Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji taukainas un zema tauku satura šķirnes, to siltumspēja, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis novērtē par unikālu mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas nepieciešams normālai vielmaiņai, enerģiskai garīgai darbībai, labsajūtai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (liesās), vidēji tauku (vidēji tauku) un taukainās šķirnes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir līdz 4% un kaloriju saturs ir 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No zemu tauku šķirņu jūras iedzīvotāju vidū ir plekstes, mencas, sudraba heki, merlanga, jūras bass, makrurus, polloks, navaga, pikša, polloks, vobla. No upes - līdakas, līcis, asaris, grabulis, siksna, līdaka.

Mencai, pikšu, pollakai, sudraba hekai, navagai ir tauku saturs līdz 1,4%. Visvairāk uztura zivju produkts ir menca. Nedaudz zemāka par viņu barības un uztura īpašībām, ko iegūst polloks, putasu putas un polloks.

Zivis ātri pagatavo, viegli sagremo un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, jo īpaši liesās, kas nav, piemēram, daudzu gaļas veidu gadījumā.

Zemas tauku šķirnes zivis ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicēti, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni taukainas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs ir no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz vidēji taukskābju šķirnēm ir stavridas, sams, tunzivis, rozā lasis, liesa siļķe, reņģes, jūras bass, čum, jūras līcis. No upes - foreles, karpas, sams, karpas, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir humā, stavridas, siļķes, jūras bass, tunzivis.

Vidēji treknas zivis ir labākais augstas kvalitātes proteīna avots, tāpēc tās, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemērotas sportistu barošanai. Reizi nedēļā tie, kas uzturas diētā, var dzert sevi. Vidēji tauku zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, bet tas ir daudz noderīgāks ceptajā vai tvaicētā veidā. Maziem bērniem varat pagatavot foreles, jūras basa, karpu un laša ēdienus.

Taukainās zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs ir 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Zivju tauku šķirnes ir: paltuss, saurijs, makrele, zutis, zeķbikses, omulis, tauku siļķe, Kaspijas brētliņas, siļķu kātiņa, pavasara lasis, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, purvs, sīgas, sudraba karpas, nonoteny, sieru šķirnes.

Diētiskās diētas taukainas zivis nav piemērotas. Tiesa, tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūrā, tajā ir daudz joda, kas ir būtisks vairogdziedzera veselībai, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā kuģus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzenes, regulē asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet “dārzeņu” omega-3 ir daudz mazāk efektīva nekā “zivis”. 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kas plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, zivīm jābūt klāt un dažādām šķirnēm. Regulāra ūdens patēriņa gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, uzturēt labu skaitli un uztur visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Zema tauku satura zivis - saraksts ar visām diētas pārtikas šķirnēm

Ļoti bieži mums apkārt ir zivju produkti, gan jūras, gan upes vai ezera. Viņiem visiem ir diēta un struktūra.

Bet ne vienmēr zivis ir noderīgas. To ietekmē tas, kurš viņa ir, mednieks vai scavenger, ko viņa ēd, kā arī to, kādos ūdeņos viņa dzīvo, tīra jūra vai upju ūdens, jo ūdenim ir svarīga loma, jo visi elementi tiek absorbēti gaļā.

Tā arī spēlē uz zivju tauku satura faktoru, ir daudz tauku, un, gluži pretēji, ir daudzas liesās zivis, kas neēd nekādu kaitīgu.

Zivju izmantošana

Zivju fileja ir tīra olbaltumviela, makro un mikroelementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tā satur lielu daudzumu omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju.

Zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, sastāvā nav arī joda un broma, kas atrodas jūras un okeāna ūdeņos. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgāka par upi.

Papildus augstam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem var iegūt nepieciešamos daudzumus:

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

Zivis diētai

Tā kā daudzas lietas nav atļauts ēst uz uztura, zivis ir ne tikai glābšana, bet arī palīdzība ķermenim.

Atļauts ēst:

Šīs šķirnes nav kalorijas, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot diezgan šauru diētu. Zivis var apvienot ar daudziem sānu ēdieniem, kas nevar atšķaidīt nesālītas griķu vai rīsu labumus.

Nedithic zivis

Taukainās zivis visbiežāk sastopamas aukstajos ūdeņos, un tauki palīdz izdzīvot.

Pasaulē ir daudz šādu zivju, bet ne visas no tām ir noderīgas un piemērotas pārtikai, no “noderīgām” šķirnēm var izšķirt šādus veidus:

Tajos ir liels skaits EPA un DHA. Daudzām šo zivju sugām ir nepieciešams īpašs tehnoloģiskais sagatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas nepieciešams atjaunot atmiņu ar šķirnes īpašībām.

Mērena tauku zivis

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4-8%.

No vairākām jūras zivīm līdz vidējam tauku saturam ir:

Upes iedzīvotāji veica šādu sarakstu:

Šādas zivis dod cilvēka ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šis produkts ir noderīgs visiem, bez izņēmuma, un tas ir vienkārši nepieciešams sportistiem. Dažas šķirnes ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tās nodrošina organismam daudz svarīgu uzturvielu. Šīs zivis bērniem nav kontrindicētas, tās var būt karpas, laši, asari, foreles.

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?

Zaudējot svaru, bieži ieteicams nomainīt taukainu gaļu ar zivju produktiem. Bet ar savu izvēli ir sadalīts taukos, taukos un bez taukiem.

Taukos nav ogļhidrātu. Šīs šķirnes ir ļoti populāras diētas bez ogļhidrātu. Lietojot liesās zivis diētā, ogļhidrātu patēriņš nemazināsies.

Nelielu zivju veidi bērnu pārtikai

Šīs zivju šķirnes nav mazāk noderīgas, bet ir svarīgi atcerēties, ka tas ir ļoti kails, un pirms pasniegšanas jums ir jāpārliecinās, ka tajā ir vismaz kaulu.

Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:

Šo zivju balta gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un minimālu tauku saturu.

Karpas upes diapazons ietver:

Zema tauku satura šķirnes

Jūras zivis

Pollock, heki, mencas ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Menca ir bagāta ar veseliem proteīniem, un tauku saturs ir mazāks par vienu procentu. To var ēst katru dienu. Vienlaikus ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Baltas zivis

Tie ir sadalīti 2 kategorijās:

  1. apaļa (paltuss, plekste);
  2. dzīvoklis (polloks, polloks, heki, pikša, menca, asari, jūras velni).

Un ar maksimālo tauku saturu:

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo viņiem trūkst dažu jūras elementu.

Šīs šķirnes ietver:

Sarkanās zivis

Diemžēl sarkanās zivis ir gandrīz visas tauki. Savā galvenajā segmentā visiem zivju veidiem ar sarkanu gaļu ir augsts tauku saturs, tāpēc ir vērts uzsvērt vidējo tauku šķirnes, kuras var izmantot svara zudumam un īpašai uztura iegūšanai. Šādu zivju gaļa ir ļoti noderīga ķermenim.

Vismazāk tauku veidi ir:

Pārējās sarkano acu zivis pašas sevī ir daudz tauku, tāpēc tās nevar ieteikt veselīgai pārtikai.

Pitted

Nav tik daudz zivju ar nelielu kaulu skaitu, šāda saraksta pamatā ir jūras zivis, upes biotopu pārstāvji reti sastopami. Jūras zivīm ir tikai kores, tajā nav ribu.

Taukainām zivīm ar vismaz kauliem ir:

Receptes

Mencu steiks ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • mencu fileja;
  • kartupeļi;
  • sīpoli;
  • puse citrona;
  • olīveļļa;
  • rudzu milti;
  • pētersīļi, sāls, pipari.

