Diēta, lai atjaunotu kuņģi un zarnas, iknedēļas ēdienkarte

Daudzus gadus nesekmīgi cīnījās ar gastrītu un čūlas?

„Jūs būsiet pārsteigti, cik vienkārši ir izārstēt gastrītu un čūlas, vienkārši lietojot to katru dienu.

Diēta palīdz pacientiem ar slimu kuņģi un zarnām ātri atbrīvoties no slimības, tāpēc to paraksta kopā ar zāļu terapiju. Katram pacientam tiek sastādīts ikdienas uzturs, kas ietver tikai veselīgus produktus. Pateicoties medicīniskajai uzturs, cilvēkiem izdodas novērst iekaisuma procesus, normalizēt gremošanas trakta darbu, novērst pūšanu un citas patoloģiskas parādības.

Uztura noteikumi ar sāpīgu kuņģi un zarnām

Hroniskām un akūtām gremošanas trakta orgānu slimībām ir ārkārtīgi svarīgi samazināt gremošanas trakta slodzi un novērst fermentācijas procesu rašanos. Lai izvairītos no kuņģa un zarnu gļotādu kairinājuma iespējamības, pacienti diētas laikā lieto maigu un sabalansētu ēdienkarti.

Tām jāievēro šie noteikumi:

  1. Terapeitiskās diētas galvenais mērķis ir stimulēt visus reģenerācijas procesus kuņģa-zarnu traktā. Pārtikas lietošanas laikā kuņģis būs pakļauts mikroelementu mehāniskiem un ķīmiskiem efektiem, kas atrodami noderīgos un dabīgos produktos.
  2. Pateicoties uztura uzņemšanai, pacients maksimāli samazinās kuņģa uzbudināmību. Vieglas maltītes ļoti ātri sagremo kuņģis, un no tām ķermenis absorbēs visas vielas, kas nepieciešamas pilnīgai darbībai.
  3. Piena produktiem vajadzētu būt klāt pacientu uztura, kā arī labības, kas labi vārīti.
  4. Gaļu, mājputnu gaļu un zivis var ēst tikai vārītā vai cepta veidā vai izmantot dubultā katla gatavošanas procesā.
  5. Pirms lietošanas visi ēdieni ir jāsasmalcina. Pacienti to var izdarīt jebkādā veidā, kas viņiem ir pieejams, piemēram, caur sietu, biezeni ar blenderi vai berzēt rīvei.
  6. Āboli, biezpiens un citi pārtikas produkti ar augstu skābes saturu noteikti ir pakļauti termiskai apstrādei.
  7. Pacientiem ir stingri aizliegts ēst karstus ēdienus, jo tie var izraisīt kuņģa gļotādas termiskos bojājumus.
  8. Pacientu patērētā pārtikas daudzuma ikdienas kaloriju saturs nedrīkst būt mazāks par 2000kkal.
  9. Ēdienu skaits ir līdz 6 reizēm dienā.
  10. Pacientiem ar zarnu un kuņģa patoloģijām katru dienu jāizdzer vismaz 2 litri šķidruma.

Kas ir aizliegts ar slimu kuņģi?

Slimo kuņģa un zarnu uzturs sniedz zināmus ierobežojumus.

Pacientiem ir aizliegts lietot šādus produktus:

  • pākšaugi;
  • svaigi dārzeņi, augļi, ogas un zaļumi;
  • buljoni (piesātināti un taukaini), kas vārīti no gaļas, mājputniem un zivīm;
  • konservi, marinēti gurķi un konservi;
  • olas tiek ceptas un neapstrādātas;
  • govs un kazas piens (vesels);
  • cietas šķirnes, piemēram, mieži, prosa utt.;
  • kūpināti pārtikas produkti, taukaini, pikanti, cepti un sāļi;
  • svaigi konditorejas izstrādājumi un maizes izstrādājumi;
  • šokolāde un citi saldumi;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • saldā soda, kafija, kakao, tēja;
  • mājputnu, zivju un gaļas tauku šķirnes;
  • sēnes utt.

Iknedēļas izvēlne

Lai izveidotu nedēļas izvēlni, pacientam rūpīgi jāizpēta aizliegto un atļauto produktu saraksts.

Viņa ikdienas uzturā jāietver šādi ēdieni:

  • vakardienas maizes izstrādājumi;
  • dārzeņu un gaļas (beztauku) buljoni, no kuriem var pagatavot vieglas zupas;
  • gļotādas vai biezputra;
  • zema tauku satura gaļas šķirnes, mājputni (piemēram, tītara, teļa gaļa, trušu gaļa utt.), no kuriem jāsagatavo suflē, tvaika kūkas, karbonādes un citi ēdieni;
  • liesas zivis, kas pagatavotas dubultā katlā, sautētas vai vārītas;
  • ierobežotā daudzumā sviesta;
  • sarīvētu biezpienu caur sietu;
  • mīksti vārītas olas (dienas deva nedrīkst pārsniegt 2 vienības);
  • mežrozīšu un augu izcelsmes novārījums, zaļā tēja, pašmāju augļu dzērieni, augļu dzērieni, kiseli;
  • dārzeņu salāti uc

Cilvēkiem, kuriem ir zarnu un kuņģa patoloģijas, jānodrošina pienācīgs līdzsvarots uzturs. Viņi var izmantot gatavo ēdienkarti vai gatavot diētu pēc savas izvēles (brokastis, pusdienas, pusdienas, pēcpusdienas tēja un vakariņas).

Uztura uzturs kuņģa un zarnu slimībās: ēdienkarte nedēļai

Kuņģa, barības vada un zarnu patoloģijas ieņem vadošās vietas mūsdienu visbiežāk sastopamo slimību sarakstā. Un vairumā gadījumu cilvēki paši kļūst par problēmu avotiem.

Iespēja saņemt gremošanas trakta bīstamu slimību daudzkārt palielinās, ja diēta netiek ievērota un dzīvesveids nav pareizs.

Bieži vien ārsti, nosakot slimības veidu, izraksta saudzējošu terapijas veidu, un pirmajos posmos ieteicams racionalizēt savu ēdienkarti, izmetiet produktus, kas kairina kuņģa vai barības vads. Cik efektīva ir šī diēta?

Peptiska čūla

Šādi pacienti ir jāievēro arī saudzējošā diētā ar kuņģa-zarnu trakta slimību. Izvēlnē jāiekļauj termiski, ķīmiski un mehāniski apstrādāti pārtikas produkti.

Uzturā jāiekļauj biezeņu veģetārās zupas, pievienojot krējumu un pienu. Gaļu, zivis (zema tauku satura šķirnes) drīkst lietot tikai vārītā veidā (putra, vistas un gaļas kotletes, kā arī zivju klimpas). Jūs varat ēst rīvētu biezpienu, acidophilus, saldo krējumu, kefīru, jogurtu, sviestu, krējumu, pienu.

Neskatoties uz to, ka piens ir pilnīgs uztura produkts, kas satur uzturvielas, kas nepieciešamas dzīvībai svarīgai darbībai, reģenerācijai un audu augšanai, daži pacienti to slikti cieš. Lai mācītu pacientu pienam, tas tiek ievadīts ārstēšanas sākumā mazās porcijās. Ja persona neizmanto, tad jums jāsāk zupas, atšķaidītas ar augu pienu (zemesriekstu vai mandeļu) vai krējumu.

Gļotādas zupas vājā veidā izraisa kuņģa sekrēciju, turklāt kuņģa membrāna aizsargā pret mehānisku kairinājumu. Mīksti vārītas olas vai tvaicētas omlete ir ļoti noderīgas uztura iegūšanai. Tie satur olbaltumvielas, tiem nav nopietnas slodzes uz vēdera.

Iekļaušana sviesta uzturā ļauj palielināt pārtikas produktu kaloriju, nomākt kuņģa sekrēciju. Jāatceras, ka eļļa, kas tiek injicēta ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, lai gan kuņģa sulas skābums un pazeminās, palielina sekrēcijas periodu.

Vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir jums.

