Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji taukainas un zema tauku satura šķirnes, to siltumspēja, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis novērtē par unikālu mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas nepieciešams normālai vielmaiņai, enerģiskai garīgai darbībai, labsajūtai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (liesās), vidēji tauku (vidēji tauku) un taukainās šķirnes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir līdz 4% un kaloriju saturs ir 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No zemu tauku šķirņu jūras iedzīvotāju vidū ir plekstes, mencas, sudraba heki, merlanga, jūras bass, makrurus, polloks, navaga, pikša, polloks, vobla. No upes - līdakas, līcis, asaris, grabulis, siksna, līdaka.

Mencai, pikšu, pollakai, sudraba hekai, navagai ir tauku saturs līdz 1,4%. Visvairāk uztura zivju produkts ir menca. Nedaudz zemāka par viņu barības un uztura īpašībām, ko iegūst polloks, putasu putas un polloks.

Zivis ātri pagatavo, viegli sagremo un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, jo īpaši liesās, kas nav, piemēram, daudzu gaļas veidu gadījumā.

Zemas tauku šķirnes zivis ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicēti, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni taukainas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs ir no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz vidēji taukskābju šķirnēm ir stavridas, sams, tunzivis, rozā lasis, liesa siļķe, reņģes, jūras bass, čum, jūras līcis. No upes - foreles, karpas, sams, karpas, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir humā, stavridas, siļķes, jūras bass, tunzivis.

Vidēji treknas zivis ir labākais augstas kvalitātes proteīna avots, tāpēc tās, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemērotas sportistu barošanai. Reizi nedēļā tie, kas uzturas diētā, var dzert sevi. Vidēji tauku zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, bet tas ir daudz noderīgāks ceptajā vai tvaicētā veidā. Maziem bērniem varat pagatavot foreles, jūras basa, karpu un laša ēdienus.

Taukainās zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs ir 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Zivju tauku šķirnes ir: paltuss, saurijs, makrele, zutis, zeķbikses, omulis, tauku siļķe, Kaspijas brētliņas, siļķu kātiņa, pavasara lasis, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, purvs, sīgas, sudraba karpas, nonoteny, sieru šķirnes.

Diētiskās diētas taukainas zivis nav piemērotas. Tiesa, tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūrā, tajā ir daudz joda, kas ir būtisks vairogdziedzera veselībai, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā kuģus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzenes, regulē asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet “dārzeņu” omega-3 ir daudz mazāk efektīva nekā “zivis”. 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kas plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, zivīm jābūt klāt un dažādām šķirnēm. Regulāra ūdens patēriņa gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, uzturēt labu skaitli un uztur visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Tauku zivju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā materiālā mēs uzskatām, kas ir taukainas zivis un kā tas dod labumu ķermenim to izmantot. Ieteicamie patēriņa rādītāji bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / laktējošām sievietēm, kā arī tauku zivju šķirņu saraksts (jūras un upju / ezeru zivis).

Tauku zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainām zivīm ir tauki audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu trakta rajonā. Tā fileja satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp tām. Piemēram, taukainās zivis ietver mazas pārtikas zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovus, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lašus, foreles, tunzivis un makreles (1).

Taukainas zivis var salīdzināt ar baltām zivīm, kas satur taukus tikai aknās (daudz mazāk nekā taukainās zivis). Baltās zivis ietver mencu, pikšu, plekstu utt. Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, bet taukainās zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā.

Taukainā zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un ir bagāts ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs barības vielas, bet daudz mazākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ tauku zivju patēriņš, nevis baltās zivis, var būt izdevīgāks cilvēkiem, īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainās zivis satur augstāku piesārņojošo vielu līmeni (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā sīgas. Starp citiem labvēlīgiem efektiem pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainajās zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli iekaisuma slimībās, piemēram, artrīta gadījumā.

Tauku jūras zivju saraksts

Taukainās zivis satur ievērojamus tauku daudzumus visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir tauku zivju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, kādā veidā tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Eļļainas upju un ezeru zivis

Vislielākās zivis starp upi un ezeru:

Veselības ieguvumi no taukainām zivīm

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra tauku zivju lietošana palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku slimību attīstību, piemēram:

Demence (demence)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāki dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju ēšana mazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, visticamāk, attīstīsies demence, tostarp Alcheimera slimība. Papildus asinsvadu aizsardzībai, zivju eļļās sastopamās omega-3 taukskābes var samazināt smadzeņu iekaisumu un ieņemt savu lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu reģenerācijā (4).

Francijas pētījumā, ko 2002. gadā publicēja Britu Medicīnas žurnālā (BMJ), septiņus gadus bija iesaistīti 1 774 Francijas dienvidu Francijas iedzīvotāji. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Tika secināts, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēst zivis, septiņus gadus bija ievērojami mazāks demences diagnozes risks. Šis pētījums pastiprināja Neuroloģijas pētījumu Annals rezultātus. Pateicoties ilgākajam ilgumam, BMJ pētījums ir sniedzis pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200–400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī novērst pēkšņu miokarda infarkta izraisītu nāvi, novēršot sirds aritmiju (5).

Eicosapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ķermeni iekšpusē ar rezolvīniem ar labvēlīgu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrītu (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem ik nedēļu ēst vismaz divas zivju porcijas, no kurām viena ir taukainas zivis.

Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra 2004. gadā publicēja ieteikumus par ieteicamo minimālo un maksimālo tauku zivju daudzumu, kas jums jāēd ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju labvēlīgās īpašības un iespējamo polihlorēto bifenilu un dioksīnu patēriņu. Tā apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes - divas zivju porcijas nedēļā, ieskaitot vienu eļļainu zivju porciju. Tomēr ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka maksimālā pieļaujamā perorālā metilsavienojuma dzīvsudraba deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa masas dienā. Atbilstošais dzīvsudraba daudzums asinīs ir 5,8 µg / L. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:

Ieteikumi par tauku zivju maksimālo patēriņu vīriešiem, zēniem un sievietēm reproduktīvā vecumā bija līdz 4 porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā, un sievietēm reproduktīvā vecumā līdz divām porcijām nedēļā, ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Nav ieteicams ierobežot balto zivju patēriņu.

2007. gada EPN un USDA vadlīnijās ir noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu miljonu metildzīvsudraba daudzumu, jo īpaši:

  • malakants
  • makrele
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi laktējošām / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām būtu pilnībā jāizvairās no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīti iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgu zivju tunzivju (garšaugu) izmantošana nedēļā nedrīkst pārsniegt 170 g vai mazāk.

Zema tauku satura zivis - saraksts ar visām diētas pārtikas šķirnēm

Ļoti bieži mums apkārt ir zivju produkti, gan jūras, gan upes vai ezera. Viņiem visiem ir diēta un struktūra.

Bet ne vienmēr zivis ir noderīgas. To ietekmē tas, kurš viņa ir, mednieks vai scavenger, ko viņa ēd, kā arī to, kādos ūdeņos viņa dzīvo, tīra jūra vai upju ūdens, jo ūdenim ir svarīga loma, jo visi elementi tiek absorbēti gaļā.

Tā arī spēlē uz zivju tauku satura faktoru, ir daudz tauku, un, gluži pretēji, ir daudzas liesās zivis, kas neēd nekādu kaitīgu.

Zivju izmantošana

Zivju fileja ir tīra olbaltumviela, makro un mikroelementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tā satur lielu daudzumu omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju.

Zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, sastāvā nav arī joda un broma, kas atrodas jūras un okeāna ūdeņos. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgāka par upi.

Papildus augstam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem var iegūt nepieciešamos daudzumus:

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

Zivis diētai

Tā kā daudzas lietas nav atļauts ēst uz uztura, zivis ir ne tikai glābšana, bet arī palīdzība ķermenim.

Atļauts ēst:

Šīs šķirnes nav kalorijas, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot diezgan šauru diētu. Zivis var apvienot ar daudziem sānu ēdieniem, kas nevar atšķaidīt nesālītas griķu vai rīsu labumus.

Nedithic zivis

Taukainās zivis visbiežāk sastopamas aukstajos ūdeņos, un tauki palīdz izdzīvot.

Pasaulē ir daudz šādu zivju, bet ne visas no tām ir noderīgas un piemērotas pārtikai, no “noderīgām” šķirnēm var izšķirt šādus veidus:

Tajos ir liels skaits EPA un DHA. Daudzām šo zivju sugām ir nepieciešams īpašs tehnoloģiskais sagatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas nepieciešams atjaunot atmiņu ar šķirnes īpašībām.

Mērena tauku zivis

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4-8%.

No vairākām jūras zivīm līdz vidējam tauku saturam ir:

Upes iedzīvotāji veica šādu sarakstu:

Šādas zivis dod cilvēka ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šis produkts ir noderīgs visiem, bez izņēmuma, un tas ir vienkārši nepieciešams sportistiem. Dažas šķirnes ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tās nodrošina organismam daudz svarīgu uzturvielu. Šīs zivis bērniem nav kontrindicētas, tās var būt karpas, laši, asari, foreles.

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?

Zaudējot svaru, bieži ieteicams nomainīt taukainu gaļu ar zivju produktiem. Bet ar savu izvēli ir sadalīts taukos, taukos un bez taukiem.

Taukos nav ogļhidrātu. Šīs šķirnes ir ļoti populāras diētas bez ogļhidrātu. Lietojot liesās zivis diētā, ogļhidrātu patēriņš nemazināsies.

Nelielu zivju veidi bērnu pārtikai

Šīs zivju šķirnes nav mazāk noderīgas, bet ir svarīgi atcerēties, ka tas ir ļoti kails, un pirms pasniegšanas jums ir jāpārliecinās, ka tajā ir vismaz kaulu.

Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:

Šo zivju balta gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un minimālu tauku saturu.

Karpas upes diapazons ietver:

Zema tauku satura šķirnes

Jūras zivis

Pollock, heki, mencas ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Menca ir bagāta ar veseliem proteīniem, un tauku saturs ir mazāks par vienu procentu. To var ēst katru dienu. Vienlaikus ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Baltas zivis

Tie ir sadalīti 2 kategorijās:

  1. apaļa (paltuss, plekste);
  2. dzīvoklis (polloks, polloks, heki, pikša, menca, asari, jūras velni).

Un ar maksimālo tauku saturu:

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo viņiem trūkst dažu jūras elementu.

Šīs šķirnes ietver:

Sarkanās zivis

Diemžēl sarkanās zivis ir gandrīz visas tauki. Savā galvenajā segmentā visiem zivju veidiem ar sarkanu gaļu ir augsts tauku saturs, tāpēc ir vērts uzsvērt vidējo tauku šķirnes, kuras var izmantot svara zudumam un īpašai uztura iegūšanai. Šādu zivju gaļa ir ļoti noderīga ķermenim.

Vismazāk tauku veidi ir:

Pārējās sarkano acu zivis pašas sevī ir daudz tauku, tāpēc tās nevar ieteikt veselīgai pārtikai.

Pitted

Nav tik daudz zivju ar nelielu kaulu skaitu, šāda saraksta pamatā ir jūras zivis, upes biotopu pārstāvji reti sastopami. Jūras zivīm ir tikai kores, tajā nav ribu.

Taukainām zivīm ar vismaz kauliem ir:

Receptes

Mencu steiks ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • mencu fileja;
  • kartupeļi;
  • sīpoli;
  • puse citrona;
  • olīveļļa;
  • rudzu milti;
  • pētersīļi, sāls, pipari.

Vārīšanas recepte:

  • Sagatavojiet kartupeļus, sagriež un mest vārīties.
  • Mizoti sīpoli sagriezti gredzenos un citrona pusgredzeni.
  • Samaziniet pētersīļus.
  • Sagatavojiet fileju, sagrieziet porcijās, pievienojiet garšvielas un miltus, cepiet eļļā.
  • Gatavās zivis un kartupeļi piepilda ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock, sautēts ar citronu

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

  • Zivis sagatavo, noskalo.
  • Sagriež gabalos.
  • Pagatavojiet sāli, piparus.
  • Samaziniet burkānu, sīpolu un selerijas apli.
  • Citroniem un tomātiem ir nepieciešami apļi.
  • Dārzeņu sautējums eļļā.
  • Sautiņā sautē 20 minūtes.
  • Diētiskais ēdiens ir gatavs.

Karaļa asaris uz iesmi

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

  • Izgrieziet filejas sloksnēs.
  • Atstāj garšvielas piecpadsmit minūtes.
  • Kāpostā ielej sezama eļļu un etiķi.
  • Apelsīnu griezt pusi apli.
  • Pievienojiet filejas un apelsīnu, kas iemērc garšvielas, iesmi.
  • Cep 20-25 minūtes.
  • Kāposti tiek pasniegti atsevišķi.

Vēlaties zaudēt svaru?

Slim skaitlis - daudzu sieviešu un vīriešu sapnis. Es gribu būt ērti svarā, neizmantojot sevi ar smagiem diētām un smagiem vingrinājumiem.

Turklāt, liekā svara dēļ veselības problēmas var sākties! Sirds slimības, elpas trūkums, diabēts, artrīts un ievērojami samazināts paredzamais dzīves ilgums!

Šādos gadījumos mūsu lasītāji iesaka izmantot jaunākos līdzekļus - Talia tūlītējās putojošās tabletes.

Tam ir šādas īpašības:

  • Paātrina metabolismu
  • Burns ķermeņa tauku
  • Samazina svaru
  • Novājēšanu pat ar minimālu fizisko aktivitāti
  • Palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību svaru

Vai ir iespējams ēst uz diētas?

Ceptas zivis

Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad nekādā gadījumā nevar būt nekādā veidā, vai tas ir pagatavots mīklā vai maizes drupatos.

Izņēmums ir zivis, kas izgatavotas uz grila pannas ar minimālu olīveļļas papildinājumu. Bet uzreiz pēc pagatavošanas zivju gabaliņi jāsamitrina ar sausu salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sālītas zivis

Nav konkrēta aizlieguma izmantot sālītas zivis. Nav ieteicams ēst šķiņķi vai siļķes. Sālītas zivis var padarīt pats mājās.

Bet ēst šādas zivis ir iespējams tikai pirmajā pusē, citādi jūs varat redzēt pāris mārciņas uz svariem. Vērts arī vairāk ūdens.

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē, un nē! Daudz runāt un domāt par kūpinātas gaļas kaitīgumu, ka šis jautājums pat nevar rasties.

Kancerogēni, ko lieto smēķēšanai, var izraisīt vēzi.

Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un konkrētām aknām. Viss tāpēc, ka ir palielinājies sāls saturs, augsts kaloriju saturs minimālā ūdens satura dēļ gatavošanas procesā.

Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo smēķēšanas procesā tiek bojāti visi trūkumi, un būs iespējams saprast, ka produkts ir bojāts pēc tam, kad parādās pirmās toksīna saindēšanās pazīmes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Pankreatīts

Ja Jums ir slimība, piemēram, pankreatīts, tad rūpīgi jāizvēlas zivis pārtikai. Uzmanība jāpievērš tauku saturam. Šāda zivs, lai gan tā dod labumu ķermenim, bet rada smagu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, kas novedīs pie slimības attīstības un nepatīkamas sajūtas. Kad paasinājumi ir jāaizmirst.

To zivju saraksts, kuras var izmantot pankreatīta gadījumā:

Ar diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Zivju lietderība cukura diabēta laikā ir augsts olbaltumvielu un mikroelementu saturs.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un uzturētu ķermeni, jūsu uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:

Kad gastrīts

Zivis satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, ir ļoti ieteicams lietot zivis savā uzturā. Produkta sastāvdaļu sastāvs izraisa reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotādas aizsargfunkcijas, izraisa gremošanu.

Ir vērts teikt, ka gastrīts laikā kūpinātas, taukainas un ceptas zivis ir aizliegtas ēst.

Labākais risinājums gastrīta diētai būtu tādas zivis kā:

Kādas zivis var ēst, zaudējot svaru: šķirņu saraksts un kā gatavot

Labdien, mani dārgie lasītāji! Šodien es jums pastāstīšu par savu iecienītāko produktu - zivis. Pašlaik zinātnieki ir pierādījuši savu lietderību svara zaudēšanai. Zema tauku satura zivis diētai, kuras saraksts ir norādīts zemāk, dalīts ar taukiem un kalorijām. Ļaujiet mums uzturēties uz populārām energosistēmām, kas izmanto šo vērtīgo produktu. Tika iekļauti padomi, kā vislabāk pagatavot zivis, lai tas būtu garšīgs un veselīgs.

Produkta priekšrocības

Zivis ir augstas kvalitātes proteīna avots un organismā tā ātri uzsūcas. Ja gaļas sagremošanai nepieciešams aptuveni trīs vai četras stundas, zivis „izšķīst” divās daļās. Tāpēc diētiskā diēta ir ieteicama pat vakariņām. Olbaltumvielas saglabā ilgstošu sāta sajūtu. Smadzenes "dod signālu", lai neko neparādītu uz sāniem vai pāvesta.

Es domāju, ka daudzi ir dzirdējuši par Japānas iedzīvotāju ilgmūžību. Viņiem ir gandrīz nekādas problēmas ar vairogdziedzeri. Izcila redze un gluda āda tiek saglabāta līdz vecumam. Paskatieties uz foto - jautriem, jauniem cilvēkiem. Zinātnieki ir atklājuši, ka veselības iemesls bija jūras zivju lielu daudzumu izmantošana. Iecienītākā produkta sastāvā ir šāda lietderība:

Regulāra jūras veltes lietošana samazina sirds slimību risku. Spiediens ir stabilizēts. Uzlabo imūnsistēmu un smadzenes. Ja nevēlaties ciest no demences vecumdienās - ēst zivis.

Jods - piesātina vairogdziedzeri, kam ir milzīga ietekme uz kaloriju degšanu un vielmaiņu. Un omega-3 taukskābes ir ļoti noderīga lieta. Bez tās organismā nav iespējams citu vielu sintēze. Tā uztur normālu nervu šķiedru jutību, ir iesaistīta muskuļu kontrakcijā. Labvēlīgu Omega-3 skābju klātbūtne pozitīvi ietekmēs matus, ādu, nagus.

IZSTRĀDĀJUMI PAR TEMATU:

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?

Sistēmās, kurās nav ogļhidrātu pārtikas ar svara zudumu, bieži ieteicams aizstāt gaļu ar zivīm. Tomēr ne visas šķirnes ir vienlīdz noderīgas. Runājot par kaloriju saturu, taukainās makreles pārsniegušas liesās cūkgaļas. Lai netiktu maldināti, mēs sadalām zivis atbilstoši tauku saturam.

Lai iegūtu priekšstatu par jūras produktu tauku saturu, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Ja tas ir viegls - pirms jūs liesās šķirnes zivis. Jo tumšāka ir fileja, jo vairāk kaloriju. Atcerieties siļķi, lašus vai makreles.

Protams, zinātnieki apgalvo, ka visnoderīgākā ir tauku zivis. Tajā ir daudz nepieciešamo vielu. Bet, kad jūs zaudējat svaru, jums par to vajadzētu aizmirst. Vai samaziniet patēriņu uz nelielu gabalu nedēļā.

Zemas tauku šķirnes zivis, mēs atzīmējam atsevišķi. Viņiem nav ogļhidrātu. Tāpēc tie ir tik populāri ogļhidrātu nesaturošo uzturu fani. Tā kā pāreja uz zivīm diētas laikā var palīdzēt aizkavēt vajadzību samazināt ogļhidrātu patēriņu.

Zema tauku satura zivīm ir mazāk tauku nekā liesa gaļa. Jūs varat ņemt no visiem tādu pašu proteīna daudzumu, bet patērē mazāk kaloriju. Tas ļaus jums saglabāt ogļhidrātus relatīvi mērenā patēriņa līmenī, un jūs nejūtaties pārāk izsmelti. Pat vakarā ir atļauts ēst zivis, zaudējot svaru. Pārliecināts, ka pārsniegums netiks aizkavēts

Ja jūs domājat, cik bieži jūs varat ēst zivis, tad es varu jūs priecāties - ja nav kontrindikāciju, tad vismaz katru dienu. Standarts ir daļa no 100 gramiem. Un pat tad, ja neesat šāda veida produktu ventilators, tad vismaz dažreiz sarīkojiet „zivju dienas”. Zupa ar zupu vai aromātisku ceptu gabalu dažādo ēdienkarti.

