Pollock

Ichthyologists un vides speciālisti izsauc trauksmi: pasaules populācija vienā no visbiežāk sastopamajām jūras zivju sugām, mencām, strauji samazinās. Fakts ir tāds, ka tieši šis dziļjūras iedzīvotājs ir ieguvis milzīgu popularitāti starp šefpavāriem no visas pasaules, pateicoties tās garšai un ķīmiskajam sastāvam.

Dažu pēdējo gadu laikā šo zivju nozveja ir palielinājusies tik daudz, ka rezultātā iedzīvotājiem vienkārši nav laika atgūties. Tomēr jūras dziļumā dzīvo desmitiem, ja ne simtiem, zivju sugu, kas pēc garšas nav zemākas par mencām. Viens no tiem ir polloks, kas pieder arī mencu ģimenei.

Vispārīgās īpašības

Aptaujas dzīvotne ir visa Ziemeļatlantija. Šīs zivis migrē lielos attālumos, un tāpēc tās atrodas no Grenlandes līdz Ņujorkas krastam, kā arī ūdeņos netālu no Norvēģijas un Islandes. Viņa dzīvo 200-250 metru dziļumā.

Pieklājīgs izskatās ļoti līdzīgs mencai, tāpēc dažreiz tos sauc par "dvīņu brāļiem". Zivīm ir smaila tumša galva, olīveļļa, un malas ir gaišākas, dzeltenīgi pelēkas. Pētera vēders ir piena balts, reizēm sudrabaini pelēcīgs.

Īpaša polloka īpašība ir viegla, gandrīz taisna josla, kas ir skaidri redzama zivju korpusa pusē.

Pieaugušo pollaka vidējais ķermeņa garums ir no 60 centimetriem līdz skaitītājam, tomēr ir reāli milži līdz 120 centimetriem.

Liels polloks var sver līdz septiņpadsmit kilogramiem, un lielākais līdzšinējais indivīds, kuru Norvēģijas zvejnieks nozvejojis, „nosprieda” par 22,3 kg. Pollock dzīves ilgums ir līdz trīsdesmit gadiem.

Pollock ir plēsējs. Jaunas zivis barojas galvenokārt ar citu zivju un vēžveidīgo kaviāru, bet pieaugušie medī skolas ganāmpulkus ar mazākiem izmēriem: siļķes, kapelīnu un gerbilu. Tajā pašā laikā polloks parasti tiek medīts milzīgās saimēs - plēsēji ieskauj nākotnes upurus no visām pusēm, un troksnis, ko viņi rada, tiek dzirdēts pat uz jūras virsmas.

Pollock nārsta visā tās teritorijā, no janvāra līdz jūnijam. Mātītes olas novieto līdz divsimt metru dziļumam virs platībām ar mīkstu augsni, ja ūdens temperatūra nepārsniedz 10 grādus, un tā sāļums ir 35%. Viena sieviete ir spējīga uzlikt vismaz piecus miljonus olu, kuru diametrs ir 1 mm.

Lauki, kuru garums nepārsniedz 3,5 mm, izšķīst cauri divpadsmit vai četrpadsmit dienām, un strāva tos nogādā simtiem kilometru attālumā no nārsta vietas.

Makšķerēšana

Līdz divdesmitā gadsimta vidum zvejniecības mērķis nebija izmantot īpašo pieprasījumu. Tomēr jau 1950. gados šo zivju nozveja dramatiski palielinājās un tagad notiek visu gadu. Galvenās zvejas zonas ir Ziemeļjūra, Norvēģijas rietumu un ziemeļu krasts.

Šodien, ņemot vērā zvejas apjomus Rietumeiropas valstīs, šī zivs ieņem ceturto vietu pēc trijiem pastāvīgajiem līderiem, kas ir siļķes, mencas un pikšas. Tajā pašā laikā ziemeļu reģionu iedzīvotāju skaits joprojām ir stabils.

Dienvidu iedzīvotāju skaits pēdējos gados ir nedaudz samazinājies, kā rezultātā ir noteiktas nozvejas likmes un dažās teritorijās ir uzlikti ierobežojumi šo zivju ražošanai.

Kaloriju un ķīmiskais sastāvs

Polloka enerģētiskā vērtība nav pārāk augsta. 100 g produkta ir tikai 80 kcal. Uzturvielu saturs ir šāds: 19,44 g olbaltumvielu, 0,98 g tauku un pilnīga ogļhidrātu trūkuma.

Neskatoties uz to, ka polloka ir zema tauku satura zivis, tā ķīmiskā sastāvā un labvēlīgajās īpašībās tā nav zemāka par lašiem. Lieta ir tā, ka ledus gaļa satur reālu cilvēku veselībai labvēlīgu vielu noliktavu: ne tikai vitamīnus, bet arī makro un mikroelementus.

A vitamīns efektīvi cīnās pret baktērijām un vīrusiem, palielinot organisma rezistenci. Turklāt tas normalizē vielmaiņas procesus, ir atbildīgs par ādas un matu stāvokli.

D vitamīns ir iesaistīts kalcija un fosfora metabolismā organismā, un tas ir nepieciešams arī kaulu audu stiprināšanai. Turklāt viņš ir iesaistīts insulīna sintēzes procesā, tāpēc ir atbildīgs par glikozes līmeni organismā.

PP vitamīns, kas pazīstams arī kā niacīns, uzlabo asinsriti, palīdz samazināt „slikto” holesterīna līmeni, piedalās hemoglobīna veidošanā un normalizē asins daudzumu, kā arī palīdz organismam absorbēt proteīnus no augu pārtikas produktiem.

E vitamīns ir neticami spēcīgs antioksidants, kas palēnina šūnu novecošanu un labvēlīgi ietekmē audu reģenerāciju.

Turklāt tas palīdz atbrīvoties no noguruma un hroniska noguruma sindroma.

K vitamīnam ir labvēlīga ietekme uz kaulu audu stāvokli, novēršot nopietnas slimības - osteoporozes - veidošanos. Turklāt tas novērš asinsvadu kalcifikāciju, palīdzot tām saglabāt elastību.

Pollock ir bagāta ar minerālvielām.

Pollock ir viens no neapšaubāmiem zivju līderiem kālija satura ziņā gaļā - viela, kas ir būtiska sirdsdarbības ātruma normalizēšanai un sirds muskuļa stiprināšanai.

Cinks, kas atrodas ķīmiskajā sastāvā, veicina šūnu atjaunošanos, labvēlīgi ietekmē cilvēka hormonus. Turklāt viņš ir atbildīgs par intelektuālo darbību, uzlabo atmiņu, uzlabo izziņas spējas.

Fosfors palīdz uzturēt normālu nervu sistēmas darbību, tai ir svarīga loma kaulu un zobu audu stiprināšanā, kā arī piedalās gandrīz visos organisma vielmaiņas procesos.

Kalcijs ir svarīgs ne tikai kaulu audu stāvoklim, bet arī muskuļu darbam. Tās trūkums var izraisīt krampjus. Turklāt viņš ir iesaistīts hormonu sintezēšanā no vairākiem endokrīniem orgāniem: virsnieru dziedzeri, hipofīzes, vairogdziedzera.

Tajā pašā laikā, ņemot vērā zivju zemo kaloriju saturu, polloksu var uzskatīt par lielisku produktu cilvēkiem, kas dzīvo veselīgā dzīvesveida veidā un skatās viņu uzturu.

Noderīgas īpašības

Pļavas gaļas labvēlīgās īpašības nosaka tā unikālais ķīmiskais sastāvs. Augsta fosfora satura dēļ šīs zivis var ieteikt bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, lai stiprinātu muskuļu un skeleta sistēmu.

Jods, kas atrodas pulvera gaļā, ir nepieciešams, lai normalizētu vairogdziedzeri.

B vitamīnu sastāvā esošais sastāvs palīdz „paātrināt” vielmaiņu, jo šo produktu var ieteikt cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Zemu kaloriju saturs un tas, ka šīs zivis pieder pie tā saucamajām “liesās” sugām, padara to par vienu no galvenajām cilvēku uztura sastāvdaļām, kas rūpīgi uzrauga to svaru.

Garša

Pollock gaļa ļoti atšķiras no parastajām baltās zivju filejām. To raksturo pelēcīga krāsa un augsts blīvums. Tomēr, ne rupji, ne sausa, jūs to nevarat saukt, atšķirībā no daudzu citu liesās zivju gaļas.

Tajā pašā laikā tam ir īpaša smarža, ko augstu novērtē īstie gardēži. Ir pat apgalvojums, ka tas, kurš nekad nav garšojis pulvera gaļu, neēd īstas jūras zivis.

Veikalu plauktos „pollock” parasti ir saldētas filejas vai marinētas. Turklāt tieši no pļavas, kas rietumos ir ļoti populāras, sauc par jūras lasi. Plānās sālīta polloka šķēles tiek piesūcinātas ar zivju eļļu, un ar pārtikas krāsvielu palīdzību tās dod sārtumu, kas ir raksturīgs laša gaļai. Šādi konservi var lepoties ar augstu uzturvērtību, kā arī lielisku garšu.

Turklāt cenu ziņā tās ir ievērojami zemākas par reālo lašu, un tāpēc tās ir pieejamas plašākiem iedzīvotāju segmentiem.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz labvēlīgajām polloka īpašībām, ir arī kontrindikācijas šo zivju izmantošanai. Pirmkārt, tāpat kā visas jūras veltes, jebkura zivs ir spēcīgs alergēns. Pollock, tāpat kā citas mencu sugas, nav izņēmums. Tādēļ tās lietošana ir jāvēršas piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no individuālas nepanesības pret jūras veltēm, bērniem, kā arī grūtniecēm un zīdītājām.

Vārīšanas programma

Kulinārijas šedevru sagatavošanai vislabāk piemērots atdzesēts vidēja izmēra polloks. Pārliecinieties, ka gaļa ir cieši saistīta ar ādu un ir svaiga smarža. Ir daudz veidu, kā padarīt polloku. Jāatzīmē, ka šī zivs ir ļoti ātri pagatavota, un termiskās apstrādes procesā gaļa, kas atšķiras ar to, ka tā nav pārāk estētiska, pelēcīga, ir balta.

Pollock tiek kūpināts, marinēts un sālīts. Sviestmaizes ar sālītu paprikas fileju var pasniegt svētku galdā - viesiem noteikti patiks izsmalcināta garša.

Jūs varat vienkārši apcep pīrāgu filejas ar sīpoliem un burkāniem. Starp citu, interesants fakts: pasaulē slavenā “Filet-o-fish” - viena no McDonald's sviestmaizēm - pagatavošanai tiek izmantots pollokss. Filejas tiek ceptas karstā eļļā un pasniegtas ar sulīgu bulciņu ar čedara sieru un tartāra mērci. Šo zivju garša ir pilnīgi atklāta, ja pasniedz ar dārzeņiem. Daudzi gatavo paploķus uz lauru lapu spilvena, pateicoties kam trauks iegūst īpašu garšu un aromātu. Īstie gardēži pievieno nedaudz balto vīnu sautētiem un vārītiem pīrāgu ēdieniem.

Pollock var izmantot arī zupas pagatavošanai. Vārītajā vai ceptajā formā zivis ir labi kopā ar zaļumiem, kā arī ar citronu un olām. Siera gaļu var izmantot, lai pagatavotu pīrāgus, rullīšus, kotletes un gaļas kotletes. Arī kaviāra vietas ir populāras un, tāpat kā visas mencas, aknas, kas satur unikālus ķīmiskus savienojumus.

Pavārmāksla cepta provincē provincē

Lai pagatavotu ēdienu, kas būs īsts jūsu brīvdienu galda noformējums, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 60–80 cm garš polloka karkass, divi papriku, 200 g ķirbju, divas lielas spuldzes, piecas ķiploku daiviņas, 200 g sparģu pupiņas, tomātu tomātu ēdamkarote mērci, vienu citronu, pāris rozmarīna un timiāna, olīveļļas, sāls, piparu un citu garšvielu garšas.

Piparu mazgāšana, nogrieziet serdi. Sagriež lielos gabaliņos. Nogrieziet spuldzes un ķiplokus un sagrieziet to gareniski. Nogrieziet ķirbju un sagrieziet to ne pārāk biezās šķēlītēs. Siltiniet olīveļļu pannā. Cepiet sīpolus, līdz tas ir caurspīdīgs. Tad pievienojiet sīpoliem ķiplokus, ķirbjus un piparus. Cepiet trīs līdz piecas minūtes. Sāls un pipari, tad pārnes dārzeņus cepšanas traukā.

Cep sparģeļus. Sāls, pievieno karoti tomātu mērci, izspiediet ķiploku daiviņu. Maisiet un ievietojiet dārzeņu veidā. Zivis nomizo, sāli un piparus. Pievienojiet garšvielas. Ievietojiet dārzeņus pollokā.

Citronu mazgāšana un sagriešana uz pusēm. No vienas puses izspiediet sulu uz zivīm. Nogrieziet otru pusi biezās šķēlītēs un brūnā pannā ar rozmarīnu, tad ielieciet zivis un dārzeņus kopā ar timiānu.

Cepiet trauku cepeškrāsnī trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Temperatūras diapazons - 200 grādi. Jūs nevarat nosegt cepešpannu, tomēr, ja pamanāt, ka trauks deg, uzklājiet to divdesmit minūtes ar foliju cepšanai.

Pīrāgu gatavošana kokosriekstu mērcē

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viena paprika fileja, ēdamkarote karija pastas, sāls pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Lai pagatavotu mērci: 100 ml kokosriekstu piena, 3-4 zaļie sīpoli, viens karsts čili pipars, 3-4 ēdamkarotes karija pastas, divi svaigi koriandri.

Sagatavojiet pollaka fileju. Sasmalciniet to ar karija pastu tajā pusē, kur nav ādas, tad sagrieziet filejā lielās porcijās.

Uzkarsē pannu uz vidēja siltuma, pirms tam ielejot olīveļļu. Uz apsildāmās virsmas novietojiet pollaku ar ieeļļoto pastas pusi uz leju. Viegli piespiediet katru gabalu, lai garšvielas pārvērstos mērcē un iemērc zivis, kā arī veido garozu. Laiku pa laikam cepšanas laikā pārvietojiet zivis ar lāpstiņu tā, lai tas nepaliktu pie pannas.

Tiklīdz garoza parādās, pagrieziet zivis un turpiniet apcepties uz ādas malas.

Vārīšanas mērce. Izgrieziet zaļo sīpolu spalvas un apkaisiet tās ar zivīm, turpinot to turēt zemā siltumā. Pēc tam atkal uz pannas atkal pārklāj to ar karija pastu. Ielejiet zivju kokosriekstu pienu un pievienojiet smalki sagrieztus karstos piparus un koriandru. Zivis ir gatavs.

Pīrāgu gatavošana krējuma mērcē franču valodā

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 700 g paprikas filejas, 50 g olīveļļas, viena glāze piena, 30 g kviešu miltu, 100 g krējuma, 30 g sviesta, 50 g pikanto tomātu mērces un 200 g šampinjonu.

Izskalojiet filejas, sagriež porcijās un ievieto pienā desmit minūtes. Pēc tam izņemiet, iztukšojiet papīra dvieli, sāli un rīvējiet miltos. Cepiet filejas olīveļļā iepriekš sakarsētā pannā.

Sagatavojiet sēnes. Atdaliet kājas no vāciņiem. Cepiet cepurītes eļļas veselumā un nogrieziet kājas. Pievienojiet skābo krējumu un tomātu mērci, pēc tam nepārtraukti maisot sēnītes uz vāra.

Ielieciet zivis uz trauka, un uz sāniem skaisti sēnes. Jūs varat izrotāt trauku ar svaigiem zaļumiem un tam pasniegt baltvīnu.

Pollock: mencu zivju ieguvumi un kaitējums. Kādas ir labvēlīgās īpašības un potenciālais kaitējums pollokam, kam ārsti neiesaka to lietot

Zivju ēdināšana ir nepieciešama un nepieciešama veselībai. Aptaujas ieguvumi lielā daudzumā omega-3 taukskābju, vitamīnu un minerālvielu.

Pollock pieder zivju mencu sugām. Tā ir vērtīga komerciāla zivis. Gourmets visā pasaulē novērtē uzturu ar zemu tauku saturu.

Kaitējums

Nozvejot šīs zivis, tās pagatavo garšīgus konservus. Biezs, pelēcīgs gaļas pākšaugs sagriezts plānās garās plāksnēs, sālīts, pievieno garšvielas, garšvielas, krāsu un velmē.

Cilvēki, kas cieš no kuņģa čūlas, gastrīta, aknu mazspējas, ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, konservi no šīs zivis ir kontrindicēti lietošanai. Pollock ir lielā daudzumā kaitīgs konservu veidā.

Polloka dzīve sasniedz trīsdesmit gadus. Tas ir plēsējs, kas barojas ar krabiem, mazām zivīm un citu zivju kaviāriem. Pieaugušais sver 15–17 kilogramus.

Pollock ir kaitīgs arī cilvēkiem ar smagu pārtikas alerģiju vai jūras produktu nepanesību. Zivis satur daudz joda, tāpēc tiem, kas cieš no vairogdziedzera slimībām, jābūt piesardzīgiem no šīs zivju ēdieniem.

Piesardzīgi jāievēro, lai polloka lietošana būtu vērsta uz cilvēkiem ar traucētiem asins veidošanas procesiem, asinsvadu slimībām, nervu sistēmu, jo šīs zivis satur lielu daudzumu kobalta. Sayda ir kaitīgs cilvēkiem, kas ir pakļauti asins recekļiem.

Pollock pabalsts

Zivis satur vitamīnus, minerālus, kas reti sastopami citos produktos, polinepiesātinātos taukus. 100 grami polloka satur 19,2 gramus tīra proteīna, tikai 1 gramu tauku bez ogļhidrātu. Šī uztura zivis ir parādīta cīņā pret lieko svaru. Pollock ir noderīgs sportistiem, jo ​​tā unikālā sastāva dēļ tas ir neaizstājams produkts, proteīnu un proteīnu avots.

Grūtniecēm un laktējošām sievietēm, bērniem, gados vecākiem cilvēkiem ir vajadzīgs tāds produkts kā polloks. Ir pierādīts, ka šīs zivis patērē jauni laulātie pāri, kuri vēlas kļūt par vecākiem.

Pollock ir ļoti barojošs. Ir 100 Kcal uz 100 gramiem šo zivju, kas ir aptuveni 6% no dienas devas. Ēdieni no šīs zivis ir piemēroti tiem, kas uzrauga savu veselību un uztur optimālu ķermeņa svaru.

Pollock, tāpat kā jebkura cita jūras zivs, satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes. Parasti pilsētas cilvēka uzturs dominē Omega-6 taukskābēs, kas tiek uzņemtas no tādiem pārtikas produktiem kā majonēze, skābs krējums, olas, cepta gaļa, ātrās ēdināšanas un ceptiem kartupeļiem. Visi šie produkti ir piesātināti ar holesterīnu, liels ķermeņa saturs ir ļoti kaitīgs un nevēlams.

Saskaņā ar Veselības ministrijas datiem omega-3 un omega-6 taukskābju attiecība ir attiecīgi 3 parastās vienības līdz 7 vai vismaz 50/50 bilance. Kā izrādās, vairumam cilvēku joprojām ir nelīdzsvarotība par labu Omega-6 attiecībā pret 10 vienībām Omega-3 līdz 50 vai pat 70 vai vairāk vienību Omega-6.

Šī attiecība ir bīstama, jo Omeg-6 taukskābes ir destruktīvas un izraisa iekaisuma procesus visā organismā. Savukārt Omega-3 stiprina visa organisma locītavas un šūnas, veicina ātru brūču dzīšanu un bojāto audu atjaunošanu. Omega-6 pārsvars izraisa asins recekļu veidošanos, asinsvadu bloķēšanu, strauju ādas novecošanos. Omega-3 ir spēcīgs antioksidants, kas novērš brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi.

Pollock ir bagāta ar omega-3 taukskābēm, tāpēc tās ieguvumi organismā ir tik nozīmīgi un nozīmīgi. Jūras zivis ir nepieciešamas katras personas uzturā. Tas ir īpaši svarīgi maziem bērniem. Galu galā, Omega-3 stimulē smadzeņu darbību, ļaujot smadzeņu šūnām augt un attīstīties. Ēdot pollock vismaz divas vai trīs reizes nedēļā, katrs 100 grami ievērojami samazinās risku pieaugušajiem ar vēzi. Un bērni ļaus sekmīgi mācīties, tikt galā ar skolas slodzi.

Noderīgu elementu saturs zivīs

Pollock ir unikāla zivis. Tas ir daudz lētāk nekā citas mencu zivju sugas, bet tam nav mazāk labvēlīga cilvēku veselībai. Tās gaļa satur vitamīnu un minerālvielu kompleksu uz 100 gramiem produkta un atbilstošo dienas devu patēriņam:

13. Molibdēns - 5,7%;

Pollock veselības ieguvumi

Kalcijs, magnija, fosfors ir trīs brāļi, kuriem ir jāieiet ķermenī kopā, lai ķermenis absorbētu ļoti nepieciešamo kalciju un izmantotu kaulu audu veidošanai, nevis kaļķošanās parādīšanos. Aptaujā šie trīs komponenti ir ļoti labvēlīgi.

Nātrija ir iesaistīts elektrolītu līdzsvarā. Ir svarīgi uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru cilvēka organismā pareizajā proporcijā. Lai izvairītos no pietūkuma un dehidratācijas. Šie procesi un kontrole kontrolē nātriju, kas ir ietverts pollaka.

Dzelzs jālieto katru dienu. Ķermenis pats nespēj atveidot šo elementu, tāpēc tas ir jāpapildina katru dienu. Šis elements atbalsta hemoglobīna līmeni asinīs, kas nepieciešams labklājībai un oksidatīviem procesiem organismā. Ar tās deficīta anēmiju attīstās cilvēks ir reibonis, ģībonis un pat apziņas zudums. Pollock satur arī šo ļoti svarīgo un noderīgo elementu.

Centrālās Krievijas iedzīvotājiem joda trūkums ir kļuvis par reālu problēmu. Jods ir iesaistīts cilvēka augšanas procesā, ietekmē garīgās spējas, hormonus un vairogdziedzera veselību. Šis elements ir svarīgs, jo īpaši pusaudža vecumā, tāpēc jaunākajai paaudzei ik dienas ir jālieto polloks. 100 grami šīs zivis satur joda dienas devu.

Kobalts ir nepieciešams personai ļoti nelielā daudzumā, bet tas ir ļoti svarīgi asins veidošanās procesam. Pateicoties viņam, ka sarkano asins šūnu ražošana notiek kaulu smadzenēs, dzelzs uzsūcas tādā mērā, ka asins sastāvs paliek nemainīgs. Kobalts ir iesaistīts proteīnu sintēzes procesā, normalizē endokrīnās sistēmas darbību. Ir iesaistīts arī DNS būvniecībā, tās kontrolē vielmaiņas procesi. Kobalta trūkums izraisa imūnsistēmas vājināšanos, palielina alerģisku reakciju risku, traucē atmiņu. Šis svarīgais elements, kas atrodams tālu no visiem produktiem, ir dāsni ietverts dienas devā, kas ir 50 grami polloka.

Vara ir īpaši svarīga cilvēkiem ar diabētu, jo tieši šis metāls kontrolē insulīna ražošanu organismā. Kopā ar dzelzi vara var kontrolēt hemoglobīna līmeni asinīs. Vara ir antioksidants, kas ietekmē melanīna, kolagēna ražošanu, kas ir svarīga, lai saglabātu jauneklīgu ādu un veselīgus matus.

Cinks ir īpaši svarīgs vīriešu, jo īpaši vīriešu, elements. Šis mikroelements ir aktīvi iesaistīts testosterona ražošanā. Brendības laikā ir ļoti svarīgi, lai zēni organismā uzturētu pietiekamu cinku, lai zēnu pārveidošana par cilvēku notiktu pakāpeniski un bez hormonu trūkuma. Tāpēc pusaudžiem diētā noteikti jāiekļauj polloks.

Molibdēns aktīvi iesaistās cilvēka ķermeņa oksidācijas procesos. Tas palīdz pārveidot iegūtos proteīnus, taukus un ogļhidrātus, skābekli un ūdeni enerģijā. Svarīga arī izdalīšanas sistēmai.

Pollock satur veselu noderīgu un nepieciešamu cilvēku ķermeņa mikroelementu, metālu, vitamīnu kompleksu. Dažas vielas tajā ir tādā daudzumā, ka zivis kļūst par unikālu produktu.

Noderīgas polloka īpašības

Aptaujas noderīgās īpašības piesaista daudzus cilvēkus. Treskova dzimtas plēsoņa gaļa tiek novērtēta tās uzturvērtības sastāvā. Tam ir neparasta un patīkama garša. Personas veselība ir atkarīga no pareizas uztura. Jūras veltes ir nepieciešamas Omega-3 skābju, noderīgu vitamīnu un minerālvielu klātbūtnes dēļ, kas ir vērtīgi organismam. Cilvēkiem, kas ēd zivis, tiek nodrošināts proteīnu daudzums. Turklāt šis produkts noņem kaitīgo holesterīnu. Piesārņojuma priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no produkta kvalitātes un kontrindikāciju klātbūtnes.

Kāda veida zivis

Atlantijas okeāna ūdeņi, Islandes un Norvēģijas krasti ir vietas, kur visbiežāk varat sastapties ar šo plēsīgo zivju krastiem. Viņas ķermenis ir iegarens, galvas vērsts. Vēderis ir gaiši sudraba krāsā, galva ir tumšāka, un mugurpuse ir olīvu krāsa. Sānos tā ir dzeltena. Ir iespējams atšķirt polloku no visiem citiem saviem radiniekiem ar gaismas joslu gar aizmuguri. Turklāt šī plēsoņa īpatnība ir tās izvirzītā apakšējā lūka.

Pieaugušo zivju izmēri ir līdz vienam metram. Šāda nozveja sver vismaz 17 kg. Predatori dzīvo aptuveni 30 gadu saimēs.

Pagājušā gadsimta vidū šīs zivis nebija tik vērtīgas. Viņi to visu gadu saņēma nelielos daudzumos, kas neietekmēja iedzīvotājus. Laiks pagājis, cilvēki garšoja gaļas garšu, un nozveja palielinājās, kā rezultātā pakāpeniski samazinājās tā daudzums. Lai salīdzinoši stabilizētu iedzīvotāju skaitu, bija nepieciešams atrisināt polloka nozveju. Tas palīdz kontrolēt savu nozveju.

Pollock gaļas sastāvs

Šī plēsoņa gaļai ir unikāla garša un pelēka krāsa, bieza konsistence. To nevar saukt par raupju vai sausu. Pateicoties savai īpašajai krāsai un patīkamai gaumei, tas ir populārs ar daudziem gardēžiem un jūras virtuves cienītājiem. To lieto ne tikai kulinārijas šedevriem, bet arī saldētai turpmākai sagatavošanai.

Šī zivs ir neticams olbaltumvielu avots. Tas satur daudzus B1, B2, B12, PP, A, K, E vitamīnus, kāliju, nātriju, selēnu, dzelzi, cinku, varu, kāliju, fosforu, magniju, kobaltu, niķeli, mangānu.

Kaloriju piesārņojums

Kaloriju saturs pulverī uz 100 gramiem ir 92 kcal. Atkarībā no dzīvesvietas var rasties nenozīmīgas novirzes. Cepta polloka kaloriju saturs ir 85,07 kcal, cepti - 93 kcal un tvaicēti - 87 kcal.

Garša no.ru

Pollock pabalsts un kaitējums

Pollock priekšrocības un kaitējums zaudēt svaru

Tā kaloriju saturs ir 80,9 kcal katram 100 g produkta.

Pavārmāksla „pollock” ir labākais risinājums veselīgai diētai un dažādām diētām.

Pollock priekšrocības un kaitējums grūtniecēm

Blakus ēdieniem jābūt iekļautiem bērnu, grūtnieču un vecāka gadagājuma cilvēku uztura ziņā.

Pollock priekšrocības un kaitējums organismam

Viņas gaļa ir sabalansēta olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un mikroelementu sastāvā.

Neaizmirstiet, ka polloks var dot jūsu ķermenim ne tikai labumu, bet arī kaitējumu.

Tas ir ļoti noderīgs proteīna produkts.

Zivju eļļas labvēlīgās īpašības, kas iegūtas no pollakām, ļauj tās izmantot medicīnā.

Tā ir vārīta, cepta, cepta ar dažādām garšvielām un dārzeņiem.

Pollock priekšrocības un kaitējums veselībai

Regulāra polloka lietošana samazina vēža un sirds un asinsvadu slimību risku, daļēji novērš grumbu parādīšanos.

Okeānu piesārņojums izraisa zivju uzkrāšanos ūdenī.

Pollock, kā tas ir un ņem

Pollock ir viens no galvenajiem rūpniecisko zivju veidiem. Viņa ir pazīstama ar labu garšu un vērtīgu uztura produktu. Tāpēc polloks tiek aktīvi izmantots dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai.

Augsts fosfora saturs gaļā ir ļoti noderīgs kauliem, un joda klātbūtne pozitīvi ietekmē vairogdziedzera veselību.

Pollock gaļai ir augsta uzturvērtība.

Tie galvenokārt ir dzīvsudraba un smago metālu sāļi.

Šādu zivju ēšana ir ļoti negatīva ietekme uz cilvēku veselību.

Tāpēc nopirkt pollock tikai tirdzniecības centros, kas var sniegt dokumentus, kas apliecina pārdoto produktu kvalitāti.

Turklāt rūpīgi iztīriet zivis no svariem un nelietojiet zivju galvu pārtikā.

Pollock ir atradis plašu izmantošanu zivsaimniecības nozarē.

Konservēti ēdieni tiek pagatavoti no tā, kas pēc garšas ir līdzīgs laša gaļai, bet ir daudz lētāk.

Turklāt „pollock” ir ļoti vērtīgs un garšīgs ēdiens.

Tas izskaidro polloka popularitāti gardēžu vidū.

Dažādi veidi, kā padarīt polloku, ir pārsteidzoši daudzums.

Gaļa ir izgatavota no kotletēm, paellām, lapām un daudziem citiem ēdieniem.

Turklāt zivis ir ļoti ātri sagatavotas.

Lai garšīgi un lietderīgi sagatavotu polloku, jums ir nepieciešams iegādāties svaigas un augstas kvalitātes zivis.

Kā to izvēlēties? Pirmkārt, svaigs polloks ir blīvs, kad jūs nospiežat to ar pirkstu, pirkstu no pirksta ātri izzūd.

Gill pārklāj cieši pie galvas, un acis ir biezas un caurspīdīgas.

Ar saldētu zivju mazliet grūtāk.

Kopumā sliktas kvalitātes produktu var izšķirt pēc raksturīgās smaržas.

Bet visbiežāk tā jūtama nesasaldētā veidā.

Tāpēc, pērkot, veiciet pārbaudi no pārdevēja.

Tātad jūs varat atgriezt sabojātās pūles atkausētā veidā.

Neaizmirstiet, ka gatavā ēdiena garša ir atkarīga no gatavošanas tehnoloģijas.

Tāpēc vispirms atlasiet labu recepti un ievērojiet visus ieteikumus un pakāpenisku sagatavošanu.

Pollock pabalsts un kaitējums

Pollock zivju īpašības

Cik maksā makšķerēšanas zivis (vidējā cena par 1 kg)?

Šāda veida pelaģiskās zivju audzēšanas zivis, piemēram, pollaka, pieder pie daudzām Treskovu ģimenēm. Pollock zivis dzīvo Atlantijas okeāna, kā arī Ziemeļu un Baltijas jūras ūdeņos. Kā likums, polloka zivis saglabā dziļumu, kas nav mazāks par 250 metriem. Saskaņā ar tās bioloģisko struktūru un īpašībām, polloka zivis ir diezgan liels okeānu zivju indivīds, kura ķermeņa garums bieži sasniedz vienu metru. Pieaugušo svars ir 17 kg.

Pollock sugas

Pētnieki reģistrēja rekordzivju zivju svaru, kas bija 22,3 kg. Lielgabala gigants nozvejo Norvēģijas zvejnieku. Raksturīgās ārējās pazīmes, kas liecina par zivīm, var uzskatīt par iegarenu ķermeni, kā arī melnu krāsu uz sāniem, ko aizvieto ar sudrabu uz vēdera. Vēžveidīgie, kā arī mazākas zvejniecības zivis, piemēram, siļķes vai brētliņas, veido pamatu, ko iegūst no pollakiem. Pašlaik dabā dzīvo vairākas sugas zivju sugas.

Jāatzīmē, ka visas sugas zivju sugas ir svarīgas komerciālas zivis, ko novērtē par neparastu gaļas garšu. Kaloriju saturs peldēšanas zivīs var atšķirties atkarībā no dažādiem apstākļiem. Tomēr vidējais kaloriju līmenis ir aptuveni 92 Kcal, kas ir 100 gramos produkta. Pusēm tiek aktīvi zvejotas visu gadu.

Ieguvumi no pollock zivīm

Vislielākais zivju daudzums tiek novākts Pasaules okeāna ziemeļu ūdeņos. Gaļas gatavošanā gaļas makaroni tiek izmantoti, lai pagatavotu pietiekami daudz kulinārijas produktu. Jāatzīmē, ka galvenais pulvera gaļas raksturojums ir ne tikai pelēka krāsa, bet arī lielisks vitamīnu un minerālu sastāvs. Pārtikas zivju ieguvumi ir produkta ķīmiskajā sastāvā.

Pēc būtības, polloka zivju sastāvs ir bagātināts ar A, B, D, E un K grupas vitamīniem. Turklāt saida zivju izmantošana ir saistīta ar tādiem savienojumiem kā kālijs, selēns, cinks, nātrija, fosfors, kas ir svarīgi normālam cilvēka dzīves procesam. mangāns, kalcijs un citi. Pārtikas zivju kā citu zivju sugu sastāvs ir bagāts ar viegli sagremojamu dabisko olbaltumvielu saturu. Cilvēkiem ir īpaša nozīme ne tikai ar pulvera gaļu, bet arī no zivju aknām iegūtajiem taukiem.

Kaitējums pollakiem

Jāatzīmē, ka papildus labvēlīgajām īpašībām pastāv arī risks, ka saida zivis var kaitēt cilvēka ķermenim. Lieta ir tāda, ka kaitējums putekšņu zivīm var, tāpat kā daudzas citas mencu šķirņu sugas, novest pie cilvēkiem, kuri cieš no produkta nepanesamības. Sayda zivis var radīt vislielāko kaitējumu bērniem, kuri ir pakļauti biežām alerģiskām reakcijām uz pārtiku.

Kaloriju polloka zivis 92 kcal

Polloka zivju enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu - bju attiecība):

Enerģijas attiecība (b | W | y): 85% | 10% | 0%

Tas izskatīsies šādi:

Nokopējiet tālāk redzamo tekstu:

Pollock zivis ir mencu ģimenes locekle. Tā dzīvo Atlantijas okeāna ūdeņos, pie Norvēģijas un Islandes krastiem.

Pollock ir plēsīgās zivis. Tam ir tumša, smaila galva un iegarena ķermeņa forma. Krāsa uz vēdera ir gaiši sudraba, bet mugurai ir olīvu krāsa. Sānu polloka korpuss ir dzeltens. Aptaujas īpašā iezīme ir izliektā gaišās krāsas sloksne gar aizmuguri. Kā arī apakšējo lūpu, kas stipri izvirzās uz priekšu. Pollock ir trīs muguras spuras un divas anālās.

Pieaugušais cilvēks, kuram ir pieklājējs, sasniedz 15 kg svaru, un tā ķermenis var augt līdz pat 90 cm, bet lielākais individuālā polloka svars, ko reģistrēja pētnieki, ir 22 kg. Pollock dzīves ilgums ir aptuveni trīsdesmit gadi.

Jaunā polloka uzturs sastāv no olām un vēžveidīgajiem. Nobriedušu indivīdu medī mazās zivis un krilu garneles. Putnu pulveri, kas apņem viņu laupījumu, uz ūdens virsmas izstaro skaļu troksni.

Nārsta laikā pļaviņš dodas uz divsimt metru dziļumu un novieto olas mīkstā augsnē. Vienas sievietes olu skaits var sasniegt septiņus miljonus.

Atkarībā no sezonas, pļāpāt migrē. Pavasarī pļavas pulki aktīvi peldas uz ziemeļiem un ziemā - uz dienvidiem.

Pollock ir svarīga un vērtīga komerciāla zivis. Visu mūsu planētas stūriem ir ļoti novērtēta polloka garša. Tās gaļai ir īpaša garša, vairāk neticams.

Agrāk nozvejai nebija īpašas komerciālas vērtības. Kopš pagājušā gadsimta piecdesmito gadu vidus viņas nozveja ir palielinājusies. Galvenais polloka zveja ir Norvēģijas un Ziemeļjūrā.

Tas ir interesanti! Pastāv viedoklis starp gardēžiem, ka persona, kas nekad nav mēģinājusi pollaku, nezina reālo zivju garšu.

Kā izvēlēties

Izvēloties svaigas polloka zivis, jāpievērš uzmanība šādām zīmēm:

1. Žaunu pārsegiem jābūt cieši piestiprinātiem pie galvas.
2. Žaunām jābūt sarkanām.
3. Svaiga zivju karkass ir elastīgs ar spīdīgu ādu. Nospiežot to ar pirkstu, dent ir jāatjauno 2 sekunžu laikā.
4. Aptaujas acīm jābūt pārredzamām, blīvām un spīdīgām.
5. Āda nedrīkst būt lipīga ar gļotām.
6. Zivju smaržai jābūt svaigai un jūrai. Ja pollokam piemīt neticama smarža, tad zivis vairs nav pirmais svaigums.
7. Pārmērīga sala ar saldētu pīķi liecina par zivju atkausēšanu. Arī saldētajai zivīm uz liemeņa nedrīkst būt plankumi un dzeltenas plankumi.
8. Uzglabāšanas laiks ir ļoti svarīgs, izvēloties zivis. Jūs varat to pārbaudīt, jautājot pārdevējam par zivju kvalitātes sertifikātu vai kvalitātes deklarāciju.

Kā uzglabāt

Saldētais polloks jāglabā saldētavā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Svaigas zivis uzglabā ne ilgāk kā divas dienas traukā ar ledu ledusskapja apakšējā daļā.

Vai zinājāt? Pollock ir ļoti garšīga zivis. Gaļas garša atgādina mencas. Daudzi gardēži saka, ka polloks ir pat garšīgāks par mencu. Bet polloka cenas ir daudz zemākas, kas skaidrojams ar šo zivju mazāku popularitāti salīdzinājumā ar mencām.

Sayda zivis satur lielu daudzumu olbaltumvielu, polinepiesātināto tauku, vitamīnu, neaizvietojamās aminoskābes un minerālvielas:

• vitamīni K, E, B6, B1, B2, PP, A, D;
• cinks;
• vara;
• dzelzs;
• nātrija;
• kalcija;
• selēns;
• mangāns;
• fosfors;
• magnija;
• kālija;
• molibdēns;
• niķelis;
• Kolbat

Noderīgas polloka īpašības

Bagātās vitamīnu un minerālvielu sastāvs, ko iegūst no pollaka gaļas, sniedz lielu labumu organismam:

• Kolbat aktīvi iesaistās asins veidošanā, stimulējot sarkano asins šūnu augšanu un attīstību. Regulē adrenalīna ražošanu virsnieru dziedzeros. Uztur normālu aizkuņģa dziedzera funkciju.
• Niķelis normalizē asinsspiedienu. Aizpilda organisma šūnas ar skābekli. Veicina nieru darbību. Pozitīva ietekme uz hipofīzes hormonu ražošanu.
• Molibdēns atbalsta zobu veselību. Regulē vielmaiņas procesus organismā. Parāda lieko urīnskābi. Atjauno vīriešu reproduktīvās sistēmas funkciju. Palielina hemoglobīna līmeni asinīs.
• Mangāns normalizē smadzeņu darbību. Atjauno nervu sistēmu. Piedalās šūnu dalīšanā. Tas novērš tauku uzkrāšanos aknās.
• Nātrijs ir saistīts ar muskuļu kontrakciju. Aizsargā ķermeni no saules trieciena. Tam ir vazodilatējošs efekts. Saskaroties ar hloru, novērš šķidruma noplūdi no asinsvadiem.
• Varš palīdz kolagēna veidošanā, tāpēc āda saglabā elastību. Piedalās dzelzs pārvēršanā par hemoglobīnu. Tas ir ļoti svarīgi laimes hormonu - endorfīnu sintezēšanā.
• K vitamīns normalizē asins recēšanu. Palīdz normālai aknu, nieru un žultspūšļa darbībai.
• PP vitamīns no organisma izņem toksīnus. Tas palīdz uzlabot asinsriti placentā grūtniecēm. Regulē vairogdziedzeri.

Kontrindikācijas

Restorānam, kuram ir individuāla nepanesība, nav ieteicams ēst pollock.

Zivis ir kontrindicēta bērniem un cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret jūras veltēm.

Pollock zivis ēdiena gatavošanā

Pollock gaļai ir pelēks nokrāsojums un patīkama garša. Zivis ir cepta, ceptas ar dārzeņiem, vārītas uz grila, garšīgi buljoni tiek pagatavoti, marinēti un kūpināti.

Pollock izrādās neparasti delikāts un smaržīgs, ja jūs pagatavojat to ar lauru lapu spilvenu, pievienojot baltvīnu.

Interesants fakts! Veikalu plauktos var redzēt konservētu pārtiku, ko sauc par "jūras lasi". Tie ir pagatavoti no plānām šķēlītēm, kas krāsotas rozā krāsā.

Kalorijas 92kcal

Olbaltumvielas: 19,4 g. (∼ 77,6 kcal)

Tauki: 0,9 g. (∼ 8,1 kcal)

Ogļhidrāti: 0,0g. (∼ 0 kcal)

Enerģijas attiecība (b | W | y): 84% | 8% | 0%

Viena no vērtīgākajām komerciālajām zivīm ir pollaka, kuras gaļai ir ļoti savdabīga un patīkama garša. Sakarā ar sabalansēto sastāvu un uzturvērtību, šīs zivis augstu vērtē gardēži no visas pasaules.

Pollock pieder mencu ģimenei un mīl dzīvot Ziemeļatlantijas ūdeņos - no Grenlandes līdz Ņujorkai. Arī šīs zivis atrodas Islandes un Norvēģijas ziemeļu krasta tuvumā.

Sayde raksturo diezgan spēcīga migrācija. Sākot pavasarī, pulveris pulcējas aktīvi virzīties uz ziemeļiem. Un rudenī, gluži pretēji, viņi izvēlas dienvidu virzienu. Vasarā, polloks bieži ir moderns, lai satiktu tuvējo Murmanskas piekrasti.

Pollock ir viena no plēsīgo zivju sugām. Tās īpašā iezīme ir smaila galva ar tumšu krāsu. Šīs zivs aizmugurē ir olīvu krāsa, kas pakāpeniski kļūst dzeltena uz sāniem. Apakšējā polloka korpusu var krāsot baltā vai pelēkā sudraba krāsā. Apsildes ķermenim ir iegarena forma, tai ir trīs sarkanīgi muguras spuras, kā arī divas anālās spuras. Pieaugušajiem ir raksturīga stipri izvirzīta apakšējā lūka. Turklāt polloks ir viegli nodalāms no citām zivīm, jo ​​ir viegli izliektas gaišas krāsas joslas, kas ir skaidri redzamas gar muguras līniju no sāniem. Vidēji pieaugušais pļava sasniedz astoņdesmit līdz deviņdesmit centimetrus garus. Un tā vidējais svars ir aptuveni piecpadsmit līdz septiņpadsmit centimetri. Pollock dzīvo vidēji līdz trīsdesmit gadiem.

Jaunieši pulcē barību galvenokārt zivju ikrā, kā arī mazo vēžveidīgo kārtas pārstāvju. Ar vecumu viņi sāk medīt vairāk mazu zivju. Kā likums, lielas pulvera ganāmpulki ieskauj savu laupījumu no visām pusēm, vienlaikus radot skaļu troksni. Aptaujas nārsta periods var ilgt no janvāra līdz jūlijam. Pollock nārsta temperatūrā līdz desmit grādiem pēc Celsija virs mīksta zemes vairāk nekā divsimt metru dziļumā. Viena sieviete var izvietot piecas līdz astoņas miljonus mazu olu.

Pašlaik polloksa nozveja notiek visu gadu. Nozīmīgākie šo zivju daudzumi ir nozvejoti ziemeļu zemēs.

Pollock ir savdabīga gaļai, un arī ļoti patīkama neparasta garša. Pollock ir ļoti populārs Rietumeiropas valstu iedzīvotāju vidū - īpaši saldētu fileju veidā, kā arī dažādos kulinārijas izstrādājumos un konservos. Daži no garšīgākajiem un veselīgākajiem konserviem, kas izgatavoti no polloka, ir pazīstami kā jūras lasi. Lai tos sagatavotu, ņemiet plānas sālītas šo zivju šķēlītes un ar augu krāsvielu dodiet viņiem rozā nokrāsu - tieši tāds pats kā laša gaļā. Šis ēdiens atšķiras ar augstām uzturvērtības un garšas īpašībām.

Neskatoties uz to, ka polloks ir daudz lētāk nekā menca, tas gandrīz nekādā ziņā nav zemāks par viņu.

Sausā gaļa satur ļoti dažādas veselīgas vielas - vitamīnus, kā arī mikro un makro elementus. Pollock ir bagāts ar B12 vitamīnu, selēnu un veseliem proteīniem. Aknām un taukainajiem taukiem piemīt arī ļoti vērtīgas īpašības.

Liels ieguvums no polloka gaļas rada sievietes, kas gaida bērnu, barojošas mātes, kā arī mazus bērnus. Fosforam, kas atrodas pollokā, ir labvēlīga ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmu, un jods ir būtisks elements vairogdziedzera normālai darbībai.

Pollock ir Treskova ģimene, kas dzīvo Atlantijas okeānā, Baltijas jūrā un Ziemeļjūrā. Tā ir liela okeāna zivis, pieauguša persona, kas var sasniegt vienu metru garu un 17 kg svaru (kalorizators). Ierakstītais polloka masas ieraksts - 22, 3 kg, zivis nozvejotas Norvēģijas zvejniekam.

Aptaujas ķermenis ir garšīgs, melnā krāsā un sudrabs uz vēdera. Pollock barība vēžveidīgajiem, mazām zivīm.

Pastāv vairāki polloka veidi, un tās ir svarīgas komerciālas sugas. Pollock gaļa ir neparasta garša.

Kaloriju piesārņojums

Vidējais kaloriju saturs ir 92 Kcal uz 100 gramiem produkta, kas var nedaudz atšķirties atkarībā no dzīvotnes.

Polloka sastāvs un derīgās īpašības

Zivju gaļa satur milzīgu uzturvielu daudzumu. Tā satur viegli sagremojamus proteīnus, polinepiesātinātos taukus, vitamīnus (K, E, D, B6, B2, B1, PP, A), minerālus (cinku, selēnu, varu, mangānu, dzelzi, fosforu, nātriju, magniju, kalciju, kāliju). ). Tas ir noderīgi ne tikai gaļai, bet arī zivju aknām, no kuras saņem taukus. Veikalos zivis var iegādāties saldētu fileju vai konservētu preču veidā.

Sayda gatavošanā

Virtuvē tiek plaši izmantota pulvera gaļa. Pollock cep, cepta, vārīta, gaļas bumbiņas sasmalcina. Zivīm ir pelēcīga gaļas krāsa un neparasta garša.

Kontrindikācijas lietošanai

Zivju polloka lietošana nav ieteicama cilvēkiem ar individuālu neiecietību vai alerģiskām reakcijām pret zivīm un jūras veltēm (kalorizator). Jums arī jāapzinās, ka zivis spēj uzkrāt dzīvsudrabu un citus smagos metālus, citas kaitīgas vielas, kas atrodas vidē, kurā var dzīvot zivis.

Saida: sastāvs, kaloriju saturs, ieguvums un kaitējums

Pollock ir liela zivs no mencu saimes. Pelaģiskās saida biotops ir viss Ziemeļatlantijas reģions, jo to raksturo migrācija lielos attālumos. Jūs varat nozvejot pollu okeāna ūdeņos Grenlandē, Norvēģijā, Islandē un Ņujorkas piekrastes teritorijā. Zivis dod priekšroku 200 līdz 250 metru dziļumam. Maksimālais mūža ilgums ir 30 gadi.

Funkcijas

Garumā pieaugušais indivīds aug līdz vienam metram, un svars var sasniegt 17 kg. Ieraksts, oficiāli reģistrēts svars - 22, 3 kg. Šāda nozveja reiz bija nozvejota no Norvēģijas.

Par pollokiem raksturīga skaidra spilgta josla liemeņa pusē. Galvai ir smaila tumša krāsa, mugurkaula ir olīvu toni, un sānos ir pelēka krāsa, ar dzeltenu nokrāsu. Aptaujas vēders ir gaišs: no piena baltas līdz sudraba pelēkajam. Pollock ir sadalīts vairākās komerciālajās sugās.

Pollock ir plēsīgas zivis, pirms tās pārvēršas par pieaugušo, tās barojas ar maziem vēžveidīgajiem un zivju ikriem, un pēc tam - ar mazāk izmēra mācību zivīm: siļķu šķirnēm, kapiem un citiem iedzīvotājiem. Viņi tradicionāli medī lielas ganāmpulkus, apņemot iespējamo upuri ar gredzenu. Tajā pašā laikā plēsēji trokšņo, un šī skaņa sasniedz ūdens virsmu.

Šīs zivju sugu nārsta laiks ir no janvāra līdz jūnijam. Nārstojošas zivis visā biotopā. Mātītes nārsto 200 metru dziļumā ūdens temperatūrā, kas nav augstāka par 10 grādiem, un sāļums līdz 35%. Minimālā sieviete ir 5 miljoni mazu olu.

Pollock gaļa ir laba. Tās uztura īpašības un komponentu līdzsvars iekaroja gardēžus visā pasaulē. Gatavajai gaļai ir pelēks nokrāsojums un garša kā mencai.

Pollock ir ļoti populārs Rietumeiropas iedzīvotāju vidū. Pārdots saldētu fileju veidā un konservētos pārtikas produktos, un tas ir daļa no dažādiem kulinārijas produktiem. Visvairāk garšīgi un veselīgākie konservi, kas izgatavoti no polloka, ir pazīstami kā “jūras laši”, jo tie izskatās un garšo kā lasis un ir garšīgi sāļaini sārtas zivju šķēles. Rozā krāsā nokrāsušais zieds tiek pasniegts ar pārtikas krāsvielu palīdzību.

Aptaujas popularitāti ietekmē arī tas, ka šāda veida zivis ir daudz izdevīgākas nekā mencas, bet nekādā ziņā nav zemākas par to. Pollock bieži tiek cepta, cepta, patērēta vārīta, un no tā tiek gatavotas filejas un maltas. Zivju kotletes un gaļas bumbiņas lieliski dažādo pašmāju ēdienkarti un bieži tiek pasniegtas restorānos.

Pollock zivis

Apraksts

Pollock zivis ir mencu ģimenes locekle. Tā dzīvo Atlantijas okeāna ūdeņos, pie Norvēģijas un Islandes krastiem.

Pollock ir plēsīgās zivis. Tam ir tumša, smaila galva un iegarena ķermeņa forma. Krāsa uz vēdera ir gaiši sudraba, bet mugurai ir olīvu krāsa. Sānu polloka korpuss ir dzeltens. Aptaujas īpašā iezīme ir izliektā gaišās krāsas sloksne gar aizmuguri. Kā arī apakšējo lūpu, kas stipri izvirzās uz priekšu. Pollock ir trīs muguras spuras un divas anālās.

Pieaugušais cilvēks, kuram ir pieklājējs, sasniedz 15 kg svaru, un tā ķermenis var augt līdz pat 90 cm, bet lielākais individuālā polloka svars, ko reģistrēja pētnieki, ir 22 kg. Pollock dzīves ilgums ir aptuveni trīsdesmit gadi.

Jaunā polloka uzturs sastāv no olām un vēžveidīgajiem. Nobriedušu indivīdu medī mazās zivis un krilu garneles. Putnu pulveri, kas apņem viņu laupījumu, uz ūdens virsmas izstaro skaļu troksni.

Nārsta laikā pļaviņš dodas uz divsimt metru dziļumu un novieto olas mīkstā augsnē. Vienas sievietes olu skaits var sasniegt septiņus miljonus.

Atkarībā no sezonas, pļāpāt migrē. Pavasarī pļavas pulki aktīvi peldas uz ziemeļiem un ziemā - uz dienvidiem.

Pollock ir svarīga un vērtīga komerciāla zivis. Visu mūsu planētas stūriem ir ļoti novērtēta polloka garša. Tās gaļai ir īpaša garša, vairāk neticams.

Agrāk nozvejai nebija īpašas komerciālas vērtības. Kopš pagājušā gadsimta piecdesmito gadu vidus viņas nozveja ir palielinājusies. Galvenais polloka zveja ir Norvēģijas un Ziemeļjūrā.

Tas ir interesanti! Pastāv viedoklis starp gardēžiem, ka persona, kas nekad nav mēģinājusi pollaku, nezina reālo zivju garšu.

Kā izvēlēties

Izvēloties svaigas polloka zivis, jāpievērš uzmanība šādām zīmēm:

1. Žaunu pārsegiem jābūt cieši piestiprinātiem pie galvas.
2. Žaunām jābūt sarkanām.
3. Svaiga zivju karkass ir elastīgs ar spīdīgu ādu. Nospiežot to ar pirkstu, dent ir jāatjauno 2 sekunžu laikā.
4. Aptaujas acīm jābūt pārredzamām, blīvām un spīdīgām.
5. Āda nedrīkst būt lipīga ar gļotām.
6. Zivju smaržai jābūt svaigai un jūrai. Ja pollokam piemīt neticama smarža, tad zivis vairs nav pirmais svaigums.
7. Pārmērīga sala ar saldētu pīķi liecina par zivju atkausēšanu. Arī saldētajai zivīm uz liemeņa nedrīkst būt plankumi un dzeltenas plankumi.
8. Uzglabāšanas laiks ir ļoti svarīgs, izvēloties zivis. Jūs varat to pārbaudīt, jautājot pārdevējam par zivju kvalitātes sertifikātu vai kvalitātes deklarāciju.

Kā uzglabāt

Saldētais polloks jāglabā saldētavā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Svaigas zivis uzglabā ne ilgāk kā divas dienas traukā ar ledu ledusskapja apakšējā daļā.

Vai zinājāt? Pollock ir ļoti garšīga zivis. Gaļas garša atgādina mencas. Daudzi gardēži saka, ka polloks ir pat garšīgāks par mencu. Bet polloka cenas ir daudz zemākas, kas skaidrojams ar šo zivju mazāku popularitāti salīdzinājumā ar mencām.

Sastāvs

Sayda zivis satur lielu daudzumu olbaltumvielu, polinepiesātināto tauku, vitamīnu, neaizvietojamās aminoskābes un minerālvielas:

• vitamīni K, E, B6, B1, B2, PP, A, D;
• cinks;
• vara;
• dzelzs;
• nātrija;
• kalcija;
• selēns;
• mangāns;
• fosfors;
• magnija;
• kālija;
• molibdēns;
• niķelis;
• Kolbat

Noderīgas polloka īpašības

Bagātās vitamīnu un minerālvielu sastāvs, ko iegūst no pollaka gaļas, sniedz lielu labumu organismam:

• Kolbat aktīvi iesaistās asins veidošanā, stimulējot sarkano asins šūnu augšanu un attīstību. Regulē adrenalīna ražošanu virsnieru dziedzeros. Uztur normālu aizkuņģa dziedzera funkciju.
• Niķelis normalizē asinsspiedienu. Aizpilda organisma šūnas ar skābekli. Veicina nieru darbību. Pozitīva ietekme uz hipofīzes hormonu ražošanu.
• Molibdēns atbalsta zobu veselību. Regulē vielmaiņas procesus organismā. Parāda lieko urīnskābi. Atjauno vīriešu reproduktīvās sistēmas funkciju. Palielina hemoglobīna līmeni asinīs.
• Mangāns normalizē smadzeņu darbību. Atjauno nervu sistēmu. Piedalās šūnu dalīšanā. Tas novērš tauku uzkrāšanos aknās.
• Nātrijs ir saistīts ar muskuļu kontrakciju. Aizsargā ķermeni no saules trieciena. Tam ir vazodilatējošs efekts. Saskaroties ar hloru, novērš šķidruma noplūdi no asinsvadiem.
• Varš palīdz kolagēna veidošanā, tāpēc āda saglabā elastību. Piedalās dzelzs pārvēršanā par hemoglobīnu. Tas ir ļoti svarīgi laimes hormonu - endorfīnu sintezēšanā.
• K vitamīns normalizē asins recēšanu. Palīdz normālai aknu, nieru un žultspūšļa darbībai.
• PP vitamīns no organisma izņem toksīnus. Tas palīdz uzlabot asinsriti placentā grūtniecēm. Regulē vairogdziedzeri.

Kontrindikācijas

Restorānam, kuram ir individuāla nepanesība, nav ieteicams ēst pollock.

Zivis ir kontrindicēta bērniem un cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret jūras veltēm.

Pollock zivis ēdiena gatavošanā

Pollock gaļai ir pelēks nokrāsojums un patīkama garša. Zivis ir cepta, ceptas ar dārzeņiem, vārītas uz grila, garšīgi buljoni tiek pagatavoti, marinēti un kūpināti.

Pollock izrādās neparasti delikāts un smaržīgs, ja jūs pagatavojat to ar lauru lapu spilvenu, pievienojot baltvīnu.

Interesants fakts! Veikalu plauktos var redzēt konservētu pārtiku, ko sauc par "jūras lasi". Tie ir pagatavoti no plānām šķēlītēm, kas krāsotas rozā krāsā.