1. Galvenais
  2. Komplikācijas

Gaļas ēdiens - labākās receptes. Kā ātri un garšīgi gatavot gaļas suflē.

Vai jūs joprojām gatavojat parastās gaļas kotletes un gulašu? Nezinu, kā dažādot ikdienas uzturu? Tad es steidzos pateikt dažus ēdiena gatavošanas variantus. Jums tikai jāizvēlas jums piemērota recepte un jāsāk gatavot šo unikāli trauslo ēdienu.

Recepte gaļas ēdienam cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

Produktu izvēle

  • Jūs varat izmantot jebkuru gaļu, lai padarītu sefeļus. Ja jums nepatīk cūkgaļa, ņem malto vistu vai liellopu gaļu. Es iesaku smalcināt paši no liesās gaļas.
  • Krējumu var aizstāt ar pienu, bet pēc tam smaržas garša nebūs tik maiga.

Gaļas ēdiena gatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
  2. 610 g maltas cūkgaļas, pievieno 2 olas, pievieno sāli pēc garšas un 5 g garšvielu gaļai.
  3. Tur arī ielej 400 g krējuma.
  4. Sasmalciniet visu masu ar blenderi līdz krēmīgai.
  5. Veidlapas pamatni nosedz ar pergamenta papīru un taukiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 15 g eļļas.
  6. Saputota malta izplatīšanās formā un izplatīšana.
  7. Pārklājiet ar foliju, veiciet vairākus punktus ar nazi, lai gaļa ieelpotu.
  8. Sufs uzstādīts karstā krāsnī, vispirms 20 minūtes. Tad noņemiet no krāsns, noņemiet foliju un atdodiet trauku atpakaļ, cepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 15 minūtes.
  9. Pasniedziet šķīvi ar paklāju ar salātu, uzklājiet uz tās smalku šķēlīti, dekorējiet ar ķiršu tomātiem un pārlejiet ar granātābolu mērci.

Video recepte

Šajā video recepti jūs redzēsiet, kā mājās gatavot gaļu.

Sasmalcināta gaļas ēdiena recepte

Sastāvdaļas

Pavārmāksla

  1. Bļodā mēs apvienojam cūkgaļas un maltas liellopu gaļu, katrs 750 g.
  2. Nomizo vienu sīpolu un sagriež mazos kubiņos.

Video recepte

Noskatieties šo video recepti un noteikti pagatavojiet gaļas ēdienu visai ģimenei.

Gaļas Souffle recepte bērniem

Sastāvdaļas

Bērnu suflē

  1. Rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet 200 g tītara filejas. Sagriež mazos gabaliņos.
  2. Gaļa pārgriež bļodā no maisītāja.
  3. No vienas baltās maizes šķēles nogrieziet garozu. Nosūtiet drupatas uz gaļu.
  4. Ielej maisītāja traukā 100 g piena.
  5. Visas sastāvdaļas pārtrauc maisītājs līdz krēmai masai.
  6. Atdaliet dzeltenumu no proteīna. Pievienojiet dzeltenumu gaļai un turpiniet pārspēt.
  7. Olbaltumvielu noslaucīšana vai dakša līdz putošanai. Beat saputoto proteīnu gaļas masā.
  8. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
  9. Silikona pelējuma tauki ar sviestu.
  10. Karote izplatīt suflē visu veidu.
  11. Mēs ievietojam lēnu plīti, ieslēdziet "tvaicēšanas" režīmu 30 minūtes. Arī sviestmaizi var cep cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes.
  12. Gatavs sufs izkļūst no veidnēm, rotā ar dārzeņiem un kalpo pie galda.

Video recepte

Skatieties šo video recepti un uzziniet, kā bērnam gatavot gaļu.

Gaļas ēdiens, piemēram, bērnudārzs

Sastāvdaļas

Pavārmāksla

  1. Mazgājiet ar 450 g vistas filejas. Mēs pāriet uz pot, ielej ūdeni un nosūta to uz plīts. Vāra, līdz vārīta gaļa.
  2. Paņemiet divas olas un atdaliet olas no olbaltumvielām. Proteīni attīra ledusskapi.
  3. Vārīta vistas fileja smalki sagriezta un ievietota blenderī.
  4. Ielej gaļas vistas buljonu un sajauciet ar maisītāju līdz gludai.
  5. Izkausējiet 40 g sviesta un pievienojiet 40 g miltu, samaisiet un uz uguns karsējiet divas minūtes.

Video recepte

Un šī video recepte palīdzēs jums sagatavot gaļas ēdienu.

Liellopu gaļas diētas sulu recepte

Sastāvdaļas

Liellopu ēdiena gatavošana

  1. Mazgājiet 500 g liellopu gaļas, sagriež gabaliņos un pārlej katlā ar ūdeni. Gatavojiet gaļu, līdz vārīti.
  2. Sasmalciniet vārītu liellopu gaļu ar blenderī vai gaļas mašīnā.
  3. Gaļai pievieno 50 g izkausēta sviesta un samaisa.
  4. Tur arī ieliet 50 ml piena. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
  5. Bļodā izjauciet 2 olas un pārspiež biezas putas.
  6. Ievietot maltu liellopu gaļu olu putās. No apakšas uz augšu samaisiet sastāvdaļas.
  7. Silikona veidnes ieeļļo ar augu eļļu.
  8. Veidlapas aizpilda ar malto gaļu. Mēs cepam gaļas sviestu pie 180 grādiem 20-25 minūtes.
  9. Mēs noņemsim buķeti no veidnēm un ieliekam uz šķīvja.

Citas gatavošanas iespējas

Šo ēdienu skaistums ir tāds, ka viņiem nav nepieciešams daudz laika, lai sagatavotos. Pievienojiet mazāk sviesta un nomainiet krējumu ar pienu, un jūs saņemsiet garšīgu, uztura ēdienu. Vistas ēdieni bieži tiek iekļauti bērna uzturā. Sagatavojot bērniņus, izmantojiet veidlapas dzīvnieku veidā - ticiet man, jūsu bērns būs priecīgs.

Pasniedziet suflē kā neatkarīgu pamatēdienu. To var papildināt arī ar dārzeņu garšu. Un jūs varat sagriezt gabalos un pagatavot uzkodas sviestmaizes. Ļoti noderīga bērniem un pieaugušajiem, aknu pušķis. Ticiet, ka pat visprasīgākais bērns šo ēdienu ēd ar prieku. Es arī iesaku veidot zivju smalkmaizīti. Nu, ja jūs vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, tad gatavojiet Gruzijas vistas satsivi. Vistas un valriekstu kombinācija un dažādas garšvielas iekaros jūsu garšas pumpurus.

Gaļas ēdiens - 6 labākās gaļas ēdienu receptes

Gaļas suflē ir ideāls ēdiens veselīga uztura un bērnu ēdiena pagatavošanai. Tās sabalansētais sastāvs un pareiza termiskā apstrāde bez lieko tauku un kancerogēnu sniegs organismam tikai labumu, veicinot mērenu piesātinājumu bez kuņģa smaguma un negatīvām sekām.

Kā pagatavot gaļas ēdienu?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot gaļas ēdienu mājās, vispirms būs interesanti iepazīties ar ēdienu veidošanas pamatposmiem, kurus bieži izmanto visās tās variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabali sākotnēji vārīti tvaicēti vai traukā ar ūdeni līdz mīksti.
  2. Produkts tiek sasmalcināts, izmantojot piemērotas virtuves iekārtas un sajaucot ar saistošām sastāvdaļām un tām, kas regulē trauka garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek pakļauts sausai termiskai apstrādei cepeškrāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas ēdiena garšu.

Gaļas sviestmaize - recepte

Gaļas cepeškrāsns cepeškrāsnī, kuras recepte ir izklāstīta zemāk, visvairāk atbilst ēdiena klasiskajai variācijai. Saskaņotu gaļas sastāvdaļu ar krējumu, pienu un olām nevajadzētu papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un pēc izvēles ar zaļumiem.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • tauku krēms - 200 ml;
  • olas - 2 gab.
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto celulozi sagriež mazās porcijās un vāra tvaikā vai ūdenī, līdz vārīti.
  2. Novietojiet šķēlītes blenderī bļodā un sasmalciniet, pievienojot piena, krējuma, dzeltenumu, sāls un piparu.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un maigi traucē trauka pamatu.
  4. Pārvietojiet masu eļļotā formā un cepiet gaļas sviestmaizi 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas suflē - recepte bērniem

Pārsteidzoši maigs un sulīgs gaļas ēdiens, tāpat kā bērnudārzā, kura daudzas mūsdienu māmiņas cer atrast, lai barotu viņus ar bērnības un viņu bērnu delikatesi, patiesībā ir ļoti vienkārša. Bieži tiek izmantota teļa gaļa, bet jūs varat lietot trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet to nesabojā.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljons - 140 ml;
  • sviests - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.
  • milti - 1 ēd.k. karoti ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārīta stublāja gabals blenderī, pievienojot procesā buljonu, sāli, eļļu, miltus un dzeltenumus.
  2. Pievienojiet putukrāsas, lai putas, un masu viegli un kārtīgi izkaisiet eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet cepšanai mazuļa ēdienkarti uz pusstundu sildītā līdz 190 grādu krāsnī.

Smalcinātā gaļas recepte

Nav blendera, un jūs nezināt, kā bez gaļas gatavot gaļu? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu. Trauka pamatā šajā gadījumā ir maltā gaļa, kas nedaudz maina trauka struktūru, bet ievērojami atvieglo un paātrina ēdiena gatavošanas procesu. Vēlams, lai bāzi sagatavotu no atkaulotas grūbas gabala, pagriežot to gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • mājas krējums - 100 g;
  • 3-4 olas;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Mīkstumu trīs reizes caurvij ar gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet dzeltenumus, krējumu, muskatriekstu, sviestu, pievienojiet sāli, garšu ar muskatriekstu un pipariem, ja iespējams.
  3. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, un pēc tam iesmidziniet putukrāsu atsevišķi blīvām putu olbaltumvielām.
  4. Piepildiet bagātīgi eļļoto formu ar iegūto maisījumu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz krāsni, kas sasildīta līdz 195 grādiem.

Liellopu gaļa

Vienkāršs un viegli sagatavojams gaļas suflē ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, bet tas var būt pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Vairākas reizes jūs varat vienkārši pagriezt trauka pamatni caur gaļas mašīnām, bet labākai krāšņumam labāk izmantot blenderi un rūpīgi pārspēt sastāvdaļas. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgumu un pikantumu, bet nepārsniedz ieteicamo daudzumu, lai nenogalinātu trauka maigu garšu.

  • liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • Atlasītās olas - 3 gab.
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa tiek sagatavota un sasmalcināta kopā ar spuldzēm.
  2. Pievienojiet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, mārciņas un viegli samaisiet baltos, kas iepriekš saputoti līdz blīvām putām.
  3. Izkliedējiet gaļas sviesta pamatni eļļotā veidā un pagatavojiet 185 grādus četrdesmit piecas minūtes.

Vistas zupa - recepte

Iegūts visnoderīgākais un vienlaikus neticami garšīgs gaļas suflē ar dārzeņiem vai biezpienu, it īpaši, ja izmantojat vistas fileju vai tītara gaļu. Turpmāk piedāvātais pamatvariants var tikt mainīts, mainot pamatnes un papildu sastāvdaļu tipu, kā arī pievienojot citus jūsu gaumei un aromatizējot tos ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gab.
  • taukainais krējums - 0,5 l;
  • sviests - 60 g;
  • mannas putraimi - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • rīvmaizi - 40 g;
  • garšvielu maisījums mājputniem - 2 šķipsnas;
  • malti pipari, sāls.
  1. Cepiet vistas gaļu vairākas reizes gaļas mašīnā vai perforējiet blenderī kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Viņi pievieno sāli, piparus, garšvielas ar garšvielām, ieliek mīklas eļļas šķēlītes, ielej mannas putraimi, ielej krējumu un visu rūpīgi berzē.
  3. Beigās viņi ievieš blīvu olbaltumvielu putas, cenšoties saglabāt savu krāšņumu, maigi sajaucot pildījumu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Tikai pagatavo pamatnes pamatu eļļotajā un pārkaisa ar rīvmaizi, apkaisiet virsmu ar siera skaidiņām un cepiet gaļas ēdienu uz 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas ēdiens lēni plīts

Ja nav vēlēšanās cept cepeškrāsnī gaļas sviestmaizi, lēna plīts recepte būs lieliska alternatīva. Turklāt, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikateses garšu kā klasiskajā cepšanā. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu maksimālo ēdiena variantu ēdienkartē, izsniedzot to pāriem atbilstošajā programmā.

Tvaika gaļas sviests

Tālāk par to, kā pareizi pagatavot gaļas sviestmaizi ierīces tvaika krāsnī. Gaļu var ņemt no jebkura veida, bet vairāk noderīgu ēdienu gatavo no trušiem, tītariem, vistas un teļa gaļas. Pievienojot dārzeņus pamatnei, tas padara trauku mīkstāku un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, kā arī zaļumu un garšvielu lietošana papildinās to. Ja delikatese ir paredzēta bērnam vai pārtikai kuņģa-zarnu trakta slimībās, jāizvairās no piparu un asu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gab.
  • piens - 400 ml;
  • sviests - 40 g;
  • mannas putraimi - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādāta fileja vai fileja ar mizotiem burkāniem.
  2. Iegūtās vircas novieto dzeltenumus, mannas putraimi, ielej pienu, mest krēmveida mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un garšaugus un pārspiež vēlreiz.
  3. Olbaltumvielu putas viegli sajauc un maisījumu pārnes porainās, eļļotās veidnēs.
  4. Tvaika buķeti tvaicē uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Gaļas sviestmaize: receptes

Pašdarināts gaļas sviests ir vienkāršs, smaržīgs un garšīgi garšīgs ēdiens, ko var pasniegt vakariņām, pusdienām vai uzkodām. Šķiet, ka viendabīga, ļoti smalka kastrolis ir patīkams, gaisīgs faktors un ēstgribīgs izskats. Diētiskajai delikatesei ieteicams iekļūt gastrointestinālā trakta, pankreatīta un diabēta slimību izvēlnē. To var pagatavot pat vienu gadu veciem bērniem, kuriem jau ir laiks pierast pie sarežģītiem daudzkomponentu ēdieniem, bet ir grūti košļāt un sagremot gaļas šķiedras. Jums vienkārši jāizvēlas laba recepte.

