Aizkuņģa dziedzera iekaisums - pankreatīts - tiek ārstēts visaptveroši: zāles, augu novārījumi un infūzijas, diēta. Ikdienas uzturs nedrīkst ietvert pikanto, sāļo un taukaino pārtiku. Aizliegts ēst ceptu pārtiku, alkoholiskos un gāzētos dzērienus. Lai samazinātu sāpīgās patoloģijas izpausmes, ārstējošajam ārstam ir jāapkopo uztura izvēlne. Viena no ikdienas uztura sastāvdaļām - vāja zupa un buljons, kas pagatavots uz dārzeņu, liesās zivis un vistas bāzes.
Vistas buljona ieguvumi
Ir iespējams atbrīvoties no aizkuņģa dziedzera patoloģijas simptomiem, ievērojot visus ārsta ieteikumus, pareizi ēdot un regulāri lietojot noteiktās zāles.
Diēta slimībai ir pienācīgi jāsastāda, obligāti iekļaujot pirmo ēdienu pusdienās.
Garšīgs, veselīgs, aromātisks un barojošs vistas buljons - ideāli piemērots pilnīgai maltītei. Daudzu slimību laikā vistas buljons ir galvenais ēdiens, kas atjauno spēku un dod enerģiju. Papildus labvēlīgajām vistas buljona īpašībām ir:
- nodrošinot ķermeni ar viegli sagremojamu dzīvnieku izcelsmes proteīnu;
- palīdzēt cīņā pret infekcijām;
- augsts minerālvielu saturs un dažādas vērtīgu vitamīnu grupas (PP, B grupa, A, C un E);
- apetītes stimulēšanas īpašums;
- uzturvērtību
Vara, kobalta, kā arī nātrija jodu iegūst no noderīgām vielām vistas buljonā. Turklāt šādu minerālu komponentu kā kālija, fluora, cinka, kalcija un dzelzs saturs ir augsts. Ieteicamā deva hroniskām slimībām ir 200 ml, kas ir 30 kcal. Lielāko daļu produkta veido proteīni - 2 grami, tauki uz 100 gramiem buljona 0,5 grami un ogļhidrāti - 0,3 grami. Buljons ir paredzēts dažādām gremošanas trakta patoloģijām, bet pankreatīta gadījumā Jums jābūt uzmanīgiem, lietojot šo ēdienu. Ietveriet vistas buljonu diētā ir iespējams tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.
Ja vistas buljons nav ieteicams
Akūta pankreatīta gadījumā vistas buljona lietošana nav ieteicama, tas pats attiecas uz paasinājumiem hroniskas slimības gaitā.
Jūs varat to iekļaut diētā remisijas laikā vai sešus mēnešus pēc pēdējā uzbrukuma. Iemesli, kādēļ buljonu nevar pievienot pankreatīta (paasinājumu) izvēlnei, ir šādi:
- Augsts tauku saturs pirmajā vai nesaspiestā buljonā.
- Augsts ekstrakta saturs produktā, kas nozīmē kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšanu un enzīmu kompozīcijas palielināšanos. Šie procesi novedīs pie lielākas sāpes, mulsinošas sliktas dūšas un vemšanas.
- Ķīmisko piedevu klātbūtne vistas gaļas iegādē: konservanti, garšas pastiprinātāji un sāls. Gaļas gatavošanas laikā visas šīs vielas nonāk buljonā. Produkta lietošana pastiprinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, izraisīs priekšlaicīgu šūnu novecošanos un orgānu membrānas bojājumus.
Lai nebūtu kaitīgi ķermeņa uztura pārkāpumiem ar pankreatītu, jums rūpīgi jāapsver produktu izvēle, to sagatavošanas metode un lietošanas piemērotība noteiktā slimības periodā.
Vārīšanas padomi
Ja pankreatīta laikā pacientu bieži traucē nepatīkami simptomi (sāpes vēderā, slikta dūša), tad izvēlnē nevajadzētu iekļaut gaļas buljonus.
Nepatīkamo, vājo vistas buljonu var lietot tikai ar ārsta vai gastroenterologa atļauju, un tikai stabilas remisijas laikā.
Arī ēdiena gatavošana ir svarīga, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus.
- Par buljonu var izmantot mājputnu krūtiņu vai fileju, kur tauki ir vismazākie.
- Vislabāk ir iegādāties pieaugušos, nevis jaunus cāļus, jo tie satur vairāk ekstrakcijas elementu.
- Lai izvairītos no šādu kaitīgu vielu kā hormonu, ķimikāliju un antibiotiku iekļūšanas buljonā, jums pirms ārstēšanas ar putnu jāapstrādā putns, noņemiet ādu, cīpslas, kaulus un skrimšļus.
Kad pankreatīts, jūs varat izmantot buljonu tālākai ēdiena gatavošanai, nevis tikai kā atsevišķu ēdienu. Ja jums ir atļauts ēst piena produktus ar nelielu tauku daudzumu, tad ēdiens tiek pagatavots ar vienu karoti krējuma.
Vistas buljona zupa ar pankreatītu
Jāatzīmē, ka buljona kubi nevar aizstāt buljonu no reālas gaļas, turklāt to izmantošana ir aizliegta jebkurā aizkuņģa dziedzera patoloģijas posmā.
Pacientiem vienmēr jākontrolē viņu veselība ar diētu, izvēlēties augstas kvalitātes svaigu pārtiku. Īpaši atbildīgi ir jāārstē bērns, kas cieš no reaktīvā pankreatīta. Ja ārstējošais ārsts ir izvēlējies ēdienkarti pievienot mājputnu gaļu, tad galvenajam ēdienkartei jābūt zupām ar vistas gaļu.
Vienkārša recepte gardu krējuma zupu gatavošanai vistas buljonā pankreatīta gadījumā:
- Vāriet 150 g liesas liesās gaļas un samaisiet maisītājā.
- Otrajā vistas buljonā vāra burkānus, kāpostus, kartupeļus un pētersīļus (kopējais tilpums - 300 ml).
- Celiet gatavo buljonu un samaisiet ar vistas biezeni.
Rezultāts ir garšīgs un smaržīgs ēdiens, kas atšķiras ar smalku tekstūru. Ir daudz ēdienu, kas pagatavoti uz vistas buljona pamata, galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes produktus ar minimālu tauku daudzumu. Ja pēc maltītes rodas nepatīkamas sajūtas, jāmeklē palīdzība slimnīcā un jāmaina ierastā diēta.
No video jūs uzzināsiet, kā gatavot vistas buljonu:
Vistas buljons pankreatīta ārstēšanai
Barojošs, garšīgs, ļoti smaržīgs, turklāt arī noderīgs - tas viss attiecas uz vistas buljonu. Ikviens zina par vistas buljona priekšrocībām kopš bērnības, kuru mūsu māte vai vecmāmiņa nav ārstējusi ar šo auksto medicīnu? Patiešām, vistas buljons lieliski atjauno spēku, palīdz cīnīties pret infekcijām, nodrošina mūsu ķermenim viegli sagremojamu dzīvnieku proteīnu, vērtīgus vitamīnus un minerālvielas.
Vistas buljons bieži tiek ieteikts dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām - galu galā, papildus jau minētajām labvēlīgajām īpašībām, tā ir arī ļoti barojoša, diezgan viegli uzsūcoša, stimulē apetīti. Bet, kad pankreatīts nav tik vienkāršs: izmantot vistas buljonu, jo, patiešām, daudzi citi ēdieni jāārstē piesardzīgi.
Vistas buljons akūtu pankreatītu un hroniskas saasināšanās gadījumā
Akūtajā slimības periodā un nākamajos 4-6 mēnešos vistas buljonu pilnībā izslēgt no diētas izvēlnes šādu iemeslu dēļ:
- Vistas buljonam ir augsts ekstrakta saturs, tas ir, spēja stimulēt kuņģa sulas un aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju. Palielināts sekrēcija ir ārkārtīgi bīstama, jo tas noved pie procesa paasināšanās, atsākot sāpīgus uzbrukumus, sliktu dūšu un vemšanu.
- Pirmajā vistas buljonā ir diezgan daudz tauku.
- Nav noslēpums, ka mūsdienās vistas tiek audzētas, izmantojot antibiotikas un hormonus, un īpašas ķīmiskas vielas, ieskaitot sāļus, konservantus un citas piedevas, tiek ievestas vistas liemenī, lai labāk saglabātu un uzlabotu garšu. Vārīšanas laikā visas šīs vielas nonāk buljonā un negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri (bojā membrānas un citas šūnu struktūras, izraisa priekšlaicīgu novecošanos un šūnu nāvi, pasliktina iekaisuma procesu utt.).
Vistas buljons hroniska pankreatīta remisijā
Pateicoties augstajām ekstrakcijas īpašībām, visi buljoni ir izslēgti no klīniskās pankreatīta uztura un nav iekļauti ieteicamo ēdienu un ēdienu sarakstā. Labāk ir konsultēties ar ārstējošo gastroenterologu par iespēju ieviest vistas buljonu, pat ja tas nav augstas kvalitātes - jautājums tiks izlemts individuāli katram pacientam.
Jebkurā gadījumā vistas buljons pacienta izvēlnē ar hronisku pankreatītu var parādīties ne agrāk kā sešus mēnešus pēc paasinājuma un stabilas remisijas apstākļos. Turklāt jums būs jāievēro īpašie noteikumi par buljona sagatavošanu pacientiem ar pankreatītu:
- Izmantot pieaugušo vistu gaļu, bet ne vistas. Jaunajā putnā ir vairāk ekstraktu. Baltā gaļa (krūts) ir vislabāk piemērota.
- Pirms vārīšanas putns ir jāsagriež, jānoņem kauli, cīpslas, skrimšļi un āda - tajos ir koncentrēts maksimālais kaitīgo komponentu daudzums - ekstrakcijas, antibiotikas, hormoni, ķīmiskais "sālījums".
- Sagatavoto vistu mazgā, pārlej ar aukstu ūdeni, vāra un vāra vismaz 20 minūtes. Tādā veidā izrādās pirmais buljons - tas ir pilnīgi izžāvēts, putns tiek mazgāts, un tad atkal izlej ar ūdeni un vāra, līdz gatavs - tas ir sekundārs buljons, tas jau var tikt ēst. Bet, ja vistas gaļa ir ļoti taukaina, var būt nepieciešama papildu mazgāšana un viršana, lai iegūtu terciāru buljonu.
- Buljons ir tikai nedaudz sālīts, karstās garšvielas netiek izmantotas. Jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu dilles vai pētersīļus.
Labāk ir izmantot vistas buljonu nevis kā atsevišķu ēdienu, bet gan kā pamatu zupu gatavošanai. To ir atļauts aizpildīt ar ēdamkaroti skāba krējuma vai krējuma.
Un, protams, buljona kubi nekādā ziņā nav pielīdzināmi vistas buljonam - to iekļaušana uzturs pret pankreatīta fonu ir absolūti kontrindicēta jebkurā slimības fāzē!
Vistas buljons akūtu un hronisku pankreatītu
Vai vistas buljons ar pankreatītu ir iespējams vai ne? No pirmā acu uzmetiena vistas buljona zupa šķiet diezgan droša. Vistas buljonu tradicionāli uzskata par veselīgu, garšīgu, smaržīgu un apmierinošu. Viņam tiek piešķirta iespēja atgūt, pretoties infekcijām, dot uzturā viegli sagremojamus dzīvnieku proteīnus un nodrošināt organismam vitamīnus un minerālvielas. Tāpēc tas ir klasisks triks saaukstēšanās gadījumā. Tā arī ārstē gremošanas sistēmas slimības. Vistas buljons palielina apetīti. Un ko teiks uztura speciālisti par tās iekļaušanu aizkuņģa dziedzera iekaisuma izvēlnē? Vai viņš atradis vietu pankreatīta uzturā?
Vai vistas buljons ar akūtu pankreatītu
Vistas zupa ar pankreatītu, neskatoties uz acīmredzamajiem ieguvumiem, vistas buljons ir stingri aizliegts akūtu aizkuņģa dziedzera iekaisumā. Turklāt nākamajos sešos mēnešos no akūta uzbrukuma brīža tas nav ieteicams arī pacientiem ar pankreatīta diagnozi, un tāpēc:
- Stimulē enzīmu sekrēciju un sintēzi, kas savukārt pasliktina pankreatīta simptomus.
- Tauku daudzums tā sauktajā pirmajā vistas buljonā. Šā iemesla dēļ ārsti konsultē ikvienu, pat cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu, lai pēc vārīšanas drīz iztukšotu ūdeni un turpinātu gatavot vistu jaunā ūdens partijā, vai pat darīt vairāk nekā vienu reizi.
- Ķīmiskais sastāvs Daudzas vistas, kas tiek uzklātas uz plauktiem, ir pildītas ar steroīdiem, antibiotikām, daudzām piedevām, sāļiem un konservantiem. Šīs sastāvdaļas, kas nonāk buljonā ar mājputnu gaļu, var izraisīt pankreatītu, kas pasliktinās ar jaunu spēku.
Vai vistas buljons ar hronisku pankreatītu
Vistas buljons nav iekļauts apstiprināto produktu sarakstā, kas paredzēts aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Ar ilgstošu slimību neesamību, kā arī ar nosacījumu, ka pēc uzbrukuma sākuma ir pagājuši vismaz seši mēneši, ārsts var ļaut dažādot ēdienkarti, pievienojot tai vistas buljonu pēc saviem ieskatiem, ņemot vērā pacienta klīnisko priekšstatu.
- Ir aizliegts ēst vistas gaļu. Lai pagatavotu buljonu, izmantoja tikai pieaugušo cāļu liemeņus. Tas ir saistīts ar zemāku ekstraktu saturu tajos, kas ir bīstami pacientiem ar pankreatītu.
- Labākā daļa ir vistas krūtiņa, tas ir, balta gaļa.
- Lielākais drauds ir āda, kauli, skrimšļi un cīpslas. Tāpēc, neizdarot, sagatavošanas posmā vistas tiek sagrieztas. Izslēgti fragmenti - antibiotiku, hormonu un kaitīgo vielu cietoksnis.
- Pirms gatavošanas gatavošanas vistas fileja ir rūpīgi nomazgāta. Pēc tam ievietojiet to traukā ar aukstu ūdeni. Pēc vārīšanas putns ieteicams vārīt vienu trešdaļu stundas. Turpmāk nežēlīgi apvieno šo kaitīgāko pirmo tauku, kas ir pilns ar taukiem.
- Ielej jaunu vistu, pagaidiet vārīšanu. Tagad koncentrējieties uz gatavību. Sekundārā buljons ir mazāk bīstams, bet būtu labāk atkārtot manipulāciju vēlreiz. Trešais buljons ir vislabākais lietošanai.
- Nevēlams pievienot garšvielas pat stabilas remisijas stadijā. Vienīgais, kas ir pieļaujams, ir nedaudz sāls un sasmalcinātas pētersīļi vai dilles.
Kā neatkarīgs ēdiens, vistas buljons nav ieteicams uztura speciālistiem pankreatīta gadījumā. Labāk ir uz tā gatavot dārzeņu zupu. Kā mērci ir atļauts ēdamkarote krējuma vai krējuma.
Mīļotājiem tūlītējiem vistas kubiņiem, par briesmām un ļaunumiem, par kuriem, iespējams, nav dzirdējuši tikai slinki, vienreiz par visām reizēm būs jāaizmirst. Tie ir ārkārtīgi bīstami visu cilvēku veselībai un vēl jo vairāk ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
Iezīmes vārīšanas vistas buljons ar pankreatītu un receptes diētas vistas zupas
Vai ir iespējams ēst buljonu no mājputniem pankreatīta gadījumā, tas ir, aizkuņģa dziedzera iekaisums un traucējumi un kā pagatavot šo ēdienu? Šai slimībai ir indicēts pankreatīta vai vistas filejas turku buljons, un tas ir nodrošināts ar diētu pārtiku saskaņā ar 5. tabulu.
Pamatojoties uz veselīgu ēdienu gatavošanu
Diētiskā un vieglā vistas buljons ar pankreatītu - pareizas uztura pamatā, bet, lai sniegtu tikai priekšrocības, jums vajadzētu zināt, kā to pareizi sagatavot. Ja mēs runājam par to, vai vistas buljonu var ārstēt ar pankreatītu, tad jebkurš ārsts sniegs pozitīvu atbildi.
Bet jums ir jāzina, ka diētā tiek ieviests tikai sekundārs produkts, kas ir vieglāks un mazāk bagāts. Līdz ar to tas neizslogos aizkuņģa dziedzeri un vienlaikus piegādā ķermenim maksimāli daudz barojošu, lietderīgu sastāvdaļu.
