Kā dažādot savu ēdienkarti? Receptes ceptu dārzeņu diētiskajiem ēdieniem

Labdien, dārgie saimnieces! Šodien mēs apvienojam piena produktus un dažādus dārzeņus. Mēs izmantojam burkānus, cukini un kartupeļus. Tie ir visizplatītākie dārzeņi, kas atrodas veikalos visu gadu, izņemot tos, kas nav cukini. Bet tos var pagatavot un saglabāt no vasaras.

Visu trīs receptes priekšrocības ir tādas, ka tās piedāvā gatavot ēdienus, gatavojot dārzeņus. Un tas ir ļoti svarīgi tiem, kas slimo ar aknām. Starp citu, kā blakusparādība šiem pārtikas produktiem - svara zudums. Tātad, iet par to, jauki saimniece!

Smalks burkāns

Ietveriet ēdienkarti ēdienkartē, kas nav ievainots, jo tā ir brīnišķīga brokastis. Ir dārzeņi, piens un graudaugi, tas ir, viss, kas jums ir nepieciešams ēst no rīta. Un nedomāju, ka, tā kā ir mannas putraimi, tas nozīmē, ka tas ir bērnu putra, un tāpēc tas nav tā vērts pieaugušajiem. Kas būtu jādara, lai sagatavotu šo garšīgo ēdienu?

Mārciņas mārciņas,
Simts gramu bieza biezpiena,
Pusi tasi piena
Divas karotes mannas,
Viens proteīns
Viena karote cukura
Tāds pats daudzums saulespuķu eļļas.

Burkāni ir jātīra, jānomazgā, sagriež šķēlītēs. Ielieciet burkānus verdošā ūdenī un vāriet līdz pusei pagatavot, atdzesējiet un sarīvējiet. Pievienojiet rīvētu burkānu pienu. Tā bija mannas putraimi. Piens ar burkāniem, kas sakarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti samaisa mannas putraimi. Kad putra ir atdzisis, pievienojiet cukuru un biezpienu. Ir nepieciešams rūpīgi mīcīt masu. Tālāk, beat olbaltumvielu un pievienot burkānu masu.
Tagad mēs uzņemam foliju ar eļļu un ievietojam uz režģa dubultā katlā. Uzlieciet mūsu maisījumu un pagatavojiet desmit minūtes virs verdoša ūdens. Pasniedz aukstu. Bon apetīte!

Sufeļa smadzeņu smadzenes

Kūpināšanas suflē princips paliek nemainīgs. Tikai biezpiens nebūs, un burkānu vietā būs cukini. Atšķirībā no pirmās receptes, kas ir pieejama jebkurā gada laikā, cukini nonāk tikai pavasara beigās, vasarā un agrā rudenī, tas ir, siltos mēnešos, ko daba mums dod. Tāpēc, kamēr ir iespēja, jūs varat gatavot skvošs.

Redzēsim, kas jums jāveic:

Astoņi simti gramu cukini, kas jātīra no ādas un pīķa, ja viņam izdodas novecot, jūs varat atstāt jauniešu cukini,
Pusi tasi piena
Divi vāveres
Divas karotes mannas,
Karote pulveris,
Karote sviesta,
Tāds pats daudzums saulespuķu eļļas
Sāls

Lai pagatavotu ēdienu, jāsagatavo cukini sagriezti kubiņos. Nedaudz uzvāra to nelielā ūdens daudzumā, gatavojoties. Ūdens tiek novadīts, izmantojot caurduris. Pienam ir nepieciešams vārīties un pievienot cukini. Tad ielej mannas putraimi un vāriet, līdz biezs. Tad tas ir jāatdzesē. Tagad pievienojiet pulveri, sāli, sviestu, labi mīciet un ievediet saputotus proteīnus.

Ieeļļojiet foliju un uzklājiet to uz tvaika katla grila. Uz tā tiek likts cukini un visas pievienotās sastāvdaļas. Lai pagatavotu, nepieciešams aptuveni piecas minūtes. Tajā pašā laikā ūdenim, kas atrodas pannā, virs kuras vārās tvaikonis, vajadzētu vārīties. Pasniedziet, atdzesējiet. Bon apetīte!

Piena kartupeļi

Ikviens ēda kartupeļus, kas vārīti ūdenī, bet ar pienu, iespējams, nekad? Tad gatavojiet!

Kilograms kartupeļu, t
Sāls
Simts divdesmit grami krējuma
Astoņdesmit grami sviesta,
Muskatriekstu krāsa.

Kartupeļus nomizo un sagriež. Pavārs ar garšvielām sālītā ūdenī, nav gatavs. Tad iztukšojiet ūdeni, ielej pienu, ielieciet sviestu un pagatavojiet to.
Ēdiens ir ļoti maigs un garšīgs.

Burkānu safīrs

Tvaicēts burkānu safīrs ir delikāts un gaisīgs deserts, kas izgatavots, pamatojoties uz burkānu biezeni un saputotiem proteīniem. Burkāni kombinācijā ar citām sastāvdaļām sniedz bagātīgu garšu un aromātu, un putukrējums ir deserts ar gaisīgu struktūru. Ir vairākas gatavošanas iespējas. Jūs varat izmantot dubultā katlu vai krāsni. Burkānu valoda ir piemērota ne tikai zīdaiņu pārtikai, bet arī pieaugušajiem, īpaši cilvēkiem, kas ievēro diētu.

burkāni - 300 grami.
Piens - 300 ml.
sāls - 1-2 šķipsnas.
cukurs - 2-3 ēdamk. karotes.
vaniļas cukurs - 1 tējk.
vistas ola - 2 gab.
mannas putraimi - 1 ēd.k. karoti.
sviests eļļošanai.

Kā pagatavot burkānu sulas recepti ar fotoattēlu:

Veikt kvalitatīvus burkānus, bez melniem plankumiem un blīviem. Vēlams, lai dārzeņi būtu garšīgi, tad deserts izrādīsies garšīgs. Mazgājiet ar otu zem tekoša ūdens, noņemiet mizu. Sagriež mazos patvaļīga izmēra kubiņos. Iemērciet karstumizturīgā pannā. Ielejiet pienu ar tauku saturu. Iztaisnojiet smago uguni. Vāra piena masu. Samaziniet degļa liesmu un vāra 15-20 minūtes, līdz burkānu mīkstums. Šajā laikā piena daudzums samazināsies aptuveni divas reizes.

Kamēr burkāni nokļūst uz plīts, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet baltumus ar maisītāju, līdz tiek veidota bieza, blīva putu veidošanās.

Apceptus burkānus sagrieziet kopā ar pienu ar iegremdējošu maisītāju. Burkānu masa nav nepieciešama atdzist.

Lai sagrieztu burkānus, pievienojiet pāris šķipsnas sāls, vaniļas cukuru, granulētu cukuru, mannas putraimi. Samaisa līdz vienmērīgai konsistencei.

Pievienojiet vistas dzeltenumus. Ja burkānu biezenis ir karsts, uzreiz sajauciet ar maisītāju 1-2 minūtes, lai dzeltenumi neizvārītos un masa kļūst gaisīgāka.

Pievienojiet saputotus baltumus. Roku sevi ar lāpstiņu un maisa burkānu biezenī.

Lai pagatavotu, ņemiet porcelāna porcijas vai silikonu smalkmaizēm. Porcelāna nepieciešamībai taukot ar sviestu. Katrā formā pievienojiet burkānu masu, nesasniedzot augšdaļu, apmēram 1 cm.

Novietojiet veidnes uz tvaika grila. Šādā gadījumā to izmanto Moulinex CE500E32 podiņš ar spiediena plīts funkciju. Ievietojiet bļodas apakšā 300-400 ml karsta ūdens. Cieši nosedziet vāku un 7 minūtes palaist „Steamer / Vegetables” programmu. Ja jums ir cita tehnika, sagatavojiet saskaņā ar instrukcijām.

Gadījumā, ja cepeškrāsnī gatavojat burkānu siflu, ņemiet dziļu formu. Uzlieciet piepildītās veidnes. Ielejiet karstu ūdeni līdz apmēram pusei no veidnēm un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni 20-30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Burkānu gatavs. Pasniedziet siltu ar krējumu vai ievārījumu. Bonība.

Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju, kas īpaši paredzēta vietnei Piesātināta ģimene. Ar cieņu, Svetlana.

Tas notiek, ja tas ir noderīgi, tas ir skaists un garšīgs - burkānu safīrs. Receptes burkānu sulas ar biezpienu, vistu un krekeriem

Dārzeņu, burkānu suflē ir viegls kulinārijas pārsteigums. Tas var būt uztura un kaloriju daudzums un pat salds. Neesiet slinki, lai iepriecinātu viņus savam bērnam, šajā formā pat burvīgākie mazie gardēži mīl burkānu. Un, ja ģimenes galva pēkšņi tiek pasniegts ar tvaika diētu, pārlieciniet viņu neēdot "ceptajām olām". Pievienojot klasisko recepti ar sieru un citām sastāvdaļām, jūs varat izgatavot greznu ēdienu ar diezgan uztura īpašībām.

Burkānu Soufflé - vispārīgi ēdināšanas principi

• Soufflé pamatā ir burkānu biezenis un olas. Kartupeļu biezeni sagatavo no vārītiem burkāniem, pārtraucot nedaudz atdzesētu dārzeņu ar blenderi vai sasmalcinot to caur sietu. Nelieli svaigu burkānu šķēles tiek vārīti nelielā ūdens daudzumā, lai saglabātu visas vērtīgās sakņu augu vielas. Dažreiz ūdeni aizstāj piens, kas ēdienam piešķir maigāku garšu ar krēmveida nokrāsu.

• Nekad tūlīt nenovieto olas. Vispirms rūpīgi samaisiet dzeltenumus un sita baltumus atsevišķi. Tie ir atdalīti tīrā un obligāti sausā traukā, pēc tam tos samaisa ar mikseri, līdz tie saņem blīvu putu. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet nedaudz smalku sāli, bet ne vairāk kā šķipsnu. Ļoti uzmanīgi apvieno sulu putas ar kartupeļu biezeni, pakāpeniski iejaucoties no augšas uz augšu. Ja jūs pārspējat vai sajaucat enerģiju, putas nokārtosies, un smalks spalvas struktūra izjauks.

• Burkānu safīrs ir ne tikai viegls uztura ēdiens. Atkarībā no pievienotajiem produktiem un sagatavošanas metodēm tas var kalpot arī kā deserts. Burkānu suflē var papildināt ar biezpienu, sieru, krekeriem un vārītus krāsnī vai tvaicēt. Deserta ēdienam burkāni tiek pagatavoti no apelsīniem un pārklāts ar biezpiena želeju, pēc tam atdzesēts ledusskapī.

Vienkārša burkānu sulas recepte cepeškrāsnim

Sastāvdaļas:

• svaigi burkāni - 100 gr.;

• tējkarote mannas putraimi;

• ceturtā karote vaniļas pulvera;

• 30 gr. saldais krējuma sviests;

• pasterizēts piens bez taukiem - 100 ml;

Sagatavošanas metode:

1. Nogrieziet notīrīto burkānu mazākos gabaliņos un ielieciet nelielā kastrolī.

2. Pievienojiet pusi no sagatavotā piena, ielieciet sviestu un uzlieciet to uz vidējas siltuma. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavot apmēram ceturtdaļu stundas. Noteikti aizveriet pannu ar vāku.

3. Kad burkāns ir mīksts, nedaudz atdzesē un pannas saturu sasmalcina caur sietu, atdzesē. Jūs varat nogalināt ar blenderi vai uzmanīgi berzēt ar tolkushkoy.

4. Uzputojiet olu atsevišķā bļodā līdz putai. Burkānu biezenī ielej mannas putraimi, pievieno cukuru un vaniļu. Samaisiet visu un atstājiet uz 20 minūtēm.