Zivis un gaļas produkti, kas pagatavoti vaļēju kviešu veidā, praktiski neietekmē kuņģa sekrēcijas aparātu. Arī cilvēki ar čūlu diētā var pārvērst baltu žāvētu maizi.

Ir jāizslēdz skābe, kāposti, spināti, bet jūs varat ieteikt dažādus augļus, saldos kompotus, krēmus, želeju, želeju.

Uztura noteikumi ar sāpīgu kuņģi un zarnām

Hroniskām un akūtām gremošanas trakta orgānu slimībām ir ārkārtīgi svarīgi samazināt gremošanas trakta slodzi un novērst fermentācijas procesu rašanos. Lai izvairītos no kuņģa un zarnu gļotādu kairinājuma iespējamības, pacienti diētas laikā lieto maigu un sabalansētu ēdienkarti.

Tām jāievēro šie noteikumi:

  1. Terapeitiskās diētas galvenais mērķis ir stimulēt visus reģenerācijas procesus kuņģa-zarnu traktā. Pārtikas lietošanas laikā kuņģis būs pakļauts mikroelementu mehāniskiem un ķīmiskiem efektiem, kas atrodami noderīgos un dabīgos produktos.
  2. Pateicoties uztura uzņemšanai, pacients maksimāli samazinās kuņģa uzbudināmību. Vieglas maltītes ļoti ātri sagremo kuņģis, un no tām ķermenis absorbēs visas vielas, kas nepieciešamas pilnīgai darbībai.
  3. Piena produktiem vajadzētu būt klāt pacientu uztura, kā arī labības, kas labi vārīti.
  4. Gaļu, mājputnu gaļu un zivis var ēst tikai vārītā vai cepta veidā vai izmantot dubultā katla gatavošanas procesā.
  5. Pirms lietošanas visi ēdieni ir jāsasmalcina. Pacienti to var izdarīt jebkādā veidā, kas viņiem ir pieejams, piemēram, caur sietu, biezeni ar blenderi vai berzēt rīvei.
  6. Āboli, biezpiens un citi pārtikas produkti ar augstu skābes saturu noteikti ir pakļauti termiskai apstrādei.
  7. Pacientiem ir stingri aizliegts ēst karstus ēdienus, jo tie var izraisīt kuņģa gļotādas termiskos bojājumus.
  8. Pacientiem patērēto pārtikas produktu ikdienas kaloriju saturs nedrīkst būt mazāks par 2000 kcal.
  9. Ēdienu skaits ir līdz 6 reizēm dienā.
  10. Pacientiem ar zarnu un kuņģa patoloģijām katru dienu jāizdzer vismaz 2 litri šķidruma.

Paraugu uztura izvēlne kuņģa un zarnu slimībām

Pirms diētas izvēlnes sastādīšanas, konsultējieties ar savu ārstu. Gastroenterologam ir jāņem vērā pacienta individuālās īpašības un vēlmes. Nedēļas izvēlne var būt šādā formā:

  1. Pirmdiena Brokastis - auzu pārslas ar pienu, 100 g tauku, zaļās tējas. Pusdienas - vistas buljons, 200 g liesa liellopu gaļa, buljona gurniem. Tējas laiks - divi āboli. Vakariņas - rīsu putra, bulciņa ar klijām.
  2. Otrdiena Brokastis - tauku jogurts, ābolu un bumbieru salāti. Pusdienas - ceptas zivis, svaigi dārzeņu salāti. Drošs, - banāns, glāze kefīra. Vakariņas - griķu putra, 100 g cepta tītara.
  3. Trešdiena Brokastis - zemu tauku biezpiens, kas pagatavots ar 2 karotes medus. Pusdienas - tvaika kotletes, kartupeļu biezeni. Droši, - bumbieri vai banāni. Vakariņas - rīsu putra, 150 g vārītas vistas.
  4. Ceturtdiena Brokastis - auzu pārslas ar pienu, rīvētu ābolu. Pusdienas - dārzeņu buljons, 150 g vārītas liellopu gaļas. Drošs, - bumbieris vai ābols. Vakariņas - ceptas zivis, dārzeņu salāti.
  5. Piektdiena Brokastis - trīs vistas olas, klijas. Pusdienas - zivju kastrolis, rīsu putra. Uzkodas - 3 diētas maize. Vakariņas - zivju fileja ar tvaicētiem dārzeņiem.
  6. Sestdiena Brokastis - auzu pārslas ar žāvētiem augļiem. Pusdienas - spināti un siers. Uzkodas - gabals arbūzs. Vakariņas - tvaika kotletes, gurķu un tomātu salāti.
  7. Svētdiena. Brokastis - tauku jogurts, četras paipalu olas. Pusdienas - ceptas zivis, rīsu putra. Uzkodas - gabals biezpiena. Vakariņas - tītara sviestmaize.

Terapeitiskais uzturs kuņģa-zarnu trakta slimībām: nedēļas izvēlne

Atkarībā no gremošanas sistēmas orgāna slimības simptomiem tiek izmantots noteikts uzturs. Piemēram, 4. tabula ir noteikta par kolītu, diskinēziju un enterokolītu, Nr. 5 dažādām aknu slimībām un aizkuņģa dziedzera iekaisumam, Nr. 1 - uzturs kuņģa erozijas, gastrīta vai čūlas gadījumā, Nr. 16 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā.. Ieskatieties septiņu dienu ēdienkartē ar dažādām diētām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Numurs 1: ar gastrītu un kuņģa čūlu atveseļošanās periodā

Uzturs, kas paredzēts kuņģa-zarnu trakta slimībai, ir noteikts atveseļošanās periodā, un tā mērķis ir novērst gremošanas sistēmas gļotādas atlikušo iekaisumu fokusus.

Uztura uztura terapija kuņģa-zarnu trakta slimībām

Daudzām slimībām nepieciešama uztura korekcija, īpaši tas attiecas uz dažādiem traucējumiem kuņģa-zarnu traktā. Speciāli izstrādātas medicīniskās tabulas palīdz ēst labi pareizajā virzienā gremošanas traktam.

Tālāk sniegti padomi no gastroenteroloģijas ārsta:

Diēta Pevzner N1

Pevzner ēdienkarti ieteicams ievērot divpadsmitpirkstu zarnas un gastrīta peptiskas čūlas gadījumā ar paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju. Uzturs, kas ir pietiekami taupīgs, piemērots uzturam aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā. Ēdieni, ko var ēst: piens, biezpiens, krējums, siers, gandrīz visi dārzeņi un augļi, graudaugi, gaļa un zivis ar zemu tauku saturu.

Vispārīgas uztura vadlīnijas cilvēkiem ar kuņģa iekaisumu:

  1. Paaugstināšanas periodā un pēc tā (mēneša laikā) pārtika ir jāberzina vai jāsasmalcina;
  2. Pārtiku labi sakošļāt, pat pēc pastiprināšanās, labāk ir izvairīties no lieliem gabaliem;
  3. Pārtika, kas ņemta vismaz 5 reizes dienā;
  4. Izvairieties no uzkodām;
  5. Lai nodrošinātu, ka diētā bija pietiekami daudz A, B, C grupu vitamīnu, jūs varat lietot multivitamīnu;
  6. Pārtikas produktiem jābūt mērenā temperatūrā, aukstiem pārtikas produktiem nekad nevajadzētu ēst.

Nav ieteicams ēst: konservētos pārtikas produktus, taukainas zivis, gaļu, viegli sagremojamus ogļhidrātus, marinētus, pikantus garšvielas, speķi, desas, taukainus sierus.

Dienas paraugu izvēlne - vēlams novērot visu nedēļu:

  • Brokastis: 1 ola, mannas putraimi;
  • Pusdienas: kaltēts grauzdiņš vai maize ar sviestu un medu;
  • Pusdienas: piena zupa ar griķiem, biezpiens;
  • Uzkodas: augļu biezenis;
  • Vakariņas: tvaicēti baklažānu pīrādziņi ar vārītiem rīsiem.

Diēta 1-a

Diēta N1-a - kuņģa-zarnu trakta uzturs ir ieteicams lietošanai peptiskās čūlas vai gastrīta paasinājumos, palielinoties kuņģa sulas ražošanai, kā arī aizkuņģa dziedzera un gremošanas orgānu slimībām.

