Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji taukainas un zema tauku satura šķirnes, to siltumspēja, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis novērtē par unikālu mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas nepieciešams normālai vielmaiņai, enerģiskai garīgai darbībai, labsajūtai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (liesās), vidēji tauku (vidēji tauku) un taukainās šķirnes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir līdz 4% un kaloriju saturs ir 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No zemu tauku šķirņu jūras iedzīvotāju vidū ir plekstes, mencas, sudraba heki, merlanga, jūras bass, makrurus, polloks, navaga, pikša, polloks, vobla. No upes - līdakas, līcis, asaris, grabulis, siksna, līdaka.

Mencai, pikšu, pollakai, sudraba hekai, navagai ir tauku saturs līdz 1,4%. Visvairāk uztura zivju produkts ir menca. Nedaudz zemāka par viņu barības un uztura īpašībām, ko iegūst polloks, putasu putas un polloks.

Zivis ātri pagatavo, viegli sagremo un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, jo īpaši liesās, kas nav, piemēram, daudzu gaļas veidu gadījumā.

Zemas tauku šķirnes zivis ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicēti, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni taukainas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs ir no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz vidēji taukskābju šķirnēm ir stavridas, sams, tunzivis, rozā lasis, liesa siļķe, reņģes, jūras bass, čum, jūras līcis. No upes - foreles, karpas, sams, karpas, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir humā, stavridas, siļķes, jūras bass, tunzivis.

Vidēji treknas zivis ir labākais augstas kvalitātes proteīna avots, tāpēc tās, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemērotas sportistu barošanai. Reizi nedēļā tie, kas uzturas diētā, var dzert sevi. Vidēji tauku zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, bet tas ir daudz noderīgāks ceptajā vai tvaicētā veidā. Maziem bērniem varat pagatavot foreles, jūras basa, karpu un laša ēdienus.

Taukainās zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs ir 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Zivju tauku šķirnes ir: paltuss, saurijs, makrele, zutis, zeķbikses, omulis, tauku siļķe, Kaspijas brētliņas, siļķu kātiņa, pavasara lasis, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, purvs, sīgas, sudraba karpas, nonoteny, sieru šķirnes.

Diētiskās diētas taukainas zivis nav piemērotas. Tiesa, tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūrā, tajā ir daudz joda, kas ir būtisks vairogdziedzera veselībai, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā kuģus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzenes, regulē asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet “dārzeņu” omega-3 ir daudz mazāk efektīva nekā “zivis”. 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kas plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, zivīm jābūt klāt un dažādām šķirnēm. Regulāra ūdens patēriņa gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, uzturēt labu skaitli un uztur visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Zema tauku satura zivis - saraksts ar visām diētas pārtikas šķirnēm

Ļoti bieži mums apkārt ir zivju produkti, gan jūras, gan upes vai ezera. Viņiem visiem ir diēta un struktūra.

Bet ne vienmēr zivis ir noderīgas. To ietekmē tas, kurš viņa ir, mednieks vai scavenger, ko viņa ēd, kā arī to, kādos ūdeņos viņa dzīvo, tīra jūra vai upju ūdens, jo ūdenim ir svarīga loma, jo visi elementi tiek absorbēti gaļā.

Tā arī spēlē uz zivju tauku satura faktoru, ir daudz tauku, un, gluži pretēji, ir daudzas liesās zivis, kas neēd nekādu kaitīgu.

Zivju izmantošana

Zivju fileja ir tīra olbaltumviela, makro un mikroelementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tā satur lielu daudzumu omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju.

Zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, sastāvā nav arī joda un broma, kas atrodas jūras un okeāna ūdeņos. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgāka par upi.

Papildus augstam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem var iegūt nepieciešamos daudzumus:

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

Zivis diētai

Tā kā daudzas lietas nav atļauts ēst uz uztura, zivis ir ne tikai glābšana, bet arī palīdzība ķermenim.

Atļauts ēst:

Šīs šķirnes nav kalorijas, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot diezgan šauru diētu. Zivis var apvienot ar daudziem sānu ēdieniem, kas nevar atšķaidīt nesālītas griķu vai rīsu labumus.

Nedithic zivis

Taukainās zivis visbiežāk sastopamas aukstajos ūdeņos, un tauki palīdz izdzīvot.

Pasaulē ir daudz šādu zivju, bet ne visas no tām ir noderīgas un piemērotas pārtikai, no “noderīgām” šķirnēm var izšķirt šādus veidus:

Tajos ir liels skaits EPA un DHA. Daudzām šo zivju sugām ir nepieciešams īpašs tehnoloģiskais sagatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas nepieciešams atjaunot atmiņu ar šķirnes īpašībām.

Mērena tauku zivis

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4-8%.

No vairākām jūras zivīm līdz vidējam tauku saturam ir:

Upes iedzīvotāji veica šādu sarakstu:

Šādas zivis dod cilvēka ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šis produkts ir noderīgs visiem, bez izņēmuma, un tas ir vienkārši nepieciešams sportistiem. Dažas šķirnes ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tās nodrošina organismam daudz svarīgu uzturvielu. Šīs zivis bērniem nav kontrindicētas, tās var būt karpas, laši, asari, foreles.

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?

Zaudējot svaru, bieži ieteicams nomainīt taukainu gaļu ar zivju produktiem. Bet ar savu izvēli ir sadalīts taukos, taukos un bez taukiem.

Taukos nav ogļhidrātu. Šīs šķirnes ir ļoti populāras diētas bez ogļhidrātu. Lietojot liesās zivis diētā, ogļhidrātu patēriņš nemazināsies.

Nelielu zivju veidi bērnu pārtikai

Šīs zivju šķirnes nav mazāk noderīgas, bet ir svarīgi atcerēties, ka tas ir ļoti kails, un pirms pasniegšanas jums ir jāpārliecinās, ka tajā ir vismaz kaulu.

Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:

Šo zivju balta gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un minimālu tauku saturu.

Karpas upes diapazons ietver:

Zema tauku satura šķirnes

Jūras zivis

Pollock, heki, mencas ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Menca ir bagāta ar veseliem proteīniem, un tauku saturs ir mazāks par vienu procentu. To var ēst katru dienu. Vienlaikus ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Baltas zivis

Tie ir sadalīti 2 kategorijās:

1. apaļa (paltuss, plekste);
2. dzīvoklis (polloks, polloks, heki, pikša, menca, asari, jūras velni).

