Garšīgas un veselīgas pankreatīta zupas

Pankreatīts ir slimība, kurā galvenokārt skar aizkuņģa dziedzeris, tāpēc pacientiem ar šo diagnozi jāievēro stingra diēta. Pankreatīta zupas ir noderīgas un nepieciešamas, bet jums ir jāzina, kā tās pareizi sagatavot.

Pankreatīta zupas ir noderīgas un nepieciešamas, bet jums ir jāzina, kā tās pareizi sagatavot.

Ko var

Gastroenterologi iesaka pacientiem ar aizkuņģa dziedzeri lietot pirmos ēdienus katru dienu. Šo ēdienu receptes ir vienkāršas, jo ar pankreatītu jūs varat ēst ierobežotu daudzumu pārtikas.

Ir vēlams izvēlēties griķus un auzas no labības. Dārzeņi dod priekšroku burkāniem, kartupeļiem un ziedkāpostiem. Siera pievienošana var uzlabot ēdienu garšu.

Pankreatīta izvēlne var ietvert vistas buljonu, bet tikai sekundāru. Ir atļauts tajā pievienot omlete, kas pagatavota augu eļļā un sagriezta mazos gabaliņos.

Zivis

Kas attiecas uz zupas lietošanu ar pankreatītu, notiek strīdi, bet gastroenterologi joprojām ļauj to lietot pacientiem, veicot visus ieteikumus. Lai pagatavotu zupu, Jums jāizvēlas tikai zema tauku satura zivis, jo taukainā auss palielinās barības vadu un var izraisīt aizkuņģa dziedzera slimības paasinājumu. Papriku un garšaugus nevar pievienot.

Zivju zupa jāfiltrē un jālieto siltuma veidā. Kad pankreatīts nevar ēst karstu vai aukstu ausu. Ievadiet to diētā var tikai remisijā vai divās nedēļās pēc saasināšanās.

Lai pagatavotu zivju zupu, Jums jāizvēlas zivis, kurās ir tikai zema tauku daudzuma šķirnes.

Piena produkti

Kad pankreatīts jāievēro vispārējie piena ēdienu gatavošanas pirmie kursi:

  1. Gatavojot zupas, pienu atšķaida ar ūdeni 1: 1. Veselu pienu nedrīkst lietot.
  2. Miežu graudi un prosa nav atļauta.

Gatavojot zupas, pienu atšķaida ar ūdeni 1: 1.

Visbiežāk pankreatīta izvēlnē ietilpst rīsi un griķu piena zupas. Lai pagatavotu pirmo rīsu ēdienu, jums jālieto šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 litri piena;
  • 50 grami rīsu graudaugu;
  • 1 ēd.k. l cukurs;
  • 0,5 litri ūdens;
  • 10 g sviesta;
  • šķipsniņu sāls.

Rīsi jāizņem un rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī. Vāriet viegli sālītā ūdenī apmēram 15 minūtes, pēc tam ielej pienu un pievienojiet cukuru. Vāra līdz vārīšanai. Pēc izņemšanas no plīts pievienojiet eļļu. Griķu piena zupa tiek pagatavota tāpat.

Visbiežāk pankreatīta izvēlnē ir piena zupa ar rīsiem.

Pirmajam ēdienam ar burkāniem un mannas putraimiem ir neparasta garša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 0,4 litri piena;
  • 2 mazi burkāni;
  • 2 ēdamk. l mannas putraimi;
  • 0,4 litri ūdens;
  • 10 g sviesta;
  • 10 g cukura;
  • šķipsniņu sāls.

Mazgājiet burkānus, mizojiet un sagriež lielos gabaliņos. Apkarsējiet nelielā ūdens daudzumā, līdz vārīti, tad biezeni. Atšķaida pienu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno mannas putraimi un nepārtraukti maisot 5 minūtes. Pievienojiet burkānu biezeni, cukuru un sāli pēc garšas. Atstājiet uguni vēl 5 minūtes. Piepildiet eļļu.

Pirmajam ēdienam ar burkāniem un mannas putraimiem ir neparasta garša.

Siers

Siers nav ieteicams lietošanai pankreatīta akūtā stadijā, bet remisijas laikā to drīkst ievadīt nelielā porcijā. Gastroenterologi iesaka iegādāties japāņu tofu, kas izskatās kā biezpiens.

Dažādiem uztura ēdieniem ar pankreatītu jūs varat mēģināt gatavot ķirbju siera zupu. Šim nolūkam ir nepieciešams sekundārs vistas buljons. Vāra šķēlītēs sagrieztus ķirbjus, burkānus un ziedkāposti. Sasmalciniet dārzeņus ar maisītāju un samaisiet tos ar buljonu. Sasmalciniet maisījumu ar sāli nedaudz, pievienojiet rīvētu japāņu tofu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pasniedziet ar krekeriem.

Tiem, kas dod priekšroku dārzeņu buljoniem, piemērota siera zupa ar dārzeņiem. Ņem 1 burkānu, 1 vidēju sīpolu un 1-2 kartupeļus. Vāriet dārzeņus, līdz tie ir sasmalcināti, sasmalcina tos blenderī un nosūta atpakaļ buljonā. Pievienojiet sieru un krējumu. Ja vēlaties, ēdienu var izrotāt ar vārītām garnelēm. Pietiek ar to ņemt 50 g.

Gastroenterologi iesaka iegādāties japāņu tofu, kas izskatās kā biezpiens.

Hroniskā pankreatīta veidā krējumu un krējumu var lietot tikai ar ārsta atļauju. Saindēšanās laikā aizkuņģa dziedzeris ir stresa apstākļos, tāpēc šo zāļu lietošana ir kontrindicēta.

Veggie

Veģetārie zupas tiek pagatavotas sīpolu un burkānu dārzeņu buljonā. Šādos pirmajos ēdienos ir lietderīgi pievienot graudus.

Pankreatīta remisijas laikā izvēlnē ieteicams iekļaut nātru zupu.

Visnoderīgākais ir ēdiens ar dārzeņiem miežu putraimu buljonā. Lai pagatavotu to, vāra 50 g graudaugu 2 litru ūdens, līdz tas tiek piedāvāts. Izkāš iegūto buljonu. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot dārzeņu zupu vai vienkārši pievienot sāli, pievienot kraukšķus un izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Dārzeņu zupas ir ļoti noderīgas aizkuņģa dziedzera slimībām.

Viegla rīsu zupa būs noderīga akūtu pankreatītu un hronisku slimības gaitu. Lai to padarītu, tīriet un nomazgājiet 1 kartupeli, 1 sīpolu un 1/4 daļu burkānu. Smalki sagrieziet kartupeļus un sīpolus, berzējiet burkānus uz rīka. Samitriniet 50 g rīsu aukstā ūdenī un izskalojiet. Graudaugi un dārzeņi, kas iemērkti 800 ml verdoša ūdens, pievieno nedaudz sāls un pagatavo 15 minūtes.

Rupjš, pupiņu un zirņu zupa ar pankreatītu ir stingri aizliegta.

Visbiežāk dārzeņu ēdienus gatavo no kartupeļiem, burkāniem, ķirbjiem, ziedkāpostiem, cukini, bietes.

Diētiskā

Ja pankreatīts ir remisijas apmēram sešus mēnešus, tad vistas var iekļaut diētā. Ieteicams to izmantot kā pirmo kursu. Izvēloties putnu ar pankreatītu, jāārstē uzmanīgi. Ieteicams iegādāties pieaugušo vistas gaļu, nevis vistas, jo tas satur mazāk kaitīgas vielas. Visi skrimšļi, kauli, āda un cīpslas ir rūpīgi jānoņem. Labs variants būtu vistas fileja.

Ja pacienta stāvoklis uzlabojas, tad vārīta vistas gaļa pakāpeniski tiek ievesta diētā.

Gaļu vispirms iemērc vēsā ūdenī, tad vāra 20-25 minūtes. Šis buljons ir jāiztukšo un jāsagatavo sekundārā veidā - tas būs mazāk tauku un bagāts, tāpēc tas nekaitēs aizkuņģa dziedzeris, ko vājina pankreatīts.

Vārot sekundāro buljonu, jūs varat pievienot nedaudz sāls un pievienot sasmalcinātās pētersīļu lapas.

Lai uzlabotu garšu, ir atļauts piepildīt trauku ar krējumu un pievienot rīsu nūdeles.

Papildus vistas gaļai varat pagatavot pirmo ēdienu ar gaļas kotletes vai gatavot zupu no liesās liellopu gaļas vai truša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešama liesa gaļa - vistas krūtiņa vai liellopu gaļa, kas labi notīrīta no filmām. Gaļai jābūt sasmalcinātai smalcināšanai, pievieno smalki sakapātus sīpolus un nedaudz sāls.

Papildus vistas gaļai var pagatavot zupu no liesās liellopu gaļas.

Neliels zaļš daudzums netiks bojāts. Ieteicams olas nepievienot malšanai, lai buljons nezaudētu pārredzamību. Vāra gaļas bumbiņas var būt uz ūdens, gaļas vai dārzeņu buljona. Gatavajā traukā pievienojiet krējumu vai krējumu.

Gļotādas

Gļotas zupas ir populāras ar pankreatītu. Tie ir sagatavoti, pagatavojot krupu uz gļotu stāvokli. Šādi ēdieni palīdz atjaunot barības vadu un aizkuņģa dziedzeri. Šim nolūkam var izmantot jebkuru graudaugu, izņemot prosu. Labākais piemērots auzu pārslām.

Jūs varat izmantot jebkuru graudaugu, izņemot prosas, lai iegūtu gļotādas zupas.

Pureed

Attiecībā uz pankreatītu pirmie kursi ir svarīgi. Diēta numurs 5 iesaka vispirms pagatavot zupu un pēc tam noslaukiet to maisītājā. Šī ārstēšanas metode palīdz samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi. Sasmalcināts pasniegts dārzeņu, gaļas un pat piena.

Zupas

Krējuma zupa, tāpat kā gļotāda, samazina barības vada slodzi. Turklāt šis oriģinālais ēdiens palīdz dažādot pankreatīta izvēlni. Pasniedziet to ar krekeriem. Šādus ēdienus vispirms pagatavo līdz konkursa kārtībā, tad saputot maisītājā un pagatavo zemas karstuma apstākļos. Pasniedz ar krējumu, krējumu vai sieru.

Vārītas zupas gatavo no aizkuņģa dziedzera atļautajiem dārzeņiem, vistas filejas, zema tauku satura zivīm. Sēņu zupa nav ieteicama, jo tas ir pārāk smags gremošanas traktam.

Vārītas zupas gatavo no aizkuņģa dziedzera atļautajiem dārzeņiem, vistas filejas, zema tauku satura zivīm.

Auzu zupa

Populāra metode, kā ārstēt pankreatītu ar auzu, ir populāra, jo tā labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera un aknu darbību.

Auzu gadījumā atrodami fermenti, kas līdzīgi ķermeņa ražotajiem.

Auzu zupa ir viegli pagatavojama. Veikt šādas sastāvdaļas:

  • 200 ml piena;
  • 600 ml ūdens;
  • 30 g sviesta;
  • 1 ola;
  • 0,5 glāzes auzu.

Nomazgājiet krējumu, vāriet un sasmalciniet maisītājā. Tad atkal uzkarsē un izņem no karstuma. Ļaujiet atdzist. Lai pagatavotu piena mērci, olu sajauciet ar pienu. Tad sajauc putru ar mērci un sāli.

Augu un uztura zupas pankreatīta ārstēšanai

Mūsdienās pankreatītu var atrast diezgan bieži. Ņemot vērā, ka slimība skar aizkuņģa dziedzeri, pacientiem ir jāievēro visstingrākā diēta.

Bet pat šādā situācijā es gribu, lai pārtika būtu patīkama! Uztura dārzeņu zupas vienkārši ir neaizstājamas sastāvdaļas ar pankreatītu.

Uztura pamatnoteikumi aizkuņģa dziedzera slimībām

Patīk vai nē, un parastajai diētai būs būtiski jāmaina. Pirmkārt, jums ir jāaizmirst par taukainu, pikantu, sāļu un ceptu - ēdot šādus ēdienus, kaitē veselībai.

Arī aizliegto produktu vidū bija pākšaugi, kāposti un kvieši dažādos veidos.

Starp citu, pākšaugu sēklas, piemēram, zirņi, satur pienācīgu daudzumu vielu, kas bloķē fermentu, kas palīdz paātrināt proteīnu gremošanu, zirņu vai zirņu zupas ēšanas sekas būs neintegrētu proteīnu uzkrāšanās resnajā zarnā, un pēc tam organismā kopā ar baktērijām rada toksiskas gāzes.

Kopumā diēta atbilst dažiem BJU standartiem atkarībā no pankreatīta smaguma pakāpes.

Kā pagatavot diētas dārzeņu zupu ar pankreatītu, patīkamu garšu un vienlaikus veselībai kaitīgu?

Noteikumi zupu gatavošanai diētai


Dārzeņu zupas ir svarīgs pankreatīta uztura elements, kura receptes ir plaši izplatītas, un ar pienācīgu sagatavošanu var būt ļoti garšīgs, neskatoties uz ierobežotajām sastāvdaļām.

Šajā procesā nekas nav grūti, jums vienkārši jāizvēlas produkti, kas nav kaitīgi ķermenim un ir viegli sagremojami, pretējā gadījumā tie var izraisīt sāpīgas sajūtas pacientam.

Neaizmirstiet, ka karstās un aukstās zupas arī nav labākais risinājums, ideālā gadījumā pirmais ēdiens jāpiegādā silts. Jūs varat pagatavot šķidru maltīti uz ļoti maz tauku vistas buljona. Turklāt, vārot dārzeņu zupu pankreatīta multikookerā, jūs varat ievērojami samazināt virtuvē pavadīto laiku.

Internets piedāvā daudzas atbildes uz vaicājumu receptēm par veģetārām zupām ar pankreatītu, bet kuras ir visgaršākās?

Vienkāršākās veģetārās zupas recepte

Lai sagatavotu 4 porcijas, jums ir nepieciešams:

  • 800 g biešu;
  • 200 g burkānu;
  • 100 g sīpolu;
  • viena ēdamkarote augu (vēlams olīveļļas) eļļas;
  • svaigi zaļumi.

Vāra dārzeņus un režģi uz vidēja izmēra rīvei, pievieno tos smalki sagrieztiem sīpoliem, ceptiem mazā eļļas daudzumā, kas līdz tam laikam būtu nedaudz zelta krāsā.

Pa to laiku uzkarsē līdz apmēram litram ūdens un pēc vārīšanas pievieno visu dārzeņu maisījumu un pagatavo vismaz 20 minūtes.

Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas, pannā pievienojiet sakapātus zaļumus. Vispirms pasniedziet ar jogurtu vai skābo krējumu.

Ziedkāposti biezeņu zupa pankreatīta ārstēšanai

Lai pagatavotu vispirms visu ģimeni, jums ir nepieciešams:

  • 12-13 ziedkāposti ziedi;
  • 2-3 burkāni;
  • 4-5 kartupeļi;
  • 500 ml piena;
  • 500 ml ūdens;
  • 250 grami cietā siera ar zemu tauku saturu.

Visiem dārzeņiem jābūt mazgātiem, mizotiem, sagrieztiem un vārītiem ūdenī ar pienu. Lai gan visas sastāvdaļas ir vārītas, rīvējiet sieru uz smalka rīve un sagatavojiet maisītāju.

Uzvariet gatavus dārzeņus, pievienojiet sāli un sajauciet tos ar sieru, vāriet vēl 4-5 minūtes. Pēc trauka izslēgšanas nepieciešams nedaudz atdzist un uzlikt uz galda.

Šāda ziedkāposti zupa ar pankreatītu kļūs par neaizstājamu ēdienu pacienta diētā pēc akūtas slimības stadijas.

Ķirbju zupa vistas buljonā

Skaitot četrus cilvēkus:

  • nav spēcīga buljona no vistas filejas - 900ml;
  • Japāņu tofu (sojas siers) - 200 g;
  • biezeni vārīti dārzeņi (ziedkāposti, ķirbji, burkāni) - 300 g;
  • krekeri.

Ar buljonu mēs atšķaidām dārzeņu biezeni, bet pārliecinieties, ka konsistence paliek biezenis - tomēr tā ir krējuma zupa. Pievieno nedaudz sāls, smalki sagrieztu vai rīvētu tofu un visu maisījumu vāra dažas minūtes.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar kaltētu maizes šķēlītēm kā apdari.

Skvoša zupa

Šī ir vēl viena dārzeņu zupa pankreatīta ārstēšanai, kuras recepte sastāv no:

  • viens sīpols;
  • viens burkāns;
  • viens vidēja izmēra skvošs;
  • 3 kartupeļi;
  • ēdamkarote saulespuķu eļļas;
  • sāls;
  • zaļumi

Mazgāti un sasmalcināti kartupeļi sāk pagatavot pusotru litru ūdens, bet pārējie dārzeņi smalki sakapāti. In kastrolītis, apcep sīpolus tikai dažas minūtes, tad pievieno burkānu un, dažas minūtes vēlāk, cukini.

Dārzeņu maisījumu pāris minūšu laikā sajauciet zemā temperatūrā, nepārtraukti maisot, izvairoties no grauzdētas garozas veidošanās. Ielejiet sautētos dārzeņus katliņā ar sagrieztiem kartupeļiem un pagatavojiet zupu. Izmantojot blenderi, pārspēj zupu un pēc atdzesēšanas pasniedziet to uz galda ar zaļumiem.

Siera zupa ar dārzeņu buljonu ar garnelēm

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādas maltītes var ēst, kad slimības akūta stadija - 2-3 mēnešus pēc uzbrukuma.

  • dārzeņu biezenis (vārīti veseli sīpoli, burkānu un kartupeļu biezeni ar blenderi vai tolkushka) - 400 g;
  • rīvēts siers - 150 g;
  • garneles bez čaumalas - 70 g.

Gatavie biezeni vārīti dārzeņi nedaudz jāatšķaida ar ūdeni, kurā tie ir vārīti, vai ne stipri vistas buljonu.

Vāra dārzeņu buljonu ar sieru uz dažām minūtēm, tad mizoto garneles jāiepilda un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Pēc dzesēšanas ieteicams pasniegt uz galda.

Dārzeņu zupa ar miežiem

  • 200 grami miežu (noskalo un ielej ūdeni 2,5-3,5 stundas);
  • 1 skvošs;
  • 1 tomāts;
  • 2 burkāni;
  • augu eļļa;
  • dārzeņu vai vistas novārījums;
  • skābo krējumu un garšaugus.

Izturiet graudus, tad pagatavojiet apmēram 60 minūtes, pēc tam atkal celmējiet. Sajauc putru ar dārzeņiem, kas iepriekš sautēti pannā ar augu eļļu un nelielu daudzumu buljona.

Visus komponentus pagatavojiet vismaz 20 minūtes, pēc tam tos izslēdziet un kalpojiet galdam ar krējumu un garšaugiem.

Dārzeņu zupa ar zivīm

  • 500 gr. zema tauku satura zivis (heka vai polloka fileja);
  • 50 gr. burkāni;
  • 40 gr. skvošs;
  • 50 gr. sīpoli;
  • 2 ēdamk. l milti;
  • 150 ml piena;
  • 50 gr. selerijas;
  • zaļumi;
  • sāls

Vāra zivis sālītā ūdenī un vārot, noņemiet no tās putas, tad noņemiet zivis no katliņa. Iegūto zivju buljonā mest kubiņos kartupeļus un vāriet, līdz gatavs, tad pievienojiet cukini.

Smalki sarīvēti burkāni sajauc ar sakapātiem sīpoliem un sautētiem jebkurā augu eļļā, pēc tam ielej kartupeļiem un cukini. Šajā laikā cepiet miltus līdz zeltaini brūnai un samaisiet to ar buljonu.

4-6 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sasmalcinātu fileju. Pārliecinieties, vai zivis nepārklājas.

Atdzesējiet gatavo zupu un noslaucīt ar blenderi un pēc tam pievienojiet vārītu pienu. Rezultāts ir delikāts un garšīgs kartupeļu zupa, kas dekorēta ar selerijām un zaļumiem.

Žāvētas augļu zupa ar ķirbju

Kā gatavot dārzeņu zupu pankreatīta ārstēšanai? Uz šo pieprasījumu ir daudzas atbildes. Tomēr ne tikai veģetāriešu zupas ir labas pankreatīta ārstēšanai. Izgudroja neparastas receptes mums, bet ne mazāk ēstgribīgi saldie pirmie kursi.

  • žāvētas žāvētas aprikozes - 100 gr;
  • žāvēti āboli - 100 g;
  • ķirbju mīkstums - 200 gr.
  • cukurs un kanēlis - uz neliela šķipsna;
  • cieti.

Mazgāti un sasmalcināti žāvēti augļi nonāk vēsā ūdenī un vāra uz zemas uguns 20-25 minūtes. Pēc laika iztīriet buljonu un rūpīgi izžāvējiet žāvētos augļus biezē, izmantojot sietu, ielej cukuru un kanēli. Atsevišķi pagatavojiet sagrieztu ķirbju mīkstumu, nepieciešamības gadījumā pievienojot augļu novārījumu.

Beat ķirbju ar maisītāju, pievienojiet augļu biezeni un vāra nedaudz vairāk augļu buljonā. Pēdējā stadijā maisījums jāatdzesē un jāpievieno ciete, kas iepriekš tika atšķaidīta ar nelielu daudzumu atdzesētu augļu novārījumu. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Apkopojot, ir vērts teikt, ka produktiem kopumā ir iespēja izvēlēties pēc jūsu gaumes, klausoties galveno noteikumu - nekaitē aizkuņģa dziedzeris. Garšvielu cienītājiem ir atļauta kurkuma un ierobežota ingvera sakne. Viņiem ir pretiekaisuma iedarbība un samazināta kuņģa sulas ražošana.

Faktiski, dārzeņu zupu receptes ar pankreatītu ir ļoti daudzveidīgas, un katrs cilvēks sagatavošanas laikā var izdarīt pašai savus labojumus, galvenais nav kaitēt pacientam.

Jūs būsiet pārsteigti, cik ātri slimība atsāksies. Rūpējieties par aizkuņģa dziedzeri! Vairāk nekā 10 000 cilvēku pamanīja ievērojamu veselības uzlabošanos, tikai dzerot no rīta...

Dārzeņus ieteicams lietot kopā ar gaļu un zivīm. Viņi arī saglabā visas uzturvielas, pateicoties maigai termiskai apstrādei.

Šāda produkta lietošana ir absolūti droša pankreatīta gadījumā un bieži tiek pielietota, pievienojot šādus ēdienus diētas izvēlnei. Trausla trauka struktūra ļoti maigi iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu.

Pikas ir ieteicams ārstiem ēst katru dienu kā brokastis. Ēdieni, kuru pamatā ir biezpiens, ievērojami samazina aizkuņģa dziedzera slodzi, palīdz samazināt gāzes veidošanos

Miltu biezputra ar pankreatītu tiek gatavota vairākos veidos, tomēr ēdiens ar ķirbju pievienošanu tiek uzskatīts par populārāko un garšīgāko. Šis ēdiens ir ieteicams vakariņām.

Vienkāršas pankreatīta zupas mājās (receptes ar fotogrāfijām)

Zupām ar pankreatītu ir terapeitiska iedarbība, kas palīdz samazināt sāpju slieksni un aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu. Pirmo ēdienu vērtība ir tāda, ka tie ietver lielu daudzumu mikroelementu un vitamīnu, veicina toksīnu izvadīšanu un normalizē gremošanas sistēmas darbību. Uztura speciālisti iesaka ietvert dažādas zupas diētā, izvēloties ēdiena sastāvdaļas, pamatojoties uz garšu un vēlmēm, ar nosacījumu, ka visas sastāvdaļas, ko izmanto, lai pagatavotu veselīgu ēdienu, ir atļauto produktu sarakstā.

Pacientiem ar pankreatītu ikdienas ēdienkartē jāiekļauj zupas. Ja slimības paasinājumu dienas laikā vajadzētu lietot vairākas reizes.

Kādas zupas var ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Gatavojot zupas, jums ir jāizmanto produkti, kurus atļauts lietot ar pankreatītu. Dietologi iesaka pirmajos ēdienos iekļaut sastāvdaļas, kuru darbība ir vērsta uz aizkuņģa dziedzera darbības normalizēšanu.

Pankreatīta gadījumā ir atļauts izmantot zupas ar gaļu un zivīm, ņemot vērā, ka gaļas zupa tiek pagatavota sekundārajā buljonā (gaļa tiek vārīta divas reizes, iztukšojot pirmo buljonu). Priekšroka gaļas izvēlei būtu jāpiešķir zema tauku satura šķirnēm, kurās nav tauku slāņa. Gaļa būtu jāsamazina ļoti smalki, lai tā būtu labāk sagremota. Taukskābju izmantošana var izraisīt slimības paasinājumu. Saskaņā ar uztura speciālistiem, trušu, tītaru, vistas un teļa gaļa vislabāk ir sagatavot ārstnieciskās zupas. Lai pagatavotu zivju zupu, ieteicams izmantot pollaku, heku.

Ļoti noderīgas zupas no dārzeņiem. Zupu izmantošana no kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, cukini un ķirbjiem pozitīvi ietekmē veselības stāvokli. Zupas var piepildīt ar sāli, kurkumu, zaļumiem, ķiplokiem. Svaigu kāpostu un prosu zupu lietošana nav ieteicama, jo šie produkti izraisa paaugstinātu sālsskābes ražošanu un var izraisīt sliktu dūšu un vemšanu.

Aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā piena zupas var iekļaut arī diētā ar dažiem ierobežojumiem. Nav atļauts pagatavot zupu ar neatšķaidītu pienu, jo produkts var izraisīt vēdera uzpūšanos, vemšanu un izraisīt pankreatīta uzbrukumu. Zupu ieteicams pagatavot ar ūdeni atšķaidītu pienu (1: 1), piena zupas jālieto ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Zirņu zupas patēriņš pankreatīta paasinājuma laikā nav ieteicams, jo šāds ēdiens var izraisīt palielinātu vēdera uzpūšanos. Noderīgas zupas, kartupeļu biezeni un zupas - krēmi. Sagatavojot šādus ēdienus, minimālais barības vielu daudzums tiek zaudēts, jo trauka mīkstā struktūra šajā formā ir aizturoša ietekme uz aizkuņģa dziedzeri.

Aizkuņģa dziedzera veģetārie zupas - receptes

Veģetāriem zupām ar pankreatītu ir terapeitiska iedarbība uz aizkuņģa dziedzeri. Šādām zupām ir liels daudzums un zems kaloriju saturs, pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu, attīra ķermeni, normalizē vielmaiņas procesus un ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots.

Šādu zupu gatavošanai jābūt bez sāls vai ar ļoti nelielu daudzumu. Diversificējiet ēdienus, dodiet tiem patīkamu garšu un izskatu, izmantojot garšvielas un zaļumus. Pievienojot burkānus, kariju, kurkumu var uzlabot zupas garšu, kā arī sniegt gaišu un skaistu skatu uz vakariņām. Veģetārās zupas var dekorēt ar svaigiem garšaugiem: pētersīļiem, dillēm, baziliku, koriandrāmu, zaļajiem sīpoliem - un iegūt ļoti smaržīgu un apetīti.

Borscht

Borsch ir ļoti izplatīts ēdiens, daudzi cilvēki to mīl un bieži gatavo. Pacientiem ar pankreatītu vajadzētu pagatavot šo ēdienu pēc īpašas receptes.

Par bāzes zupu izmantojiet 1 burkānu un 2 kartupeļus, tad pievienojiet biešu grīdu. Kad gatavojat ēdienu, jums ir pilnībā jāiznīcina cepetis. Gatavajā traukā var pievienot zaļumus.

Rīsu zupa

Šī zupa ir piemērota lietošanai akūtas slimības laikā. Jums ir nepieciešams ņemt ūdeni - 600 ml, ¼ tases rīsu, 1 kartupeļu, burkānu. Atlaišanas laikā drīkst pievienot sāli, garšaugus, skābo krējumu.

Dārzeņus mizo, mazgā, burkānus sasmalcina uz rīve, kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Ūdens tiek uzkarsēts, un tam pievieno iepriekš mazgātu rīsu un sasmalcinātu dārzeņu. Pēc vārīšanas zupa atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz kartupeļi un rīsi ir gatavi. Pirms lietošanas ieteicams kartupeļus sasmalcināt ar dakšiņu vai sasmalcināt zupu maisītājā.

Auzu zupa

Vārīti no auzu pārslas Hercules. Pie 1,3 litriem ūdens pievieno dažas ēdamkarotes auzu un vāra uz lēnas uguns. Iegūto masu filtrē caur sietu un vēlreiz uzliek uguni, pirms vārīšanās. Zupā var pievienot garšaugus, dažus krekerus.

Pērļu miežu zupa

40 g pērļu miežu ievieto 2 litros ūdens un 3 stundas vāra uz zemas siltuma. Gatavo šķidrumu filtrē un uz iegūto buljona sagatavo dārzeņu zupu, izvēloties garšas sastāvdaļas. Visiem dārzeņiem jābūt smalki sagrieztiem vai sarīvētiem uz rīka.

Perlamutra miežu novārījumu var ielej arī šķīvī, nedaudz sāls un iegremdēt tajā baltmaizes krekeri (nevis veikalu).

Diētiskās zupas

Diētiskās zupas var pagatavot tikai vārītā vai tvaicētā veidā. Šāds uzturs ietver vairākas maltītes, līdz 5 - 6 reizes dienā, mazās porcijās. Pārtikai bija garšīgi un daudzveidīgi, izstrādāti uztura receptes.

Ziedkāposti zupa

Nepieciešams ņemt 200 g ziedkāposti, 2 burkāni un 3 kartupeļi. Mizotus un sasmalcinātus dārzeņus pārlej ar tādu pašu ūdens un piena daudzumu, tad dārzeņi tiek vārīti šajā sastāvā. Kad buljons ir gatavs, sajauciet visus dārzeņus ar maisītāju, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet rīvētu cieto sieru. Zupa tiek atkal aizdegta 5 minūtes.

Vasaras zupa

Mizotus un kubiņos sagrieztus 4 kartupeļus pārlej ar aukstu ūdeni un uzliek lēni, līdz vārīšanās laiks, tad sakapātiem burkāniem un sīpoliem pievieno buljonu. Sagrieztus gurķus, tomātus, garšaugus un bulgāru piparus sajauc un pievieno verdošiem dārzeņiem, sālīs (nepieciešams pievienot šķipsniņu sāls) un vāra vēl 5-10 minūtes. Kā sānu ēdienu zupā var pasniegt vārītus rīsus.

Diētiskā liellopu zupa

Liellopu mazgā, sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Iegūto buljonu ielej un vārītu gaļu divas reizes sasmalcina ar gaļas mašīnā.

Iepriekš pagatavotā dārzeņu buljonā (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, pētersīļi, selerijas) pievieno rīvētu gaļu un uz 10-15 minūtēm uzliek lēnu uguni.

Diētiskā vistas zupa

Mizoti vistas liemeņi tiek vārīti divas reizes. Pirmais buljons ir nosusināts, pēc tam gaļa tiek mazgāta un atkal vārīta. Atkārtotam buljonam jābūt vārītam, pievienojiet nedaudz sāls un garšaugus. Buljonā jūs varat pievienot rīsu, vermikelli un dārzeņus pēc garšas.

Zupa - tīras kaltētas aprikozes un žāvēti āboli

Ir nepieciešams veikt žāvētas aprikozes un žāvētus ābolus vienādos daudzumos, labi noskalot un sagriezt gabalos. Sasmalcinātus produktus pārlej ar aukstu ūdeni un 30 minūtes uzvārīt. Pēc tam, kad buljons ir jāfiltrē, ābolus un žāvētas aprikozes rūpīgi izberzē caur sietu, pievieno cukuru un kanēli, un visi kopā vāra vārīties augļu buljonā. Gatavā kompozīcija ir jāatdzesē un jāpievieno atšķaidītā veidā nelielā buljona, cietes daļā. Iegūtais maisījums jāpievieno atdzesētajai masai, samaisa un visi kopā uzvārās.

Zivju zupas recepte

Kad pankreatīts ir noderīgs zivju zupa izmantošanai - kartupeļu biezeni. Šķīvis izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Zupa satur daudz barības vielu un palīdz piepildīt organisma vitamīnu trūkumu ar īpašu diētu.

Lai pagatavotu zupu, jums jāieņem 0,5 kg zivju (līdakas vai heka), 75 g piena, 2 ēdamk. l milti, 3 ēd.k. l sviests, garšaugi pēc garšas (pētersīļi, dilles), viens mazs sīpols, 2 kartupeļi un sāls.

Zivis atdala no kauliem, iegūto fileju ielej ar ūdeni un pēc vārīšanas vāra, noņemot veidotās putas un taukus. Buljonā pievieno smalki sakapātus kartupeļus, sīpolus, garšaugus un sāli. Iegūto sastāvu samaisa blenderī un pagatavo ar piena un miltu mērci. Pēc zupas - kartupeļu biezeni atkal uz lēnas uguns 3 minūtes.

Vistas zupa

Vistas zupa tiek patērēta, kad notiek atlaišana. Aizliegts izmantot jaunus vistas. Zupa ir labāk gatavot no pieaugušo vistas, kas satur lielu skaitu aktīvo vielu.

Putnu mazgā, karsē 30 minūtes, tad buljons nosusināts, gaļa tiek mazgāta un sagatavots sekundārais buljons. Buljons ir nedaudz sālīts, tam pievieno zaļumus, smalki sagrieztus kartupeļus un vermicelli. Pasniedziet zupu ar karoti krējumu.

Siera zupas

Sieru lietošana pankreatīta paasinājuma laikā nav ieteicama. Ja notiek remisija, piena produktu var pievienot diētai nelielās porcijās. Eksperti apstiprina japāņu tofu izmantošanu, kas atgādina biezpienu.

Ķirbju siera zupa

Šādas siera zupas pagatavošanai ir nepieciešams izmantot sekundāru vistas buljonu.

200 g ķirbju, 2 burkāni, 200 g ziedkāposti sagriež mazos gabaliņos un vāra. Pēc dārzeņu mīkstināšanas tie tiek sajaukti blenderī un sajaukti ar buljonu. Iegūtā masa tiek sālīta, pievieno japāņu tofu un apcep apmēram 3 minūtes. Pasniedziet zupu - kartupeļu biezeni var būt ar pašmāju krekeriem.

Siera zupa ar dārzeņu buljonu

Ir nepieciešams ņemt 1 burkānu, vidēja izmēra sīpolus, kartupeļus. Dārzeņus vāriet, līdz vārīti, sagrieziet tos blenderī un iegūto masu sajauc ar buljonu. Zupā var pievienot sieru un krējumu. Jūs varat izrotāt trauku ar vārītām garnelēm.

Dārzeņu zupas

Dārzeņu pirmie kursi ir noderīgi visos pankreatīta posmos. Pareizi vārīta dārzeņu zupa veicina aizkuņģa dziedzera ātru atjaunošanos, palielina imunitāti. Šādiem ēdieniem ir saudzējoša ietekme uz gremošanas traktu, paātrinot remisijas sākumu.

Dārzeņu biezeņu zupa

Nepieciešams ņemt vidēji sīpolus, vienu burkānu, 2 kartupeļus un 2 ēdamk. l saulespuķu eļļa.

Sīpolus un burkānus sautē saulespuķu eļļā. Ielej katliņā 1 litru ūdens, pievieno 2 smalki sakapātus kartupeļus un uzlieciet zemu siltumu, pievienojiet vārītajiem dārzeņiem pannā pēc vārīšanas un vāra 30 minūtes. Zupu var ēst ar krekeriem.

Burkānu un cukiniņu zupa

Lai pagatavotu vitamīnu un garšīgu dārzeņu zupu, nepieciešams ņemt 5 kartupeļus, 1 cukini, 2 burkānus, 1 sarkano piparu, 1 kubu vistas buljonu, 2 ēdamk. karotes olīveļļas, 100 g ziedkāposti.

Dārzeņus smalki sasmalcina un pagatavo apmēram stundu, līdz mīkstina, pēc tam sasmalcina blenderī. Pievieno buljona kubu, šķipsniņu sāli un sasmalcinātu dārzeņu masu. Kompozīcija uzliesmo 2 minūtes, pievieno olīveļļu.

Ziedkāposti un cukini zupa

300 gr. Brokoli un viens vidēja izmēra skvošs tiek nomazgāti, sagriezti kubiņos, ielej 1 l ūdens un uzliesmots. Vārīti dārzeņi tiek izņemti no buljona, sasmalcināti blenderī, pievieno dārzeņu buljonu, atstāj vāra 2 minūtes.

Kartupeļu zupa

Lai pagatavotu, nepieciešams lietot 1,5 litru dārzeņu buljona, vienu burkānu un sīpolu, 4 kartupeļus, 10 g sviesta un sāls šķipsniņu. Lai piepildītu zupu, nepieciešams skābs krējums un zaļumi. Sautējiet burkānus un sīpolus ar ūdeni un sviestu, tad ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet sasmalcinātus atdzesētus dārzeņus un vāriet 30 minūtes. Pasniedz ar krējumu.

Vitamīna zupa

Jums ir jāņem burkāni, sīpoli, 4 kartupeļi, tomāti, gurķi, 2 papriku, sviests, garšaugi, sāls. Sīpolus un burkānus sautē ar sviestu, iegūto masu pievieno ūdenim, un šeit pievieno smalki sakapātus dārzeņus. Zupa tiek pagatavota zemas karstuma apstākļos 15 minūtes.

Skvoša zupa

Terapeitiskai zupai nepieciešams lietot 1 cukini, 3 kartupeļus, zaļumus, vienu spuldzi un burkānu, 3 ēdamk. l saulespuķu eļļa.

Mazgāti un mizoti dārzeņi sagriezti kubiņos. Vāra kartupeļus 1 litrā ūdens. Eļļā nedaudz apcep sīpolus, sagriež pusgredzenos, pievieno burkānus, cukini un iziet 2 minūtes.

Nelietojiet cepiet. Pēc kartupeļu vārīšanas pievienojiet dārzeņus no pannas, viegli sāli, vāra uz zemas karstuma 20 minūtes. Pasniedzot zupu, dekorējiet ar zaļumiem, pievienojiet karoti skābo krējumu. Zupā var pievienot nūdeles, rīsi, makaroni.

Dārzeņu zupa ar kotletes

Gaļas bumbiņas ir dažāda lieluma gaļas vai zivju bumbiņas, vārītas verdošā ūdenī vai buljonā. Gaļas buljona zupa izrādās viegla un ar zemu kaloriju saturu, bet tajā pašā laikā tā ir ļoti barojoša, bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem.

Diētiskās mīklas ir izgatavotas no liesas liellopu gaļas, zivju un mājputnu gaļas. Sasmalcinātajai gaļai pievieno garšvielas, sāli, sīpolus, ķiplokus un zaļumus.

Liellopu gaļas bumbu zupa

Sastāvdaļu zupa - 3 litri ūdens, 0,5 kg maltas liellopu gaļas, 2 sīpoli, 1 burkāns, 2 kartupeļi, 0,5 mazie ziedkāposti galvas, zaļumi (dilles vai pētersīļi), lauru lapas, zirņi, sāls.

Vārītajam ūdenim pievieno attīrītu sīpolu, piparus, lauru lapas un gaļas gabaliņus, kas pagatavoti no maltas gaļas, tie gaida, līdz atkal uzkarsē ūdeni, un mizai pievieno kartupeļus un mizotus, sālīt, vārīt 5 minūtes, pēc tam pievieno papriku un pievieno papriku. kāposti, sadalīti mazos gabaliņos. Zupa tiek vārīta vēl 10 minūtes, pasniegta, dekorēta ar zaļumiem.

Griķu zupa ar kotletes

Ir nepieciešams paņemt 0,5 kg maltas liellopu gaļas, 3 kartupeļus, 1 burkānu, 150 g griķu, sāli.

Šeit veidotas maltās gaļas bumbiņas, kas iegremdētas verdošā ūdenī, šeit pievienojiet griķus un pagatavojiet 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet mizotus un sasmalcinātus kartupeļus, sagrieziet burkānus zupā. Zupu pagatavojiet 25 minūtes. Pasniedz ar dillēm vai pētersīļiem.

Slimy zupas

Gļotādas zupa iedarbojas uz kuņģa un zarnu sienām, uz aizkuņģa dziedzeri. Šādas zupas ir noderīgas kuņģa un zarnu trakta slimībām pēcoperācijas periodā.

Slimy rīsu zupa

Zupa tiek pagatavota, izmantojot 150 ml buljona, 300 ml ūdens, 40 g rīsu un 5 g sviesta. Rīsi tiek mazgāti, atstāti vārītā ūdenī 15 minūtes, tad vārīti 1 stundu. Pēc laika rīsu buljonu filtrē caur smalku sietu un pievieno buljonam. Iegūto zupu vāra, pasniedz ar vistas gaļas gabaliņiem.

Auzu gļotas zupa

Lai sagatavotu vienu porciju auzu gļotādas zupas, jums jālieto 200 ml piena, 40 g auzu, 10 g svaiga sviesta, ½ olas dzeltenuma, ½ tējkarotes cukura, 200 ml ūdens. Uz uguns uzliek tīru ūdeni un uzvāra.

Pēc tam tur pievieno auzu un atkal uzkarsē stundas laikā. Graudaugu buljonu filtrē caur sietu, neberzējot noslaucītās atliekas un ielejot katliņā, uzkarsējot.

Sagatavo piena un pusi no dzeltenuma maisījumu, rūpīgi samaisa, uzmanīgi injicē gatavajā zupā. Zupai pievieno cukuru un sāls šķipsniņu.

Slimy Hercules zupa

Lai pagatavotu vienu zupas ēdienu, jums ir nepieciešams paņemt 40 g pārslu auzu pārslas, 350 ml ūdens, 100 ml piena, 1 dzeltenuma, 10 g sviesta, sāls, cukura.

Pārslas aizmigt verdošā ūdenī, gatavo uz zemas uguns apmēram stundu, filtrē. Karstā piena un olas dzeltenuma iepriekš pagatavota olu piena maisījums, iegūtais maisījums tiek pievienots gļotādas buljonam, sālīts, pievieno sviestu un cukuru.

Piena piena pirmie kursi

Piena zupas ar pankreatītu tiek patērētas tikai remisijas laikā.

Krējuma zupa ar burkāniem

Zupa tiek pagatavota no 0,5 litriem piena (2,5% tauku), 50 ml ūdens, 250 g burkānu, 3 ēdamk. l mannas putraimi, 1 tējk. cukuru un sviestu.

Burkānus sagriež gredzenos un sautē ar ūdeni, līdz vārīti, tad sasmalcina blenderī. Krējuma pienā pakāpeniski tiek ievesta mannas putraimi. Pārliecinieties, ka visu laiku maisa, lai nepieļautu gabalu veidošanos (10 minūtes). Pēc tam kompozīcijai pievieno sasmalcinātus burkānus, sāli un cukuru un vāra vēl 5 minūtes. Gatavā zupa ir piepildīta ar sviestu.

Griķu piena zupa

Nepieciešams 3 ēdamk. l pagatavojiet griķus sālītā ūdenī līdz konkursa beigām. Gatavajā putras ir nepieciešams pievienot 0,5 litru piena, 1 tējk. cukurs, 1 tējk. sviestu un vāra vēl 5 minūtes.

Ābolu piena zupa

Lai pagatavotu zupu, jums ir nepieciešams 0,5 litri piena, 200 g ābolu, 1 ēd.k. l cukurs, 1/3 tējk. ciete, 1 dzeltenums, sāls.

Āboli ir mizoti, kubiņos, sautēti ar ūdeni un cukuru. No vienas olas dzeltenums tiek sajaukts ar cukuru, cieti un apmēram 100 ml piena. Iegūto maisījumu ielej verdošā pienā. Pēc atdzesēšanas pievienojiet ābolus. Gatavo trauku samaisa ar maisītāju. Zupu var lietot aukstā veidā kā desertu.

Kontrindikācijas

Lai sagatavotu pankreatīta diētas zupas, jums jāņem vērā noteikti ierobežojumi. Pirmā zupa, gatavojot zupas, vienmēr saplūst. Zupām izvēlieties tīru fileju, cīpslas un skrimšļus neizmanto.

Zupās aizliegts pievienot kairinošas sastāvdaļas, kā arī produktus, kas nav atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Nav atļauts lietot produktus, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju, kā arī taukainu gaļu.

Kad pankreatīts ir kontrindicēts, izmantojiet redīsi, skābenes, redīsi, pipari, salāti, ķiploki, rabarberi. Daži dārzeņi jālieto ierobežotā daudzumā. Šādi dārzeņi ir sparģeļi, baltie kāposti, tomāti, gurķi, baklažāni.

Pankreatīta zupas ir lielisks veids, kā dažādot uzturu, nekaitējot veselībai. Pirmajiem ēdieniem, kas sagatavoti saskaņā ar dietologu norādījumiem, ir pozitīva ietekme uz ķermeni un palīdz ātri pārvarēt slimības paasinājumu.

Atsauksmes

Cienījamie lasītāji, jūsu viedoklis mums ir ļoti svarīgs - tāpēc mēs būsim priecīgi, ja komentāros dalīsiet receptes zupām ar pankreatītu. Tas būs noderīgs arī citiem lietotājiem.

Mans vīrs ir hronisks pankreatīts. Es gatavoju viņam atsevišķi, atbilstoši īpašām receptēm. Īpaši labi ir pirmie ēdieni, kas ļauj ātri pārvarēt akūtu slimības periodu.

No atļautajiem produktiem gatavoju dažādus garšīgus un apetītus zupas, kuru pamatā ir dārzeņi un gaļas produkti. Vīru palīdz gļotādas zupa. Pat augstākā periodā šāda zupa ir viegli sagremojama, pēc tam sāpes samazinās.

Es biju mīļākais taukainu un pikantu ēdienu, es ēdu neregulāri, bieži ēdu sausu maltīti. Ņemot vērā neveselīgu dzīvesveidu, es izveidoju pankreatītu. Ārsts noteica diētu. Sākumā man bija ļoti grūti, es domāju, ka ēšana uz diētu nozīmēja tikai graudaugu ēdināšanu. Bet, kad dietologs paskaidroja, kuri ēdieni ir iekļauti īpašā diētā, diēta šķita ne tik nepanesama. Es īpaši mīlu zupas ar kotletes un siera zupām. Gaļas kotletes var pagatavot no vistas gaļas, zivīm. Es pievienoju japāņu tofu sieru siera zupai, kas ēdienam piešķir lielisku garšu. Pēc zupu lietošanas mana veselība sāka uzlaboties. Sāpes, slikta dūša un citi simptomi pazuda. Es ēdu diētu trešajā mēnesī, tas ir noderīgi un ļoti garšīgi.

Pankreatīta pankreatīta zupas

Gastroenterologi, izrakstot atbilstošu ārstēšanu pacientam ar pankreatītu, uzsver zupu obligātu klātbūtni pacienta ikdienas uzturā. Uztura zupa ar pankreatītu, piepildīta ar bagātīgu noderīgu vielu daudzumu, dziedinoša iedarbība uz pārtikas sagremošanu.

Ēdienkartē tiek ievēroti daži diētu pirmo kursu sagatavošanas noteikumi. Jums būs jāaizmirst: tauki pirmie gaļas, zivju produktu, sēņu un biezu dārzeņu buljonu kursi. Kad tiek sagatavots pankreatīts: dārzeņi, graudaugi, gļotādas, kartupeļu biezeni, krēmi, kas ir brīvi no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Izmantotā eļļa vai smetannye uzpildīšana.

Pirmie dārzeņu ēdieni

Dārzeņu zupas ar pankreatītu - neaizstājams uzturvielu avots pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām. Zupu ieguvumi spēja dažādot slikto pacienta uzturu, bagātināt ķermeni ar būtiskām olbaltumvielām, ogļhidrātiem, vitamīnu kompleksu un citām vielām. Katrs dārzenis ir unikāls, pieejas gatavošanai ir individuālas.

Kopīgas zupu receptes:

  • no ziedkāpostiem;
  • no skvoša;
  • no burkāniem;
  • no kartupeļiem;
  • biešu zupa.

Vārīšanas noteikumi

Dārzeņu buljonam, pieļaujamajai diētai, preparātā ir nepieciešami konkrēti noteikumi. Lai izveidotu patiesu uzturu, veselīgi ēdieni būs nepieciešami:

  1. Izmantojiet nogatavojušos, nevis cietos, bet pārgatavojušos dārzeņus.
  2. Lai pārraudzītu augļu labo kvalitāti bez puve un miltrasa.
  3. Pirmos ēdienus pagatavojiet bez asām un skābēm, ieskaitot daudz šķiedrvielu un cietes.
  4. Neļaujiet zupām izmantot garšvielas.
  5. Gatavojot zupas, mizojiet dārzeņus un sēklas.

Kā izvēlēties dārzeņus

Dārzeņiem ir atšķirīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri, jo cilvēki, kas cieš no pankreatīta, tiek lietoti, lai ēst pārtiku, kas labvēlīgi ietekmēs viņu veselību un neuzlabos viņu neveselīgo stāvokli.

Diētiskās zupas gatavo no: ķirbju un ķirbju augļiem, kartupeļiem, burkāniem, biešu sakņu dārzeņiem, ziedkāposti ziediem. Pievienojot citus produktus dārzeņiem, izvēlne kļūst dažāda. Izmantojiet ierobežotu daudzumu: sparģeļi, zināmi kāpostu veidi, tomāti, gurķi, pētersīļu lapas. Ir sastādīts saraksts ar saknēm, kas aizliegtas no slimības, - redīsi, redīsi, rabarberi, oksāliskie un salātu lapas, pipari, ķiploki un pipari.

Slimības vājināšanās vai pāreja uz hronisku stāvokli gadījumā ir atļauts precīzi, pakāpeniski ievest tomātus vai pākšaugus.

Vistas pirmie ēdieni

Pankreatīta gadījumā, jo īpaši paasinājuma laikā, ir jāizmanto vistas buljons ar piesardzību. Iemesli ir konkrēti fakti:

  • vistas buljons izraisa gremošanas sulas veidošanos, saasinot pacienta stāvokli;
  • šķidrums ir taukains zemādas tauku tīkla sagremošanas dēļ;
  • Uzglabāt vistas satur daudz hormonu un antibiotiku, ko uzskata par nelabvēlīgu faktoru.

Slimības paasinājuma dienās ķermeņa rehabilitācijas laikā būs jāatsakās no vistas buljona lietošanas, vistas zupa ir kontrindicēta.

Vistas zupas vārīšanas principi

Laikā, kad slimība izzūd, ārstējošais ārsts dod atļauju lietot vistas buljonu, pamatojoties uz individuālo atveseļošanās procesa priekšstatu. Tiek pieņemts, ka ņem vērā svarīgus ēdiena gatavošanas punktus.

  1. Diētiskajā diētā izmantots speķis ar pieaugušo vistu.
  2. Pirms vārīšanas izņemiet no gaļas nevajadzīgas sastāvdaļas, atstājot tīru fileju.
  3. Sagatavojiet zupu uz otrā vai trešā buljona ar minimālu sāli un garšaugiem, varat pievienot karoti skābo krējuma mērci.

Pirmie ēdieni gļotādas konsistence

Iekaisuma procesa laikā pastiprinātas iekaisuma procedūras laikā pārtikā tiek izmantotas retas gļotas zupas, kas balstītas uz krupu. Graudaugi, izņemot prosu, kas vārīti līdz gļotu stāvoklim, palīdz pakāpeniski atjaunot aizkuņģa dziedzera un barības vada virsmu.

Vārīšanas mehānisms

Ēdienu gatavošanas pamatprincipi ir: graudaugu ilgstoša sagremošana ar dārzeņiem, dekantēšana caur sietu, eļļas, krējuma vai olu piena mērce. Jūs varat ietaupīt gremošanas laiku, ja krūmu pirms tam mazgā, žāvē un sasmalcina.

Pareizi pagatavotai zupai ir tāda pati gļotādas struktūra, bez cietiem ieslēgumiem, patīkama aromāta un izsmalcinātas garšas, maigas.

Auzu zupa, kas piepildīta ar vielām, kas līdzīgas gremošanas sistēmai, vienmēr ir noderīga. Izmantojiet rīsus, miežus, griķus, kviešu graudus. Dažreiz tiek pievienotas linu sēklas, kas pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām.

Zupas

Citas diētas ēdienu izvēles iespējas būs zupu gatavošana, kartupeļu biezeni. Zupu biezenis ir ārkārtīgi noderīgs ķermeņa gremošanas funkcijas normalizēšanai, kas ir ideāli piemērots diētām. Tajā ir daudz barības vielu, tai ir viegla ietekme uz kuņģa-zarnu traktu. Puree zupas ir sāļš un salds, garšīgs auksts.

Zupas biezenis - parastā zupa, vārīta no dārzeņiem vai graudaugiem, sasmalcināta un saputota ar īpašu virtuves iekārtu - blenderi. Līdzīgā traukā pievieno skābo krējumu vai krējumu. Tad to jau sauc par krējuma zupu. Zupām ir piemērota kombinācija ar iepriekš kaltētām maizes šķēlītēm. Pirms pasniegšanas tos pasniedz atsevišķi vai pievieno tieši ēdienam.

Siera zupas

Lai atzīmētu pacienta diētas daudzveidību slimības vājināšanas stadijā, ārstiem ir atļauts pievienot nedaudz siera gatavām zupām. Lai pagatavotu siera trauku, pievienojiet gatavu diētas vistas buljonu dārzeņu biezenim. Tad gatavā buljonā ievada sasmalcinātu rīvētu sieru, īsi uzkarsē. Mīļotājiem sagriež dilles, pētersīļus, sīpolus zupā, krējuma mērci.

Zirņu zupa

Jautājumā par zirņu zupas izmantošanu gastroenterologi piekrīt. Aizliegts pagatavot lielo šķiedru šķiedru saturu, kas ļoti sarežģī gremošanas procesu. Ēst zirņus izraisa vēdera uzpūšanās uzbrukumus, kas nav vēlami slimības dēļ. Zirņu zupa sarežģī izkārnījumu izdalīšanos pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, izraisa sāpes, sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos, dedzināšanu kuņģī un balsenes.

Laiku pa laikam ārsti ļauj laiku pa laikam palutināt ar līdzīgu attieksmi, ievērojot vienkāršus noteikumus: mērcēšanu, labu slīpēšanu, nelielas devas. Ja izmēģinājums ar zirņu zupas ēdienu ir izraisījis diskomfortu un sāpes, jums būs beidzot jāatsakās no šīs idejas.

Zupu izmantošanas ierobežojumi

Uztura uzturs pacientiem ar pankreatītu nozīmē vairākus ierobežojumus. Kad slimības paasinājums nevar ēst buljonus, taukus vai blīvu. Pirmie buljoni vienmēr saplūst. Zupām sagriež tīras filejas, izņem kaulus, cīpslas un skrimšļus. Ir stingri aizliegts pievienot zupām, kas kaitina pārtiku, visu veidu garšvielas un garšvielas. Zupas tiek gatavotas tikai no produktiem, ko atļauj diēta: nav prosa, dārzeņi, kas izraisa pastiprinātu kuņģa sulas sekrēciju, taukainu gaļu.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, izriet, ka ar pankreatītu gremošanas sulas sekrēcija ir pārāk augsta. Tas palīdzēs atrisināt šo problēmu tikai taupot diētu, ieskaitot zupu izmantošanu. Tomēr atcerieties, ka, gatavojot diētas zupu, jums ir arī jāievēro pamatnoteikumi un jāievēro labi noteiktie ierobežojumi.

Pankreatītu sauc par aizkuņģa dziedzera iekaisumu, ko izraisa ilgstoša slimības, alkohola vai alerģijas pret produktu vai parādību attīstība. Primāro pasākumu saraksts ietver bada streiku, tad saudzējošu diētu, kas izslēdz daudzus pārtikas produktus.

Zirņu ieguvumi un kaitējums

Cik noderīga ir zirņi pankreatīta gadījumā? Protams, sastāvā ir augu proteīns, kas nepieciešams aizkuņģa dziedzera atjaunošanai. Zirņu audos daudz kālija, magnija un selēna, kam ir spēcīgs pretvēža efekts. Dārzeņu kalorijas un izteikta enerģētiskā vērtība, kas nozīmē, ka pacients ēd nedaudz, pietiekami daudz. Zirņu šķirņu daudzums palīdz izdarīt apzinātu izvēli atkarībā no garšas un ķīmiskā sastāva.

Diemžēl lietu sarežģī kompozīcija. Zirnī ir šķiedra - rupja augu viela, kas ir smaga gremošanai. Viela izraisa aizkuņģa dziedzera sasprindzinājumu, izraisa gāzu veidošanos organismā, izraisot pasliktināšanos, akūtu pankreatīta uzbrukumu. Tad ir caureja, sāpes vēderā.

Zirņi akūtu pankreatītu

Zirņu zupa ar akūtu pankreatītu nav labākā ideja. Iemesls ir iekļauts zirņu celulozē, sasprindzējot aizkuņģa dziedzeri un kuņģa-zarnu traktu, izraisot gāzes veidošanās procesus un apgrūtinot kuņģi.

Aizkuņģa dziedzerim jābūt mierīgā stāvoklī, zirņu relaksācija pārkāpj un tāpēc ir stingri aizliegta. Ja aizliegums tiek pārkāpts, pacients saskaras ar:

  • plaša caureja (paātrinot gremošanas procesu un palielinot caureju);
  • vēdera aizture (ar nepietiekamu zirņu vārīšanu);
  • nevajadzīga ķermeņa attīrīšana (tiek parādīti noderīgi minerāli);
  • zarnu kolikas.

Zirņi spēkos, lai izraisītu jaunu uzbrukumu un turpmāku situācijas pasliktināšanos. Labāk ir gaidīt, līdz sākas hroniska pankreatīta remisija.

Hronisks pankreatīts

Ja remisija notiek, zirņi joprojām ir nevēlams produkts. Dažreiz ārstējošais ārsts iesaka zirņus, lai palīdzētu pacientam ar biežu aizcietējumu.

Nav nepieciešams „pārbaudīt” reakciju uz zirņu zupu - labāk ir aplūkot kuņģa reakciju uz zirņu ēdieniem.

Piemēram, vāriet zaļus jaunus zirņus, mēģiniet ēst ar rīvētiem kartupeļiem, ziedkāpostiem, ķirbjiem un burkāniem - dārzeņu biezenī. Jūs varat noslaucīt zirņus un pievienot ne biezenim, un dārzeņu zupai. Ja reakcija ir pozitīva, bez problēmām, pagatavojiet zupu.

Pirms izpētīt pankreatītu piemērotu zirņu zupa recepti, mēs atgādinām, ka ir svarīgi:

  • zirņi pirms mērcēšanas;
  • pilnīga gatavošana
  • pievienojot dillēm zupai.

Veicot šos punktus ar pienācīgu rūpību, zirņu negatīvā ietekme uz ķermeni ir minimāla.

Recepte Lean zirņu zupai

Zirņus ar pankreatītu lieto piesardzīgi.

Mēs piedāvājam receptes liesas zirņu zupai, kas piemērota aizkuņģa dziedzera diētām:

  • 1 glāze šķelto zirņu;
  • 1,2 l auksta ūdens (filtrēts vai deklorēts);
  • puse burkānu;
  • 1 mazs sīpols;
  • 2 lauru lapas;
  • sāls - pusi šķipsna;
  • 5-6 šķēles klaipu;
  • dilles un pētersīļi.

Dilles nomazgā un ielej ar aukstu ūdeni, ievadot 4-5 stundas. Ūdens būs regulāri jāiztukšo (vēlams 3-4 reizes), nomazgāti zirņi, pārlej aukstu ūdeni, svaigi. Ja temperatūra telpā ir augstāka par 21 grādu, nepārsniedziet norādīto laiku, novēršot zirņu fermentāciju. Jums ir nepieciešams sasniegt zirņu pietūkumu.

Kad tiek sasniegts vēlamais rezultāts, mēs beidzot nomazgājam zirņus, piepildām to ar ūdeni, kas pagatavots pirms vārīšanas. Kad ūdens uzkarsē, jums ir jāsamazina siltums līdz zemam līmenim un jāturpina gatavot, nedaudz nosedzot ar vāku. Ar putu noņemšanu.

Vārīšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Parasti zirņu gatavošana aizņem pusi līdz divas stundas. Ja ieteicams vārot ūdeni, pievienojiet tikai karstu ūdeni. Pievienojot aukstos zirņus, tie kļūs grūts.

Paralēli, tas nav ievainots darīt citus produktus: rīvēt iepriekš notīrītus burkānus uz neliela rīve, mizu sīpolu (bez griešanas). Pēc zirņu vārīšanas (pēc stundas) var pievienot sīpolus, burkānus un sāli. Tajā pašā laikā, lai iegūtu vairāk garšas, ielieciet pannā divus kartupeļu bumbuļus, pievienotus kubiņos, pievienojiet lauru garšvielas.

Kad zupa ir gatava, pasniedziet. Sagatavotajai daļai pievieno smalki sagrieztu garu maizi, pētersīļus un dilles. Ielejiet augu eļļu (tējkarote uz šķīvja) vai pievienojiet liellopu gabaliņus, kas vārīti atsevišķi.

Citi veidi, kā ēst zirņus remisijā

Atļauts ēst tikai jaunus zirņus. Atcerieties, ka pēc stabilas remisijas sasniegšanas jūs varat atteikties no pastāvīgās nepieciešamības berzēt zirnīšus, bet mērcēšana paliek obligāta. Nekad nemetiet zirņus siltajā ūdenī, fermentācija notiks tur ātri. Labāk ir izmantot vēsu ūdeni. Ieteicams piesūcinātus zirnīšus pievienot salātiem vai salātiem.

Nav aizliegts pagatavot sarīvētus vai ceptus zirņus pudiņu veidā, dažādos ēdienos un citos kulinārijas pētījumos. Zirņi tiek pildīti kā ruļļi, pīrāgi. Pievienojot zirņus, pārliecinieties, ka ēdiena receptē nav citu aizliegtu produktu.

Protams, jums ir jābalstās uz ārsta stāvokli un ieteikumiem. Ja pacients apzinās zirņu negatīvo ietekmi, labāk ir atbrīvoties no dārzeņiem. Neaizmirstiet regulāri konsultēties ar savu ārstu - viņš pateiks, vai ievadīt jaunu produktu diētā.

Ja pacients saskaras ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, īpaša terapeitiskā uztura ievērošana kļūst gandrīz par galveno dzīvesveida prasību.

Pankreatīta zupas ir ieteicams ēdiens, jo:

  • labi uzsūcas, mazinot gremošanas sistēmu no nevajadzīga stresa;
  • palīdz uzturēt izvēlnē nepieciešamo vitamīnu, enerģijas un minerālu sastāvu.

Ja pacients saskaras ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, īpaša terapeitiskā uztura ievērošana kļūst gandrīz par galveno dzīvesveida prasību.

Ierobežojumi attiecas tikai uz bagātīgiem ēdieniem no buljona, kas pagatavoti uz taukainām gaļām un zivīm, un dažiem produktiem, kas jāizslēdz no sastāvdaļām.

Arī ēdiena gatavošanas laikā jāizvairās no karstām garšvielām, īpaši raksturīgām dažādām nacionālajām virtuvēm, liels sāls daudzums.

Izslēgts, lietojot pankreatītu zazharok kā pirmo ēdienu sastāvdaļu. Visas sastāvdaļas ir vienkārši vārītas bez brūninājuma.

Zivis

Ir atļauta auss pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām, bet uz to attiecas īpaši sagatavošanas noteikumi:

  1. Ēdienkartē ietilpst tikai zemu tauku šķirņu zivis (plauži, menca, asari, karpas, pollaka, karpas, putasu, kefale, līdaka, plekstes, navaga, sauri, heki).
  2. No garšvielu saraksta vārīšanai izslēdza visu veidu piparus, pikantus garšaugus.
  3. Dažreiz zvejnieki garšas pievienošanai ausīm pievieno alkoholu, bet arī iekļaujas izslēdzamo pankreatīta sastāvdaļu sarakstā.

Gatavo zivju buljonu var sabiezēt ar sviestu, pienu un nelielu daudzumu miltu.

Ir atļauta auss pacientiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzera slimības, bet uz kuriem attiecas īpaši sagatavošanas noteikumi.

Piena produkti

Lai pagatavotu piena zupas, jums jālieto taukains piens, kas jums jāšķīdina ar pusi ar ūdeni.

Šādi ēdieni var būt:

  • salds (uz graudaugu un atļauto augļu bāzes), ko izmanto kā desertu, otrās brokastis vai pēcpusdienas uzkodas;
  • sāļš (uz dārzeņiem vai graudaugiem) - kā ēdiens pusdienās vai vakariņās.

Sagatavojot saldos ēdienus no augļu bāzes, tiek gatavota biezeni, kas sautēta ar nelielu cukura daudzumu un ūdeni, līdz gatavs, ja nepieciešams, cietes vai dzeltenumu izmantošanai kā biezinātājs, un tad viss tiek ielej ar vārītu pienu atdzesējot. Šādu desertu var pagatavot no āboliem vai aprikozēm.

Lai pagatavotu piena zupas, jums jālieto taukains piens, kas jums jāšķīdina ar pusi ar ūdeni.

Nesaldinātas piena zupas ir pagatavotas no iepriekš vārītiem graudaugiem (piemēram, griķiem vai rīsiem), ko ielej ar verdošu pienu ar cukuru vai sāli pēc garšas. Atļauts neliels sviesta gabals.

Siers

Dārzeņu vai vieglās gaļas zupas ārpus akūtā pankreatīta uzbrukuma var papildināt ar rīvētu sieru, ko pievieno dažas minūtes pirms gatavības.

Pirmkārt, diētā tiek ievests tofu siers, pēc tam - nesālīts un maigs cietais siers ar minimālu tauku saturu.

Šādam pirmajam kursam ir atļauts vairākas reizes mēnesī pievienot tvaika omlete gabalus.

Pirmkārt, diētā tiek ievests tofu siers, pēc tam - nesālīts un maigs cietais siers ar minimālu tauku saturu.

Veggie

Vienkāršākais dārzeņu buljons tiek gatavots sālītā ūdenī no dārzeņiem, kas atļauti pankreatīta gadījumā: burkāni, sīpoli, lauru lapa. Tad pievieno kubiņos vai juliennes kartupeļus un ķirbjus, tuvāk gatavībai - cukini. Šī veģetārā zupa tiek pagatavota ne ilgāk par 30 minūtēm, vislabāk to izmantot siltuma veidā, ja vēlaties, jūs varat pievienot nelielu daudzumu zema tauku satura skābo krējumu.

Garšīgu un uztura pirmo kursu var sagatavot, pamatojoties uz atļautajiem ziedkāposti. Apsildiet nelielu daudzumu augu eļļas emaljas kastrolī, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ziedkāposti uz buljona galvas, samaisiet un pievienojiet dārzeņu buljonu. Zupas sagatavošana 10-15 minūtes, sagatavota ar zaļumiem.

Ārpus akūtas slimības stadijas ar pankreatītu, jūs varat pagatavot veģetāriešu borsku vairākas reizes mēnesī, bet bez kāpostiem, aizstājot to, piemēram, Briseles kāposti vai brokoļi. Trauka garša ir neparasta, bet ir labi sagremota.

Garšīgu un uztura pirmo kursu var sagatavot, pamatojoties uz atļautajiem ziedkāposti.

Sērps

Aizkuņģa dziedzera iekaisumam ir aizliegts lietot riekstu zupu vai borsku.

Šajā zaļā saturā esošā skābeņskābe ir bojāta orgānam, kas jau ir novājināts un var izraisīt sāpīgu uzbrukumu.

Nātrene

Aizkuņģa dziedzera remisijas laikā ir ieteicams iekļaut vasaras nātru zupu no auga jauniem dzinumiem izvēlnē. Tas ir sagatavots pēc analoģijas ar jebkuru veģetāru. Jauni svaigi nātru dzinumi, pārlej verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu, pievieno vārīšanas procesu 5-10 minūtes pirms gatavo dārzeņu (kartupeļu, burkānu) gatavības. Bieži vien šajā traukā pievieno arī mīkstu mīksto sieru, vēlams Adyghe.

Aizkuņģa dziedzera remisijas laikā ir ieteicams iekļaut vasaras nātru zupu no auga jauniem dzinumiem izvēlnē.

Gaļa

Pievienojot gaļu vai pagatavojot gaļas buljonā, tie ir būtiskas olbaltumvielu avots, kura vērtība ikdienas izvēlnē ir uzlabota pacientiem ar pankreatītu.

Diēta var ietvert šādas iespējas:

  1. Dārzeņu zupa ar kotletes. Vērpta gaļa būtu jāizvēlas uzreiz pēc paasinājuma. Sagatavots dārzeņu buljons, kuram pievieno sāli, garšvielām sagrieztus dārzeņus un 10 minūtes pirms vārīšanas - gaļas bumbiņas, kas veidotas kā bumbiņas vai klimpas (izgatavotas no vistas vai teļa gaļas).
  2. Zupa ar zemu tauku daudzumu. Kad pankreatīts, pat izmantojot liesu gaļu, ir labāk iztukšot pirmo buljonu 10-20 minūtes pēc vārīšanas un pagatavot zupas uz “otrā buljona”. Gaļa tiek vārīta zemā karstumā pietiekamā daudzumā ūdens (1,5-2 stundas), tad burkāni un kartupeļi, neliels sīpolu daudzums. Šādu zupu daudzveidību var izdarīt, iestrādājot krupu to sastāvā (izņemot aizliegto prosu).
  3. Viegla putnu zupa ar makaroniem. Reizi nedēļā pirmie kursi var izmantot mazus makaronus (nūdeles, konusus uc). Tad pagatavotam buljonam pievieno makaronus un dārzeņus, kā arī zaļumus (vistas vai tītara liesas daļas bez ādas). Interesantu zupu var iegūt ar rīsu nūdelēm vai griķiem (austrumu stilā).