Souffle ir viegls un gaisīgs ēdiens, kas piemērots jebkuram gardēžam. Smalka tekstūra padara to piemērotu ikvienam, arī pacientiem ar pankreatītu, maziem bērniem utt. Souffles pagatavošanas pamatā ir liesa gaļa, dārzeņi un augļi, un pat graudaugi, utt.. Visbiežāk lietotās receptes, kas tiek izmantotas aizkuņģa dziedzera iekaisumam, lasiet rakstu.
Gaļas sviestmaize
Gaļas sviestmaize - viegli pagatavojama. Tā ir lieliska garša, tāpēc tā ir piemērota ne tikai kā trauks pacientiem ar pankreatītu, bet noteikti noteikti novērtēs tie, kas ievēro pareizas uztura principus. Virtuvē ir nepieciešams izmantot liesas gaļas formas, piemēram, vistas, trušus utt. Šis uztura ēdiens nekaitē cilvēkiem, kuriem ir pienākums ēst īpašus pārtikas produktus.
Soufflé, neskatoties uz to, no kā to pagatavot, ir ļoti viegli sabojāt, tāpēc ir nepieciešams ievērot recepti, jo īpaši tas attiecas uz gatavošanas laiku. Sastāvs:
- trusis (jebkura uztura gaļa) - 0,5 kg;
- kāposti - 0,5 kg;
- siers - 0,1 kg;
- skābs krējums (mazāk tauku) -100 ml;
- vidējs sīpols;
- olas;
- pēc garšas pagatavojiet piparus un sāli.
Ja izmantojat filejas, jums nav nepieciešams tīrīt neko. Citās liemeņa daļās, cīpslās, taukainajās vietās utt. Ir jāsagriež, mēs sagriežam filejas gabalos un sagriežot gaļas mašīnā vai sagrieziet ar blenderi. Sīpolu sagriež gabalos un pievieno pildījumam. Tās pašas darbības tiek veiktas ar kāpostiem. Tas ir ērtāk sasmalcināt, līdzīgi kā gaļa, tas aizņem mazāk laika un nodrošinās pareizu seflera konsistenci. Skābais krējums jāuzkarsē līdz istabas temperatūrai un jāpievieno maisījumam.
Mēs iedalām olas vāverēs un dzeltenumos, pārliecinoties, ka nekas nokļūst baltumos. Jums nepieciešams lietot aukstu produktu. Beat baltās krāsas sausā, aukstā traukā, izmantojot maisītāju, līdz veidojas cietie virsotnes. Dzeltenumiem vajag nokļūt ar sāli uz baltu putu un ielej pildījumā. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet gaļai olbaltumvielas un samaisiet ar lāpstiņu. Tālāk, sāli un piparus.
Šobrīd cepeškrāsns ir jākarsē līdz 180 grādiem. Mēs izplatām maisījumu formā un sagatavojam 40 minūtes. Kad suflē ir gandrīz gatavs, apkaisa ar sieru un turpina sagatavoties. Gaļas sviestmaize ir piemērota ne tikai cilvēkiem ar gremošanas orgānu slimībām, bet arī mazuļiem, kuri nesen saņēmuši papildu ēdienus. Pienu var aizstāt ar gaļas buljonu.
Tvaika gaļas sviests
Tādu pašu recepti var izmantot tvaicējot, kas ir tvaicētas, vai arī varat izmantot citu recepti. Sastāvs:
- vārīta liesa gaļa ¼ kg;
- ola - 50 g (1 gab.);
- zema tauku satura biezpiens - ceturtdaļas iepakojums (50 g);
- eļļa - 10 g;
- baltmaizes mīkstums ir mazs gabals;
- siers - gabals;
- piens - 3 ēd.k. l.;
- zaļumi, sāls, pipari.
Maize ir iemērc pienā. Olu iedala baltos un dzeltenumos un noslaucīt atsevišķi. Padarīt gaļu ar gaļu un pašmāju sieru, izmantojot gaļas mašīnā vai maisītāju, kas ir sajaukts ar maizi un dzeltenumu. Pēc tam lēnām pievienojiet proteīnu, sāli, piparus, garšaugus un samaisiet. Ar eļļotu formu izvietojiet maisījumu un apkaisa ar sieru. Vāra ūdens vannā apmēram vienu trešdaļu stundas.
Liellopu sviests
- vārīta liesa liellopu gaļa - trešais kilograms;
- piens - 130 g;
- ola - 1 gab.;
- eļļa - tējkarote;
- milti - tējkarote;
- sāls
Lieciet liellopu gaļu ar maisītāju vai gaļas mašīnā un pievienojiet piena, dzeltenuma un sviesta maisījumu. Samaisa maisītājā vai samaisa. Olbaltumvielas, lai samazinātu cietās virsotnes un lēnām pievienotu pildījumam. Ir jāizmanto veidlapa, kurā pildījums ir ievietots 3 pirkstu kārtā. Mēs ieeļļojam tvertni ar eļļu un ievietojam to cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 230 grādiem, vienu stundu.
Liellopu zupa ar rīsiem
- zema tauku satura vārīta gaļa - viena trešdaļa kilogramu;
- sausie rīsi - 10 g;
- piens - pusi tasi;
- ola - 1 gab.;
- eļļas plūmes. - ēdamkarote;
- sāls
Karbonizējiet gaļu, pievienojiet sāli, daļu eļļas, dzeltenumu un vēlreiz nosūtiet to uz blenderī vai pagrieziet to ar gaļas mašīnā. Vāra rīsu un pievieno liellopu gaļai. Samaisiet baltās aukstās sausās tvertnēs, līdz smailes veidojas un sajauciet maltā gaļā. Ielieciet ieeļļoto tvertni ar 3 cm slāni un ievietojiet ūdens vannā vienu trešdaļu stundas.
Biezpiena siers
- biezpiens - viena trešdaļa kilogramu;
- citrona;
- cukurs - 80 g;
- mannas sausnas;
- ola - 4 gab.
- āboli - viena trešdaļa kilogramu;
- eļļa - 40 g
Āboli un pašmāju siera vērpšana ar gaļas mašīnām. Ielejiet aukstu sviestu, kas ir saputots ar dzeltenumu un cukuru. Visu labi samaisiet. Ielej sausu mannas putraimu, rīvētu citrusaugļu miziņu. Samaisiet balto aukstu, līdz nostiprinās virsotnes un viegli samaisiet biezpiena masu.
Ēdināšana suflē ir pusstunda cepeškrāsnī zemā temperatūrā.
Tvaika siera sviests
- biezpiens - viena trešdaļa kilogramu;
- mannas sausnas - ēdamkarote;
- piens - pusi tasi;
- neliela ola - 1 gab.;
- eļļa;
- zema tauku satura krējums - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1,5 ēdamk. l
Beat galveno produktu ar blenderi vai pagrieziet gaļas mašīnā. Pievienojiet pienu, žāvētu mannas putraimi, granulētu cukuru, dzeltenumu un vēlreiz pagrieziet to. Beat baltumus līdz cietajiem virsotnēm un samaisa maisījumā. Uzmanīgi samaisa visu un ielieciet formā, kas pirms eļļošanas. Pavārs ūdens vannā, lēnā plītī vai dubultā katlā apmēram 40 minūtes.
Šokolāde ar burkāniem
Burkāni - dārzeņi, kas ir vitamīnu un minerālvielu noliktava, kas ir noderīga pankreatīta ārstēšanai. To lieto, lai pagatavotu dažādus uztura ēdienus, no kuriem viens ir suflē. Sastāvs:
- burkāni - 0,5 kg;
- ola - 1 gab.;
- piens - pusi tasi;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- eļļa - 25 g;
- sāls
Dārzeņus sagriež kubiņos, kur pievienot sviesta daļu, trešo daļu piena un vāra uz lēnas uguns. Pēc pagatavošanas blenderis ir biezenī un sajauciet ar dzeltenumu, piena atlikumiem, cukuru un sāli. Vāveres sajauc ar maisītāju līdz stāviem pīķiem un samaisa burkānu maisījumu. Ieeļļojiet formu ar eļļu, ielej visu tur un ievietojiet ūdens vannā 2/3 stundas. Bieži āboli tiek pievienoti šim pušķim. Šķīvim jābūt sulīgam.
Sakarā ar augsto barības vielu saturu burkānos pēc gatavības, daļai pacienta ar pankreatītu jāierobežo līdz 150 gramiem.
Šokolāde ar cepumiem
- neliels tauku biezpiens - iepakojums;
- cukurs - 1,5 ēdamk. l.;
- neliela ola - 1 gab.;
- eļļa - 1 tējk.