5. Tad pārlej atlikušo pienu, pievieno sakultas olas un vēlreiz samaisa.

6. Pārvietojiet burkānu masu uz mazām veidnēm, kas izgatavotas no silikona. Ja izmantojat metālu, pārliecinieties, ka uz sienas uzklājiet sviestu un viegli apkaisa ar mannas putraimi.

7. Pārvietojiet pankūkas ar burkānu sulu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas. Temperatūra - 180 grādi.

8. Pasniedziet ar jogurtu, putukrējumu vai krējumu.

Maigs burkānu safīrs, kas tvaicēts ar biezpienu

Sastāvdaļas:

• mājās gatavota vai rūpnieciski ražota maza tauku biezpiena - 150 gr.

• divas karotes cukura;

• krēmveida “zemnieku” sviests - 50 gr.

• taukskābju krējums - 2 ēdamk. l

Sagatavošanas metode:

1. Sēžiet burkānu, izmantojot vidēju rīsu, un apkaisa sviestā ar mērenu karstumu 10 minūtes. Ja sakne nav sulīga, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, lai neapdegtu.

2. Pagrieziet biezpienu gaļas mašīnā, nosakot mazāko režģi. Pievienojiet olas, putukrāsas ar cukuru. Ielej skābu krējumu biezpiena masā, viegli sāliet, pievienojiet šķipsniņu sāls un uzmanīgi sita ar nelielu ātrumu maisītāju.

3. Sasmalcinātus burkānus sasmalcina uz smalka metāla sieta. Atdzesējiet kartupeļu biezeni, apvienojiet to ar biezpiena pamatu.

4. Uz stabiliem pīķiem pārspiediet atdzesētos proteīnus un sajaucot ar maigām kustībām no apakšas uz augšu, apvienojiet ar burkānu-biezpiena maisījumu.

5. Uzlieciet salocīto marli virs dubultā katla režģa un piepildiet tvertni ar vārītu smaržu pastu.

6. Vismaz pusstundu gatavojiet burkānu suflē ar tvaicētu biezpienu.

Spēcīgs burkānu suflē ar sālītiem krekeriem un sieru krāsnī

Sastāvdaļas:

• jauns sulīgs burkāns - 1 kg;

• 200 gr. "Krievu" vai "Poshekhonsky" siers;

• balts sīpols;

• piens - pilns stikls;

• 200 gr. drupināti sāļie krekeri;

• viena trešdaļa ēdamkarotes maltas piparu;

• eļļošanas formām - 20 gr. "Zemnieku" eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Smalki sasmalciniet sīpolus, ielieciet krekerus bļodā un samaisiet tos nelielos drupatos. Pēc sīkfailu ievietošanas saspringtā maisiņā jūs varat sagraut ar blenderi vai roll roll pin. Lielā vai vidējā sarīvē sagrieziet sieru.

2. Nogrieziet attīrīto burkānu mazos lokos, ievietojiet katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Maksimālā karstumā, vāra, pazemina temperatūru, nosedz un vāra, līdz burkāns ir mīksts. Lai saknes šķēles būtu labi mīkstinātas, pietiek tikai 10 minūtes vāra.

3. Sagatavojiet kartupeļu biezeni no gatavā burkāna jebkurā ērtā veidā. Intensīvi sitieniem ielej plānu piena plūsmu. Ielieciet sasmalcinātus krekerus, rīvētu sieru, smalki sagrieztu sīpolu un mīkstu sviestu. Pievienojiet sāli, pagatavojiet piparus un vēlreiz noslauciet.

4. Nomazgājiet olas, ieteicams lietot ziepju šķīdumu un viegli salauzt. Izlej olbaltumvielas tīrā, pilnīgi sausā traukā un lielos ātrumos tos sajauc ar maisītāju, līdz iegūst augstas putas. Ielejiet nedaudz sāls un turpiniet procesu, līdz parādās vienmērīgi virsotnes.

5. Ievietojiet olbaltumvielu putas uz burkānu masu un viegli samaisiet. Nelietojiet noslaucīt! Pēc tam pārvelciet suflē maisījumu pelējuma un cep 40 minūtes, uzturot temperatūru 180 grādos.

Vienkārša recepte burkānu sulai ar ingveru krāsnij

Sastāvdaļas:

• divi lieli burkāni;

• divas karotes kviešu miltu;

• kanēlis un sasmalcināts ingvers - pēc garšas;

• četras tējkarotes tumšā cukura;

• 1/2 karotes mīklas rippera;

• 60 gr. krēmveida 82% sviesta.

Sagatavošanas metode:

1. Izgrieziet burkānu kubiciņos un vāriet, lēšot nelielu daudzumu ūdens, līdz sīks. Nosusiniet buljonu, atdzesējiet sakni un sagrieziet kartupeļos, izsijājot caur sietu vai nogalinot ar maisītāju.

2. Sajauciet miltus ar cukuru, pievienojiet maltu ingveru ar kanēli, izjauciet olu un sitiet.

3. Nepārtraucot pārspēt, pievienot olu maisījumam burkānu biezeni un pārspēt vēl trīs minūtes.

4. Mitrinātāji samitrina ar augu eļļu. Viegli uzklājiet eļļas slāni ar miltiem un sagatavojiet burkānu maisījumu sagatavotos traukos.

5. Novietojiet cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes. Pasniedziet gatavu burkānu putukrējumu, kas ir karsts, viegli pārkaisa ar cukura pulvera virsmu.

Deserts no burkānu sulas ar apelsīniem biezpiena želejā

Sastāvdaļas:

• zemu tauku biezpiens - 200 gr.

• 300 gr. mazs burkāns;

• 12 gr. lokšņu želatīns;

• apelsīni - 200 gr.

• seši svaigi piparmētru zariņi:

• 100 ml dzeramā ūdens;

• govs piens - 150 ml.

