1. Galvenais
  2. Klīnikas

Tvaika gaļas ēdiens - uztura ēdienu receptes

Gaļas suflē ir ēdiens, kas sastāv no vairākām veselīgām un barojošām sastāvdaļām. Kādas slimības var ēst šo ēdienu? Ko var iekļaut? Kā pagatavot gaļas tvaiku, kādas receptes ir piemērotas bērniem?

Kas ir ieteicams ēst gaļas ēdienu

Ir dažādi populāri ēdiena gatavošanas veidi, bet daži dod priekšroku vieglākām iespējām. Gaļas ēdiens ir garšīgs ēdiens, kas piemērots pieaugušajiem un bērniem. Turklāt to var izmantot atveseļošanās periodā vairākās slimībās.

Gaļas sviestmaize ir ieteicama:

  • bērni;
  • kuņģa-zarnu trakta slimībās;
  • ar pankreatītu;
  • periodā pēc operācijām.

Pirms gaļas siflējumu lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.

Gaļas ēdiena gatavošanas noslēpumi no labākajiem šefpavāriem:

  • ēdiens garšo labāk, ja tajā ievietosiet nelielu sviesta gabalu;
  • Jūs varat pievienot dārzeņus: cukini, tomāti, saldie pipari, burkāni;
  • aromātam pievienojiet ķiplokus, baziliku līdz vārītajai masai;
  • Šķīvja pompa ir atkarīga no saputotām olbaltumvielām, kuras vislabāk vārītas atdzesētas un nedaudz sālītas.

Ja gaļas sviestmaize ir paredzēta slimiem cilvēkiem, ieteicams to tvaicēt lēnā plītī.

Gaļas sviestmaize pankreatīta gadījumā

Nepieciešams uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesos. Par pareizu uzturu ir atkarīga ārstēšanas metožu efektivitāte. Gaļas sviestmaize, piemērots ēdiens atveseļošanās periodā.

Gaļas veidi, kurus var izmantot sufeļiem:

  • bez ādas bez vistas;
  • trušu gaļa;
  • tītara;
  • liellopu gaļa

Pat šiem gaļas veidiem ir jāizvēlas zemas tauku šķirnes, ar nelielām vēnām.

Jāatceras, ka, gatavojot suffles, jūs varat izmantot nelielu daudzumu garšvielu, pretējā gadījumā tie var izraisīt slimības paasinājumu.

Lai ēdieni kļūtu uztura, gaļa ir jāsagatavo pareizi, lai izvairītos no taukiem, vēnām, ādas.

Svaiga liellopu gaļas recepte ar liellopu gaļu:

  1. 4 šķēles garš maize, mērcēt apmēram 1 cm biezu pienu.
  2. Sasmalciniet 200 g gaļas, 45 g biezpiena, izmantojot gaļas mašīnu.
  3. Pievieno 1 dzeltenumu, kārtīgi samaisa visu.
  4. Beat 1 olbaltumvielu, uzmanīgi ielieciet biezpiena masā.
  5. Sagatavotajā traukā novietojiet kompozīciju.
  6. Apkaisiet ar zaļumiem, zemu tauku saturu sieru.
  7. Novietojiet ūdens vannā.

Lai pagatavotu ēdienus, piemērotu daudzkarseri, bet nav nepieciešams izmantot eļļu, taukus.

Gaļas suflē iegūst mīkstu, barojošu. To viegli apstrādā ar gremošanas sistēmu, kas ir svarīga pankreatīta ārstēšanas laikā.

Kāda ir labākā gaļa, lai pagatavotu suflē

Suffle var izgatavot no dažāda veida gaļas. Lai padarītu trauku vieglu, diētai ir jāizvēlas zema tauku satura gaļas šķirnes, pārliecinieties, ka noņemiet ādu no putna.

Vislabāk ir izmantot šādus gaļas ēdienus:

Gatavojot gaļu, rūpīgi jānoņem visi kauli, skrimšļi, vēnas. Šādā gadījumā iegūstiet maigu un vieglu tekstūru.

Kaloriju gaļas sviestmaize atkarībā no gaļas veida

Atkarībā no gaļas veida un ēdiena sastāva mainās arī kaloriju saturs.

Galda kaloriju gaļas sviestmaize uz 100 g:

Liellopu gaļa - izsmalcināta diētas virtuves recepte

Liellopu suflē ir garšīgs uztura ēdiens, reāls atradums svara zaudēšanai: recepte ir vienkārša, uzturvērtība ir augsta, kaloriju saturs ir zems. Šāda ēdiena pagatavošana, pamatojoties uz saputotu olu baltumu. Pateicoties maigajam tekstūrai, tas viegli uzsūcas organismā.

Recepte lieliski iekļaujas zemu kaloriju diētu un svara zudumu programmu izvēlnē, kas ir piemērota bērnu un medicīniskajai uzturs. Tas ir veselīgs, barojošs ēdiens. Gaļas ēdieni ar olu piedevām ir bagāti ar vitamīniem un satur vairākas būtiskas aminoskābes. Ja jūs precīzi sekojat receptei, ziniet šefpavāru slepenos trikus, jūs varat saņemt reālu gaisa delikatesi no dienas.

Gaļas sviests: soli pa solim

Pamata recepte

Jūs varat izgatavot suflē no liellopu gaļas un trušu vai diētas putnu gaļas. Cepšanai tiek izmantota ugunsizturīga vai silikona veidne, kā arī speciālas porcijas veidnes. Cep cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Mazāk sastopamais dubultā katls.

Sastāvdaļas:

  • 600 grami liellopu gaļas
  • divas olas
  • viens sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Vārīšanas metode

  • Gaļa mazgāta, sagriezta gabalos, tīra no vēnām un filmām. Pavārs Atdzesējiet to. Sasmalciniet gaļas mašīnā, jūs varat nekavējoties sajaukt ar sīpoliem. Sāls, lieciet garšvielas. Sajauc visu.
  • Atdaliet dzeltenumus.
  • Beat olbaltumvielu masu uz stāvām virsotnēm un atdzesē.
  • Sagatavotajos pildījuma maisījumos dzeltenumus sakrata, pēc tam uzmanīgi injicējiet saputotos baltumus. Maisiet. Rezultātā veidojas masas.
  • Cep pie t = 180 grādiem 40 - 45 minūtes. "Indikatora" gatavība - zelta garozas izskats.

Gaļas ēdiens ar biezpienu

Šī recepte ir neparasta. No pirmā acu uzmetiena biezpiena un gaļas kombinācija nav pārliecinoša. Bet ir vērts izmēģināt šo ēdienu, visas šaubas izzudīs. Šķīvis izrādās sulīgāks, un vieglā biezpiena skābums jaunā veidā atklāj pazīstamu liellopu gaļas garšu.

Sastāvdaļas:

  • 50 grami bieza biezpiena
  • 200 grami liellopu gaļas
  • 20 grami sviesta
  • olu
  • garšvielas

Vārīšanas metode

Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot gaļu - gatavot, atdzist, sasmalcināt gaļas mašīnā. Ielieciet lielu bļodu un samaisiet kopā ar biezpienu. Attīrīt iegūto masu ar maisītāju, pievienojiet dzeltenumu, sviestu un garšvielas. Atkal samaisiet un pievienojiet saputotus baltumus. No iegūtās pastas veidojiet mazas bumbiņas un cepiet. Šo oriģinālo ēdienu ieteicams gatavot dubultā katlā.

Gaļas suflē - olbaltumvielu uzbrukums no Dukana

Uztura super ēdiens ar stingru kaloriju ierobežojumu un augstu olbaltumvielu saturu. Franču dietologs iesaka izvēlēties Turcijas gaļu kā galveno sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

  • 500 g tītara fileja
  • 150 ml vājpiena (0%)
  • 1 ola
  • 1 sīpols
  • sāls, garšvielas, itāļu garšaugu pušķis

Vārīšanas metode

Sīpoli ar gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Atdaliet dzeltenumus un sajauciet ar pienu. Pievienot mīklai. Visu sāli, ielieciet garšvielas. Saputotā olbaltumvielu masa. Cep pie t = 190 grādiem.

Iegūtais produkts pēc garšas nedaudz atgādina piena desu. Jūs varat ēst "zaļās" sviestmaizes veidā: sagrieziet gaļas gabaliņu un pārlejiet ar sojas mērci un ietiniet salātos.

Gaļas ēdiens "Kā bērnudārzā"

Pazīstama garša no bērnības. Recepte ir piemērota bērniem, sākot no gada, kā arī visiem, kas mīl vienkāršu, pareizu ēdienu. Bērnu pārtikai ieteicams gatavot vistas fileju.

Sastāvdaļas:

  • 100 g vistas filejas
  • puse burkānu
  • s Art. karotes piena
  • 1 ēd.k. karotes sviesta
  • 1 olas
  • 1 tējk. Mannas vai st. rīsu karote

Vārīšanas metode

Ielej graudaugu ar siltu pienu un pagaidiet, līdz tas uzbriest (versijā ar rīsu gatavošanas biezeni). Vāra fileju. Rīvējiet burkānus uz smalka rīve. Reizes blenderī bļodā vārītas vistas mīkstums, rīvēti burkāni, divi olu dzeltenumi, kas izkausēti sviestā. Visas misas maisītājā, lai izveidotu pastas maisījumu. Samaisa putukrējumu no olu baltumiem. Ielieciet formu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet pusstundu pie t = 190 grādiem. Ja gatavojat lēnu plīti, tas aizņems aptuveni 40 minūtes.

Gaļas sviestmaize ar kāpostiem

Lai padarītu trauku sulīgāku, maltai gaļai pievieno svaigus dārzeņus. Kā augu sastāvdaļa jūs varat izmantot cukini, balto kāpostu vai ziedkāposti.

Šī recepte ir īsta dāvana gardēžiem, kuri vēlas zaudēt papildu kilogramus. Traukā ir pievienots skābs krējums 10% tauku un 5% siera (piemērots tofu, siera čečilam, holandiešu "Gaudette"). Liellopu gaļas vietā jūs varat izmantot citas diētas gaļas - teļa vai vistas krūtiņas. Ja ir ierobežojumi kalorijām, sieru var atcelt.

Sastāvdaļas:

  • 500 g gaļas (vistas) pildījuma
  • 500 grami kāpostu (cukini)
  • divas olas
  • 2 ēdamk. Karotes skābo krējumu 10%
  • 20 grami siera
  • 1 mazs sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Vārīšanas metode

Kāpostus nav nepieciešams pagatavot, vienkārši sagriezt un sagriezt kopā ar sīpoliem. Sajauciet ar malto gaļu. Pievieno skābu krējumu, dzeltenumus no divām olām. Noved pie viendabīgas pasta stāvokļa. Pievienojiet saputotu olbaltumvielu, sāli, pievienojiet garšvielas. Cep pie t = 200-220 grādiem. Cep 30 minūtes. Apkaisiet ar rīvētu sieru 5-6 minūtes, līdz vārīti.

Beefamel Souffle

Izsmalcināta recepte ar franču akcentu. Ēdiens ar smalku vielu ar izsmalcinātu garšu, ne visai diētisku, kaloriju. Veidojiet to viegli. Izmantojot pamata recepti, pirms gatavo olbaltumvielu pievienošanas pievienojiet iepriekš pagatavoto mērci biezpiena masai. Tā rezultātā liellopu gaļas garša iegūs šo īpašo pikantumu, par kuru franču virtuve ir tik slavena.

Behamela mērces recepte

Sastāvdaļas:

  • 50 grami sviesta
  • pusi tasi miltu
  • Stikla piens
  • Muskatrieksts un sāls pēc garšas

Kā pagatavot mērci

Pirmkārt, viegli apcep miltus cepeškrāsnī, līdz parādās skaista karameļu krāsa. Pievieno vaļēju eļļu un sasmalcina līdz vienādai konsistencei. Samaziniet siltumu. Lēnām pārlej pienu iegūtajā masā, visu laiku maisot un neizņemot to no siltuma. Pievienojiet 2-3 karotes piena, pārliecinieties, ka nav gabalu. Tekstūrai ir jābūt viendabīgai, blīvai kā skāba krējumam. Ja jūs joprojām nevarat izdarīt bez gabaliem, ir vēlams saspiest mērci. Iemaisa malto muskatriekstu un sāli. Atdzesējiet to.

Kulinārijas noslēpumi

1. Galvenais labas suflēšanas noslēpums ir pareiza olbaltumvielu apstrāde. Lai padarītu pārtiku gaisīgu un kausētu patīkami mutē, jums:

  • rūpīgi atdaliet dzeltenumus, pretējā gadījumā baltumi nespiež;
  • baltumi, atdalīti no dzeltenuma, vispirms atdzesē ledusskapī;
  • nepievienojiet olbaltumvielas tieši gaļai: pirmkārt, sakratiet ar maisītāju, līdz atdzist un pēc tam atdzesējiet;
  • Proteīni jāpievieno tieši pirms cepšanas.

2. Ieteicams būt piesardzīgiem, pievienojot garšvielas. Pikantās garšvielas var nogalināt delikateses gaļas garšu un sabojāt maigu garšu.

3. Cepšanas laikā neatveriet krāsni. Gaisa pasta var "nokārtot", zaudēt savu formu. Risks ir attaisnojams tikai tad, ja vēlaties iegūt smaržīgu siera garozu. Lai to izdarītu, atverot cepeškrāsns durvis 10 minūtes pirms gatavības, jums ātri jāapkaisa paaugstināta masa ar rīvētu sieru.

4. Ar stingru diētu un svara zudumu ēdiena kaloriju saturu var samazināt, nedaudz pielāgojot recepti. Tātad dzeltenumu var aizstāt ar vieglu liellopu gaļas buljonu, un liellopu gaļas vietā varat pagatavot teļa gaļu. Sviesta vietā uz cepšanas trauka apakšas uzlieciet pergamenta papīru.

5. Trauka gatavību nosaka vizuāli. Tiklīdz garoza ir sarkana, nekavējoties noņemiet to no krāsns.

Jūs varat pasniegt delikatesi kā atsevišķu ēdienu ar salātiem un tomātiem vai tēju, ar maizi, piemēram, sviestmaizi.

Gaļas ēdiens - 6 labākās gaļas ēdienu receptes

Gaļas suflē ir ideāls ēdiens veselīga uztura un bērnu ēdiena pagatavošanai. Tās sabalansētais sastāvs un pareiza termiskā apstrāde bez lieko tauku un kancerogēnu sniegs organismam tikai labumu, veicinot mērenu piesātinājumu bez kuņģa smaguma un negatīvām sekām.

Kā pagatavot gaļas ēdienu?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot gaļas ēdienu mājās, vispirms būs interesanti iepazīties ar ēdienu veidošanas pamatposmiem, kurus bieži izmanto visās tās variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabali sākotnēji vārīti tvaicēti vai traukā ar ūdeni līdz mīksti.
  2. Produkts tiek sasmalcināts, izmantojot piemērotas virtuves iekārtas un sajaucot ar saistošām sastāvdaļām un tām, kas regulē trauka garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek pakļauts sausai termiskai apstrādei cepeškrāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas ēdiena garšu.

Gaļas sviestmaize - recepte

Gaļas cepeškrāsns cepeškrāsnī, kuras recepte ir izklāstīta zemāk, visvairāk atbilst ēdiena klasiskajai variācijai. Saskaņotu gaļas sastāvdaļu ar krējumu, pienu un olām nevajadzētu papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un pēc izvēles ar zaļumiem.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • tauku krēms - 200 ml;
  • olas - 2 gab.
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto celulozi sagriež mazās porcijās un vāra tvaikā vai ūdenī, līdz vārīti.
  2. Novietojiet šķēlītes blenderī bļodā un sasmalciniet, pievienojot piena, krējuma, dzeltenumu, sāls un piparu.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un maigi traucē trauka pamatu.
  4. Pārvietojiet masu eļļotā formā un cepiet gaļas sviestmaizi 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas suflē - recepte bērniem

Pārsteidzoši maigs un sulīgs gaļas ēdiens, tāpat kā bērnudārzā, kura daudzas mūsdienu māmiņas cer atrast, lai barotu viņus ar bērnības un viņu bērnu delikatesi, patiesībā ir ļoti vienkārša. Bieži tiek izmantota teļa gaļa, bet jūs varat lietot trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet to nesabojā.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljons - 140 ml;
  • sviests - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.
  • milti - 1 ēd.k. karoti ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārīta stublāja gabals blenderī, pievienojot procesā buljonu, sāli, eļļu, miltus un dzeltenumus.
  2. Pievienojiet putukrāsas, lai putas, un masu viegli un kārtīgi izkaisiet eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet cepšanai mazuļa ēdienkarti uz pusstundu sildītā līdz 190 grādu krāsnī.

Smalcinātā gaļas recepte

Nav blendera, un jūs nezināt, kā bez gaļas gatavot gaļu? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu. Trauka pamatā šajā gadījumā ir maltā gaļa, kas nedaudz maina trauka struktūru, bet ievērojami atvieglo un paātrina ēdiena gatavošanas procesu. Vēlams, lai bāzi sagatavotu no atkaulotas grūbas gabala, pagriežot to gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • mājas krējums - 100 g;
  • 3-4 olas;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Mīkstumu trīs reizes caurvij ar gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet dzeltenumus, krējumu, muskatriekstu, sviestu, pievienojiet sāli, garšu ar muskatriekstu un pipariem, ja iespējams.
  3. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, un pēc tam iesmidziniet putukrāsu atsevišķi blīvām putu olbaltumvielām.
  4. Piepildiet bagātīgi eļļoto formu ar iegūto maisījumu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz krāsni, kas sasildīta līdz 195 grādiem.

Liellopu gaļa

Vienkāršs un viegli sagatavojams gaļas suflē ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, bet tas var būt pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Vairākas reizes jūs varat vienkārši pagriezt trauka pamatni caur gaļas mašīnām, bet labākai krāšņumam labāk izmantot blenderi un rūpīgi pārspēt sastāvdaļas. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgumu un pikantumu, bet nepārsniedz ieteicamo daudzumu, lai nenogalinātu trauka maigu garšu.

  • liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • Atlasītās olas - 3 gab.
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa tiek sagatavota un sasmalcināta kopā ar spuldzēm.
  2. Pievienojiet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, mārciņas un viegli samaisiet baltos, kas iepriekš saputoti līdz blīvām putām.
  3. Izkliedējiet gaļas sviesta pamatni eļļotā veidā un pagatavojiet 185 grādus četrdesmit piecas minūtes.

Vistas zupa - recepte

Iegūts visnoderīgākais un vienlaikus neticami garšīgs gaļas suflē ar dārzeņiem vai biezpienu, it īpaši, ja izmantojat vistas fileju vai tītara gaļu. Turpmāk piedāvātais pamatvariants var tikt mainīts, mainot pamatnes un papildu sastāvdaļu tipu, kā arī pievienojot citus jūsu gaumei un aromatizējot tos ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gab.
  • taukainais krējums - 0,5 l;
  • sviests - 60 g;
  • mannas putraimi - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • rīvmaizi - 40 g;
  • garšvielu maisījums mājputniem - 2 šķipsnas;
  • malti pipari, sāls.
  1. Cepiet vistas gaļu vairākas reizes gaļas mašīnā vai perforējiet blenderī kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Viņi pievieno sāli, piparus, garšvielas ar garšvielām, ieliek mīklas eļļas šķēlītes, ielej mannas putraimi, ielej krējumu un visu rūpīgi berzē.
  3. Beigās viņi ievieš blīvu olbaltumvielu putas, cenšoties saglabāt savu krāšņumu, maigi sajaucot pildījumu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Tikai pagatavo pamatnes pamatu eļļotajā un pārkaisa ar rīvmaizi, apkaisiet virsmu ar siera skaidiņām un cepiet gaļas ēdienu uz 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas ēdiens lēni plīts

Ja nav vēlēšanās cept cepeškrāsnī gaļas sviestmaizi, lēna plīts recepte būs lieliska alternatīva. Turklāt, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikateses garšu kā klasiskajā cepšanā. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu maksimālo ēdiena variantu ēdienkartē, izsniedzot to pāriem atbilstošajā programmā.

Tvaika gaļas sviests

Tālāk par to, kā pareizi pagatavot gaļas sviestmaizi ierīces tvaika krāsnī. Gaļu var ņemt no jebkura veida, bet vairāk noderīgu ēdienu gatavo no trušiem, tītariem, vistas un teļa gaļas. Pievienojot dārzeņus pamatnei, tas padara trauku mīkstāku un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, kā arī zaļumu un garšvielu lietošana papildinās to. Ja delikatese ir paredzēta bērnam vai pārtikai kuņģa-zarnu trakta slimībās, jāizvairās no piparu un asu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gab.
  • piens - 400 ml;
  • sviests - 40 g;
  • mannas putraimi - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādāta fileja vai fileja ar mizotiem burkāniem.
  2. Iegūtās vircas novieto dzeltenumus, mannas putraimi, ielej pienu, mest krēmveida mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un garšaugus un pārspiež vēlreiz.
  3. Olbaltumvielu putas viegli sajauc un maisījumu pārnes porainās, eļļotās veidnēs.
  4. Tvaika buķeti tvaicē uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Liellopu sviestmaize krāsnī

1. variants: klasisks liellopu gaļas cepetis krāsnī

Ne vienmēr ir iespējams pagatavot sulīgu un mīkstu liellopu gaļu, jo īpaši krāsnī. Šī recepte lieliski pārvar sarežģītu uzdevumu. Šokolāde ir maiga, tā burtiski kūst mutē un ir ideāli piemērota visiem esošajiem graudaugu un dārzeņu ēdieniem. Vārīšanai jums ir ļoti maz sastāvdaļu. Viens no svarīgākajiem ir olas.

Sastāvdaļas

  • 600 grami liellopu gaļas;
  • 2 olas;
  • 100 grami sīpolu;
  • 40 g krējuma;
  • 15 ml eļļas;
  • 0,3 tējk. pipari (melni vai maisījumi);
  • 0,5 tējk. sāls.

Pakāpeniska recepte klasiskai liellopu gaļas sviestmaizei krāsnī

Mazgājiet liellopu gaļu. Noteikti noņemiet plēvi un vēnu, pat ja gaļas mašīnā ir ļoti spēcīga iedarbība. Bet jūs varat atstāt taukus. Tad gaļu sagriež šķēlītēs, sasmalciniet vismaz 2 reizes caur gaļas mašīnā, izmantojiet smalku sietu. Ja pildījums tiks sagatavots kombinācijā, tad tikai ļoti labi sakapājiet.

Arī karbonāde sīpolu, bet jūs varat vienkārši sagriež mazos kubiņos, garšas jautājums. Nekavējoties pievienojiet to pildījumam. Atdaliet olu dzeltenumus, mest pēc tā. Masai seflēm nepieciešams pipari un sāls. Rūpīgi samaisiet.

Proteīns sālīts un saputots vēsā putā. Mēs to darām ar mikseri, lai ietaupītu laiku. Ir svarīgi arī ievietot olu baltumus sausā un tīrā traukā, tad visu to var izdarīt tikai pāris minūtēs.

Sajauciet pildījumu un saputotos baltumus, novirziet tos taukainā formā, izlīdziniet ar skābo krējumu un nosūtiet cepeškrāsnī gaļu. Cep pie 180 grādiem 40 minūtes.

Soufflé necietīs formā, un tas būs daudz garšīgāks, ja tiks pareizi sagatavots katls. Jūs varat ieeļļot to no iekšpuses un pēc tam apkaisīt ar rīvmaizi (balto) vai mannas putraimi. Uz trauka parādīsies ruddy un kraukšķīga.

2. iespēja: ātra recepte liellopu gaļas sviestmaizei krāsnī

Par šo souffle jums ir nepieciešams vārīta liellopu gaļa. Gaļu var pagatavot speciāli vai izņemt no zupu buljona, jebkura cita ēdiena. Turklāt jums ir nepieciešams neliels sviests. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas.

Sastāvdaļas

  • 250 g vārīta liellopu gaļa;
  • 1 ola;
  • 30 g plūmju. eļļas;
  • garšvielas;
  • ķiploku daiviņas;
  • 2 zariņi no dillēm.

Kā ātri izdarīt smaržu

Ja liellopu gaļa tika sagatavota uz kaula, tad tas ir jāizņem, sagrieziet mīkstumu gabalos, ievietojiet maisītājā. Jūs varat pagriezt gaļas mašīnā. Sasmalciniet kopā ar ķiploku šķēlīti, pievienojiet garšvielas, lieciet sasmalcinātas dilles.

Atdaliet dzeltenumu, nosūtiet uz liellopu gaļu, uzreiz šajā posmā pievienojiet izkausēto vai mīkstināto sviestu. Jūs varat vienkārši pagriezt nelielu speķa gabaliņu suflē. Tas dos sausai gaļai tauku trūkumu. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts, līdz tas ir viendabīgs un atlicis, ļauj garšvielām izšķīst.

Beat proteīnu, pārnesiet to uz pildījumu, samaisiet. Mēs nosūtām nākotnes pušķi formā, izlīdzinām un cepam 15 minūtes 220 grādos. Tā kā liellopu gaļa ir vārīta, šoreiz pietiks.

Šādā safīra jūs varat pievienot zaļos zirnīšus vai konservētu kukurūzu, ar Bulgārijas pipariem iegūst interesantu un garšīgu, bet jums ir nepieciešams to sagriezt mazos kubiņos.

3. variants: liellopu gaļas sviestmaize krāsnī (recepte ar rīsiem)

Recepte un garšīga liellopu gaļas cepure krāsnī. To var izmantot bērnu pārtikai, ja jūs nepievienojat daudz garšvielu. Veikt jebkāda veida rīsi, jūs varat pievienot atlikušo sānu trauku pildījumam un neko neuzvārīt atsevišķi.

Sastāvdaļas

  • 0,4 kg liellopu gaļas;
  • 0,1 kg rīsu;
  • 3 olas;
  • 1 sīpols;
  • 0,5 burkāni;
  • 2 karotes krekeri;
  • 1 karote sviesta;
  • 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 1 tējk Garšvielas gaļai;
  • 1 ēd.k. l sasmalcinātas dilles.

Kā pagatavot

Pavārs rīsi. Mēs to darām lielā ūdens daudzumā. Mēs gatavojamies, bet nekādā gadījumā nepārspīlējiet, saglabājiet graudu integritāti. Nosūtīts caurduris. Vai ņemiet apmēram 250 gramus rīsu, kas palikuši pāri no šķīvja.

Kamēr rīsi ir vārīti, mēs divas vai pat trīs reizes pagriežam neapstrādātu liellopu gaļu un sīpolus. Ja maltā gaļa tiek nopirkta, tā vēlreiz ir jāsasmalcina, vismaz sasitot ar maisītāju.

Burkāni izskatās skaisti, savukārt vislabāk ir sagriezt, pārvērst mazos kubiņos vai sloksnēs, apvienot ar rīsiem un malto gaļu, pievienot olu dzeltenumus, garšvielas gaļai, sāli, svaigu sasmalcinātu dilles. Mīcīt masu, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas.

Tas ir tikai, lai pārspētu baltumus putās, pievieno. Šajā brīdī cepeškrāsnim vajadzētu sasilt līdz 180 grādiem. Forma ieeļļo un smidzina krekerus.

Mēs izplata suflē ar proteīniem, pārklāj ar plānu krējumu. Mēs uzstādījām 35 minūtes, lai ceptu. Beigās varat pārbaudīt gatavību, ja nepieciešams, pievienojiet vēl dažas minūtes.

Sufs būs daudz skaistāks, ja jūs apkaisīsiet to ar rīvētu sieru apmēram 15 minūtes pirms gatavošanas beigām. Jūs varat sajaukt produktu ar baltām rīvmaizēm, tad būs ne tikai skaisti, bet arī kraukšķīgi.

4. variants: delikāts liellopu gaļas cepetis krāsnī ar dārzeņiem un krējumu

Papildus dārzeņiem un krējumam cepeškrāsnī jums būs nepieciešams maize, lai iegūtu izsmalcinātu liellopu gaļu. Vislabāk ir izmantot baltu klaipu vai pikantu klaipu. Dārzeņus var sagriezt un pievienot maltām kubiņām vai griezt caur gaļas mašīnā, kā vēlaties.

Sastāvdaļas

  • 400 grami liellopu gaļas;
  • 3 olas;
  • 1 sīpols;
  • 1 pipari;
  • 3 ēdamk. l zirņi;
  • 100 ml krējuma;
  • 90 g klaipu vai rullīšu;
  • garšvielas

Soli pa solim recepte

Izgrieziet mizu no maizītēm, kombinējiet ar krējumu. Jūs varat izmantot jebkuru tauku saturu. Dodiet maizi.

Vairākas reizes mēs pagatavojam mazgāto liellopu gaļu ar sīpoliem. Jūs varat vienkārši sagriezt gaļu un sagriezt sīpolus un piparus. Vai arī mēs parasti pagriežam visas sastāvdaļas, tad mēs iegūstam pilnīgi viendabīgu bufeti. Samazināta maize arī ir jāizlaiž, tikai ielej krējuma atlikumus maltā gaļā.

Pievienojiet garšvielu pastā garšvielas un dzeltenumus, kārtīgi samaisiet visu, ievietojiet ledusskapī apmēram piecpadsmit minūtes.

Ir laiks sagatavot formu, ieslēgt cepeškrāsni (uzsildīt to līdz 180 grādiem), kā arī pārspēt vāveres līdz vēsām putām.

Samaisa baltos baltumus un atdzesētu malto gaļu ar dārzeņiem. Pievieno trīs karotes konservētu vai vienkārši saldētu zirņu. Uzmanīgi samaisiet un nosūtiet iepriekš sagatavoto formu. Mēs cepam apmēram 40 minūtes.

Jūs nevarat ievietot zirņus kopējā masā un veikt pildījumu, tāpat kā kūka. Lai to izdarītu, novietojiet vidū starp diviem malto gaļas slāņiem. Šajā iemiesojumā jūs varat sagriezt piparus un izmantot arī.

5. variants. Liellopu gaļas cepetis krāsnī ar sieru un bekonu

Ļoti neparasts un garšīgs recepte liellopu gaļas ēdienam. Papildus speķim papildus ēdienam ir nepieciešams sezama. No šī produkta daudzuma iegūst astoņas pilnas gaļas ēdienu daļas. Šī recepte ir suflē bez proteīniem, tiek izmantoti tikai dzeltenumi.

Sastāvdaļas

  • 450 g liellopu gaļas;
  • 2 dzeltenumi;
  • 60 grami siera;
  • 1 ēd.k. l sezama;
  • piparu, sāls maisījums;
  • 100 ml piena;
  • 20 g miltu;
  • 20 g eļļas;
  • 120 g bekona (sloksnes).

Kā pagatavot

Samaisiet pienu ar sviestu un uzkarsējiet to, bet jums nav nepieciešams to saglabāt, veikt siltu šķidrumu. Karbonizējiet gaļu kombinācijā līdz gludai. Uzreiz pievienojiet tam dzeltenumus un tad piena maisījumu.

Sasmalcinātu garšvielu garšvielas, sāli, samaisa. Beigās, kad piens uzsūcas liellopu gaļā, ielej miltus, samaisa vēlreiz.

Sieri sagriež mazos kubiņos, aizmigt kopējā masā. Pēc izvēles pievienojiet nedaudz zaļu. Tajā pašā posmā mēs mest sezama sēklas, jūs varat tos cepties pannā, aromāts būs gaišāks.

Taisnstūrveida iegarenā pelējuma līnijā mēs sakārtojam speķa sloksnes tā, lai malas izliektu uz āru. Aizpildiet ar vārītu maltu gaļu, pārklājiet ar piekaramām malām. Ja viņi nav pilnībā aizvēruši pušķi, tad jums ir nepieciešams sagriezt dažas speķa lentes, slēpt visus caurumus.

Mēs nosūtām trauku krāsnī. Mēs cepam 45 minūtes 180 grādos. Tad noņemiet no krāsns, bet ne no pelējuma. Mēs mazliet spēcīgāk dodam souffle, mēs pārvietojam to uz trauku. Izgriezt kā rullīti. Pasniedz tabulā kopā ar bekonu sloksnēm.

Ja nav krējuma, tad varat pagatavot sufiju ar piena vai skābo krējumu, kas satur jebkādu tauku saturu. Produkti jāsajauc ar malto, līdz tie pilnībā uzsūcas. Ar majonēzi jūs saņemat arī brīnišķīgu pušķi, bet neaizmirstiet par produkta augsto tauku saturu un kaloriju.

Tvaika gaļas sviests

Dažreiz man ir badošanās dienas visai ģimenei. Nē, mēs nebūs badoties! Tikai krasta aizkuņģa dziedzeris ar liesu. Lūk, kā pagatavot gaļas tvaiku. Ļoti noderīga un barojoša!

SASTĀVDAĻAS

  • Liellopu gaļa 500 grami
  • Piens 300 mililitri
  • Olas 1 gab
  • Sāls Pēc garšas

1. solis

Tvaicētiem sviestmaizēm vislabāk ņemt vistas vai liellopu gaļu. Es neiesaka cūkgaļu. Viņa ir ļoti tauki. Kopumā, ja vēlaties izkraut aknas, ņemiet uztura gaļu. Vēl viens tītars darīs. Neaizmirstiet samazināt taukus, ja tādi ir. Gaļu sagriež gabalos un ievieto gaļas mašīnā.

2. solis

Ja nav dzirnaviņas, gaļu sagrieziet blenderī. Souffle nedarbojas no gabaliem. Nepieciešams precīzi pildījums. Mēs ielauzamies maltā liellopu olā. Ielej pienu.

3. solis

Maisiet maisītāju ar maltu gaļu ar pienu un olu. Ja vēlaties iegūt mazāku kaloriju daudzumu, pielejiet ūdeni. Olu vietā varat pievienot nedaudz mannas putraimi. Sāls tā, lai bufete nebūtu sāļš, kā parasti. Pietiek ar vienu šķipsnu.

4. solis

Šo svilpi es gatavoju lēnā krāsnī "Quenching" režīmā. Vēl vienu šādu ēdienu var pagatavot ūdens vannā. Lai to izdarītu, paņemiet pannu plašāku nekā tas, kurā jums ir pildījums. Ielej ūdeni un ielieciet bļodā malto gaļu. Tātad pavārs. Aizveriet lēno plīti un liemeni 40-50 minūtes.

5. solis

Gatavais pušķis izskatās ļoti diētisks. Bet viņa smarža kā visas mājsaimniecības! Es dekorēju suflē ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un ēdu trauku ar tvaicētiem griķiem. Bon apetīte!

Gaļas ēdiens ar tvaicētiem mannas putraimiem

18. gadsimta beigās soufflé vārīšanas vēsture ir no Francijas. Tad Parīzes virtuves speciālists saplēsa olu dzeltenumus un baltumus, sajauca tos ar biezpienu, atdzesēja un izrādījās neparasts konkursa deserts. Delikateses jaunumu un oriģinalitāti baudīja vainagojušās dāmas, un delikatese ātri ieguva popularitāti visā valstī un ārzemēs. Laika gaitā ēdienu gatavošanas metode daudzveidojās un radīja jaunas šķirnes, kur galvenā sastāvdaļa nav biezpiens, bet gaļas / zivju malšana, augļu / dārzeņu sastāvdaļas. Pārtika ir kļuvusi tik daudzveidīga, ka tā var būt neatkarīga. Šajā pārskatā mēs apsveram, kā gatavot gaļas ēdienu ar mannas putraimiem.

Gaļas sviestmaize ir delikāts ēdiens, kas vislabāk izgatavots no vārītas liellopu gaļas, teļa vai mājputnu gaļas. Lai gan būs iespējams cept gaļu cepeškrāsnī. Vārīta gaļa tiek rūpīgi sasmalcināta uz kartupeļu biezeni, sasmalcināta, sasmalcināta blenderī vai pārtikas pārstrādātājā. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot bufeti gan cepeškrāsnī, gan dubultā katlā vai vairākās plīts krāsnī. Piena vietā varat lietot skābu krējumu vai gaļas buljonu, un mannas putraimi aizstāt ar auzu vai vārītiem rīsiem. Lai mainītu pušķīšu sastāvu, varat ievadīt dārzeņu vai siera gabalus. Pievienojot dārzeņus, tas būs noderīgāks.

  • Kaloriju vērtība uz 100 g - 202 kcal.
  • Porciju skaits - 3
  • Vārīšanas laiks - 40 minūtes

Sastāvdaļas:

  • Zema tauku satura vārīta gaļa (jebkura kategorija) - 250 g
  • Olas - 1 gab.
  • Piens - 30 ml
  • Sāls - šķipsna
  • Mannas putraimi - 1 ēd.k.

Soli pa solim gatavojot gaļas ēdienu ar mannas putraimi, recepti ar fotogrāfiju:

1. Pirms vārīšanas gaļu un atdzesējiet. Ja tam ir tauki, noņemiet to. Ievelciet gaļu caur šķiedrām un ievietojiet dziļā bļodā.

2. Ielej 1-2 ēdamkarotes gaļas traukā. Piens un blenderis sasmalcina līdz gludai biezei.

3. Lai sasmalcinātu gaļu, ielej mannas putraimi un pārlej atlikušo pienu. Labi sajauciet un masu atstājiet 15-20 minūtes, lai mannas putraimi uzpūstu un palielinātu tilpumu par 2 reizēm. Tātad tas nebūs lūzums uz gatavā ēdiena zobiem.

4. Gaļas masā ieiet olās. Ja vēlaties, jūs varat tos iepriekš sajaukt ar maisītāju, līdz tas ir pūkains.

5. Maisiet produktus līdz viendabīgiem un izklājiet silikona veidnēs, kas atrodas caurdurā, un ielieciet filtru katliņā ar verdošu ūdeni. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka verdošais ūdens nesaskaras ar caurduris. Gaļas ēdienu gatavojiet ar mannas putraimi pāris 15 minūtes zem vāka, kas aizvērts. Pasniedziet gatavu ēdienu uz galda karstu vai atdzesētu.

Skatiet arī video recepti, kā gatavot gaļas suflē.

gaļas suflē

Šokolādes gaļa

Ieteicams izvēlēties gaļu - liesu liellopu gaļu, trušu, tītaru, vistas gaļu (āda tiek noņemta)
Izslēgts: taukainas šķirnes, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums.

Pareiza uzturs hroniskā pankreatīta ārstēšanā. Tā ārstē, jo pēc uztura jūs izveidojat apstākļus aizkuņģa dziedzera darbības apturēšanai. Iekaisums apstājas un aizkuņģa dziedzeris sāk strādāt pie normas.

Otrkārt, es apsolīju, ka diēta var būt ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Šodienas badošanās tēma ir soufflé.

Gaļas ēdienu receptes

Gaļa var būt - liellopu gaļa, vistas, tītara, zivis. Tiek gatavoti visu veidu pušķi. Gaļa nav izvēlēta ne stingri, ne tauki, tā ir iepriekš vārīta. Gaļai, kas paredzēta diētiskai pārtikai, izmanto gaļu, kas nav vārīta maltā gaļa.

Diētiskajā pārtikā tvaicēts ēdiens - gaļas tvaikonis. Lai to izdarītu, ūdens vannā tiek ievietota bļoda ar pusfabrikātu. Gaļas vārīšanas tvaika „tvaika gatavošanas” uzdevums ir lieliski atrisināts ar lēnu plīti.

Receptes numurs 1. Gaļas sviestmaize

Sastāvdaļas:

  1. Liellopu liesa un bez koksnes (vārīta) - 200-250 gr
  2. Siera siers - 50 gr (1/4 iepakojums)
  3. Olas - 1 gab
  4. Sviests - 1 ēd.k.
  5. Baton (baltmaize) - nedaudz, ja maize, tad nogriezts gabals, 1 cm biezs: 4
  6. Piens - 1 ēd.k.
  7. Zema tauku satura siers - 15-20 gr.
  8. Apzaļumošana
  9. Sāls pēc garšas
  10. Pipari nav vēlami, jo pipariem piemīt īpašības, kas palielina sekrēciju.

Sagatavošanas metode:

  1. Pieniņā iemērcotais maize (maize)
  2. Proteīns ir atdalīts no dzeltenuma. Beat olbaltumvielu (ja es pievienoju šķipsniņu sāls, tas ir saputots labāk, ātrāk).
  3. Liellopu gaļa un biezpiena rieksts gaļas mašīnā
  4. Lai ritinātu, pievienojiet sasmalcinātu maizi un dzeltenumu
  5. Rezultātā uzmanīgi pievienojiet saputoto proteīnu
  6. Ieeļļo formu ar augu eļļu, uzmanīgi izkaisiet visu masu, apkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem.
  7. Ievietoju lēnu plītiņu (jūs varat ievietot ūdens vannā)

Nu, protams, visskaistākais, ja jūs ievietojat cepeškrāsnī. Tad parādīsies ruddy garoza. t = 200 0, 15-20 minūtes. Tomēr, ja stāvoklis ir nestabils, tad labāk nav ievietot to krāsnī.

Bon apetīte!

Receptes numurs 2. Liellopu sviests

Sastāvdaļas:

  1. Vārīta liellopu gaļa - (300-350) g
  2. Olas 1 gab
  3. Piens - 1/2 glāze
  4. Kviešu milti -1 tējk. (11 g)
  5. Sviests -1 tējk. (11 g)
  6. Sāls - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

  1. Lai vārītu liellopu gaļu, notīrītu cīpslu pievienojiet piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Sajauc un sasmalcina ar blenderi līdz gludai. (Vai divreiz divas reizes izvelciet gaļu ar gaļas mašīnā ar smalku grilu un pievienojiet tam visas aprakstītās sastāvdaļas)
  2. Proteīns ir atdalīts no dzeltenuma. Olbaltumvielu pātagas (ja pievienojam šķipsniņu sāls, tad labāk, ātrāk noslaucīt).
  3. Maigi apvienojiet olbaltumvielas ar gaļas masu.
  4. Cepešpannu ieeļļojiet ar eļļu, uzklājiet to ar olbaltumvielu masu ar 3-4 cm slāni.
  5. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 220-230 grādu temperatūrai. Cepšanas laiks 20-25 minūtes.

Barības vielu saturs uz 100 gramiem ēdiena:

  • Olbaltumvielas - 25 g
  • Tauki - 16,47 g
  • Ogļhidrāti -1,88 g
  • Kaloriju saturs - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon apetīte!

Recepte № 3 Liellopu gaļa ar tvaika rīsiem

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa –300 g
  • Rīsu putraimi - 1 ēd.k.
  • Olas - 1 gab. (40g)
  • Piens 3,2% - ½ glāze (100 g)
  • Sviests - 1 ēd.k.
  • Sāls - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

  1. Lai vārītu liellopu gaļu, notīrītu cīpslu pievienojiet olu dzeltenumus, pusi no sviesta, sāls. Sajauc un sasmalcina ar blenderi līdz gludai. (Ja blenderis nav, tad divreiz divas reizes izvelciet gaļu ar gaļas mašīnā ar smalku grilu un pievienojiet tam visas aprakstītās sastāvdaļas)
  2. Pievieno iegūto gaļas masas labi vārītu un atdzesētu rīsu putru.
  3. Proteīns ir atdalīts no dzeltenuma. Olbaltumvielu pātagas (ja pievienojam šķipsniņu sāls, tad labāk, ātrāk noslaucīt).
  4. Maigi apvienojiet olbaltumvielas ar gaļas masu.
  5. Ieliet cepešpannu ar sviestu, uzklājiet gaļas masu ar 3-4 cm slāni.
  6. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 220-230 grādu temperatūrai. Cepšanas laiks 20-25 minūtes ūdens vannā. Pasniedzot, pārlej sviestu.

Piezīme Šis liellopu gaļas sviests patīk cept lēnā plītī. Es izplatīšu gaļas masu dubultā tvaika tvertnē. Gadījumā, ja es ielej divas glāzes karsta ūdens. Multicooker režīms - “Tvaicēšana”, laiks 20 minūtes

Barības vielu saturs uz 100 gramiem ēdiena:

  • Olbaltumvielas - 20,39 g
  • Tauki - 13,48 g
  • Ogļhidrāti - 1,54 g
  • Kaloriju saturs - 215.9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon apetīte!

CITI IESPĒJAMIE RECEPTI:

Lasiet tālāk vistas suflē, zivju siflētu, dārzeņu un augļu siflēmu

Vairāk par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu un kādus produktus nav ieteicams lietot, ka jūs absolūti nevarat ēst ar pankreatītu

Liellopu gaļas diētas sulu recepte

Liellopu sviests ir garšīgs uztura produkts, kam piemīt lieliskas garšas īpašības. Tvaicētu vārītu liellopu suflē var kalpot par pamatu uzturam dažās dienās dažādiem uztura veidiem. Šajā ēdienkartē ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju, un no šķirnes jūs varat izvēlēties sev piemērotāko. Gaļas ēdienam ar vārītu gaļu ir augsta uzturvērtība, tāpēc gatavojiet to! Šodien es jums atklāšu vārīšanas liellopu cepeša noslēpumus krāsnī. Bon apetīte!

Diētiskā liellopu sufeja: recepte

Ja cilvēks nav veģetārs, tad tas var bagātināt jūsu uzturu ar vērtīgu, uzturvērtīgu un vienlaicīgi diētu saturošu produktu. Šis produkts ir liellopu gaļa. Vairumā gadījumu, runājot par gaļas daudzveidību, kā piemēru var minēt vistas, trušu vai teļa gaļu. Liellopu gaļa tiek minēta ļoti reti, kas nav taisnība.

Liellopu gaļas sastāvā ir liels aminoskābju daudzums, mikroelementi, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, kā arī vitamīni. Protams, šāda veida gaļa ir jau minētās vistas, truša un teļa kalorijas, tomēr, ēdot šādu gaļu vai ēdienus, kas pagatavoti ar to papildinājumu, jūs varat iegūt daudz daudz ātrāk un ilgāk nezināt badu.

Liellopu gaļa, kas bija pienācīgi vārīta, palīdz kuņģa darbībā, jo produkta sastāvā esošās vielas neitralizē dažas kuņģa sekrēcijas sastāvdaļas, tostarp sālsskābi. Tātad jūs varat ēst šādu gaļu pat tad, ja rodas problēmas ar gremošanas sistēmu. Viens no mazkaloriju liellopu ēdieniem ir suflē. Uztura liellopu gaļas suflē ir viegli uzsūcas organismā, tam ir zems kaloriju saturs un to raksturo relatīvi viegla sagatavošana.

Vistas gaļas ēdiena gatavošanas receptes lēni plīts

Sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem, gaļu mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tas viss ir jāapvieno un jāvirza caur gaļas mašīnām. Iegūtajā pildījumā jums jāpievieno dzeltenumi ar divām olām, sāli un pagatavojiet ar visām garšvielām.

Lai gatavais ēdiens iegūtu izsmalcinātību un vieglumu, maisījumu sagatavošanas posmā ir nepieciešams sasmalcināt.

Atsevišķi, jums ir nepieciešams pātagu proteīnus, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Pildījumam jāpievieno putu olbaltumvielu masa un jāsamaisa ar karoti. Tas viss tiek ievietots multikookera traukā un cep četrdesmit piecas minūtes. Ja nav multicokera, varat izmantot krāsni.

Lai sagatavotu diētisku liellopu gaļu, jums ir nepieciešams:

  • seši simti gramu liellopu gaļas;
  • viens sīpols;
  • divas olas;
  • garšvielas gaļai (ko katrs izvēlas pats).

Tvaicētas liellopu gaļas ēdiena gatavošanas recepte

Šis delikāts uztura gaļas ēdiens tiek gatavots, izmantojot biezpienu, kas, šķiet, nav apvienots ar gaļu, bet, ja tas tiek darīts pareizi, rezultāts būs patīkami pārliecinošs. Gaļa jānomazgā, sagriež gabalos, noņemot visas plēves un cīpslas. Liellopu gaļa jāgatavo, līdz vārīti sālsūdenī.

Vārītu gaļu jāmazgā gaļas mašīnā, kuras laukums ir sajaukts ar biezpienu un samaisa, izmantojot maisītāju vai atkal iet caur gaļas mašīnā. Iegūtajā maisījumā pievienojiet sviestu un dzeltenumu, pēc tam viss tiek saputots ar maisītāju. Olbaltumvielas jāpiepilda atsevišķi un jāpievieno masai. Viss tiek sajaukts, izmantojot karoti. Tajā pašā beigās pievieno sāli un garšvielas. Pirms nosūtīšanas uz dubultkameru, jums ir jāizgatavo bumbas no maisījuma.

Lai pagatavotu tvaicētu liellopu sviestu, jums ir nepieciešams:

  • divi simti gramu liellopu gaļas;
  • piecdesmit grami biezpiena;
  • divdesmit grami sviesta;
  • viena ola;
  • garšvielas pēc garšas.

Vārīta gaļas suflē

Souffle var dažādot gan svētku, gan parasto galdu. Ideāls pusdienām vai vakariņām. Receptes souffle šķirne: no liellopu gaļas, vistas, maltas, tvaicētas, lēnā plīts. Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos no dažādiem pārtikas produktiem. Tas vienmēr ir apmierinošs un neticami garšīgs!

Tehnoloģiskais process, kā pagatavot buķeti no vārītas gaļas

Sagatavoto gaļu sagriež gabalos, kas sver 1,0-1,5 kg, ne biezāku par 8 cm, ievieto karstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izņem putas, kas veidojas uz virsmas, vāra ar vājo vāra noslēgtā traukā līdz vārīšanai. 15 minūtes pirms ēdiena gatavošanas gaļas beigām iodētā galda sāls tiek pievienota buljonam.

Vārīto gaļu atdzesē, sagriež gabalos, divreiz vai trīs reizes šķērso smalku dzirnaviņas. Piena mērci pagatavo no kaltētiem kviešu miltiem un piena, vārīšanas beigās mērcei pievieno jodētu galda sāli. Gatavo piena mērci nelielās porcijās iesmidzina gaļu, rūpīgi mīcīt. Olu baltumi ir atdalīti no dzeltenumiem.

Sagatavotajai masai pievieno pasterizētu olu šķidrumu (dzeltenumu), mīca. Produkts pasterizē olu šķidrumu (olbaltumvielas), pārspiež biezu putu, uzmanīgi pievieno masai, mīca uz augšu. Ievietojiet masu ieziestā cepešpannā ar 3 cm slāni un cepiet temperatūrā 180-200 ° C 15-20 minūtes.

Vārīta liellopu gaļa

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un piepilda ar ūdeni. Tas jāgatavo zem zemas karstuma, līdz vārīti. Tad jūs varat to pagriezt divreiz caur gaļas mašīnā vai pārvērst to pildītājā ar maisītāju.

Kad viss ir gatavs, pievienojiet skābu krējumu, sviestu un dzeltenumu, sāli un samaisiet, līdz ar blenderi vai improvizētiem līdzekļiem. Beat olbaltumvielu ar maisītāju uz biezu putu stāvokli, viegli samaisiet ar malto gaļu, ielieciet to formā un nosūtiet to uz labi uzkarsētā krāsnī (apmēram 200 grādiem). Gaļas ēdienu gatavo apmēram 45 minūtes. Liellopu gaļa tiek izgatavota vienkārši.

Lai veiktu suflē, mums ir nepieciešams:

  • 200 g gaļas;
  • ēdamkarote sviesta;
  • vistas ola;
  • tējkarote skāba krējuma;
  • sāls

Kā pagatavot liellopu sviestmaizi krāsnī

Ne vienmēr ir iespējams pagatavot sulīgu un mīkstu liellopu gaļu, jo īpaši krāsnī. Šī recepte lieliski pārvar sarežģītu uzdevumu. Šokolāde ir maiga, tā burtiski kūst mutē un ir ideāli piemērota visiem esošajiem graudaugu un dārzeņu ēdieniem. Vārīšanai jums ir ļoti maz sastāvdaļu. Viens no svarīgākajiem ir olas.

Kā pagatavot klasisku liellopu gaļas cepumu krāsnī

Mazgājiet liellopu gaļu. Noteikti noņemiet plēvi un vēnu, pat ja gaļas mašīnā ir ļoti spēcīga iedarbība. Bet jūs varat atstāt taukus. Tad gaļu sagriež šķēlītēs, sasmalciniet vismaz 2 reizes caur gaļas mašīnā, izmantojiet smalku sietu. Ja pildījums tiks sagatavots kombinācijā, tad tikai ļoti labi sakapājiet.

Sajauciet pildījumu un saputotos baltumus, novirziet tos taukainā formā, izlīdziniet ar skābo krējumu un nosūtiet cepeškrāsnī gaļu. Cep pie 180 grādiem 40 minūtes. Soufflé necietīs formā, un tas būs daudz garšīgāks, ja tiks pareizi sagatavots katls. Jūs varat ieeļļot to no iekšpuses un pēc tam apkaisīt ar rīvmaizi (balto) vai mannas putraimi. Uz trauka parādīsies ruddy un kraukšķīga.

Klasiskās liellopu sviestmaizes sastāvdaļas krāsnī:

  • 600 grami liellopu gaļas;
  • 2 olas;
  • 100 grami sīpolu;
  • 40 grami krējuma;
  • 15 ml eļļas;
  • 0,3 tējkarotes piparu (melns vai maisījums);
  • 0,5 tējkarotes sāls.

Ātra recepte liellopu sviestmaizei krāsnī

Par šo souffle jums ir nepieciešams vārīta liellopu gaļa. Gaļu var pagatavot speciāli vai izņemt no zupu buljona, jebkura cita ēdiena.

Turklāt jums ir nepieciešams neliels sviests. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas. Ja liellopu gaļa tika sagatavota uz kaula, tad tas ir jāizņem, sagrieziet mīkstumu gabalos, ievietojiet maisītājā. Jūs varat pagriezt gaļas mašīnā. Sasmalciniet kopā ar ķiploku šķēlīti, pievienojiet garšvielas, lieciet sasmalcinātas dilles.

Atdaliet dzeltenumu, nosūtiet uz liellopu gaļu, uzreiz šajā posmā pievienojiet izkausēto vai mīkstināto sviestu. Jūs varat vienkārši pagriezt nelielu speķa gabaliņu suflē. Tas dos sausai gaļai tauku trūkumu. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts, līdz tas ir viendabīgs un atlicis, ļauj garšvielām izšķīst.

Beat proteīnu, pārnesiet to uz pildījumu, samaisiet. Mēs nosūtām nākotnes pušķi formā, izlīdzinām un cepam 15 minūtes 220 grādos. Tā kā liellopu gaļa ir vārīta, šoreiz pietiks. Šādā safīra jūs varat pievienot zaļos zirnīšus vai konservētu kukurūzu, ar Bulgārijas pipariem iegūst interesantu un garšīgu, bet jums ir nepieciešams to sagriezt mazos kubiņos.

Sastāvdaļas ātrai liellopu gaļas cepšanai krāsnī:

  • 250 grami vārītas liellopu gaļas;
  • 1 ola;
  • 30 grami sviesta;
  • garšvielas;
  • ķiploku daiviņas;
  • 2 zariņi no dillēm.

Vārīta gaļas suflē

Vārītas gaļas suflē ir ļoti delikāts ēdiens, ko var dot bērniem kopš gada. Ja gatavojat mazus bērnus, tad ir vērts sālīt no garšvielām, bet pats par sevi ir garšas jautājums. Jūtieties brīvi eksperimentēt!

Gaļas sviestmaize no vārītas teļa gaļas

Vārīta gaļas misas recepte:

  • Mazgājiet gaļu, sagriež gabalos un vāriet, līdz vārīti bez garšvielām. Mūsu receptē mēs izmantojam teļa gaļu, tāpēc tā ir ļoti maiga gaļa, kas būs piemērota maziem bērniem, bet jūs varat izvēlēties kādu citu vai gatavot mājputnu sufiju;
  • atdzesē gaļu un saberž maisītājā, līdz veidojas viendabīga struktūra. Atstājiet buljonu mērcei;
  • pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet gaļas buljonam miltus, sviestu un krējumu. Labi samaisa un vāra līdz biezai zemai karstumam;
  • iegūtajai gaļai pievieno iegūto mērci, dzeltenumus un garšvielas;
  • baltumi ir labi saputoti uz biezu putu un viegli pievieno gaļas maisījumam;
  • maigi sajauc un izklāj veidlapas;
  • cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes ar 200 grādiem;
  • pasniedz ar skābo krējumu un dārzeņiem.

Sastāvdaļas smalkmaizītes pagatavošanai no vārītas teļa:

  • 500 g teļa;
  • 1/4 glāze buljona;
  • 2 olas;
  • 200 ml krējuma (tauku saturs 33%);
  • 3 ēdamkarotes miltu;
  • 1 ēdamkarote sviesta;
  • 1 tējkarote sāls;
  • 1/3 tējkarote linu pipari;
  • citas garšvielas pēc garšas.

Vārīta vistas suflē

Mazgājiet vistas krūtiņu, ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Izslēdziet uguni, noteciniet ūdeni, nomazgājiet vistas gaļu. Atdzesēta daļēji vārīta vistas gaļa. Pievienojiet maizes gabaliņus, olu, mazu pienu uz gaļas konteinera, sāli - un sasmalciniet visu ar roku maisītāju līdz vienādai konsistencei - jums jāsaņem krēmveida vistas malšana.

Pievienojiet dažus ēdamkarotes majonēzes jūsu mīļotajām garšvielām, pēc tam mīciet smalcinātājus ar rokām. Visu sastāvdaļu skaits ir izvēlēts pēc garšas. Nelielas dziļas cepšanas veidnes (vēlams keramikas) apakšā ielej dažus gabalus nūdeles (tā, lai nūdeles pārklātu formas apakšu vienā slānī). Ielieciet malto vistu uz nūdelēm, izlīdziniet.

Vistas pupiņu cepeškrāsns iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī līdz 150 ° C. Pārbaudiet gatavību tā, lai tas nepārkarsētu un paliktu sulīgs. Vistas pupiņas sagriež porcijās un ir karstas un aukstas. Vistas gaļas siers no vārītas gaļas izrādās diezgan blīvs, un uz maizes var ielikt aukstas vistas šķiņķa šķēlītes - tās iet uz vistas desu.

Sastāvdaļas vistas pupiņu gatavošanai no vārītas gaļas:

  • 4 vistas krūtiņas; 1 ola;
  • šķēle;
  • dažas karotes piena;
  • dažas karotes majonēzes;
  • sāls 2-3 sauja;
  • cieto kviešu nūdeles

Kā pagatavot gaļas suflē

Ir daudz veidu, kā padarīt veselīgu suflē: vārītu, ceptu vai neapstrādātu gaļu nokauj blenderī ar olu dzeltenumiem un citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu, miltus, drupatas, krējumu, sviestu un dārzeņus.

Masai pievieno saputotās olbaltumvielas, kas ēdienam piešķir porainu struktūru un fluffiness. Homogēns maisījums tiek uzklāts uz cepešpannas vai cepšanas traukos, vārīti ūdens vannā, lēnā plītī vai cep cepeškrāsnī, kas ir sasildīta 180–190 ° C temperatūrā. Gatavie produkti tiek pasniegti atdzesēti, nedaudz silti vai karsti.

Klasiskā uztura soufflé recepte ir ļoti vienkārša, taču ar standarta produktu komplektu, gatavošanas metodēm un ēdināšanas iespējām jūs varat droši improvizēt. Galvenā sastāvdaļa tradicionāli tiek izmantota liesa gaļa - liellopu fileja, tītara, trušu, vistas krūtiņa vai fileja, un retāk - liesa cūkgaļa.

Pēc izvēles kompozīcija var pievienot sulīgus sīpolus, brokoļus, burkānus bagātus burkānus, sēnes un citas sēnes, mannas putraimi. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem, brīvā laika, saimnieces iztēles un izvēlētās receptes.

Bērnu rotaļlieta

Bērniem no gada uz katru gadu jābūt daudzkomponentam, sabalansētam un garšīgam, lai bērns neatteicās no ēdiena un nevajadzētu to ēst ar prieku. Gaļa satur dzelzi, kalciju un fosforu, ir bagāta ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tāpēc šis noderīgais produkts jāievieto bērnu uzturā.

Labāk ir doties uz teļa gaļu, liesu liellopu gaļu, diētu trušu, vistu vai tītaru. Sāls un citu garšvielu daudzumam jābūt ierobežotam. Gatavais pušķis īpaši iepriecinās bērnu, ja tas ir pagatavots porainās keramikas vai silikona kārbās ar spilgtām krāsām.

Veids, kā veidot bērniņus, ir vārīt teļa gaļu. Sajauciet gaļas buljonu, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus un kviešu miltus blenderī bļodā, kas iepriekš jāizsijāj. Pievieno atdzesētu, sagriež vidējos teļa gabalos. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci. Atsevišķi pārspiediet baltumus uz pūkainu putu. Maigi sajauciet gaļas maisījumu ar saputotiem baltumiem, lai saglabātu burbuļus. Izkliedējiet masu porcijās. Cepiet pusstundu.

Sastāvdaļas, kas paredzētas bērnu rotaļu pagatavošanai:

  • teļa gaļa - 500 grami;
  • milti - 1,5 ēdamkarotes.
  • gaļas buljons - 150 ml;
  • olas - 2 gab.;
  • sviests - 30 grami.

Smalcinātā smalkmaizīte krāsnī

Garšīgs liellopu gaļas vai jauktas cūkgaļas un maltas liellopu gaļas sufits tiks pagatavots daudz ātrāk, nekā klasiskā cepta vai vārīta gaļas ēdiena versija. Ieteicams dot priekšroku mājām, nevis uzglabāt pildījumu, kura kvalitāte ir apšaubāma.

Vārīšanas metode - sasmalcināt liellopu vai teļa gaļu, trīs reizes izlaidiet gaļas mašīnā. Sajauc iegūto maltu gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem, skābo krējumu (vēlams eļļainu) un muskatriekstu. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai manuāli, izmantojot putu. Atsevišķi pārspiediet atdzesētās olbaltumvielas uz pūkainu putu stāvokli. Apvienojiet baltos baltumus ar malto neapstrādātu liellopu gaļu. Novietojiet maisījumu uz cepešpannas vai cepšanas pannā, kas ieziesta ar sviestu. Cepiet maltās gaļas sviestmaizi apmēram pusstundu.

Sastāvdaļas maltas gaļas sviesta gatavošanai:

  • Liellopu gaļa - 500 grami;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • skābs krējums - 4 ēdamkarotes;
  • olas - 4 gab.;
  • sviests - 20 grami.

Vārīta gaļas sufeja

Pateicoties baltajai maizei, kas mērcēta pienā vai siltā vārītā ūdenī, tiek pagatavots gaumīgs vārīts liellopu gaļa. Ja saimniece nespēj izmantot blenderi, sastāvdaļas divreiz var pārnest caur gaļas mašīnām.

Tādējādi ir nepieciešams panākt šādu konsistenci, lai masa būtu viendabīga, nedaudz viskoza, bez gaļas gabaliem. Ja pušķis ir sagatavots ne bērnam, jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, apiņus-suneli, melno un sarkano piparu, koriandru. Ēdiens saglabās sulīgumu, ja to sagriež tieši pirms pasniegšanas.

Vārīšanas metode - vāra liellopu gaļu. Samērcējiet svaigu klaipu vai nesaldinātu maizītes šķēlēs siltā pienā, lai celuloze absorbētu visu šķidrumu un uzbriest. Cieto garozu ieteicams sagriezt. Kombinējiet bļodā blenderī vārītu liellopu gaļu, sagrieztu šķēlītēs, iemērc maizes drupatas, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci. Sajauciet biezu gaļas maisījumu ar atdzesētiem baltajiem baltumiem. Novietojiet masu uz cepešpannas. Cepiet pusstundu.

Sastāvdaļas gatavošanai no vārītas gaļas:

  • Liellopu gaļa - 650 grami;
  • kafija - 50 grami;
  • piens - 4 ēdamkarotes;
  • olas - 3 gab.;
  • sviests - 60 grami.

Turcija souffle mazulim

Turcijas gaļa ir viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem uztura gaļas veidiem, kas jāievieto bērnu uzturā. Turcijas fileja satur nātriju, dzelzi, kalciju un jodu, ar augstu olbaltumvielu saturu. Visu laiku, kamēr pildījums ir cepeškrāsnī, durvis nevar atvērt, pretējā gadījumā cepšana noritēs, tas izrādīsies plakana un neparedzēs labi.

Silikona kārbas nedrīkst piepildīt ar masu uz augšu - smalkmaizīte cepšanas laikā palielinās un veido augstu “vāciņu”. Lielā cepšanas pannā pagatavota trauka tiek sagriezta mazās porcijās, piemēram, pīrāgs.

Vārīšanas metode - vāra tītaru. Nomizojiet ķirbju. Celulozi sagriež mazos kubiņos, kas ir aptuveni vienāda lieluma. Iegremdējiet ķirbju gabaliņus un vārītu tītaru maisītāja bļodā, sagraut līdz gludai. Ielej pienu, samaisa. Pievienojiet neapstrādātu olu, atkal sagrieziet gaļas maisījumu. Ievadiet izsijātos kviešu miltus mazās porcijās. Izkliedējiet masu silikona kārbās. Cepiet labi sakarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes. Pirms iesniedzat gatavu diētas ēdienu savam bērnam, tas ir nedaudz jāatdzesē.

Sfflée pagatavošanas sastāvdaļas:

  • tītara gaļa - 350 grami;
  • ķirbis - 200 grami;
  • piens - 6 ēdamkarotes;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • ola - 1 gab.