Galvenais ir analizēt jautājumu par sekundāro buljonu. Tās sagatavošanai ir jāizvēlas un jāapstrādā vistas saistībā ar uztura uztura pamatiem:
- Fileju ielej ar aukstu ūdeni un vāra, vāra 5-10 minūtes un iztukšo iegūto buljonu.
- Pašu gaļu pārlej ar svaigu ūdeni un vāra līdz vārīšanai - tikai šāds buljons tiek pasniegts uz galda, pievienojot dārzeņus ēdiena gatavošanas laikā un dekorējot zaļumus pirms ēšanas.
Kā redzat - ir atļauta vistas zupa ar pankreatītu.
Vistas zupas bāzes diētas zupu receptes
Vai vistas zupa ar pankreatītu ir iespējama? Tas ir iespējams, un tas nav tikai buljons, bet neatkarīgs pirmais ēdiens, kas var būt ne tikai vesels, bet arī garšīgs.
Zemāk ir 7 receptes uztura vistas zupām, kuras var pasniegt pacientiem ar pankreatītu.
Klasiska recepte
Šī vistas zupas pankreatīta recepte ir vienkārša un ātra sagatavošana. Lai to izdarītu,
- vistas fileja vai tītars - 500 gr.
- sāls un pikantie zaļumi pēc garšas.
- 2-3 kartupeļi un viens mazs sīpols.
- 2 burkāni un lauru lapas.
Mājputnu filejas jānomazgā un sagriež gabalos, pēc tam ielej šķidrumu un vāra visu. Kad parādās ūdens vārīšanās un putas, ir vērts noņemt un pusi no ūdens novadīt. Tālāk pievienojiet ūdeni un vāra, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Pēc tam, kad pagatavotas filejas - tā tiek noņemta no buljona uz šķīvja.
Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus, tad pievienojiet gaļas buljonam un vāriet, līdz gatavs. 3-5 minūtes Pirms gatavības pievienojiet ūdenī lauru lapu, nedaudz sāls un vārītu gaļu. Gatavošanas beigās - ielej šķīvītēs un dekorē ar zaļumiem.
Brokoļu zupa
Sakarā ar to, ka uztura ēdiena recepte ir bagātināta ar brokoļiem, izrādās, ka tas ir noderīgāks un arī barojošāks. Lai būtu vērts ņemt vērā:
- mājputnu fileja - 500-600 g.
- 3 kartupeļi un viens sīpols.
- 1 gab. burkānus un papriku.
- pus kilogramu brokoļu ziedu.
Putns tiek vārīts tāpat kā pirmajā receptē - vāra buljonu un noņemiet fileju. Kartupeļus un burkānus, piparus, sīpolus attīra (sēklas no paprikas un starpsienām) un sagriež kubiņos.
Kāpostus vajadzētu mazgāt un kādu laiku turēt sālsūdenī - tas noņem kukaiņus no ziedkopām. Pēc tam izjauciet to atsevišķās ziedkopās.
Vāra visas sastāvdaļas gaļas buljonā. Sākumā ir ieteicams vārīt ūdeni, tad kāpostus, sīpolus un ziedkopas, tad papriku kubiciņus. Uzkarsējot 5 minūtes - pievienojiet burkānus un pēc gatavošanas pievienojiet zaļumus, gaļu.
Miežu zupa
Lai to izdarītu, jāizvēlas:
- svaigu vistas liemeni.
- 3 sīpoli.
- uz stuff selerijas saknes un burkāni.
- 2 dzeltenumi.
- pusglāzi miežu.
- garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana ir vienkārša - nomazgājiet liemeni, ielieciet to katliņā un pārklājiet ar ūdeni, nedaudz vāriet un iztukšojiet buljonu. Piepildiet gaļu ar tīru ūdeni, pievienojiet selerijas un burkānus un vāriet, līdz mājputni ir vārīti. Kad gaļa ir gatava - tā ir noņemta un atdalīta no ādas un kauliem, buljons - celms.
Vāriet miežus un iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet gaļas buljonam, pievienojiet dārzeņus un garšvielas, lieciet vārīties un pagatavojiet, līdz tas tiek darīts. Pēc gatavības - izņemiet no karstuma un ieiet olu dzeltenumos, iepriekš tos pārspējot, rotā ar zaļumiem.
Ātra recepte
Lai to sagatavotu, veiciet:
- pusi kilograma vistas krūtiņa.
- viens burkāns un sīpols.
- 2-3 kartupeļi.
- sāls un garšaugi pēc garšas.
Mazgājiet vistas krūtiņu un sagriež šķēlītēs, vāra, līdz gatavs, izmantojot iepriekš aprakstīto gaļas sagatavošanas tehnoloģiju.
Dārzeņus pagatavojiet un karbonizējiet, kamēr gaļa tiek pagatavota. Tātad kubiņos kartupeļi, sīpolu gredzeni, burkāni - salmiņi. Visi vārīti gaļas buljonā, līdz vārīti. Pasniedz uz galda, dekorēts ar dillēm.
Tomātu zupa
Zupa būs pievilcīga tiem, kas mīl ne tikai tomātus, bet arī pievieno tos visiem sagatavotajiem ēdieniem. Mums ir:
- 450 gr. vistas krūtiņa.
- viens burkāns un 2-3 kartupeļi.
- 350 gr. tomāti un viens sīpols.
- garšas lapas un garšvielas.
Putns ir vārīts, tāpat kā iepriekšējās receptēs - buljons tiek atstāts, krūšturis tiek izņemts un sadalīts gabalos.
Dārzeņi ir mizoti un sasmalcināti kartupeļi un sīpoli gredzenos, burkāni sloksnēs, bet tomāti - berzē uz rupja rīve, atbrīvojoties no ādas.
Gaļas buljonā vāra kartupeļus līdz pusei pagatavotas, pakāpeniski pievienojot burkānus, tad sīpolus un, visbeidzot, tomātu pastu.
Kad viss ir pagatavots - sagrieziet sasmalcinātu gaļu un dekorējiet ar dillēm.
Nūdeles zupa
Lai to sagatavotu, veiciet:
- maza marināde - 70 gr.
- pusi kilograma vistas krūtiņa.
- 1 liels sīpols un burkāns.
- augu eļļa.
- garšas lapiņas, garšvielas un garšaugi.
Vāra gaļu līdz vārīšanai un izņem no buljona, ļauj atdzist un sagriež kubiņos. Pēc tam mizojiet dārzeņus un sagrieziet kartupeļus kubiņos, burkānos salmiņos, sīpolu gredzenos, pievienojiet gaļas buljonam, neaizmirstot par nūdelēm. Vāriet, līdz vārīti, bet kartupeļi un burkāni ir vārīti pašā sākumā, un sīpoli un nūdeles tiek likti galā.
Pēc pagatavošanas - pievienojiet buljonam vārītu un sagrieztu gaļu.
Zupa ar zaļajiem zirņiem
Lai sagatavotu šādu pavasara vieglo ēdienu, ņemiet:
- pusi kilograma vistas krūtiņa.
- 200 gr. saldēti vai svaigi zirņi.
- 3-4 kartupeļi.
- 2 burkāni.
- viens sīpols.
- selerijas sakneņi.
Gaļa ir sagatavota, pēc tam, kad ir pievienoti selerijas sakneņi un mizoti sīpoli uz ūdeni kopā ar putnu - tā tauki kļūs smaržīgāki un vieglāki.
Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos un sloksnēs, sīpolus - gredzenus, vāra gaļas buljonā un gatavošanas beigās pievieno gaļu. Pasniedziet zirņu zupu uz galda, dekorēts ar dillēm.
Jūs būsiet pārsteigti, cik ātri slimība atsāksies. Rūpējieties par aizkuņģa dziedzeri! Vairāk nekā 10 000 cilvēku pamanīja ievērojamu veselības uzlabošanos, tikai dzerot no rīta...
Dārzeņi ir viegli sagremojami, tie nesatur ēteriskās eļļas, kuru dēļ skartais orgāns būs kairināts. Turklāt krodziņā nav rupju šķiedru, kas sarežģī gremošanu
Nav vienas receptes omlete ar pankreatītu, tāpēc jums nav nepieciešams visu laiku ēst to pašu, ēdienreizes var mainīt.
Dārzeņu zupu receptes ir ļoti daudzveidīgas, un katrs cilvēks var izdarīt pielāgojumus ēdiena gatavošanas laikā, galvenais nav kaitēt pacientam.