Sagatavošanas metode:

1. Ievietojiet želatīnu bļodā, uz 20 minūtēm pārklāt ar aukstu ūdeni.

2. Apcepiet apelsīnus, šķirojiet augļus šķēlītēs. Noņemiet no tām filmas un atlasiet visus kaulus.

3. Maisītāja bļodā ievietojiet sagrieztos burkānus, mīkstumu un apelsīnu miziņu, karbonāde. Izmantojiet turbo režīmu, pārtrauciet vismaz 20 sekundes.

4. Pārvietojiet burkānu-oranžo masu uz biezu sienu podu, ielieciet sautējumu uz mazas uguns. Neaizmirstiet periodiski samaisīt, citādi tas sadedzinās.

5. Pēc aptuveni 10 minūtēm uzklājiet karsto maisījumu uz bļodas, nedaudz sasitiet un viegli samaisiet virsmu. Noteikti atstājiet nelielu pušķi dekorēšanai.

6. Blender perebeyte biezpiens ar pienu, lieciet maisījumu uz vidējas siltuma. Tiklīdz tas sāk vārīties, atstāj malā no plīts un pievieno želatīnu, noslaucīt.

7. Ielejiet želeju uz bļodas ar otro kārtu, pār burkānu apelsīnu želeju. Atdzesējiet un divas stundas ievietojiet ledusskapī.

8. Dekorējiet saldētu desertu uz augšu ar iepriekš uzliktu smaržu un piparmētrām.

Kā pagatavot burkānu safīru ar malto vistu

Sastāvdaļas:

• malto vistu - 350 gr.

• viens liels sīpols;

• 50 gr. "Holandiešu" vai "Edam" siers.

Sagatavošanas metode:

1. Samaziniet nelielu sīpolu un divas reizes samaisiet maltīti ar gaļas mašīnā ar smalku grilu.

2. Sildiet pannu, ielej nedaudz eļļas un nolaidiet sīpolus. Maisot, apcep sīpolu šķēles, līdz tās kļūst caurspīdīgas, pēc tam pievieno maltīti un turpina gatavot pār zemu siltumu, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sāli, sasmalcinātu ķiploku.

3. Vāra burkānus nelielā ūdens daudzumā. Atdzesējiet, iztukšojiet buljonu, samaisiet blenderī kartupeļu biezeni.

4. Atdaliet vāveres, ielej tās atsevišķā bļodā un noslaucīt, līdz iegūst spēcīgas putas.

5. Nepārtraucot sitieniem, pievienojiet atdzesēto burkānu biezeni proteīniem un turpiniet procesu vēl uz pusi minūtes.

6. Siltā maltā smalki sasmalciniet sieru, pievienojiet dzeltenumus, samaisiet.

7. Rūpīgi apvienojiet gaļas masu ar olbaltumvielām, sajaucot proteīna-burkānu maisījumu no apakšas uz augšu.

8. Uzklājiet smilšu pastu silikona veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādos. Sagatavotajiem burkānu sifeļiem, kad tie ir nospiesti, nevajadzētu izkļūt.

Burkānu Siflē - gatavošanas triki un padomi

• Vāra burkānu un pievieno ūdenim cukuru. Tas uzlabos vārītas dārzeņu garšu un padara to piesātinātu krāsu, kas pozitīvi ietekmēs ēdiena gatavošanas trauku.

• Uzmanīgi sabojājiet olas, lai netraucētu dzeltenuma integritāti. Pat mazākais kritums, kas nozvejots olbaltumvielās, neļaus to pārspēt.

• Labāk atdzesējiet olbaltumvielas, tāpēc rūpējieties par to iepriekš. Atdaliet proteīnus iepriekš un ievietojiet ledusskapī. Lai saglabātu dzeltenumus no izžūšanas šajā laikā, novietojiet tos burkā un cieši aizveriet vāku.

• Izkaisītais suflē maisījums cepšanai un tvaicēšanai silikona veidnēs. Šādi konteineri nav jāieeļļo, un trauku var noņemt.

• Uz keramikas vai metāla veidņu pamatnes un sienām uzklājiet plānu sviesta kārtu, pretējā gadījumā siflēms tiem „metinās”.

Receptes diētas burkānu biezenis tabulas numuram 5

Receptes gatavošanai burkānu biezeni ar uztura tabulu 5. Burkāni - viens no galvenajiem produktiem cilvēkiem, kas cieš no aknu darbības traucējumiem, žults ceļu, žultspūšļa. To var pievienot suflē, kartupeļu biezeni, kastrolēm, zupām utt. Arī šis dārzenis ir kombinēts ar citiem produktiem, kas nesatur holesterīnu. Burkānu ēdieni tiek parādīti gan paasinājuma laikā, gan hroniskā slimības gaitā.

5. diētas tabulas iezīmes

Pieaugušo diētu, kas parādīta ar aknu, žults trakta un žultspūšļa problēmām, grupā ietilpst diēta Nr.

Tas ir paredzēts:

hronisks hepatīts (iekaisuma-distrofiska aknu slimība, kas ilgst vairāk nekā 6 mēnešus);
akūta hepatīta un holecistīta (žultspūšļa iekaisums. To uzskata par vienu no visbiežāk sastopamajām žultsakmeņu komplikācijām) atveseļošanās periodā;
hronisks holecistīts;
aknu ciroze (hroniska aknu slimība, ko papildina neatgriezeniska audu aizstāšana ar saistaudu šūnām);
žultsakmeņu slimība (akmeņu veidošanās žultspūšļa vai žultsvados).

Visām šīm slimībām nepieciešama īpaša uztura sistēma, kurā organisms var saņemt nepieciešamo uzturvielu daudzumu. Tajā pašā laikā slodze uz gremošanas orgāniem, aknām, žultspūšļa un žultsvadiem būtu minimāla. Šim nolūkam un piemērojiet tabulas numuru 5.

To izstrādāja Dr. M.I. Pevzner 20. gadsimta sākumā. Pateicoties viņam, desmitiem tūkstošu pacientu varēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi. Un tas nav pārsteidzoši, jo ar visiem tās ierobežojumiem tabula Nr. 5 ļauj eksperimentēt pat ar diētiskiem produktiem.

Diētas īpašības ir šādas:

Pārtikas produkti, kas satur augstu tauku saturu, kaitīgo holesterīnu, ēteriskās eļļas, skābeņskābi, kā arī produkti ar taukiem, kas oksidēti cepšanas laikā, ir stingri aizliegti. Visi no tiem kairina jau iekaisušo gļotādu un var izraisīt akūtu sāpju uzbrukumu.
Lai izvairītos no tūskas, sāls daudzums ir ierobežots (ne vairāk kā 8-10 g dienā).
Saskaņā ar aizliegumu iekrīt produkti, kas izraisa zarnu pietūkumu. Tie ir pākšaugi, maizes izstrādājumi, taukvielas, subprodukti, konservanti.
No visām iespējamām gatavošanas metodēm ir atļauta vārīšana, cepšana, sautēšana.
Porciju lielums ir samazināts līdz 300 g (ne vairāk kā dūri), tāpēc gremošanas sistēma ir vieglāk izpildāma.
Paaugstināšanas periodā sautējums, kas sasmalcināts uz kartupeļu biezeni, kļūst par barības pamatu.
Piena produkti ir pieņemami, bet ar zemu tauku saturu un ne vairāk kā 200 g dienā.

Skaitļos, piemēram, katrai dienai piemērota izvēlne izskatās šādi: olbaltumvielas un tauki - katrs 80-90 g, ogļhidrāti - līdz 400 g, kopējā enerģētiskā vērtība - 2000-2300 kcal.

Pateicoties šai diētai, gremošanas orgāni ir mazāk uzsvērti, bet vienlaikus tiek stimulētas aknas un žultsvadi, kas ir atbildīgi par ķermeņa attīrīšanu no kaitīgiem toksīniem un galīgajiem metaboliskajiem produktiem.

Burkāni - viens no galvenajiem diētas numuriem 5

Neskatoties uz dārzeņu milzīgajām priekšrocībām, ne visi ir atrisināti ar žultspūšļa un aknu problēmām. Dažas no tām ir aizliegtas rupjas šķiedras (piemēram, kāpostu) satura dēļ, kas izraisa vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Porcija satur skābeņskābi (spināti, skābenes, amarants, kukurūza, kviešu klijas, auzas, sojas pupas, pupiņas, lēcas, griķi, mandeles, Indijas, zaļie sīpoli, ķiploki, baklažāni), kas ir kairinošs.

Tomēr ar produktiem, kas nesatur holesterīnu un skābeņskābi, jums jābūt uzmanīgiem. Lai labāk uzsūktu, ieteicams tos dzēst. No šī viedokļa burkāni tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem un daudzpusīgākajiem produktiem. Un šeit ir iemesls:

Tas satur daudz noderīgu vielu: B grupas, PP, C, E, K vitamīnus, kā arī karotīnu. Pēdējais cilvēka ķermenī pārvēršas A vitamīnā, kas nepieciešams redzes, ādas, kaulu un imūnsistēmas nodrošināšanai. Tas satur arī kāliju, dzelzi, fosforu, magniju, kobaltu, varu, jodu, cinku, hromu, niķeli un fluoru.
Dārzeņu ieteicams lietot beriberi (vitamīnu trūkums), īpaši bērniem. Ar stingriem uztura ierobežojumiem, piemēram, 5. diētas laikā, burkāni palīdz papildināt vitamīnus un stiprināt imūnsistēmu.
Sastāvā ar zarnu traktu (GIT) ir norādītas neapstrādātas vai vārītas burkāni.
Burkāni palīdz ierobežot tauku veidošanos organismā. Šajā gadījumā tas ir otrais tikai kāposti. Tomēr pēdējais ir kontrindicēts ar žults trakta problēmām.
Dārzeņiem ir choleretic īpašības, tādējādi palielinot uztura terapeitisko efektu.

Šīs dārzeņu priekšrocības ir arī daudzpusība. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā arī pievienojot kastrolēm, zupām, kartupeļu biezeni, salātiem utt. Kad diēta, tas ir atļauts sautēt burkānus, cept, gatavot pārim, gatavot.

Burkānu sula ir bagāts A vitamīna avots. Lai uzlabotu piena kvalitāti, ieteicams dzert pat mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Bērniem burkānus ne tikai uzlabo gremošanas orgānu darbība, bet arī aug kaulus un stiprina imūnsistēmu.

Padomes uztura speciālists. Atšķirībā no vairuma dārzeņu burkānu vērtība ne tikai samazinās, termiski apstrādājot, bet arī palielinās. Fakts ir tāds, ka dārzeņiem ir cieta šūnu struktūra, kas satur noderīgas vielas. Saspiežot burkānu sulu ar sulu spiedi, gatavojot to uz ūdens vai pāris, mēs atbrīvojam vērtīgu beta karotīnu. Labāk ir izmantot svaigi sagatavotus burkānus. Jo ilgāk tiek glabāts saknes kurss, jo mazāks ir veselīgu vielu saturs.

A vitamīns, kas ir bagāts ar burkāniem, daudz labāk uzsūcas ar taukiem, tāpēc burkānu ēdienus vislabāk patērē ar skābo krējumu, dārzeņiem vai sviestu.

Dietologi iesaka ēst ne vairāk kā 100-150 g burkānu dienā.

Pārtikas burkānu biezeņa noslēpumi

Pirmais solis ir burkānu izvēle. Galu galā, tas būs atkarīgs no sagatavotā ēdiena kvalitātes. Lai sagrieztu burkānus, jums jāizvēlas šādi kritēriji:

jo gaišāka ir dārzeņi, jo vairāk barības vielu tajā ir. Virsmai jābūt gludai, gludai, bez raupjumiem, plaisām un izcirtņiem;
jo grūtāk ir dārzeņi, jo labāk. Gausa sakņu dārzeņi satur mazāk barības vielu, un to var vienkārši iesaldēt;
laukumam starp topiem un saknēm jābūt piesātinātai zaļai. Ja ir tumši plankumi vai punkti, labāk ir atlikt sakņu kultūru, jo tas var izrādīties sapuvis. Tas pats attiecas uz mīkstajiem sakņu kultūraugiem vai tiem, kuriem ir spiediens, uz kuriem paliek iespiedumi;
saknes vidū nevajadzētu būt ļoti atšķirīgai no zonas, kas ir tuvāk ādai. Ja starpība ir ievērojama, dārzeņos var būt daudz pesticīdu;
kartupeļu biezeni labāk izmantot sakņu kultūrām, kas sver ne vairāk kā 150 g.

Lai sagrieztu burkānus, vispirms rūpīgi jānomazgā un jātīra. Izgriezt tādā pašā lielumā.

Jums nepieciešams ieliet pietiekamā daudzumā ūdeni, lai tas pārklātu burkānus ar diviem pirkstiem. Gatavojot vārīšanas ūdeni, būs jāpievieno.

Sasmalciniet sakņu dārzeņus tikai pēc atdzesēšanas. Pretējā gadījumā var krokoties krējums, piens vai krējums.

Kartupeļu biezeni var kombinēt. Burkāni iet labi ar ziedkāposti, bietes, kartupeļiem, brokoļiem. Tomēr jums ir nepieciešams gatavot dārzeņus atsevišķi, jo tiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks.

Sviestam, cietajam sieram un mīkstajam krējumam var pievienot gatavos kartupeļus. Labāk ir kartupeļu biezeni pagatavot ar zemu tauku saturu. Ja kartupeļu biezeni pagatavo paasinājuma periodā, tas jāatšķaida tikai ar šķidrumu, kas veidojas burkānu sautēšanas laikā. Sviesta vietā labāk pievienot 1-2 ēdamkarotes skābo krējumu. Sāls un cukurs jāiznīcina.

Souplé burkānu tvaika recepte

No šī dārzeņa jūs varat pagatavot daudz uztura ēdienu, piemēram, tvaika burkānu siflētu, kura recepte ir norādīta zemāk. Sufs satur sviestu, tāpēc to var lietot tikai pacienti ar hronisku pankreatītu bez paasinājuma.

Souplé burkānu tvaika recepte

Sastāvdaļas:

Burkāni - 500 g
Piens 3,2% - 125 ml
Olas - 1 gab.
Sviests - 25 g
Cukurs - 25 g
Sāls

Ar tendenci uz alerģiskām reakcijām vistas olas labāk ir aizstāt ar paipalu un govs pienu - kazu.

Burkānu ēdiena gatavošana:

1. Izgrieziet burkānu kubiņos.
2. Pievieno 5 g sviesta, 1/3 piena un sautē ar zemu siltumu.
3. Sasmalciniet iegūto masu blenderī vai uzmanīgi noslaukiet caur sietu, apvienojiet ar olu dzeltenumiem, atlikušo pienu, cukuru, sāli.
4. Sajauciet olu baltumus maisījumā, viegli samaisiet, tad ieklājiet ieziestā pelējuma veidā.
5. Veiciet dubultā katla vai ūdens vannā pilnīgu gatavību.

Burkānu suflē var pagatavot arī lēnā plītī. Vārīšanas laiks gatavošanas režīmā "tvaiks" - 35 minūtes. Vai ievietojiet formu dziļā pannā ar ūdeni un nosūtiet to uz krāsni. 180 ° temperatūrā trauku pagatavos 40 minūtes.

Lai souffle iegūtu jaunu garšu un kļūtu par garšīgu desertu, nelielu ābolu vai aprikožu var pagatavot ar burkāniem.

Atbilstoši safīra konsekvencei izrādās, ka tas ir ļoti maigs un sulīgs, un satura ziņā tas pilnībā atbilst diētā Nr. 5p. To var pasniegt uz galda ar ievārījumu, piena, saldo vai skābo krējumu mērci, kas sagatavots saskaņā ar ieteikumiem par pankreatītu.

Uzturvielu saturs un kalorijas

100 g gatavā burkānu suflē ir:

Olbaltumvielas - 14,2 g
Tauki - 27,6 g
Ogļhidrāti - 58,19 g
B1 - 0,20 mg
B2 - 0,27 mg
C - 12,42 mg
Ca - 91,29 mg
Fe - 2,41 mg

Ieteicamais uztura daudzums 1 ēdienreizē ir 150 grami.
Kalorijas - 531,44 Kcal uz 100 gramiem pārtikas

Vienā reizē ir atļauts ēst ne vairāk kā 150 g tvaicētu suflē. Lai gan daži burkāni saturoši vitamīni termiskās apstrādes procesa laikā sabruks, vēl joprojām ir daudz noderīgu vielu sautētos sakņu dārzeņos. Šo ēdienu ieteicams lietot ne tikai ar pankreatītu, bet arī bērniem, kas vecāki par gadu.

Burkānu siers

Burkānu biezpiens ir pilnīgs ieguvums! Viegls, gaisīgs, veselīgs un uztura ēdiens noteikti iepriecinās mazos gardēžus un tos, kuri pārrauga viņu veselību un cenšas saglabāt savu figūru.

Kopējais gatavošanas laiks - 0 stundas 45 minūtes
Aktīvais gatavošanas laiks - 0 stundas 15 minūtes
Izmaksas - ļoti ekonomiski
Kalorijas uz 100 gramiem - 82 kcal
Porciju skaits - 3 porcijas

Kā pagatavot burkānu-biezpienu

Sastāvdaļas:

Burkāni - 200 g
Siera siers - 100 g
Vistas ola - 2 gab.
Piens - 100 ml
Sāls - 1 šķipsnu (s)

Pavārmāksla:

Burkānu biezpienu var mizot un sagriezt šķēlītēs. Jūs varat izmantot saldētus burkānu šķēles, jums nav nepieciešams tos iepriekš atkausēt.