Pārtikas produkti, ko var ēst: graudaugi, piena produkti, olas, augļi, liesa zivs, nesālīts sviests, A, B, C grupu vitamīnu papildināšana ir obligāta.

Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 5 gramiem dienā, kā arī brīvā šķidruma uzņemšana uz pusotru litru dienā. Uzturs ir stingri, ar kuņģa-zarnu trakta slimību paasinājumu nepanes novirzes - ar sāpīgu kuņģi, pareizu uzturu tikai putru vai berzējot pārtiku.

Dienas paraugu izvēlne:

  • Brokastis: miežu putra ar datumiem, 1 ola;
  • Pusdienas: dārzeņu salāti ar nelielu olīveļļas daudzumu, bez sāls, garšvielām un sīpoliem;
  • Pusdienas: griķu un rīsu graudu maisījums, ķirbju biezenis;
  • Pusdienas: glāze kefīra ar žāvētiem augļiem;
  • Vakariņas: zivju pušķis, dārzeņu sula (vēlams burkāns).

Neaizmirstiet, ka visiem ēdieniem jābūt noplūktiem.

Diēta numurs 1-b

Uztura numurs 1-b - ieteicams lietot, nomierinot gastrītu ar palielinātu sulas sekrēciju, peptisko čūlu slimību, aizkuņģa dziedzera slimību. Nav nepieciešams uzraudzīt sāls patēriņu, bet nav ieteicams lietot vairāk nekā 10 gramus dienā. No atļautajiem produktiem: graudaugi, piena produkti, olas, augļi, liesās zivis, nesālīts sviests, viegla gaļa (vēlams mājputni).

Aizliegts lietot: konservi, visu veidu marinēti gurķi, kūpināti produkti, jūs nevarat ēst jūras veltes (izņemot zivis), izslēdziet pākšaugus un sēnes.

Dienas paraugu izvēlne:

  • Brokastis: griķu putra ar nelielu viegli sālītu sviestu;
  • Pusdienas: augļu un biezpiena sulas;
  • Pusdienas: vistas buljons ar nelielu daudzumu krekeru, salātu ar vārītiem kartupeļiem, burkāniem un olām ar skābo krējumu;
  • Drošs, dabīgs jogurts bez pildvielām;
  • Vakariņas: dārzeņu putra.

Diēta numurs 2

2. tabulu ieteicams lietot tādās slimībās kā gastrīts ar samazinātu kuņģa sulas ražošanu vai pilnīgu skābuma trūkumu, tas palīdz arī hroniskajam kolītam un nav piemērots aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanai.

To pārtikas produktu saraksts, kurus var patērēt: olas, piens, biezpiens, rudenka un citi raudzēti pieni, gaļa un zivis ar zemu tauku saturu, graudaugi, pupas, sēnes, rīvēts siers, dārzeņi un augļi jebkurā formā, vakariņas, neliels daudzums šķiņķa ar mazu tauku saturs, piena desa, cukurs, medus, marmelāde, kakao, tēja, kafija.

Nav ieteicams lietot: kūpināta gaļa, marinēti gurķi, konservēti pārtikas produkti, dažādi skābi un agresīvi produkti, kuriem ir slikta ietekme uz gremošanas traktu, taukainu gaļu un zivīm.

Labāk ir pagatavot ēdienu, tvaicējot, vārot, sautējot, var cepēt folijā vai cepšanas uzmavā. Pārtiku var smalki sasmalcināt, bet labāk ir dot priekšroku biezpiena un biezeni, viskozas zupas un tamlīdzīgi ir labāki kuņģa-zarnu traktā. Tīra ūdens patēriņš ir ierobežots līdz 1,5 litriem dienā.

  • Brokastis: salda ķirbju putra ar krekeriem;
  • Pusdienas: žāvēti augļu biezeņi, glāze silta piena ar medu;
  • Pusdienas: pērļu miežu zupa ar sēņu buljonu, dārzeņu salāti;
  • Pusdienas: biezpiens;
  • Vakariņas: pelmeņi vai gaļas bumbiņas no maltas zivis, rīsu putra.

Diēta numurs 3

Trešais Pevsner uzturs ir ieteicams lietošanai kuņģa-zarnu trakta problēmās, piemēram, ar zarnu relaksāciju saistītā aizcietējums (atonisks), kas piemērots uztura pielāgošanai aizkuņģa dziedzera slimībām.

Pārtikas produkti, ko var patērēt: dārzeņi, augļi, viss, kas satur šķiedru un padara gremošanas trakta darbu, gaļu un zivis ar zemu tauku saturu, jūras veltes ierobežotā daudzumā, visa veida skābo pienu, melnu maizi, žāvētus augļus. Diēta, jums ir jāievada liels daudzums brīva šķidruma (ūdens, dārzeņu un augļu sulas, buljona gurniem), šajā gadījumā tas palīdzēs atjaunot gremošanas traktu.

Ir jāizslēdz no uztura: želeja, dažādas viskozas (īpaši graudaugu) zupas, taukaini, cepti ēdieni, konservēti izstrādājumi, kūpināti produkti, marinēti gurķi, stipra tēja, kafija, kakao.

Dienas paraugu izvēlne:

  • Brokastis: 2 ceptie āboli, glāze piena;
  • Pusdienas: omlete no 2 olām;
  • Pusdienas: kartupeļu roll ar vārītu vistas krūtiņu, salāti ar vārītiem dārzeņiem;
  • Uzkodas: biezeni un persiku, glāzi ryazhenka vai kefīra;
  • Vakariņas: tukša zupa ar vieglu zivju buljonu ar kotletes.

Diēta numurs 4

Diēta ēdienkarte N4 ir nepieciešama lietošanai akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību, piemēram, aizkuņģa dziedzera slimību vai gremošanas traucējumu gadījumā. Jūs varat izmantot: gļotādas zupas uz dārzeņu buljona, augļiem, stipru tēju un kafiju, bez piena pievienošanas, mīksti vārītas olas, mīklas baltmaizes drupatas, zema tauku satura piena produkti, želejas, dārzeņu sulas, zivis vārītas vai tvaicētas. Ārsti iesaka ierobežot sāls patēriņu līdz 5 gramiem dienā, kā arī pievienot A, B, C grupu uztura vitamīniem.

Nav ieteicams ēst: marinēti gurķi, kūpināta gaļa, agresīva pārtika, pārtika, sagriezti lielos gabalos.

Dienas paraugu izvēlne:

  • Brokastis: mannas putraimi ar pievienotu žāvētu augļu;
  • Pusdienas: želejas un bumbieru biezenis ar pienu;
  • Pusdienas: zupa ar dažiem lipīgiem graudiem uz dārzeņu buljona ar krekeriem;
  • Uzkodas: 1 mīksti vārīta ola, kefīrs ar zemu tauku saturu;
  • Vakariņas: tvaicētas zivju kūkas (sasmalcinātas ar rīsiem, bez sīpoliem, bez garšvielām), dārzeņu sautējums.

Vispārīgi ieteikumi uztura korekcijai kuņģa-zarnu trakta un īpaši aizkuņģa dziedzera slimībās:

  • Pārtiku var pagatavot gandrīz jebkurā formā, ir aizliegts cept. Cepot cepeškrāsnī, labāk izmantot foliju vai cepšanas uzmavu;
  • Gaļas ēdienu pagatavošanai labāk izmantot vistas krūtiņas vai filejas, liellopu gaļas daļas, tītaru. Izvairieties no cūkgaļas;
  • Jebkurās kuņģa-zarnu trakta slimībās izslēdz pīļu, zosu, nieru, smadzeņu un citu tauku gaļas izmantošanu;
  • Izvairieties no produktiem, kuriem ir traumatiska iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu: lielie gabali, augļi to ādās, cietie un cietie pārtikas produkti;
  • Pievienojiet eļļu tikai gataviem ēdieniem;
  • Neēdiet aukstus ēdienus vai dzērienus;
  • Nelietojiet mīkstu un svaigu maizi barībā, kuņģa-zarnu trakta slimībām tā jāaizstāj ar krekeriem un žāvētiem grauzdiņiem;
  • Izvairieties no garšvielām, kas kairina kuņģa gļotādu, jūs varat atstāt diētas dilles un pētersīļus (ja jums nav pasliktināšanās);
  • Vienīgā atļautā mērce ir krēmveida.