Vārīšanas recepte:

  • Sagatavojiet kartupeļus, sagriež un mest vārīties.
  • Mizoti sīpoli sagriezti gredzenos un citrona pusgredzeni.
  • Samaziniet pētersīļus.
  • Sagatavojiet fileju, sagrieziet porcijās, pievienojiet garšvielas un miltus, cepiet eļļā.
  • Gatavās zivis un kartupeļi piepilda ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock, sautēts ar citronu

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

  • Zivis sagatavo, noskalo.
  • Sagriež gabalos.
  • Pagatavojiet sāli, piparus.
  • Samaziniet burkānu, sīpolu un selerijas apli.
  • Citroniem un tomātiem ir nepieciešami apļi.
  • Dārzeņu sautējums eļļā.
  • Sautiņā sautē 20 minūtes.
  • Diētiskais ēdiens ir gatavs.

Karaļa asaris uz iesmi

Sastāvdaļas:

Vārīšanas progress:

  • Izgrieziet filejas sloksnēs.
  • Atstāj garšvielas piecpadsmit minūtes.
  • Kāpostā ielej sezama eļļu un etiķi.
  • Apelsīnu griezt pusi apli.
  • Pievienojiet filejas un apelsīnu, kas iemērc garšvielas, iesmi.
  • Cep 20-25 minūtes.
  • Kāposti tiek pasniegti atsevišķi.

Vēlaties zaudēt svaru?

Slim skaitlis - daudzu sieviešu un vīriešu sapnis. Es gribu būt ērti svarā, neizmantojot sevi ar smagiem diētām un smagiem vingrinājumiem.

Turklāt, liekā svara dēļ veselības problēmas var sākties! Sirds slimības, elpas trūkums, diabēts, artrīts un ievērojami samazināts paredzamais dzīves ilgums!

Šādos gadījumos mūsu lasītāji iesaka izmantot jaunākos līdzekļus - Talia tūlītējās putojošās tabletes.

Tam ir šādas īpašības:

  • Paātrina metabolismu
  • Burns ķermeņa tauku
  • Samazina svaru
  • Novājēšanu pat ar minimālu fizisko aktivitāti
  • Palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību svaru

Vai ir iespējams ēst uz diētas?

Ceptas zivis

Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad nekādā gadījumā nevar būt nekādā veidā, vai tas ir pagatavots mīklā vai maizes drupatos.

Izņēmums ir zivis, kas izgatavotas uz grila pannas ar minimālu olīveļļas papildinājumu. Bet uzreiz pēc pagatavošanas zivju gabaliņi jāsamitrina ar sausu salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sālītas zivis

Nav konkrēta aizlieguma izmantot sālītas zivis. Nav ieteicams ēst šķiņķi vai siļķes. Sālītas zivis var padarīt pats mājās.

Bet ēst šādas zivis ir iespējams tikai pirmajā pusē, citādi jūs varat redzēt pāris mārciņas uz svariem. Vērts arī vairāk ūdens.

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē, un nē! Daudz runāt un domāt par kūpinātas gaļas kaitīgumu, ka šis jautājums pat nevar rasties.

Kancerogēni, ko lieto smēķēšanai, var izraisīt vēzi.

Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un konkrētām aknām. Viss tāpēc, ka ir palielinājies sāls saturs, augsts kaloriju saturs minimālā ūdens satura dēļ gatavošanas procesā.

Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo smēķēšanas procesā tiek bojāti visi trūkumi, un būs iespējams saprast, ka produkts ir bojāts pēc tam, kad parādās pirmās toksīna saindēšanās pazīmes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Pankreatīts

Ja Jums ir slimība, piemēram, pankreatīts, tad rūpīgi jāizvēlas zivis pārtikai. Uzmanība jāpievērš tauku saturam. Šāda zivs, lai gan tā dod labumu ķermenim, bet rada smagu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, kas novedīs pie slimības attīstības un nepatīkamas sajūtas. Kad paasinājumi ir jāaizmirst.

To zivju saraksts, kuras var izmantot pankreatīta gadījumā:

Ar diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Zivju lietderība cukura diabēta laikā ir augsts olbaltumvielu un mikroelementu saturs.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un uzturētu ķermeni, jūsu uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:

Kad gastrīts

Zivis satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, ir ļoti ieteicams lietot zivis savā uzturā. Produkta sastāvdaļu sastāvs izraisa reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotādas aizsargfunkcijas, izraisa gremošanu.

Ir vērts teikt, ka gastrīts laikā kūpinātas, taukainas un ceptas zivis ir aizliegtas ēst.

Labākais risinājums gastrīta diētai būtu tādas zivis kā:

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis ir produkts, kas pilnīgi līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un perfektu izskatu. Daudzās ārstnieciskās vai novājēšanas diētas ir zivju ēdieni.

Jebkura zivs ir labvēlīga ķermenim, bet taukainās zivis ir vieglāk asimilējamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav svarīgi, vai jūras vai upes paraugs ir deklarēts izvēlnē.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem ātri un viegli sagremo taukainas zivis. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: tauki, vidēji tauki un zems tauku saturs.

Biežāk zivis ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tā aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir pilnībā pielīdzinātas. Ir svarīgi apsvērt eļļas zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas vislabāk raksturo īpašības.

Upju un jūras tauku zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbību.

Pabalsts un kaitējums

Visas zivis ir bagātinātas ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Tauku un zema tauku satura zivju ieguvumi ir neapstrīdami. Tas nav svarīgi, kur nozveja tika veikta upē vai jūrā vai okeānā.

Taču papildus pozitīvajai ietekmei uz personu var radīt negatīvas sekas:

  • Pārmērīgs piedāvājums ar makroelementiem izraisa ķermeņa sistēmas darbības traucējumus.
  • Ēšanas neapstrādātas zivis suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
  • Kūpināti un žāvēti liemeņi negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu.

Protams, sarkanajai zivīm ir vislielākā vērtība. Šī aizķeršanās ir audzēšanas metode un neliela indivīdu klātbūtne. Baltās taukainās zivis cilvēka ķermenim ir tāda pati kā sarkanās zivju šķirnes.

Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kas ir neliela. Bet tā ir tauku šķirne, ko pārstāv ļoti daudzveidīga un zema cena.

Tauku zivju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā materiālā mēs uzskatām, kas ir taukainas zivis un kā tas dod labumu ķermenim to izmantot. Ieteicamie patēriņa rādītāji bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / laktējošām sievietēm, kā arī tauku zivju šķirņu saraksts (jūras un upju / ezeru zivis).

Tauku zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainām zivīm ir tauki audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu trakta rajonā. Tā fileja satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp tām. Piemēram, taukainās zivis ietver mazas pārtikas zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovus, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lašus, foreles, tunzivis un makreles (1).

Taukainas zivis var salīdzināt ar baltām zivīm, kas satur taukus tikai aknās (daudz mazāk nekā taukainās zivis). Baltās zivis ietver mencu, pikšu, plekstu utt. Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, bet taukainās zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā.

Taukainā zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un ir bagāts ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs barības vielas, bet daudz mazākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ tauku zivju patēriņš, nevis baltās zivis, var būt izdevīgāks cilvēkiem, īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainās zivis satur augstāku piesārņojošo vielu līmeni (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā sīgas. Starp citiem labvēlīgiem efektiem pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainajās zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli iekaisuma slimībās, piemēram, artrīta gadījumā.

Tauku jūras zivju saraksts

Taukainās zivis satur ievērojamus tauku daudzumus visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir tauku zivju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, kādā veidā tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Eļļainas upju un ezeru zivis

Vislielākās zivis starp upi un ezeru:

Veselības ieguvumi no taukainām zivīm

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra tauku zivju lietošana palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku slimību attīstību, piemēram:

Demence (demence)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāki dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju ēšana mazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, visticamāk, attīstīsies demence, tostarp Alcheimera slimība. Papildus asinsvadu aizsardzībai, zivju eļļās sastopamās omega-3 taukskābes var samazināt smadzeņu iekaisumu un ieņemt savu lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu reģenerācijā (4).

Francijas pētījumā, ko 2002. gadā publicēja Britu Medicīnas žurnālā (BMJ), septiņus gadus bija iesaistīti 1 774 Francijas dienvidu Francijas iedzīvotāji. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Tika secināts, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēst zivis, septiņus gadus bija ievērojami mazāks demences diagnozes risks. Šis pētījums pastiprināja Neuroloģijas pētījumu Annals rezultātus. Pateicoties ilgākajam ilgumam, BMJ pētījums ir sniedzis pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200–400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī novērst pēkšņu miokarda infarkta izraisītu nāvi, novēršot sirds aritmiju (5).

Eicosapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ķermeni iekšpusē ar rezolvīniem ar labvēlīgu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrītu (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem ik nedēļu ēst vismaz divas zivju porcijas, no kurām viena ir taukainas zivis.

Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra 2004. gadā publicēja ieteikumus par ieteicamo minimālo un maksimālo tauku zivju daudzumu, kas jums jāēd ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju labvēlīgās īpašības un iespējamo polihlorēto bifenilu un dioksīnu patēriņu. Tā apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes - divas zivju porcijas nedēļā, ieskaitot vienu eļļainu zivju porciju. Tomēr ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka maksimālā pieļaujamā perorālā metilsavienojuma dzīvsudraba deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa masas dienā. Atbilstošais dzīvsudraba daudzums asinīs ir 5,8 µg / L. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:

Ieteikumi par tauku zivju maksimālo patēriņu vīriešiem, zēniem un sievietēm reproduktīvā vecumā bija līdz 4 porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā, un sievietēm reproduktīvā vecumā līdz divām porcijām nedēļā, ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Nav ieteicams ierobežot balto zivju patēriņu.

2007. gada EPN un USDA vadlīnijās ir noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu miljonu metildzīvsudraba daudzumu, jo īpaši:

  • malakants
  • makrele
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi laktējošām / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām būtu pilnībā jāizvairās no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīti iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgu zivju tunzivju (garšaugu) izmantošana nedēļā nedrīkst pārsniegt 170 g vai mazāk.

Lean zivis

Zivis - noderīgs produkts, ko ieteicams lietot svara zuduma un veselības uzturā. Ir daudz zivju šķirņu, un ne visas no tām ir vienlīdz noderīgas. Zemu tauku šķirņu zivis var būt par pamatu ēdienkartei, tajās ietilpst visi zināmie pollaki, heki, plauži, plekstes, asari utt. Šādās zivīs tauku saturs nepārsniedz 4%, tāpēc tās izmantošana neietekmē skaitli. Šodien es jums sīki pastāstīšu par diētu ar zemu tauku saturu zivīm. Zemu kaloriju daudzumu saraksts, ko atradīsiet nākamajā rakstā.

Kas ir visnoderīgākās zivis

Kāda ir visnoderīgākā zivju tauki, kas satur zemāko tauku saturu un kā ēst zivis.

Tātad, mēs noskaidrojām, ka zivis ir vērtīgs pārtikas produkts. Tauku šķirnes ir apmierinātas ar daudzu polinepiesātināto taukskābju saturu, bet ir viens trūkums - tās ir zemākas par olbaltumvielu saturu zema tauku satura zivīm. Lean zivju šķirnes ar savu proteīnu bagātību nevar lepoties ar lielu daudzumu šo vērtīgo skābju. Tomēr tikpat daudzas zivju šķirnes ir bagātas ar B vitamīniem - grupa un to produkts - zivju eļļa - nodrošina arī A un D vitamīnus. Gan taukiem, gan liesām zivīm ir savas priekšrocības, tāpēc tās jāmaina pārtikā, ieskaitot 2-3 ēdienus. reizes nedēļā.

Jebkurā zivī ir cita vērtīga viela - fosfors, kas nepieciešams veseliem zobiem un kauliem. Tikai dažus gaļas produktus var salīdzināt ar zivīm, ņemot vērā mikroelementu fosfora bagātīgo saturu. Rodas saprātīgs jautājums: varbūt iet pilnīgi uz zivju produktiem, atsakoties no dzīvnieku gaļas? Dietoloģija iesaka izvēlēties „vidusceļu”: zivis nevar pilnībā aizstāt gaļu, piemēram, tāpēc, ka zivīs nav gandrīz dzelzs. Novērojot zivju diētu, šī funkcija jāatceras un jāietver citi pārtikas produkti (dārzeņi un augļi), kas satur dzelzi. Tāpēc jūras veltes un zivis daļēji izmanto ķermenim tieši pārtikas līdzsvarā.

Tas ir ārkārtīgi noderīgi uztura jomā. Zivis ar kartupeļiem. Apvienojiet zivis ar kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, vienkārši ēdiet ar maizi. Aminoskābju lizīns, kas atrodas zivīs, piedaloties šajos ēdienos mūsu kuņģī, kļūst par vērtīgām olbaltumvielām.

Krievu zivju izmantošana ir nepietiekami novērtēta, pēdējo desmitgažu laikā veselīgu zivju šķirņu īpatsvars uzturā ir nepārtraukti samazinājies, un tas uztrauc ārstus un uztura speciālistus. Vides degradācijas un vecāka gadagājuma cilvēku pieaugošās daļas dēļ valstī viņi stingri iesaka palielināt zivju produktu patēriņu. Reizi 3 dienās treknām zivīm jebkurā stāvā jāatrodas uz ēdamgalda!

Jūsu Izyumka piedāvā skatīties video par to, kā zinātnieki nonāca pie secinājuma par Omega -3 priekšrocībām. Tas īpaši apraksta, kā lietot vismaz vienu gramu omega-3 dienā, lai palīdzētu cilvēkiem, kuriem jau ir bijis sirdslēkme, izvairīties no otrā uzbrukuma.

Zivju tauki: kādas šķirnes tiek uzskatītas par taukiem

Ko nozīmē jēdziens "tauku" zivis? Faktiski tas ir tauku daudzums produkta ēdamajā daļā. Zivju eļļā ir daudz polinepiesātināto taukskābju, A un D vitamīnu, mikro un makro elementu.

Tas labi uzsūcas, bet tā pārpalikums nelabvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tāpēc daži cilvēki izmanto tikai zema tauku satura zivju produktus.

Vispārpieņemta klasifikācija ietver:

  • liesās šķirnes, kas satur līdz 4% filejas tauku;
  • mērenu tauku saturu (4-8%);
  • tauku šķirnes (8-30%).

Zivju šķirnes uz tauku satura tajās

Zivis ir vērtīga, jo tā satur polinepiesātinātās skābes, ko organisms pats nespēj ražot. Jo vairāk zivju, jo vairāk omega-3 vai polinepiesātināto skābju. Apskatīsim, kā dažādas zivju šķirnes ir saistītas ar to tauku saturu, kas nozīmē vērtīgas aminoskābes.

Visas zivju šķirnes ar tauku saturu var korelēt ar trim grupām:

  • taukainas zivis - zivis, kas sastāvā ir vismaz 8% tauku. Šajā grupā ietilpst: siļķe, paltuss, zutis, ķīlis, makrele utt. Tādējādi tauku siļķu kaloriju saturs vidēji ir aptuveni 230 kcal uz 100 g, tauku makreles - 200 kcal, zušu - apmēram 260 kcal. Salīdzinājumam: kaloriju saturs liesās cūkgaļas un liellopu gaļai - tikai 120 kalorijas!
  • vidēji tauku zivis ir zivis, kas satur no 4 līdz 8% tauku. Tie ietver tādas zivis kā foreles, rozā lasis, jūras asaris, līdakas, makreles, tunzivis, karpas, sams, zemu tauku siļķi. Kā redzat, kaloriju saturs vidēji tauku zivīs ir salīdzināms ar gaļu. Piemēram, jūras asariem un līdakas asariem vidējais kaloriju saturs ir 120 kcal, foreles no 140 kcal, karpas 100 kcal, zemu tauku siļķēs 130 kcal, tunzivis 140 kcal.
  • liesās zivis ir zivis, kuru tauku saturs nepārsniedz 4%. Trešajā grupā ietilpst: heka, menca, pollaka, navaga, makrourus, upes asaris, līdaka, plekstes, putasu, plekstes, ledus zivis utt. Tātad mencu vidējais kaloriju saturs ir 80 kcal, līdaka 90 kcal, plekste - 80 kcal.

Kā minēts iepriekš, diemžēl mūsu ķermeņi nespēj ražot „neaizstājamu produktu” - polinepiesātinātās taukskābes - tās nevar, tās nāk tikai no pārtikas. Tāpēc ārsti biežāk iesaka iekļaut diētu ar zivīm un jūras veltēm.

Diētiskās zivju šķirnes

Ieraksti starp „liesajām” jūras radībām ir menca, navaga, pikša, polloks un heka - no 0,3 līdz 0,9% tauku. Viņu gaļa ir blīva, bet ātri pagatavota. Tajās ir maz kaloriju ar lielu daudzumu vērtīgu uzturvielu un piemērotas ikdienas un biežai ēdienkartei.

Uztura ēdieniem ir piemērotas arī upju sugas, piemēram, līdakas, līdakas, asari un raudas. Bet jums ir jārūpējas par ilgtermiņa termisko apstrādi, jo tās var būt inficētas ar parazītiem. Labāk ir izvairīties no sālīšanas. Vidēji taukskābju šķirnes pārstāv kazas, foreles, karpas, karpas, brētliņas, tunzivis, rozā lasis, sams un citas jūras un upju zivis.

Viņiem ir vidējais kaloriju saturs, to gaļa ir mīkstāka. Cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, nieru mazspēja, hroniskas aknu patoloģijas, labāk ir izvairīties no to lietošanas. Pastāv īpaši aizliegumi, piemēram, stavridas un tunzivis slikti ietekmē mazu bērnu un grūtnieču veselību.

Zivju novājēšana

Uztura speciālisti bieži dod padomus dietitiešiem, lai viņu ēdienkartē aizstātu gaļu ar zivīm. Tas ir ļoti godīgs padoms, bet jums nav jāēd visas zivis pēc kārtas, jo ir tādas zivju šķirnes, kas ir 2 reizes vairāk kaloriju nekā cūkgaļa! Tātad diētas izvēlnē labāk iekļaut zivis no trešās grupas, kas ir vispiemērotākā tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Jūs varat diezgan veiksmīgi zaudēt svaru, kontrolējot leptīnu (hormonu, kas ietekmē ķermeņa svaru) darbu organismā, izmantojot lieko zivju nepiesātināto taukskābju daudzumu. Lai to izdarītu, pārtikas piesātinātajos dzīvnieku taukos ir jāaizstāj (cūkgaļa, jēra gaļa, speķis un cita tauku šķirņu gaļa).

Kādas zivis ir visvairāk noderīgas svara zaudēšanai

Diemžēl (vai par laimi) slavenā frāze, ka labākās zivis ir desa, neatbilst veselīgas ēšanas kodam. Ir skaidrs, ka svara zaudēšana šis apgalvojums neatbilst. Tāpēc mēs centīsimies noķert to pašu, kurš nes plānu figūru, zelta zivtiņu.

Lai saprastu, kuras zivis ir visnoderīgākās svara zaudēšanai, jums labi jāzina tās šķirnes. Tradicionāli visas zivju šķirnes var iedalīt taukos, vidēji taukos un zemu tauku saturu.

Taukainas zivis satur 8% vai vairāk tauku. Šajā grupā ietilpst makreles, zuši, paltuss, tauku siļķe, zivju sugas. Ja paskatās uz šādu zivju kaloriju saturu, tad tauku siļķes satur 210-250 kilokalorijas uz 100 gramiem, tauku makreles - 180-220 kilokalorijas. Tāpēc ir grūti ieteikt šādu svaru aizstāt ar tādām zivīm, piemēram, liellopu gaļu vai pat liesu cūkgaļu, kuras kaloriju saturs ir aptuveni 120 kilokaloriju.

Vidēji tauku zivis satur 4-8% tauku. Vidējas tauku zivis ir tādas, kā stavridas, līdakas, rozā lasis, foreles, tunzivis, jūras bass, karpas, sams un siļķe ar zemu tauku saturu. Šajās zivīs ir no 90 līdz 140 kilokalorijām - aptuveni tāds pats kā gaļai. Zaudējot svaru, dažreiz var ietvert vidēji tauku zivis diētā kā alternatīvu gaļai.

Zema tauku satura zivis ir šķirnes, kuru tauku saturs nepārsniedz 4%. Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, tad jums vajadzētu būt ķerties pie šīs grupas zivīm, tas ir, visvājīgākajiem. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var ēst mencas, jūras gliemežus, hekus, plekstes, plaušus, upes asarus, līdakas, plekstes, putasu, pikšas. Šo sugu kaloriju saturs ir tikai 70 - 100 kilokalorijas uz 100 gramiem. Visefektīvākais svara zudums ir saistīts ar gaļas aizstāšanu ar zivīm.

Bet, neskatoties uz to, cik noderīga ir svara zudums, viņai arī jāzina, kad apstāties. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis 3 reizes nedēļā - optimālais svara zudums un veselība.

Svaiga menca

Menca ir jūras zivis, kas ir galvenais mencu ģimenes pārstāvis. Menca dzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ūdeņos un piekrastes ūdeņos. Viņai nepatīk intensīvi auksts ūdens, un dzīvo galvenokārt ūdens temperatūrā no 0 līdz 10 grādiem. Šis vērtīgākais komerciālais zivis sasniedz garumu līdz diviem metriem.

Mencu mīkstumam ir patīkama balta krāsa, mīkstums un maigums. Svaigs mencas no seniem laikiem bija ziemeļu tautu (kalorēšanas) iecienītākā delikatese. Jūrnieki viņus aizveda garos ceļojumos, jo viņa viņus ilgi pavadīja ārpus zemes, kas bija visnepieciešamākā un noderīgāka ķermeņa pareizai darbībai.

Svaigu mencu var atrast tikai nozvejas vietās, jo tā gaļa ir ļoti maiga un nav piemērota ilgstošai transportēšanai, tā nekavējoties tiek sasaldēta vai sālīta.

Svaiga kaloriju menca

Svaigs kaloriju mencu daudzums ir 78 kcal uz 100 gramiem produkta.

Svaigas mencu sastāvs un derīgās īpašības

Mencu gaļa satur 20% olbaltumvielu, kā arī daudzus vitamīnus un minerālvielas. Elementi: cinks, kalcijs, dzelzs, magnija, selēns, nātrijs, mangāns, hlora, fluora, sēra, vara, fosfora, joda, kālija, hroma, molibdēna, niķeļa, kobalta.

