nav iespējama, ja neizveido pareizu uzturu.

Holelitēzē, pankreatīta un holecistīta gadījumā ārstējošais ārsts iesaka terapijas laikā ievērot diētu Nr. 5. Ja šie traucējumi jau ir atklājuši komplikācijas un patoloģijas kuņģa-zarnu traktā, tad labāk pievērst uzmanību diētas tabulai Nr. 5a.

Tas ir svarīgi! Atrasts unikāls līdzeklis, lai apkarotu aknu slimības! Savu kursu jūs varat pārvarēt gandrīz jebkuru aknu slimību tikai nedēļā! Lasīt vairāk >>>

Piedāvā diētu ar pankreatītu un holecistītu

Diēta būtība ir ievērot šādus noteikumus:

  • ikdienas ēdienkarte jāsadala 5 ēdienreizēs. Ir svarīgi aizpildīt kuņģi ik pēc 2-3 stundām. Šāda varas shēma ļaus a priori izslēgt bada iespēju;
  • katrai porcijai nevajadzētu būt lielai, ir svarīgi nomierināt badu, bet vienlaikus nevajag pārēsties un nepildīt gremošanas trakta orgānus;
  • neietver verdoša ūdens un ēdiena uzņemšanu no ledusskapja. Visai pārtikai jābūt apmēram 45 ° C temperatūrai, tad tā ir labi sagremota, nesaņem diskomfortu un neietekmēs iekaisušo orgānu gļotādas;
  • lai novērstu papildu slogu gremošanas sistēmai, labāk ir sasmalcināt un sasmalcināt pārtiku. Ieteicams izvairīties no rupjiem un šķiedru pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu daudzumu;
  • Visiem ēdieniem jābūt vārītiem, tvaicētiem vai ceptiem. Cepšana, iznīcināšana taukos ir pilnībā izslēgta;
  • samazināt olu patēriņu līdz divām līdz maksimāli trīs nedēļām. Ieteicams dot priekšroku olbaltumvielām;
  • pilnībā novērst jebkādu alkoholisko dzērienu, kā arī stipras kafijas un tējas lietošanu;
  • BJU ir vēlams pārskatīt ikdienas uzturā. Ir vēlams palielināt olbaltumvielu pārtikas produktu daudzumu, samazināt ogļhidrātu daudzumu un samazināt tauku daudzumu.

Ievērojot šos noteikumus, varat izveidot izvēlni atbilstoši savām vēlmēm, lai tā būtu gan uztura, gan garšīga.

Atļautie produkti

Maizes izstrādājumi var būt nedaudz vakardienas vai kviešu maize, cepumi, krekeri bez garšvielām un sāls. No pirmajiem kursiem: veģetārie zupas bez gaļas, piena zupas (ar atšķaidītu pienu), dārzeņu buljoni ar nelielu graudaugu vai makaronu piedevu.

Zema tauku satura baltās zivis, ceptas, tvaicētas, zivju kotletes, kastrolis. No gaļas, dodot priekšroku zemu tauku sugu sugām: vistai, jaunai liellopu gaļai, tītaram, trušam. Ēd gaļu tikai sasmalcinātu maltu, tvaika gaļas kotletes vai gaļas kotletes.

Skābie piena produkti tiek atzīti tikai bez taukiem vai ar minimālu tauku saturu, ja runājam par sieriem, tie nedrīkst būt sāļi un nav asas. Labvēlīga iedarbība uz ķermeņa rudzenku, kefīru un biezpienu.

No otrā kursa ir vēlams apstāties pie griķu, auzu, rīsu putras (pilau ar gaļu). Tos var vārīt gan ūdenī, gan pienā. Var pagatavot ar eļļām: krēmveida kukurūza, olīveļļa (ne vairāk kā 10 g dienā).

Īpašs preparāts, kas balstīts uz dabīgām vielām.

Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Holecistīts un pankreatīts ir slimības, ko raksturo nenovēršama attīstība un kuras var ātri kļūt hroniskas, ja netiek veikta savlaicīga ārstēšana. Šajās slimībās ir nepieciešama ne tikai zāļu terapija, bet arī īpaša diēta. Līdz ar uztura normalizāciju un diētas pārskatīšana var mazināt paasinājumu risku līdz minimumam.

Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Galvenie izvēlnes elementi

Žultspūšļa, tāpat kā aizkuņģa dziedzera, izdalās fermenti, kas regulē pārtiku, kas patērēta viegli sagremojamās barības vielās. Tāpēc uztura korekcija ir viens no galvenajiem faktoriem, ārstējot un novēršot kuņģa-zarnu trakta orgānu iekaisuma procesus.

Uztura padomi par pankreatītu un holecistītu

Pacientiem ar holecistītu un pankreatītu ieteicams ievērot diētu 5. tabulā. Šīs diētas būtība ir šāda:

  1. Ēšana 4-5 reizes dienā mērenās porcijās.
  2. Pilnīga pārēšanās un ilgstošas ​​badošanās periodu pilnīga novēršana.
  3. Patērētās pārtikas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 45 ° C.
  4. Pārtika nedrīkst saturēt rupjas šķiedras, kas rada slodzi uz kuņģa-zarnu trakta orgāniem. Ēdieni ir jāsasmalcina vai jāsamazina, lai to absorbcija būtu vieglāka.
  5. Šķiedru patēriņam jābūt ierobežotam.
  6. Ēdieni ir tvaicēti, cepami vai vārīti. Nav atļauts ēst ceptu pārtiku un marinādes.
  7. Ir jāmazina patērēto olu skaits - ne vairāk kā 3 gab. Nedēļā. No dzeltenumiem jāatsakās, jo tie satur lielu daudzumu holesterīna.
  8. Paaugstināšanas periodam ieteicams pilnībā atteikties no kafijas un stipras tējas.
  9. Alkoholiskie dzērieni ir pilnīgi aizliegti.
  10. Jūs nevarat pagatavot ēdienus ar lielu garšvielu daudzumu gatavošanas procesā.
  11. Ēdiens satur vairāk proteīnu un mazāk tauku.

Pievērsiet uzmanību! Paaugstināšanas periodu laikā diētai jābūt stingrai. Atlikušais laiks ļāva atvieglot uzturu, bet, lai izvairītos no recidīviem, vairāki ēdieni ir pilnībā jāizņem no diētas.

Kas ir jābūt izvēlnē?

Diēta akūtu un hronisku pankreatītu

Ir pieejami šādi ēdieni:

  • zupas - bez gatavošanas zazharki, otrā buljona no liesās gaļas;
  • maizes izstrādājumi - vakar maize, atļauta maize ar klijām;
  • cepšana - ne sviesta cepumi bez krējuma satura;
  • piena produkti - bezskābes un beztauku (ne vairāk kā 3,5% tauku);
  • zema tauku satura gaļu - vistas, trušus, tītarus, bez ādas un taukiem;
  • zivis - zemu tauku šķirņu zivis vārīta vai cepta;
  • desas - dabīgas vārītas desas, vājpiena vistas desas;
  • augu eļļa - ēdienu sastāvā ne vairāk kā 1-2 st.l. dienā;
  • graudaugi - rīsi, mannas putraimi, griķi, auzas;
  • sezonas dārzeņi - tikai pēc termiskās apstrādes;
  • augļi un ogas - pēc termiskās apstrādes vai žāvētiem augļiem;
  • olas - vārītas ne vairāk kā 1 pc dienā (bez dzeltenuma);
  • zefīrs un dabīgais zefīrs, mājās ražota želeja no ne-skābām augļu un ogu šķirnēm;
  • dzērieni - zāļu tējas, žāvēti augļu kompoti, mežrozīšu buljoni, skūpsti, vāja tēja un kafija ar pienu;
  • medus mazos daudzumos.