Kas ir labākais un kā gatavot

Pat visdemokrātiskākajā Dukan diētā jūs varat ēst šo produktu jebkurā posmā. Pirmajā posmā Dr Ducane koncentrējas uz olbaltumvielām un aizliedz ogļhidrātus, taukus un saldumus. Zivis pārtikas sistēmā nav pēdējā vieta. Visos diētas posmos ir atļauts gandrīz jebkurš - jūra vai upe. Jūs varat pat nelielu kūpinātu lasi. Sīkāk, es uzrakstīju rakstu par atļautajiem pārtikas produktiem Dukan diētā. Produktus var vārīt, tvaicēt, cept vai cep folijā. Bet ar minimālu augu eļļas daudzumu.

Tagad mēs pievērsīsimies visgaršīgākajam mirklim. Zivju receptes diētām ir atsevišķa zinātne. Tām jāņem vērā konkrētas šķirnes lietderība. Un arī cik droša būs gastrīta vai diabēta lietošana.

Pavārs

Es iesaku savā uzturā iekļaut šādus jūras veltes veidus: tunzivis, plekstes, pikšas, pollaki, mencas, kā arī garneles un krabjus. Citu veidu tabulā redzams zemais un ļoti zems tauku saturs. Bet proteīna daudzums šādā gaļā ir augsts.

Lai samazinātu kaloriju saturu, jūs varat pagatavot zivis ūdenī vai tvaicēt. Pēdējais veids ir visnoderīgākais un garšīgākais. Gaļa ir sulīga un maiga. Aromāta gabaliņi nedaudz ielej citrona sulai un ieliek zaļumus (dilles, pētersīļi). Apkaisiet ar smaržīgām zivju garšvielām un ietiniet folijā. 30 minūšu laikā tas būs gatavs.

Zivju zupa bez kartupeļiem ir lielisks uztura ēdiens. Jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, bez sekām viduklī. Ļoti garšīgs buljons tiek iegūts no līdakas. Vismaz kalorijas ar pārsteidzošu garšu.

Mēģiniet izmantot mazāk mērces. Tie izraisa apetīti. Ja jums nepatīk zivju smarža, turiet jūras veltes pienā vienu stundu. Nepatīkams aromāts iztvaiko.

Daži no maniem sūdzas, ka ēdiena gatavošanas laikā zivis nokrīt. Mēģiniet gatavot mencas. Viņas fileja nav tikpat konkursa kā citas sugas. Vai arī varat izmantot nelielu triku. Pievienojiet nedaudz etiķa verdošā ūdenī un nomieriniet zivis. Aromātiska fileja nesadalās gabalos.

Cept

Receptes svara zudumam satur minimālu eļļu. Tajā pašā laikā cepšana ietver produkta gatavošanu vienlaicīgi no visām krāsns pusēm. Tajā pašā laikā zivis izrādās daudz garšīgākas nekā ar banālu vārīšanu.

Lai ceptu piemērotu foliju vai uzmavu. Dietologi ir pamanījuši, ka krāsns produkti ir daudz noderīgāki par ceptiem pannā. Zivju šķēles dažas minūtes pirms gatavības var būt "bez aizsardzības". Tad saņemiet garšīgu garozu bez eļļas. Vai arī mēģiniet cepties dabīgajā jogurts. Garša nav atšķirama no skābo krējuma. Bet mazāk kaloriju.

Vai es varu ēst ceptu, sālītu vai kūpinātu?

Ar gastrītu un citām kuņģa problēmām nevar cept. Bet pārskatiet gatavošanas metodes. Mīklas vai maizes drupatos - noteikti ne. Īpaši diabēts. Ja jūs to tiešām vēlaties, tad nelielā sviesta daudzumā grila pannā jūs varat sevi pasniegt. Bet ne vairāk kā reizi nedēļā. Vienkārši neaizmirstiet pabeigt gabalus uz salvetes. Eļļai jābūt absorbētai. Starp citu, manā rakstā “Kā cept zivis cepešpannā” var atrast daudz interesantu lietu.

Bet sāļi ārsti neaizliedz. Protams, ne tikai siļķes vai raudas. Labāk sālītas liesās zivis pašas. Ēd tikai no rīta. Pretējā gadījumā sagaidiet nepatīkamu pietūkumu uz sejas un papildu mārciņas uz svariem. Pēc sāļa mazie grib tikai dzert un dzert.

Kūpināts ar stingru aizliegumu! Pat nedomājiet par to - noteikti ne. Par kūpinātās pārtikas bīstamību viņi saka tik sen, ka visi jau ir pārtraukuši pievērst uzmanību tam. Un velti - bīstami kancerogēni var izraisīt vēzi.

Kūpinātajiem produktiem ir negatīva ietekme uz kuņģi un aknām. Pirmkārt, palielinās sāls daudzums šajos produktos. Otrkārt, kaloriju saturs palielinās sakarā ar ūdens izdalīšanos gatavošanas procesā. Lai nebūtu nepamatots, es pievienoju tabulu salīdzināšanai.

Zemas tauku šķirnes zivis diētai un tās sagatavošanas metodēm

Statistika saka, ka katrs devītais mūsu planētas iedzīvotājs ir liekais svars. Pārsniegtie kilogrami ne tikai sabojā izskatu, bet arī negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Lai atrisinātu šo problēmu, jums ir aktīvi jāiesaistās sportā, jāatsakās no sliktiem ieradumiem un jāievēro konkrēts uzturs. Veselīga uztura pamatā ir līdzsvarota un veselīga pārtika.

Viens no noderīgākajiem pārtikas produktiem, kas paredzēti diētai, ir ārsti, kas uzskata, ka zivīm ir zems kaloriju saturs, bet tajā ir milzīgs daudzums barības vielu: olbaltumvielas, aminoskābes, cinks, fosfors, jods, selēns, kalcija. Visas zema tauku satura zivju šķirnes ir ideāli piemērotas uztura laikā, jo šajā periodā organismam ir vajadzīgi noderīgi mikroelementi un vitamīni.

Kas ir noderīgas zivis

Atšķirībā no gaļas, kuru ķermenis sagremo vismaz trīs stundas, zivis sagūstās daudz ātrāk, tikai divu stundu laikā. Uztura speciālisti iesaka zivju ēdienus pat vakariņām. Zivju ēdienu neapšaubāmā priekšrocība tiek uzskatīta arī par to ātru sagatavošanu.

Zivju sastāvā ietilpst labvēlīgas taukskābju aminoskābes Omega 3 un Omega 6.

Pētījuma rezultātā zinātnieki ir atklājuši, ka lielu jūras zivju daudzumu ēšana novērš vairogdziedzera slimības, saglabā veselību un jauniešus. Kā piemēru var minēt Japānas iedzīvotājus, kuri galvenokārt ēd zivju produktus, šajā valstī lielākoties ir ilgstošas ​​aknas.

Kā regulārs zivju patēriņš ietekmē ķermeni?

Omega 3 un Omega 6 skābes ir nepieciešamas citu vielu sintezēšanai organismā. Tie normalizē nervu šķiedru jutību un ir atbildīgi par muskuļu kontrakcijas procesu. Taukskābēm ir arī pozitīva ietekme uz matiem, ādu un nagiem.

Regulāra zivju ēdienu lietošana novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, veicina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, stimulē smadzenes un novērš senila demences attīstību. Lielais joda saturs nodrošina vairogdziedzera veselību, kā arī palīdz sadedzināt kalorijas.

Kādas zivis ieteicams lietot svara zudumam

Viens no galvenajiem zivju rādītājiem ir tauku saturs, kas ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no sezonas - piemēram, nārsta laikā visbiežāk taukainās zivis. Zivis atkarībā no tauku pakāpes iedala šādās kategorijās:

  1. Taukskābju šķirnes - augstā tauku satura dēļ produkta uzturvērtība ir robežās no 230 līdz 260 kcal (no 8% un vairāk). Šajā kategorijā ietilpst tādas zivju sugas kā makrele, siļķe, zeķbikses, paltuss, ķēve, sams, saury, zutis.
  2. Vidēji taukainas šķirnes satur no 4 līdz 8% tauku. Produkta uzturvērtība no 120 līdz 140 kalorijām. Vidējo tauku zivis ietver kuprītis, sams, foreles, tunzivis, čaumalu, Baltijas reņģes, jūras bass un zemu tauku siļķi.
  3. Liesas (zema tauku satura) zivju šķirnes - polloks, sudraba heka, navaga, merlangs, plauži, līdaka, plekstes, menca, līdaka, lūka. Šo zivju tauku šķirņu sastāvs nepārsniedz 4%, un uzturvērtība vidēji svārstās no 80 līdz 90 kalorijām.

Ieteikumi par svara zudumu bieži vien ir padomi gaļas aizstāšanai ar zivju produktiem. Bet jums ir jāapzinās, ka ne visas zivju šķirnes var izmantot svara zudumam. Lai to izdarītu, jums ir jāizvēlas zivju sugas, ņemot vērā tauku saturu.

Pārtikas produkti ar zemu tauku saturu (2-5 grami):

Pārtikas produkti, kuru tauku saturs ir ļoti zems (zemāks par 2 g):

Lai iegūtu priekšstatu par zivju tauku saturu, pietiek ar to, lai aplūkotu tās krāsu - jo tumšāka gaļa, jo vairāk barojoša. Gaļas liesās šķirnes ir vieglākas. Taukskābju zivis uzskata par visnoderīgāko, bet tiem, kas plāno atbrīvoties no papildu mārciņām, vajadzētu samazināt šāda produkta daudzumu savā uzturā uz vienu šķēlīti nedēļā.

Jāiekļauj ēdienkartē plekstes, tunzivis, mencas, pollaki, krabji un garneles. Šiem pārtikas produktiem ir zema uzturvērtība, bet tajā pašā laikā ir daudz proteīnu.

Zivju ēdienu gatavošanas veidi

Pirms sākat gatavot ēdienus no zivju ēdieniem, jums jāzina dažu šķirņu lietošanas īpašības, jo ir daži ierobežojumi tiem, kas cieš no diabēta vai gastrīta. Cepeškrāsnī zivis var cept, vārīt, tvaicēt vai folijā. Tomēr visām receptēm izmantoja vismaz augu eļļu.

Kā pagatavot zivis pankreatītam

Dažas dienas pēc aizkuņģa dziedzera uzbrukuma ārstiem ir atļauts uzturā iekļaut zivju filejas. Ideāla iespēja būtu kastrolis, pušķis un gaļas kotletes. Zivis var pagatavot arī vienā lielā gabalā pāris, vāra, vāra vai cep cepeškrāsnī.

Kā pagatavot zivis diētai

Vārītas zivis. Lielisks diētas ēdiens ir zivju ausis bez kartupeļiem, vismazāk kaloriju un ļoti aromātisku buljonu iegūst no līdakas gaļas. Vārīta mencas fileja nešķīst mīksti, atšķirībā no citām zivju šķirnēm. Lai gabalus saglabātu neskartus, verdošajam ūdenim var pievienot nedaudz etiķa.

Tvaicētas zivis Zivju šķēles ielej citronu sulu, pievieno tiem dilles vai pētersīļus pēc garšas, pagatavo ar garšvielām zivju ēdieniem, ievieto dubultā katlā. Vārīšanas laiks - pusstunda.

Nedaudz nosusiniet jebkuru zivju fileju salvetē vai dvielī, pēc tam novietojiet to uz statīva ar dārzeņu gabaliņiem. Vārīšanas laiks - no 20 līdz 30 minūtēm. Produktiem nav nepieciešams sāls, pretējā gadījumā zivis izžūt. Gatavo ēdienu var pagatavot ar sojas mērci pēc garšas.

Zivju tvaicēšanai jūs varat izmantot ne tikai tvaikonis, bet arī parastu caurduris, kas atrodas uz verdoša ūdens podiņa.

Ceptas zivis. Cepeškrāsnī vārītas zivis garšo labāk nekā vārītas zivis. Cepšanai cepeškrāsnī izmantojiet parasto foliju vai speciālu uzmavu, ko var atvērt dažas minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Šajā gadījumā zivju gabaliem būs garšīga garoza. Skābo krējuma mīļotājiem mēs iesakām cept zivju jogurtu - tas ir arī garšīgs, bet mazāk kaloriju.

Vai ir iespējams cept zivis diētai? Tas nav iespējams! Bet, ja jūs patiešām vēlaties, varat atteikties no noteikumiem un izturēties pret grilētām zivīm cepamā pannā vai parastā veidā ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Zivju produktu izmantošana svara zudumam - ieteikumi dietologiem

Zivis ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem, tam jābūt klāt jebkurā diētā. Zivju ēdieni ir lieliski apvienoti ar vārītiem vai neapstrādātiem dārzeņiem, kā arī salātiem, kas pagatavoti ar nelielu daudzumu dabiskās eļļas.

Tie, kas ēd svara zudumu vai veselības apsvērumu dēļ, uztura speciālisti iesaka izmantot zema tauku satura zivis vismaz trīs reizes nedēļā. Šādu produktu priekšrocība ir zema uzturvērtība un viegla gremošana, atšķirībā no parastās gaļas.

Zivis ar minimālu tauku saturu (liesās šķirnes) var ēst katru dienu, nebaidoties iegūt papildu svaru. Šajā kategorijā ietilpstošie produkti nesatur ogļhidrātus, tāpēc tie ir īpaši pieprasīti no tiem, kas ievēro diētu ar ogļhidrātu vai bez diētas. Zema tauku satura zivis satur mazāk tauku nekā pati liesa gaļa. Šajā gadījumā ķermenis saņem nepieciešamo daudzumu olbaltumvielu un kaloriju. Tādējādi jūs varat saglabāt nepieciešamo ogļhidrātu līmeni un nejūt badu.

Uztura speciālisti neiesaka zivju produktu garšvielas ar mērcēm, jo ​​tās veicina apetītes palielināšanos. Lai novērstu smaržu, zivis var ievietot pienā apmēram stundu. Lai noņemtu konkrētu zivju garšu, varat pievienot ābolu.

Zivis ir ļoti noderīga diētai, kas nodrošina organismam enerģijas ražošanai nepieciešamās vielas. Tāpēc personai, kas patērē pat kaloriju produktus, vienmēr būs enerģijas un spēka piedāvājums aktīvam dzīvesveidam, tostarp sportam.

Ja nav kontrindikāciju, ikdienas uzturā var ievest zivju produktus. Vidējas tauku šķirnes ir atļautas vairākas reizes nedēļā, dažkārt var ēst taukainas zivis.

Regulāri lietojot zivju ēdienus, diēta būs daudz vieglāka, jo plašs zivju šķirņu un ēdienu klāsts padara uzturu par noderīgu un bagātu. Ceptu zivju gabals vai daļa no smaržīgām zivju zupām rotā jebkuru ēdienkarti, un ieteikumu ievērošana par zivju izvēli un tās sagatavošanas metodēm ļaus vienmēr uzturēties lieliskā formā.

Jāatceras, ka zivis tiek uzskatītas par ātrbojīgu produktu, tāpēc jums ir jāiegādājas svaigs (blīvs liemenis, tūlīt piespiežot ar pirkstu) vai svaigi saldēts, pēc tam, kad esat pārliecināts, ka tas ir ievākts rūpnieciskos apstākļos.

Liesas jūras zivju šķirņu saraksts diētai: tabula ar cenām

Zema tauku satura zivis ir veselīgas pieaugušo uztura sastāvdaļa, un tās obligāti jāiekļauj bērnu ēdienkartē.

Augsts vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju saturs padara šo produktu par īstu dāvanu mūsu ķermenim, ļaujot ilgstoši apturēt bada sajūtu, vienlaikus ietaupot no papildu kalorijām.

Ja ievērojat savu veselības stāvokli, vēlies būt plānam skaitlim, spīdīgiem matiem un spēcīgai imūnsistēmai - zivju ēdieniem jābūt pēc iespējas biežāk uz galda.

Uzkrāto tauku daudzums ir sadalīts trīs kategorijās:

  • Šķirnes uzskata par beztauku, ja tauku saturs ir mazāks par 4%.
  • Mērens tauku saturs - ne vairāk kā 8%.
  • Taukainie ieži - vairāk nekā 8%.

Uztura uzturā vislielākā vērtība ir liesās zivju (zema tauku satura) šķirnēm. Tieši šīs šķirnes uztura speciālisti iesaka ēst vismaz trīs reizes nedēļā.

Labākās zema tauku satura zivju šķirnes ir menca, polloks, polloks, plekstes, cupid asari, kefale, karpas, foreles, heki. Tā ir viņu gaļa, kas baro mūsu ķermeni ar pietiekami daudz kalcija, joda un fosfora un palīdz atrisināt svara zaudēšanas problēmu dabiski.

Apkopojot diētas izvēlni, noteikti iekļaujiet zemu tauku šķirņu sarakstā:

Haddock, mencas un plekstes var klasificēt kā liesas baltas zivis ar vislabāko sagremojamību. Tie satur pietiekami daudz B grupas vitamīnu, fosforu un jodu. Šīm šķirnēm ir lieliska garša un plekstes gaļa, tajā pašā laikā gandrīz bez kauliem.

Visvairāk diētiskās sarkanās zivis ir foreles un rozā laši. Tie satur tikai 4 - 7% tauku uz 100 gramiem, savukārt laša un laša tauku saturs var sasniegt līdz 15 - 18%.

Upes zivis

Zivīm, kas dzīvo mūsu upēs un rezervuāros, nav mazāk nopelnu nekā tās jūras partneri.

Divi simti gramu upju šķirnes nodrošina pieaugušo ķermenim trešo daļu no ikdienas proteīna nepieciešamības, kas nepieciešama iekšējo orgānu normālai darbībai.

Upes zivis ir indicētas gastrītam ar zemu skābumu, kā arī pacientiem ar peptisku čūlu. Viņas gaļa stimulē kuņģa sulas sekrēciju, tādējādi piespiežot aizkuņģa dziedzeri strādāt bez pārslodzes.

Līdakas asaris tiek uzskatīts par visvairāk garšīgu un barojošu saldūdeni. Šī garšīgā veselīgā šķirne nonāk gandrīz visu mūsu valsts reģionu tirgos.

100 grami galda gaļas satur:

  • Tauki - 1,1 grami.
  • Vāvere - 18,4 grami.
  • Ūdens - 79,2 grami.
  • Nepiesātinātās taukskābes - 0,2 grami.
  • Kalorijas - 84 kcal.
  • Vitamīni - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Lai izvēlētos pareizo upju zivis, atcerieties šādu ieteikumu sarakstu:

  • Svaigām saldūdens zivīm ir vāja, patīkama upes un aļģu smarža.
  • Karkass ir blīvs, uz ādas nav aizdomīgu plankumu vai deformāciju.
  • Svaigi nozvejotās zivju svari ir spīdīgi, mitri, un acis ir nedaudz izliektas, neietveras ar plēvi.
  • Žaunām jābūt spilgti sarkanā krāsā.

Zema tauku satura zivis ar pankreatītu

Pankreatīts ir slimību grupa, kurā cilvēka aizkuņģa dziedzera iekaisumi. Tā ir ļoti nepatīkama un bīstama slimība, kurai nepieciešama īpaša uzmanība pacienta uztura nodrošināšanai.

Kad pankreatīts ir kontrindicēts, lai ēst taukainas šķirnes, jo slims ķermenis nespēj tikt galā ar lielu daudzumu piesātināto skābju, kas atrodas to gaļā.

Ja Jums ir aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, jums jāievēro daži svarīgi noteikumi par zivju un jūras produktu ēdināšanu:

  • Ir atļautas tikai liesas (zema tauku satura) šķirnes.
  • Cepta, kūpināta un sāļa zivju ēdieni ir kontrindicēti. Jums ir arī jāatsakās no konserviem un smagiem slimības gadījumiem - pat no zupas.
  • Pēc tam, kad karkass ir iepriekš sagriezts filejā, var pagatavot zivju gatavošanas zivis tikai un vienīgi sālītā ūdenī.
  • Pankreatīta gadījumā tiek noteikts terapeitiskais uzturs Nr. 5, kurā ir aizliegts pikants, sāļš un taukskābju ēdiens. Sākot zivju ēdienus - ievērojiet šos ieteikumus.

Labākās pankreatīta šķirnes ir merlangs, polloks, pikša, menca, kefale, nēģis, cupid, līdaka, rauda, ​​purvs, pelēks, baltās zivis, sīgas un omul. Tauku saturs šajos akmeņos ir minimāls (līdz 2%). Pēc uzlabošanas jūs varat pakāpeniski ieviest vidēji taukainas šķirnes, piemēram, jūras basu, heku, ledus, makreles, ruddus un karpas.

Regulāra jūras un saldūdens zivju lietošana vairākas reizes samazina bīstamo slimību risku. Zivju produkti veiksmīgi aizvieto gaļas ēdienus, tiem nav nepieciešams obligāts ēdiens, kas ir pašpietiekams un noderīgs produkts. Padariet zivis par regulāru ēdienreizes dalībnieku, un jūs varat novērst daudzu slimību attīstību, neizmantojot medikamentus.

Zema tauku satura zivju šķirnes: saraksts, receptes, padomi izvēlei

Zivju vērtība ir saistīta ar polinepiesātināto taukskābju sastāvu.

Turklāt zivis ir bagātas ar tādiem makro un mikroelementiem, kas nepieciešami veselībai, piemēram, jodam un fosforam, taukos šķīstošiem vitamīniem D, E un A. Fatter zivis ir, jo vairāk omega-3 polinepiesātinātās skābes.


Bet pat zemas tauku šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā. Tāpēc ēdienkartē ir jāiekļauj zivju ēdieni.

Zivju šķirnes uz tauku satura tajās

Tauku zivju saturs ir sadalīts:

  1. Taukskābju šķirnes - tauku saturs 8% un vairāk. Tie ietver: paltusu, makreles, zušu, tauku siļķes, sieru.
    Sakarā ar augstu tauku saturu dažām kaloriju šķirnēm ievērojami pārsniedz pat liesās cūkgaļas un ir 230-260 kcal.
  2. Vidējas tauku tauku šķirnes 4-8% sastāvā. Tie ietver jūras basu, foreles, tunzivis, rozā lasi, liesās siļķes, sams. Zivju kaloriju saturs vidēji 120-140 kcal.
  3. Zemas tauku šķirnes - zivis, kuru daļa tauku saturs nepārsniedz 4%. Tos sauc arī par izdilis šķirnēm.
    Tie ietver mencu, putasu, polloku, safrānu, pikšu, upes asari, līdakas, līcis, asari, raudas, asp, ledus, karpas, rudd.
    Šīs zivju kaloriju saturs nepārsniedz 80-90 kcal.

Ja Jums ir diēta, lai zaudētu svaru vai veselības apsvērumu dēļ, dietologi iesaka vismaz trīs reizes nedēļā iekļaut zema tauku satura zivis. Tā kā kaloriju un tauku saturs tajos ir zems un olbaltumvielas vieglāk uzsūcas nekā no gaļas.


Turklāt, ja svara zudums, polinepiesātinātās zivju taukskābes ir vairāk vēlamas uzturā nekā piesātinātie tauki, kas ir gaļā. Taukskābes palīdz kontrolēt organisma hormonus, kas ietekmē apetīti un svaru - leptīnus.

Diētiskās zivju ēdieni svara zudumam

Cilvēkiem, kas atrodas diētā, lai atrastu harmoniju, jums rūpīgi jāapsver ne tikai zivju tauku izvēle, bet arī tās sagatavošanas metode. Ceptas zivju ēdieni ēdienkartei nav piemēroti.

Pat zivis, piemēram, plekstes, vislabāk cep, lai gan lielākā daļa pavārgrāmatu to iesaka cepšanai.

Atteikums apcept nenozīmē, ka uztura laikā jūs varat ēst tikai vārītas zivis. Garšīgus un daudzveidīgus zivju ēdienus iegūst, cepot folijā, gatavojot lēnā plīts vai dubultā katlā.

Uztura receptes svara zaudēšanai neietver garšvielu, majonēzes, siera un krējuma daudzumu. Bet augu garšvielas un citronu sula ir ļoti spējīgi uzsvērt zivju garšu un padarīt trauku ne tik mīlīgu kā vienkāršas vārīšanas gadījumā.

Par garšvielām, kas paredzētas zema tauku satura ēdieniem dieters, labāk izvēlēties sautētus dārzeņus vai zaļus salātus.

Mencas fileja grieķu valodā

Lieliska ēdiena versija mencām, kas pagatavo ļoti maz laika.
Divām porcijām jums būs nepieciešams:

  1. Mencas fileja - divi lieli.
  2. Koriandra sēklas - 2 ēd.k. karotes.
  3. Zivju garšvielu maisījums.
  4. Olīveļļa - 1 ēd.k. karoti.
  5. Vīna etiķis - 0,5 ēd.k. karotes.

Vīna etiķi, ja nepieciešams, tajā pašā daudzumā aizstāj ar citronu sulu. Koriandrs šim ēdienam piešķir īpašu pikantiku. Viņa sēklām vispirms ir cepamas labi sakarsētā pannā, nepārtraukti maisot, tad mārciņā.

Kā pieteikt ūdeni ar citronu svara zudumam var atrast mūsu mājas lapā.

Uzziniet, kā noņemt vaigus, varat izlasīt rakstu. Diētas, speciālu vingrinājumu, ūdens procedūru un salonu procedūru izmantošana.

Par kurkuma izmantošanu svara zudumam šeit.

Šādi sagatavota garšviela ir daudz smaržīgāka. Lai pagatavotu ēdienu, cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 180 0 C. Kamēr cepeškrāsns ir apsildāma, eļļojiet to vai cepešpannu ar olīveļļu.

Marinētas mencas fileja vīna etiķa, garšvielu un maltas koriandra maisījumā 3 minūtes. Uzlieciet cepešpannu, cepiet 25 minūtes.

Smalks līdaka

Zivju suflē ir lieliska iespēja tiem, kas diētas laikā vēlas dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un maigu trauku. Par šo recepti, jums ir nepieciešams pāris ceptu ķiploku daiviņas, labāk ir to sagatavot iepriekš.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  1. Svaiga līdaka - 350 gr.
  2. Proteīns, divas olas.
  3. Zema tauku satura krēms - 100 ml.
  4. Cepta ķiploki.
  5. Piparu zemes.
  6. Sāls

Lai izgrieztu un izskalotu līdakas liemeņa karkasu, atdaliet kaulus un ādu. Iegūtā fileja sagriež mazos gabaliņos, ievieto blenderī.

Tur, maisītāja bļodā, ielej krējumu, ielieciet ķiplokus un garšvielas, rūpīgi sagrieziet visu. Atsevišķi pārspiediet baltumus ar šķipsnu sāli.

Lai iegūtu viendabīgu masu, sajauciet zivju maisījumu un saputotās olbaltumvielas daļās. Konsistences masai jāatbilst krēmam.

Kamēr cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 150 ° C, veidojiet bufeti. Lai to izdarītu, ievietojiet masu uz pārtikas plēves, pagrieziet, lai veidotu kādu desu, un sasiet filmu no galiem. Ietiniet bufeti ar foliju un ievietojiet krāsnī 20-30 minūtes.

Tajā pašā laikā jūs varat cept dārzeņus dekorēšanai. Izņemiet saišķi no krāsns, ļaujiet tai atdzist, sagriež porcijās, pasniedz ar dārzeņiem. Šis bufete ir neparasti gaisīgs, garšīgs un karsts un atdzesēts.

Pollock cutlets dubultā katlā

Trauki, kas pagatavoti dubultā katlā, ir vienkārši paredzēti diētai. Tās ir vieglas un saglabā labvēlīgākus vitamīnus nekā tad, kad tie ir vārīti.

Tvaicētiem pīlinga kotletiem jums būs nepieciešams:

  1. Pollock -1.
  2. Žāvētas baltmaizes - 1 šķēle.
  3. Olu - 1.
  4. Piens - 3 ēd.k. karotes.
  5. Augu eļļa - 1 ēd.k. karoti.
  6. Zaļie, pētersīļi un dilles.
  7. Sāls

Pollack noberzē ādu, atdala kaulus, nosusina ar dvieli, sasmalcina fileju blenderī vai caur gaļas mašīnā. Slīpējiet baltmaizi un mērcējiet to pienā.

Kad maize ir absorbējusi pienu, pievieno olu, samaisa, apvieno ar zivju filejām. Sasmalciniet gaļu, sāli un pagatavojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pollock ir zema tauku satura zivis, lai gaļas gabali nesaņemtu pārāk sausu, jums vajadzētu pievienot ēdamkaroti augu eļļas.

Form bitochki, ielieciet dubultā katlā, pagatavojiet 20 minūtes. Vienlaikus dubultā katla augšējā nodalījumā būs labi sagatavot dārzeņus sānu ēdienam. Tas labi norisinās ar cukini, ziedkāposti, brokoļi, saldie pipari, tomāti, burkāni un spināti.

Videoklipā var uzzināt, kā pagatavot liesas zivis lēnā plītī.

Saraksts ar zivju šķirnēm, kuras var iekļaut pankreatīta izvēlnē

Ne vienmēr ir nepieciešams izsekot tauku saturu pārtikā, kas saistīta ar vēlmi kļūt plānākai. Dažreiz ir veselības stāvoklis.

Piemēram, aizkuņģa dziedzera iekaisumā - pankreatīts. Neatkarīgi no tā, vai pankreatīta paasinājums vai remisijas periods, eļļas zivis izvēlnē ir kontrindicētas.

Aizkuņģa dziedzeris, kas slimo ar pankreatītu, vienkārši nespēj ražot pietiekami daudz fermentu, kas noārdītu taukus. Taukaino zivju šķirņu lietošana pārtikā izraisa tādus simptomus kā slikta dūša, sāpes vēderā, caureja, vemšana.

Slimības paasināšanās laikā zivis vispār ir kontrindicētas. Pēc nedēļas un remisijas laikā liesās zivis ir pieņemamas uzturā.

Visvieglākās zivju šķirnes, kas satur 1-2% tauku:

Ēdienus no tiem var ēst, nebaidoties no akūtas pankreatīta uzbrukuma.

Zivis ar 2–4% tauku uzturā arī nekaitē.

Šie ir šādi veidi:

  • jūras bass;
  • forele;
  • makreles;
  • heka;
  • polloks;
  • ledus zivis.

Ja pēc slimības paasinājuma mēnesi ir pagājis un ir remisija, ir iespējams izmantot vidēji taukainas šķirnes, ar 4 - 8% tauku.

Jebkurā slimības stadijā sālītas zivis, kā arī konservētas zivis un kūpinātas zivis ir stingri aizliegtas. Sarkanās zivis nav ieteicamas, neatkarīgi no tā, kā tas ir sagatavots, jo tas attiecas uz taukainajām šķirnēm.

Šie produkti aktivizē aizkuņģa dziedzeri, kairinot orgānu gļotādu. Ja nevēlaties ievērot ieteikto diētu, sekas var būt nopietnas - dziedzeru un tās departamentu pietūkums un nekroze.

Zivju izvēles iespējas ar pankreatītu

Zivju izvēle, pērkot, vienmēr ir jāārstē atbildīgi, bet īpaši attiecībā uz diētisko veselību pārtiku. Ieteicams izmantot svaigas zivis, bet, piemēram, svaigas jūras zivis pārdod tikai tajos reģionos, kur to novāc.

Tad jums ir jāiegādājas svaigas saldētas zivis. To var atšķirt no atkārtoti saldētas, ja nav dzeltenīga plāksne, pārmērīgs ledus un sniega daudzums vai ledus slānis ar nevienmērīgu biezumu.

Svaigi zivīm vajadzētu būt vienai, nevis mīkstai. Svaigumu apliecina cieši pieguļošas spīdīgas svari, pārmērīgas gļotu trūkums, izliekušas, nejaušas acis un spilgti sarkanas krāsas žaunas.

Ja jūs varat pieskarties precēm, jūs varat piespiest karkasu ar pirkstu, svaigais produkts pēc tam netiks atstāts. Attiecībā uz pārdošanas nosacījumiem, vislabāk ir saglabāt svaigi atdzesētas zivis, kas novietotas uz letes uz ledus.

Ēdināšanas zivju īpašības pankreatīta ārstēšanai

Ja pēc pankreatīta uzbrukuma ir pagājušas dažas dienas un ēdienkartē ir atļauts iekļaut zivis, tad tām vajadzētu būt ēdieniem, kas satur tikai bez ādas.

Pilnīgi pagatavoti tvaicēti klimpas, burgeri, kā arī pušķi un kastrolis.

Remisijas laikā zivis var pagatavot veselos gabalos. Tam jābūt vārītam, sautētam, cep cepeškrāsnī vai tvaicēt.

Un veidu un šķirņu daudzveidība ļauj noliegt sev zivju ēdienus, pat tos, kuri ievēro diētu svara zudumam vai medicīnisku iemeslu dēļ.

Galvenais - ievērot ieteikumus par izvēli un sagatavošanas metodēm.

Video aprakstā ir aprakstīts, kā cepties cepeškrāsnī krievu valodā.