Un ar maksimālo tauku saturu:

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo viņiem trūkst dažu jūras elementu.

Šīs šķirnes ietver:

Sarkanās zivis

Diemžēl sarkanās zivis ir gandrīz visas tauki. Savā galvenajā segmentā visiem zivju veidiem ar sarkanu gaļu ir augsts tauku saturs, tāpēc ir vērts uzsvērt vidējo tauku šķirnes, kuras var izmantot svara zudumam un īpašai uztura iegūšanai. Šādu zivju gaļa ir ļoti noderīga ķermenim.

Vismazāk tauku veidi ir:

Pārējās sarkano acu zivis pašas sevī ir daudz tauku, tāpēc tās nevar ieteikt veselīgai pārtikai.

Pitted

Nav tik daudz zivju ar nelielu kaulu skaitu, šāda saraksta pamatā ir jūras zivis, upes biotopu pārstāvji reti sastopami. Jūras zivīm ir tikai kores, tajā nav ribu.

Taukainām zivīm ar vismaz kauliem ir:

Receptes

Mencu steiks ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• mencu fileja;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• puse citrona;
• olīveļļa;
• rudzu milti;
• pētersīļi, sāls, pipari.

Vārīšanas recepte:

• Sagatavojiet kartupeļus, sagriež un mest vārīties.
• Mizoti sīpoli sagriezti gredzenos un citrona pusgredzeni.
• Samaziniet pētersīļus.
• Sagatavojiet fileju, sagrieziet porcijās, pievienojiet garšvielas un miltus, cepiet eļļā.
• Gatavās zivis un kartupeļi piepilda ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock, sautēts ar citronu

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

• Zivis sagatavo, noskalo.
• Sagriež gabalos.
• Pagatavojiet sāli, piparus.
• Samaziniet burkānu, sīpolu un selerijas apli.
• Citroniem un tomātiem ir nepieciešami apļi.
• Dārzeņu sautējums eļļā.
• Sautiņā sautē 20 minūtes.
• Diētiskais ēdiens ir gatavs.

Karaļa asaris uz iesmi

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

• Izgrieziet filejas sloksnēs.
• Atstāj garšvielas piecpadsmit minūtes.
• Kāpostā ielej sezama eļļu un etiķi.
• Apelsīnu griezt pusi apli.
• Pievienojiet filejas un apelsīnu, kas iemērc garšvielas, iesmi.
• Cep 20-25 minūtes.
• Kāposti tiek pasniegti atsevišķi.

Vēlaties zaudēt svaru?

Slim skaitlis - daudzu sieviešu un vīriešu sapnis. Es gribu būt ērti svarā, neizmantojot sevi ar smagiem diētām un smagiem vingrinājumiem.

Turklāt, liekā svara dēļ veselības problēmas var sākties! Sirds slimības, elpas trūkums, diabēts, artrīts un ievērojami samazināts paredzamais dzīves ilgums!

Šādos gadījumos mūsu lasītāji iesaka izmantot jaunākos līdzekļus - Talia tūlītējās putojošās tabletes.

Tam ir šādas īpašības:

• Paātrina metabolismu
• Burns ķermeņa tauku
• Samazina svaru
• Novājēšanu pat ar minimālu fizisko aktivitāti
• Palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību svaru

Vai ir iespējams ēst uz diētas?

Ceptas zivis

Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad nekādā gadījumā nevar būt nekādā veidā, vai tas ir pagatavots mīklā vai maizes drupatos.

Izņēmums ir zivis, kas izgatavotas uz grila pannas ar minimālu olīveļļas papildinājumu. Bet uzreiz pēc pagatavošanas zivju gabaliņi jāsamitrina ar sausu salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sālītas zivis

Nav konkrēta aizlieguma izmantot sālītas zivis. Nav ieteicams ēst šķiņķi vai siļķes. Sālītas zivis var padarīt pats mājās.

Bet ēst šādas zivis ir iespējams tikai pirmajā pusē, citādi jūs varat redzēt pāris mārciņas uz svariem. Vērts arī vairāk ūdens.

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē, un nē! Daudz runāt un domāt par kūpinātas gaļas kaitīgumu, ka šis jautājums pat nevar rasties.

Kancerogēni, ko lieto smēķēšanai, var izraisīt vēzi.

Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un konkrētām aknām. Viss tāpēc, ka ir palielinājies sāls saturs, augsts kaloriju saturs minimālā ūdens satura dēļ gatavošanas procesā.

Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo smēķēšanas procesā tiek bojāti visi trūkumi, un būs iespējams saprast, ka produkts ir bojāts pēc tam, kad parādās pirmās toksīna saindēšanās pazīmes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Pankreatīts

Ja Jums ir slimība, piemēram, pankreatīts, tad rūpīgi jāizvēlas zivis pārtikai. Uzmanība jāpievērš tauku saturam. Šāda zivs, lai gan tā dod labumu ķermenim, bet rada smagu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, kas novedīs pie slimības attīstības un nepatīkamas sajūtas. Kad paasinājumi ir jāaizmirst.

To zivju saraksts, kuras var izmantot pankreatīta gadījumā:

Ar diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Zivju lietderība cukura diabēta laikā ir augsts olbaltumvielu un mikroelementu saturs.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un uzturētu ķermeni, jūsu uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:

Kad gastrīts

Zivis satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, ir ļoti ieteicams lietot zivis savā uzturā. Produkta sastāvdaļu sastāvs izraisa reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotādas aizsargfunkcijas, izraisa gremošanu.

Ir vērts teikt, ka gastrīts laikā kūpinātas, taukainas un ceptas zivis ir aizliegtas ēst.

Labākais risinājums gastrīta diētai būtu tādas zivis kā:

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis ir produkts, kas pilnīgi līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un perfektu izskatu. Daudzās ārstnieciskās vai novājēšanas diētas ir zivju ēdieni.

Jebkura zivs ir labvēlīga ķermenim, bet taukainās zivis ir vieglāk asimilējamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav svarīgi, vai jūras vai upes paraugs ir deklarēts izvēlnē.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem ātri un viegli sagremo taukainas zivis. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: tauki, vidēji tauki un zems tauku saturs.

Biežāk zivis ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tā aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir pilnībā pielīdzinātas. Ir svarīgi apsvērt eļļas zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas vislabāk raksturo īpašības.

Upju un jūras tauku zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbību.

Pabalsts un kaitējums

Visas zivis ir bagātinātas ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Tauku un zema tauku satura zivju ieguvumi ir neapstrīdami. Tas nav svarīgi, kur nozveja tika veikta upē vai jūrā vai okeānā.

Taču papildus pozitīvajai ietekmei uz personu var radīt negatīvas sekas:

• Pārmērīgs piedāvājums ar makroelementiem izraisa ķermeņa sistēmas darbības traucējumus.
• Ēšanas neapstrādātas zivis suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
• Kūpināti un žāvēti liemeņi negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu.

Protams, sarkanajai zivīm ir vislielākā vērtība. Šī aizķeršanās ir audzēšanas metode un neliela indivīdu klātbūtne. Baltās taukainās zivis cilvēka ķermenim ir tāda pati kā sarkanās zivju šķirnes.

Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kas ir neliela. Bet tā ir tauku šķirne, ko pārstāv ļoti daudzveidīga un zema cena.

Tauku zivju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā materiālā mēs uzskatām, kas ir taukainas zivis un kā tas dod labumu ķermenim to izmantot. Ieteicamie patēriņa rādītāji bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / laktējošām sievietēm, kā arī tauku zivju šķirņu saraksts (jūras un upju / ezeru zivis).

Tauku zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainām zivīm ir tauki audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu trakta rajonā. Tā fileja satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp tām. Piemēram, taukainās zivis ietver mazas pārtikas zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovus, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lašus, foreles, tunzivis un makreles (1).

Taukainas zivis var salīdzināt ar baltām zivīm, kas satur taukus tikai aknās (daudz mazāk nekā taukainās zivis). Baltās zivis ietver mencu, pikšu, plekstu utt. Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, bet taukainās zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā.

Taukainā zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un ir bagāts ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs barības vielas, bet daudz mazākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ tauku zivju patēriņš, nevis baltās zivis, var būt izdevīgāks cilvēkiem, īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainās zivis satur augstāku piesārņojošo vielu līmeni (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā sīgas. Starp citiem labvēlīgiem efektiem pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainajās zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli iekaisuma slimībās, piemēram, artrīta gadījumā.

Tauku jūras zivju saraksts

Taukainās zivis satur ievērojamus tauku daudzumus visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir tauku zivju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, kādā veidā tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Eļļainas upju un ezeru zivis

Vislielākās zivis starp upi un ezeru:

Veselības ieguvumi no taukainām zivīm

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra tauku zivju lietošana palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku slimību attīstību, piemēram:

Demence (demence)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāki dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju ēšana mazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, visticamāk, attīstīsies demence, tostarp Alcheimera slimība. Papildus asinsvadu aizsardzībai, zivju eļļās sastopamās omega-3 taukskābes var samazināt smadzeņu iekaisumu un ieņemt savu lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu reģenerācijā (4).

Francijas pētījumā, ko 2002. gadā publicēja Britu Medicīnas žurnālā (BMJ), septiņus gadus bija iesaistīti 1 774 Francijas dienvidu Francijas iedzīvotāji. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Tika secināts, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēst zivis, septiņus gadus bija ievērojami mazāks demences diagnozes risks. Šis pētījums pastiprināja Neuroloģijas pētījumu Annals rezultātus. Pateicoties ilgākajam ilgumam, BMJ pētījums ir sniedzis pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200–400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī novērst pēkšņu miokarda infarkta izraisītu nāvi, novēršot sirds aritmiju (5).

Eicosapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ķermeni iekšpusē ar rezolvīniem ar labvēlīgu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrītu (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem ik nedēļu ēst vismaz divas zivju porcijas, no kurām viena ir taukainas zivis.

Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra 2004. gadā publicēja ieteikumus par ieteicamo minimālo un maksimālo tauku zivju daudzumu, kas jums jāēd ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju labvēlīgās īpašības un iespējamo polihlorēto bifenilu un dioksīnu patēriņu. Tā apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes - divas zivju porcijas nedēļā, ieskaitot vienu eļļainu zivju porciju. Tomēr ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka maksimālā pieļaujamā perorālā metilsavienojuma dzīvsudraba deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa masas dienā. Atbilstošais dzīvsudraba daudzums asinīs ir 5,8 µg / L. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:

Ieteikumi par tauku zivju maksimālo patēriņu vīriešiem, zēniem un sievietēm reproduktīvā vecumā bija līdz 4 porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā, un sievietēm reproduktīvā vecumā līdz divām porcijām nedēļā, ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Nav ieteicams ierobežot balto zivju patēriņu.

2007. gada EPN un USDA vadlīnijās ir noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu miljonu metildzīvsudraba daudzumu, jo īpaši:

• malakants
• makrele
• haizivs
• zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi laktējošām / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām būtu pilnībā jāizvairās no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīti iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgu zivju tunzivju (garšaugu) izmantošana nedēļā nedrīkst pārsniegt 170 g vai mazāk.

Tauku zivju saraksts

Viens no galvenajiem cilvēka pārtikas produktiem ir zivis. Līdzsvarots mikroelementu, vitamīnu, skābju saturs palīdz stiprināt un dziedēt pieaugušo un bērnu ķermeni. Īpaši noderīgas ir sugas ar augstu tauku saturu. Šajā rakstā Jūs atradīsiet tauku šķirņu sarakstu, kā arī iepazīstieties ar to pamatīpašībām.

Jūras un upju pārstāvji

Neatkarīgi no tā, vai tas ir jūras zivis vai saldūdens, tas ir labāks par dzīvnieku gaļu. Zivju ēdieni ir veselīgāki, vieglāki un vieglāki. Virtuves procesā zivis zaudē mazāk ūdens nekā gaļa, jo tai nav tik daudz saistaudu, tas satur viegli sagremojamus proteīnus.

Mikroelementu un tauku saturs ir atkarīgs no ģimenes, šķirnes, vecuma, dzimuma, dzīvotnes, vides un gada laika.

Upes zivis satur mazāk joda, D vitamīna, A tiamīna, bet vairāk magnija un B vitamīna. Dzelzs, kas ir saldūdens zivju daļa, ir labāk uzsūcas cilvēka organismā. Šādiem cilvēkiem ir aļģu un upju smarža.

Jūras zivju uzturvērtība virs upes. Tā nesatur nepiesātinātās un piesātinātās skābes, jodu, proteīnus, ūdenī šķīstošus vitamīnus. Tas veicina nervu sistēmas veidošanos, uzlabo intelektuālo aktivitāti un citas svarīgas cilvēka ķermeņa funkcijas. Visas zivis ir iedalītas 3 kategorijās:

• zema tauku satura šķirnes (tauki līdz 3%) - karpas, pīrāgs, līdakas, menca, kefale, līdaka, omuls, raudas utt.
• vidēji tauki (tauki līdz 9%) - karpas, brētliņas, zirņi, rozā lasis, karpas, tunzivis, stavridas utt.
• taukainas šķirnes (tauki līdz 30% un vairāk) - makreles, saiva, siļķe, laši, zutis, nēģis, ķirbis, sams uc

Eukhalon tiek uzskatīta par vislielāko zivju. Pirms dažiem simtiem gadiem Kanādā tā tika žāvēta virknes formā un nēsāta uz dakta un izmantota sveces vietā. Halo biotops - Klusais okeāns. Eukhalon gaļai ir augsta enerģētiskā vērtība, tajā ir vairāk nekā 40% tauku. Diētiskajai pārtikai tas nav piemērots.

Pabalsts un kaitējums

Tauki zivīs galvenokārt uzkrājas vēdera dobumā un zarnās. Filejā ir līdz 30% vai vairāk (atkarībā no tipa). Nārsta laikā ķermeņa tauku uzkrāšanās ievērojami palielinās.

Taukainā zivju gaļa ir bagāta ar A, D, E, Omega-3 un Omega-6 vitamīniem, palmitīniem, oleīniem, jodiem, mikroelementiem un makroelementiem, kas nodrošina pilnīgu cilvēka darbību. Produkts ir viegli sagremojams, pozitīvi ietekmē kopējo stāvokli.

Statistika un zinātniskie pētījumi liecina, ka reģioni, kuru iedzīvotāji bieži patērē taukainas zivis, gandrīz izslēdza savas sirds un asinsvadu slimības. Fosfora klātbūtne uzlabo zobu, matu, ādas, muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli. Taukskābes sarežģīti ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos organismā, uzlabo reģenerācijas funkcijas, palielina aizsargājošās īpašības, uzlabo kaulu audu stāvokli, smadzeņu darbības kvalitāti, imūnsistēmu un piedalās acu slimību ārstēšanā.

Bērnu pārtikā īpaši svarīga ir tauku zivju ēdienu klātbūtne. Viņiem ir laba ietekme uz bērna garīgo attīstību, uzlabojot atmiņu un attiecīgi arī apkārtējās pasaules uztveri.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka vērtīgajiem zivju gaļas elementiem ir nomierinošs, klusinošs hiperaktivitātes efekts, kas rada laimes hormonu, kas uzlabo garastāvokli. Tās arī stiprina imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīga augošajam organismam.

Bet, neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu, zivis var radīt kaitējumu. Pirms lietošanas rūpīgi jāpārbauda un jānoskaidro nozvejas reģions. Saskaņā ar daudzām valstīm, zivju produkti ir viens no galvenajiem pārtikas saindēšanās iemesliem. Šodien ekoloģija ir ļoti atšķirīga no simts gadiem. Ir daudzi reģioni, kur upes un jūras piesārņo emisijas un kaitīgi elementi. Kopā ar zivīm mēs patērējam noteiktu daudzumu bīstamu vielu, dzīvsudrabu (tā nonāk mūsu organismā tikai ar upju vai jūras produktiem).

Cilvēkiem ar alerģijām ir jāinteresē zivju šķirnes. Ja jūs nepanesat kādu sugu, jūs nevarat ēst zivis. Grūtnieces labāk neēd tunzivis, rozā lašus, pollakus, hekus un dažus citus, kas var saturēt zivju indi (pat nelielos daudzumos).

Eksperti neiesaka izmantot neapstrādātas zivis, jo tajā var būt parazīti un patogēnas baktērijas. No tā izriet, ka zivis jāapstrādā augstā temperatūrā.

Zivju eļļu ilgstoši nevar uzglabāt saulē un siltumā, jo šādos apstākļos tas aktivizē oksidācijas procesus, kas kaitē cilvēka organismam.

Zivju šķirņu saraksts ar augstu tauku saturu

Detalizētāk aplūkojiet taukskābju šķirnes jūras un upju iedzīvotājus. Daudzi vārdi, kurus jūs droši vien zināt.

• Karpas - atrodamas upēs un ezeros, salda garša, ir mīksta miesa. To raksturo augsts kālija un magnija saturs. Spēj uzlabot muskuļu un skeleta sistēmas, kaulu audu, matu, nagu, ādas stāvokli, normalizēt nervu sistēmu, sirdi, asinsvadus. Daudz lētāk nekā jūras radības. Tauki - 5,3%.
• Tilapia - saldūdens, ir lieliska garša. Atļauts bērniem un grūtniecēm. Tam ir daudz noderīgu īpašību. Tam ir sabalansēts skābju un minerālvielu sastāvs. Tomēr pastāv risks, ka var iegādāties piesārņotu produktu. Tauki - 3,7%.
• Laši ir jūras faunas pārstāvis. Ideāli apvieno Omega-3, daudzus vitamīnus, aminoskābes. Attiecas uz veselīgu un veselīgu pārtiku. Tam piemīt pretiekaisuma un reģenerējošas īpašības, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, atbalsta smadzenes. Tauki - 13,6%.
• Forele - var būt gan saldūdens, gan jūras. Gaļas krāsa mainās no baltas līdz gaiši sarkanai. Tam ir lieliska garša. Tā satur taukskābes, riboflavīnu, folijskābes un nikotīnskābes, kāliju, magniju utt. Tam ir pozitīva ietekme uz smadzenēm, uzlabo vielmaiņu un asins kvalitāti. Tauki - 5,0%.
• Siļķe - okeānu un jūru iedzīvotājs. Pazīstams ar lielu skaitu olbaltumvielu, kālija, taukskābju, antioksidantu. Ogļhidrāti tajā gandrīz nav. Saglabā kuģus, sirdi, asinsrites sistēmu, redzi tonī. Tauki - 19,5%.
• Paltuss - nāk no plekstveidīgo sugas. Jūras zivīm, kas pieder pie garšīgākajām šķirnēm, ir mīksta gaļa ar raksturīgu skābumu. Satur paaugstinātu olbaltumvielu, omega-3, folskābes, A, B3, B6, B9, kālija, vara, selēna, fosfora procentuālo daudzumu. Nesatur ogļhidrātus, kurus organismā viegli absorbē. Lietderīgo sastāvdaļu kombinācija paltusā uzlabo vielmaiņas procesus. Šī šķirne ir ieteicama cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, nervu sistēmas traucējumiem. Zivis ir lielisks antioksidants. Tauki - 4,0%.
• Makrele - jūras zivis, viena no taukām. Satur daudz cinka, joda, nātrija, hroma, fosfora, aminoskābju, A, E, D, B12, PP, nepiesātināto skābju Omega-3. Ēšana šīs zivis samazina risku saslimt ar vēzi. Tas parādīts bērniem, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo ​​tas darbojas kā osteoporozes profilakse, muskuļu un skeleta sistēma, stiprina kaulu audus, stiprina organisma rezistenci pret vīrusiem, uztur imunitāti, asinsvadus, sirdi. Tauki - no 13 līdz 27%.
• Zušu - saldūdens okeāna zivis attiecas uz delikatesi. Gaļa ir maiga, ar lielu daudzumu proteīna, kālija, fosfora, nātrija, A, D, B4, B9, mangāna, vara, selēna. Tam ir laba ietekme uz nervu, sklerotisko, sirds un asinsvadu, vīriešu slimībām, palēnina ķermeņa novecošanu, ārstē acu slimības. Tauki - līdz 30%.
• Kapelāns ir okeāna zivis ar paaugstinātu olbaltumvielu, skābju, A un D vitamīnu, B grupas, aminoskābju (lizīna, metionīna), nātrija, fluora, kālija un selēna saturu. Tas nodrošina vairogdziedzera darbību, sirds, palīdz ar hipertensiju. Zivis ieteicams lietot diabēta slimniekiem. Ļoti augsts kaloriju daudzums. Tauki - 7,2%.

Diētiskās (zema tauku satura) zivju šķirnes

7 minūtes Ievietoja: Aksinya Andreeva 17707

Ārsti uztura speciālisti ietver zema tauku satura zivis ar veselīgu pārtiku. Ja jūs gatavojat to pareizi, tad persona nesaņem lieku svaru. Aptuveni 17% zivju fileju veido olbaltumvielas un aminoskābes, kas ir labvēlīgas cilvēku veselībai. Arī liesās zivju gaļā ir noderīgi vitamīni un minerālvielas.

Tauku kategorijas

Zivju sugas iedala 3 kategorijās:

• zemu tauku saturu saturošas šķirnes satur līdz 4% tauku;
• Vidēji tauku šķirnes satur no 4 līdz 8,5% tauku;
• tauku šķirnes satur vairāk nekā 8,5% tauku.

Visu šķirņu gaļa satur proteīnus (no 14 līdz 27%) un taukus (no 0,3 līdz 36%). Lai ērti diferencētu zivju šķirnes, vislabāk ir izmantot sarakstu vai tabulu, kas ļauj precīzi nošķirt tauku saturu vai kaloriju saturu.

Augstas tauku sugas

Taukskābju šķirnēm ir:

• makreles, sams;
• brētliņas;
• siļķu taukaini, zuši;
• ķīlis, paltuss;
• saury.

Šīs zivis nav piemērotas diētiskajai pārtikai, jo tauku tauki ir vairāk nekā 8,5%, un kaloriju saturs ir no 270 līdz 348 kcal uz 100 g.

Tomēr tie tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Tas ir saistīts ar to, ka tajos ir vairāk joda un taukskābju. Šīs sastāvdaļas spēj aizsargāt asinsvadu sistēmu, vairogdziedzeri, kā arī pazemina holesterīna līmeni un uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Šāds saraksts palīdzēs novērst tauku šķirnes no uztura.

Vidējas tauku šķirnes

Ar vidēji tauku sugām pieder:

• sams, scad;
• karpas, sudraba zivis;
• sarkanas acis, karpas;
• brētliņas, anšovi;
• zema tauku siļķe, rozā lasis;
• zander, smelt;
• ide, plauži (upe, jūra);
• lasis, jūras bass;
• tunzivju zivis

To kaloriju vērtība uz 100 g ir aptuveni 126 - 145 kcal.

Šādas zivis var ēst uz diētas, bet tikai ar dietologa atļauju. Šajās šķirnēs ir daudz olbaltumvielu, tāpēc ir labāk ēst to cilvēkiem, kuri spēlē sportu. Vislabāk no tiem ir pagatavot ēdienus, sautējot, sālot, smēķējot, bet vēl labāk būs pagatavot ēdienu pārim.

Zemas tauku šķirnes

Zema tauku satura šķirnēm ir:

• navaga, mencas;
• citrona, pikša;
• polloks, polloks;
• upes asaris, vobla;
• Pangasija, līdaka;
• karpas, zander;
• tilapija, omul;
• burbots, kefāls;
• plekstes, baltās acis;
• pelēks, nēģis;
• raudas, makreles;
• sīga, sorogue.

Šajā sarakstā ir iekļauti arī vēžveidīgie un mīkstmieši.

Uz ēdieniem, kas pagatavoti no zema tauku satura zivīm, uz 100 g satur tikai līdz 100 kcal.

Ēdot zemu tauku un zema tauku satura zivis, jūs nevarat vienkārši zaudēt šīs papildu mārciņas, bet arī uzlabot savu veselību. Arī ārsti iesaka bērniem ievadīt zivju ēdienus ar zemu tauku saturu.

Kas ir biezāka: forele vai lasis?

Daudzi cilvēki dažkārt kļūdaini attiecina foreles un lašus uz zemu tauku saturu šķirnēm. Tomēr tas tā nav. Lai labāk saprastu, kuras zivis (foreles vai laši) ir vismazāk tauku, jums tās vajadzētu salīdzināt.

Foreles taukiem ir tikai 7% un 147 kcal, un laša tauku saturs ir 15% un 219 kcal. Tādējādi tie abi nepieder pie zemu tauku satura šķirnēm.

Pareiza zivju sagatavošana diētai

Personai, kura ir nolēmusi doties diētā pirmo reizi, regulāri jāizmanto zivju ēdieni. Tie atvieglos šā perioda nodošanu. Tie, ņemot vērā to zemo kaloriju saturu, stimulē svara zudumu, bet tajā pašā laikā viņi labi apmierina viņu apetīti.

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk derīgo minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju, ēdiena gatavošanas, sautēšanas vai cepšanas laikā ieteicams lietot dietologus un pavārus.

Diēta nedrīkst ēst ceptas, kūpinātas, sālītas un žāvētas zivis. Tāpat ir jāatturas no konservu izmantošanas.

Dažādām zemu tauku šķirņu zivīm varat pagatavot zupas, kotletes un tvaicētus kotletes, kastrolus un pušķus.

Regulāras maltītes ar zivju ēdieniem ne tikai samazinās svaru, bet arī stiprinās imūnsistēmu, uzlabos smadzeņu darbību, kā arī uzlabos ādu, matus, nagus un pat zobus.

Vienkāršas receptes no zema tauku satura zivīm

Šādas receptes palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot zivju ēdienus. Tas dažādos uzturu un palīdzēs pārvietot ārstēšanas periodu vai svara zudumu.

Mencu filejas steiks ar kartupeļiem

Lai sagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 700 g mencas gaļa;
• 10 vidēji kartupeļi;
• 1 vidēja spuldze;
• 1 mazs citrons;
• 3 deserta karotes vienkāršā jogurta;
• 50 g rudzu miltu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 mazs mārrutku saknes.

Lai sasniegtu parasto garšu, jums būs nepieciešama arī neliela zaļumu daļa no dillēm, pētersīļiem un salātiem, kā arī garšvielas.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot jebkuras jūras zivis no mencu ģimenes (navaga vai pollock).

1. Peel kartupeļus un pīles. Mazgājiet to vēsā ūdenī. Sagriež aptuveni 1 cm šķēlītēs un vāra.
2. Nogrieziet sīpolus, izskalojiet ar aukstu ūdeni (tas nesaskaras ar acīm) un sagriež to gredzenos vai pusgredzenos.
3. Labi izskalojiet citronu un sagrieziet to uz pusēm.
4. Pārbaudiet fileju kaulu klātbūtnē (noņemiet konstatēto) un sagrieziet porcijās. Pēc tam, kad smērējat tos ar garšvielām un roll no visām pusēm miltos. Cepiet olīveļļā, līdz tas nedaudz nokrāsojas.
5. Mārrutku mazgāšana, nepieciešamības gadījumā nazi ar nazi un sasmalcina to ar rīsu.
6. Lai pagatavotu mērci, samaisiet jogurtu ar citronu sulu no augļu otrās puses, rīvētu mārrutku un garšaugu (dilles, pētersīļi). Visu labi samaisiet.

Pirms pasniegšanas uzlieciet visas sastāvdaļas uz šķīvjiem un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, salātiem un citrona šķēlītēm ar sīpoliem.

Šāda zema tauku satura zivis diētai, piemēram, mencai, perfekti sakrīt, jo šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 235 kcal.

Tilapijas filejas kotletes

Lai veiktu 5 porcijas, jums būs nepieciešams:

• 700 g tilapijas filejas;
• 1 sīpols (spuldze);
• 1 vistas ola;
• 80 - 90 g vārītu apaļo rīsu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 maza dilles ķekars.

Lai sasniegtu parasto garšu, izmantojiet zivju garšvielas un garšvielas.

1. Noņemiet visus kaulus no filejas un sasmalciniet maisītājā vai gaļas mašīnā, lai iegūtu maltās gaļas konsistenci.
2. Mizojiet sīpolus un izskalojiet vēsā ūdenī un pēc tam sasmalciniet līdz gludai.
3. Kombinējiet olu ar malto gaļu, sīpoliem un vārītiem rīsiem.
4. Izskalojiet un karbonizējiet garšaugus. Pēc tam pievienojiet to pildījumam ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.
5. Veidojiet pīrādziņus.

Pēc tam tos var uzlikt uz cepešpannas, viegli ieeļļot un nosūtīt uz krāsni, kas sakarsēta līdz 150 grādiem. Pēc apmēram 15-20 minūtēm trauks būs sarkans, kas nozīmē, ka jūs varat to iegūt un kalpot uz galda. Pievienojiet trauku var vārītus kartupeļus vai svaigus dārzeņus.

Vjetnamiešu paltuss ar dārzeņiem

Lai sagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

• 500 - 600 g paltusa filejas;
• 2 tomāti;
• 2 Percini (bulgāru);
• 2 ķiploku daiviņas izmēra;
• 1 kaļķi vai citronu;
• 40 ml zivju mērces;
• 40 ml sezama eļļas;
• 15 g sasmalcinātu ingveru;
• 10 g baltā cukura (smiltis);
• 3 zariņi no piparmētrām.

Ir nepieciešams izmantot arī garšvielas un pikantās garšvielas zivīm.

1. Izskalojiet fileju un sagriež gabalos.
2. Samaisiet citronu sulu ar sezama eļļu, zivju mērci un garšvielām. Tad ielej filejas gabalus marinādē un atstāj apmēram 10 līdz 13 minūtes.
3. Mizojiet tomātus (pārlejiet tos pirms verdoša ūdens) un sagriež kubiņos.
4. Nomizo ķiplokus un piparus un sagriež mazos gabaliņos. Tad sajauciet tos ar tomātiem un ingveru.
5. Izskalojiet piparmētru un smalki sasmalciniet.
6. Izskalojiet citronu un kaļķi šķēlītēs.
7. Uzberiet dārzeņu maisījumu uz marinētiem filejas gabaliņiem un pārlejiet marinādi.
8. Ievietojiet katru gabalu atsevišķi pārtikas folijā un uzklājiet to uz cepešpannas.
9. Novietojiet to cepeškrāsnī (uzkarsē līdz 150 grādiem) un atstājiet uz 25 minūtēm.

Pēc pagatavošanas gatavās zivis lieciet no folijas uz šķīvjiem un dekorējiet ar piparmētru un kaļķu (citrona) šķēlītēm.

Noderīgi padomi

Saldūdens zivīm ir nepārprotama upes vai aļģu smarža. Tāpēc pēc gaļas izciršanas tas ir labāk uzsūkt ūdenī ar citronu sulu.

Svaigiem liemeņiem ir jābūt spīdīgiem svariem, sarkanām žaunām un nedaudz izliekamām acīm bez plēves. Ja trūkst vismaz vienas zīmes, tas nozīmē, ka zivis nav pilnīgi svaigas vai ir atkārtoti iesaldētas.

Ja ēdiens tiek pagatavots no filejām, tad labāk nav būt slinks un noņemt visus kaulus, īpaši mazos.

Lai noskaidrotu, vai taukainas zivis vai nē, paskatieties uz sarakstiem un izdariet pareizo izvēli. Un jūs varat uzzināt, kuras zivis vislabāk piemērotas pareizai uztura iegūšanai no dietologa. Viņš ne tikai pateiks, kuras zivju šķirnes ir vispiemērotākās, bet arī to, kā tās vislabāk gatavot.

Zema tauku satura zivju šķirnes: saraksts, receptes, padomi izvēlei

Zivju vērtība ir saistīta ar polinepiesātināto taukskābju sastāvu.

Turklāt zivis ir bagātas ar tādiem makro un mikroelementiem, kas nepieciešami veselībai, piemēram, jodam un fosforam, taukos šķīstošiem vitamīniem D, E un A. Fatter zivis ir, jo vairāk omega-3 polinepiesātinātās skābes.

Bet pat zemas tauku šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā. Tāpēc ēdienkartē ir jāiekļauj zivju ēdieni.

Zivju šķirnes uz tauku satura tajās

Tauku zivju saturs ir sadalīts:

1. Taukskābju šķirnes - tauku saturs 8% un vairāk. Tie ietver: paltusu, makreles, zušu, tauku siļķes, sieru.
   Sakarā ar augstu tauku saturu dažām kaloriju šķirnēm ievērojami pārsniedz pat liesās cūkgaļas un ir 230-260 kcal.
2. Vidējas tauku tauku šķirnes 4-8% sastāvā. Tie ietver jūras basu, foreles, tunzivis, rozā lasi, liesās siļķes, sams. Zivju kaloriju saturs vidēji 120-140 kcal.
3. Zemas tauku šķirnes - zivis, kuru daļa tauku saturs nepārsniedz 4%. Tos sauc arī par izdilis šķirnēm.
   Tie ietver mencu, putasu, polloku, safrānu, pikšu, upes asari, līdakas, līcis, asari, raudas, asp, ledus, karpas, rudd.
   Šīs zivju kaloriju saturs nepārsniedz 80-90 kcal.

Ja Jums ir diēta, lai zaudētu svaru vai veselības apsvērumu dēļ, dietologi iesaka vismaz trīs reizes nedēļā iekļaut zema tauku satura zivis. Tā kā kaloriju un tauku saturs tajos ir zems un olbaltumvielas vieglāk uzsūcas nekā no gaļas.

Turklāt, ja svara zudums, polinepiesātinātās zivju taukskābes ir vairāk vēlamas uzturā nekā piesātinātie tauki, kas ir gaļā. Taukskābes palīdz kontrolēt organisma hormonus, kas ietekmē apetīti un svaru - leptīnus.

Diētiskās zivju ēdieni svara zudumam

Cilvēkiem, kas atrodas diētā, lai atrastu harmoniju, jums rūpīgi jāapsver ne tikai zivju tauku izvēle, bet arī tās sagatavošanas metode. Ceptas zivju ēdieni ēdienkartei nav piemēroti.

Pat zivis, piemēram, plekstes, vislabāk cep, lai gan lielākā daļa pavārgrāmatu to iesaka cepšanai.

Atteikums apcept nenozīmē, ka uztura laikā jūs varat ēst tikai vārītas zivis. Garšīgus un daudzveidīgus zivju ēdienus iegūst, cepot folijā, gatavojot lēnā plīts vai dubultā katlā.

Uztura receptes svara zaudēšanai neietver garšvielu, majonēzes, siera un krējuma daudzumu. Bet augu garšvielas un citronu sula ir ļoti spējīgi uzsvērt zivju garšu un padarīt trauku ne tik mīlīgu kā vienkāršas vārīšanas gadījumā.

Par garšvielām, kas paredzētas zema tauku satura ēdieniem dieters, labāk izvēlēties sautētus dārzeņus vai zaļus salātus.

Mencas fileja grieķu valodā

Lieliska ēdiena versija mencām, kas pagatavo ļoti maz laika.
Divām porcijām jums būs nepieciešams:

1. Mencas fileja - divi lieli.
2. Koriandra sēklas - 2 ēd.k. karotes.
3. Zivju garšvielu maisījums.
4. Olīveļļa - 1 ēd.k. karoti.
5. Vīna etiķis - 0,5 ēd.k. karotes.

Vīna etiķi, ja nepieciešams, tajā pašā daudzumā aizstāj ar citronu sulu. Koriandrs šim ēdienam piešķir īpašu pikantiku. Viņa sēklām vispirms ir cepamas labi sakarsētā pannā, nepārtraukti maisot, tad mārciņā.

Kā pieteikt ūdeni ar citronu svara zudumam var atrast mūsu mājas lapā.

Uzziniet, kā noņemt vaigus, varat izlasīt rakstu. Diētas, speciālu vingrinājumu, ūdens procedūru un salonu procedūru izmantošana.

Par kurkuma izmantošanu svara zudumam šeit.

Šādi sagatavota garšviela ir daudz smaržīgāka. Lai pagatavotu ēdienu, cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 180 0 C. Kamēr cepeškrāsns ir apsildāma, eļļojiet to vai cepešpannu ar olīveļļu.

Marinētas mencas fileja vīna etiķa, garšvielu un maltas koriandra maisījumā 3 minūtes. Uzlieciet cepešpannu, cepiet 25 minūtes.

Smalks līdaka

Zivju suflē ir lieliska iespēja tiem, kas diētas laikā vēlas dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un maigu trauku. Par šo recepti, jums ir nepieciešams pāris ceptu ķiploku daiviņas, labāk ir to sagatavot iepriekš.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Svaiga līdaka - 350 gr.
2. Proteīns, divas olas.
3. Zema tauku satura krēms - 100 ml.
4. Cepta ķiploki.
5. Piparu zemes.
6. Sāls

Lai izgrieztu un izskalotu līdakas liemeņa karkasu, atdaliet kaulus un ādu. Iegūtā fileja sagriež mazos gabaliņos, ievieto blenderī.

Tur, maisītāja bļodā, ielej krējumu, ielieciet ķiplokus un garšvielas, rūpīgi sagrieziet visu. Atsevišķi pārspiediet baltumus ar šķipsnu sāli.

Lai iegūtu viendabīgu masu, sajauciet zivju maisījumu un saputotās olbaltumvielas daļās. Konsistences masai jāatbilst krēmam.

Kamēr cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 150 ° C, veidojiet bufeti. Lai to izdarītu, ievietojiet masu uz pārtikas plēves, pagrieziet, lai veidotu kādu desu, un sasiet filmu no galiem. Ietiniet bufeti ar foliju un ievietojiet krāsnī 20-30 minūtes.

Tajā pašā laikā jūs varat cept dārzeņus dekorēšanai. Izņemiet saišķi no krāsns, ļaujiet tai atdzist, sagriež porcijās, pasniedz ar dārzeņiem. Šis bufete ir neparasti gaisīgs, garšīgs un karsts un atdzesēts.

Pollock cutlets dubultā katlā

Trauki, kas pagatavoti dubultā katlā, ir vienkārši paredzēti diētai. Tās ir vieglas un saglabā labvēlīgākus vitamīnus nekā tad, kad tie ir vārīti.

Tvaicētiem pīlinga kotletiem jums būs nepieciešams:

1. Pollock -1.
2. Žāvētas baltmaizes - 1 šķēle.
3. Olu - 1.
4. Piens - 3 ēd.k. karotes.
5. Augu eļļa - 1 ēd.k. karoti.
6. Zaļie, pētersīļi un dilles.
7. Sāls

Pollack noberzē ādu, atdala kaulus, nosusina ar dvieli, sasmalcina fileju blenderī vai caur gaļas mašīnā. Slīpējiet baltmaizi un mērcējiet to pienā.

Kad maize ir absorbējusi pienu, pievieno olu, samaisa, apvieno ar zivju filejām. Sasmalciniet gaļu, sāli un pagatavojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pollock ir zema tauku satura zivis, lai gaļas gabali nesaņemtu pārāk sausu, jums vajadzētu pievienot ēdamkaroti augu eļļas.

Form bitochki, ielieciet dubultā katlā, pagatavojiet 20 minūtes. Vienlaikus dubultā katla augšējā nodalījumā būs labi sagatavot dārzeņus sānu ēdienam. Tas labi norisinās ar cukini, ziedkāposti, brokoļi, saldie pipari, tomāti, burkāni un spināti.

Videoklipā var uzzināt, kā pagatavot liesas zivis lēnā plītī.

Saraksts ar zivju šķirnēm, kuras var iekļaut pankreatīta izvēlnē

Ne vienmēr ir nepieciešams izsekot tauku saturu pārtikā, kas saistīta ar vēlmi kļūt plānākai. Dažreiz ir veselības stāvoklis.

Piemēram, aizkuņģa dziedzera iekaisumā - pankreatīts. Neatkarīgi no tā, vai pankreatīta paasinājums vai remisijas periods, eļļas zivis izvēlnē ir kontrindicētas.

Aizkuņģa dziedzeris, kas slimo ar pankreatītu, vienkārši nespēj ražot pietiekami daudz fermentu, kas noārdītu taukus. Taukaino zivju šķirņu lietošana pārtikā izraisa tādus simptomus kā slikta dūša, sāpes vēderā, caureja, vemšana.

Slimības paasināšanās laikā zivis vispār ir kontrindicētas. Pēc nedēļas un remisijas laikā liesās zivis ir pieņemamas uzturā.

Visvieglākās zivju šķirnes, kas satur 1-2% tauku:

Ēdienus no tiem var ēst, nebaidoties no akūtas pankreatīta uzbrukuma.

Zivis ar 2–4% tauku uzturā arī nekaitē.

Šie ir šādi veidi:

• jūras bass;
• forele;
• makreles;
• heka;
• polloks;
• ledus zivis.

Ja pēc slimības paasinājuma mēnesi ir pagājis un ir remisija, ir iespējams izmantot vidēji taukainas šķirnes, ar 4 - 8% tauku.

Jebkurā slimības stadijā sālītas zivis, kā arī konservētas zivis un kūpinātas zivis ir stingri aizliegtas. Sarkanās zivis nav ieteicamas, neatkarīgi no tā, kā tas ir sagatavots, jo tas attiecas uz taukainajām šķirnēm.

Šie produkti aktivizē aizkuņģa dziedzeri, kairinot orgānu gļotādu. Ja nevēlaties ievērot ieteikto diētu, sekas var būt nopietnas - dziedzeru un tās departamentu pietūkums un nekroze.

Zivju izvēles iespējas ar pankreatītu

Zivju izvēle, pērkot, vienmēr ir jāārstē atbildīgi, bet īpaši attiecībā uz diētisko veselību pārtiku. Ieteicams izmantot svaigas zivis, bet, piemēram, svaigas jūras zivis pārdod tikai tajos reģionos, kur to novāc.

Tad jums ir jāiegādājas svaigas saldētas zivis. To var atšķirt no atkārtoti saldētas, ja nav dzeltenīga plāksne, pārmērīgs ledus un sniega daudzums vai ledus slānis ar nevienmērīgu biezumu.

Svaigi zivīm vajadzētu būt vienai, nevis mīkstai. Svaigumu apliecina cieši pieguļošas spīdīgas svari, pārmērīgas gļotu trūkums, izliekušas, nejaušas acis un spilgti sarkanas krāsas žaunas.

Ja jūs varat pieskarties precēm, jūs varat piespiest karkasu ar pirkstu, svaigais produkts pēc tam netiks atstāts. Attiecībā uz pārdošanas nosacījumiem, vislabāk ir saglabāt svaigi atdzesētas zivis, kas novietotas uz letes uz ledus.

Ēdināšanas zivju īpašības pankreatīta ārstēšanai

Ja pēc pankreatīta uzbrukuma ir pagājušas dažas dienas un ēdienkartē ir atļauts iekļaut zivis, tad tām vajadzētu būt ēdieniem, kas satur tikai bez ādas.

Pilnīgi pagatavoti tvaicēti klimpas, burgeri, kā arī pušķi un kastrolis.

Remisijas laikā zivis var pagatavot veselos gabalos. Tam jābūt vārītam, sautētam, cep cepeškrāsnī vai tvaicēt.

Un veidu un šķirņu daudzveidība ļauj noliegt sev zivju ēdienus, pat tos, kuri ievēro diētu svara zudumam vai medicīnisku iemeslu dēļ.

Galvenais - ievērot ieteikumus par izvēli un sagatavošanas metodēm.

Video aprakstā ir aprakstīts, kā cepties cepeškrāsnī krievu valodā.