Kā pagatavot gaļas suflē

Ir daudz veidu, kā padarīt veselīgu sufliju:

  • Vārītu, ceptu vai neapstrādātu gaļu pārtrauc maisītāja traukā ar olu dzeltenumiem un citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu, miltiem, maizes drupatas, skābo krējumu, sviestu, dārzeņiem.
  • Masai pievieno saputotās olbaltumvielas, kas ēdienam piešķir porainu struktūru un fluffiness.
  • Homogēns maisījums tiek uzklāts uz cepešpannas vai cepšanas traukos, vārīti ūdens vannā, lēnā plītī vai cep cepeškrāsnī, kas ir sasildīta 180–190 ° C temperatūrā.
  • Gatavie produkti tiek pasniegti atdzesēti, nedaudz silti vai karsti.

Gaļas suflē receptes

Klasiskā uztura soufflé recepte ir ļoti vienkārša, taču ar standarta produktu komplektu, gatavošanas metodēm un ēdināšanas iespējām jūs varat droši improvizēt. Galvenā sastāvdaļa tradicionāli tiek izmantota liesa gaļa - liellopu fileja, tītara, trušu, vistas krūtiņa vai fileja, un retāk - liesa cūkgaļa. Pēc izvēles kompozīcija var pievienot sulīgus sīpolus, brokoļus, burkānus bagātus burkānus, sēnes un citas sēnes, mannas putraimi. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem, brīvā laika, saimnieces iztēles un izvēlētās receptes.

Recepte ir kā bērnudārzā

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 143 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Bērniem no gada uz katru gadu jābūt daudzkomponentam, sabalansētam un garšīgam, lai bērns neatteicās no ēdiena un nevajadzētu to ēst ar prieku. Gaļa satur dzelzi, kalciju un fosforu, ir bagāta ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tāpēc šis noderīgais produkts jāievieto bērnu uzturā. Labāk ir doties uz teļa gaļu, liesu liellopu gaļu, diētu trušu, vistu vai tītaru. Sāls un citu garšvielu daudzumam jābūt ierobežotam. Gatavais pušķis īpaši iepriecinās bērnu, ja tas ir pagatavots porainās keramikas vai silikona kārbās ar spilgtām krāsām.

Sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 500 g;
  • milti - 1,5 ēd.k. l.;
  • gaļas buljons - 150 ml;
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 30 g

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra teļa gaļu.
  2. Sajauciet gaļas buljonu, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus un kviešu miltus blenderī bļodā, kas iepriekš jāizsijāj.
  3. Pievieno atdzesētu, sagriež vidējos teļa gabalos.
  4. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci.
  5. Atsevišķi pārspiediet baltumus uz pūkainu putu.
  6. Maigi sajauciet gaļas maisījumu ar saputotiem baltumiem, lai saglabātu burbuļus.
  7. Izkliedējiet masu porcijās.
  8. Cepiet pusstundu.

Diētiskā liellopu suflē

  • Laiks: 1 stunda.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 209 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Pārtikas gaļas gatavošanai izmantojiet liesās liellopu gaļas (vēlams filejas), zemu tauku satura biezpienu un paipalu olas. Ja vēlaties, varat pievienot svaigas pētersīļus, dilles, liellopus vai cilantro. Izpildījums izrādās viskozs, bet ļoti maigs un gaisīgs, tāpēc jums ir rūpīgi jāstrādā. Rokas var nedaudz samitrināt ar ūdeni, lai būtu vieglāk veidot porciju bumbiņas dubultā katlā no sagatavotā gaļas maisījuma. Efektīvākai gatavo produktu piegādei var sadalīt vienreizējās lietošanas papīra kārbās smalkmaizīšu un cupcakes cepšanai, apkaisa ar sezama sēklām.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450 g;
  • biezpiens - 150 g;
  • paipalu olas - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Liellopu gaļa sagriež mazos gabaliņos.
  2. Vāriet viegli sālītā ūdenī. Atdzesējiet to.
  3. Sasmalciniet vārītu liellopu gaļu ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
  4. Pievienot zemu tauku saturu biezpienu. Rūpīgi samaisa, berzes ar koka karoti vai lāpstiņu.
  5. Pēc kārtas pievienojiet paipalu olu dzeltenumus.
  6. Vēlreiz izlaidiet gaļas masu caur gaļas mašīnā vai nogaliniet, līdz tas ir homogēns ar maisītāju.
  7. Ieviest olbaltumvielas, kas saputotas uz biezu pūkainu putu.
  8. Veidojiet neliela izmēra gaļas bumbiņas.
  9. Gatavojiet liellopu gaļas bumbiņas dubultā katlā.

Malti cepeškrāsnī

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgs liellopu gaļas vai jauktas cūkgaļas un maltas liellopu gaļas sufits tiks pagatavots daudz ātrāk, nekā klasiskā cepta vai vārīta gaļas ēdiena versija. Ieteicams dot priekšroku mājām, nevis uzglabāt pildījumu, kura kvalitāte ir apšaubāma. Gatavo sefloru konsistence lielā mērā ir atkarīga no saputotām olbaltumvielām, kas padara pildījumu porainu, viendabīgu un maigu. Ļoti svarīgi ir rūpīgi un pareizi atdalīt baltumus no dzeltenumiem, pretējā gadījumā tie nedarbosies pūkainu putu stāvoklī. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai sieru.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 500 g;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
  • olas - 4 gab.
  • sviests - 20 g

Sagatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet liellopu vai teļa gaļu trīs reizes.
  2. Sajauc iegūto maltu gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem, skābo krējumu (vēlams eļļainu) un muskatriekstu.
  3. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai manuāli, izmantojot putu.
  4. Atsevišķi pārspiediet atdzesētās olbaltumvielas uz pūkainu putu stāvokli.
  5. Apvienojiet baltos baltumus ar malto neapstrādātu liellopu gaļu.
  6. Novietojiet maisījumu uz cepešpannas vai cepšanas pannā, kas ieziesta ar sviestu.
  7. Cepiet maltās gaļas sviestmaizi apmēram pusstundu.

Multicooker

  • Laiks: 1 stunda un 15 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 268 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Ēdinošs liellopu gaļas suflē lēnā plītī izrādās ļoti maigs, burtiski kausēts mutē, pateicoties taukainam krējumam un augstas kvalitātes sviestam. Gaļa nav vārīta, bet pievienota neapstrādāta, tāpēc ēdiens iznāk īpaši sulīgs un aromāts. Liellopu gaļas vietā varat izmantot liesas cūkgaļas, barības mājputnu vai trušu. Gatavais ēdiens būs skaists, tāpat kā fotogrāfijā, ja jūs to dekorēsiet, pirms pasniedziet sasmalcinātus pētersīļus, koriandrusu, svaigus dilles vai liellopu-sīpolus. Pēc pušķa pieprasījuma jūs varat apkaisa ar ķimenes, smalki sagrieztiem valriekstiem, sezama.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450 g;
  • skābs krējums - 8 ēd.k. l.;
  • olas - 4 gab.
  • sviests - 80 g

Sagatavošanas metode:

  1. Lieciet liellopu gaļu no plēvēm, sasmalcinātu sēklu paliekām un lieko tauku.
  2. Smash krējuma, neapstrādātu olu dzeltenumus, sviestu un neapstrādātu liellopu gaļu, kas sagriezta blenderī.
  3. Ja izmantojiet lāpstiņu vai corolla, samaisiet maisījumu ar saputotiem proteīniem.
  4. Piepildiet multikookera trauku ar ūdeni. Atkarībā no bļodas tilpuma tas aizņem apmēram 1 litru ūdens (šķidrumam vajadzētu vārīties).
  5. Izkliedējiet neapstrādātu gaļas masu veidnēs, ievietojiet lēnā plītī.
  6. Iestatiet režīmu uz "Steam".
  7. Pagatavojiet 45 minūtes.
  8. Noņemiet no lēnas plīts, kad liellopu gaļas suflē ir nedaudz atdzisusi un "paķer".

No vārītas gaļas

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 252 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Pateicoties baltajai maizei, kas mērcēta pienā vai siltā vārītā ūdenī, tiek pagatavots gaumīgs vārīts liellopu gaļa. Ja saimniece nespēj izmantot blenderi, sastāvdaļas divreiz var pārnest caur gaļas mašīnām. Tādējādi ir nepieciešams panākt šādu konsistenci, lai masa būtu viendabīga, nedaudz viskoza, bez gaļas gabaliem. Ja pušķis ir sagatavots ne bērnam, jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, apiņus-suneli, melno un sarkano piparu, koriandru. Ēdiens saglabās sulīgumu, ja to sagriež tieši pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 650 g;
  • kafija - 50 g;
  • piens - 4 ēd.k. l.;
  • olas - 3 gab.
  • sviests - 60 g

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra liellopu gaļu.
  2. Samērcējiet svaigu klaipu vai nesaldinātu maizītes šķēlēs siltā pienā, lai celuloze absorbētu visu šķidrumu un uzbriest. Cieto garozu ieteicams sagriezt.
  3. Kombinējiet bļodā blenderī vārītu liellopu gaļu, sagrieztu šķēlītēs, iemērc maizes drupatas, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus.
  4. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci.
  5. Sajauciet biezu gaļas maisījumu ar atdzesētiem baltajiem baltumiem.
  6. Novietojiet masu uz cepešpannas.
  7. Cepiet pusstundu.

Tvaiks

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaika gaļas sviestmaizi var izgatavot ne tikai dubultā katlā, bet arī lēnā plītī, kas atbalsta “tvaicēšanas” režīmu. Termiskās apstrādes procesā soufflé neuzsilda līdz temperatūrai virs 100 ° C, tāpēc tā saglabā tās garšu, aromātu un labvēlīgās īpašības. Tvaicētus ēdienus uzskata par lietderīgākiem nekā ceptiem un pat vārītiem, jo ​​krāna ūdens satur piemaisījumus un ir hlorēts. Šādiem ēdieniem ieteicams ieiet grūtniecēm, barojošām mātēm, cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un diabētu.

Sastāvdaļas:

  • liellopu gaļa - 600 g;
  • rīsi - 2 ēd.k. l.;
  • piens - 1 ēd.k.
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 2 ēd.k. l

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra liellopu gaļu, attīra no taukiem, filmām un cīpslām.
  2. Vāriet baltus rīsus atsevišķi. Lai atdzesētu.
  3. Ielieciet vārītu liellopu gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, maisītāja traukā.
  4. Pievieno pienu, neapstrādātus olu dzeltenumus, pusi porcijas sviesta. Nogalināt.
  5. Iemaisa gaļas masu atdzesētus rīsus.
  6. Kad maisījums kļūst viendabīgs, injicējiet saputotus proteīnus ar lāpstiņu.
  7. Ievietojiet masu tvaika tvertnē.
  8. 25 minūtes pagatavojiet rīsu suflē ar liellopu gaļu.
  9. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar atlikušo sviesta daļu.

Cūkgaļa cepeškrāsnī

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 229 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Barojošu fileju ar liesu cūkgaļu, smagu krējumu un pienu var pasniegt ar vieglu kaloriju mērci vai sojas mērci. Pēc pieprasījuma ēdienam pievieno visas garšvielas un garšvielas. Vislabāk, zemesriekstu ogas, papriku, skābu saldo ziru, baziliku, zaļos piparus un safrānu apvieno ar cūkgaļu. Garšvielas var iegremdēt javā, sajaucot ar gatavu malto gaļu vai iepriekš izšķīdināt iepriekš uzsildītā pienā. Souffle būs vairāk apmierinoša, ja pievienosiet dārzeņus, piemēram, cukini, rīvēti burkāni, ziedkāposti. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šajā gadījumā tekstūra kļūs nedaudz blīvāka.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 600 g;
  • piens - 1 ēd.k.
  • krējums - 200 g;
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 20 g

Sagatavošanas metode:

  1. Cūkgaļas skalošana, sagriezta mazos gabaliņos.
  2. Vāra gaļu viegli sālītā ūdenī vai tvaicē.
  3. Smash cūkgaļu līdz gluda ar blenderī.
  4. Gaļas masu samaisa ar pienu, smagu krējumu un neapstrādātiem olu dzeltenumiem.
  5. Beat baltumus uz pūkainu putu stāvokli manuāli vai ar mikseri.
  6. Apvienojiet baltos baltumus ar gaļas maisījumu. Viegli sajauciet, mēģinot saglabāt burbuļus.
  7. Pārvietojiet masu ieziestā formā, nedaudz to izlīdziniet.
  8. Cepiet gaļas ēdienu uz pusstundu.

Turcijas bērns

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 79 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Turcijas gaļa ir viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem uztura gaļas veidiem, kas jāievieto bērnu uzturā. Turcijas fileja satur nātriju, dzelzi, kalciju un jodu, ar augstu olbaltumvielu saturu. Visu laiku, kamēr pildījums ir cepeškrāsnī, durvis nevar atvērt, pretējā gadījumā cepšana noritēs, tas izrādīsies plakana un neparedzēs labi. Silikona kārbas nedrīkst piepildīt ar masu uz augšu - smalkmaizīte cepšanas laikā palielinās un veido augstu “vāciņu”. Lielā cepšanas pannā pagatavota trauka tiek sagriezta mazās porcijās, piemēram, pīrāgs.

Sastāvdaļas:

  • tītara gaļa - 350 g;
  • ķirbis - 200 g;
  • piens - 6 ēd.k. l.;
  • milti - 1 ēd.k. l.;
  • ola - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāriet tītaru.
  2. Nomizojiet ķirbju. Celulozi sagriež mazos kubiņos, kas ir aptuveni vienāda lieluma.
  3. Iegremdējiet ķirbju gabaliņus un vārītu tītaru maisītāja bļodā, sagraut līdz gludai.
  4. Ielej pienu, samaisa.
  5. Pievienojiet neapstrādātu olu, atkal sagrieziet gaļas maisījumu.
  6. Ievadiet izsijātos kviešu miltus mazās porcijās.
  7. Izkliedējiet masu silikona kārbās.
  8. Cepiet labi sakarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes.
  9. Pirms iesniedzat gatavu diētas ēdienu savam bērnam, tas ir nedaudz jāatdzesē.

Ar olu

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Sulīgs suflē ar liellopu gaļu, olām un zemu tauku biezpienu ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists, pateicoties ruddy siera garozai. Sauso gaļas liellopu gaļu var sajaukt ar dabīgo vai buljona kubu, piemēram, Maggi. Ēdiens būs aromātiskāks un pikantāks, ja pievienosiet maisījumā sausus Provansa garšaugus, papriku, nedaudz muskatriekstu un citas garšvielas. Buķete nebūs pielipusi cepšanas veidnei, ja tā ir smērēta ar plānu augu vai kausētu sviestu ar otu. Silikona tvertnes nav jāieeļļo.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450 g;
  • olas - 2 gab.
  • biezpiens - 100 g;
  • siers - 50 g;
  • kafija - 50 g;
  • piens - 2 ēd.k. l.;
  • sviests - 60 g

Sagatavošanas metode:

  1. Ielej ar svaigu maizes šķēlītēm ar pienu.
  2. Sasmalciniet neapstrādātu liellopu gaļu, sviestu, zemu tauku biezpienu ar maisītāju. Maisījumam jābūt viendabīgam.
  3. Sasmalciniet iegūto biezpiena gaļu un malto ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem un pienā iemērcētu baltmaizi.
  4. Maigi sajauciet maisījumu ar atdzesētiem, labi saputotiem baltumiem.
  5. Ielieciet cepšanas trauku.
  6. Cietā siera režģis uz vismazākā rīve.
  7. Gaļas masu apkaisa ar siera skaidām.
  8. Ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai pusstundai.
  9. Pirms pasniegšanas gatavo trauku sagrieziet porcijās ar liellopu gaļu, sieru un biezpienu.
  10. Ja cepšanas trauks ir augsts, vārītu vistu vai paipalu olas var iemērc maltā. Šāds gaļas ēdiens "ar pārsteigumu" noteikti iepriecinās bērnu.

Teļa gaļai

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 84 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Zemu kaloriju gaļas ēdiens bērnam, kas izgatavots no izsmalcinātas teļa, zema tauku satura krējuma, brokoļiem un burkāniem, padarīs bērna uzturu sabalansētu un daudzveidīgu. Gatavās produkcijas sekcijas ir sasmalcinātas un ļoti skaistas, pateicoties maltās gaļas un dārzeņu maiņai. Ja maltās gaļas konsistence ir ūdeņaina, to var sajaukt ar smalki sagrieztu kāpostu vai piena mīkstumu. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu suflē maziem bērniem, jāizmanto silikona veidnes, kuras nav nepieciešams papildus eļļot.

Sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 350 g;
  • brokoļi - 200 g;
  • burkāni - 2 gab.
  • krējums - 4 ēd.k. l.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • olas - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Smash neapstrādātu teļa gaļu, līdz gluda ar blenderī.
  2. Pievienojiet brokoļus, neapstrādātus olu dzeltenumus un zemu tauku saturu. Smash vēlreiz.
  3. Apvienojiet masu ar saputotām olbaltumvielām.
  4. Rīvējiet neapstrādātu burkānu par mazāko rīsu.
  5. Sagriež sīpolus kubiņos.
  6. Sagatavotajās veidnēs uzklāj pusi no gaļas masas.
  7. Tops ar sīpolu un neapstrādātu burkānu maisījumu.
  8. Pārklāj ar atlikušo maltās gaļas daļu.
  9. Cepiet pusstundu.
  10. Pirms gatavā bufetes iesniegšanas bērnam tā ir jāatdzesē.

No vistas

  • Laiks: 1 stunda 45 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 137 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Gaumīgs kakao un dārzeņu suflē ir garšīgs, barojošs un ļoti veselīgs. Sulīgs kāposti ir bagāti ar askorbīnskābi, vitamīniem un rupjām uztura šķiedrām, kas veicina labu gremošanu. Zema tauku satura krējums padara tekstūru vieglāku un vieglāku, sīpoli pievieno garšvielas, un cietais siers veido skaistu zelta garozu. Kā ornamentu jūs varat izmantot svaigus zaļos sīpolus, sagrieztus plānās gredzenos. Pirms pasniegšanas trauku var sildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, kas ir rūpīgi jāuzsilda.

Sastāvdaļas:

  • vistas - 550 g;
  • baltie kāposti - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
  • siers - 150 g;
  • olas - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra vistas fileju vai krūti.
  2. Kad vistas ir nedaudz atdzesējušas, sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz gludai, biezai līdzīgai konsistencei.
  3. Baltā kāpostu sasmalcināšana. Ieteicams izmantot mazu mazu galvu.
  4. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  5. Sasmalcinātu gaļu sajauciet no vistas, sīpola, kāposti, zema tauku satura krējuma un neapstrādātas olas.
  6. Sagatavoto gaļas masu uzklāj silikona veidnēs vai ievieto lielā cepšanas pannā.
  7. Cepiet pusstundu.
  8. Siera režģis uz vismazākā rīve. Ieteicams izmantot augstas kvalitātes cieto sieru, nevis siera produktu.
  9. Atveriet cepeškrāsni, ātri sagrieziet sagatavi ar siera skaidiņām.
  10. Cept vēl 10 minūtes, lai izkausētu sieru.
  11. Pasniedziet, līdz siera garoza nav sacietējusi.

Liellopu gaļas diētas sulu recepte

Liellopu sviests ir garšīgs uztura produkts, kam piemīt lieliskas garšas īpašības. Tvaicētu vārītu liellopu suflē var kalpot par pamatu uzturam dažās dienās dažādiem uztura veidiem. Šajā ēdienkartē ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju, un no šķirnes jūs varat izvēlēties sev piemērotāko. Gaļas ēdienam ar vārītu gaļu ir augsta uzturvērtība, tāpēc gatavojiet to! Šodien es jums atklāšu vārīšanas liellopu cepeša noslēpumus krāsnī. Bon apetīte!

Diētiskā liellopu sufeja: recepte

Ja cilvēks nav veģetārs, tad tas var bagātināt jūsu uzturu ar vērtīgu, uzturvērtīgu un vienlaicīgi diētu saturošu produktu. Šis produkts ir liellopu gaļa. Vairumā gadījumu, runājot par gaļas daudzveidību, kā piemēru var minēt vistas, trušu vai teļa gaļu. Liellopu gaļa tiek minēta ļoti reti, kas nav taisnība.

Liellopu gaļas sastāvā ir liels aminoskābju daudzums, mikroelementi, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, kā arī vitamīni. Protams, šāda veida gaļa ir jau minētās vistas, truša un teļa kalorijas, tomēr, ēdot šādu gaļu vai ēdienus, kas pagatavoti ar to papildinājumu, jūs varat iegūt daudz daudz ātrāk un ilgāk nezināt badu.

Liellopu gaļa, kas bija pienācīgi vārīta, palīdz kuņģa darbībā, jo produkta sastāvā esošās vielas neitralizē dažas kuņģa sekrēcijas sastāvdaļas, tostarp sālsskābi. Tātad jūs varat ēst šādu gaļu pat tad, ja rodas problēmas ar gremošanas sistēmu. Viens no mazkaloriju liellopu ēdieniem ir suflē. Uztura liellopu gaļas suflē ir viegli uzsūcas organismā, tam ir zems kaloriju saturs un to raksturo relatīvi viegla sagatavošana.

Vistas gaļas ēdiena gatavošanas receptes lēni plīts

Sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem, gaļu mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tas viss ir jāapvieno un jāvirza caur gaļas mašīnām. Iegūtajā pildījumā jums jāpievieno dzeltenumi ar divām olām, sāli un pagatavojiet ar visām garšvielām.

Lai gatavais ēdiens iegūtu izsmalcinātību un vieglumu, maisījumu sagatavošanas posmā ir nepieciešams sasmalcināt.

Atsevišķi, jums ir nepieciešams pātagu proteīnus, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Pildījumam jāpievieno putu olbaltumvielu masa un jāsamaisa ar karoti. Tas viss tiek ievietots multikookera traukā un cep četrdesmit piecas minūtes. Ja nav multicokera, varat izmantot krāsni.

Lai sagatavotu diētisku liellopu gaļu, jums ir nepieciešams:

  • seši simti gramu liellopu gaļas;
  • viens sīpols;
  • divas olas;
  • garšvielas gaļai (ko katrs izvēlas pats).

Tvaicētas liellopu gaļas ēdiena gatavošanas recepte

Šis delikāts uztura gaļas ēdiens tiek gatavots, izmantojot biezpienu, kas, šķiet, nav apvienots ar gaļu, bet, ja tas tiek darīts pareizi, rezultāts būs patīkami pārliecinošs. Gaļa jānomazgā, sagriež gabalos, noņemot visas plēves un cīpslas. Liellopu gaļa jāgatavo, līdz vārīti sālsūdenī.

Vārītu gaļu jāmazgā gaļas mašīnā, kuras laukums ir sajaukts ar biezpienu un samaisa, izmantojot maisītāju vai atkal iet caur gaļas mašīnā. Iegūtajā maisījumā pievienojiet sviestu un dzeltenumu, pēc tam viss tiek saputots ar maisītāju. Olbaltumvielas jāpiepilda atsevišķi un jāpievieno masai. Viss tiek sajaukts, izmantojot karoti. Tajā pašā beigās pievieno sāli un garšvielas. Pirms nosūtīšanas uz dubultkameru, jums ir jāizgatavo bumbas no maisījuma.

Lai pagatavotu tvaicētu liellopu sviestu, jums ir nepieciešams:

  • divi simti gramu liellopu gaļas;
  • piecdesmit grami biezpiena;
  • divdesmit grami sviesta;
  • viena ola;
  • garšvielas pēc garšas.

Vārīta gaļas suflē

Souffle var dažādot gan svētku, gan parasto galdu. Ideāls pusdienām vai vakariņām. Receptes souffle šķirne: no liellopu gaļas, vistas, maltas, tvaicētas, lēnā plīts. Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos no dažādiem pārtikas produktiem. Tas vienmēr ir apmierinošs un neticami garšīgs!

Tehnoloģiskais process, kā pagatavot buķeti no vārītas gaļas

Sagatavoto gaļu sagriež gabalos, kas sver 1,0-1,5 kg, ne biezāku par 8 cm, ievieto karstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izņem putas, kas veidojas uz virsmas, vāra ar vājo vāra noslēgtā traukā līdz vārīšanai. 15 minūtes pirms ēdiena gatavošanas gaļas beigām iodētā galda sāls tiek pievienota buljonam.

Vārīto gaļu atdzesē, sagriež gabalos, divreiz vai trīs reizes šķērso smalku dzirnaviņas. Piena mērci pagatavo no kaltētiem kviešu miltiem un piena, vārīšanas beigās mērcei pievieno jodētu galda sāli. Gatavo piena mērci nelielās porcijās iesmidzina gaļu, rūpīgi mīcīt. Olu baltumi ir atdalīti no dzeltenumiem.

Sagatavotajai masai pievieno pasterizētu olu šķidrumu (dzeltenumu), mīca. Produkts pasterizē olu šķidrumu (olbaltumvielas), pārspiež biezu putu, uzmanīgi pievieno masai, mīca uz augšu. Ievietojiet masu ieziestā cepešpannā ar 3 cm slāni un cepiet temperatūrā 180-200 ° C 15-20 minūtes.

Vārīta liellopu gaļa

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un piepilda ar ūdeni. Tas jāgatavo zem zemas karstuma, līdz vārīti. Tad jūs varat to pagriezt divreiz caur gaļas mašīnā vai pārvērst to pildītājā ar maisītāju.

Kad viss ir gatavs, pievienojiet skābu krējumu, sviestu un dzeltenumu, sāli un samaisiet, līdz ar blenderi vai improvizētiem līdzekļiem. Beat olbaltumvielu ar maisītāju uz biezu putu stāvokli, viegli samaisiet ar malto gaļu, ielieciet to formā un nosūtiet to uz labi uzkarsētā krāsnī (apmēram 200 grādiem). Gaļas ēdienu gatavo apmēram 45 minūtes. Liellopu gaļa tiek izgatavota vienkārši.

Lai veiktu suflē, mums ir nepieciešams:

  • 200 g gaļas;
  • ēdamkarote sviesta;
  • vistas ola;
  • tējkarote skāba krējuma;
  • sāls

Kā pagatavot liellopu sviestmaizi krāsnī

Ne vienmēr ir iespējams pagatavot sulīgu un mīkstu liellopu gaļu, jo īpaši krāsnī. Šī recepte lieliski pārvar sarežģītu uzdevumu. Šokolāde ir maiga, tā burtiski kūst mutē un ir ideāli piemērota visiem esošajiem graudaugu un dārzeņu ēdieniem. Vārīšanai jums ir ļoti maz sastāvdaļu. Viens no svarīgākajiem ir olas.

Kā pagatavot klasisku liellopu gaļas cepumu krāsnī

Mazgājiet liellopu gaļu. Noteikti noņemiet plēvi un vēnu, pat ja gaļas mašīnā ir ļoti spēcīga iedarbība. Bet jūs varat atstāt taukus. Tad gaļu sagriež šķēlītēs, sasmalciniet vismaz 2 reizes caur gaļas mašīnā, izmantojiet smalku sietu. Ja pildījums tiks sagatavots kombinācijā, tad tikai ļoti labi sakapājiet.

Sajauciet pildījumu un saputotos baltumus, novirziet tos taukainā formā, izlīdziniet ar skābo krējumu un nosūtiet cepeškrāsnī gaļu. Cep pie 180 grādiem 40 minūtes. Soufflé necietīs formā, un tas būs daudz garšīgāks, ja tiks pareizi sagatavots katls. Jūs varat ieeļļot to no iekšpuses un pēc tam apkaisīt ar rīvmaizi (balto) vai mannas putraimi. Uz trauka parādīsies ruddy un kraukšķīga.

Klasiskās liellopu sviestmaizes sastāvdaļas krāsnī:

  • 600 grami liellopu gaļas;
  • 2 olas;
  • 100 grami sīpolu;
  • 40 grami krējuma;
  • 15 ml eļļas;
  • 0,3 tējkarotes piparu (melns vai maisījums);
  • 0,5 tējkarotes sāls.

Ātra recepte liellopu sviestmaizei krāsnī

Par šo souffle jums ir nepieciešams vārīta liellopu gaļa. Gaļu var pagatavot speciāli vai izņemt no zupu buljona, jebkura cita ēdiena.

Turklāt jums ir nepieciešams neliels sviests. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas. Ja liellopu gaļa tika sagatavota uz kaula, tad tas ir jāizņem, sagrieziet mīkstumu gabalos, ievietojiet maisītājā. Jūs varat pagriezt gaļas mašīnā. Sasmalciniet kopā ar ķiploku šķēlīti, pievienojiet garšvielas, lieciet sasmalcinātas dilles.

Atdaliet dzeltenumu, nosūtiet uz liellopu gaļu, uzreiz šajā posmā pievienojiet izkausēto vai mīkstināto sviestu. Jūs varat vienkārši pagriezt nelielu speķa gabaliņu suflē. Tas dos sausai gaļai tauku trūkumu. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts, līdz tas ir viendabīgs un atlicis, ļauj garšvielām izšķīst.

Beat proteīnu, pārnesiet to uz pildījumu, samaisiet. Mēs nosūtām nākotnes pušķi formā, izlīdzinām un cepam 15 minūtes 220 grādos. Tā kā liellopu gaļa ir vārīta, šoreiz pietiks. Šādā safīra jūs varat pievienot zaļos zirnīšus vai konservētu kukurūzu, ar Bulgārijas pipariem iegūst interesantu un garšīgu, bet jums ir nepieciešams to sagriezt mazos kubiņos.

Sastāvdaļas ātrai liellopu gaļas cepšanai krāsnī:

  • 250 grami vārītas liellopu gaļas;
  • 1 ola;
  • 30 grami sviesta;
  • garšvielas;
  • ķiploku daiviņas;
  • 2 zariņi no dillēm.

Vārīta gaļas suflē

Vārītas gaļas suflē ir ļoti delikāts ēdiens, ko var dot bērniem kopš gada. Ja gatavojat mazus bērnus, tad ir vērts sālīt no garšvielām, bet pats par sevi ir garšas jautājums. Jūtieties brīvi eksperimentēt!

Gaļas sviestmaize no vārītas teļa gaļas

Vārīta gaļas misas recepte:

  • Mazgājiet gaļu, sagriež gabalos un vāriet, līdz vārīti bez garšvielām. Mūsu receptē mēs izmantojam teļa gaļu, tāpēc tā ir ļoti maiga gaļa, kas būs piemērota maziem bērniem, bet jūs varat izvēlēties kādu citu vai gatavot mājputnu sufiju;
  • atdzesē gaļu un saberž maisītājā, līdz veidojas viendabīga struktūra. Atstājiet buljonu mērcei;
  • pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet gaļas buljonam miltus, sviestu un krējumu. Labi samaisa un vāra līdz biezai zemai karstumam;
  • iegūtajai gaļai pievieno iegūto mērci, dzeltenumus un garšvielas;
  • baltumi ir labi saputoti uz biezu putu un viegli pievieno gaļas maisījumam;
  • maigi sajauc un izklāj veidlapas;
  • cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes ar 200 grādiem;
  • pasniedz ar skābo krējumu un dārzeņiem.

Sastāvdaļas smalkmaizītes pagatavošanai no vārītas teļa:

  • 500 g teļa;
  • 1/4 glāze buljona;
  • 2 olas;
  • 200 ml krējuma (tauku saturs 33%);
  • 3 ēdamkarotes miltu;
  • 1 ēdamkarote sviesta;
  • 1 tējkarote sāls;
  • 1/3 tējkarote linu pipari;
  • citas garšvielas pēc garšas.

Vārīta vistas suflē

Mazgājiet vistas krūtiņu, ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Izslēdziet uguni, noteciniet ūdeni, nomazgājiet vistas gaļu. Atdzesēta daļēji vārīta vistas gaļa. Pievienojiet maizes gabaliņus, olu, mazu pienu uz gaļas konteinera, sāli - un sasmalciniet visu ar roku maisītāju līdz vienādai konsistencei - jums jāsaņem krēmveida vistas malšana.

Pievienojiet dažus ēdamkarotes majonēzes jūsu mīļotajām garšvielām, pēc tam mīciet smalcinātājus ar rokām. Visu sastāvdaļu skaits ir izvēlēts pēc garšas. Nelielas dziļas cepšanas veidnes (vēlams keramikas) apakšā ielej dažus gabalus nūdeles (tā, lai nūdeles pārklātu formas apakšu vienā slānī). Ielieciet malto vistu uz nūdelēm, izlīdziniet.

Vistas pupiņu cepeškrāsns iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī līdz 150 ° C. Pārbaudiet gatavību tā, lai tas nepārkarsētu un paliktu sulīgs. Vistas pupiņas sagriež porcijās un ir karstas un aukstas. Vistas gaļas siers no vārītas gaļas izrādās diezgan blīvs, un uz maizes var ielikt aukstas vistas šķiņķa šķēlītes - tās iet uz vistas desu.

Sastāvdaļas vistas pupiņu gatavošanai no vārītas gaļas:

  • 4 vistas krūtiņas; 1 ola;
  • šķēle;
  • dažas karotes piena;
  • dažas karotes majonēzes;
  • sāls 2-3 sauja;
  • cieto kviešu nūdeles

Kā pagatavot gaļas suflē

Ir daudz veidu, kā padarīt veselīgu suflē: vārītu, ceptu vai neapstrādātu gaļu nokauj blenderī ar olu dzeltenumiem un citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu, miltus, drupatas, krējumu, sviestu un dārzeņus.

Masai pievieno saputotās olbaltumvielas, kas ēdienam piešķir porainu struktūru un fluffiness. Homogēns maisījums tiek uzklāts uz cepešpannas vai cepšanas traukos, vārīti ūdens vannā, lēnā plītī vai cep cepeškrāsnī, kas ir sasildīta 180–190 ° C temperatūrā. Gatavie produkti tiek pasniegti atdzesēti, nedaudz silti vai karsti.

Klasiskā uztura soufflé recepte ir ļoti vienkārša, taču ar standarta produktu komplektu, gatavošanas metodēm un ēdināšanas iespējām jūs varat droši improvizēt. Galvenā sastāvdaļa tradicionāli tiek izmantota liesa gaļa - liellopu fileja, tītara, trušu, vistas krūtiņa vai fileja, un retāk - liesa cūkgaļa.

Pēc izvēles kompozīcija var pievienot sulīgus sīpolus, brokoļus, burkānus bagātus burkānus, sēnes un citas sēnes, mannas putraimi. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem, brīvā laika, saimnieces iztēles un izvēlētās receptes.

Bērnu rotaļlieta

Bērniem no gada uz katru gadu jābūt daudzkomponentam, sabalansētam un garšīgam, lai bērns neatteicās no ēdiena un nevajadzētu to ēst ar prieku. Gaļa satur dzelzi, kalciju un fosforu, ir bagāta ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tāpēc šis noderīgais produkts jāievieto bērnu uzturā.

Labāk ir doties uz teļa gaļu, liesu liellopu gaļu, diētu trušu, vistu vai tītaru. Sāls un citu garšvielu daudzumam jābūt ierobežotam. Gatavais pušķis īpaši iepriecinās bērnu, ja tas ir pagatavots porainās keramikas vai silikona kārbās ar spilgtām krāsām.

Veids, kā veidot bērniņus, ir vārīt teļa gaļu. Sajauciet gaļas buljonu, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus un kviešu miltus blenderī bļodā, kas iepriekš jāizsijāj. Pievieno atdzesētu, sagriež vidējos teļa gabalos. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci. Atsevišķi pārspiediet baltumus uz pūkainu putu. Maigi sajauciet gaļas maisījumu ar saputotiem baltumiem, lai saglabātu burbuļus. Izkliedējiet masu porcijās. Cepiet pusstundu.

Sastāvdaļas, kas paredzētas bērnu rotaļu pagatavošanai:

  • teļa gaļa - 500 grami;
  • milti - 1,5 ēdamkarotes.
  • gaļas buljons - 150 ml;
  • olas - 2 gab.;
  • sviests - 30 grami.

Smalcinātā smalkmaizīte krāsnī

Garšīgs liellopu gaļas vai jauktas cūkgaļas un maltas liellopu gaļas sufits tiks pagatavots daudz ātrāk, nekā klasiskā cepta vai vārīta gaļas ēdiena versija. Ieteicams dot priekšroku mājām, nevis uzglabāt pildījumu, kura kvalitāte ir apšaubāma.

Vārīšanas metode - sasmalcināt liellopu vai teļa gaļu, trīs reizes izlaidiet gaļas mašīnā. Sajauc iegūto maltu gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem, skābo krējumu (vēlams eļļainu) un muskatriekstu. Samaisiet maisījumu ar maisītāju vai manuāli, izmantojot putu. Atsevišķi pārspiediet atdzesētās olbaltumvielas uz pūkainu putu stāvokli. Apvienojiet baltos baltumus ar malto neapstrādātu liellopu gaļu. Novietojiet maisījumu uz cepešpannas vai cepšanas pannā, kas ieziesta ar sviestu. Cepiet maltās gaļas sviestmaizi apmēram pusstundu.

Sastāvdaļas maltas gaļas sviesta gatavošanai:

  • Liellopu gaļa - 500 grami;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • skābs krējums - 4 ēdamkarotes;
  • olas - 4 gab.;
  • sviests - 20 grami.

Vārīta gaļas sufeja

Pateicoties baltajai maizei, kas mērcēta pienā vai siltā vārītā ūdenī, tiek pagatavots gaumīgs vārīts liellopu gaļa. Ja saimniece nespēj izmantot blenderi, sastāvdaļas divreiz var pārnest caur gaļas mašīnām.

Tādējādi ir nepieciešams panākt šādu konsistenci, lai masa būtu viendabīga, nedaudz viskoza, bez gaļas gabaliem. Ja pušķis ir sagatavots ne bērnam, jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, apiņus-suneli, melno un sarkano piparu, koriandru. Ēdiens saglabās sulīgumu, ja to sagriež tieši pirms pasniegšanas.

Vārīšanas metode - vāra liellopu gaļu. Samērcējiet svaigu klaipu vai nesaldinātu maizītes šķēlēs siltā pienā, lai celuloze absorbētu visu šķidrumu un uzbriest. Cieto garozu ieteicams sagriezt. Kombinējiet bļodā blenderī vārītu liellopu gaļu, sagrieztu šķēlītēs, iemērc maizes drupatas, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus. Nogalināt, lai iegūtu vienotu konsekvenci. Sajauciet biezu gaļas maisījumu ar atdzesētiem baltajiem baltumiem. Novietojiet masu uz cepešpannas. Cepiet pusstundu.

Sastāvdaļas gatavošanai no vārītas gaļas:

  • Liellopu gaļa - 650 grami;
  • kafija - 50 grami;
  • piens - 4 ēdamkarotes;
  • olas - 3 gab.;
  • sviests - 60 grami.

Turcija souffle mazulim

Turcijas gaļa ir viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem uztura gaļas veidiem, kas jāievieto bērnu uzturā. Turcijas fileja satur nātriju, dzelzi, kalciju un jodu, ar augstu olbaltumvielu saturu. Visu laiku, kamēr pildījums ir cepeškrāsnī, durvis nevar atvērt, pretējā gadījumā cepšana noritēs, tas izrādīsies plakana un neparedzēs labi.

Silikona kārbas nedrīkst piepildīt ar masu uz augšu - smalkmaizīte cepšanas laikā palielinās un veido augstu “vāciņu”. Lielā cepšanas pannā pagatavota trauka tiek sagriezta mazās porcijās, piemēram, pīrāgs.

Vārīšanas metode - vāra tītaru. Nomizojiet ķirbju. Celulozi sagriež mazos kubiņos, kas ir aptuveni vienāda lieluma. Iegremdējiet ķirbju gabaliņus un vārītu tītaru maisītāja bļodā, sagraut līdz gludai. Ielej pienu, samaisa. Pievienojiet neapstrādātu olu, atkal sagrieziet gaļas maisījumu. Ievadiet izsijātos kviešu miltus mazās porcijās. Izkliedējiet masu silikona kārbās. Cepiet labi sakarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes. Pirms iesniedzat gatavu diētas ēdienu savam bērnam, tas ir nedaudz jāatdzesē.

Sfflée pagatavošanas sastāvdaļas:

  • tītara gaļa - 350 grami;
  • ķirbis - 200 grami;
  • piens - 6 ēdamkarotes;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • ola - 1 gab.