Mencas savā uzturā iekļauj cilvēkus, kas cieš no artrīta un artrīta. Šīs gaļas regulāra lietošana ir labākais asins recekļu, insultu un sirdslēkmes profilakse.

Mencu labvēlīgā ietekme attiecas ne tikai uz ķermeni no iekšpuses, bet arī ārpus tās. Tas normalizē smadzeņu darbību, uzlabo ādu, stiprina zobu emalju, veicina strauju veselīgu matu augšanu.

Taukainās jūras un upju zivju šķirnes: saraksts

Taukskābju zivju šķirnes jāiekļauj jebkuras personas uzturā, kas rūpējas par savu veselību. Šis produkts satur daudz vitamīnu un vielu, kas ir iesaistītas gandrīz visos procesos.

Veikalā jūs varat neapzināti iegādāties zivis un zema tauku satura šķirnes, kuru kvalitāte ķermenim ir mazāk svarīga.

Tādējādi tauku un mēreni tauku šķirņu zivis padara uzturu ne tikai noderīgus mikroelementus, bet arī palīdz saglabāt formu. Tajā pašā laikā ēdieni ir diezgan barojoši un garšīgi. Lai nesajauktu zivju šķirnes, ir svarīgi zināt, kuras sugas pieder kādai šķirnei.

Upju un jūras taukaino zivju šķirņu saraksts:

Vitamīni un produkta sastāvā esošie elementi pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un to stāvokli.

Ieguvumi

Populāriem tauku zivju šķirņu pārstāvjiem, piemēram, karpām, lašiem, sudraba karpām, ir milzīgs daudzums noderīgu makro un mikroelementu. Tas attiecas arī uz pērļu zivīm.

Ieguvumi, ko organizācija izmanto šāda produkta lietošanā, netiek novērtēti. Vismaz reizi nedēļā ir jāpārliecinās, ka izmantojat vismaz 100 gramus produkta jebkurā formā.

Taukainajām jūras un ezeru zivīm ir daudzas noderīgas īpašības:

  1. Tāpēc taukainas zivis, kas bagātas ar omega 3, koordinē gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbu.
  2. Tas ir bagātināts ar skābēm, kas ievērojami palielina iespējas cīnīties ar vēža šūnām un infekcijas slimībām.
  3. Produkts ir ievērojami sagremojams un veicina ātru uzsūkšanos. Tas palīdz cīņā pret aptaukošanos, bet tas neizplūst ķermenis.
  4. Tas ir ieteicams lietošanai bērniem, jo ​​tas uzlabo smadzeņu darbību.
  5. Jūras sugās ir milzīgs joda daudzums un tādējādi kontrolē vairogdziedzera darbību.
  6. Aminoskābēm ir brīnišķīga iedarbība uz ādu.

Galvenais ir pareizi sagatavot produktu, pretējā gadījumā tas būs kaitīgs, nav labs. Gudri apvienotas zivis ar citiem produktiem uzlabos sagremojamību un uzlabos ēdiena labvēlīgās īpašības.

Upes zivis, pat taukainās šķirnes, piemēram, jūra, var radīt ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Un, lai gan negatīvās ietekmes uz ķermeni saraksts ir neliels, tas joprojām pastāv.

Taukskābju bojājumi:

  • Baltās zivis var izraisīt parazītus, īpaši, ja tie ir vārīti nepareizi.
  • Sarkanā - parasti ir diezgan dārga un bieži vien gaļas kvalitāte nesakrīt. Ilgstošu sūtījumu un uzglabāšanas noteikumu neievērošanas dēļ preces bieži pasliktinās.
  • Jums nevajadzētu ēst tikai zivis, jo tas nesniegs visu ķermeņa vērtīgo elementu klāstu.
  • Daži mikroelementi var uzkrāties organismā, kas izraisa nepatīkamus simptomus.

Galvenais nosacījums, lai negūtu labumu no kaitējuma, ir pareiza sagatavošanās.

Pat ja izvēlaties visus šī produkta negatīvos aspektus, tie neattaisno tās priekšrocības.

Taukskābju upju zivju saraksts. Zemākā tauku daudzuma zivju šķirnes. Diētiskās zivis krāsnī

Diēta ir neapstrīdama, tā proteīns absorbējas vieglāk nekā gaļa, tajā ir daudzas nepieciešamās vielas un vitamīni. Svarīgi sirds veselībai ir polinepiesātinātās Omega-6 un Omega-3 skābes. To izmantošana samazina sirdslēkmes un aritmijas risku, labvēlīgi ietekmē asinsvadus un uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Svarīgi ir arī tas, ka šīs skābes spēj izšķīdināt holesterīnu. Cilvēki, kuru izvēlne ir galvenais zivju produkts, visticamāk, cieš no sirds slimībām un liekā svara problēmām. Turklāt šīs skābes palīdz cīnīties pret depresiju un hronisku nogurumu.

Diēta nav runa par kaloriju skaitīšanu, bet vai sievietei ir noteikts daudzums noteiktu pārtikas produktu dienā. Kad sieviete sasniedz svara zudumu, viņa var atpūsties šajā diētā, skatoties viņas uzturu četras vai piecas dienas nedēļā un vēl divas dienas ēdot, ko viņa vēlas. Fakts ir tāds, ka dienās, kad sievietei ir vairāk kaloriju un mazāk veselīga uztura, tai ir jāpaliek ārkārtas. Tādēļ diētai būs ilgstošas ​​sekas.

Pārtikas produkti, kas var glābt jūsu dzīvi

Saskaņā ar Dr. Finn teikto, ir pārtikas produkti, kas labvēlīgi ietekmē cīņu pret vēzi. Olīveļļa - īpaši ekstra-neapstrādāta vai olīveļļa ir augsts E vitamīna un mononepiesātināto taukskābju daudzums, kas oksidējas un tādēļ neizraisa ķermeņa sadalīšanos, lai sabojātu šūnas. Tāpēc vairums pētījumu liecina, ka olīveļļai bagāts uzturs pozitīvi ietekmē krūts vēža riska samazināšanu. Lai gan olīveļļu var termiski apstrādāt, tas ir daudz labāks.

Zivis ir bagāta ar fosforu, kas ir svarīgs garīgajai modrībai un veseliem kauliem (īpaši augošajam ķermenim). Jods, kas ir īpaši bagāts ar jūras zivīm, ir nepieciešams vairogdziedzera normālai darbībai. Selēns, mikroelements, kas arī atrodas zivīs, ir nepieciešams reproduktīvās sistēmas veselībai. Tajā ir B grupas vitamīni, kas ir atbildīgi par nervu sistēmas, matu un ādas veselību un proteīniem muskuļu masas efektivitātei un izaugsmei. Daudzu zivju sugu aknas (menca, pollaka, kvadrāts utt.) Ir A vitamīna noliktava. Zivis (īpaši zema tauku satura zivis) parasti nerada gremošanas problēmas. Gluži pretēji, tā ir daļa no dažādu slimību uztura, piemēram, gremošanas orgānu slimības, diabēts, podagra, reimatisms, aptaukošanās... Kopumā šis produkts ir gandrīz universāls.

Olīveļļa satur arī savienojumus, kas var mazināt iekaisumu un tā saucamos audzēja inhibitorus. Tāpēc viņi var pārtraukt krūts audzēja šūnu augšanu. Diēta, kas bagāta ar olīveļļu, palīdz arī palēnināt gremošanu un samazina badu starp ēdienreizēm.

