MacRurus - ieguvumi un kaitējums

MacRurus vai grenadieris ir garu sugu zivis, kas dzīvo Klusā okeāna dziļumā. Šīs sugas pārstāvjiem ir liels ķermenis ar konusveida lentu. Zivju galva ir plata, neass snout nedaudz izstiepjas virs augšējā žokļa. Visa grenadiera ķermenis ir pārklāts ar asiem ievainotiem brūngani pelēkiem svariem. Uzmavas, sānu līnijas un spuru apakšējai daļai ir tumšāka krāsa.

Makrouriksa vidējais dzīves ilgums dabiskos apstākļos ir 30 gadi. Šajā laikā tas aug līdz 205 cm un iegūst svaru līdz 23 kilogramiem. Tomēr komerciālajā lomā indivīdi biežāk nekā 75 cm garumā un svarā līdz 4700 g.

Pārtikas rūpniecībā makrurus izmanto pārstrādei surimi vai tauku formēšanas produktos. Galvas, mizoti svari un izķidātie šo zivju liemeņi ir cepti, vārīti, cep cepeškrāsnēs, sautēti, tiek izmantoti pīrāgu un virskārtu izgatavošanai. Konservēti ēdieni tiek gatavoti no grenadiera un viņa kaviāra taukainajām aknām.

Makrurus un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā

Makrurus uzturvērtība (uz 100 g):

  • 7,094 g proteīnu;
  • 0,397 g tauku;
  • 91,104 g ūdens;
  • 1,269 g pelnu;
  • 0,096 g omega-3 taukskābes;
  • 0,009 g omega-6 taukskābju.

Vitamīni 100 g makrurus:

  • 29,788 mkg retinola ekvivalenta (A vitamīns);
  • 0,078 mg tiamīna (vitamīns B1);
  • 0,194 mg riboflavīna (vitamīns B2);
  • 1,383 mg askorbīnskābes (C vitamīns);
  • 1,948 mg nikotīnskābes (PP);
  • 0,119 mg piridoksīna (vitamīns B6);
  • 4,448 mkg folskābes (B9);
  • 0,577 mg tokoferola ekvivalenta (E).

Kaloriju makrure

Macruer fileja ir produkts ar zemu enerģijas vērtību. Viena zivju porcija, kas sver 100 g, satur 32,103 kcal. Tabulā ir sniegta informācija par grenadjera pagatavoto ēdienu kaloriju saturu.

Kaloriju ēdieni no makrurus, kcal uz 100 g:

  • vārīta garastes: 31,307;
  • cepta makrusrus: 92,411;
  • tvaicētais granāts: 34 607;
  • sautēti makrusrus: 33,714;
  • cepeškrāsns cepta granāta: 32 091;
  • macruer patties: 111,087.

Noderīgi elementi makrurā

Mikroelementi 100 g granātābolu:

  • 0,896 mg dzelzs;
  • 0,046 mg mangāna;
  • 429,107 μg fluora;
  • 0,644 mg cinka;
  • 3,886 mcg molibdēna;
  • 59,078 mikrogrami vara;
  • 49,808 mkg joda;
  • 54,814 μg hroma;
  • 5,882 mcg niķeļa;
  • 19.914 mcg kobalta.

Makroelementi 100 g makrurus:

  • 299,868 mg kālija;
  • 179,672 mg sēra;
  • 29,414 mg kalcija;
  • 149,818 mg fosfora;
  • 59,793 mg magnija;
  • 164,397 mg hlora;
  • 129,047 mg nātrija.

MacRurus - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

MacRurus atgādina jūras monstru, kas pastāvēja pirms mūsu ēras. Tās neparastais izskats ar izliektajām acīm un garu asti aizbied patērētājus, kuri izvēlas kaut ko vairāk pazīstamu. Kaut arī makruruz derīgās īpašības ir viena no spēcīgākajām.

Turklāt šī dziļjūras zivis, kas nozvejotas Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdeņos, ir ļoti garšīgs un garšīgs ēdiens.

Makrurus ķīmiskais sastāvs

Makrurus lietošana izpaužas tā makro un mikroelementu sastāvā un daudzumā. MacRarus vispirms ir viegli sagremojams proteīns, kas ir 100 grami. zivis satur 16,5 gramus, un tas ir tikai 0,5 grami. tauki Šajā zivī ir ideāla aminoskābju attiecība, kas ļauj organismam pilnībā absorbēties.

Tā satur arī noderīgus mikroelementus, piemēram, niķeli, kalciju, fosforu, fluoru, magniju, dzelzi, kobaltu, hromu, jodu, varu, mangānu, sēru, cinku, lizīnu, triptofānu un metionīnu, B, PP un C vitamīnus.

Makrurus priekšrocības

Šo zivju lielisko garšu jau sen ir izpētījuši pavāri visā pasaulē, bet ziemeļu piejūras vietu iedzīvotāji ļoti labi sagatavoja makrusrus. Šīs zivs gaļa ir balta un rozā nokrāsu, ūdeņainu, bet ne šķiedru struktūru. Tas ir labi izpaužas kā garša kā termiskās apstrādes laikā un žāvēšanas laikā. MacroRus ir cepta, sautēta, vārīta un no tās pagatavota ir plūdu trauki, zivju zupa, kartupeļu biezeni.

Tas ir noderīgi arī tāpēc, ka tā gremošanas ātrums ir daudz zemāks nekā, piemēram, liellopu gaļai, tas satur mazāku daudzumu rupju saistaudu, tāpēc tas ir klasificēts kā viegls uztura produkts. Ceptu makraru var droši ēst 1,5 stundas pirms treniņa vai pēc tā, tas nepalielinās jums pārmērīgu tauku daudzumu, bet tas sniegs jūsu muskuļiem visus nepieciešamos ēkas komponentus.

Šī produkta lietošana izpaužas kā ļoti laba visu noderīgo aminoskābju attiecība. Tas ir tāpēc, ka zivis dod cilvēka ķermenim nepieciešamās vielas, kas novērš dažāda veida pārkāpumus. Tātad tryptozan un lizīns kopā ar metionīnu veido gandrīz perfektu proteīnu, kas pilnībā uzsūcas kuņģa-zarnu traktā.

Šīs gaļas vitamīnu sastāvdaļas norāda uz šo zivju klātbūtni uz galdiem ar uztura ēdieniem, kā arī uz cilvēkiem, kas atgūstas pēc operācijām, par lūzumiem, skeleta sistēmas slimībām.

Fosforam ir pozitīva ietekme uz kaulu veidošanos bērniem, kā arī kaulu audu uzturēšanu gados vecākiem cilvēkiem. Tādēļ ir ļoti vēlams iekļaut makrarus terapeitiskās un profilaktiskās uztura sastāvā.

Jūras zivīm un jo īpaši makroloķiem uz galda jāparādās apmēram divas līdz trīs reizes nedēļā, tāpēc neorganiskie komponenti un kalcijs saglabās kaulu, muskuļu, ādas, matu un naglu stāvokli pilnīgā kārtībā.

Kontrindikācijas makrurus lietošanai

Ēšana šīs zivis nav kontrindikācijas, bet tas būtu ēst ar rūpīgi barojošām mātēm, bērniem un cilvēkiem, kas cieš no alerģiskām reakcijām uz jūras veltēm.

Macroonum zivis - biotops, uzturvērtība, labums un kaitējums

Makrarus galvenais biotops ir garšīgi Indijas, Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ūdeņi, kuru maksimālā temperatūra ir trīs grādi. Zinātnieki zina diezgan daudzas makro-skriešanas šķirnes, bet visbiežāk tās ir:

  • Divas garās aitas (īstermiņa acis, berglux) sugas atrodas Kalifornijas, Japānas un Klusā okeāna ziemeļu daļā.
  • Antarktika - galvenokārt dzīvo pie Atlantijas un Klusā okeāna robežas.
  • Ziemeļu Longtaits (makrokrāsas ar makšķerēm) - biotops ir Atlantijas okeāna ziemeļu daļa no Amerikas Savienoto Valstu krasta līdz Grenlandei.
  • Atlantijas okeāna dienvidu daļa - atrodama Atlantijas okeāna dienvidu daļā.

Makru makšķerēšana ir atļauta tikai četrās valstīs: Polijā, Krievijā, Dānijā un arī Vācijā.

MacRurus ir liela galva, uz kuras ir izliekušas acis. Aiz tiem ir virsbūves, kas padara zivis par jūras dziļumu kā monstru. Garš un stipri sašaurināts ķermenis beidzas ar adatu līdzīgu asti.

Uz muguras ir divas spuras. Viens no tiem ir garš un vērsts, bet īss. Otrs, gluži pretēji, stiepjas gar visu ķermeni. Krūškurvja rajonā ir vēl divi iegareni spārnu spuras. Pieaugušo zivju garums var sasniegt 130 cm, minimālais svars ir 2–4 kg. Viena no macrorus iezīmēm ir kodīga un maza skala, kas aptver visu ķermeni. Tas bija galvenais iemesls tikai filejas vai vesela bezkaula liemeņa pieejamībai.

MacRurus ir plēsējs, un tās uztura pamatā ir mazas zivis, galvkāji un mīkstmieši. Pateicoties visa gada garumā, tas strauji vairojas. Katra sieviete vienā sezonā spēj slaucīt vairāk nekā 400 tūkstošus olu, kuru diametrs ir vidēji 1,5 mm. Daudzās Eiropas valstīs makro-sacīkstes bieži sauc par ratrasti.

Noderīgas īpašības

Patērētājiem ir svarīgi zināt, kādas priekšrocības makro-skriešana var dot ķermenim. Šīs zivs gaļai ir rozā nokrāsu un ūdeņainu struktūru, kā arī - delikātu garšu, par kuru to novērtē daudzu valstu gardēži. Tomēr tas ir lielisks omega-3 taukskābju avots. Labākie speciālisti makrueru sagatavošanā ir ziemeļu reģionu iedzīvotāji.

Tā kā makrura gaļa satur vismaz saistaudu, to ātri apstrādā gremošanas sistēma. Tas padara zivis par uztura produktu. Liels skaits olbaltumvielu savienojumu, kas atrodas makroapstrādes gaļā, palielina tās vērtību sportistiem.

Lizīna, triptofāna un metionīna klātbūtne ļauj organismam nodrošināt būtiskas aminoskābes. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis atveseļošanās periodā pēc lūzumiem augstā fosfora satura dēļ. Ēdot ēdienus no makrurus divas vai trīs reizes nedēļas laikā, jūs varat ievērojami uzlabot nagu plāksnes, ādu un matus.

Šīs zivju šķirnes galvenās pozitīvās īpašības:

  • Uzlabojas asins cirkulācija smadzenēs.
  • Normāla vairogdziedzera darbība.
  • Atmiņa uzlabojas.
  • Paātrina galveno metabolismu.
  • Kaulu audi tiek stiprināti.
  • Vēža šūnu aktivizēšana palēninās.

Zivis ir vienlīdz noderīgs arī pieaugušajiem un bērniem. Daudzu uzturvielu sastāvs padara to par vērtīgu produktu grūtniecēm.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Macrorus gaļa satur lielu daudzumu ūdens. Lai pagatavotu ēdienu, tas izskatījās garšīgs, ir svarīgi darīt visu pareizi. Galvenās kulinārijas smalkumi:

  • Atkausēšanas filejai jābūt tikai ledusskapī.
  • Gaļas termiskai apstrādei jābūt ātrai - ne vairāk kā 5 minūtes, cepot un 15 - 20 minūtes, ja zivis tiek gatavotas cepeškrāsnī.
  • Labākais veids, kā padarīt makreri ir grauzdēšana.
  • Ir atļauts pagatavot fileju, bet tikai mīklā vai lielā sviesta daudzumā.

Macrorus cep cepeškrāsnī

Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas un tās var iegādāties jebkurā lielveikalā:

  • 500 g zivju filejas.
  • 1 ēdamkarote milti.
  • 50 grami siera.
  • 1 ola.
  • Sāls un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jums ir jāveic mīkla: sajauciet rīvētu sieru ar miltiem, olu, sāli un garšvielām, līdz iegūst homogēnu masu. Sagrieziet makraru šķēlītēs un iemērciet tos mīklā. Cepšanas paplātes jānovieto ar pergamentu un jānovieto zivis. Cepiet trauku 20 minūtēs 180 grādu temperatūrā.

Ceptas zivis mīklā

Gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 500 g filejas.
  • 2 olas.
  • 2 ēdamkarotes miltu.
  • 1 ēdamkarote majonēzes.
  • Garšvielas un sāls pēc garšas.

Sajauciet olas ar visām sausajām sastāvdaļām mīklas pagatavošanai. Iemērciet filejas gabalus tajā un apcep eļļā. Zivis jānovieto pannā bez maksas, atstājot brīvu vietu starp gabaliem.

Grenadiera zivis - ieguvumi un kaitējums

MacRurus vai grenadiera zivis izskatās diezgan bīstami un nerada apetīti. Tomēr cienītāji un gardēži apgalvo, ka zivju izskats nekādā ziņā nebūtu jābaidās: grenadjera ēdienu garša ir garšīga un ļoti noderīga mūsu ķermenim.

Sīkāk par šī jūras dziļuma iedzīvotāja ietekmi, kā arī par tās sagatavošanas veidiem - tālāk.

Grenadieru zivis - pamatinformācija par produktu

MacRurus ir mencu ģimenes mencu dzīvnieks. Zivis “grenadieris” saucam par savu angļu vārdu: milzu grenadieri, kas savukārt tika piešķirts dziļjūras iedzīvotājam tā neparastā izskata dēļ.

Grenadieris tiešām izskatās diezgan interesants. Sasniedzot apmēram divu metru garumu, zivīm ir liels īss ķermenis un garš, pakāpeniski sašaurinās astes spuras.

Grenadjera gatavošanas metodes ir dažādas: tās var cept, ceptas, gatavotas no malto zivju sulas burgeriem. Tvaicētas zivis būs īpaši labvēlīgas veselībai.

Noderīgas īpašības

  • Grenadieru uzskata par diētisku produktu, jo tā sastāvā ir zems tauku un ogļhidrātu saturs un tā saturs ir zems. Tajā pašā laikā zivis ir slavena ar augstu olbaltumvielu saturu, kas ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri vēlas veidot vai stiprināt muskuļu masu. Tāpēc ir ieteicams ēst produktu pēc intensīvas fiziskas slodzes - lai panāktu labāku efektu.
  • Grenadiera sastāvā esošajām aminoskābēm ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta orgānu stāvokli un darbību.
  • Macrurus ir īpaši noderīgs bērniem, kā arī cilvēkiem ar vājinātu ķermeni (piemēram, atgūstoties no operācijas vai ilgstošas ​​slimības). Fosfors un kalcijs, ar kuru produkts ir bagāts, ir nepieciešami kaulu audu attīstībai un muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšanai, novēršot kaulu un zobu trauslumu.
  • Turklāt zivis palīdz stiprināt imūnsistēmu, jo sastāvā ir C vitamīns.
  • Ēdieni no grenadjera ilgu laiku, lai apmierinātu badu, pateicoties augstajam proteīna saturam sastāvā.
  • Jods, kas atrodas jūras zivīs, ir noderīgs vairogdziedzera darbībai.
  • Ļoti noderīgs produkts sirds un asinsvadu sistēmai: kālija, magnija un PP vitamīns uzlabo sirds muskulatūras darbību un normalizē asinsspiedienu.
  • Grenadieru zivis un vecāka gadagājuma cilvēkus ir ieteicams iepazīstināt savā uzturā, jo paaugstinātā vecumā palielinās muskuļu un skeleta sistēmas saslimšanas risks, palielinās kaulu trauslums un pasliktinās locītavu stāvoklis. MacRurus palīdz stiprināt kaulu audus.
  • Regulāra grenadiera izmantošana uzlabo nagu, ādas un matu stāvokli un izskatu (tādā mērā, ka to zudums palēninās, samazinās trauslums, parādās spīdums un silkiness). Šis efekts ir saistīts ar taukskābju, kā arī E vitamīna klātbūtni, kas ir atbildīga par sieviešu skaistumu un veselību.
  • Tvaicēti grenadieri veicina maigu zarnu trakta tīrīšanu no toksīniem un toksiskām vielām.
  • MacRurus var ieteikt uztura bagātinātājiem un tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo šīs zivis satur ne tikai zemu kaloriju daudzumu, bet arī stimulē vielmaiņu un tauku zudumu organismā.
  • A vitamīns, kas atrodas jūras zivīs, novērš redzes zudumu un acu slimību attīstību. Turklāt šis vitamīns ir saistīts ar kaulu audu veidošanos, uzlabo kaulu un zobu stāvokli, tāpēc ir ieteicams dot ēdienus no makšķerēšanas tiem, kuru ķermenis joprojām tiek veidots - bērniem un pusaudžiem.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

  • Galvenais kontrindikācijas grenadiera izmantošanai ir alerģija pret produktu vai tā individuālo neiecietību.
  • Tas ir arī gudrs, lai izbaudītu grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.
  • Un, protams, jums rūpīgi jāuzrauga to zivju kvalitāte, kuras jūs ēdat. Produktam jābūt svaigam, noķertam videi draudzīgās vietās, nevis sabojāt. Tāpēc ir ieteicams nopirkt grenadieri pārbaudītās vietās.

