Šāviena stikls (shot) ir sava veida nelielas brilles, kuru tilpums parasti nepārsniedz 100 ml. Aizsargstikls atšķiras ar tās raksturīgo formu. Atšķirībā no citiem stikla veidiem, skursteņi ir izgatavoti no stikla, kam ir taisnas un dažreiz fasādes sienas.
Vīna glāzes tiek uzskatītas par mūsdienu dzeršanas tradīciju neatņemamu sastāvdaļu. Turklāt, brilles - tas ir obligāts dzērienu trauki bāros. Restorāni un kafejnīcas. Daži dzērieni jālieto ar brilles. Pāļi parasti tiek izmantoti stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.
Jāatzīmē, ka kaudze saņēma krievu nosaukumu simts gramu no vārdu kombinācijas, kas ir tradicionālais stikla tilpums un stipra alkoholiskā dzēriena standarta daļa. Atšķirībā no mūsu platuma grādiem angļu valodā runājošajā valstī, stikla glāzei ir cits nosaukums - šāviens.
Pāļi vai kadri atšķiras ne tikai pēc nosaukuma, bet arī apjoma. Shot stikls ieguva savu nosaukumu, pateicoties angļu vārdam “shot glass”, kas bāros bārmenim noteica vēlamo stiprā dzēriena daļu. Standarta apjoms angļu valodā ir 45 ml.
Papildus stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem kokteiļiem, piemēram, Schutters un Cordials, tiek izmantots šāvējs. Ērti ir izmantot kaudzi kokteiļu pagatavošanai, kas, pateicoties stiprai izturībai un specifiskai gaumei, ir jālieto vienā sipā, piemēram, “Basketbols”, “B-52” vai “Oyster”.
Jāatzīmē, ka mūsdienu skursteņi vai kadri var atšķirties no tā, ka tie nav iegareni un koniski. tradicionālā šāda veida brilles. Šāviens var būt noapaļota futūristiska forma. Bez tam, kaudzītes (šāvieni) tiek izgatavotas glāzes veidā, kuru forma atgādina pērtiķi vai konusu.
Ja jums patīk šī informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz
Receptes un kokteiļu uzņemšanas metode
Runājot par kokteiļu šāvienu, ir svarīgi izvairīties no neskaidrībām. Fakts ir tāds, ka īstais dzērienu nosaukums ir šāvēji (šāvējs, no angļu šaušanas - „šaut”, „hello” - “dzert vienā gulpā”). “Shot” (kadrs) nozīmē arī nelielu daļu tīra stipra alkohola, piemēram, brendiju, degvīnu vai viskiju. Tomēr ikdienas lietošanā šī atšķirība tiek izdzēsta, tagad termins “šāviens” attiecas ne tik daudz uz dzēriena apjomu (vēsturiski 30-60 ml), bet uz tās struktūru (galvenokārt saldie slāņaini kokteiļi).
Vēsturiskais fons. Mūsdienās mums šķiet, ka šāvieni vienmēr ir bijuši, patiesībā tie parādījās mazāk nekā pirms pusgadsimta, 1970. gados. Mēs runājam par kokteiļiem - stipra dzēriena dzeršana no mazām brillēm sākās daudz agrāk.
Šajās dienās ievērojami samazinājās alkoholisko dzērienu patēriņš, "šāvēju" izgudrojums kļuva par veidu, kā sajaukt vairākas šķietami nesaderīgas sastāvdaļas, dot viņiem oriģinālus nosaukumus un tādējādi pievērst uzmanību vecajiem zīmoliem. Fakts ir tāds, ka tas bija 60.-70. Gados. Amerikā sākās hipiju laikmets, jaunieši priekšroku deva pārmaiņām apziņā ar narkotiku palīdzību, bet alkohols šajā fonā izskatījās garlaicīgs un vecmodīgs. Lai pārdotu alkoholu, bija nepieciešams to padarīt modernu.
Kā pagatavot šāvienus
Shots ir gan jaukti, gan slāņoti. Nav problēmu ar pirmo tipu - visas sastāvdaļas sajauc kratītājā un kokteilis ir gatavs. Ir daudz grūtāk izdarīt pareizu slāņveida kadru. Vienkāršākais veids, kā sekot konkrētām receptēm, bet, ja vēlaties eksperimentēt, ir vēlams ievērot pamatnoteikumus:
- Jo augstāks slānis, jo zemāks ir tā blīvums. Kokteiļa pamatā ir biezākais un biezākais dzēriens, piemēram, "Jurists" vai "Beilis".
- Iesācēju bārmeņiem iepriekš jāizvērtē vajadzīgās sastāvdaļu devas, nevis jāizlej acis.
- Otrais un nākamie slāņi tiek izlietoti, izmantojot bāra karoti vai nazi, nemēģinot sajaukt dzērienus.
- Lai padarītu slāņveida kokteili vēl interesantāku, jūs varat izvēlēties sastāvdaļas ne tikai dažādās krāsās, bet arī dažādās temperatūrās, piemēram, pievienot karstu kafiju.