Attiecībā uz pankreatītu (aizkuņģa dziedzera slimībām) ir sava ārstēšanas tabula.

5. diēta

Piektā Pevsnera diēta mērķis ir uzlabot žults sistēmas un aizkuņģa dziedzera darbību. Šī medicīniskā tabula nerada diskomfortu, nodrošina labu enerģijas patēriņu. Produktiem ir atļauts izmantot ne tikai zemi, bet arī smalki sagrieztu formu.

Ko jūs varat ēst: vakardienas maize, griķi, auzu pārslas, mannas putraimi, auzu pārslas, dažādi pušķi un pudiņi, vistas gaļa, liellopu gaļa, trusis, jebkura liesa zivs, viegls piena produkts, ogas, dārzeņi un augļi.

Aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā nevajadzētu ēst: svaigu maizi, pikantus ēdienus, tomātu mērci, taukainu gaļu un zivis, sālītu pārtiku, konservētus dārzeņus un augļus, kūpinātu gaļu, sālītu sieru, saldējumu, krējumu, baklažānus, tomātus, sēnes, kā arī pākšaugus. kultūra.

Receptes ārstēšanas tabulai

Recepte zivju kotletiem, kas sautēti ar dārzeņiem, sastāvdaļas:

  • Zema tauku satura fileja, 500 grami;
  • Olas, 2 gab.
  • Garas maizes, 2 šķēles;
  • Bietes, 1 gab.
  • Burkāni, 1 gab.

Sasmalciniet zivju filejas ar mērcētu maizi, pievienojiet to olām. Izgrieziet bietes un burkānus aprindās. Veikt čuguna kastrolītis vai cits piemērots recepte ēdieniem, ielieciet biešu apakšdaļu, veidojiet pildījumu no malšanas un novietojiet bumbiņas uz augšu. Ietver zivju kūkas ar burkānu šķēlītēm, pārlej aukstu ūdeni pa visu trauku. Apcepiet kotletes apmēram 30 minūtes vidējā siltumā, aizverot vāku.

Vistas kastroles recepte, sastāvdaļas:

  • Vistas krūtiņa, 2 gab.
  • Cukini, 1 gab.
  • Kartupeļu čipsi, 100 grami.

Vistas krūtiņa labi noskalota, iemērkta ar papīra dvieļiem un sagriež mazos kubiņos. Mazgājiet cukini, mizojiet, sarīvējiet un dariet to ar kartupeļiem. Sajauciet produktus un ievietojiet tos cepšanas traukā, pagatavojiet apmēram 150 grādu temperatūrā, līdz vārīta vista.

Recepte sautētiem cukini, sastāvdaļas:

  • Cukini, 1 gab.
  • Mannas putraimi;
  • Piens, 300 ml;
  • Ūdens, 150 ml.

Mazgājiet cukini, mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Tvertnē, kas ir piemērota dzesēšanai, apvienojiet ūdeni un pienu, vāriet un pievienojiet cukini. Traukā, līdz vārīti cukini, ja ir daudz šķidruma - pievienojiet mannas putraimi.

Kartupeļu Roll Recipe, Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi, 300 grami;
  • Olas, ½ gab.
  • Krekeri, 1 tējk.
  • Milti, 1 tējk.
  • Zema tauku satura krējums, 1 tējk.
  • Burkāni, 1 gab.
  • Zema tauku satura biezpiens, 1 ēd.k. l;
  • Piens, 2 ēd.k. l;
  • Olu proteīns, ½ gab.
  • Sviests, ½ tējk.

Kartupeļus nomazgājiet un vāriet, nepievienojot sāli, nododiet to caur gaļas mašīnā, un, atdzesējot, pievienojiet pusi olu un nedaudz miltu, kārtīgi samaisiet visu rokā vai blenderī. Kamēr kartupeļi vārās, mazgā un mizo burkānus, rīvē tos uz rupja rīve un dzēš, līdz tie ir mīksti. Samazinot, varat pievienot pienu.

Izlejiet gatavo burkānu blenderī, pievienojiet tajā pašā vietā pienu, biezpienu, olu baltumu un sviestu, samaisiet maisījumu vairāk vai mazāk viendabīgā stāvoklī. Iepriekš pagatavotas kartupeļu masas uzklāj uz galda, pārkaisa ar miltiem. Ielieciet burkānu pildījumu vidū, ielieciet malas kopā, ielieciet trauku cepešpannā un ieeļļojiet to ar nedaudz eļļas. Izvelciet šuves uz leju, cep 30 minūtes 170 grādos.

Biezpiena želejas recepte, sastāvdaļas:

  • Zema tauku satura biezpiens, 300 grami;
  • Želatīns, 1 paciņa;
  • Zema tauku satura piens;
  • Zaļie āboli, 2 gab.
  • Bumbieris, 1 gab.

Mazgājiet augļus, mizojiet un cepiet cepeškrāsnī, samaisiet biezpienu ar pienu blenderī. Āboli un bumbieri tiek smalki sagriezti, atšķaidīti ar želatīnu siltā ūdenī, pēc izšķīdināšanas sajauc visas sastāvdaļas. Ievietojiet konteineru ar masu ledusskapī uz dažām stundām, lai paķertu, neēdiet aukstu želeju.

Uzturs kuņģa-zarnu trakta slimībām

To cilvēku skaits, kuriem ir gremošanas trakta problēmas, katru gadu pieaug, vecums kļūst jaunāks. Pirms dažām desmitgadēm cilvēki, kas vecāki par 40 gadiem, cieš no gremošanas trakta slimībām, un pat maziem bērniem draud risks. Šādu patoloģiju cēloņi ir daudz: neregulāra uzturs, stress, slikta vides situācija. Uzturs kuņģa-zarnu trakta slimībām - būtiska ārstēšanas sastāvdaļa.

Uztura uzturs kuņģa-zarnu trakta slimībās

Gremošanas sistēmai ir sarežģīta struktūra, katram orgānam ir savas funkcijas, tā ir atbildīga par pārtikas pārstrādi, noderīgu vielu ieguvi vai nonākšanu asinīs. Šā iemesla dēļ ir daudz uztura kuņģa-zarnu trakta slimībām, tās tiek apkopotas atkarībā no slimības, atšķiras zāļu sarakstā, patērētā pārtikas daudzumā.

Diēta gastrīts ar augstu skābumu

Ir nepieciešams ārstēt gastrītu kompleksā. Šādā slimības formā diēta palīdzēs samazināt sālsskābes un kuņģa sulas ražošanu. To panāk, ievērojot dažus noteikumus:

  1. Jūs nevarat pārēsties. Ēdiet mazas maltītes 6-9 reizes dienā.
  2. Sāls un garšvielas ir aizliegtas.
  3. Nomainiet ceptos ēdienus ar vārītu vai tvaicētu.
  4. Ir aizliegts ēst aukstu vai karstu ēdienu (tas var kļūt par barības vada un zarnu kairinātāju). Labākais risinājums ir silti ēdieni.
  5. Pārtiku nevar mazgāt.
  6. Grūti pieņemt, cietie pārtikas produkti ir aizliegti.

Piena čūlas uzturs

Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir slimība, ko raksturo gļotādas bojājumi. Galvenais cēlonis, kas izraisa peptisko čūlu, ir Helicobacter pylori baktērija, ko pārnēsā mājsaimniecība, bet ir arī citi iemesli: slikts uzturs, slikti ieradumi, paaugstināts kuņģa skābums. Šī slimība ir ilgstoša. Atbrīvošanas periods parasti sākas ziemā un vasarā, saasināšanās - rudenī un pavasarī. Pienācīga uztura zarnu čūla - diēta dzīvībai.

