Kā pagatavot bietes pannā

Bietes bagātina cilvēka ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem. Tomēr, lai tos saglabātu, šim veselīgajam dārzeņam jāspēj gatavot. Ja jūs uzdodat jautājumu: cik daudz gatavot bietes katliņā, vienu atbildi nevar sasniegt. Vārīšanas ilgums galvenokārt ir atkarīgs no saknes lieluma. Mazie gadījumi ir pietiekami apmēram 50 minūtes, vidējiem - 60-90, lieliem var būt nepieciešams vairāk nekā 120 minūtes. Sasmalcinātas bietes sasniegs daudz ātrāk, bet ieguvumi un garša gandrīz izzudīs.

Kā pagatavot bietes pilnībā

Pirms ēdiena gatavošanas sakņu raža netiek iztīrīta, lai saglabātu spilgtu biešu krāsu, tikai to labi mazgā ar suku.

Dārzeņu ievieto katliņā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni un pārklāts ar vāku. Līdztekus vārīšanas perioda samazināšanai samazinās barības vielu zudums zem vāka un saglabājas specifiska smaka. Pan ir iestatīts uz liela uguns. Pēc vārīšanas tas tiek samazināts un bietes šajā formā atstāj, lai sautētu no 40 minūtēm līdz 2-3 stundām. Svaigi dārzeņi tiek vārīti daudz ātrāk. Gatavības pakāpi nosaka, pļaujot bietes ar dakšiņu vai nazi: ja galda piederumi brīvi iekļūst celulozē, uguns var tikt izslēgta. Pretējā gadījumā pārbaudi atkārtojiet pēc 10 minūtēm.

Vārītas bietes ielej ar ūdeni no krāna un tur 10-15 minūtes, lai atdzesētu. Tagad jūs varat tīrīt sakni un izmantot jebkuru ēdienu.

Paātrināta gatavošanas iespēja

Šī metode ir efektīva, lietojot jaunas bietes:

  • Mazgātie dārzeņi ir pilnībā piepildīti ar ūdeni.
  • Ja saknes nesen izņemtas no dārza, cik daudz gatavot bietes katliņā? Lai paaugstinātu ūdens temperatūru virs 100 grādiem, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas. Tas paātrinās arī viršanas procesu, pēc kura vidējā siltuma temperatūrā tas aizņem tikai pusstundu, un dārzeņi būs gatavi lietošanai.
  • Karstu ūdeni aizstāj ar ledu.

Cepamās bietes sagrieztas šķēlītēs

Katlu iepriekš ielej ar ūdeni un uzliesmo. Mizu izņem no mazgātajām bietes. Dārzeņus sagriež lielos gabalos vai kubiņos un ievieto verdošā ūdenī. Pievienojot tējkaroti cukura, krāsa saglabāsies spilgti. Zem vāka bietes pagatavotas tikai pusstundā.

Lai manipulētu ar bietēm, jums būs jāvalkā cimdi - neapstrādātu sulu ir grūti nomazgāt.

Pēc 30 minūtēm ūdens tiek iztukšots, bietes atdzesē un izmanto paredzētajam mērķim.

Ēdienu biešu noslēpumi

  1. Sakņu dārzeņiem ieteicams ievietot verdošā ūdenī. Garšīgi dārzeņi tiek iegūti, pagatavojot nesālītu ūdeni, jo sāls novērš mīkstināšanu un labi nesakrīt ar biešu dabisko saldumu. Daudz vairāk organisko uzskata ēdienu, kas ir sālīts gatavā veidā.
  2. Vārīšanas laikā bietes ir nepārtraukti paslēptas zem ūdens. Pēc vajadzības papildina ar verdošu ūdeni. Pirms dzesēšanas dārzeņus ievieto ledus ūdenī.
  3. Lai saglabātu krāsu, jūs varat iepakot bietes brokastu maisiņā, ielej ūdenī ēdamkaroti citrona sulas, 9% etiķa vai granulēta cukura.
  4. Lai spēcīga biešu smarža izplatās pa visu istabu, bietes būtu jāgatavo ar melno maizi.
  5. Jums nevajadzētu izvēlēties pārāk lielu sakņu dārzeņu, labāk ir uz tumša sarkana vidēja izmēra parauga ar plānu ādu.

Vārītas bietes var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas vai trīs dienas.

Profesionāli

Vēl viena iespēja ir biešu sagatavošana, ko bieži izmanto pavāru ēdināšana.

Divas karotes sviesta pievieno ūdenim un uzkarsē. Sakņu dārzeņi tiek vārīti uz maksimālā siltuma pusstundu, pēc tam izņemti no pannas un 15 minūtes ielej ar ledus ūdeni. Šī metode ir visstraujāk, bet pilnībā iznīcina C vitamīnu.

Oriģināls veids

Cik daudz pagatavot bietes pannā, mēs jau esam sapratuši. Bet dažreiz ēdiena gatavošanas ātrums ir īpaši svarīgs, un tad jūs varat vērsties pie mikroviļņu krāsns. Grauzdējot sakņu dārzeņus, būs īss termiņš. Ar mikroviļņu jaudu, kas ir 1000 vati vai vairāk, vidēja izmēra dārzeņi tiek pagatavoti ne ilgāk kā 10 minūtes. Šoreiz zemāka jauda divkāršojas.

Bietes tiek ievietotas stikla traukā ar pāris ēdamkarotes ūdens, pārklātas ar vāku un ievietotas krāsnī. Ostuzhenny sakņu dārzeņi neatšķiras no vārītas katliņā uz uguns.

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes

Jautājums, kas interesē ne tikai "manekenus" no gatavošanas.

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes - jautājums, kas tiek lūgts ne tikai "vārīšanai" no gatavošanas. Gatavojot bietes pietiekami smalkumus un trikus. Viņu zināšanas atvieglos rezultātu sasniegšanu, padarīs to garšīgu un noderīgu. Tātad, kā pagatavot bietes ātri un viegli?

Cik ilgi biešu gatavojas?

Bietes vārītas no 20 minūtēm līdz 3 stundām atkarībā no metodes, lieluma un vecuma.

Kas ir:

Vāra 2-3 stundas

Ja jūs ievietojat to pannā ar aukstu ūdeni un vienkārši ievietojiet to uz plīts, gatavošanas laiks būs 2-3 stundas (atkarībā no izmēra). Ātri vāra bietes nedarbosies, bet dietologi saka, ka daži vitamīni paliek.

Vāra 1 stundu

Ja verdošā ūdenī - tad stundu. Taču procesu var paātrināt.

Profesionāla pieeja biešu gatavošanai

Profesionālie pavāri pagatavo bietes, piemēram, pēc tam, kad tie ir vārīti apmēram 30 minūtes, tie 15 minūtes iztecina ūdeni un ievieto to aukstā ūdens plūsmā (aukstāks tas ir labāks par). Tātad viss process aizņem 40-50 minūtes.

Pavārs bietes 15-25 minūšu laikā!

Ja jūs vēlaties pagatavot bietes vēl ātrāk, novietojiet to uz augsta siltuma, nesamazinot un nesedzot pannu ar vāku. (Tomēr no C vitamīna šajā gadījumā nekas netiks atstāts). Bet tad tur ir jābūt daudz ūdens, tai jāsedz 8 centimetru augstākas saknes, pretējā gadījumā tas uzkarsē pirms dārzeņu brūvēšanas. Pēc 15 minūtēm - ledus ūdenī 5-10 minūtes. Viss, bietes ir gatavs.

Vāra 40 minūtes +

“Ilgstoša” metode: liela ugunsgrēks (ja tas tiek izmests aukstā ūdenī) pirms vārīšanas - vidēja siltuma (40 minūtes) - klusa uguns (līdz gatavs). Vienlaikus ūdens ielej centimetrus 5 virs biešu līmeņa.

Vienmēr pārtrauciet procesu ar aukstu ūdeni. Tad bietes, izņemot to, ka tas "nāk", ir viegli tīrāmas.

Nav ātrs, bet garšīgs - mikroviļņu krāsnī

Ne ātrākais, bet ļoti garšīgs veids, kā pagatavot bietes - nevajag pagatavot, bet cepiet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī 200 grādos, ievietojot maisā cepšanai. Tas aizņem apmēram 25-30 minūtes; ja temperatūra nav tik augsta vai bietes ir lielas un vecas, tad tas prasīs vairāk laika.