Saliekiet sagrieztus burkānus katliņā un ielejiet pienā. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns uz 15-20 minūtēm, līdz burkāni ir mīksti. Tvaicējot, burkānus joprojām padarīs sulu un šķidrumu, bet, ja pamanīsiet, ka piens ir ātri iztvaicējis, tad jūs varat ieliet siltu pienu vai ūdeni.

Kamēr burkāns tiek sautēts kastrolītē, mīklu samaisiet ar dakšiņu. Siera sieru var izmantot jebkurā tauku saturā, bet, ja jūs plānojat saņemt mazkaloriju, tad lietojiet zemu tauku saturu.

Kad viss šķidrums kastrolītē iztvaiko, ir nepieciešams noņemt burkānus no karstuma un sasmalcināt maisītāju uz biezeni. Ja katliņā ir šķidrums, tas ir jānotīra.

Atdaliet olas no olbaltumvielām (ievietojiet olbaltumvielas atsevišķā tīrā un sausā traukā).

Apvienojiet biezpienu, burkānu biezeni, divus dzeltenumus un sāli. Tīriet ar blenderi līdz gludai.

Tīrais noslaucīt pātagā divus proteīnus lieliskai valstij.

Rūpīgi pievienojiet baltos baltumus burkānu-biezpiena maisījumam. Maisiet no apakšas uz augšu, lai saglabātu iegūtās masas gaisotni.

Novietojiet masu cepšanas traukos. Ja izmantojat keramikas veidnes, tad tās ir jāieeļļo ar plānu augu eļļas slāni (nav nepieciešams ieziest silikona formas).

Ielieciet veidnes dziļā pannā (ja tāda nav, tad lielais cepšanas trauks), pārlej karstu ūdeni tā, lai tas nesasniegtu pelējuma augstuma vidū.

Ielieciet uzkarsētu līdz 170 grādiem krāsnī 20-25 minūtes.

Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni. Bet nevilcinieties, lai nekavējoties izņemtu souffle, atstājiet to vēl 10 minūtes, nedaudz atverot cepeškrāsns durvis.

Burkānu-biezpiena safīrs ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Gatavo siflēmu var pasniegt kā sānu ēdienu ar tvaika pannu vai vārītu vistas gaļu. Ja vēlaties pagatavot ēdienu desertu pagatavošanai, pagatavošanas laikā pievienojiet nedaudz saldinātāja: cukuru, medu, ābolu vai banānu biezeni, steviju vai citu saldinātāju.

Burkānu safīrs

Ļoti viegli sagatavojams burkānu valoda, kuras recepte ir rakstīta zemāk, vienmēr ir maiga un garšīga. Burkānu savācējs būs pievilcīgs gan pieaugušajiem, gan mazākajiem pickupiem, šis deserts ir piemērots bērnu barošanai no sešiem mēnešiem.

Sastāvdaļas

100 g burkānu
100 ml piena
1 ola
1,5 tējk cukurs (pēc izvēles)
1-1,5 tējk sviests
1 tējk mannas putraimi
šķipsnu maltu kanēli (pēc izvēles)
šķipsniņu vanilīna (pēc izvēles)

Vārīšanas recepte mājās

Nogrieziet burkānus un sagriež tos mazos gabaliņos, ieliekiet tos mazā kastrolī. Pievienojiet piena burkānu pusei, sviestam un lieciet uz vidējas siltuma. Pēc piena maisījuma vārīšanas samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku.
Aptuveni 15 minūtes zem vāka sautējiet burkānus. Tad sasmalcina pannas saturu ar blenderi vai mucu, līdz gluda, berzē caur sietu un ļauj nedaudz atdzist. Beat olu atsevišķā traukā un pārspiediet ar noslaucīt, līdz veidojas putas.
Pievieno burkānu biezpiena mannas putraimi, kanēli, vanilīnu, cukuru un samaisa. Pēc pāris minūtēm ielej olu maisījumu, pienu un vēlreiz samaisa, ievieto burkānu masu silikona veidnēs smalkmaizītēm (skārda kārbas iepriekš ieeļļo ar sviestu un pārkaisa ar mīklu).
Burkānu var pagatavot dubultā katlā (15 minūtes zem vāka) vai krāsnī (15 minūtes 180 ° C temperatūrā). Gatavojieties no burkāniem, lai atdzesētu, izņemtu no veidnēm un pasniegtu, īpaši garšīgu ar skābo krējumu, jogurtu vai putukrējumu. Bon apetīte!

Līdzīgas receptes:

Rīsu pudiņš ar riekstiem un šokolādi bērniem

Ziedkāposti kastrolis krāsnī: recepte

Ērta ogu deserta recepte - kas jums nepieciešams karstai vasarai!

Banānu un piena saldējums mājās: recepte

Ielīmējiet aprikožu mājās: soli pa solim ar fotogrāfijām

Pīrāgs ar aprikozēm uz kefīra: recepte ar fotogrāfiju ir ļoti garšīga

Jūsu atsauksmes un padomi

Jauns vietnē:

Desertu sezonā:

120 min / Vidējais

480 min. / Vidējais

120 min / Vidējais

Mēs esam sociālajos tīklos

Receptes
- Otrais kurss
- Pirmie kursi
- Blakus ēdieni
- Mērces
- Salāti
- Uzkodas
- Cepšana
- Deserti
- Dzērieni
- Saglabāšana
Virtuves veidā
- Uz plīts
- Cepeškrāsnī
- Mikroviļņu krāsnī
- Multicooker
- Dubultā katlā
- Maizes mašīnā
- Uz grila
Virtuves pasaulē

FOODideas (pārtikas idejas) ir mājas lapa, kas veltīta mājas gatavošanas mākslai, kur tiek savāktas labākās kulinārijas ēdienu receptes ar fotogrāfijām un detalizētas instrukcijas soli pa solim, lai jūs varētu gatavot jebkuru, pat visgrūtāko ēdienu mājās.

Burkānu safīrs

Es iesaku gatavot burkānu kūpinātāju bērniem, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan veselīgs.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Kā pagatavot burkānu soufflé:

Mizojiet burkānus, sagriež šķēlītēs, ielieciet spainī un piepildiet to ar pienu.