Galvenie uztura izvēles principi ir šādi:

  • Nepieciešamība ievērot frakcionēto diētu ar vairākām ēdienreizēm.
  • Augstas uzturvērtības pārtikas produktu izmantošana.
  • To produktu izslēgšana, kuriem ir sokogonnoe efekts, kairina zarnu gļotādu.

Diēta A, B, C hepatīta ārstēšanai

Hepatīts ir aknu iekaisuma slimība, ko izraisa vīrusu infekcija. Šī patoloģija ir nopietns drauds pacienta dzīvei, prasa regulāru medicīnisko uzraudzību un pareizas diētas ievērošanu. Pacientiem ar hepatītu diēta ir kā dzīvesveids, ar pastāvīgu atbilstību, remisija var ilgt vairākus gadus.

Cilvēkiem ar hepatītu ir aizliegti šādi produkti:

  • garšvielas, garšvielas;
  • skābās augļu šķirnes;
  • saglabāšana;
  • aukstā pārtika (saldējums);
  • salds ūdens ar gāzi;
  • saldumi;
  • cepšana;
  • tauku gaļa, zivis un zupas no tām;
  • alkohols;
  • ķiploki, tomāti, sīpoli, redīsi, redīsi.

Pareiza diēta zarnu infekcijām

Zarnu infekciju pavada kuņģa-zarnu trakta traucējumi, vemšana un caureja, tāpēc pastāv spēcīga dehidratācija un barības vielu zudums. Ārsti uzskata, ka infekcijas laikā nav iespējams badoties, maigs, izkraušanas diēta palīdzēs uzlabot pacienta stāvokli. Galvenais šīs diētas elements ir bagātīgs dzēriens. Ēšana būtu jāsamazina līdz minimumam. Ir piemērotas diētas šķirņu gaļas un zivju, pusšķidru ēdienu - zupas, želejas, rīvētu putru, termiski apstrādātu augļu un dārzeņu.

Ar kairinātu zarnu sindromu

Funkcionālā gremošanas traucējumi ilgst vairākus mēnešus. Galvenais uztura mērķis ir kairinātās zarnas (IBS), vēdera uzpūšanās - normalizēt gremošanas sistēmas darbību, novērst akūtu stāvokli. Ir nepieciešams noņemt visus pārtikas produktus, kas kairina zarnas:

  • cepti, pikanti, kūpināti, sāļi, trauki;
  • konservēšana, desa;
  • alkohols;
  • pākšaugi;
  • šokolāde;
  • cepšana, svaiga maize;
  • ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
  • garšvielas;
  • skābu sulas un augļus.

Medicīniskās diētas kuņģa-zarnu trakta slimībām: izvēlne nedēļai

Atkarībā no gremošanas sistēmas orgāna slimības simptomiem tiek izmantots noteikts uzturs. Piemēram, tabula Nr. 4 ir noteikta kolītam, diskinēzijai un enterokolītam, Nr. 5 aknu slimībām un aizkuņģa dziedzera iekaisumam, Nr. 1 diētai ar kuņģa eroziju, gastrītu vai čūlas, Nr. Ieskatieties septiņu dienu ēdienkartē ar dažādām diētām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Numurs 1: ar gastrītu un kuņģa čūlu atveseļošanās periodā

Uzturs par kuņģa-zarnu trakta slimības slimību 1 tiek iecelts atveseļošanās periodā, tā mērķis ir novērst gremošanas sistēmas gļotādas atlikušo iekaisuma centrus. Iknedēļas izvēlne ir šāda:

Pirmā un trešā diena:

  1. 7: 30-8: 00 - griķi.
  2. 10: 00-10: 30 - dārzeņu biezenis (sautēti burkāni).
  3. 12: 30-13: 00 - auzu zupa.
  4. 15: 00-15: 30 - vārīta ola.
  5. 17: 30-18: 00 - kukurūzas putra.
  6. 20: 00-20: 30 - biezpiena biezpiens.

Otrā un piektā diena:

  1. 7: 30-8: 00 - auzu pārslas.
  2. 10: 00-10: 30 - tvaicēts omelis.
  3. 12: 30-13: 00 - zivju pušķis un rīvētas bietes. Uzziniet, kā padarīt gardu zivju smaržu bērniem.
  4. 15: 00-15: 30 - griķu zupa.
  5. 17: 30-18: 00 - želejas.
  6. 20: 00-20: 30 - mannas putraimi.

Ceturtā un sestā diena:

  1. 7: 30-8: 00 - rīsu putra.
  2. 10: 00-10: 30 - vārīta ola.
  3. 12: 30-13: 00 - kartupeļu biezeni.
  4. 15: 00-15: 30 - zupa ar miežiem.
  5. 17: 30-18: 00 - bumbieru želeja.
  6. 20: 00-20: 30 - āboli.
  1. 7: 30-8: 00 - mannas putraimi.
  2. 10: 00-10: 30 - tvaicēts omelis.
  3. 12: 30-13: 00 - rīsu zupa.
  4. 15: 00-15: 30 - dārzeņu biezenis.
  5. 17: 30-18: 00 - banāns.
  6. 20: 00-20: 30 - želeja.

Maigs uztura numurs 2

Šai diētai ir labvēlīga ietekme uz zarnu kustību, tā ir paredzēta enterokolīta un hroniska gastrīta gadījumā (ar zemu skābuma līmeni).

Pirmajā brokastīs ietilpst: omlete, griķi, nūdeles, kartupeļu biezeni. Otrajā brokastīs ieteicams izvēlēties šādus ēdienus: želeju, želeju, auzu, jogurtu. Pusdienām, rīsiem vai vistas zupai ar makaroniem, gaļas buljonu. Pēcpusdienas uzkodām izvēlieties kaut ko vieglu - apelsīnu, augļu salāti, biezpienu, kefīru. Vakariņas pagatavojiet zivju kastrolis, dārzeņu sautējums, vinigrets, griķi gaļas buljonā.

3. tabula zarnām ar aizcietējumiem

Uzturs kuņģa-zarnu trakta slimības gadījumā ir saistīts ar ceptu pārtikas produktu un pārtikas produktu izslēgšanu, kas uzlabo fermentācijas procesus zarnās. Pārtika tiek cepta, tvaicēta vai vārīta. Nedēļas izvēlne ir šāda:

Pirmdiena un trešdiena

  • Brokastis - griķi ar sviestu, vinigrets.
  • Pusdienas - ābols.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa.
  • Droša pēcpusdiena - žāvētas aprikozes, 40 minūtes iepriekš samērcētas karstā ūdenī.
  • Vakariņas - aspic no zema tauku satura zivīm.
  • Vēlā vakarā - kefīrs.

Otrdiena un ceturtdiena

  • Brokastis - biešu novārījums, tēja.
  • Pusdienas - cepta ābele.
  • Pusdienas - pildīti kāposti, zupa ar miežiem.
  • Uzkodas - neapstrādāti rīvēti burkāni.
  • Vakariņas - zema tauku satura marinētas zivis, salda tēja.
  • Vēlā vakarā - kefīrs.

Piektdiena un svētdiena

  • Brokastis - prosa putra, dārzeņu salāti, kas sagatavoti ar olīveļļu.
  • Pusdienas - cepta ābele.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, sautēti kāposti.
  • Drošs, - biezpiens.
  • Vakariņas - pankūkas ar gaļu.
  • Vēlā vakarā - kefīrs.
  • Brokastis - auzu, tēja.
  • Pusdienas - rīvētu neapstrādātu ābolu.
  • Pusdienas - dārzeņu sautējums, biešu zupa.
  • Uzkodas - vārītas bietes.
  • Vakariņas - sautēti burkāni, cepta gaļas bumbiņas ar skābo krējumu.
  • Vēlā vakarā - kefīrs.