Ieteikumi

  1. Pastāv pavisam dažādi veidi, kā padarīt makroekstu. Vispopulārākā recepte ir cept zivis cepeškrāsnī ar dārzeņiem un garšvielām. Izmantojot šo metodi, grenadjēra fileja saglabā smalku struktūru, turklāt ceptais ēdiens iepriecinās gardēžu ar satriecošu aromātu un patīkamu izskatu. Cepšanas laikā izmantojiet foliju, lai produkts būtu labāk iemērkts un grauzdēts.
  2. Vislabāk ir apcep makrarus, rullīšus vai mīklas gabaliņus, jo citādi pastāv risks, ka produkts zaudēs formu. Un nežēlojieties par augu eļļu cepšanas laikā.
  3. Bet tas, ko nevajadzētu darīt ar grenadieri, ir to dzēst. Šī ēdiena gatavošanas metode beidzot iznīcinās zivju struktūru un formu un pagriezīs trauku ne pārāk ēstgribā.
  4. Pieredzējuši šefpavāri ļoti iesakām zivju liemeņa skrubi ļoti uzmanīgi, jo tas būtiski ietekmē garšu. Ēdieni ir viegli sabojāt, ja nav pietiekami labi iztīrīt zivju kuņģi.
  5. Kā garšvielas, kartupeļi vai vārīti rīsi, kā arī ceptie dārzeņi (cukini, zaļās pupiņas, ziedkāposti) ir ideāli piemēroti makrūžiem. Cepšanas laikā ieteicams pievienot sieru un burkānus - tas pievienos ēdienam kādu garšu.

Secinājums

Eksotiskās garastes zivis var dažādot parasto diētu un dziedēt ķermeni, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam.

MacRarus: Kādas zivis ir? Pabalsts un kaitējums

Ja esat redzējis makrarus zivis, tad jūs precīzi atceraties savu iespaidīgo un pat biedējošo izskatu. Zivis ir kā vēsturisks monstrs. Lielas acis, garas astes, kas var atturēt visus patērētājus. Ja jūs nebaidāties un nevēlaties kaut ko citu, varat no tā pagatavot ļoti veselīgu un garšīgu ēdienu. Tas ir īsts delikateses no Atlantijas un Klusā okeāna reģiona.

MacRarus: Kādas zivis ir?


Zivis klasificē kā mencu. Viņas funkcijas:

  1. Ķermenis ir iegarens, var būt melns, pelēks, pelēks-brūns krāsa;
  2. Zivis ir pārklātas ar svariem ar retām ērkšķiem;
  3. Izskatās kā briesmonis, ar izliektām acīm un lielu galvu;
  4. Trīs zobu rindas. Divas rindas uz augšējā žokļa, viena apakšā;
  5. Indivīda garums ir lielāks par metru, un tā svars ir līdz 30 kilogramiem;
  6. Smaržas un redzes sajūta ir labi attīstīta, kas palīdz izdzīvot pat vietās, kur ir ļoti mazs ēdiens. Tā galvenokārt barojas ar mīkstmiešiem, mazām zivīm un vēžveidīgajiem.

Habitat makrurusa:

  • Antarktīda;
  • Atlantijas un Klusā okeāna valstis;
  • Arktika
  • Notiek aukstajos ūdeņos, kas mazgā Krievijas krastu. Var atrast Kurilas vai Commander salu piekrastē Okhotskas jūrā.

MacRurus dzīvo dziļi. Sākumā jaunās zivis atrodas tuvu ūdens virsmai un pēc tam nolaižas tuvāk apakšai.

Makrurus sastāvs un kaloriju saturs


Macroros satur daudz makro un mikroelementu. Zivis ir viegli sagremojams proteīns, aminoskābju attiecība tajā ir optimālā līmenī, ķermenis to ļoti viegli pielīdzina. Struktūrā ir tādi elementi kā niķelis, cinks, fluors, kalcijs, magnija, fosfors un citi, kā arī vitamīni C, PP, B.

Zivis, neskatoties uz noderīgo sastāvdaļu pārpilnību, ir ļoti zemu kaloriju daudzums. 100 grami gaļas satur 1,6 gramus tauku, 13,3 gramus olbaltumvielu un ogļhidrātu. Kaloriju saturs ir 67 kcal.

Noderīgas zivju īpašības

Iepriekš tika atzīmēts, ka, pareizi sagatavojot, makro ir ļoti veselīga un garšīga, kas daudziem pavāriem visā pasaulē ir zināma. Šīs zivis vislabāk sagatavo ziemeļu reģionu iedzīvotāji pie jūras.

Macrorus ir gaiši nedaudz rozā gaļa ar ūdeņainu struktūru. Tam jābūt žāvētam vai pakļautam termiskai apstrādei, piemēram, cepšanai, vārīšanai vai sautēšanai. Iegūstiet lielisku ausu vai aspiku.

Zivju priekšrocība ir tā, ka tā tiek sagremota neliela apjoma rupju saistaudu dēļ. Tāpēc makrarus uzskata par uztura produktu. Ceptajā formā šī ir lieliska ēdiena versija pirms vingrošanas vai pēc tiem - muskuļi saņem vajadzīgos ēkas elementus bez tauku grama.

Ietverot ēdienus no šīs zivis jūsu uzturā, cilvēki organismā saņem vajadzīgās vielas. Palīdziet novērst viņa darba pārkāpumus. Tryptozāna, metonīna un lizīna savienojumi veido ideālu proteīnu, kas pilnībā un viegli uzsūcas kuņģa-zarnu traktā.

Tās gaļa ir bagātināta ar vitamīniem un ir noderīga ikvienam, kas patērē uztura ēdienus. Zivis jāēd ēšanas laikā, pēc skeleta sistēmas slimībām, operācijām un lūzumiem. Galu galā, sastāvā ir fosfors, kas ir noderīgs kauliem. Bērniem, ar palīdzību, kauss ir labāk veidots, un gados vecākiem cilvēkiem to ir vieglāk uzturēt.

Ja jūs ēdat zivis 2-3 reizes nedēļā, Jūs saņemsiet nepieciešamo kalcija daudzumu Jūsu kauliem, matiem, ādai un nagiem.

Kontrindikācijas

MacRurus var ēst gandrīz visi. Sievietēm laktācijas laikā, alerģijām un bērniem ir jābūt uzmanīgām lietošanā.

MacRurus: kā gatavot?

Pirmo reizi iegādājoties šo produktu, jūs noteikti domājat, kā to pagatavot. Tas ir labi, tas nav tik vienkārši. Ja jūs rīkosies bezrūpīgi, tad garšīgu un ēstgribīgu gabalu vietā uz plāksnes būs kaut kas līdzīgs putrajam, bezjēdzīgam un nepievilcīgam. Tā ir ļoti ūdeņaina zivs.

Vārīšanai parasti ņem liemeni bez galvas un astes. Izvēlieties Jums vispiemērotāko recepti, iegūstot sulīgas un garšīgas zivis.

Vārīšanas informācija

MacRarus ir labāk neizdzēst. Un labākais veids ir gatavot cepeškrāsnī, tāpēc zivis būs ļoti garšīgas. Noslēpums ir intensīvā un ātrā ēdiena gatavošanā. Ja jūs nevēlaties grūtības, tad vienkārši sagrieziet sīpolus, sieru un garšvielas. Cepiet to visu krāsnī.

Jūs varat arī pagatavot pannā, bet ātri un intensīvi grauzdējot. Veicot kļūdu, zivis izžūst vai, gluži pretēji, nokrīt un pārvēršas želejā.

Makrourus, vārīti mīklā - brīnišķīga ēdiena garša. Iemērciet biezā traukā, kas pagatavots iepriekš, vārīti, nelieli zivju gabali un apcep ar augstu siltumu, nesaudzējot augu eļļu.

Zivis, kas piemērotas pīrāgu pildīšanai. Aizpildījumu sagatavošana ir dārgāka, jo termiskās apstrādes rezultātā makro rullis tiek samazināts.

Pavisam nesen es mēģināju mokrous, mana sieva pagatavota. Cepta zivs ir skaista garša, un, pateicoties rakstam, es saprotu, cik noderīga tā ir.

Manas restorāna izvēlnē es pievienoju vairākas šīs zivju receptes. Ikviens ir laimīgs

Es ļoti mīlu zivis un makraru, jo tā ir lietderīga un garša. Visvairāk es mīlu vārītas zivis

Macroonus zivis

MacRurus ir visa mencu zivju ģints nosaukums un attiecas uz ārkārtīgi lielām dziļūdens zivīm ar baltu gaļu ar rozā nokrāsu. Tas, kurš pirmo reizi redz šādu zivju, noteikti salīdzinās to ar pagātnes monstru. Jā, šāda zivs var baidīt ikvienu, un ļoti maz cilvēku zina, ka šīs zivis, kas atrodas uz veikalu plauktiem un atgādina viduslaiku dinozauru, faktiski ir ļoti garšīga un veselīga delikatese. Un kāda priekšrocība un kaitējums, ko rada šīs šķietami briesmīgās zivis, lasa tālāk.

Makrurus kāda veida zivis

Galvenie makrouņu biotopi ir Atlantijas, Klusā okeāna, Dienvidu un Indijas okeānu auksti ūdeņi (maksimālā temperatūra - līdz trim grādiem). Ūdeņos, kas mazgā Krieviju, makrarus var atrast Okhotskas jūrā, netālu no Kurilas un Commander salām, netālu no Kamčatkas krasta.

Kopumā ir vairāki simti makro šķirņu. Populārākie un izplatītākie ir:

  • Long-tailed (vai drīzāk divas sugas - berglux un low-eyed): sievietes ir lielākas nekā vīriešiem; ķermenim ir raksturīga masveidība un garas astes klātbūtne; visbiežāk notiek pie Japānas salām un Kalifornijas piekrastes ziemeļu Klusā okeāna reģionos;
  • Antarktika (indivīdi dzīvo pie Klusā okeāna un Atlantijas okeāna robežas, galvenokārt Antarktikas Rivjērā);
  • Ķemme-zvīņaina vai ziemeļu garene, kas dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu pusē (no Grenlandes uz ASV);
  • Dienvidu Atlantijas okeāns (visizplatītākais Atlantijas okeāna dienvidu daļā).

Visu veidu makrurus pakāpeniski sasniedz 3,5 līdz 6 000 metru dziļumu.

Makrorusa zveja ir atļauta tikai Krievijā, Vācijā, Dānijā un Polijā.

Kopumā izskats, šīs zivis atgādina jūras briesmoni ar lielu galvu, izliektas acis (aiz tām izliekas), spēcīgs sašaurināts ķermenis un garš adatu līdzīgs asti.

Uz muguras ir divi muguras spuras. Viens no tiem ir garš, īss, smaili un nedaudz izliektas. Otrs, gluži pretēji, ir garš un stiepjas līdz pat astei. Krūtīs ir pāris iegarenas spuras.

Minimālais liemeņa svars svārstās no diviem līdz četriem kilogramiem. Un pieauguša cilvēka garums var sasniegt līdz 130 cm.

Serpentīno zivju galvenā iezīme ir tās ķermenis, kas no galvas līdz galam noklāts ar sasmalcinātu nelielu mērogu. Tāpēc bieži pārdod saldētu mīkstumu vai visu zivju, bet bez mizas. Tās īstais krāsu diapazons ir no pelēkbrūnas līdz gandrīz melnam.

Tā ir plēsīgās zivis. Tātad viņas uzturs ietver citas, mazākas zivis, mīkstmiešus un galvkājus.

Macroonum nārsta faktiski ir visu gadu. Viena sieviete var slaucīt vismaz 400 tūkstošus olu, kuru diametrs ir 1,5 mm, pēc tam tas atrodas uz apakšas uz noteiktu īsu laiku.

Jāatzīmē, ka vīrieši un sievietes šajā gadījumā dzīvo un barojas atsevišķi.

Eiropas valstīs (jo īpaši Anglijā) šī plēsīgā dziļjūras zivs ir pazīstama kā "rattail". Šī definīcija tika dota sakarā ar izskatu un "žurkas" asti.

Zivju makrourus sastāvs un labvēlīgās īpašības

Šādā neparastā "spiny" zema olbaltumvielu, zema tauku satura un mazkaloriju zivīs ir šādas vielas:

  • Ūdens (aptuveni 92 g);
  • Tauki (tikai 0,5 g);
  • Olbaltumvielas (līdz 17 g);
  • Visas neaizvietojamās aminoskābes;
  • Lenoliskās un linolēnskābes;
  • B grupas ūdenī šķīstošie vitamīni;
  • Niacīns;
  • Askorbīnskābe;
  • Retinols (A vitamīns);
  • Tokoferols (E vitamīns);
  • Minerālvielas, ko pārstāv niķelis, molibdēns, kobalts, hroms, fluors, mangāns, cinks, varš, jods, dzelzs, sērs, fosfors, hlora, nātrija, kālija, kalcija un magnija.

Kaloriju saturs 100 g zivju ir neliels un svārstās no 32 līdz 62 kilokalorijām.

Enerģijas procentuālo daļu aprēķina, pamatojoties uz ogļhidrātu pilnīgu neesamību un ir 89% (olbaltumvielas) un 11% (tauki).

Zivs saturošais kalcijs stimulē noteiktu hormonu funkcijas un palīdz līdzsvarot skābes un bāzes līdzsvaru.

Mangāns normalizē vielmaiņas procesus organismā, uzlabo šūnu reģenerāciju, uzlabo augšanu un attīstību.

Tā kā šīs zivis pieder pie mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem, un, ja jūs uzskatāt, ka tā ir jūras zivis, ir lietderīgi to iekļaut diētu izvēlnē.

Bagāts ar fosforu un kalciju, tas palīdz uzturēt veselus kaulus, novērš osteoporozi un risku saslimt ar muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.

Zivju proteīns ir bagāts ar triptofānu, metionīnu, lizīnu. Aminoskābes ir nepieciešamas visa organisma normālai darbībai.

Zivju makrourus izmantošana

Tā kā ir daudz cilvēku organismam noderīgu elementu, ieteicams lietot macrucus:

• stiprināt skeleta sistēmu, jo īpaši tās veidošanās, esošo lūzumu, zobu problēmu dēļ (tāpēc ir vērts iekļūt gan bērnu, gan vecāka gadagājuma cilvēku uztura bagātinātājos);

  • Ar uzturu (pilnīga absorbcija garantē svara pieaugumu) un šausmīgu fizisko sagatavotību;
  • Lai saglabātu visu muskuļu tonusu;
  • Normalizēt matu un nagu stāvokli;
  • Noņemt toksiskas vielas no organisma;
  • Lai novērstu vēža parādīšanos un attīstību;
  • Uzlabot ar vielmaiņu saistītos procesus;
  • Nostiprināt nervu sistēmu, stimulēt smadzeņu šūnas un atjaunot normālos garīgos procesus;
  • Lai piesātinātu ķermeni, tas nav sintezēts polinepiesātinātais ar omega-3 skābēm (šajā ziņā īpaši piemērots ir žāvēts kaviārs);
  • Lai mazinātu kuņģa-zarnu trakta problēmas (ja tripptozāns, lizīns un metionīns apvienojas, izveidojas viegli sagremojams proteīns);
  • Lai palielinātu organisma aizsargspējas (t.i., imunitāti);
  • Lai saglabātu vairogdziedzera pareizu darbību;
  • Kad atveseļojas pēc nopietnas slimības vai operācijas.

Kaviārs un aknas Marurus ir delikateses. Zivju gaļu viegli uzsūc cilvēka ķermenis, kas var būt īpaši noderīgs sportistiem. Jūs varat atļauties to ēst īsi pirms apmācības.

Kā pagatavot makrurūzu

Hoki ir augstu novērtēts visā baltā šefpavāra baltā krāsā ar rozā nokrāsu, īpaši mīkstu (sakarā ar ūdeņainu struktūru un šķiedru trūkumu) gaļai bez raksturīgas neticamas smaržas. Turklāt ir salda garša, līdzīga garneļu garšai.

Jūs varat sagatavot makruerus visos iespējamos veidos. Tā ir vārīta, cepta, cepta, pievienota apceptiem ēdieniem, kas pagatavoti zivju zupā.

Tiesa, ir viena noslēpums: vispraktiskākais veids ir apcepšana, lai gaļa nepārklājas, saglabātu savu formu un nekļūtu par želeju. Galu galā, īpaši mīksta balta gaļa no liemeņa ir viegli atdalāma no lielajiem zivju kauliem.

Zivju kaviāru parasti gatavo nožūt, kā rezultātā tiek iegūts augstākās klases delikateses produkts. Izskatās tas līdzinās laša ikriem.

Bet šīs zivis ir vairāk taukainas nekā mencas. Sakarā ar to, ko ieteicams iekļaut bērnu pārtikā.

Kaitējums zivīm

Tāpat kā citas jūras plēsīgās zivis, MacRurus var būt kaitīgs. Tādēļ tas jāārstē piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām pret jūras veltēm un produktiem ar jodu.

Īpaši rūpējoties par šo produktu, jāārstē grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, maziem bērniem, kas ir alerģiski pret šīs zivs gaļu.

Kopumā zivju makro ir noderīga un var dot lielu labumu cilvēka ķermenim. Galu galā, tā dzīvo tikai jūras ūdenī un lielos dziļumos. Un jūras zivis vienmēr ir veselīgākas par mākslīgajos dīķos audzētajām zivīm.

Šajā īsajā video skatieties okeāna apakšā esošo makro rue dzīvi.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi, hoki zivju ieguvumi un kaitējums (MacRurus)

Zivis ir viens no mūsu uztura noderīgākajiem produktiem, daudzi izvēlas to pār gaļu, jo īpaši jūras sugām.

Runāsim par vienu no jūras iedzīvotājiem, proti, par makruruse un tās labvēlīgajām īpašībām.

Kāda veida zivis

Makrourus (hoki) vai jūras granāta ir zivju zivju grupas komerciāla zivis. Viņa dod priekšroku dziļūdens ūdeņiem ar zemu temperatūru. Viņas ķermenis ir garš, ar šauru asti un asiem svariem, galva ir liela ar izliektajām acīm. Krāsa - pelēka, brūna un melna. Pieaugušo eksemplāri sasniedz garumu no pusotra metra un sver līdz sešiem kilogramiem. Dzīvotne - Klusā okeāna, Atlantijas okeāna, Okhotskas ūdeņu ziemeļu platuma grādi.

Ķīmiskais sastāvs

Sastāvs satur lielu daudzumu skābju, kas ir svarīgas daudzām ķermeņa sistēmām, piemēram, omega-3, triptofāns, lizīns, valīns, arginīns, metionīns.

Vitamīni

Visiem vitamīniem ir jānodrošina:

Minerālvielas

Makroelementi, kas atrodas garastu gaļā, ir kalcija, magnija, kālija, fosfora, nātrija.

Mikroelementi tiek parādīti:

Kaloriju un uzturvērtība

Šīs zivis ir iespaidīgas:

  • olbaltumvielas - 13,5 g uz 100 g;
  • tauki - 0,8 g uz 100 g;
  • kaloriju saturs - 60 kcal / 100 g

Cik noderīga ir hoki

Ņemot vērā sastāvu, kas bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un skābēm, mēs varam droši teikt, ka regulāra zivju lietošana būs noderīga visām cilvēka sistēmām un orgāniem.

Tātad, ja tas ir iekļauts ēdienkartē, gremošanas sistēmas darbs, vielmaiņa un vitamīnu asimilācija, tauku sadalījums ievērojami uzlabosies. Zivis veicinās kaulu un muskuļu audu stiprināšanos, asinsvadu elastību un asins veidošanās procesus, kas uzlabos sirds darbību.

Polinepiesātinātām skābēm ir pozitīva ietekme uz smadzenēm, palielinās koncentrācija un atmiņa un darbs.

Vitamīnu un minerālu sastāvs kalpo kā endokrīno slimību, anēmijas, vitamīnu deficīta, locītavu un ādas problēmu, kuņģa-zarnu trakta slimību un centrālās nervu sistēmas profilakse.

Produkts palīdzēs sportistiem atjaunoties pēc treniņa, paātrinās audu reģenerāciju pēc iespējamām traumām.

Vai tas ir iespējams makrusru

Produkts ir noderīgs visiem iedzīvotāju segmentiem, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem, grūtniecēm un laktējošām mātēm.

Bērniem

Regulārs bērnu patēriņš bērniem stiprinās viņu imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmēs ķermeņa sistēmu augšanu un attīstību.

Fosfors un fluors radīs spēcīgus kaulus un blīvu skrimšļus, dziedinās zobu emalju un kaulu audus.

B grupas, joda un omega-3 vitamīni ir neaizstājami smadzeņu šūnu enerģijas un uztura avoti. Bērns iemācīsies labāk apgūt mācību materiālu, iegaumēt to, justies mazāk noguris, būs aktīvs un uzmanīgs.

Grūtnieces

Bagāts makrurus sastāvs pilnībā apmierinās mātes ķermeņa nepieciešamību pēc vitamīniem un minerālvielām. Ir visas vielas, kas nepieciešamas augļa attīstībai, tās centrālajai nervu sistēmai, sirds un asinsvadu, gremošanas, urīnceļu sistēmām.

Grūtniecēm bieži rodas diskomforta sajūta gremošanas traktā, bet regulāra ēdienu lietošana no šīs zivis palīdzēs viņiem normalizēt gremošanas traktu.

Turklāt sieviete varēs uzlabot izskatu, kas arī mainās ne labāk.

Macrural sastāvā esošie noderīgie elementi sakopēs ādu un matus, piešķir tiem veselīgu mirdzumu un spīdumu, stiprinās nagu plāksnes, mazina iekaisuma procesus. Ir lietderīgi ēdot zivju gaļu grūtniecības laikā ar spiediena lēcieniem.

Aprūpe

Viegla olbaltumvielu asimilācija ir nepieciešama, un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kuras ar pienu nodod celtniecības materiālu savam bērnam.

Jūras produkts palīdzēs sievietei atgūties ātrāk, dzemdību laikā piepildīs asins zudumu, normalizēs hormonus, atjaunos veselīgu un skaistu izskatu un tikt galā ar miega un noguruma trūkumu.

Produkts ir piesātināts ar noderīgiem elementiem un stiprina gan mātes, gan bērna ķermeni.

Kā izvēlēties svaigu zivju, pērkot

Hoki pārdošana notiek liemeņu vai fileju veidā, izvēloties svaigu jūras produktu, jums jāzina vairāki faktori:

  • hoki nozvejas sezona - marts-maijs, augusts-septembris;
  • patiesi svaigs produkts var nākt no jūras reģioniem, kas atrodas tuvu jūsu reģionam;
  • zivis jāiegādājas tikai tad, ja ir garantēta kvalitātes kontrole;
  • svaigais produkts ir tikai jūras smarža, neviena cita smaka nedrīkst sajaukt;
  • liemeņa gaļas krāsai jābūt baltai, ledus garozas biezums nav pārāk liels.

Par ēdiena gatavošanas grūtībām un pareizas sagatavošanas noslēpumiem

Zivju atkausēšana vislabāk ir ledusskapja apakšā. Produkta atkausēšana karstumā novedīs pie gaļas noņemšanas.

Par gaļas īpašībām

Apsveriet makrošu gaļas īpatnības un to sagatavošanu:

  • Hoki ir gaiši rozā krāsa, ūdeņains, ar mīkstu, plaukstošu struktūru, garša ir maiga, nedaudz līdzīga garneļu gaļai;
  • tīrīt zivis no svariem ir jābūt ļoti uzmanīgiem, tā ir ļoti asa;
  • Ilgstoša termiskā apstrāde nav ieteicama, tāpēc nevajadzētu nodzēst šīs zivis;
  • ēdiena gatavošanai vajadzētu ņemt traukus ar biezu dibenu, labāk ir apcepties augstā karstumā, lai gaļa netiktu izplatīta.

Kā baudīt garšu: 2 labākās receptes

Kā minēts iepriekš, šīs zivju šķirnes ilgstoša gatavošana ir nevēlama, labākā gatavošanas iespēja ir cept vai cept.

Ceptas zivis mīklā

  • hoki - 2 filejas;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • olas - 2 gab.
  • majonēze - 1 ēd.k. l.;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Lai sāktu, sagatavojiet mīklu: uzmanīgi pārspiediet olas ar sausām sastāvdaļām, maisījumam nevajadzētu būt gabaliem. Fileja, sagriezta gabalos, iemērc mīklā un apcep nelielā daudzumā augu eļļas.

Ieteicams ievietot zivju gabalus uz grila pamatnes, atstājot brīvu vietu starp tiem. Pilnīgi balta bieza gaļa nozīmē trauka gatavību.

Krāsns cep

  • zivis - 500 g;
  • milti - 1 ēd.k. l.;
  • siers - 50 g;
  • ola - 1 gab.
  • sāls, garšvielas zivīm pēc garšas.
Vārīšanas mīkla: ola, rīvēts siers, sāls un garšvielas, milti saputoti līdz gludai. Hoki, sagriezts gabalos, iemērc mīklā.

Cepot pergamentu un uzlieciet uz tās zivis. Cepiet 180 ° C temperatūrā divdesmit minūtes.

Ko barot zivis

Zivis var pasniegt ar šādiem ēdieniem:

  • vārīti un cepti, cepti kartupeļi;
  • vārīti dārzeņi (ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti, bietes, sparģeļi, zaļie zirņi);
  • sautēti dārzeņi (kāposti, pupas, burkāni, paprika);
  • ar neapstrādātiem un sāļiem dārzeņiem (tomātiem, gurķiem);
  • rīsi un mērce.

Ne mazāk noderīgi: 3 veidu zivju analogi

Tur ir mazāk noderīgas mencu ģimenes zivis, kurām ir tāds pats bagātīgs vitamīnu un minerālu sastāvs.

Heka (heka zivis, heka)

Tas ir labāk pazīstams kā heka, kas ir atzīta par vienu no labākajām ģimenes šķirnēm, un to plaši izmanto uztura uzturā. Gaļa ir liesa, maiga garša, fileja ir viegli atdalāma un tai ir neliels kaulu daudzums, lielākoties lieli, kurus ir viegli noņemt.

Vidēji liemeņi sver apmēram divus kilogramus, garums līdz 70 cm, zivju ķermenis ir iegarens sudrabs.

Regulāri lietojot, tā labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas un gremošanas sistēmas, stiprina imūnās un sirds un asinsvadu sistēmas, palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, stiprina kaulus un novērš toksīnus. Ieteicams bērniem un gados vecākiem cilvēkiem, ko izmanto rehabilitācijas periodā pēc smagām slimībām un operācijām.

Pollock

Pollock ir mencu ģimenes līderis joda un selēna ziņā. Tam ir pozitīva ietekme uz centrālo nervu sistēmu, vielmaiņas procesiem organismā, tostarp šūnu līmenī, kas ir augstas kvalitātes proteīna avots.

Aknas un kaviārs ir noderīgas anēmijai, vairogdziedzera slimībām, stimulē smadzeņu darbību.

Omega-3 sastāvā ietilpst kaitīga holesterīna izvadīšana; uzlabo asinsriti un spiedienu; kopā ar fosforu un kalciju stiprina kaulu audus, zobu emalju, skrimšļus un locītavas. Ieteicams vecākiem cilvēkiem.

Haddock

Haddock sastāvā ir folskābe, cinks, tokoferols, selēns, jods, kreisais karnitīns - vielas, kas uzlabo vīriešu un sieviešu reproduktīvo sistēmu.

  • vīriešiem tas palīdz uzlabot sēklas šķidruma kvalitāti, palielina seksuālo vēlmi;
  • palīdz sievietēm iedomāties un uzņemt veselīgu bērnu bez attīstības patoloģijām.

Bērnu zivju mācīšanās palīdz uzlabot atmiņas īpašības, koncentrēšanos, attīsta pretestību pret stresu, papildina izlietoto enerģiju. Haddock ir ieteicams uztura speciālistiem atveseļošanās periodā pēc slimības un svara zudumam.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Marcus ir videi draudzīgs produkts. Atšķirībā no upes iedzīvotājiem šis jūras iedzīvotājs satur vairāk aminoskābju, polinepiesātināto un taukaino, ar gaļu vairāk joda, olbaltumvielu un selēna.

Turklāt makrourus dzīvo galvenokārt aukstos ūdeņos, tāpēc tas ir mazāk uzņēmīgs pret parazītiem.

Kaitējums no lietošanas var būt dažu komponentu neiecietības gadījumā, kā arī vainojama nepareiza lietošana vai produkta svaiguma trūkums. Apkopojot iepriekšminēto: makro-skriešanās, tāpat kā citas zivis, būtu regulāri jāēd. Tās sastāvā ir būtiskas vielas, kuru trūkumu var aizpildīt tikai ar farmakoloģiskiem preparātiem.

Ņemot vērā šo faktu, zivis jāiekļauj diētā vismaz reizi nedēļā.

MacRurus - ieguvumi un kaitējums

Macrusus ir liela zivs, kas dzīvo Klusā okeāna ziemeļu daļā un ir tuvāk pazīstamākā menca. Ārēji šis jūru iedzīvotājs neizskatās ļoti pievilcīgs un atgādina zobu priekšvēsturiskos monstrus ar čūskas ķermeni. Pārdodot to var redzēt kā steikus un filejas. Zivju priekšrocības, t.sk. un makrususa, dietologi saka nenogurstoši, un tās kaitējums ir tikai iespējamā alerģiskā reakcija.

Noderīgas makrusu īpašības

Galvenās priekšrocības, ko sniedz savvaļas dziļjūras zivis, piemēram, makrus, ir kaitīgo vielu trūkumā. Šādas zivis netiek barotas ar augšanu stimulējošām piedevām, un tās netiek ārstētas ar antibiotikām, tās dzīvo okeāna ūdeņu dziļajos slāņos, un to neietekmē slikta ekoloģija.

Ārsti un dietologi uzskata makrususa par vienu no visnoderīgākajām zivīm. Tās gaļa ir augsts olbaltumvielu daudzums un zems tauku saturs. Aminoskābju attiecība makrusā ir tik veiksmīga, ka no šīs zivis pagatavotie ēdieni ir viegli sagremojami gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vienīgo kontrindikāciju var uzskatīt tikai par šo zivju neiecietību, tāpēc bērniem jāievēro piesardzība.

Makrusu kaloriju saturs ir ļoti mazs - 60 kcal uz 100 g, tāpēc šo zivju ieguvumi ir acīmredzami tiem, kas skatās to. Turklāt no macrusus var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, kas piesātinās ķermeni ar noderīgām vielām un vitamīniem. Viens no svarīgākajiem minerālelementu veselībai macrusus satur fosforu, jodu, cinku, fluoru.

Macrusus zivis ir piemērotas gandrīz jebkurai termiskai apstrādei. Macrusus ir vairāk noderīgs ceptajā vai vārītā veidā, bet to var arī cept. Vienīgā grūtība šīs zivju šķēlītēs ir izvairīties no porciju porcijas, jo gaļa ir ļoti maiga.

Papildus makrusu gaļai varat ēst un aknas. Šis produkts tiek uzskatīts par īstu delikatesi, kas nav sliktāka par dārgu lašu zivju aknām.

Zivis moclus gūst labumu un kaitē

MacRarus: apraksts, sagatavošana, sastāvs, labums un kaitējums

MacRurus (rattail) (latīņu Macrourus) ir neliela suga (ietver 5 sugas) no zivju sugām, kas pieder pie mencu formas. Visi makruruses ir dziļjūras zivis un tiem ir komerciāla vērtība. Tie ir izplatīti visos okeānos. Galvenā pasaules makrurus nozvejas daļa pieder Krievijai, Dānijai, Polijai un Vācijai.

Makrohidrātu apraksts

Viņi saņēma savu otro vārdu, “žurku astes” savam savdabīgajam izskats - ļoti iegarena un atšķaidīta astes daļa. Tālajos Austrumos, starp tautu, viņi saņēma arī citus iesaukus: īstermiņa acis, jūras garastes un citi, kas ir pelēks (M. carinatus), pelēkbrūns vai melns melns (M. berglax). Korpuss līdz 1 m.

Viņu galva ir neproporcionāli liela, zem acīm ir izvirzītas grēdas. Ķermenis ir pārklāts ar gļotām, jo ​​uz galvas ir labi attīstīti lodes kanāli, kas atrodas atklātajās kaulu rievās.

Ķermenis ir pārklāts ar svariem, ieskaitot galvu. Ir divas muguras spuras: priekšējā augsta un īsa, un aizmugurējā spuras. Anālais spuras līdzīgs aizmugurējam mugurkaulam. Ir arī krūšu spuras, kuru priekšējo gaismu parasti pagarina.

Makrurus dzīvesveids

Makruruses dzīvo lielā dziļumā - no 150 m, dažreiz līdz 2200 m, kur ūdens nav apsildīts ar saules stariem.

MacRurus gatavošanā

Veselas makroņu zivis parasti nepārdod veikalos, visbiežāk plauktos var atrast filejas saldējumu vai mizotus zivju liemeņus. Viss tāpēc, ka ir ļoti raupja virsma, kas aptver to ķermeni un var sabojāt to svarus.

Gatavojot ēdienu, makrurus tiek augstu novērtēts, jo tiem ir maiga baltas krāsas gaļa ar rozā nokrāsu. To gaļa ir vidēja blīvuma, var tikt pakļauta jebkurai termiskās apstrādes metodei, ko var veikt tikai ar balto gaļu.

Tiek vērtēta arī šo zivju kaviāra vērtība, kas nekādā veidā nav zemāka par lašu ikriem, kuru uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs un garša ir. Tomēr visskaistākā makroekrāniņu daļa ir viņu aknas, kas tiek gatavotas pēc īpašām receptēm tikai ļoti dārgos restorānos.

Makrurus uzturvērtība (uz 100 g)

Noderīgas makroekonomiskās īpašības

Makrourīdi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veseli. To gaļa pieder proteīnu pārtikai. Šo zivju gaļas kaloriju saturs ir ļoti zems, tāpēc to var droši iekļaut dažādu diētu sastāvā, ieskaitot izklaidi un sportu.

Bet ne tikai viegli sagremojamu proteīnu klātbūtnē. Tā ir īsta minerālu elementu noliktava. Tāpat kā citas zivis, makrohidrīdos ir daudz kalcija un fosfora, kas ir būtiski veseliem kauliem, locītavām un zobiem.

Turklāt šī pārtika satur daudz dzelzs, joda, mangāna, cinka, vara un fluora. Dzelzs, kā tas ir labi zināms, veic svarīgu funkciju skābekļa transportēšanā caur asinsriti, un, ja trūkst, anēmija neizbēgami attīstās. Cinks ir nepieciešams daudzu hormonu, īpaši dzimuma, sintēzei. No viņa bagātības ir atkarīga ādas, matu, nagu un gļotādu veselība. Jods ir vairogdziedzera hormonu sintēzes faktors, un ievērojama daļa cilvēces piedzīvo hronisku tās trūkumu (Krievija nav izņēmums). Fluorīds, kā arī fosfors un kalcijs ir svarīgi veseliem zobiem.

Makroķīmju gaļā ir daudz vitamīnu. Es īpaši vēlos atzīmēt augsto A vitamīna saturu šo zivju aknās. Tas ir tik liels, ka, ja jūs nedaudz pārēsties šo produktu, tas var notikt arī hipervitaminozē. Tātad bez fanātisma. Makrulos ir arī daudzi B grupas vitamīni.

Kopumā šīm zivīm ir tik daudz noderīgu īpašību, ka ir diezgan nogurdinoši uzskaitīt visus tos.

Kaitējums makruram

Šīm zivīm nav īpašu kontrindikāciju, ir iespējama tikai individuāla neiecietība.

MacRurus vai grenadieris ir garu sugu zivis, kas dzīvo Klusā okeāna dziļumā. Šīs sugas pārstāvjiem ir liels ķermenis ar konusveida lentu. Zivju galva ir plata, neass snout nedaudz izstiepjas virs augšējā žokļa. Visa grenadiera ķermenis ir pārklāts ar asiem ievainotiem brūngani pelēkiem svariem. Uzmavas, sānu līnijas un spuru apakšējai daļai ir tumšāka krāsa.

Makrouriksa vidējais dzīves ilgums dabiskos apstākļos ir 30 gadi. Šajā laikā tas aug līdz 205 cm un iegūst svaru līdz 23 kilogramiem. Tomēr komerciālajā lomā indivīdi biežāk nekā 75 cm garumā un svarā līdz 4700 g.

Pārtikas rūpniecībā makrurus izmanto pārstrādei surimi vai tauku formēšanas produktos. Galvas, mizoti svari un izķidātie šo zivju liemeņi ir cepti, vārīti, cep cepeškrāsnēs, sautēti, tiek izmantoti pīrāgu un virskārtu izgatavošanai. Konservēti ēdieni tiek gatavoti no grenadiera un viņa kaviāra taukainajām aknām.

Makrurus un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā

Makrurus uzturvērtība (uz 100 g):

  • 7,094 g proteīnu;
  • 0,397 g tauku;
  • 91,104 g ūdens;
  • 1,269 g pelnu;
  • 0,096 g omega-3 taukskābes;
  • 0,009 g omega-6 taukskābju.

Vitamīni 100 g makrurus:

  • 29,788 mkg retinola ekvivalenta (A vitamīns);
  • 0,078 mg tiamīna (vitamīns B1);
  • 0,194 mg riboflavīna (vitamīns B2);
  • 1,383 mg askorbīnskābes (C vitamīns);
  • 1,948 mg nikotīnskābes (PP);
  • 0,119 mg piridoksīna (vitamīns B6);
  • 4,448 mkg folskābes (B9);
  • 0,577 mg tokoferola ekvivalenta (E).

Kaloriju makrure

Macruer fileja ir produkts ar zemu enerģijas vērtību. Viena zivju porcija, kas sver 100 g, satur 32,103 kcal. Tabulā ir sniegta informācija par grenadjera pagatavoto ēdienu kaloriju saturu.

Kaloriju ēdieni no makrurus, kcal uz 100 g:

  • vārīta garastes: 31,307;
  • cepta makrusrus: 92,411;
  • tvaicētais granāts: 34 607;
  • sautēti makrusrus: 33,714;
  • cepeškrāsns cepta granāta: 32 091;
  • macruer patties: 111,087.

Noderīgi elementi makrurā

Mikroelementi 100 g granātābolu:

  • 0,896 mg dzelzs;
  • 0,046 mg mangāna;
  • 429,107 μg fluora;
  • 0,644 mg cinka;
  • 3,886 mcg molibdēna;
  • 59,078 mikrogrami vara;
  • 49,808 mkg joda;
  • 54,814 μg hroma;
  • 5,882 mcg niķeļa;
  • 19.914 mcg kobalta.

Makroelementi 100 g makrurus:

  • 299,868 mg kālija;
  • 179,672 mg sēra;
  • 29,414 mg kalcija;
  • 149,818 mg fosfora;
  • 59,793 mg magnija;
  • 164,397 mg hlora;
  • 129,047 mg nātrija.

Macrusus ir liela zivs, kas dzīvo Klusā okeāna ziemeļu daļā un ir tuvāk pazīstamākā menca. Ārēji šis jūru iedzīvotājs neizskatās ļoti pievilcīgs un atgādina zobu priekšvēsturiskos monstrus ar čūskas ķermeni. Pārdodot to var redzēt kā steikus un filejas. Zivju priekšrocības, t.sk. un makrususa, dietologi saka nenogurstoši, un tās kaitējums ir tikai iespējamā alerģiskā reakcija.

Noderīgas makrusu īpašības

Galvenās priekšrocības, ko sniedz savvaļas dziļjūras zivis, piemēram, makrus, ir kaitīgo vielu trūkumā. Šādas zivis netiek barotas ar augšanu stimulējošām piedevām, un tās netiek ārstētas ar antibiotikām, tās dzīvo okeāna ūdeņu dziļajos slāņos, un to neietekmē slikta ekoloģija.

Ārsti un dietologi uzskata makrususa par vienu no visnoderīgākajām zivīm. Tās gaļa ir augsts olbaltumvielu daudzums un zems tauku saturs. Aminoskābju attiecība makrusā ir tik veiksmīga, ka no šīs zivis pagatavotie ēdieni ir viegli sagremojami gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vienīgo kontrindikāciju var uzskatīt tikai par šo zivju neiecietību, tāpēc bērniem jāievēro piesardzība.

Makrusu kaloriju saturs ir ļoti mazs - 60 kcal uz 100 g, tāpēc šo zivju ieguvumi ir acīmredzami tiem, kas skatās to. Turklāt no macrusus var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, kas piesātinās ķermeni ar noderīgām vielām un vitamīniem. Viens no svarīgākajiem minerālelementu veselībai macrusus satur fosforu, jodu, cinku, fluoru.

Macrusus zivis ir piemērotas gandrīz jebkurai termiskai apstrādei. Macrusus ir vairāk noderīgs ceptajā vai vārītā veidā, bet to var arī cept. Vienīgā grūtība šīs zivju šķēlītēs ir izvairīties no porciju porcijas, jo gaļa ir ļoti maiga.

Papildus makrusu gaļai varat ēst un aknas. Šis produkts tiek uzskatīts par īstu delikatesi, kas nav sliktāka par dārgu lašu zivju aknām.

Makrourus apvieno visu dziļjūras zivju ģints, kuru zvejai ir liela nozīme pārtikas rūpniecībā. Līdz šim vairāk nekā trīs simti zināmo sugu.

Kur makrourus dzīvo?

Šī zivs pieder komandu grupai, tai ir šādas īpašības:

  1. Makrurus ķermenis ir iegarens, tā krāsa var būt:
    • melns
    • taupe;
    • pelēks.
  2. Zivis ir pilnībā pārklātas ar svariem, dažreiz ir nelielas tapas.
  3. Viņam ir liela galva un izliektas acis, kas padara šīs zivis kā monstru.
  4. Zobi ir sakārtoti trīs rindās: viens uz apakšžokļa un divi augšā.
  5. Garumā zivis sasniedz vairāk nekā metru. Pieaugušais var sver līdz trīsdesmit kilogramiem.
  6. Garajai asti ir labi attīstīta smaržas un redzes sajūta, kas ļauj izdzīvot pat vietās, kur ir slikta pārtika. Diētas galvenās sastāvdaļas ir mazas zivis, vēžveidīgie un mīkstmieši.

Habitat makrurusa ir:

  • Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdeņi;
  • Arktika;
  • Antarktīda.

Turklāt zivju biotops ir auksti ūdeņi, kas mazgā Krievijas piekrasti. To var atrast Kamčatkas krastā, komandierī vai Kurilas salās Okhotskas jūrā.

MacRurus dzīvo lielā dziļumā. Sākumā jaunās zivis atrodas netālu no ūdens virsmas, un vecumā tās nonāk pie apakšējiem slāņiem.

Pabalsts un kaitējums

Zivju īpašo izskatu attaisno tās noderīgās īpašības. Gaļa ir bagāta ar vitamīniem:

Makrurus gaļa ir viegli sagremojama un sagremota. Tāpēc to var ēst pirms treniņiem vai citām lietām, kas prasa fizisku spēku.

Zivis satur kalcijs veicina daudzu hormonu un insulīna izdalīšanos. Kālijs līdzsvaro ķermeņa skābes un bāzes līdzsvaru, un mangāna saturam ir pozitīva ietekme uz vielmaiņas procesiem, šūnu remontu, augšanu un attīstību.

MacRurus ir ļoti noderīgs maziem bērniem un veciem cilvēkiem. Makruralitātes negatīvās īpašības var attiecināt tikai uz augstajām izmaksām un kontrindikācijām grūtniecēm laktācijas periodā un alerģijām.

Uzturvērtība

Galvenā zivju pozitīvā kvalitāte ir tā kaloriju saturs. Tas ir ideāli piemērots diētai. Gaļa ir noderīga pēcoperācijas atveseļošanai, ar problēmām, kas saistītas ar muskuļu un skeleta sistēmu.

Par simts gramiem neapstrādātu zivju bija 67,6 kcal. Gaļa satur olbaltumvielas 13,3 gramus, 1,6 gramus tauku. Gaļas makrurus sastāvā nav ogļhidrātu.

Vārīšanas programma

MacRurus ir mīksta, liesa gaļa, tāpēc to ļoti plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Zivīs tiek vērtētas tā kaviāra un aknas, tāpēc tās tiek sālītas lielos daudzumos. Uz ķermeņa ir muguriņas, tāpēc tas visbiežāk tiek pārdots saldētu fileju veidā.

Ļoti garšīgi no šīs zivis iegūst ausu, kam piemīt maiga garša un aromāts. Zivis var būt:

  • cep cepeškrāsnī;
  • sāls;
  • vīte;
  • marinēti;
  • padara to pildījumu vai biezeni.

Zivju gaļa ir nedaudz ūdeņaina, tāpēc rūpīgi apcepiet. Zivis sāk sadedzināt un izplatīties pa pannu. Šī iemesla dēļ zivis nepieciešams pagatavot uz noteiktu laiku. Pretējā gadījumā gaļa būs sausa vai sadedzināta.

Lai sagatavotu macroloor mājās, jums ir jāzina daži triki:

  1. Visbiežāk jebkuram ēdienam tās ņem veselu liemeni bez astes un galvas vai sagatavotas filejas.
  2. Izvēloties makrarus veikalā, jāpievērš uzmanība tās izskats. Ja ir aizdomas, ka zivis ir vairākkārt atkausētas, labāk to neņemt. Šajā gadījumā, lai pagatavotu vēlamo trauku, nedarbojas: zivis pārvēršas putra vai sadedzināt.
  3. Atkausēšanas filejas nepieciešams ledusskapī. Ja tas tiek darīts, izmantojot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni, gaļa sabojāsies.
  4. Cep makrurūzas vajadzību dziļā pannā ar biezām malām un apakšu. Pirms tam augu eļļa ir labi jākarsē. Zivju gabaliņi uz divām minūtēm uz katras puses uz straujas uguns.
  5. Ļoti garšīgas zivis iegūst, ja tās cep cepeškrāsnī;
  6. Ugunsgrēka laikā zivis kļūst par ūdeņainu putru.

Makrurus makšķerēšanas zveja sākās salīdzinoši nesen. Tas ir saistīts ar zivju dzīvotni gandrīz jūras dziļumā. Bet gardēžu ēdienu cienītāji jau ir novērtējuši tās noderīgās īpašības, un maiga rozā gaļa neatstās nevienu vienaldzīgu. Aknas un kaviāra garās astes veido vienu desmito daļu no svara, tāpēc vairumā pasaules valstu tās tiek uzskatītas par delikatesi.

Zivju gaļas garša ir nedaudz salda, balta vai rozā. Tā atgādina garneles, bet tai nav savdabīgas zivju smaržas. Garās astes skelets sastāv no neliela kaulu daudzuma, kas ir labi atdalīts no gaļas, un kaviārs atgādina lašu garšu un izskatu.

Katru gadu palielinās garās astes zveja. Un pasaules slavenie šefpavāri nāk klajā ar neparastām receptēm, kas iepriecina gardēžus un garšīgas ēdienreizes.