Dārzeņus ieteicams lietot kopā ar gaļu un zivīm. Viņi arī saglabā visas uzturvielas, pateicoties maigai termiskai apstrādei.
Vai ir iespējams ēst vistas un sēņu buljonu ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu
Cilvēki, kas saskaras ar slimību, piemēram, aizkuņģa dziedzera pankreatītu, zina, ka viens no ārstniecības procesa punktiem ir uzturs, šajā sakarā pacienti ir ieinteresēti, ko viņi var ēst, un ko, piemēram, nevar pieņemt, ēdot vistas un sēnes buljona pankreatīts, vai tas pasliktinās slimības gaitu un var dot labumu organismam kopumā. Varbūt ir atļauts izmantot tikai noteiktu veidu buljonus, tādā gadījumā kā tos pareizi sagatavot - visi šie ir ļoti svarīgi jautājumi, uz kuriem mēs centīsimies sniegt visaptverošākās atbildes.
Vai es varu ēst šādu trauku aizkuņģa dziedzera iekaisumam?
Aizkuņģa dziedzera iekaisums (aizkuņģa dziedzeris) ir pankreatīts. Slimību raksturo orgānu darbības traucējumi, kas atbild par hormonu (insulīna, glikagona, somatostatīna) ražošanu, kā arī fermenti, kas ir būtiski pārtikas sadalīšanai. Tādējādi aizkuņģa dziedzera galvenās funkcijas ir ne tikai sekrēcijas un endokrīnās, bet arī gremošanas un humorālās īpašības. Pēdējā būtība ir barības vielu sadalīšanās un tālāk izplatīšanās visā pārtikā, kā arī saražoto fermentu regulēšanā, kuru līmenis mainās katru reizi, kad ierodas jauna pārtikas vienība. Tādējādi šīs ķermeņa loma ir ļoti nozīmīga: bez aizkuņģa dziedzera darba un nepieciešamā daudzuma fermentu trūkuma pārtiku nevar sagremot, tāpēc kuņģis un zarnas vienkārši sāks sadalīties sālsskābes ietekmē. Turklāt aizkuņģa dziedzera iekaisuma klātbūtnē notiek pašsadedzināšana, kurai ir daudz nepatīkamu seku. Šī iemesla dēļ ir tik svarīgi ievērot pareizu uzturu, kurā uztura pamatā būs viegls pārtikas produkts, kam nav nepieciešama paaugstināta sekrēcija, jo šī parādība ir ārkārtīgi nevēlama iekaisuma procesā.
Kopumā gremošanas orgānu slimībām vispirms ir nepieciešami pirmie ēdieni. Bet šeit ir tās nianses. Patiešām, tā ir viena lieta, kad runa ir par dārzeņu zupu, un pavisam cita, kad mēs nodarbojamies ar liellopu gaļas buljonu. Protams, jūs varat saņemt atļauju izmantot šādu ēdienu tikai no sava ārsta, jo tikai viņš zina visas konkrētās pacienta slimības pazīmes, un tādēļ var novērtēt, cik nopietni izpaužas patoloģiskais process. Saskaņā ar speciālistu vispārējo viedokli gaļas buljons nav ieteicams cilvēkiem ar akūtu pankreatītu, ieteicams izvairīties no tā izmantošanas remisijas fāzē, pat ja patiešām vēlaties, tas būtu jādara neregulāri un ārkārtīgi piesardzīgi.
Tas ir saistīts ar to, ka gaļas buljons ir spēcīgs fermentu stimulants. Tomēr, kā jau minēts, aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa fāzē sekrēcijas palielināšanās ir ļoti bīstama, tāpēc bagātīga gaļas (zivju) buljona vai zupa, kas balstīta uz to paasinājuma periodā, ir kontrindicēta. Remisijas fāzē var pagatavot sekundāro gaļas buljonu, tomēr ieteicams to lietot pārtikai tikai dažus mēnešus pēc krampju rašanās.
Vistas buljona ieguvumi
Vistas gaļa pati par sevi ir uzturs, turklāt tai ir daudzas noderīgas īpašības, kas veicina enerģiju un atjauno izturību. Tie ietver:
- Ķermeņa piegāde ar dzīvnieku olbaltumvielām, kas viegli sagremojama;
- Piesātinājums ar vitamīniem un minerālvielām, kas stiprina organisma aizsardzību, palīdz cīnīties pret vīrusu un baktēriju izcelsmi;
- Uzturvērtība;
- Apetītes stimulēšana.
Starp plašo barības vielu klāstu, kas atrodas vistas buljonā, ir nātrija, kālija, kalcija, cinka, dzelzs, fluora, vara, joda, kobalta. Lielākā daļa 100 g šī produkta sastāv no olbaltumvielām - 2 g, ievērojami mazāk par 0,5 g to tauku un 0,3 g ogļhidrātu.
Uztura speciālisti un gastroenterologi nosaka vistas buljonu daudzām gremošanas sistēmas slimībām, bet ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu jāievēro piesardzība, lietojot šādu ēdienu. Tikai saskaņojot savas vēlmes ar ārstu un iegūstot atļauju no viņa, jūs varat iekļaut vistas buljonu savā uzturā. Ieteicamā deva slimības remisijas fāzē ir 200 ml, kas atbilst 30 kcal.
Ja vistas buljons nav ieteicams
Akūts pankreatīts vai hroniskas slimības formas pasliktināšanās - tie ir divi galvenie apstākļi, kas kategoriski aizliedz izmantot liellopu gaļu. Atbrīvošanas periodā šādu ēdienu var ēst, tomēr nenozīmīgos daudzumos un pēc vairākiem mēnešiem pēc iepriekšējā uzbrukuma labākajā gadījumā tas ir seši mēneši.
Uztura speciālisti identificē vairākus iemeslus, kādēļ aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā gaļas buljons nav:
- Augsta tauku koncentrācija (ja mēs runājam par pirmo buljonu);
- Trauka ekstrakts ir spēja stimulēt kuņģa sulas sekrēciju un palielināt fermentu veidošanos; Šī iezīme izraisa paaugstinātu slimības simptomātiku: sāpju palielināšanos, kā arī sliktas dūšas vai gagging izskatu;
- Dažādu ķīmisko piedevu klātbūtne iegādātajā gaļā, kas saglabājas pat termiskās apstrādes laikā, negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera stāvokli: izraisa tās priekšlaicīgu novecošanos un izraisa membrānas bojājumus.
Tādas slimības kā pankreatīts klātbūtnē ir vēlams izmantot tikai mājās gaļu, kā arī remisijas periodu laikā sagatavotus buljonus vajadzētu sagatavot, pamatojoties uz drošu produktu.
Vai es varu ēst sēņu buljonu pankreatīta gadījumā?
Daži pacienti uzdod šādu jautājumu. Protams, īpašiem sēņu cienītājiem ir grūti atteikties no to lietošanas, bet dietologi iesaka šo produktu izslēgt no uztura. Jāapzinās, ka ārstnieciskās diētas galvenais mērķis ir maiga attieksme pret kuņģa-zarnu trakta gļotādu un aizkuņģa dziedzeri, kā arī nodrošināt maksimālu atpūtu šim orgānam. Sēnēm ir mazs kaloriju saturs, taču, neskatoties uz šo funkciju, akūtu pankreatītu vai akūtu slimības stadiju, tās ir aizliegtas. Tāpat kā pirmais bagātīgais buljons, sēnes raksturo augsta ekstrakcijas spēja: tās izraisa pārāk aktīvu kuņģa sulas un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas ražošanu. Tomēr sēnes, tāpat kā uz to balstīta buljona, tiek sagremotas ļoti smagi un lēni, kad tās tiek patērētas, ne tikai kuņģis un zarnas ir pārslogotas, bet arī aizkuņģa dziedzeris.
Pastāvīgā remisijas periodā atsevišķiem pacientiem dažreiz ir atļauts ietvert sēņu buljonā pagatavotu diētas zupu, bet ēdot šo ēdienu, vajadzētu būt vienreizējai maltītei, jums nevajadzētu ignorēt ārsta ieteikumus un regulāri ēst šo zupu. Turklāt, gatavojot ēdienu, ieteicams lietot tikai vāciņus, jo atšķirībā no kājām tie satur minimālu daudzumu hitīnu, kas ir ļoti grūti sagremot un tādējādi izraisa vēdera uzpūšanos un sāpīgas sajūtas. Īpaša uzmanība jāpievērš verdošām sēņu zupām: pagatavot vismaz pusotru stundu, lai pagatavotu šo ēdienu - šis laiks ir nepieciešams, lai sēnes pilnībā vārītos un neradītu nevēlamas ķermeņa reakcijas saindēšanās veidā.