Pilngraudu pārtikas produkti satur šķiedras, kas palīdz samazināt gan asins svara, gan estrogēna līmeni, tādējādi samazinot krūts vēža risku. Dārzeņi - parasti tā satur daudzas uzturvielas, kas labvēlīgi ietekmē mūsu veselību un līdz ar to arī krūts vēzi. Tāpēc ir labi apvienot dažāda veida dārzeņus un tos pēc iespējas vairāk ēst, īpaši neapstrādātā veidā.

Zinātnieki saka, ka visi zivju veidi un šķirnes ir noderīgas. Tomēr īpaša uzmanība jāpievērš zema tauku satura zivīm, tā ir vispiemērotākā uztura un zīdaiņu pārtikai, un tā ir iekļauta svara zuduma uzturā, piemēram, „japāņu diēta” un daudzas citas zivis. 5–8% tauku) un taukiem (8–10% tauku). Kopumā liesās zivju sugas ne vienmēr ir vienādas, viss atkarīgs no sezonas, pirms zivju nārsta barojas tauki. Piemēram, zivis, kas nozvejotas pie Melnās jūras krasta, rudenī tiek uzskatītas par taukainām, un vasarā tās liesās.

Ja vēlaties iegūt visaugstākās barības vielas no dārzeņiem, varat to pagatavot arī olīveļļā. Attiecībā uz krūts vēzi ieteicams lietot vairāk dārzeņu ar spēcīgāku krāsu, kas satur lielu daudzumu karotinoīdu, un kuriem ir pierādīts, ka vairākas reizes ir mazāks krūts vēža risks. Tie ietver, piemēram, brokoļus, burkānus, papriku, spinātu, bietes, tomātus un ķirbjus. Zaļie lapu dārzeņi, piemēram, spināti un lapu kāposti, ir bagāti ar folijskābi - B vitamīnu, kas ir būtiski veselīgām šūnām.

Zema tauku satura jūras zivis: menca, plekste navaga, heki, putas, pollock, makrarus, pollock, ledus migla, Melnās jūras putas, kefale, pelengas... Zemu tauku šķirņu līdakas, asari... purvs, sardīne, tunzivis; upe: līdaka, karpas, forele...

Zemas tauku šķirnes zivis ļaus jums zaudēt svaru bez bada, un pat ne pārāk ierobežojot sevi, jo mencās, piemēram, tauki ir tikai 4%. Ja jūs izvēlaties diētu ar zivīm, tad noteikti nebūs beriberi, kā pēc dažām citām diētām. Bet tas attiecas uz tiem, kas mīl zivis, bet gan par tiem, kas par to nav pārāk satraukti? Nu, tas ir tāpat kā joks “Tātad jūs nezināt, kā to pagatavot,” jā, tāpēc tas ir „labi, un tas ir pretīgi, šī zivs ir aspika”. Tajā pašā laikā japāņu virtuves zivis ļoti bieži un ļoti vienkārši, viņu ēdieni (suši, ruļļi uc) ir ieguvuši popularitāti visā pasaulē. Un kā ar Krievijas virtuves lepnumu - zivju pīrāgu.

Gurķi, hibisks, spināti, saldie kartupeļi, apstrādāti tomāti, pipari, redīsi, cukini un brokoļi satur arī salicilskābi. Turklāt tomāti ir bagāti ar likopēnu, kas daudzos pētījumos ir saistīts arī ar samazinātu vēža risku. Mūsu ķermenis absorbē labāko likopēnu, kad tomātus sagatavo, sabiezē vai apstrādā kārbu, mērču un dažādu slazdu veidā.

Blackberry satur salicilātus un darbojas kā dabisks acilpirīns. Augļi - satur daudz ogļhidrātu, kas satur arī vairāk kaloriju. Tāpēc sievietēm vajadzētu patērēt līdz pat 3 porcijām dienā. Lielākā daļa augļu satur salicilskābi un intensīvāku krāsu augļus, kā arī labvēlīgus karotinoīdus.

Vai jūs domājat, ka zivis ir grūti un apgrūtinošas gatavot? Šodien ir viegli iegādāties svaigas saldētas filejas, un jums nav jātīra vai jānogatavo svari. Jūs varat uzreiz uz pannas vai pannā.

Vai jūs domājat, ka zivīs ir daudz kaulu? Plekstes fileja, līdaka, menca nesatur nelielus kaulus. Bez tam, jūs varat ritināt gaļas mašīnā un pēc tam veikt maltas gaļas pīrādziņus vai pīrāgus. Jūs varat arī pagatavot ausu no galvas un astes, saspringt, izmest galvas un ielieciet atdalīto atkauloto fileju ausī.

Tik labi ir sarkanās vīnogas, mellenes, zemenes, avenes, kazenes, aprikozes, persiki, rozīnes un daudz kas vairāk kā banāni, bumbieri vai āboli. Aprikozes, zemenes, citrusaugļi ir bagāti ar antioksidantiem. Tāpēc, ja brokastu graudu pagatavošanai pievienojat svaigas mellenes un balto jogurtu, jums būs ne tikai veselīgas brokastis, bet arī pārtika, no kuras tiek absorbēts maksimālais barības vielu daudzums.

Piena produkti - piens, siers un jogurts ir ierobežots līdz divām porcijām dienā, jo tie ir augstas kalorijas avoti un tiem nav tik daudz veselības ieguvumu kā citiem pārtikas produktiem. Lai gan piens nepalielina vēža risku, daudz veselīgāka sojas piena satur vielas, kas samazina vēža risku. Tomēr dzeriet sojas pienu tikai tad, ja nelietojat Tamoxifen. Šajā gadījumā sojas pupas var pasliktināt uzsūkšanos.

Vai jūs domājat, ka šim produktam ir izteikta smarža? Šādām zema tauku satura zivīm, piemēram, līdakas, makrourus, ledus dūmiem, ir ļoti vāja smaka. Citās sugās to var samazināt, mērcējot ūdenī vai pienā.

Vai jūs domājat, ka zivis var cept tikai, bet to neuzskata par ļoti noderīgu? No tā var pagatavot daudz dažādu ēdienu, to var sautēt, vārīt, cept, gatavot no suflē, zupām, pievienot dažādām mērcēm... Tvaika zivis ar dārzeņu sānu ēdienu ir tikai ideāls veselīgs ēdiens.

Jebkurā gadījumā ir ieteicams izvēlēties nesaldinātus pārtikas produktus. Olas - olas ir īpaši veselīgas jaunībā. Ne mazāk kā 1, 5 litri šķidruma dienā. Uzturs satur pēc iespējas mazāk sāls. Jums vajadzētu ēst tik daudz, cik vēlaties. Atļautos produktus var apvienot patvaļīgi.

Ieteicams dzert ar ēdienreizēm. Ogļhidrātu, saldinātāja, nevis cukura, likvidēšana. Liesa gaļa: teļa gaļa, zirga gaļa, liellopu gaļa, izņemot ceptu, ceptu vai ceptu krāsnī bez tauku pievienošanas. Tītara, vistas vai citas atļautās gaļas liesa gaļa.

Frakcijas: aknas, teļa vai liellopu gaļas mēle. Visas zivis: augstas un attaukotas, ar baltu vai zilu ādu, neapstrādātas, ceptas vai vārītas, kūpinātas. Putns, izņemot pīles un bez ādas. Maza piena produkti. Atļauta uzturā, kas satur 4-6% tauku.