  • Tas ir svarīgi! C vitamīns tiek iznīcināts 190 ° C temperatūrā.

Starp citu, ceptas bietes ir saldākas nekā vārītas bietes. Un ieteicams to izmantot salātu un vinaigrešu receptēs.

Vairāk par ātrās gatavošanas biešu niansēm:

Izvēlieties mazas saplacinātas saknes ar Bordeaux šķirnes plāno ādu, tās ir garšīgākas, skaistākas un vāra ātrāk.

Ielej tējkaroti augu eļļas verdošā ūdenī ar biešu (es atradu ieteikumu internetā, es to neesmu mēģinājis pats).

Barbarisks veids: miza bietes, sagrieziet tās gabalos, vārdos sakot, rīkojieties kā ar kartupeļiem. Spiediena plītī vāra to 20 minūtes, iepriekš sagriežot sloksnēs.

10 noslēpumi, kā pagatavot bietes, un ne tikai

1. Notīriet tīru. Cieta, ar suku, nomazgājiet. Nenoņemiet mizu, gatavojiet ar to. Aste nav nogriezta. Ja biešu integritāte ir salauzta, sula izplūst no tā, un tā izrādīsies ūdeņains un bālgans. Bietes mizo, ja tās tiek izmantotas sautēšanai.

2. Sāls, nevis sāls. Biešu gatavošana nav sālīta, jo sāls joprojām iztvaiko, un nav jēgas. Turklāt sāls padarīs dārzeņu firmu, kas nozīmē, ka tas palielinās jau ilgu gatavošanas laiku. Sāls tieši biešu ēdiens. Bet ne visi mājsaimnieces tam piekrīt. Daži uzskata, ka ēdiena gatavošanas sākumā nepieciešams pievienot sāli, pretējā gadījumā tā nebūs garša.

3. Kā saglabāt krāsu. Ja jūs vēlaties, lai bietes saglabātu savu skaisto spilgto krāsu, tad pievienojiet ½ tējk. etiķis vai tējkarote cukuru vai citrona sulu.

4. Kā neitralizēt smaržu. Ne visiem patīk biešu smarža. Lai to neitralizētu, kastrolī iemest maizes garozu.

5. Kā pārbaudīt gatavību. Biešu gatavība tiek pārbaudīta ar dakšiņu: tā uzmanīgi un viegli jāievada dārzeņos.

6. Ja jums ir mizotas svaigas bietes, to nevar turēt gaisā, lai neiznīcinātu C vitamīnu.

7. Ja bietes ir sausas. Ja jūsu bietes ir izžuvušas, nelietojiet to mest: izskalojiet ar verdošu ūdeni, uzklājiet to ar ūdeni istabas temperatūrā un ļaujiet tai uzbriest. Tad ielieciet to uguns, nemainot ūdeni.

8. Kā ne "krāsot" dārzeņus vinigretā. Vai gatavojat gatavot vinigreti? Šķēlēs vārītas vai ceptas bietes gabalos un uzreiz apkaisa ar augu eļļu, tad citi dārzeņi (piemēram, kartupeļi) netiks traipi.

9. Biešu buljona ieguvumi. Nelejiet biešu buljonu, kas paliks pēc biešu gatavošanas! Labāk ir pievienot vienādus daudzumus citronu sulas, kanēļa un ingvera (cik daudz - pielāgojiet sevi, atkarībā no novārījuma daudzuma). Tas izrādīsies garšīgs un dziedinošs atspirdzinošs dzēriens, nevis sliktāks par biešu kvasu, kura sagatavošana ir apgrūtinošāka. Ar diurētisku, caurejošu, antihipertensīvu un lipotropisku iedarbību.

10. Par biešu galotnēm. Pārliecinieties, lai uzzinātu, kā pagatavot ēdienus no biešu virsotnēm, piemēram, pkhali, pievienojiet to borschtai un bietēm, jo ​​bietes ir noderīgas, un biešu topi ir vēl noderīgāki - ir vitamīnu iekraušanas deva. Tikai pārtika iet jauniem topiem, vecais nav labs.

Kā pagatavot bietes

Kā pagatavot bietes pannā

Ātrs veids, kā pagatavot bietes!

ceļš ir piemērots tikai jaunām bietes
1. Ielej bietes ar ūdeni ar 2 centimetru augstumu virs biešu līmeņa.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet 3 karotes augu eļļas (tā, lai vārīšanas laikā temperatūra būtu augstāka par 100 grādiem) un pagatavotu pusstundu pēc vārīšanas vidējā siltumā.
3. Noteciniet ūdeni un piepildiet dārzeņu ar ledus ūdeni (ielej pirmo ūdeni un pārlej jaunu, lai tas paliktu ledus ūdenī).

Šķēlēs bietes

Mikroviļņu krāsnī - 7-8 minūtes

1. Mazgājiet bietes un sagriež uz pusēm, ielieciet bļodā mikroviļņu krāsnī, ielej trešo tasi auksta ūdens.
2. Noregulējiet jaudu līdz 800 W, pagatavojiet mazus gabalus 5 minūtes, lielus - 7-8 minūtes.
3. Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu, ja nepieciešams, nedaudz lēnāk atgriezieties mikroviļņu krāsnī vēl 1 minūti.
Vairāk ar fotoattēliem

Spiediena plītī - 10 minūtes

Ielieciet bietes spiediena plītī, pievienojiet ūdeni un pielāgojiet režīmu "Pavārmāksla". Spiediena krāsnī bietes pagatavos 10 minūšu laikā, un ļoti liels - 15 gab. Pēc sagatavošanas beigām būs vajadzīgas vēl 10 minūtes, lai spiediens pazeminātu un spiediena plīts tiktu atvērts bez pūlēm un droši.

Svarīgi par bietes

- Bietes pareizi ievieto verdošā sālītā ūdenī - jo bietes ir saldas. Turklāt sāls "miecēta" dārzeņu gatavošanas laikā padara to grūti. Sāls labāk vārīti ēdieni - tad sāļš garša būs organiska.

- Vārīšanas laikā ir nepieciešams nodrošināt, lai ūdens pilnībā aptver bietes un, ja nepieciešams, pievienotu verdošu ūdeni, un pēc pagatavošanas var atdzesēt ledus ūdenī.

- Ja iepakojums netiek izmantots biešu gatavošanai, ieteicams pievienot ūdens ēdamkaroti 9% etiķa, ēdamkarote citrona sulas vai tējkarote cukura, lai saglabātu krāsu.

- Lai atbrīvotos no spēcīgās biešu smaržas, ielieciet melnās maizes garozu pannā, kurā bietes ir vārītas.

- Jaunas biešu lapas (virsotnes) ir piemērotas pārtikai: pēc viršanas ūdens 5 minūtes jāsagatavo. Zupas un dārzeņu piedevas ir jāizmanto.

- Izvēlēties bietes jābūt šādām: bietes ir vidēja izmēra, dārzeņu krāsai jābūt tumši sarkanai. Ja veikalā varat noteikt ādas biezumu - zināt, ka tai jābūt plānai.

- Vārītas bietes var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām, pēc tam, kad bietes sāks zaudēt garšu, sāk izžūt. Vairāk nekā 3 dienas uzglabāt vārītas bietes.

Kā vārīt vaboles, līdz vārīti

Bietes vai bietes, ko sauc par parastiem cilvēkiem, kalpo kā labs pamats zupām, tiek izmantots kā sānu ēdiens, pievieno garšu un krāsu elegantiem salātiem. Lai apmierinātu cerības un biešu ēdiens izrādījās ēstgribīgs, jums ir jāzina dažas izsmalcinātības, kā pagatavot to pareizi un cik ilgi tas notiks.

Kā izvēlēties labu biešu

Ja dārzeņiem jābūt gataviem veseliem, tad tiem jābūt aptuveni vienāda lieluma. Tajā pašā laikā viņi būs pilnībā sagatavoti un neapmierinās ar neapstrādāto vidū.