- Marijas tipa cepumi - 27 g;
- piens - pusi tasi;
- Skābais krējums maziem taukiem iesniegšanai.
Sasmalciniet sīkfailus drupatas, sajauciet ar cukuru un pievienojiet pienam sauso maisījumu. Nepieciešams nostāties ceturtdaļu stundu. Olbaltumvielas un dzeltenumi ir atdalāmi. Olbaltumvielas ir jāsaskaras ar maisītāju, līdz cietās virsotnes.
Mājas sieram jābūt saputotam ar blenderi vai ar gaļas mašīnām. Viņam pievieno piena un cepumu maisījumu, atdzesētu kausētu sviestu, dzeltenumus. Viss, kas jums ir nepieciešams, lai samaisītu līdz vienādai konsistencei un lēnām ievadītu proteīnu. Novietojiet maisījumu taukainā formā. Vislabāk ir pagatavot pāris.
Kādi citi suffles veidi var tikt izmantoti pankreatīta ārstēšanai?
Neskatoties uz ierobežoto uzturu ar pankreatītu, receptes ir diezgan dažādas. Garšīgi un veselīgi ir zivju sviestmaize, mannas putraimi ar āboliem, ar cukini, kartupeļiem un citiem dārzeņiem. To sagatavošanas metodes ir gandrīz vienādas, tikai izmantotās sastāvdaļas atšķiras.
Sufs no zivju un biezpiena.
Zivju un biezpiena sulas:
- mājas siers - iepakojums;
- liesās zivis - puse kilograma;
- ola - 1 gab.;
- augu eļļa un krējums.
Burkāni un āboli:
- ābols - 300 g;
- burkāni - 200 g;
- neliela ola;
- sviests - ēdamkarote;
- piens - pusi tasi;
- mannas sausnas - apmēram 50 g;
- sāls
- skvošs - 0,5 kg;
- sviests - ēdamkarote;
- piens - pusi tasi;
- ola - 1 gab.;
- sausas mannas putraimi - ēdamkarote;
- granulēts cukurs - tējkarote.
Receptes soufflé par pankreatītu
Soufflé ir viens no tradicionālajiem franču virtuves ēdieniem, vienmēr satur olu dzeltenumu, sajauc ar dažādām sastāvdaļām. Lai iegūtu smalku, gaisīgu konsistenci, tiek izmantotas olbaltumvielas, kas tiek saputotas uz biezu putu. Ēdiens var būt deserts vai sānu ēdiens.
Pacientiem ar aizkuņģa dziedzeri ir jāizvēlas ēdiens, kas gatavots no uztura produktiem. Ir lietderīgi pagatavot ēdienu no teļa, trušu gaļas, vistas vai tītara, kas ir iepriekš vārīta un sasmalcināta ar gaļas mašīnā.
Preparāta īpatnība ir tā, ka klasiskā recepte ir saistīta ar neapstrādātu maltu gaļu. Diētiskajā virtuvē bufetes tiek gatavotas galvenokārt tvaika pirtī, cepšana krāsnī ir nevēlama.
Vistas pupiņas
Šķīvim ir lieliska garša, tā ir piemērota pacientiem ar pankreatītu un tiem, kas cenšas ievērot veselīgas ēšanas noteikumus, kā arī gaļas suflē var barot mazu bērnu. Receptu ir viegli pagatavot, taču to ir viegli sabojāt, īpaši ēdiena gatavošanas gadījumā.
Kā pagatavot gaļas diētu ar pankreatītu? Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams paņemt 500 g uztura gaļas, tādu pašu daudzumu kāpostu, 100 g cietā siera bez garšvielām, sīpolu, vienu olu, nedaudz sāls pēc garšas. Vislabāk ir izmantot vistas fileju, nav tauku, cīpslu un filmu.
Gaļa tiek sagriezta mazos gabaliņos, kopā ar sīpoliem un kāpostiem, sagriezta pārtikas pārstrādātājā vai gaļas mašīnā. Masai vajadzētu izrādīties viendabīga konsistence, kas nodrošina pareizu trauka tekstūru. Tad pievienojiet skābo krējumu, kas sasildīts līdz istabas temperatūrai.
Ņem atdzesētu olu, atdaliet olbaltumvielu:
- sausā traukā, sita, līdz veidojas stabilas virsotnes;
- maigi pāriet uz gaļas masu;
- samaisa ar koka lāpstiņu.
Tajā pašā laikā dzeltenumu sasmalcina līdz baltajai putai, ielej gaļai un olbaltumvielām, pievieno sāls šķipsniņu.
Šajā brīdī cepeškrāsns ir jākarsē līdz 180 grādiem, masa tiek pārvietota formā, ievietota cepeškrāsnī 40 minūtes. Kad pušķis ir gatavs, pārkaisa ar sasmalcināto cieto sieru, atstāj uz pāris minūtēm krāsnī.
Piedāvātais ēdiens ir ideāls ne tikai aizkuņģa dziedzera iekaisumam, bet arī citām kuņģa-zarnu trakta slimībām, diabētam. Skābais krējums var tikt aizstāts ar vistas gaļu.
Tvaicēta gaļa un liellopu suflē
Sagatavojieties arī no vārītas gaļas pankreatīta ārstēšanai, jo receptei ņem 250 g vistas vai tītara krūts, vienu olu, 50 g tauku biezpiena, 10 g sviesta, šķēles maizes, pāris ēdamkarotes piena, nedaudz zaļas, sāli pēc garšas.
Mīkstā maize tiek iemērkta vājpienā, balta ir atdalīta no dzeltenuma un tiek saputota atsevišķi.
Vārīta gaļa un siers tiek sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnu, malto gaļu sajauc ar pietūkušu maizi, saputotu dzeltenumu. Tad lēnām samaisa olbaltumvielas, garšaugus. Iepriekš eļļotajā silikona formā novirziet iegūto masu, apkaisa ar sieru uz augšu. Ievietojiet ūdens vannu 15 minūtes.
Viņi arī gatavo ēdienu no liellopu gaļas, ir dažādas receptes, šī ir kļuvusi par populārāko:
- 300 liesa liellopu gaļa;
- 1 ola;
- 150 g piena;
- tējkarote sviesta;
- daži sāli, milti.
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt gaļu, pēc tam sasmalcināt, pievienot pienu, olu dzeltenumus un sviestu, kārtīgi samaisīt un atkal sagriezt blenderī. Masai, kas nepieciešama, lai pievienotu saputotu olbaltumvielu, sajauciet, izvairoties no pēkšņām kustībām, pretējā gadījumā olbaltumviela nokārtosies, sufs nebūs gaisīgs.
Viņi ņem silikona formu vai citu piemērotu tvertni, ielej gaļu tajā, ievieto cepeškrāsnī un iemērc ne vairāk kā 15 minūtes. Ja jūs pārspīsiet trauku, tas izrādīsies sauss un garšīgs.
Cepeškrāsns vietā jūs varat izmantot lēno plītiņu, bufete tiek novietota tvaika vai cepšanas režīmā.
Siflēt ar rīsiem, burkāniem
Gaļas ēdienu var pagatavot ar rīsiem, stabilas remisijas laikā vistas un liellopu gaļas vietā atļauts izmantot liesu cūkgaļu. Šī proporcija ir šāda: pusi tasi piena, olas, ēdamkaroti sviesta, 10 g žāvētu rīsu.
Gaļa tiek sasmalcināta, ar garšvielām ar sāli, pusi sviesta, pēc tam vēlreiz pārgriežot gaļas mašīnā. Pēc tam jums ir jāpievieno vārīti un atdzesēti rīsi, vienlaicīgi jāapkaro aukstās vāveres, līdz veidojas stāvas virsotnes, pievienojiet maltai gaļai. Masa tiek pārnesta uz taukainu tvertni, ievietota ūdens vannā 15-20 minūtes.
Sagatavojiet burkānu ar pankreatītu, dārzeņi ir reāls vitamīnu, minerālvielu avots, kas ir nepieciešams aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesam. Sagatavojiet ēdienu ēdienam: pusi kilograma burkānu, pusi tasi piena, karoti cukura, 25 g sviesta, nedaudz sāls, vienu olu.
- burkānu sagriež kubiņos;
- pievienojiet pusi sviesta, vienu trešo pienu;
- ielieciet sautējumu uz lēnas uguns.
Tad masu atdzesē, pārtrauc maisītājs, sajauc ar dzeltenumu, piena atliekām, cukuru, sāli. Atsevišķi pārspiediet atdzesētos proteīnus, maigi sajauciet burkānu-piena maisījumu.
Atlikušo sviestu ieeļļo ar cepšanas trauku, ielej kārbā, ievieto ūdens vannā 30 minūtes.
Pēc izvēles jūs varat pievienot dažus ābolus saldam suflētam, šajā variantā ēdiens būs sulīgāks. Vienlaicīgi drīkst patērēt ne vairāk kā 150 g pārtikas.
Vasaras siers Soufflés
Saldās biezpiena sulas pagatavošanai ņem 300 g tauku, citronu, pāris karotes cukura, nedaudz sausas mannas putraimi, 4 vistas olas, 300 g ābolu, 40 g sviesta. Āboli ar biezpienu tiek sasmalcināti gaļas mašīnā, masai pievieno atdzesētu sviestu, dzeltenumus sarīvē ar cukuru.
Sastāvdaļām labi jāsamaisa, pievienojiet mannas putraimi, citrona miziņu. Atsevišķi pārspēj olbaltumvielu uz cietām virsotnēm, samaisa biezpiena-ābolu masu. Cepiet trauku lēnā plīts vai krāsnī.
Ir līdzīga recepte diētas sulai, bet tā ir pagatavota uz tvaika pirts. Jums būs jāpieņem pāris ēdamkarotes mazu tauku krējuma, pusglāzi piena, ēdamkarote mannas putraimi, 300 g biezpiena, pāris karotes cukura.
Vārīšanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekšējās receptēs. Nepieciešams saputot produktus blenderī, pievienot atlikušās sastāvdaļas, atkal sakratīt. Pēc:
- pievienot saputotu proteīnu;
- samaisa trauka sastāvdaļas;
- novirzīts ieziestā pelējuma veidā.
Pavāri pagatavojiet 40 minūtes, ēdiet mazās porcijās, nomazgājiet ar nesaldinātu tēju vai biezpiena ogu buljonu. Jūs varat ēst ēdienu pat ar žults pankreatītu.
Sieru suflē ar sīkdatnēm palīdz dažādot uzturu pankreatīta gadījumā. Jums būs jāievieto iepakojums ar zemu tauku saturu, tējkaroti cukura, ola, tējkarote sviesta, iepakojums galetny cepumiem, nedaudz skāba krējuma dekorēšanai un puse glāzi piena.
Sīkdatnes tiek sasmalcinātas, sajaucas ar cukuru, ielej pienu, ļaujiet tam pagatavot 15 minūtes. Pa to laiku dzeltenumi tiek atdalīti no baltumiem, tos individuāli sasmalcina uz biezām putām.
Nākamajā posmā blenderis pārtrauca biezpienu, pievienoja piena un cepumu maisījumu, sviestu, samaisa līdz vienādai konsistencei, uzmanīgi injicēja proteīnu. Pēc smērētās formas trauks ir sagatavots tvaika pirts sagatavošanai.
Citi suflē
Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam nodrošina stingrus ierobežojumus, bet jūs joprojām varat ēst veselīgu un daudzveidīgu. Uztura speciālisti iesaka gatavot ēdienus no zivīm, augļiem, kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Sagatavošanas tehnoloģija praktiski nemainās, tikai atšķiras receptē izmantotie produkti.
Zivju-biezpiena variantam paņemiet nelielu tauku saturu, pus kilogramu liesās zivis, vistas olas (varat paņemt pāris paipalas,), nedaudz dārzeņu un sviesta.
Burkānu-ābolu sviestmaizei ņem 300 g skāba ābolu, 200 g burkānu, ēdamkaroti eļļas, pusi glāzes piena 0,5% tauku, 50 g sausā māla, šķipsnu sāls.
Daži cilvēki dod priekšroku ēdiena skvoša versijai, sagatavo 500 g cukini, ēdamkaroti sviesta, 120 g piena, karotes mannas putra, tāds pats granulēta cukura daudzums.
Kā gatavot diētas gaļas ēdienu, aprakstīts šajā rakstā.
Visi labākie receptes pankafītam
Sūkle ar pankreatītu ir viens no ieteicamajiem ēdieniem, kas palīdz atjaunot ķermeni un papildināt to ar nepieciešamajām vielām. Sufs - viegli sagremojams ēdiens, kas ir dažādi ēdieni, kurus var pagatavot mājās, nepievienojot veselībai kaitīgas sastāvdaļas un negatīvi ietekmējot gremošanas traktu, īpaši, ja pankreatīts.
Pareiza ēdiena gatavošana var tikt iekļauta pacienta ar pankreatītu uzturā pat slimības paasinājuma laikā. Jūs varat pagatavot suflusu no dažādu šķirņu gaļas, no dārzeņiem un augļiem. Tas ir noderīgs un ietver sevī vitamīnu un mikroelementu sastāvu, un tas ļauj ne tikai nodrošināt organismam nepieciešamos elementus pareizai dzīvei, bet arī paplašināt un dažādot ēdienkarti.
Favor soufflé
Souffle ir gaļas, vistas, zivju, dārzeņu, biezpiena un citu produktu ar olu baltumu masa. Jūs varat gatavot suflusu no graudaugiem, piemēram, rīsu sufeļiem. Šis ēdiens bieži tiek iekļauts slimu cilvēku ēdienkartē, kas ir kontrindicēta rupja pārtika, kas iet garšo. Kad ēdiens tiek patērēts, pacientam tiek nodrošināta pārtika, kas atbilst visiem uztura uzturēšanas standartiem - galu galā visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, vārītas, un šis ēdiens nesatur kairinošas sastāvdaļas.
Visas souffles sastāvdaļas ir piemērotas veselībai un satur dzīvnieku olbaltumvielas, mikroelementus un minerālvielas. Stabilās remisijas laikā ir iespējams patērēt suflusu, pievienojot aromātiskus augus, augu izcelsmes garšvielas, tādējādi padarot ēdienu piesātinātu ar vitamīniem.
Ikviens var pagatavot suflē, tas neprasa prasmes. Traukiem ir lieliska garša, tos var iekļaut ēdienkartē ne tikai cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, bet arī kļūt par neatņemamu cilvēku uztura un veselības uztura sastāvdaļu.
Iezīmes, kā izmantot pankūzi, ir suflē
Pankreatīts ir slimība, kuras ārstēšana ir tieši saistīta ar diētas pielāgošanu. Pacientiem ir pienākums ēst uz īpaši izstrādātu uzturu, jo katrs uztura pārkāpums var izraisīt slimības paasinājumu, nopietnu komplikāciju attīstību un pāreju uz hronisku tipu.
Uztura speciālisti un ārsti ir izstrādājuši īpašu uztura sistēmu, kas pazīstama kā diētu tabula Nr. 5. Šī shēma paredz, ka pacientiem ar pankreatītu slimības paasinājuma un remisijas laikā ir jāēd.
Uzturs, kas paredzēts pacientiem ar pankreatītu, ietver dārzeņus, augļus, biezpienu, zemu tauku saturu sieru un diētisko gaļu. Visiem ēdieniem jābūt tvaicētiem vai sautētiem. Rupja pārtika ir kontrindicēta ar aizkuņģa dziedzera problēmām, un pacienta uzturs ietver gļotādas putras, dārzeņu biezeni, biezpiena zupas.
Soufflé ir ēdiens, kas ietver visas īpašības, kas nepieciešamas uztura pārtikai aizkuņģa dziedzera iekaisumam. To drīkst lietot 5–7 dienas pēc akūta pankreatīta uzbrukuma, un tā jāsāk ar nelielām porcijām. Sākumā ir labāk lietot dārzeņu suflē, ķirbju un ziedkāposti ir viegli sagremojami. Pakāpeniski jūs varat paplašināt izvēlni un pievienot dažādus interesantus, garšīgus un barojošus ēdienus suflē.
Remisijas stadijā dažādās interpretācijās ikdienas ēdienkartē var iekļaut souffles. No rīta ir iespējams ēst ēdienu no biezpiena, pusdienām - suņu gaļu no vistas gaļas, vakariņas - no augļiem. Šādai pārtikai ir pozitīva ietekme uz vispārējo veselību, veicina bojātā orgāna aktīvu atjaunošanos, iekļauj gremošanas trakta gļotādu un pilnīgas uzsūkšanās dēļ kompensē vitamīnu un barības vielu trūkumu organismā, ko izsmidzina stingra diēta un slimība.
Vispārīgi ieteikumi
Neskatoties uz to, ka no atļautajiem produktiem gatavots ēdiens ir uztura ēdiens, tas ir jāizmanto ar dažiem ierobežojumiem.
Sviests no zema tauku satura gaļas, dārzeņu vai zivju šķirnēm jālieto mērenā daudzumā, jo lielas porcijas var izraisīt fermentu aktivitāti un kļūt par aizkuņģa dziedzera slodzi. Norm souffle ir 150 g vienā reizē. Jums jālieto ēdiens aptuveni 3 stundu intervālos.
Jūs varat pagatavot bufeti bez grūtībām mājās. Ir svarīgi iegūt viendabīgu masu, kas nesatur lielus, grūti sagremot gabalus, izraisot slimības saasināšanos.
Souflusu var pagatavot ar bekamelu, citas mērces ar asām un kairinošām sastāvdaļām nedrīkst izmantot. Dekorējiet pušķi var būt zaļumi (gaļa), augļu gabali vai ogas (biezpiens vai augļi). Trauka estētiskais izskats veicina labu gremošanu. Ēdinot pacients skaisti dekorēts ēdiens palīdzēs padarīt maltīti interesantu un patīkamu.
Ēdienu priekšrocības un kaitējums
Soufflé sākotnēji bija deserts. Tas tika pagatavots no olu dzeltenumiem, kas sajaukti ar šokolādi vai citronu, pēc tam maisījumam pievienoja saputotus olu baltumus. Pakāpeniski viņi sāka gatavot sifeļus no skābo krējuma un biezpiena, kas ļāva iegūt biezāku un barojošāku pildījumu.
Svētku, kas izgatavots no dažādiem gaļas veidiem, it īpaši ar mērcēm un garšvielām, uzskata par delikatesi svētkos.
To lieto kā suflē un uztura ēdienu gremošanas problēmām. Lai gan suflē tiek uzskatīts par noderīgu un viegli sagremojamu trauku, tas ir jālieto ierobežotā daudzumā, jo pankreatīta uztura tabulā ir ietverts ierobežojums un pasākuma ievērošana porcijās.
Souffle ir laba veselība, jo šī ēdiena sastāvs satur daudz vitamīnu un mikroelementu bagātu sastāvdaļu. Jebkurš suflē ir olbaltumvielu produkts. Visu šo ēdienu veidu sastāvā ietilpst olu baltumi, jo tas ir galvenais komponents. Olu baltums ir viens no viegli sagremojamiem produktiem cilvēka ķermenim. Tajā ir visas nepieciešamās aminoskābes, ieskaitot pilnīgu būtisku.
Ja suflē ir olu dzeltenums, tas būs arī bagāts tauku, ogļhidrātu un holesterīna avots. Tauki un ogļhidrāti ir nepieciešami, lai atjaunotu organisma enerģijas bilanci, un holesterīns ir dažu dzimumhormonu stimulators un nepieciešamais šūnu sieniņu komponents visos ķermeņa audos. Svaigi no gaļas vai sēnēm ir papildu proteīnu un aminoskābju avots.
Šķīvis ir kaitīgs, jo, tā kā suflē satur nelielu tauku un holesterīna daudzumu, tā ļaunprātīga izmantošana var būt slogs gremošanas traktam, jo īpaši aizkuņģa dziedzeris. Augļu, biezpiena un ogu sviestā ir cukurs, kas nav ieteicams pankreatīta gadījumā. Tāpēc ēdienam vajadzētu izmantot mērenā daudzumā, nepievienojot cukuru cukura sastāvam un apmierinot izmantoto produktu dabisko garšu.
Receptes soufflé par pankreatītu
Ir dažādas suflēļu receptes, kas paredzētas diētai. Ēdieni nav grūti sagatavot, bet, izvēloties produktus, ir jāievēro īpaši ieteikumi.
Virtuves gatavošanai ir nepieciešams tvaicētājs vai multicooker. Neietver karstās garšvielas un mērces.
Gaļas ēdiens
Svaigi gaļas izstrādājumu pagatavošanai izmantojiet zema tauku gaļas liellopu gaļu, pārbaudot produktu uz vēnas un plēvēm, kuras nepieciešams sagriezt, ja tādas ir. Lai iegūtu klasisku recepti, jums ir jāņem 400 g gaļas, kas jums ir nepieciešams, lai viegli vārītos sālītā ūdenī. Ja trauks ir sagatavots lietošanai remisijas laikā, jūs varat pievienot sīpolus un selerijas. Buljons, kurā gaļa tika pagatavota, netiek izmesta. Tas tiek izmantots slīpēšanas stadijā, lai padarītu pušķi mīkstu un sulīgu.
Gaļa tiek pagatavota līdz pilnīgai pagatavošanai, pēc tam, kad tas ir samaisīts blenderī vai ar pārtikas pārstrādātāja palīdzību. Iegūtā masa ir nedaudz sālīta. Trauku var izmantot šajā formā, taču to var padarīt vēl garšīgāku un apetīti.
Lai iegūtu vairāk barojošu maltīti, esošajam sastāvam tiek pievienoti vairāki olu baltumi, sajaukti, ievietoti kārbās un cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 15 minūtes.
Trauku var mainīt, izmantojot vārītus rīsus, kas tiek sajaukti gatavā maltā gaļā. Tam pašam nolūkam tiek izmantots arī vārīti mannas putraimi, kas padara bufeti sirsnīgu ēdienu ar lielisku garšu.
Pēc izvēles, pirms cepšanas cepeškrāsnī pie gaļas masas, jūs varat pievienot biezpienu ar zemu tauku saturu.
Putnu gaļas suflē
Putnu gaļas gatavošanas metode nav īpaši atšķirīga no gaļas ēdienu gatavošanas metodes. Tomēr ir dažas nianses. Vistas pupiņas var pagatavot, izmantojot veselu vistu vai tikai krūtiņu (fileju). Ja tiek izmantota mājputnu fileja vai krūts, suflē ir mazāk taukaina, un pirmajā variantā, izmantojot veselu vistu, tas ir barojošs un taukains. Vienlaikus taukos esošie tauki nav kaitīgi pacientam ar pankreatītu.
Putnu liemeņi jāgatavo līdz vārīšanai, pievienojot lauru lapu kā garšvielas. No gatavās gaļas nepieciešams aplaupīt kaulus un ādu un sasmalcināt iegūto masu blenderī. Pēc sāls var izmantot gaļas suflē. Jūs varat arī kombinēt to ar rīsiem un cep cepeškrāsnī.
Jūs varat izgatavot želeju no atlikušā buljona, pievienojot tam želatīnu. Taču šādu delikatesi nevar lietot, ja rodas aizdomas par aizkuņģa dziedzeri.
Zivju suflē
Izvēloties dažādus zivju ēdienus, priekšroka jādod zema tauku satura šķirnēm. Ieteicams pagatavot ēdienu no heka, polloka.
Šķīvī pievienojiet burkānus vai cukini, vai divus dārzeņus uzreiz.
Dārzeņi tiek iepriekš nomazgāti, iztīrīti un berzēti uz rīka, tad iegūto masu pagatavo ūdenī. Putās ievieto divas olas vai olas no divām olām un pievieno vārītajai dārzeņu biezenim. Zivis tvaicē, attīra no kauliem, sagriež vienotā pildījuma veidā un sagatavotai masai pievieno dārzeņu misu, sālītu un izmanto kā galveno ēdienu. Dārzeņu kompozīcijas vietā, maltās zivīs, varat pievienot vārītu graudaugu garšu.
Dārzeņu suflē
Lai sagatavotu dārzeņu sufeļus, izmantojiet burkānus, cukini un ziedkāposti vai brokoļus. Dārzeņi ir jānomazgā, mizoti, rīvēti vai sasmalcināti un vārīti ūdenī. Divas olas vai olbaltumvielas jāpiepilda blīvās putās un pievieno vārītajai dārzeņu biezenim. Iegūto masu ielej cepšanas traukā un ievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes. Jūs varat pievienot cukuru masai un iegūt desertu, vai arī varat pievienot sāli un izmantot ēdienu kā galveno ēdienu.
Aveņu zupa un olu baltumi
Olu baltumus nepieciešams saputot ar cukuru. Atsevišķi krēms ir jāvelk biezas putas. Krēms un olbaltumvielas ir jāsamaisa, pievieno vaniļu.
Keramikas veidlapas jāaizpilda ar aveņu ogām un iegūto putu krējuma un olu baltumu gaisa masu. Pēc katras pelējuma individuāli iesaiņotas un ievietotas dubultā katlā 15 minūtes.
Vistas pupiņas ar brokoļiem un burkāniem
Blenderī sasmalcinātus burkānus sarīvē un iedala nelielos brokoļu gabaliņos, pievienojot 1/2 tase krējuma. Iegūto masu pārnes uz atsevišķu bļodu.
Maisītājā smalki sagrieztu vistas fileju un 1/2 glāzi krējuma sajauc, malto gaļu sajauc ar dārzeņiem, pievienojot sāli un vienu vistas olu, kas ir putota. Iegūto masu ievieto ceptajā cepšanas traukā ar augu eļļu un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 20-30 minūtes.
Trauku var pasniegt gan aukstā, gan siltuma veidā.
Gaļas sviestmaize
Gaļas ēdiens ar rīvmaizi ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Jums ir jāņem 300 grami liesās gaļas, 4 olas, 90 grami baltmaizes, 120 ml zema tauku satura krējuma un sāls.
Dzeltenumus atdala no olbaltumvielas, olbaltumvielas ievieto ledusskapī. Garozu noņem no maizes, krējumu pārlej uz drupatas un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc dzeltenumiem sasmalciniet maltas maltas gaļas un drupatas. Sasmalciniet blenderī, lai iegūtu biezu, gludu masu, pievienojiet sāli. Putu vāveres pakāpeniski pievieno pildījumam, neizslēdzot maisītāju. Iegūtā gaļas masa tiek izplatīta pelējuma un cep cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Tvaika gaļas sviests
Šis ēdiens ir piemērots lietošanai ne tikai pacientiem ar pankreatītu un citām gremošanas trakta problēmām, bet arī maziem bērniem.
Sagatavojiet tvaika buķeti, izmantojot 300g vārītu liellopu gaļu, olas, 1/2 glāzi pienu, sāli, 1 stundu. l kviešu milti un 1 tējk. sviests.
Piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu pievieno vārītajai liellopu gaļai. Iegūto maisījumu sajauc un samaisa ar blenderi līdz gludai. Proteīns ir atdalīts no dzeltenuma un saputots. Iegūto gaisa sastāvu sajauc ar maltu gaļu. Ieeļļojiet veidni, kas paredzēta cepšanai ar augu eļļu, uzklājiet to uz olbaltumvielu un gaļas masu ar 4 cm slāni Sagatavojiet trauku cepeškrāsnī, sakarsējot līdz 220 grādiem. Vārīšanas laiks - 30 minūtes.
Liellopu sviests
Jūs varat izgatavot liellopu gaļas suflē, pievienojot dažādas sastāvdaļas, kas ļauj iegūt ēdienus ar gaišāku garšu.
Ļoti garšīgs ir liellopu gaļa, pievienojot cieto sieru. Tas ir nepieciešams, lai ņemtu liesās liellopu gaļas (340g), 90 g baltmaizes, 3 olas, 100 ml piena, 140 g cietā siera.
Maizes drupatas ielej ar pienu, siers tiek sarīvēts ar rīvei un maisītāja traukā apvieno gaļu, maizi, olu dzeltenumus un sāli. Vāveres jāpiepilda atsevišķi un pakāpeniski jāpievieno gaļas ēdienam, neizslēdzot maisītāju.
Pusi no maltās gaļas ievieto pelējuma veidā, uz augšu izgatavo siera slāni, tad slāni noslēdz ar atlikušo malto gaļu. Souffle, kas vārīta cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Liellopu zupa ar rīsiem
Nepieciešams 400g liellopu gaļas, 0,5 glāzes rīsu, 2 olas, 1 h. L. Sviests, sāls.
Vārīta gaļa jāapvieno ar viskozu rīsu biezeni un blīvē iegūto masu blenderī. Ar pildījumu jums ir jāievieto dzeltenumi, puse no eļļas, labi noņemiet, samaisiet tos ar saputotajiem baltumiem, ieklājiet eļļotajās formās un vāriet to pāri vai krāsnī.
Biezpiena siers
Jums ir jālieto 200 g tauku, 3 olu baltumi, 1.vietā. l cukurs, pirmais. L. Kukurūzas ciete, 1 stunda L. Cepamais pulveris.
Svaigu sieru vajadzētu saputot ar maisītāju, līdz tas ir viendabīgs. Lai iegūtu gaisa masu, olu baltumi ir jāapmāca atsevišķi. Lai olbaltumvielas būtu jāpievieno biezpiens, cepamais pulveris, kukurūzas cieti un cukurs. Visām sastāvdaļām jābūt labi sajauktiem un viegli uzklāt uz cepšanas kārbām. Jums ir nepieciešams cep 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Tvaika biezpiena pudele par pankreatītu lēni plīts
Lai pagatavotu diētas kūkas no biezpiena, jums ir jāņem 250 g zema tauku satura produkta, 20 g mannas putraimu, 2 ēdamk. l skābs krējums, 5 ēd.k. L. Sahara, 3 olas.
Skābais krējums, cukurs un dzeltenumi tiek pievienoti zemes biezpienam, kā arī mannas putraimiem. Sajauciet visus ar karoti. Atdzesētās olbaltumvielas sālītas ar šķipsnu sāli, saputotas, līdz iegūst biezu putu un pievieno biezpienam. Maigi sajauciet masu, novirziet iegūto sastāvu piemērotā formā un ievietojiet tvaicēšanas traukā. Ielej pareizo ūdens daudzumu daudzkarsera bļodā, ieslēdziet tvaika gatavošanas programmu un 30 minūtes pagatavojiet tvaika biezpienu.
Šokolāde ar burkāniem
Jūs varat pagatavot vitamīna sulu no burkāniem, izmantojot šādas sastāvdaļas: 800 g burkānu, 1 cukura kauss, 100 g sviesta, 3 olas, 2. l milti, cepamais pulveris un vaniļas, sāls, pūdercukurs, lai izrotātu desertu.
Burkāniem ir nepieciešams vārīties, līdz mīksts un sasmalcina blenderī, slīpēšanas procesā, pievienojot sāli, cukuru, vaniļu, cepamo pulveri, galu galā - miltus. Tad iegūto masu jāpievieno mīksts sviests un sakultas olas. Cepšanas šķīvim jābūt ieeļļotam un pārkaisa ar cukuru, tad burkānu mīklu ielej un cep apmēram vienu stundu.
Uzkodējiet ar saldiem cepumiem
Mājā varat baudīt brīnišķīgu desertu ar unikālu garšu no cepumu cepumiem vai no cepumu veikala un suflē.
Lai pagatavotu suflē, jums ir jāņem 20 g želatīna, 200 g krējuma, 50 g cukura, 400 ml jogurta, 250 g biezpiena un vienas citrona miziņas.
Želatīns ielej 200 ml auksta ūdens un atstāj uzbriest. Biezpiena masu un jogurtu samaisa līdz vienādai konsistencei. Skābais krējums ar cukuru. Apvienojiet biezpiena masu un krējumu.
Pietūkušais želatīns tiek karsēts, līdz tas pilnībā izšķīst, nepārtraukti maisot. Citronu mizu, rīvētu uz smalka rīve, pievieno biezpiena maisījumam, tad maisījumā ielej siltu želatīnu, sitot ar maisītāju. Kad pušķis ir gatavs, jums ir nepieciešams uzņemt cepešpannu, nosegt to ar foliju, sagriezt kūka no cepuma un ievietot to formā (vai novietot veikalu cepumu taisnā veidā). Biezpiena biezputru ielej sūkļa kūka un ievieto ledusskapī 3 stundas. Jūs varat izrotāt desertu ar sīkdatnēm vai ogām.
Vistas zupa ar kāpostiem
Šis ēdiens ir uztura ziņā, un tam ir eleganta garša un maiga struktūra. Vārīšanai, jums ir jāņem 370 g vistas filejas, 400 g ziedkāposti (svaigi vai saldēti), 70 g mājās gatavota jogurta, 80 g burkānu, 2 olas un sāli.
Vistas fileja tiek sajaukta blenderī, un iegūto masu papildina jogurts. Ziedkāposti ir arī sasmalcināti maisītājā, vēlams divos posmos, jo 400 g produkta vienlaicīgi nevar sasmalcināt. Sarīvējiet burkānus vai sasmalciniet maisītājā. Pēc tam, kad nepieciešams samaisīt visas iepriekš sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojot tur olas un sāli. Ja trauks ir paredzēts lietošanai remisijas laikā, varat pievienot pētersīļus, ķiplokus, papriku un tomātus.
Iegūto masu jāsajauc un jāievieto traukā, aizveriet ar plēvi un vāra dubultā katlā 40 minūtes.
Smalks zivju sviests ar burkāniem
Jums ir jāņem 500 g mencas filejas, vidēja sīpola, 2 olas, 3 ēdamk. L. Auzu pārslas, 100 g burkāni.
Zivju filejas ir sasmalcinātas, olu baltumi ir atdalīti no dzeltenuma. Proteīni tiek saputoti atsevišķi ar šķipsnu sāli, pildījumam pievieno dzeltenumu. Pārstrādes laikā pievienojiet sīpolus, sāli, auzu, rīvētu burkānu. Kad pildījums jau ir sajaukts ar citām sastāvdaļām, tam pievieno saputotus proteīnus un sajauc. Iegūtais sastāvs tiek veidots veidnēs, ieeļļots ar augu eļļu un ievietots cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Vārīšanas laiks ir 20 minūtes, varat to pasniegt, dekorējot ar zaļumiem.
Gaumīgs sufīrs no biezpiena desertiem
Ir daudz receptes, lai izgatavotu pušķītes no biezpiena. Ļoti garšīgs ir siers ar biezpienu un mannas putraimi. Nepieciešams lietot 200g biezpiena, 2 tējk. skābais krējums, 2 olas, 2 h. L. mannas putraimi, 1 h. L. sviests, 1 ēd.k. L. Sahara, vanilīns, šķipsna sāls.
Iepriekš atdaliet olu dzeltenumus no olbaltumvielām, olbaltumvielām, kas ievietotas ledusskapī. Lai iegūtu gaisa masu, visas sastāvdaļas, ieskaitot dzeltenumus, blenderī. Pēc pievienošanas olu baltumu sastāvam saputota biezā putu stāvoklī ar sāli. Iegūto masu ievieto veidnēs un ievieto cepeškrāsnī, kas sildīta līdz 200 grādiem 25 minūtes.
Klasiskā recepte biezpiena ēdieniem ar augļiem
Vienu reizi pēc kārtas jāņem 250 g biezpiena, 2 olas, banānu un ābolu. L. Sahara. Biezpienu sajauciet ar olu un vienu olbaltumvielu un pārspēt iegūto masu. Augļi ir jātīra un sagriež kubiņos, jāpievieno biezpiena masai, pievieno cukuru un labi samaisa. Deserts tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī 3 minūtes ar jaudu 750 vati. Pasniedziet desertu, dekorējot ievārījumu.
Pašdarināts dārzeņu vai ogu safīrs
Lai pagatavotu dārzeņu sviestu, jums ir nepieciešams lietot dārzeņus vai vairākus dārzeņus, mizu, sasmalcināt maisītājā, pievienot vistas olu, krējumu, sāli, sviestu. Iegūtais sastāvs jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem uz pusstundu.
Dārzeņus, īpaši tos, kurus ir grūti sagremot un mīkstu struktūru, var pagatavot sālītā ūdenī. Šis ēdiens ir vairāk piemērots diētai.
Lai izgatavotu ogu safīru saskaņā ar klasisko recepti, jums ir nepieciešams paņemt 3 glāzes ogas, piemēram, zemenes vai jāņogas, 0,5 glāzes cukura, 4 olu baltumus, 10 g sviesta un cukura pulveri.
Ogas jāizberzē caur sietu, pārkaisa ar cukuru un vāra, pirms iegūstiet biezeni. Iegūto masu atdzesē, tad sajauc ar saputotām olbaltumvielām, labi samaisa un sita. Eļļot formu vai emaljēto pannu ar eļļu, sagatavojiet sagatavoto masu slaidā un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Pasniedziet desertu ar aukstu pienu, pārkaisa ar cukura pulveri.
Garšīgi burkāni
No burkāniem izgatavots safīrs izrādās garšīgs, tīkams un veselīgs. Burkānu desertu var pagatavot ar mannas putraimu, kas padara ēdienu barojošu un uztura bagātinātāju. Tas ir nepieciešams, lai ņemtu 5 burkānus, 1/2 glāzi piena, 2 olas, 2. L. Sahara, 2.vieta. L. Sviests, 4 ēd.k. L. Mannas putraimi, 200 ml ūdens un sāls.
Burkānus ir nepieciešams berzēt uz rupja rīve, vāra ūdenī, līdz gatavs un sasmalcina blenderī. Pievienojiet iegūto masu pienu, cukuru, sāli un uzvāriet, tad pievienojiet mannas putraimi, samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Iegūto masu atdzesē, pievieno dzeltenumus un labi saputotus olu baltumus, lēnām samaisa, ievieto veidnēs, ieeļļo ar augu eļļu un pagatavo pāris.
Berry Souffle
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot saldētas ogas. Jums ir jāņem 150g ogu, 2 olas, 30 g cukura, 10 g sviesta, 5 g kukurūzas cietes.
Mazākām keramikas kārbām jābūt ieeļļotām ar kausētu sviestu no apakšas uz augšu un pārkaisa ar cukuru uz apakšas un sāniem, pēc tam, kad pelējums jāievieto ledusskapī 5 minūtes.
Ogas tiek saputotas homogēnā masā maisītājā, iegūtā masa tiek iemasēta caur sietu. Ciete tiek atšķaidīta 3 ēd.k. l ūdens, ogu masa tiek ievietota nelielā kastrolī, ielej atšķaidītu cieti un uzkarsē kompozīciju zemā karstumā līdz vārīšanās brīdim. Olbaltumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem un saputotas ar cukuru, lai iegūtu biezu putu. Lai saputotām vāverēm pievienojiet karstu ogu masu un turpiniet pārspēt vēl dažas minūtes. Ogu sviestmaizi uzklāj atvēsinātās veidnēs un nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes.
Stilton Omelette Soufflé
Jums ir jāņem 75 g Stilton siera, 10 g sviesta, 3 olas, 1 ēd.k. liellopus - sīpolus, sāli.
Jums ir nepieciešams pārspēt olu baltumus uz putu stāvokli, sezonu un atcelt. Beat dzeltenumus. Pievienojiet vāveres, pusi sieru un liellopu dzeltenumus. Ielej olu masu cepšanas traukā, pārkaisa ar atlikušo sieru. Jums ir nepieciešams pagatavot trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem pirms gaismas ruddy garozas izskatu.
Ķirbju suflē
Ķirbis ir vērtīgs un garšīgs augu ēdiens, kas ieteicams uztura uzturā. No tā izgatavota suflē var būt viens no iecienītākajiem ēdieniem speciāli izstrādātā diētā pacientiem ar pankreatītu.
Ir nepieciešams uzņemt 150 ml piena, 2 olas, 40 g miltu, 100 g ķirbju, 5 g cietes, 1 ēd.k. L. Sahara, 30 g sviesta un sāls.
Cepeškrāsns ir jākarsē līdz 200 grādiem, mizas un sēklas jānoņem, jāiesaiņo folijā un cep 40 minūtes. Tad atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Pannā izkausējiet sviestu un, neizņemot to no siltuma, pievienojiet izsijātos miltus. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izņem no karstuma. Intensīvi maisot, ielej siltu pienu. Tam būtu jākļūst sātīga masa. Iegūtā masā pievieno dzeltenumus un samaisa. Ķirbju biezeni jāattīra blenderī un jāpievieno šai masai, kādu laiku ļaujiet atdzist. Pakāpeniski pievienojot cukuru un cieti, jums ir jāpārspiež baltumi biezās putās un jāpievieno putukrāsas baltumi ķirbju maisījumam.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, iztīriet veidlapas ar sviestu un viegli apkaisa ar cukuru. Tad jums ir jānovieto pušķis, jāievieto cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes, līdz parādās sārtums.
Pareizi pagatavota dažādu komponentu suflē ļauj paplašināt pankreatīta diētu, ēst garšīgus un veselīgus ēdienus zarnu orgāniem.
Atsauksmes
Cienījamie lasītāji, jūsu viedoklis mums ir ļoti svarīgs - tāpēc, ka komentāros mēs labprāt pārskatīsim pankreatīta laikā, tas būs noderīgs arī citiem vietnes lietotājiem.
Bella
Pēc slimības ar pankreatītu viņa sāka ēst diētu. Es īpaši mīlu pušķus ar dažādām sastāvdaļām. Es gatavoju dārzeņu sviestu no cukini un burkāniem, suflē ar vistas vai zivju fileju, ogu suflē. Ēdieni ir mīksti un garšīgi, viegli sagremojami, rotā nabaga diēta.
Marta
Soufflé ir izsmalcināts ēdiens, ko ikviens, iespējams, mīl. Es esmu diēta, jo man ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Uztura speciālisti iesaka lietot biezpienu un sasmalcinātu pārtiku, lai soufflé pilnībā atbilstu visām diētas prasībām. Es gatavoju gan gaļas, gan dārzeņu sufeļus, palutinu sevi un augļu un ogu desertus.