Diēta ar pankreatīta remisiju

Ārpus paasinājumu periodiem ārsti ļauj lietot jebkuru pārtiku, bet ierobežotā daudzumā. Pārtraucot pārtiku un ļaunprātīgu izmantošanu, kas ir vērts ierobežot, recidīva iespējamība kļūst lielāka.

Noderīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Kas jums ir nepieciešams, lai ierobežotu sevi?

Kuņģa-zarnu trakta pārkāpumiem šādi produkti ir aizliegti:

  • piesātināti buljoni;
  • Sēņu zupas;
  • skāba zupa;
  • svaiga maize un mīklas izstrādājumi;
  • taukainā gaļa un zivis, tauki;
  • zivju konservi un gaļas paša gatavošana un rūpniecība;
  • zivju ikri;
  • kūpināta gaļa;
  • pastas un marinādes;
  • sinepes un mārrutki jebkurā variantā;
  • pikantie ēdieni;
  • garšvielas;
  • dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu: kāposti, redīsi, kazas, rāceņi, kāposti;
  • dārzeņi ar augstu gaistošo daudzumu un vielām, kas kairina kuņģa gļotādu - sīpolus, ķiplokus, skābenes;
  • skābie sezonas augļi un ogas;
  • konditorejas izstrādājumi, kas satur taukainu krējumu, šokolādi, saldējumu, kakao, cukuru, konditorejas izstrādājumus;
  • stipra tēja un kafija bez cukura;
  • gāzētie dzērieni;
  • alkoholu

Kaitīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Pievērsiet uzmanību! Lai normalizētu kuņģa-zarnu traktu, ieteicams lietot īpašu minerālūdeni - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Tos parasti pārdod kā ļoti gāzētus dzērienus. Jūs varat dzert šo ūdeni tikai pēc tam, kad no tās izdalīsiet oglekļa dioksīdu, ti, pirms dzeršanas nepieciešams pudele vairākas reizes rūpīgi sakratīt.

Diētas iezīmes paasinājuma laikā

Diēta aknu un žultspūšļa slimībām

Akūtu stadiju raksturo smagi kuņģa-zarnu trakta traucējumi:

  • diskomforts un sāpes pareizajā hipohondrijā;
  • slikta dūša;
  • vemšana;
  • vājums

Šajā laikā ēdienam jābūt pēc iespējas maigākam, lai netraucētu kuņģi un zarnas. Tādēļ pirmajās divās dienās ieteicams atturēties no ēšanas un dzert tikai tīru bez gāzētu ūdeni. Ir atļauts nomainīt ūdeni ar gurnu buljonu.

Ieteicamie un aizliegtie produkti

Sākot ar 3. dienu, ir pieļaujama vāja tēja ar mīkstu maizi. Ir atļauts izmantot zemes zupas vai piena putras. Atļauts proteīnu omlete, kas pagatavota dubultā katlā.

7. dienā atļauts lietot zemu tauku saturu siera, dārzeņu zupas un sānu ēdienus. Bet viņiem ir jāizvēlas dārzeņi, kas nesatur rupju šķiedru. Pēc 9-10 dienām diētā atļauts iekļūt liesās gaļas un zivju, tvaicējot. Varbūt gaļas kotletes un tvaika gaļas kotletes. Šī diēta ilgst 3-4 nedēļas pēc slimības saasināšanās. Pēc norādītā perioda jūs varat doties uz parasto izvēlni, izņemot aizliegtos ēdienus.

Aizliegtas labības ar pankreatītu

Diēta hroniskām slimībām

Hroniskos gadījumos uzturs tiek lietots, lai novērstu recidīvu. Diēta palīdz atjaunot gremošanas trakta normālu darbību. Šajā periodā pacienti nav ieteicami produkti, kas kairina gremošanas trakta gļotādu - ar augstu gaistošu, skābju un lielu šķiedru daudzumu.

Hroniskās slimības gaitā kuņģa-zarnu trakta orgāni ir pakļauti spiedienam, un tādēļ diētai jābūt maigai, bet līdzsvarotai. Ieteicams no uztura izņemt pārtiku, kas palielina gāzes veidošanos, stimulē kuņģa sekrēcijas aktivitātes palielināšanos.

Sagatavojot diētu, ņem vērā šādus faktorus:

  • vecums;
  • vienlaicīgu slimību klātbūtne;
  • ķermeņa vispārējais stāvoklis;
  • komplikāciju klātbūtne;
  • līdzīgi pārkāpumi ģimenes vēsturē;
  • individuāla jutība pret pārtiku.

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem faktoriem, izvēlne katram gadījumam tiek atlasīta stingri individuāli. Sākotnējā patoloģiju formā ir pieļaujama neliela diētas relaksācija. Progresīvākos posmos pacientiem var ieteikt stingras diētas ievērošanu ilgāk par 8 nedēļām.

5. parauga ēdienkarte

Pievērsiet uzmanību! Diēta ir tikai daļa no ārstēšanas. Terapija obligāti ietver papildu zāles, ko lieto akūtu simptomu mazināšanai, mazina gremošanas trakta stāvokli.

Izvēlēties cholecystitis un pankreatīta opcijas

Uzturs attiecībā uz kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, neraugoties uz ierobežojumiem, nav niecīgs. Tajā var izmantot lielu skaitu produktu un apvienot dažādas gatavošanas iespējas. Nākamajā tabulā ir sniegts nedēļas izvēlnes piemērs.

Kāda veida diēta ir nepieciešama holecistīta un pankreatīta ārstēšanai un kāda ir aptuvena izvēlne?

Ļoti svarīga ir pankreatīta un holecistīta diēta. Bez noteiktiem ierobežojumiem diētas ārstēšana nedod vēlamo efektu. Gremošanas trakta orgānu un sistēmu funkciju pārkāpumi visbiežāk izraisa nepareizu uzturu un kaitīgu produktu (ātrās ēdināšanas, taukainu, pikantu un ceptu pārtiku) izmantošanu.

Pankreatīts un holecistīts: kāda diēta jāizraksta?

Lai saprastu, kāpēc jums ir nepieciešama diēta, jums ir sīki jāizpēta katras slimības īpašības. Iekaisuma procesu, kas attīstās žultspūšļa, sauc par holecistītu. Tas var novest pie visvairāk nepatīkamām sekām - akmeņu veidošanās, žultsvadu bloķēšana, pilnīga orgānu funkciju izslēgšana.

Slimības gaitu pavada nepatīkami simptomi, smagos gadījumos tas prasa tūlītēju ķirurģisku iejaukšanos, jo tas nopietni apdraud pacienta dzīvi.

Hronisks holecistīts bieži izraisa iekaisuma procesa izplatību blakus esošajos orgānos, un tad aizkuņģa dziedzeris, kam ir svarīga loma gremošanas procesos, ir arī skartajā zonā. Tā rezultātā attīstās pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums).

Ņemot to vērā, gremošanas sistēma neizdodas, un jau nav iespējams to darīt bez medikamentiem. Bet, lai normalizētu gremošanas procesus, viena narkotiku lietošana nav pietiekama. Atbalsta diētu, kas gandrīz pilnībā maina parasto uzturu. Tas ir 5. diēta ar holecistītu un pankreatītu, kam būs jāatbilst pārējai viņa dzīvei. Tas ir vienīgais veids, kā novērst turpmāku slimību progresēšanu un novērst recidīvus un iespējamās komplikācijas.

Uztura 5. pamatprincipi

Lai padarītu diētu pēc iespējas efektīvāku, ir stingri jāievēro daži ieteikumi:

  • Priekšroka - vāveres. Palielinās olbaltumvielu daudzums uzturā, bet tauku un vienkāršo ogļhidrātu patēriņš ir samazināts līdz minimumam. Dienas devai jāietver trīs galvenās maltītes un divas nelielas uzkodas.
  • Kaloriju uzskaite. Pareiza uzturēšana holecistīta un pankreatīta gadījumā ir pilna un daļēja. Jums ir nepieciešams ēst bieži (ik pēc 3 stundām), bet nelielās porcijās. Kaloriju dienas devai nevajadzētu pārsniegt 2400Kkal. Nedrīkst pieļaut pārēšanās vai badošanās.
  • Maigs ēdiens. Ir jāiznīcina rupji produkti, kas kairina zarnas un izraisa palielinātu gāzes veidošanos. Slimības paasinājumu laikā vislabāk ir pasniegt pārtiku nocietinātā veidā, diētiskā šķidrā viskozā, dārzeņu biezenī, gaļas ēdienos, kas pasniegti tvaika siflē, pelmeņi.
  • Temperatūras ievērošana. Neēdiet pārāk karstu vai aukstu ēdienu. Visi ēdieni jāuzstāda siltuma veidā (35-40 ° C).
  • Virtuves veidi. Galvenās termiskās apstrādes iespējas ir vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Ieteicams pilnībā atcelt ceptu pārtiku.
  • Atteikums no saldumiem. Kad ir nepieciešams pankreatīts un holecistīts, lai samazinātu "ātro ogļhidrātu" daudzumu uzturā (cukurs, ievārījums, konfektes, medus).
  • Atbilstība ūdens līdzsvaram. Dienā jums ir nepieciešams dzert vismaz 2 litrus šķidruma (izņemot pirmos kursus).
  • Atteikšanās no ātrās ēdināšanas un taukainām mērcēm. Aizliegums attiecas uz konditorejas izstrādājumiem, karstajiem suņiem, ātrās ēdināšanas produktiem, čipsiem, sālītiem riekstiem un citiem kaitīgiem produktiem. Ar ēdienkarti nedrīkst iekļaut majonēzi un citas pikantās un taukainās mērces (kečups, sinepes).
  • Mēs dzīvojam bez sāls. Mēģiniet ierobežot sāls patēriņu. Labāk ir pagatavot ēdienus bez tā un viegli uzberiet uz galda gatavā veidā.

Izvēlnes sastādīšana katrai dienai ir jāvēršas ar īpašu piesardzību, ņemot vērā to, ko jūs varat ēst ar holecistītu un pankreatītu, un kādi produkti ir jāiznīcina.

Mēs izgatavojam ēdienkarti: kas ir iespējams un kas nav?

Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu!

5. diēta ar holecistītu un pankreatītu liek aizliegt daudziem parastajiem pārtikas produktiem. Izstrādājot izvēlni, jums jāsaprot, kuri pārtikas produkti var tikt iekļauti uzturā, un kas - ne:

Atļautie produkti
  • zema tauku satura gaļa un zivis;
  • Vakar kviešu maizes cepšana (2-3 šķēles dienā);
  • sausie cepumi (cepumi, krekeri), krekeri;
  • zema tauku satura piena produkti (kefīrs, jogurts, biezpiens);
  • graudaugi (griķi, prosa, auzu, rīsi);
  • makaroni (no cietajiem kviešiem);
  • svaigi dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, tomāti, brokoļi, cukini, ziedkāposti);
  • saldie augļi un ogas (persiki, bumbieri, arbūzs, cantaloupe, aprikozes, ķirši, zemenes, avenes);
  • zaļumi (dilles, pētersīļi), lapu salāti;
  • vistas olas;
  • augu eļļa;
  • veģetārie graudaugu un dārzeņu zupas;
  • no dzērieniem - minerālūdens bez gāzes, sulas, augļu dzērieni, augļu dzērieni, želejas, augu un zaļās tējas.
Aizliegtie produkti
  • svaigi konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi (īpaši ar krējumu);
  • saldā soda;
  • taukainā gaļa;
  • kūpināta gaļa, speķis, desas;
  • taukainas zivis;
  • saldumi, šokolāde, saldumi;
  • sviests un citi dzīvnieku izcelsmes tauki;
  • piesātinātas gaļas un zivju buljoni;
  • marinēti, sālīti un konservēti pārtikas produkti;
  • garšvielas un garšvielas;
  • sēnes, kukurūzas un pākšaugi (zirņi, pupas, pākšaugi), kas izraisa pastiprinātu vēdera uzpūšanos zarnās;
  • pikantās vai taukainās mērces (majonēze, kečups, sinepes);
  • krējums, krējums, augsts tauku saturs;
  • saldējums;
  • cieti, apstrādāti un kūpināti sieri;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • stipra melna kafija, kakao.
Apšaubāmi produkti

Atsevišķi ir nepieciešams uzturēties uz dažiem pārtikas produktiem, kas rada vislielākos jautājumus pacientiem.

Holecistīta un pankreatīta gadījumā ir jāierobežo tauku uzņemšana, tādēļ ieteicams iekļaut tikai diētiskās gaļas (vistas, truša, teļa gaļas, liellopu gaļas) un novērst treknās cūkgaļas un aitas gaļu, ko ir grūti sagremot. Aizliegums attiecas uz speķi, kūpinātu gaļu un desām ar augstu tauku saturu. Pirms vārīšanas gaļa tiek rūpīgi iztīrīta no plēves un ādas un pagatavota maltā vai nobrāzētā veidā (tvaika kotletes, pušķi, klimpas, gaļas kotletes, kotletes).

Piens

Augsta tauku satura piena produkti tiek izslēgti no diētas, dodot priekšroku piena dzērieniem ar zemu tauku saturu. Piens ir labāks, lai pagatavotu graudus, zupas, mērces un sviestu pakāpeniski pievieno gataviem ēdieniem. Holecistīta un pankreatīta paasināšanās laikā ir aizliegti cietie sieri, kā arī pārstrādāti un kūpināti sieri (kuros ir daudz konservantu). Bet remisijas laikā jūs varat pakāpeniski uz vārītiem makaroniem pievienot ne-asu puscietu sieru.

Rieksti

Tas ir kaloriju produkts, proteīnu avots, būtiski vitamīni un mikroelementi. Bet daudzu veidu riekstiem (zemesriekstiem, valriekstiem, mandelēm) ir liels tauku daudzums, tāpēc tos nedrīkst lietot lielos daudzumos. Pietiek, ja ēdat nelielu nedaudz šo garšīgo produktu 2-3 reizes nedēļā. Šī pati prasība attiecas arī uz saulespuķu sēklām.

Medus un ievārījums

Atbrīvošanas periodos jūs varat mazliet ēst. Bet tādi augļi kā vīģes, banāni, vīnogas, datumi ir labāk, lai izslēgtu no uztura, jo tie izraisa fermentācijas procesus zarnās un izraisa vēdera uzpūšanos.