Kā dzert
Fotogrāfijas ir reti zemas alkohola, parasti stipras kokteiļi, kuru galvenais mērķis ir ātri nogādāt personu alkohola reibumā. Šie dzērieni visbiežāk tiek dzerti vienā malā, un, ja to darāt nepareizi, jūs varat aizrīties vai pat izsaukt emētisku reakciju. Ir divi veidi, kā pareizi noņemt dzērienus (tas attiecas arī uz nelielām stipras alkohola porcijām):
- Nomazgājiet to. Piemēram, ūdens, sula, soda. Tātad jūs varat ātri atbrīvoties no alkohola garšas mutē.
- Pagriežot galvu, lai dzēriens būtu vieglāk “slīdēt” rīklē.
Popular Shot Cocktail Receptes
B-52 (B-52). Pēc kārtas ievieto 20 ml kafijas liķiera, Beilis un apelsīna liķiera (trīskāršā sekcija) slāņos. Beigās jūs varat uzlikt ugunsgrēku augšējā slānī vai vienkārši dzert to vienā gulpā.
Hirosima (Hirosima). Ielej glāzē 20 ml sambuka, Baylis un absintas slāņos, tad pievieno dažus pilienus grenadīna - atomu sēne ziedēs kaudzes apakšā.
Medūzas (Medusa). Uzklājiet 20 ml vieglā šokolādes liķiera (Crème de cacao) un Amaretto slāņos, uzmanīgi pievienojiet to pašu vai nedaudz mazāk krējuma liķieri. Drop dažus pilienus grenadīna un skatīties medūzu sagraut tās taustekļus!
Smadzeņu audzējs (smadzeņu audzējs). Ir daudzas receptes variācijas, apsveriet vienu no tām. Ielej glāzē 30 ml persiku liķiera, uzmanīgi novieto 10 ml Beilis uz virsmas, pilienam pāris pilienus grenadīna un / vai ķiršu brendija. Kokteilis izskatīsies sarkanīgi smadzenes.
Zaļais meksikāņu (Green Mexican). Šis kokteilis tiek sajaukts ar glāzi koliņām: pēc kārtas ielej 90 ml tekila, melones “Midori” liķiera un laima sulas, pievieno ledu. Lai pagatavotu kokteili ar šāvienu, nomainiet melones liķieri ar “Pisang Ambon” (De Kuyper Pisang), sastāvdaļu proporcijas būs šādas: 25 ml dzēriena, 10 ml sulas, 25 ml tekila.
Sarkanais suns (Sarkanais suns). Ielej glāzes vienādās daļās sambukas un vieglas tekilas (apmēram 20-25 ml), pievieno 5 pilienus tabasco mērces. Dzeriet pikantu kokteili vienā pīrāgs vai ar salmu. Jūs varat nomett Tabasko ne no augšas, bet starp slāņiem, tad “sarkanie” būs vienmērīgi.
Boyarsky (Boyarsky). Krievu šāviens, nosaukts pēc leģendas, slavenā Sanktpēterburgas aktiera godā. Ielej 25 ml grenadīna un degvīna glāzē pēc kārtas (slāņiem nevajadzētu samaisīt), pievienojiet dažus pilienus pikantās tabasco mērces, zvēriet "tūkstoš velnu!"
Krievijas karogs (krievu karogs). Tradicionālā tricolor: ievieto 20 ml grenadīna, zilās Curacao liķiera un degvīna slāņos. Lai padarītu augšējo slāni baltu, nav caurspīdīgu, pirms tam ūdenim var pievienot krējumu. Dzert salvo, piedzīvojot patriotisku lepnumu.
Medus. Diezgan sarežģīts kokteilis: samaisiet 20 ml medus un 30 ml citrona sulas, izkausējiet maisījumu uz tvaika pirts. Ielej glāzē 25 ml absenta, viegli pievieno iegūto maisījumu, dzert vienā gulpā.
Kazantip (Kazantip). Ielieciet 15 ml grenadīna, sambukas, krējuma liķiera un absints. Uzliesmojiet augšējo slāni, ātri izdzeriet kokteili ar salmiem.
Kas ir alkohola šāviens?
Dažādu bāru izvēlnē bieži ir sadaļa, kurā klients tiek piedāvāts izmēģināt šāvienu - tas ir spilgts jaukts vai slāņveida kokteilis no alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Viņu cena ir maza, un garša ir oriģināla. Turklāt šāvienu var sagatavot patstāvīgi.
Kas ir alkohola šāviens
Nosaukums nāk no angļu "shot drink" vai "shot glass" - šaušanas dzēriena vai šaušanas stikla. Sākotnēji tā bija neliela porcija (no 30 līdz 60 ml) stipra alkohola, kas tika iereibis vienā gulpā - “shot”. Šāvienus iepilda glāzēs (tos sauc arī par šāvienu) ar tilpumu 40-60 ml - krievu degvīna stikla analogiem. Bet, atšķirībā no kaudzes, šāviens vienmēr ir maisījums.
To izskatu stāsts ir neskaidrs. Daži avoti apgalvo, ka šāvieni parādījās 20. gadsimta 20.-30. Gados Amerikā, “sausā likuma” laikmetā. Neskatoties uz alkohola aizliegumu, tā tika pārdota slepeni bāros un restorānos. Netika pieejams labs alkohols, tāpēc dzērāju īpašnieki sajauca zemas kvalitātes alkoholiskos dzērienus ar krāsainiem sīrupiem. Tādā veidā parādījās ātra „šaušanas” dzēriena kultūra.
