Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Diēta hroniska pankreatīta ārstēšanai rehabilitācijas periodā pēc ierašanās no slimnīcas ievērojami palielina pacienta dziedināšanas vai stabilizēšanās iespēju. Tas kļūst par fundamentālu faktoru šīs slimības ārstēšanā.

Biežāk mājās pastāv uztura pamatu pārkāpums, nevis nepieciešamība stingri ievērot terapeitiskās uztura pamatprincipus. Izveidotais uzturs ietver lētus pārtikas produktus, kuriem nav nepieciešama ilgstoša un smaga kulinārija. Galvenais noteikums: pārtikai jābūt smalki sasmalcinātai, sasmalcinātai vai maltu, vārītu vārot vai tvaicējot.

Pacienta uztura pamatprincipi

Ir nepieciešams ēst vairāk olbaltumvielu pārtikas un tajā pašā laikā novērst taukus un ogļhidrātu pārtiku. Pirmkārt, padome attiecas uz cukuru, ceptiem produktiem, kas sastāv no rupjas šķiedras. Ja iespējams, sāciet lietot vitamīnu preparātus. Ir nepieciešams ēst mazās porcijās, vismaz 5-6 reizes dienā.

Izmantoto produktu vispārīgās īpašības

Pārtika, kas paredzēta izzušanas stadijā, ir tā, ka proteīnu uzņemšana palielinās līdz līmenim, kas nepieciešams pacienta pilnīgai darbībai. Lipīdi un ogļhidrātu vielas tiek uzrādītas dažādu krupu veidā. Komplekss cukurs, medus, konditorejas izstrādājumi tiek izslēgti no izvēlnes, samazinās sāls patēriņš.

Pārtika hroniska pankreatīta gadījumā nodrošina absolūtu izslēgšanu no uztura, kairinot barības vada sienas. Tie ietver: alkoholiskos dzērienus, etiķskābi, citronskābi un citas garšvielas.

Porciju lietošanas pamati un sastāvs

Pārtiku pagatavo vārot, sautējot, cepot, tvaicējot. Ieteicams ēst pārtiku, kas ir sasmalcināta blenderī, vai noslaucīt ar kulinārijas sietu. Pārtika tiek veikta vienādos laika intervālos pēc 3-4 stundām. Ēdienam tiek piedāvāts silts, nepieņemams ēšanas pārāk karsts ēdiens. Galvenās dienas izvēlnes pozīcijās jāiekļauj: kopējais olbaltumvielu daudzums - 120 g, lipīdu masa - 90 g, ogļhidrātu vielas - 350 g, un to enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 2700 Kcal.

Pārtikas patēriņa uzturs

Kad aizkuņģa dziedzera pankreatīts slimības samazināšanās brīdī, diennakts pārtikas daudzumā iekļauto kilokaloriju skaits ir vienāds ar ķermeņa ikdienas darba slodzi. Ir nepieciešams ēst ar pankreatītu sešas reizes dienā, ieskaitot uztura produktus ar caurejas spēju.

Proteīns diētā

Īpaši svarīgi ir kontrolēt ēstās olbaltumvielas ikdienas skaitu, kas ir nepieciešams organisma reģenerācijai. Lietotā olbaltumvielu daudzums dienā ir ne mazāks par 130 gramiem, un 70% jābūt dzīvniekiem.

Pacienta, kas cieš no hroniska pankreatīta, uzturs ietver liellopu gaļu, teļu, trušu, vistas un tītara proteīnus. Aizliegts patērēt: jēra, cūkgaļas, zosu, pīļu un medījumu olbaltumvielas. Ja pacients nepārtraukti jūtas sāpīgs epigastrijā, gaļas ēdieniem jābūt sasmalcinātiem un vārītiem vai pagatavotiem dubultā katlā. Ir stingri aizliegts ēst ceptu, sautētu, ceptu gaļu vai zivis. Apsveriet prasību, ka gaļai un zivīm jābūt liesām, ieteicams izmantot biezpienu. Pēc ieteikumiem palīdz pacienta aknu darbība normālā līmenī, neļauj orgānam mainīt pankreatīta slimības fonu.

Sakarā ar sliktu pacietību pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, nav ieteicams izmantot pienu kā atsevišķu ēdienu. Labāk ir iepazīstināt produktu ar graudaugu, zupu, želejas sastāvu. Ja cilvēks nespēj iedomāties dzīvi bez tases piena, jums ir nepieciešams dzert dzērienu mazās pusloka kausās dienā.

Kefīram un sūkalām ir labvēlīgas pankreatīta īpašības. Siers ir kontrindicēts vai minimālā deva, vienlaikus uzlabojot labsajūtu.

Aizliegts izmantot olas pilnībā, tikai kā piedevas un tvaika omletes, kas izgatavotas no olbaltumvielām. Olbaltumvielas iekļūst pacienta ķermenī ar rīsu graudaugu, mannas putraimi, auzu un griķu putru, makaroniem, mīkstu maizi, krekeriem. Pākšaugi ar pankreatītu ir aizliegti.

Tauki uztura pacienta ar pankreatītu

Uzturēšanas shēmai, kas paredzēta pacientam ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, katru dienu jāietver 71 g tauku, no kuriem 20% ir augu tauki. Ēd kā papildinājumu vai papildinājumu citiem produktiem.

Eļļa tiek pievienota jau sagatavotajai pārtikai, un liesās eļļas izmantošana ir labāka. Nav pieļaujams izmantot margarīna, tauku un citu ēdiena eļļu pagatavošanai.

Diētiskie ogļhidrāti

Maksimālais patērēto ogļhidrātu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 350 g. Noteiktajā normā atļauts izmantot: cukuru, medu, ievārījumu, sīrupu. Atļauts ēst: grauzdiņi, mannas putraimi, auzu pārslas, griķi, pērļu mieži, rīsu putra, makaroni. Pacientiem ir atļauts ēst kartupeļus, burkānus, bietes, ķirbjus, cukini, skvošs. Dārzeņiem jābūt vārītiem tvaika veidā vai vāriet. Pēc tam ir ieteicams pēc tam noslaucīt, sajaukt ar labību.

Diētiskiem pacientiem nav atļauts izmantot neapstrādātus augļus. Ir atļauts uzsūkt ceptos augļus, berzēt caur sietu, sagatavot kompotus un želeju. Žāvēti augļi, kas pagatavoti kompotu veidā, ir ļoti noderīgi šajā slimībā.

Aizkuņģa dziedzera ēdieni

Pirmie pankreatīta ēdieni ir:

  • zupas ar griķu, rīsu, prosu, miežu pievienošanu;
  • zupas uz dārzeņu buljona;
  • putra ar pienu;
  • buljonu no liesās gaļas un zivīm;
  • saldās augļu zupas.
  • vārīta liellopu gaļa, mājputni, zivis;
  • olu kulteni kā tvaika omlete.

Graudaugu sarakstā ietilpst: visa veida graudaugi, makaroni, maize, saulespuķu eļļa. No piena atļauts: piens, biezpiena ēdieni, kefīrs, sūkalas, jogurts, sviests. Ierobežoti daudzumos ir atļauts izmantot konfesus, medus produktus, cukuru un cukura aizstājējus. Atļauts ēst ceptu un rīvētu ogu, augļu, vārītu burkāni un bietes. Atļautie dzērieni ietver: tēju ar pienu, augļu un dārzeņu sulas.

Kāda veida pārtiku vajadzētu pilnībā pamest

Ceptu ēdienu izvēle ir stingri aizliegta.

Aizmirstiet izmantot pārtikas produktu sarakstu:

  1. Alkohols, soda, kvasa, šķīstošā kafijas dzērieni, kakao, vīnogu sula.
  2. Cūkgaļa, bekons, bekons, speķis, lasis, lasis, siļķe.
  3. Kūpinātas, pikantas vai cepta pārtika, ātrā ēdināšana, ātrā ēdināšana.
  4. Pupiņas, zirņi, pupas, visu veidu sēnes, zaļie spināti, skābenes, visas sīpolu šķirnes.
  5. Maizes ceptuves, mīklas, kas gatavotas no cepšanas, kārtainās mīklas.
  6. Konditorejas izstrādājumi no šokolādes, krēmiem, saldiem konserviem, saldētiem desertiem.
  7. Augļi, kas satur daudz cukuru no vīģu, vīnogu, banānu dzimtas, datums.
  8. Olas jebkurā veidā, garšvielas un garšvielas.

Pankreatīta paraugu izvēlne

Šādu iespēju piemērs ir uztura rādītājs aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesā.

Piemērs Nr.1

Brokastis: vārīta liellopu gaļa, piena auzu milti, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: omlete no olām, kas iegūtas no divām olām, ābolu, kas cepta ar medu un riekstiem, rozīšu infūziju.

Pusdienas: zupa, liellopu gaļa, spageti, žāvētu ābolu kompots.

Pusdienas: biezpiena kastrolis un tēja.

Vakariņas: vārītas zivis, tēja.

2. piemērs

Brokastis: kartupeļu biezeni, vārītu vistu, tēju vai želeju.

Otrās brokastis: biezpiens un banānu suflē.

Pusdienas: piena zupa, makaroni ar tvaika kotletes, želeja.

Pusdienas: rīsu piena putra, žāvētu augļu kompots.

Vakariņas: manna un mežrozīšu dzēriens.

3. piemērs

Brokastis: rīsu putra vai griķi, tvaika omlete, tēja.

Otrā brokastis: ceptais ābols, kompots ar galetny cepumiem.

Pusdienas: gaļas zupu biezenis, krekeri, vārītas zivis, rīvētas bietes.

Pusdienas: auzu pārslas ar ogām, jogurtu.

Vakariņas: vārītas zivis, kartupeļu biezeni, kefīrs.

4. piemērs

Brokastis: kviešu graudaugi, tvaika patti, mors.

Otrā brokastis: vārīta vistas gaļa, dārzeņu biezenis, tēja.

Pusdienas: cukini un ķirbju zupa, tvaicētas mājās gatavotas desas, kartupeļu biezeni, mežrozīšu vai žāvēti augļi.

Pusdienas: tvaika kotletes, makaroni, zemu tauku satura siers, kompots.

Vakariņas: cepta truša krējuma mērcē, auzu bez sāls, vārītas bietes ar riekstiem, želeju.

Atcerieties pārēšanās draudus. Bieži un mazliet ir vajadzība. Saskaņā ar pareizas pankreatīta uzturvērtības principiem, ievērojami uzlabojas slimības ārstēšanas efektivitāte.

Svarīgas hroniska pankreatīta diētas iezīmes

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā ir svarīga dzīves daļa pēc stacionārās ārstēšanas. Uztura uzturs ir svarīgs arī pacientam, tāpat kā ārstēšana ar narkotikām. Ievērojiet norādīto diētu hroniskā pankreatīta laikā, kas rodas visā dzīves laikā. Jebkuras kļūdas pārtikā saasina šo slimību. Tas pasliktina dzīves kvalitāti un tālāku prognozēšanu. Tas ir saistīts ar to, ka, kad pankreatīta eksokrīnās aizkuņģa dziedzera funkcija nav atjaunota.

Hronisku pankreatītu, tāpat kā jebkuru hronisku slimību, raksturo saasināšanās un remisijas periodi. Tas ir atkarīgs no personas dzīvesveida un vairākiem ārējiem un iekšējiem faktoriem, kas ietekmē viņu.

Šai patoloģijai paredzētā diēta dažādās slimības fāzēs atšķiras. Ir visa medicīnas zinātnes daļa - dietoloģija, kurai ir dažādas metodes patoloģiskajam procesam ar pienācīgi izvēlētu pārtikas produktu palīdzību.

Uztura iezīmes hroniska pankreatīta gadījumā

Diēta terapija ir daļa no visaptverošas pankreatīta ārstēšanas jebkurā slimības stadijā. Tāpēc katram pieaugušajam, kā arī bērnam ir stingri jāievēro uzturvērtības noteikumi: ir nepieciešams ēst tikai atļauto ēdienu. Ir jāzina jebkurš aizliegts produkts tā, lai tas neiekļūtu traukā, ko pacients ar noteiktu pankreatīta diagnozi ēd. Ir īpaša tabula, kurā iekļauts pankreatīta atļauto produktu saraksts, un detalizēti norādīts to ķīmiskais sastāvs.

Turklāt katram pacientam ir jāzina (vai jābūt) sarakstam, ar kura palīdzību jūs varat izvēlēties visnoderīgāko produktu un sagatavot gardu recepti, pamatojoties uz to.

Diēta hroniska pankreatīta remisijas laikā

Hroniskā pankreatīta gadījumā diēta pagarina remisijas fāzi. Tāpēc pārtikas ierobežojumi ir noteikti ilgstoši.

Lai samazinātu enzīmu sekrēciju, tiek ieviests uzturs ar pacientu ar pankreatītu, lai izveidotu funkcionālu mieru. Hroniska pankreatīta gadījumā izmanto tabulas numuru 5p. To lieto slimības paasināšanās un remisijas laikā. Pozitīvo efektu nodrošina rūpīga pārtikas sastāvdaļu un porciju lieluma izvēle.

Aizkuņģa dziedzera uztura īpatnības ietver aizkavējoša režīma izveidi gremošanas orgāniem:

  1. Ķīmiskās vielas - dažu ēdienu izslēgšana vai būtisks uztura ierobežojums. Jebkurš taukains, cepts, pikants, kūpināts produkts var izraisīt sāpes un pasliktināt gastrītu, kas izraisa pankreatīta pasliktināšanos - parādīsies edemātisks simptoms, sāksies paasinājums.
  2. Mehāniski - pārtika ir rūpīgi jāsasmalcina un jāberzē līdz biezenim vai sēnītei. Kuņģa gļotādas kairinājums ar raupju maltīti noved pie tā iekaisuma, papildu kuņģa sulas daudzuma, kas stimulē aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju un izraisa pankreatīta paasinājumu.
  3. Termisks - pārāk karsts vai auksts ēdiens izraisa gļotādu kairinājumu un netieši palielina procesu, tāpēc ēdiena temperatūra tiek padarīta ērta - silta.

Pareiza diēta:

  • daļējas maltītes vienlaicīgi: 6–8 reizes dienā;
  • nelielas porcijas: pārtikas daudzumam ir nozīme noteiktu aizkuņģa dziedzera fermentu daudzuma attīstībā (no tā atkarīga slodze uz orgānu);
  • ēdienu gatavo, izmantojot tvaika metodi, sautē, vāra vai cep savā sulā (ceptu pārtiku nevar ēst).

Sakarā ar grūtībām sagremot taukus (sadalīšanai ir nepieciešams liels daudzums fermentu, kas palielina funkcionālo slodzi uz skarto orgānu un pastiprina iekaisumu), to uzņemšana ir ļoti ierobežota. Atļauts sviests un augu eļļa nelielos daudzumos. Izņemot taukus, taukainas zivis, gaļu.

Vienkārši ogļhidrāti ir ierobežoti, īpaši pacientiem ar diabētu. Viņi endokrinologi var aizliegt saldu, un papildus diētai nr. 5 tiks piešķirts papildu tabulas numurs - numurs 9.

Īpaši tas skar sievieti, kurai bija aprēķinātais holecistīts. Izņemtie žultspūšļi izraisa postcholecystectomy sindroma attīstību: šādos gadījumos pankreatīts var atkārtoties ar nelieliem pārtikas režīma pārkāpumiem.

Tiek ieviests kategorisks alkohola aizliegums: tas ir kontrindicēts, pat ja slimības forma ir neaktīva.

Uzturēšanās uzturs

Paaugstināšanas laikā diēta krasi atšķiras no uztura un remisijas. Pirmajās 3 dienās, kad tika piešķirta badošanās. Ja pārtika nenonāk, fermenti netiek ražoti, tad dzelzs ir fizioloģiskā atpūtā, kas noved pie tā atjaunošanas.

Ārstējiet pacientu slimnīcā: intravenozi injicē īpašus maisījumus, kuru skaitu un sastāvu nosaka ārsts. Šajā laikā ir atļauta tikai dzeršana, ja pacienta stāvoklis to atļauj - ar neizpaustu vemšanu. Atļautais dzēriens tiek lietots bieži, bet nelielās porcijās. Aizliegts:

No pirmajām paasinājuma stundām negaidītu sārmu minerālūdeni (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) ievada līdz 2,5 litriem dienā. Atļauts arī:

Īpaši parādīts (pēc sārmainā minerālūdens) želejas. To var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Tas var būt vairāku veidu:

To kopējā sastāvdaļa ir cietes - kartupeļu vai kukurūzas. Tas ir pieļaujams produkts, ko var lietot pat slimības akūtajā periodā visiem pacientiem. Izņēmums nav vecāks, ne bērna vecums:

  • tas neveicina kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos, bet, gluži pretēji, sārmaina skābes sulas vidi;
  • viskozās konsistences dēļ pārklāj kuņģa un zarnu sienas;
  • nav kairinošs;
  • barojošs - apmierina ogļhidrātu izraisīto badu;
  • labi uzsūcas;
  • satur dažādus vitamīnus un mikroelementus, atkarībā no tā sastāva.

Ar pankreatītu labs uztura pārskats saņēma auzu skūpstu:

  • zems kaloriju daudzums, bet barojošs;
  • noņem toksīnus;
  • aizsargā gremošanas sistēmas gļotādas no negatīvām ietekmēm;
  • maigi ietekmē zarnu kustību;
  • normalizē izkārnījumus.

Paaugstināšanas laikā skūpsts tiek izrakstīts pēc parenterālās barošanas sākšanas 3-4 dienas. Tas kalpo kā galvenais ēdiens, aizstājot cieto pārtiku, kas ir būtisku uzturvielu avots. Tāpēc to var uzskatīt par otru brokastu vai uzkodu.

Izvēlne 10 dienas pēc uzbrukuma

No 10. dienas pēc uzbrukuma izvēlne izplešas, tā kaloriju saturs palielinās - ir atļauts ēst 1000 kcal / dienā:

  • 60 g proteīnu;
  • 20 g tauku;
  • 300 g ogļhidrātu.

Ļoti zems aizliegto tauku saturs kompensē olbaltumvielas un ogļhidrātus. Vienkārši ogļhidrāti ir ierobežoti. Tos izmanto tikai cukura formā - 30 g dienā. vai medus - 20 g / dienā.

Aptuvenais periods, kurā tiek uzturēts šāds uzturs, ir nedēļa. Nākotnē atļauto pārtikas produktu saraksts un to kaloriju saturs pakāpeniski paplašinās. Jaunu izmantošana ir ierobežota.

Diēta tiek ieviesti olu baltumi, no kuriem jūs varat pagatavot omlete. Dzeltenumus drīkst izmantot tikai ēdiena gatavošanai. Ceptas, cieti vārītas vai neapstrādātas olas ir aizliegtas. Arī piens nav ieteicams, tas ir iespējams tikai nelielos daudzumos ar zemu tauku saturu fermentētiem piena produktiem.

10 dienas pēc pankreatīta uzbrukuma svaigiem augļiem un neapstrādātiem dārzeņiem ir aizliegts, jo īpaši:

Jūs varat ēst lapu salātus ierobežotā daudzumā - tomātus un gurķus bez mizas. Atļautie ceptie āboli.

Medicīniskā uzturs pēc stacionārās ārstēšanas beigām

Pēc izvadīšanas slimības nepilnīgas remisijas gadījumā produktu enerģētiskā vērtība palielinās un sasniedz 2480 kcal / dienā. Dienas likme ir:

  • 90 g olbaltumvielu (40 g no tiem ir dzīvnieku izcelsmes);
  • 80 g tauku (30 g - dārzeņi);
  • 300 g ogļhidrātu (60 g - viegli sagremojams).

Pēc stāvokļa uzlabošanas, kad saasināšanās sāk samazināties, ieteicams lietot:

  • zupa;
  • liesas zivis un gaļa;
  • griķi, rīsi, auzu pārslas, mannas putraimi;
  • svaigs biezpiens.

Šo diētu izmanto apmēram sešus mēnešus, dažreiz vairāk - pirms pilnīgas remisijas sākuma.

Atvainošanās laikā slims ēdiens

Remisijas laikā tiek noteikta cita veida diēta - tabulas numurs 5B. Šis uzturs ir paredzēts lietošanai:

  • stabilas remisijas laikā;
  • paasinājumu, recidīvu, slimības progresēšanas profilaksei;
  • jaudas korekcijai.

Tam ir augsta enerģijas vērtība - 2690 kcal. Ikdienas pārtikas daudzumam jāietver:

  • 110 g proteīnu;
  • 90 g tauku (bet tos ievieš pakāpeniski, 20% no tiem jābūt augu izcelsmes);
  • 350-400 g ogļhidrātu (no tiem - 30 g vienkāršu ogļhidrātu).

Diētisko produktu kulinārijas pārstrādes metode paliek nemainīga:

Labāk ir izmantot produktus, kas ir nobružoti, ieteicams izmantot atsevišķu ēdināšanas metodi.

Paraugu izvēlne remisijas laikā

  • 1 brokastis - putra uz piena, vārīta liellopu gaļa, tēja;
  • 2 brokastis - ceptais ābols, omlete no 2 proteīniem, dogrozes buljons;
  • pusdienas - rīsu zupa, pagatavota dārzeņu buljonā, makaroni, vārīta vista, sautēti augļi;
  • pusdienas - biezpiens, tēja;
  • Vakariņas - zivju pušķis, glāze kefīra.

Atļautie hroniska pankreatīta produkti

Atļautie produkti ietver:

  • liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, mājputni, trušu gaļa), zivis;
  • svaigs piens (ne vairāk kā puse glāzes dienā);
  • fermentēti piena produkti;
  • augu proteīni (vakardienas maize, krekeri, makaroni, mannas putraimi, auzu pārslas, griķi).

Dārzeņu ēdienus apstrādā, sasmalcina.

Augļiem ieteicams lietot saldās ābolu šķirnes, kuras, izmantojot populāro recepti, var cep cepeškrāsnī ar cukuru vai medu. No viņiem gatavojiet kompotu, sagatavojiet skūpstu.

Ko nevar ēst ar hronisku pankreatītu?

Hroniska pankreatīta gadījumā ir svarīgi pēc iespējas ilgāk saglabāt slimības remisiju. Diēta šajā periodā ir svarīga:

  • Alkohols ir absolūti kontrindicēts jebkurā veidā;
  • taukskābju pārtika kā galvenais faktors, kas veicina saasināšanos;
  • pikanta, cepta, kūpināta, sālīta;
  • ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
  • svaiga cepšana;
  • pākšaugi, spināti, skābenes, sīpoli, ķiploki, sēnes;
  • olas jebkurā veidā, izņemot olbaltumvielu olbaltumvielas;
  • šokolāde un krēmi uz to bāzes;
  • vīģes, vīnogas, datumi.

Izlasiet veselīgas receptes pacientam

Visas receptes ir paredzētas tvaicēšanai vai lēnas plītis - tas ir viens no veidiem, kā samazināt tauku saturu ēdienos.

Zivju zupa

  • 0,5 kg fileja;
  • 2 kartupeļu gabali;
  • 50 ml piena;
  • sīpoliem.

Vāra zivju filejas, sāli un pievieno sakapātus kartupeļus un sīpolus. Pēc gatavības sasmalciniet visus komponentus blenderī, ielej pienu un uzvāra. Pirms pasniegšanas rotā ar sviestu un garšaugiem.

Vistas suflē

  • 0,5 kg vistas gaļas;
  • 1 glāze piena;
  • 2 olu baltumi.

Divreiz, lai sasmalcinātu vistas gaļu, pievienojiet pienu un olu baltumus. Rūpīgi samaisiet iegūto masu ar maisītāju. Ielej maisījumu formā un cep cepeškrāsnī vai lēni plīts līdz konkursa kārtībai.

Biešu un burkānu salāti

Vāra dārzeņus sālītā ūdenī, pēc tam, kad esat gatavi mizot, sarīvēt, samaisīt, pievienot augu eļļu, rotā ar zaļumiem.

Deserts no biezpiena un augļiem

Mizoti banāni un zemenes saplūst ar maisītāju. Beztauku biezpiens ar krējumu un cukuru ir arī malts. Augļi un biezpiens tiek rūpīgi samaisīti un atdzesēti. Iegūto maisījumu var pievienot želatīnam - jūs saņemsiet želeju

Ir daudz receptes garšīgiem un veselīgiem ēdieniem ar pankreatītu. Ja lietojat tos pareizi, jūs varat ilgstoši saglabāt slimības remisiju un labu dzīves kvalitāti.

Pankreatīts - Diēta

Aizkuņģa dziedzeris, kad tas ir iekaisis, pārstāj gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī noslēpuma pārtika nav sadalīta vienkāršās vielās un nav sagremota. Visbiežākais pankreatīta cēlonis - atkarība no taukainiem pārtikas produktiem, ar garšvielām. Tāpēc diēta tās ārstēšanai ir galvenais līdzeklis.

Pankreatīta diētas noteikumi

Daudziem cilvēkiem slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, diēta 5p samazina šāda izredzes risku un aizsargā pret diabēta attīstību. 5.a tabula ir noteikta, kad pankreatīts ir sarežģīts žults ceļu iekaisums, un 1. tabula ir norādīta kuņģa slimībām. Uzturēšana aizkuņģa dziedzera slimībām hroniskā formā paasinājumu laikā ir smagāka.

Pacientam tiek izrakstīti pankreatīta diētas pamatnoteikumi:

  • atbilst tauku līmenim - 80 g, ogļhidrātiem - 350 g;
  • atteikties no kūpinātajiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
  • sagatavot uztura receptes;
  • ēst pēc 3 stundām;
  • izmantot siltu pārtiku nolaupītā veidā;
  • ēst ēdienus mazās porcijās;
  • ēšanas lēnām, košļājamā pārtika ilgu laiku;
  • nedzeriet pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem ierobežojumiem un ierobežojumiem izvēlne var būt ļoti daudzveidīga. Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Diēta ietver:

  • salāti, vinaigretes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, jaunās pupiņas);
  • selerijas (remisijas gadījumā);
  • dārzeņu zupas, borscht;
  • gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivīm;
  • augu eļļas;
  • visi piena produkti ar zemu tauku saturu (ieskaitot krējumu, jogurtu), biezpiens, sieri;
  • auzu pārslas, griķi, ķirbju putra ar pienu;
  • vistas olu baltumi;
  • kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
  • bezskābes dzelzs bagāti āboli;
  • viegli novecojusi maize.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu

Aizdegušais orgāns ir ļoti nepieciešams, lai izvairītos no saudzējošā režīma. Ko jūs nevarat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnīgi aizliegta:

  • alkohols;
  • taukaini, bagāti pirmie kursi;
  • cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
  • kūpināta desa;
  • taukainas zivis;
  • jebkuras konservētas marinādes;
  • ceptiem galvenajiem ēdieniem (ieskaitot olu kulteni);
  • cieti vārītas olas;
  • ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
  • pikantās mērces, garšvielas;
  • neapstrādāti sīpoli, ķiploki, redīsi, redīsi, bulgāru pipari;
  • pākšaugi;
  • sēnes;
  • skābenes, spināti;
  • banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
  • saldie deserti;
  • kakao, kafija, soda;
  • svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Ir ļoti svarīgi, lai slimīgs organisms katru dienu saņemtu aptuveni 130 g proteīnu, kas ir nepieciešami optimālam metabolismam. Turklāt apmēram 90 g vajadzētu būt dzīvnieku izcelsmes produktiem (vārīti vai vārīti saskaņā ar tvaicēšanas receptēm) un dārzeņiem - tikai 40 g. Liesas produktu patēriņš aizsargā pacientu no aknu aptaukošanās riska.

Dzīvnieku taukiem uzturā ar pankreatītu jābūt 80%. Sviests ir labāk pievienot gatavām maltītēm. Neaizmirstiet par receptēm ar caureju saturošiem produktiem (plūmēm, žāvētām aprikozēm). Piens ir labāk izmantot zupās, graudaugos, mērcēs, skūpstos. Daudz veselīgāks svaigs kefīrs. Uzturs par vieglu hronisku formu pankreatītu var būt dažādi zema tauku satura sieri, tvaicēti omletes. Ogļhidrāti dienā organismā nedrīkst saņemt vairāk par 350 g

Uzturs ar hroniska pankreatīta paasinājumu var izraisīt elpošanas telpu izsmeltajai aizkuņģa dziedzera iedarbībai. Smagās slimības uzbrukuma pirmās 2 dienas var dzert tikai ar siltu gurnu, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam ar pankreatītu atļauts dot šķidras biezpiena zupas, putras uz ūdens, piena želeju. Pēc sāpju izzušanas uzturs tiek rūpīgi paplašināts, pievienojot biezākus, neberzētus ēdienus.

Diēta akūtu pankreatītu

Pirmajās divās slimības dienās vērojama arī pilnīga atturēšanās no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, dogrose infūziju (katram 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas pārtiku lieto kopā ar droppers. Tad uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā akūtajā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ļoti zemu kaloriju pārtikas produktiem. Dodiet viņiem ļoti mazus daudzumus, lai netiktu kaitēts.

Uzturs akūtu pankreatītu otrajā un turpmākajās nedēļās kļūst daudzveidīgāks. Izvēlnē ir:

  • zupas, šķidras putras un želejas, sulas, zaļā tēja;
  • vājpiena vistas gaļa (īpaši tvaika pīrādziņi) sarkanās gaļas, citu proteīnu produktu vietā;
  • Antioksidantu bagāti dārzeņi un augļi.

Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai stacionārā, un hroniskas stadijas paasinājums ir ambulatorā procedūra. Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta uzturs akūtā stadijā? Ārstēšanas kurss ilgst aptuveni 2-3 nedēļas. Diēta pēc izvadīšanas jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga aizkuņģa dziedzera ārstēšana novērš slimības turpmāku saasināšanos un pasargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad personai visā dzīves laikā ir jāievēro pankreatīta ēdienkarte. Pat pēc slimības pārejas pastāvīgās remisijas stadijā nevajadzētu sevi maldināt, cerot uz pilnīgu atveseļošanos.

Dienas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Ir pieņemamas dažādas iespējas. Galvenais ir tas, ka, ja tiek noteikts 5p diēta, jāmaina pankreatīta nedēļas izvēlne. Piemēram:

  • biešu salāti, kompots;
  • biezpiens, infūzija ar dogrozi;
  • tvaicēta omlete, tēja ar cepumiem;
  • auzu, želejas;
  • ķirbju putra, uzwar;
  • siers ar cepumiem, infūzijas ar dogozi;
  • griķu putra, tēja.
  • rīsi ar rozīnēm;
  • burkānu salāti;
  • ābolu cep ar žāvētām aprikozēm;
  • burkānu un ķirbju biezeni;
  • vārītas bietes;
  • saputoti baltumi;
  • ceptais ābols.
  • liesas zupas, borscht;
  • zivis ar rīsiem;
  • vārīta liellopu gaļa;
  • biezpiena kastrolis;
  • vistas gaļa;
  • jūras makaroni;
  • sauté.
  • augļu želejas;
  • dārzeņu ruļļi;
  • ogu želejas;
  • augļu pudiņš;
  • cepti kartupeļi;
  • sviestmaize ar sieru un sviestu;
  • pupiņu biezenis.
  • ābolu, jogurts;
  • rīsi ar rozīnēm, vareneti;
  • vinigrets, matsoni;
  • vārīti ziedkāposti, skābs piens;
  • skvoša kaviārs, kefīrs;
  • omlete, ryazhenka;
  • rīsu pudiņš, jogurts.

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir ķermeņa stāvoklis, kurā ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Šo stāvokli raksturo fakts, ka tās pašas fermenti neietekmē divpadsmitpirkstu zarnā, bet paliek aizkuņģa dziedzeris un sāk pašiznīcināšanas procesus. Hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā. pacienti tiek parakstīti ar diētu.

Toksiskas izcelsmes enzīmi un indes bieži nonāk asinsritē un var kaitēt organismam. Dziedzera dabiskā funkcija ir insulīna un citu hormonu ražošana, kā arī aizkuņģa dziedzera sulas ražošana, kas ir atbildīga par gremošanu. Tāpēc ir svarīgi ēst labi un ievērot nepieciešamos apstākļus, lai atvieglotu šo stāvokli.

Pankreatīta klasifikācija

Pankreatītam ir dažādi apraksti, slimības sadalījums ir saskaņā ar etimoloģiju, perkolācijas periodu vai lokalizāciju.

Biljards
Biljarda pankreatīta pamatā ir problēmas, kas saistītas ar žults aizplūšanu. Žults un aizkuņģa dziedzera sula nonāk aizkuņģa dziedzera kanālos, tā ir arī tās funkciju pārkāpšana.

Procesu sekas var būt:

  • dzelte;
  • diabēts;
  • žults kolikas;
  • svara samazināšana.

Šī suga attīstās žultsakmeņu vai žultsceļa struktūras traucējumu dēļ, kas ir mazāk izplatīta. Ar klīnisko analīžu un radiācijas diagnostikas metožu palīdzību ir iespējams diagnosticēt žults pankreatītu. Ārstēšana sākas ar sāpju novēršanu, antibiotiku kursu izmantošanu, gremošanas orgānu funkciju korekciju.

Reaktīvs
Reaktīvi sauc pankreatīts, kas attīstās pret primārās slimības fonu, kas nozīmē, ka tas ir vienlaikus simptoms. Lai provocētu, tas var:

  • regulāri pārkāpumi elektroapgādes sistēmā;
  • slikti ieradumi;
  • pārmērīga alkohola lietošana;
  • vēdera traumas, kas izraisa audu plīsumu.

Šī stāvokļa simptomi - asa akūta sāpes virs naba, slikta dūša, vemšana, drudzis, apetītes trūkums.

Mums jāatceras, ka tad, kad pankreatīts ir jānovērš alkohols.

Diagnoze tiek veikta, izmantojot asins analīzes, urīnu, datoru diagnostiku, magnētiskās rezonanses attēlveidošanu. Ārstēšana sākas ar intoksikācijas novēršanu, sāpju novēršanu, tad pacients saņem kompleksu terapiju.

Destruktīva
Ceturtā daļa no akūta perioda gadījumiem ir destruktīva.
Destruktīvo pankreatītu var diagnosticēt ar trim pazīmēm: asas sāpes, vemšana, paaugstināts meteorisms. Ķermenis ir īpaši jutīgs pret taukainu pārtiku, jo tas to nevar sagremot.

Tas ir svarīgi! Pašārstēšanās ir bīstama.

Ārstēšana sākas tikai stacionāros apstākļos. Pirmā tiek veikta kuņģa skalošana, novēršot asinīs iesprostoto enzīmu lieko daudzumu. Ar neefektīvām metodēm iespējama ķirurģiska iejaukšanās

Pseudotumorous
Šāda veida slimības pamatā ir saistaudu izplatīšanās, cistu parādīšanās, kas novērš kuņģa sulas dabisko izplūdi. Šie veidojumi var būt līdzīgi audzējam, tāpēc nosaukumā ir prefikss “pseudo”, kas izpaužas kā sāpes, aizcietējums, slikta dūša, pārvēršoties par vemšanu.

Diagnoze ir iespējama ar asins un urīna testu palīdzību, kā arī ar ultraskaņu. Ārstēšanai tiek izmantota ķirurģiska iejaukšanās, rehabilitācijas kurss ietver daudzus ierobežojumus.

Akūta pankreatīta cēloņi


Visiem slimības veidiem ir viena raksturīga iezīme - aizkuņģa dziedzera iekaisums. Cēloņus var iedalīt 2 grupās. Pirmā grupa ietver cēloņus atkarībā no personas dzīvesveida. Uz otro var attiecināt cēloņus, kas saistīti ar citām slimībām.

Pirmais iemeslu grupa:

  • ēst ceptu, pikantu, neveselīgu pārtiku;
  • alkohols, smēķējami tabakas izstrādājumi neierobežotā daudzumā;
  • neregulāra, nepareiza diēta.

Otrā iemeslu grupa:

  • žults ceļu slimības;
  • aizkuņģa dziedzera vai blakus esošo orgānu traumas;
  • vīrusu vai baktēriju slimības;
  • iedzimtas anomālijas;
  • ģenētiskā patoloģija;
  • ietekme uz lielo zāļu devu orgāniem;
  • endokrīnās problēmas.

Slimības simptomi

Bieži simptomi parādās pēc neveselīgas pārtikas, alkohola vai narkotiku lietošanas. Akūts pankreatīts var sākties ar krampjiem.

  1. Sāpju sindroms Regulāra sāpes centrālās vēdera rajonā. Atkarībā no slimības veida un stadijas var izstaroties hipohondrijā vai iegurņa rajonā. Ir paroksismāls raksturs, bieži vien atvieglojums nāk, kad pacients sēž.
  2. Slikta dūša, vemšana, aizcietējums vai caureja.
  3. Akūtā pankreatīta gadījumā ķermeņa temperatūra var pieaugt ar strutainiem veidojumiem, indikators palielinās līdz 39 vai 40.
  4. Intereses trūkums par pārtiku, apetītes zudums.
  5. Āda kļūst dzelte.

Ieteicamie un aizliegtie produkti

Uzturēšana pacientiem jāapsver, ņemot vērā slimības īpatnības. Pārtikai jābūt veselīgai, barojošai, līdzsvarotai.

Pārtika aizkuņģa dziedzera hroniska pankreatīta gadījumā

Līdzsvarots uzturs ir svarīga sastāvdaļa kuņģa-zarnu trakta orgānu ārstēšanā. Pareiza uzturs hroniskā aizkuņģa dziedzera iekaisumā ir terapijas pamats. Pārtikas produktu kvalitāte, daudzums un specifika nosaka tā efektivitāti. Lasiet par terapeitiskās diētas īpašībām.

Pārtika aizkuņģa dziedzera hroniska pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzeris

Aizkuņģa dziedzeris ir atbildīgs par daudzām funkcijām.

Šai struktūrai uzticētos uzdevumus var iedalīt divās kategorijās:

  1. Gremošanas sulu ražošana, kas izdalās zarnās, sadala olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Šo procesu papildina aminoskābju un vitamīnu veidošanās, kas iekļūst asinsrites sistēmā un nodrošina organismu ar barības vielām.
  2. Hormonu ražošana. Insulīns samazina glikozes daudzumu asinīs. Glikagons, gluži pretēji, aktivizē šī elementa veidošanās mehānismu. Somatostatīns palēnina žults izdalīšanos un hormonu veidošanos.

Pateicoties šai dziedzerim, pārtika tiek sagremota, kas palielina tā nozīmi cilvēka organismā.

Starp kuņģa-zarnu trakta slimībām hroniska pankreatīta daļa ir līdz 10%.

Pankreatīta simptomi

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesi rodas divās formās: akūta un hroniska.

Akūtiem ir raksturīgas negatīvas izmaiņas ķermeņa darbībā. Tomēr ar pareizu ārstēšanu šis process ir atgriezenisks. Hroniskā veidā paasinājumi tiek aizstāti ar remisiju un otrādi. Pakāpeniski samazinās dziedzera darbība.

Pirmais slimības posms var ilgt līdz 10 gadiem. Pacientam rodas sāpes dziedzera rajonā, bet ārējās izmaiņas netiek novērotas. Otrajā posmā pasliktinās zarnu peristaltika un samazinās ķermeņa svars. Sāpes, salīdzinot ar pirmo fāzi, nav tik izteiktas. Slimības komplikācijas rodas jebkurā stadijā.

Slimību pavada gremošanas fermentu norīšana asinsritē, kas izraisa ķermeņa intoksikāciju.

Hronisks pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera patoloģija, kas ir slepena sekrēcijas funkcijas pārkāpums.

Slimības paasināšanās laikā organismā notiek šādi procesi:

  • palielina skābuma līmeni, kas noved pie grēmas;
  • fermentu koncentrācija, kas izraisa audu pašģestēšanu aizkuņģa dziedzera iekšpusē, izraisa stipras sāpes nabas labajā pusē;
  • toksīnu uzkrāšanās rezultātā notiek intoksikācija;
  • dispepsijas izpausmes parādās sliktas dūšas, vēdera aiztures un vemšanas veidā;
  • sakarā ar insulīna ražošanas samazināšanos asinīs cukura līmenis palielinās, kas izraisa biežu urināciju un pastāvīgu slāpes sajūtu;
  • ir dzeltena āda un sklēra.

Pēdējo desmitgažu laikā hronisks pankreatīts ir kļuvis slims 2 reizes vairāk pacientu. Slimība rodas dažādu iemeslu dēļ, starp kuriem izraisa nelīdzsvarotu uzturu un aknu slimības. Neatkarīgi no pankreatīta veida, terapeitiskais uzturs tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem ieteikumiem.

Hroniska pankreatīta diagnosticēšanai ir noteikts enzīmu analīze un dziedzera biopsija, ultraskaņas skenēšana un RCCP. Viena no galvenajām ārstēšanas metodēm ir medikamentu lietošana un pareizi izvēlēta diēta.

Ultraskaņa - viens no galvenajiem līdzekļiem slimības identificēšanai

Uztura iezīmes aizkuņģa dziedzera hroniskā pankreatīta gadījumā

Pareizi sagatavots uzturs ļauj pacientiem samazināt slimības saasināšanās risku. Terapeitiskās diētas pamatā ir pareiza attieksme pret gremošanas orgāniem, jo ​​vairāki produkti ir izslēgti no pārtikas līnijas un īpaša gatavošanas metode.

  1. Ir nepieciešams ēst 5 reizes dienā mazās porcijās.
  2. Ēdieni jālieto katru dienu vienā un tajā pašā laikā.
  3. Jums vajadzētu iegādāties tikai dabiskas izcelsmes produktus.
  4. Lai saglabātu maksimālo barības vielu daudzumu, ēdieniem jābūt tvaicētiem.
  5. Nepieciešams ēst tikai pusšķidrā vai grunts veidā.
  6. Pilnīgs alkoholisko dzērienu noraidījums.
  7. Ierobežojiet taukskābju daudzumu līdz 80 gramiem. Tauki dienā vai sviestā vai augu eļļā.
  8. Ikdienas nepieciešamība ēst līdz 115 gr. olbaltumvielas, kas atrodamas liesās gaļās un zivīs.
  9. Ieteicams atturēties no saldumu ēšanas.

Tvaicējot saglabāsiet produkta maksimālās noderīgās īpašības.

Akūtā slimības formā ir nepieciešams badoties 48 stundas, patērējot tikai gāzētu minerālūdeni.

Ieteicamie produkti hroniska pankreatīta ārstēšanai

Diēta ir diezgan demokrātiska. Kā daļa no medicīniskās uztura, kas paredzēta dažādu produktu izmantošanai, ļaujot neņemt pārtikas ēdienkarti.

1. tabula. Ieteicamie produkti

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma process. Ir akūta forma un hroniska slimības forma. Šajā rakstā mēs izskatīsim otro iespēju.

Slimības etioloģija

Šīs slimības cēloņi ir aknu slimības, kā arī žultspūšļi, pārmērīgs tauku pārtikas patēriņš, vīrusu infekcijas, aizkuņģa dziedzera ķirurģija (orgāns), traumas un psihogēnas sekas - stress, nervu pārslodze, kas izraisa vazospazmu un ductal spazmas. Bet visbiežāk sastopamais slimības cēlonis ir alkohola lietošana kopā ar bagātīgu maltīti.

Simptomi

Sakarā ar pārmaiņām vidējā skābes vidē tievajās zarnās (pāreja uz skābo pusi), pacients jūtas grēmas. Visbiežāk raksturīgais hroniska pankreatīta simptoms ir sāpes vēdera augšdaļā, un sāpes var būt arī apkārt. Sāpes palielinās pēc pikantu, taukainu vai ceptu ēdienu uzņemšanas. Tādēļ hroniskas slimības gadījumā ir nepieciešams noteikt speciālu diētu ar 5 numuru pankreatīta gadījumā.

Diēta

Paaugstināšanas laikā tiek parakstīts uzturs, badošanās un sārmains minerālūdens. Remisijas laikā hroniskā pankreatīta gadījumā, diēta, ēdienkartei jāietver ķermeņa enerģijas vajadzības un jāietver specifiskas tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecības un palielinātas vitamīnu devas.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jābūt 100-120 g dienā (priekšroka jādod dzīvnieku olbaltumvielām (vismaz 60% no kopējā daudzuma)). Avoti var būt tādi ēdieni: zema tauku satura kotletes un kotletes, kas izgatavotas no truša gaļas, tītara vai vistas, tvaicētas vai vienkārši vārītas gaļas, bezskābās zemu tauku satura biezpiena, zema tauku satura zivis. Diēta ietver tauku daudzuma samazināšanu uzturā līdz 70-85 gramiem dienā. Ja tiek pārsniegta dienas norma, ir nepieciešams izmantot fermentu preparātus. Diēta arī ierobežo ogļhidrātu uzņemšanu līdz apmēram 300-330 gramiem dienā (izņemot šokolādi, sodas un saldējumu, kā arī svaigu kviešu maizi).

Kādi tauki var ēst? Sviests (līdz 40 gramiem dienā), rafinēta augu eļļa (saulespuķu eļļa) (līdz 20 gramiem dienā), neliels daudzums krējuma vai krējuma.

Ieteicams izmantot:

Diētiskā gaļa

  • liesa gaļa (truša, vistas, tītara gaļa), zemu tauku satura siers, zema tauku satura zivis;
  • graudaugi, kas satur nelielu daudzumu šķiedrvielu (piemēram, rīsu putra no pulēta rīsiem), mannas putra, vārīta auzu uz ūdens; ierobežotos daudzumos griķu un kviešu putras;
  • dārzeņi (ķirbji, kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, tomāti, saldie pipari. Sarkanās un baltās kāposti, bietes, redīsi un redīsi nelielos daudzumos);
  • augļi (nesaldināti āboli, ceptie bumbieri, banāni, zemenes, arbūzs, mandarīni, granātāboli, žāvētas mellenes, ķirši, zemenes. Aveņu, persiku, aprikožu, plūmju, ķiršu, vīnogu, ērkšķogu, kazenes, žāvētas aprikozes patēriņš jāierobežo un rozīnes);
  • zupas uz buljona vai buljona no vistas krūtiņa. Neēd okroshka vai zupu;
  • jūs varat ēst žāvētu rudzu vai kviešu maizi;
  • želeja, vāja tēja ar pienu, augļu sulas, buljona gurniem.

Neiesakiet izmantot:

Kaitīgs pankreatīta ēdiens

  • svaiga maize, ceptie konditorejas izstrādājumi, cepumi, makaroni un miltu izstrādājumi;
  • taukainā gaļa;
  • taukainas zivis un ceptas zivis;
  • konservi, desas, kūpināti izstrādājumi;
  • margarīns, tauki;
  • pākšaugi: zirņi, pupas, aunazirņi, lēcas. Jaunas zaļās pupiņas ir atļautas nelielos daudzumos;
  • augsta tauku satura biezpiena tauki, biezpiens un jogurts;
  • cieti vārītas vistas olas;
  • sēnes;
  • ēdieni ar daudzām garšvielām;
  • gāzētie dzērieni un alkohols;
  • kofeīna dzērieni.

Hroniskā pankreatīta gadījumā jums vajadzētu ēst ēdienus mazās porcijās piecas līdz sešas reizes dienā, lai izvairītos no pārēšanās un pārmērīga stresa dziedzeriem. Diēta ietver ēdienu gatavošanu no svaigiem produktiem. Ēdiens ir ieteicams katru dienu vienā un tajā pašā laikā.

Hroniskas pankreatīta nedēļas izvēlne

Diēta hroniska pankreatīta paasinājumam nodrošina aptuvenu ēdienkarti nedēļai, kas izskatās šādi:

Izvēlne pirmdienai

  • 200 g graudaugu ar pienu, 100 g vārītas vistas gaļas, vāja tēja bez cukura.
  • Olbaltumvielu proteīns.
  • ķirbju krējuma zupa 300 g, griķu putra 125 g
  • 240 g putra uz ūdens no pulēta rīsa, tvaicētas heka filejas 150 g, 75 g kaltētas maizes.
  • 240 g pārslu “Hercules” ar sviestu (30 g), 170 g tvaicētas vistas gaļas, kompota.
  • 250ml kefīrs.

Otrdiena izvēlne

  • 340 g kartupeļu biezeni ar sviestu (20g), liesās pīrādziņi (no tītara gaļas), diezgan vāja tēja ar pienu.
  • Siera biezpiens 115 g
  • 300 ml zupas no kartupeļiem un pārslas “Hercules”, 75 g kaltētas maizes, kompota.
  • Proteīnu omlete, gurnu novārījums.
  • 230 g vārīti kartupeļi ar sviestu (23 g), 170 g tītara gaļas pīrādziņi.
  • 200 ml skāba piena.
Ķirbju putra

Trešdienas izvēlne

  • 250-330 g ķirbju putra, vakardienas maize 70 g, liesās gaļas kotletes.
  • Proteīna omlete 120 g, kāpostu un burkānu salāti.
  • 300-400 ml dārzeņu biezeņu zupa, 70 g žāvētas maizes, vāja tēja.
  • Siera siers 1% tauku 110 g
  • 300 g mannas.
  • Kompots.

Izvēlne ceturtdienai

  • 260 g auzu pārslas, trušu gaļas kotletes.
  • Olbaltumvielu omlete 120g
  • Kartupeļu zupa, vārīta vistas buljonā, 300 ml, 90 g „vakar” maizes, vāja tēja ar pienu.
  • Beztauku biezpiens ar āboliem vai banāniem 120 g
  • 230 g auzu pārslas, trušu gaļas kotletes.
  • Glāze kefīra.
Augļu biezenis

Piektdienas izvēlne

  • Augļu biezenis 450 g, biezpiena biezpiens 90 g ar vāju tēju.
  • Kompotēt ar vakardienas maizi.
  • Auzu zupa 300 g
  • Tvaicēti zivju pīrādziņi 250 g
  • 350 g mannas putra, 2 banāni.
  • Stikls ryazhenka.

Sestdienas izvēlne

  • Auzu milti uz piena 270 g, tēja, biezpiens 1% tauku 100 g
  • Olbaltumvielu proteīns 135 g
  • Ķirbju zupa 350 ml, vistas, vārīta 150 g
  • Kissel, banāni.
  • Trušu kotletes 200 g ar vakariņu maizi.
  • Kefīrs.

Svētdienas izvēlne

  • 190 g griķu putra, vistas gaļa (zema tauku satura), vāja tēja.
  • Siera siers 5% tauku 80 g
  • Ķirbju zupa-biezenis 400ml, vakariņas, 75 g.
  • Ceptie bumbieri.
  • Auzu 230 g, vārīta vistas gaļa 140, mežrozīšu novārījums.
  • Skāba piens
Tvaicēti pīrādziņi

Bet jums vajadzētu saprast, ka šī ir tikai piemērota nedēļas izvēlne, ja Jums ir hronisks pankreatīts. Atkarībā no vecuma, svara un darbības veida nedēļas izvēlne var atšķirties. Cilvēkiem ar lielāku ķermeņa masu un aktīvai aktivitātei jāpalielina porciju lielums un otrādi. Jāievēro aknas un aizkuņģa dziedzera uzturs, jo hroniskā pankreatīta gadījumā tas ir obligāts nosacījums, jo ar pankreatītu pat viens uztura pārkāpums var izraisīt slimības paasinājumu. Jebkurā gadījumā, nevajag atturēties un atteikties, diēta ir daļa no ikdienas dzīvesveida, kas palīdzēs jums justies labi un dzīvot bez paasinājumiem hroniska pankreatīta laikā. Izpildiet iepriekš minētos ieteikumus un palikt veseliem!

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hronisks pankreatīts attīstās pēc akūta uzbrukuma un biežāk sastopams tajos, kas ļaunprātīgi izmanto alkoholu vai pārēsties. Otrs biežākais iemesls ir žultspūšļa iekaisums. Hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā barības sagremošanas process tiek traucēts, un pacientiem, kas pārkāpj uzturu, rodas sāpīgi bouti. Ja nav pienācīgas uztura, rodas komplikācijas, kurām nepieciešama ķirurģiska ārstēšana. Līdz pilnīgai klīnisko rādītāju atgūšanai pieaugušajiem jāievēro hroniska pankreatīta diēta.

Pankreatīts hroniskā stadijā, simptomi un ārstēšana

Hroniska pankreatīta simptomus un ārstēšanu nosaka vienlaicīgu slimību cēlonis un parādība. Hronisks pankreatīts reti ir neatkarīga slimība, parasti iekaisums skar blakus esošos orgānus: kuņģi, žultspūšļa un divpadsmitpirkstu zarnas. Hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā simptomi var būt līdzīgi. Pacientiem ir jārūpējas par dažāda intensitātes periodiskām sāpēm, kas izstaro muguru, sliktu dūšu. Apetīte samazinās, un ir nepanesamība pret taukainiem pārtikas produktiem. Ir krēsla maiņa ar caurejas un aizcietējuma maiņu. Varbūt svara zudums. Ārstēšana sākas ar diētas iecelšanu, lai normalizētu gremošanu. Uzturs 5 ir indicēts pankreatīta un holecistīta ārstēšanai. Izmanto arī pretsāpju līdzekļus un fermentu preparātus.

Diēta hroniska pankreatīta remisijai

Pārtikas hroniska pankreatīta gadījumā jāsamazina aizkuņģa dziedzera slodze, bet vienlaikus jānodrošina pietiekami daudz kaloriju un vitamīnu. Attiecībā uz pankreatītu un holecistītu bez paasinājuma Pevsnera diēta tabula 5b.

Tās galvenie principi ir šādi:

  • Pārtika tiek ņemta tikai siltuma veidā.
  • Produkti, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādas, kā arī pārmērīgi stimulē aizkuņģa dziedzeri, ir pilnībā izslēgti no uztura.
  • Nav mehāniskas taupības, bet ieteicams rūpīgi košļāt pārtiku.
  • Uzturvērtība ieteicama daļēja - 5-6 pieņemšana. Mēs nevaram pieļaut garus pārtraukumus starp ēdienreizēm, mums ir nepieciešamas vismaz divas uzkodas.
  • Jaunie produkti tiek ieviesti pakāpeniski.
  • Ikdienas uzturā jābūt olbaltumvielu pārtikai. Jums ir nepieciešami 150 g olbaltumvielu dienā, no kuriem 60% ir jābūt dzīvnieku olbaltumvielām.
  • Dzīvnieku tauki ir krasi ierobežoti.
  • Vārīšanas, vārīšanas, cepšanas, sautēšanas laikā ir atļauts tvaicēt. Cepti nav atļauts.
  • Jūs varat ievadīt salātus no svaigiem dārzeņiem un augļiem nelielā ēdienkartes daļā labklājības kontrolē.
  • Daudzuma ierobežojumi: sāls 10 g, cukurs 30 g, sviests 5 g, krējums un krējums 10% - ēdamkarote.

Atļautas maltītes un produkti

Lai veiksmīgi ārstētu hronisku pankreatītu, kura simptomi var attīstīties, atkāpjoties no pareizas uztura, jums jāizveido tikai atļauto pārtikas produktu un produktu izvēlne:

  • Putra no griķu, auzu, rīsu, mannas putraimu, bulgur, quinoa. Putras tiek pagatavotas daļēji viskozi, pievienojot pienu, sviestu tikai gatavajā traukā, varat pievienot tvaicētus žāvētus augļus, biezpienu. Tiek izmantoti pirmajiem kursiem, kastrolēm, pušķiem un pudiņiem.
  • Makaroni tiek pievienoti zupām vai kastrolēm, vārīti. Tikai tiem ir zemu tauku mērces - piens, ar Adyghe vai citu mīkstu sieru.
  • Baltā maize stalta vai žāvēta, krekeri. Paplātes cepumi, žāvēšana.
  • Saldumus var pievienot nelielos daudzumos biezpienā un putras. Atļauts ievārījums, ievārījumi, sīrupi no augļiem vai ogām. Dienā varat ēst ēdamkaroti medus.
  • Dārzeņus izmanto zupa, kartupeļu biezeni un kastrolis. Ir atļauts vārītus burkānus, jaunus skvošus, ziedkāposti, brokoļus, bietes, kartupeļus, zaļās pupiņas un zaļos zirnīšus. Jūs varat pagatavot salātus ar svaigiem rīvētiem burkāniem, gurķiem un zaļumiem. Tomāti jāpievieno ēdienkartei piesardzīgi, kā arī baklažāni un baltie kāposti.
  • Augļi ir nogatavojušies un saldi, bez mizas - āboli, plūmes, banāni, aprikozes, vīnogas. Jūs varat sagatavot sulu, atšķaidot pusi ar ūdeni, putām, želeju, želeju vai augļu sulu.
  • Piena produktiem jābūt svaigiem, zemiem taukiem. Katru dienu ēdienkartē jābūt skāba piena dzērieniem (kefīrs, jogurts, jogurts un ryazhenka). Maisiņus un pušķus var pievienot siera sieram. Ir pieļaujami mīksti, nesālīti un nepiepildīti sieri.
  • Gaļas ēdienus var pagatavot no trušiem, liellopu vai teļa gaļas. Tas ir labāk izmantot savīti gaļas mašīnā, atbrīvots no taukiem un cīpslām. Ir atļauts cept vai sautēt gabalos liellopu gaļas stroganoff un sautējums.
  • Lai pagatavotu vistu vai tītaru, noņem ādu un taukus. Jūs varat cept, vāriet un vāra.
  • Vārītas zivis un maltas zivju ēdieni parasti ir labi panesami. Uztura tabulā Nr. 5b ietilpst zema tauku satura zivis - līdaka, līdaka, plekstes, karpas, plauži, sams un tunzivis.
  • Olas izmanto vārīšanai, omletes vai mīkstu vārītu. Jūs varat lietot ne vairāk kā vienu vistu vai 2 paipalu olas dienā.
  • Gatavojot buljonus, jāsamazina pirmais gaļas un zivju tauku saturs. Labāk ir iekļaut diētā veģetārās zupas ar dārzeņiem un graudaugiem.

Kas ir izslēgts no uztura

Samazinot sāpes un pāreju no akūta uz hronisku pankreatītu, diētu var paplašināt, bet ir pārtikas produkti, kurus nevajadzētu lietot:

  • Alkohols jebkurā formā.
  • Visi ceptie, taukainie vai pikantie ēdieni.
  • Marinādes un marinēti gurķi, kūpināti produkti.
  • Jebkurš konservēts cukurs, etiķis, krāsvielas un garšas.
  • Melnā maize un klijas.
  • Kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi un šokolādes.
  • Kakao un kafija.
  • Bagāts buljons no gaļas, zivīm vai sēnēm.
  • Cūkgaļa, jēra gaļa, zoss un pīle.
  • Desas, desas, pieniņi.
  • Rūpnieciskie pusfabrikāti.
  • Subprodukti - cūkgaļas aknas, smadzenes, nieres.
  • Skābie augļi, ogas un sulas.
  • Visas mērces ar pipariem, sinepēm, etiķi, majonēzi, kečupu, mārrutkiem.
  • Redīsi, daikons, skābe.

Provizoriska iknedēļas ēdienkarte un receptes

Lai izveidotu ēdienkarti nedēļai ar holecistītu un pankreatītu bez paasinājuma, varat izmantot šādu tabulu: