Vistas pelmeņi

Ja esat noguris no smagiem un taukiem pārtikas produktiem, bet neesat gatavi pilnībā atteikties no gaļas ēdieniem, tad tāds uztura un veselīgs ēdiens kā klimpas noteikti būs jūsu gaumei. Tās ir ļoti viegli pagatavojamas, un tās var būt lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam vai arī izmantot kā atsevišķu trauku.

Vistas klimpas - recepte

vistas fileja - 500 g;
olas - 2 gab.
baltmaize - 60 g;
piens - 150 ml;
sāls pēc garšas.

No maizes, nogrieziet garozas un iemērciet to īsi aukstā pienā. Šajā laikā vistas fileja sasmalcina divas reizes. Tad izspiediet maizi, apvienojiet to ar iegūto malto gaļu un izlaidiet šo masu vēlreiz caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, lai jūsu pelmeņi būtu maigāki, jūs varat izberzēt maizes un vistas masu caur sietu. Pēc tam ielieciet maltās gaļas bļodu citā dziļā traukā, kas vispirms jāaizpilda ar aukstu ūdeni vai ledu, un jāsāk sajaukt maisījumu ar maisītāju.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un, turpinot pārspēt, pievienojiet to malšanai un sāli. Beat, līdz iegūstiet viendabīgu masu. Tad dodieties uz ceļgala veidošanos. Lai to izdarītu, paņemiet gaļas svaru ar ēdamkaroti, lai virsma būtu līdzena, un ar citas karotes malu uzlieciet uz tās virsmas griezumus un izmantojiet to, lai noņemtu gatavos pelmeņus.

Uzvāra buljonu vai tikai sālītu ūdeni un vāriet tos 4-5 minūtes, izmantojot zemu siltumu. Kad tie ir gatavi, viņi peldēs uz virsmas.

Tvaika vistas pelmeņi

Ja jums ir šāds virtuves palīgs kā dubultais katls, tad mēs dalīsimies ar recepti, kā pagatavot vistas gliemenes pārim, kas ir daudz vienkāršāks nekā to gatavošana, un garša ir vienlīdz lieliska.

vistas fileja - 500 g;
baltmaize - 75 g;
piens - 300-350 ml;
olas - 2-3 gab.
sviests - 25 g;
sāls

Samērciet maizi pienā un pēc tam izspiediet. Ievietojiet to kopā ar vistas fileju divreiz caur gaļas mašīnā. Tad pievieno iegūto mīkstinātā sviesta, sāls un olu dzeltenuma masu. Visu labi samaisiet.

Beat baltumus atsevišķi blīvās putās un pēc tam viegli pievienojiet gaļas maisījumam un visu kārtīgi samaisiet. Samitriniet rokas un veidojiet mazas bumbiņas, kas tiek izliktas uz tvaikoniņa un gatavotas, līdz gatavs. Vārīšanas laiks aizņem vidēji 15-20 minūtes. Līdzīgu recepti var pagatavot un tvaika zivju klimpas.

Tvaika vistas pelmeņi

Sastāvdaļas klimpām

200 g vistas filejas
2 ēdamkarotes rīsu
1 ēdamk. Sviests
sāls

Vistas vārīšanas gatavošana

No rīsiem gatavojiet viskozu putru, atdzesējiet. Vistas fileja divreiz sasmalcināta ar smalku grilu, sajauciet ar aukstu putru, pievienojiet sāli un mīkstu sviestu. Visi rūpīgi mīcīt un pātagu līdz gludai. No sagatavotajiem masveidīgajiem mazajiem pelmeņiem un vāra pāris. Pasniedziet ar dārzeņu garšu.

Rīsu var aizstāt ar griķu lielu vai prosu. Lai quenel izrādījās mīksts un maigs, labāk ir vārīt graudaugu ar pienu. Garšai var pievienot garšvielu papriku vai kariju.

Grilēti vistas bungādiņas

Sastāvdaļas vistas bungādiņu gatavošanai uz grila: 1 kg vistas bungādiņu 200 g ķiršu tomātu 2 sarkanie sīpoli 1 ķekars salātu lapas 1 ēdamkoka galda etiķa 2-3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas sāls cukura melnie pipari pēc garšas. Par...

Tvaicēti vistas ruļļi

Vistas ruļļu sastāvdaļas: 500 g vistas filejas 1 pods bulgāru piparu, 2 tomāti 100 g korejiešu burkānu 2 ēdamkarotes sinepju 2-3 dzeltenumu sāls melnā malti pipari - pēc garšas.

Tvaika kotletes

Tvaicētu kotletes sastāvdaļas: 500 g teļa, 2-3 baltmaizes šķēles, 1/2 tase piena, 2 olas, 50 g sviesta, 2-3 ēdamkarotes miltu, sāls, melnie pipari pulveri - pēc garšas, zaļumi.

Vistas fileja ar tvaicētu sieru

Sastāvdaļas filejas gatavošanai ar sieru un vistas gaļu: 300 g vistas filejas 1-2 zariņi no rozmarīna 100 g cietā siera sāls melnā maltā pipari - pēc garšas.

Kas ir klimpas - soli pa solim receptes gaļas, mājputnu, aknu vai zivju gatavošanai ar fotogrāfiju

Lielākā daļa mājsaimnieces zina, kā gatavot gaļas bumbiņas - gaļas bumbiņas, lai pievienotu zupas vai kalpotu kā atsevišķs galvenais ēdiens. Pelmeņi ir arī bumbiņas ar īpašu, ovālu formu. Eiropas virtuves ēdiens, kas tiek pagatavots no dažādām gaļas, zivju vai dārzeņu malto gaļu šķirnēm un pasniedz karstu, ar sānu ēdienu, zaļumiem un jebkuru balto mērci. Ievērojot sagatavošanas tehnoloģiju, mīklu pamats izrādās šķidrs, bet tajā pašā laikā vārīšanas laikā saglabājas forma un nesalauž.

Drops - kas tas ir

Rietumeiropas kamieļu ēdiens ir speciāli sagatavota zivju, gaļas vai dārzeņu bumbiņas (tās var būt iegarenas vai olas formas). Vārds „qunel” franču valodā nozīmē “dumplīte” vai “gaļas bumba”, bet nav zināms, kurā valstī viņi pirmoreiz tika sagatavoti. Poļi uzskata to par savu nacionālo ēdienu. Gatavie pelmeņi tiek pasniegti ar otru ēdienu vai pievienoti zupām kā sātīgs papildinājums.

Pelmeņi atšķiras no tradicionālajām gaļas bumbiņām ne tikai iegarenas formas. Pildījumam tiek veidota daudz šķidrāka konsistence, nav iespējams tos veidot ar rokām. Pievienojot olu baltumus, pienu vai krējumu, šie klimpas ir ļoti maigi garšīgi un mazāk barojoši (ēdiena gatavošanai izmanto tikai liesu gaļu vai zivis).

Kā pagatavot

Vistas, zivis vai maltas gaļas pelmeņi ir gaļas bumbiņas, kas pagatavotas saskaņā ar īpašu tehnoloģiju. Šīs kotletes parasti nelieto, bet tiek vārītas verdošā ūdenī (buljonā) vai ūdens vannā. Smalki sasmalcinātas un sasmalcinātas gaļas sastāvā, kas sastāv no maltas gaļas sieta, obligāti jāietver sakultas olas, maizes drupatas, mērcētas pienā, ielej krējumā vai krējumā. Pateicoties šo sastāvdaļu pievienošanai un maisītāja lietošanai sajaucot maltu gaļu, pareizai pamatnei jābūt šķidrai, maigai, vieglai un konsekventai.

Sakarā ar maltās gaļas šķidruma konsistenci, pirms gatavošanas mīklas veidošanai tiek izmantotas speciālas apaļas formas vai karoti, kas rada neparastu iegarenas formas mīklas. Ja iespējams, labāk ir izmantot tvaikonu vai lēnu plīti ar tvaicēšanas funkciju, šajā gadījumā tiek iegūts ļoti garšīgs ēdiens. Ieteicams pagatavot to bērniem, kuri vairumā gadījumu to ēd labāk nekā parastās ceptas kotletes.

Pelmeņu recepte

Visas ēdiena gatavošanas metodes ir piemērotas diētai vai bērnu pārtikai. Sviests netiek izmantots ēdiena gatavošanas laikā, un gaļas karbonādes nav cepta, tāpēc gatavajā traukā ir daudz mazāk kancerogēnu un barības vielu. Tradicionāli šajās gaļas kotās gaļa ir izgatavota no zema tauku satura zivīm (mencām, līdakas, zandra, pikšu, plekstu, heku), vistas vai tītara gaļas, kā arī liellopu, teļa vai truša. Pastāv veģetārās receptes, kuru pamatā ir maltās dārzeņi vai graudaugi.

Pasniedz kā pilnīgu ēdienu ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem. Labākais vistas gaļas pīrāgs ir rīsi, gaļas sautētiem kāpostiem vai ceptiem kartupeļiem, zivīm - spageti vai kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar skābo krējumu vai jebkuru mērci, pagatavojiet ar pētersīļiem, dillēm, baziliku vai cilantro.

Laiks: 25 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Kaloriju ēdieni: 560 kcal.
Mērķis: otrajā.
Virtuve: poļu valoda.
Grūtības pakāpe: viegli.

Tradicionālās vistas klimpas tiek pasniegtas ar dārzeņu garšu, rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni. Kā mērci izmanto krējumu, kausētu sviestu vai vieglu baltu mērci, piemēram, Bechamel. Vārītas pelmeņi ir piemēroti, lai pievienotu vistas vai dārzeņu zupas. Jo elastīgāka ir maltā gaļa, jo mazāka ir varbūtība, ka ēdiena gatavošanas procesā gaļas bumbiņas sabruks.

vistas fileja - 0,5 kg;
piens (ūdens) - 1 glāze;
vistas ola - 1 gab.;
maize no kviešu miltiem - 120 g;
sāls - 0,5 tējk.

Vistas filejas malšana vai karbonāde ar blenderi.
Samērciet rīvmaizi pienā, pievienojiet maisījumu maltai gaļai.
Beat iegūto masu, pakāpeniski ieviešot olu baltumu. Pievienojiet sāli.
Izgatavojiet apaļu vai ovālu formas galvu no gatavās pamatnes, vāriet vai tvaicējiet 5-7 minūtes.

No liellopu gaļas

Laiks: 40 minūtes.
Porcijas: 6 personas.
Kaloriju ēdieni: 630 kcal.
Mērķis: otrajā.
Virtuve: poļu valoda.
Grūtības pakāpe: viegli.

Sasmalcinātas gaļas pelmeņi tiek pagatavoti nedaudz ilgāk nekā dārzeņu, vistas vai zivs, jo maltās gaļas gatavošanas laiks ir pagarināts. Liellopu vietā var izmantot teļa vai trušu gaļu. Cūkgaļa, jēra gaļa vai jebkura cita taukaina gaļa nav piemērota šo gaļas kotletes izgatavošanai. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļumiem, jūs varat ieziest gatavās klimpas ar jebkuru mērci vai krējumu. Bez sāls, melnā vai sarkanā pipari un citas garšvielas pievieno maltai pēc vajadzības.

Liellopu gaļa - 800 g;
piens (ūdens) - 400 ml;
olu baltums - 2 gab.
sviests - 2 ēd.k. l
kviešu miltu maize - 120 g;
sāls - 0,5 tējk.

Samērciet maizi pienā (vai ūdenī). Liellopu mīkstums ritina gaļas mašīnā, sajauc ar maizes drupām, vēlreiz ritiniet, sasmalcina caur sietu.
Bitējiet iegūto masu ar maisītāju, pievienojot sāli, pienu. Beat olu baltumus un pēdējo.
Vāriet klimpas, pirms pasniegšanas ielej kausētu sviestu.

Liellopu gaļa ar rīsiem

Laiks: 35 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Kaloriju ēdieni: 690 kcal.
Mērķis: otrajā.
Virtuve: poļu valoda.
Grūtības pakāpe: viegli.

Kad rīsu biezputra tiek pievienota liellopu gaļas klimpām, tas ir barojošāks un barojošāks. Papildus graudaugiem, jūs varat pievienot mīkstu sieru (piemēram, sieru) gaļas vai vistas klimpām pirms vārīšanas. Siltumapstrādes laiks, kad dārzeņu vai citu sastāvdaļu pievienošana malšanai praktiski nemainās, gaļas bumbiņas tiek turētas verdošā ūdenī, līdz tās peld uz virsmas (vidēji gatavošana ilgst 5-10 minūtes).

liellopu mīkstums - 600 g;
rīsi - 60 g;
krējums - 220 ml;
olu baltums - 2 gab.
sviests - 2 ēd.k. l.;
kafija - 120 g;
sāls - 0,5 tējk.

Nomazgājiet rīsus, vāriet līdz pusei vārītas.
Apcepiet smalcinātāju - uzvariet gaļas steikus abās pusēs; sasmalcina, sasmalcina caur sietu. Ievadiet samitrinātu maizes mīkstumu, saputoto olu baltumus, krējumu, vēlreiz pārvietojiet caur gaļas mašīnām un sasmalciniet caur sietu.
Sajauciet ar rīsiem, samaisiet maisījumu ar maisītāju.
Ielej ūdeni pannā tā, lai vārīšanas laikā tas aptver pusi no veidotajām gaļas kotletēm. Karote kā pelmeņi, lieciet iegūto masu, vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti (15-20 minūtes). Vēl viena ēdiena gatavošanas iespēja ir cepties krāsnī 180 - 20 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.

Zivju tvaiks

Laiks: 40 minūtes.
Porcijas: 5 personas.
Kaloriju ēdieni: 465 kcal.
Mērķis: otrajā.
Virtuve: poļu valoda.
Grūtības pakāpe: viegli.

Tvaicēti zivju pelmeņi ir ātrs uztura ēdiens ar maigu garšu un zemu kaloriju saturu. Lai to sagatavotu, izvēlieties svaigas liesās zivis: mencas, pollock, plekstes, pikšas, plauži, heku, asari, līdakas, karpas. Jūs varat iegādāties gatavu fileju vai iztīrīt un sagriezt zivju liemeni. Pasniedz labāk ar rīsiem vai citiem graudaugiem, lauku stila kartupeļiem ar zaļajiem zirnīšiem vai sēnēm. Tērps, skābs krējums vai jebkura balta gaismas mērce ir piemērota kā mērci.

zivju fileja - 500 g;
piens - 150 ml;
vistas ola - 1 gab.;
baltmaize - 120 g;
zivju buljons - 250 ml;
sāls - 0,5 tējk.

Ritiniet gaļas mašīnā, izmantojot vislabāko grilu divreiz.
Samērciet maizi pienā, samaisiet ar malto gaļu, ielej pienu un olu baltumu, sāli. Masu samaisa ar blenderi, līdz tiek iegūta elastīga pasta (gatavošanas procesā spilventiņš būs gluds un nesalauž).
Vāra buljonu. Ar divu desertu karotes palīdzību tiek izmantoti klimpas, pārceļot pildījumu no vienas uz otru. Ielieciet pelmeņus uz caurduris vai uz speciālas tvaicēšanas formas, turiet virs verdošu buljonu 15-20 minūtes.

No tītara

Laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 6 personas.
Kaloriju ēdieni: 690 kcal.
Mērķis: otrajā.
Virtuve: franču.
Grūtības pakāpe: viegli.

Turcijas tītara gaļas pelmeņi ir maigi un sulīgi, ja maltā gaļas gatavošanas laikā krējums tiek aizstāts ar pienu. Pasniedziet tos ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem ar mērci un svaigiem garšaugiem. Tas ir ērtāk veidot pelmeņus ar divu desertu vai ēdamkarotes palīdzību. Šīs neparastās kotletes ir lieliski piemērotas dārzeņu, siera zupu, gaļas vai vistas buljonu pievienošanai.

tītara fileja - 400 g;
krējums - 1 glāze;
vistas ola - 1 gab.;
kafija - 120 g;
sāls - 0,5 tējk.
garšvielas - pēc garšas.

Putnu fileju izskalojiet, noņemiet plēves, sasmalciniet divas vai trīs reizes.
Samērciet rīvmaizi pienā vai krējumā. Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu.
Pievienojiet krējumu, maizi, olu baltumu, lai samaisītu olu, samaisiet, piliniet caur sietu, sāli, pievienojiet garšvielas.
Gatavo klimpas pagatavo līdz konkurencei (līdz galotnes peld uz ūdens virsmas).

Aknu drenāžas recepte

Laiks: 45 minūtes.
Porcijas: 6 personas.
Kaloriju ēdieni: 570 kcal.
Mērķis: otrajā.
Virtuve: poļu valoda.
Grūtības pakāpe: viegli.

Liellopu un vistas aknas ir piemērotas aknu aknu sagatavošanai. Pirms aknas pagriešanas caur gaļas mašīnām, no tā jāizņem papildus rūgtums. Lai to izdarītu, tas ir jāglabā pienā 20-30 minūtes, pēc filmas, svītru un tvertņu izņemšanas (pirms plēves noņemšanas aknas var skalot ar verdošu ūdeni). Liellopu gaļai jāpievieno sīpoli.

vistas aknas - 500 g;
sīpoli - 1 gab.;
burkāni - 1 gab.;
vistas ola - 2 gab.
kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
sāls - 0,5 tējk.
Paprika vai citas garšvielas - pēc garšas.

Aknu mazgāšana, noņemiet plēvi. Nomizo sīpolus un burkānus. Ritiniet kopā ar aknām caur gaļas mašīnām.
Pievienojiet olas, sāli, noslaucīt ar blenderī, pakāpeniski ieviešot miltus. Iemaisa malto gaļu, pievieno garšvielas.
Veidojiet klimpas, ielieciet caurduris un pagatavojiet quenelles pāris 15-20 minūtes. Otrā gatavošanas iespēja ir cep tos krāsnī 150 - 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.

Kā pagatavot

Pelmeņi, kas izgatavoti no zivīm, gaļas vai vistas, tiek gatavoti, izmantojot to pašu tehnoloģiju. Pirmkārt, pildījums tiek veikts, pievienojot pienu, krējumu un olu baltumus, tad pelmeņi tiek veidoti un vārīti vienā no šādiem iespējamiem veidiem:

Verdošā ūdenī katliņā - gaļas bumbiņas tiek nolaistas ūdenī un pēc pacelšanās uz virsmu vāra 3-5 minūtes.
Vārotajā ūdenī pannā ūdeni ielej pannā tā, ka tad, kad pelmeņi tiek iemērkti uz leju, tie pārklāj tos uz pusēm. Vārīšanas laiks - 15 minūtes.
Tvaiks (vai ūdens vannā) - pelmeņi tiek izkārtoti īpašā formā vai caurdurā un 10-15 minūtes turēti virs verdoša ūdens vai buljona. Nav nepieciešams gaļas kotletes pagriezt,
Dubultā katlā vai lēnā plītī, "tvaicētā" režīmā. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas, sākot no 20 līdz 35 minūtēm.

Vēl viens iespējamais ēdiena gatavošanas veids ir cep tos cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, cepešpapīrs ir izklāts ar pergamenta papīru, pildījums ir veidots un veidots ar divām karotēm (tā, lai pildījums netiktu pielīmēts, samitrināts pienā vai ūdenī). Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180-200 ° C, cepta gaļas bumbiņas uz 15-20 minūtēm, līdz krustošanās.

Vāriet pelmeņus var ne tikai uz ūdens, bet arī uz buljona. Šo iespēju izmanto, gatavojot dārzeņu pelmeņus no kartupeļiem. Tad buljonu var izmantot kā pamatu jebkuras zupas viršanai, un kartupeļu bumbiņu garša ir bagātāka. Tie tiek pasniegti kā ēdiens uz jebkura gaļas vai zivju ēdiena, ar skābo krējumu vai pikantu mērci.

Kneli

Kneli ir ēdiens no mājputniem, gaļas vai zivīm. Kā izvēlēties gaļu, zivis vai mājputnus, lai izlasītu šeit

Šajā lapā jūs atradīsiet receptes:

Visas receptes atbilst 5p uztura skaitam - ar pankreatītu, pieder pie proteīna diētas, lieliski piemērots bērnu pārtikai. Pelmeņi tiek tvaicēti, jo - vairāk par to...

Tvaicēšana - Kneli

Virtuves ēdienu gatavošana pārim - tās ir terapeitiskās un uztura uztura prasības.

Pāriem izmantoju trīs ēdienu gatavošanas variantus (vai citus ēdienus). Lasiet un izvēlieties sev piemērotāko:

1. iespēja - iemest verdošu ūdeni. Pēc tam, kad pelmeņi peldēsies, vāra vēl piecas minūtes. Pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
2. variants - ielej ūdeni pannā, mīklu gabaliņos, pievieno ūdeni tā, lai mīkla būtu ūdens slēpta. Pagatavojiet klimpas pāris 15 minūtes.
3 opcija - multicooker. Mēs izplatījām quenelles (citus produktus) ieziestā konteinerā-dubultā katlā. Ķermenī ielej divas tases karsta ūdens. Izvēlieties multicooking režīmu: "Steaming", laiks - 20 minūtes.

Vistas pelmeņi

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 500 g
piens - 150 ml
stienis - 50-60 g
-1 gab. Olas
sāls pēc garšas.

Vārīšanas tehnoloģija:

Samērcējiet piena mīkstumu pienā (tas ir iespējams ūdenī).
Vistas fileja sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar maisītāju.
Pievienojiet vistas, olas, maizes, sviesta olas un turpiniet sajaukt ar maisītāju. Masai jābūt elastīgai, piemēram, pastai.
Tvaika pagatavošana - kā aprakstīts iepriekš
Pasniedziet galdus ar galda ēdienu, piemēram, ar dārzeņu biezeni vai ar zaļumiem, krējumu, sviestu.

Piezīme: Ja nav maisītāja, izmantojiet gaļas mašīnā. Fileja tiek ritināta divas reizes, gaļas mašīnā tiek izmantots smalks režģis. Pēc sastāvdaļu apvienošanas vēlreiz pārvietojiet gaļas mašīnā.

Pelmeņi no liellopu gaļas

Sastāvdaļas:

liellopu gaļa - 500 g
kafija - 50 g
piens 3,2% - 150 ml (3/4 glāze)
olas - 1 gab
sviests - 10 g (1 ēd.k.)
sāls - pēc garšas

Vārīšanas tehnoloģija:

Samērcējiet piena mīkstumu pienā (tas ir iespējams ūdenī).
Gaļu divreiz izlaist caur gaļas mašīnām ar smalku grilu.
Pievienojiet klaipu uz piena gaļas un atkal iziet cauri gaļas mašīnai.
Pievienojiet pienu, saputotu olbaltumvielu (pēc receptes, bet kopā ar dzeltenumu). Sāls
Tvaika pagatavošana - kā aprakstīts iepriekš
Pasniedziet galdus ar galda trauku - kartupeļu, burkānu vai biešu biezeni, vārītiem vai sautētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem.

Liellopu gaļas ar rīsiem

Sastāvdaļas:

liellopu gaļa - 500 g
rīsu putraimi - 50 g (2 ēd.k.)
piens 3,2% - 150 ml (3/4 glāze)
sviests - 30 g (1 ēd.k., nedaudz vairāk)
sāls - pēc garšas

Vārīšanas tehnoloģija:

Labi nomazgājiet rīsu, vāriet putru, atdzesējiet.
Gaļu divreiz izlaist caur gaļas mašīnām ar smalku grilu.
Pievienojiet rīsu biezputru malšanai un atkal iziet cauri gaļas mašīnai, vēlams divreiz.
Pievieno pienu, sāli. Mēs pārspējam. Mēs atbaidāmies tā, lai pildījums būtu elastīgāks, lai nākotnes karalienes būtu gludas un skaistas un termiskās apstrādes laikā nesadalās.
Tvaika pagatavošana - kā aprakstīts iepriekš
Tā kā quenel ir rīsi, quelles tiek pasniegtas kā atsevišķs trauks bez sānu ēdiena. Jūs varat ieliet skābo krējumu, mērci, atļauto diētu vai kausētu sviestu. Bon apetīte!

Zivju klimpas

Ieteicams: liesās zivju sugas - līdaka, menca, navaga, ledus zivis, līdakas, asari, purvs, heka, plekste.

Sastāvdaļas:

liesās zivis, fileja - 300 g
klaipu - 20 g
piens - 50 ml (1/4 tase)
olu baltumi - 1gab
sviests -10 g (1 ēd.k.)

Vārīšanas tehnoloģija:

Samērcējiet piena mīkstumu pienā (tas ir iespējams ūdenī).
Zivju fileja ar smalku grilu.
Pievienojiet klaipu maltās zivīs un vēlreiz cauri gaļas mašīnai, vēlams divas reizes.
Pievieno pienu, sāli. Mēs pārspējam. Mēs atbaidāmies tā, lai pildījums būtu elastīgāks, lai nākotnes karalienes būtu gludas un skaistas un termiskās apstrādes laikā nesadalās.
Vāra mīklu verdošā ūdenī vai tvaicē - kā aprakstīts iepriekš.
Pasniedziet zivju klimpas ar sviestu, piena mērci, krējuma mērci. Jūs varat pasniegt ar graudaugu vai kartupeļu biezeni.

Vārītas zivju klimpas no līdakas

Sastāvdaļas:

līdaka (vai līdaka) - 320 g
piens - 120 g (1/2 ēd.k.)
kviešu milti - 20 g (2 tējk.)
ola - 1gab
sviests - 20 g (2 tējk.)

Vārīšanas tehnoloģija:

Zivju gatavošana - noņemiet kaulus un ādu, sagriež gabalos un izlaidiet caur gaļas mašīnām.
Žāvēti milti pannā (neizmantojiet sviestu)
Pievienojiet pienu un sāli, lai iegūtu biezu piena mērci, atdzesējiet.
Pievienojiet piena mērci un olas zivju malšanai, kārtīgi samaisiet.
Mēs veidojam 20-25 g malto gaļu, kas ir pusfabrikāti.
Mēs tos ievietojam katliņā un ieliet karstu ūdeni. Gatavojiet piketus, līdz gatavs, izvairoties no enerģiskas vārīšanās.

Bon apetīte!

Vārīšana lēnā plītī - citas receptes

Vistas klimpas tvaicēja recepte ar fotogrāfijām

Es iesaku gatavot sirsnīgus un gardus vistas klimpas pārim. Faktiski šis ēdiens tradicionāli ir izgatavots no pusšķidras maltas gaļas, izmantojot karotes, lai izveidotu iegarenu formu un nosūtītu to uz verdošu ūdeni. Bet, tā kā mēs gatavojam mūsu kārklus pārim, lai vārīšanas laikā tie nenokristu, mēs biezāk mīcīsim. Tātad, vistas klimpas recepte ar fotogrāfijām.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Rīsi - 40 grami;
Ūdens - 150 ml;
Maltu vistas gaļa - 230 grami;
Paipalu olas - 2 gab.
Sviests - 20 grami;
Sīpoli - 30 grami;
Sāls pēc garšas;
Malti melnie pipari.

Foto recepte tvaika vistas gaļas gatavošanai

Tvaicēti vistas pelmeņi ir gatavi. Nekavējoties, kamēr karbonāde ir silta, apstrādājiet savus radiniekus. Bon apetīte!

Pārliecinieties, lai izmēģinātu slinks kāpostu receptes lēnā plītī - tikpat pārsteidzošu ēdienu, kas prasa minimālu piepūli ēdiena gatavošanā.

Vistas klimpas: 6 uztura receptes

Piedāvājuma un uztura vistas gaļa - lieliska ēdiena pamatā. Gatavojiet vistas klimpas mājās.

Recipe 1: vistas pelmeņi (soli pa solim)

Šī vistas pelmeņu recepte ir pilnīgi nekomplicēta. Jums nepieciešamās sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā reģionā, un ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat tie, kas ir jauni kulinārijas vajadzībām, var to apstrādāt.

Eiropas virtuve vairumā gadījumu ir saistīta ar kaut ko izsmalcinātu, uztura un ļoti garšīgu. Vistas klimpas ar rīsiem tiek uzskatītas par klasisku franču virtuves ēdienu - mīkstu krēmveida aromātu, maigu tekstūru. Šī gaisma un tajā pašā laikā barojošs gaļas ēdiens ir ideāli piemērots bērniem, kā arī tiem, kam nepieciešama diēta.

malto vistu - 485 g
rīsi - 100 g
sāls pēc garšas
sviests - 35 g

Rīsi ir labi nomazgāti tekošā ūdenī, vāriet, līdz gatavs. Lai rīsu cāļu klimpās izrādītos pareizā konsistence (tas ir, nedaudz viskozs), mēs ņemam apaļas šķirnes. Ir svarīgi ievērot arī rīsu un ūdens attiecību - 1 daļai graudu jābūt tieši 2,5 daļai šķidruma.

Viegli atdzesēti vārīti rīsi apvienoti ar maltu vistu un mīksto sviestu. Tas viss mazliet sāls un mīcīt ar karoti - izrādās viendabīga, ne pārāk bieza masa.

No iegūtā maisījuma mēs veidojam nelielus pelmeņus, uzreiz ievietojot tos dziļā pannā vai sautē. Tradicionāli viņi to dara ar divu karotes palīdzību. Mazliet triks - ja karotes periodiski izskalojiet ar aukstu ūdeni, pildījums netiks pielīmēts. Pievienojiet ēdieniem nedaudz ūdens, pārliecinieties, ka vāciņš ir pārklāts un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.

Sulīgs, garšīgs maltas vistas un rīsu pelmeņi ir gatavi kalpot! Starp citu, lai padarītu šo ēdienu vēl uzturu, varat pagatavot to dubultā katlā. Dažreiz pelmeņi tiek vienkārši vārīti lielā daudzumā sālītā ūdenī, iegremdējot neapstrādātas bumbiņas no masas verdošā ūdenī.

Jūs varat pasniegt šo gaļas ēdienu ar jebkuriem sānu ēdieniem - makaroniem, vārītiem dārzeņiem, svaigiem dārzeņu salātiem uc Ja pelmeņi ir sagatavoti bērnam, tad labāk tos pasniegt ar kartupeļiem - šī kombinācija parasti ir populāra bērniem.

Recipe 2, soli pa solim: maltas vistas klimpas

Kneli - ēdiens ar smalki maltu gaļu vai zivju maltu lodīšu veidā, vārīts verdošā ūdenī. Mēģiniet pagatavot gardus un ļoti maigi vistas pelmeņus. Vistas gaļas ķīmiskais sastāvs un maltas gaļas sagatavošanas īpašības ļauj pagatavot ikdienas ikdienas ēdienkartēm, kā arī bērniem un uztura ēdieniem.

Vistas gaļa - 500 g
Olu baltums - 2 gab.
Krējums vai piens - 50-80 ml
Sviests - 30 g
Zaļie, krējuma mērce - pēc garšas
Sāls, garšvielas - pēc garšas

Vistas gaļa 2 reizes sasmalcina.

Pievieno mīkstinātu sviestu un labi samaisa, pakāpeniski pievienojot olu baltumus.

Pievienojiet krējumu, sāli, garšvielas, pārspiediet ar blenderi, līdz pūkaina pusšķidra masa.

Karsē ūdeni katliņā līdz vārīšanai.

Masu sadala, izmantojot ēdamkaroti vai tējkaroti mazās porcijās, un ievieto tos verdošā ūdenī.

Kad klimpas uzplaukst, vāra dažas minūtes.

Gatavs noņemt slotu skovkoy.

Jūs varat pasniegt quenelle ar jebkuru ēdienu, ar krējuma mērci un sasmalcinātiem zaļumiem. Bonība.

Recipe 3: vistas un burkānu pelmeņi (soli pa solim)

vistas (fileja) - 250 g;
burkāni - 100 g;
vistas ola - 1 gab.;
sāls - 3 g;
vistas buljons - 200 ml;

jogurts - 100 g;
dilles - 15 g;
sīpols - 1 gab.;
sāls - 2 g

Mēs izgatavojam malto gaļu vistas klimpām: sasmalciniet vistas fileju gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet to ar asu nazi.

Gatavojiet vienu lielu burkānu vienādos, mizojiet un berzējiet uz smalka rīve.

Pievienojiet maltas vistas burkānus.

Ielieciet vienu vistas olu un sāli. Tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis, jums ir nepieciešams lietot 2 olas, atdalīt balto no dzeltenuma, un minētājā jāievieto tikai olbaltumvielas.

Rūpīgi mīcīt pildījumu. Jums ir jāmaisa apmēram 5 minūtes, pēc tam ievietojiet pildījumu ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai vistas klimpas nesadalītos un labi veidotos.

Vāra vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Paņemiet 2 karotes: ēdamistabu un tēju. Mēs sagriežam daļu maltas gaļas ar ēdamkaroti, ar tējkaroti mēs vārāmā buljonā sagriežam pelmeņus.

Vistas vālītes ar burkāniem pagatavojiet 5 minūtes. Pavāri tiek pagatavoti dažādos veidos: jūs varat pagatavot buljonā, jūs varat pagatavot dubultā katlā vai parastajā caurdurā (ieziest caurduris ar augu eļļu, sakārtot pelmeņus un ielikt katliņā ar verdošu ūdeni, aizveriet caurduris ar vāku, pagatavojiet 5 minūtes).

Padarot mērci klimpām: smalki sagrieziet pusi sīpolu sīpolus un dilles. Salociet sīpolus un dilles javas, sāls. Kā sajaukt maisījumu ar piķi. Ņem zemu tauku saturu, bez salda jogurta. Sajauc jogurtu ar sīpoliem un dillēm. Pievienojiet svaigi maltu melno piparu.

Pasniedziet vistas vistas karstu, laistot tos ar jogurta mērci.

Recipe 4: vienkāršie vistas filejas klimpas

Tas ir lielisks uztura ēdiens, kas ir vispārēji piemērots diētai, ieskaitot olbaltumvielas, kā arī mazuļu pārtikai no gada, jo pelmeņi ir smalks produkts, un atšķirībā no daudziem krūts ēdieniem, tie neizrādās tik sausi, it īpaši, ja to pasniedzat mērci.

vistas fileja - 800 g;
vistas olas - 2 gab.
sāls - pēc garšas

Tātad, ēdiena gatavošanai, vistas krūtiņas fileja ir jāsasmalcina divas reizes, sāls.

Paņemiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievelciet spēcīgā putā. Dzeltenumus var ievietot pildījumā, un jūs varat izmest. Principā dzeltenumu parasti neuzliek pelmeņos.

Nākamais posms, uzmanīgi injicēts maltās vistas saputotajās olbaltumvielās,

sasmalcināts izrādās sulīgs.

Vienlaikus katliņā vāra sālītu ūdeni. Tiklīdz ūdens uzkarsē labi, ar karoti uz verdošā ūdenī, mest pildījumu gabalus, cenšoties dot tiem noapaļotu formu.

Pelmeņi gatavojas ātri, apmēram 10 minūtes, ne vairāk.

Gatavie pelmeņi izplatījās citā traukā.

Recipe 5: vistas pelmeņi ar tvaicētiem rīsiem (ar fotoattēlu)

vistas fileja (krūts) - 300 g;
rīsi - 1 maiss (80 g);
sviests - 10 g;
olas - 1 gab.;
augu eļļa - eļļot stendu.

Vistas filejas malšana.

Rīsu soma vārīties un rīsiem, arī izlaist gaļas mašīnā

un pievienojiet to maltai vistas gaļai.

Karsējiet sviestu, lai tas būtu šķidrs, ielej maltā vistas gaļu.

Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielas, pievienojiet dzeltenumu.

Sāls, pipari.

Mīcīt labi. Proteīna pātagu atsevišķā bļodas maisītājā

un uzmanīgi pievienojiet to pagatavotajai gaļai.

Mīklu veidošanai sagatavojiet divas ēdamkarotes un glāzi ūdens. Iemērciet karotes ūdenī tā, lai pildījums netiktu pievienots karotes.

veido cnels. Quels veidošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša, tomēr tai ir nepieciešama prasme.

Iemērciet vienu karoti traukā ar ūdeni, ierakstiet malto gaļu ar to, iemērciet vēl vienu karoti traukā ar ūdeni un pārklājiet karoti ar malto gaļu, noņemiet lieko daudzumu, veidojiet olu formas zarus.

Sagatavojiet grīdu, kas tiek izmantots "dubultā katla" režīmā (ja multicooker ir tāda funkcija, tad grils jāpievieno). Iztīriet režģi ar augu eļļu.

Uzmanīgi ielieciet pelmeņus uz grila...

liekiet režģi lēnai plīts virsmai... aizveriet vāku, izvēlieties "tvaikonis" režīmu, iestatiet gatavošanas laiku 15 minūtes un nospiediet pogu "Sākt"...

Pārtikas gatavošanas beigās, kad atskan gatavības signāls, uzmanīgi noņemiet grilu, atceroties, ka tas ir karsts, ielieciet pelmeņus uz šķīvja, dekorējiet ar dārzeņiem. Bon apetīte!

Recipe 6: vistas gaļas kotletes, klimpas ar lēcām

Diētiskais ēdiens, ja ir pelmeņi, un tikai garšīgs, ja karbonāde. Divi no viena un pat trīs. Nāc, izmēģiniet.

Vistas krūtiņa (fileja) - 1 gab
Lēcas (melnas) - 50-100 g
Vistas ola - 1 gab
Augu eļļa (cepšanai)
Breadcrumbs / Breadcrumbs
Sāls - pēc garšas
Holandiešu siers (jebkurš, pasniegšanai)

Es vēlos pievērst jūsu uzmanību tam, ka melnās lēcas ir vēlamas šim ēdienam.

Ielieciet mazgātās lēcas ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas gatavojiet melnās lēcas 15-20 minūtes. uz zema siltuma. Proporcijas: 1 glāzei lēcas - 2 glāzes ūdens.

Vārītas lēcas atdzesē.

Slauciet vistas fileju jums ērtā veidā. Es sasmalcina divas reizes.

Olu iedala baltajā un dzeltenumā. Kombinējiet dzeltenumu ar malto gaļu, sakratiet baltumus ar šķipsnu sāli un viegli pievienojiet maltai gaļai.

Tālāk mēs rīkojamies atkarībā no tā, ko mēs vēlamies saņemt: pelmeņi vai karbonādes.

Ja mēs plānojam pelmeņus, tad pievienojiet lēcu 50 g (tas ir sausais svars), samaisa. Izmantojot ēdamkaroti un tējkaroti, kas iegremdēti ūdenī, mēs veidojam karalienes un vienu reizi nolaist tos verdošā ūdenī. Pēc mīklas parādīšanās, vāra tos 15 minūtes.

Jūs varat kalpot ar kaut ko, es pārkaisa ar sieru.

Ja mēs vēlamies vistas-lēcas patties, tad mēs pievienojam lēcas divreiz vairāk. Mēs vispirms veidojam kotletes, pēc tam tos sagriež rīvmaiņās, saplacinot tos abās pusēs.

Cepiet augu eļļā abās pusēs līdz zeltainam kraukšķīgumam. Pasniedz ar mērci, garšaugiem vai tamlīdzīgi.

Vistas klimpas, piemēram, bērnudārzā

Mīklas - ēdiens, kas sastāvā ir ļoti līdzīgs gaļas kotam - tāda pati apaļa forma, tāda pati rīsa daļa, ir tikpat garšīga, lai to darītu un izmēģiniet!

Bērnudārza tehniskās kartes sastāvdaļās ir viskozs rīsu putra. Bet jūs, visticamāk, pagatavosiet nedaudz rīsu, lai pievienotu to pildījumam. Tāpēc pagatavosim šo ļoti putru ēdienam un paralēli paņemsim no turienes tik daudz, cik mums ir vajadzīgi pelmeņi.

Kopējais gatavošanas laiks - 0 stundas 30 minūtes
Aktīvais gatavošanas laiks - 0 stundas un 20 minūtes
Izmaksas - ļoti ekonomiski
Kalorijas uz 100 gramiem - 208 kcal
Porciju skaits - 5 porcijas

Kā gatavot vistas pelmeņus, piemēram, bērnudārzā

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa - 350 grami atkaulotas gaļas.
Rīsi - 30 g
Piens - 40 g
Sviests - 15 g
Sāls - pēc garšas

Pavārmāksla:

Maršruts №3.

Vārīšanas tehnoloģijas un kvalitātes prasības.

Par gatavošanas laiku. Ja jums ir rīsu biezputra, kā arī piena mērce, ar kuru es ļoti iesakām kalpot mūsu klimpām, tad tās tiek gatavotas vienu vai divas reizes, 20 minūtes un viss ir gatavs.

Ja mēs runājam par darbu no nulles, tad ieslēdziet stundu, bet izejas laikā saņemsiet divus pilnvērtīgus ēdienus un mērci. Kāpēc divi ēdieni? Es nedomāju, ka ir vērts iesaistīties ar nedaudziem rīsiem, labāk gatavot nelielu katliņu, tādējādi iegūstot ne tikai nepieciešamo viskozo putru daudzumu, bet arī pāris porcijas brokastīm, pēcpusdienas tēju vai vakariņām :)

Ja jūs domājat tāpat kā mani, tad aizveriet acis līdz 30 gramiem rīsu sastāvdaļās un pagatavojiet normālu putru daudzumu, ko es apspriedīšu tālāk.

Es centos izdarīt putru, tieši sekojot tehnoloģiskās kartes sastāvdaļām. Nē, manuprāt, ir zināmas neatbilstības starp ūdens daudzumu un pienu.

Kāda ir šāda putra gatavošanas tehnoloģija: rīsi tiek gandrīz gatavībā ūdenī (tas labi nenogatavojas pienā) 15 minūtes, tad pievieno pienu un pagatavojiet vēl 20 minūtes.. Tā kā rīsiem jābūt iepriekš izskalotiem, tad daļa šķidruma paliks, tāpēc es papildināšu apmēram pusi ūdens glāzes, nevis divas.

Tātad, gatavojiet rīsus zem vāka uz zemas siltuma ūdens apmēram 15 minūtes, paralēli uzliekot pienu uz plīts, pievienojiet 10-20 gramus sviesta un uzvāra. Pievienojiet vārītu karstu pienu ar sviestu uz rīsiem un sautējiet vēl 15-20 minūtes. Pārtikas gatavošanas procesā biezputra dažkārt sajauc.

Ja pēkšņi redzat, ka šķidrums nav pietiekams, pievienojiet nedaudz piena. Personīgi man patīk diezgan šķidra viskoza putra, tāpēc papildus stikls piena ir obligāts.

Īsi sakot, kopsavilkums - pareizais rīsu un viskozā putra šķidruma attiecība ir 1: 4. Ja vēlaties biezāku putru - papildus pievienojiet pienu, varat to atšķaidīt uz plāksnes, kā vēlaties.

Atgriezīsimies pie mūsu knelles. Viņiem mums vajadzēs ņemt 130 gramus viskoza rīsu putra un pārējo, kā jau teicu, brokastīm, pēcpusdienas tēju vai vakariņām.

Mēs visi zinām, ka bērnudārzos viņi gatavo pārtiku lielos daudzumos. Tāpēc, piemēram, klimpām ņemiet veseli cāļu liemeņus. Mēs varam atļauties ņemt tikai krūtis vai tumšu gaļu.

Gaļa, protams, izņemta no kauliem un noteikti noņemiet ādu. Personīgi es paņēmu pusi krūšu un kāju ar augšstilbu. Pēc visu kaulu noņemšanas es saņēmu 350 gramus neto svara.

Gaļa, izmantojot gaļas mašīnu, divreiz izlaiž, lai panāktu lielāku viendabīgumu un maigumu.

Bļodā pievienojiet viskozu rīsu putru (130 gramus), pienu un izkausētu sviestu pildījumam. Pēdējais ir tikai izkausēts mikroviļņu krāsnī. Protams, pievienojiet sāli, neaizmirstot, ka mēs gatavojamies ne pieaugušajiem, bet gan maziem bērniem, kuriem nav nepieciešams daudz sāls. Par sevi, ja kaut kas, jūs vienmēr varat pievienot šo sāli gatavajām klimpām. un piparus.

Tagad viss labi sajauc. Pildījums nav blīvs, tāpēc ieteicams to pārspēt. Vienkārši sajauciet to enerģiski, it kā pārspējot to, uz pāris minūtēm. Tas kļūs viskozāks.

Mitras rokas padara mazas bumbiņas. Man ir liela valrieksta izmērs.

Pelmeņi tiek tvaicēti vai vārīti nedaudz ūdens. Man ir tvaikonis, bet tas ir izsaiņots divus gadus. Un es neesmu lepns par to :) Pasūtījums pannā ir vieglāks. Uzlej pusi glāzes ūdens, uzvāra, uzklāj veidotos klimpas, aizver pannu ar vāku un veic minimālo uguni.

Es gatavoju apmēram 15 minūtes - diezgan pietiekami, es pat teiktu, ka tas ir mazliet pārāk daudz, bet labāk ir pārspīlēt, mierīgam.

Piena mērce lieliski atbilst šiem kanēļiem. Tehnoloģiju izgatavošana nav tik vienkārša, tāpēc es esmu mazliet hack, vienkāršojot ēdienu gatavošanu. Šķīvī, atšķaida ēdamkaroti miltu nelielā piena daudzumā (apmēram 50 grami), lai nebūtu gabalu. Nelielā kastrolī uzkarsē 200 gramus piena un samaisa plūsmā, samaisa miltu maisījumā. Šeit arī pievienojiet 10-15 gramu sviesta gabalu. Vāra, līdz sabiezē, pievienojot nedaudz sāls.

Pasniedz gaļas kotletes ar kartupeļu biezeni un piena mērci.

Tvaika vistas pelmeņi

Klīniskajā uzturā, izmantojot mājputnu gaļu. Mājputniem ir mazāk saistaudu nekā liellopu gaļā, putnu tauki ir zema, tajā ir daudz būtiskāki polinepiesātinātās taukskābes un tos ir vieglāk sagremot, vistas gaļa ir viegli sagremojama. Maigā tvaicēšana ir nepieciešama arī diētai. Tvaika vistas pelmeņi apvieno vistas gaļas priekšrocības un pāris ēdiena gatavošanas metodi, tāpēc vistas pelmeņi ir lieliski piemēroti terapeitiskajai un diētiskajai ēdienkartei.

Kā pagatavot vistas pelmeņus:

Samērciet balto maizi pienā un izspiediet. Vistas fileja divreiz sasmalcināta ar smalku grilu kopā ar sagatavotu maizi, pievieno mīkstinātu sviestu, olu dzeltenumus un sāli. Labi samaisa. Beigās putukrāsas injicējiet putukrāsas un viegli samaisiet.

Labi samaisiet, veidojiet mazas bumbiņas un vāra vistas klimpas.

Visas tiesības uz materiāliem vietnē www.RussianFood.com ir aizsargātas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Izmantojot jebkādus materiālus no šīs vietnes, hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.

Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minēto recepšu pielietošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, resursu efektivitāti, uz kuriem izvietotas hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstu autori, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com

Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo servisu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat personas datu apstrādes vietnes politikai. Es piekrītu

Vistas pelmeņi

Noguris no tradicionālajiem ēdieniem, kurus katru dienu gatavojat? Izmēģiniet šo diezgan vienkāršo, bet ļoti apetīti, kā gatavot vistas klimpas. Tātad maigs, ka viņi burtiski slēpjas mutē.

SASTĀVDAĻAS

Vistas fileja 1 kg
Olu baltumi 4 gab
Sāls 15 grami
Krējums 600 mililitri
Pipari, muskatrieksts, paprika Garša
Zaļie garša
selerijas, pētersīļi, burkāni

1. solis

1. Nomazgājiet filejas, izžāvējiet un samaisiet.

2. solis

2. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mums tas nebūs vajadzīgs.

3. solis

3. Pievienojiet olbaltumvielas olbaltumvielai un samaisiet ar maisītāju. Masai jābūt viendabīgai.

4. solis

4. Ielej krējumu.

5. solis

5. Turpināt pārspēt, pievienot sāli, piparus un citas garšvielas.

6. solis

6. Uzkarsējiet ūdeni lielā katliņā. Ja nepieciešams, intensīvākai garšai jūs varat pievienot dārzeņus, saknes, garšaugus.

7. solis

7. Ielieciet dārzeņus ūdenī, pēc garšas.

8. solis

8. Izmantojot divas karotes, veidojiet maltu paipalu.

9. solis

9. Iemērciet verdošā ūdenī un vāra vidējā siltumā. Pietiekami daudz minūtes 7.

10. solis

10. Gatavie pelmeņi maigi noņemiet no buljona ar lāpstiņu karoti un kalpo pie galda. Bon apetīte!

Vistas pelmeņi. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām

Vistas klimpas - ļoti garšīgs uztura ēdiens, kas ir tuvu gaļas kotletes un klimpas. Tā kā praktiski tīra gaļa tiek izmantota klimpu pagatavošanai, un pats produkts nav cepams, bet ir vārīts, ieteicams tos iekļaut bērnu diētā un lietot uzturā.

Pelmeņi - diezgan vecs franču ēdiens, kas gatavots no šķidras zivis vai maltas liellopu gaļas. Ar gaļas bumbiņām klimpām ir vairākas atšķirības. Pirmā lieta, kas atšķir šos divus ēdienus, ir gatavošanas tehnoloģija. Ja gaļas bumbiņas tiek gatavotas ar rokām, rullīšus sasmalcina, tad divas karotes tiek izmantotas, lai pagatavotu.

Tāpēc gaļas bumbiņas ir apaļas un pelmeņi ir ovāli. Vēl viena atšķirība starp šiem diviem ēdieniem ir sastāvdaļu sastāvā. Gaļas bumbiņās pievienojiet mannas vai rīvmaizi, sīpolus, bet pelmeņu pagatavošanai izmantojiet tikai gaļu, krējumu un olas.

Šī ir klasiska un tradicionāla klimpu recepte, turklāt šodien ir pieejamas vairākas citas receptes gaļas klimpām. Dažreiz šīs receptes ir ļoti tālu no autentiskās, oriģinālās, klasiskās receptes. Izrādās, ka ir klimpas, kas, iedomājieties, nesatur gaļu vispār. Es biju ļoti pārsteigts, kad internetā redzēju recepti sēņu klimpām, ziedkāposti klimpām, kartupeļiem, griķu putras.

Attiecībā uz maltu gaļu, viņi izmanto liellopu gaļu, vistas, trušus, tītarus, cūkgaļu un dažāda veida zivis, lai pagatavotu klimpas. Ja jums nav maisītāja, tad, lai iegūtu vieglas pelmeņus, divreiz izlaidiet gaļu ar gaļas mašīnā.

Un tagad es iesaku doties uz recepti un redzēt, kā pagatavot vistas klimpas soli pa solim ar fotogrāfiju.

Vistas klimpas - recepte

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat sākt gatavot vistas pelmeņus. Lai pagatavotu ēdienu, mums būs nepieciešama maltā vistas malšana. Jūs varat pagatavot to mājās vai iegādāties gatavu maltu gaļu. Mājas gaļas gaļai vislabāk ir izmantot vistas krūtiņas, jo gaļa, kas sagriezta no augšstilbiem, nav tik maiga.

Izskalojiet vistas krūtiņas. Sagriež tos mazos gabaliņos. Ielieciet bļodā un pagrieziet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet pārtikas pārstrādātājā. Ielieciet malto vistu dziļā bļodā.

Beat olā. Olšūna piešķirs viskozitāti, ko maltā gaļa un quenelles ēdiena gatavošanas laikā nesadalās. Ielej krējumu. Ja nav krējuma, varat izmantot pienu, bet šajā gadījumā tā daudzums ir nedaudz jāsamazina par aptuveni trešo daļu, lai pildījums nebūtu ļoti šķidrs.

Pievienojiet garšvielas un sāli. Vistas vārpalu pagatavošanai varat izmantot jebkuras garšvielas vai vienkārši pievienot nedaudz melno piparu aromātam.

Vistas malto gaļu ar krējumu, garšvielām un olu, sagraut ar iegremdējošu maisītāju, lai iegūtu ļoti viendabīgu, plastisku masu. Mīklas cepumi, atšķirībā no gaļas gaļas, ir daudz šķidrāki un, kā jau teicu, maigi un vienmērīgi. Sasmalcinātas gaļas konsistencei pelmeņiem jābūt aptuveni tādiem pašiem, kā vārīšanai gaļas cepšanai.

Tagad jūs varat sākt veidot un gatavot vistas vistas.

Ielej ūdeni nelielā katliņā un novietojiet to uz plīts. Ielej šķipsniņu sāls. Pavārs divas ēdamkarotes. Samitriniet tos ar aukstu ūdeni. Vienā karoti, kas sasmalcināti ar slaidu. Pārklājiet to ar citu karoti un velciet maltu uz citu karoti. Tātad, jūs iegūsiet garenisku maltas gaļas kūku. Iemērciet klimpas verdošā ūdenī. Vienlaikus jūs varat gatavot 7-10 zobus, atkarībā no pannas lieluma. Veidojiet tos ne ilgāk kā 5 minūtes, izmantojot vidēju siltumu.

Gatavajiem mīkstumiem vajadzētu peldēt uz ūdens virsmas. Vistas klimpas var pasniegt, vienkārši novietojot uz šķīvja un dzirdot šo vai šo mērci un kopā ar buljonu. Buljonu izmanto gan vistas, gan dārzeņu. Kā sānu ēdieni vistas klimpām, jūs varat piedāvāt zirņu biezeni, vārītus rīsus, griķus, kartupeļu biezeni, makaronus un kviešu putraimus. Izbaudiet maltīti. Es būtu priecīgs, ja jums patika šī vistas vistas recepte, un tas būs ērts. Es iesaku gatavot arī ļoti garšīgus vistas gaļas bumbiņas ar sieru.