Citi attiecas uz 1970. gadu un hipiju, kad alkohols, salīdzinot ar narkotisko vielu iedarbību, kļuva par kaut ko garlaicīgu un novecojušu. Tad alkohola patēriņš ievērojami samazinājās, un, lai izveidotu spēcīgu dzērienu pārdošanu, bija nepieciešams tos padarīt populārus un modernus. Tad viņi atrada veidu, kā sajaukt komponentus dažādās kombinācijās un kalpot zem neparastiem nosaukumiem.
Tagad šāvieni ir atsevišķa alkoholisko kokteiļu kategorija ar daudzām receptēm un iespējām. Pamatā ietilpst mīkstie liķieri un sīrupi. Galvenais kritērijs iesniegšanai ir skaistums: cik interesants un spilgts krāsu kombinācija izskatīsies.
Kā pagatavot šāvienus
Jauktie alkoholiskie kokteiļi ir vienkārši: vienkārši sajauciet pareizās sastāvdaļas kratītājā. Slāņaini padarīja grūtāk, jo Sastāvdaļas ir rūpīgi jānovieto kaudzē. Vislabāk ir izmantot gatavas receptes, lai to pārspīlētu ar proporcijām. Bet, ja vēlaties eksperimentēt, jums ir jāievēro daži vienkārši noteikumi:
- dzēriena blīvums ir atkarīgs no cukura satura, un jo lielāka ir atšķirība starp cukura koncentrāciju dzērienos, jo skaidrāka ir robeža starp slāņiem;
- blīvākais dzēriens vienmēr ir zemāks, tāpēc tas tiek izlietots vispirms;
- otro un trešo sastāvdaļu pārlej ar speciālu karoti vai nolaižot detaļu uz naža asmeņa, lai nesajauktu slāņus;
- ja esat iesācējs, iepriekš izmēriet nepieciešamo sastāvdaļu devu, nemēģiniet acīs noteikt, kā izdarīt izvēlēto kokteili;
- kokteiļa oriģinalitāte sniegs neparastu dzērienu kombināciju ne tikai ar dažādu blīvumu, bet arī dažādām temperatūrām.
Cik gramu un piemērotu stiklu
Stekam nav jāietver 100 grami dzēriena. Bārmeņi biežāk lieto cilindriskas formas bumbiņas tilpumu no 50 līdz 100 ml ar biezu pamatni. Šis tilpums ir pietiekams, lai dzert kokteili vienā gulpā. Bārmeņiem ieteicams glabāt skursteņus divreiz lielākus nekā klasiskās brilles un brilles, jo vairākus mazus kadrus var pasūtīt vienam uzņēmumam vai pat vienam cilvēkam.
Populāras kokteiļu šāvienu receptes
Bezgalīgā dzērienu klāstā ir šāvieni, kuru receptes ir populārākās un atrodamas daudzos bāros.
B-52 (B-52). Nepieciešams 60 ml kaudze. Novietojiet sastāvdaļas pēc kārtas:
- kafijas liķieris (20 ml);
- Bailey's Liquor (20 ml);
- apelsīnu liķieris (20 ml).
Augšējo slāni, lai demonstrētu gaismu, var uzstādīt uz uguns.
Boyarsky (Boyarsky). Uzmanīgi, lai nesajauktu, piepildiet kaudze ar grenadīnu un degvīnu, pievienojiet dažus pilienus Tabasco mērces.
Zaļais meksikāņu (Green Mexican). Lai to sagatavotu, ielej glāzi pēc kārtas:
- tekila (25 ml);
- Pisang Ambon šķidrums (25 ml);
- Kaļķu sula (10 ml).
Kazantip (Kazantip). Šim kokteilim būs nepieciešamas 4 sastāvdaļas: grenadīns, sambuca, krējuma liķieris un absints - 15 ml. Konsekventi ievietojiet tos glāzē, tad aizdedziniet absintu un ātri izdzeriet salmu.
Medus (medus). Izkausēt tvaika pirtī:
- citronu sula (30 ml);
- dabīgais medus (20 ml).
Tad ieliet 25 ml absintas kaudzē un viegli pievienojiet medus-citrona maisījumu.
Medusa (medūzas). Novietojiet slāņos:
- šokolādes šķidrums (20 ml);
- Amaretto tumšs liķieris (20 ml);
- krējuma liķieris (20 ml).
Iemilciet nedaudz grenadīna, lai radītu mirdzošu medūzu, kas izplata tās taustekļus.
Smadzeņu audzējs Vienā no šī kokteiļa receptēm jums būs nepieciešams:
- persiku liķieris (30 ml);
- Baileju šķidrums (10 ml);
- grenadīns vai ķiršu brendijs.
Lēnām ielieciet Baileju uz persiku liķiera, pēc tam virsū lieciet grenadīnu vai brendiju.
Krievijas karogs. Trīsslāņu šāviens, kas sastāv no grenadīna, zilās Kuraçao liķiera un degvīna ar krējumu, katrs 20 ml.
Sarkanais suns (Sarkanais suns). Vienmēr aizpildiet kaudzīti ar šādām sastāvdaļām:
- viegla tekila (25 ml);
- sambuca (25 ml);
- Tabasco karstā mērce.
Vairākas reizes pilienu mērce pagatavošanas beigās vai starp slāņiem (pietiek ar 5 pilieniem). Šis kokteilis ir jāizdzer vienā gulpā vai izlej ar salmiņu.
Hirosima (Hirosima). Nepieciešams 60 ml kaudze. Ielej trīs sastāvdaļas slāņos:
- sambuca (20 ml);
- Baileju šķidrums (20 ml);
- absints (20 ml).
Pēc tam vairākas reizes nometiet grenadīnu glāzē - tas izskatīsies kā kodolsprādziens.
Kā dzert šāvienus
Šāvieni visbiežāk tiek izgatavoti no stipra alkohola, tāpēc ir svarīgi tos dzert vienā malā. Pretējā gadījumā, ja dzerot ilgstoši vai norijot gaisu, jūs varat izraisīt sliktu dūšu vai vienkārši aizrīties. Tāpat kā nelielas alkohola porcijas, šāvējiem jābūt pareizi dzērtiem:
- Pagriežot galvu. Ja jūs nospiežat kaudzi uz lūpām, šāviens ātrāk rīkos, gandrīz bez degšanas.
- Saspiestas sulas, nektāri, augļu dzērieni, vienkārša vai salda soda. Tas atvieglos nepatīkamo alkohola garšu.
Shots ir īpašs alkohola veids ar viņu dzeršanas kultūru. Tām ir elastīga recepte un bezgalīgas kombinācijas. Bet mums ir jāatceras, ka galu galā tas ir spēcīgs dzēriens. Un neatkarīgi no tā, cik tas ir iespaidīgs, galvenais ir vienmēr zināt savu pasākumu.
stikla glāze - kokteiļa stikla veids
Kā arī šāvienu vai šāvēja brilles.
Angļu valodā Shot nozīmē šāvienu (no šāvēja - šāvēja). Faktiski, stikls ir paredzēts dzērieniem, kas ir piedzīti vienā gulpā. Tas ir tieši tas, ko viņi saka: "Noliecam stiklu."
Kausa augšējai daļai ir mazs diametrs, tāpēc dzerot stipros dzērienus bez īpaša aromāta, deguns paliek ārpus stikla.
Ir arī karstais stikls. Tas ir izgatavots no ugunsizturīga stikla un paredzēts kokteiļiem, kas ir uzliesmoti vai pasniegti karsti.
Volume Shot stikls - no 20 līdz 60 ml. Šāda veida ēdieni, bet ar tilpumu 30 ml. dažreiz sauc par poniju.
Saraksta kokteiļu receptes glāzēm, kas satur stiklu
Pornozvaigzne
vaniļas degvīns, pasifloru augļu liķieris, prosecco, pasifloru augļi, vaniļas cukurs, ledus
Smith kungs un kundze
konjaks, trīskāršais liķieris, mango liķieris, prosecco, muskatrieksts, ledus
Aravika
tekila, kafijas liķieris, grenadīns, citronu sula, zemene
Viss kritums
rums, kanēļa liķieris, kafijas liķieris
Īss medusmēnesis
Konjaks, kafijas liķieris, medus sīrups, citronu sula
Mežonis
Sambuca, sudraba tekila, kafijas liķieris, banāns
Tornado
kafijas liķieris, krējuma liķieris, viskijs, sambuca, absints
Kas ir kaudze?
Plaukts vai kadrs ir īpašs trauka veids, ko izmanto bāros ļoti stipru alkoholisko dzērienu patēriņam. Ņemiet vērā, ka kaudze ieguva savu nosaukumu sava apjoma dēļ - 100 grami. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka kaudze un šāviens ir divas dažādas lietas. Shot ir atšķirīgs apjomā. Tradicionāli tiek izmantots Rietumos, lai gan tas nesen tika izmantots NVS valstīs.
Vietnē http://juveros-shop.ru/ jūs varat iegādāties sudraba pāļus. Tās ir ļoti populāras degvīna dzeršanai, jo tās ļauj ātri atdzesēt alkoholisko dzērienu.
Dzeršanas tradīcijas - brilles, pāļi, šāvieni
Dzeršanas tradīcija ietver dažādu dzērienu lietošanu alkohola lietošanai. Jautājums ir tāds, ka martini tiek izmantotas rafinētas formas glāzes.
Alkoholiskajiem dzērieniem ir nepieciešami īpaši trauki. Protams, tai nevajadzētu būt lielam apjomam. Klasiskais kaudze tiek veidota ar taisnām sienām.
Dažos gadījumos ir atļauta malu izmantošana.
Zemāk ir materiāli, kurus var izmantot skursteņu ražošanai:
- stikls;
- ledus
- metāla
Ledus izmanto ļoti reti. Tāpat kā nepareizas lietošanas gadījumā, kaudze var iesaldēt vai nu uz lūpu, vai uz mēli. Šādos bāros notiek atkārtoti.
Tādēļ lielākajā daļā krodziņu šādas kaudzes ir aizliegtas. Lai gan degošs alkoholiskais dzēriens ledus kaudzē izskatās ļoti pievilcīgs. Metālam bieži tiek izmantots sudrabs.
Šis metāls nodrošina nepieciešamās īpašības - ātru dzesēšanu.
Būtiskās atšķirības starp šāvienu un pāļiem
Kā minēts iepriekš, šāviena apjoms ir tikai 45 ml. Tas ir, tas ir mazāks nekā kaudze (divas reizes). Izmanto galvenokārt alkoholiskajiem kokteiļiem, kuriem ir noturīga un ne pārāk patīkama garša (galvenokārt to izmanto pēcgaršas dēļ).
Šajā gadījumā dzeriet alkoholisko dzērienu vienā gulpā. Šādu kokteiļu piemērs - "basketbols", "austere" vai leģendārais "B-52".
Video rāda klasisku sudraba kaudzi:
Kas ir šāviens
Shot, otrais kaudzes nosaukums ir neliela glāze, kuras tilpums parasti nepārsniedz 100 ml.
Shot, atšķirībā no cita veida brillēm, ir taisnas un dažreiz izliektas sienas.
Shot ir obligāts jebkura joslas atribūts, ko izmanto stipru alkoholisko dzērienu dzeršanai.
Ņemiet vērā, ka tā krievu valodas nosaukums ir kaudze, kas saņemta no tā apjoma, kas vienāds ar 100 gramiem, cits nosaukums tiek ņemts ārzemēs - nošāva (no angļu vārda „shot glass”, kas noteica vēlamo stiprā dzēriena daļu).
Šajā gadījumā mēs atzīmējam, ka standarta angļu valodas apjoms ir 45 ml.
Līdztekus stipriem dzērieniem stikla lietošanai tiek izmantoti stipri kokteiļi, piemēram, “B-52” vai “Oyster”.
Parasti šāvieni tiek izmantoti dzērieniem, kas piedzēries vienā gulpā.
Ņemiet vērā, ka kaudzēm var būt ne tikai gluda forma, piemēram, tās var būt konusa formas.
Stikla viesuļvētra 5.00 / 5 (100.00%) 3 Stikla viesuļvētras (viesuļvētras no angļu "viesuļvētras") ir viena no populārākajām kokteiļu glāzēm
Lasiet visu stāstu.
Dekanteris, kas tas ir 5.00 / 5 (100.00%) 2 Decanter ir stikla dekanteris, ko izmanto vīnu dekantēšanai (lēna pārplūde)
Lasiet visu stāstu.
Armagnac stikls 5.00 / 5 (100.00%) 3 Armagnac ir brendija pasugas, kas, tāpat kā konjaks, ir populārs un elites alkoholists
Lasiet visu stāstu.
Degvīna kaudze
Viņi, iespējams, atrodas katra vodka mīļākā arsenālā, kurš apzinās, ka jums ir nepieciešams dzert skaisti, saprātīgi, pareizi. Tie nav glāzēti brilles jums - liels, biezs un neveikls. Bet tie nav nestabili degvīna glāzes. Tie ir pāļi.
Kas ir kaudze? Kas ir podiņi degvīnam, ko viņi izgatavo un cik gramos degvīna tie satur? Kādas ir degvīna pāļu cenas un kur tās iegādāties?
Sāksim ar definīciju. Saskaņā ar Ushakova paskaidrojošo vārdnīcu kaudze, ko cilvēki, starp citu, sauc par stopariku, ir:
Neliels stikls, kas paplašinās uz augšu, stikls. Dzert degvīna šāvienu.
Dažreiz ir noteikts, ka šī kauss var būt ar kāju vai bez tās. Uzreiz sacīsim, ka mūsu pārskata kontekstā zem kaudzes mēs uzskatīsim konteineru bez kājas, jo ir arī cits stikla trauks, kas izceļas ar šīs ļoti kājas stenda klātbūtni. Stikls ir elegants, un kaudze ir stabilāka, bet gan dzeršanai, gan derībai.
Starp citu, Mayakovsky pats rakstīja par to, ko gatavot dzert. Atcerieties tās rindas:
Papīra kaudze - uz sāniem!
Ielej degvīna šāvienu!
Vienlīdzīgi ar siltu rūgtumu
Mest krāsni rīklē!
Bet nē, tas nav Mayakovsky, tas ir mūsu doktora slepkava viņa brīvā laika pavadīšanas laikā, tikai raksta priekšmets.
Pagaidiet, vai ir kāda atšķirība, ko dzert? Mēs veicām aptauju par šo tēmu, lūdzot mūsu vietnes apmeklētājiem jautājumu: „No kādiem ēdieniem ir labāk dzert degvīnu?”, Un tas ir tas, ko viņi atbildēja:
Kopumā aptaujā piedalījās vairāk nekā 700 cilvēku, no kuriem lielākā daļa (46,2%) uzskata, ka labāk ir dzert degvīnu no stikla, nevis stikla. Tajā pašā laikā ceturtā daļa respondentu (25,3%) šeit nesaskata nekādas atšķirības.
Tātad, mēs sniegsim definīciju: zem kaudzes mēs saprotam neliela apjoma glāzi bez kājas, kas izgatavots no dažādiem materiāliem un paredzēts degvīna lietošanai.
Stikls, kristāls un citi materiāli
Lielākā daļa degvīna skursteņu ir izgatavoti no stikla - tas ir salīdzinoši lēts materiāls, no kura produkti ir vienkārši un praktiski. Stikla degvīna ēdienus plaši izmanto gan mājās, gan kafejnīcās, bāros uc
Īpašiem gadījumiem un svarīgiem viesiem graciozs kristāla pāļi var būt ļoti noderīgi. Kristāls ir īpašs stikla veids, kas satur svinu vai bārija oksīdus, tāpēc, ka no šī materiāla izgatavotie produkti ir izturīgāki un vieglāk apstrādājami, refraktīvāki un labāk atspoguļo gaismu, ir vairāk eleganti un estētiski.
Dažās situācijās (tajā pašā kampaņā) metāla dzeršanai “baltie” metāla pāļi, piemēram, izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ir gandrīz neaizstājami. Ir arī alvas. Bet pāļi izgatavoti no dārgmetāliem - sudrabs, platīns utt. - Tu vari kā dārga dāvana pasniegt ne mazāk dārgai personai.
Turklāt ir arī vienkāršas vai krāsotas porcelāna pāļi. Ir zināms, ka amatnieki izgatavo pat ledus pāļus, ielejot ūdeni īpašās formās un sasaldējot tos ledusskapī - vienreizējos, bet ļoti oriģinālos ēdienus.
Viņi ražo degvīna pāļus no akmens, bet tas ir drīzāk dāvana, savākšanas iespēja. Gan akmens, gan metāla skursteņi, protams, ir labi, bet, kā daudzi cilvēki pamanījuši, tie nav gluži praktiski - tā nav redzama no sāniem, cik daudz tie ir aizpildīti - tas nebūtu nejaušība, ka nejauši neēdat mazāk par normu.
Cik gramu uz degvīna kaudzi?
Bieži vien, piedāvājot patērēt degvīnu, viņi saka: "Dzeram 50 katru!". Vai tas nozīmē, ka degvīna dzeršanas jaudai jābūt apmēram 50 ml? Vai grami? Un kur tas ir grams, ja runājam par apjomu?
Kopumā pastāv priekšstats, ka vārds “kaudze” pats nāk no vārda “simts” (grami, mililitri), kas nozīmē noteiktu Krievijas standarta mēru dzeršanai, un domājams, ka “pareizais” tilpums ir 100 ml.
Tas var notikt, bet ir vērts atzīmēt, ka visbiežāk sastopamie vodka ir 50–60 ml tilpums. Dzert, protams, tas ir iespējams un "aust", ja tikai mīļais pirms tam neprasīja. Šeit ļaujiet ikvienam izvēlēties sev, bet mūsu laboratorijā tas kaut kā notika, ka optimālais degvīna tilpums kaudzē ir tad, kad tos ielej 50 gramu kaudzēs “uz pusēm” (vai pat nedaudz vairāk). Faktiski, tas atstāj apmēram 30 ml - visvairāk ir dzert un nevis aizrīties. Turklāt viņi saka, ka ne vairāk kā 25–30 ml degvīna jāievieto tilpuma traukā - etiķete!
Bet no stoparik, kura tilpums ir mazāks par 30 ml, nedzeriet degvīnu - tās ir paredzētas citiem dzērieniem. Viņi, protams, saka par gadījumiem, kad cilvēki dzēra miskastē, kam bija minimāls alkohola daudzums un lietotas uzpirkstītes kā brilles. No kārpiņām, kā arī no ziepju paliktņiem labāk izmantot degvīnu.
Interesei mēs nolēmām pārbaudīt, kāda ir mūsu rīcībā esošo degvīnu pāļu jauda - un tas ir duci dažādu formu un vizuāli atšķirīgu apjomu paraugi. Izmantojot mērīšanas stiklu, noskaidrojām, ka lielākā daļa mūsu pāļu (4 gab.) Tur apmēram 55 ml, pārējie - 40, 50 un 60 ml (ik pēc 2 daļām).
Pētot keramikas veikalu sortimentu, mēs atzīmējam, ka, ja vēlaties, varat iegādāties arī 30 gramu skursteņus, no kuriem mums nebija. Bet, protams, 50 un 60 gramu konteineru pārdošanā, šķiet, ka tas ir klasiskais tilpums.
Degvīna cenas
Trauki, ieskaitot alkoholisko dzērienu ēdienus, šodien tiek pārdoti ne tikai veikalos: Jūs varat iegādāties kaudzes un glāzes degvīnam, pasūtot no interneta veikala. Šādus ēdienus var iegādāties gandrīz par izdevīgām cenām (ja runājam par vienkāršām stikla pāļiem, piemēram, no Ķīnas vai Krievijas izcelsmes, cena ir 10 rubļi uz vienu gabalu).
Sudraba pāļu cenas var sākties no pāris tūkstošiem rubļu par vienu vienkāršu standarta tilpumu, sudraba pāļu cenas ar zeltīšanu vai dažādiem modeļiem ir daudz augstākas un svārstās no 3 līdz 7 tūkstošiem rubļu vai vairāk.
Ja jūs lietojat firmas stikla traukus un kristāla traukus, tad smalks 6 priekšmetu komplekts, piemēram, vācu uzņēmums Schott Zwiesel maksās no 1000 līdz 3000 rubļu. (atkarībā no sērijas un apjoma); Eleganti čehu bohēmijas pāļi 6 gab. Komplektos. (galvenokārt 60 ml) - aptuveni 2000–2 700 rubļu; skaisti komplekti Chinelli degvīnam no Itālijas jums izmaksās aptuveni 3000–6000 rubļu.
Shot glāze kokteiļiem
Šāviena stiklu bieži sauc par šāvienu. Tas ir neliels stikls, kura tilpums var būt no 50 līdz 100 ml. Pāļi pastāv dažāda veida, bet to uzskata par klasisku kaudzi, kurā taisna cilindriskā (dažreiz koniskā) forma ar biezu pamatni.
Parasti kaudzīte tiek izmantota bāros, lai kalpotu stipriem (obligāti tīriem) alkoholiskajiem dzērieniem: degvīnu, rumu, tekilu, kā arī kokteiļiem, kas piedzēries vienā gulpā (B-52, Hirosima un daudzi citi). Pateicoties biežai kaudzes lietošanai, to var atrast jebkurā bārā.
Daudziem bārmeņiem ieteicams bārā turēt divreiz vairāk kadru nekā vecās modes glāzes. Papildus kaudzēm viņi izmanto arī degvīna brilles, kurām ir raksturīga zema kāja. Parasti brilles ir tādas pašas kā kaudze, bet tās nedrīkst izmantot, lai pasniegtu kokteiļus, bet tikai tīriem dzērieniem.
Kokteiļu glāzes
autors: alisa · 2014. gada 26. jūlijs
Ne katrs cilvēks zina, ka konkrētam alkoholisko dzērienu veidam ir vajadzīgs īpašs stikla veids - tikai par bārmeņiem un augstas kvalitātes alkohola cienītājiem, kuriem par to ir dzeršanas kultūra.
Bet cik šāda veida brilles pastāv un kuras tiek izmantotas visbiežāk? Mēs centīsimies sniegt detalizētu un saprotamu atbildi uz šo jautājumu. Brilles kokteiļiem - brīdis ir ļoti svarīgs!
Vecā modes
Mēs sākam apskatīt vecās modes brilles vai vecmodīgas brilles, kā tās tiek sauktas. Tie atšķiras no pārslēgšanas slēdžiem tikai ar noteiktu mazu svaru ar kompaktākiem izmēriem. Šādos ēdienos parasti tiek pasniegti dzērieni, neizmantojot nekādas papildu sastāvdaļas - piemēram, viskiju vai džinu bez ledus vai citrona. Bārmeņi bieži aplej aperitīvu dzērienus šādās brillēs.
Collins
Ir arī īpaša veida brilles ar nosaukumu Collins - tas ir garš stikls, kas ir nedaudz garenots galos, kurā ielej jebkādu garu dzērienu - tas ir, liels kokteilis, kas izmanto dažādus papildu dzērienus, lai pievienotu garšu un garšu.
Šķembu stikls
Brendija un konjaka stikliem (stikla-snifteram) ir sava īpašā forma - tie arī ielej brendija tematiskos kokteiļus. Šis stikls ir vairāk kā konjaka stikls, tikai lielums ir ievērojami lielāks. Lieliski piemēroti dzērienu pasniegšanai, izmantojot ledus, kā arī kokteiļus ar konjaku vai brendiju.
Flauta
Dažādiem šampanieša veidiem ir savas īpašās brilles - atkarībā no šķirnes un veida, brilles atšķiras ne tikai pēc izmēra, bet arī stikla un stikla stiprības stikla galā. Visbiežāk izmantotā flauta, kas ir plāns un augsts stikls ar plānu kāju. Ne mazāk bieži bārmeņi iestādēs, apkalpojot kokteiļus ar šampanieti, izmanto īpašus ēdienus, ko sauc par tulpju - tas ir veidots kā tulpe, tas ir, tā izmēri ir diezgan lieli.
Vīna glāze
Dažādiem vīniem ir vajadzīgs īpašs vīna glāzes veids, tāpēc iesakām iepazīties ar tiem visiem. Sarkanvīnam ir piemērots plašs vidēja augstuma stikls, drīzāk tupēt ar tilpumu 200-300 ml. Baltajam vīnam gluži pretēji, stikls ir garāks, lai gan tam ir mazāks tilpums - tikai līdz 260 ml. Ir arī īpašs stikls šerijai - tas ir ļoti kompakts stikls, kas var kalpot arī stiprinātam vīnam.
Armagnac stikls
Stikls Armagnac, kas izskatās daudz mazāks par konjaka kolēģi. Garais, plānais kājas un izlīdzinātais stikla gals rada nepieciešamās garšas, kad Armagnac iekļūst mutē. Parasti tilpums nepārsniedz 250 ml.
Bāra slengā tas tiek saukts par “šāvienu”, tas ir, nelielu stiklu, kura tilpums nepārsniedz 60 ml un kurā ielej degvīnu un dažādus kokteiļu šāvienus. Tādējādi papildus degvīna kaudzei ir arī liķiera stikls, kas tiek izmantots liķieru tīrīšanai tīrā veidā bez papildu “piemaisījumiem”.
Martini stikls
Stikls martinim - šis garais stikls uz garās kājas tiek izmantots gan martini, gan dažādu kokteiļu pagatavošanai. Ļoti svarīgs faktors - jebkuram kokteiļam, kas ielej šādā glāzē, vajadzētu atņemt ledus, pretējā gadījumā garša nebūs jūtama pareizi. Stikla tilpums svārstās no 90 līdz 270 ml.
Margarita stikls
Margarita kokteiļu stikls ir ļoti līdzīgs martini stiklam, tomēr tam ir iespaidīga depresija vidū un vairāk "kvadrātveida" stūros. Piemērots ne tikai Margarita, bet arī citu saldētu kokteiļu pasniegšanai.
Viesuļvētras
Starp eksotiskākajiem stikliem Hurricane spilgti izceļas - no angļu vārda “viesuļvētra”, kas nozīmē „vētra, tornado”. Stikls ir diezgan augsts un tam ir liels stikla blīvums, tilpums nepārsniedz 480 ml. Visbiežāk tas tiek izmantots tropu alkoholisko un bezalkoholisko kokteiļu ražošanā.
Highball
Ir vēl viens stikla veids, kas ir ļoti līdzīgs kolīziem, bet tam ir zemāks augstums un redzamāks platums - tas ir labi pazīstams highball. Highball galvenokārt tiek izmantots, lai pasniegtu dažādus bezalkoholiskos dzērienus, sulas, dažāda veida minerālūdeni, kā arī sodas. Tomēr „highball” tiek izmantots, lai pasniegtu “Mojito” un līdzīgus kokteiļu receptes.
Bet highball ir viena iezīme - tas nav ļoti piemērots kokteiļiem, kas ietver trīs vai vairāk veidu alkoholiskos dzērienus. Tas nav pat dzērieni, bet gan stikla blīvums. Pārāk lielā blīvuma dēļ pat dažādi blīvuma alkoholiskie dzērieni ir slikti uzturēti, kā rezultātā tiek sajaukts - dažu kokteiļu recepte nozīmē, ka nav sajaukšanas.
Pārslēgt slēdzi
Tumbler - ļoti līdzīgs tradicionālajiem viskija stikliem, un vienīgā atšķirība ir tā, ka apakšējā daļa ir nedaudz biezāka, un kuģa sienas ir izstieptas uz sāniem. Izrādās, ka šāds mazs ovāls, kas tūlīt atdala pārslēgšanas slēdzi no jebkura cita līdzīga stikla. To reti izmanto kokteiļiem, galvenokārt sulu, ūdens un dažādu bezalkoholisko dzērienu pasniegšanai.
Šķidruma glāze
Vīna glāze ir mazs stikls ar augstu stublāju, ko izmanto tīru liķieru apkalpošanai. Šāda stikla tilpums ir 30 ml.
Pus Cafe
Kafejnīca ir paplašināta liķieru stikla versija. Izmanto, lai izgatavotu slāņotus kokteiļus. Stikla tilpums - 50 ml.
Stikls īru kafijai
Šis stikls tiek izmantots, lai pasniegtu grogus, karstvīnu un karstos kafijas dzērienus. Īrijas kafijas stikla specialitāte ir karstumizturīgs stikls un ērts rokturis.
Šampanieša apakštase
Šis stikls ir ideāli piemērots gan šampaniešam, gan kokteiļiem. sastāv no krējuma vai saputota proteīna.
Alus stikls
Alus stikls - tradicionāls alus glāze. Īpaši malas ir nedaudz pagrieztas uz iekšu, lai turētu alus putas.
Punch Glass
Caurspīdīgs stikls izskatās kā parastā glāze ar rokturi, tikai no caurspīdīga stikla. Šāds tasi karstumizturīga stikla ir bieži.
Neatkarīgi no konkrēta veida stikla izvēles vispirms jāpārliecinās par tā relatīvo stiprumu, kā arī stikla absolūtu pārredzamību - galu galā stikls nekādā gadījumā nedrīkst mainīt kokteiļa krāsu.
Turklāt paša dzēriena pievilcīgais izskats visbiežāk ir atkarīgs no ēdieniem, kuros tas ir izliets.
Espresso proporcijas
"Ja jums nav kafijas tasītes no rīta, tad kāpēc piecelties?"
Espresso ir itāļu vārds. Tās sākotnējā nozīme ir “izspiesta, nospiesta”. Vispilnīgāko vērtību var definēt kā: “Šī ir stipra kafija, kas tiek saspiesta zem spiediena īpašās espresso automātēs.” Dažu sekunžu laikā ūdens un tvaiks tiek izvadīti caur filtru ar saspiestu kafiju. Rezultātā no kafijas pupiņām iegūst aptuveni 200 aromātisku, tonizējošu un citu noderīgu vielu. Citādi tas nav sasniedzams.
Klasisks espresso ir dzēriens, kas pagatavots no ūdens un 7-11 gramiem maltas kafijas, 25-35 mililitru spiedienā 9 bar, 88 - 96 grādu temperatūrā, ar ekstrakcijas laiku 20-30 sekundes.
Tradicionāli baristas mēra tilpuma lielumu, pamatojoties uz Itālijas standartu, kur normālā tilpuma tilpums ir 30 ml. Tas rada zināmu sarežģītību, jo krējuma daudzums dažādos kadros var ievērojami atšķirties, arī šķidruma espresso daudzums divos tāda paša apjoma šāvienos var ievērojami atšķirties. Jebkura barista, kas vairākas minūtes skatās vairākus kadrus, var apstiprināt, ka paliek pēc putu izzušanas, var būt ļoti atšķirīgs.