Tagad daudzi produkti ar augstu tauku saturu nav populāri: tiek uzskatīts, ka tie ir kaitīgi veselībai un sabojā skaitli. Tomēr katram noteikumam ir izņēmumi. Viena no tām ir taukainas zivis. Šī zivs ir noderīga sirds un asinsvadu slimību profilaksei, jo tajā esošās taukskābes un omega-6 palīdz samazināt holesterīnu, pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, mazina priekškambaru mirdzēšanas risku gados vecākiem cilvēkiem. Turklāt tauku šķirņu zivju patēriņš uzlabo atmiņas un kognitīvās spējas, kā arī var samazināt senila demences risku.

Nākamais: kafija, tēja, zāļu tējas, etiķis, garšaugi, garšvielas, marinēti dārzeņi, citrona, sāls un sinepes. Kukurūzas ciete - nelielos daudzumos. Viena augļu porcija dienā, izņemot vīnogas, banānus un ķiršus, riekstus un žāvētus augļus. Dažreiz ēst rīsi un kartupeļi, rīsi: basmati, savvaļas vai veselas maltītes, kartupeļi, vēlams „kreklā” vai albumā.

Jēra gaļa, grilēta cūkgaļa vai šķiņķis. Divas svētku maltītes nedēļā. Banketē ietilpst: uzkoda, galvenais ēdiens, deserts un glāze vīna. Obligāts un beznosacījumu režīms: viena diena ir stingra proteīna diēta nedēļā. Parastā diēta sešas nedēļas dienas, ievērojot pareizos uztura laikā iegūtos ieradumus. Viena tīra proteīna diena, vienmēr ceturtdien, vai, ja tas nav iespējams, glabājiet to uz visiem laikiem vai trešdien vai piektdien.

Tauku zivju veidi

Vislielākās zivis dzīvo aukstajās jūrās un upēs. Tas nav nejauši, ka, lai nesasaldētu skarbos ūdeņos, viņai ir vajadzīgs tauku slānis, kas aizsargā iekšējos orgānus. Šādās zivīs tauku saturs svārstās no 8 līdz 20% no kopējās masas. Jūras zivju tauku šķirnes ietver:

  • paltuss;
  • nelma (nepārtrauktas formas);
  • Chinook (veidlapas);
  • sardīne;
  • saury;
  • makreles;
  • notoēnija;
  • Atlantijas siļķes;
  • tunzivju zivis

Taukainās upju zivis galvenokārt ir dzīvās formas, t.i. tomēr tie, kas pastāvīgi dzīvo upēs un nepārvietojas jūrā pēc kāda vecuma - kuņģa un lašu zivis, tomēr ir arī citas sugas:

Nepieciešams katru dienu: 3 ēdamkarotes auzu klijas. Tauki ir sarežģītas struktūras, kas sastāv no taukskābju ķēdēm. Tie ir svarīgs enerģijas un celtniecības materiālu avots mūsu ķermenim. Saprātīgā apmērā tie ir nepieciešami ķermenim, jo.

Tie ir enerģijas avots. Tie ir daļa no visām šūnu membrānām. Tās ieskauj un tādējādi aizsargā svarīgus orgānus. Aizsargājiet ķermeni no iekšējās siltuma zuduma. Dažas sugas baro organismu ar būtiskām taukskābēm, ko sauc par omega skābi, lai radītu sevi un ņemtu tās no pārtikas, tās darbojas kā pretiekaisuma līdzekļi. Tauki ir sadalīti taukskābju saturā dzīvnieku izcelsmes cietajās vielās, piemēram, eļļā, bekonā, taukos un šķidrumā, kas galvenokārt sastāv no augu izcelsmes, piemēram, olīveļļas, sēklu eļļas un zivju eļļas.

Šie zivju superklases pārstāvji ir daudz kaloriju nekā viņu mazāk „mazie” kolēģi, tomēr jums nevajadzētu liegt sev prieku ēst. Pat tie, kas ir uz vietas, var atļauties 2-3 mazas porcijas taukainas zivis nedēļā. Turklāt 150-200 g tauku šķirņu zivju sedz cilvēka ķermeņa iknedēļas vajadzību pēc omega-3 un omega-6 skābēm.

Papildu tauku gremošana notiek uz nepiesātinātiem taukiem, piesātinātiem taukiem un trans-taukiem. Nepiesātinātās taukskābes iedala mononepiesātinātās taukskābes un polinepiesātinātās taukskābes. Mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki ir pazīstami kā „labi tauki”. Piesātinātie tauki un trans-tauki ir pazīstami kā „slikti tauki”.

Galvenās taukskābes ir Omega-6 un Omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, kas nesatur cilvēka ķermeni un ir spiestas uzņemties uzturu. To lieto, lai ražotu ķīmiskus nesējus, kas nepieciešami normālai šūnu augšanai, tauku un holesterīna metabolismam, asinsvadu elastībai, asins recēšanai un smadzeņu un acu aktivitātei.

Tauku zivju saraksts

Tauku zivju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai | Pārtika ir zāles

Tauku zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainām zivīm ir tauki audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu trakta rajonā. Tā fileja satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp tām. Piemēram, taukainās zivis ietver mazas pārtikas zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovus, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lašus, foreles, tunzivis un makreles (1).

Taukainas zivis var salīdzināt ar baltām zivīm, kas satur taukus tikai aknās (daudz mazāk nekā taukainās zivis). Baltās zivis ietver mencu, pikšu, plekstu utt. Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, bet taukainās zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā.

Taukainā zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un ir bagāts ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs barības vielas, bet daudz mazākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ tauku zivju patēriņš, nevis baltās zivis, var būt izdevīgāks cilvēkiem, īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainās zivis satur augstāku piesārņojošo vielu līmeni (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā sīgas. Starp citiem labvēlīgiem efektiem pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainajās zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli iekaisuma slimībās, piemēram, artrīta gadījumā.

Tauku jūras zivju saraksts

Taukainās zivis satur ievērojamus tauku daudzumus visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir tauku zivju saraksts:

  • jūras forele
  • makreles
  • anšoviem
  • sardīnes
  • brētliņas
  • zuši
  • siļķes
  • polloks
  • tunzivju zivis
  • haizivs
  • Atlantijas lielgabals
  • jūras bass
  • plekstes
  • paltusu

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, kādā veidā tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Vislielākās zivis starp upi un ezeru:

  • lasis
  • foreles
  • kuņģis
  • chekhon
  • burbots
  • sudraba karpas
  • karpas
  • saga
  • balts
  • saldūdens asaris
  • sams

Veselības ieguvumi no taukainām zivīm

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra tauku zivju lietošana palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku slimību attīstību, piemēram:

Demence (demence)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāki dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju ēšana mazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, visticamāk, attīstīsies demence, tostarp Alcheimera slimība. Papildus asinsvadu aizsardzībai, zivju eļļās sastopamās omega-3 taukskābes var samazināt smadzeņu iekaisumu un ieņemt savu lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu reģenerācijā (4).

Francijas pētījumā, ko 2002. gadā publicēja Britu Medicīnas žurnālā (BMJ), septiņus gadus bija iesaistīti 1 774 Francijas dienvidu Francijas iedzīvotāji. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Tika secināts, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēst zivis, septiņus gadus bija ievērojami mazāks demences diagnozes risks. Šis pētījums pastiprināja Neuroloģijas pētījumu Annals rezultātus. Pateicoties ilgākajam ilgumam, BMJ pētījums ir sniedzis pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200–400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī novērst pēkšņu miokarda infarkta izraisītu nāvi, novēršot sirds aritmiju (5).

Eicosapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ķermeni iekšpusē ar rezolvīniem ar labvēlīgu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrītu (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem ik nedēļu ēst vismaz divas zivju porcijas, no kurām viena ir taukainas zivis.

Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra 2004. gadā publicēja ieteikumus par ieteicamo minimālo un maksimālo tauku zivju daudzumu, kas jums jāēd ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju labvēlīgās īpašības un iespējamo polihlorēto bifenilu un dioksīnu patēriņu. Tā apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes - divas zivju porcijas nedēļā, ieskaitot vienu eļļainu zivju porciju. Tomēr ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka maksimālā pieļaujamā perorālā metilsavienojuma dzīvsudraba deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa masas dienā. Atbilstošais dzīvsudraba daudzums asinīs ir 5,8 µg / L. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:

  • marlīns
  • zobenzivis
  • haizivs
  • tunzivis (mazākā mērā) (8)

Ieteikumi par tauku zivju maksimālo patēriņu vīriešiem, zēniem un sievietēm reproduktīvā vecumā bija līdz 4 porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā, un sievietēm reproduktīvā vecumā līdz divām porcijām nedēļā, ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Nav ieteicams ierobežot balto zivju patēriņu.

2007. gada EPN un USDA vadlīnijās ir noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu miljonu metildzīvsudraba daudzumu, jo īpaši:

  • malakants
  • makrele
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi laktējošām / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām būtu pilnībā jāizvairās no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīti iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgu zivju tunzivju (garšaugu) izmantošana nedēļā nedrīkst pārsniegt 170 g vai mazāk.

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis ir produkts, kas pilnīgi līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un perfektu izskatu. Daudzās ārstnieciskās vai novājēšanas diētas ir zivju ēdieni.

Jebkura zivs ir labvēlīga ķermenim, bet taukainās zivis ir vieglāk asimilējamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav svarīgi, vai jūras vai upes paraugs ir deklarēts izvēlnē.

Pievērsiet uzmanību! Piekrastes teritoriju iedzīvotāji visbiežāk sūdzas par problēmām ar sirdi un sirds un asinsvadu sistēmu kopumā. Cilvēki, kas patērē zivis vismaz 2-3 reizes nedēļā, praktiski necieš no depresijas.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem ātri un viegli sagremo taukainas zivis. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: tauki, vidēji tauki un zems tauku saturs.

Biežāk zivis ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tā aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir pilnībā pielīdzinātas. Ir svarīgi apsvērt eļļas zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas vislabāk raksturo īpašības.

Upju un jūras tauku zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbību.

Pabalsts un kaitējums

Visas zivis ir bagātinātas ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Tauku un zema tauku satura zivju ieguvumi ir neapstrīdami. Tas nav svarīgi, kur nozveja tika veikta upē vai jūrā vai okeānā.

Taču papildus pozitīvajai ietekmei uz personu var radīt negatīvas sekas:

  • Pārmērīgs piedāvājums ar makroelementiem izraisa ķermeņa sistēmas darbības traucējumus.
  • Ēšanas neapstrādātas zivis suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
  • Kūpināti un žāvēti liemeņi negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu.

Protams, sarkanajai zivīm ir vislielākā vērtība. Šī aizķeršanās ir audzēšanas metode un neliela indivīdu klātbūtne. Baltās taukainās zivis cilvēka ķermenim ir tāda pati kā sarkanās zivju šķirnes.

Tas ir svarīgi! Pareizi sagatavojiet produktu. Cik vien iespējams, lai saglabātu noderīgas īpašības, ja fileja tiek cepta, vāra.

Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kas ir neliela. Bet tā ir tauku šķirne, ko pārstāv ļoti daudzveidīga un zema cena.

Noderīgs video

Kāda veida zivis tiek uzskatītas par taukvielām

Pirmkārt, visi lašu veidi ir klasificēti kā taukainas zivis. Starp tiem laši, foreles un laši ir īpaši populāri Krievijā. Tauku saturs, atkarībā no sezonas, var mainīties no 10 līdz 20%. Šīs zivs gaļa ir maiga, patīkama garša un nesatur mazus kaulus. Šāda veida pārstāvji ir ideāli piemēroti kodināšanas un otrā ēdiena gatavošanas laikā.

Tomēr veikalu plauktos parasti var atrast tikai tās lašu zivis, kuras audzē īpašās saimniecībās. To saglabājot būros un barojot ar īpašu korbikormu, nedaudz pasliktinās šādu zivju labvēlīgās īpašības. Tāpēc labāk ir dot priekšroku dabiskajos ūdeņos nozvejotam keta vai Chinook, kas arī pieder pie taukainajām šķirnēm.

Tēva ģimenes pārstāvji satur arī daudz tauku, kas sastopami - no aptuveni 10 līdz 15%. Tie ietver: beluga, sturgeon sturgeon un sturgeon. No šo zivju gaļas jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot zivju zupu, apcepumus un pat kakaus. Šāda zivs ir piemērota arī dažādu pīrāgu un pīrāgu pildīšanai. Siļķe tiek uzskatīta arī par tauku zivīm, tā tiek novākta gandrīz visu gadu Klusā okeāna un Atlantijas okeānā. Turklāt vislielāko tauku daudzumu uzskata par Klusā okeāna nozveju. Izmaksu ziņā siļķe ir daudz izdevīgāka nekā lašiem vai lašiem, un attiecībā uz labvēlīgo taukskābju daudzumu tā nav daudz zemāka par dārgākām zivju šķirnēm. Talkas un brētliņas, kas ir vairāk piemērotas zupu cepšanai un vārīšanai, tiek uzskatītas par nedaudz mazāk taukainām. Taukainas zivis ietver arī: anšovus, sardīni un sardinellas, coho, sockeye, jūrasmēles, paltusus, makreles, eskalārus, makreles. No upes zivīm vislielākā tiek uzskatīta sudraba karpas, sams, karpas un karpas - labāk ir smēķēt, sālīt, marinēt vai cepties.

Tauku zivju ieguvumi ķermenim ir milzīgi. Tā tauku sastāvs ietver polinepiesātinātās taukskābes, kuras cilvēka ķermenis pats nespēj ražot pietiekamā daudzumā. Tie labvēlīgi ietekmē locītavu, sirds un asinsvadu stāvokli, smadzeņu darbību un redzi. Novērst holesterīna plankumu veidošanos. Turklāt tas ir taukskābju zivju šķirnēs, kas satur lielu daudzumu A un D vitamīna, šāds produkts ir bagāts ar B vitamīnu.

Lai samazinātu kaloriju saturu taukainajās zivīs, pagatavojiet to krāsnī un tvaicējiet, retāk - uz grila. Šajā gadījumā produktam jāpievieno tikai minimālais olīveļļas un garšvielu daudzums. Tad šāda zivs dos maksimālu labumu un nesabojā skaitli.

Taukainās jūras un upju zivju šķirnes: saraksts

Taukskābju zivju šķirnes jāiekļauj jebkuras personas uzturā, kas rūpējas par savu veselību. Šis produkts satur daudz vitamīnu un vielu, kas ir iesaistītas gandrīz visos procesos.

Veikalā jūs varat neapzināti iegādāties zivis un zema tauku satura šķirnes, kuru kvalitāte ķermenim ir mazāk svarīga.

Tas ir svarīgi! Papildus taukainajām šķirnēm zivis ražo arī vidēji taukus. Šai šķirnei ir neliels mikroelementu un kaloriju līdzsvars.

Tādējādi tauku un mēreni tauku šķirņu zivis padara uzturu ne tikai noderīgus mikroelementus, bet arī palīdz saglabāt formu. Tajā pašā laikā ēdieni ir diezgan barojoši un garšīgi. Lai nesajauktu zivju šķirnes, ir svarīgi zināt, kuras sugas pieder kādai šķirnei.

Upju un jūras taukaino zivju šķirņu saraksts: