Kāda veida sīkdatnes ir pieejamas pankreatīta ārstēšanai?

Pirms ēst sīkfailus pankreatīta gadījumā, jums ir jāzina, kāda veida tās ir atļautas aizkuņģa dziedzera iekaisumam un kuras ir aizliegtas. Pārdošanā ir daudzas šīs konditorejas izstrādājumu šķirnes, kuras var izmantot kā uztura pārtiku. Jūs varat cept to pats.

Atļauts

Sausus kūku cepumus, kas gandrīz pilnībā sastāv no miltiem, ūdenī, olās un cukurā, mērenā daudzumā var rūpīgi lietot 2–3 nedēļas pēc akūta iekaisuma procesa izzušanas. Piemēri galetīšu sīkdatņu nosaukumiem, kas ir atļauti pacientu ar pankreatītu uzturā:

  • "Saldais zobs";
  • "Zooloģiskais";
  • "Marija";
  • "Bērni";
  • "Sweet Straw";
  • "Aurora".

Dzīvnieku tauki un ogļhidrāti ir to sastāvā tādā mazā daudzumā, ka 1-2 gabali dienā neizraisīs kaitējumu gremošanas sistēmai pat slimības augstumā. Bet dažreiz galetīšu sīkdatnēs ir arī nevēlamas pankreatīta piedevas:

  • kondensēts piens vai piena pulveris;
  • margarīns;
  • augu eļļas;
  • garšas pastiprinātāji.

Šajā sakarā labāk ir iegādāties produktu iepakojumos, kuros ir uzrakstīts tā sastāvs.

Ar pankreatītu ir atļauts ēst auzu cepumus, bet tikai dabiskus, kas satur augstas kvalitātes auzu, kas sajaukts ar kviešu miltiem. Tam ir nepievilcīga gaiši pelēka krāsa. Tie tumši brūnie cepumi, kurus visbiežāk pārdod veikalos, nav pilnīgi auzu pārslas. Tās skaistā krāsa ir saistīta ar produktā esošā proteīna-cukura maisījuma karsto apstrādi.

Auzu pārslas, kas ir dabisko cepumu galvenā sastāvdaļa, satur līdzīgas vielas ar aizkuņģa dziedzera fermentiem. Tādēļ šis produkts palīdz gremošanas sistēmai, pārstrādājot taukus un ogļhidrātus hroniskā pankreatīta gadījumā.

Slimības atlaišanas laikā ir atļauts dažādot ēdienkarti ar dažiem citiem sīkdatņu veidiem. Pakāpeniski pievienot diētai liesas produktus (ar minimālu tauku saturu vai bez tā). Katru dienu ēsto sīkfailu skaits nedrīkst pārsniegt 2 gabalus.

Ar stabilu pankreatīta remisiju, šādi cukura sīkfailu veidi:

Šādus diētiskos produktus var ēst vienu reizi, vienu reizi dienā otrās brokastis vai pēcpusdienas uzkodas, ko mazgā ar zemu tauku saturu jogurtu, kefīru vai tēju.

Aizliegts

Ja būtu jāatsakās no hroniskas slimības formas vai akūtas pankreatīta saasināšanās no mīksto sīkdatņu lietošanas. Saldās konditorejas izstrādājumi, kas radušies lielā ogļhidrātu satura dēļ, tiek klasificēti kā aizliegti pārtikas produkti. Glikozei, kas iekļūst asinīs, ir nepieciešams insulīns, kas to nogādā šūnās, un aizkuņģa dziedzera darbības laikā organismam trūkst šī hormona.

Ir aizliegti šādi sīkfailu veidi:

  • mīksts;
  • smalkmaizītes;
  • krekeri;
  • vafeles;
  • tumšās auzu pārslas, jo tajā ir liels tauku un medus daudzums;
  • ar pildvielām un glazūru.

Saldumu cienītājiem jūs varat ēst cepumus ar pašmāju ievārījumu.

Cepumi pankreatīta ārstēšanai mājās

Ar subakūtu vai hronisku pankreatītu mājās varat cept sev veselīgu un garšīgu produktu ar zemu tauku un cukura saturu. Pamata recepte mājās gatavotiem īmiem:

  1. Samaisiet neapstrādātu olu glāzē piena.
  2. Pievienojiet 1 ēdamk. l augu eļļa un 2 ēdamk. l cukuru
  3. Izsijājiet bļodā 2 glāzes kviešu miltu.
  4. Ielej olu piena maisījumu miltos.
  5. Pievienojiet 1/2 tējk. soda un mīcīt mīklu labi, tai nevajadzētu pieturēties pie jūsu rokām.
  6. Rullējiet iegūto masu 3-5 mm biezā slānī.
  7. Izgrieziet sīkfailu griezējus.
  8. Cepiet to 10-15 minūtes + 160 ° C temperatūrā.

Zemu kaloriju biezpiens (1-2 ēd.k. L.) Var pievienot mīklai, un cukuru var noņemt no kompozīcijas. Olu dzeltenumu, ja nepieciešams, aizstāj ar tāda paša tilpuma ūdeni.

Kas var būt garšīgi nopirkt liesās konditorejas izstrādājumu veikalā?

Mauzhe mēģina nopirkt parasto maizi. Viņiem ir dažādas gaumes. Nesen izmēģināti šādi diedzēti graudi. Tas bija garšīgi. Ir arī maize ar pildījumiem. Es mēģināju ar šokolādi. Tur cukura vietā ir fruktoze.

Manam draugam ir čūla vai gastrīts, kas ir progresīvā stadijā, un tāpēc viņai tika paziņots, ka viņa izmanto tikai liesās konditorejas izstrādājumus, jūs varat iegādāties dažādus veidus sev:

  • maizes maizes
  • piparkūkas (ja nav kļūdainas)
  • marmelāde

Kāda veida sīkdatnes var ēst ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu

Diēta ir viena no galvenajām metodēm, kā palīdzēt pacientam attīstīties pankreatīts. Pateicoties īpaša diēta ievērošanai, ir iespējams saglabāt veselīgu veselības stāvokli un izvairīties no slimības paasinājuma. Tomēr ikviena persona ar šādu diagnozi vēlas ēst pilnībā un daudzveidīgi. Tādēļ daudzi pacienti ir ieinteresēti, vai ir iespējams ēst cepumus aizkuņģa dziedzera iekaisumam.

Produkta bīstamība

Ēšanas sīkdatnes ar šādu diagnozi var izraisīt negatīvu ietekmi uz veselību. Tas ir saistīts ar daudzu šī produkta veidu nedrošo sastāvu:

  1. Vairumā sīkfailu veidu ir daudz kaloriju. Tas ir saistīts ar cukura, tauku, ogļhidrātu saturu. Attiecībā uz pankreatītu ārsti iesaka jums pieturēties pie mazkaloriju izvēlnes.
  2. Bagātīgajās šķirnēs šis produkts ir daudz tauku. Lai to sadalītu, nepieciešama aktīva aizkuņģa dziedzera darbība.
  3. Iepirkumu sīkdatnes bieži satur dažādas piedevas, kas negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera stāvokli. Tie ietver krāsvielas, konservantus, raudzēšanas līdzekļus. Bieži vien konditorejas izstrādājumos ietilpst aromātiskās piedevas un citronskābe, kas arī kaitē cilvēkiem ar šādu diagnozi.

Produkta izmantošana akūtā procesā

Pankreatīta paasinājums ir iemesls, kāpēc no ēdienkartes tiek izslēgti taukaini, skābi, pikanti pārtikas produkti. Aizliegts arī saldumi un konditorejas izstrādājumi.

Pacientam kādu laiku jāturpina badoties - tas izslēdz aizkuņģa dziedzeri no gremošanas procesa un palīdz mazināt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

3 nedēļas pēc akūtu simptomu mazināšanas eksperti ļauj izmantot tikai vienu cepšanas veidu, kas kaitē organismam. Šajā laikā ir atļauts iekļaut izvēlnē galetny cookies, kas nedrīkst saturēt papildu sastāvdaļas.

Šis produkts ir izgatavots, pamatojoties uz miltiem, ūdeni, cukuru un olām. Šādus sīkfailus ieteicams iegādāties fasētā veidā - tas dos iespēju iepazīties ar kompozīciju.

Šādu cepumu cepumu, piemēram, "Aurora", "Marija", "Zooloģiskais", ēdienkartē varat iekļaut. Tomēr šajā gadījumā jāievēro piesardzība. Gastroenterologi atzīmē, ka jūs nevarat ēst vairāk nekā 1 gab. Dienā. Sīkdatnes ir labāk aizstāt ar zemesriekstiem.

Sīkdatnes remisijas laikā

Pēc patoloģijas simptomu subsidēšanas jūs varat pakāpeniski paplašināt savu diētu. Pieaugot pieļaujamo produktu skaitam, diētā tiek ievesti cukura cepumi - jūs varat iegādāties Yubileinoye, Neva un Molochnoye. Ir pieļaujama arī mājās ceptu konditorejas izstrādājumu izmantošana. Tas nozīmē, ka tas nedrīkst būt liels tauku daudzums.

Izvēlnē ārsti iesaka iekļaut auzu cepumus pankreatīta ārstēšanai.

Kā daļu no auzu ir fermenti, kas atgādina aizkuņģa dziedzera ražotās vielas. Sakarā ar to, ievērojami uzlabojas tauku un ogļhidrātu uzsūkšanās, kas ir ļoti noderīga slimības hroniskajā gaitā.

Arī auzas veicina krēsla normalizāciju, jo tā efektīvi nodarbojas ar aizcietējumiem. Mērens auzu patēriņš novērš vēža šūnu veidošanos, jo tas satur antioksidantus un aminoskābes. Lielākā daļa pacientu šo produktu panes pilnīgi, bez jebkādām blakusparādībām.

Sīkdatņu skaitam, tāpat kā paasinājumam, jābūt ierobežotam. Dienā varat ēst ne vairāk kā 1-2 mazus gabalus. Šis produkts ir ļoti ērts lietošanai uzkodām, īpaši ārpus mājas.

Iegādājoties gatavus konditorejas izstrādājumus, jums noteikti vajadzētu sīki izpētīt tā sastāvu. Ieteicams izvēlēties produktu, kas nesatur kaitīgas sastāvdaļas. Veicot sīkfailus, mīklai var pievienot nedaudz sasmalcinātu riekstu. Ir atļauts papildināt arī rozīnes un ogas.

Ja ir cukura diabēts vai augsts tās rašanās drauds, ieteicams dot priekšroku īpašai diabēta cepšanai. Šādi produkti nesatur cukuru. Šajā gadījumā sīkdatnes tiek ražotas bez cukura vai cukurs tiek pārveidots par fruktozi.

Kāda veida sīkfaili ir aizliegti

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma bojājumos ir stingri aizliegts lietot šādus cepšanas veidus:

  1. Sviesta cepumi rūpnieciskā ražošanā, kas ietver daudz tauku un cukura. Šajā grupā ietilpst riekstu vai smilšu mīklas izstrādājumi.
  2. Produkti, kurus dzirdina ar glazūru vai satur aromatizētājus, mākslīgās krāsas, konservantus.

Ja vēlaties ēst konditorejas izstrādājumus ar piedevām, ārsti iesaka mājās gatavotu ievārījumu uzlikt uz galety cookies. Ir svarīgi atcerēties, ka pankreatīts tiek uzskatīts par ļoti nopietnu slimību. Pat neliels daudzums aizliegtu pārtikas produktu var ievērojami kaitēt ķermenim.

Ir atļauts izmantot sīkfailus aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā. Tomēr, pirms tas ir jākonsultējas ar ārstu. Slimības paasināšanās periodā ir stingri aizliegta visu veidu cepšana. Pēc simptomu izzušanas izvēlnē varat pakāpeniski ievadīt sīkfailus. Tomēr ir svarīgi atcerēties proporcijas izjūtu.

Par to, kā padarīt auzu cepumus, kas ir nekaitīgi aizkuņģa dziedzeris, diētu teiksim video:

Kāda veida sīkdatnes ir atļauts ēst, ja Jums ir pankreatīts?

Kad aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi novēro pankreatītu, tas vairs nepiešķir nepieciešamos fermentus normālai darbībai. Lai šī slimība būtu salīdzinoši normāla, jums būs jāievēro ārsta izraudzīta diēta, un slimības paasinājuma laikā vislabāk ir badoties. Tomēr ne visi cilvēki spēs ievērot šo diētu. Īpaši skarti ir tie, kas mīl cepšanu un saldumus, un absolūti nevēlaties atteikties no sīkdatnēm. Vai ir iespējams ēst sīkdatnes ar šo slimību, vai ir vērts aizmirst par to un samazināt saldumus neko?

Kāpēc nav nepieciešams izmantot pankreatīta sīkfailus?

Gastroenterologam detalizēti jāpasaka pacientam, kā tagad nav iespējams ēst iecienītākās cupcakes, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Tam ir vairāki iemesli:

  1. Saldajiem konditorejas izstrādājumiem ir ļoti liels kaloriju līmenis.
  2. Līdz šim neviena konditoreja netiek ražota bez pārtikas piedevām, piemēram, garšas pastiprinātājiem, dezintegrējošiem līdzekļiem, krāsvielām, garšvielām un citronskābes.
  3. Cepšanas laikā gandrīz vienmēr ir daudz tauku, jo tajā būs gan augu, gan sviesta eļļas.
  4. Sīkdatnes satur daudz cukura un šķiedras.
  5. Gandrīz jebkurš saldums tiek izgatavots ar šokolādes, kondensēta piena, karameļu, dažādu pildījumu un citu, ne vislietderīgāko produktu palīdzību.

Visi iepriekš minētie elementi ir pilnīgi nevēlami aizkuņģa dziedzerim, jo ​​slimības gadījumā pārtikai jābūt zemu kaloriju un bez cukura. Ja šis noteikums nav izpildīts, tad aizkuņģa dziedzeris ir smagi jāstrādā, kas vēl vairāk pasliktinās tās slikto stāvokli.

Kāds ir pankreatīta lietošanas ātrums?

Dažiem pankreatīta sīkdatņu veidiem joprojām ir atļauts ēst, bet ir stingri ierobežojumi. Pēc paasināšanās, apmēram 3-4 nedēļas vēlāk, ēšanas tas ir atļauts, bet tikai viens dienā. Sīkdatnes lielumam pašam jābūt mazam vai vidējam.

Ja notiek remisija un slimība atkārtojas īslaicīgi, ir pieļaujama neliela režīma relaksācija 2 sīkfailu veidā dienā.

Šis ierobežojums ir jāievēro, lai nodrošinātu labu veselību, kā arī vismaz nedaudz, bet regulāri to ēst. Tomēr ir vērts atcerēties, ka pankreatīts ir nopietna slimība, kuras laikā jums nevajadzētu pieļaut pārmērīgu uzturu.

Sīkdatnes akūtu pankreatītu un hroniskas saasināšanās gadījumā

Ja ir jāatsakās no pankreatīta paasinājuma no sīkdatnēm, ir ļoti laba ārstēšanas metode - terapeitiskā badošanās. Pēc stāvokļa pasliktināšanās, tas ir, pēc apmēram 3-4 nedēļām ēdienkartē var ietvert cepumus vai cepumus.

Noteikti pievērsiet uzmanību tās sastāvam, kurā jāiekļauj tikai milti, ūdens, olas vai olu pulveris, kā arī cukurs minimālā daudzumā. Jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem, jo ​​tagad ražotāji ir sākuši pievienot augu eļļas un aromatizējošas piedevas, piemēram, kondensēto pienu. Tāpēc ir lietderīgi iegādāties tikai iepakotus sīkfailus, nevis tos, kurus pārdod pēc svara, jo negodīgi iepakotāji bieži sniedz nepilnīgu informāciju.

Uz iepakojuma jūs varat izlasīt precīzu produkta sastāvu. Labi piemērots pacientiem ar pankreatītu "Aurora", "Maria", "Sweet straw". Pat minimālos daudzumos ieteicams dzert sīkfailus ar kefīru vai tēju.

Uzmanību! Tiem, kas baidās no ēšanas sīkdatnes slimības aizkuņģa dziedzera gadījumā, ir iespējams to aizstāt ar liesiem krutoniem, tas noteikti nekaitēs jūsu veselībai.

Sīkdatņu izmantošana hroniska pankreatīta periodā

Šajā slimības periodā bija neliela indulgence. Sīkdatnes var patērēt 1-2 dienas dienā, jūs varat paplašināt savu sugu daudzveidību. Galetijas vietā var ēst cukura sīkfailus, piemēram, „Jubileja”, “Tēja”, “Kafijai”, “Piens”, auzu cepumi un tamlīdzīgi. Ir atļauts mājās pagatavot uzkodu cepumus, jo jums nav nepieciešams pievienot taukus vai eļļas.

Sīkdatnes šajā slimības periodā var tikt izmantotas kā brokastis vai uzkodas. Ja vēlaties to iegādāties veikalā, tad pievērsiet uzmanību tam, ka nav kaitīgu piedevu, piemēram, garšu un krāsvielu.

Veicot sīkfailus, ir atļauts pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus, žāvētus ābolus, žāvētas plūmes, bet neietilpst ar šādām piedevām.

Uzmanību! Ja papildus pankreatītam Jums ir arī diabēts, tad jums jāizvēlas sīkfaili, kas vispār nesatur cukuru. Kad paši izgatavoti cepumi, cukuru var aizstāt ar fruktozi.

Kāda veida pankreatīta sīkdatnes ir jāatmet?

Ir vairāki sīkfailu veidi, kurus nedrīkst lietot kategoriski pankreatīta laikā, jo tas var izraisīt sarežģījumus un pasliktināšanos.

  1. Salds. Sviesta cepumu sastāvā ietilpst liels daudzums tauku un eļļu, un taukaini pārtikas produkti ar pankreatītu nav pieņemami.
  2. Sīkdatnes ar dažādām piedevām. Kad pankreatīts nevar ēst ar glazūru un pildījumiem, jo ​​bieži vien veselībai ir pievienotas diezgan kaitīgas piedevas.

Uzmanību! Parastās cepumi, ko var smērēt ar ievārījumu vai ievārījumu, var būt laba alternatīva glazūrā.

Cookie receptes pankreatīta slimniekiem mājās

Lai veikalos būtu nemierīgi meklēt sīkdatnes bez kaitīgām piedevām, tas ir daudz vieglāk un lētāk, lai to darītu mājās.

  1. Vienkāršas sīkdatnes. Samaisa pienu un cukuru, pievieno maisījumam pilienu saulespuķu eļļas. Pievienojiet miltus ar soda saturu un nogādājiet to līdzīgā stāvoklī. Mīklu jāmaisa, līdz tas vairs nepiekļūst rokām. Pēc tam izvelciet mīklu ar velmējumu līdz apmēram 2 mm biezumam, sagrieziet cepumus ar jebkādām veidnēm un cepiet cepeškrāsnī, līdz tas tiek darīts.
  2. Cepums. Tas aizņem 4 tases miltu, vienu šķipsniņu cepamā soda, ūdens, ēdamkaroti sāls. Sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai, mīklu sagriež ar veidnēm un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
  3. Auzu cepumi pankreatīta gadījumā. Lai pagatavotu auzu cepumus, jums būs nepieciešams glāzi parastu auzu bez piedevām (mērcēt ūdenī), 0,5 glāzes graudu miltu, sasmalcinātu žāvētu ābolu vai svaigu rīvētu ābolu, olu baltumu, kanēli pēc garšas, vaniļas pēc garšas, cukuru vai tā aizstājēju. Sajauciet visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Aptiniet mīklu folijā un nosūtiet uz saldētavu 30 minūtes, veidojiet un cepiet 15 minūtes. Ja nepieciešams, ar pankreatītu, varat pievienot sīkdatnēm un mazos daudzumos rozīnes vai riekstus.

Secinājums

Tādējādi pankreatīts ir tāda slimība, kuras dēļ jums ir jāpārtrauc daži uztura ierobežojumi. Diemžēl jums būs jāierobežo visskaistākie ēdieni un saldumi, kurus tik ļoti mīlēja daudzi. Šī iemesla dēļ pacientiem ir jautājums par to, kādas sīkdatnes pankreatīta laikā var ēst. Bet par laimi, nav nepieciešams atteikties no sīkdatnēm, jo ​​ir cepšana, kas nelielos daudzumos nekaitē pacienta veselībai.

Neraudzētās cepumi ir tas, ko veikals

KĀ IZVĒLĒTIES PILNU?

Pārtikas alerģijas! Ļoti labs raksts! Diēta, ārstēšana, receptes!

Deserti un dzērieni


Skābais krējums ar cukuru

200 g krējuma, 50 g cukura, ogas.

Ielej traukus traukus, pievieno cukuru, ielej šķīvjus aukstā (ledus vai aukstā ūdenī) un sita, līdz veidojas putas. Putukrējums ir divkāršots. Pasniedz gatavu skābu krējumu bļodā vai glāzēs. Atsevišķi iesniedziet ogas.


Krēms ar augļiem

500 g ābolu, bumbieru un citu augļu, 200 g 10% tauku krējuma, 5 g sarīvētu citrona mizas, 25 g cukura pulvera.

Kompotējiet augļus, lai nožūtu. Uz bieza skāba krējuma konsistences uzpūst krējuma ar pūdercukuru un citrona miziņu. Pasniedzot, samaisiet augļus un krējumu ar krējumu saldējuma traukos.


Burkānu sula ar krējumu

150 g burkānu, 50 g krējuma, 25 g ūdens.

Rīvējiet rīvētus burkānus, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni, pēc tam samaisiet, izspiediet ar marli, apvienojiet ar krējumu. Pasniedz atdzesētu, bet ne aukstu.


Dogrose Kissel

40 g žāvētas mežrozīšu ogas, 120 g cukura, 45 g cietes, citronskābe.

Izžāvē žāvētus rozes, izskalojiet aukstā ūdenī, ielieciet katliņā, pārklāj ar karstu ūdeni, aizveriet vāku, atstāj uz 1,5 stundām, lai uzbriest, un pēc tam vāra tajā pašā ūdenī, līdz mīkstina 10-15 minūtes. Sastiepiet buljonu, pievienojiet cukuru, citronskābi, uzvāra, pievienojiet atšķaidītu cieti, ātri samaisiet un atkal uzkarsē.

Kissel ielej ēdienu daļu un atdzesē.


Kviešu alerģijas diēta

Alerģijas pret kviešiem ir mazāk izplatītas nekā govs piens un olas. Tajā pašā laikā kvieši tiek izslēgti no uztura, kā arī visi produkti, kas satur to: kviešu milti, rīvmaize, klijas, mannas putraimi, pusfabrikāti kūku pagatavošanai, kūkas utt. (Ja etiķete norāda, ka produkts satur kviešu miltus milti).

- zupas ar makaroniem, klimpām, kā arī zupām, kas pagatavotas ar kviešu miltiem;

- gaļa, mājputni un zivis, kas velmētas miltos;

- gaļas produkti ar pildvielām (desas, desas uc);

- makaronu izstrādājumi uz kviešu miltiem;

- kviešu maize, kā arī kukurūzas un rudzu maize, kas pagatavota, pievienojot kviešu miltus;

- pankūkas, pankūkas, grauzdiņi;

- kviešu putra (auzas, kukurūza, rīsi ir atļauts);

- gatavas mērces, kas satur kviešu miltus;

- jebkuri ēdieni, kas pagatavoti uz kviešu miltu bāzes: pīrāgi, kastrolis, kūkas, cepumi, konditorejas izstrādājumi - gan rūpnieciski izgatavoti, gan mājās;

- saldējums vafeles glāzītēs;

- daži kafijas aizstājēji, daži saldumi un šokolādes;

- alus, kviešu degvīns.

Tomēr kviešu miltus var aizstāt. Tā vietā jūs varat izmantot cieti (kukurūzu vai kartupeļus), rīsu, auzu, kartupeļu un kukurūzas miltus. Vienlaikus viens glāze kviešu miltu atbilst pusei tasi cietes un kartupeļu miltiem, 0,9 glāzes rīsu miltu, stikla ar ceturtdaļu rudzu miltu un maltu auzu, viens glāze kukurūzas miltu un pusglāzi miežu miltu. Aprēķinot sastāvdaļas šādā veidā, jūs nevarat atteikties no marinētiem gurķiem, un, lūdzu, cepiet sev un tuviniekiem. Lielākajā daļā receptes var nomainīt kviešu miltus ēdienos. Ir pat receptes, kuru pamatā ir šādi "alternatīvi" miltu veidi. Daži cilvēki uzskata, ka ēdieni no tiem ir garšīgi.

Bet, ja jūs nolemjat cept kūku vai pīrāgus saskaņā ar parasto recepti, vienkārši nomainot kviešu miltus, tad nevajadzētu aizmirst par:

- mīkla ir daudz maigāka, ja lietojat ne vienu, bet vairākus miltu veidus;

- produktus, kas izgatavoti no kviešu miltiem, cep uz lēnākas uguns, it īpaši, ja tie ir izgatavoti bez piena un olām;

- lieli produkti, kas izgatavoti no kviešu miltiem, ir grūti pagatavot līdz galam, tāpēc ir ieteicams samazināt pīrāgus un maizītes;

- turklāt šie produkti izžūst ātrāk nekā parastā cepšana. Lai to novērstu, ieteicams tos uzglabāt noslēgtā iepakojumā;

- mīkla, kas izgatavota no pilngraudu pilngraudu miltiem, bieži vien ir vienkrāsains, tāpēc tas ir rūpīgāk jāsamaisa. Vispirms ieteicams pievienot miltus, lai pievienotu pienu (vai ūdeni, ja tas ir nepanesams), vāra maisījumu, un tikai pēc atdzesēšanas mīklai pievieno citas sastāvdaļas.


Salāti un uzkodas


Biezpiena salāti ar augļiem

300 g biezpiena, 150 g augļu (svaigi vai konservēti), 2 ēd.k. l skābs krējums, 2 ēd.k. l cukuru

Māla biezpiens ar skābo krējumu un cukuru, piešķir masai konusa formu, rotā salātus ar augļiem.


Salāti ar jūras aļģēm un zivīm

1 gabaliņu jūras kāposti, 400 g jūras zivju, 3 olas, 1 sīpols, 1 majonēzes, dilles, sāls pēc garšas.

Cepiet cieti vārītas olas, atdzesējiet, mizojiet un sagriež mazos kubiņos, atstājot pusi sagriežot šķēlēs dekorēšanai. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Mizojiet, izskalojiet, vāra zivis sālītā ūdenī, ļaujiet atdzist, sagriež un sagriež mazos gabaliņos. Sajauciet visu, pievienojiet jūras kāposti un pagatavojiet majonēzi. Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar dilles zariņiem un olu lokiem.


Pirmie kursi


Miežu zupa ar pienu

40 g pērļu miežu, 150 g piena, 20 g sviesta, 3 g cukura, 1/4 olas dzeltenuma, 700 g ūdens.

Izskalojiet graudaugu, ielej aukstu ūdeni un zemu siltumu zem vāka, vāra vismaz 2-3 stundas. Berzējiet caur sietu ar šķidrumu, vāriet, celmu, piepildiet ar siltu pienu, kas sajaukts ar neapstrādātu dzeltenumu, pievienojiet cukuru.

Pirms pasniegšanas zupā lieciet sviestu gabalos.


Auzu zupa

40 g auzu, 50 g krējuma, 100 g piena, 20 g eļļas, 1/2 olas, 0,5 l ūdens.

Graudaugu gatavojiet ūdenī, līdz gatavs, berzējiet, vāriet, uzpildiet ar pienu un krējumu, kas sajaukts ar olu un sviestu.

Tādā pašā veidā tiek pagatavotas arī citas labības pārslas.


Salātu biezeņu zupa

800 g zaļie salāti, 2 ēd.k. l milti, 3 ēd.k. l sviests, 5-6 st. piens, 1 ēd.k. krējums

Atlasīti un mazgāti salāti atstāj 1–2 minūtes verdošā ūdenī; nolokiet uz sieta, ļaujiet notecināt ūdeni, sasmalciniet ar biežu tīklu. Atsevišķi katliņā viegli apcep miltus ar divām ēdamkarotēm sviesta, atšķaida ar piecām vai sešām karsta piena glāzēm, vāra, samaisa ar salātiem un vāra 15–20 minūtes. Tad pievienojiet sāli, sviestu pēc garšas, pārlejiet vēl vienu glāzi karsta piena vai krējuma un samaisiet.


Rīsu zupa

1 ēd.k. rīsi, 3 ēd.k. l eļļas, 3-4 ēdamk. pienu

Mazgājiet glāzi rīsu siltā ūdenī, ielieciet katliņā, ieliet četrus tases karstā ūdens, pievienojiet nedaudz sāls un pagatavojiet 35–40 minūtes. Atstājiet kādu no rīsiem kā sānu šķīvi, pārlejiet pārējo ar buljonu caur sietu. Iegūtais rīsu biezenis atšķaidīts ar karstu pienu, silts, pievieno sāli un sviestu.

Gatavajā zupā uz šķīvja jūs varat ievietot vārītu rīsu un 1 ēdamkaroti. Atsevišķi kalpo krutoni.


Zaļā zupa ar olu

150 g liellopu gaļas, 1 ola, 40 g krējuma, 10 g sviesta, 5 g miltu, 100 g skābenes, 120 g spinātu, 20 g sīpolu sīpolu, 10 g zaļo sīpolu, 5 g pētersīļu.

Vāra buljonu no gaļas un ūdens. Rieksti smalki sagriezti. Ielieciet spinātu katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens, uzklājiet ar vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, un iet caur gaļas mašīnā. Karbonāde sīpolus, viegli cep sviestā, tad pievieno miltus, cep, pakāpeniski izšķīdina saspringto buljonu, ielieciet spināti un skābenes buljonā un vāra 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas zupā lieciet gaļu, cieti vārītu olu, skābo krējumu, sīpolus un sasmalcinātus pētersīļus.

Spināti var tikt aizstāti ar citiem ēdamiem zaļumiem (redīsu lapām, jauniem nātriem utt.).


Veģetārs borss ar skābiem kāpostiem

4 porcijām: 1 sīpols, 2 burkāni, 50 g zaļie sīpoli, 50 g selerijas, 2 pētersīļu saknes, 2 bietes vidēja izmēra, 250 g kartupeļu, 2-3 ēdamk. l sviests, 100 g skābēti kāposti, 2 ēd.k. l tomātu pasta, 1,2 l dārzeņu buljona, 1 lauru lapa, 1 tējk. ķimenes, jūras sāls, 150 g krējuma.

Smalki sagrieziet mizu sīpolus. Dārzeņi sagriež mazos kubiņos. Pīlādējiet arī kartupeļus un kauliņus. Izkausējiet sviestu katliņā, apcep sīpolus. Ielieciet visus pārējos dārzeņus, izņemot kartupeļus, un sautējiet nedaudz. Pievienojiet dārzeņiem kāpostiem un kartupeļus. Pievienojiet tomātu pastu, pievienojiet dārzeņu buljonu. Ielieciet lauru lapu un ķimeņu katliņā, sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsē uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes.

Ielej zupu šķīvītēs un pasniedz, pievienojot ēdamkaroti skābo krējumu.


Piena zupa ar pērļu miežiem

1 l piens, 4-5 ēdamk. l pērļu mieži, 1 ēd.k. l eļļa, 1 tējk. cukuru

Pērļu mieži rūpīgi noskalo un ielej aukstu ūdeni. Pēc 2 stundām iztukšojiet ūdeni, pārlejiet karstu ūdeni pār smiltīm un ļaujiet tai vārīties 10 minūtes. Tad sasmalciniet gropi caurduris, ļaujiet tam iztecēt, ielieciet to verdoša piena traukā un vāra 40–50 minūtes vāra. Pēc sāls, cukura un sviesta pievienošanas pasniedziet.


Okroshka par augļu infūziju

100 g svaigu gurķu, 10 g lapu salātu, 5 g pētersīļu, 60 g kartupeļu, 5 g dilles, 1 ola, 50 g krējuma, 5 g cukura, 5 g citrona sulas, 400 g augļu brūvē.

Neapstrādāti gurķi un kartupeļi, vārīti to ādas, atdzesēti un mizoti, sagriezti kubiņos. Salāti, pētersīļi, dilles smalki sakapāti. Tad vāra cieti vārītu olu un sagrieziet baltumus, berzējiet dzeltenumu caur sietu un samaisiet ar skābo krējumu. Tas viss ielej augļu infūziju, pievieno dārzeņus, garšaugus, cukuru un citronskābi.

Lai veiktu infūziju ar augļiem, jums ir nepieciešams paņemt 100 g ābolu vai 25 g sausu augļu, ielej 2 glāzes verdoša ūdens, vāra un atstāj uz 3-4 stundām zem vāka.

Augļu vietā varat paņemt 100 gramus rabarberu vai 20 gramus savvaļas rožu.


Otrais kurss


Kāpostu rullīši ar sēnēm un olu

150 g kāposti, 100 g svaigas sēnes, 15 g sīpolu, 1/2 olas, 15 g sviesta, 40 g krējuma, 5 g pētersīļi.

Vāra kāpostus; tad sasmalciniet sīpolu, cepiet to eļļā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcep vēl 10-12 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātās pētersīļus un stāvu sasmalcināto olu. Veikt pildītos kāpostus no malto un kāpostu lapām, pārlejiet ar skābo krējumu un cepiet.


Pildīti gurķi

100 g svaigi gurķi, 50 g tomāti, 30 g kāposti, 1/4 ola, 40 g krējuma, 5 g dilles.

Nogrieziet gurķus, sagriež tos pusē gareniski un pēc graudu izņemšanas dodiet viņiem izskatu laivai; smalki sagrieziet tomātus un gurķa serdeņus, karbonātus sagrieziet kāpostā un vārītā olā, samaisiet to ar 20 g skāba krējuma, piepildiet iegūto gurķu masu, apkaisa ar skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.


Rīsu pudiņš buljonā

50 grami rīsu, 200 grami buljona, 10 grami sviesta, 1/2 ola.

Nomazgājiet rīsus, izžāvējiet, sasmalciniet kafijas dzirnavās, ielejiet verdošā buljonā, vāriet, līdz gatavs, tad pievienojiet dzeltenumu, saputotu proteīnu un 5 g izkausēta sviesta; Visu to samaisiet, ielieciet pelējuma, eļļojiet un tvaicējiet, līdz tas ir gatavs. Iesniedziet tabulā ar sviestu (gabals).


Saksijas biezenis

300 grami kartupeļu, 300 grami rāceņi, 100 grami sīpolu, 100 grami sviesta, 100 grami piena un sāls.

Nomazgājiet kartupeļus un rāceņus, mizojiet un vāriet tos sālsūdenī tajā pašā traukā. Mizojiet sīpolus, sagriež tos šķēlītēs un karsē ūdenī, līdz tas vārās. Tad izlej to un ielej sīpolus ar siltu sālītu ūdeni. Vāra dārzeņus atpakaļ caurdurā, samaisa ar vārītiem sīpoliem, iepriekš nedaudz saspiež, un noslaukiet, lai pagatavotu kartupeļus.

Pievienojiet sviestu, vajadzības gadījumā atšķaidiet ar pienu un pasniedziet karstu kā sānu ēdienu.


Itālijas zaļie zirņi

600 grami zaļo zirņu, 50 grami sviesta, 75 grami rīsu, 50 grami tomātu, 50 grami siera.

Apkaisiet konservētos vai vārītos zirnīšus sviestā, pievienojiet vārītos rīsus, tomātus, sagriež mazos kubiņos un samaisiet. Tieši pirms pasniegšanas apkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedziet karstu.


Gaļa ar āboliem, cepta piena mērcē

150 g liellopu gaļas, 10 g sviesta, 75 g piena, 5 g miltu, 100 g ābolu.

Vāra liesu gaļu un sagriež 4–5 plānās šķēlītēs, tad pagatavo mērci no piena un miltiem (sagatavošanas metode un biezums, kā želejas pagatavošanā). Ābolu nomazgājiet un mizojiet, sagriež plānās aprindās. Pēc tam ielejiet vienu porciju pannu ar eļļu, ielieciet ābolu šķēlītes uz grunts, lieciet uz āboliem mīklu ar āboliem, pārlejiet mērci uz augšu, sasmalciniet ar kausētu sviestu un cepiet.


Gaļas kotletes, tvaiks

150 g liellopu gaļas, 15 g rīsu, 15 g sviesta, 1/6 olas, 1/2 glāzes ūdens (graudaugiem).

Atbrīvojiet gaļu no cīpslām un taukiem, izlaidiet divas vai trīs reizes, izmantojot biezu gaļas mašīnā. Vāra viskozu putru no ūdens uz rīsu, atdzesējiet, sajauciet ar gaļu, izlaidiet iegūto masu vienreiz vai divreiz caur gaļas mašīnā, pievienojiet olu, 5 g izkausēta sviesta, pārgājiet labi un ielieciet mazos bumbiņas uz sviesta pannas; pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni, vāriet 5 minūtes, izņem no ūdens un pasniedz ar eļļu (sviests gabalā).


Kartupeļu kroketi ar omlete gaļu

120 g kartupeļu, 50 g gaļas, 15 g sviesta, 2 olas, 100 g piena.

Vāra gaļu un malto. Vāriet kartupeļus, izberziet caur sietu, pievienojiet 5 g sviesta, 1/2 olu un 25 g piena; sajauciet visu šo labi un dariet 4 plakanās kūkas, uzlieciet gaļu uz tiem, savienojiet malas un izvelciet tās bumbiņu veidā. Uzklājiet vienu daļu pelējuma vai cepešpannu ar sviestu, ielieciet kroketes, pārlejiet ar olām, kas sajauktas ar pienu, un tvaicē, līdz gatavs. Pasniedziet kroketes ar sviestu.


Zrazy manna ar gaļu

50 g mannas putraimi, 150 g piena, 80 g gaļas, 20 g sviesta, 1/3 olu, 10 g kukurūzas miltu.

Verdošā pienā ar 5 g sviesta pakāpeniski ielej graudaugu, ātri sajaucot ar karoti un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes; pēc tam pievieno neapstrādātu olu, labi samaisa un iedala 2-3 plakanās kūkas. Tajā pašā laikā, vāra gaļu, izlaidiet to divreiz caur gaļas mašīnā, izkaisiet to uz plakanām kūkām, apvienojiet malas, dodot tam pīrāgu, roll miltos un cepiet.


Tvaika gaļas pudiņš ar bekamela mērci

150 g gaļas (celulozes), 1/2 olas, 1/2 glāzes piena, 10 g kartupeļu miltu, 15 g sviesta, sāls pēc garšas.

Nomazgājiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos un pagatavojiet līdz konkurencei. Vārīta gaļa atdzesē un izlaiž 2 reizes caur gaļas mašīnām. Sagatavojiet Beshamel mērci no piena un kartupeļu miltiem: atšķaida miltus ēdamkaroti auksta piena, pēc tam ielej karstā pienā un uzvāra. Sajauciet gaļu ar bekamela mērci, olām un sviestu, ielieciet pelējuma un gatavojiet uz tvaika pirts. Sāls pēc garšas.


Līdaku asaris testā

100 g līdakas, 20 g cepta sviesta, 30 g miltu, 1/2 olas, 3 g cukura, 25 g krējuma.

Sajauciet miltus ar cukuru, krējumu un dzeltenumiem, labi samaisiet un samaisiet ar saputotiem baltumiem. Izgrieziet zivis (bez kauliem un ādu) 4–5 plānos gabalos un ar dakšiņu paņemiet katru zivju gabalu, iemērciet to mīklā un ievietojiet to verdošā eļļā.

Ieteicams pasniegt zivis un šķeldas.


Līdaku asaris ar sviestu

150 g līdaka, 20 g sviesta, 5 g miltu, 1/2 olas, 40 g piena.

Notīriet zivis no ādas un kauliem, uzkarsējiet pusi zivju, atdzesējiet un divreiz pa mīklas mašīnām izbrauciet kopā ar atlikušajām neapstrādātajām zivīm. Sagatavojiet mērci skābes veidā no piena un miltiem, apvienojiet ar malto zivju, pievienojiet neapstrādātu dzeltenumu un 10 g izkausēta sviesta, izsitiet to visu labi, viegli samaisiet ar saputotu olbaltumu, ielieciet taukainā kūka un tvaicējiet.

Pirms pasniegšanas ielejiet sviestmaizi ar kausētu sviestu.


Pildītas bietes

150 g biešu, 75 g ābolu, 15 g rīsu, 25 g rozīņu, 15 g sviesta, 50 g krējuma, 5 g cukura, 1/4 olu, šķipsnu kanēļa.

Vāriet bietes vai cepiet, mizojiet un noņemiet serdi ar karoti, dodot bietei kausa izskatu. Vāra rupjo putru no rīsiem, samaisa ar cukuru, rozīnēm un smalki sagrieztiem āboliem, pēc tam pievieno 10 g izkausēta sviesta un kanēļa, samaisa visu, sasmalcina bietes, ielej 20 g krējuma un cep. Iesniegt galdam ar krējumu.


Ķirbis sautēts ar āboliem

1 kg ķirbju, 600 g ābolu, 1 ēd.k. l sviests, 1 ēd.k. l cukurs, trešais tasi ūdens.

Mazgājiet un mizojiet ķirbju, sagriež 1 cm kubiņos, pievienojiet mizotus un smalki sagrieztus ābolus, cukuru, sviestu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar kanēli un riekstiem.


Persiku rīsu roll

100 grami rīsu, 1 ēd.k. piens, 1 ola, 4 ēd.k. l sviests, 2 ēd.k. l cukurs, 100 g persiku, 50 g ūdens.

Nomazgājiet rīsu, sausu, sasmalciniet uz kafijas dzirnaviņas. Vāra putru uz piena un ūdens, tad pievieno olas, cukuru, ēdamkaroti eļļas, labi samaisa un atdzesē. Izkaisiet rīsu biezputru ar 1 cm biezu slāni uz ūdens, kas samitrināts ar ūdeni, ielieciet smalki sagrieztus persikus vidū, ielieciet rullīti, ielieciet uz eļļotas pannas un tvaicējiet, līdz tas ir pabeigts.


Rāce un āboli pildīti rāceņi

150 g rāceņu, 20 g rīsu, 60 g ābolu, 10 g cukura, 1/2 olas, 5 g miltu, 60 g piena, 10 g sviesta.

Rāceņi tīri un vāra, noņem serdi, dodot rāceņiem tases formu un pildīti ar vārītiem rīsiem, sajauktiem ar sasmalcinātiem āboliem, cukuru, sviestu un olu. Vienlaicīgi sagatavojiet piena mērci, ielej rāceņus un cepiet. Pasniedzot, pārlejiet rāceņus ar eļļu.


Olbaltumvielu omlete ar krējumu

3 olu baltumi, 30 g krējuma, 20 g piena, 3 g sviesta.

Vāveres pātagā ar slotu, pievieno pienu un 20 g krējuma, mīca, ielej vienā pannā, ieziest ar sviestu, apkaisa ar atlikušo skābo krējumu un cep.


Deserti un dzērieni


Biezpiena krēms

Pēc garšas 100 g biezpiena, 10 g sviesta, 1/2 olu dzeltenuma, 35 g krējuma, 15 g cukura, 20 g piena, vaniļas vai vanilīna.

Sasmalciniet dzeltenumu ar 10 g cukura, pievienojiet pienu, uzliek uguni un bieži maisot, vāriet, ne vārot; tad atdzesējiet, apvienojiet ar biezpiena biezpienu, sviestu, vaniļu vai vaniļu un 20 g krējumu, mīciet visu masu labi un dodiet skaistu formu. Atlikušo skābo krējumu sajauc ar cukura pulveri (no 5 g cukura), saputotu biezā putā un pārklāj biezpiena krēmu.


Lemon Curd Souffle

250 g biezpiena, 2 ēdamk. l cukura pulveris, 2 tējk. citrona sīrups, 50 g rozīņu.

Ielieciet biezpienu, cukura pulveri blenderī, ielej citrona sīrupu un samaisiet 2 minūtes.

Ielieciet gatavo siflēmu glāzēs un rotā ar rozīnēm.


Blueberry Kissel

30 grami mellenes, 10 grami kartupeļu miltu, 10 grami cukura, 1/10 citrona, 300 grami ūdens.

Mellenes mazgā, pievieno ūdeni, vāra 10–15 minūtes, tad plīts malā 10–15 minūtes; tad izkāš, pievieno cukuru, vāriet, pievieno kartupeļu miltus, atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni un samaisa, neļaujot vārīties, noņemiet no karstuma un pievienojiet citrona sulu. Pasniedziet siltu.


Kukurūzas alerģijas diēta

Šis uzturs ir vienkāršāks, tam ir mazāk ierobežojumu. Tas ir saprotams: kukurūza ir iekļauta dažādu ēdienu sastāvā daudz mazāk nekā piens, olas un kviešu milti. Varbūt tāpēc neiecietība pret kukurūzu ir mazāk izplatīta.

Izslēdziet no uztura visus ēdienus, kas ietver kukurūzu. Ir svarīgi atcerēties, ka ne tikai vārīti kukurūza var izraisīt alerģiju, bet arī konservēti ēdieni burkās, kukurūzas pārslās, kukurūzas miltos un graudaugos, sīrups, kukurūzas ciete un eļļa (dažādu augu eļļu maisījums ir arī bīstams - pirms šāda maisījuma iegādes rūpīgi izpētīt tā sastāvu. ), kā arī margarīns.

Esiet uzmanīgi ar gatavu riekstu pastu, dārzeņu maisījumiem, zupām, piena kokteiļiem, gatavām pankūku mīklām vai pankūkām, gataviem sānu ēdieniem (jo tos var pagatavot kukurūzas eļļā), dažus gāzētos dzērienus (īpaši Coca-Cola), kukurūzu cukurs, sausais raugs, alus, kečups, košļājamā gumija, marinēti gurķi un mērces. Meksikas un ķīniešu ēdieni bieži satur kukurūzu.

Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka jums var būt draudi želatīna kapsulās un tabletēs, vitamīnos, zobu pastās. Vienreizlietojamus papīra ēdienus (glāzes, plāksnes un pat piena maisiņus) var izgatavot, pievienojot izejvielas, kas ietver pārstrādātu kukurūzu. Dažreiz ražotāji aptver produkta iesaiņojuma iekšpusi ar kukurūzas cieti. Turklāt līme var būt bīstama jums, kas atrodas uz dažāda veida virsmām: līmlente, zīmogi utt.


Salāti un uzkodas


Ziedkāposti un olu uzkodas

500 g ziedkāposti, 4 vārītas olas, 1 ķekars zaļo sīpolu, 100 g majonēzes, 1/4 tējk. cukurs, sāls pēc garšas.

Olas tiek iztīrītas un rīvētas uz rupja rīve. Mazgājiet zaļos sīpolus un karbonāde. Mazgājiet kāpostus, pagatavojiet sālītā ūdenī, pēc tam izjauciet ziedkopās, apkaisiet ar cukuru, samaisiet ar olām un sīpoliem, pagatavojiet ar majonēzi un pasniedziet.


Pirmie kursi


Piena zupa, rīvēta no graudiem

30-40 g zemes graudu, 2 ēd.k. piens, 2 ēd.k. l burkānu vai gurķu sulu, sāli un cukuru, kaltētu piparmētru - pēc garšas. Olu piena maisījumam: 1/2 olas, 2 ēdamk. l pienu

Jebkuri graudi (izņemot mannu), iepriekš kārtot, izskalot siltā ūdenī, žāvē un sasmalcina kafijas dzirnaviņas. Slīpējiet graudus, nepārtraukti maisot, ielej katliņā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāriet 2-3 minūtes, pēc tam ielej karstu pienu un vāra, līdz gatavs. Gatavajā zupā ar maisījumu ielej olu piena maisījumu - lezonu (olu, rūpīgi sajauciet ar nelielu daudzumu karsta vārīta piena), pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Pasniedzot galdā, pievienojiet 2 ēdamkarotes neapstrādātu burkānu vai gurķu sulas.


Zaļās zirņu krējuma zupa

150 g liellopu gaļas, 15 g sviesta, 150 g zaļo zirņu, 10 g miltu, 50 g krējuma, 1/2 olu dzeltenuma, 50 g baltmaizes, 10 g sīpolu, 10 g sakņu.

Vāra buljonu no gaļas, saknēm un ūdeni un noslaukiet to. Cepiet zirņus nelielā daudzumā buljonā, līdz gatavs un karstā stāvoklī berzējiet caur sietu. Cepiet miltus ar sviesta daļu, atšķaidiet ar buljonu, samaisiet ar rīvētiem zirnīšiem un vāriet, pēc tam noslaukiet, piepildiet ar krējumu, kas sajaukts ar olu dzeltenumu un sviestu.

Iesniegt tabulai ar maizes grauzdiņiem (mazu kubiņu veidā).


Rīsu zupa ar kabačiem

20 g rīsu, 200 g cukini, 10 g sviesta, 150 g piena, 1 ēd.k. ūdens, sāls pēc garšas. Olu piena maisījumam: 2 olas, 1 ēd.k. l pienu

Mizojiet cukini, izņemiet serdi, smalki sakapājiet, pagatavojiet nedaudz ūdens, tad noslaukiet. Sasmalciniet rīsus kafijas dzirnaviņā, pagatavojiet ūdenī, līdz vārīti, samaisa ar biezpiena cukini, uzvāra, uzpilda ar karstu olu piena maisījumu, sviestu un sāli.


Ziedkāposti biezeņu zupa

100 g ziedkāposti, 100 g kartupeļu, 20 g rīsu, 100 g piena, 10 g sviesta, 1/2 l ūdens.

Kartupeļus un kāpostus sagriež gabalos, pievieno ūdeni (300 g) un tad pievieno 5 g eļļas. Virs zema siltuma zem vāka, sagatavojiet to un noslaukiet ar šķidrumu caur sietu. Ielieciet mazgātus rīsus verdošā ūdenī (200 g) un pagatavojiet stundu, pēc tam berzējiet, apvienojiet ar zupu, labi sasildiet un piepildiet ar pienu. Pirms pasniegšanas ielieciet sviestu (gabals).


Flāmu biezeņu zupa

300 g kartupeļu, 300 g kartupeļu biezeni, 1 litra buljona, 100 g krējuma, 2 olas, 50 g sviesta, 150 g baltmaizes.

Brūnās kāposti un kartupeļu biezeni apvieno un atšķaida ar buljonu. Pagatavojiet ar krējumu un olu dzeltenumiem, pievienojiet sviestu. Atsevišķi, pasniedziet sviestā ceptus grauzdiņus zupai.


Kāpostu zupa ar āboliem

300 grami kāpostu, 30 grami burkānu, 15 grami rāceņu, 15 grami pētersīļu, 50 grami svaigu ābolu, 15 grami tomātu biezeņa, 1,5–2 l buljona, 30 grami sviesta, 40 grami krējuma un sāls.

Verdošā buljonā vai ūdenī ielieciet kāpostus mazos laukumos un saknes sautē ar eļļu, sīpoliem un tomātu biezeni. Cepiet noslēgtā traukā ar zemu vārīšanās temperatūru, līdz tas nokrāsojas. Gatavajā zupā pievieno neapstrādātus sasmalcinātus ābolus, sāli un vāriet.

Plāksnītē ar kāpostu zupu uzlej skābo krējumu.


Kartupeļu zupa ar krējumu

1 l ūdens, 500 g kartupeļu, 250 g krējuma vai piena, 2 ēd.k. l milti, 2 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi vai dilles, sāls.

Vārīti mizoti kartupeļi. Skābais krējums labi samaisa ar divām ēdamkarotēm miltu un pievieno kartupeļu buljonam. Sniedziet zupu vārīšanai vēlreiz un pievienojiet pētersīļus, dilles vai citus zaļumus.


Piena zupa ar biezpienu, spinātiem un žāvētām plūmēm

200 g biezpiena, 20 gab. žāvētas plūmes, 2 ēd.k. l smalki sagrieztas spinātu lapas, 3 ēd.k. piens, 1 ēd.k. l cukura smiltis.

Izskalot žāvētas plūmes ielej ūdeni, uzkarsē līdz viršanai, noslaukiet buljonu, noņemiet akmeņus no žāvētām plūmēm. Novārījums žāvētu plūmju kombinācijai ar biezpienu, pievieno pienu, spinātu lapiņas, cukuru. Labi samaisa.


Borss ar agru kāpostiem

100 g kāpostu, 70 g biešu, 60 g kartupeļu, 15 g burkānu, 5 g selerijas, 50 g tomātu, 5 g pētersīļu, 10 g sviesta, 30 g skāba krējuma, 350 g ūdens, citronskābi - 350 g, citronskābi - 350 g ūdens jūs varat ievietot ābolus vai upenes).

Mizotas bietes sasmalcina salmiņus, nedaudz sāls, apkaisa ar citronskābi, atšķaidītu ūdenī un samaisa; tad pievieno eļļu un 100 g ūdens, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes ar zemu siltumu, tad ielieciet sasmalcinātus burkānus, selerijas, 20 g tomātu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievienojiet sagrieztus kāpostus gataviem dārzeņiem, pievienojiet ūdeni vai dārzeņu buljonu, vāriet, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet, līdz gatavs. Gatavajā zupā pārējos tomātus sagrieziet šķēlītēs.

Pirms pasniegšanas uzpildiet ar skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.


Otrais kurss


Kartupeļu un kliju sulas

200 g kartupeļu, 50 g kviešu klijas, 40 g piena, 20 g sviesta, 1/2 olas.

Labi nomazgāti kartupeļi savās ādās vārās, mizas un malti. Tajā pašā laikā sajauciet 40 g kliju ar pienu, lieciet uz 15-20 minūtēm, apvienojiet ar kartupeļiem, pievienojiet olu un 10 g sviesta, labi samaisiet, pagatavojiet 3 kotletes, roll atlikušos klijas un cepiet eļļā.


Pipari pildīti ar dārzeņiem

Rupji sasmalcināti burkāni, sīpoli, tomāti, zaļumi un sautējums ar mazu saulespuķu eļļu līdz pusei pagatavotas. Mazgājiet papriku, notīriet to no kodola un piepildiet to ar gatavu pildījumu. Ielieciet pannā un ieliet skābo krējumu un tomātu mērci. Vāriet 30–40 minūtes uz zemas karstuma, līdz vārīti.


Dārzeņu šnicelis piena mērcē

50 g burkānu, 75 g kāpostu, 40 g gurķu, 50 g kazas, 75 g piena, 20 g sviesta, 5 g cukura, 1/2 olas, 10 g mannas, 15 g miltu, 5 g siera.

Smalki sagriezti burkāni un sautējums ar nelielu daudzumu ūdens un 5 g eļļas. Arī sasmalcinātus kāpostus sautē ar 20 g piena līdz vārīšanai, tad apvienojiet ar burkāniem un rāceņiem, pievienojiet olu, graudaugu, cukuru un rīvētu gurķi; Mīcīt to visu, pagatavojiet 2 šnicelus un ielejiet miltos, cepiet eļļā. Padariet piena mērci no pārējā piena un 5 g miltu, pārlejiet šniceli, pārklājiet ar rīvētu sieru, apkaisiet ar sviestu un cepiet.


Zrazy gaļa, pildīta ar omlete

150 g liellopu gaļas, 20 g baltmaizes, no olām, 15 g sviesta, 15 g piena.

Sagatavojiet maltu gaļu no gaļas, maizes un 5 g sviesta. Cepiet olas labi ar slotu, sajauciet ar pienu, ielejiet ieziestā pannā, tvaicējiet, līdz mīksts, atdzesē un karbonāde. Sasmalciniet sasmalcinātu gaļu ar mitrām rokām, pagatavojiet divas apaļas kūkas, lieciet omleti kūkas vidū, savienojiet malas. Zrazy vāra vai tvaiku ielej katlā, pusi piepilda ar aukstu ūdeni, nosedz un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pasniedziet ar sviestu (gabaliņu) vai piena mērci.


Gaļa ar āboliem

400–500 g gaļas - 400–500 g ābolu, 1 ēd.k. l miltus un sviestu.

Sviestā apcep miltus, līdz gaiši zelta krāsa, izšķīdināt ar karstu ūdeni. Uzkarsē, pievieno sāli, skābu ābolus (vēlams Antonovka), mizo un sagriež plānās šķēlītēs. Vāriet, līdz āboli tiek sasmalcināti. Ja mērce ir pārāk plāna, pievienojiet 1-2 ēdamk. l zemes krekeri. Jebkura vārīta vai cepta gaļa, kas sagriezta mazos gabaliņos, pārklāj to ar ābolu mērci un siltu.

Uz sāniem - vārīti kartupeļi.


Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas ar bekamela mērci

100 g gaļas, 10 g sviesta, 20 g krējuma, 10 g zaļumu. Behamela mērcē: 10 g miltu, 1/2 tasi piena, sāls pēc garšas.

Mērce "Bechamel": atšķaida miltus ēdamkaroti auksta piena, celmu, pēc tam ielej karstu pienu un uzvāra.

Vāra gaļu, nedaudz atdzesē, sagriež plānās sloksnēs, ielieciet pannā, pārlej ar Béchamel mērci, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet sāli un krējumu. Pasniedzot, piepildiet ar izkausētu sviestu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Uz sāniem - vārītas bietes ar augu eļļu.


Vistas šnicelis

100 g vistas filejas, 25 g krējuma, 15 g sviesta, 20 g ghee, 25 g krekeri.

Izgrieziet plēvi no vistas filejas, noņemiet cīpslas, sasmalciniet to ar kapli, pārlejiet krējumu un viegli sakapājiet nazi. Krējuma mērcētas filejas roll rupji sasmalcinātas maizītes un cep sviestā. Šnicelis kalpo pie galda ar dārzeņu sānu ēdienu vai makaroniem, dzirdot ar kausētu sviestu.


Vārīta vistas un dārzeņu kastrolis

100 g vistas gaļas, 10 g miltu, 50 g piena, 15 g sviesta, 40 g burkānu, 50 g ziedkāposti, 1 olas baltums.

Gaļa vārīta vista divas reizes caur gaļas mašīnām, sajauc ar olu eļļas mērci un 5 g sviesta un viegli samaisa ar 1/2 putukrāsas; Pēc tam sasmalcināto gaļu uzlieciet uz taukainas vienpusējas pannas un tvaika līdz pusei pagatavota. Vienlaicīgi burkāni un ziedkāposti sautējums katliņā ar 5 g sviesta; gatavs noslaucīt dārzeņus caur sietu, sajauc ar atlikušo olbaltumvielu, pēc tam apkaisa ar kausētu sviestu un cep.

Pasniedziet pannu pie galda pannā.


Zivju pudiņš

150 g asaru, 1 ola, 5 g miltu, 50 g piena, 60 g sviesta, 10 g citrona, 1 olas dzeltenums, 3 g siera, 30 g zivju buljona.

Zivis (bez kauliem un ādas) sautējums ar 10 g eļļas un 30 g buljona (vai ūdens); tad izlaidiet divas reizes, izmantojot biezās gaļas maļmašīnas dzirnaviņas, kombinējiet ar dzeltenumiem, piena mērci un saputotiem baltumiem. Visu mīksti mīcīt, ielieciet eļļotā pelējuma veidā, pārklāt ar rīvētu sieru un cepiet. Samaisa dzeltenumu katliņā ar 40 g mīkstināta sviesta un citrona sulas, ielieciet pannā ar verdošu ūdeni un uz uguns, sitot ar slotu, sakratiet. Pirms pasniegšanas iepildiet pudiņu ar šo mērci.


Līdaku asaru rullītis ar proteīna omlete

120 g asaru, 20 g baltmaizes, 35 g piena, 10 g sviesta, 20 g krējuma, 3 g miltu, 1/2 olu baltuma.

Celulozes mīkstums caur gaļas mašīnām, sajauc ar maizi, iemērc 25 g piena un vēl divas reizes iet caur gaļas mašīnā; tad pievieno 5 g izkausēta sviesta un labi pārspiež pildījumu. Proteīns sajauc ar 10 g piena, ielej pannā, eļļo un cep cepeškrāsnī vai tvaicē, pēc tam atdzesē. Maltu zivju slānis 1,5 cm izkliedēts ar ūdeni samitrinātu marli, uzliek uz augšu omlete, ietiniet rullī un tvaicē, līdz gatavs. Noņemiet gatavo rullīti no marles, ielieciet uz eļļotas pannas, pārlejiet ar skābo krējumu, sajauciet ar miltiem, apkaisa ar atlikušo sviestu un cepiet. Apgrieziet 2-3 gabaliņos un kalpojiet pie galda.


Perka ar sviestu

100 g asaras, 10 g baltmaizes, 30 g krējuma, 15 g sviesta.

Sagatavojiet maltu gaļu no zivīm, maizes un krējuma, izlejiet to katliņā un ielieciet divās karotes galotņu veidā ieziestā pannā; pēc tam uz mīklas ielej aukstu ūdeni, ļaujiet viņiem vāra 3-5 minūtes, noņemiet tos no ūdens un pasniedziet ar sviestu.


Zivis, ceptas piena olas mērcē

600 g zivju - 1.5. piens, 2 olas, 1 ēd.k. l sviests, 1 ēd.k. l rīvēts siers, 2 ēd.k. l zemes krekeri, 2 ēd.k. l garšu, sāli un melnos piparus.

Zivju (bez kauliem) sāls un pipari, roll miltos un cepiet karstā eļļā. Ielieciet zivis ieziestā katlā. Sajauc olu ar pienu un sāli un pārlej zivis uz šī maisījuma, apkaisa ar rīvētu sieru un malto rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190–200 grādiem. Pasniedziet kartupeļu biezeni.


Putra ar klijām

40 g auzu, 40 g kviešu klijas, 10 g sviesta, 100 g piena, 200 g ūdens.

Ielejiet labi izsijātos klijus verdošā ūdenī un vāriet zem vāka 10 minūtes, pēc tam pievienojiet graudus un 10 g eļļas, samaisiet un vāriet 2 stundas. Iesniedziet tabulā ar pienu.


Pilaf ar augļiem un dārzeņiem

50 g rīsu, 15 g rozīņu, 25 g plūmju, 30 g burkānu, 40 g ziedkāposti, 15 g sviesta, 100 g ūdens.

Rīsi šķirot, mazgāt un aizmigt verdošā ūdenī; pievienojot sviestu un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz gatavs ūdens vannā. Uzlieciet gatavos rīsus pannā, sajauciet ar mazgātajām rozīnēm, žāvētām plūmēm, sautētiem burkāniem un vārītiem ziedkāpostiem, ielieciet visu katliņā, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns vismaz 1 stundu.


Saldie pankūkas

50 g miltu, 100 g piena, 1/2 olas, 10 g cukura, 20 g sviesta, 30 g rozīņu, 30 g žāvētu aprikozes, 30 g krējuma, 50 g burkānu.

Sajauc miltus, pienu un 5 g cukura, celmu un cep 2 pankūkas. Vienlaicīgi sagrieziet burkānu un vāra uz lēnas uguns ar nelielu sviesta daudzumu, līdz vārīti, tad pievienojiet rozīnes, sasmalcinātas žāvētas aprikozes un daļu sviesta, ielieciet malto gaļu uz pankūkām, ietiniet un apcep abās sviesta pusēs; kalpot pie galda ar skābo krējumu.


Pildītas plūmes

60 g plūmju, 60 g biezpiena, 1 olas dzeltenums, 5 g mannas putraimu, 10 g cukura, 25 g valrieksti, 50 g krējuma, 3 g sviesta.

Samērciet žāvētas plūmes aukstā vārītā ūdenī un noņemiet kaulus. Biezpiena siers, kas sasmalcināts caur sietu, sajaucams ar graudiem, dzeltenumu, cukuru un smalki sagrieztiem grauzdētiem riekstiem; Ievietojiet plūmes ar šo masu, ielieciet tos pannā, ieeļļojiet ar eļļu, pievienojiet nedaudz ūdens un cep cepeškrāsnī. Skāba krējuma puse iztvaiko, ielej ar žāvētām plūmēm un kalpo galdā.


Augļu, dārzeņu un biezpiena kastrolis

100 g ābolu, 20 g rozīņu, 20 g vīģes, 50 g biezpiena, 1 ola, 15 g sviesta, 10 g cukura, 5 g mannas, 35 g burkānu, 25 g spināti, 30 g krējuma.

Sasmalciniet burkānus ar maziem "nūdelēm" un vāra uz lēnas uguns ar 10 g sviesta un nedaudz ūdens, līdz gatavs, tad pievienojiet sasmalcinātus spinātus un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, tad pievienojiet sasmalcinātus ābolus un vīģes, 1/2 olu un samaisiet. Vienmērīgi sarīvējiet biezpienu caur sietu, sajauciet ar graudiem, cukuru, atlikušo olu un rozīnēm. Pēc tam iztīriet pelējumu ar pelējumu, piepildiet ar biezpiena kārtu, tad ar augļu kārtu utt., Tikai 4 kārtas, novietojiet augšējo virsmu, samitriniet ar sviestu un cepiet. Pasniedziet ar skābo krējumu.


Siers ar burkāniem

120 g biezpiena, 30 g miltu, 1/2 olas, 15 g cukura, 15 g žāvētu aprikožu, 20 g burkānu, 10 g sviesta, 30 g krējuma.

Smalki sagrieziet burkānus un sautējumu ar 5 g sviesta un nelielu daudzumu

Un jūs varat lūgt raksta autoru izmantot savu rakstu, lai dalītos tajā ar citiem lietotājiem tīmekļa vietnē Allergy treatment.rf? Īpaši receptes. Ir tikai viena sieviete, kas izvirzīja līdzīgu tēmu - bērnu ar alerģiju ēdienkarti. Protams, jau ir doti daudzi padomi), es arī vēlos pievienoties. Starp citu, vietne ir lieliska, ja kāds ir ieinteresēts, jūs esat laipni gaidīti.