Netālu no visiem, lai nobaudītu subproduktus. Aknām, plaušām, tesmeņiem un daudzām citām entrailām piemīt specifiska garša un prasība pēc sagatavošanas tehnoloģijas. Tomēr ir starp "kaķenes" un tiem, kas ir gandarīti, pat sāpīgi. Šīs delikateses likumīgi iekļauj vistas gaudas vai vistas nabas, jo tās izsauc cilvēki.
Ar pietiekami ilgu termisko apstrādi (sautēšanu, cepšanu vai vārīšanu) viņi iegūst maigumu un sulīgumu, kā rezultātā tie nav parasta ārstēšana, bet gan centrālais ēdiens uz galda.
Vistas nūdeles ar lūžņiem, pankūkām, kas pildītas ar vistas kuņģiem, salātiem un dažādām uzkodām, kā arī vistas nabas gulašu ir diezgan labi zināmas un daudzas iemīlētas. Tomēr vistas kuņģa ieguvumi ir pelnījuši daudz lielāku uzmanību nekā viņu lieliskā garša. Cutikulu vai to dzeltenās plēves izmanto kā gremošanas fermentu, līdzekli, lai atjaunotu kuņģa-zarnu traktu, aizkuņģa dziedzeri un aknas, ne tikai tautas medicīnā, bet arī oficiāli atzītā medicīnā.
Vistas kuņģa sastāvs un kaloriju saturs
Vistas kuņģī ir līdz 20-22% pilnas dzīvnieku olbaltumvielas. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, uzlabo gremošanu un pelnu, kas ir dabisks sorbents. Turklāt tie satur daudz noderīgu makro un mikroelementu, kas nepieciešami visa organisma normālai darbībai: kālija, fosfora, nātrija, kalcija, nātrija, cinka, dzelzs, vara un citi. Tajos iekļauto vitamīnu sarakstu pārstāv niacīns, pantotēnskābe, folijskābe un askorbīnskābes, riboflavīns.
Vistas nabas satur poli un mononepiesātinātās, kā arī piesātinātās skābes. Un tas viss nozīmē, ka vistas kuņģa kaloriju saturs ir no 130 līdz 170 Kcal uz 100 gramiem, kā rezultātā produkts ir vērtīgs kā uztura produkts.
Vistas kuņģa priekšrocības
Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, folskābi, dzelzi un vitamīnu svaru, vistas kuņģi ir neticami noderīgi apetītes palielināšanai, ādas un matu uzlabošanai, kā arī asinsrites un imūnsistēmas funkciju saglabāšanai.
B9 vitamīns vai folijskābe, kas ir bagāta ar vistas nabassaļiem, stimulē šūnu dalīšanās procesu, ir iesaistīta gandrīz visu audu un orgānu augšanā un attīstībā. Tāpēc putnu kuņģiem ieteicams biežāk izmantot mazus bērnus un sievietes, kas gaida bērna izskatu.
Tomēr vistas kuņģi galvenokārt ir noderīgi gremošanas sistēmai: tie ne tikai uzlabo apetīti, bet arī stimulē gremošanas procesu, palīdz zarnām dabiski attīrīt un veicināt veselīgu mikrofloru. Tas jo īpaši attiecas uz dzeltenām plēvēm, kas pārklāj kuņģi no iekšpuses.
Gatavojot, šīs kutikulas netiek izmantotas, tomēr tradicionālie dziednieki iesaka, ka, gatavojot un tīrot kuņģus, neizmetiet „atkritumus”, bet gan rūpīgi izžāvējiet un sasmalciniet pulverī. Sausa kutikula ir lielisks līdzeklis pret caureju un pat asiņainu caureju. Gremošanas traucējumu gadījumā ir ieteicams lietot 1 tējkaroti medikamenta pieaugušajam vai pusi devai bērnam vienu reizi, mazgājot to ar stiklu vai diviem ūdens. Pulveris tiek izmantots arī disbiozes ārstēšanai, ½ tējkarote ar sāpēm aizkuņģa dziedzera un kuņģī, kā arī gastrīta paasināšanās laikā.
Interesanti, ka tas pats pulveris tiek izmantots kā preventīvs un terapeitisks līdzeklis distrofijai un rickets, kā arī vājināts ķermenis.
Svaigas vistas gaudas, kas pagatavotas, sautējot nelielā daudzumā naftas un ūdens, dos vislielāko labumu organismam.
Vistas gīrusu bojājumi
Tomēr, pērkot produktu tirgū vai veikalā, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem: atdzesēto kuņģu derīguma termiņš nav ilgāks par 2 dienām. Saldēti nabas būs mazāk noderīgi, un tajos, kas tiek turēti svaigi ilgāk par 48 stundām, toksīni sāk ražoties, kaitīgi un pat bīstami cilvēkiem.
Uztura speciālisti neiesaka aizstāt vistas gaļu ar visu gaļu jūsu diētā. Daudzas reizes nedēļā tos var pasniegt uz galda, un jūs varat bagātināt savu ķermeni ar noderīgām vielām un izcili novērst dažādus gremošanas traucējumus.
Vistas kuņģa ieguvumi un kaitējums ķermenim: negaidītas kauliņu īpašības
Vistas gaudas (tautas sauc par "nabas") ir barojošs blakusprodukts ar augstu olbaltumvielu un dzelzs saturu. Atstājiet aizspriedumus: uzziniet par tās priekšrocībām un kaitējumu, cik vien iespējams.
Foto: Depositphotos.com. Ievietoja: oksixx.
Viduslaikos vistas gaļas atriebība vēl joprojām tika sagrauta. Bagātie ēda gardus mājputnu ēdienus, bet nabadzīgie saņēma vistu kuņģus, kaklus un kājas.
Sastāvs
Daudzi uzskata, ka vistas gizzards ir otrās šķiras pārtikas produkts. Faktiski tie ietver:
- vitamīni: A, E, C, B2, B3 (nikotīnskābe), B9 (folskābe), B12;
- makro un mikroelementi: dzelzs, cinks, selēns, fosfors, kālijs;
- organiskās skābes.
BZHU attiecība 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 18 g;
- tauki 4,2 g;
- ogļhidrāti - 0,6 g
Enerģijas vērtība
Kalorijas uz 100 g produkta:
- vārīti: 100–160 kcal;
- sautēti: 95–100 kcal (pievienojot krējumu: līdz 110 kcal);
- cepta: apmēram 120 kcal;
- kūpināta: 135–138 kcal.
Salīdzinājumam: vistas sirdis satur 159 kcal un vistas aknas - 137,7 kcal uz 100 g. Izrādās, ka kuņģi ir zems kaloriju, diētisks produkts.
Vistas šķidrmēslos pagatavotā buljona kaloriju saturs sākas 50 kcal un palielinās proporcionāli galvenā produkta koncentrācijai.
Noderīgas īpašības
Tātad, ko var piedāvāt vistas nabas cilvēku veselībai?
- Palieliniet hemoglobīna līmeni dzelzs satura dēļ, tāpēc tie ir noderīgi, lai uzturā iekļautu anēmiju.
- Novērst novecošanu un novērst grumbu izskatu dabisko antioksidantu - selēna un E vitamīna - satura dēļ.
- Tie uzlabo zarnu kustību un piepilda to ar izdevīgiem mikroorganismiem, rada sajūtu ilgstošai piesātināšanai.
- Sakarā ar minerālu sāļu daudzveidību sastāvā toksīni tiek izvadīti no organisma.
- Uzlabojiet ādas, matu, naglu stāvokli.
- Stiprināt imunitāti.
- Tie novērš muskuļu un skeleta sistēmas slimības. Tie satur cinku un fosforu - galvenos elementus skeleta veidošanā.
- Regulāri lietojot, nostipriniet asinsvadus.
Kuņģi vai sirdis
Bieži uz plauktiem var redzēt vistu kuņģa maisījumu ar sirdīm. Vai ir būtiska atšķirība? Atšķirību ķīmiskais sastāvs nedaudz - abi produkti satur A, B, kālija, fosfora, dzelzs, cinka vitamīnus.
Piedāvā vistas sirdis:
- A vitamīna koncentrācija tajos ir lielāka nekā citos mājputnu blakusproduktos.
- Lielos daudzumos satur magnija un nātrija. Šie elementi regulē spiedienu, sakārto nervu sistēmu, normalizē miegu.
- Pateicoties Q10 koenzimam, tiem ir terapeitiska un profilaktiska iedarbība sirds un asinsvadu slimībām.
- Vairāk kaloriju nekā nabas: 150-170 kcal uz 100 g. Pievienojot sviestu, krējumu vai krējumu, tas palielinās. Nav piemērots diētai.
Kaitējums un kontrindikācijas
Nelietojiet ļaunprātīgi cāļu kuņģī uzturu.
- Dzīvnieku olbaltumvielu avots, kas, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, var sabojāt nieres un aknas.
- Tāpat kā citi blakusprodukti, tajā ir daudz holesterīna: 220–240 mg uz 100 g produkta, vidēji dienā 300 mg (veselam cilvēkam).
- Retos gadījumos notiek individuāla neiecietība.
Lietošanas kontrindikācijas:
- aknu un nieru darbības traucējumi;
- locītavu slimības akūtā stadijā.
Grūtniecēm
Produkts grūtniecības laikā nav aizliegts. Normālos apstākļos ēdieni no kuņģa (līdz pat 2 reizēm nedēļā) gūs labumu gaidošajai mātei: tie tiks glābti no dzelzs deficīta anēmijas, normalizēs zarnu kustību.
Bērnu uzturā
Subproduktiem nav ieteicams iekļaut bērnu, kas jaunāki par 3 gadiem, uzturā. Augošajai iestādei ir grūti apstrādāt šādu pārtiku.
Vecākā vecumā Jūs varat iepazīstināt bērnu ar vistas kambari. Viņi sāk papildināt bērnu ēdienkarti sasmalcinātā formā ne vairāk kā reizi nedēļā.
Vīriešiem
Ir īpašas diētas, lai veidotu muskuļus, tostarp iekraušanas devu proteīnam diētā. Vistas nabas ir ideālas. Un ne tikai sportistiem, bet arī vīriešiem, kuri pelna savu dzīvi ar smagu fizisko darbu.
Pateicoties cinka saturam, blakusprodukts ir piemērots vīriešu veselībai:
- normalizē hormonus;
- atbildīgs par auglību;
- nodrošina spermas antioksidantu aizsardzību;
- palīdz novērst ķermeņa detoksikāciju pēc alkohola lietošanas.
Diētiskās īpašības
Sakarā ar zemu kaloriju saturu un augstu olbaltumvielu saturu produkts atbilst svara zudumam: tas ātri un neatgriezeniski baro, neatstājot papildu centimetrus uz vēdera un gurniem.
Izvēlieties vārītu vai sautētu ar sīpoliem un burkāniem. Gatavojot ēdienu, izmantojiet minimālo eļļu. Izvairieties no krējuma un krējuma mērcēm.
Kā tīrīt
Būtībā tīrītie kuņģi nāk no mājputnu pārstrādes rūpnīcas uz skaitītāju. Bet, ja viņiem nav raksturīga iegriezuma, jums būs jārīkojas mājās. Nabas būs jātīra no dzeltenās plēves, tauku nogulsnēm un pārtikas atkritumiem.
- Ievietojiet blakusproduktus vienā traukā, pārlejiet aukstu ūdeni citā.
- Novietojiet vēdera dobumu uz griešanas dēļa ar zarnu caurumu un izveidojiet garenisku griezumu.
- Noņemiet plēvi ar nazi vai nagu un uzmanīgi atdaliet to no kuņģa sienas.
- Notīriet taukus ar nazi.
- Noskalo un pārnes uz aukstu ūdeni.
Ko gatavot
Produkts ir sautēts (labāka garša, sautēta krējuma vai skābo krējuma mērcē), vārīta, cepta. Viņi gatavo zupas, sautējumus, salātus, pankūkas pildījumus.
Pikanto vistas kuņģi pievieno: sīpolus, ķiplokus, piparus, provencas garšaugus utt.
Dekorē: rīsi, griķi, pērļu mieži, kartupeļi, makaroni, dārzeņi.
Filmu izmantošana medicīnā
Daži cilvēki zina, ka dzeltenā āda / plēve, kas aptver vistas degiklus, ir laba veselībai un tiek izmesta.
Tautas medicīnā filmas pulveris tiek izmantots problēmu risināšanai:
- caureja,
- disbakterioze,
- peptiska čūla
- gastrīts,
- pankreatīts;
- distrofija;
- rickets
Terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem viņi regulāri lieto 0,5-1 tējk. Mazgāt ar ūdeni.
Uzglabāt sausā traukā tumšā vietā.
Izvēle un uzglabāšana
Vistu kuņģi ātri bojājas.
- Uzglabāšanas laiks ledusskapī nepārsniedz 48 stundas. Tāpēc jums rūpīgi jāizvērtē izvēle.
Vistas kuņģi, to ieguvumi un kaitējums
Vistas kuņģa noderīgas un terapeitiskas īpašības
Neskatoties uz nepievilcīgo izskatu, vistas šķipsnas, tāpat kā tītara vai vistas, kalpo kā lielisks augstas kvalitātes proteīna avots. Dzīvnieku olbaltumvielas tiek sadalītas atsevišķās aminoskābēs, kas, savukārt, aktīvi iesaistās dažādu audu, tostarp muskuļu, matu, ādas un nagu saglabāšanā, kā arī veicina veselīgu asinsriti.
Vistas kambari nodrošina ķermenim iespaidīgu vitamīnu un minerālvielu devu daudz lielākos daudzumos nekā parastā gaļa. Šis diētas produkts satur neticamu dzelzs daudzumu. Šis minerāls ir aktīvi iesaistīts hemoglobīna veidošanā, palīdz imūnsistēmai un veicina šūnu dalīšanos. Dzelzs palielina ATP (audu enerģijas avots) ražošanu, uzlabo balto asinsķermenīšu darbību, kas padara infekcijas apkarošanu daudz efektīvāku.
Dzelzs ir īpaši svarīgs materiāls, kas organismam nepieciešams orgānu pareizai darbībai sievietēm, grūtniecēm un maziem bērniem. Šīs vielas trūkuma vai grūtību gadījumā, ja rodas grūtības, vairums procesu palēninās. Ķermenī sākas nozīmīgi traucējumi, piemēram, bērniem parādās anēmija un sievietes - menstruālā cikla traucējumi, kas izraisa reprodukcijas traucējumus.
Dzelzs, kas iegūts no gaļas un subproduktiem, uzsūcas daudz labāk nekā tas, kas uzņemts ar augu pārtikas produktiem. Šajā gadījumā ir vispārpieņemts, ka subprodukti, piemēram, vistas ventrikļi un aknas, un pēc tam - liellopu gaļa.
Pamatojoties uz to, var noteikt, ka ķermeņa ventrikulārais ieguvums ir šāds:
- uzlabo matu un ādas stāvokli;
- palielina apetīti;
- atbalsta imūnās un asinsrites sistēmu;
- stimulē orgānu un audu augšanu un attīstību;
- ir labvēlīga ietekme uz zarnām;
- veicināt ātru ķermeņa piesātinājumu;
- ir uztura īpašības;
- satur daudz vitamīnu;
- noderīga grūtniecēm un bērniem.
Savā sastāvā un labvēlīgajās īpašībās vistas kuņģi atgādina citus blakusproduktus, kas iegūti no šī putna. Tomēr, pateicoties dzeltenai plēvei, kas no iekšpuses ir pārklāta ar šo delikatesi, tam ir unikālas iezīmes. Pateicoties šai filmai, pēc ēdienkartes ēdiena no vēdera dobuma mikroflora normalizējas, uzlabojas tās dabiskā attīrīšana.
Vistas kuņģa ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība (BZHU)
Vistas kuņģa ieguvumus nosaka liels skaits vitamīnu, kas ir svarīgi ķermeņa augšanai un attīstībai. Īpaši jāuzsver folijskābes, niacīna un tiamīna klātbūtne, kas labvēlīgi ietekmē labu gremošanu un uzlabo apetīti.
- A vitamīns - 25,6 mcg;
- Vitamīns B2 - 0,177 mg;
- B3 vitamīns - 2,5302 mg;
- B12 vitamīns - 0,772 mcg;
- C vitamīns - 2,25 mg.
Sakarā ar lielo selēna saturu vistas kuņģī, cilvēki, kas regulāri lieto šo blakusproduktu, palielina imunitāti, paildzina jaunību, novērš sirds un asinsvadu slimības.
- kalcijs - 26,18 mg;
- magnija 6,41 mg;
- kālija - 161,8 mg;
- fosfors - 155,2 mg;
- dzelzs - 2,549 mg;
- cinks, 3.3897 mg;
- selēns - 30 593 mcg.
Šī vitamīnu un minerālvielu kombinācija palīdz normalizēt aknas, nieres, sirdi, nervu sistēmu un smadzenes.
Vistas ventriklu ieguvumi un kaitējums svara zudumam
Ēdienus, kas pagatavoti no šī delikateses, var ēst lielos daudzumos, bet tikai ar minimālu sviesta vai smagā krējuma pievienošanu. Tajā pašā laikā pievienojot sīpolus un burkānus, ievērojami palielina ēdiena kaloriju saturu, bet arī patīkami uzsver garšu. Labākā gatavošanas iespēja, kas neietekmē formu, ir vārīt vai vāra degļus uz ilgu laiku. Šajā gadījumā ēdiens būs maigs un barojošs.
Ir īpašas diētas, kurās nepieciešams patērēt daudz proteīnu, lai samazinātu kaloriju patēriņu un uzturētu muskuļu augšanu. Vistas kambari lieliski iekļaujas pārtikas produktu sarakstā, kas piemērots šādiem ierobežojumiem.
Izmantot veselīgu un terapeitisku uzturu
Kā jau iepriekš minēts, dzeltenajai plēvei, ko sedz kambriņi no iekšpuses, piemīt ārstnieciskas īpašības, tāpēc nav ieteicams no tās atbrīvoties pirms gatavošanas. Āda satur fermentus, kas var tikt galā ar tādiem nepatīkamiem simptomiem kā zarnu disfunkcija, disbioze un caureja. Medicīniskiem nolūkiem dzeltenā plēve tiek noņemta no izejvielas, žāvēta un sasmalcināta pulverī un pēc tam tiek izmantota nieru akmeņu un smilšu noņemšanai.
Kā izvēlēties labu produktu
Pērkot vistas kuņģus, jāpievērš uzmanība izskats. Produkta muskuļu audiem jābūt elastīgiem, uz tās virsmas nedrīkst būt gļotas, bojājumi un asaras. Raksturīgā nepatīkamā smarža ir pierādījums bojātajām precēm.
Kā ēst vistas kuņģus
Uztura speciālisti neiesaka pilnībā aizstāt diētisko gaļu (tītara, vistas, liellopu gaļas) ar vistas kuņģiem. Lai normalizētu ķermeni, pietiek lietot šo produktu divas reizes nedēļā vārītā vai sautētā veidā.
Produktu uzglabāšanas funkcijas
Ja ēdiena pagatavošana no šī blakusprodukta netiek plānota uzreiz pēc iegādes, tad jāatceras galvenais uzglabāšanas noteikums: vistas ventrikls jānovieto vēsā, bet ne sasaldētā vietā. Pēc 48 stundām zāles jāiznīcina, pretējā gadījumā tās var tikt saindētas augstā toksīnu satura dēļ.
Kaitējums un kontrindikācijas
Vistas kuņģi tiek uzskatīti par bīstamu produktu pārmērīgi augstā holesterīna satura dēļ, tāpēc tās ļaunprātīga izmantošana var radīt problēmas ar sirdi un asinsvadiem. Tas var arī kaitēt augstajam olbaltumvielu saturam tiem, kam ir noteiktas aknu un nieru slimības.
Vistas kuņģa ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Gaļas blakusprodukti nav ikviena garša. Vistas kuņģa ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no dažādiem rādītājiem. Pareizi izvēlēti, svaigi, labi termiski apstrādāti mājputnu orgāni būs izsmalcināts un sulīgs papildinājums jebkuram ēdienam un sānu ēdienam. Regulāra iekļūšana šīs delikateses izvēlnē dažādo uzturu, pozitīvu ietekmi uz ķermeni un palīdz ietaupīt kalorijas.
Subproduktu sastāvs
Vēl viens populārs nosaukums vistas kambara ir nabas. Šīs vistas daļas kaloriju saturs ir zems un ir atkarīgs no sagatavošanas metodes: 100 g vārīta produkta satur 105 kcal, sautētus kuņģus - 75 kcal, ceptiem - 120 kcal.
Vistas nabas ir 20% augstas kvalitātes olbaltumvielas. Dzīvnieku olbaltumvielas ir būtiskas visu ķermeņa šūnu atjaunošanai, celtniecībai un uzturēšanai. Mājputnu blakusprodukti ir bagāti ar šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu. Tie piegādā ķermenim iespaidīgu minerālvielu un vitamīnu daudzumu.
- Dzelzs - nodrošina skābekļa piegādi visiem orgāniem un audiem, ir iesaistīts hemoglobīna veidošanā, un tam ir stiprāka iedarbība uz ķermeni kopumā.
- Fosfors ir atbildīgs par kaulu un zobu veselību.
- Selēns - palīdz uzlabot imunitāti, saglabāt un pagarināt jaunību, novērš problēmas ar sirdi un asinsvadiem.
- Cinks - pozitīvi ietekmē vīriešu veselību un spēju nest bērnus.
- Kālijs - regulē ūdens un sāls līdzsvaru, uzlabo zarnu darbību.
- B2 vitamīns ir atbildīgs par ādas stāvokli, padarot tos elastīgus un gludus. Šī savienojuma trūkums izraisa redzes pasliktināšanos, nervu sistēmas traucējumus un vispārēju vājumu.
- B3 vitamīnam vai nikotīnskābei ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, normalizē holesterīna līmeni asinīs.
- B9 vai folijskābe ir nepieciešama visu audu augšanai, attīstībai un reģenerācijai.
- B12 vitamīna trūkums vistas gāzēs var izraisīt anēmiju un problēmas ar nervu sistēmu.
- E vitamīns novērš priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas.
- A vitamīnam ir pozitīva ietekme uz redzamību.
- Ar - ir spēcīgs antioksidants un tam piemīt tonizējošas īpašības.
Noderīgas īpašības
Sakarā ar bagātīgo sastāvu uztura blakusproduktam piemīt šādas vērtīgas īpašības:
- uzlabo apetīti, palīdz attīstīt un uzturēt veselīgu zarnu mikrofloru;
- ietekmē imūnsistēmas pareizu darbību;
- normalizē nervu sistēmas, smadzeņu, nieru un sirds darbību;
- uzlabo ādas, matu stāvokli;
- veicina ātru ķermeņa piesātinājumu;
- aktivizē šūnu dalīšanas procesu.
Unikālās iezīmes ir attiecināmas arī uz dzeltenajām plēvēm, kas no iekšpuses sedz gaļas delikatesi. Daudzi neredz savas vērtības, bet, mucot un apstrādājot nabas, tās vienkārši izmet. Tautas dziednieki senos laikos un līdz pat šai dienai izmanto filmas, lai ārstētu daudzas slimības. Tādējādi žāvēti un pulverveida vistas atkritumi ir lieliska glābšana no caurejas un disbakteriozes. Rīks tiek izmantots kuņģa-zarnu trakta problēmām, lai novērstu rickets un distrofiju. Fermenti kutikulā, dzeltenā folijā, var dziedēt nierakmeņus un noņemt smiltis. Taisnība, rezultātam būs jāgaida ilgi.
Subproduktu lietošanas normas
Lai neradītu kaitējumu veselībai un gūtu maksimālu labumu no iekļaušanas vistas gīrusu diētā, jums jāzina, ka ir vēlams tos ēst ne vairāk kā divas reizes nedēļā un ne vairāk kā 100 g vienā ēdienreizē. Tādējādi tiks absorbēti proteīni, vitamīni, dzelzs, cinks, selēns un citi vērtīgi savienojumi.
Bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem, labāk nav sniegt blakusproduktu. Bērna gremošanas sistēmu būs grūti apstrādāt. Pēc trim gadiem mazulim ieteicams 1 stundas nedēļā piedāvāt kuņģi slīpētā formā, skatoties bērna ķermeņa reakciju.
Grūtnieču un vecāka gadagājuma cilvēku ēdienkartei vajadzētu izmantot nedaudz sasmalcinātus nabas. Daļa blakusprodukta nedrīkst pārsniegt noteikto normu: ne vairāk kā 2/3 no cilvēka dūriena tilpuma. Nepieciešams pagatavot ēdienus ar vistas delikatesēm bez sīpoliem, tomātu pastas un tomātiem, lai izmantotu vairāk taupošas mērces un mērces.
Kā izvēlēties vistas nabas
Putnu viļņi - ātrbojīgs produkts. Derīguma termiņš - tikai 48 stundas. Tikai divas dienas nabas var ēst, tad uz vistas orgāna virsmas parādās kaitīgi toksīni.
Ir svarīgi iegādāties atdzesētu produktu, pievēršot uzmanību ražošanas datumam. Saldētos subproduktos dažas barības vielas tiek iznīcinātas.
Kuņģa izskats būtu patīkams, krāsa ir rozā, pašam muskuļu audam, kad tas ir saspiests, jābūt elastīgam, nedaudz mitram, delikateses bojājuma virsmai un izslēdzot gļotādas.
Ir noslēpums, kā precīzi atpazīt novecojušu produktu. Negodīgi pārdevēji pārdod kavētu orgānu mērcēt ķiploku ūdenī ar garšvielām. Atdzesētas kuņģes jāpiepilda - vieglā ķiploku aromāta klātbūtnē pirkums ir jāatsakās.
Kaitējums no mājputnu ēšanas
Tas ir kaitīgi subproduktiem lielos daudzumos, ņemot vērā augsto holesterīna saturu. Eksperti iesaka patērēt mazāk nekā 300 mg holesterīna dienā, bet kuņģa daļa satur 239 mg. Vistas delikateses pārēšanās var izraisīt sirds problēmas. Liels olbaltumvielu daudzums var kaitēt cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām.
Kontrindikācijas vistas nabas uzņemšanai ir individuāla neiecietība.