Diēta 4 ar kolītu un enterokolītu

Kolīts (spastisks, erozīvs) un enterokolīts ir iekaisumi, kas rodas lielās un tievajās zarnās. Tabulā Nr. 4 iekļauto uztura ēdienu receptēs tiek izmantoti vislielākie gaišie produkti. Aizliegts pikantais, ceptais un sāļais ēdiens. Visi dārzeņi un augļi pirms lietošanas tiek termiski apstrādāti. Iknedēļas diētas izvēlne kuņģa-zarnu trakta slimībām ir:

  • Brokastis - auzu pārslas.
  • Pusdienas - želejas.
  • Pusdienas - mannas putraimi.
  • Tējas laiks - mežrozīšu tēja.
  • Vakariņas - olu čaumalas, rīvēti rīsi.
  • Vēlā vakara želeja.
  • Brokastis - dārzeņu biezenis.
  • Pusdienas - pudiņš.
  • Pusdienas - griķi.
  • Uzkodu kompots.
  • Vakariņas - ābolu mērce un biezpiens.
  • Vēlā vakara želeja.
  • Brokastis - rīsu zupa, kakao.
  • Pusdienas - pudiņš.
  • Pusdienas - auzu, zivju fileja.
  • Uzkodas - vārīta ola.
  • Vakariņas - tvaicēti vistas pīrādziņi.
  • Vēlā vakara kompots.
  • Brokastis - rīsu putra.
  • Pusdienas - želejas.
  • Pusdienas - kartupeļu biezeni un zivju sviestu.
  • Uzkodas - mīksti vārīta ola.
  • Vakariņas - zivju gaļas bumbiņa, olu čaumalas.
  • Vēlā vakara - vistas buljons.
  • Brokastis - mannas putraimi.
  • Pusdienas - āboli.
  • Pusdienas - auzu zupa.
  • Uzkodu omlete.
  • Vakariņas - griķi gaļas buljonā.
  • Vēlā vakarā - kakao.
  • Brokastis - kompots, mannas putraimi.
  • Pusdienas - želejas.
  • Pusdienas - rīvēti rīsi.
  • Tējas laiks - želeja.
  • Vakariņas - zupa ar auzu.
  • Vēlā vakara - augļu biezeņi (āboli, bumbieri).
  • Brokastis - griķi.
  • Pusdienas - želejas.
  • Pusdienas - kartupeļu biezeni, liellopu gaļas kotletes.
  • Tējas laiks - tvaicēts ābols.
  • Vakariņas - griķi.
  • Vēlā vakara kompots.

5. tabula aknu slimībām

Diēta ir balstīta uz trīs “F” noteikumiem: cepta, taukaina un dzeltena pārtika ir aizliegta. Tabula Nr. 5 ir paredzēta šādām slimībām: hroniska hepatīta formas, aknu mazspējas, kolikas, žultsakmeņu, aknu aptaukošanās saasināšanās. Iknedēļas izvēlne sastāv no:

  • Brokastis - rīsu putra.
  • Pusdienas - biezpiena kastrolis.
  • Pusdienas - kāpostu zupa, vārīta gaļa.
  • Uzkodas - cepums.
  • Vakariņas - makaroni ar sieru.
  • Brokastis - tvaika kotletes, ābolu burkānu salāti.
  • Pusdienas - svaigs ābolu zaļš.
  • Pusdienas - kartupeļu zupa.
  • Tējas laiks - maigi sīkfaili.
  • Vakariņas - griķi.
  • Brokastis - olas bez olu dzeltenumiem, auzu pārslas.
  • Pusdienas - cepta ābele.
  • Pusdienas - vārīta vistas gaļa, dārzeņu zupa.
  • Tējas laiks - sula.
  • Vakariņas - kartupeļu biezeni un vārītas zivis.
  • Brokastis - biezpiens.
  • Pusdienas - makaroni.
  • Pusdienas - auzu zupa.
  • Uzkodas - kefīrs.
  • Vakariņas - piena rīsu putra.
  • Brokastis - biezpiens.
  • Pusdienas - burkānu biezenis.
  • Pusdienas - zupa bez gaļas.
  • Drošs, - svaigi augļi.
  • Vakariņas - kartupeļu biezeni, vārītas zivis.
  • Brokastis - auzu uz piena.
  • Pusdienas - cepta ābele.
  • Pusdienas - zupa ar pienu un makaroniem.
  • Tējas laiks - sula.
  • Vakariņas - mannas putraimi.
  • Brokastis - dārzeņu salāti.
  • Pusdienas - zemu tauku biezpiens ar krējumu.
  • Pusdienas - zupa bez gaļas, tvaicēti pīrādziņi.
  • Uzkodas - ceptais ābols.
  • Vakariņas - klimpas ar biezpienu.

Diēta 16 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Uzturs par kuņģa-zarnu trakta slimībām tiek piešķirts remisijas laikā (ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, gastrītu). Tabula Nr. 16 ir piemērota tiem pacientiem, kuri atbilst pusvadīšanas režīmam, nedaudz pārvietojas. Visi ēdieni ir tvaicēti vai pagatavoti līdz mīklai, berzēti caur sietu vai biezeni. Diēta izvēlne nedēļas gastrointestinālajai slimībai ir šāda:

Pirmdiena un trešdiena

  • Brokastis - piena rīsu putra, olu čaumalas.
  • Pusdienas - piens.
  • Pusdienas - auzu zupa, gaļas sviestmaize.
  • Tējas laiks - piens.
  • Vakariņas - griķi.
  • Vēlās vakariņas - piens.

Otrdiena un ceturtdiena

  • Brokastis - auzu pārslas ar pienu.
  • Pusdienas - piens, biezpiena krēms.
  • Pusdienas - rīsu zupa, zivju sviestmaize.
  • Tējas laiks - piens.
  • Vakariņas - auzu pārslas.
  • Vēlās vakariņas - piens.

Piektdiena un svētdiena

  • Brokastis - vārīta ola, mannas putraimi.
  • Pusdienas - piens, biezpiena krēms.
  • Pusdienas - rīsu zupa, kompots.
  • Tējas laiks - piens.
  • Vakariņas - griķi.
  • Vēlās vakariņas - piens.
  • Brokastis - piena rīsu putra.
  • Pusdienas - piens, biezpiena krēms.
  • Pusdienas - auzu zupa, gaļas sviestmaize.
  • Tējas laiks - piens.
  • Vakariņas - griķi.
  • Vēlās vakariņas - piens.

Diēta ēdienkarte vēdera slimībām

Izlases izvēlnes diēta Nr. 1a pacientiem ar peptisku čūlu

Pavārmāksla

Produkti 1 ēdienam: 30 g graudaugu (mieži, mieži, auzu vai rīsi), 5-10 g sviesta, 150 g piena, 1/4 olu, 400 g ūdens.
Sagatavošanas metode: sakārtot krusu (izņemot mannas putraimi), izskalot siltajā ūdenī, ievietojiet ūdenī 2 stundas, vāriet tajā pašā ūdenī uz zemas karstuma 3 stundas, izkāšot bez berzes, sieta sieta malu ar sieta malu. Uzlieciet iegūto šķidrumu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielieciet pannu uz plīts malas. Atlaidiet olu šķīvī, samaisiet, atšķaidiet ar karstu pienu, apvienojiet ar iegūto gļotu, viegli sāliet to. Pirms pasniegšanas ievietojiet sviesta gabalu.

Kviešu klijas zupa

Produkti uz 1 zupas zupas: 200 g klijas, 1 l ūdens.
Sagatavošanas metode: noņemiet klijas, ieliek tās verdošā ūdenī, uzliek uz plīts un vāra 40 minūtes ar zemu siltumu. Sastiepiet klijas un izspiediet salveti, tad, bez saspiežot, atkal ievelciet ar salocītu marli, sakarsējiet buljonu, pievienojiet pienu ar dzeltenumu un sviestu, 1-2 g cukura un nedaudz sāls. Pasniedzot, ielieciet 5-10 g sviesta.

Produkti 1 ēdienkartei: 2 olas, 50 ml piena, 2 g sviesta (veidnes eļļošanai).
Sagatavošana: izjauciet olas, ielej tās pannā un labi samaisa ar pienu. Ielej olu un piena maisījumu pelējuma (vai porcelāna apakštase), eļļot un tvaiku.

1 glāzei 50 g svaigu vai 15 g žāvētu augļu, 20 g cukura, 8 g kartupeļu miltu.
Žāvētu augļu un ogu žāvēšanas metode: nomazgājiet ogas un augļus ūdenī, pagatavojiet, līdz gatavs. Izturiet buljonu un pievienojiet cukuru. Kartupeļu miltus izšķīdina aukstā ūdenī un pievieno vārītajiem augļiem, kas ņemti no plāksnes, un vāra augļus, atkal uzvārās, gulēt no karstuma un atdzesē.
Veids, kā padarīt želeju no svaigām ogām: izspiest sulu no svaigām ogām ar marli, uzlieciet to aukstā. Presētas ogas pagatavo kā sausas. Gatavajā skūpstā, kas paņemts no plīts, pievienojiet saspiestu sulu, atdzesējiet

Produkti vienam ēdienam: 15 g žāvētu ogu vai 50 g svaigi, 15 g cukura un 3 g želatīna.
Sagatavošana: vārīt ogas, līdz tās ir sasmalcinātas, celms un pievieno cukuru buljonam. Samaisiet želatīnu aukstā ūdenī 10 minūtes, izņemiet no ūdens, izspiediet un ievietojiet karstā sīrupā. Sīrups ielej veidnēs un uzliek aukstu.

Buljona gurnus (labāk no mizotiem augļiem, mizoti): 10 g augļu 1 litra krāsns.
Sagatavošana: ātri izskalojiet augļus zem tekoša ūdens, ielej verdošu ūdeni, uzreiz uzliek uguni un vāriet (no vārīšanās) 10 minūtes. Tad uzliekiet 6-8 stundas, lai uzstātu, saspringtu, saspiestu, līdz augļi ir sausi. Izlīdzināts buljons dzert, un augļus var vārīt vēl 2-3 reizes. Vāra un uzstājiet, lai tā būtu emaljas vai alumīnija tvertnē zem vāka, nenoņemot to, līdz buljons tiek atdzesēts.

Zemeņu, zemeņu vai aveņu sula

Nogatavojiet svaigas ogas, lai kārtotu un nomazgātu ar vārītu ūdeni. Rūpīgi apsmidziniet ogas ar koka karoti, lai sēklas nesasmalcinātu, saspiediet sulu caur marli. Sīrupu pārī no ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti ūdens, noslaukiet ar marli, pievienojiet tādu pašu (pēc tilpuma) sīrupu ogu sulai.

Sasmalciniet jaunos burkānus, izskalojiet ar verdošu ūdeni un sarīvējiet. Izspiediet sulu caur marli. Jūs varat saldināt to ar cukura sīrupu.

Ar labvēlīgu slimības gaitu vairumā gadījumu pēc 10–14 dienām pacients dodas uz daudzveidīgāku uzturu, uzturas gultā un ēd 5–6 reizes dienā.

Izlases izvēlnes diēta Nr. 1b pacientiem ar peptisku čūlu slimību (1. variants)

Uz diētas izvēlni Nr. 1a pievienojiet 50-70 g baltas sausiņas, 50-70 g gaļas vai zivju klimpas vai gaļas bumbiņas (1 reizi dienā). Pacientam tiek dota putra ar sviestu. Lai nodrošinātu organismam pietiekami daudz vitamīnu, ieteicams izmantot neapstrādātas dārzeņu, ogu un augļu sulas, kā arī buljona gurnus. Galda sāli izsaka mērenā daudzumā: gatavojot, pievienojiet ne vairāk kā 8 g sāls, gataviem ēdieniem, pievieno sāli.

Visai dienai: krekeri 70 g, cukurs tējai 30-50 g.
Tukšā dūšā Glāze silta buljona gurnu.
8 stundas Sviests 20 g ar rīvmaizi, tvaika omlete (no olām), sarīvēta putra (mannas vai rīsu) uz piena, glāze piena.
11 stundas Glāze želejas vai želejas, glāze piena.
14 stundas Zupa ir gļotaina vai biezaina (rīsi, auzu, mieži vai ar kviešu klijām), gaļas klimpas vai suflē, želejā vai želejā.
17 stundas Mīksti vārīta ola, sviests 10 g ar rīvmaizi, glāze piena.
20 stundas Tvaika gaļas pīrādziņi, biezputra uz piena, glāze želejas, glāze piena.
22 stundas Mīksti vārīta ola, glāze piena.

Pavārmāksla

Gļotas zupa ar tomātu sulu

Produkti 1 ēdienam: 30 g pērļu miežu, 1/4 olas, 30 g krējuma, 5 g cukura, 40 g tomātu sulas, 10 g sviesta.
Sagatavošanas metode: sagatavo gļotādu no graudiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, apvieno ar tomātu sulu un krējumu, pievieno cukuru un sāli. Pasniedzot eļļu.

Produkti 1 porcijai: 50 g graudaugu, 100 ml piena, 5 g cukura, 200 ml ūdens rīsiem (250 ml ūdens mannas putraimi, 300 ml ūdens pērļu miežiem).
Sagatavošanas metode: sakapāt graudus, izskalot aukstā ūdenī, ielej verdošā ūdenī un vāra līdz pusei (līdz sabiezēšanai). Pievienojiet verdošu pienu un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai. Pabeidziet gatavo putru caur sietu, pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas, labi samaisiet. Sviests pirms pasniegšanas ievieto gabalu.

Produkti 1 porcijai: 100 g gaļas, 1/4 olas, 50 g miltu, 50 ml piena, 10 g eļļas.
Sagatavošana: rūpīgi iztīriet gaļu no cīpslām, 3 reizes caur gaļas mašīnām ar biezu režģi, berzējiet to caur sietu, pievienojiet olas un bekameli, pārspiežot ar koka lāpstiņu 15 minūtes. Ierakstiet vārītu gaļas masu ēdamkaroti un citu karoti, iegremdējot to karstā ūdenī, pārnesiet gaļu nedaudz sasmalcinātā siltā ūdenī. Vāriet klimpas uz 5 minūtēm. Kad viņi nāk uz augšu, izņemiet viņu skimmeri.

Uz vārītas gaļas biezeņa pievienojiet 1/4 olas, sāli pagatavojiet pēc garšas un labi samaisiet. Ievietojiet iegūto masu sviesta pelējuma vai pannā un tvaicē vai cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas sviestu ievietojiet gabalā.

Pēc 10-14 dienām ar labvēlīgu slimības gaitu pacients var doties uz 1c diētu. Papildus produktiem un ēdieniem, ko izmanto diētā 1b, pacients saņem 100 g baltmaizes (vakar) un kartupeļu biezeni. Gaļas un zivju ēdieni tiek doti 2 reizes dienā. Līdz tam laikam ar ārstējošā ārsta atļauju gultas ierobežotājsistēma tiek atcelta.

Izlases izvēlnes diēta Nr. 1b pacientiem ar čūlas čūlas slimību (2. variants)

Diēta numurs 1

Diēta sajaukta, pilns sastāvs. Kaloriju satura ierobežojumi. Tvaicēts sāls ir nedaudz ierobežots, izņemot vielas, kas izraisa kuņģa sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Ir pieļaujama mērena mehāniska iedarbība uz kuņģi.

Pārtikas šķidrums, sēņotais, mīkstais gaļa un zivis dažreiz var būt gabals. Visi ēdieni ir tvaika vai tvaika veidā.

Ķīmiskais sastāvs: 100 g olbaltumvielu, 100 g tauku, 400–450 g ogļhidrātu, aptuveni 3000 kaloriju, līdz 10 g sāls, A vitamīns 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.

Visu dienu: baltmaize 350 g, cukurs 50 g, sviests, 25 g.
Pulksten 8:00 30 min Liellopu biezpiens ar desu 60 g, rīsu piena putra, rīvēts (1/2 porcijas 150 g), tēja ar pienu, 10 g sviesta.
11 stundas Ceptais ābols 120 g; glāze buljona gurniem.
14 stundas Mannas zupa ar kartupeļu kāpostu 500 ml, tvaika gaļas veltnis 120 g, piena krēms 125 g
17 stundas Krūtiņi saldie 30 grami, glāze savvaļas rožu buljona.
19 stundas Vārītas zivis 85 g, tvaika nūdeles 100 g, glāze tējas.
21 stundas Glāze piena.