Salāti

Noderīgi salāti no svaigiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu, dārzeņu zupām, kartupeļu biezeni, sautētiem un vārītiem dārzeņiem. Bet no uztura jāizslēdz svaigi dārzeņi ar rupjām šķiedrām vai ēteriskajām eļļām. Tie ir baltie kāposti, ķirbji, bulgāru pipari, redīsi, redīsi, rāceņi. Diēta nav jāiekļauj sīpoli, ķiploki, spināti, skābenes, ingvers. Tās kairina zarnas un izraisa lielāku gāzes veidošanos.

Vistas olas

Jūs varat ēst tikai tvaika omletes vai vārītu mīkstu. Tajos ir noderīgs lecitīns, tāpēc ir atļauts ēst vienu olu dienā vai 2 olas 2–3 reizes nedēļā.

Minerālūdens bez gāzes (ieteicams pēc ārsta), mežrozīšu novārījums, zaļš un zāļu tēja, kompoti, želejas, augļu dzērieni un sulas (izņemot vīnogu) palīdzēs uzturēt ūdens līdzsvaru organismā. Sulas nevajadzētu iegādāties veikalos, labāk tos gatavot no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Pirms lietošanas tie ir jāatšķaida ar ūdeni. Ja ir līdzīgas kuņģa-zarnu trakta slimības, pirms dārzeņu sulu lietošanas labāk konsultēties ar ārstu, piemēram, jums nevajadzētu dzert kartupeļu sulu ar zemu skābumu un burkānu sulu ar augstu skābes skābumu.

Ikdienas un iknedēļas ēdienkartes par holecistītu un pankreatītu

Mums ir jāņem vērā, gatavojot diētu, mēs uzzinājām. Tagad mēs pievēršam jūsu uzmanību dažādām ēdienkartēm, kas dod priekšstatu par to, kā ēst, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību gadījumā.

Izvēlne uz 1 dienu

dārzeņu zupa biezenis

Brokastīs vislabāk pagatavot tvaika omlete no 2 olām, vai vārītu viskozu putru uz ūdens vai piena ar ūdeni. Tas var būt rīsi, auzu vai prosa biezputra, kurai ir atļauts piepildīt ar nelielu sviesta gabalu. No rīta ir lietderīgi dzert glāzi taukainu jogurtu, buljona gurnus vai sulu.

Pusdienās ir labi pasniegt dārzeņu vai graudaugu zupu vājā vistas buljonā vai kartupeļu krējuma zupā. Otrkārt, jūs varat izvēlēties dažādas iespējas - vārītas vistas krūtiņas, liesās zivis, tvaika kotletes, gaļas kastrolis. Un pasniedziet tos ar tvaicētiem dārzeņiem, graudaugu ēdieniem vai svaigiem dārzeņu salātiem.

Vakariņām, vārītiem graudaugu pudiņiem, siera kūkām, makaroniem, pasniedziet tos ar tvaicētiem zivju kotletes, maltas gaļas produktiem. Papildiniet vārītu biešu, burkānu, gurķu vai tomātu salātus ar augu eļļu. Ir lietderīgi naktī dzert glāzi taukainu kefīru, jogurtu vai dabīgo jogurtu, ēst dažus riekstus, saldus augļus vai ogas, dzert zaļu vai zāļu tēju ar nelielu karoti medus.

Piedāvā diētu ar holecistītu un pankreatītu: ēdienkarti katru dienu

Diēta par holecistītu un pankreatītu nav tikai daļa no šo slimību ārstēšanas procesa, bet gan dzīvesveids, kurā atsevišķi pārtikas produkti ir izslēgti, kas var izraisīt pastiprināšanos. Pareiza uztura režīma organizēšana ir iespējama ilgstošas ​​remisijas sākšana. Turklāt pacienta dzīves kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies, un persona, iespējams, nejūt vēlamās pārtikas trūkumu.

Vispārīgi diētas principi holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Tā kā gremošanas orgāni ir nesaraujami saistīti anatomiski un funkcionāli, ieteicams uzturēt holecistopankreatīta uzturu, ņemot vērā vispārējo iekaisuma smagumu, kas ietekmē gan aizkuņģa dziedzeri, gan žultspūšļa veidošanos. Katrai slimībai ir savas īpatnības, turklāt to kopējā etioloģija (cēlonis) un patoģenēze (slimības attīstība) noved pie tā, ka diēta ir daļa no visaptverošas ārstēšanas jebkurā slimības periodā. Tāpēc, ieceļot uzturu aizkuņģa dziedzera iekaisumam un žultspūšam, ir kopīgi principi.

Tās pamatā ir profesors M.I. Pevzner pirms vairākām desmitgadēm, bet aktīvi pieprasīja. Tajā ņemti vērā visu veidu esošās slimības. Tajā ņemti vērā noderīgi un kaitīgi produkti katrai patoloģijai, to apstrādes veids un pārtikas uzņemšanas biežums.

Uztura ieteikumi par holecistītu un pankreatītu katru dienu ņem vērā pacienta vispārējo stāvokli un slimības stadiju. Sākotnējā stadijā ir iecelts Pevzner sniegtais diētas galds 5p. Tās galvenais mērķis un principi ir atjaunot gremošanas orgānus pēc akūta iekaisuma procesiem vai operācijām ar orgāniem pēc smagām komplikācijām un slimību atkārtošanās novēršanai.

Uztura skaits ir atkarīgs no slimības fāzes: akūtā periodā ir piešķirts tabula Nr. 5p, tad pacients tiek pārcelts uz 5. tabulu, tad Nr. 1. Kādu diētu tabulu izmanto katrā laika periodā, nosaka ārsts.

Uzturs var būt daļa no terapijas, kad pacients turpina lietot izrakstītas zāles vai ir neatkarīga ārstēšanas un profilakses metode. Pēdējā gadījumā tas ir īpaši svarīgi nestabilas remisijas stadijā, kad labklājība un pacienta stāvoklis ir atkarīgs no pareizas uztura.

Diētas pamatprincipi:

  • zems kaloriju daudzums;
  • tauku ierobežošana;
  • atsevišķu produktu izslēgšana;
  • izmantot daudzus vitamīnus un minerālvielas saturošu pārtiku.
  • taukaini, cepti;
  • produkti, kas izraisa vēdera uzpūšanos;
  • pārtikas produkti, kas satur rupju šķiedru;
  • pārtika ar sokogonnym darbību - uzlabo kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

Ja ieteicams pastiprināt holecistīta pankreatītu:

  • ēdienu lietošana nogurumā;
  • pārtikas temperatūrai jābūt ērtai siltai;
  • katra ēdiena porcijas ir nelielas;
  • pārtikas uzņemšana tiek izplatīta 6–8 reizes dienā;
  • To apstrādā tikai ar taupošām metodēm: sautēšanu, vārīšanu, tvaicēšanu.

Produktu saraksts, ķīmiskais sastāvs, kaloriju ēdieni

Ir detalizēts to produktu saraksts, kurus ieteicams lietot holecistopankreatīta gadījumā. Sagatavojot jebkuru ēdienu šīm slimībām, tiek izmantota tabula, kurā ir visa informācija par produktu kaloriju saturu un to ķīmisko sastāvu. Ar pankreatītu un holecistītu, tauki ir ierobežoti līdz minimumam, un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta. Tas ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera endokrīno funkciju: tā ražo insulīnu ogļhidrātu sadalīšanai, tāpēc ar to palielināto slodzes saturu.