Ja iespējams, labāk ir pārbaudīt ādas biezumu. Sulīgi un nogatavojušies augļi ir maigi un plāni. Sakņu dārzeņiem jābūt sausiem, tumšiem, bez zaļiem plankumiem.

Nogrieztas, gausas bietes nevar izmantot ne neapstrādātas, ne pagatavotas vinigretā vai citā traukā.

Pavārs bietes pot uz vinigreti

Vinaigrete - populārākais ēdiens, kas izmanto vārītas bietes. Tradicionāli tas tiek pagatavots katliņā. Nezinot, cik ilgi tas notiks, jūs varat sabojāt saknes krāsu un garšu un līdz ar to arī ēdiena nākotni.

Uz vinigretes ir labāk izvēlēties vidējo cukurbiešu izmēru. Viņiem jābūt labi nomazgātiem zem tekoša ūdens un jāievieto katliņā. Traukiem jābūt pietiekami lieliem, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni. Aptuvenais gatavošanas laiks:

  • liels buriak - apmēram 2 stundas
  • vidēji - apmēram 1,5 stundas
  • mazie augļi - 1 stunda ir pietiekama

Produkta gatavību ir viegli pārbaudīt ar nazi, kas brīvi izurbj visu sakņu dārzeņus. Lai veidotu spilgti piesātinātas krāsas vinigreti, pieredzējuši mājsaimnieces pievieno ūdenim galda etiķi ar 1 tējkarote uz 1 litru ūdens.

Padoms! Bietes ir jāsagatavo tajā pašā traukā, jo pannas sienas iegūst raksturīgu patīnu, kuru ir grūti tīrīt. Buriak var ievietot maisā, labi sasiet un iemērc ūdenī. Pēc ēdiena pagatavošanas dzesēšanai paredzētu sakņu dārzeņu maisu piepilda ar aukstu ūdeni. Katls vienmēr būs tīrs!

Virtuves biešu nianses dažādās virtuves ierīcēs

Virtuves ierīču pārpilnība dažkārt rada neskaidrības, cik stundas vai minūtes ir nepieciešamas dārzeņu gatavošanai tajās. Var izmantot dažādas iespējas:

    • Spiediena krāsnī var pagatavot veselas vai sagrieztas šķēlītēs. Cik daudz ir nepieciešams gatavot dažādās versijās? Veseli sakņu dārzeņi sautē no 30 līdz 40 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no izmēra. Kubiņos - tikai 20 minūtes.
  • Lai iegūtu vārītu produktu no mikroviļņu krāsns, augļi ir jāmazgā labi, jāveic vairāki punktiņi ar adāmadatām un jāpalielina maksimālā jauda. Pēc 10 minūtēm bietes būs pilnībā sagatavotas.
  • Dubultā katlā veselas vaboles jāapkurē apmēram 50 minūtes. Vārīšanas laiku var samazināt līdz pusstundai, ja mazgātais un mizoti sakņu dārzeņi tiek sagriezti sloksnēs.
  • Un, ja lēnās plīts klātbūtnē, cik daudz jums ir nepieciešams gatavot bietes? Vidēja izmēra sakņu dārzeņi būs gatavi 40 minūšu laikā, lielas stundas pēc stundas un kubiņos burtiski 15 minūtes. Visos gadījumos multicooker ir iestatīts uz "Cepšanas" režīmu.

Piezīme! Jebkurā ēdiena gatavošanas metodē jums arī jāzina, cik daudz ūdens būs vajadzīgs, lai vienmērīgi pagatavotu bietes. Tas pilnībā jāpārklāj saknes visā gatavošanas laikā. Vārīšanas laikā ūdens intensīvi iztvaiko, tāpēc tas būs jāizlej regulāri, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.

Daži padomi no pieredzējušiem mājsaimniecēm

    • Pareizi pagatavojiet augļus nesālītā ūdenī. Tam ir vairāki iemesli. Sālsūdens stiprina produktu. Ja ēdiena gatavošanas laikā ūdens sāls, sāls joprojām iztvaiko un netiks jūtama. Tas ir saistīts ar saknes saldumu. Tāpēc dārzeņi jau sālās jau gotē.
  • Buryachki vienmēr gulēja aukstā ūdenī. Tas palīdz saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu.
  • Gatavo produktu izvelk no verdoša ūdens un noskalo ar ledus ūdeni. Tāpēc būs vieglāk noņemt ādu.
  • Lai saglabātu burvju krāsu ēdiena gatavošanas laikā, jūs varat pievienot ūdenim ne tikai etiķi, bet arī citronu sulu.
  • Neatkarīgi no tā, cik daudz biešu ir vārītas, drūms smarža virtuvē būs kaitinoša. Lai izvairītos no šīs problēmas, konteinerā ar verdošu ūdeni un sakņu dārzeņiem jūs varat pievienot rudzu maizes garozu.
  • Both buryak izmanto, lai pagatavotu pirmo kursu, kā arī diurētisku līdzekli.

Ja nav nekādu kontrindikāciju cukurbiešu patēriņam pārtikā, tad ir pilnīgi iespējams to izmantot diētas izvēlnē svara zudumam. Tās enerģijas vērtība ir tikai 44 kcal uz 100 gramiem produkta. Spilgti augļi ir piemēroti zīdaiņu biezeņu pagatavošanai. Bietes, kas bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, var droši iekļaut ikdienas uzturā visai ģimenei.

Garšīgi, sulīgi un skaisti: ātri pagatavotu vārītu biešu noslēpumi dažādiem ēdieniem

Lai vārītas bietes būtu saldas un sulīgas, pērkot nepieciešams izvēlēties pareizās saknes. Kvalitatīvam dārzeņam ir mazs izmērs un skaista viendabīga krāsa.

Āda ir plāna un maiga, bez melniem plankumiem un vīšanas pazīmēm. Zema cena, viegla sagatavošana un spēja saglabāt bietes ir populārs produkts mājsaimniecēm.

Vitamīnu noliktava

Neskatoties uz saldo garšu, bietes ir zemas kalorijas un pozitīvi ietekmē gremošanas traktu. Tā satur šķiedru un organiskās skābes, kas veicina pārtikas absorbciju, kā arī:

  • satur kāliju, cinku, magniju, jodu, dzelzi un dažādus vitamīnus;
  • stiprina asinsvadus un samazina spiedienu, atbalsta asins veidošanos;
  • Tam ir pozitīva ietekme uz muskuļu, tai skaitā sirds, darbu.

Cik daudz laika gatavot svaigas bietes

Vārīšanas laiku nosaka ne tikai saknes lielums. Ir svarīgi arī tas, vai viņš ir jauns vai vecs, un cik ilgi viņš bija novācis. Mūsdienīgu virtuves ierīču izmantošana veic paša pielāgojumus.

Līdz gatavs

Tā kā bietes var vārīties no 20 minūtēm līdz 3 stundām, ir problemātiski noteikt tās gatavību ar taimeri.

Tas ir labāk to darīt manuāli, caurdurot dārzeņus ar nazi vai dakšiņu un novērtējot tā maigumu.

Pat ar ilgu gatavošanas laiku lielākā daļa vitamīnu paliks.

Young

Jaunas bietes - sezonas preces. Tas parādās plauktos vasaras vidū un to raksturo zaļo virsmu klātbūtne. Šādi dārzeņi ir ļoti maigi un maigi garšīgi. Pēc tam, kad tie ir vārīti pietiekami, lai pagatavotu apmēram 20 minūtes. Tad karstos bumbuļus pārlej ar ledus ūdeni un atstāj atdzist.

Svaiga

Nesen novāktās bietes dārzā pagatavotas ātrāk nekā vecās. Uzglabāšanas laikā miza kļūst biezāka, un kodols sacietē un nedaudz atūdeņojas. Šajā gadījumā konkrēto gatavošanas laiku nosaka dārzeņu lielums.

Liels

Liela izmēra bietes gandrīz nekad neatšķiras no mazākām. Bet tas ir nepieciešams, lai pagatavotu to ilgu laiku, un tādēļ saimniecēm nepatīk šādi gadījumi. Liekot dārzeņus pannā, jums ir jāiestata vismaz divu stundu gaidīšana. Īpaši cietos sakņu dārzeņus var vārīt pilnas trīs stundas.

Bez mizas

Dažreiz bietes ir iepriekš iztīrītas, lai gan principā tas nav ieteicams. Mizotas bietes tiek gatavotas nedaudz ātrāk. Vidēja izmēra kopijas būs gatavas 30-40 minūšu laikā. Pēc ilgas vārīšanas dārzeņi bez mizas iegūs brūnu nokrāsu. Lai to novērstu, ūdenim pievieno etiķi vai citronu sulu.

Rīvēts

Kad jums ir vajadzīgas rīvētas bietes, labāk ir pagatavot to visu, un pēc tam to sarīvēt. Ja jūs to sasmalcina un pēc tam sautē, izzūd gan spilgā krāsa, gan lielākā daļa vitamīnu. Taču šai metodei ir viena neapstrīdama priekšrocība - rīvētais dārzs ātri iegūs maigumu un būs gatavs lietošanai.

Zupā

Borss bietes tiek vārītas atsevišķi un pēc tam pievienotas pannai pirms gatavošanas beigām. Bet dažreiz smalki sagrieztus kubiņus pievieno tieši dārzeņu zupai, kur tie būs gatavoti apmēram 10 minūšu laikā, lai sākotnēji spilgti dārzeņi nekļūtu pilnīgi gaiši, zupa tiek paskābināta ar citronu sulu.

Kā jūs varat ātri pagatavot bietes

Pirms sākat gatavot saknes, tās tiek rūpīgi nomazgātas no zemes. Gumijas augšdaļas un apakšējās daļas griešana nav nepieciešama, jūs varat saīsināt tikai astes. Tāpat nav ieteicams sagriezt bojātās vietas. To var izdarīt vēlāk, pīlējot vārītu dārzeņu.

Klasisks veids

Parastais un pazīstamais biešu gatavošanas veids ir katliņā uz plīts. Dārzeņus ievieto traukā un ielej ar ūdeni tā, lai tie būtu dāsni. Ilgstošas ​​gatavošanas procesā ūdens daļa vārās prom.

Lai samazinātu šķidruma iztvaikošanu, pārklājiet ar vāku.

  • Maksimālā temperatūrā ūdens tiek vārīts.
  • Tad ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam.
  • Ar lēni vārīties, vāra dārzeņus uz stundu vai divas, atkarībā no izmēra.
  • Kad bumbuļus viegli izurbj ar nazi, pannu izņem no plīts un novieto zem ledus.

Aukstā ūdenī bietes paliek, līdz tās pilnīgi atdzist. Tagad to var iztīrīt un izmantot salātos vai sānu ēdienos.

Kā paātrināt ēdienu gatavošanu

Lai ātri pagatavotu bietes, to var iemest jau verdošā ūdenī un vāra ar verdošu enerģiju, nesamazinot uguni. Vienkāršs veids, kā vēl vairāk palielināt ūdens temperatūru, ir ielikt pannā pāris karotes augu eļļas, kas radīs plēvi uz virsmas. Šī sagatavošana ilgs apmēram stundu.

Ja laiks ir ļoti īss, dārzeņus var notīrīt un sagriezt gabalos. Tas pasliktinās garšu un izskatu, bet samazinās gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm.

Jaunas bietes tiek gatavotas ar ātru šoka metodi: tās vāra apmēram pusstundu un tūlīt ielej ledus ūdenī. Strauja temperatūras atšķirība rada gatavību. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Dažādas gatavošanas metodes

Lai dažādotu dārzeņu garšu un ātri pagatavotu vakariņas, mājsaimnieces izmanto modernas virtuves iekārtas. Piemēram, cepšana dos bietēm biezāku tekstūru un saldu garšu.

Pannā

Tradicionālais un vienkāršākais veids, kā gatavot bietes, ir vārīt tos katliņā. Ir nepieciešams tikai aizmirst par sakņu dārzeņiem, kas ilgstoši vārās uz šķīvja. Šis process vienmēr tiek pabeigts, iegremdējot dārzeņus aukstā ūdenī. Tāpēc viņi ne tikai sasniegs perfektu stāvokli, bet arī būs labāk notīrīti.

Mikroviļņu krāsnī

Salātu receptēs bieži ir ceptas bietes. Jūs varat pagatavot to mikroviļņu krāsnī, tas aizņems aptuveni 30 minūtes, ja mikroviļņu krāsnī nav daudz jaudas, un jūs vēlaties paātrināt procesu, ievietojiet bietes plastmasas ieliktnī cepšanai. Tā garša būs vārīta, bet saldāka.

Multicooker

Vārīšanas bietes lēni plīts ir ļoti vienkārši. Tas jātīra tīrā veidā, jāievieto bļodā un ieslēdziet "Quenching" vai "Cooking" režīmu vienu stundu.

Gatavību var pārbaudīt, piestiprinot dārzeņus ar dakšiņu, un, ja nepieciešams, palaidiet lēno plītiņu tajā pašā režīmā vēl pusstundu.

Daži sakņojas katrs sakņu dārzenis folijā un gatavo to “cepšanas” režīmā.

Dubultā katlā

Lai pagatavotu bietes pārim, jums ir nepieciešams dubultā katls vai lēns plīts ar tvaika funkciju. Dārzeņi tiek izplatīti uz plaukta, bļodiņas apakšā ielej glāzi ūdens. Pēc 40-50 minūtēm pārbaudiet, vai trauks ir gatavs. Tādā veidā, labi darīts sulīgas bietes.

Spiediena plīts

Lai pagatavotu bietes veselas spiediena plītī, tas aizņem apmēram 35 minūtes. Jūs varat iepriekš sagriezt dārzeņus un sagriezt joslās. Tāpēc viņi gatavojas ātrāk, 20 minūšu laikā.

Video nodrošina instrukcijas un dažus padomus par biešu gatavošanu mikroviļņu krāsnī.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja neapstrādātas bietes pilnībā izturēs ilgstošu uzglabāšanu, tad vārīts tas lielā mērā zaudē šo noderīgo kvalitāti.

  • Telpas temperatūrā vārīti dārzeņi jālieto dažu stundu laikā.
  • Mizotas bietes atrodas ledusskapī 1-2 dienas.
  • Veselu dārzeņu tās mizā un bez izcirtņiem var uzglabāt aukstumā nedaudz ilgāk, bet parasti pēc trīs uzglabāšanas dienām, tas sāk zaudēt garšu un veselīgas īpašības.

Tajā pašā laikā gan svaigas, gan vārītas bietes var sasaldēt šķēlēs. Uzglabāšanas laiks saldētavā ir daudz ilgāks. Pēc atkausēšanas jāizmanto dārzeņi, tos nevar atkārtoti sasaldēt.

Noderīgi padomi

Bez šaubām, visi var vārīt bietes. Bet jebkurā gadījumā rodas jautājumi, uz kuriem var atbildēt tikai pieredze.

Visos gadījumos, bez izņēmuma, tūlīt pēc vārīšanas bietes ieteicams ielikt ledus ūdens plūsmā. Auksts duša ne tikai atdzesē saknes, bet arī nodrošina vislabāko gatavības pakāpi un padara to viegli noņemamu.

Nav nepieciešams sālīt ūdeni, kurā bietes gatavo. No sāls dārzeņiem kļūst grūtāk, un to gatavošanas laiks palielinās. Gatavās bietes būs grūts un mazāk sulīgs. Tās īpašajai saldajai garšai nav nepieciešamas piedevas vārīšanas laikā.

Pirms ēdiena pagatavošanas nelietojiet bietes un nenoņemiet no augšas un astes. Dabīgais neskarts miza lieliski saglabā veselīgu sulu un bagātīgu bordo krāsu saknes iekšpusē. Apgrieztas vai mizotas bietes kļūs bālganas un ūdeņainas, kā arī zaudēs daļu no salduma.

  1. Kā atbrīvoties no smaržas.

Kad bietes tiek gatavotas ilgu laiku, virtuvē nav ļoti patīkama smarža. Lai to neitralizētu, ieteicams pannā ar dārzeņiem ievietot maizes garozu. Un dažas mājsaimnieces bietes ievietoja plastmasas maisiņā un tad katliņā ar ūdeni.

  1. Kā pārbaudīt gatavību.

Tā kā viena bietes gatavojas ātri, bet vēl daudz ilgāk, tiek pārbaudīta gatavība, kaut kas sakņojas sakņu kultūrā. Šim nolūkam piemērots nazis, dakša vai pat zobu bakstāmais. Ja objekta mala viegli un vienmērīgi iekļūst celulozē, dārzeņi ir gatavi. Ja nē, pagaidiet vēl pusi stundas.

Jums nav nepieciešams pārāk bieži pārkāpt bietes, no tā izplūst liels daudzums sulas.

Vārītas bietes ne tikai rotā tabulu tā lieliskās krāsas dēļ. Tas sniedz lielu labumu organismam, piegādājot to ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Ar ļoti nelielu piepūli mēs iegūstam lielisku produktu, kas ir piemērots salātiem, zupām vai veselīgai uzkodai. No novārījuma, kas palicis pēc pagatavošanas, jūs varat pagatavot gardu dziedinošu dzērienu, pievienojot citronu sulu, kanēli un ingveru.

Cik daudz gatavot bietes un kā to padarīt ātri?

Bietes uzskata par pazīstamu ikdienas produktu. Daudzi to izmanto borschtā, siļķei zem kažokādas, vinigretes un citiem salātiem.

Tas ir ļoti noderīgs dārzeņi, kas satur daudz vitamīnu (B, PP, P, folskābes), šķiedras, magnija, joda, kālija, mangāna, dzelzs, sēra, rubīda, cēzija. Saknes sastāvā ietilpst aminoskābes - arginīns, betanīns, histidīns un daudzi citi.

Uzglabājot bietes, nezaudē vitamīnus un minerālvielas, kas padara to par dabisko avotu ziemā.

Zemu kaloriju dārzeņi - tikai 40 kcal, tāpēc tas ir labi uzturēts uzturā.

Kā izvēlēties bietes?

Lai sarkanās sakņu kultūras varētu pozitīvi ietekmēt ķermeni, ir jāapgūst, kā izvēlēties, gatavot un uzglabāt.

  1. Mazs izmērs - 5-10 cm Liels izmērs ir cukurbiešu šķirnes pazīme. Lopbarība un cukurbietes ir lielas un paredzētas mājlopiem un rūpnieciskai cukura ražošanai. Tas ir labāk izvēlēties Gribovsky, Ēģiptes vai dažādas noapaļotas Bordo. Tās ir galda šķirnes ar lielisku garšu.
  2. Mazgāts sakņu dārzeņi. Labāk ir dot priekšroku mazgājamam dārzeņam veikalā, jo mazgāšana ražošanā liek izmantot īpašus līdzekļus, lai labāk noņemtu netīrumus. Viņiem ir tendence uzkrāties, tādējādi apdraudot veselību. Lai ēst šādu biešu, tas vispirms ir jānomazgā zem tekoša ūdens. Ne visi zina par to, tāpēc labāk ir tīrīt to no netīrumiem mājās.
  3. Bietes būtu bez čūlas, tārpi, pelējums un puve. To klātbūtne norāda uz produkta nepareizu uzglabāšanu un pasliktināšanos. Zaļgana nokrāsa norāda uz solanīna klātbūtni. Tā ir toksiska viela, kurai ir toksiska iedarbība uz ķermeni.
  4. Griezumā cukurbietēm jābūt vienmērīgi krāsotām. Krāsa var mainīties no sarkanas līdz bordo. Galvenais, ka celuloze nebija balta vai dzeltena plankumi un laukumi. Tas var norādīt gan lopbarības šķirnes, gan pārmērīgu ķīmisko vielu izmantošanu. Nitrātu daudzums šādā produktā ievērojami pārsniegs normu.

Kā izvēlēties sakņu dārzeņus? Video:

Cik daudz tiek pagatavots?

Vārīšanas bietes aizņem daudz laika (vidēji 2 stundas). Tas ir saistīts ar celulozes īpašo struktūru, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un nelielu daudzumu cietes. Izlietotais laiks ir atkarīgs arī no biešu lieluma. Jo lielāks izmērs, jo ilgāk tas gatavojas.

Vārīšanas laiks ir atkarīgs no gatavošanas metodes:

  • pannā - 30-90 minūtes (labāk iegremdēt dārzeņus verdošā ūdenī, tas būs ātrāks);
  • lēnā plītī - apmēram stundu;
  • dubultā katlā - vienu stundu;
  • krāsnī - apmēram pusstundu;
  • mikroviļņu krāsnī - no 8 līdz 20 minūtēm.

Pirms sākat gatavot ēdienu, jums vajadzētu izgriezt virsotnes, bet nesagrieziet astes. Tas palīdzēs saglabāt celulozes krāsu un vabole nebūs ūdens. Pirms mazgāšanas ir svarīgi mazgāt ādu labi, nesabojājot to.

Tradicionālā gatavošanas metode:

  • mazgāšanas bumbuļi;
  • iegremdēt tos pannā;
  • ielej verdošu ūdeni;
  • likts uz vidēja siltuma;
  • vārīties;
  • samazināt ugunsgrēku līdz minimumam;
  • pagatavojiet, līdz tas ir izdarīts.

Bumbu gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu.

Kad dakša viegli caurdur ādu un celulozi, tad pagatavošana var tikt pārtraukta.

Otrā metode gatavības noteikšanai ir āda. Iegūstiet dārzeņus un pieskarieties ādai uz ādas. Ja tas viegli pārvietojas, tad bietes ir gatavas.

Veidi, kā paātrināt ēdienu gatavošanu

Lai ātri pagatavotu bietes, jums ir jāzina daži triki. Jaunie sakņu dārzeņi var paātrināt gatavošanas procesu.

Sasmalcināti dārzeņi tiek vārīti daudz ātrāk nekā veseli. Piemēram, ja borsai ir jāpievieno bietes, tad rīvētu un sarīvētu un sautē pannā. Tas palīdzēs paātrināt gatavošanas procesu.

Ja sarkanie dārzeņi steidzami jānogatavo salātiem, tad svaigu bumbuļu mizu vajadzētu sagriezt un sagriezt mazos kubiņos. Novietojiet trauku, pievienojiet ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.

Vārīti apmēram 10-15 minūtes. Lai paātrinātu salātu sagatavošanu, jūs varat nosūtīt kopā ar bietēm, lai sagatavotos līdzīgi un citas sastāvdaļas - kartupeļi, burkāni. Tādējādi salāti tiks pagatavoti pusstundu.

Biešu sālīšana nav nepieciešama, tas tikai palēninās ēdienu gatavošanu.

Kā pagatavot bietes? Video:

Pilnībā katliņā

Lai vārītu bietes veselas, labāk izvēlēties tā mazo izmēru. Pirms lietošanas rūpīgi nomazgāt (noņemt netīrumus). Nav nepieciešama acu un astes griešana. Tas palīdzēs saglabāt krāsu un novērst pārmērīgu mitrumu.

Katliņā dārzeņu var pagatavot vairākos veidos:

  1. Ielieciet ūdeni katlā un uzvāriet. Iemērciet tīru produktu verdošā ūdenī un vāra, līdz gatavs.
  2. Ielieciet saknes katliņā, ielej aukstu ūdeni (tā, lai ūdens aptver bumbuļus 5-10 cm). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un vāra līdz piedāvājumu.
  3. Ātrā gatavošanas metode ir temperatūras izmaiņu ietekme. Otru veidu vāriet tikai tad, kad ūdens uzkarsē, vāra 30 minūtes. Pēc dārzeņiem atdzesējiet ar aukstu ūdeni vai ledu 15 minūtes. Pēc vēl 5 minūtēm pārbaudiet gatavību. Ja bietes vēl nav gatavas, tad vāra vēl 10 minūtes. Bet vairumā gadījumu šāda manipulācija nav nepieciešama. Temperatūras starpība palīdz celulozes gatavībai.

Lēnā plīts vai spiediena plīts

Šī virtuves sīkrīka padarīja dzīvi vieglāku daudzām mājsaimniecēm. Ar lēnas plīts palīdzību var ātri un garšīgi pagatavot sakņu dārzeņus.

Lai to izdarītu, varat izmantot vienu no programmām:

  1. "Tvaicēšana." Mazgātā burakete novieto bļodā un piepilda ar ūdeni. Iestatiet taimeri 30 minūtes un ieslēdziet ierīci. Tas ir ideāli piemērots salātiem.
  2. Pavārmāksla, zupa. Ielej ūdeni bļodā, ielieciet tīras saknes. Iestatiet taimeri 45 minūtes un ieslēdziet lēnu plīti. Tātad iegūt perfektu iespēju borscht.
  3. "Dzēšana". Viss tiek darīts tāpat kā otrajā daļā.
  4. “Cepšana / cepšana”. Šajā gadījumā taimeris ir iestatīts uz stundu.

Spiediena plīts palīdzēs īsākajā laikā pagatavot sakņu dārzeņus. Bet pirms lietošanas ir jāpārbauda tā ekspluatācijas īpašības. Bļodā jābūt piepildītam ar ūdeni ne vairāk kā 2/3. Novietojiet saknes traukā ar ūdeni, cieši aizveriet vāku un varat sākt gatavot. Gatavošanas beigās ir nepieciešams atbrīvot tvaiku.

Dubultā katlā

Tas ir ļoti noderīgs ēdiena gatavošanas veids. Ar tvaikonu palīdzību visas noderīgās vielas tiek saglabātas produktā. Visu dārzeņu tvaicē vienu stundu.

Sasmalcinātas, pagatavotas pusstundu. Kad biešu malas kļūst caurspīdīgas - tas norāda uz tās gatavību.

Mikroviļņu krāsnī

Bietes mikroviļņu krāsnī

Šī metode ilgst no 10 līdz 25 minūtēm. Ar mikroviļņu palīdzību bietes kļūst saldākas un garšīgākas un atgādina vairāk cep.

Jūs varat pagatavot veselus bumbuļus vai sagriezt tos vairākos gabalos.

Attiecībā uz vinigreti vai siļķi uz kažokādas ir ideāls veids, jo lieko šķidrumu izskats ir izslēgts.

Labi mazgātu produktu ievieto speciālā traukā, kas paredzēts mikroviļņu krāsnīm vai cepšanas maisiņam (bet nav piesaistīts). Ievietojiet mikroviļņu krāsni ar lielu jaudu.

Pēc 10-15 minūtēm pārbaudiet gatavības statusu. Ja nepieciešams, turpiniet gatavošanu. Ir speciālas tvertnes mikroviļņu krāsnīm ar dubultu dibenu. Izlej ūdeni, un produkts tiek gatavots saskaņā ar dubultkameras principu. Šī metode ļauj iegūt vairāk sulīgu dārzeņu.

Berzēt

Borschtai ir nepieciešamas sasmalcinātas bietes. Tas ir iepriekš iztīrīts un sarīvēts. Pēc tam sautējiet ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens.

Lai sarkanie bumbuļi nemainītu tās krāsu, varat apkaisīt to ar etiķi vai citronu. Ja borscht ir skāba kāposti, tas arī saglabās krāsas spilgtumu.

Ja korejiešu burkānos sarīvē rīvētu bietes, šo formu var pagatavot arī ar tvaikonim. Tas aizņem 20-30 minūtes.

Video no šefpavāra:

Kubiņos

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu sarkano dārzeņu, tas ir sagriež kubiņos un vāra mikroviļņu krāsnī, tvaicē vai pannā - tas prasīs 10-15 minūtes. Kubiņos var cept arī kubiņus.

Atkarībā no gatavošanas metodes jūs varat iegūt vairāk sulīgu vai sausāku gabalu. Lai bietes nezaudētu savu krāsu, gatavojot ēdienu, nepieciešams pievienot nedaudz cukura.

Lai gabali netiktu krāsoti ar citiem dārzeņiem, vārītas bietes ir jādziedina ar augu eļļu.

Jāizvēlas sagatavošanas metode, ņemot vērā, kādas ir vārītas bietes un cik daudz laika ir noliktavā.

Cik daudz gatavot bietes un kā paātrināt procesu

Bietes var vārīt 2 stundas un 8–10 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko lietojat: plīts, daudzkarseris vai mikroviļņu krāsns.

Biešu gatavošanai ir jābūt vidēja izmēra (ne vairāk kā 10 cm diametrā), ar plānu tumši sarkanu ādu bez bojājumiem un puve. Viens no labākajiem ir Bordo šķirne.

Neatkarīgi no sagatavošanas metodes bietes ir rūpīgi jānomazgā, sagriež augšdaļas (ja tādas ir) un nedaudz saīsina asti.

Bietes pirms vārīšanas nav tīras.

Ja izņemat mizu, no bietes izplūst sulas. Dārzeņi kļūs gaiši un garšīgi.

Kā pagatavot bietes uz plīts

1. metode. Klasisks

Vārīšanas laiks: 2 stundas.

Ielieciet bietes pannā un nosedziet ar aukstu ūdeni. Ūdens ir pilnībā jāsedz dārzeņi. Nav nepieciešams sālsūdens. Nātrija padarīs bietes grūtākas un palēninās jau lēnu gatavošanas procesu.

Ielieciet bieti ar vidēju siltumu. Kad ūdens uzkarsē, samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un atstājiet pāris stundas.

Lai saglabātu bietes spilgti sarkanas, jūs varat pievienot citronu sulu ūdenim: ½ tējkarote litrā.

Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu. Ja bietes ir viegli caurdurtas, jūs varat iztukšot un atdzist.

Pirms vārīšanas bietes netīra, ūdens nav sālīts

2. metode. Ekspress gatavošana

Vārīšanas laiks: 45–60 minūtes.

Lai paātrinātu procesu, daži saimnieki izplata bietes verdošā ūdenī un nesamazina ugunsgrēku līdz minimumam. Un, lai ūdens temperatūra būtu vēl augstāka, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Kad bietes atstāj apmēram 30–35 minūtes, tas tiek noņemts no karstuma un nosūtīts aukstā ūdens plūsmā vēl 15–25 minūtes. Temperatūras starpība dārzeņus padara gatavus un atdzesē.

Kā pagatavot bietes lēni plīts

1. metode.

Vārīšanas laiks: aptuveni 40 minūtes atkarībā no daudzkoreera modeļa.

Mazgājiet bietes un novietojiet tās uz īpaša tvaicēšanas režģa. Bļodiņas apakšā vairākkookers ielej glāzi ūdens. Aizveriet ierīci, iestatiet tvaika nosūcēja režīmu, un jūs varat doties uz savu biznesu 40 minūtes.

Bļodas apakšā ir nepieciešams ielej ūdeni

Piezīme: lai šī metode darbotos, bietes nedrīkst būt sausas. Ja sakņu sakne ir plakana, labāk pāris stundas iemērc aukstā ūdenī. Kad bietes atkārtoti absorbē mitrumu, to var vārīt. Bet labāk uz plīts vai šādā veidā.

2. metode.

Vārīšanas laiks: 60–80 minūtes, atkarībā no multicooker modeļa.

Viss, tāpat kā klasiskajā metodē, vienkārši nav nepieciešams regulēt uguni. Vienkārši ielieciet mazgāto bietes multicooker bļodā, uzklājiet ar ūdeni un ieslēdziet “Quenching” vai “Cooking” režīmu (dažreiz to sauc par „Soup”) 60 minūtes.

Pēc stundas pārbaudiet biešu gatavību ar dakšiņu. Ja joprojām ir stingri, ieslēdziet to pašu režīmu vēl uz 20-30 minūtēm.

3. metode.

Vārīšanas laiks: 60 minūtes, atkarībā no multicooker modeļa.

Šī metode ir laba jauniem dārzeņiem, ja tie ir maigi un sulīgi. Bietes ir jānomazgā, jāžāvē ar papīra dvieli un jāievieto ieziestā eļļotā folijā (katrs sakņu dārzenis atsevišķi).

Tad ielieciet to crock-pot un gatavojiet cepšanas režīmā apmēram stundu.

Kā pagatavot bietes cepeškrāsnī

Vārīšanas laiks: 20–25 minūtes.

Tādā pašā veidā, kā iepriekšējā metodē, ietiniet katru sakņu dārzeņu folijā un cepiet 190 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsnī bietes ir ērti gatavot, kad jums ir nepieciešams daudz. Piemēram, uzreiz salāti un siļķes zem kažokādas.

Neaizmirstiet ieeļļot folijas iekšpusi ar augu eļļu.

Starp citu, lai padarītu biešu salātus, ir neliels dzīves hack. Ja nevēlaties krāsot citas sastāvdaļas, sagrieziet to un apkaisiet ar augu eļļu, un tikai tad apvienojiet to ar citiem produktiem.

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Manā ģimenē viņi gatavo bietes mikroviļņu krāsnī. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids.

Vārīšanas laiks: no 8 līdz 20 minūtēm.

Laiks ir atkarīgs no diviem faktoriem: biešu lieluma un mikroviļņu jaudas. Mikroviļņu krāsnīs, kuru ietilpība ir 1000 vati vai vairāk, bietes pagatavo 8–10 minūšu laikā. Ja jums ir mazāk spēcīgs modelis, divkāršojiet laiku.

Bietes ir jānomazgā (nav tīrāmas!) Un ievietojiet stikla traukā. Malu malās mēģiniet likt lielas saknes un centrā - mazāko. Tvertnes apakšā ir nepieciešams ieliet 3 ēdamkarotes ūdens, bet virspusē - ar stiklu vai īpašu mikroviļņu vāciņu.

Lai samazinātu gatavošanas laiku mazjaudas mikroviļņu krāsnī, ievietojiet bietes plastmasas maisā cepšanai un sasiet to cieši. Šajā gadījumā vāks vairs nav vajadzīgs.

Šī metode ne tikai ietaupa laiku, bet arī attīra traukus.

Bietes nav nepieciešams izurbt vai sagriezt: tas netiks eksplodēts. Procesa pārtraukšana un pagriešana no vienas puses uz otru nav nepieciešama. Turklāt, pēc gatavošanas ar aukstu ūdeni nelietojiet dārzeņus. Labāk ir atdzist istabas temperatūrā.

Biešu garša no mikroviļņu krāsns izrādās tieši tāda pati kā parastajā ēdiena gatavošanā katliņā.

Gatavās bietes var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.

Cik daudz un kā pagatavot bietes, līdz gatavs? Biešu sagatavošanas metodes

Nav noslēpums, ka bietes ir pieejamas un ļoti noderīgas. Tāpēc to plaši izmanto dažādu garšīgu ēdienu gatavošanā. Īpaši iespējams izcelt nacionālo slāvu borsku, ko mīl daudzi vinaigreti un daži deserti. Tajā pašā laikā bietes ir diezgan dīvainas. Pēc gatavošanas tas var viegli zaudēt spilgto toni un patīkamu tekstūru. Tāpēc jums vajadzētu būt iespējai pareizi pagatavot bietes. Tas novērsīs iespējamās problēmas un ietaupīs lielāko daļu vitamīnu.

Biešu sastāvs un ārstnieciskās īpašības

Saskaņā ar profesionāliem uztura speciālistiem sarkanās bietes ir unikāls produkts. Viņai ir jābūt klāt katras personas uzturā. Ja iespējams, ieteicams lietot šo augu tik bieži, cik vien iespējams (tikai kā garšvielu vai ēdiena sastāvdaļu).

Senos laikos sakņu dārzeņi tika plaši izmantoti ne tikai pārtikai, bet arī kā efektīvs medikaments. Patiešām, retiem ēdamajiem augiem ir tāda pati bagāta ķīmiskā sastāvs:

  • B grupas vitamīni, A un C vitamīns (biešu izmantošana rudens - ziemas periodā būtiski palīdz cīnīties pret beriberi simptomiem);
  • aminoskābes;
  • folskābe, citronskābe (folijskābe ir īpaši noderīga jaunām mātēm zīdīšanas laikā un grūtniecēm);
  • dažādas noderīgas vielas (dzelzs, kālija, magnija, kalcija, joda un citi);
    celuloze, tauki, olbaltumvielas un pat viss uztura sastāvdaļu saraksts.

Par ārstnieciskajām īpašībām bietes var runāt ļoti ilgi. Unikālajam ķīmiskajam sastāvam ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visu cilvēka ķermeni.

Regulārs dārzeņu patēriņš palīdz izveidot sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizē asinsspiedienu, novērš sārņus un toksīnus.

Turklāt uzlabojas zarnu darbība, samazinās imunitāte un efektivitāte, samazinās anēmijas un pat vēža risks.

Bietes ir pretiekaisuma, vieglas caurejas un diurētiskas darbības. Biešu labvēlīgās īpašības (kā bieži tiek sauktas par cukurbietēm) ir tālu no tā. Un tā kā dārzeņi ir salīdzinoši maz kaloriju, salāti ar tās saturu ir ideāli piemēroti pat cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.

Slavenais salāti "Siļķe zem kažokādas"

Retas brīvdienu izmaksas bez vinaigretes vai populārās siļķes zem kažokādas salātiem. Uztura speciālisti stingri iesaka ikdienas uzturā pievienot bietes, ņemot vērā tās ārstnieciskās īpašības. Tomēr ir daži izņēmumi. Ir vērts atteikties no augu izmantošanas, ja Jums ir šādas slimības:

  • Diabēts. Bietes ir daudz cukura, kas ir kontrindicēts pacientiem ar diabētu. Ir arī dažādas tehnoloģijas, lai ražotu cukuru no dažām šīs dārzeņu šķirnēm.
  • Gastrīts. Sakņu saknes palīdzēs palielināt skābumu, kas var padarīt jūs sliktāk.
  • Hroniska gremošanas traucējumi. Buriakam ir caurejas efekts.
  • Hipotensija. Ēšanas sakne izraisa asinsspiediena pazemināšanos.

Tomēr, saskaņā ar ārstiem, nepatīkamas sekas rodas, ja pārmērīgs dārzeņu patēriņš, un pāris ēdamkarotes salātu dienā nekaitē.

Bietes labvēlīgi salīdzina ar citiem dārzeņiem, saglabājot vitamīnus un mikroelementus pēc termiskās apstrādes. Tas ir saistīts ar tās unikālo ķīmisko sastāvu, kas ir izturīgs pret karstumu.

Tādējādi, jūs varat droši pagatavot bietes, nav nepieciešams to izmantot tikai neapstrādātas. Vārīti dārzeņi ir gandrīz tikpat labi kā ieguvumi cilvēka ķermenim. Galvenais ir zināt, kā vislabāk to pagatavot. Parasti process aizņem diezgan daudz laika, bet tas ir tā vērts. Ir svarīgi arī pareizi atrast pareizo sakņu dārzeņu. Tālāk, mēģināsim noskaidrot, kādi parametri ir jāmeklē.

Kā izvēlēties piemērotu sakņu dārzeņu gatavošanai?

Profesionālie šefpavāri uzsver, ka pareizo dārzeņu izvēli ir vieglāk pagatavot, un tas aizņem daudz mazāk laika. Iegādājoties, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

  • Nepieciešams dot priekšroku jaunām kopijām. Viņiem ir vairāk sulīgs mīkstums un ātrāk sagatavojas.
  • Ir jāizvēlas svaigākās, neskartās sakņu kultūras ar plānu mizu, bez acīmredzamiem bojājumiem.
  • Ieteicams atrast vidējus vai mazus dārzeņus. Izvēloties lielus augus, pastāv risks iegādāties lopbarības šķirni.
  • Uz virsmas nedrīkst būt papildu augšanas. Tas var būt kaitīgu ķimikāliju pazīme.
  • Vēlamā ēdienu šķirne ir Bordo. Šai saknei ir raksturīga tumša krāsa, patīkama garša un aromāts, un tas gatavojas ātrāk nekā citi.
Biešu lapas var arī ēst.

Eksperti iesaka iegādāties bietes ar lapām. Svaigi zaļš vienmēr apstiprina saknes kvalitāti un jaunību. Jūs pat varat gatavot salātus no biešu galotnēm.

Kā tīrīt saknes?

Vispirms jums rūpīgi jānomazgā visas saknes, bet nezaudējiet ādu no tām. Ieteicams atstāt vainagu un asti. Šo ieteikumu neievērošana var novest pie tā, ka pēc gatavības gatavošanas dārzeņi nebūs tik spilgti un zaudēs dažas uzturvērtības sastāvdaļas. Lielāku netīrumu var noņemt ar otu.

Cik ilgi ēdiens gatavojas?

Šodien plaši tiek izmantotas vairākas populāras dārzeņu gatavošanas metodes. Kāds vecmodīgā veidā dod priekšroku bietes gatavošanai katliņā. Arī dažādas mūsdienīgas ierīces, piemēram, mikroviļņu krāsnis un daudzkarseri, var ievērojami vienkāršot ilgu un darbietilpīgu procesu. Tāpēc nav iespējams sniegt konkrētu atbildi uz faktisko jautājumu par to, cik daudz gatavot bietes, līdz gatavs. Parasti tas aizņem 2 vai pat 3 stundas, bet retos gadījumos - dažas minūtes.

Kopējo laiku nosaka vairāki faktori. Ļoti svarīga ir izvēlētā ēdiena gatavošanas metode, kā arī saknes un jauniešu lielums (mazie un jaunie cilvēki gatavojas daudz ātrāk). Bet neuztraucieties - eksperti uzsver, ka ir diezgan grūti sagremot bietes. Tiesa, pārāk daudz perederzhivat tai nevajadzētu.

Tradicionālās biešu gatavošanas iespējas pannā

Iesācēju kulinārijas speciālisti noteikti ir ieinteresēti, kā pagatavot bietes katliņā. Eksperti piedāvā vairākas iespējas, no kurām katram ir savi plusi un mīnusi.

Pirmā metode ir ļoti laikietilpīga un ilgstoša, taču tā ļauj saglabāt cukurbiešu noderīgo sastāvdaļu integritāti. Ieteicams ievērot šādu darbības algoritmu:

  • Rūpīgi nomazgājiet sakņu kultūru un salociet to lielā katliņā (labāk izvēlēties vecus ēdienus, kas nav ļoti žēl, jo spilgti dārzeņu krāsas virsma ir stipri).
  • Piepildiet katlu ar ūdeni un novietojiet to vidējā siltumā.
  • Pēc vārīšanas parasti liesmu samazina līdz minimumam un atstāj bietes 2 vai 3 stundas (atkarībā no konkrētās situācijas).

Otrs veids. Tradicionāli, kad bietes ir vārītas, pannā ielej vēsu ūdeni un pašā procesā uzvārās. Daži pavāri nekavējoties ielej vārītu ūdeni uz saknēm. Šajā gadījumā daļa no noderīgajām sastāvdaļām tiks iznīcinātas, bet kopējais gatavošanas laiks arī ievērojami samazināsies. Pievienojot pāris karotes augu eļļas, efektivitāte palielināsies, un stundas laikā dārzeņi būs pilnīgi gatavi lietošanai.

Trešā metode ir balstīta uz strauju temperatūras starpību, kuras dēļ bietes pašas “sasniedz” bez ilgstošas ​​gatavošanas. Lai sagatavotos šādā veidā, dārzeņu nepieciešams ievietot verdošā ūdenī un apmēram pusstundu turēt maksimāli iespējamo uguni. Pēc tam ir nepieciešams iztīrīt verdošu ūdeni un pievienot aukstu ūdeni. 10 minūšu laikā bietes būs gatavas. Jāatceras, ka, lai gan uzturvielas praktiski nepaliek.

Lai noteiktu gatavības pakāpi, parasti izmanto nazi - ir nepieciešams mazliet sakņot. Ja asmens viegli nokļūst, bietes ir gatavas. Nav ieteicams pārāk bieži pārbaudīt, pretējā gadījumā viss sulas vienkārši izplūst.

Izpratne par to, kā gatavot bietes, pārliecinieties, ka jums ir pieredze. Jūs varat droši eksperimentēt un pēc tam izvēlēties optimālāko risinājumu.

Cepšanas nianses pannā

Daudzi pieredzējuši mājsaimnieces uzsver, ka nepietiek tikai, lai uzzinātu, cik daudz laika pienācīgi pagatavot bietes. Lai saglabātu savu bagātīgo krāsu un tekstūru, ieteicams izmantot dažus noslēpumus:

  • Ieteicams izvēlēties alumīnija vai nerūsējošā tērauda podu.
  • Emaljēti ēdieni, spilgti sarkani dārzeņi, noteikti ir krāsa. Tiesa, tas nav tik biedējoši - parastā cepamā soda var tikt galā ar pieskārienu.
  • Ūdens ir labāk ne sāls, citādi tas nebūs tik garšīgs. Un tajās pašās brīvdienās katru minūti skaita, un sāls ievērojami palielina gatavošanas procesu.
  • Pēc verdoša ūdens ir nepieciešams pievienot tējkaroti etiķa. Tas saglabās biešu bagātīgo nokrāsu.
  • Melnās maizes garoza palīdz neitralizēt garšu, kas ne katram ir garšas. Vienkārši mest to pannā ar dārzeņiem.

Papildus tradicionālajām metodēm ir arī citas iespējas kulinārijas apstrādei. Lai to izdarītu, varat izmantot krāsni vai mazas ierīces.

Garšīgas gatavošanas noslēpumi mikroviļņu krāsnī

Izmantojot mikroviļņu krāsni, ir lieliska alternatīva klasiskajai ēdienkartei. Šī sadzīves tehnikas iekārta ir gandrīz katrā virtuvē, atšķirībā no tā paša multicooker. Turklāt mikroviļņu krāsns ievērojami samazina biešu kopējo gatavošanas laiku un novērš nepieciešamību mazgāt sarkanos podi. Pēdējais ir īpaši apmierināts ar progresīvajām saimniecēm. Ieteicams rīkoties šādi:

  1. Tīras bietes jāievieto speciālā traukā, kas paredzēts gatavošanai mikroviļņu krāsnī.
  2. Tad jums ir nepieciešams ielej ūdeni, nosegt ar vāku un ievietot konteineru ierīcē.
  3. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni. Laiks, kas nepieciešams, lai dārzeņi būtu pilnībā sagatavoti, būs atkarīgs no saknes kultūras lieluma un ierīces jaudas. Tātad modelī ar jaudu, kas mazāka par 1000 vatiem, viss būs gatavs 15 līdz 20 minūtēs. Jaudīgākos gadījumos bietes pagatavotas vēl ātrāk.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka pēc “šoka” termiskās apstrādes termiski apstrādātajā dārzeņā būs maz vitamīnu.

Multicooker izmantošanas iespējas bietēm

Gaišais pods ievērojami vienkāršo biešu gatavošanas procesu un saglabā tās noderīgās īpašības. Jūs varat pagatavot veselas bietes vai sagriezt tās gabalos.

Patiesie pavāri iesaka gatavot dārzeņus pārim. Tas ļauj ietaupīt maksimāli vitamīnus. Jums jāievēro šāds plāns:

  • Piepildiet multikookera trauku ar ūdeni.
  • Novietojiet veselus vai sagrieztus sakņu dārzeņus bļodā ar caurumiem.
  • Novietojiet tvertni ar dārzeņu virs ūdens bļodā un izvēlieties "tvaika" režīmu.
  • Vāra 40 minūtes.

Tāpat, ja vēlaties, varat izmantot funkciju "zupa". Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet bietes traukā, kas piepildīts ar ūdeni, un atstājiet izvēlēto režīmu, līdz tas būs gatavs. Parasti pietiek ar vienu stundu.

Cepiet cepeškrāsnī dārzeņu

Saskaņā ar daudziem pieredzējušiem mājsaimniecēm bietes cepeškrāsnī izrādās daudz saldākas nekā ar citām metodēm. To var izmantot vienai un tai pašai vinaigretei. Nepieciešams cepeškrāsns sildīšana līdz 200 grādiem. Tam seko rūpīgi nomazgātas bietes ar foliju un ievieto krāsnī. Maza izmēra sakņaugi būs gatavi pusstundā, un lielie dārzeņi gatavosies divreiz ilgāk.

Secinājums

Sarkanās bietes ir viens no garšīgākajiem un dziedinošajiem dārzeņiem. Ieteicams regulāri to ēst ar dzelzs, C vitamīna un daudziem citiem gadījumiem. Lai saglabātu dārzeņu lielisko garšu un ārstnieciskās īpašības, ēdiena gatavošanas laikā ir svarīgi ievērot dažus ieteikumus.