Vistas delikatese ir apveltīta ar lielisku garšu, un ar pienācīgu termisko apstrādi ķermenim ir ievērojamas priekšrocības. Zema cena salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem un noderīgām īpašībām to atšķir no citiem blakusproduktiem. Ēdot nabas divreiz nedēļā, varat pielāgot gremošanas orgānu darbu un zaudēt svaru.
Vistas kuņģa ieguvumi un kaitējums organismam
Raksta saturs
Vistas kuņģi (populāri sauc par "nabas") ir putnu subprodukti. Tiem ir raksturīga īpaša garša, bet, ja gatavošanas procesā ievērojat pareizo tehnoloģiju, jūs galu galā nokļūsit maigu un sulīgu ēdienu, kas notiks vakariņās vai svētku galdā.
Kuņģa pamats ir ciets muskuļu audums, tāpēc ir nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Ir vērts pievērst uzmanību produkta garšai un labvēlīgajām īpašībām.
Uzturvērtība
Produkta galvenā sastāvdaļa ir 22% dzīvnieku olbaltumvielu. Vistas kuņģa sastāvā ietilpst šķiedra, kas var uzlabot gremošanu un pelnu, kā dabisku sorbentu.
Vistas kuņģa ķīmiskais sastāvs ir dažādi - tas ir makro un mikroelementi kālija veidā ar fosforu un nātriju, kalciju ar cinku, dzelzi un varu. Produkta sastāvā bija izolēti vitamīni - niacīns ar pantotēnskābi, folijskābi un askorbīnskābēm, riboflavīns.
Vistas kuņģa kaloriju saturs ir neliels - diapazonā no 130 līdz 170 Kcal uz 100 g blakusprodukta, tāpēc tie pieder pie diētisko produktu kategorijas.
Vistas kuņģa priekšrocības
Šis produkts pieder pie blakusproduktu kategorijas, tāpēc rodas jautājums, vai vistas gaudas ir labvēlīgas. Pirms iegādāties šāda veida subproduktus, uzziniet, kā vistas vistas kuņģi ir izdevīgi. Katram produktam ir raksturīgs gan ieguvums, gan kaitējums - vistas kuņģi nav izņēmums. Pievēršoties vistas kuņģa labvēlīgajām īpašībām:
- uzlabojot apetīti, stimulējot sulas izdalīšanos kuņģī, nodrošinot zarnās veselīgu mikrofloru;
- normalizēt nieres ar smadzenēm, sirds ar nervu sistēmu;
- apgādā ķermeni ar enerģiju;
- pietiekami daudz dzelzs, lai novērstu anēmijas attīstību;
- vielmaiņas procesu normalizācija;
- nodrošināt selēna atjaunošanos rekordlielā skaitā, kas ir atbildīgs par ļaundabīgo audzēju profilaksi, kopumā palielinot imunitāti;
- ķermeņa piesātinājums ar cinku, kas nepieciešams skeleta veidošanās procesā;
- kopējais ādas uzlabojums ar nagiem un matiem vitamīnu dēļ lielos daudzumos.
Sarakstā redzams, ka vistas kuņģa priekšrocības ir lieliskas ķermenim.
Vistas kuņģa kaitējums un kontrindikācijas
Pērkot ir svarīgi apsvērt vistas kuņģa iespējamo kaitējumu. Atcerieties, ka jebkura blakusprodukta lietošana lielos daudzumos ir kaitīga. Saskaņā ar dietologiem, dienā var patērēt līdz 300 mg holesterīna, un vistas kuņģi uz 100 gramiem ir aptuveni 239 mg holesterīna. Tādēļ bieža lietošana var izraisīt sirds slimības.
Vistas kuņģi nav iekļauti produktu kategorijā, kas grūtniecības laikā ir kontrindicēta, bet labāk ir ierobežot šo produktu ēdienu lietošanu. Nākamās mātes tās var izmantot ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.
No zīdaiņu uztura līdz pat vienam gadam novērst gaišļus, jo tie ir ļoti smagi ēdieni, kas nav piemēroti bērna gremošanas sistēmai. Pēc tam, kad bērns ir vecāks par vienu gadu, sāciet ievadīt šo blakusproduktu savā uzturā ne vairāk kā reizi nedēļā pēc slīpēšanas.
Tieša kontrindikācija vistas nabas lietošanai attiecas uz cilvēkiem, kas cieš no individuālas neiecietības.
Kā uzglabāt vistas kuņģus
Vistas kuņģi ir iekļauti ātrbojīgo produktu kategorijā (glabāšanas laiks - tikai 2 dienas), tāpēc iepirkšanas procesā pievērsiet uzmanību iepakojumam ar ražošanas un pārdošanas datumiem. Veikalā iegādājieties mizotus vistas kuņģus un necaurlaidīgus vistas kuņģus.
Uzmanieties no pareizības un glabāšanas laika - ja tiek pārkāpti apstākļi, bojātais produkts var kaitēt organismam. Pēc 2 dienām vistas kuņģi kļūst par toksisku vielu avotu. Atdzesēto blakusproduktu uzskata par veselīgāku par saldēto versiju.
Jūs varat redzēt, cik svaigas ir kuņģi - tām jābūt tīrām un spīdīgām.
Kā tos tīrīt un pagatavot?
Pirms vistas kuņģa nosūtīšanas ēdiena gatavošanai, pareizi izturieties pret tiem, mazgājot un nogriežot dzelteno plēvi.
Vistas gīrusu kulinārijas apstrāde ietver piecas galvenās iezīmes:
- sasaldētais vistas gīzu variants ir vislabāk atkausēts ledusskapī - tas prasīs 12 stundas;
- Vistas gāzu plēve tiek uzskatīta par noderīgu, ja to lieto atsevišķi pulvera veidā. Pirms gatavošanas izņemiet to no produkta, notīriet kuņģi un izmazgājiet smiltis;
- ir svarīgi zināt, cik daudz gatavot vistas kuņģi - ja putns ir jauns, tas aizņem apmēram 40 minūtes, un, ja vecais - vismaz 2 stundas;
- raksturīga kuņģa iezīme ir aromātu un garšvielu absorbcija, tāpēc ēdiena gatavošanas procesā izmantojiet dažādus augus ar saknēm;
- Lai saglabātu maksimālu labumu, pagatavojiet trauku uz minimālā ugunsgrēka līmeņa - vistas kuņģi aizņems laiku, bet rezultāts būs laipns.
Cik noderīgi vistas kuņģi un kā tos pagatavot garšīgi
Vistas kuņģa ieguvumi un kaitējums jau sen ir zināms. Tie ir viens no izdevīgākajiem (ja tie ir atbilstoši sagatavoti) un garšīgi putnu blakusprodukti.
Bagātīgais sastāvs, ārstnieciskās īpašības, specifiska, bet patīkama garša padara ēdienus no vistas kuņģiem ļoti populāri.
Vistas kuņģa ķīmiskais sastāvs
Vistas gīzu labvēlīgās īpašības izraisa bagāts ķīmiskais sastāvs. Vitamīni un minerāli, kas iekļauti to sastāvā, ir apkopoti tabulā zemāk.
Saturs uz 100 g produkta, mg
Saturs uz 100 g produkta, mg
Vistas kuņģa uzturvērtība un kaloriju vērtība
Vistas kuņģa uzturvērtība ir norādīta tabulā.
Saturs uz 100 g produkta, g
Vistas kuņģa kaloriju saturs uz 100 g ir 114 kcal, kas ir tikai 8,01% no dienas vērtības.
Vistas kuņģa priekšrocības cilvēka ķermenim
Vistas ventriklu ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts, tāpēc to izmantošana ķermenim sniedz lielu labumu. Iekļaujot tos savā diētā, jūs varat sasniegt šādus rezultātus:
- jūtat ievērojamu spēka un enerģijas pieaugumu;
- uzlabo matu stāvokli, stiprina nagus, atjauno ādu;
- samazināt anēmijas iespējamību, stiprināt asinsrites sistēmu;
- zaudēt svaru pareizi un ātri;
- uzlabot zarnu, smadzeņu, centrālās nervu sistēmas, nieru, sirds darbību;
- novērst vēzi.
Vistas kuņģa ieguvums vīriešiem ir augsts dzīvnieku olbaltumvielu saturs, kas ļauj jums īsā laikā veidot muskuļus. Produkta pozitīvā ietekme uz sievietes ķermeni ir vērsta uz reproduktīvās funkcijas uzlabošanu.
Vistas kuņģi svara zudumam
Lai zaudēt svaru, ēdot pareizi, jums jāiekļauj vistas diēta. To kaloriju saturs ir zems, un proteīnu un citu noderīgu uzturvielu saturs ir augsts. Vistas kuņģa diētas laikā ieteicams tos izmantot vārītā vai sautētā veidā, nepievienojot lielu sviesta, krējuma, sīpolu un burkānu daudzumu. Šīs sastāvdaļas uzlabo ēdiena garšu, bet arī palielina tā kaloriju.
Vistas kuņģa lietošana medicīniskiem nolūkiem
Filmas ārstnieciskajām īpašībām ir vistas kuņģi - plāna, dzeltenīga āda, kas tos sedz no iekšpuses. Tīrot to neizmet, bet žāvē, sasmalcina līdz pulvera stāvoklim. Tādējādi tā saglabā visas noderīgās īpašības.
Cīņa pret kuņģa-zarnu trakta problēmām ir pierādīta ar vistas kuņģa plēves un tās īpašību izpausmi.
- Akūta gastrīta, kuņģa čūla. Sajauc pulveri no plēves ar medu, izmantojiet pusstundu pirms ēšanas 1 tējk. Ja kāda iemesla dēļ medu nevar patērēt, ņemiet tikai pulveri, kura deva ir ¼ tējk.
- Ar caureju. 1 tējk Pulveris vienkārši nomazgā ar ūdeni. Bērni dod pusi devas, bērni līdz 3 gadu vecumam - ¼ tējk. Filmas pulveris nevar dzert pienu.
Žāvētajai plēvei piemīt akmeņu noņemšana no nierēm.
Vai vistas kuņģi var būt grūsni un zīdoši?
Vistas kuņģi, kuru ķīmiskais sastāvs ietver folskābi un daudzas citas uzturvielas, jāiekļauj grūtnieču un zīdīšanas periodā. Bet daži ļaunumi, ko var izdarīt mātes un bērna ķermenim, ir gadījums ar produkta ļaunprātīgu izmantošanu. Patēriņš jāierobežo līdz 1-2 reizes nedēļā.
Zīdīšanas un grūtniecības laikā ir svarīgi pievērst uzmanību vistas kuņģa termiskās apstrādes ilgumam. Neapstrādāts produkts var būt infekcijas avots.
Vai ir iespējams vistas bērna kuņģi
Bērni var ēst vistas ventriklus, īpaši tāpēc, ka tie satur noderīgus elementus, piemēram, dzelzi, folskābi, kas veicina jaunu organismu pienācīgu attīstību. Ir nepieciešams barot bērnu vistas kambari tikai ar nosacījumu, ka viņš ir vecāks par 12 mēnešiem. Ir jāveic atbilstoša termiskā apstrāde un jāapstrādā. Uzturā šis produkts ir reti - reizi nedēļā. Pretējā gadījumā tie var būt kaitīgi.
Patēriņa līmenis
Sakarā ar augsto holesterīna saturu, kas ir kaitīgs organismam, jūs varat ēst ne vairāk kā 100 g dienā, un dienas devā holesterīna līmenis ir 300 mg. 100 g produkta satur 240 mg šīs vielas.
Kā tīrīt un gatavot vistas kuņģus
Parasti veikalu plauktos jau tiek iztīrīti putnu kuņģi, kas ir pietiekami, lai pirms tam pagatavotu ūdeni. Iegādājoties blakusproduktu saimniecībās, bieži ir nepieciešams to tīrīt pats.
- Kuņģi tiek ievietoti vienā augstā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, otrajā - tikai aukstā ūdenī.
- Katrs maisiņš ir nogriezts, mazgāts zem krāna.
- Filma tiek uztverta ar pirkstu, kas lēnām atdalās no kuņģa sienām.
- Nazis noņem skrimšļus, taukus.
- Notīrīto kambari ievieto traukā ar tīru ūdeni.
No kuņģa var pagatavot daudz dažādu ēdienu, kuros parādīsies ne tikai šīs blakusprodukta labvēlīgās īpašības, bet arī to īpašā patīkamā garša. Vienīgais trūkums ir nepieciešamība pēc ilgstošas kuņģa apstrādes, pretējā gadījumā tās nebūs mīkstas un maigas.
Vistas kuņģa receptes
Trauki, kuros galvenā sastāvdaļa ir putna kuņģis, ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Zemāk ir dažas dažādas receptes, kas palīdzēs sagatavot veselīgus ēdienus svētku un ikdienas galdam.
Sautēti vistas kuņģi skābā krējumā
Vistas ventriklu ieguvumi ir atklāti klasiskajā receptē.
- vistas kuņģi - 0,5 kg;
- sīpoli - 200 g;
- burkāni - 1 gab.;
- krējums - 200 g;
- ķekars pētersīļu;
- augu eļļa - 5 ēd.k. l.;
- sāls, pipari.
- Dārzeņi ir mizoti, sasmalcināti: burkāni - rupji rīve, sīpolus sagriež pusgredzenos. Tad tos cep 3 minūtes.
- Dārzeņi izšļaksta kuņģus, cep visus kopā 6 minūtes.
- Visu ūdeni izlej tā, lai sastāvdaļas būtu pilnībā nosegtas. Sautē ar dārzeņiem sautē ar zemu siltumu 20 minūtes.
- Tad, lai iztvaicētu lieko ūdeni, pievienojiet uguni un atveriet vāku. Ūdens izzudīs 10-15 minūšu laikā.
- Pievieno skābu krējumu, nedaudz ūdens, tad sautējiet pusstundu.
Pirms kuņģa izņemšanas no skābo krējuma no karstuma pievienojiet sasmalcinātās pētersīļus. Viss ir sajaukts, plāksne tiek izslēgta, trauks tiek ievadīts 15 minūtes.
Vistas vēdera salāti
Vistas gīrusu ārstnieciskās īpašības var apvienot ar brīnišķīgu svētku ēdiena garšu.
- vistas gaudas - 200 g;
- olas - 4 gab.
- kartupeļi - 200 g;
- burkāni - 3 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- majonēze - 180 g;
- cietais siers - 50 g;
- sāls
- Kuņģi tiek sautēti sālītā ūdenī 40 minūtes. Tajā pašā laikā mizojiet sīpolus un citus dārzeņus, vāriet olas, mizojiet.
- Sāciet kārtot slāņus: pirmais ir smalki sasmalcināts kuņģis, otrais ir kubiņos sagriezts sīpols, kas ir samitrināts ar majonēzes slāni; trešā - olas sagrieztas olas; ceturtais ir burkānu sagriež mazos kubiņos.
- Lai sniegtu salātiem svinīgu skatu no augšas, apkaisa ar rīvētu sieru, kas sarīvēts uz smalka rīve.
Vistas kuņģi ar sīpoliem
Vienkāršākā recepte grauzdētajiem deguniem ar sīpoliem.
- vistas nabas - 300 g;
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 1 gab.;
- lauru lapas;
- sāls
- Dārzeņi tiek mizoti. Burkāni tiek sagriezti vairākos lielos gabaliņos, nosūtīti uz pannas. Pievienojiet pusi sīpolu, nomazgājiet kuņģus, sāli pēc garšas, verdošu ūdeni.
- Vārīšanas ilgums vidējā siltumā ir 1,5 stundas, bet Laurea tiek pievienota 15 minūtes pirms beigām. Ventrikļiem jābūt mīkstiem.
- Atlikušie sīpoli tiek sagriezti pusgredzenos, cepti augu eļļā, līdz zeltaini brūnai, tad sīpoli tiek noņemti, un kuņģi ir nedaudz cepami atlikušajā eļļā.
- Sīpoli un kambari ir sajaukti.
Vistas kuņģa priekšrocības ir nenoliedzamas. Pamatojoties uz buljonu, jūs varat pagatavot gardu, veselīgu zupu.
Vistas kuņģa bojājumi un kontrindikācijas
Regulāra vistas kuņģa lietošana bojā sirds un asinsvadu sistēmu augstā holesterīna satura dēļ. Augsts proteīnu savienojumu saturs kaitē cilvēku grupai ar akūtu nieru un aknu slimībām. Pirms produkta lietošanas obligāti jāapspriežas ar ārstu.
Kā izvēlēties un uzglabāt vistas kuņģus
Izvēloties vistas kuņģus veikalā, viņi pievērš uzmanību blakusprodukta izskats: tam jābūt izcilam, tam nav mehānisku bojājumu, ar visu plēvi. Ja zaļgani dzeltens šķidrums izplūst, tad no tā nav nekādas priekšrocības.
Produkts tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Sasaldējot, kuņģi saglabā labvēlīgās īpašības 5 mēnešus. Pirms lietošanas kuņģi tiek atkausēti.
Secinājums
Vistas kuņģa ieguvumi un kaitējums viņus liks palaist uz veikalu vai, gluži otrādi, atsakās tos izmantot. Lai gan šis blakusprodukts ir kaitīgs dažām cilvēku grupām, to uzskata par ļoti noderīgu lielākajai daļai iedzīvotāju. Pareizi pagatavoti kambari izrotāsies pat svētku galdu.
Kādi ir labvēlīgie un kaitīgie vistas kuņģi?
Daudzi no mums ļoti mīl ēdienus ar vistas kuņģiem. Un laba iemesla dēļ - jo šajā blakusproduktā ir daudz dažādu noderīgu komponentu. Kuras - lasiet tālāk. Šajā rakstā mēs jums sīki pastāstīsim par vistas kuņģiem, neaizmirstot pieminēt, kas var tos ēst un kas to nevar.
Par pašiem orgāniem
Vistas kuņģī ir ļoti spēcīgi muskuļi, un tā ir no iekšpuses izklāta ar blīvu kutikulas plēvi. Šāda orgānu struktūra palīdz putnam sasmalcināt un sagremot pārtiku.
Starp citu, cāļi ēd grants un rupjas smiltis, kas arī palīdz labāk sasmalcināt pārtiku, kas iet iekšā.
Produkta sastāvs
Apsveriet, kādas ir vistas kuņģa īpašās priekšrocības.
Vitamīni
Šajā blakusproduktā ir daudz dažādu vitamīnu: niacīns, pantotēnskābe, folijskābe un askorbīnskābes, riboflavīns un citi.
Minerālvielas
Nabas līdz 22% dzīvnieku olbaltumvielu. Tie ir piesātināti ar šķiedru, kas ir labs gremošanai, un pelni - dabisks sorbents.
Viņiem ir arī daudz makro un mikroelementu: kālija, fosfora, nātrija, kalcija, cinka, dzelzs, vara un citi.
Uzturvērtība un kaloriju daudzums
Blakusprodukta kaloriju saturs ir neliels: 100 g ir kaut kur starp 130-170 kcal - tāpēc to uzskata par uztura pārtiku.
Uztura vērtība (100 g tiek ņemta arī par pamatu):
- olbaltumvielas - 18,2 g;
- tauki 4,2 g;
- ogļhidrāti - 0,6 g
Kas ir subproduktu izmantošana?
Olbaltumvielām, folskābes, dzelzs un dažādiem vitamīniem blakusprodukta sastāvā ir pozitīva ietekme uz apetīti, ādas un matu stāvokli, un tie joprojām ir labi asinsrites un imūnsistēmai. Folijskābe ir nepieciešama arī šūnu dalīšanai, tā ir iesaistīta audu un orgānu attīstībā.
Bet vissvarīgākais ir tas, ka blakusprodukts ir labs gremošanai, jo tas stimulē šo procesu, palīdz zarnām iztīrīt, veicina veselīgu mikrofloru.
Vai es varu ēst vistas kuņģus
Tagad aplūkosim blakusproduktu lietošanu sievietēm, kuras pārvadā bērnus vai baro bērnu ar krūti, kā arī runāt atsevišķi par to iekļaušanu bērnu uzturā.
Grūtniecības laikā
Tas ir vienkārši nepieciešams pievienot vistas kuņģi nākamās mātes ēdienkartei, un tas ir saistīts ar augstu folskābes saturu tajās, kas ir ārkārtīgi nepieciešams bērna attīstībai.
Bet joprojām ir svarīgi, lai tie netiktu ļaunprātīgi izmantoti tāpat kā citi produkti.
Zīdīšana
Subprodukti mātēm, kas baro bērnu ar krūti, nav mazāk noderīgas nekā pati gaļa. Tomēr, ņemot vērā to ieguves vielu saturu tajās, tās nedrīkst lietot vairāk nekā vienu vai divas reizes nedēļā.
Bērniem
Sakarā ar folskābes kuņģa saturu, tie ir noderīgi bērniem. Atcerieties un dzelzi, kas atrodas blakusproduktā. Jo tas ir nepieciešams arī bērna pareizai attīstībai.
Kvalitatīvu produktu un uzglabāšanas funkciju izvēle
Diemžēl sasaldēti kuņģi zaudē savas noderīgās īpašības, un, ja tos saglabājat ārpus ledusskapja, tie rada kaitīgus toksīnus. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi iegādāties tikai svaigu atdzesētu blakusproduktu.
Pievērsiet uzmanību kuņģa izskats: tiem jābūt elastīgiem, bez gļotām, defektiem un nepatīkamām smaržām.
Kā tīrīt vistas nabas
Tagad apsveriet, kā pareizi atdalīt kuņģi no vistas liemeņa un iztīrīt tos jau tūlīt pirms gatavošanas.
Uz vistas
Lūk, kā pareizi atdalīt kuņģi no vistas, ja viss ir izjaukts: sagrieziet to savienojuma vietās ar liemeni un uzmanīgi noņemiet to. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka naba tiek izņemta ar aknām, tāpēc esiet uzmanīgi - nesasmalciniet liesu, jo tas tiek nosūtīts uz atkritumiem, bet aknas un kuņģis noteikti būs noderīgi.
Pirms gatavošanas
Pirms tīrīšanas ir labāk sagatavot nabas:
- Ielejiet konteinerā aukstu ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls.
- Samaisiet produktu apmēram pusstundu, lai atbrīvotos no konkrētās smaržas.
- Ielieciet nazi, kas tīrīs nabas, saldētavā vai aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet nabu aukstā ūdenī.
- Izgrieziet to (kur ir šuve). Atklājiet un izrādiet.
- Ņem prom to, kas ir iekšā.
- Labi izskalojiet aukstā ūdenī.
- Izgrieziet skrimšļus, kas ir vēdera galā.
- Ja uz nabas ir dzeltenīgi plankumi, nogrieziet tos, jo tie radīs rūgtumu.
- Novērst taukus.
- Ielieciet produktu aukstā ūdenī.
Kā pagatavot gardus vistas kuņģus: soli pa solim ar fotogrāfijām
- vistas kuņģi - 1 kg;
- burkāni - 200 g;
- sīpoli - 200 g;
- ūdens - 1 ēd.k.
- dārzeņi (vai olīveļļa) - cepšanai;
- sāls, melnie pipari, koriandrs - pēc garšas;
- lauru lapa - 2 gab.
- zaļumi - pēc garšas.
- Mēs nolaist nabas konteinerā. Sāls, pipari, ielieciet koriandru, samaisiet.
- Siltiniet eļļu pannā. Mēs ievietojam tur nabas. Reizēm maisot, apcepam augstā karstumā, līdz zeltaini brūnai (apmēram pusstundu).
- Smalki sagriezti sīpoli un trīs burkāni. Cep pannā ar sviestu.
- Ievietojiet dārzeņus, lauru lapas un ūdeni uz grauzdētajiem nabas. Nedaudz sajauciet, nosedziet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.
- Turiet sakapātus zaļumus, samaisiet un izslēdziet uguni. Ēdiens ir gatavs!
Produkta īpašības terapeitiskiem un uztura mērķiem
Par to, ka kuņģi uzlabo apetīti un labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu kopumā, mēs jau iepriekš minējām. Īpašu lomu spēlē dzeltenas filmas, kas tās sedz no iekšpuses.
Vārīšanas laikā plēves netiek izmantotas, bet tās var žāvēt un mīcīt. Sausā veidā tas ir lielisks līdzeklis pret caureju: 1 tējk. Pietiek ar ūdeni (puse bērna).
Pulveris tiek izmantots cīņā pret disbakteriozi. Pusi tējkarote tiek izmantota aizkuņģa dziedzera un kuņģa sāpēm un pat gastrīta paasinājuma laikā. Tas ir labs, lai novērstu un ārstētu distrofiju un rickets, un ja ķermenis ir vājināts.
Vispiemērotākā iespēja zaudēt svaru - tikai ilgu laiku, lai pagatavotu vai vārītu blakusproduktu.
Kaitējums un kontrindikācijas
Vistas kuņģī ir daudz holesterīna, tāpēc nelietojiet tos ļaunprātīgi, lai neradītu nekādas problēmas ar sirdi vai asinsvadiem.
Liels daudzums olbaltumvielu nabas var kaitēt tiem, kam ir noteiktas aknu un nieru slimības. Tātad, ja jums ir līdzīgas problēmas, labāk konsultēties ar savu ārstu.
Vistas giblets ieguvumi
Ir arī citas vistas zarnas, ko cilvēki aktīvi izmanto.
Aknas
Aknas palīdz stiprināt cilvēka imunitāti un asinsrites sistēmas attīstību. Un folijskābe, kas ir tās daļa, ir laba sievietēm, kuras plāno ieņemt bērnu. Tas palīdz arī sakopt ādu un veicina redzes aizsardzību.
Sirds
Sirdis palīdz regulēt spiedienu, nomierina nervu sistēmu un palīdz normalizēt miegu. Tie ir noderīgi pacientiem ar anēmiju, un tiem ir arī pretvīrusu īpašības.
Kā redzams, vistas kuņģi ir ļoti izdevīgi mūsu ķermenim. Turklāt no tiem jūs varat pagatavot daudz dažādu garšīgu ēdienu. Ja jūs iepriekš atteicies no šī produkta, pārliecinieties, ka mēģināt pārskatīt savu attieksmi pret to.