Kā pagatavot dārzeņu buljonu ar pankreatītu
Cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, jābūt selektīviem par dārzeņiem, no kuriem viņi plāno zupu. Ne visi dārzeņi var tikt izmantoti šim ēdienam, jo daži no tiem ir pārāk skābi, citi ir ar augstu šķiedrvielu saturu, kas ir ārkārtīgi nepieņemami aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Ir arī vērts atcerēties, ka pārāk sāļš vai pikants dārzeņu buljons ir kontrindicēts pacientiem ar pankreatītu.
Dārzeņiem, ko izmanto ēdiena gatavošanai, jābūt svaigiem bez neveiksmes, pārgatavojušies augļi nav ieteicami, un tiem, kuriem ir prelis, jāiznīcina.
Atļauto dārzeņu grupa ietver:
Dārzeņu buljona sagatavošana ir diezgan vienkārša, turklāt tas aizņem ļoti maz laika. Pirmais solis ir mazgāt kartupeļus un burkānus. Mizotiem kartupeļiem jābūt smalki sagrieztiem, burkāniem - sasmalcina ar rīsu. Sīpoli ir jānoņem no miziņa, ir nepieciešams arī sasmalcināt, un jo spēcīgāks, jo labāk. Vāra dārzeņus vismaz pusstundu, to mīkstums ir galvenais rādītājs, ka buljons ir gatavs. Visbeidzot, jūs varat pievienot nedaudz zaļumu un skābo krējumu - tas uzsvērs ēdiena garšu.
Pamatojoties uz veselīgu ēdienu gatavošanu
Aizkuņģa dziedzera terapeitiskās diētas pamats neapšaubāmi ir zupa, kurai slimības atpūtas laikā ir atļauts vārīties uz vieglas vistas buljona. Lai šāds ēdiens sniegtu maksimālu labumu vājinātai ķermenim un neradītu kaitējumu, jums ir jāzina daži tā sagatavošanas noteikumi.
Varbūt vissvarīgākais ir atcerēties, ka var izmantot tikai sekundāro buljonu. Darīsim atrunu, ka ir divi tādi jēdzieni kā primārais vai pirmais, buljons un sekundārs, vai attiecīgi otrais. Pirmais ir šķidrums, kas iegūts pēc ūdens sākotnējās viršanas ar kaulu vai tajā iegremdētu gaļas gabalu. Šis buljons iznāk ļoti taukos un bagātīgos, zupās, kas balstās uz to, kā parasti, baro un baro, bet cilvēki ar pankreatītu nevar izmantot šādus ēdienus. Otro buljonu var iegūt, iztukšojot šo taukaino šķidrumu un iegremdējot viegli vārītu gaļu tīrā ūdenī ar atkārtotu gatavošanu. Tas ir par šādu vieglu šķidrumu ieteicams gatavot zupu aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Tas nepadarīs aizkuņģa dziedzera pārslodzi un vienlaikus veicinās ātru organisma atveseļošanos. Vārot gaļu vai gaļas kaulu, jums jāpievieno iepriekš sagatavoti dārzeņi, un beigās - pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, pēc tam zupa ar gaļas buljonu var tikt uzskatīta par gatavu.
Buljonu zupu receptes
Veselas zupas, kas izmanto liellopu gaļas buljonu, ir veselas, tāpēc ikviens varēs izvēlēties sev garšu izvēli. Apsveriet vispopulārākās iespējas.
Klasiskā kartupeļu zupa
Šim ēdienam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem gadījumiem, kad krājumā nav praktiski nekas. Viss, kas vajadzīgs šādam budžetam, un vienlaikus vienkārša izvēle ir neliels vistas gaļas gabals (jūs pat varat izmantot kaulu), 4-5 kartupeļi, viens sīpolu galva un tāds pats burkānu daudzums. Zaļuma trūkuma dēļ jūs varat pielietot lauru lapu, neaizmirstiet par sāli.
Pirmkārt, jums ir rūpīgi jānomazgā gaļa un sagriež mazos šķēlēs. Ielej tos ar ūdeni, ielieciet pot uz uguns un pagaidiet vārīšanās temperatūru. Tiklīdz uz virsmas parādās burbuļi un putas, šķidrums ir jānotīra, un jaunā ūdens jāievieto traukā ar to pašu gaļu. Pēc tam jums jāgaida, līdz gaļas šķēlītes ir pilnībā pagatavotas, šī procesa beigās tās ir jānovieto no pannas brīvā šķīvī. Nākamais posms ir smalki sagrieztu dārzeņu un sāls novietošana gatavā gaļas buljonā. Kartupeļu pagatavošanai paiet aptuveni 30 minūtes, pēc tam jums ir nepieciešams pievienot lauru lapu un vārītu gaļu. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar zaļumiem.
Brokoļu zupa
Lieliska trauka versija, kas ir ideāli piemērota pacientiem ar pankreatītu. Brokoļu zupa ir ne tikai barojoša, bet arī noderīga, jo šāda veida kāposti satur lielu daudzumu vitamīnu, piemēram, A, C, E, K, PP, kā arī visu B grupu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas vai tītara fileja - apmēram 500 g;
- Brokoļi 500g;
- 3-4 kartupeļi;
- Viens burkāns;
- Viens sīpols;
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
Pirmajā gatavošanas posmā ar gaļu jums ir jādara tāds pats, kā tas bija minēts pirmajā receptē: lai vistas fileja saktu līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni, ielej jaunu, un pēc tam atkal uzliek uguni. Vāra gaļas šķēles, līdz tās ir pilnībā pagatavotas, noņem tās un dodas uz dārzeņiem.
Lai ietaupītu laiku, dārzeņus var mizot un sagriezt pat tad, kad gaļa ir pagatavota. Kartupeļi, burkāni un pipari tiek sagriezti mazos kubiņos, un tas ir priekšnosacījums, lai notīrītu visas sēklas no pipariem un noņemtu starpsienas. Sīpoliem jābūt sasmalcinātiem, daži, gluži pretēji, dod priekšroku šo dārzeņu sagriešanai uz pusgredzeniem - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Atsevišķs preparāts prasa kāpostus: pirms iemest zupā, ieteicams ievietot ziedkopas sālītā ūdenī - tas garantēs, ka visi brokoļu kukaiņi tiks noņemti.
Pēc gaļas bāzes otrās vārīšanas vispirms tiek pievienoti kartupeļi un sāls, pēc apmēram 10 minūtēm jūs varat pievienot citus dārzeņus, un tikai pašā beigās zaļumu un vārītu fileju ielej zupā.
Miežu zupa
Lai veiktu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Neliels putnu liemens;
- Burkāni 1 gab.;
- Selerijas sakne 1 gab.;
- 2 sīpoli;
- 2 olu dzeltenumi;
- Mieži - 120-130 g;
- Sāls;
- Zaļie pēc vēlēšanās.
Arī ēdiena gatavošanas process sākas ar gaļu: tas ir labi noskalots un piepildīts ar ūdeni. Pēc pirmās vārīšanas šķidrums ir jāiztukšo, un liemenim jābūt piepildītam ar jaunu tīru ūdeni. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli, burkānus un selerijas, ļaujiet dārzeņiem vārīties ar gaļu, līdz tas ir gatavs. Kad gaļas mīkstums kļūst mīksts, liemeņi jānovieto uz šķīvja un jāizņem, atdalot gaļu no kauliem. Pa to laiku vāra pērļu miežus atsevišķi, tad pievienojiet to saspringtajam gaļas buljonam. Sīpoli tiek ieviesti pēdējā pagrieziena laikā un vārīšanas beigās - olu dzeltenumi un zaļumi.
Tomātu zupa
Šī recepte būs pievilcīga tiem, kam ir īpaša mīlestība uz tomātiem un mēģināt tos izmantot gandrīz visu ēdienu gatavošanā. Veikt:
- Vistas krūtiņa - 450-500 g;
- 3-4 kartupeļi;
- Burkāni un sīpoli - 1 gab.
- Tomāti - 350 g;
- Apzaļumošana vai lauru lapa.
Sagatavot buljonu, saskaņā ar iepriekš minēto shēmu, pievienojiet tai dārzeņus: kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus burkānus, kā arī tomātus, kas sarīvēti uz liela rīve. Jūs nedrīkstat izmantot tomātu ādu, tas ir jānoņem, un zupai būs nepieciešama tikai celuloze. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, jūs varat sākt pievienot citus dārzeņus gaļas buljonam, bet pašam galam vajadzētu pievienot tomātu pastu. Pēc zupas izņemšanas no karstuma pievienojiet dilles un gaļu, kas tika izmantota buljona pagatavošanai.
Nūdeles zupa
Šādam traukam ir ideāls makaronu makaroni: rullīši, bageles vai citi mazi makaroni. Šim produktam būs nepieciešami aptuveni 70 g. Papildus makaroniem jums ir nepieciešams vistas krūtiņa (500 g), burkāni un sīpoli, sviests (vēlams liesa), zaļumi vai lauru lapas.
Pēc tam, kad gaļas buljons ir gatavs, tam jāpievieno smalki sagriezti dārzeņi: pirmkārt, kartupeļi un burkāni, pēc tam sīpoli un ar to nūdeles. Kad vārīšanās process ir pabeigts, trauks būs jāpapildina ar zaļumiem un smalki sagrieztu gaļu, uz kuras pamata izrāda buljons.
Zaļās zirņu zupa
Zaļie zirnīši - pats produkts, ar kuru jūs varat dažādot mājās gatavotas zupas un tādējādi iegūt pavasara un vieglu ēdienu pat ziemas laikā. Šādu zupu izgatavošanai nepieciešamo produktu kopums ir standarta: vistas gaļa - 500 g, kartupeļi - 3-4 gab., Burkāni - 2 gab., Zirņi - 200 g (ne tikai svaigi, bet arī saldēti), kā arī selerijas saknes.
Pirmkārt, sagatavojiet gaļas buljonu: kopā ar gaļu jums ir jāievieto selerijas pannā, ar tās palīdzību, tauki kļūs smaržīgi un vieglāki. Tālāk mēs nodarbojamies ar dārzeņiem: kartupeļus un burkānus sagriež mazos kubiņos, sīpolos - gredzenos vai pusgredzenos, tādā pašā secībā, kādā tie ir jāpievieno buljonam. Zirņi jāievada pašā beigās, ja produkts tiek izmantots saldētā veidā, tas vispirms ir jāatkausē un viegli jānomazgā. Neaizmirstiet sāli pagatavot. Dill vai jebkurš cits zaļums viņam būs lielisks rotājums.
Zupa uz buljona un ziedkāposti
Varbūt ne visi zina šo recepti, bet zupa, kas pagatavota saskaņā ar tās shēmu, izrādās ļoti garšīga un barojoša. Cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, jāatceras, ka viņiem nevajadzētu lietot primāro buljonu, tāpēc pēc tam, kad gaļa ir pārpludināta ar svaigu ūdeni, jūs varat doties uz otru ēdiena daļu. 3-4 kartupeļus un vienu sīpolu sasmalcina, pēc tam nosūta uz buljonu. Turklāt ir nepieciešams ieviest rīvētus burkānus, un pēc 10 minūtēm - pietiek ziedu kāposti (250 g). Ieteicams ielej sālsūdeni un atstāt šo formu 5-10 minūtes: šie pasākumi ir nepieciešami, lai likvidētu mazos kukaiņus, kas var slēpties kāpostiem). Pēc 5 minūtēm, piemēram, zupai varat pievienot makaronus, lai ēdiens izrādītos apmierinošāks un interesantāks. Ja krājumam ir zaļumi, pētersīļi vai dilles, zupā var droši aizmigt, lai piešķirtu tai svaigāku izskatu un bagātīgu garšu.
Pankreatīts borscht
Mūsu valsts iemīļotais pirmais ēdiens ir zupa. Galvenā sastāvdaļa, bez kuras tā vispār nedarbosies, ir bietes. Jūs varat to lietot ar pankreatītu, lai borscts nekaitētu ķermenim, tas ir pareizi jāapstrādā.
Vispirms jums jātiek galā ar gaļu: vistas fileja (400-500 g) ir rūpīgi jānomazgā, pievieno ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanās sākšanas primārais buljons tiek iztukšots, un tā vietā pannai pievieno jaunu ūdeni ar to pašu gaļu. Turklāt darbības tiek atkārtotas: pagaidiet vārīšanās atkal, noņemiet putas un sāli. Tā kā puse no ēdiena kopējās masas ņem bietes, kartupeļu skaitu var samazināt līdz 2-3 gabaliem. Tie ir jātīra un smalki sagriezti, dara to pašu ar sīpoliem un burkāniem (tiem būs nepieciešams pa vienam). Pēc tam jūs varat doties uz bietes: 2-3 mazas saknes vai vienu lielu atvienot no mizas un sasmalcināt ar nelielu rīve. Dārzeņiem nav ieteicams cept, viss ir tikai vārīta. Pievienojiet buljonam sastāvdaļas šādā secībā: pirmkārt, kartupeļi, burkāni un bietes, un galu galā - sīpoli un vārīta gaļa.
Vistas zupa
Tas ir kāds no ēdieniem, kuru receptes ir nedaudz augstākas. Vistas gatavošanas zupa ir nepieciešama tikai pēc otrreizējās mazgāšanas un ūdens aizvietošanas. Tiek izmantoti visi tie paši dārzeņi: daži kartupeļi, sīpoli, burkāni, lai veiktu izmaiņas, ieteicams pievienot makaronus vai graudus, citas sastāvdaļas ir ideālas: zirņi, brokoļi, cukini un pat ķirbji.
Dārzeņu zupu biezenis ar sieru
Kopumā šī procesa akūtajā fāzē nav ieteicams izmantot sieru aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Tomēr pēc remisijas sākuma pēc vairākiem mēnešiem jūs varat mēģināt pakāpeniski ievest šo produktu diētā.
Vienkāršākā recepte ietver šādas sastāvdaļas: vairākus kartupeļus, vienu burkānu un vienu sīpolu, sieru, krējumu un zaļumus. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs: vārīti dārzeņi ir jāsasmalcina ar blenderi un tad pievieno nelielu daudzumu buljona, kā arī sieru un krējumu. Apzaļumošana ir nepieciešama kā apdare.
Šādu interesantu ēdienu var pagatavot, izmantojot ķirbju, bet šeit būs nepieciešams sekundārs gaļas buljons. Turklāt nepieciešamās sastāvdaļas ir ķirbju - 200 g, ziedkāposti - 200 g un mājās gatavoti krutoni. Vāra dārzeņus, līdz tie ir pilnīgi mīkstināti, sasmalcina tos ar blenderi un apvieno ar buljonu, pēc tam sāli sasmalcina. Nākamais posms ir sasmalcinātu japāņu tofu pievienošana un pēc tam vārīšanās pa zemu siltumu 2-3 minūtes. Tajā pašā beigās, lai uzlabotu garšu, un lai ēdiens būtu interesantāks, varat pievienot krekerus.
Ķirbju zupa
Jūs varat gatavot ķirbju zupu vairāk budžeta versijā: neizmantojot sieru. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams sagriezt dažus kartupeļus, sagriezt sīpolus un burkānus, ķirbju sagriezt šķēlītēs. Neberziet to uz rīka, jo ēdiena gatavošanas procesā tā zaudēs savu formu un pārvēršas sēnīte. Pirmkārt, sagatavotajā buljonā tiek ievesti kartupeļi un burkāni, un pēc tam - sīpoli un ķirbji, neaizmirstiet sāli pagatavot, un arī dekorējiet ar zaļumiem.
Auzu zupa
Šī recepte ir piemērota tiem, kas vēlas pagatavot pirmo ēdienu pēc iespējas īsākā laikā. Ja graudaugu bāzei papildus jāgaida, līdz tā vārās, tad ar auzu, lietas ir daudz vienkāršākas: vienkārši pievienojiet to buljonam un dārzeņiem burtiski 3 minūtes pirms gatavošanas beigām. Principā ir pieļaujams izslēgt uguni tūlīt pēc tās ieviešanas, tomēr ir ieteicams uzlikt pannu ar vāku: šādā veidā auzu uzbriest ātrāk un pienācīgi izskats.