Kas nevar būt ar holecistopankreatītu?

Tauku ierobežojums ir saistīts ar to augsto funkcionālo slodzi uz skartajiem orgāniem un aknām. Taukskābju sadalīšanai ir nepieciešams liels daudzums fermentu, kas palielina skartā orgāna funkcionālo slodzi. Pasliktināšanās laikā ēdiena gatavošanā ir atļauts izmantot tikai rafinētu eļļu. Aptuvenais saraksts ar to, kur var atrast jebkādu aizliegtu produktu, jums ir jāzina vai ir jāatrodas rokā, kad veicat diētu.

  • cepta, marinēta, kūpināta, pikantā pārtika;
  • konservētas un desas;
  • taukskābju pulveris ar augstu ekstrakcijas vielu saturu ar sokogonnym darbību;
  • svaigi dārzeņi un augļi;
  • olas (dzeltenums ir stingri kontrindicēts);
  • stipra kafija, tēja, deserti ar tauku krēmu, šokolāde, kakao, saldējums;
  • gāzētie dzērieni;
  • maizītes, maizes, svaigi konditorejas izstrādājumi.

Jūs nevarat ēst pākšaugus, arī izslēdziet piena produktus, tostarp svaigu pilnpienu. Vienā slimības posmā nevar dzert alkoholu un alkoholiskos dzērienus. Tās ir galvenais riska faktors un izraisa pastiprināšanos.

Jebkurš akūts produkts var izraisīt izteiktu sāpju simptomu, tādējādi pasliktinot hronisku gastrītu. Tas noved pie vēl lielākas pasliktināšanās: palielināta kuņģa sulas sekrēcija, tās augstais skābums izraisa aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju, kas lielā mērā ietekmē tuvējo orgānu stāvokli.

Esošais žultsakmeņu bojājums izraisa žults pankreatītu - sekundāru slimību, kas skar pieaugušo, biežāk sieviete (60% gadījumu). Tas ir saistīts ar augstāku akmeņu veidošanās biežumu sievietēm nekā vīriešiem un to žultsakmeņu slimības (GCB) attīstību.

Tas ir saistīts ar nepareizu uzturu - ēdot daudz tauku un ceptu pārtiku. Šī patoloģija nav novērota bērnam. Akmeņi traucē žults plūsmu žultsvados, vai arī iemet aizkuņģa dziedzera kanālos. Tas izraisa izteiktu aizkuņģa dziedzera iekaisumu sakarā ar žults saturošu proteolītisko komponentu klātbūtni. Slimības simptomi ir līdzīgi citu gremošanas sistēmas slimību klīniskajām izpausmēm, piemēram, gastroduodenīts, kolīts. Slimība strauji attīstās, un tiek novērots svara zudums - pazīme dziļa gremošanas traucējumiem, tauku pārstrāde un vitamīnu trūkums.

Žultspūšļa izņemšana ar žultsakmeņiem vai stingru diētu ir daļa no šīs patoloģijas ārstēšanas. Daudzos gadījumos izņemtie žultspūšļi izraisa paaugstinātu iekaisumu un aizkuņģa dziedzera tūskas parādīšanos, tāpēc ir nepieciešama stingra pareizas uztura ievērošana. Cukurs un saldumi var tikt aizliegti, ja tiek atklāts cukura diabēts, svaigi kvieši, melnā maize un sāls var pārsniegt 10 g dienā.

Grūtniecība būtiski sarežģī holecistopankreatītu, īpaši pirmajā trimestrī. Agrīnās toksikozes dēļ ir grūti diferencēt gremošanas patoloģiju. Bet auglis, turklāt, nav apdraudēts, ja tiek ievērots uzturs. Šajā laikā ir jārūpējas par garšas maiņu: garneles vai citas eksotiskas jūras veltes var pēkšņi pasliktināt stāvokli un palielināt sliktu dūšu un vemšanu. Pirms jaunu produktu lietošanas uzsākšanas ir nepieciešams uzņemties iespējamo komplikāciju rašanos un sākt tās lietot nelielos daudzumos.

Holecistīts un pankreatīta paasinājums: ko jūs varat ēst?

Holecistīta un pankreatīta saasināšanos pavada sāpes, dispepsijas simptomi. Šajā periodā tiek veikta aktīva zāļu terapija, un ieteicams lietot pirmās bada un atpūtas dienas. Pārtikas ierobežojumus atkarībā no pacienta stāvokļa smaguma var piešķirt no 3 līdz 5 dienām. Ārstēšana notiek slimnīcā, un, ja vemšana un caureja parādās mēreni, dzeršana ir paredzēta:

  • gāzēts sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
  • dogrose novārījums;
  • augļu kompots;
  • želejas;
  • nav stipra brūvēta tēja.

Uzturs tiek veikts parenterāli - intravenozi ievadot barības vielas, kas katram pacientam tiek izvēlētas individuāli.

No 5. dienas tabulā Nr. 5p ir atļauts ņemt nelielu daudzumu pārtikas - noslaucītā versija: visi ēdieni ir jāberzē līdz kartupeļu biezumam vai izskatu. Diētas būtība: mazināt pārtikas kairinošo ķīmisko, mehānisko un termisko ietekmi uz kuņģa gļotādu un skartajiem orgāniem. Ēdienkartē ietilpst: atļautā dārzeņu, prosa zupa ar noplucētu izskatu, putra (rīsi, griķi, auzu un mannas putraimi). Dārzeņi ir ieteicami vārītā veidā, mazās porcijās:

Pakāpeniski diēta izplešas, izzūd:

Īpaši noderīgs ir kazas siers - siers - minimālais tauku daudzums, mīksta tekstūra, divu mēnešu novecošana, viegla asimilācija padara to par lietderīgu diētas produktu holecistopankreatīta ārstēšanai. Tas nerada palielinātu kuņģa sulas ražošanu, kas ir svarīgi pacientiem ar šo patoloģiju. Labs uztura speciālistu pārskats ļauj to plaši izmantot izvēlnē: izņēmums nav vecāks vai bērnišķīgs vecums.

Diēta remisijas laikā

Cholecystopancreatitis remisijas laikā tiek piešķirts tabulas numurs 5B - to uzskata par 5p diētas tipu. Paredzēts:

  • pacientiem, kas saņem remisiju;
  • iekaisuma procesa atkārtošanās un progresēšanas novēršanai;
  • ēšanas traucējumu korekcija.
  • pārtikas sagriešana;
  • temperatūras apstākļi (pārtika - silta, ērta temperatūra);
  • daļēja uzņemšana (bieži vien mazās porcijās);
  • maiga ēdiena gatavošana - sautēšana, ūdens.

5.B tabula tiek uzskatīta par augstas enerģijas diētu. Tas palielina saturu:

  • olbaltumvielas (līdz 110 g);
  • tauki - pieļaujamā summa tiek novirzīta uz normas apakšējo robežu (20% no tiem jābūt dārzeņiem), tiek ieviesti pakāpeniski;
  • ogļhidrāti - 350-400 g, bet vienkāršie ogļhidrāti joprojām ir ierobežoti līdz 30 g dienā.
  • dārzeņu un piena zupas ar krējumu un pienu;
  • vakardienas kviešu maize un cepumi;
  • liesa gaļa;
  • ēdieniem - graudaugiem, zupām, omeletiem - pievieno pienskābes produktus, zema tauku satura vai zema tauku satura pienu sliktas pielaides dēļ;
  • dārzeņi - vārīti;
  • āboli - cepta, ievārījums, želeja.
  • pikantās garšvielas;
  • ekstrakti;
  • spēcīgi buljoni;
  • kūpināta gaļa;
  • tauki;
  • svaigas baltās kāposti;
  • alkohols, kafija, šokolāde, stipra tēja.

Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti saskaņā ar īpašām tabulām.

Parauga izvēlne nedēļai

Sagatavojot devu, tiek parakstīta visa nedēļa: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu pieejamība un daudzums izvēlnē tiek aprēķināts pēc īpašām tabulām. Seši ēdieni, tostarp uzkodas - otrās brokastis un pēcpusdienas tēja.

Paraugu izvēlne vienu dienu:

  1. Brokastis: auzu milti uz ūdens ar ievārījumu, krekeri, vāja tēja.
  2. Otrā brokastis: ābolu cep ar biezpienu, kompotu.
  3. Pusdienas: rīsu zupa, vārītas vistas krūtiņas, vārītas bietes salātu veidā, pagatavotas ar augu eļļu, mežrozīšu buljons.
  4. Uzkodas: porcija vermikelli ar sieru, žāvētu augļu kompots.
  5. Vakariņas: glāze kefīra.

Nedēļas izvēlne tiek veikta līdzīgi, izmantojot ieteicamos produktus. Izmanto tabulas ar norādi par kaloriju vērtību un atļauto produktu sarakstu.

Receptes locītavu slimībām

Ir pieejamas dažādas receptes no šī mazā atļauto produktu saraksta, ko var izmantot holecistopankreatīta ārstēšanai.

Kartupeļu vistas recepte

Uz 7 rīvētiem kartupeļiem, 200 g smalki sagrieztu piena desu, pievieno 200 g maza tauku satura siera, kas sarīvēts uz smalka rīve. Masa tiek rūpīgi sajaukta ar 3 jēlas olām, 2 ēdamkarotes miltu, pēc garšas, sāli, zaļiem sīpoliem. No iegūtiem homogēniem tiek veidotas masas kotletes. Vārīti dubultā katlā.

Dārzeņu zupa ar siera gaļas bumbiņām

  • 100 grami rīvētu sieru;
  • sviests;
  • 100 g miltu;
  • 1 neapstrādāta ola.

Iegūtā masa aukstumā ir 30 minūtes.

  • 1 rīvēts burkāns;
  • 1 sasmalcinātu papriku;
  • 5 sasmalcināti kartupeļi;
  • 1 sīpols, kubiņos.

15 minūšu laikā vāra 2,5 litru ūdens.

No biezpiena tiek veidotas pupiņu lieluma gaļas, un tās tiek iemestas iegūto buljonā.

Kartupeļu omlete Recipe

  • 200 g vārītu kartupeļu;
  • 4 olas ar sāli;
  • 100 ml piena;
  • 50 g cietā siera.

Uzberiet vārītos kartupeļus uz plēves dubultā katla apakšā, pārlej ar sakultām olām ar pienu, pārkaisa ar sieru, pagatavotu 30 minūtes.

Uzturs ir jāsaskaņo ar ārstu. Diēta vienmēr ir labs stāvoklis stabilitāte holecistīta un pankreatīta gadījumā.

Kā ēst ar pankreatītu un holecistītu?

Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir viena no galvenajām terapeitiskajām jomām. Ja iekaisums ir hronisks, laba uztura lietošana ir jāturpina un jākļūst par dzīves veidu. Bet racionāla izvēlne tiek izmantota kopā ar farmakoloģiskiem preparātiem. Ir svarīgi ņemt vērā arī slimības gaitas iezīmes, pacienta vecumu un vispārējo stāvokli. Tāpēc uztura pašattīstība nav gaidāma, jums jāsazinās ar profesionāla uztura speciālista vai endokrinologa palīdzību.

Vispārējo ieteikumu tabulas numurs 5

Kļūdas uzturā izraisa gremošanas sistēmas hronisku slimību saasināšanos. Lai izvairītos no akūta uzbrukuma, ievērojiet konkrētus ieteikumus. Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā balstās uz Pevznera 5. tabulu.

Galvenā izvēlne ir parādīta holecistīta gadījumā, un hroniskā pankreatīta gadījumā tiek pieprasīta tabula, piemēram, diēta 5p. Bet ēdienkartē izmantoto ēdienu galvenie virzieni un receptes ir līdzīgi.

Uztura īpašības žults un aizkuņģa dziedzera problēmu gadījumā:

  • Pēc termiskās apstrādes patērējiet produktus. Dārzeņu un augļu sastāvdaļas satur rupjas šķiedras, kas palielina gremošanas orgānu slodzi. Izmantojot šo izvēlni, palielinās akūts holecistīta paasināšanās risks, palielinās miega pankreatīta aktivācija.
  • Ēdiens nelielās porcijās. Ideālā gadījumā viena maltīte ar pankreatīta vai žultspūšļa problēmām nepārsniedz 200 g.
  • Ieteicamais uztura daudzums - 5-6 reizes dienā. Tāpat kā parastajā ēdienkartē ir brokastis, pilnas maltītes, vakara uzņemšana. Bet turklāt starp tām ir uzkodas.
  • Ja Jums ir pankreatīts, jums jāievēro pastāvīgs režīms.
  • Visi ēdieni jālieto saplēstā, sēņotā veidā, īpaši ar pankreatītu.
  • Ir aizliegts svinēt karstu, aukstu - tas noved pie žultsvadu spazmiem un holecistīta paasinājumiem.
  • Optimāla tvaicēšana un cepšana alumīnija folijā, vārot.
  • No izvēlnes ar holecistītu neiekļauj komponentus, kas izraisa paaugstinātu žults sekrēciju.
  • Pacienta ar pankreatītu uzturā nav iespējams ieviest lēnām sagremojamas sastāvdaļas, jo pastāv liela aizcietējuma un vēdera uzpūšanās varbūtība, pasliktinot pacienta stāvokli. Tāpēc palieliniet ātru ogļhidrātu daudzumu.
  • Ir nepieciešams palielināt dzīvnieku olbaltumvielu saturu, bet samazināt komplekso ogļhidrātu un tauku daudzumu.

Katru dienu tiek ēst 3–3,5 kg pārtikas. Ir svarīgi izmantot ikdienas 2-2,5 litru šķidruma. Tas ietver dzeramo ūdeni, zupas, dzērienus.

Vienu no holecistīta, žultsakmeņu slimības un pankreatīta uztura nosacījumiem sauc par „trīskāršo kārtību” - dzeltenumus, ceptu pārtiku, taukus no izvēlnes izņem.

Pankreatīts, žultsakmeņi un holecistīts bieži kļūst par diabēta provokatoriem. Lai izvairītos no šīs patoloģijas, ieteicams izvēlnē neizmantot daudz cukura.

Ko var darīt un ko nevar darīt ar holecistītu un pankreatītu: produktu tabulas

Ir iespējams apkopot ieteicamo pankreatīta un holecistīta ēdienu, koncentrējoties uz sastāvdaļu tabulām.

Uzturā atļauts iekļaut tikai tos komponentus, kas nepalielina gremošanas orgānu slodzi.

Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir piemērota izvēlne. Receptes par diētu 5 par pankreatītu un holecistītu

Pret iekaisumu žultspūšļa, akmeņu veidošanās iekšpusē to sauc par holecistītu. Slimība notiek personā ar nesabalansētu uzturu un aizcietējumiem, kas izraisa vemšanu, sliktu dūšu, sāpes vēderā labajā pusē, niezi un ādas krāsas maiņu. Hroniska holecistīta gadījumā aizkuņģa dziedzera funkcijas pasliktinās, kas izraisa citu slimību - pankreatītu. Slimības attīstība izraisa alkohola stresu. Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā ir ļoti līdzīgs, jo orgāni atrodas netālu. Personas labklājība ir atkarīga no viņu labi koordinētā darba.

Pārtikas pamatnoteikumi holecistīta un pankreatīta gadījumā

Ja Jums ir žultspūšļa (holecistīta) vai aizkuņģa dziedzera slimība (pankreatīts), tad, lai saglabātu optimālu veselības stāvokli, jums ir jāievēro galvenie uztura noteikumi, lai novērstu slimību progresēšanu. Slavenais terapeits Pevzner MI iesaka ievērot diētu, kas neietver:

  • pārēšanās;
  • cepta
  • pikants
  • kūpināts
  • marinēti;
  • skābās vielas produktos;
  • Gaļas buljoni;
  • karsti vai auksti pārtikas produkti;
  • alkohola, gāzēto dzērienu izmantošana.

Ēd ar pankreatītu vai holecistītu mazās porcijās, ja iespējams, biežāk nekā parasti. Ja trauks ir šķēles, tās rūpīgi košļāt. Lai nodrošinātu, ka pārtika ar pankreatītu labāk uzsūcas, izmantojiet tvaicētu ēdienu, vārītu vai ceptu, bet bez rupjas garozas. Ja holecistīts vai pankreatīts ierobežo tauku, ogļhidrātu uzņemšanu un proteīnu lietošanu. Ir ieteicams ēst aptuveni trīs mārciņas pārtikas dienā un dzert līdz 2,5 litriem šķidruma.

Diēta akūtu un hronisku slimību ārstēšanai

Lietojot pankreatītu un holecistītu (akūtu, hronisku), personai ir jāiemācās apzināti izskaust dažus pārtikas produktus no diētas. Tie ietver:

  • gaļa, sēņu buljons;
  • cepti kartupeļi;
  • putra (yachka, prosa, kukurūza, mieži);
  • redīsi, kāposti;
  • avenes, zemenes, citas skābās ogas, augļi, dārzeņi;
  • svaigi pagatavota maize, konditorejas izstrādājumi;
  • alkoholiskie dzērieni, stipra tēja, kafija, kakao;
  • pikantās garšvielas, kečupi.

Pankreatīta vai holecistīta gadījumā nav nepieciešams pilnībā atteikt produktus, bet uzturā ir nepieciešams saprātīgs pasākums. Ja slimības pāreja notika no hroniskas uz akūtu stadiju, tad iepriekš minēto produktu sarakstu nedrīkst lietot! Tā kā jūsu veselības stāvoklis normalizējas, Jūs varat izmantot mazliet savu iecienītāko produktu, kad esat atlaidis pankreatīta gadījumā.

5. tabulas numurs

Lai palēninātu holecistīta, pankreatīta progresēšanu, ievērojiet diētu, ko sauc par tabulas numuru 5. Orgāni ir zaudējuši savu dabisko spēju darboties nevainojami, bet jūs varat novērst sāpes, līdzsvarojot diētu. Diēta hroniska pankreatīta un holecistīta gadījumā ir žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera izkraušana. Diēta ir sadalīta daudzos gabalos. Visi produkti ir cepami vai vārīti, sasniedzami tvaicēšanai.

Galvenais pankreatīta vai holecistīta ārstēšanā ir sabalansēts uzturs, samazinot taukus, ogļhidrātus, palielinot olbaltumvielu daudzumu. Ar gremošanas slimībām tabulā 5 ir noderīga:

  • putra (rīsi, griķi, auzas, mannas putraimi, citi);
  • vakardienas maize, pikantie smalkmaizītes;
  • dārzeņi sautējumu vai kartupeļu biezeni (brokoļi, kartupeļi, zaļie zirņi, ķirbji);
  • cepti augļi (bumbieris, ābols);
  • neliels daudzums žāvētu augļu;
  • vārīta gaļa, zema tauku satura zivis;
  • vārīta mīksti vārīta ola vai bez dzeltenuma;
  • zema tauku satura piena produkti;
  • sāls ne vairāk kā desmit grami dienā;
  • sviests 30 grami;
  • augu eļļa 15 grami;
  • novārījums no rožu gurniem, vāja tēja, bez skābo ogu, augļu putas.

5.A tabula paasinājuma laikā

Gadījumā, ja uztura slimības saasinās, izmantojot smalki sarīvētu, siltu, nevis kaloriju pārtiku. Uzturs par pankreatītu un holecistītu prasa izmantot liesa tauku jogurtu, kefīru. Dzeriet tos bieži, mazliet maz. Saldumi, kas ir diētas par holecistīta vai pankreatīta saasināšanos, ir stingri aizliegti. Sāls ir labāk izmantot minimālos daudzumos vai sūkāt, lai atteiktos. Pārējā diēta (diēta) slimībām, kas ir līdzīgas tabulas numuram 5.

Uztura ēdienkarte pankreatīta, holecistīta un gastrīta gadījumā

Diēta šīm slimībām ietver dalītas maltītes. Ja porcija ir maza, tad tai jābūt rūpīgi, lēnām košļāt. Svaigas maizes, konditorejas izstrādājumu, borsku, kāpostu, pankreatīta, gastrīta vai holecistīta klātbūtnē ir stingri aizliegta. Taču vakariņās var izmantot rudzu vai kviešu maizes šķēles. Pilnīgi uzsūcas organismā ar šīm slimībām, burkānu ēdieniem, piena zupām. Galvenajiem ēdiena ēdieniem izmantojiet vārītu trušu vai vistas gaļu, zema tauku satura zivis. Nomazgājiet to ar ārstniecības augu novārījumu.

Uztura receptes

Tagad ir daudz cilvēku ar pankreatītu vai holecistītu, tāpēc jums nevajadzētu atteikties, tas ir labāk vērsties pie plusi. Badošanās neapdraud tevi, jūs varat ēst garšīgus, veselīgus, bez garšvielām uzturā, taukainu gaļu, zivis, cukuru un citus produktus, kas ir kaitīgi šīm slimībām. Mēģiniet gatavot dārzeņu zupu ar siera kotletes. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • ūdens vai dārzeņu buljons - 2,5 litri;
  • Bulgārijas pipari, burkāni, sīpoli (vidēji), ola - 1 gab.;
  • kartupeļi - 5 gab.
  • mīkstais siers (holandiešu) - 100 g;
  • milti - 100 g;
  • nedaudz sāls, sviests, zaļumi.
  1. Pēc sviesta mīkstināšanas, berzējiet to sierā, samaisiet, pievienojiet olu, miltus, garšaugus un sāli kopējam svaram.
  2. Tad sajauciet, atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
  3. Mēs uzliekam ūdeni uz uguns, uzvāra to.
  4. Šajā laikā trīs lielos rīsu burkānos un Bulgārijas piparos sagriež mazos šķēlēs.
  5. Kartupeļus, sīpolus sagriež kubiņos.
  6. Ievietojiet iegūto dārzeņu ansambli verdošā ūdenī, pagaidiet apmēram piecpadsmit minūtes.
  7. Tad izņemiet masu no ledusskapja. No tā izvelkam mazās bumbiņas. Ielieciet tos bļodā zupā, samaisiet, pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes.