Ķīmiskais sastāvs: 100 g olbaltumvielu, 99,5 g tauku, 390 g ogļhidrātu, 3025 kalorijas.

Pulksten 8:00 30 min 60 g biezpiena krējuma siers, piena putra biezputra, tēja ar pienu (piens 50 ml).
11 stundas Ceptais ābols 120 g; glāze buljona gurniem.
14 stundas Miežu zupa ar dārzeņiem, biezpiens, krējums 400 g, vārīta gaļa ar augļu un ogu mērci 60 g, augļu želeja 200 ml.
17 stundas Krūtiņi ar cukuru 30 g, glāze mežrozīšu buljona.
19 stundas Zivis vārītas ar kartupeļu biezeni 85 g, svaigs ābols 180 g, tēja ar pienu 150 ml, piens 50 ml.
21 stundas Glāze piena, visu dienu: balta maize 350 g, cukurs 50 g, sviests 25 g.

Ķīmiskais sastāvs: proteīns 102 g, tauki 92 g, ogļhidrāts 440 g, kalorijas 3034.

Izlases izvēlnes diēta Nr. 1b pacientiem ar kuņģa čūlu trofisku

1. diena

2. diena

Tukša kuņģa buljona gurniem (100 mg askorbīnskābes).
Pulksten 8:00 30 min Eļļa 20 g, tvaika omlete (olas 2 gab., Piens 100 ml), piena mannas putra (mannas 50 g, piens 100 ml, sviests 5 g), glāze piena.
11 stundas Hematogēni krekeri (hematogen 20 g, cukurs 20 g, milti 20 g, ūdens 80 ml, vaniļa pēc garšas), eļļa 10 g, glāze tējas ar pienu (piens 50 ml).
14 stundas Rīsu gļotas zupa vai kviešu klijas buljons (rīsi 40 g, piens 100 ml, sviests 10 g, pasniedzot), gaļas ēdiens (gaļa 100 g, piens 50 ml, 1/2 ola 25 g, milti 5 g, eļļa 5 g, eļļa 5 g) ķiršu skūpsts (sausais ķirsis 40 g, kartupeļu milti 10 g, cukurs 20 g).
17 stundas Mīksti vārīta ola, eļļa 10 g, glāze tējas ar pienu (piens 50 ml).
19 stundas Pelmeņi no zivīm (zivis 75 g, piens 30 ml, milti 3 g, sviests 5 g, pasniedzot), auzu milti (graudaugu auzas 50 g, piens 100-150 ml, cukurs 5 g, sviests 5 g), augļu želeja (sauss 5 g) augļi 20 g, želatīns 3 g, cukurs 15 g).
Naktī. Glāze piena.

Ķīmiskais sastāvs: proteīns 128,7 g, tauki 105 g, ogļhidrāts 398,5 g, kalorijas 3320.

Viedokļi par pacientu uzturu pēc operācijas uz kuņģa (jo īpaši pēc kuņģa rezekcijas peptiskās čūlas gadījumā) ir pretrunīgi. Daži autori iesaka neievadīt ēdienu caur muti 40-48 stundas. Citiem ir atļauts dot šķidru pārtiku 1. dienā pēc operācijas. Ieteikumi par pacientu uzturu tieši pēc gastrektomijas čūlas dažādās mūsu valsts medicīnas iestādēs ir ļoti dažādi.

PA Tolmachyov (1947) 1. dienā iesaka izmantot Spasokukotsky (per clismam) barības vielu maisījumu 2. un 3. dienā - gļotains zupa, šķidrs skūpsts, vitamīnu dzērieni, augļu sulas, saldā tēja (proteīns 20). g, 60 g ogļhidrātu, 300 kalorijas. Pārtika tiek pasniegta siltuma veidā, pirmās 1-2 ēdamkarotes katru stundu. Pakāpeniski tā daudzums tiek palielināts līdz 50-100 g laikā.

4.-7. Dienā tiek atrisināti vāji un liesa buljoni, gļotas zupas, šķidras rīvētas putras uz ūdens, vārītas gaļas pelmeņi, mīksti saldie augļi rīvētā veidā. Ņemot vērā iespēju palielināt peristaltiku un caureju, rūpīgi jāievada augļu sulas un vitamīnu dzērieni. Piens un dārzeņi ir aizliegti. Pārtika tiek dota siltuma veidā 150-200 g ik pēc 2 1 / 2–3 stundām (35 g olbaltumvielu, 35 g tauku, 250 g ogļhidrātu, 1500 kalorijas).

8. - 10. dienā atļauts lietot 100 g baltas sausiņas, kas pagatavotas no 400 g baltās maizes. Pārtika tiek pasniegta nolaupītā veidā. Zupas tiek gatavotas uz vājas gaļas un zivju zupas. Gaļas un zivju ēdieni - tvaika kotletes, pudiņi, pušķi, daļēji šķidri graudaugi no labi pagatavotiem graudaugiem. Dārzeņi bez rupjām šķiedrām, kartupeļiem, burkāniem, cukurbietēm ar biezeni. Augļi un piena želeja. Olas, augļu sulas, piens ēdienos, sausie cepumi.

O. L. Gordons un O. S. Radbils (1945, 1951) iesaka neiesniegt pārtiku mutē pirmo 24–48 stundu laikā. Tad ir atļauta šķidruma uzņemšana - tēja ar cukuru, pienu, gļotādu zupām, dogrose buljonu, želeju vispirms ar tējkarotes, un pēc tam arvien lielākos daudzumos. No 3-5. Dienas tās pievieno sviestu, želejas, atšķaidītu krējumu, atšķaidītu un saldinātu burkānu sulu, apelsīnu un mandarīnu sulas utt. Ēdieni ik pēc 2-3 stundām, ne vairāk kā divas maltītes vienlaicīgi. Šī diēta ir paredzēta 1 1/2 nedēļām.

T. F. Lavrova (1953) iesaka dillēm vai saldu tēju (tējkarotes), citronu vai tīru ūdeni 1 dienu, 2. dienā - 20 g auksta piena, kas atšķaidīts ar tēju, tējkarotes, 1 tasi kafijas, dillēm tēja, 3. dienā - 300 g auksta piena ar tēju, 3 uzvarētas olas, 4. dienā - 400 g auksta piena, atšķaidīta ar tēju, 2 uzvarētas olas, 5. dienā - 50 g piena, 2 olas vārīti, 50 g kartupeļu biezeni, 1 rūss vai grauzdiņš, 6. dienā - 50 g piena, 4 mīksti vārītas olas, kartupeļu biezeni 2 reizes 10 g, 50 g buljona vai 2 šķēles grauzdētu baltmaizi a, 7. dienā - 50 g piena, 1 ola, 2 šķēles grauzdētas maizes ar sviestu, 2 reizes dienā, 100 g kartupeļu biezeni vai piena rīsi ar cukuru, biezpienu vai kefīru, 8.-9. dienā - 500 g piena, 1-2 olas, 2 reizes 10 g rīsu ar pienu un cukuru, 50 g neapstrādātas maltas gaļas, smadzenes vai mannas putraimi, 50 g gaļas buljona, 4 šķēles cepta maize ar sviestu, 50 g biezpiena vai kefīra, 10 g. —14. Diena - 500 g piena, 1-2 olas, 2 reizes 500 g kartupeļu biezeni, 200 g rīsu pienā ar cukuru, 50 g neapstrādātas maltas gaļas, šķiņķa vai smadzeņu, 100 g buljona, 6 šķēles šķēlēs, 6 šķēles maizes eļļota, 50 g biezpiena vai kefīra, 3-4. Nedēļā - piens, gļotas zupas, mannas putraimi, rīsu putra, šķiņķis, maigi dārzeņi, baltmaize, ābolu mērce, vārītas zivis, viegls vīns.

Pēc gastroenteroanastomijas čūlas virsmas klātbūtnes un tievās zarnas peptiskās čūlas veidošanās dēļ ir nepieciešams ievērot diētu pirmajos 2-3 mēnešos, lai nodrošinātu maksimālu kuņģa taupīšanu un tās skābes veidošanās funkcijas stimulēšanu.