Souplé burkānu tvaika recepte
No šī dārzeņa jūs varat pagatavot daudz uztura ēdienu, piemēram, tvaika burkānu siflētu, kura recepte ir norādīta zemāk. Sufs satur sviestu, tāpēc to var lietot tikai pacienti ar hronisku pankreatītu bez paasinājuma.
Souplé burkānu tvaika recepte
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 500 g
- Piens 3,2% - 125 ml
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 25 g
- Cukurs - 25 g
- Sāls
Ar tendenci uz alerģiskām reakcijām vistas olas labāk ir aizstāt ar paipalu un govs pienu - kazu.
Burkānu ēdiena gatavošana:
1. Izgrieziet burkānu kubiņos.
2. Pievieno 5 g sviesta, 1/3 piena un sautē ar zemu siltumu.
3. Sasmalciniet iegūto masu blenderī vai uzmanīgi noslaukiet caur sietu, apvienojiet ar olu dzeltenumiem, atlikušo pienu, cukuru, sāli.
4. Sajauciet olu baltumus maisījumā, viegli samaisiet, tad ieklājiet ieziestā pelējuma veidā.
5. Veiciet dubultā katla vai ūdens vannā pilnīgu gatavību.
Burkānu suflē var pagatavot arī lēnā plītī. Vārīšanas laiks gatavošanas režīmā "tvaiks" - 35 minūtes. Vai ievietojiet formu dziļā pannā ar ūdeni un nosūtiet to uz krāsni. 180 ° temperatūrā trauku pagatavos 40 minūtes.
Lai souffle iegūtu jaunu garšu un kļūtu par garšīgu desertu, nelielu ābolu vai aprikožu var pagatavot ar burkāniem.
Atbilstoši safīra konsekvencei izrādās, ka tas ir ļoti maigs un sulīgs, un satura ziņā tas pilnībā atbilst diētā Nr. 5p. To var pasniegt uz galda ar ievārījumu, piena, saldo vai skābo krējumu mērci, kas sagatavots saskaņā ar ieteikumiem par pankreatītu.
Uzturvielu saturs un kalorijas
100 g gatavā burkānu suflē ir:
- Olbaltumvielas - 14,2 g
- Tauki - 27,6 g
- Ogļhidrāti - 58,19 g
- B1 - 0,20 mg
- B2 - 0,27 mg
- C - 12,42 mg
- Ca - 91,29 mg
- Fe - 2,41 mg
Ieteicamais uztura daudzums 1 ēdienreizē ir 150 grami.
Kalorijas - 531,44 Kcal uz 100 gramiem pārtikas
Vienā reizē ir atļauts ēst ne vairāk kā 150 g tvaicētu suflē. Lai gan daži burkāni saturoši vitamīni termiskās apstrādes procesa laikā sabruks, vēl joprojām ir daudz noderīgu vielu sautētos sakņu dārzeņos. Šo ēdienu ieteicams lietot ne tikai ar pankreatītu, bet arī bērniem, kas vecāki par gadu.
Sufflée receptes pankreatīta uzturā
Aizdegšanās ģenēzes aizkuņģa dziedzera slimībās pacientam ir stingri jāievēro diēta. Tas palīdz uzlabot vispārējo stāvokli un paātrināt remisijas sākšanos ar slimības simptomu saasināšanos.
Souffle ir daļa no šādas diētas. Ēdiens, kas pagatavots uz gaļas, zivju, mājputnu, dārzeņu, piena produktu un pat augļu bāzes, maiga struktūra maigi iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu.
Šāda produkta lietošana ir absolūti droša pankreatīta gadījumā un bieži tiek pielietota, pievienojot šādus ēdienus diētas izvēlnei.
Gaļas ēdiena gatavošanas gaumē
Jūsu ēdienkartei jūs varat izvēlēties gandrīz jebkuru gaļu: liellopu gaļu, trušu, vistu, tītaru vai zivis. Galvenais ir izmantot zemu tauku saturu liesās šķirnes, bez starpslāņiem, filmām un vēnām, un izslēgt spēli. Atcerieties, ka, atkāpjoties no uztura, jūsu slimība var pārvērsties par akūtu formu, kas regulāri atgādina sev par stipras sāpes un sāpes.
Šādu produktu pagatavošana nerada lielu daudzumu barības vielu zudumu tvaicēšanas dēļ. Tādēļ tos var lietot ne tikai aizkuņģa dziedzera slimības cilvēki, bet arī tie, kas ievēro veselīgas un racionālas uztura principus.
Pirms ēdiena pagatavošanas sākšanas izvēlētajai gaļai jāveic stingra pārbaude: noskalo labi, nogrieziet taukus un ādu un, ja nepieciešams, noņemiet kaulus un vēnas. Jums vajadzētu būt “tīram” filejas gabalam, kas jau ir pilnībā sagatavots gatavošanai.
Garšvielas un garšvielas var tikt izmantotas, lai uzlabotu ēdiena garšu. Tomēr nav ieteicams lietot daudzus no tiem, jo tie var ietekmēt aizkuņģa dziedzera sekrēciju.
Gaļas tvaika ēdiena pagatavošanas uzdevumu arī lieliski atrisina vairāku plītiņu „tvaika gatavošanas” režīmā. Šī faktiskā ierīce atvieglo dzīvi daudzām mājsaimniecēm un gatavo trauku bez papildu pilieniem eļļas un taukiem.
Gatavais ēdiens izrādīsies pārsteidzoši mīksts un gaisīgs, un tās gremošanas process neradīs slodzi uz kuņģa-zarnu traktu.
Vienkārša vistas suflē un kāpostu recepte
Parastais gaļas diētas ēdiens pankreatīta receptēm ir ļoti atšķirīgs. Šādiem ēdieniem var izmantot liellopu gaļu vai vistas bez ādas un taukiem.
Runājot par to, kā gatavot gaļas ēdienu ar pankreatītu, ir vērts atzīmēt, ka termiskajai apstrādei jābūt pēc iespējas nekaitīgākai. Piemēram, recepte vistu sefeļiem ar pankreatītu ir pielāgota ēdiena gatavošanai lēni plīts vai tvaicētas.
Vistas diēta ar pankreatītu, recepte ir salīdzinoši vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- 0,5 kg filejas vai gaļas, kas iepriekš iztīrīta no kauliem un ādas;
- 0,5 kg kāpostu;
- 2 vistas olas;
- 1 vidējs sīpols.
- 100 ml zema tauku satura skāba krējuma;
- zaļumi pēc garšas.
Pirms jūs gatavojat vistas smalkmaizīti multikookerā ar pankreatītu, izvēlētajai gaļai ir jāmazgā un sagriež mazos gabaliņos.
Vistas gaļas gabaliņus caur gaļas mašīnām ar “retu” sprauslu, šeit pagrieziet sasmalcinātos kāpostus un sīpolus. Ir ieteicams sajaukt iegūto vistas un dārzeņu malto un malto atkal vai samaisīt ar blenderi, lai iegūtu vajadzīgo mīkstumu un maigumu.
Atsevišķā bļodā pārspīlē olas ar šķipsnu sāli. Sasmalcinātu gaļu samaisa ar skābo krējumu istabas temperatūrā un viegli olbaltumvielu putām.
Siltumapstrāde atkarībā no režīma un temperatūras ilgst no 30 minūtēm līdz stundai. No sagatavotās minūšu gaļas veidojiet mazus bitus, pēc tam to var pagatavot "tvaicētā" vai "cepšanas" režīmā. Rotā gatavo trauku ar svaigiem garšaugiem.
Neskatoties uz to, ka trauks ir noderīgs un tiek izmantots aizkuņģa dziedzera slimībām, pārāk daudz šādu ēdienu nav ieteicams ēst.
Smalks zivju sviests ar burkāniem
Lai vismaz diētu dažādotu ēdienkarti, mēģiniet pagatavot gaisīgu zivju siflēmu pankreatīta ārstēšanai. Norādītais produkts satur lielu daudzumu barības vielu, un sagatavošanas metode tikai veicina to saglabāšanu.
Izmantojiet šādus produktus:
- 600 grami zivju filejas;
- 2 olu baltumi;
- baltmaizes drupatas;
- 1-2 ēdamkarotes piena vai krējuma;
- 2 vidēji vārīti burkāni.
Lai sāktu darbu, sildiet zivis. Tiek izmantotas baltās jūras zivju filejas (heku, paltusu, mencu). Gaļa ir vārīta ūdenī vai tvaicēta līdz pilnīgai pagatavošanai. Apstrādes temperatūrai ir jābūt nelielai, tāpēc gatavošanas laiks tiek palielināts, lai sasniegtu labu rezultātu.
Kad zivs ir nedaudz gulējusi un atdzesējusi, gaļa tiek pārbaudīta, lai konstatētu kaulu klātbūtni. Procedūra tiek veikta ļoti uzmanīgi, lai izvairītos no maziem kauliem iekļūšanas traukā.
Gatavās zivju filejas tiek sasmalcinātas, izmantojot blenderī vai gaļas mašīnā. Tad tam pievienojas sasmalcināti burkāni, vāveres, pienā iemērcētas olas un pūkainas putas. Maisījums tiek rūpīgi saputots līdz gludai un tvaicētai 20 minūtes.
Papildus zivju sviestmaizei, jūs varat izmantot dažādus dārzeņus vai citus ēdienus, kurus atļauts lietot uzturā. Šajā gadījumā izvēlētais produkts ir iepriekš vārīts un pēc tam kopā ar zivīm sasmalcināts ar maisītāju.
Gaumīgs sufīrs no biezpiena desertiem
Neskatoties uz stingriem uztura ierobežojumiem, ar pankreatītu, pacients var atļauties mazliet mīļoto. Diētiskie ēdieni lieliski papildina glāzi tējas aromatizētas tējas vai augu novārījuma.
Visas ēdiena gatavošanas receptes būtībā ir vienādas. Ir nepieciešams nedaudz mainīt kompozīciju un pievienot jaunas sastāvdaļas, lai iegūtu pārsteidzošu garšu maisījumu.
Cukura biezpiena lietošana ir saistīta ar konkrētā piena produkta labvēlīgo īpašību plašo klāstu. Pēdējais sastāvs satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas veicina ķermeņa un kuņģa-zarnu trakta vispārējo stāvokli, izlīdzinot homeostāzi, ko traucē slimība.
Sākotnējā stadijā sautējums ar biezpiena biezeni pankreatīta gadījumā tiek sagatavots saskaņā ar standarta principu:
- Produkti tiek sajaukti ar maisītāju un pēc tam izkārtoti īpašās formās.
- Sagatavošana notiek ūdens vannā vai lēnā plītī "tvaicētiem" vai "cepšanas" režīmos. Šīs procedūras ilgums ir aptuveni 30-40 minūtes.
Jūs varat izmantot jebkuras sastāvdaļas - augļus, dārzeņus un ogas. Ir svarīgi atcerēties, ka tiem ir jāatļauj uztura apstākļi un tie nedrīkst kaitēt aizkuņģa dziedzera darbam.
Klasiskā recepte biezpiena ēdieniem ar augļiem
Biezpiena ēdienkarte biezpienam pacientiem ar pankreatītu ir ļoti daudzveidīga. Vienkāršākajā versijā jums ir jāizmanto:
- 400 grami skābes biezpiena;
- 1 vidējais skābs ābols;
- 1 mazs bumbieris;
- 1-2 ēdamkarotes cukura;
- 3 olu baltumi;
- 2 ēdamk. Mannas putraimi;
- citrona miza aromātam.
Augļi un biezpiens tiek ņemti aptuveni vienādās proporcijās - no 1 līdz 1. Tajā pašā laikā jums ir jāatceras par diētu un jāizvēlas zemu tauku saturu biezpiens un jādod priekšroka ne-skābiem augļiem vai ogām. Augļu daļu var aizstāt ar mājās gatavotiem dārzeņiem, piemēram, ķirbjiem vai burkāniem.
Ābolu un bumbieri jāiztīra no mizas un starpsienām, sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķi saputotu olu baltumus uz pūkainu putu.
Visas šīs sastāvdaļas, izņemot olas, sajauc un sasmalcina ar blenderi uz kartupeļu biezeni. Cukura un citrona daudzums traukā ir jāierobežo.
Gatavo masu apvieno ar olbaltumvielu putām un viegli sajauc ar lāpstiņu. Souflusu vislabāk tvaicē apmēram 30 minūtes vai cep cepeškrāsnī īpašos traukos.
Pašdarināts dārzeņu vai ogu safīrs
Ar visām bagātīgajām gaumēm un dārzeņu kultūrām un ogām jūs varat katru dienu sagatavot noderīgākos ēdienus un nākt klajā ar jaunām receptēm, kas palīdzēs dažādot pacienta diētu.
Cukini, burkāni, ziedkāposti ir lieliski apvienoti. No ogām - zemeņu, aveņu.
Garšīgi burkāni
Burkāni ir ļoti bagāti ar vitamīniem un dārzeņu mikroelementiem. Tāpēc burkānu sufitija ar pankreatītu ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga. Pareizi sagatavojot šādu trauku, tas būs lielisks papildinājums pacienta uzturs.
Lai veiktu vienkāršu burkānu souffle, jums ir nepieciešams
- 0,5 kg svaigu burkānu,
- 1 ola
- 120 ml piena,
- 1-2 ēdamkarotes cukurs,
- eļļa
Vispirms jums ir nepieciešams sagriezt burkānus mazos gabalos vai rīvēt uz rupja rīve. Pievieno eļļu dārzeņiem un ielej pienu.
Maisījums jāsamazina ar zemu siltumu 20-30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc ēdiena gatavošanas burkāniem pievieno dzeltenumu un cukuru. Viss ir rūpīgi sajaukts. Olbaltumvielu atsevišķi saputo līdz putošanai.
Pēc tam abus maisījumus (sautētos burkānus un saputotu olbaltumvielu) sajauc, līdz tie ir viendabīgi. Puree, kas izlaista ar šo, ielej īpašās formās. Vārītas ūdens vannā 30-40 minūtes.
Bieži vien ābolus vai citus pussaldiskus augļus izmanto, lai ēdienam iegūtu vairāk sulīguma.
Berry Souffle
Deserta ēdiena ogu recepte vienmēr būs noderīga vasarā, kad svaigi augļi ir īpaši pieejami. Tie ir viegli atrodami tirgū vai savā dārzā.
- 100 grami ogu (saldās zemenes, zemenes vai avenes);
- 1 ēd.k. cukurs;
- 2 olu baltumi.
Uzskaitiet svaigas ogas, rūpīgi izskalojiet un biezeni sakapājiet. Sajauc iegūto masu ar cukuru un vāra uz zemas karstuma, līdz bieza, dažkārt maisot. Kartupeļu biezeni vāra uz leju un biezāku.
Tīrā bļodā pārspiediet baltumus uz stipras putas.
Samaisa nedaudz atdzesētu ogu biezeni ar olbaltumvielām un ievieto taukainā formā. Suffle tiks cepta ne vairāk kā 15 minūtes 180 grādos.
Pankreatīts ir diezgan sarežģīta kuņģa-zarnu trakta patoloģija.
Šādas slimības klātbūtnē papildus ārstēšanas taktikai pacientam ir jāievēro atbilstoša diēta. Liels skaits produktu nav ieteicams lietošanai.
Souffle ir maigs un mīksts ēdiens, ko labi panes gan kuņģis, gan arī pati aizkuņģa dziedzeris. Tādējādi gatavā pārtika faktiski nezaudē savas priekšrocības un uzturvielas. Līdz ar to bufetes izmantošana ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga.
Jūs būsiet pārsteigti, cik ātri slimība atsāksies. Rūpējieties par aizkuņģa dziedzeri! Vairāk nekā 10 000 cilvēku pamanīja ievērojamu veselības uzlabošanos, tikai dzerot no rīta...
Pikas ir ieteicams ārstiem ēst katru dienu kā brokastis. Ēdieni, kuru pamatā ir biezpiens, ievērojami samazina aizkuņģa dziedzera slodzi, palīdz samazināt gāzes veidošanos
Miltu biezputra ar pankreatītu tiek gatavota vairākos veidos, tomēr ēdiens ar ķirbju pievienošanu tiek uzskatīts par populārāko un garšīgāko. Šis ēdiens ir ieteicams vakariņām.
Siera siers ir viens no nedaudzajiem, kurus atļauts lietot ar stingru diētu. Tās noderīgās īpašības ir zināmas ikvienam. Aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā biezpiens tiek novērtēts kā augsts viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs, kas nepieciešams organismam.
Griķu un kefīra uzņemšana vienā traukā uzlabo un papildina katra produkta pozitīvās īpašības, palīdzot normalizēt aizkuņģa dziedzera darbu. Tas, kas ir labs, ir labība saprast sīkāk