Tādām slimībām kā holecistīts vai pankreatīts, kartupeļu kotletes ar desu ir pilnībā absorbētas. Šim nolūkam:

  • kartupeļi (vidēji) - 7 gabali;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • cietais siers - 200 grami;
  • piena desa - 250 grami;
  • ola - 3 gab.
  • milti - 3 ēdamkarotes;
  • Skābais krējums un zaļumi - mazliet.
  1. Vāra kartupeļus, atdzesē, sarīvē.
  2. Smalki sagrieziet desu, sarīvējiet sieru.
  3. Apvienojiet šīs sastāvdaļas, pievienojiet bļodā neapstrādātas olas, sasmalcinātu sīpolu, zaļumus.
  4. Tad ielieciet kopējo jaudu divas ēdamkarotes miltu, sāls.
  5. Daļa no iegūtajiem maisījumiem iegremdē pīrādziņos, iemērc rīvmaizi, pagatavo dubultā katlā.
  6. Kad gatavs, pievienojiet skābu krējumu.

Cilvēkiem ar pankreatītu vai holecistītu, kartupeļu omlete no dubultā katla ir liels. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • vārīti kartupeļi - 200 grami;
  • ola - 4 gab.
  • piens - 100 ml;
  • cietais siers - 50 grami;
  • garšvielas;
  • zaļumi
  1. Rīvējiet vārītos kartupeļus.
  2. Paņemiet vēl vienu konteineru un uzvariet tajā olas, pienu ar sāli un garšvielām.
  3. Dubultā katlā pārklāj bļodu ar plēves plēvi, uzlieciet tam kartupeļu slāni un ielej šķidrumu no otrā konteinera virsū.
  4. Apkaisiet ar rīvētu sieru un garšaugiem.
  5. Pagaidiet, līdz trauks ir gatavs (apmēram pusstundu). Bon apetīte!

Piemērots uzturs pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā ir vērsts uz aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa funkcijas atjaunošanu. Šajās slimībās attiecīgajos orgānos rodas iekaisuma un deģeneratīvie procesi. Abām patoloģijām ir akūta un hroniska forma, un visbiežāk tās rodas saistībā ar esošajām problēmām (ar žultsakmeņu vai peptisko čūlu). Tas tiek ņemts vērā, parakstot terapeitisko uzturu.

Kad pankreatīts, ko izraisa infekcijas izplatīšanās, pārkāpj fermentu sekrēciju, sākas aizkuņģa dziedzera pašregulācijas process. Kad holecistīts ir žults izplūdes no žultspūšļa pārkāpums un rada labvēlīgus apstākļus patogēnas mikrofloras attīstībai. Turklāt abās patoloģijās:

  • sliktāk absorbēti vitamīni;
  • ir aizcietējums un caureja;
  • attīstās anēmija un osteoporoze;
  • ādas un matu stāvokļa pasliktināšanās.

Pankreatīts un holecistīts bieži rodas vienādu iemeslu dēļ vienlaicīgi. Patoloģijas savstarpēji saasina viens otru un ir vienotas ar vienu terminu - holecistopankreatīts (kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimība, kurā skar žultspūšļa un aizkuņģa dziedzeris).

Medicīniskajai barošanai jābūt visaptverošai, tas ir, ne tikai aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa taupīšanai, bet arī kuņģa un citu gremošanas un žults sistēmas orgānu funkcijas uzlabošanai.

Pārtiku ieteicams organizēt tā, lai fermentu sekrēcijas līmenis nepalielinātu.

Hroniskā un akūtā holecistopankreatīta formā tiek izmantota tāda pati pieeja. Abās situācijās ir jāierobežo tauki un ātri ogļhidrāti. Ārsts nosaka tā saucamo ārstēšanas tabulu Nr. 5. M. Pevzner.

Uzturvērtība šai sistēmai neļauj organismam iegūt nepieciešamos vitamīnus no pārtikas. Tādēļ ir nepieciešams papildus lietot sintētiskos vitamīnu kompleksus, piemēram, Vitrum vai Centrum. Šādus medikamentus nav iespējams noteikt sev, jo narkotiku lietošana ietekmē žults ražošanu.

Ir aizliegts pilnībā atmest taukus. Ar visstingrāko variantu viņu ikdienas pārtikas daudzumam vajadzētu būt 40-60 g

Ar akūtu iekaisuma procesa attīstību pirmajās dienās un vispār būs jāturpina badoties. Šajā laikā, kad organisms saņem pietiekamu daudzumu šķidruma, žultspūšļa stāvoklis nedaudz uzlabojas. Sākot no trešās vai ceturtās slimības dienas, jūs varat pakāpeniski pāriet uz diētu.

Paaugstināšanas perioda laikā ir atļauts lietot:

  • Vakar kviešu maize;
  • liesa gaļa - vistas, tītara, truša (sākumā jūs varat ēst tikai tvaika siflēmu, bet pakāpeniski vārīti ēdieni un tvaicēti ēdieni);
  • liesās zivis, ko izmanto, lai izgatavotu suflē un quenelles;
  • olas - tikai tvaika omlete gatavošanai, ne vairāk kā divas dienas dienā;
  • piena produkti (pilnpiens tiek izmantots tikai citu ēdienu pagatavošanai, svaigs biezpiens, jogurts vai kefīrs nelielos daudzumos, sālīti un neadīti sieri);
  • sviests un augu eļļa;
  • graudaugi - rīsi, griķi, auzas;
  • kartupeļi, ķirbji, cukini, burkāni, ziedkāposti;
  • zupas - gļotādas (no auzu vai mannas putraimi), krējuma zupas no atļautiem dārzeņiem;
  • bez ceptiem ceptiem āboliem, ne-skābiem augļu kompotiem;
  • želejas, augļu putas vai želejas, kuru pagatavošanai izmanto cukura aizstājēju.

Ārsti aizliedz izmantot šādus produktus:

  • svaigi maize un konditorejas izstrādājumi;
  • taukainas gaļas un zivis;
  • kūpināta gaļa, subprodukti, gaļas konservi;
  • pilnpiens tīrā veidā;
  • prosa, miežu putraimi;
  • pākšaugi;
  • makaroni;
  • dārzeņi, kas satur ēteriskās eļļas lielos daudzumos (sīpoli, redīsi, ķiploki, spināti, skābenes uc);
  • stipras gaļas, zivju un sēņu buljoni, kāpostu zupa jebkurā veidā, borss, biešu zupa, okroshka;
  • šokolāde, krējuma kūkas un konditorejas izstrādājumi, karamele, citi saldumi;
  • jebkurus neapstrādātus augļus.

Jūs varat pagatavot piena mērci, izmantot dažus žāvētus garšaugus, bet tikai pēc konsultēšanās ar speciālistu. Ketchup, majonēze, jebkuras pikantas piedevas ir aizliegtas. Izvēlnē jāiekļauj buljona gurnus, vāju tēju, pēc ārsta ieteikuma - ārstniecisko minerālūdeni.