Vāra burkānus 20 minūtes. Pēc tam iegremdējiet burkānus un pienu līdz gludināšanai ar iegremdējošu maisītāju.

Burkānu biezenī iemeta vistas dzeltenumus un ievieto baltumus atsevišķā traukā.

Tad pievienojiet miltus, cukuru, sviestu un mannas putraimi.

Visu labi samaisa ar maisītāju.

Novietojiet tos galvenajā mīklā, samaisiet.

Silikona kārbas, kas novietotas taisnstūrveida formā, kurās ielej ūdeni. Izplatiet burkānu mīklu veidnēs.

Nosūtiet tos krāsnī. Cepiet burkānu pudeli 30 minūtes. Cepšanas temperatūra - 190 grādi.

Gatavs burkānu sulas maigi noņemiet no veidnēm un pasniedziet uz galda. Bon apetīte!

Visas tiesības uz materiāliem vietnē www.RussianFood.com ir aizsargātas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Izmantojot jebkādus materiālus no šīs vietnes, hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.

Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minēto recepšu pielietošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, resursu efektivitāti, uz kuriem izvietotas hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstu autori, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com

Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo servisu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat personas datu apstrādes vietnes politikai. Es piekrītu

Burkānu tvaika spieķis

Es ilgu laiku prātoju, vai būtu jāizveido šāda vienkārša recepte. Tāpēc nav soli pa solim. Un kāpēc? Viss ir ļoti vienkāršs. Un ļoti uzturs. Un rezultāts būs vēlams. Veltīts burkānu cienītājiem.

Svaigu burkānu tvaiku sastāvdaļas:

Burkāni (lieli) - 2 gab
Vistas ola - 2 gab
Cukurs - pēc garšas

Vārīšanas laiks: 40 minūtes

Porcijas iepakojumā: 2

Vārīšanas iespējas lēnā plītī:

Programma: Tvaicēšana (35 minūtes)

Recepte "Burkānu tvaika sūce":

Galvenais šajā soufflé ir garšīgs burkāns!
Mēs gatavojamies lēni plīts. Tomēr jūs to varat tvaicēt.

1. Mēs berzējam burkānus uz smalka rīve.
2. Beat olas dzeltenumus ar cukuru līdz baltajam. Cik daudz cukura? Es paņēmu 2 ēdamkarotes. Dēls teica, ka tas ir ļoti salds. Tātad, vadieties pēc savas gaumes.
3. Atsevišķā traukā pārspiediet baltumus uz virsotnēm.
4. Viegli samaisiet baltumus, dzeltenumus un burkānus. Šajā posmā neviens nevēlas pievienot, ja vēlaties, biezpienu.
5. Tvaicētāja tvertni ieeļļo ar eļļu vai nogurst ar papīru cepšanai.
6. Izplatiet mūsu masu un vāra tvaicēšanas režīmā - 35 minūtes. Lai padarītu to skaistu, varat gatavot silikona kārbās.

Ļaujiet atdzist, izvelciet un kalpojiet! Trauka konsistence ir ļoti maiga, sulīga, trausla, poraina un mitra, krustojums starp dārzeņu pankūkām un olu kulteni. Ļoti svaiga burkānu garša.
Bon apetīte jums!

Šī recepte ir pasākuma dalībniece "Pavārmāksla kopā - kulinārijas nedēļa". Diskusija par ēdienu gatavošanu forumā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=5697

Abonējiet grupu Cook un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!

Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Līdzīgas receptes

Kaviārs no bietēm lēni plīts

45
905
45814

Tvaicēti kartupeļi ar ryazhenka

Pildīti cukini ar biezpienu lēni plīts

10
95
3139

Kartupeļi pienā

208
1933
68001

Veģetārie borski lēni plīts

Adjika multicooker

65
647
20677

Kāpostu rullīši ar lāpstiņu kāpostiem

19
44
1921

Burkānu halva ar rozīnēm, riekstiem, sēklām lēnā plītī

88
129
4571

Salāti ar cukini un pipariem ziemai

74
653
37043

Fotogrāfijas "Burkānu tvaika sviests" no vārītiem (6)

Komentāri un atsauksmes

2018. gada 4. janvāris ms olya1226 #

2018. gada 5. janvāris Demonika # (receptes autors)

Pirms 24 mēnešiem Demonika # (pēc receptes)

2017. gada 11. marts duets #

2017. gada 11. marts Demonika # (receptes autors)

2017. gada 11. marts duets #

2017. gada 11. marts Demonika # (receptes autors)

2015. gada 8. maijs benzikls

2015. gada 8. maijs Demonika # (receptes autors)

2015. gada 11. aprīlis linka97 #

2015. gada 12. aprīlis Demonika # (receptes autors)

2014. gada 25. oktobris ElizabethII #

2014. gada 25. oktobris Demonika # (receptes autors)

2014. gada 24. septembris Manya #

2014. gada 27. septembris Demonika # (receptes autors)

2014. gada 30. jūlijs Ūdensvīrs #

2014. gada 30. jūlijs Demonika # (receptes autors)

2014. gada 29. jūlijs caramel77 #

2014. gada 29. jūlijs Demonika # (receptes autors)

2014. gada 26. jūlijs Tato-sha #

2014. gada 26. jūlijs Demonika # (receptes autors)

2014. gada 3. jūnijs Bovari #

2014. gada 3. jūnijs Demonika # (receptes autors)

2014. gada 3. jūnijs Bovari #

2014. gada 7. aprīlis veronika1910 #

2014. gada 7. aprīlis Demonika # (receptes autors)

2014. gada 1. marts Elea #

2014. gada 1. marts Demonika # (receptes autors)

2014. gada 1. marts gourmet1410 #

2014. gada 1. marts Demonika # (receptes autors)

2014. gada 1. marts irina_vip #

2014. gada 1. marts Demonika # (receptes autors)

2014. gada 1. marts barska #

2014. gada 1. marts Demonika # (receptes autors)

2014. gada 28. februāris Elena Pervushina #