Skvoša zupa
Ir iespējams veikt ne tikai dārzeņu sautējumus vai gardas pankūkas no cukini, bet izrādās arī zupa. Lai iegūtu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams: vistas fileja - 300-400 g, cukini - 1 gab., Kartupeļi - 3-4 gab., Sīpoli un burkāni - 1 gab., Zaļumi, saulespuķu eļļa - 20 ml. Pirmkārt, kartupeļi tiek pievienoti gatavajam buljonam un sālīti, un tie tiek pasēdēti atsevišķi nelielā ugunsgrēkā (nelietē!) Citi dārzeņi: cukini, burkāni un sīpoli - pietiek tikai pāris minūtes. Nākamais posms ir šīs masas ievešana buljonā un vārot to 20 minūtes. Visbeidzot, jūs varat pievienot nedaudz auzu, garšaugu un 10 ml krējuma.
Receptes pirmās ēdienu gatavošanai gaļas buljonā, tiešām, daudz. Ar viņu palīdzību jūs varat pievienot dažādus cilvēkus ar pankreatītu. Šiem ēdieniem būs pozitīva ietekme ne tikai uz aizkuņģa dziedzera darbu, bet arī uz visu kuņģa-zarnu trakta stāvokli kopumā. Vissvarīgākais ir ievērot sagatavošanas pamatprincipus, tikai šajā gadījumā organisms nejūtos papildu kaitējumu, un recidīvi netiks atkārtoti.
Atsauksmes
Cienījamie lasītāji, jūsu viedoklis mums ir ļoti svarīgs - tāpēc, ka komentāros mēs labprāt pārskatīsim vistu un sēņu buljonu pankreatītā, tā būs noderīga arī citiem vietnes lietotājiem.
Elena
Es uzskatu, ka pirmajam ēdienam vajadzētu būt ikdienā ne tikai pacientiem ar pankreatītu, bet arī veseliem cilvēkiem. Es dodu priekšroku vairākām zupām, vīram un dēliem - borsha mīļotājiem, tāpēc šim ēdienam pēc ģimenes lūguma biežāk jāsagatavo.
Natālija
Manam vīram nav aizkuņģa dziedzera, kas jau ir hroniskā formā, un tagad viņš viņu neuztrauc, bet viņš periodiski dzer tabletes un seko diētai. Es domāju, ka tieši šie pasākumi ļauj viņam palikt vairāk vai mazāk veselā stāvoklī. Tiklīdz viņš tika diagnosticēts, mēs pilnībā mainījām uzturu. Gandrīz vienmēr es gatavoju viņam parastās dārzeņu zupas (tas ir no pirmajiem kursiem), es reti izmantoju gaļas buljonu, burtiski 1-2 reizes nedēļā. Principā vīrs mīl dārzeņu zupas, tāpēc viņi atkal nolēma neuzņemt riskus un neiesaistīties pirmajos gaļas kursos.
Vai vistas buljons ar pankreatītu
Diētas iezīmes akūtā stadijā
Sakarā ar to, ka šo patoloģiju saasināšanās vienmēr izraisa negaidītu cilvēka stāvokļa pasliktināšanos, sāpes, drudzi un sliktu dūšu, eksperti šajā laikā iesaka atteikties no pārtikas.
Tā ir medicīniska badošanās, kas tiek uzskatīta par efektīvu metodi, kas ātri paceltu pacientu uz kājām.
Badošanās principi ir:
- Pirmajās 3 dienās jūs neko nevarat ēst, ir atļauts dzert tikai attīrītu ūdeni bez gāzēm.
- 4. dienā, ja nav sāpes vēderā, pacienta uzturs tiek paplašināts. Jūs jau varat dzert tēju bez cukura, ēst nevārītu zupu ar dārzeņiem, rīsiem vai auzu, pagatavotu pienā, žāvētu maizi, proteīna omlete no dubultā katla.
- Nedēļu pēc saasināšanās ir atļauts izmantot biezpienu ar minimālu tauku un tvaicētu dārzeņu daudzumu. Bet neēdiet kāpostus.
- Gadījumā, ja norādītā pārtika neizraisa sāpes, sliktu dūšu, vemšanu vai caureju, pacientam jāsāk ēst zema tauku satura vārītas zivis, tvaicētus kotletes, vistas vai tītara gaļu, griķus un mannas putraimi.
Ir vērts apsvērt, ka tikai pāris mēnešus jūs varat doties uz 5. tabulas izvēlni, kurai nākamo gadu būs jāievēro.
Lai atjaunotu bojāto orgānu normālu darbību, tika izveidota īpaša hroniska holecistīta un pankreatīta diēta, šajā gadījumā tā ir žultspūšļa un aizkuņģa dziedzeris.
Pacientiem ir aizliegts ēst pārtiku, kas izraisa žults ekskrēcijas un gremošanas fermentu palielināšanos. Šie produkti ietver sālītu, ceptu, kūpinātu, taukainu pārtiku, gāzētos un alkoholiskos dzērienus.
Pilnībā izslēdziet pārtiku no ātrās ēdināšanas restorāniem, kā arī pārtikas sauso suni un palaist.
Hronisku slimību ārstēšanā ir svarīgi ievērot pasākumu pārtikā: pārēšanās palielina slodzi uz orgāniem, kurus ietekmē iekaisuma process. Ir svarīgi arī patērētās pārtikas kvalitāte: visiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem, un pārtikai jābūt svaigi sagatavotai.
Akūtajā slimības periodā un nākamajos 4-6 mēnešos vistas buljonu pilnībā izslēgt no diētas izvēlnes šādu iemeslu dēļ:
- Vistas buljonam ir augsts ekstrakta saturs, tas ir, spēja stimulēt kuņģa sulas un aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju. Palielināts sekrēcija ir ārkārtīgi bīstama, jo tas noved pie procesa paasināšanās, atsākot sāpīgus uzbrukumus, sliktu dūšu un vemšanu.
- Pirmajā vistas buljonā ir diezgan daudz tauku.
- Nav noslēpums, ka mūsdienās vistas tiek audzētas, izmantojot antibiotikas un hormonus, un īpašas ķīmiskas vielas, ieskaitot sāļus, konservantus un citas piedevas, tiek ievestas vistas liemenī, lai labāk saglabātu un uzlabotu garšu. Vārīšanas laikā visas šīs vielas nonāk buljonā un negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri (bojā membrānas un citas šūnu struktūras, izraisa priekšlaicīgu novecošanos un šūnu nāvi, pasliktina iekaisuma procesu utt.).
Vistas buljons hroniska pankreatīta remisijā
Pateicoties augstajām ekstrakcijas īpašībām, visi buljoni ir izslēgti no klīniskās pankreatīta uztura un nav iekļauti ieteicamo ēdienu un ēdienu sarakstā. Labāk ir konsultēties ar ārstējošo gastroenterologu par iespēju ieviest vistas buljonu, pat ja tas nav augstas kvalitātes - jautājums tiks izlemts individuāli katram pacientam.
Smagos gastrīta un holecistīta veidos dažiem pārtikas produktiem ir jāierobežo diēta.
Gadījumā, ja uztura slimības saasinās, izmantojot smalki sarīvētu, siltu, nevis kaloriju pārtiku. Uzturs par pankreatītu un holecistītu prasa izmantot liesa tauku jogurtu, kefīru.
Dzeriet tos bieži, mazliet maz. Saldumi, kas ir diētas par holecistīta vai pankreatīta saasināšanos, ir stingri aizliegti.
Sāls ir labāk izmantot minimālos daudzumos vai sūkāt, lai atteiktos. Pārējā diēta (diēta) slimībām, kas ir līdzīgas tabulas numuram 5.
Aknas un žultspūšļa orgāni ir gremošanas orgāni, kuriem uzticēts liels skaits funkciju. Dažādu apstākļu dēļ šie orgāni var iekaist:
- aknu iekaisumu sauc par hepatītu
- žultspūšļa iekaisumu sauc par holecistītu
Abos šajos apstākļos persona ir nopietnā stāvoklī:
- viņam ir sāpes pareizajā hipohondrijā, kas drīz izplatās visā viņa ķermenī
- viņš ir slims un vemšana
- viņa acis un āda var kļūt dzeltenas
- viņa temperatūra var pieaugt
Holecistīta vai hepatīta (bieži vien šo slimību ārstēšana) ārstēšana ir ilgstoša un sarežģīta. Tās būtiskais elements ir uztura terapija.
Šai diētai ir vairākas funkcijas:
- ir maigs
- nodrošina zināmu kaloriju samazinājumu
- paredz samazināt tauku un holesterīna līmeni palielinošos pārtikas produktus
Vārīšanas padomi
Ir svarīgi atcerēties, ka jebkura diēta var izraisīt ķermeņa stresu, jo pastāvīgi noraida parastos, mīļotos, bet kaitīgos produktus. Terapeitiskajai diētai vēl ir attaisnojusi savu mērķi, tāpēc ir ļoti ieteicams pašārstēties un konsultēties ar pieredzējušu dietologu.
Ārsti saka, ka aplūkotās patoloģijas ir pārī sasaistītas slimības, jo tām ir daudz kopīgu faktoru - provokatoru.
Holecistītu sauc par gremošanas trakta patoloģiju, kuras laikā tiek diagnosticēts iekaisuma process žultspūšļa laikā.
Slimības cēloņi var būt krampji žultsvados, kas novērš tās aizplūšanu.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kas izraisa fermentu aktivāciju.
Šo slimību terapija jāveic vienlaicīgi, izmantojot tās pašas metodes, kas novērsīs palielinātu orgānu slodzi.
Tāpēc diēta ir viena no galvenajām ārstēšanas iespējām, kas palīdz nosūtīt patoloģiju ilgtermiņa remisijā.
Hroniskā pankreatīta gadījumā cilvēkiem, kuriem tas bija jārisina, vajadzētu būt diētai visu savu dzīvi.
Šim nolūkam ir nepieciešams pilnībā pārskatīt dzīves veidu, jo katra izstāšanās no izvēlnes var izraisīt jaunu uzbrukumu.
Uztura pasākumi ir diezgan specifiski. Pacientiem jāpiešķir 5. tabula, kas norāda uz ogļhidrātu un tauku satura samazināšanu diētā.
Diētai ir savas nianses. Jāapsver tās sīkāk:
- Kaloriju saturs pārtikā dienā nedrīkst pārsniegt 2, 700 kilokalorijas.
- Pieļaujamais proteīnu daudzums ir 115 grami dienā, no kuriem tikai aptuveni 60% ir dzīvnieku izcelsmes.
- Augu tauku daudzums - 12 grami un dzīvnieki - 63 grami dienā.
- Ogļhidrātiem jābūt ne vairāk kā 400 gramiem.
- Cukurs ir atļauts 1 tējk.
- Saharozi var aizstāt ar sorbitolu vai ksilītu - 20-30 gramus.
- Sāļi ir pieļaujami mazāk par 10 gramiem dienā.
- Ūdens bez gāzes - apmēram 3 litri.
- Vakardienas baltmaize ir atļauta - 200 grami.
Pirmo reizi pacientam jāpalīdz ārstējošajam ārstam, līdz persona pats iemācās veidot savu diētu.
Attiecīgo patoloģiju hroniskie posmi nav tik problemātiski kā to saasināšanās periodi. Tāpēc diēta ar hronisku slimību ir daudzveidīgāka.
Brokastīs cilvēki tiek aicināti izmantot putras, ielej verdošu ūdeni vai pienu. Ir atļauts pievienot nelielu daudzumu medus un augļu, lai pievienotu garšu.
Turklāt jūs varat dzert 200 mililitrus piena vai kefīra. Labībai ir labāk ne nopirkt tūlītējus musli, jo tie ir rupji.
Priekšroka jādod krustam, kas ir vārīts mīksts un kļūst viskozs. Pēc kāda laika atļauts ēst dažus riekstus.
Pusdienām ir nepieciešams gatavot griķu zupu uz dārzeņu buljona. Kartupeļi un tvaicēti dārzeņi ir ideāli piemēroti kā otrais kurss.
Jums jāpārliecinās, ka porcijas ir mazas, nevis pārēsties. Pēc pāris stundām varat pagatavot saldu augļu uzkodas. Kāda veida augļi ir pieejami? Piemēram, ceptiem āboliem vai bumbieriem.
Vakariņās ir vērts pasniegt vārītas teļa un tvaika dārzeņus. Turklāt brokastīm varat ēst olbaltumvielas, kas gatavotas ar zirņiem.
Zupām, kas paredzētas pacientiem ar pankreatītu, ir jābūt produktiem, kas organismā viegli sagremojami un uzsūcas. Tas ir galvenais noteikums par aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
Dārzeņi ir smalki sagriezti, sasmalcināti, garāmgājēji, sasmalcināti ar maisītāju. Traukiem jābūt vienveidīgiem, bez gabaliem.
Pacienti ar pankreatītu nevar ēst zupas ar kāpostiem, prosu un pākšaugiem (zirņi, sojas pupas, pupas). Šie pārtikas produkti izraisa vēdera uzpūšanos, kuņģa problēmas un sāpes vēderā.
Kādas zupas var ēst ar pankreatītu? Kad aizkuņģa dziedzera iekaisums ir ieteicams ēst zupas uz gļotādas, graudaugu bāzes vai zema tauku satura buljona. Tie maigi ietekmē kuņģa sienas, pakāpeniski atjauno aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
Slimy zupas
Gļotādu zupu gatavošanas shēma ir viena. Sagatavojiet graudus (rīsi, griķi, auzu pārslas), izmantojot ilgstošu vārīšanu. Tad buljons tiek filtrēts, gatavā zupa piepildīta ar eļļu.
Receptes gļotādas zupām pankreatīta ārstēšanai:
- Rīsu zupa Smalki sakapātus dārzeņus un garšaugus pievieno zema tauku satura vistas buljonam (tas var būt burkāni, sīpoli, pētersīļi uc), pagatavot 30 minūtes, filtrēt. Iepriekš izmazgāti rīsi tiek pagatavoti atsevišķā katliņā, līdz pagatavo pusi. Pēc tam pievienojiet gatavo saspringto buljonu rīsiem un vāra to zem vāka līdz 3 stundām. Rīsi ir pilnībā vārīti mīksti. Zupai pievieno sāli pēc garšas.
- Auzu zupa. Auzu pārlej verdošā ūdenī un vāra uz zemas karstuma, līdz vārīti. Pēc tam šo masu filtrē caur sietu, sāli un cukuru pievieno garšas iegūšanai, un uzkarsē. Buljonam ļauj atdzist līdz 70 grādiem pēc Celsija. Atsevišķā traukā samaisa olu un nedaudz piena, pievieno maisījumu buljonam. Pēc tam, kad zupu nedaudz atdzesē, tajā ievietoja sviesta kubu un kalpo tai pankreatīta slimniekam.
Dārzeņu zupas
Vieglas dārzeņu zupas recepte pankreatīta gadījumā:
- Pētersīļu sakne, sīpoli un burkāni sasmalcināti.
- Dārzeņi sautē 20 minūtes nedaudz ūdens ar sāli un eļļu.
- Verdošā ūdenī nosūtiet smalki sakapātus tomātus un kartupeļus, vāriet 20 minūtes.
- Tad pannā ar dārzeņiem pievieno sautētos burkānus un sīpolus.
- Zupa tiek pagatavota līdz 15-20 minūtēm.
Šī dārzeņu zupas recepte aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ir laba, jo to var ātri un viegli sagatavot.
Cukini diētas zupas recepte:
- Kartupeļus smalki sagriež, pārlej ar ūdeni un uzliesmo.
- Šķēlēs sagriezti sīpoli uz pannas ar eļļu, tad viņam pārmaiņus izplatās burkāni un cukini.
- Dārzeņu maisījums sautē dažas minūtes un pievieno kartupeļiem.
- Zupa tiek pagatavota 20 minūtes (līdz piedāvājumam).
Zupas
Receptes biezeņu zupas gatavošanai ar pankreatītu:
- Kartupeļus smalki sagriež un ielej verdošā ūdenī. Sakņu dārzeņi tiek pagatavoti līdz pusei pagatavoti. Kartupeļiem pievieno smalki sagrieztu ķirbju, vārītu līdz vārīšanai. Zupa tiek pagatavota ar nedaudz sviesta. Tad ļaujiet zupai atdzist un sasmalcināt ar blenderi, uzvāriet un pasniedziet.
- Sīpoli un burkāni ir smalki sasmalcināti un garāmgājēju pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē ūdeni, pievieno kartupeļus, sīpolus un burkānus. Zupa tiek turēta ugunsgrēkā 30 minūtes, pēc tam sasmalcināta ar maisītāju.
Buljonu zupas
Pacienti ar pankreatītu var ēst vistas buljonu no pieauguša putna, bet ne no jaunām vistām. Atšķirībā no nepilngadīgajiem pieaugušo vistas liemenī ir mazāk ekstraktu. Lai neapgrūtinātu cāļu griešanu, dietologi iesaka iegādāties vistas krūtiņu atsevišķi.